집 난방 설치 100g 당 고기 칼로리. 다양한 종류의 고기 칼로리 함량 및 준비 방법

100g 당 고기 칼로리. 다양한 종류의 고기 칼로리 함량 및 준비 방법

고기(양고기, 쇠고기, 돼지고기)는 요리 품질이 뛰어난 가장 중요한 식품 중 하나입니다. 다양한 음식(시리얼, 파스타, 야채)과 쉽게 결합할 수 있습니다.

영양에 있어서 고기의 중요성은 고대부터 알려져 왔습니다. 단백질과 기타 성분이 풍부한 육류 제품은 성장과 활동을 자극합니다. 고기는 활동적인 육체 노동뿐만 아니라 활동적이고 어린 나이의 사람들에게도 더 필요합니다. 이 제품의 품질은 육류의 칼로리 함량뿐만 아니라 소비자 특성 및 신체 안전성에 따라 달라집니다. 고기의 칼로리 함량은 카테고리, 품종 및 유형에 따라 제품 100g당 120~500kcal입니다.

다양한 종류의 고기의 칼로리 구성과 양

인간 영양에서 고기의 중요성은 그 구성으로 설명됩니다. 고기의 칼로리 함량은 고기의 구성, 즉 고가의 단백질, 에너지 및 플라스틱에 중요한 지방, 미세 및 거대 원소, 다양한 비타민의 비율에 따라 달라집니다.

실제로 고기의 구성에는 골격근, 신경, 결합 및 지방 조직 요소, 뼈가 포함됩니다. 이 제품에는 추출물과 지방도 포함되어 있습니다. 이 제품의 추출물은 질소 화합물과 비질소 화합물로 표시됩니다. 열처리 중에 추출 물질이 고기의 맛과 향을 결정합니다. 이러한 고기 성분은 소화액 분비를 향상시킵니다. 사실상 영양가는 없지만 음식이 더 잘 소화되도록 돕습니다.

모든 종류의 고기의 칼로리 수는 고기의 지질 비율에 따라 다릅니다. 따라서 양고기와 쇠고기의 지방 함량은 1~26%, 가금류의 경우 5~39%, 돼지고기의 경우 28~63%입니다. 고기는 비타민 B, 특히 니코틴산, 쉽게 소화되는 철, 인, 피리독신의 중요한 공급원입니다.

토끼 고기는 특히 귀중한 제품입니다. 지방 함량과 칼로리가 최소화된 토끼고기에는 다량의 미네랄 성분(인, 철, 칼륨염), 다양한 미량 원소(아연, 구리, 코발트) 및 비타민이 포함되어 있습니다. 토끼고기는 칼로리 함량이 낮기 때문에 식이영양에 안전하게 사용할 수 있습니다. 이 식이 제품의 단백질은 인체에 90% 흡수됩니다. 그러나 이런 종류의 고기는 빨리 상합니다. 하지만 냉동실에 3개월 정도 보관 가능해요.

동물 고기 대신 콩 고기를 먹는 사람들도 있습니다. 동물 고기의 칼로리 함량은 콩 고기의 칼로리 함량보다 낮습니다. 콩고기의 칼로리 함량은 제품 100g 당 약 300kcal입니다.

식이 요리의 고기 칼로리 함량

고기의 품질이 저하되지 않도록 하려면 고기를 적절하게 열처리하는 것이 매우 중요합니다. 고기의 칼로리 함량은 준비 방법과식이 고기 요리를 준비하는 데 사용되는 동물의 부분에 따라 다릅니다. 결국 신체의 대부분이 지방으로 구성된 부분이 있고 구성에 지방이 포함되어 있지 않은 부분도 있습니다. 고기의 칼로리 함량 다른 부분들몸이 달라집니다.

