집 대류기 오븐에서 빵 부스러기의 커틀릿 : 단계별 조리법 및 요리 기능. 빵 부스러기에 커틀릿을 튀기는 방법 빵 부스러기로 커틀릿을 만드는 방법

오븐에서 빵 부스러기의 커틀릿 : 단계별 조리법 및 요리 기능. 빵 부스러기에 커틀릿을 튀기는 방법 빵 부스러기로 커틀릿을 만드는 방법

빵 부스러기의 "교활한"커틀릿은 일일 메뉴를 다양화할 뿐만 아니라 축제 테이블을 장식할 수도 있습니다.

커틀릿은 파삭 파삭 한 빵 껍질로 무성하고 육즙이 많습니다. 선택적으로 양파, 마늘, 좋아하는 향신료를 커틀릿에 추가할 수 있습니다. 그들은 반찬과 함께 테이블에 제공되거나 독립적 인 간식으로 제공 될 수 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 최소한의 제품이 필요합니다. 이제 부엌에 가서 요리를 시작할 시간입니다.

제품 구성

다진 고기 500g;
삶은 달걀 6개;
두 개의 날달걀;
한 덩어리 (또는 흰 빵) 세 조각;
모든 지방 함량의 우유 100 밀리리터;
모든 채소의 작은 무리 - 선택 사항;
소금과 검은 후추 - 맛보기;
빵 부스러기;
정제된 해바라기 기름 - 튀김용.

빵 부스러기의 "교활한"커틀릿 : 단계별 요리 과정

덩어리 조각을 그릇에 넣고 따뜻한 우유를 부어 5 분 동안 그대로 두십시오.
부드러워질 때까지 손으로 빵을 반죽하십시오.
삶은 달걀(6개)은 미리 삶아 식혀 껍질을 벗긴다. 우리는 거친 강판에 문지릅니다.
우리는 날달걀을 유리 또는 그릇에 넣고 맛을 내기 위해 약간의 소금과 후추를 넣습니다. 부드러워질 때까지 그릇에서 치십시오.
우리는 작은 녹색 딜을 씻고 말리고 칼로 잘게 자릅니다.
다진 고기를 깊은 그릇에 넣고 구타 계란을 부어 담근 덩어리를 넣으십시오. 손으로 모든 것을 철저히 섞으십시오.
그런 다음 삶은 계란과 그린 딜을 같은 그릇에 넣으십시오. 우리는 모든 것을 다시 저어줍니다.
젖은 손으로 다진 고기에서 작은 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 굴립니다.
바닥이 두꺼운 프라이팬에 정제 해바라기 기름을 붓고 가열하십시오.
우리는 커틀릿을 뜨거운 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 저열로 볶습니다.
조언. 선택적으로 다진 고기에 양파, 마늘 및 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

모두에게 식욕을 돋우고 기분이 좋습니다.

커틀릿은 거의 모든 반찬과 잘 어울리는 맛있고 인기있는 요리입니다. 그 준비의 기초는 일반적으로 향신료와 보조 성분으로 보충 된 다진 고기, 야채 또는 생선입니다. 오늘 포스팅에서는 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

이러한 요리를 만들려면 구입 한 다진 고기와 집에서 만든 다진 고기가 모두 적합합니다. 더 육즙을 만들기 위해 설탕, 양파 또는 일부 감자가 추가됩니다. 그리고 그것을 화려하게하기 위해 우유에 담근 롤이 보충됩니다.

계란은 커틀릿의 또 다른 필수 구성 요소입니다. 그들을 단백질과 노른자로 나누고 믹서로 잘 때린 다음 다진 고기에 보내는 것이 좋습니다. 원하는 경우 마늘, 허브 및 향신료가 커틀릿 덩어리에 추가됩니다. 이로부터 최종 요리는 매우 풍부한 맛과 향을 얻습니다.

마지막 단계에서 원하는 모양으로 다진 고기에서 작은 조각을 뽑아 빵 부스러기에 굴립니다. 200 ° C로 가열 된 오븐에서 굽습니다. 과정의 지속 시간은 요리되는 제품의 크기에 따라 다릅니다. 일반적으로 20분을 넘지 않습니다.

돼지고기

아래에서 설명하는 방법에 따르면 매우 부드럽고 만족스러운 커틀릿을 얻을 수 있으며 일반 가족 저녁 식사에 이상적입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

뼈없는 살코기 600g.
½ 흰 덩어리.
저온 살균 우유 컵.
계란 선택.
활 머리.
소금, 마늘, 기름기 없는 기름, 빵가루.

