집에서 잉어 고기로 발릭을 요리하기위한 중요한 규칙. 집에서 생선 발릭을 요리하는 방법? 생선 발릭을 요리하는 방법

Balyk은 섬세한 맛과 쾌적한 냄새가 나는 요리입니다. 이 요리는 원래 생선 필레로 만들어졌습니다. 이제 발릭은 고기, 생선 또는 가금류로 준비됩니다.

발릭 준비에서 가장 중요한 것은 가공입니다. 요리는 훈제, 염장 및 건조로 준비됩니다. balyk를 만들 수있는 것은이 처리입니다. 상점에서 구입할 수 있지만 직접하는 것이 좋습니다.

집에서 Balyk는 매우 간단하게 준비됩니다. 그것을 준비하려면 올바른 고기, 생선 또는 가금류를 선택해야 합니다. 가장 육즙이 많은 요리는 돼지 고기에서 얻습니다. 돼지고기에는 육즙이 풍부한 지방 줄무늬가 있습니다. 고기뿐만 아니라 향신료도 맛의 질을 좌우합니다. 적절하게 선택된 향신료를 사용하면 모든 취향에 맞는 발릭을 만들 수 있습니다.

고기를 선택하는 방법?

요리에서 가장 중요한 부분은 고기. 품질과 양이 최종 결과에 영향을 미칩니다. 냉동식품은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 요리에는 등심이 필요합니다. 지방층이 있기 때문에 가장 좋은 선택은 목입니다. 컷 또는 필레 미뇽으로 안심을 먹을 수 있습니다. 필레미뇽은 고가의 제품이라 일반 등심으로 먹기 편하다. 모든 제품은 신선해야 합니다.

소고기발릭

이 조리법을 사용하면 집에서 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

재료:

요리 방법:

요리는 3-4일 안에 준비됩니다. 차갑게 서빙해야 합니다.

돼지발릭

돼지발백은 육즙이 풍부하고 부드럽습니다.

재료:

1. 돼지고기 안심.
2. 소금 0.5컵.
3. 향료.

요리 방법:

치킨발릭

이 요리의 장점은 2일 후에 먹을 수 있다는 것입니다. 접시를 건조하게 만들려면 2일 이상 조리해야 합니다.

재료:

요리 방법:

요리는 6일 안에 준비되지만 이틀 후에 먹을 수 있습니다.

물고기의 발릭

생선 제품을 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 그럼에도 불구하고 그들은 서로 비슷합니다.

물고기 품종:

3 킬로그램의 필레가있는 다른 물고기가 할 것입니다.

요리 방법:

돼지고기 연어는 고기의 일종으로 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 이러한 수제 수확은 고기에 유해한 첨가제와 방부제가 포함되어 있지 않다는 것을 보장합니다. 집에서 만드는 돼지발릭은 단순히 말린 것과 과일 톱밥에서 훈제(차가운 것)로 훈제하는 것이 모두 맛있습니다. 이를 통해 맛있는 빵 껍질과 섬세한 향이 나는 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다.

수제 발릭이 오랫동안 숙성 (시들음)된다는 사실에도 불구하고 결과는 기뻐할 수 없습니다. 접시에 놓인 분홍색 돼지 고기 조각은 모든 테이블을 장식 할 수 있습니다. 실습에서 알 수 있듯이 고기와 생선으로 만든 모든 준비는 집에서 성공적으로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 가장 중요한 것은 그러한 욕망이 있다는 것입니다.

이를 위해 무엇이 필요합니까?

집에서 돼지발백을 만들기 위해서는 고기를 잘 골라야 한다. 올바른 선택은 허리 또는 돼지 목입니다. 해동된 제품은 맛이 왜곡되고 수분이 많기 때문에 신선한 고기로 만드는 것이 가장 좋습니다. 신선한 돼지고기를 선택하기로 결정했다면 하루나 이틀 동안 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋은 선택입니다. 덕분에 완제품이 더 부드럽고 맛있고 식욕을 돋우는 향기가납니다. 집에서 돼지 발릭을 만드는 방법은 건조 소금을 사용하고 다양한 향신료가 있거나없는 소금물에 담그는 경우 다를 수 있습니다. 향신료를 사용하면 고기 고유의 맛을 내고 유통 기한을 늘릴 수 있습니다.