다양한 요리를 준비할 때 특정 종류의 고기에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 고려할 필요가 있습니다. 가금류 고기는 쇠고기 나 돼지 고기보다 훨씬 쉽고 잘 소화됩니다. 제품 100g 당 닭고기의 평균 칼로리 함량은 160kcal입니다. 식이 고기 요리를 준비하려면 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 닭고기 가슴살. 그러나 피부와 껍질은 닭의 가장 뚱뚱한 부분입니다.

가금류 고기의 칼로리 함량은 카테고리(또는 품종)에 따라 다르다는 점을 기억해야 합니다.

에너지 가치는 삶은 고기 요리의 경우 가장 낮고 튀긴 고기의 경우 가장 높습니다.

고기 스튜는 중간 위치를 차지합니다. 따라서 비프 스튜의 칼로리 함량은 제품 100g 당 약 150kcal입니다. 단단히 밀봉된 용기에 향신료, 야채가 있든 없든 고기를 끓일 수 있습니다. 끓이기 전에 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 소량의 물을 넣고 뚜껑으로 팬을 단단히 덮고 약한 불로 부드러워 질 때까지 끓입니다. 조림 고기의 칼로리 함량은 고기 종류, 조림 기간에 따라 다릅니다. 고기를 끓일 때 다양한 소스를 사용할 수 있습니다.

삶은 쇠고기의 칼로리 함량은 제품 100g 당 150kcal이고 튀긴 쇠고기는 해바라기 유– 제품 100g 당 약 180kcal.

고기는 적당량, 소량 섭취하면 몸에 해롭지 않습니다.

근본적이거나 종교적인 이유로 고기를 섭취하지 않는 사람들에게 고기의 유익한 특성에 대해 이야기하는 것은 의미가 없기 때문에 이 기사는 고기를 먹는 사람들과 스스로 고기 다이어트를 준비하는 사람들을 위한 것입니다. 식단에서 고기는 얼마나 건강합니까? 고기의 칼로리 함량은 식품 표에서 1위를 차지하며, 이 제품의 일부 유형은 칼로리 함량에서 두 번째입니다.

식이 영양에 어떤 고기를 사용할 수 있습니까?

이 질문에 대답하려면 슈퍼마켓이나 시장에서 구입할 수 있는 고기 종류 100g당 킬로칼로리 함량을 고려하세요. 그래서:

육류 및 육류 제품의 칼로리 표

보다	100g 당 칼로리 함량.
양고기	240
소고기	200
돼지고기	270
삼겹살	602
송아지 고기	90
염소 고기	216
말고기	167
토끼고기	183
돼지 고기	109
육계 닭	200
거위	350
칠면조	250
치킨 필렛	113
닭다리	184
오리	300
돼지 간	109
쇠고기 간	127
돼지 신장	92
쇠고기 신장	86
돼지고기 심장	101
쇠고기 심장	96
우설	173
돼지 혀	208
삶은 소시지	220
반훈제 소시지	370
훈제 소시지	450
소시지 사냥	463

하루 동안 신체에 필요한 킬로칼로리 수는 다음을 고려하여 계산됩니다.

나이;
가중치;
성장;
성별(남/여);
직업 유형(신체 활동).

우리는 다이어트에 가장 적합한 고기 종류를 선택합니다. 낮 동안의 평균 표준은 1000 – 1200kcal입니다.

다이어트 중에 고기는 다음과 같아야 함을 기억해야합니다.

짠맛이 아니다;
향신료 없이;
삶은 형태로만;
국물은 요리 과정에서 고기 지방으로 포화되기 때문에 음식으로 섭취해서는 안됩니다.
다른 제품과의 상호 작용으로 고기의 칼로리 구성이 증가하므로 고기 반찬을 먹지 마십시오.

육류 제품

육류 제품: 소시지, 발리크, 스튜, 훈제 고기, 패트는 식단에서 완전히 제외됩니다.

몸이 빨리 고기로 포화되지만 배고픔이 아주 빨리 돌아온다는 점을 고려하는 것도 중요합니다. 따라서 하루 동안 짜증나는 배고픔에 쉽게 대처할 수 있도록 매일 고기 식단을 분배해야합니다. 특히 밤에는 허브 진정 차를 고려해 볼 가치가 있습니다.