1 단계. 씻은 돼지 고기를 큰 조각으로 자르고 우유에 담근 양파, 덩어리와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다.

2 단계. 결과 덩어리에 소금, 다진 마늘 및 계란이 보충 된 다음 부드러워 질 때까지 철저히 반죽하십시오.

3 단계. 완성 된 다진 고기에서 축축한 손으로 작은 조각을 꼬집어 필요한 모양을 만들고 빵가루로 굴립니다.

단계 번호 4. 결과 반제품을 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 열처리를받습니다.

220 ° C로 가열 된 오븐에서 빵 부스러기를 양쪽에서 20 분 동안 굽습니다.

계란 없이

이 맛있는 수제 커틀릿은 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 따라서 그들의 요리법은 자유 시간이 많지 않고 매장에서 구입한 반제품을 먹어야 하는 사람들에게 확실히 흥미로울 것입니다. 자신과 가족을 위해 풍성하고 향기로운 점심을 만들려면 다음이 필요합니다.

살코기 돼지고기 안심 500g.
80g의 빵 (바람직하게는 호밀).
저온 살균한 우유 200ml.
양파 머리.
소금, 후추 혼합물 및 빵 부스러기.

1 단계. 빵 부스러기에 커틀릿을 만들기 전에 다진 고기를 요리해야합니다. 이를 위해 우유에 담근 씻고 다진 돼지 고기, 양파 및 빵을 고기 분쇄기에서 비틀어 놓습니다.

2 단계. 이 모든 것은 소금에 절이고 갈은 후추로 맛을 내고 부드러워 질 때까지 철저히 반죽합니다.

3 단계. 결과물로 깔끔한 커틀릿을 만들고 빵 부스러기를 뿌리고 200 ° C에서 약 20 분 동안 굽습니다.

콩과 버섯으로

고기에 무관심한 사람들을 위해 빵 부스러기의 커틀릿에 대한 매우 간단하고 흥미로운 요리법을 추천 할 수 있습니다. 오븐에서 그들은 최소한의 기름을 첨가하여 요리하므로 너무 기름기가 없습니다. 이 요리를 직접 만들려면 다음이 필요합니다.

흰 버섯 600g.
콩 300g.
양파 200g.
마늘 50g.
생크림 200ml.
녹인 버터 150g.
생 계란 3개.
소금, 물, 타임, 후추 혼합물 및 빵 부스러기.

Step number 1. 다진 양파를 버터 기름에 볶은 다음 포르치니 버섯 조각을 넣고 중불에서 잠시 볶습니다.

2 단계. 얼마 후이 모든 것이 향신료로 맛을 내고 소금에 절인 다음 크림을 부어 몇 분 더 끓입니다.

3 단계. 냉각 된 버섯은 담그고 삶은 콩과 결합됩니다. 이 모든 것을 믹서기에서 분쇄하고 마늘과 생달걀 두 개를 보충 한 다음 철저히 섞습니다.

4 단계. 결과물로 깔끔한 커틀릿이 만들어집니다. 각각을 물 50ml에 희석 한 계란이 담긴 그릇에 담근 다음 빵 부스러기에 굴립니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성 될 때까지 적당한 온도에서 굽습니다.

말린 살구와 자두로

말린 과일 애호가는 빵 부스러기에서 흥미로운 커틀릿을 확실히 시도해야합니다. 오븐에서 그들은 부드럽고 육즙이 될뿐만 아니라 파삭 파삭 한 황금 껍질로 덮여 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

냉장 쇠고기 1.5kg.
말린 살구 200g.
자두 120g.
양파 150g.
레몬즙 30ml.
큰 계란.
소금, 카레, 후추 믹스, 빵가루, 참깨, 레존.

1 단계. 씻은 말린 과일은 끓는 물에 잠시 담갔다가 얇은 짚으로 자릅니다.

2 단계. 그런 다음 잘게 썬 고기, 양파, 레몬 주스, 소금, 조미료 및 날달걀을 첨가하십시오.

3 단계. 모든 것이 완전히 반죽되어 커틀릿 형태로 배열됩니다.

4 단계. 각각에 lezon이 묻히고 크래커와 참깨 혼합물을 빵가루 입힌 다음 예열 된 오븐에 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 200 ° C에서 제품을 굽습니다.

오트밀 포함

이 맛있고 저칼로리 미트볼은 가족 점심이나 저녁 식사로 훌륭한 선택입니다. 하지만 최고의 추가그들은 으깬 감자 또는 생 제철 야채 샐러드가 될 것입니다. 가족에게 먹이려면 다음이 필요합니다.

