집 난방 계산 고기 조리법을 사용한 신 양배추 솔얀카. 소금에 절인 양배추의 Solyanka 수프

고기 조리법을 사용한 신 양배추 솔얀카. 소금에 절인 양배추의 Solyanka 수프

호지포지가 마음에 들지 않는다면 아직 먹어보지 않았다는 의미입니다! 풍성한 요리에는 관심과 시간이 필요하지만 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다. Solyanka는 요리에 독특한 맛을 더해주는 다양한 재료를 추가하여 다양한 변형이 가능합니다. 돼지고기나 훈제 고기와 함께 소금에 절인 양배추로 만든 솔얀카는 매우 풍부합니다. 버섯, 고기 조림, 심지어 소시지까지 곁들여질 수 있어요! 손님을 놀라게 할 소금에 절인 양배추로 맛있는 요리를 만드는 방법을 알아보세요.

소금에 절인 양배추에서 solyanka를 만드는 요리법

고대에도 러시아 전통 요리는 가난한 사람들뿐만 아니라 귀족들 사이에서도 인기가 있었습니다. 소금에 절인 양배추 solyanka는 유익한 특성을 가지고 있습니다. 이 야채에는 마그네슘, 엽산, 다량의 비타민C가 함유되어 있습니다. 소금에 절인 양배추 솔얀카를 먹는 사람들은 종종 심혈관 질환의 위험이 감소하고 전신 상태가 좋아지는 것을 경험합니다.

기본적인 주방 과정에서는 요리 준비를 고려합니다.

수프나 구운 야채는 오이 소금물을 섞은 국물에 준비됩니다.
국물은 고기, 버섯, 생선으로 요리할 수 있으며, 가장 중요한 것은 좋은 국물입니다.
수프의 경우 진한 액체 1.5리터에 소금물 1.5컵을 추가합니다.
중요한 점은 소금에 절인 양배추를 준비하는 것입니다. 야채를 자르고 버터, 식초, 약간의 물을 넣고 40 분 동안 끓입니다.

많은 출판물의 요리 칼럼에서는 흥미로운 재료로 인해 호지포지를 다양하게 소개하고 있습니다. 조리법에는 고기와 훈제 고기뿐만 아니라 생선, 버섯, 야채도 포함됩니다. 요리 용 야채는 씻어서 잘게 자릅니다. 감자는 큰 입방체로 자르고, 양파는 작은 조각으로 자르고, 당근은 갈거나 입방체로 자릅니다. 접시가 고기라면 먼저 고기를 씻어서 청소하고 조각으로 자릅니다. 소시지나 훈제 고기는 작은 입방체로 잘립니다.

고기와 함께

4인분의 풍성한 점심 식사에는 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추 – 200g;
돼지고기(살코기) – 250g;
오이 소금물을 넣은 고기 국물;
토마토 소스 (케첩, 두꺼운 토마토 주스) – 2 큰술. 엘.;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
식물성 기름;
소금;
후추.

돼지고기를 작은 조각으로 자르고 황금빛이 되고 얇은 껍질이 될 때까지 볶습니다.
돼지고기와 별도로 다진 양파와 강판 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.
냄비에 야채에 양배추를 넣고 끓입니다. 야채가 타지 않도록 가끔 저어주세요.
냄비나 가마솥에 고기, 야채 조림, 토마토 소스를 넣고 저어줍니다.
국물에 소금물을 붓고 약간의 소금을 넣고 후추를 넣어 맛을 내고 끓입니다. 중요: 요리에는 이미 소금에 절인 재료가 포함되어 있으므로 소금에 주의해야 합니다.

버섯과 함께

Solyanka는 또한 맛있는 구운 야채입니다. 다음 재료를 사용하면 매우 풍부한 맛과 절묘한 향을 얻을 수 있습니다.

신 양배추 – 800g;
양파(스털링, 화성) – 3개;
신선한 샴 피뇽 - 0.5 kg;
당근(오렌지 품종) – 2개;
식물성 기름;
향료;
신선한 채소.

요리법:

야채를 작은 입방체로 자르고 가볍게 볶습니다.
야채에 얇게 썬 버섯을 넣고 15분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 물기가 잘 빠진 소금에 절인 양배추를 넣고 잘 섞습니다.
오븐의 베이킹 접시에 기름을 살짝 바르고 전체 혼합물을 팬에 붓고 굽습니다.

스튜와 함께

간단하지만 흥미로운 맛의 음식으로 손님을 놀라게 하고 싶어하는 주부들을 위한 훌륭한 호지포지 옵션입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추 – 300g;
쇠고기 스튜 - 1 캔;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
딜 씨앗 – 0.5 tsp;
향료.