아름다운 모습을 생각할 때 우리는 신경계의 건강을 잊어서는 안 됩니다. "해를 끼치 지 마십시오"라는 주요 가정은 취소되지 않았습니다!

다이어트를 하고, 적절한 영양 섭취로 전환하고, 체중을 감량할 때, 아미노산 공급원으로 고기를 식단에 포함시키는 것이 필요합니다. 최대 최선의 선택쇠고기가 고려됩니다. 지방 함량이 적기 때문에 유사품에 비해 칼로리 함량이 낮으며 붉은 고기에서 발견되는 화합물이 포함되어 있습니다. 이 제품은 신체에 필수 비타민, 미네랄, 산을 공급하고 오래 지속되는 포만감을 줍니다.

쇠고기의 구성 및 유익한 특성

쇠고기에는 다음과 같은 물질이 포함되어 있습니다.

비타민 B3. 니코틴산은 작은 혈관과 모세혈관을 확장시켜 뇌 순환을 개선하는 데 도움이 됩니다. 이 물질은 콜레스테롤 플라크를 제거하고 동맥에 가해지는 부하를 줄이는 데 도움이 됩니다. 쇠고기를 먹으면 호르몬 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다.
비타민 B4. 콜린은 신경계 기능에 참여합니다. 결핍이 있으면 기능 장애가 발생할 가능성이 높아집니다. 비타민은 과도한 지방산과 콜레스테롤의 혈액을 정화하는 데 도움이됩니다. 콜린은 음식의 소화를 돕고 탄수화물 대사에 관여합니다.
비타민 B5. 판토텐산은 부신에 의한 호르몬 합성을 촉진합니다. 쇠고기를 먹으면 대장염, 관절염, 알레르기 및 심장병 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 비타민은 면역 체계의 기능과 항체 형성을 향상시킵니다. 이 물질은 알코올 음료에 대한 갈망을 줄이고 음주 후 부작용의 심각성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
비타민 B6. 피리독신은 신진 대사에 참여합니다. 지방과 단백질의 적절한 산화를 촉진합니다. 비타민은 중추 신경계 질환 및 피부 병리의 발병을 예방합니다. 피리독신은 천연 이뇨제 역할을 합니다. 결핍되면 사지가 마비되고 경련과 경련을 겪습니다.
비타민 B9. 엽산세포의 생성과 재생에 필요하므로 자가면역질환의 발병과 악성종양의 발생을 예방합니다. 이 물질은 신경계의 활동을 조절합니다. 이를 통해 여기와 억제의 반응을 올바르게 교대로 수행할 수 있습니다.
비타민 B12. 코발라민은 조혈 기능을 정상화하는 데 필요합니다. 적혈구 형성 과정에 관여합니다.
비타민 K. 이 물질은 혈액 응고를 정상화하고 혈관의 석회화를 방지합니다. 간암 발병 위험이 감소합니다.
칼륨. 심장 박동을 안정시키고 수분 균형을 정상화하는 역할을 합니다.
칼슘. 정상적인 근육 수축과 신경 자극 전달을 보장합니다. 혈관 투과성 조절에 참여합니다.
마그네슘. 신경 자극 전달과 근육 수축 및 이완 과정을 담당합니다. 뼈와 치아의 상태를 유지하고 손상으로부터 보호합니다.
나트륨. 물-소금 균형을 정상화합니다. 나트륨은 타액과 췌장 분비물에 있는 효소를 활성화시키기 때문에 음식 소화를 촉진합니다.
인. 지방 대사와 필수 아미노산 합성에 참여합니다. 인이 없으면 정상적인 근육과 뇌 활동이 불가능합니다.
철. 헤모글로빈 형성에 참여합니다. 면역 체계의 기능을 향상시키고 신체에 산소를 공급하는 데 도움이 됩니다.
망간. 아스코르브산의 흡수를 개선하고 정상적인 포도당 인식을 촉진합니다. 혈액 내 수준을 조절합니다. 결핍되면 음식 소화가 악화되고 신경계와 뇌의 기능이 중단됩니다.
구리. 철분을 헤모글로빈으로 전환하는 데 필요하며 간접적으로 신체를 산소로 포화시키는 데 관여합니다. 구리는 행복 호르몬의 합성을 촉진합니다.
아연. 형성에 필요 뼈 조직그리고 머리카락. 비타민 A를 보다 효율적으로 사용할 수 있습니다.
셀렌. 종양의 발생을 예방하고 면역 체계의 기능을 향상시킵니다.

