집 굴뚝 닭고기로 맛있는 필라프를 요리하는 법. 닭고기를 곁들인 정통 우즈벡 필라프 - 단계별 요리법

닭고기로 맛있는 필라프를 요리하는 법. 닭고기를 곁들인 정통 우즈벡 필라프 - 단계별 요리법

필라프는 오랜 역사를 지닌 다국적 요리입니다. 흥미롭게도 원래는 채식주의자였지만 오늘날에는 고기 없이 논의되는 간식을 상상하기 어렵습니다. 다음으로 이야기는 닭고기로 필라프를 적절하고 맛있게 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.

재료 : 닭고기 770g, 양파와 당근 320g, 식염, 마늘 2개, 여과수 1리터 미만, 필라프용 쌀 410g, 향신료.

치킨 필라프는 맛있고 건강한 음식의 표준이 되었습니다.

씻어서 말린 닭고기 조각을 바닥이 두꺼운 팬에 다량의 정제유를 두르고 직접 튀겨냅니다.
연한 황금빛 색조를 얻으면 양파 반 고리와 크고 긴 당근 막대를 고기에 추가할 수 있습니다. 함께 제품은 6-7 분 더 튀겨집니다.
맛에 소금과 조미료를 첨가하십시오.
그 위에 생쌀을 올리고 맑은 물이 나올 때까지 씻어줍니다. 껍질에서 벗어난 마늘 머리가 붙어 있습니다.
재료에 뜨거운 물을 붓습니다.

뚜껑 아래에서 필라프는 액체가 완전히 증발할 때까지 냄비에서 약 30분 동안 조리됩니다. 과정 중에 접시를 저을 필요가 없습니다.

가마솥에서 우즈벡 스타일로 요리하기

재료: 당근 1개, 장립 쌀 한 컵, 적양파 2개, 식염, 닭고기 270-290g, 매자나무와 달콤한 파프리카 꼬집, 정제되지 않은 해바라기유, 큰 마늘 3쪽.

당근은 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다.
정제되지 않은 기름을 두른 가마솥에 양파 1개를 먼저 볶은 다음 당근과 함께 끓입니다. 야채는 살짝 부드러워져야 합니다.
다음으로 큰 고기 조각을 가마솥에 넣은 다음 향신료와 소금을 넣어 맛을 냅니다.
제품에 뜨거운 물 한 컵을 붓고 자주 저어 주면서 닫힌 뚜껑 아래에서 12-14 분 동안 끓입니다.
잘 씻은 쌀을 튀김 위에 올려줍니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향이 여러 곳에 붙어 있습니다.
뜨거운 물 반 컵을 더 추가합니다.

끓인 후 액체가 흡수될 때까지 약한 불로 덮은 접시를 요리합니다.

슬로우 쿠커에서

재료: 큰 당근, 치킨 쿼터(300-350g), 정제유, 찐 쌀 380g, 물 630ml, 양파, 마늘 머리, 아로마 허브.

치킨 필라프는 예산과 다이어트 요리입니다.

먼저 무작위로 잘게 썬 야채를 튀김 모드나 베이킹 모드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다.
다음으로 닭고기 조각을 그 위에 놓습니다. 고기를 자를 때 너무 작게 자를 필요는 없습니다.
닭고기가 하얗게 변할 때까지 제품을 함께 볶습니다.
남은 것은 향기로운 허브와 소금을 첨가하는 것입니다.
마른 쌀과 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리가 위에 놓여 있습니다. 올바른 종류의 시리얼을 선택하면 헹굴 필요가 없습니다.
스마트팬의 그릇에 뜨거운 물을 부어줍니다.

멀티 쿠커의 향기로운 치킨 필라프는 끝날 때까지 적절한 프로그램으로 조리됩니다. 가열 모드에서 접시를 12-14분 더 담그는 것이 중요합니다.

버섯과 함께

재료: 양파 2개, 버섯 280g, 필라프용 쌀 1.5컵, 치킨 필레 330g, 당근 3개, 마늘 3~4쪽, 정제유, 식염, 사프란, 커민, 강황 각 조금씩.

황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 당근 조각과 양파 큐브를 볶습니다.
다음으로 필레 조각으로 하얗게 변할 때까지 조리합니다.
그 위에는 깨끗하게 씻은 쌀이 깔려 있습니다. 시리얼을 주걱으로 수평을 맞춘 다음 껍질을 벗긴 마늘 정향을 그 안에 붙입니다.
덩어리는 소금에 절이고 물로 채워집니다. 액체는 나머지 재료보다 1cm 높아야합니다.
뚜껑 아래에서 미래의 필라프는 17-20분 동안 끓입니다.
이때 버섯은 별도의 프라이팬에 튀겨집니다.
요리가 거의 준비되면 향신료가 추가됩니다. 튀긴 버섯이 간식 위에 놓여 있습니다. 그 후 필라프를 12-14분 더 주입해야 합니다.

