감자와 호박 퓌레. 호박과 감자 퓌레 - 버터와 우유를 곁들인 호박과 호박 퓌레를 위한 우유 레시피 레시피
나는 잔치 또는 친척과의 저녁 식사를 위해 으깬 감자에 대한 우리 가족 레시피를 공개합니다. 이 매싱 옵션을 좋아하지 않는 사람은 없었습니다. 아무도 호박을 추측하지 않지만 접시의 아름다운 복숭아 색에 항상 감탄합니다. 마늘은 감자에 식욕을 돋우는 향기와 함께 특별한 소리, 매운 맛을줍니다.
먼저 감자를 껍질을 벗기고 물에 담그십시오.
그런 다음 3-4개의 작은 호박 조각(저는 냉동했습니다), 마늘, 껍질을 벗긴 것, 월계수 잎과 소금을 넣습니다.
감자는 덩어리가 없도록 살짝 삶아주세요. 때로는 으깬 감자를 약간 다르게 얻습니다. 때로는 벨벳처럼 때로는 균일하지 않습니다. 아마 감자의 종류에 따라 다를 것입니다.
우리는 완성 된 감자를 호감으로 부수십시오. 당신은 또한 약간 혼합 할 수 있습니다.
월계수 잎을 꺼내는 것을 잊지 마십시오.
우유를 끓입니다. 우리는 그것을 집에서 만들고 지방이 있습니다 (아마 이것이 중요한 포인트 중 하나입니다).
우리는 또한 수제 버터를 추가합니다. 많을수록 좋지만 평균적으로 100 그램을 추가해야합니다.
야채 덩어리가 분쇄 된 후 우유와 버터를 도입하기 시작합니다. 어떤 경우에도 즉시 우유를 추가하지 마십시오! 많은 덩어리가있을 것입니다!
밀기를 잘 하세요. 그러면 감자가 완벽하게 으깨지고 질감이 좋아질 것입니다. 퓌레가 원하는 것보다 농도가 약간 묽을 때까지 우유를 추가합니다. 덩어리가 조금 더 두꺼워집니다.
항상 따끈따끈한 으깬 감자를 바로 제공합니다. 이러한 반찬은 고기, 생선에 적합하며 야채와 함께 먹습니다.
아기 으깬 감자에 호박을 추가하는 것은 아주 좋은 생각입니다. 왜냐하면 주황색 야채는 접시를 아이에게 더 달콤하고 매력적으로 만듭니다. 또한 호박은 알레르기를 일으키지 않습니다. 이 조리법에 따라 준비된 "태양열"퓨레는 보편적이며 아기뿐만 아니라 성인 가족에게도 어필 할 것입니다. 그리고 1 세부터 어린이에게 그런 요리를 줄 수 있습니다.
재료:
- 감자 - 5-6개
- 호박 - 150g
- 우유 - 50g (아이에게 알레르기가 있으면 물에서 할 수 있음)
- 버터 - 20-30g
- 소금 - 맛보기
- 계란 (반 노른자) - 1 개
레시피 단계별 사진
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감자를 씻고 껍질을 벗기고 호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.
거의 모든 물을 배출하고 우유와 버터를 넣고 작은 불을 켭니다.
우유가 끓으면 감자 크러셔로 야채를 조심스럽게 으깨십시오. 으깬 감자는 요리 직후에 먹는 것이 가장 좋지만 따뜻하게 할 수도 있습니다.
먹기 전에 아이에게 알레르기가 없으면 달걀 노른자를 퓌레에 반을 추가할 수 있습니다.
아이들은 이 퓌레를 강판 치즈와 함께 먹는 것을 정말 좋아하므로 조금 추가할 수도 있습니다.
맛있게 드세요!
모든 돌보는 어머니는 아이를 건강하고 활동적이며 행복하게 키우기 위해 노력합니다. 적절하고 균형 잡힌 영양은 어린이 신체의 정상적인 기능을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 어린이의 식단은 성인의 식단과 달라야 합니다.
