집 난방 라디에이터 맛있는 소금에 절인 양배추 solyanka 레시피. 소금에 절인 양배추의 Solyanka-요리 방법, 사진

맛있는 소금에 절인 양배추 solyanka 레시피. 소금에 절인 양배추의 Solyanka-요리 방법, 사진

호지포지가 마음에 들지 않는다면 아직 먹어보지 않았다는 의미입니다! 풍성한 요리에는 관심과 시간이 필요하지만 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다. Solyanka는 요리에 독특한 맛을 더해주는 다양한 재료를 추가하여 다양한 변형이 가능합니다. 돼지고기나 훈제 고기와 함께 소금에 절인 양배추로 만든 솔얀카는 매우 풍부합니다. 버섯, 고기 조림, 심지어 소시지까지 곁들여질 수 있어요! 손님을 놀라게 할 소금에 절인 양배추로 맛있는 요리를 만드는 방법을 알아보세요.

소금에 절인 양배추에서 solyanka를 만드는 요리법

고대에도 러시아 전통 요리는 가난한 사람들뿐만 아니라 귀족들 사이에서도 인기가 있었습니다. 소금에 절인 양배추 solyanka는 유익한 특성을 가지고 있습니다. 이 야채에는 마그네슘, 엽산, 다량의 비타민C가 함유되어 있습니다. 소금에 절인 양배추 솔얀카를 먹는 사람들은 종종 심혈관 질환의 위험이 감소하고 전신 상태가 좋아지는 것을 경험합니다.

기본적인 주방 과정에서는 요리 준비를 고려합니다.

수프나 구운 야채는 오이 소금물을 섞은 국물에 준비됩니다.
국물은 고기, 버섯, 생선으로 요리할 수 있으며, 가장 중요한 것은 좋은 국물입니다.
수프의 경우 진한 액체 1.5리터에 소금물 1.5컵을 추가합니다.
중요한 점은 소금에 절인 양배추를 준비하는 것입니다. 야채를 자르고 버터, 식초, 약간의 물을 넣고 40 분 동안 끓입니다.

많은 출판물의 요리 칼럼에서는 흥미로운 재료로 인해 호지포지를 다양하게 소개하고 있습니다. 조리법에는 고기와 훈제 고기뿐만 아니라 생선, 버섯, 야채도 포함됩니다. 요리 용 야채는 씻어서 잘게 자릅니다. 감자는 큰 입방체로 자르고, 양파는 작은 조각으로 자르고, 당근은 갈거나 입방체로 자릅니다. 접시가 고기라면 먼저 고기를 씻어서 청소하고 조각으로 자릅니다. 소시지나 훈제 고기는 작은 입방체로 잘립니다.

고기와 함께

4인분의 풍성한 점심 식사에는 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추 – 200g;
돼지고기(살코기) – 250g;
오이 소금물을 넣은 고기 국물;
토마토 소스 (케첩, 두꺼운 토마토 주스) – 2 큰술. 엘.;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
식물성 기름;
소금;
후추.

돼지고기를 작은 조각으로 자르고 황금빛이 되고 얇은 껍질이 될 때까지 볶습니다.
돼지고기와 별도로 다진 양파와 강판 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.
냄비에 야채에 양배추를 넣고 끓입니다. 야채가 타지 않도록 가끔 저어주세요.
냄비나 가마솥에 고기, 야채 조림, 토마토 소스를 넣고 저어줍니다.
국물에 소금물을 붓고 약간의 소금을 넣고 후추를 넣어 맛을 내고 끓입니다. 중요: 요리에는 이미 소금에 절인 재료가 포함되어 있으므로 소금에 주의해야 합니다.

버섯과 함께

Solyanka는 또한 맛있는 구운 야채입니다. 다음 재료를 사용하면 매우 풍부한 맛과 절묘한 향을 얻을 수 있습니다.

신 양배추 - 800g;
양파(스털링, 화성) – 3개;
신선한 샴 피뇽 - 0.5 kg;
당근(오렌지 품종) – 2개;
식물성 기름;
향료;
신선한 채소.

요리법:

야채를 작은 입방체로 자르고 가볍게 볶습니다.
야채에 얇게 썬 버섯을 넣고 15분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 물기가 잘 빠진 소금에 절인 양배추를 넣고 잘 섞습니다.
오븐의 베이킹 접시에 기름을 살짝 바르고 전체 혼합물을 팬에 붓고 굽습니다.

