집 차고 난방 칠면조 고기의 이점과 해악에 관한 모든 것. 칠면조 고기-신체에 대한 이점과 해로움 칠면조 고기가식이 요법으로 간주되는 이유

칠면조 고기의 이점과 해악에 관한 모든 것. 칠면조 고기-신체에 대한 이점과 해로움 칠면조 고기가식이 요법으로 간주되는 이유

칼로리 함량

Yulianna Pliskina, TV 발표자, 건강한 라이프스타일 전문가, 웰빙 및 생활 코치, 다음과 같은 책 시리즈의 저자 적절한 영양 JP 미디어 에이전시 창립자이자 동기부여 연설가인 “신화를 먹는 사람들”.
제품의식이 함량 측면에서 칠면조는 닭고기보다 우수합니다. 이 제품은 체중 감량과 하루 종일 높은 에너지 수준을 유지하려는 사람들의 식단에 확실히 포함되어야 합니다. 터키에는 콜레스테롤과 포화지방이 적고 단백질이 약간 더 많습니다. 그러나 유용한 물질이 많이 포함되어 있는 닭고기와 같은 훌륭하고 영양가 있는 제품을 무시하지 마십시오.

식이 요법에는 다양한 제품의 원칙이 있으므로 한 가지 유형의 고기에만 국한되어서는 안된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

Oleg Iryshkin, 의학 후보자, 스포츠 의학 및 스포츠 영양학 박사, ANO DPO "SNTA" 교사, 블로그 Dietology.pro 호스트

두 새 고기의 단백질 양의 차이는 미미합니다. 지방에 관해서는 지방이 적은 고기를 선호합니다. 이것은 가슴살이지만 지방의 절대량은 크게 다르지 않습니다. 닭을 키우는 방법이 가장 중요합니다. 제품을 선택할 때 가금류의 성장을 자극하는 약물을 사용하지 않고 자연 조건에서 자연 사료로 사육되는 가금류를 선호하십시오. 이 경우 닭고기인지 칠면조인지는 중요하지 않습니다.

건강한 선택에 대한 질문

Khoroshevsky Proezd에 있는 MEDSI 클리닉의 내분비학자인 Dilyara Rizina

"흰 고기" 가금류는 돼지고기, 쇠고기, 양고기 같은 "붉은 고기"에 비해 훨씬 더 건강하고 쉽게 소화되는 것으로 간주됩니다. 닭고기와 칠면조 고기는 단백질과 미량 영양소 함량이 비슷하지만 약간의 차이가 있습니다. 닭고기 가슴살알츠하이머병, 치매 등의 질병을 예방하는 효과가 있는 니아신과 비타민 B6가 풍부합니다. 터키는 미량 영양소 구성, 특히 철과 아연 함량이 더 풍부합니다. 칠면조 고기는 포화지방이 적고 칼로리도 적습니다. 알레르기 반응을 일으키는 경우는 극히 드뭅니다. 두 종류의 고기 모두 나름대로 좋습니다. 요약하자면, 선택할 수 있는 기회가 주어지면 대부분의 지표에서 칠면조가 더 선호되는 고기입니다.

칠면조 고기는 유럽으로 전해졌습니다. 북아메리카, 그의 고국으로 간주됩니다. 이 새는 가장 인기 있는 새 중 하나이며, 매우 자주 모든 사람의 일반적인 닭을 대체합니다.

칠면조는 타조에 이어 두 번째로 큰 가금류입니다.

도체의 부위에 따라 고기가 흰색과 빨간색을 띠기도 합니다. 첫 번째 경우에는 가금류 필레로 제품이 생산되고 두 번째 경우에는 다른 모든 부품이 사용됩니다. 이러한 종류의 고기는 영양학적 특성이 다릅니다. 이 기사에서는 칠면조 고기가 신체에 미치는 이점과 해로움에 대해 자세히 설명합니다.

칠면조 고기에는 무엇이 들어있나요?

칠면조 고기

칠면조의 화학적 구성은 새의 부위에 따라 독특한 특징을 가지고 있습니다. 일부 요소의 농도는 붉은 고기에서 훨씬 높지만 두 가지 유형 모두 다음 구성 요소를 포함합니다.

비타민 B, 베타카로틴, 니코틴산, 토코페롤;
미네랄 - 철, 크롬, 칼륨, 아연, 구리, 망간, 인, 황, 코발트, 마그네슘, 나트륨, 몰리브덴, 칼슘, 요오드, 염소;
유기산;
인지질 및 트리글리세리드;
콜린

양고기의 유익한 특성에 대해 배우고 싶으십니까? 자세한 내용을 읽어보세요

칠면조 필레의 영양가는 붉은 고기와 달리 단백질 함량은 높고 지방은 적습니다. BZHU 칠면조 가슴살 필레 신선한제품 100g은 각각 19.2g, 0.7g, 0g입니다. 칠면조 등심의 단백질, 지방, 삶은 형태의 탄수화물은 22.8g, 4g, 0.5g입니다. 적색 칠면조 고기의 BJU는 13g에 해당합니다. 8g, 0.5g 새의 부위에 따른 칠면조의 에너지 값은 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

칠면조 필레에는 몇 칼로리가 있습니까? 칠면조 필레 121kcal에 해당합니다. 칠면조 붉은 고기에는 몇 칼로리가 있습니까? 또한 특정 부분에 따라 다릅니다. 칠면조 드럼 스틱 필레의 칼로리는 142kcal이고 칠면조 허벅지 필레의 칼로리는 144kcal입니다. 붉은 칠면조 고기는 요리할 때 칼로리 함량이 거의 동일합니다. 칠면조 날개의 칼로리는 191칼로리입니다. 찐 칠면조의 칼로리는 131kcal입니다. 칠면조와 콜레스테롤에 관해 말하면 흰 고기에는 칼로리뿐만 아니라 유해한 성분이 훨씬 적게 포함되어 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

칠면조 고기가 몸에 미치는 이점은 무엇입니까?