가장 중요한 원칙은 자연스럽고 신선한 제품만을 사용하는 것입니다. 1세 미만 영유아가 먹을 음식을 준비할 때 소금과 설탕을 사용하지 않거나 양을 최소화하는 것이 좋습니다. 접시의 올바른 일관성도 매우 중요합니다. 열처리 후 부드러워지고 쉽게 퓌레로 변하는 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 우선 삶고, 끓이고, 쪄먹을 수 있는 다양한 채소와 과일이다. 후자의 방법은 최대 금액을 절약하는 데 도움이되므로 바람직합니다. 영양소그리고 비타민. 모든 제품은 잘게 썰어야 합니다. 이러한 목적을 위해 블렌더, 체, 푸셔를 사용할 수 있습니다. 우유, 크림, 물과 같은 지방 함유 드레싱으로 으깬 감자를 희석하는 것이 좋습니다. 더 큰 아이들은 약간의 버터를 추가할 수 있습니다. 비타민을 더 잘 동화시키는 데 도움이되는 것은 지방 함유 성분이라는 것을 기억해야합니다.
특정 제품을 아기의 식단에 도입하는 연령은 수유 유형에 따라 다릅니다. 아이가 모유 수유를한다면 인공 영양으로 자란 사람보다 조금 늦게 강판 야채와 과일을주기 시작해야합니다.
많은 부모들이 시작합니다. 아이들에게 감자를 주다조금도 초기, 4 개월에서 어딘가. 무해함에도 불구하고이 제품은 연약한 어린이의 위장에 상당히 무겁다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 그것은 모두 효소에 관한 것입니다. 감자를 완전히 소화 할 수있는 것은 6 개월 만에 형성되므로 많은 소아과 의사는 7-8 개월 이내에 감자를 보완 식품에 도입하는 것이 좋습니다. 그리고 다른 친숙한 제품과 섞지 않고 소량으로 시작하여 점차적으로 하십시오.
호박소화하기 쉽지만 밝은 안료가 있기 때문에 알레르기를 유발할 수 있습니다. 따라서 6개월부터 시작할 수 있습니다. 처음에는 불완전한 티스푼을 제공하고 점차적으로 하루 40g으로 증가시킵니다. 따라서 감자와 호박의 야채 퓌레는 1 세 이상의 어린이에게 적합합니다. 그런 다음 버터와 달걀 노른자를 과감하게 추가할 수 있습니다.
레시피 평가
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우리는 보통 어떤 반찬을 식탁에 차리나요? 동의, 커틀릿, 프랑스어 고기, 축제 또는 일상 테이블에서 생선, 우리는 일반적으로 으깬 감자와 함께 먹습니다. 의심 할 여지없이 이것은 고기와 생선 요리에 가장 인기 있고 맛있는 추가 음식 중 하나입니다. 그러나 감자는 다른 야채와 잘 어울립니다! 적어도 으깬 감자와 당근 수프를 기억하십시오. 호박과 감자 팬케이크는 어떻습니까? 그들을 사랑하지 않을 수 있습니까? 따라서 반찬으로 으깬 감자뿐만 아니라 감자 호박을 만들 수 있습니다. 전분으로 인해 구조가 유지되고 호박은 맛이 더 향긋하고 색상이 풍부합니다 ....
재료
- 감자 - 6-7개 __NEWL__
- 양파 - 1 헤드__NEWL__
- 신선한 스쿼시 - 1/4 과일 __NEWL__
- 버터 - 1작은술 __NEWL__
- 우유 - 약 ¼컵__NEWL__
- 맛에 소금__NEWL__
호박은 신선하지 않아도 됩니다. 수확철에 많이 얼렸는데 어떻게 해야할지 모르겠다면 냉동실에서 호박을 꺼낼 때입니다. 이 경우 퓌레를 만드는 과정이 약간 바뀌지만 맛은 변하지 않습니다. 냉동 호박을 감자가 든 냄비에 던지는 것은 맨 마지막에 있습니다. 감자가 거의 준비되었지만 5-7 분이 더 필요합니다. 그것은 소화되지 않고 섬유질 죽을되지 않습니다.
따라서 전체 과일에서 원하는 부분을 잘라냅니다. 씨앗으로 펄프를 긁고 껍질을 자릅니다. 호박을 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 감자와 동일한 작업을 수행합니다. 껍질을 벗기고 씻은 괴경을 조각으로 자릅니다.
우리는 호박과 함께 냄비에 던졌습니다. 우리는 거기에 양파를 넣고 물로 채우고 끓입니다.
