닭 찌꺼기 조리법이있는 만두. 감자와 찌꺼기가 든 Vareniki

집에서 맛있는 만두를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 올바른 반죽을 만들고 적절한 시간 동안 끓이는 것입니다.

닭 곱창 (간, 심장 및 위)이 든 만두는 확실히 당신을 위해 밝혀 질 것입니다. 조리법을 정확히 따르십시오. 이 간 충전물은 만두뿐만 아니라 파이에도 사용할 수 있습니다. 그런 만두를 아직 시도하지 않았다면 즉시 나와 함께 부엌으로 와서 요리를 시작하십시오. 조리법은 실제로 매우 간단하지만 결국에는 훌륭하고 매우 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

제품 구성

• 밀가루 500g;
• 물 200밀리리터;
• 하나의 신선한 닭고기 달걀;
• 소금 한 티스푼.

충전용

• 삶은 닭 곱창 - 350g;
• 하나의 중간 당근;
• 하나의 양파 머리;
• 소금과 검은 후추 - 맛보기;
• 정제된 해바라기 기름 - 야채 튀김용;
• 국물 - 한 잔.

맛있는 수제 만두 : 단계별 요리 과정

1. 밀가루를 깊은 믹싱 볼에 체로 치십시오. 끓인 물(따뜻한)을 유리잔에 붓고 소금을 넣고 잘 섞는다.
2. 밀가루에 우물을 만들고 계란을 깨고 소금과 물을 넣으십시오.
3. 우리는 숟가락으로 반죽을 시작하고 손으로 계속합니다.
4. 우리는 두꺼운 반죽을 반죽하고 둥글게 만들고 가방에 넣거나 집착 필름으로 싸십시오. 30분 동안 실온에 둡니다.
5. 이 시간이 지나면 반죽을 펀칭하고 랩을 씌우고 30분 더 둡니다.
6. 닭 곱창 (심장, 위 및 간)을 씻고 냄비에 넣고 소금에 절인 다음 물을 붓습니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 함께 끓인 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 식히십시오.
7. 우리는 냉각 된 간을 고기 분쇄기를 두 번 통과시킵니다.
8. 우리는 껍질에서 양파 한 쪽을 청소하고 가능한 한 작게 자르고 소량의 식물성 기름으로 냄비에 볶습니다.
9. 양파가 투명 해지면 당근을 팬에 보냅니다. 당근은 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 비벼야합니다.
10. 다진 고기와 함께 그릇에 튀긴 야채를 넣으십시오.
11. 다진 고기를 소금과 후추로 맛을 내고 섞고 국물에 붓습니다. 충전물이 육즙이 많고 모양이 유지되도록 국물이 충분해야 합니다. 다시 한번, 모든 것을 철저히 섞으십시오.
12. 우리는 가방에서 반죽을 꺼내 펀치로 두 부분으로 나눕니다.
13. 우리는 반죽에서 지혈대를 굴려 밀가루에 담가야 할 조각으로 자릅니다.
14. 우리는 매우 얇게 얻은 조각을 펴고 중간에 채우고 가장자리를 꼬집습니다. 피그 테일을 사용할 수 있습니다.
15. 그러한 만두는 많은 양의 끓는 물(짠맛)에 삶아야 합니다. 만두가 끓으면 불을 줄입니다. 만두가 부풀어 오르면 3분간 더 끓인 후 홈이 있는 스푼으로 꺼냅니다.
16. 사워 크림, 버터 또는 좋아하는 소스와 함께 만두를 제공할 수 있습니다.
17. 조언. 당신은 우리의 웹사이트에서 볼 수 있습니다.

식욕을 돋우고 기분이 좋습니다.

감자와 찌꺼기로 만두를 만들기 위한 재료:

만두용 반죽

• 500g 밀가루
• 중간 크기의 닭고기 달걀 1개
• 0.5티스푼 식탁용 소금
• 우유 1컵(우유는 차갑게 해야 함)

만두 채우기:

• 600g 삶은 곱창 (닭 또는 오리 심실, 간, 심장을 사용할 수 있습니다. 쇠고기 및 돼지 고기 신장, 간, 심장)
• 2개 양파
• 소금, 갈은 후추 - 맛보기
• 식물성 기름

감자와 찌꺼기로 만두 요리하기:

우선, 우리는 만두의 충전물을 준비하므로 반죽이 녹지 않고 충전물이 차가워 야합니다.

감자와 patroshki로 만두를 채우십시오.

고기 분쇄기를 통해 삶은 찌꺼기를 건너 뛰십시오. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 부드럽고 황금색이 될 때까지 볶은 다음 찌꺼기와 함께 고기 분쇄기를 통과하거나 단순히 혼합 할 수 있습니다 - 맛의 문제. 필링, 소금 및 후추를 맛보십시오.

감자와 감자가 들어간 만두 반죽.