천연염

돼지고기를 소금에 절일 때는 굵은 바다 소금이나 암염을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이런 종류는 육즙에 너무 빨리 녹지 않고 고기가 덜 소금에 절인다. 소금에 절이는 데 필요한 시간은 조각의 크기에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 돼지 고기 1kg의 경우 약 3 일이면 충분합니다. 또한 돼지의 나이를 고려해야합니다. 어린 동물의 고기는 더 빨리 요리됩니다.

집에서 돼지 발릭을 요리하는 방법?

이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 돼지고기 1kg;
• 소금 100g;
• 향료.

우선 고기를 제대로 가공하고 준비해야합니다. 모든 코어와 필름은 물론 원하는 경우 지방도 제거해야 합니다(남길 수 있음). 그런 다음 깨끗한 돼지 고기는 흐르는 물에 씻어 말린 다음 소금으로 비벼 미리 준비된 접시에 담아야합니다. 지퍼가 달린 비닐봉지는 돼지고기를 소금에 절이기에 좋다. 손이 더러워지지 않고 여러 번 뒤집을 수 있기 때문에 고기를 소금에 절이는 것이 편리합니다.

고기를 말리는 방법?

그 후 소금에 절인 돼지 고기는 온도가 6도를 넘지 않는 추운 곳으로 옮겨야합니다. 따뜻한 상태에서 고기를 소금에 절이면 위험한 박테리아가 발생할 위험이 있습니다. 집에서 요리하는 동안 돼지 고기 발릭은 배수 할 필요가없는 주스를 방출합니다. 고기 조각은 하루에 여러 번 뒤집어야합니다. 연어를 소금에 절이는 즉시 깨끗한 수건으로 말리고 맛을 내기 위해 향신료 혼합물로 문질러야합니다. 말린 돼지고기의 경우 올스파이스, 후추, 고수, 마요라나, 로즈마리, 커민, 월계수 잎, 칠리 페퍼, 파프리카와 같은 향신료가 적합합니다. 시중에 돼지고기를 위한 기성품 향신료 믹스도 있지만 소금을 많이 포함하는 경향이 있습니다.

향미료를 뿌린 후 거즈로 감싸서 감아 향미료가 떨어지지 않도록 한다. 거즈 위에 끈을 감아 (소시지 덩어리와 같이) 한쪽 끝에 고리를 만들어 제품을 걸 수 있습니다. 집에 있는 건식삼겹살은 상온에서 며칠 건조시킨 후 냉장고에 넣어야 합니다. 조금 다르게 할 수 있습니다. 고기를 뜨거운 배터리 근처에 며칠 동안 둔 다음 냉장고에 넣으십시오. 최종 준비가 될 때까지 5 일째에 제품을 먹을 수 있음에도 불구하고 돼지 고기를 2-3 주 더 보관하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 더 오래 말릴 수 있습니다. 더 맛있습니다.

염수법

다른 방법으로 집에서 돼지 발릭을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 뼈에 돼지 고기 2kg 또는 뼈없는 고기 1kg;
• 물 100ml;
• 소금 6g.

뼈있는 돼지 고기를 구입했다면 준비해야합니다. 칼을 거의 수직으로 잡고 뼈에서 고기를 분리해야합니다. 갈비뼈에서 고기를 자른 후에는 척추를 조심스럽게 잘라야합니다. 그 후에 허리를 청소하고 과도한 지방을 제거해야합니다. 출력은 지방층이 적은 깔끔한 고기 조각이어야 합니다.

그런 다음 주사기를 사용하여 준비된 돼지 고기에 소금물을 고기 1kg 당 100ml의 비율로 물 100ml당 6g의 소금 농도로 주입합니다. 그 후 고기는 미리 준비된 접시에 넣고 무거운 하중으로 눌러집니다. 그런 다음 하루에 여러 번 고기를 뒤집습니다.

고기 숙성

3일 후 소금에 절인 돼지고기는 씻어서 강한 아마실로 묶고 깨끗한 천으로 닦은 후 매달아 말려야 합니다. 처음에는 사진이 기사에 나와있는 집에서 돼지 발릭을 하루에 25-30 도의 온도로 실내에 놓습니다. 그 후 고기는 서늘한 곳에서 더 말리거나 과일 톱밥에 찬 연기로 훈제해야 합니다. 며칠 후면 제품을 사용할 수 있습니다.

집에서 조리법에 따라 준비한 asp의 발릭은 감자 요리와 맥주 간식이 될 것입니다. Asp balyk는 준비하기에 충분히 쉽고 빠르며 balyk의 결과 맛은 단순히 놀랍습니다.