야채가 딱딱해져서 오래 끓이는 것을 원하지 않는다면 소금을 바로 넣지 말고 끓인 후 10분 후에 소금을 넣어주세요. 물이 끓으면 호박, 양파와 함께 감자를 중불에서 25분 정도 익힌 뒤, 필요 없는 육수는 건져내고 팬에 버터를 두르고 우유를 붓는다.
호박 자체가 감자가 육즙이 되는 데 도움이 되기 때문에 많이 붓지 마십시오. 우유로 과도하게 사용하면 오히려 감자 호박 수프를 얻습니다. 야채를 원하는 원하는 농도로 으깨십시오.
사진과 함께 단계별 레시피
으깬 감자와 호박을 사용하면 집중하지 않고도 쉽게 소화 가능한 건강한 호박을 어린이 식단에 도입할 수 있습니다. 오늘날 야채는 과분하게 잊혀지고 가족 식탁에 거의 나타나지 않지만 많은 맛있는 요리와 심지어 독창적 인 디저트의 기초가 될 수 있습니다.
요리를 위해서는 밝은 주황색 호박을 선택하는 것이 좋습니다. 여기에는 아기에게 필수적인 설탕과 카로틴이 더 많이 포함되어 있습니다. 1년 내내 제공되는 야채의 조화로운 듀엣은 각각의 최고의 특성인 감자의 포만감과 호박 펄프의 부드러운 매력을 결합합니다. 즐길 수 있는 기회를 놓치지 마세요.
재료
- 감자 400g
- 호박 350g(껍질 벗긴 것)
- 버터 30g
- 양파 2개 (중간)
- 식물성 기름 2 큰술. 엘.
- 맛에 소금
- 갈은 후추 1-2 핀치
- 우유 80-100 ml
요리
1. 호박을 헹굽니다. 껍질을 제거합니다. 씨와 섬유질을 제거하십시오. 중간 조각으로 자릅니다.
2. 감자를 껍질을 벗기십시오. 호박과 같은 조각으로 자릅니다.
3. 두 야채를 냄비에 옮겨 담습니다. 야채가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에 올려주세요.
4. 물이 끓으면 불을 약하게 한다. 하나의 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 야채에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 재료가 부드러워질 때까지 20~25분 동안 요리합니다. 주기적으로 야채를 피어싱하고 준비 상태를 확인하십시오.
5. 두 번째 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 뜨거운 기름을 두른 팬에 부드러워질 때까지 8~10분 동안 볶습니다.
6. 호박과 감자가 부드러워지면 육수를 뺍니다(야채 육수는 그대로 두어 퓌레를 희석할 수 있습니다).
7. 버터 한 조각을 넣습니다. 매셔로 야채를 퓌레 농도로 으깨십시오.
8. 튀긴 양파를 넣습니다. 젓다.
9. 우유를 따로 데우십시오. 조금씩 넣고 퓌레를 저어줍니다. 원하는 일관성을 가져옵니다. 걸쭉한 퓨레를 원하시면 우유를 조금 넣으세요. 소금과 후추로 간을 합니다.
10. 호박 감자 퓌레가 준비되었습니다.
감자 튀김, 삶은 것, 치즈와 햄으로 구운 것, 캐서롤 등 어떤 형태로든 감자 요리는 항상 매우 맛있습니다. 내 개인적인 감자 선호도 피라미드의 맨 위에는 집에서 만든 으깬 감자가 있습니다. 그리고 여기에 약간의 달콤한 호박과 약간의 섬세한 양방 풀 나물을 추가하면 그러한 요리가 훌륭할 것입니다!
이것은 요리하는 것이 전혀 어렵지 않지만 감자 선택에 실수하지 않는 것이 중요합니다. 감자 품종은 바인더 역할을 하는 충분한 양의 전분이 있는 이상적입니다. 어떤 사람들은 때때로 퓌레에 피부의 일부를 남겨두어 질감에 독창성을 부여하는 것을 선호합니다. 따라서 이러한 경우 감자의 피부가 황금색, 붉은 색 또는 자주색과 같이 얇으면 좋을 것입니다.
으깬 감자는 소량의 재료로 준비됩니다. 그렇기 때문에이 요리에서 올바른 일관성을 얻으려면 비율을 실수하지 않는 것이 특히 중요합니다.
