칼로리 함량 삶은 소시지, 우유. 화학 성분 및 영양가
화학조성 및 영양분석
영양가 및 화학 성분 "삶은 소시지, 우유".
표는 식용 부분 100g당 영양 성분(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄)을 보여줍니다.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g 기준의 % | 100kcal 기준의 % | 100% 정상 |
| 칼로리 함량 | 252kcal | 1684kcal | 15% | 6% | 668g |
| 다람쥐 | 11.7g | 76g | 15.4% | 6.1% | 650g |
| 지방 | 22.8g | 56g | 40.7% | 16.2% | 246g |
| 탄수화물 | 0.2g | 219g | 0.1% | 109500g | |
| 물 | 62.6g | 2273g | 2.8% | 1.1% | 3631g |
| 금연 건강 증진 협회 | 2.7g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.25mg | 1.5mg | 16.7% | 6.6% | 600g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2mg | 1.8mg | 11.1% | 4.4% | 900g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.21mg | 2mg | 10.5% | 4.2% | 952g |
| 비타민 B9, 엽산 | 4.05mcg | 400mcg | 1% | 0.4% | 9877g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.4mg | 15mg | 2.7% | 1.1% | 3750g |
| 비타민 RR, NE | 5.4mg | 20mg | 27% | 10.7% | 370g |
| 니아신 | 2.6mg | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 250mg | 2500mg | 10% | 4% | 1000g |
| 칼슘, Ca | 40mg | 1000mg | 4% | 1.6% | 2500g |
| 마그네슘, Mg | 21mg | 400mg | 5.3% | 2.1% | 1905년 |
| 나트륨, Na | 835mg | 1300mg | 64.2% | 25.5% | 156g |
| 세라, 에스 | 117mg | 1000mg | 11.7% | 4.6% | 855g |
| 인, 박사 | 169mg | 800mg | 21.1% | 8.4% | 473g |
| 미량원소 | |||||
| 철, 철 | 1.7mg | 18mg | 9.4% | 3.7% | 1059g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류와 이당류(설탕) | 0.2g | 최대 100g | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌* | 0.73g | ~ | |||
| 발린 | 0.74g | ~ | |||
| 히스티딘* | 0.43g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.42g | ~ | |||
| 류신 | 0.8g | ~ | |||
| 라이신 | 0.86g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.33g | ~ | |||
| 메티오닌 + 시스테인 | 0.51g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.46g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.16g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.4g | ~ | |||
| 페닐알라닌+티로신 | 0.72g | ~ | |||
| 비필수 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.6g | ~ | |||
| 아스파르트산 | 0.77g | ~ | |||
| 하이드록시프롤린 | 0.18g | ~ | |||
| 글리신 | 0.57g | ~ | |||
| 글루탐산 | 1.77g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.38g | ~ | |||
| 카나리아 | 0.59g | ~ | |||
| 티로신 | 0.32g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.18g | ~ | |||
| 스테롤 (스테롤) | |||||
| 콜레스테롤 | 50mg | 최대 300mg | |||
| 포화지방산 | |||||
| 포화지방산 | 6.7g | 최대 18.7g | |||
| 14:0 미리스티노바야 | 0.44g | ~ | |||
| 15:0 펜타데칸 | 0.03g | ~ | |||
| 16:0 팔미티나야 | 4.66g | ~ | |||
| 17:0 마가린 | 0.06g | ~ | |||
| 18:0 스테아르산 | 1.52g | ~ | |||
| 단일불포화지방산 | 11.37g | 최소 16.8g | 67.7% | 26.9% | |
| 14:1 미리스톨레스 | 0.06g | ~ | |||
| 16:1 팔미톨레산 | 1.26g | ~ | |||
| 18:1 올레산(오메가-9) | 10.05g | ~ | |||
| 다중불포화지방산 | 3.1g | 11.2~20.6g | 27.7% | 11% | |
| 18:2 리놀레바야 | 2.72g | ~ | |||
| 18:3 리놀렌산 | 0.2g | ~ | |||
| 20:4 아라키돈 | 0.18g | ~ | |||
| 오메가-3 지방산 | 0.2g | 0.9~3.7g | 22.2% | 8.8% | |
| 오메가-6 지방산 | 2.9g | 4.7~16.8g | 61.7% | 24.5% |
에너지 가치 삶은 소시지, 우유 252kcal입니다.