발릭 요리에 적합한 최고의 물고기 중 하나는 asp입니다. Asp 발릭은 지방이 많고 매우 맛있습니다. ASP 고기의 맛은 연어 연어와 핑크 연어를 연상시킵니다. 염장시 굵은소금만 사용하는 것을 권장합니다. 물론 요오드화 소금은 적합하지 않다는 의견이 있는데, 이 의견은 근본적으로 잘못된 것입니다. 이 소금의 사용은 생선 고기에서 수분을 훨씬 더 잘 제거하고 보존 과정을 크게 가속화한다는 사실에 의해 정당화됩니다. 그렇지 않으면 단순히 물고기를 망칠 것이고 물론 버려야 할 것입니다.

asp에서 가장 좋은 연어는 여름 - 가을 기간에 잡은 물고기의 무게가 1 ~ 3kg 인 경우 얻을 수 있습니다. 이것은 현재 ASP가 상당한 지방을 얻고 있다는 사실에 의해 정당화됩니다.

단계별 요리

소금에 절인 후 ASP의 미래 연어는 소금에서 씻고 담가집니다. 담그는 시간은 다음 계획에 따라 계산됩니다.

• 3kg ASP - 약 1시간 30분;
• 1-2kg - 2-3시간.

뉘앙스

늦가을에는 조리법에 따라 쑥을 좀 더 가볍게 소금에 절여서 만들 수 있고, 더운 날씨에는 자연스럽게 생선을 담그는 시간을 줄일 수 있습니다.

건조하는 동안 ASP에서 발릭을 보존하려면 식초에 담근 일반 거즈를 사용할 수 있습니다. 이것은 파리와 다른 갯지렁이로부터 생선 고기를 구할 것입니다. 팬을 사용하여 물고기에게 흐름을 보낼 수도 있습니다.

ASP가 약간 마르면 약 2 ~ 4 시간이 걸리고 물이 빠지고 물고기 안에 딜 가지를 넣고 다진 마늘을 넣을 수도 있습니다. 그런 다음 냉장고 또는 다른 서늘한 곳에서 하루 동안 ASP에서 연어를 제거하고 양피지 또는 면포로 포장합니다. 밤에 가까워지면 갯지렁이와 파리가 진정되면 개방되고 불어 오는 공기에서 ASP에서 balyk를 걸어 스페이서를 배치합니다. 아침에 우리는 그것을 다시 냉장고에 숨기고 오후에는 물고기가 지방으로 덮일 수 있도록 한 시간 동안 햇볕에 넣습니다.

이제이 조리법에 따라 집에서 요리 한 asp의 balik을 사용할 준비가되었습니다.

Asp 연어 비디오

비디오 응용 프로그램 "Angler 's School"- "Asp"의 조리법에 따라 집에서 asp에서 발릭 요리.

asp 비디오에서 발릭 요리하기 상세 설명~에 간단한 조리법 Kiryanov Dmitry Borisovich에서.

돼지 발릭 - 집에서 손으로 요리 한 건조 경화 고기! 프로세스를 직접 제어하기 때문에 100% 확신할 수 있는 멋진 제품입니다!
다가오는 휴일 전날에도이 진미를 만들 수있는 기회와 시간이 남아있어 축제 테이블에 컷으로 적합합니다.

당신의 관심 - 돼지 발릭의 고전적인 요리법. 물론 연어와 함께 약간의 "고통"을 받아야하지만 최종 결과는 모든 기대치를 초과합니다! 고기는 매우 부드럽고 색이 아름답고 향이 좋습니다. Balyk는 양피지로 싸서 냉장고에 보관됩니다. 행운을 빕니다!

1-1.3kg. 돼지 목
소금 0.5컵
맛을 내는 향신료

발릭 용 돼지 고기 - "목"

약간의 지방이있는 고기를 구입했다면 그대로 두십시오. 고기가 더 맛있습니다.

저는 큰 사발을 들고, 사각사발이 있으면 더욱 좋습니다(돼지고기가 너무 두꺼우면 세로로 잘라서 소금간을 더 해주셔도 되지만 저는 이렇게 하지 않았습니다).

나는 모든면에서 고기를 소금에 굽고 매우 조심스럽게 고기를 잘 소금에 절여야합니다.

고기를 소금에 담그다

나는 고기를 3-4 일 동안 냉장고에 보냅니다. 고기가 주스를 방출하도록 압박을 가하는 것은 여전히 ​​​​매우 좋을 것입니다.