서빙하기 전에 접시를 완전히 섞습니다.

프라이팬에 닭고기로 필라프를 만드는 방법?

재료: 닭고기 570g, 큰 당근, 양파 2개, 바라캇 쌀 2컵, 마늘 4~5쪽, 소금, 정제유.

닭고기는 매우 부드럽고 조리 시간이 최소화됩니다.

먼저 굵게 다진 야채를 프라이팬에 하나씩 볶습니다. 그런 다음 닭고기 조각으로 요리됩니다. 이 요리에는 시체의 모든 부분이 적합합니다.
팬의 내용물이 소금에 절여져 있습니다.
씻은 쌀을 위에 얹고 마늘 정향을 무작위로 넣습니다. 그런 다음 여과된 찬물 3컵을 프라이팬에 붓습니다.

먼저 닭고기를 곁들인 필라프를 프라이팬에서 센 불로 10-12분 동안 조리한 다음 약한 불로 12-14분 더 조리합니다. 서빙하기 전에 간식을 뚜껑 아래에 10분 더 놓아두어야 합니다.

오븐에서 부서지고 맛있는 필라프

재료: 당근 1개, 닭다리살 7~8개, 장립쌀 270~290g, 필라프용 향초, 작은 양파 3~4개, 2큰술. 달콤한 겨자 숟가락.

허벅지에서 펄프를 제거하고 소금에 절인 다음 겨자와 섞습니다. 뼈에 고기도 좀 남아 있어야 합니다.
양파는 입방체로 자르고 당근은 조각으로 자릅니다.
유리 접시 바닥에 야채가 깔려 있습니다. 씻은 쌀을 그 위에 올리고 양념을 뿌린다.
재료를 섞어서 물을 채우는데, 그 양은 쌀의 양과 같아야 합니다.
절인 펄프와 고기가 들어간 뼈가 위에 깔려 있습니다.

뚜껑 아래에서 필라프는 오븐에서 90-110분 동안 요리됩니다. 180-190 도의 온도이면 충분합니다.

자두를 추가하면

재료: 당근 2개, 쌀 1.5컵, 닭고기 720g, 마늘 머리, 강황과 커민 각각 5g, 8-9개. 자두, 양파 2개, 식염, 신선한 허브.

자두 또는 기타 말린 과일로 클래식 필라프를 다양화할 수 있습니다.

야채를 잘게 썰어 정제된 기름에 볶습니다. 갈색이 되면 팬에 향신료, 소금, 닭고기 조각을 넣을 수 있습니다. 고기가 하얗게 변할 때까지 제품을 함께 조리합니다.
그 위에는 잘 씻은 쌀이 깔려있습니다. 마늘 정향과 자두가 표면의 여러 위치에 붙어 있습니다.
위에서 물이 쏟아져 나옵니다. 엉덩이 높이보다 높은 손가락이어야합니다.

거짓말하지 말자. 필라프 (닭고기 필라프 포함)-진짜, 유명한 우즈벡-우리가 부엌에서 요리하는 필라프가 아닙니다. 가장 맛있고 "올바른" 필라프는 두 개 이상의 가마솥을 요리한 숙련된 요리사가 불 위의 가마솥에서 준비합니다. 그리고 이것은 수십 가지의 매우 비밀스러운 비밀을 지닌 진정한 요리 예술입니다.

그러나 가마솥에서 진짜 양고기 필라프를 맛볼 기회가 많지 않은 우리 삶에서는 냄비에 담긴 부엌에서 닭고기와 함께 필라프를 요리하는 것이 가능합니다. 겸손하고 세련된. 그리고 아, 정말 맛이 좋군요! 네, 수정하고 편집했습니다. 그래서 뭐? 요리 예술은 정확한 과학일 필요는 없습니다. 그러나 그것은 매우 전염성이 있는 일이 될 수 있습니다. 요리하자!

편집자로부터. 우리의 취향에 따라 이 치킨 필라프 레시피의 쌀은 제대로 선택되지 않았습니다. devzira, paello rice 또는 최소한 basmati로 교체하는 것이 좋습니다.

