집에서 만든 초콜릿 스펀지 케이크. 딸기가 들어간 초콜릿 스펀지 케이크

초콜렛과 초콜렛 페이스트리를 좋아하는 사람들은 초콜렛 스펀지 케이크를 굽는 모든 종류의 방법, 즉 끓는 물, 사워 크림, 케피르 등을 사용하는 고전적인 조리법을 포함하고 있기 때문에 이 선택에 만족할 것입니다. 각 비스킷은 차를 위한 간단한 디저트나 축하용 생일 케이크가 될 수 있습니다.

클래식 초콜릿 스펀지 케이크는 동일한 기술과 일반 제품과 동일한 제품 세트를 사용하여 준비되며 밀가루의 일부만 코코아 가루로 대체됩니다.

직경이 작은 케이크(20-21cm)의 경우 다음이 필요합니다.

• 닭고기 달걀 4개;
• 과립 설탕 150g;
• 100 그램 밀가루;
• 코코아 가루 60g.

초콜릿 스펀지 케이크 단계별:

1. 노른자와 흰자를 따로 설탕으로 치고 반으로 나눕니다. 전자는 하얗게 변하고 부피가 커지는 반면, 후자는 딱딱한 봉우리로 변해야 합니다.
2. 밀가루와 코코아 가루를 섞고 고운 체에 두 번 걸러냅니다. 푹신한 스펀지케이크를 만들려면 반죽을 최대한 산소로 포화시켜야 하므로 벌크재료를 여러번 체로 치고 흰자와 노른자를 휘핑하여 거품을 냅니다.
3. 주걱을 사용하여 흰자 1/3을 노른자와 섞은 다음 밀가루와 코코아 혼합물을 섞습니다. 남은 흰자를 두 번에 걸쳐 주걱으로 부드럽게 섞습니다.
4. 스프링폼 팬에 옮기고 주걱으로 표면을 고르게 펴고 180도에서 40분간 굽습니다. 케이크는 중앙에 덩어리가 없이 완전히 매끄러워졌습니다.

코코아를 이용한 간단하고 맛있는 요리법

조리법의 단순성은 계란을 흰자와 노른자로 분리하고 오랫동안 치고 떨리는 손으로 섞을 필요가 없다는 것입니다 (기포가 그대로 유지되도록). 반죽을 반죽하는 모든 단계에서 믹서가 필요하지 않으며 손 거품기로 충분합니다.

초콜릿 비스킷 재료:

• 계란 4개;
• 설탕 200g;
• 사워 크림 200ml;
• 버터 100g;
• 코코아 가루 125g;
• 소다 7g;
• 소금 3g;
• 밀가루 225g.

요리법:

1. 스토브에 버터를 녹입니다. 불은 중간 정도여야 합니다. 그런 다음 제거하고 버터가 뜨거울 때 코코아와 설탕을 넣고 모든 결정이 흩어질 때까지 저어줍니다. 이때 혼합물이 약간 냉각되고 사워 크림을 첨가할 수 있습니다. 모든 것을 다시 섞으세요.
2. 계란에 소금을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓은 다음 초콜릿 혼합물에 첨가하세요. 그 후 남은 것은 체로 쳐진 밀가루와 소다를 첨가하는 것뿐입니다. 혼합물이 균질 한 상태에 도달하면 반죽이 준비된 것으로 간주됩니다.
3. 스펀지 케이크를 180도에서 처음 20분 동안 굽고 160도에서 10-15분 더 구워야 합니다. 완성된 케이크는 분말이나 유약 형태의 함침이나 장식이 필요하지 않으며 독립적인 디저트가 될 수 있습니다.

초콜릿이 담긴 슬로우 쿠커에

메가 초콜릿(“검을수록 좋습니다”)을 원할 경우 반죽에 코코아 가루를 넣지 않고 코코아 함량이 74% 이상인 다크 초콜릿을 넣는 것이 좋습니다. 현대 주부의 조수인 멀티 쿠커는 베이킹 과정을 단순화합니다.

성분 비율:

• 계란 6개;
• 설탕 135g;
• 부드러운 버터 135g;
• 다크 초콜릿 135g;
• 가루 설탕 45g;
• 바닐라 설탕 5g;
• 레몬 주스 2-3 방울;
• 소금 3g;
• 밀가루 110g.

시퀀싱:

1. 초콜릿을 녹여주세요 전자 레인지아니면 수조에서. 액체 초콜릿을 따로 보관해 살짝 식혀주세요.
2. 믹서로 버터를 흰색으로 만든 다음 노른자 6개를 한 번에 하나씩 추가합니다. 닭고기 달걀. 다음으로 소금, 바닐라 설탕, 녹인 초콜릿을 믹서로 섞으세요.
3. 흰자에 레몬즙 몇 방울을 떨어뜨려 뻣뻣한 봉우리가 생기도록 치고 점차적으로 첨가합니다. 입자가 굵은 설탕.
4. 여러 번 첨가하면서 흰자를 초콜릿 혼합물에 접습니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 넣고 저어주면 반죽이 완성됩니다.
5. 반죽을 기름칠된 멀티 팬 그릇에 옮기고 "베이킹" 옵션을 사용하여 굽습니다. 프로그램 기간은 가젯의 성능에 따라 60-80분입니다.

초콜릿 스펀지 케이크

거의 모든 초콜릿 스펀지 케이크를 케이크로 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 식힌 다음 원래 케이크의 높이에 따라 세로로 여러 층으로 자릅니다. 그러나 키가 큰 케이크의 경우 직경 20cm의 키가 큰 케이크 두 개 층을 구울 수 있는 다음 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

필수 제품 목록 및 수량:

• 계란 8개;
• 과립 설탕 250g;
• 밀가루 150g;
• 전분 55g (디저트를 굽는 경우 옥수수 전분을 사용하는 것이 좋습니다)
• 코코아 가루 65g;
• 식염 4g;
• 바닐라 추출물 5ml;
• 녹인 버터 60g.

초콜릿 스펀지 케이크 만드는 방법:

1. 베이킹 팬을 준비하고 버터로 기름을 바르고 밀가루를 뿌리거나 양피지를 깔아야합니다. 제품 준비는 밀가루, 전분, 코코아 및 소금의 대량 혼합물을 준비하는 것으로 구성됩니다. 또한 버터를 녹여 액체 바닐라 추출물과 섞어야 합니다.
2. 냄비나 그릇에 계란과 설탕을 넣고 한증탕에 넣습니다. 달걀이 응고되는 것을 방지하기 위해 손거품기로 가볍게 휘저어 설탕이 완전히 녹고 온도가 35~40도가 될 때까지 가져옵니다.
3. 한증탕에서 계란을 꺼내고 믹서를 사용하여 최소 속도로 5분간 더 휘젓습니다. 그런 다음 마른 재료와 녹인 버터를 바닐라와 함께 넣고 믹서로 최소 속도로 계속 섞습니다.
4. 반죽의 양에서 직경 20-21cm의 케이크 두 개를 굽고 식힌 후 완성 된 스펀지 케이크를 케이크 두 개로 자릅니다.

끓는 물에

베이킹파우더를 반죽에 넣은 스펀지케이크를 푹신하게 만들기 위해서는 중탄산나트륨을 중화시키는 과정이 필요합니다. 이를 위해서는 산성 환경(베이킹 파우더의 구연산)과 열이라는 두 가지 요소가 필요합니다. 케이크의 푹신함을 극대화하려면 오븐에서 가열하는 것만으로는 충분하지 않으므로 반죽에 끓는 물을 추가합니다.