충전물이 식는 동안 반죽하십시오. 우리는 반죽을 저어주는 데 편리한 그릇을 가져 와서 밀가루를 체로 치고 두 잔으로 시작하여 소금, 계란을 넣고 숟가락으로 섞은 다음 우유를 부어 다시 섞고 반죽의 일관성을보고 추가합니다. 밀가루와 반죽을 반죽하십시오. 그릇의 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블에 놓고 반죽이 될 때까지 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오.

만두의 형성.

다음으로 반죽을 여러 부분으로 나누고 1.5mm 두께의 롤링 핀으로 밀어 유리로 원을 짜내고 원의 중간에 충전물을 넣고 손가락으로 반죽의 가장자리를 붙입니다. 충전물이나 반죽이 떨어질 때까지 계속하십시오.

반죽의 두께에 따라 소금을 넣은 끓는 물에 만두를 7~10분간 삶아주세요.

이닝.

함께 먹을 준비된 만두 버터또는 가볍게 튀긴 양파.

맛있게 드세요!!!

우리가 가장 사랑하는 요리는? 물론, 우리는 어린 시절부터 기억합니다. 양배추가 든 할머니의 파이, 잼이 든 무성한 치즈 케이크, 어머니의 치킨 키예프, 사워 크림이 든 감자 팬케이크 -이 모든 것이 우리가 어렸을 때 평온한 시간을 생각나게합니다. 하지만 이 모든 것을 스스로 요리할 시간이나 에너지가 없다면 어떻게 될까요? 하지만 당신은 원합니다! Vareichnaya No. 1에서 집(모스크바)에서 집에서 음식을 저장합니다!
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그러나 가장 인기있는 옵션은 물론 만두와 만두입니다. 감자와 버섯, 양배추, 시금치, 여러 종류의 고기, 닭 내장, 감자와 치즈 튀김까지 - 여기에서 모든 기분에 맞는 수십 가지 옵션을 찾을 수 있습니다! 그리고 디저트 - 코티지 치즈와 건포도, 체리를 곁들인 클래식 만두 또는 매운 고구마, 오렌지 껍질, 호두- 선택하다!

나는 소비에트 시대에 상점 선반에서 간 소시지를 종종 찾을 수 있었고 내부 자체가 프리미엄이었던 것을 기억합니다. 오늘날 고기는 인구의 단백질 영양의 기초이지만 올바른 접근 방식을 사용하면 다진 찌꺼기가 뼈 없는 필레와 경쟁할 수 있습니다. 간, 폐, 심장, 위는 엄선된 안심보다 몇 배나 저렴하고 올바르게 사용하면 맛있고 매우 건강에 좋으며 보시다시피 이점이 분명합니다.

내장에는 우리 몸에 쉽고 완전히 흡수되는 특수 단백질이 포함되어 있습니다.

또한, 비타민 복합체(A, E, K, B)와 함께 간에 가장 풍부한 미네랄 세트가 포함되어 있기 때문에 이들의 화학적 구성은 존경심을 불러일으킵니다. 헤모글로빈을 증가시키는 능력을 가진 단 하나의 간입니다.

그러나 고품질 찌꺼기만이 유익할 수 있습니다.

올바른 부산물을 선택하는 방법

부산물을 구입할 때 우선 제품의 일관성에주의를 기울여야합니다.

• 이상적으로 부산물은 무기력하고 풍화된 껍질 없이 탄력 있고 매끄러워야 합니다.
• 고품질 제품에 얼룩이나 손상이 없어야 합니다.
• 당신은 또한 당신의 후각을 믿어야 합니다. 미묘한 고기(간) 향이 제품의 신선도를 나타냅니다. 퀴퀴한 냄새가 조금이라도 나면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

다진 간 미트볼

재료

• 간 - 250g + -
• 하트 - 250g + -
• 라이트 - 250g + -
• 빵 부스러기 - 250g + -
• - 머리 1개 + -
• - 덩이줄기 1개 + -
• - 100 그램 + -
• - 1/2 컵 + -
• - 3조각 + -
• - 맛이 나다 + -
• - 1/4티스푼 + -

다진 고기 준비

정육점에서 찌꺼기를 만날 때 우리는 종종 그들의 요리 목적을 모른 채 그들을 지나칩니다. 그러나이 경제적 인 세트에서 훌륭하고 맛있는 커틀릿을 위해 우수한 간 다진 고기를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 간, 폐 및 심장은 혈액과 다양한 오염 물질 및 과잉 요소에서 철저히 씻어야합니다.
• 그 후 모든 찌꺼기는 우유, 양파, 마늘, 감자에 담근 빵과 함께 고기 분쇄기를 통과합니다.
• 결과 덩어리, 후추를 소금에 절이고 계란을 넣고 균일 한 일관성이 될 때까지 철저히 섞습니다.