주요 출처: Skurikhin I.M. 등등 화학적 구성 요소식료품. .
** 이 표는 성인의 평균 비타민과 미네랄 수치를 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 기준을 알고 싶다면 My Healthy Diet 앱을 사용하세요.
제품 계산기
영양가
1회 제공량(g)
영양 균형
대부분의 식품에는 모든 범위의 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않을 수 있습니다. 그러므로 신체의 비타민과 미네랄 요구를 충족시키기 위해 다양한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.
제품 칼로리 분석
BZHU의 칼로리 비율
단백질, 지방, 탄수화물의 비율:
칼로리 함량에 대한 단백질, 지방 및 탄수화물의 기여도를 알면 제품이나 다이어트가 표준을 얼마나 잘 충족하는지 이해할 수 있습니다. 건강한 식생활또는 특정 식단의 요구 사항. 예를 들어, 미국과 러시아 보건부는 칼로리의 10~12%가 단백질, 30%가 지방, 58~60%가 탄수화물에서 나올 것을 권장합니다. Atkins 다이어트는 낮은 탄수화물 섭취를 권장하지만 다른 다이어트는 저지방 섭취에 중점을 둡니다.
받는 에너지보다 더 많은 에너지가 소비되면 신체는 저장된 지방을 사용하기 시작하고 체중이 감소합니다.
영양가- 제품의 탄수화물, 지방, 단백질 함량.
식품의 영양가- 필요한 물질과 에너지에 대한 사람의 생리적 요구를 충족시키는 식품의 일련의 특성.
비타민, 유기물, 필요하지 않음 대량인간과 대부분의 척추동물 모두의 식단에 포함됩니다. 비타민 합성은 일반적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 사람의 일일 비타민 요구량은 몇 밀리그램 또는 마이크로그램에 불과합니다. 같지 않은 무기물질극심한 열로 인해 비타민이 파괴됩니다. 많은 비타민은 불안정하며 요리나 식품 가공 중에 "손실"됩니다.
집에서 삶은 소시지를 만들어 보셨나요? 그렇지 않다면 오늘 좀 흥미로운 활동을 해보겠습니다. 이 수제 소시지는 물론 GOST 표준에 따라 준비되지 않았지만 완전히 자연스럽고 매우 맛있습니다. 오늘 우리 메뉴는 집에서 만든 우유 소시지를 접착 필름으로 삶은 것입니다. 그런 돼지 고기 진미를 만들려면 접착 필름과 약간의 자유 시간이 필요하며 단계별 사진이 포함 된 제 요리법은 요리 과정의 모든 세부 사항을 알려줄 것입니다.
집에서 우유 소시지 만드는 법
이 삶은 소시지를 준비하려면 돼지고기 안심 500g과 작은 양파 2개를 섭취하세요.
이 제품들을 가장 미세한 메쉬를 갖춘 고기 분쇄기에 통과시키세요. 다진 고기의 일관성을 더욱 균일하게 만들려면 이 절차를 2번 반복해야 합니다.
닭고기 달걀 1개, 분유 1테이블스푼, 후추 가루 ¼티스푼 또는 후추 혼합물, 소금 ½티스푼을 추가합니다.
다진 고기를 잘 섞으면서 지방 함량이 2.5%인 우유 100ml를 점차적으로 첨가합니다. 혼합 과정은 최소 5분 정도 소요됩니다. 결과적으로 고기는 점성이 있고 끈적해집니다. 이는 소시지 모양 만들기를 시작할 수 있음을 의미합니다.
접착 필름에 고기 덩어리의 정확히 절반을 놓습니다.
소시지를 감싸서 다진 고기를 필름 아래에 최대한 압축하십시오.
끝을 비틀고 단단한 매듭으로 조입니다.
소시지가 부서지는 것을 방지하려면 3-4겹의 필름으로 포장해야 합니다.