이 제품은 최고의 단백질 공급원 중 하나입니다. 영양가가 높고 칼로리가 낮은 고기로 적당한 지방 함량이 칼슘 흡수를 촉진합니다. 따라서 칠면조가 신체에 미치는 이점은 다음과 같습니다.

심장 근육을 강화하고 심장병을 예방합니다.
빈혈 발병을 예방합니다.
혈압을 정상화합니다.
콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
근골격계, 치아, 골격계를 강화합니다.
면역력을 증가시킵니다.
조혈 과정을 정상화합니다.
골다공증, 관절 질환, 골 연골 증의 발생을 예방합니다.
뇌 활동을 활성화합니다.
신진 대사를 개선합니다.
임신 중 태아의 병리 발생을 예방합니다.
효능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

어떻게 메추리알남성의 효능을 회복하는 데 도움이 되나요? 지금 바로!

칠면조 고기의 유익한 특성은 신경계 강화를 목표로하므로 불면증을 없애고 스트레스를 극복 할 수 있습니다. 또한, 단백질은 심한 신체 활동 후에 근력을 회복하는 데 도움이 됩니다. 흰색 칠면조 고기와 빨간색 칠면조 고기 중 어느 것이 더 건강합니까? 두 유형 모두 유용한 비타민과 미량 원소 세트를 가지고 있습니다. 동시에, 흰 고기는 칼로리가 낮고, 더 많은 단백질과 최소한의 콜레스테롤을 함유하고 있기 때문에 다이어트 중인 사람들과 건강한 생활 방식을 고수하는 사람들이 선호합니다. 붉은 고기에는 단백질, 철분, 나트륨이 더 많습니다.

칠면조 고기의 특성에 대한 자세한 내용은 비디오를 시청하십시오.

어린이에게 칠면조의 효능은 무엇입니까?

칠면조 고기는 어린이에게 좋은가요? 칠면조는 저자극성인가요? 이 제품은 건강할 뿐만 아니라 알레르기를 일으키지도 않습니다. 쉽게 소화되고 단백질로 몸을 포화시키고 근골격계 골격을 강화하며 치아 성장을 촉진합니다. 저자극성 제품이기 때문에 6개월 이상의 아기에게 첫 번째 보완식으로 권장됩니다. 아기를 위한 칠면조는 뇌 발달, 뼈 강화, 면역력, 신경계에 도움이 됩니다.

모유 수유 중 칠면조는 엄마와 아이 모두에게 유익합니다. 칼슘의 존재는 뼈의 성장을 촉진하고 손톱과 머리카락에 유익한 효과를 줍니다.

또한, 모유를 통해 필요한 물질이 공급되어 아기는 활발하게 발달하고 있습니다. 이러한 기능은 임신 중을 포함하여 관련이 있습니다. 또한 우울증, 불면증을 완화하고 스트레스가 많은 상황에 대처하는 데 도움이 됩니다.

남성과 여성을 위한 혜택

여성의 경우 칠면조가 식용 고기인지 여부가 문제입니다. 저칼로리, 저지방 함량으로 인해식이 요법으로 간주되며 체형 유지에 중요한 다양한 다이어트 메뉴에 널리 사용됩니다. 체중 감량을 위한 칠면조는 몸에 유용한 물질을 보충하고 다이어트 후에 회복하며 활력을 줍니다. 또한, 고기에 함유된 성분은 손톱과 머리카락을 강화하는 데 도움이 됩니다.

남성분들은 이런 제품이 꼭 필요해요 성행위. 정기적으로 식단에 포함시키면 성욕과 효능이 증가합니다. 또한 인구 절반의 남성의 생식 기능 개선에 긍정적 인 효과가 나타납니다.

금기 사항과 해로움은 무엇입니까?

어떤 경우에 버려야 합니까? 칠면조는 종종 치료 식단에 포함되지만, 반대로 췌장염에 표시되므로 다음과 같은 상황에서는 주의해서 사용해야 합니다.

신장 문제의 경우, 높은 단백질 함량으로 인한 통풍;
고혈압의 경우 제품에 나트륨이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 접시에 소금을 추가하면 혈압이 높아질 수 있습니다.
신부전 병력이 있는 경우.

사용

새는 전 세계 메뉴에 사용됩니다. 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스, 찹, 캐서롤, 커틀릿, 파이 및 롤을 준비하는 데 사용됩니다. 삶은 고기가 가장 유익하지만 조림, 튀김, 절임, 굽기, 찌기 또는 구이로도 자주 먹습니다. 특히 다음과 같은 수많은 제품과 결합됩니다.

야채, 딸기, 달콤하고 신 과일.
허브, 조미료 및 향신료.
밤, 케이퍼, 올리브.
사워 크림, 크림, .
건조 된 과일들, .
찌꺼기, 버터, 식물성 기름.
, 파스타.

삶은 칠면조 고기는 가장 큰 이점을 가지고 있습니다.

식단에 콩과 식물과 양배추가 들어간 고기를 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. 잘게 다진 이 재료는 매우 빨리 익기 때문에 너무 익히지 않도록 불에 대한 함량을 모니터링하는 것이 중요합니다. 다이어트 중에는 가금류와 함께 고칼로리 소스와 드레싱, 특히 마요네즈를 사용하는 것이 용납되지 않습니다.