재료

쌀 - 400g
닭고기 - 500g
식물성 기름 - 100g
당근 - 400g
양파 - 3
소금, 커민 - 맛보기

준비

치킨 필라프에서 가장 중요한 것은 제품, 특히 쌀입니다. 품질이 매우 좋아야합니다 (나는 arborio에서 요리했습니다). 그리고 물론 조미료... 가장 흔한 것은 커민이나 커민입니다(사진 참조).

그러나 커민이 없으면 기성 필라프 혼합물로 교체하십시오. 일반적으로 커민과 매자 나무가 모두 포함됩니다. 다른 조미료는 논란의 여지가 있습니다.
그건 그렇고, 조미료는 요리마다 다릅니다. 왜냐하면 유럽 요리조차도 동양 필라프를 완벽하게 마스터하여 고유 한 풍미와 기술적 악센트를 추가했기 때문입니다.

닭고기 전체가 있으면 부분으로 자릅니다(너무 작지 않게).
깨끗이 씻어서 물기를 빼고 그릇에 담고 소금을 넣은 후 2시간 동안 그대로 두세요(이상적으로는 필라프를 준비하기 전날에 하는 것이 좋습니다).

중요한 점. 쌀을 헹구십시오.(필라프의 경우 쌀을 씻어야하지만 이탈리아 사람들은 그러한 제안에 분노할 것입니다). 죽처럼 부스러지지 않게 만들려면 달라붙는 원인이 되는 먼지와 전분가루를 씻어내야 합니다.

쌀이 맑아지고 진주 빛이 날 때까지 쌀을 따뜻한 물에 3번 이상, 찬 물에 5~6번 헹궈야 합니다.

넓고 깊은 그릇에 쌀을 손바닥으로 비비며 씻는 것이 가장 좋습니다. 깨끗한 쌀을 따뜻한 소금물에 담그십시오.

야채를 준비합니다.

중요 포인트 2.양파 껍질을 벗기고 씻지 마십시오. (정말로 씻어야 하는 경우 냅킨으로 말리십시오. 이후 양파는 끓는 기름에 던져질 것입니다. 젖은 양파는 강한 "소음"을 생성하여 발화할 기름). 2-3mm 두께의 반 고리로 자릅니다.

당근은 껍질을 벗기기 전과 껍질을 벗긴 후에 두 번 씻습니다. 스트립으로 자릅니다 (먼저 세로로 접시로 자른 다음 가로로 자릅니다 (평균 두께-2-3mm, 더 얇거나 두꺼울 수 있으며 모두이 야채에 대한 사랑에 따라 다릅니다).

중요한 점 3.팬에 기름을 붓고(바닥이 두꺼운 것이 좋음) 가열합니다. 난방유는 맛있고 건강한 필라프의 핵심입니다.기름을 높게 가열하면 맛과 소화력이 향상됩니다.

과열되면 양파를 추가하면 흡착제 역할을 하고 식물성 기름의 유해한 불순물을 중화하는 데 도움이 됩니다(검게 변한 양파는 제거해야 함).

뜨거운 기름에 양파를 넣고 센 불에 볶아줍니다(실제로 사진은 이 정도입니다).

그런 다음 닭고기 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다.

다음으로 당근을 추가합니다(반쯤 익을 때까지 볶을 수 있습니다).

커민, 건포도 몇 개와 같은 소금과 향신료를 추가합니다. 씻어서 껍질을 벗기지 않은 마늘과 매자 나무 머리를 추가 할 수 있습니다.

물을 부으십시오; 고기와 야채보다 약 1.5-2cm 위에 있어야합니다.

중요 포인트 4. 이제 필라프의 기초 인 지르박을 요리해야합니다. 삶은 당근에서 지르박이 흐려지지 않도록 끓인 후 매우 약한 불로 요리합니다 (종기가 강하고 당근이 끓으면 필라프가 끈적해질 것입니다). 이것은 닭고기와 야채를 끓이는 것이어야 하며, 오래 끓일수록 좋습니다.

닭고기가 준비되면 밥을 넣으십시오.

이제 특히 조심하세요.밥을 숟갈 등으로 납작하게 펴고 물을 부어 밥이 눌리지 않도록 하세요. 물의 양은 쌀의 품질(흡수율)에 따라 달라집니다. 평균 수위는 쌀층보다 1.5-2cm 높습니다.

중요한 점 5.밥을 깔고 난 후 끓는 물이 균일하고 활발해질 수 있도록 불을 높게 켜십시오.화염이 강해지면 바닥에서 지방이 끓고 증기로 변하는 물이 쌀층으로 올라갑니다 (아아, 사진을 찍는 것은 불가능합니다). 불을 높이지 않으면 치킨 필라프가 끈적해집니다. 고르지 않게 끓이면 곡물 알갱이가 덜 익게 됩니다. 그리고 이것은 당신이 이해하는 것처럼 완전히 쓸모가 없습니다.