끓는 물에 담긴 초콜릿 스펀지 케이크는 다음 비율로 제품에서 구워집니다.

• 밀가루 300g;
• 과립 설탕 250g;
• 우유 200ml;
• 끓는 물 200ml;
• 계란 2개;
• 식물성 기름 100ml;
• 코코아 가루 100g;
• 베이킹 파우더 10g;
• 소다 7g.

작업 알고리즘:

1. 적당한 크기의 용기에 모든 건조 재료와 체로 쳐진 밀가루를 섞습니다.
2. 믹서 형태의 무거운 대포를 사용하지 않고 손 거품기로 계란을 가볍게 치십시오.
3. 남은 두 가지 액체 성분인 우유와 식물성 기름을 계란에 부어 잘 섞습니다.
4. 생성된 액체를 밀가루 혼합물과 함께 용기에 붓고 저어줍니다. 반대 방법으로도 할 수 있지만 이렇게 하면 덩어리를 오랫동안 저을 필요가 없습니다.
5. 마지막 화음은 반죽에 끓는 물을 붓고 빠르게 저어주는 것입니다. 다음으로 덩어리를 틀에 붓고 오븐으로 보냅니다.
6. 비스킷을 220도에서 처음 5분간 굽고 180도에서 50분간 굽습니다. 케이크는 철망 위에서 식혀야 합니다.

케 피어에서

케 피어 스펀지 케이크의 간단한 조리법을 호출할 수 있습니다. 경제적인 옵션베이킹은 첨가하면 완제품의 수율이 증가하고 비용이 절감되기 때문입니다. 발효유 제품의 맛은 비스킷의 맛에 어떤 영향도 미치지 않지만, 초콜릿 맛을 강조하고 싶다면 오렌지 껍질이나 계피를 조금 더할 수 있습니다.

케피어를 곁들인 초콜릿 비스킷 반죽은 다음과 같이 준비됩니다.

• 닭고기 달걀 4개;
• 크리스탈 설탕 300g;
• 모든 지방 함량의 케 피어 250ml;
• 소다 7g;
• 밀가루 250g.

굽는 방법:

1. 따뜻한(실온에서) 케피어와 베이킹 소다를 섞습니다. 중화반응이 시작되고 이산화탄소 기포가 나타날 때까지 그대로 둡니다.
2. 흰자와 노른자를 분리하지 않고 설탕과 함께 믹서로 계란을 치십시오. 케 피어와 소다를 붓고 잘 섞습니다.
3. 그 후에 남은 것은 밀가루를 고운 체에 통과시킨 후 코코아 가루를 첨가하는 것입니다.
4. 준비된 형태로 결과 케 피어 반죽을 180도 굽습니다. 비스킷이 준비되는 데 걸리는 시간은 35~40분입니다.

초콜릿 쉬폰 스펀지 케이크

초콜렛 쉬폰 스펀지 케이크는 부드럽고 통풍이 잘되며 동시에 적당히 촉촉하며 함침이 필요하지 않습니다. 초콜릿 케이크의 완벽한 베이스가 될 수 있습니다.

쉬폰 스펀지 케이크를 구우려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 200g;
• 설탕 225g(단백질 45g 포함);
• 베이킹 파우더 14g;
• 소다 4g;
• 소금 4g;
• 계란 5개;
• 코코아 가루 50g;
• 인스턴트 커피 18g;
• 물 170ml;
• 무취 식물성 기름 120ml.

반죽 및 베이킹 과정:

1. 뜨거운 물에 커피와 코코아 가루를 녹입니다. 혼합물을 실온으로 식히십시오.
2. 소다, 소금, 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕 등 모든 대량 재료를 섞습니다. 밀가루를 체로 치십시오.
3. 노른자를 푹신한 덩어리로 치고 코코아와 커피 혼합물을 부은 다음 식물성 기름을 얇은 흐름으로 첨가합니다.
4. 모든 액체 성분이 결합된 후 벌크 성분의 혼합물이 이들로 보내집니다. 반죽을 잠시 따로 보관해 두세요.
5. 안정적이고 강한 봉우리가 형성될 때까지 남은 설탕으로 흰자를 치십시오. 결과물을 같은 부분으로 나누고 주걱으로 초콜릿 반죽에 4번씩 섞습니다.
6. 이쑤시개가 160도에서 마를 때까지 예열된 오븐에서 스펀지 케이크를 굽습니다. 틀 안에서 식힌 후 조심스럽게 떼어냅니다.

초콜릿은 단 것을 좋아하는 많은 사람들이 가장 좋아하는 간식입니다. 그러나 하나의 타일만으로는 귀하의 욕구를 충족시키기에 충분하지 않은 경우가 있습니다. 코코아가 들어간 비스킷이 구출 될 것입니다. 그것은 훌륭한 맛과 풍부한 향을 가지고 있습니다. 비스킷을 추가할 수 있어요 축제 테이블, 아침 식사 또는 아늑한 회사에서 차와 함께 모임을 위해.

초콜릿 스펀지 케이크 만드는 법

예상치 못한 손님의 방문은 여주인이 자신의 요리 실력을 보여줄 수 있는 좋은 기회입니다. 차를 위한 식탁을 빨리 차려야 한다면 초콜릿 스펀지 케이크를 만들어 보세요. 별도로 제공하거나 크림, 휘핑 크림, 견과류 또는 과일로 장식할 수 있습니다. 반죽을 반죽하는 기술은 매우 간단합니다. 그러한 파이에 대한 많은 요리법은 팬케이크에 바치는 것보다 더 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다. 비스킷 베이스를 손으로 반죽하거나 부풀릴 필요가 없습니다. 필요한 제품을 혼합하고 액체 덩어리를 틀에 넣고 굽기만 하면 됩니다.

초콜릿 비스킷용 크림

휴일을 위해 아름답고 간단한 케이크를 굽는 것은 모든 주부의 꿈입니다. 스펀지 케이크를 베이스로 사용하세요. 준비하기 쉽고 값비싼 재료가 필요하지 않습니다. 초콜렛 스펀지 케이크용 크림을 만들면 맛있는 케이크를 얻을 수 있습니다. 채우는 요리법에는 여러 가지가 있으며 가장 인기 있는 요리법은 다음과 같습니다.

• 이탈리안 커스터드. 이러한 충전물을 만들려면 우유, 노른자, 밀가루, 설탕, 레몬 향과 같은 간단한 제품이 필요합니다. 혼합물로 장식할 수 있습니다. 초코 케이크, 케이크에 과일을 얹었습니다.
• 연유가 들어간 버터. 진미를 준비하는 데는 20분도 채 걸리지 않습니다. 결과적으로 두꺼워지게 됩니다. 맛있는 크림단 2가지 재료로만 구성된 비스킷의 경우.
• 자두와 리큐어를 곁들인 크리미한 맛. 채우는 것은 부드럽고 향기로운 디저트를 얻는 데 도움이 될 것입니다. 여기에는 크림, 설탕, 자두, 리큐어가 포함됩니다. 칼로리 지방을 줄이려면 우유 제품천연 요거트로 대체 가능해요. 이 속을 채운 초콜릿 스펀지 케이크는 냉장고에 하룻밤 동안 담가두어야 합니다.
• 계란, 우유, 밀가루, 설탕, 바닐라로 만든 클래식 커스터드는 흰색이고 초콜릿 스펀지 케이크는 아름다운 대조를 이룹니다. 이 레시피에 따른 디저트는 퍼프 케이크와 쇼트브레드 케이크 코팅에 사용할 수 있습니다.