시그니처 요리

이 새를 사용하여 다양한 요리가 준비되지만 가장 축제적이고 인기 있는 요리 중 하나는 구운 박제 새 시체입니다. 올리브 오일 30mg, 0.5 tsp의 혼합물로 내부와 외부를 코팅합니다. 육두구, 마조람, 오레가노, 마늘 2쪽. 이런 식으로 냉장고에 담그고 밤새 방치해야합니다.

채우려면 사과 4개, 강판 치즈 100g, 300g, 반 묶음, 정향 6개, 레몬 주스 및 소금을 섞습니다. 이 혼합물로 시체를 채우고 호일로 싸서 오븐에 넣어 250도에서 굽습니다. 30분 후에 온도를 180도까지 낮추어야 합니다. 준비가 되기 직전에 새의 포장을 풀어서 갈색이 되도록 하세요.

체중 감량을 원하는 사람들에게 칠면조가 어떻게 유익한지 동영상을 시청하세요.

요약하자면

칠면조 필레 및 기타 부분의 이점과 해로움은 유익한 성분과 콜레스테롤의 함량에 따라 결정됩니다. 고기는 단백질 및 기타 유익한 물질로 포화될 뿐만 아니라 저칼로리 제품이므로 체중 감량에 사용됩니다.

진주보리 다이어트로 체중 감량하는 방법은 무엇입니까? 우리는 이것에 대해 자세히 이야기합니다

선택할 칠면조 고기는 사용 목적에 따라 다릅니다. 동시에 단백질 함량으로 인해 제품의 소비 기준을 아는 것도 중요합니다. 성인 남성의 경우 120-140g, 여성의 경우 100-120g이며 3세 미만의 어린이는 이 고기를 80g 이상 섭취해서는 안 됩니다. 기준은 일주일에 4번으로 간주됩니다.

고품질의 제품탄력 있는 근육 섬유가 있고 뚜렷한 지방층이 없습니다. 피부는 옅은 분홍색 색조를 띠며 때로는 약간 황색을 띠기도 합니다. 새에는 검은 반점이나 푸른 빛이 도는 색이 없어야 합니다. 냉장 보관은 2일 이내, 냉동 보관은 2개월 정도 보관해야 합니다.

유사한 재료

칠면조 고기는 식단을 관리하거나 단순히 맛있고 건강한 음식을 선호하는 사람들의 식단의 일부가 되었습니다. 그것의식이 특성은 오랫동안 전 세계적으로 높이 평가되어 왔으며 오늘날 닭고기 다음으로 가금류 소비에서 2 위를 차지하고 있습니다. 칠면조 고기의 구성과 저자 극성으로 인해식이 요법, 스포츠 또는 유아 영양에 사용할 수 있습니다. 그러나 엄격한 식단을 따르지 않는 사람들은 이 섬세하고 맛있고 건강한 제품을 포기해서는 안 됩니다. 이 제품은 잠재적인 피해보다 훨씬 더 많은 이점을 가지고 있습니다.

칠면조의 구성 및 칼로리 함량

칠면조 고기의 인기는 맛뿐만 아니라 설명됩니다. 다른 종류의 가금류에 비해 훨씬 더 많은 양을 함유하고 있습니다. 영양소그리고 비타민. 우선, 그 독특한 점에 주목할 필요가 있습니다. 미네랄 성분. 칠면조 고기는 철분 함량에 대한 실제 기록 보유자입니다. 쇠고기와 비교하면 칠면조에는 이 미량 원소가 두 배나 많이 포함되어 있습니다. 칼슘, 칼륨, 인과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다 (칠면조 고기의 함량은 바다 생선보다 적지 않습니다). 젊음을 유지하고 항산화 작용을 하는 요소인 셀레늄은 함량 측면에서도 칠면조 고기를 1위로 끌어올립니다.

이 제품에 풍부한 또 다른 물질은 마그네슘입니다. 칠면조 고기는 신경계에 긍정적인 영향을 미치며, 함량이 높기 때문에 장기간의 우울증, 수면 및 정신 장애로 고통받는 사람들에게 칠면조 고기를 권장합니다. 비타민 B가 풍부하고 엽산과 니코틴산도 다량 함유되어 있습니다.

시체 + 표의 영양가

칠면조 고기의 확실한 장점은 칼로리 함량이 낮다는 것입니다. 생고기 100g에는 276kcal만 들어있습니다.칠면조 고기에는 탄수화물이 포함되어 있지 않아 환자의 식단에 없어서는 안 될 식품입니다. 진성 당뇨병. 터키는 다른 새보다 훨씬 적음에도 불구하고 콜레스테롤 함량이 매우 낮습니다(제품 100g당 210mg에 불과). 또한 비타민 A와 E가 함유되어 있습니다. 이 제품의 또 다른 장점은 제품의 지방 함량이 낮고 칠면조 섬유질이 다른 종류의 고기보다 훨씬 쉽고 빠르게 흡수된다는 것입니다.

칠면조 고기에는 많은 유익한 특성이 있습니다

그러나 메뉴를 만들 때 정확한 칼로리 계산이 중요하다면 도체의 여러 부분에 있는 칼로리의 양이 동일하지 않다는 점을 기억해야 합니다.

표: 부위별 칼로리(생고기)

칠면조 시체의 특별한 장소는 새의 모든 식용 부분 질량의 약 30 %를 차지하는 가슴이 차지합니다. 이것이 소위 흰 고기입니다. 약간 건조한 맛이 난다는 사실에도 불구하고 가슴살은 지방과 탄수화물이 전혀 없고 물과 단백질만 포함되어 있기 때문에 시체에서 가장 건강한 부분으로 간주됩니다.