필라프가 끓기 시작하면 불을 줄이고 고르게 끓도록 하세요.

조리 과정에서 물이 충분하지 않으면 주전자에서 따뜻한 물을 점차적으로 추가할 수 있습니다.

중요 포인트 6. 밑층이 영향을 받지 않도록 불을 짧게 높이고 쌀층을 저어줌으로써 여분의 액체를 증발시켜야 합니다. 조심하세요.

이 단계에서는 음식의 맛을 보고 필요한 경우 소금을 첨가해야 합니다. 양념도 추가합니다. 밥을 추가한 후 치킨 필라프의 평균 조리 시간은 약 30분 정도입니다.

실제로 그게 전부입니다. 한번 사용해보시면 "손끝에서 기술을 이해할 수 있습니다." 두 번째로 반복하면 자신감이 생길 것입니다. 세 번째 과정을 마치면 딸, 여자친구, 직장 동료, 이웃을 가르치는 방법을 배우게 됩니다. 간식을 즐긴 모든 사람은 조리법에 따라 치킨 필라프를 요리해야한다는 것이 밝혀졌습니다...

치킨 필라프를 제공하는 방법?필라프가 큰 접시에 손님에게 제공되는 경우 팬에서 모든 고기 조각을 제거하고 쌀을 접시에 옮기고 닭고기를 위에 놓습니다. 부분적으로 제공하는 경우 각 접시에 쌀과 닭고기 조각을 넣으십시오.

석류 씨앗, 신선한 야채 및 석류로 만든 샐러드를 곁들인 치킨 필라프를 제공할 수 있습니다.

또 다른 하나는 닭고기와 함께 사용되지만 다른 종류의 쌀도 포함됩니다.

온 가족을 위한 향기롭고 만족스러운 요리 - 맛있는 치킨 필라프. 푹신푹신한 밥과 신선하고 육즙이 풍부한 닭고기 조각이 여러분에게 많은 즐거움을 선사할 것입니다. 최근에는 중앙아시아 요리가 우리 식탁에 점점 더 많이 등장하고 있습니다. 그들 중 다수는 준비하기가 그리 어렵지 않으므로 우리 집에서 점점 더 명예로운 자리를 찾고 있습니다. 다양한 허브와 향신료가 맛을 향긋하고 매콤하게 만듭니다. 치킨 필라프는 집에서 준비 할 수 있으며 많은 시간을 소비하지 않으며 결과적으로 사랑하는 사람들로부터 많은 감탄과 칭찬을 받게 될 것입니다. 제가 다른 요리 책에서 만난 치킨 필라프 요리법은 거의 비슷했지만 친구 여러분, 제가 한 번 이상 테스트 한 요리법을 여러분에게 제공하고 싶습니다. 나와 함께 요리하세요 - 당신은 성공할 것입니다.

재료:

닭고기 - 중간 시체;
쌀 - 1kg;
양파 - 2 개의 큰 조각;
당근 - 큰 조각 5개;
마늘 - 머리 3개;
필라프 향신료 - 1 큰술;
베이 리프 - 4 잎;
후추 열매 - 완두콩 10개;
달콤한 고추 - 1 티스푼;
세련된 해바라기 기름 - 100 밀리리터.
아주 맛있는 치킨 필라프. 단계별 레시피