억압받는 냉장고에서

주기적으로 고기를 다른 방향으로 뒤집어야합니다.이 작업을 수행 할 때 다시 소금을 살짝 뿌렸고 1.3kg의 조각이 있었기 때문에 소금에 절이지 않을까 걱정했습니다. - 두꺼운, 나는 그것을 자르고 싶지 않았다.

나는 고기를 냉장고에 4일 동안 보관했는데, 조각이 더 가볍고 얇으면 3일이면 충분합니다.

그런 다음 고기를 꺼내서 헤베쉬 타월로 잘 닦아서 말려줍니다.

이제 고기를 마늘로 문지르고 고수풀, 후추, 파프리카를 뿌릴 수 있습니다. 모두 취향과 선호도에 달려 있습니다.

파프리카를 뿌린다


파프리카를 뿌린다

또한 고기는 거즈 (여러 층) 또는 통기성이 좋은 얇은 면직물로 싸야합니다. 나는 여전히 내 아이들의 기저귀 용 거즈 기저귀를 가지고 있습니다. 묶을 고기를 꼬기 또는 두꺼운 실로 싸서 (매장에서 소시지처럼 싸십시오) 걸 수 있습니다.

천으로 싸서 끈으로 묶는다.
내 발릭은 5일 동안 매달렸다. 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에 걸어야합니다. 지금은 여름이 아니며 하루는 배터리에, 다음날은 창에, 여름에는 창에 걸 수 있습니다.

그런 다음 나는 그것을 펼치고 시도하기로 결정했습니다. 그것은 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 진짜 balyk - 원시 경화 고기는 절단으로 축제 테이블에 적합하며 손님은 기뻐할 것입니다.

가장자리에서 발릭을 잘라

그리고 이건 중간에서 본 모습인데 이미 반투명

돼지고기 연어

돼지발릭은 양피지에 싸서 냉장고에 보관해야 합니다.

투르크어로 발릭은 물고기를 뜻한다. 따라서이 요리를 준비하는 데 생선 만 사용됩니다. 이 생선 요리를 위한 탁월한 선택은 고기가 빽빽하고 뼈가 거의 없는 기름진 생선입니다. 이전에는이 ​​간식이 진미로 여겨졌지만 지금도 그 매력과 뛰어난 맛을 잃지 않았습니다. 이러한 이유로 모든 주부와 어부는 잉어 발릭을 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다. 이를 위해서는 몇 가지 기능과 규칙에 대한 지식이 필요합니다.

맛있는 잉어 간식은 발릭

발릭 요리의 특징

잉어 발릭 요리를 시작하기 전에 어떤 요리인지 알아야 합니다. 아마도 많은 사람들이 이 이름을 자주 들어보았지만 모든 사람이 그것이 어떤 종류의 대접이고 어떤 맛인지 알지 못합니다. Balyk는 소금에 절인 생선으로 장기간 건조됩니다. 그 후 가장 섬세하고 부드럽고 매우 향기로운 생선을 얻습니다.

이전에는 balyk가 생선 요리로만 간주되었지만 나중에는 이 조리법에 따라 다양한 종류의 고기를 만들기 시작했습니다.

집에서 맛있는 잉어 발릭을 요리 할 수 ​​​​있지만 다음과 같은 중요한 조건을 준수해야합니다.

• balyk의 경우 큰 물고기를 사용하는 것이 좋습니다. 지방이 많고 고기가 빽빽하고 뼈가 적습니다.
• 요리에는 살아있는 생선이나 냉동 생선을 사용할 수 있지만 가장 맛있는 것은 신선한 잉어입니다.
• 시원한 계절에이 진미를 요리하는 것이 좋습니다. 봄이나 가을에는 더운 계절에 물고기가 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.
• 큰 물고기는 씻어야하고 비늘을 제거해야합니다.
• 등을 따라 큰 물고기를 자르는 것이 펼친 후 복부가 중앙에 위치하여 모든 내부를 쉽게 제거 할 수 있도록하는 것이 좋습니다.
• 발릭이 잉어로 만들어지면 큰 사이즈, 그런 다음 먼저 내장을 제거한 다음 가로질러 조각으로 잘라야 합니다.

큰 잉어를 준비하는 데 사용하면 요리가 더 맛있습니다.

생선을 준비하고 자른 후에는 발릭 요리를 시작할 수 있습니다. 레시피는 누구나 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 규칙과 권장 사항을 엄격하게 준수하는 것입니다.