애플리케이션

터키는 오랫동안 그들의 모습을 지켜보는 사람들에게 다이어트 제품으로 높이 평가되어 왔습니다. 실제로, 지방과 탄수화물의 함량이 최소화되고 이 고기가 99%까지 소화되는 능력 덕분에 배고픔을 느끼지 않고도 제한된 양의 칼로리를 섭취할 수 있습니다. 하지만 이것이 이 제품의 고유한 기능을 사용할 수 있는 유일한 기회는 아닙니다.

스포츠 영양에 왜 사용됩니까?

터키는 스포츠에 적극적으로 참여하는 사람들 사이에서 의심할 여지 없는 리더입니다. 이를 사용하면 프로 운동선수뿐만 아니라 힘든 육체 노동을 수반하는 일상 업무를 수행하는 사람들도 활동적인 신체 활동 후 빠르게 힘을 회복할 수 있습니다. 운동선수의 식단에 칠면조를 필수불가결하게 만드는 또 다른 중요한 기준은 높은 단백질 함량입니다. 결국 대부분의 스포츠 다이어트의 목표는 신체에 가능한 한 많은 에너지를 공급하는 것입니다. 큰 금액최소한의 칼로리, 특히 지방을 함유한 단백질. 이와 관련하여 칠면조 가슴살이 이상적입니다.

삶은 칠면조 가슴살은 운동선수의 식단에 훌륭한 대안이 될 수 있습니다

임산부의 다이어트에는

임산부의 영양은 근본적인 순간 중 하나입니다. 결국 몸이 먹는 것은 '그녀가 먹는 것'이다. 건축 재료"아기 발달을 위해. 지방이 거의 전혀 없는 상태에서 미네랄과 비타민이 많이 공급되므로 필요한 영양소 공급을 쉽게 얻을 수 있습니다. 또한 칠면조 고기는 스트레스와 우울증에 대처하는 데 도움이 됩니다.

칠면조 고기에는 아미노산 트립토판이 함유되어 있습니다. 그것은 좋은 기분을 담당하는 호르몬인 엔돌핀의 생성을 자극합니다.

어린이를 위한 혜택

칠면조 고기는 알레르기 반응을 일으키지 않으며, 이 특성을 통해 알레르기에 걸리기 쉬운 어린이라도 두려움 없이 메뉴에 포함시킬 수 있습니다. 대부분의 소아과 의사에 따르면 육류 제품은 7~8개월 아기의 식단에 도입되어야 하며 칠면조 가슴살이 이에 가장 적합합니다. 몸에 쉽게 흡수될 수 있기 때문에 아직 발달되지 않은 어린이의 소화 시스템에 큰 부담을 주지 않습니다. 첫 번째 보완 식품으로 티스푼 끝에 고기 퓨레를주기 시작하여 점차적으로 양을 늘립니다. 9개월에는 일일 섭취량이 20~40g, 1년에는 60~70g이 되어야 합니다.

비디오: 칠면조 고기의 식이 특성

칠면조 또는 닭고기 - 무엇을 선택할 것인가

닭고기와 칠면조 고기 중 하나를 선택할 때, 먼저 닭고기와 칠면조 고기를 먹음으로써 기대하는 바가 무엇인지, 어떤 요리 방법을 선택할지 정확히 이해해야 합니다. 칼로리에 관해 이야기하면 칠면조가 닭고기보다 앞서 있지만 그 차이는 그리 크지 않습니다.

요리의 칼로리 함량 비교표(일일 가치의 %)

그러나 유용한 물질과 비타민 외에도 오늘날 원치 않는 화학 첨가물로 식단을 "풍부하게"할 가능성이 높습니다. 그리고 이 경우 닭고기와 칠면조의 차이는 엄청날 것입니다. 부도덕한 생산자가 돈을 절약하고 새의 체중을 빠르게 늘리기 위해 다양한 화학 물질과 첨가제를 사용할 수 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 이 점에서 닭은 칠면조보다 훨씬 덜 까다롭습니다. 후자는 사료 및 생활 조건에 대해 매우 선택적이며 이는 고기 가격이 더 높은 이유를 설명합니다. 그러나 반면에 이는 칠면조를 키울 때 천연 사료만 사용하도록 보장합니다.

나는 칠면조를 직접 키우고 칠면조를 키우는 것이 어떤 것인지 알고 있습니다. 칠면조 새는 매우 까다 롭고 단순히 화학 물질로 인한 사료로 죽기 때문에 모든 것이 천연 제품이므로 가격이 더 높습니다. 특히 칠면조 새의 경우 매일 감자, 당근, 양배추, 호박, 호박 등을 요리합니다. 곡물과 혼합 사료를 사용하면 닭은 나쁜 모든 것을 먹어 치우고 특히 고기에 사용되는 육계는 키우기가 훨씬 쉽습니다.

타티아나
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

금기 사항 및 잠재적 피해

칠면조 고기에는 금기 사항이 거의 없습니다. 고려해야 할 유일한 점은 단백질 함량이 높기 때문에 만성 신부전이나 통풍으로 고통받는 사람들에게만 섭취를 제한해야 한다는 것입니다. 또한 섬유질에는 나트륨이 많이 포함되어 있으므로 임산부나 고혈압이 있는 사람은 요리에 맛을 내는 소금의 양에 더욱 주의해야 합니다. 염분이 약간 부족하면 더 좋습니다. 그렇지 않으면 혈압이 높아질 수 있습니다.