닭고기부터 시작해 보겠습니다. 종이 타월이나 냅킨으로 헹구고 말리십시오. 전체 시체를 두 번 이상 자른 경우 3 x 4cm 크기의 중간 조각으로 자릅니다. 초보자라면 먼저 날개를 잘라낸 다음 허벅지를 잘라낸 다음 가슴과 등을 분리해야 합니다. 저희는 척추를 사용하지 않기 때문에 잘라서 따로 보관해두었습니다. 피하 지방이 많은 부위도 따로 남겨두었습니다. 잘게 썬 조각을 모두 그릇에 담습니다.
제 생각에는 닭고기는 돼지고기나 양고기와 달리 제대로 조리하면 육즙이 더 많고 맛이 더 부드럽습니다.
껍질을 벗긴 당근은 중간 크기의 입방체로 잘라야 합니다. 양파를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 마늘은 3개의 머리 부분 중 윗부분만 잘라야 합니다.
쌀은 물이 깨끗해질 때까지 흐르는 물에 헹구어 야합니다. 잘 씻을수록 죽보다는 바삭바삭한 치킨 필라프가 나올 확률이 높아집니다.
필라프를 위한 냄비나 가마솥을 선택해야 합니다. 용량은 최소 6리터 이상이어야 합니다.
가마솥을 스토브에 놓고 식물성 기름을 부은 다음 자른 마늘 한 쪽을 바닥에 놓습니다. 불을 켜고 가열을 시작하세요. 마늘이 튀겨지면 꺼내서 조각으로 자른 닭고기를 놓습니다. 이제 소금을 넣고 주걱으로 섞으세요. 닭고기는 뚜껑 없이 반쯤 익을 때까지 가끔 저어주며 튀겨야 합니다.
닭고기 국물이 증발하면 이전에 다진 당근을 추가해야 합니다. 우리는 열을 줄이지 않고 약동하고 당근을 약 5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 준비된 양파를 넣고 섞습니다. 양파가 반투명해지고 당근이 기름색을 완전히 오렌지색으로 변할 때까지 볶습니다.
이제 향긋하고 육즙이 풍부한 치킨 필라프를 얻기 위해 필요한 모든 향신료를 추가해야 할 때입니다. 베이 리프, 필라프 향신료 한 스푼, 후추 열매, 빨간 피망을 고기 위에 놓습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
씻은 쌀 1kg을 넣고 마늘 머리 두 개를 넣고 끓는 물을 모든 것에 부으십시오. 물의 높이는 쌀보다 손가락 두 개 정도 올라와야 합니다. 맛볼 소금. 불을 줄이지 않고 밥이 물 위로 나올 때까지 기다리십시오. 밥이 나오면 가마솥이나 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 매우 낮추고 15-20 분 이상 끓입니다. 이 시간이 끝나면 뚜껑을 열지 말고 닫은 뚜껑 아래에 10분 더 놓아두세요.
주입된 맛있고 향기로운 홈메이드 필라프를 저어서 제공해야 합니다.
뜨거운 음식만 제공하세요. 허브와 향신료의 향이 퍼지는 것을 느껴보세요. 한 번만 요리하면 충분하며 맛을 잊는 것은 불가능합니다. 맛있고 만족스러운 치킨 필라프를 통해 진정한 즐거움을 느껴보세요. 웹사이트 "슈퍼 셰프"맛있게 드시기 바랍니다!

필라프 4-5인분

쌀 (남편은 부서지기 쉬운 필라프를 좋아합니다. 그를 위해 나는 장립을 섭취하고 원하는대로 만들면 단립) 400g;

닭다리 5-6개(소);
중간 당근 3개;

양파 2개 중간 머리;

마늘 5개의 작은 정향;
식물성 기름 (저는 옥수수 기름을 사용했습니다);
소금;
갈은 후추.

집에서 치킨 필라프 요리를 시작합시다

쌀을 가져다가 물로 헹구십시오. 저는 밥을 지을 때 쌀을 자주 사용하기 때문에 헹구지 않고 뜨거운 물을 붓고 우려냅니다.
그 사이에 우리는 당근을 작은 조각으로 자르고 때로는 굵은 강판에 갈아줍니다 (맛도 좋습니다).

3. 양파를 작은 사각형으로 자릅니다.

4. 닭다리를 물로 헹궈주세요.

주철 팬이 있으면 잘 작동합니다. 그렇지 않다면 벽이 더 두꺼운 팬을 선택하는 것이 좋습니다.
저는 주철 팬을 사용합니다.
— 식물성 기름을 붓고 기름이 뜨거워지면 양파를 넣습니다.
— 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 가장 중요한 것은 타지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다.

— 닭다리와 소금을 넣습니다. 센 불에서 10분 동안 저어가며 볶습니다.
— 당근을 위에 놓고 젓지 않고 불을 더 조용하게 만들고 뚜껑을 덮고 5-7분 동안 끓입니다.

나는 쌀의 물기를 빼고 냄비에 넣고 물 두 잔을 더합니다. 저어주고 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 조리합니다. 그런 다음 저어주지 않고 뚜껑을 열고 마늘 정향을 쌀에 더 깊이 넣고 뚜껑을 다시 덮고 5-10 분 더 끓입니다.

당근을 고르게 분배하십시오.

필라프가 준비되었습니다!
서빙하기 전에 필라프에서 다리가 손상되지 않도록 모든 다리를 제거하고 잘 섞은 다음 모두를 위해 접시에 담고 그 위에 닭 다리를 놓습니다.
보시다시피 집에서 치킨 필라프를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다!