다진 돼지고기와 쇠고기 0.5kg.
4 큰술. 엘. 오트밀.
큰 전구.
큰 날달걀.
소금, 조미료, 허브 드 프로방스 및 빵 부스러기.

1 단계. 다진 고기는 날달걀, 오트밀 및 다진 양파와 결합됩니다.

2 단계.이 모든 것이 소금에 절이고 맛을 내고 잘 반죽됩니다.

3 단계. 젖은 손으로 결과물에서 작은 조각을 꼬집어 커틀릿 형태로 배열합니다.

4 단계. 각각은 프로방스 허브의 혼합물에 감긴 다음 안감이있는 베이킹 시트에 펼칩니다.

약 25 분 동안 180 ° C로 가열 된 오븐에서 양피지에 빵 부스러기로 커틀릿을 굽습니다.

감자와 치킨으로

이 향기로운 것들은 이유식에 이상적입니다. 한 살이 된 아기에게 안전하게 먹일 수 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

치킨 필레 350g.
부추 100g.
1st. 엘. 비 산성 사워 크림.
계란 선택.
감자 괴경.
거친 결정질 소금과 빵 부스러기.

1 단계. 씻어서 굵게 다진 닭고기는 다진 양파, 사워 크림, 계란 및 강판 감자와 결합됩니다.

2 단계. 이 모든 것은 소금에 절이고 믹서기로 집중적으로 처리됩니다.

3 단계. 다진 고기에서 작은 조각을 꼬집어 둥글거나 타원형의 커틀릿 형태로 배열하십시오.

4 단계. 각각에 빵 부스러기를 뿌리고 베이킹 시트에 펼칩니다.

200°C로 예열된 오븐에서 요리합니다. 이 과정은 일반적으로 20분 이상 걸리지 않습니다. 그들은 소량의 재료로 만든 신선한 으깬 감자와 함께 따뜻하게 제공됩니다. 버터그리고 우유.

버터와 함께

이 고칼로리 요리는 푸짐한 수제 저녁 식사를 좋아하는 팬들의 관심을 끌 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

마른 돼지 고기 300g.
뼈없는 쇠고기 300g.
버터 ½ 팩.
계란 2개.
흰색 배턴.
소금, 후추와 식물성 기름의 혼합물.

1단계. 먼저 빵 부스러기를 만들어야 합니다. 그들은 오븐에서 건조된 덩어리로 만들어집니다. 준비가 되면 다음 단계로 진행할 수 있습니다.

2 단계. 쇠고기와 돼지 고기는 수돗물로 헹구고 필름을 청소하고 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 비틀어 놓습니다.

3 단계. 결과로 나온 다진 고기는 소금에 절이고 후추로 맛을 내고 잘 반죽됩니다.

4 단계. 결과 덩어리에서 작은 조각을 꼬집어 케이크로 평평하게 만들고 차가운 버터 조각으로 채우고 커틀릿으로 만듭니다.

5 단계. 각각은 소금에 절인 계란에 담그고 빵가루를 뿌립니다. 반제품을 팬에서 살짝 갈색으로 만든 다음 기름칠 베이킹 시트로 옮깁니다.

오븐의 빵 부스러기에 커틀릿을 굽고 30 분 이상 180 ° C로 신중하게 가열하십시오.

당근으로

이 육즙이 많고 군침이 도는 패티는 꼬인 고기, 야채 및 향신료의 완벽한 조합입니다. 그러나 그들의 주요 장점은 팬에 튀기지 않고 최소한의 지방을 사용하여 구운 것입니다. 점심이나 저녁 식사를 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 다진 돼지고기와 쇠고기 500g.
메추리알 12개.
감자 2개.
말린 흰 덩어리 2조각.
저온 살균한 우유 50ml.
육즙이 많은 당근.
마늘 정향.
구근.
크기가 큰 계란.
소금, 향신료 및 식물성 기름.

1 단계. 다진 고기는 강판 야채, 다진 마늘 및 계란과 결합됩니다.

2 단계. 이 모든 것은 맛을 내고 소금에 절인 다음 우유에 담근 한 덩어리를 보충하고 철저히 반죽합니다.

3 단계. 결과 덩어리에서 축축한 손으로 원하는 크기의 조각을 꼬집어 케이크로 평평하게하고 삶은 껍질로 채 웁니다. 메추리알그리고 커틀릿 모양.