이제는 끝 부분을 매듭으로 묶는 것이 불가능하므로 강한 실로 묶음을 만듭니다. 특수 주방용 실리콘 가닥을 간단히 사용할 수 있지만 소시지 가장자리를 실로 묶어야 합니다.
다진 고기의 두 번째 부분에도 똑같이합니다. 결과적으로 우리는 같은 크기의 소시지 두 개를 얻습니다.
1인분은 즉시 냉동실로 보낼 수 있습니다. 사전 냉동에는 일반 도마를 사용합니다.
두 번째 돼지고기 소시지를 살짝 소금을 넣은 끓는 물에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중간 불로 약 50-60분 동안 조리합니다.
조리된 제품을 소쿠리에 넣고 완전히 식혀주세요.
그런 다음 실을 자르고 필름을 제거할 수 있습니다.
삶은 우유 소시지를 조각으로 자르고 빵 조각에 샌드위치로 얹어 먹습니다.
집에서 만든 돼지고기 우유소시지를 접착필름으로 삶아 아침 식탁을 장식하고 샌드위치나 간식으로도 좋습니다. 천연 제품의 맛은 상점에서 구입한 삶은 소시지와 비교할 수 없기 때문에 귀하의 가족은 귀하의 노력에 확실히 감사할 것입니다.
삶은 우유 소시지는 집에서 만들 수 있는 진미 고기 요리입니다. 준비 과정이 간단하고 시간이 많이 걸리지 않으며 결과는 자연스럽고 맛있는 제품입니다. 소시지는 아이들에게 두려움 없이 주어질 수 있습니다.
우유 소시지를 주려고 핑크색, 다진 고기에 비트 주스를 추가해야 합니다
- 제공량: 6
- 요리 시간: 45 분
삶은 우유 소시지 레시피
수제 소시지의 주요 제품 구성은 작습니다. 다양한 향신료를 사용하여 맛을 실험해 볼 수 있습니다. 매번 새로운 양념을 추가하면 그 맛이 질리지 않을 거예요.
요리 과정:
- 닭고기와 마늘을 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기로 두 번 갈아서 향신료, 소금, 후추와 섞습니다. 돼지고기 안심을 2-3ml 크기의 작은 입방체로 자르고 다진 고기에 첨가합니다.
- 차가운 우유에 전분을 섞어 다진 고기에 천천히 부어주세요. 사탕무를 갈아서 무명천으로 주스를 짜냅니다. 다진 고기와 잘 섞는다.
- 혼합물을 베이킹 페이퍼 위에 놓고 감싸서 소시지 모양을 만들고 가장자리를 고정합니다. 롤을 접착 필름으로 5~6회 감싸고 여러 곳의 가장자리를 단단히 묶습니다.
- 다량의 끓는 물에 소시지를 넣고 불을 줄인 후 뚜껑을 덮고 35~40분간 조리합니다.
소시지를 찌를 수 있습니다. 이 경우 요리 시간은 50-60분으로 늘어납니다.
집에서 만드는 돼지고기 소시지 레시피
필수 제품:
- 돼지 고기 – 500 gr.
- 우유 - 100ml
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 전분 – 20gr.
- 소금 – 10gr.
- 갈은 후추 ─ 5 gr.
- 육두구 – 3 gr.
- 향신료 - 맛보기.
요리법:
- 고기를 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기로 두 번 갈아줍니다. 우유 50ml를 추가합니다. 계란, 소금, 후추, 향신료를 넣고 믹서기로 다시 갈거나 잘 섞습니다. 남은 우유, 전분을 넣고 믹서기로 섞습니다.
- 다진 고기를 베이킹 슬리브에 넣고 끝 부분을 자유롭게 두고 소시지 모양으로 만듭니다. 슬리브 끝을 공작물 주위에 단단히 감싸고 여러 곳에 실로 묶습니다. 호일로 싸십시오.
- 오븐을 180°C로 예열하고 15~20분간 굽습니다. 그런 다음 온도를 150⁰C로 낮추고 25-30분 더 굽습니다. 호일을 제거하고 10분간 더 굽습니다.