초콜릿 스펀지 케이크 - 레시피

요리 현장에서 초콜릿 스펀지 케이크의 단계별 조리법을 찾는 것은 어렵지 않습니다. 이 베이킹은 빠른 조리 과정과 필요한 제품의 저렴한 가격으로 인해 매우 일반적입니다. 원하는 옵션을 선택한 후 지침을 주의 깊게 따라야 푹신하고 바람이 잘 통하며 부드러운 케이크를 얻을 수 있습니다. 숙련된 요리사는 간단하고 많은 시간이나 특별한 기술이 필요하지 않기 때문에 고전적인 초콜릿 스펀지 케이크 레시피부터 시작하는 것이 좋습니다.

초콜릿 스펀지 케이크 - 클래식 레시피

• 조리 시간: 1.5시간.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 288kcal.
• 목적 : 디저트.
• 요리: 유럽식.

초콜릿 스펀지 케이크의 고전적인 조리법에서는 주부가 최소한의 재료 세트를 갖추어야 합니다. 기술은 어렵지 않습니다. 초보 요리사도 다룰 수 있습니다. 결과는 맛있고 푹신한 구운 음식이 될 것입니다. 훌륭한 옵션차, 아침 식사, 휴일 테이블 요리. 초콜릿 케이크에 아이싱이나 크림을 바르면 손님에게 본격적인 케이크를 제공할 수 있습니다. 케이크에 흥미로운 맛을 더하려면 코냑이나 감귤류에 담그십시오.

재료:

• 밀가루 – 130g;
• 과립 설탕 – 210g;
• 닭고기 달걀 – 6 개;
• 코코아 - 4 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 계란을 가져다가 흰자와 노른자를 분리하세요.
2. 준비된 양의 설탕을 노른자에 절반 넣고 잘 치십시오.
3. 남은 달콤한 모래를 흰색에 추가하십시오. 두꺼운 거품이 형성될 때까지 블렌더나 믹서로 재료를 섞습니다.
4. 결과 흰색 덩어리의 1/3을 노른자위에 넣고 주걱으로 섞습니다.
5. 밀가루와 코코아 가루를 섞어 체로 쳐주세요.
6. 밀가루 혼합물을 노른자 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
7. 남은 흰자를 반죽에 넣고 섞습니다.
8. 측면이 높은 베이킹 접시를 준비하고 바닥에 양피지를 깔아주세요. 반죽을 안에 붓습니다.
9. 스펀지 케이크를 초콜릿과 함께 40분 동안 굽습니다. 180도에서.

코코아가 들어간 스펀지 케이크

• 조리 시간: 2시간.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 268kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 유럽식.

코코아 스펀지 케이크는 풍부하고 풍부한 맛으로 손님과 가족을 기쁘게 할 것입니다. 슬로우 쿠커로 준비하면 시간이 크게 절약됩니다. 여러분이 해야 할 일은 반죽을 만들어 기계에 넣고 적절한 모드를 켜는 것뿐입니다. 베이킹 후에는 약 1/4시간 동안 뚜껑을 열어서는 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 케이크가 푹신함을 잃게 됩니다. 초콜릿 칩, 아이싱 또는 휘핑 크림으로 케이크를 장식할 수 있습니다.

재료:

• 과립 설탕 – 2 큰술;
• 소다 – ½ tsp;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
• 코코아 – 6 큰술. 엘.;
• 버터 – 5g;
• 끓는 물 – 1 큰술;
• 계란 – 2 개;
• 우유 - 1 큰술.

요리 방법:

1. 계란을 깊은 그릇에 넣고 설탕을 넣고 치십시오. 결과물에 우유와 식물성 기름을 붓고 잘 섞습니다.
2. 다른 그릇에 밀가루, 소다, 코코아, 베이킹 파우더를 섞습니다. 결과 혼합물을 계란 혼합물에 점차적으로 첨가하십시오. 끓는 물을 반죽에 붓고 저어줍니다.
3. 다용도 그릇에 그리스를 바르세요 버터. 반죽을 부어주세요.
4. 장치 덮개를 닫습니다. Polaris 대시보드에서 "Bake" 모드를 60분으로 설정하세요.
5. 경고음이 울린 후 1/4시간 동안 "난방" 옵션을 켜십시오.

초콜릿 쉬폰 스펀지 케이크

• 조리 시간: 90분.
• 제공량: 12명.
• 접시의 칼로리 함량 : 300kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 미국식.
• 준비 난이도 : 중간.

초콜릿 쉬폰 스펀지 케이크는 축제 행사에 적합합니다. 이 케이크에는 함침이 필요하지 않습니다. 견과류, 강판 초콜릿, 말린 과일을 추가하여 맛을 다양화할 수 있습니다. 반죽을 준비하는 기술은 파이를 놀랍도록 맛있고 가볍고 통풍이 잘되게 만듭니다. 코코아를 곁들인 스펀지 케이크 요리법은 어린이와 어른 모두의 관심을 끌며 모든 테이블을 장식합니다. 필요한 재료는 가격이 저렴하므로 이 디저트를 만들어도 예산이 초과되지 않습니다.

재료:

• 설탕 – 230g;
• 물 – 175ml;
• 밀가루 – 0.2kg;
• 달걀 노른자 – 5개;
• 인스턴트 커피 – 25g;
• 소금 – ¼ 티스푼;
• 코코아 – 60g;
• 베이킹 파우더 – 2 티스푼;
• 달걀 흰자 – 8개;
• 정제된 식물성 기름 – 125 ml;
• 소다 – ¼ tsp.

요리 방법:

1. 커피와 코코아는 뜨거운 물에 녹여야 합니다. 액체가 부드러워질 때까지 저어줍니다. 혼합물을 식힙니다.
2. 밀가루를 체로 치고, 나머지 벌크 재료와 함께 깊은 그릇 안에서 섞습니다.
3. 노른자를 때려야합니다. 그런 다음 연결하십시오. 식물성 기름, 코코아-커피 액체, 벌크 성분의 혼합물을 첨가하십시오.
4. 흰자에 굵은 설탕 45g을 넣고 정점이 나타날 때까지 치십시오.
5. 반죽에 단백질 덩어리의 1/4을 추가하고 아래에서 위로 움직여 섞습니다. 그런 다음 나머지 단백질에 대해서도 동일한 작업을 수행하십시오.
6. 시험 물질을 직경 22cm의 베이킹 접시에 붓고 오븐에 넣고 160도까지 가열합니다. 초콜릿 스펀지 케이크를 1시간 동안 굽습니다.

오븐에 초콜릿 스펀지 케이크

• 요리 시간: 30분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 281kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

오븐에 넣는 초콜릿 스펀지 케이크는 쉽게 접근할 수 있는 재료가 필요한 간단한 조리법을 사용하여 준비할 수 있습니다. 구운 식품의 섬세한 질감은 완벽한 커플홍차 또는 커피. 이 파이는 칼로리 함량이 높고 탄수화물이 많기 때문에 다이어트 중인 사람들은 이 파이를 먹는 것을 권장하지 않습니다. 제품의 일관성은 부드러움과 통풍이 모래와 다릅니다. 단계별 레시피에 따라 만든 초콜릿 스펀지 케이크를 부분적으로 잘라서 제공하세요.