단계별 조리 과정:

스튜 캔은 가마솥이나 오리 냄비로 옮겨야합니다. 팬을 약한 불에 놓고 지방이 녹기 시작할 때까지 기다리세요.
스튜에 딜 씨앗을 추가합니다. 박격포로 분쇄하면 더 좋습니다.
양파와 당근을 살짝 황금색이 될 때까지 볶고 소금에 절인 양배추를 넣고 저어줍니다.
스튜에 야채 혼합물을 넣고 약한 불에 놓습니다. 가끔 저어주면서 45분 동안 끓입니다.

감자와 소시지와 함께

두 번째 코스로 저렴한 재료로 맛있는 음식을 먹고 싶다면 이 호지포지 변형이 요리 레퍼토리에 유용할 것입니다. 필요한 재료:

감자 - 7개 조각;
소금에 절인 양배추 – 300g;
소시지 – 4개;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
식물성 기름;
토마토 소스 – 2 큰술, l.;
소금과 후추.

요리법:

감자 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
요리는 가마솥에서 준비됩니다. 용기에 기름을 0.5cm 정도 붓고 약한 불에 올려주세요. 감자를 넣고 볶습니다.
양파를 반 고리로 자르고 강판을 사용하여 당근을 자르고 감자에 모든 것을 추가합니다. 5분 동안 튀기고 가끔 저어줍니다.
소금에 절인 양배추를 추가하고 닫힌 가마솥에서 끓입니다.
뚜껑을 열고 야채를 10분간 볶습니다. 혼합물이 타지 않도록 저어주세요.
소시지를 얇은 조각으로 자르고 가마솥에 넣으십시오. 가마솥에 다시 뚜껑을 덮고 끓입니다.
1분 후 물 한 컵과 토마토소스를 넣고 약한 불로 7분간 끓입니다.
덮어두고 서빙하세요.

느린 밥솥에서 돼지 고기로 요리하는 법

멀티쿠커 어시스턴트가 할 일이 없어서 지루합니까? 이제 좋은 요리를 요리할 시간입니다. 슬로우 쿠커의 양배추 solyanka는 다음 제품 세트를 사용하여 준비됩니다.

소금에 절인 양배추 – 0.5kg;
돼지고기 – 300g;
소시지 – 300g;
양파 – 1개;
감자 – 1kg;
토마토 소스 – 1 큰술. 엘.;
물 – 멀티 글라스 1개;
향료.

이 풍부한 요리는 간단하게 준비됩니다.

양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다.
돼지고기를 깨끗이 헹구고 깨끗이 씻은 후 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
소시지에서 필름을 제거하고 (베이컨 지방을 사용할 수 있음) 조각으로 자릅니다.
감자를 씻어서 큰 조각으로 나눕니다. 차가운 물이 담긴 그릇에 넣으십시오.
모든 준비 과정이 완료되고 재료 가공이 시작됩니다. 다용도 그릇에 돼지고기와 양파를 넣고 10분간 볶습니다.
소시지를 넣고 볶습니다.
감자에서 물기를 빼고 양배추를 넣고 섞습니다. 다용도 그릇에 모든 것을 붓습니다.
혼합물에 물 한 컵에 희석한 토마토 페이스트를 붓고 "수프" 또는 "스튜" 모드에서 1시간 동안 요리합니다.

소시지와 소금에 절인 양배추로 solyanka 수프를 요리하는 방법

향긋하고 풍부한 수프로 가족을 기쁘게 해주세요. 필요할 것이예요:

소금에 절인 양배추 – 300g;
소시지 - 4개;
햄 – 200g;
훈제 소시지 – 200g;
삶은 돼지고기 – 300g;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
토마토 – 2 개;
토마토 소스 또는 케첩 - 2 큰술. 엘.;
올리브;
식물성 기름;
향료;
물 - 3리터.

단계별 요리 레시피:

훈제 고기를 포함한 모든 육류 제품을 작은 조각으로 자릅니다. 먼저 고기와 소시지를 볶은 다음 양배추와 함께 끓여서 저어줍니다. 5분 동안 끓입니다.
양파와 당근을 껍질을 벗긴 다음 입방체로 자릅니다.
끓는 물로 토마토를 데치고 야채에서 껍질을 제거하고 입방체로 나눕니다.
야채 튀김을 준비합니다. 먼저 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 마지막으로 토마토를 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 끓인 후 소금을 추가합니다.
모든 물을 큰 냄비에 붓고 끓입니다. 야채와 고기 재료를 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
불을 줄이고 올리브, 토마토 소스를 추가하고 30분 더 요리합니다.