선택 방법

오늘날 거의 모든 소매점에서 칠면조 고기를 구입할 수 있습니다. 제조업체는 다양한 선택을 제공합니다. 전체 시체를 구입하거나 이미 반제품, 냉동 또는 냉장으로 나눌 수 있습니다. 그러나 고기를 구입할 때 모든 사람에게 알려진 규칙을 무시해서는 안됩니다.

칠면조 시체를 통째로 사면 고기가 많고 다리와 가슴이 두껍고 피부에 반점이 없어야하며 색은 연하고 노란 색조를 유지해야합니다.
신선한 고기에 있는 구멍은 압착 후 빨리 회복되어야 합니다.
냉장 제품을 냉장고에 하루 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
요리하기 직전에 칠면조를 해동하는 것이 좋습니다. 실온에서 박테리아는 시체에서 빠르게 번식하기 시작하며 다시 냉동해도 죽지 않습니다.

무엇으로 요리할까?

칠면조 요리에는 다양한 요리법과 방법이 있습니다. 굽고, 삶고, 끓이고, 튀기고, 그것을 기반으로 준비한 패트와 소시지를 만들고 훈제 할 수 있습니다.

터키는 느린 밥솥에서 요리하는 데 이상적입니다.

칠면조의 맛은 과일로 완벽하게 보완됩니다. 자두, 오렌지, 감귤, 키위는 요리에 신선한 향을 더할 뿐만 아니라 소스 준비를 위한 훌륭한 베이스 역할도 합니다.
칠면조 고기 요리에 사용할 수 있는 허브 중에는 백리향, 백리향, 고수풀, 파슬리, 로즈마리 등이 있습니다. 또한 회향, 셀러리, 물냉이도 잘 어울리지만, 붉은색이나 흰 양파는 고기 자체의 맛을 다소 압도하므로 부추를 사용하는 것이 좋습니다.
반찬에 관해서는 모두 귀하의 취향에 달려 있습니다. 칠면조는 감자, 쌀, 조림 및 구운 야채, 콩류와 잘 어울립니다. 칠면조 고기를 사용하여 요리를 준비할 때는 상상력이 제한될 수 있습니다.

비디오: 감자로 구운 칠면조 요리하는 법

터키는 소비자 시장에서 가장 많이 판매되는 육류 제품 중 하나로 간주됩니다. 이 고기를 식단에 포함시키면 섬세한 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 건강에도 큰 도움이 됩니다. 칠면조 고기는 이제 막 보완 식품을 먹기 시작한 어린이부터 엄청난 스트레스를 받은 후 빠르게 몸매를 회복하고 유지해야 하는 운동선수에 이르기까지 모든 사람에게 적합한 보편적인 제품입니다. 독특한 구성을 통해 과도한 지방과 탄수화물을 피하면서 소량이라도 필요한 양의 영양소를 얻을 수 있습니다.

칠면조 고기(Meleagris gallopavo)는 다음 지역에서 판매됩니다. 다른 유형: 다진 고기와 커틀릿 형태의 전체 시체, 포장된 조각, 가슴과 허벅지를 별도로 분리합니다. 하지만 소비자들 사이에서 이러한 모든 제품의 인기가 높아지는 것을 어떻게 설명할 수 있습니까? 구매자가 일반적인 닭고기를 잊고 점점 더 칠면조에 관심을 돌리는 이유는 무엇입니까? 이는 제품의 놀라운 유익한 특성으로 설명될 수 있습니다.

칠면조는 큰 꿩과(Phasianidae)에 속합니다. 이 새의 고향은 북부이고 남아메리카. 이 새들은 원래 "신세계" 원주민의 아메리카 원주민 문화와 관련이 있었습니다. 이곳이 그들의 이름을 얻은 것으로 여겨지는 곳입니다.

야생에서 칠면조는 도토리, 소나무씨, 괴경, 구근, 산딸기, 알팔파, 클로버, 딱정벌레, 메뚜기, 매미 등 다양한 음식을 먹습니다. 이러한 광범위한 식단은 이 새 고기의 높은 영양가를 결정합니다. 그리고 유익한 기능제품.

구성 및 칼로리 함량

칠면조는 인간에게 필요한 아미노산(AA) 세트를 포함한 완전 단백질이 풍부합니다. 그리고 트립토판 아미노산 함량은 치즈보다도 뛰어납니다.

셀레늄 일일 섭취량(1회 제공량당)의 거의 절반이 함유되어 있습니다. 그리고 철분 함량도 쇠고기를 능가합니다. 칠면조 고기의 기타 거시적 및 미량 원소: 칼륨, 인, 구리, 마그네슘 및 아연.

이 제품에는 니아신(B3 또는 니코틴산), 피리독신(B6) 및 일부 리보플라빈(B2)을 포함한 비타민 B가 풍부합니다. 엽산(B9), 비오틴(H 또는 B7) 및 콜린(B4).

수많은 유익한 특성을 지닌 불포화지방산의 함량에 특별한 주의를 기울일 가치가 있습니다. 균형 잡힌 식단을 위해서는 오메가-6와 오메가-3의 비율이 매우 중요합니다. 이 비율은 상업적으로 사육되는 칠면조에 대한 것이며 칼로리 함량도 마찬가지입니다. 다른 부분들시체는 표에서 볼 수 있습니다.

지방 함량표

1인분 또는 110g 기준입니다.

표에서 볼 수 있듯이 오메가-6와 오메가-3의 비율은 10:1입니다. 야외에서 먹이를 먹는 농장 조류의 경우 이 비율을 7:1로 향상시킬 수 있습니다. 결론은 분명합니다. 유기농 칠면조 고기의 이점은 타의 추종을 불허합니다.