재료:

• 코코아 가루 – 30g;
• 과립 설탕 – 160g;
• 계란 – 8 개;
• 밀가루 – 180g.

요리 방법:

1. 밀가루와 코코아 가루를 섞습니다.
2. 두꺼운 거품이 생길 때까지 달걀 흰자와 설탕을 치십시오.
3. 생성된 흰색 물질을 노른자와 결합합니다. 점차적으로 초콜릿 가루를 첨가하십시오. 덩어리가 생기지 않는지 확인하십시오.
4. 베이킹 팬에 양피지를 깔고 반죽을 붓습니다.
5. 초콜릿 스펀지 케이크를 만드는 간단한 레시피는 180도로 예열된 오븐에서 약 50분 동안 제품을 굽는 것입니다. 마른 이쑤시개를 사용하여 디저트 준비 상태를 확인해야합니다. 반죽이 나무에 달라붙지 않아야 합니다.

푹신한 초콜릿 스펀지 케이크

• 조리 시간: 60분.
• 제공량: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 300kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 미국식.
• 준비 난이도 : 중간.

푹신한 초콜릿 스펀지 케이크는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 중요한 규칙기술을 따르려면 밀가루를 체로 쳐야 합니다. 케이크가 크고 통풍이 잘 되도록 하려면 케이크가 준비될 때까지 오븐을 열지 마세요. 구운 식품은 공기에 노출되면 수축될 수 있습니다. 기술의 단순성은 스펀지 케이크를 빠르고 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 케이크 베이스로 사용하고 싶다면 좋아하는 필링을 추가하세요. 서빙하기 전에 비스킷을 부분적으로 잘라야합니다.

재료:

• 계란 – 2 개;
• 우유 – ½ 큰술;
• 바닐라 설탕 - 1 티스푼;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 물 - 2/3 컵;
• 코코아 - 6 큰 스푼;
• 설탕 - 2 큰술;
• 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
• 식물성 기름 – 1/3 큰술;
• 소다 - 1 작은 술.

요리 방법:

1. 반죽 혼합물을 준비하려면 크고 깊은 그릇이 필요합니다. 밀가루, 코코아, 계란, 소다, 베이킹 파우더, 두 종류의 설탕을 그릇 안에 넣습니다. 우유를 부어주세요. 적절한 부착 장치가 있는 믹서 또는 블렌더를 사용하여 모든 재료를 섞습니다.
2. 물을 끓여 그릇에 넣고 휘젓습니다.
3. 베이킹 접시에 정제된 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌리거나 빵 부스러기, 반죽을 부어주세요.
4. 비스킷을 놓고 40분간 굽습니다. 오븐은 180도까지 예열해야 합니다.

깜짝 손님 맛있는 패스트리몇 가지 권장 사항을 따르면 그렇게 할 수 있습니다.

1. 반죽을 반죽할 그릇과 재료의 온도가 동일한지 확인하세요. 이러한 지표의 대비로 인해 비스킷이 안정될 수 있습니다.
2. 초코 스펀지 케이크는 밀가루를 여러 번 체로 치면 더욱 쫄깃해집니다. 이러한 조치는 벌크 제품을 공기로 포화시키는 데 도움이 됩니다.
3. 한 물질이 다른 물질로 흘러 들어가는 것을 방지하려면 가능한 한 조심스럽게 흰자와 노른자를 분리해야 합니다.
4. 레몬즙을 적신 깨끗한 천으로 표면을 닦아주면 요리에 필요한 도구의 기름기를 제거하는 데 도움이 됩니다.
5. 완제품의 형태가 무너지지 않도록 모든 재료를 느리고 조심스럽게 혼합해야 합니다.
6. 케이크를 오븐 안에 넣은 후 30분 이후에는 문을 열지 마세요.
7. 완성된 베이킹 제품이 문제 없이 분리될 수 있도록 팬 바닥에 양피지를 깔아주세요. 더 나은 효과를 위해 트레이에 빵가루나 밀가루를 뿌리고 오일을 코팅해 주시면 됩니다.
8. 케이크의 가벼움과 부드러움은 오븐의 정확한 온도에 따라 달라집니다. 오븐을 미리 예열하세요.
9. 버터를 식물성 기름으로 대체하면 칼로리를 줄이는 데 도움이 됩니다. 계란과 우유 없이도 레시피를 시도해 볼 수 있습니다.
10. 고품질 코코아 파우더를 선택하세요. 좋은 제품을 첨가하면 풍부한 초콜릿 맛을 느낄 수 있습니다.
11. 케이크는 실온에서 금형 내부에서 냉각되어야 합니다.

제안된 레시피를 사용하여 굽는 방법을 알아보세요.

비디오: 쉬폰 초콜릿 스펀지 케이크

집에서 제대로 된 초콜릿 케이크를 만드는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 반죽을 만들 때는 식품을 실온이나 따뜻한 상태로 사용하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 설탕과 소금 알갱이가 더 빨리 녹을 것입니다. 반죽이 더 좋아질 것입니다. 와 함께 단계별 요리법케이크에 넣을 초콜릿 비스킷을 직접 만들 수 있습니다. 남은 것은 디저트용 충전물과 크림을 선택하는 것입니다. 이제 당신은 이미 고급 페이스트리 요리사가 되었습니다. 집에서 맛있는 케이크를 준비해보세요. 놀라운 별미로 사랑하는 사람과 친구들을 놀라게 해주세요.

달걀 흰자로 만든 클래식 스펀지 케이크는 매우 푹신합니다. 굽고 식힌 후 케이크를 접착 필름으로 포장합니다. 실온에서 6~8시간 동안 방치합니다. 그런 다음 펼쳐서 수평으로 조각으로 자릅니다. 비정상적으로 부드러운 케이크 층을 얻을 수 있습니다.

재료

레시피를 위해 코코아 함량이 70-82%인 초콜릿 바를 섭취하세요. 진한 초콜릿 맛을 좋아하시는 분들은 99% 다크 초콜릿을 드셔보세요. 성분 목록에 대한 자세한 내용:

• 100gr. 밀가루;
• 1 티스푼 베이킹 파우더;
• 베이킹 소다 1-2 꼬집;
• 100gr. 마가린(또는 버터);
• 바닐린 2꼬집(또는 바닐라 설탕 1티스푼);
• 100-120gr. 다크 초콜릿;
• 선택한 계란 4개.

단계별 준비

반죽을 반죽하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 따라서 즉시 오븐을 켜서 180˚C로 예열하세요. 초콜릿 레시피 스폰지 케익단계별로:

1. 밀가루와 베이킹파우더를 섞으세요. 소다를 조금 추가하십시오. 질량을 선별하는 것이 좋습니다.
2. 부드러운 마가린과 바닐라를 결합하십시오.
3. 달걀 흰자와 노른자를 분리하세요. 다른 그릇에 넣으십시오.
4. 한증탕에서 초콜릿을 녹입니다. 지방 덩어리와 섞는다. 노른자를 추가합니다. 주걱으로 잘 섞어주세요. 초콜릿 혼합물에 밀가루를 여러 번에 걸쳐 추가합니다. 반죽이 부드러워질 때까지 저어주세요.
5. 중간 속도로 믹서로 달걀 흰자를 치십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 그런 다음 속도를 높이십시오. 안정되고 매끄러운 거품이 나올 때까지 치십시오. 반죽에 거품을 붓습니다. 위쪽 움직임과 섞으세요.
6. 둥근 베이킹 접시에 마가린 조각을 바릅니다. 모든 반죽을 배치하십시오. 비스킷은 오븐에서 180˚C로 구워야 합니다. 30~35분 정도 소요됩니다.