쇠고기의 칼로리 함량은 187kcal이며 송아지의 영양가는 훨씬 낮습니다. 제품 100g에는 소의 종류와 비만도에 따라 단백질 17~21g, 지방 2~23g이 함유되어 있습니다. BJU의 최적 균형을 유지하려고 하는데 돼지고기의 칼로리가 얼마나 되는지 헷갈린다면 쇠고기로 대체하세요.

쇠고기, 돼지고기 및 기타 고기의 칼로리 함량 - 표

쇠고기, 토끼 및 기타 종류의 고기에 얼마나 많은 칼로리가 있는지에 대한 질문에 명확한 답을 제공하는 것은 어렵습니다. 지표는 신체 부위, 지방 함량, 제품 준비 방법 등에 따라 달라집니다. 예를 들어 돼지고기의 칼로리 함량은 142(안심)에서 602(양지머리) kcal입니다. 평균값이 표에 나와 있습니다.

체중 감량을 위한 고기

종종 체중 감량을 할 때 가장 먼저 시도하는 것은 메뉴에서 고기를 제외하는 것입니다. 육류의 칼로리 함량은 과일 및 채소에 비해 높으며 지방이 포함되어 있습니다. 그러나 이것은 잘못된 결정입니다. 대부분의 경우 조리 과정에서 지방이 분해되면서 고기의 영양가가 떨어집니다.

이 제품에는 탄수화물이 없는 경우에도 다수의 비필수 및 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 적당한 고기 섭취는 지방 축적을 유발하지 않습니다. 왜냐하면... 대부분의화합물은 즉시 소비되고 단백질은 체중 감소를 촉진합니다.

통합 접근 방식을 통해 고기 요리는 스포츠를 할 때 원하는 결과를 얻는 데 도움이 됩니다. 형성하기에 충분한 아미노산을 함유하고 있습니다. 근육량. 섬유질은 만족스러운 상태를 유지하기 위해 많은 에너지를 필요로 하기 때문에 휴식 시간을 포함해 총 칼로리 소모량이 증가한다. 동물성 단백질을 소화하려면 위장관 부분에서 많은 노력이 필요하므로 영양가의 일부는 제품 가공에 사용됩니다.

삶은 쇠고기의 칼로리 함량은 100g 당 175 단위이며, 제품을 찌고 가장 희박한 부분을 구입하면 더 낮은 값을 얻을 수 있습니다. 반찬에 따라 지방이 모두 흡수되지 않을 수도 있습니다. 에너지의 일부는 소화에 사용됩니다. 모든 요소가 함께 체중 감량을 달성하는 데 도움이 됩니다.

BJU 치킨

닭고기에 얼마나 많은 칼로리가 있는지에 대한 질문에 정확한 답을 제공하는 것은 불가능합니다. 평균값은 165입니다. 닭고기의 칼로리 함량은 쇠고기에 비해 낮습니다. 화학적 구성 요소붉은 고기는 다릅니다. 체중 감량 시와 적절한 영양메뉴에 두 가지 품종을 모두 포함하는 것이 좋습니다.

삶은 닭고기 100g에는 단백질 25g과 지방 7g이 들어있습니다. 이를 통해 제품을 체중 감량과 근육 강화를 위한 아미노산 공급원으로 사용할 수 있습니다. 가장 영양가가 높은 부위는 피부(212kcal), 날개(186kcal), 허벅지(185kcal)로 간주됩니다. 체중을 줄이려면 치킨 필레를 먹는 것이 좋습니다. 영양가 100g - 110kcal.