맛있게 드세요!

안녕하세요, 친애하는 친구 및 블로그 손님 여러분! 오늘 우리는 닭고기로 필라프를 요리하는 방법을 살펴볼 것입니다. 조리법이 오랫동안 국제화되어 온 요리입니다. 우즈벡 요리의 다른 많은 요리와 마찬가지로 러시아어로 이전되었습니다. 그리고 그것은 당연한 인기를 누리고 있습니다.

이 요리의 대부분은 동부 국가보다 러시아에서 더 많이 준비된다고 해도 과언이 아닙니다. 그리고 우리는 다른 고기보다 닭고기로 더 자주 요리합니다. 결국 가금류 고기는 다른 고기보다 가격이 더 저렴하고 요리도 훨씬 빠릅니다.

귀하의 재량에 따라 곡물을 선택하십시오. 우리 소매 체인에서는 다양한 종류의 특산 쌀을 제공합니다. Mistral, Basmati, Barakat, Devzira 및 기타 일부. 여러 가지 유형을 선택하고 매번 다른 유형을 시도하여 가장 맛있고 부서지기 쉬운 필라프를 얻을 수 있는 유형을 선택할 수 있습니다. 하지만 그들은 모두 나름대로 훌륭합니다.

요리를 향기롭고 향기롭게 만들기 위해 다양한 향신료가 사용됩니다. 가장 기본적인 것들은 꼭 챙기세요. 이들은 빨강, 검정, 올스파이스뿐만 아니라 커민, 심황, 매자나무입니다. 샤프란을 조금 넣어도 좋을 것 같아요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 1개나 2개를 추가하세요.

느린 밥솥에 부서지기 쉬운 치킨 필라프

다양한 요리를 요리하는 데에는 고유한 뉘앙스가 있지만 어떤 경우에도 결과는 항상 요리사의 경험에 따라 달라집니다. 그리고 손님이 기뻐하려면 불 위의 가마솥과 프라이팬에서 집에서 맛있는 음식을 요리 할 수 있어야합니다.

주방에 레드먼드나 폴라리스 또는 다른 회사 보조원이 있는 사람이라면 그녀는 항상 어떤 요리든 빠르고 맛있게 만들 수 있도록 도와줄 것입니다. 바쁜 일상으로 인해 저녁이 되면 더 이상 별미를 준비할 에너지나 시간이 없는 경우가 종종 있습니다. 슬로우 쿠커에 담긴 치킨 필라프는 맛과 외관 모두 훌륭합니다. 그리고 이 작업에는 시간이 거의 걸리지 않습니다.

준비:

1. 나는 항상 시체에서 피부를 제거합니다. 그런 다음 고기를 씻고 종이 타월로 말립니다. 큰 조각으로 자르십시오. 양파는 더 작고 당근은 긴 조각입니다. 물이 깨끗해질 때까지 시리얼을 여러 번 헹굽니다.

나는 devzira 쌀을 가지고 있습니다. 다른 것을 사용할 수 있습니다.

2. 담글 필요 없이 잘 헹구기만 하면 됩니다. 다용도 그릇에 식물성 기름의 절반을 붓고 "튀김"모드에서 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근 스틱, 닭고기, 소금, 후추 및 모든 향신료를 추가합니다.

3. 플라스틱이나 나무 주걱을 사용하여 모든 재료를 섞은 후 5분간 더 볶은 후 시리얼을 다용도 그릇에 붓습니다. 우리는 그것을 잘 수평으로 유지하고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 표면 전체에 붙입니다. 아니면 머리 전체를 사용해도 되지만, 그 다음에는 꺼내서 버려야 합니다.

4. 끓는 물을 밥 위에 2cm 정도 덮도록 부어준 뒤, 그릇을 닫고 필라프 프로그램을 켜주세요. 조리시간 1시간. 이것은 우리 제품 수에 비해 훨씬 많을 것입니다. 따라서 지금은 30~35분 안에 업무를 진행할 수 있습니다. 장치를 끄십시오.

접시를 30분 더 끓인 후 잘게 다진 파슬리와 고수를 뿌려 서빙합니다.

가마솥의 난로에서 치킨 필라프 요리하기

가마솥은 먼저 튀기고 삶거나 끓여야 하는 주요 요리에 가장 적합한 도구입니다. 주철 또는 알루미늄 - 두꺼운 벽과 바닥이 있는 한. 그곳의 모든 점심은 마치 불 위에 요리한 것처럼 풍성하고 맛있습니다.