굽는 시간이 지났나요? 부스러기의 준비 상태를 확인하십시오. 나무꼬치로 찔러보세요. 꼬치가 말랐다면 완성입니다. 초콜릿 케이크가 식을 때까지 팬에 그대로 두세요. 실리콘 칼로 가장자리를 따라 가십시오. 잡아 당깁니다. 와이어 랙에서 상온으로 식혀주세요.

코코아 레시피

초콜릿 비스킷 요리법은 코코아를 사용하여 단순화됩니다. 초콜릿을 녹이거나 흰자를 거품으로 휘핑할 필요가 없습니다. 재료를 코코아와 섞기만 하면 됩니다. 완벽한 반죽이 준비되었습니다.

비스킷 재료

가장 맛있는 비스킷은 최소한의 제품 구성에서 얻습니다.

• 선택된 계란 4개;
• 3 큰술. 엘. 코코아 가루;
• 160g 사하라;
• 200gr. 고급 밀가루;
• 0.5 티스푼 좋은 소금;
• 1 티스푼 베이킹 파우더.

요리법

요리를 시작하기 전에 오븐을 180~190˚C로 켜세요. 오븐용 접시에 기름을 바릅니다. 그럼, 초콜릿 스펀지 케이크 만드는 법:

1. 계란을 그릇에 넣습니다. 믹서를 첫 번째 속도로 켜십시오. 탈부착 가능한 그릇이 있는 스탠드 믹서를 사용하는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 손이 자유롭게 유지됩니다.
2. 계란에 설탕을 첨가하십시오. 그런 다음 소금, 코코아. 마지막에는 밀가루와 베이킹 파우더. 혼합물이 잘 섞였는지 확인하세요.
3. 반죽을 틀에 넣습니다.
4. 오븐에서 굽습니다. 30분 후 부스러기의 준비 상태를 확인합니다. 가운데 부분이 아직 익지 않았다면 조금 더 구워주세요. 8~12분이면 충분합니다.

이 레시피는 빠른 수정. 손님이 당신을 만나러 서두르고 있습니까? 이용하다 단계별 가이드. 손님이 도착하면 테이블 위에 맛있는 비스킷이 놓여 있을 것입니다. 여러분이 해야 할 일은 간식에 잼을 붓는 것뿐입니다. 그러면 빠른 케이크가 준비됩니다.

초콜릿이 담긴 슬로우 쿠커에

슬로우 쿠커에서 초콜릿 스펀지 케이크를 요리하는 방법? 오븐과 거의 동일합니다. 반죽을 반죽하십시오. 요리하려면 "베이킹" 프로그램을 60분 동안 선택하세요. 베이킹 후 꺼진 멀티 쿠커에 비스킷을 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 꺼내십시오.

성분 비율

초콜릿 스펀지 케이크를 만들려면 다음 재료를 준비하세요.

• 160g 밀가루;
• 180g 마가린 (버터를 사용할 수 있음);
• 2.5-3 큰술. 엘. 코코아 가루;
• 70그램 초콜릿;
• 계란 3개;
• 2 큰술. 엘. 사워 크림;
• 180g 사하라;
• 0.5 티스푼 탄산 음료;
• 같은 양의 베이킹 파우더;
• 약간의 소금.

시퀀싱

반죽을 반죽하는 데는 4-5분도 채 걸리지 않습니다. 나머지 시간은 굽는 시간입니다. 상세 설명슬로우 쿠커로 초콜릿 스펀지 케이크 만드는 법:

1. 한 컵에 건조 재료를 섞습니다. 이것은 밀가루 (반드시 최고 등급), 코코아, 소다, 소금, 리퍼입니다. 덩어리와 과도한 불순물을 체로 치십시오.
2. 한증탕을 만드세요. 초콜릿과 마가린 혼합물을 녹입니다. 초콜릿을 과열시키지 마십시오. 그렇지 않으면 혼합물이 굳어질 것입니다.
3. 별도로 사워 크림과 설탕으로 계란을 치십시오. 일반 설탕이나 흑설탕을 사용하세요. 와 함께 사탕수수 설탕파이의 부스러기는 매우 달콤할 것이다.
4. 달콤한 계란과 초콜릿 가나슈를 섞으세요. 건조한 혼합물을 첨가하십시오. 균일한 반죽이 될 때까지 섞으세요.
5. 다용도 그릇에 지방을 바르십시오. 반죽을 펴십시오. 뚜껑을 꼭 닫으세요. 베이킹 모드로 60분간 조리하세요.

레시피가 마음에 드셨나요?

예아니요

끓는 물에

반죽을 반죽하는 특별한 방법이 다릅니다. 덩어리는 끓는 물로 양조되는 것 같습니다. 채우려면 밀크 초콜릿 조각을 가져 가십시오. 최종 결과는 초콜릿이 들어있는 스펀지 케이크입니다.

필수 재료 및 비율

다음 제품을 준비하세요.

• 120gr. 밀크 초콜릿;
• 300gr. 밀가루;
• 계란 3개;
• 끓는 물 120ml;
• 우유 200ml;
• 1 큰술. 엘. 와인 식초;
• 100gr. 마가린;
• 350gr. 사하라;
• 20그램 베이킹 리퍼;
• 1 티스푼 소금.

전문가의 의견

아나스타샤 티토바

제과점

초콜릿 바를 코코아 가루로 바꾸고 싶나요? 계란 질량의 10 %를 섭취하십시오. 계란 3개에는 코코아 10-15g이 필요합니다.

작업 알고리즘

요리 단계를 반복하세요. 완벽한 초콜릿 스펀지 케이크가 완성될 거예요. 레시피:

1. 한 그릇에 계란, 우유, 부드러운 마가린, 설탕, 소금을 섞습니다. 털과 섞는다.
2. 밀가루를 추가합니다. 젓다.
3. 붓는다 뜨거운 물. 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 다시 혼합합니다. 숙성제와 식초 혼합물을 첨가합니다. 젓다.
4. 초콜릿을 굵은 강판으로 갈거나 조각으로 나눕니다. 반죽에 추가하십시오. 젓다.
5. 반죽을 2개의 틀에 균등하게 넣습니다. 오븐에서 190˚C로 굽습니다.
아나스타샤 티토바

제과점

각 파이를 2개의 층으로 자릅니다. 무성한 케이크를 만들기 위해 4개의 레이어를 얻게 됩니다. 케이크에 콘피튀르를 바르고 크림을 바르세요. 디저트를 함께 넣어보세요.

케 피어에서

케피어로 만든 클래식 스펀지 케이크는 항상 통풍이 잘되고 맛있습니다. 이 파이를 망치는 것은 불가능합니다. 재료를 결합하는 데는 단 2단계의 레시피가 필요합니다. 오븐이 나머지 작업을 수행합니다.

제품 세트

맛있는 비스킷을 만들려면 다음 제품을 섭취하세요.

• 2개의 작은 계란;
• 2 큰술. 엘. 동결건조 커피;
• 1 티스푼 베이킹 파우더;
• 160g 밀가루;
• 80ml 해바라기 유;
• 케 피어 140ml;
• 160g 사하라;
• 칼 끝에 소금.