4 단계. 각각은 빵 부스러기에 말아서 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.

가볍게 갈색이 될 때까지 200 ° C에서 제품을 굽습니다. 마찬가지로 빵 부스러기 없이 오븐에서 커틀릿을 만들 수 있습니다. 그러나 그들은 식욕을 돋우는 파삭 파삭 한 빵 껍질을 갖지 못할 것입니다.

나는 빵 부스러기에 매우 독창적 인 커틀릿을 요리하기로 결정했습니다. 그들은 매우 맛있고 싱싱합니다. 결국, 부드럽고 육즙이 많은 내부의 고기와 바삭한 외부보다 더 맛있는 것은 무엇입니까? 우리는 다진 돼지 고기로 요리 할 것이지만 닭고기 또는 돼지 고기와 쇠고기를 사용할 수 있습니다.

빵가루 입힌 돼지 고기 커틀릿의 조리법은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 냄비에 튀김의 한 가지 비밀을 아는 것입니다. 그렇지 않으면 모든 것을 망칠 것입니다. 어떤 사람들은 그냥 튀기는데 이 방법은 식물성 기름이 많이 필요하지만 우리는 팬에 튀길 것입니다. 반찬은 아무거나 하셔도 되지만 저는 무엇보다 으깬 감자를 곁들여 먹는 것을 좋아합니다.

재료

다진 돼지 고기 - 500g.
양파 - 2개
배턴 - 2조각
밀가루 - 1컵
계란 - 1 개
소금 - 0.3 꼬집음

빵 부스러기에 커틀릿을 요리하는 방법

고기와 양파를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

나는 다른 양파를 조각으로 자르고 육즙이 많은 커틀릿을 좋아합니다. 다진 고기에 양파를 많이 넣으면 더 넣을 수 없습니다.

이제 우리는 맛을 내기 위해 소금, 약 0.3 tsp 및 기타 향신료를 넣습니다.

덩어리를 물에 담그고 짜서 손으로 반죽하십시오.

우리는 고기를 빵과 결합하고 빵이 고르게 분포되도록 잘 섞습니다.

우리는 다진 고기를 손에 들고 둥근 공을 만듭니다.

반죽 만들기

밀가루를 한 접시에 붓고 커틀릿을 담그십시오.

두 번째 사발에서는 계란을 치십시오. 계란 혼합물에 패티를 넣으십시오.

빵 부스러기를 세 번째 그릇에 붓고 마지막에 담그십시오. 팬에 튀길 모든 커틀릿과 함께이 작업을 수행하여 동시에 요리하는 것이 좋습니다.

프라이팬에 튀기는 방법

우리는 식물성 기름으로 팬을 가열하고 커틀릿을 배치하고 아름다운 황금 껍질이 될 때까지 약한 불로 볶습니다. 왜냐하면 고열로 튀기면 화상을 입을 것이기 때문입니다. 우리는 약 2 분 동안 요리합니다.

반대편으로 뒤집어 뚜껑을 덮고 크기에 따라 7~10분간 끓인다. 준비가 확실하지 않으면 하나를 가져 와서 잘라냅니다.

우리는 테이블에 빵 반죽에 뜨거운 커틀릿을 제공합니다. 맛있게 드세요!

다진 고기에 커민, 심황, 후추와 같은 향신료를 취향에 맞게 추가할 수 있습니다.
낮은 열에서만 튀기십시오.
매운맛을 위해 마늘을 추가할 수 있습니다.
따라서 축제 테이블의 빵 부스러기에 커틀릿을 제공하거나 가족을위한 저녁 식사를 위해 고기 요리를 좋아할 것입니다!

집에서 다진 쇠고기 커틀릿을 곁들인 빵 부스러기. 냄비에 조리법에 따라 요리하는 법. 요리하는 데 시간이 얼마나 걸립니까?

집에서 만드는 것은 매우 맛있고 준비하기 쉽습니다. 팬에 튀긴 후 바삭한 크러스트가 식욕을 돋웁니다. 이 요리를 저희 레시피에 따라 만들면 튀겨도 부서지지 않는 육즙이 풍부한 미트볼을 얻을 수 있습니다.

이 과정에는 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다. 구매하지 않고 다진 고기를 직접 요리하는 것을 선호하는 경우 고기는 최소한의 정맥으로 매우 신선해야 합니다. 이 경우에만 빵가루 입힌 고기 패티가 정말 부드럽고 맛있습니다.