건강 혜택

이 영양가 있는 고기의 중요한 특성은 생화학적 구성에 직접적으로 의존합니다.

고품질의 단백질 공급원. 식단에 단백질이 부족하면 피부가 창백해지고, 에너지가 지속적으로 부족하며, 긴장감, 허약함, 정신이 멍해집니다. 아이들은 행동 장애와 근력 부족을 경험합니다. 칠면조 고기는 고품질 단백질이 풍부하지만 다른 동물성 제품보다 지방 함량이 적습니다.
신경계의 이완과 좋은 수면. 감사하다 말해요!" 트립토판은 필수 아미노산(AA)으로 인체가 스스로 생산할 수 없어 음식을 통해 섭취해야 합니다. 트립토판은 주요 뇌 화학 물질인 신경 전달 물질인 멜라토닌과 세로토닌을 생성하는 데 도움을 줍니다. 기분을 좋게 하고 편안한 효과를 줍니다.
인 성분으로 인해 건강한 뼈와 치아를 유지합니다. 물론 칠면조 1인분은 이 미네랄의 일일 요구량을 충족시키지 못하지만 유용한 기여를 할 것입니다.
갑상선에 유익합니다. 칠면조 1인분에는 셀레늄 일일 섭취량의 거의 절반이 포함되어 있습니다. 이 물질은 정상적인 상태를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 호르몬 수준질병으로부터 갑상선을 보호합니다.
암 예방. 그러한 고기의 유익한 특성 중에는 항암 특성이 있습니다. 인간의 면역체계에 유익한 효과를 주는 동일한 셀레늄에 대해 감사해야 합니다. 또한 자유 라디칼의 발암 활성에 대응하는 강력한 항산화제이기도 합니다. 대장암, 전립선암, 폐암, 방광암, 피부암, 식도암, 위암에 대한 보호를 약속합니다.
인지 장애로부터 보호합니다. 칠면조 고기는 인지 장애를 유발하는 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움이 되는 비타민 B12의 좋은 공급원입니다.
콜레스테롤 수치 감소. 제품에 함유된 니아신은 혈중 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 낮추고 "좋은" 콜레스테롤 수치를 높입니다.
체중 감량에 도움이 됩니다. 체중을 더 감량하고 싶다면 신진대사를 정상화하고 위장관 기능을 개선하는 것부터 시작해야 합니다. 칠면조 고기의 유익한 특성은 문제를 해결하기 위해 고안된 고농도의 비타민 B3 및 B6과도 관련이 있습니다. 대사 과정을 가속화하는 것 외에도 이러한 비타민을 추가로 복용하면 만성 변비를 완화하고 장 운동성을 향상시킬 수 있습니다.
강한 근육과 지구력을 위해. 운동선수들은 칠면조의 고품질 단백질을 높이 평가합니다. 이 고기는 힘을 주고, 심각한 육체 활동 조건에서 신체의 지구력을 증가시키며, 근육을 만드는 데 도움을 줍니다.
췌장 건강을 위해. 최근 연구에 따르면 하루에 껍질 없는 칠면조 고기를 30~110g 섭취하면 췌장암 발병 위험이 크게 감소하는 것으로 나타났습니다.

어린이 다이어트에

러시아 소아과 의사들도 칠면조의 유익한 특성을 인식하고 있습니다. 이 새의 고기는 6개월부터 어린이의 식단에 포함될 수 있습니다. 알레르기를 일으키지 않고, 아기의 소화기관에 쉽게 흡수되며, 근골격계 발달과 치아 성장에 필요한 다량의 단백질을 몸에 공급합니다.

칠면조 퓨레는 특히 아기가 체중 증가에 어려움을 겪고 있거나 기분 변화로 고통받는 경우 가치 있는 선택입니다.

칠면조 고기는식이 특성면에서 토끼 고기보다 약간 열등합니다. 삶으면 가금류 가슴살의 지방 함량이 상대 가슴살보다 약 3% 더 높습니다. 그러나 두 제품 모두 저자 극성으로 간주되므로 어린이 식단에 나타나는 것이 매우 바람직합니다. 결국, 그들은 다양한 영양소 세트를 포함하고 있습니다.

유해성과 부작용

반제품은 맛과 외관을 개선하고 유통 기한을 연장하기 위해 종종 유해 물질로 처리됩니다. 일반적으로 이들은 소금, 방부제 및 항생제입니다. 이 경우 칠면조의 이점은 미미하지만 피해가 더 두드러집니다. 특히 훈제 고기의 경우. 이러한 식품에는 일반적으로 발암 물질로 알려진 아질산염이 다량 함유되어 있습니다.

가공된 동물성 제품을 자주 섭취하면 여러 가지 질병이 발생합니다.

비만;
심장 질환;
불모;
고혈압;
콜레스테롤 수치 상승;
종양학.

껍질에는 지방이 많이 포함되어 있으므로 요리하기 전에 제거하는 것이 가장 좋습니다.

제품에 너무 풍부한 트립토판이 있습니다. 부작용. 특히 과잉 섭취하면 졸음을 유발할 수 있습니다.

칠면조 고기를 정기적으로 섭취하는 것은 일부 사람들에게 해로울 수 있습니다. 따라서 단백질 함량이 높기 때문에 통풍 및 신장 질환 (신부전 포함)에 대한 금기 사항입니다.