조리 과정

초콜릿 반죽을 준비하려면 다음 지침을 따르십시오.

1. 설탕과 커피로 계란을 치십시오. 케 피어와 오일을 첨가하십시오. 젓다.
2. 소금, 밀가루, 베이킹파우더를 추가합니다. 농도가 덩어리지지 않을 때까지 섞습니다.
아나스타샤 티토바

제과점

원하는 경우 동결 건조 커피를 갓 내린 터키 커피 80ml 또는 코코아 6테이블스푼으로 교체하세요. 가장 초콜릿 같은 스펀지 케이크를 맛보실 수 있습니다. 준비된 반죽형태로 넣어보세요. 틀 직경을 18~22cm로 선택하고, 180~190˚C 오븐에서 35~40분간 굽습니다.

초콜릿 쉬폰 스펀지 케이크

초콜렛 스펀지 케이크는 그 질감 때문에 쉬폰이라고 불립니다. 이 파이의 부스러기는 부드럽고 약간 촉촉합니다. 이것은 요리 장르의 고전입니다. 준비에는 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 모든 것이 빠르고 간단합니다. 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

쉬폰 스펀지 케이크를 구우려면 가져 가야합니다.

• 1 큰술. 사하라;
• 2 큰술. 밀가루(250ml 유리);
• 1 큰술. 따뜻한 우유;
• 계란 2개;
• 해바라기유 120ml;
• 큰 소금 한 꼬집;
• 같은 양의 바닐라;
• 1.5 티스푼 베이킹 소다;
• 같은 양의 베이킹 파우더;
• 6 큰술. 엘. 코코아 가루;
• 사워 크림 50ml.

반죽을 반죽하고 굽는 과정

1. 간단한 초콜릿 스펀지 케이크 레시피는 반죽을 반죽하는 것부터 시작됩니다. 그릇에 설탕, 바닐라, 계란을 섞습니다. 버터와 우유를 추가합니다. 소금, 사워 크림을 추가하십시오. 부드러워질 때까지 손으로 거품기로 치십시오.
2. 밀가루, 베이킹 소다, 코코아, 베이킹 파우더를 그릇에 직접 체로 쳐 넣습니다. 젓다.
3. 끓는 물 250ml를 부어줍니다. 점차적으로 반죽에 저어주세요.
4. 얇은 종이로 반제품 양식을 정렬하십시오. 기름을 바릅니다. 반죽을 펴십시오. 상단을 수평으로 유지하십시오. 18cm 팬에서 케이크의 높이는 6-7cm입니다.
5. 반제품을 예열된 오븐(180˚C)에 35분간 넣어주세요. 오븐에 상하 가열 기능이 있나요? 전원을 켜십시오. 베이킹이 더 빨리 진행됩니다.
아나스타샤 티토바

제과점

가벼운 케이크는 화려한 스펀지 케이크의 기초가 될 것입니다. 케이크에 크림을 바르고 과일과 베리로 장식하세요. 초콜릿 스펀지 케이크를 곁들인 케이크는 모든 가족 축하 행사에서 손님을 기쁘게 할 것입니다. 맛있게 드세요.

맛있는 디저트 집에서 만든어떤 휴일에도 장식이 될 것입니다. 그리고 오늘 우리는 자신만의 케이크를 위해 초콜릿 스펀지 케이크를 굽는 방법을 알려드리고 싶습니다.

에어리 스펀지 케이크

케이크의 섬세한 기초는 가장 간단한 재료로 준비됩니다. 일반 오븐이나 슬로우 쿠커에서 만들 수 있습니다.

재료:

• 설탕 150g.
• 닭고기 달걀 2개.
• 식물성 기름 100ml.
• 우유 100ml.
• 밀가루 한 잔.
• 코코아 세 스푼.
• 식초로 담근 베이킹 소다 1티스푼.
• 바닐린 맛.

초콜릿 스펀지 케이크를 만드는 방법은 매우 간단합니다.

• 깊은 그릇에 바닐라, 설탕, 계란을 섞습니다.
• 믹서로 제품을 치고 점차적으로 우유와 식물성 기름을 첨가하십시오.
• 코코아, 소다 및 체로 쳐진 밀가루를 결과물에 첨가하십시오.
• 다용도 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 붓습니다.

"베이킹" 모드에서 비스킷을 40분 동안 굽습니다. 케이크 베이스가 준비되면 케이크를 식히고 원하는 대로 장식해야 합니다.

초콜릿 크림이 들어간 초콜릿 케이크

비스킷은 모든 디저트의 기초입니다. 이는 레시피 선택에 다음과 같이 접근해야 함을 의미합니다. 특별한 관심. 가족이나 손님을 위해 오리지널 레이어 케이크를 굽어 휴가를 위한 진정한 장식이 될 수 있도록 초대합니다.

필수 제품:

• 밀가루 1.25컵(한 컵에는 240ml가 들어있습니다).
• 코코아 한 잔.
• 소금 두 꼬집.
• 계란 8개.
• 설탕 1.5컵.
• 설탕 네 스푼.
• 커피 한 잔.
• 코냑 3분의 1컵.
• 밀크 초콜릿 400g.
• 크림 세 컵.
• 바닐라 추출물 1티스푼.

케이크와 초콜릿 크림 레시피를 보려면 아래를 읽어보세요.

• 코코아, 밀가루, 베이킹 파우더를 깊은 그릇에 담습니다. 소금을 넣다.
• 믹서로 계란을 따로 치십시오. 이 작업에는 최소 2분 정도 소요됩니다. 점차적으로 설탕을 첨가하십시오.
• 건조한 혼합물의 절반을 계란과 섞은 다음 따뜻한 버터를 첨가하십시오. 그런 다음 남은 밀가루와 코코아를 반죽에 넣으십시오.
• 완성된 반죽을 여러 개의 동일한 부분으로 나누고 동일한 틀에 붓고 준비될 때까지 굽습니다.
• 다음으로 크림 준비를 시작하십시오. 먼저 초콜릿을 중탕으로 녹인 뒤 식힌 후 크림과 섞어주세요. 추출물을 첨가하고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
• 케이크의 모든 구성 요소가 준비되면 조립을 시작할 수 있습니다. 첫 번째 케이크 층을 양피지에 놓고 코냑에 담그고 크림을 바르십시오. 공백이 없어질 때까지 이 작업을 반복합니다.

케이크 표면을 크림으로 장식하고 날카로운 칼로 울퉁불퉁한 가장자리를 잘라냅니다. 그런 다음 디저트를 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.

사진이 포함된 레시피

이 육즙이 많고 부드러운 디저트는 사랑하는 사람들을 확실히 기쁘게 할 것입니다. 요리에는 많은 시간이 걸리지 않으며 필요한 재료는 가장 간단합니다.

• 우유 220ml.
• 버터 80g.
• 계란 3개.
• 흑설탕 85g, 일반 백설탕 80g입니다.
• 밀가루 170g.
• 다크 초콜릿 50g.
• 코코아 2테이블스푼.
• 소금 한 스푼.
• 마스카포네 500g.
• 크림 200ml.
• 가루 설탕 - 맛보기.
• 인스턴트 커피 반 티스푼.
• 베이킹 파우더 한 봉지.

그럼 케이크에 넣을 맛있는 초콜릿 스펀지 케이크를 만들어 볼까요?