그 후, 빵가루에 말아서 요리될 때까지 튀겨 커틀릿을 만들 수 있습니다.

닭 위장에서 다진 만두

점심을위한 훌륭한 요리는 닭 심실로 채워진 만두입니다. 그들은 맛에서 한 iota, 훨씬 저렴한 가격으로 육류 제품보다 열등하지 않습니다.

재료

• 닭 심실 - ½ kg;
• 마요네즈 - 1 큰술;
• 양파 - 순무 - 1 양파;
• 마늘 정향 - 2 개;
• 검은 후추 (가루) - 1/3 tsp;
• 소금 - 맛;

다진 닭 심실을 요리하는 방법

1. 우선 위를 잘 청소해야 합니다. 이렇게하려면 세로로 자르고 필름을 제거하고 철저히 헹굽니다.
2. 그런 다음 양파와 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통해 간을 두 번 통과합니다.
3. 결과 덩어리에 향신료와 마요네즈를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.

충전물이 준비되었습니다. 이제 만두를 붙이고 모든 사람을 테이블로 부르는 것만 남아 있습니다.

글쎄,이 소에 계란 1 개와 2 큰술을 추가하면. 감자 전분, 그런 다음 맛있는 커틀릿을 붙이고 튀길 수 있습니다. 으깬 감자와 함께 저녁 식사를 위한 훌륭한 요리가 될 것입니다.

닭 간 파이용 말하다

신선한 패스트리는 언제 어디서나 유명하지만 반나절 동안 속을 채우고 파이를 어지럽히는 것은 모호한 매력의 전망입니다. 다진 간은 요리하는 데 20분 이상 걸리지 않기 때문에 익스프레스 파이에 가장 수익성이 높은 솔루션입니다.

재료

• 신선한 닭 간 - 0.7kg;
• 양파 - 1개의 큰 머리;
• 쌀 둥근 - ½ tbsp.;
• 해바라기 기름 - 3 큰술;
• 소금 - 맛;
• 검은 후추 가루 - ¼ tsp;

다진 닭고기의 준비

1. 우선 쌀을 깨끗이 씻어서 끓여야 합니다.
2. 그 동안 양파를 중간 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶은 후 팬에서 튀김을 제거하고 간을 용기에 넣고 정기적으로 저어 중불에서 끓입니다.
3. 15분이 지나면 간이 준비되고 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게 썰 수 있습니다.
4. 결과 덩어리는 소금에 절이고 후추를 뿌리고 삶은 쌀과 결합됩니다.

그래서 우리의 채우기가 준비되었습니다. 멋진 일요일 아침 식사로 가족을 기쁘게하기 위해 파이를 붙이고 굽는 것만 남아 있습니다.

다진 폐와 심장

폐는 오히려 특별한 가치가 없는 부산물에 속합니다. 그러나 숙련 된 요리사의 숙련 된 손은이 간 요소를 많은 맛있는 요리를 준비하는 데 다소 식욕을 돋우는 제품으로 바꿀 수 있습니다.

다진 고기 재료

• 가벼운 쇠고기 - 1kg;
• 쇠고기 심장 - 500g;
• 쇠고기 지방 - 500g;
• 양파 - 3 머리;
• 당근 - 1개의 큰 뿌리 채소;
• 소금 - 맛;
• 검은 후추 - ½ tsp;

폐와 심장에서 다진 고기 요리하기

1. 폐는 씻어서 끓인 다음 심장 및 라드와 함께 고기 분쇄기를 통과해야합니다.
2. 우리는 양파를 입방체로 자르고 황금이 될 때까지 팬에 기름을 볶은 다음 좋은 강판에 강판에 강판을 얹은 당근을 넣습니다.
3. 튀김이 준비되면 꼬인 찌꺼기를 넣고 소금, 후추를 넣고 요리 될 때까지 모든 것을 볶습니다.

그래서 폐와 심장에서 다진 고기가 준비되었습니다. 그 목적은 매우 광범위합니다. 예를 들어 삶은 파스타를 추가하여 "해군 파스타"를 얻습니다.

다진 고기에서 요리 할 수있는 것

이 먹거리에서 훌륭한 만두와 파이를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 감자 캐서롤 레시피에도 사용할 수 있습니다. 많은 옵션.

또한 꼬인 삶은 폐를 일반 갈은 쇠고기, 계란, 담근 빵 부스러기, 강판 마늘, 소금, 후추 및 잘게 썬 양파와 섞으면이 덩어리에서 웅장하고 통풍이 잘되는 커틀릿을 준비 할 수 있습니다.

그래서 우리는 다양한 내장에서 다진 고기를 요리하는 법을 배웠습니다. 이제 위기가 우리 가정에 닥쳐도 커틀릿과 고기 파이는 우리 식탁에 옮겨지지 않을 것입니다.