스튜와 함께

간단하지만 흥미로운 맛의 음식으로 손님을 놀라게 하고 싶어하는 주부들을 위한 훌륭한 호지포지 옵션입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추 – 300g;
쇠고기 스튜 - 1 캔;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
딜 씨앗 – 0.5 tsp;
향료.

단계별 조리 과정:

스튜 캔은 가마솥이나 오리 냄비로 옮겨야합니다. 팬을 약한 불에 놓고 지방이 녹기 시작할 때까지 기다리세요.
스튜에 딜 씨앗을 추가합니다. 박격포로 분쇄하면 더 좋습니다.
양파와 당근을 살짝 황금색이 될 때까지 볶고 소금에 절인 양배추를 넣고 저어줍니다.
스튜에 야채 혼합물을 넣고 약한 불에 놓습니다. 가끔씩 저어주면서 45분 동안 끓입니다.

감자와 소시지와 함께

두 번째 코스로 저렴한 재료로 맛있는 음식을 먹고 싶다면 이 호지포지 변형이 요리 레퍼토리에 유용할 것입니다. 필요한 재료:

감자 - 7개 조각;
소금에 절인 양배추 – 300g;
소시지 – 4개;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
식물성 기름;
토마토 소스 – 2 큰술, l.;
소금과 후추.

요리법:

감자 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
요리는 가마솥에서 준비됩니다. 용기에 기름을 0.5cm 정도 붓고 약한 불에 올려주세요. 감자를 넣고 볶습니다.
양파를 반 고리로 자르고 강판을 사용하여 당근을 자르고 감자에 모든 것을 추가합니다. 5분 동안 튀기고 가끔 저어줍니다.
소금에 절인 양배추를 추가하고 닫힌 가마솥에서 끓입니다.
뚜껑을 열고 야채를 10분간 볶습니다. 혼합물이 타지 않도록 저어주세요.
소시지를 얇은 조각으로 자르고 가마솥에 넣으십시오. 가마솥에 다시 뚜껑을 덮고 끓입니다.
1분 후 물 한 컵과 토마토소스를 넣고 약한 불로 7분간 끓입니다.
덮어두고 서빙하세요.

느린 밥솥에서 돼지 고기로 요리하는 법

멀티쿠커 어시스턴트가 할 일이 없어서 지루합니까? 이제 좋은 요리를 요리할 시간입니다. 슬로우 쿠커의 양배추 solyanka는 다음 제품 세트를 사용하여 준비됩니다.

소금에 절인 양배추 – 0.5kg;
돼지고기 – 300g;
소시지 – 300g;
양파 – 1개;
감자 – 1kg;
토마토 소스 – 1 큰술. 엘.;
물 – 멀티 글라스 1개;
향료.

이 풍부한 요리는 간단하게 준비됩니다.

양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다.
돼지고기를 깨끗이 헹구고 깨끗이 씻은 후 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
소시지에서 필름을 제거하고 (베이컨 지방을 사용할 수 있음) 조각으로 자릅니다.
감자를 씻어서 큰 조각으로 나눕니다. 차가운 물이 담긴 그릇에 넣으십시오.
모든 준비 과정이 완료되고 재료 가공이 시작됩니다. 다용도 그릇에 돼지고기와 양파를 넣고 10분간 볶습니다.
소시지를 넣고 볶습니다.
감자에서 물기를 빼고 양배추를 넣고 섞습니다. 다용도 그릇에 모든 것을 붓습니다.
혼합물에 물 한 컵에 희석한 토마토 페이스트를 붓고 "수프" 또는 "스튜" 모드에서 1시간 동안 요리합니다.

소시지와 소금에 절인 양배추로 solyanka 수프를 요리하는 방법

향긋하고 풍부한 수프로 가족을 기쁘게 해주세요. 필요할 것이예요:

소금에 절인 양배추 – 300g;
소시지 - 4개;
햄 – 200g;
훈제 소시지 – 200g;
삶은 돼지고기 – 300g;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
토마토 – 2 개;
토마토 소스 또는 케첩 - 2 큰술. 엘.;
올리브;
식물성 기름;
향료;
물 - 3리터.

단계별 요리 레시피:

훈제 고기를 포함한 모든 육류 제품을 작은 조각으로 자릅니다. 먼저 고기와 소시지를 볶은 다음 양배추와 함께 끓여서 저어줍니다. 5분 동안 끓입니다.
양파와 당근을 껍질을 벗긴 다음 입방체로 자릅니다.
끓는 물로 토마토를 데치고 야채에서 껍질을 제거하고 입방체로 나눕니다.
야채 튀김을 준비합니다. 먼저 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 마지막으로 토마토를 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 끓인 후 소금을 추가합니다.
모든 물을 큰 냄비에 붓고 끓입니다. 야채와 고기 재료를 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
불을 줄이고 올리브, 토마토 소스를 추가하고 30분 더 요리합니다.