• 냄비를 가장 낮은 불에 놓고 우유를 붓고 버터를 낮추십시오.
• 계란으로 흰 설탕과 갈색 설탕을 치십시오.
• 밀가루, 커피, 코코아를 별도의 그릇에 담습니다.
• 계란과 건조 혼합물을 섞습니다.
• 초콜릿을 조각으로 부수고 기름을 데운 냄비에 넣으세요. 재료를 저어주고 혼합물을 끓입니다.
• 초콜릿 혼합물을 반죽에 붓습니다.
• 틀에 기름을 바르고 반죽을 그 안으로 옮기고 미래의 스펀지 케이크를 보내 오븐에서 굽습니다.
• 크림에는 마스카포네, 크림, 가루 설탕을 사용하세요. 원하는 경우 이 시점에서 향료를 추가할 수 있습니다.
• 식힌 스펀지 케이크를 반으로 자르고 크림을 바르세요.

조각을 서로 쌓은 다음 디저트를 냉장고에 밤새 넣어 두세요.

체리 스펀지 케이크

• 계란 6개.
• 가루 설탕 200g.
• 바닐라 추출물 3티스푼.
• 밀가루 170g.
• 베이킹 파우더 한 봉지.
• 통조림 체리 - 맛보기.
• 강판 초콜릿.
• 휘핑 크림.

초콜릿 혼합물의 경우 다음이 필요합니다.

• 우유 200ml.
• 밀가루 25g.
• 다크 초콜릿 200g.
• 식물성 기름 75ml.

여기에서 디저트 레시피를 읽어보세요.

• 냄비에 우유를 붓고 밀가루를 넣으십시오. 혼합물이 끓기 시작할 때까지 재료를 휘젓습니다.
• 크림에 버터와 다진 초콜릿을 추가합니다.
• 초콜릿 혼합물이 식으면 설탕과 바닐라 추출액을 첨가하세요. 반죽이 윤기가 날 때까지 치대주세요.
• 계란, 밀가루, 베이킹 파우더를 점차적으로 첨가하십시오. 마지막에 통조림 체리를 추가합니다.
• 반죽을 두 부분으로 나누고 같은 크기의 케이크를 굽습니다.
• 첫 번째 조각에 체리와 휘핑 크림을 바릅니다. 두 번째 스펀지 케이크로 덮으세요.

케이크를 크림에 담가서 서빙하세요.

계란 없는 스펀지 케이크

단식 중이라면 휴일에 이 디저트를 준비하세요.

재료:

• 설탕 한 잔.
• 밀가루 180g.
• 베이킹파우더 2티스푼.
• 소금 1/4티스푼.
• 코코아 가루 세 스푼.
• 정제유 12테이블스푼.
• 물 200ml.
• 약간의 바닐라.

케이크용 초콜릿 스펀지 케이크 준비:

• 바닐라와 밀가루를 깊은 그릇에 담습니다.
• 설탕, 물, 식물성 기름을 첨가하십시오.
• 덩어리가 없도록 반죽을 섞는다.
• 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고 초콜릿 혼합물을 부어주세요.
• 스펀지 케이크를 굽고 식힌 후 세로로 3등분으로 자릅니다.

잼이나 크림으로 조각을 코팅하십시오. 케이크는 매우 부드럽기 때문에 추가 담그기를 거부할 수 있습니다.

커스터드를 곁들인 스펀지 케이크

이것 맛있는 디저트휴일이나 평일 저녁 차를 준비할 수 있습니다.

필수 제품:

• 계란 5개.
• 설탕 1.5잔.
• 바닐라 설탕 한 스푼.
• 밀가루 한 잔.
• 베이킹 파우더 반 티스푼.
• 우유 한 잔.
• 버터, 밀크, 다크초콜릿 각 100g.

맛있는 초콜릿 스펀지 케이크와 커스터드를 만드는 방법은 무엇입니까? 디저트 레시피는 매우 간단합니다.

• 설탕 1컵, 바닐라, 달걀 4개를 푹신해질 때까지 휘젓습니다.
• 제품에 베이킹 파우더와 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오.
• 반죽을 틀에 붓고 예열된 오븐에서 완전히 익을 때까지 굽습니다.
• 믹서로 설탕 반 컵, 계란 1개, 밀가루 2테이블스푼을 치십시오.
• 계속 저으면서 우유를 부어주세요. 결과 혼합물을 냄비에 옮기고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
• 완성된 크림에 버터를 넣고 다시 섞어준 후 식혀줍니다.
• 비스킷을 두 부분으로 자릅니다. 넉넉하게 윤활유를 바르세요 커스터드, 그리고 두 번째 것으로 덮어주세요.
• 수조에서 초콜릿을 녹이고 버터와 우유를 첨가합니다.

케이크를 프로스팅으로 덮고 원하는 대로 장식합니다.

끓는 물에 초콜릿 스펀지 케이크

이 다공성, 바람이 잘 통하는 스펀지 케이크를 만드는 것은 즐거움입니다.

제품:

• 계란.
• 식물성 기름 50ml.
• 우유 100g.
• 밀가루 한 컵 반.
• 설탕 한 잔.
• 코코아 세 스푼.
• 소다 반 티스푼.
• 약간의 베이킹파우더와 소금.
• 물 150ml.

• 밀가루를 체로 치고 모든 건조 재료를 첨가하십시오.
• 거품기를 사용하여 우유와 버터로 계란을 치십시오.
• 준비된 제품을 결합하고 혼합하십시오.
• 반죽에 끓는 물을 붓습니다.

스펀지 케이크를 적당한 팬에 넣고 50분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 케이크 베이스를 식힌 후 원하는 대로 장식하거나 프로스팅합니다.

간단한 초콜릿 케이크

가장 간단한 디저트라도 놀라울 정도로 맛있을 수 있습니다.

• 밀가루 1.5컵.
• 코코아 한 잔의 3분의 1.
• 소다 1티스푼.
• 설탕 한 잔.
• 식물성 기름 반 컵.
• 커피나 물 한 잔.
• 바닐린 2티스푼.
• 약간의 식초.

• 적당한 그릇에 코코아, 밀가루, 설탕, 소금을 섞습니다.
• 식초에 녹인 베이킹 소다를 첨가합니다.
• 별도로 바닐라와 버터로 커피 (또는 물)를 휘젓습니다.
• 두 혼합물을 결합하십시오.

반죽을 틀에 붓고 예열된 오븐에서 케이크를 약 30분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 가루 설탕이나 강판 초콜릿으로 장식하십시오.

과일을 채운 스펀지 케이크

이 맛있고 아름다운 디저트는 명절 테이블에 잘 어울립니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 바나나 5개.
• 흑설탕 60g.
• 버터 60g.
• 레몬즙 몇 방울.
• 밀가루 210g.
• 베이킹파우더 1티스푼.
• 소금 두 꼬집.
• 계피 1티스푼.
• 백설탕 150g.
• 계란 1개.
• 달걀 흰자 1개.
• 사워 크림 120g.
• 바닐라 설탕 반 티스푼.
• 초콜릿 80g.

요리법:

• 금속 베이킹 접시에 흑설탕과 백설탕 절반을 넣습니다.
• 접시를 불에 올리고 기름을 넣고 음식을 가열합니다.
• 바나나 4개를 썰어 카라멜 위에 올려주세요.
• 껍질을 벗긴 바나나 두 개를 포크로 으깨거나 믹서기로 갈아주세요.
• 계피, 밀가루, 남은 백설탕, 베이킹 파우더를 그릇에 넣고 과일 퓌레를 넣습니다.
• 별도로 사워 크림, 계란, 버터 30g, 바닐라를 치십시오.
• 두 혼합물을 함께 섞어서 잘 섞으세요.
• 바나나 조각 위에 반죽을 팬에 붓습니다. 미래의 디저트를 오븐에 넣고 끝날 때까지 굽습니다.