체중 감량을위한 고기의 해로움

적당히 섭취하고 올바른 제품을 선택하면 고기는 해롭지 않습니다. 제품 준비 규칙을 따르지 않거나 식이 제한이 없는 경우 바람직하지 않은 반응이 발생할 수 있습니다. 고기의 칼로리 함량은 상대적으로 높기 때문에 다이어트 중인 사람은 1인분의 총 영양가를 모니터링해야 합니다. 과식 가능성이 있습니다. 튀긴 고기는 기름으로 인해 칼로리 함량이 급격히 증가하므로 피하는 것이 좋습니다.

고기 100g당 칼로리 함량은 120~500kcal이며 품종, 유형 및 카테고리에 따라 다릅니다. 제품을 준비하는 방식도 중요한 역할을 합니다.

인간의 식단에서 고기의 이점

완성된 요리의 식이요법적 매력은 고기의 칼로리 양뿐만 아니라 맛과 신체에 미치는 이점에 따라 달라집니다.

완전한 식단을 위한 고기의 중요성은 부인할 수 없습니다. 고기는 신체에 필요한 단백질, 지방 및 엄청난 양의 생리 활성 물질의 주요 공급원이기 때문입니다. 고기에는 철분, 인, 비타민 B, 특히 니코틴산이 많이 포함되어 있습니다.

고기는 어린이와 어린이에게 가장 필요합니다. 청년기, 심한 육체 노동에 종사하는 사람들.

모든 품종의 칼로리 함량은 포함된 지질의 양에 따라 다릅니다.

쇠고기와 양고기 부위의 지질 함량은 1~26%까지 다양합니다.
가금류 - 5~39%
돼지고기 - 28~63%.

우리 몸에서는 고기 단백질이 아미노산으로 분해되어 우리 몸의 단백질이 만들어집니다. 일부 식물 유래 제품(견과류, 씨앗, 콩 등)에 많은 양의 단백질이 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다.

어떤 사람들은 콩 대체물을 선호합니다. 그러나 여기서 모든 육류 제품의 칼로리 함량은 100g 당 300kcal을 포함하는 콩 고기의 칼로리 함량보다 적다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

에서 발견되지 않는 아미노산은 없습니다. 식물성 제품. 그러나 고기에서는 단백질의 농도가 훨씬 높으며 신체에 80-95% 흡수됩니다. 따라서 신체 활동이 활발한 사람과 어린이의 메뉴에 포함되어야합니다.

여성과 어린이 고기 80g;
남성용 - 최대 150g;
운동 선수 및 육체 노동에 종사하는 사람들의 경우 - 최대 200g;
노년층 대표 - 50-80.

다양한 종류의 고기의 영양가

체중 감량을 원한다면 고기의 칼로리 함량뿐만 아니라 그 구성에도주의를 기울이십시오. 예를 들어 닭고기에는 인과 칼륨이 많이 함유되어 있고, 돼지고기에는 철분과 비타민B가 함유되어 있으므로 완전한 식단을 선택할 때는 모든 요소를 고려하는 것이 중요합니다.

지방 함량이 가장 높은 돼지고기부터 시작해야 합니다. 미오글로빈이 많이 함유된 살코기 돼지고기 탄산음료가 다이어트에 적합하다. 또한, 주걱은 건강한 식단에도 적합합니다. 가슴과 목덜미에는 지방이 많이 포함되어 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

돼지목살 칼로리:

100g 당 552kcal;
단백질 - 13.6g;
지방 - 31.9g.

돼지고기 탄산염의 칼로리 함량:

영양사 Irina Shilina의 조언
건강한 식생활엄격한 식이 제한, 영양실조 및 장기간의 단식과 양립할 수 없습니다. 즐거움을 주는 음식을 먹지 않음으로써 비정상적으로 날씬해지려고 노력할 필요가 없습니다. 최신 체중 감량 기술에 주목하세요.