가마솥이나 오리 냄비에 닭고기와 함께 필라프를 요리해 보세요. 집에서 난로 위에서 요리하는 것이 길거리에서 불 위에 요리하는 것보다 나쁘지 않을 것이라고 확신하게 될 것입니다. 내 단계별 레시피를 따르고 표시된 비율을 유지하세요. 그리고 당신은 성공할 것입니다!

우리에게 필요한 제품은 무엇입니까?

슈퍼마켓에는 다양한 종류의 듀럼 쌀이 있습니다. 내 이름은 "재스민"이지만 다른 것을 가져가셔도 됩니다. 닭 시체의 어느 부분을 선택하는지도 중요하지 않습니다. 고기만 신선했다면.. 냉동하지 않고 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

준비:

1. 먼저 양파는 껍질을 벗기고 고리 모양으로, 당근은 얇은 입방체로 자릅니다. 고기를 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 스토브에 가마솥을 놓고 그 안에 식물성 기름 반 컵을 붓습니다. 충분히 뜨거워질 때까지 기다렸다가 끓는 기름에 양파 링을 넣습니다.

2. 양파가 황금색이 되면 도체 일부를 넣고 섞는다. 5분 더 튀기고 당근 스틱을 가마솥에 추가할 수 있습니다. 여기에 이미 소금과 향신료를 추가할 수 있습니다.

고기 조각 사이에 마늘 머리를 똑바로 꽂으십시오. 원한다면 껍질을 벗기고 정향을 추가할 수 있습니다. 쌀이 죽으로 변하는 것을 방지하려면 쌀을 불지 마십시오.

3. 여러번 헹구어 물기를 빼주시면 됩니다. 가마솥에 붓고 표면 위에 수평을 맞추세요. 슬롯 형 스푼을 사용하여 액체가 2cm 더 높아질 수 있도록 충분한 끓는 물을 추가하십시오.

4. 물이 살짝 끓을 때까지 기다린 후 뚜껑을 닫아주세요. 불을 약하게 줄이고 접시를 20-25분 동안 요리합니다. 그런 다음 불을 끄고 접시를 30분 더 끓이세요.

마지막으로 부서지기 쉽고 향기로운 필라프를 열고 저을 수 있습니다. 접시에 담고 파슬리와 고수를 뿌립니다. 말로 표현할 수 없이 맛있어요!

냄비에 닭고기로 필라프를 요리하는 방법에 대한 비디오

비디오 채널 "Cooking and Recipes from Khrumka"에서 우리는 매우 흥미롭고 빠른 요리법을 발견했습니다. 지르박의 구성 요소는 먼저 튀긴 다음 팬으로 옮겨집니다. 거기에 시리얼을 붓고 물을 붓고이 모든 좋은 점을 요리 될 때까지 가장 작은 불로 끓입니다.

가마솥이 없어도 간단하고 맛있는 저녁식사가 보장됩니다. 때때로 이 요리에는 토마토나 피망이 추가됩니다. 그리고 바질, 파슬리, 고수, 로즈마리 등 채소를 많이 섭취하십시오. 채소를 잘게 썰어 팬에 추가하거나 따로 먹을 수 있습니다.

프라이팬에 닭고기를 넣은 필라프의 단계별 조리법

냄비가 충분히 깊고 벽과 바닥이 두꺼운 경우 지르박을 튀기고 닭고기로 실제 필라프를 완전히 요리할 수 있습니다. 전기레인지로 요리하든, 가스레인지로 요리하든, 어느 쪽이든 훌륭한 요리가 될 것입니다!

프라이팬이 작아도 2~3인분을 빠르고 쉽게 만들 수 있어요. 나는 3 리터 용량의 중국 냄비를 가지고 있습니다.

필요한 경우 팬에 따라 재료를 줄이세요.

나는 때때로 건포도를 자두나 말린 살구로 대체합니다. 말린 과일을 곁들인 이 요리를 우즈벡어로 '주자'라고 합니다. 이전에 이 요리를 요리해 본 적이 없다면 꼭 시도해 보세요.

그럼 어디서부터 시작할까요? 물론, 닭고기를 준비하는 것부터. 나는 이미 껍질과 뼈를 제거한 닭 가슴살 필레를 가지고 있습니다. 저는 그냥 큐브로 잘랐어요. 나는 양파를 큰 반 고리로 자르고 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 건포도는 뜨거운 물로 철저히 씻어졌습니다. 물에 담글 필요는 없으며 조리 과정에서 여전히 김이 나옵니다. 달콤한 흰 건포도가 아닌 검은 건포도를 섭취하는 것이 좋습니다.