디저트가 식으면 평평한 접시에 담아 서빙하세요.

결론

초콜릿 필링, 커스터드 또는 크림을 곁들인 맛있는 스펀지 케이크 준비를 즐기신다면 기쁠 것입니다. 초콜릿 아이싱휴일 테이블을 장식하고 손님이 오랫동안 기억할 것입니다.

테스트를 만들 때 가장 중요한 것은 초콜릿 비스킷문제는 초콜릿 반죽에 녹인 초콜릿이나 코코아 가루를 추가하는 것입니다. 두 경우 모두 초콜릿 비스킷을 얻습니다. 갈색. 하지만 당신이 작은 기적을 원하고 그것을 얻게 된다면 어떨까요? 블랙 초콜릿 비스킷, 미국의 클래식 케이크처럼요? 이것을 달성하는 방법은 무엇입니까? 천연 블랙 코코아를 사용할 수 있지만 구하기가 매우 어렵고 가격도 만족스럽지 않습니다. 어떻게 해야 하나요? 먹이다? 최고는 아니다 최선의 선택! 지금까지 나는 이 질문에 대한 답을 얻지 못했지만 지금은 알고 있습니다. 가장 좋은 방법코코아 가루를 얻으십시오 - 이것은 코코아 가루를 반죽에 첨가하기 전에 끓는 물로 양조하는 조리법입니다.

코코아를 끓는 물로 끓이지 않고 마른 밀가루와 섞어서 비스킷 반죽으로 만들면, 초콜릿 스펀지 케이크검은 색이 아니며 밝은 초콜릿 맛과 향이 나지 않습니다. 맛과 향이 버터 스펀지 케이크에 더 가까운 "유럽식"이 될 것입니다.

재료

• 코코아 가루 30g
• 인스턴트 커피 1티스푼
• 물 (끓는 물) 120g
• 밀가루 90g
• 설탕 125g
• 버터 85g
• 계란 1개
• 베이킹 파우더 1/2 티스푼
• 바닐라 설탕 1티스푼
• 소금 1/4 티스푼

먼저 코코아를 다루어야합니다. 코코아분말에는 알칼리화분과 비알칼리화분말이 있습니다. 알코올화 과정은 분말을 알칼리로 처리하는 것입니다. 나는 이것의 장단점을 탐구하지는 않을 것이지만, 더 유용한 요소가 그 안에 남아 있고 알칼리화 코코아가 제과 요구에 더 좋기 때문에 비 알칼리화 코코아가 코코아 음료를 양조하는 데 더 좋다고 말할 것입니다. 평소보다 훨씬 맛있고 색이 더 어둡고 채도가 높습니다. 그리고 이제 중요한 점은 천연 코코아는 산성 환경을 가지고 있지만 알칼리화 과정 후에는 산도가 감소한다는 것입니다. 왜 중요 함? 사실 알칼리성 코코아를 반죽에 첨가하면 베이킹 소다만 사용할 수는 없습니다. 소다를 활성화하려면 산이 필요하기 때문에 대신 베이킹 파우더를 사용합니다. 천연 코코아 가루를 사용하면 일반 소다로도 충분하며 코코아 가루 자체가 산을 제공합니다. 하지만 우리가 어떤 종류의 코코아를 가지고 있는지 어떻게 알 수 있나요? 당사의 브랜드, 골드 라벨, 실버 라벨, 프리마는 모두 천연 분말이며, 소다수를 사용하거나 베이킹 파우더의 양을 늘립니다. 박사. Oetker는 알칼리화 코코아 분말이지만 가격이 매우 비쌉니다. 제과 전문점에서 알칼리화 코코아 가루를 구입하는 것이 좋습니다. 다행스럽게도 지금은 많이 있습니다.

이 레시피에서는 커피를 사용할 필요가 없지만, 커피와 코코아를 함께 사용하지 않으면 미국 초콜릿의 전형적인 "모카" 맛을 얻을 수 없습니다.

표시된 재료의 양은 18cm의 틀을 기준으로 계산되었으며, 틀의 직경이 22-24cm인 경우 재료의 양을 2배로 늘립니다.

준비

조리 1시간 전에 미리 버터를 적당량 꺼내어 실온에 예열해두세요.

요리하기 30분 전에 코코아 가루, 바닐라 설탕, 인스턴트 커피를 끓는 물에 붓고 모든 재료가 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다. 우리는 코코아 입자에서 향미와 방향성 물질을 "제거"하고 더 맛있고 향긋한 초콜릿 비스킷을 얻기 위해 이렇게 합니다. 실온으로 식혀주세요.

다음으로 기본 사항을 수행합니다. 중간 속도의 믹서에서 부드러워진 버터를 30초간 휘핑한 다음, 휘핑을 멈추지 않고 설탕을 중간 속도로 넣고 3분간 더 휘핑합니다.

버터와 설탕에 달걀을 넣고 2~3분 동안 휘핑합니다. 이 시점에서 설탕은 거의 완전히 녹을 것입니다.

밀가루와 베이킹 파우더를 결과 혼합물에 넣고 소금을 넣고 섞습니다. 알칼리화되지 않은 코코아 가루가 있으면 소다수 1/4티스푼을 추가하세요.

이제 이전에 끓인 코코아를 추가해야 합니다. 여기에서는 매우 조심해야 합니다. 코코아는 식혀야 하며 온도는 35°C를 초과해서는 안 됩니다. 코코아가 뜨거우면 반죽 안의 버터가 녹아 반죽이 액체가 되어 부풀지 않고 구워지지 않습니다. 따라서 반죽에 코코아를 넣고 부드러워질 때까지 1-2분 동안 혼합합니다(저속 믹서를 사용하는 것이 좋습니다).

베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 여분의 밀가루는 털어낼 수 있습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 굽겠습니다. 제가 만든 금형 직경은 18cm이므로 굽는 시간은 40분 정도 소요됩니다.

굽고 나면 비스킷이 눈에 띄게 어두워지고 주방에 초콜릿 향이 가득합니다. 그건 그렇고, 이 비스킷의 맛은 평소보다 초콜릿 맛이 더 많다는 점에 주목하고 싶습니다.

자, 준비됐어요. 구운 후 비스킷을 팬에 10분 동안 "앉혀" 놓은 다음 와이어 랙에 올려 1시간 동안 완전히 식힙니다. 케이크에 스펀지 케이크를 사용하려면 6-8시간 동안 그대로 두어야 합니다. 스펀지 케이크의 구조가 더 강해지고 작업하기가 더 편리하며자를 때 부서지지 않습니다. 이제 대조되는 케이크를 만들어 친구들을 놀라게 할 수 있습니다! 맛있게 드시고 성공적인 실험을 해보세요!

그건 그렇고, 실험의 순도를 위해 비스킷 2 개를 구 웠습니다. 하나에는 말하자면 구식 방식으로 건조 코코아를 넣고 다른 하나에는 코코아를 양조했습니다. 이 레시피에서 알 수 있듯이 스펀지 케이크는 왼쪽에 있고, 일반 스펀지 케이크는 오른쪽에 있습니다. 결과는 놀랍고 염료가 필요하지 않습니다.