잉어에서 발릭을 요리하는 고전적인 방법

집에서 발릭의 고전적인 준비를위한 조리법을 사용할 수 있습니다. 조리법의 모든 권장 사항과 지침을 엄격히 준수하면 요리 과정이 간단합니다. 결과는 단순히 놀랍습니다. 기성품 발릭은 모든 요리에 훌륭하게 추가되며 삶은 감자, 야채, 다양한 샐러드 및 기타 간식 및 음료와 잘 어울립니다.

요리에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 6 ~ 7 킬로그램의 큰 잉어;
• 귀하의 재량에 따라 소금;
• 맛을 내는 조미료.

먼저 잉어를 준비해야 합니다. 그것은 씻어야합니다. 날카로운 칼로 위에서 비늘을 청소해야합니다. 비늘이 상당히 조밀하고 크기 때문에 큰 칼을 사용하여 청소하는 것이 좋습니다. 우리는 잉어를 시원한 물로 다시 씻고 나머지 비늘을 제거합니다. 우리는 물고기의 배를 자르고 손으로 모든 내부를 조심스럽게 꺼냅니다.

시체를 자른 후에 만 ​​​​요리를 시작할 수 있습니다.

캐비아가 있으면 별도의 용기에 옮기는 것이 좋습니다. 캐비아에서 맛있는 커틀릿을 요리하거나 그냥 튀길 수 있습니다.

종이 타월로 내부를 잘 닦으십시오. 칼로 머리와 꼬리를 자릅니다. 그 후, 우리는 등을 따라 청소 된 잉어 시체를 두 부분으로 자릅니다. 큰 뼈와 척추를 제거할 수 있습니다. 우리는 뼈가없는 시체를 약 5cm 너비의 세로 조각으로 자르고 별도의 컵에 소금과 향신료를 섞습니다. 각 조각에 향신료 혼합물을 문지릅니다. 우리는 큰 용기에 향신료와 소금으로 간 잉어 조각을 뿌리고 뚜껑으로 덮고 억압을 가합니다. 우리는 추운 곳에서 생선이 담긴 용기를 제거하고 5-7 일 동안 피클에 그대로 두십시오.

건조 기능

소금에 절인 후에는 잉어를 깨끗한 물에 잠시 두어 과도한 소금을 제거하는 것이 좋습니다. 잉어를 담근 후 물에서 모든 조각을 제거하고 과도한 액체를 배출하십시오.

건조할 때 다음 권장 사항을 따르십시오.

• 각 물고기 조각은 꼬기로 묶어야합니다.
• 시원하고 통풍이 잘되는 곳에 조각을 걸어 두십시오.
• 물고기 조각이 빛나고 부드러워지기 위해서는 누르기가 필요합니다.
• 건조 시작 후 3-4일이 지나면 슬라이스를 5-7일 동안 압박해야 합니다.
• 그런 다음 다시 조각을 3-4일 동안 걸어야 합니다.
• 약 12-15일 후에 완성된 발릭을 테이블에 제공할 수 있습니다.

접시의 맛은 생선 건조에 대한 모든 규칙을 준수하는지 여부에 달려 있습니다.

잉어 "새해"의 발릭

이 조리법에 따른 Balyk는 고전 버전과 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 유일한 차이점은 향신료와 설탕의 사용입니다. 이 구성 요소는 물고기에게 특이한 맛과 향을 주며 실제로 새해가됩니다.

신년발리크의 경우 가을에 잉어를 잡아야 하는데, 이 기간 동안 물고기가 살찌고 진짜 발릭을 만들기에 적당하기 때문이다. 그리고 물고기가 새해에 맞춰 준비되기 때문에 조리법을 "새해"라고합니다.

• 큰 잉어 시체, 무게는 약 4-5 킬로그램이어야합니다.
• 암염 킬로그램;
• 과립 설탕의 불완전한 큰 숟가락;
• 고추 1작은술;
• 매운 향신료의 혼합물 - 1.5 티스푼.

우선 잉어를 청소하고 비늘을 제거하고 찬물로 잘 헹굽니다. 우리는 모든 내부를 청소하고 철저히 헹구고 냅킨으로 닦습니다. 캐비아가 있으면 별도의 용기에서 제거 할 수 있습니다. 머리, 지느러미, 꼬리는 날카로운 칼로 잘라야 합니다.

발릭은 다양한 향신료를 첨가하여 요리할 수 있어 요리의 최종 맛을 변화시킵니다.