소금에 절인 양배추 조림 비디오 레시피

점심이나 저녁 식사로 맛있게 조리된 야채를 먹을 수 있으며 어떤 요리에도 훌륭한 보탬이 될 것입니다. 양배추 조림은 몸에 좋을 뿐만 아니라 준비도 빠르고 맛도 좋습니다. 풍부하고 생동감 넘치는 맛을 지닌 멋진 반찬으로 사랑하는 사람을 만족시키기 위해 야채를 올바르게 준비하십시오. 아래 영상을 시청하시면 여러분의 요리 재능으로 여러분을 놀라게 할 방식으로 양배추를 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다.

대부분의 경우 "solyanka"라는 단어는 놀랍도록 풍부한 맛, 소금에 절인 야채 또는 절인 야채, 풍부한 육류 제품, 국물로 조리 된 뜨거운 첫 번째 코스를 의미합니다. 그러나 두 번째 코스를 의미하는 일종의 야채 스튜도 있는데, 필수 구성 요소는 소금에 절인 양배추이며 생선이나 육류 제품이 추가됩니다. 오늘 호지포지를 만들기 위한 몇 가지 옵션을 살펴보고 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택하세요.

소금에 절인 양배추를 곁들인 solyanka 요리법

재료:

소금에 절인 양배추 – 1kg;
육류 제품 – 200g;
고기 국물 - 1 큰술;
절인 오이 – 2 개;
양파 – 2 t.;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
토마토 퓨레 – 3 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
케이 퍼 – 1 큰술. 숟가락.

준비

솔얀카를 준비하려면 소금에 절인 양배추를 씻어 냄비에 넣고 버터 한 스푼을 넣고 고기 국물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 40 분 동안 끓입니다. 별도로 다진 양파를 볶고 토마토 퓨레, 식초를 넣고 설탕, 소금을 넣고 월계수 잎, 후추를 넣고 약 10 분간 볶습니다. 그런 다음 로스트를 팬에 옮기고 양배추가 준비되면 버터를 넣고 끓입니다.

육류 제품을 작은 조각으로 자르고 가볍게 볶은 다음 다진 오이, 케이 퍼를 넣고 약간의 국물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 끓입니다. 이제 익힌 고기와 반찬을 양배추에 넣고 국물을 붓고 빵가루를 뿌린 다음 10 분간 가열하고 스토브에서 꺼냅니다. 서빙할 때 녹지, 올리브 또는 링곤베리 가지로 호지포지를 장식하십시오.

소금에 절인 양배추를 곁들인 생선 솔얀카

재료:

바다 물고기 – 300g;
마늘 - 3쪽
감자 – 4 개;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
후추 – 5 개;
소금에 절인 양배추 – 400g;
크림 – 150ml;
딜 씨앗 - 1 티스푼;
향료;
식물성 기름.

준비

양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 따로 볶습니다. 다른 팬에 소금에 절인 양배추를 끓이고 딜 씨앗을 깔고 약간의 설탕을 넣습니다. 볶을 때 야채에 소금을 조금 넣어주세요. 바다 생선을 해동하고 조각으로 자르고 감자 위에 고르게 펴 바릅니다. 소금, 후추, 고수풀을 뿌려 맛보십시오. 그 위에 소금에 절인 양배추를 얹은 다음 튀긴 양파로 모든 것을 덮고 붉게 물든 당근으로 요리를 마무리하세요. 그 위에 크림을 모두 붓고 뚜껑을 닫은 후 호지포지를 약한 불에서 20분 동안 끓입니다.

소시지를 곁들인 소금에 절인 양배추의 Solyanka

재료:

소금에 절인 양배추 – 500g;
양파 – 1 개;
당근 – 1 t.;
토마토 페이스트 – 2 큰술. 숟가락;
소시지 – 300g;
식초 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 티스푼;
식물성 기름.

준비

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 우리는 당근을 깨끗이 씻어서 말리고 잘게 갈아줍니다. 깊은 프라이팬에 해바라기유를 두르고 야채를 넣고 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 3분간 볶습니다. 이 시간 동안 소시지를 자르고 양파와 당근에 넣고 조금 볶습니다.