선택 및 보관

농산물을 선택해 보세요. 일반적으로 사료의 살충제 및 제초제, 항생제 등 인체 건강에 유해한 물질이 더 적습니다.
고기는 부드러워야 하지만 너무 부드러워서는 안 됩니다. 약간의 충격에도 뼈에서 떨어지거나 분리되어서는 안 됩니다.
칠면조에서 지방이 가장 적은 부분은 가슴살입니다. 다양한 식단에 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
모든 가금류 제품에 포화지방 함량이 낮은 것은 아닙니다. 예를 들어, 다진 고기 커틀릿은 일반적으로 시체의 가장 뚱뚱한 부분으로 만들어집니다. 결국 햄버거를 먹는 것만큼 건강에 해로운 칼로리를 소비하게 될 것입니다.
절인 고기는 즉시 냉장고에 넣으십시오. 열에 민감합니다.
식힌 칠면조는 냉장고에 1~2일 동안 보관할 수 있습니다. 조리: 4일 이내.

요리 규칙

칠면조를 요리할 때는 제품을 조심스럽게 열처리하는 것이 매우 중요합니다. 사실 대장균, 장구균, 포도구균을 포함한 병원성 미생물이 이 가금류의 생고기에서 흔히 발견됩니다. 게다가 꾸준한 사용으로 인해 약대규모 농장에서는 위험한 변종이 항생제에 대한 내성이 점점 커지고 있습니다. 닭고기의 경우에도 동일한 문제가 관찰됩니다.

장 감염으로부터 자신과 가족을 보호하려면 칠면조 고기가 익을 때까지 요리하십시오. 아래 표는 도체의 다양한 부분에 대한 평균 조리 시간을 보여줍니다.

칠면조는 다음과 같은 경우 빨리 건조된다는 점을 기억하세요. 열처리, 따라서 오븐에서 튀기고 구울 때는 처음부터 끝까지 과정을 제어하세요.

고대의 가장 위대한 치료자 히포크라테스는 음식이 약이 되고, 약이 음식이 되어야 한다고 말했다. 칠면조 고기는 프리미엄 맛과 검증된 맛을 완벽하게 결합한 제품입니다 약효. 모든 동물성 단백질 공급원 중에서 러시아 소비자는 가금류 구매를 선호합니다.

그리고 최근에는 칠면조가 닭, 거위, 오리에 대한 합당한 경쟁자가 되었습니다. 칠면조 고기를 요리할 수 있어요 맛있는 음식들매일 식단을 다양화하세요. 또한, 칠면조의 부인할 수 없는 유익한 특성은 건강과 웰빙을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 제품에는 다음이 포함됩니다:

많은 단백질

소량의 지방

다량의 비타민과 미네랄.

모든 고단백 식품 중에서 칠면조는 과민증을 일으킬 가능성이 가장 적습니다. 닭고기와 생선에 알레르기가 있는 사람도 섭취할 수 있습니다. 이것이 칠면조가 아기를 위한 최초의 육류 식품으로 선택된 이유입니다.

칠면조 필레, 도체 부분 및 다진 고기는 유사한 반제품 닭고기 제품보다 비쌉니다. 이것은 변덕스러운 새를 돌보는 복잡하고 비용이 많이 드는 일 때문입니다. 그러나 제품의 영양가가 높기 때문에 추가 비용이 완전히 정당화됩니다. 또한 칠면조 사육이 인기를 얻고 있습니다. 수익성이 높은 사업. 따라서 매장 진열대에는 곧 이 우수한 제품이 넘쳐날 것으로 예상되며, 결과적으로 식이용 고기 가격은 하락할 것입니다. 칠면조 고기 섭취를 옹호하는 부인할 수 없는 주장은 성장 호르몬과 항생제를 사용하지 않고 칠면조를 키운다는 사실입니다.

칠면조 고기가 가장 건강에 좋은 상위 14개 식품에 포함된 이유는 무엇입니까?

단백질은 성인과 어린이의 삶에 필수적입니다. 이 영양소는 인체의 세포를 재생하고 면역력을 유지하는 데 사용됩니다. 칠면조 고기는 훌륭한 단백질 공급원입니다. 100g의 제품에는 20g의 완전하고 쉽게 소화 가능한 단백질이 포함되어 있습니다.

칠면조 고기 단백질에는 필수 아미노산인 트립토판과 아르기닌이 포함되어 있습니다. 신체는 이러한 물질을 합성할 수 없습니다. 그러나 인체의 효율적인 기능을 위해서는 매우 중요합니다. 트립토판은 기분을 좋게 만드는 호르몬인 세로토닌을 생성합니다. 그리고 세로토닌을 바탕으로 수면 호르몬인 멜라토닌이 생성됩니다. 정서적 배경을 정상화하고 건전하고 편안한 수면을 제공합니다.

터키는 가금류 고기 중 트립토판 함량이 가장 높은 곳입니다. 칠면조 100g에는 필수 아미노산 219mg이 함유되어 있습니다. 아르기닌은 신체에서 질소 화합물을 형성하는 기초입니다. 그들은 세포와 조직의 성장을 자극하고 혈관을 확장하며 혈압을 정상화합니다.

100g의 가금류 고기는 일일 셀레늄 요구량의 38%를 차지합니다. 이 미량 원소는 갑상선 호르몬의 합성에 관여합니다. 칠면조를 먹으면 대사 과정을 정상화하고 활력을 유지하는 데 도움이 됩니다.

터키에는 철분(1.4mg)이 많이 함유되어 있습니다. 이 새의 요리는 빈혈 예방에 탁월합니다.

칠면조 고기에는 인이 포함되어 있습니다. 거대 원소는 칼슘 대사의 중요한 구성 요소입니다. 제품 100g당 200mg의 인이 함유되어 있습니다.

100g의 제품에는 다음이 포함됩니다. 일일 기준니코틴산 - 7.8mg. 비타민 PP는 인간의 신진대사를 조절하고 소화와 지질 대사에 유익한 효과를 줍니다.