소시지에 분홍빛이 도는 색조를 주려면 다진 고기를 준비하는 동안 1 큰술을 더할 수 있습니다. 엘. 레드 와인이나 코냑.
직접 만든 소시지는 샐러드 드레싱에 사용할 수 있으며, 축제 테이블. 조리법을 따르면 전채가 맛있고 아름답게 보일 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 유해한 불순물이 없다는 것입니다.
우유 소시지오랫동안 인기를 끌었습니다. 이름에서 이미 제품에 우유가 포함되어 있음이 분명합니다. 특정 향신료 덕분에 원래의 맛과 향이 얻어집니다. 우유 소시지의 구성은 GOST R 5296-2003에 의해 규제됩니다. 이 문서에 따르면 해당 제품은 1등급에 속합니다. 우유 소시지의 구성에는 고기, 분유, 계란, 설탕, 소금 및 향신료가 포함됩니다.허용되는 유일한 첨가제는 아질산나트륨으로, 이는 제품에 아름다운 원래 색상을 제공합니다.
어떻게 선택하고 보관하나요?
우유 소시지의 맛과 품질은 주로 다음 사항에 달려 있습니다. 올바른 선택. 실수를 방지할 수 있는 몇 가지 권장 사항이 있습니다.
요리에 사용
우유 소시지는 어른과 어린이 모두에게 매우 사랑 받고 있습니다. 샌드위치, 스낵, 샐러드 등이 준비됩니다. 예를 들어 스튜에 스크램블 에그, 첫 번째 및 두 번째 코스에 다진 우유 소시지를 추가합니다. 우유 소시지는 장식으로 사용되며 맛있는 구운 식품의 충전재로도 사용됩니다. 일반적으로 소시지는 야채, 시리얼, 파스타등. 따라서 새롭고 독창적이며 가장 중요한 맛있는 요리를 실험하고 만들 수 있습니다.
직접 만든 우유 소시지
많은 주부들이 확신합니다. 집에서 그런 제품을 준비하는 것이 어렵지 않다는 것,하지만 그 품질과 맛에는 자신감이 있을 것입니다. 많이있다 다양한 요리법, 우리는 그 중 하나를 제공합니다. 돼지고기 2kg, 베이컨 300g, 양파 3개, 마늘 2쪽, 달걀 1큰술을 섭취하세요. 한 숟가락의 젤라틴, 육두구, 양질의 거친 밀가루, 식물성 기름소금, 후추 0.5 티스푼. 베이킹 슬리브도 필요합니다.
고기는 깨끗이 씻어 조각으로 잘라야 합니다. 믹서기나 고기 분쇄기에 양파, 마늘과 함께 갈아주세요. 결과는 크림 같은 덩어리 여야합니다. 다진 고기에 계란을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 나머지 재료를 추가하고 향신료가 다진 고기 전체에 고르게 분포되도록 저어줍니다. 가방에 넣고 촘촘한 롤로 굴린 다음 소시지의 모양이 유지되도록 여러 곳에 밧줄로 묶습니다. 물에 넣고 약한 불로 끓인 후 2시간 동안 끓인다. 그런 다음 소시지가 식으면 필름을 제거하고 맛을 즐길 수 있습니다.
우유 소시지의 피해와 금기 사항
우유 소시지는 제품에 대한 개인적인 편협함이 감지되면 해를 끼칠 수 있습니다. 높은 칼로리 함량을 고려해 볼 가치가 있습니다.따라서 신진 대사, 소화 시스템 기능에 부정적인 영향을 미치고 비만으로 이어질 수 있으므로 대량으로 남용하는 것은 권장되지 않습니다. 많은 제조업체에서는 우유 소시지 생산에 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 전분, 향료 및 기타 물질을 사용합니다.
설명
상상해 보세요: 신선한 향기로운 빵 한 조각과 구운 치즈의 황금 빵 껍질 아래에 보이는 부드러운 우유 소시지 원 위에... 완전히 건강하지는 않지만 믿을 수 없을 정도로 맛있는 사람이 이것을 거부할 가능성은 거의 없습니다. 그리고 만족스러운 샌드위치.