100g 당 142kcal;
단백질 - 19.4g;
지방 - 7.1g.

다양한 유형소고기는 신체에 대한 이점 측면에서 비슷하지만 송아지 고기를 선호하는 것이 좋습니다. 그리고 품종을 선택할 때 저지방 필레와 탄산염에주의를 기울여야합니다.

가장 칼로리가 높은 고기는 양고기입니다. 그러나 콜레스테롤 함량은 돼지고기보다 4배 적습니다. 세포 재생에 필요한 레시틴의 양 측면에서도 타의 추종을 불허합니다. 그러나 여기에서도 시체의 등과 허리 부분이 더 좋습니다.

비교해 보자 영양가송아지 고기, 쇠고기, 양고기 탄수화물 100g:

치킨 필레는 가장식이 요법으로 간주됩니다. 칼로리가 낮고 소화하기 가장 쉬우며 단백질, 비타민, 미네랄 함량 측면에서 해산물에 이어 두 번째입니다.

칼로리 함량 치킨 필렛:

100g 당 99kcal;
단백질 - 21.5g;
지방 - 1.3g.

고기에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으므로 많은 단백질 다이어트(Kremlevskaya, Dukan 등)의 기초로 사용됩니다. 그러나 간에도 포함될 수 있습니다. 다이어트 메뉴, 제품 100g 당 4g의 탄수화물을 함유하고 있습니다.

식이 고기 요리의 칼로리 함량

접시의 칼로리 함량은 열처리 방법과 시체의 어느 부분이 사용되는지에 따라 직접적으로 달라집니다. 다이어트의 부산물 중 간에서만 찾을 수 있습니다.

쇠고기 간의 칼로리 함량은 100g 당 약 125kcal입니다.

많은 사람들에게 사랑받는 다진 고기에는 약 351kcal이 포함되어 있지만 영양가는 사용되는 원료의 유형뿐만 아니라 반제품에 포함된 첨가물에 따라 달라집니다. 따라서 특정 요리에 대한 제품을 선택할 때 간, 다진 고기 또는 선택한 품종의 고기에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 고려해야합니다.

식이 요리를 준비할 때 삶은 고기로 만든 요리의 에너지 가치가 가장 낮고 튀긴 고기로 만든 요리의 경우 가장 높다는 점을 기억해야 합니다. 그러나 튀긴 고기의 칼로리는 가공 방법에 따라 달라집니다.

따라서 구운 요리의 칼로리 함량은 기름을 사용하여 튀긴 고기의 칼로리 함량보다 낮습니다. 조림 고기는 삶은 고기와 튀긴 고기의 중간 위치를 차지합니다.

삶은 쇠고기의 칼로리 함량은 150kcal입니다.
안에 고기튀김 식물성 기름- 180kcal.
조림 고기 - 160kcal.
쇠고기 간 스튜 - 131.6 kcal.

모든식이 요리는 그룹으로 나뉩니다.

과체중인 사람들의 경우 결정적인 요소는 칼로리입니다. 접시에 칼로리가 적을수록 좋습니다.
소화기 질환이있는 사람들을위한식이 요법은 가늘고 쉽게 소화되어야하므로 송아지 고기, 닭고기, 어린 말고기, 토끼를 사용하는 것이 좋습니다.
소화성 궤양 질환에 대한 사순절 요리섬세한 농도가 유지되어야 합니다(수플레, 커틀릿, 찐 미트볼 등).
혈중 콜레스테롤이 높은 사람들에게는 돼지 고기 만 제외됩니다.
소화하기 쉬운 단백질이 많이 함유된 송아지 고기, 양고기, 토끼 고기, 닭고기는 어린이에게 적합합니다.

칼로리 함량 알기 다양한 방식고기와 신체의 개별적인 특성에 따라 가장 적합한 요리 가공 방법과 이 제품의 가장 유용한 소비율을 선택할 수 있습니다.