지용성 비타민 A와 E는 칠면조에서 고농도로 발견되는데, 이는 일반적으로 육류 제품에서는 일반적이지 않습니다. 또한 칠면조 고기를 먹으면 비타민B를 필요한 만큼 섭취할 수 있다.

중요한! 터키는 인체에 매우 유익한 칼륨의 공급원입니다. 심혈관계의사람. 음식의 칼륨 함량을 높이려면 칠면조에 말린 살구를 넣어 요리하세요.

칠면조 고기를 먹을 때 어떤 위험이 발생할 수 있습니까?

칠면조 고기의 부인할 수 없는 유용성에도 불구하고, 특정 질병이 있는 사람들이 칠면조 고기를 섭취하는 것은 여전히 상대적인 해를 끼칩니다.

해당 제품에는 다량의 나트륨이 포함되어 있습니다. 이 미네랄은 신체의 수분 보유를 촉진하여 부종을 유발합니다.

터키는 고단백 제품입니다. 이와 관련하여 신장 질환이 있는 사람들은 칠면조 고기를 드물게 섭취해야 합니다.

칠면조 고기에 대한 개인적인 편협함의 가능성이 있습니다.

어떤 형태로 제품을 구입하는 것이 더 낫습니까?

오늘날 슈퍼마켓에서는 다양한 반제품 칠면조 제품을 제공합니다. 가공된 시체 조각에 소금과 향신료를 뿌리고 프라이팬에 몇 분 동안 볶으면 영양가 있는 저녁 식사나 점심 식사가 준비됩니다. 값싼 필러가 포함될 수 있는 다진 고기보다는 전체 필레를 선호하는 것이 좋습니다. 마감일을 참고하세요:

충격 냉동된 고기는 2개월 동안 소비자 특성을 유지합니다.

중량 칠면조는 2일 이상 보관할 수 없습니다.

뒷면이 플라스틱인 칠면조 고기는 포장일로부터 7일 이내에 판매해야 합니다.

칠면조 고기는 가스 대기에서 12일 동안 신선하게 유지됩니다.

구매할 때 제품의 품질에 중점을 두십시오. 고기 표면에 멍이나 찢어진 부분이 없어야 합니다. 필렛은 단단하고 색상이 균일합니다. 신선한 칠면조의 색깔은 도체의 부분에 따라 진한 빨간색에서 옅은 분홍색까지 다양합니다. 고품질의 제품은 불쾌한 냄새가 나지 않습니다.

메모! 터키는 다소 힘든 새로 간주됩니다. 부드러운 고기를 선호한다면 작은 가슴살을 구입하세요.

다이어트에 칠면조 고기

인디언이 주인공이라는 고정관념을 타파하세요 축제 테이블미국에서. 가금류 고기는 풍성하고 저칼로리 요리의 기초가 될 것입니다. 칠면조 고기는 건강한 생활 습관을 유지하거나 체중 감량을 원하는 사람들에게 슈퍼푸드라고 할 수 있습니다. 이것은 ~ 때문이다:

저칼로리 제품

칠면조 요리의 보온 효과가 높습니다.

칠면조 고기는 에너지 가치가 낮습니다. 칼로리 함량 : 가슴 - 102kcal, 허벅지 - 155kcal, 날개 - 190kcal, 가금류 국물 - 31kcal. 선호되는 열처리 방법은 조림, 끓임, 베이킹, 이중 보일러 및 멀티 쿠커 요리입니다.

칠면조 가지로 흥미롭고 쉬운 요리 "공작 꼬리"를 준비하세요. 칠면조 가슴살 500g에 소금과 후추로 간을 하고 다진 마늘 한 쪽과 데리야끼 소스 한 스푼을 추가합니다. 냉장고에 30분간 넣어두세요. 큰 가지 3개를 줄기에 닿지 않게 세로로 자릅니다. 야채 조각을 소금으로 맛을 냅니다. 30분 후 흐르는 찬물에 가지를 헹굽니다. 이제 야채를 채울 수 있습니다. 절인 칠면조 조각과 토마토 조각을 가지 조각 사이에 놓습니다. 결과 "팬"을 기름칠 된 표면에 놓습니다. 식물성 기름베이킹 트레이 180°C로 예열된 오븐에서 접시를 굽습니다. 그 사이에 모짜렐라 볼 두 개를 자릅니다. 40분 후 베이킹 시트를 제거하고 치즈 조각을 가지 위에 올려 놓습니다. 접시를 오븐에 10분 더 넣으세요. 식이 요법 "Peacock Tail"은 미적, 미식적 즐거움을 제공합니다. 이 요리는 균형 잡힌 구성으로 만족스러운 저녁 식사가 될 것입니다.

유용한 조언: 칠면조 고기 특유의 냄새를 좋아하지 않는 분들도 계십니다. 로즈마리, 육두구, 레몬 주스로 제품을 양념하면 불쾌한 향이 사라집니다.

이유식에 빠진 터키

칠면조 고기는 알레르기를 일으키는 경우가 극히 드뭅니다. 따라서 칠면조 고기 퓨레는 6개월부터 시작하는 어린이에게 훌륭한 보완 식품이 될 것입니다. 제품은 점차적으로 도입됩니다. 반 티스푼부터 매일 양을 늘립니다. 칠면조 퓨레는 어린이의 발달을 촉진하고 면역 체계를 강화하며 빈혈을 예방합니다. 가금류 고기는 완전히 소화되어 아기의 소화 시스템에 최소한의 부담을 주며 가스 생성을 증가시키지 않습니다.