요리 기능

잉어가 준비되면 발릭 요리를 시작해야합니다. 다음 계획에 따라 수행됩니다.

• 내벽은 설탕으로 조심스럽게 문질러야합니다.
• 컵에 소금을 붓고 향신료를 넣고 섞는다.
• 잉어 피부를 매운 혼합물로 문지르면 향신료와 소금이 생선을 완전히 덮어야하므로 향신료에 대해 유감스럽게 생각하지 마십시오.
• 그런 다음 잉어 잉어를 향신료로 비닐 봉지에 싸고 밧줄로 묶으십시오.
• 우리는 추운 곳이나 냉장고에서 생선과 향신료가 든 가방을 제거하고 며칠 동안 그대로 두십시오.
• 그 후 우리는 잉어를 꺼내 가방을 꺼내고 과도한 소금에서 시원한 물로 철저히 헹굽니다.
• 과도한 수분에서 종이 타월로 닦으십시오.
• 그런 다음 다시 잉어를 비닐 봉지에 넣고 꼬기로 묶습니다.
• 시체를 냉장고의 가방에 넣으십시오.
• 생선은 냉장고에서 2-3개월 동안 숙성시켜야 합니다.

설정된 건조 시간이 지나면 냉장고에서 생선을 꺼낼 수 있습니다. 우리는 패키지를 제거하고 시체를 작은 조각으로 자릅니다. 나머지 간식과 함께 테이블에 제공하십시오.

조리법의 특이성은 시체를 설탕으로 문지르는 것입니다.

발릭을 만들기 위한 간단한 요리법

맛있는 발릭이 익을 때까지 기다릴 시간이 항상 있는 것은 아닙니다. 고전적인 조리법준비하는 데 최소 2주가 걸립니다. 이러한 이유로 간단한 레시피를 사용할 수 있습니다. 이 요리 옵션을 사용하면 기성품 생선을 2~3일 안에 얻을 수 있습니다.

필요한 구성 요소:

• 2 킬로그램 당 중간 잉어;
• 당신의 취향에 식탁용 소금;
• 과립 설탕 - 1 티스푼;
• 조미료 믹스 - 30g.

먼저 평소와 같이 잉어를 청소하고 모든 비늘을 제거하고 철저히 헹구어야합니다. 다음으로 내부를 청소하고 머리, 지느러미 및 꼬리를 자릅니다. 그릇에 소금과 향신료를 붓습니다. 우리는 완성 된 혼합물로 시체를 안팎으로 문지릅니다. 우리는 과립 설탕을 사용하여 시체 내부를 문지릅니다.

그 후에 물고기는 집착 필름으로 싸거나 비닐 봉지에 넣어야합니다. 우리는 꼬기 로프로 가방을 단단히 묶습니다. 추운 곳이나 중간 선반의 냉장고에서 번들을 제거합니다. 잉어는 2~3일 동안 찬물에 보관하는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 소금과 향신료로 포화됩니다.

그런 다음 냉장고에서 생선을 꺼내 가방이나 필름을 꺼냅니다. 시체는 시원한 물로 약간 헹굴 수 있습니다. 그런 다음 다음 휴일까지 냉장고에 보관할 수 있습니다. 여전히 저항할 수 없다면 즉시 balyk를 시도할 수 있습니다.

발릭을 더 오래 보관하려면 양피지를 사용할 수 있습니다.

몇 가지 비밀이 있습니다.

• 요리에는 4-7 킬로그램의 큰 잉어를 사용하는 것이 좋습니다. 대형 물고기는 살이 촘촘하고 지방이 충분합니다.
• 맛을 더하기 위해 문지르면 소금 외에도 향신료, 향신료, 향기로운 허브를 사용할 수 있습니다.
• 발릭을 장기간 보관하려면 조리 후 양피지로 싸서 냉장고에 넣어야 합니다.

집에서 잉어 발릭을 요리하는 것은 그렇게 어려운 일이 아닙니다. 가장 중요한 것은 시체를 조심스럽게 준비하고 향신료와 소금으로 문지르는 것입니다. 또한이 사업은 물고기가 이틀 동안 요리되는 가속 옵션이 있지만 맛있는 발릭을 준비하는 데 최소 2 주가 걸리기 때문에 많은 인내가 필요합니다. 그러나 클래식 버전으로 만드는 것이 더 낫습니다. 실제적이고 향기로운 balyk를 만들 수 있다는 것이 도움이됩니다.

말린 잉어의 준비는 비디오에 설명되어 있습니다.