소금에 절인 양배추를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹구고 팬에 추가합니다. 양배추가 따뜻해지면 뜨거운 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮고 살짝 끓입니다. 10분 후 접시에 토마토 페이스트를 넣고 식초와 설탕을 붓고 내용물을 잘 섞은 다음 뚜껑 아래에서 요리합니다. 팬에서 모든 액체가 증발하자마자 접시를 불에서 꺼내 접시 위에 놓습니다.

solyanka는 식욕을 돋우는 수프 일뿐만 아니라 훌륭한 두 번째 코스이기도하다는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 그것은 모두 이 요리를 어떻게 준비하느냐에 달려 있습니다.

메인 코스로 소금에 절인 양배추로 만든 솔얀카는 가족 모두가 확실히 즐길 수 있는 훌륭한 요리입니다. 소금에 절인 양배추는 모든 사람에게 필요한 기적의 영양소 공급원이기 때문에 이 요리를 더 자주 준비하십시오! 위장관 질환이있는 사람들에게는 소금에 절인 양배추의 사용이 금기라는 사실에도 불구하고이 호지 포지는 모든 사람이 먹을 수 있습니다! 결국 열처리를 거친 양배추는 더 이상 많은 양의 산을 함유하지 않지만 동시에 귀중한 식이섬유를 유지합니다.

그러니 점심으로 소금에 절인 양배추를 곁들인 맛있고 향긋하며 건강에 좋은 호지포지를 준비합시다!

소금에 절인 양배추 solyanka를 만들려면 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추 – 400-500g
양파 – 1 개
당근 – 1 개
소시지 – 250-300g
토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.
설탕 - 1-2 작은 술.
식초 (9%) – 2 큰술. 엘.
해바라기 유

소금에 절인 양배추로 solyanka 만드는 법:

1. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 당근 껍질을 벗기고 씻어서 말리고 잘게 갈아주세요.
3. 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬이나 냄비에 해바라기유를 넣고 가열합니다.
4. 팬에 양파를 넣고 3~4분간 볶은 후, 당근을 넣고 5분간 더 익혀주세요.
5. 야채가 구워지는 동안 소시지를 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 당근을 넣고 살짝 볶아주세요.
6. 소금에 절인 양배추를 소쿠리 또는 체에 넣고(즙이 완전히 빠져야 합니다!) 흐르는 물에 헹구고 프라이팬에 넣습니다.
7. 양배추가 어느 정도 따뜻해지면 프라이팬에 뜨거운 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 살짝 끓인다.
8. 7~10분 후 토마토 페이스트, 설탕, 식초를 접시에 넣고 팬 내용물을 잘 섞은 후 뚜껑 아래에서 계속 끓입니다.
9. 팬에서 모든 액체가 증발하면 즉시 접시를 불에서 꺼낼 수 있습니다.

소금에 절인 양배추로 호지포지를 준비하려면 소시지 또는 소시지, 삶은 소시지 또는 훈제 소시지, 햄을 사용할 수 있습니다.

돼지 갈비를 곁들인 Solyanka는 매우 맛있습니다. 이렇게하려면 갈비뼈를 부분으로 자르고 흐르는 물에 완전히 헹구고 말려야합니다. 그런 다음 프라이팬에 해바라기 기름을 가열하고 반쯤 익을 때까지 갈비뼈를 볶은 다음 튀긴 양파와 당근과 함께 프라이팬에 넣고 양배추 층으로 덮고 이 조리법에 표시된 것과 같은 방법으로 더 요리하십시오. 그건 그렇고,이 요리는 측면이 높은 베이킹 시트 또는 특수 베이킹 접시를 사용하여 오븐에서 완벽하게 준비 할 수도 있습니다.
소금에 절인 양배추와 함께 호지포지에 버섯을 추가할 수도 있습니다. 예를 들어 포르치니 버섯을 요리에 사용하는 경우 먼저 헹구고 찬물에 담가야 합니다. 그런 다음 요리하기 전에 버섯 주입 물을 별도의 용기에 붓고 조림에 사용하고 점차적으로 향기로운 액체를 팬에 추가합니다. 자, 버섯을 조각으로 자르고 다른 모든 재료와 함께 요리하세요.

매일 저녁이나 점심을 위한 간단하고 매우 경제적인 옵션은 소금에 절인 양배추 솔얀카입니다. 요리는 매우 육즙이 많고 매콤하며 향긋합니다. 가장 중요한 것은 뜨거운 요리와 같은 이름의 수프를 혼동하지 않는 것입니다. 이 호지포지를 만드는 기술은 너무 쉬워서 요리 초보자도 쉽게 반복할 수 있습니다.