프라이팬에서는 이미 기름이 가열되고 있습니다. 저는 오래 튀기는 걸 별로 안 좋아해요. 다진 야채를 부어 부드러워지면 고기를 넣습니다. 이제 제대로 볶아주세요.

정확한 튀김 시간을 정하지는 않습니다. 수분이 증발하고 조각이 갈색으로 변하면 직접 확인할 수 있습니다.

지르박이 충분히 튀겨지면 건포도, 모든 양념, 향신료 및 소금을 추가합니다. 다음으로, 끓는 물 한 컵을 붓고 1분간 끓입니다. 마늘 머리 전체를 넣습니다. 껍질을 벗기고 정향으로 나눌 수 있습니다. 그리고 마지막으로 씻은 쌀을 부어서 다듬어주었습니다.

슬롯형 스푼이나 스푼을 사용하여 쌀 위 1.5cm에 도달할 때까지 액체를 더 추가합니다. 불이 매우 약하게 줄어들고 뚜껑이 단단히 닫힙니다.

30분이면 모든 것이 준비됩니다. 음식의 양을 줄이면 조리 시간을 줄이세요. 불을 끄고 밥과 지르박을 섞어주세요. 다시 닫고 15~20분 더 끓이세요. 샐러드나 다진 신선한 야채와 함께 제공하세요.

오븐에서 맛있는 치킨 필라프를 요리하는 방법

세라믹 냄비에 음식을 아름답고 우아하게 담아낼 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 보기에도 매우 인상적이며, 맛도 그냥 입에 맞을 정도입니다. 그리고 누군가가 "이건 필라프가 아니라 죽입니다. "라고 말하게 해주세요. 당신이 이 요리 예술 작품을 뭐라고 부르는지는 나에게 중요하지 않습니다. 하지만 가족과 친구들은 이렇게 김이 모락모락 나는 맛있는 냄비를 그들에게 대접하면 매우 기뻐합니다.

내 컨테이너는 다릅니다. 500ml짜리 큰거 2개. 350ml에 2개. 실수를 방지하기 위해 동일한 양의 구성 요소를 넣겠습니다. 이 치킨 필라프는 여러 부분으로 나눌 필요가 없으며 하나의 큰 그릇에 담을 수 있습니다.

4인분의 경우 다음이 필요합니다.

닭가슴살 – 2개
당근 - 큰 것 1개
전구 - 2개
바스마티 쌀 - 12테이블스푼
튀김용 식물성 기름
소금, 조미료
마늘 맛
고추는 선택사항

껍질을 벗기고 씻은 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 그리고 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

요리할 그릇의 크기에 따라 고기를 임의로 자릅니다.

먼저 프라이팬에 지르박을 볶습니다. 이렇게하려면 먼저 고기를 가열 된 기름에 넣고 저으면서 갈색이되도록하십시오. 다음은 양파와 당근의 차례입니다. 브라우닝 정도는 직접 선택하세요. 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.

나는 지르박에 소금과 후추를 뿌리고 향신료를 첨가합니다. 모든 것을 섞고 열에서 제거하십시오. 조금 식힌 후 준비된 냄비에 똑같이 넣으십시오.

깨끗해질 때까지 시리얼을 헹굽니다. 각 냄비에 쌀 3큰술을 넣습니다. 거기에 마늘도 넣어주세요. 네가 원하는만큼. 원한다면 약간의 뜨거운 카이엔 고추를 추가하십시오.

각 냄비의 내용물이 약 절반으로 줄었습니다. 상단까지 2cm가 될 때까지 끓는 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 냄비를 오븐에 넣습니다. 180도 온도에서 약 45분 동안 요리하겠습니다. 그런 다음 꺼내어 조금 식힌 다음 이미 향기에 휩싸인 가족을 치료할 수 있습니다.

우즈베크어 닭고기 필라프 요리법

Max Malkiel 채널에서 치킨을 곁들인 맛있고 빠른 페르가나 필라프를 발견했습니다. 그는 지르박이 빨갛게 변할 때까지 튀기지 않고 요리합니다. 따라서 당근을 많이 추가하더라도 쌀은 하얗고 부서지기 쉽습니다. 심하게 튀기지 않고도 이 방법이 가장 유용합니다.

이 모든 화려함 뒤에는 더 이상 덧붙일 것이 없습니다. 다음 맛있는 모임까지 안녕히 계세요. 레시피가 정말 마음에 들었다면 소셜 미디어 버튼을 클릭하고 페이지에서 공유해 보세요!