간단한 팁을 알려드리겠습니다.
평소에 으깬 감자를 위해 감자를 삶는다면 요리 후 물을 조심스럽게 빼는 것이 좋습니다. 더 좋은 것은 물을 제거한 후 감자를 뜨거운 팬에 두어 남은 액체가 완전히 증발하도록 하는 것입니다.
가장 맛있는 퓌레는 블렌더가 아니라 수동으로 준비됩니다. 기존의 매셔 또는 감자 프레스를 사용합니다. 충분히 점성이 있는 동시에 부드러운 일관성을 얻을 수 있는 것은 후자의 방법입니다.
많은 버터가 필요하지 않은 요리가 있습니다. 으깬 감자는 해당 범주에 없으며 버터는 가장 헌신적인 친구입니다. 후자는 무염으로 사용하는 것이 가장 좋으며 퓌레는 원하는 대로 간을 하세요.
으깬 우유 또는 크림은 감자가 식지 않도록 추가하기 전에 가열해야합니다. 이 작업을 점진적으로 조금씩 나누어서 올바른 일관성을 얻으십시오.
퓌레에 맛있는 향을 주기 위해 치즈와 마늘로 양념을 하는 경우가 많습니다.
감자가 고르게 익도록 차가운 소금물에 감자를 으깨십시오.
감자의 총 조리 시간은 전적으로 크기에 따라 달라지며 부분적으로만 품종에 따라 달라집니다. 감자가 익었는지 확인하기 위해 포크나 가는 칼을 사용할 수 있습니다. 그녀는 쉽게 펄프에 들어가야 합니다.
최근 집에서 우리는 오븐에서 으깬 감자를 위해 감자를 굽는 것을 선호하며 이미 언급한 우유나 크림으로 액체 부족을 보완합니다. 더 건강하고 맛있습니다. 그러나 나는 이것을 당신에게 맡깁니다.
나는 이러한 방법을 좋아하지는 않지만, 필요할 경우 퓌레를 플라스틱 용기나 지퍼백에 옮겨 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 경우 퓌레는 평평해야 합니다. 이 형태에서는 으깬 감자가 얼고 고르게 해동됩니다. 퓌레를 데울 때 퓌레 한 잔당 우유 한 스푼의 비율로 우유를 넣으십시오. 오븐을 사용하여 예열하십시오.
그러나 로 이동해 보겠습니다.
(4인분 기준)
재료:
- 감자 700g( 흐르는 물에 깨끗이 씻는다)
- 호박 펄프 400g(약 1cm 두께로 썬 것)
- 파스닙 뿌리 200g(약 1cm 두께의 원으로 자른다)
- 파슬리 중간 크기
- 수제 버터 60g
- 큰 계란 1개(약간 풀어서)
- 갓 갈은 육두구 1꼬집
- 식물성 기름(베이킹용)
요리:
- 오븐을 섭씨 200도의 온도로 가열합니다.
- 호일로 덮인 베이킹 시트에 전체 감자 괴경을 놓고 식물성 기름을 뿌립니다.
- 호박과 파스닙 조각을 두 개의 호일에 한 층으로 놓고 식물성 기름을 뿌립니다. 내부에 여유 공간이 있는 돔이 형성되도록 호일의 가장자리를 감쌉니다. 감자가 든 베이킹 시트로 옮깁니다.
- 우리는 그것을 오븐으로 보냅니다. 감자는 요리하는 데 가장 오래 걸립니다(크기에 따라 다름). 약 40-50분. 파스닙과 스쿼시는 요리하는 데 25-30분이 걸리므로 감자보다 먼저 오븐에서 꺼내야 합니다. 어쨌든 야채는 오븐에서 매우 부드럽게 나와야합니다. 그렇지 않으면 퓌레로 만들기 어려울 것입니다.
- 감자가 준비되면 약간 식힌 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 즉시 그리고 번갈아 가며 파스닙, 호박, 감자를 감자 프레스에 넣고 으깬 감자로 바꾸십시오. 여기에 버터, 계란, 파슬리 및 육두구를 추가하십시오. 소금과 후추 맛. 잘 섞다.
- 우리는이 퓌레를 위해 준비했습니다.