식욕을 돋우는 외관과 탁월한 맛으로 인해 우유 소시지는 많은 소비자들 사이에서 가장 좋아하는 소시지 유형 중 하나입니다. 그 자체로 요리로 적합할 뿐만 아니라 어떤 테이블에도 좋은 장식으로 사용됩니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 우유 소시지는 수많은 샐러드, 애피타이저, 메인 코스, 맛있는 구운 음식 등의 필수 구성 요소입니다.
우유 소시지의 칼로리 함량은 100g당 약 252kcal로, 이는 훈제 소시지와 같은 다른 유형의 육류 제품보다 훨씬 낮습니다. 또한 모든 요구 사항과 기준을 충족하는 우유 소시지의 좋은 구성으로 인해 성인은 물론 어린이에게도이 제품을 제공 할 수 있습니다.
삶은 우유 소시지: 유용한 특성.
이런 종류의 소시지에는 비타민 B1(16.7%), 비타민 PP(27%), 나트륨(64.2%), 인(21.1%)이 풍부합니다.
"우유"삶은 소시지에는 평균 이상의 킬로 칼로리, 즉 252가 포함되어 있습니다. 꽤 많은 지방 - 22.8. 단백질은 약 11.7로 적당합니다. 그러나 탄수화물은 0.2로 거의 없습니다.
이 소시지는 간단하고 빠른 아침 식사에 적합합니다.
표준에 따르면 우유 소시지의 구성에는 GOST R 52196-2003이 적용되며, 이에 따라 이러한 유형의 육류 제품은 1등급에 속합니다. 그래서 이 소시지의 주성분은 우선 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 달걀. 또한 이 삶은 소시지의 이름이 유래된 분유도 있어야 합니다.
우유 소시지에는 향료 첨가물(식용 소금, 입자가 굵은 설탕, 다양한 향신료(주로 갈은 후추). 이 육류 제품이 GOST에 따라 제조된 경우 안정제, 콩 첨가물 또는 염료가 포함되어서는 안 됩니다. 유일한 예외는 아질산나트륨입니다. 왜냐하면 아질산나트륨이 없으면 완성된 우유 소시지는 보기 흉하고 맛이 없는 회색을 띠기 때문입니다.
우유소시지를 고를 때 꼭 확인해야 할 점은 모습제품. 특히 덩어리의 껍질 아래에 국물 얼룩이 있으면 제조업체가 제품을 생산할 때 장기 냉동 고기를 사용했거나 물의 양을 과도하게 사용했을 가능성이 큽니다. 고품질 우유 소시지는 균일한 케이싱과 탄력 있는 덩어리로 구별되며, 표면이 약간 압착되면 빠르게 이전 모양으로 돌아갑니다.
고품질 소시지는 절단 시 색상이 분홍색 또는 연한 분홍색이어야 하며 다진 고기가 고르게 혼합되어야 합니다. 기존 공백은 위반되었음을 나타냅니다. 기술적 과정, 녹색 또는 회색 반점은 병원성 미생물의 발생을 나타냅니다. 안좋다 좋은 징조흰색 코팅도 고려됩니다.
삶은 우유 소시지: 유해한 특성.
소시지가 고품질 고기와 천연 향신료로 만들어진 경우에만 인간 영양에 대한 소시지의 이점에 대해 이야기하는 것이 가능할 것입니다. 그러나 현대 소시지에는 수많은 다양한 맛, 냄새 및 색상 강화제가 추가됩니다. 그들 중 다수는 건강에 큰 위험을 초래합니다. 결과적으로 소시지를 음식에 과도하게 섭취하면 다양한 질병 (통풍, 진성 당뇨병, 고혈압, 관상 동맥 심장 질환)은 간과 신장의 기능 장애를 일으키고 일부 방부제는 인체에서 암세포 형성을 유발하는 능력까지 가지고 있습니다. 게다가 소시지에는 지방이 꽤 많이 들어있습니다. 이것도 최고와는 거리가 멀다 유용한 재산소시지 때문에 과도한 지방 섭취는 비만, 고혈압 발병 및 벽에 침전물로 이어집니다. 혈관콜레스테롤 플라크, 즉 죽상 동맥 경화증의 발병에.