레시피에는 소금에 절인 양배추, 소시지, 토마토 페이스트, 양파 및 조미료 등 냉장고에서 항상 찾을 수 있는 매우 저렴한 재료가 포함되어 있습니다.

맛정보 야채 메인 코스 / 양배추 조림

재료

소금에 절인 양배추 – 500g;
소시지(우유) – 320g;
양파 – 50g;
자체 주스에 담긴 토마토 – 100 ml;
해바라기 오일 – 20ml;
설탕 – 10g;
베이 리프 - 1 PC.;
마늘 – 1쪽;
커민, 후추 - 맛보기.

소금에 절인 양배추로 솔얀카 만드는 법

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 후자를 프레스에 통과시킨 다음 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 완성 된 접시에서 그들의 맛이 눈에 띄지 않아야하며 그러한 양념 없이는 할 수 없습니다. 토마토에 매운 맛을 더할 것입니다.

소시지를 비스듬히 큰 조각으로 자르거나 작은 원으로 자릅니다.

뜨거운 해바라기 기름에 다진 양파를 다진 마늘, 월계수 잎과 함께 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 소시지를 팬에 넣으세요. 나무 주걱으로 계속 저어 주거나 팬을 흔들면서 모든 재료를 중간 불로 몇 분 동안 볶습니다.

다음으로 자체 주스에 양배추 소금에 절인 양배추를 추가합니다. 원하는 경우 커민을 추가할 수 있으며 이 양념이 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다. 모든 재료를 저어주고 재료가 타지 않도록 불을 약간 줄입니다.

10분 후에 양배추의 색이 어떻게 변하기 시작하는지 알 수 있습니다. 그런 다음 접시에 토마토 드레싱을 추가합니다.

원하는 경우 후추 열매와 소금을 넣을 수 있습니다. 그러나 접시에 약간의 소금을 추가하기 전에 반드시 맛보십시오. 아마도 소금은 소금에 절인 양배추 자체에 충분한 양으로 포함되어 있기 때문에 불필요할 것입니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 접시를 30분 동안 끓입니다. 일반적으로 소금에 절인 양배추는 매우 바삭 바삭하며 이번에는 부드러워지기에 충분합니다.

신맛을 피하려면 끓인 양배추에 설탕을 넣으십시오. 일반적으로 과립 설탕을 티스푼부터 시작하여 맛에 첨가합니다. 모든 것을 다시 완전히 섞고 설탕이 녹도록 뚜껑을 덮은 다음 약한 불에 5-10 분 동안 그대로 두십시오.

소금에 절인 양배추 solyanka를 테이블에 제공하십시오. 양배추 조림과 향신료의 풍부한 향을 즉시 느낄 수 있습니다. 쉽게 볼 수 있듯이 모든 것이 간단하고 빠르며 매우 만족스럽습니다.

요리 팁:

접시에 소시지가 없거나 사용하고 싶지 않다면 훈제 닭 가슴살, 통조림 및 신선한 버섯 또는 잘게 다진 돼지 고기로 솔얀카를 준비할 수 있습니다. 후자의 경우 조리 시간이 약간 늘어날 수 있습니다.
자체 주스에 담긴 토마토는 일반 토마토 페이스트로 대체할 수 있으며 극단적인 경우에는 순한 케첩으로 대체할 수 있습니다.
잘게 다지고 미리 씨를 뿌린 칠리 페퍼를 추가하여 소시지와 함께 소금에 절인 양배추 호지포지에 매운 맛과 향을 더합니다.

수프 형태의 호지포지는 잔치용으로 특별히 고안되었다는 설이 있는데, 보드카와 함께 곁들여 오랫동안 마셔도 취하지 않기 때문에 '숙취'라고도 불렸다. Solyanka는 첫 번째 코스이자 두 번째 코스였습니다. solyanka의 조상은 rassolnik이라고 믿어지지만 살펴보면 solyanka도 양배추 수프와 유사점이 있습니다. 많은 소식통에 따르면 Solyanka는 원래 생선이었고 잠시 후에 여러 종류의 고기와 버섯으로 준비되기 시작했습니다. 이것은 우리 가족이 사랑하는 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다. 이제 소금에 절인 양배추 solyanka 버전을 보여 드리겠습니다.

소금에 절인 양배추에서 solyanka를 준비하려면 목록에 따라 제품을 가져 가십시오.

갈비는 흐르는 물에 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 냄비에 물을 붓고 약한 불로 20분간 끓입니다. 거품을 모으는 것을 잊지 마십시오.