준비 시간: 35분

인분: 10

에너지 가치

칼로리 함량 - 319.9kcal;
단백질 - 17.8g;
지방 - 20.2g;
탄수화물 -16.9g.

재료

갈은 쇠고기 - 700g;
양파 - 2 개;
닭고기 달걀 - 1 개;
흰 빵 - 2 조각;
우유(3.2%) - 0.5컵;
빵 부스러기 - 4 큰술. 엘.;
마늘 - 2 정향;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
소금 - 맛;
지상 후추 - 맛.

단계별 요리

빵 조각에서 빵 껍질을 자르고 빵 부스러기를 우유와 함께 5-7 분 동안 부어 부풀어 오릅니다.
칼로 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 블렌더를 사용할 수 있습니다. 짜낸 빵에 보내고 갈은 쇠고기를 입력하십시오.
결과 덩어리에 계란과 잘게 썬 마늘을 넣고 섞습니다.
소금, 후추, 잘 치십시오. 혼합물을 10분 동안 그대로 두어 제품을 결합합니다.
커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 굴립니다.
달궈진 팬에 기름을 두르고 반제품을 깔아주세요.
황금색이 될 때까지 각 면에서 7분 동안 볶습니다.
빵가루 입힌 쇠고기 패티를 종이 타월에 올려 남은 기름을 제거합니다.

조언:큐볼을 더 맛있고 부드럽게 만들려면 다진 고기에 고기 분쇄기에서 비틀거나 칼로 다진 라드 조각을 넣으십시오. 강판에 호박이나 당근을 추가할 수도 있습니다. 소량의 사워 크림, 마요네즈 또는 케 피어로 다진 고기를 추가하면 빵 부스러기의 쇠고기 커틀릿이 더 부드러워집니다.

이 요리는 일반적으로 반찬과 함께 제공됩니다. 각종 시리얼, 파스타가 일품입니다. 삶은 감자와 튀긴 감자, 으깬 감자로 독특한 "듀엣"을 얻습니다. 집에서 빵가루 입힌 쇠고기 커틀릿은 야채 스튜, 완두콩 퓌레, 삶은 콩 또는 통조림 콩과 결합됩니다. 맛과 다양성을 위해 서빙하기 전에 크림 같은 그레이비, 케첩, 사워 크림 또는 마요네즈 소스로 양념을 할 수 있습니다.

오븐에서 구운 빵 부스러기로 커틀릿을 요리하는 가장 쉬운 방법. 나는이 방법이 마음에 들었습니다. 오랫동안 스토브에 서서 각 커틀릿을 튀길 필요가 없습니다. 그들은 오븐에서 스스로 요리하므로 한 번만 뒤집으면됩니다. 최소 지방, 최대 이점. 다진 고기를 위해 나는 쇠고기와 닭고기를 섞었습니다.

빵 부스러기로 커틀릿을 준비하려면 다음 제품을 섭취하십시오.

소고기와 닭고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 구울 때 지방이 녹지 않고 커틀릿이 수영하지 않도록 지방이 많은 고기를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 양파와 동일한 작업을 수행하고 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 빵을 우유에 담그십시오.

고기 분쇄기에서 양파, 마늘 및 우유에서 짜낸 빵과 함께 고기를 스크롤하십시오. 소금, 좋아하는 향신료 또는 후추만 추가하십시오.

한 숟가락의 식물성 기름을 붓고 다진 고기를 섞습니다. 부드러움을 위해 다진 고기에 사워 크림 한 숟가락을 넣으십시오. 나는 항상 그것을 한다. 다진 고기는 부드러워질 때까지 반죽하고 가볍게 치십시오.

커틀릿 다진 고기를 숟가락으로 잡고 빵가루에 굴려 필요한 크기의 커틀릿을 만듭니다. 오븐에 굽기 위해 너무 두껍게 만들지 마십시오.

베이킹 트레이를 준비합니다. 양피지로 선을 긋고 식물성 기름으로 가볍게 닦습니다. 한 숟가락의 기름은 다진 고기와 두 번째 숟가락에 윤활을 위해 들어갑니다. 베이킹 시트의 표면은 호일로 덮을 수 있습니다. 금빛 갈색이 될 때까지 커틀릿을 180도에서 굽습니다. 15분 후 뒤집어서 호일을 제거합니다. 15분 더 굽습니다. 피어싱으로 커틀릿의 준비 상태를 확인하고 맑은 주스가 나오면 커틀릿이 준비된 것입니다. 나는 튀긴 것을 좋아하기 때문에 그들을 더 붉게합니다.