소금에 절인 양배추 조림 비디오 레시피

점심이나 저녁 식사로 맛있게 조리된 야채를 먹으면 어떤 요리에도 훌륭한 보탬이 될 것입니다. 양배추 조림은 몸에 좋을 뿐만 아니라 준비도 빠르고 맛도 좋습니다. 풍부하고 생동감 넘치는 맛을 지닌 멋진 반찬으로 사랑하는 사람을 만족시키기 위해 야채를 올바르게 준비하십시오. 아래 영상을 시청하시면 여러분의 요리 재능으로 여러분을 놀라게 할 방식으로 양배추를 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다.

대부분의 경우 "solyanka"라는 단어는 놀랍도록 풍부한 맛, 소금에 절인 야채 또는 절인 야채, 풍부한 육류 제품, 국물로 조리 된 뜨거운 첫 번째 코스를 의미합니다. 그러나 두 번째 코스를 의미하는 일종의 야채 스튜도 있는데, 필수 구성 요소는 소금에 절인 양배추이며 생선이나 육류 제품이 추가됩니다. 오늘 호지포지를 만들기 위한 몇 가지 옵션을 살펴보고 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택하세요.

소금에 절인 양배추를 곁들인 solyanka 요리법

재료:

소금에 절인 양배추 – 1kg;
육류 제품 – 200g;
고기 국물 - 1 큰술;
절인 오이 – 2 개;
양파 – 2 t.;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
토마토 퓨레 – 3 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
케이 퍼 – 1 큰술. 숟가락.

준비

솔얀카를 준비하려면 소금에 절인 양배추를 씻어 냄비에 넣고 버터 한 스푼을 넣고 고기 국물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 40 분 동안 끓입니다. 별도로 다진 양파를 볶고 토마토 퓨레, 식초를 넣고 설탕, 소금을 넣고 월계수 잎, 후추를 넣고 약 10 분간 볶습니다. 그런 다음 로스트를 팬에 옮기고 양배추가 준비되면 버터를 넣고 끓입니다.

육류 제품을 작은 조각으로 자르고 가볍게 볶은 다음 다진 오이, 케이 퍼를 넣고 약간의 국물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 끓입니다. 이제 익힌 고기와 반찬을 양배추에 넣고 국물을 붓고 빵가루를 뿌린 다음 10 분간 가열하고 스토브에서 꺼냅니다. 서빙할 때 녹지, 올리브 또는 링곤베리 가지로 호지포지를 장식하십시오.

소금에 절인 양배추를 곁들인 생선 솔얀카

재료:

바다 물고기 – 300g;
마늘 - 3쪽
감자 – 4 개;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
후추 – 5 개;
소금에 절인 양배추 – 400g;
크림 – 150ml;
딜 씨앗 - 1 티스푼;
향료;
식물성 기름.

준비

양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 따로 볶습니다. 다른 팬에 소금에 절인 양배추를 끓이고 딜 씨앗을 깔고 약간의 설탕을 넣습니다. 볶을 때 야채에 소금을 조금 넣어주세요. 바다 생선을 해동하고 조각으로 자르고 감자 위에 고르게 펴 바릅니다. 소금, 후추, 고수풀을 뿌려 맛보십시오. 그 위에 소금에 절인 양배추를 얹은 다음 튀긴 양파로 모든 것을 덮고 붉게 물든 당근으로 요리를 마무리하세요. 그 위에 크림을 모두 붓고 뚜껑을 닫은 후 호지포지를 약한 불에서 20분 동안 끓입니다.

소시지를 곁들인 소금에 절인 양배추의 Solyanka

재료:

소금에 절인 양배추 – 500g;
양파 – 1 개;
당근 – 1 t.;
토마토 페이스트 – 2 큰술. 숟가락;
소시지 – 300g;
식초 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 티스푼;
식물성 기름.

준비

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 우리는 당근을 깨끗이 씻어서 말리고 잘게 갈아줍니다. 깊은 프라이팬에 해바라기유를 두르고 야채를 넣고 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 3분간 볶습니다. 이 시간 동안 소시지를 자르고 양파와 당근에 넣고 조금 볶습니다.

소금에 절인 양배추를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹구고 팬에 추가합니다. 양배추가 따뜻해지면 뜨거운 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮고 살짝 끓입니다. 10분 후 접시에 토마토 페이스트를 넣고 식초와 설탕을 붓고 내용물을 잘 섞은 다음 뚜껑 아래에서 요리합니다. 팬에서 모든 액체가 증발하자마자 접시를 불에서 꺼내 접시 위에 놓습니다.

Solyanka는 매우 일반적인 두 번째 코스 옵션입니다. 신선하거나 소금에 절인 양배추로 만들어지며 주성분에 고기, 가금류, 다양한 야채 및 허브를 첨가합니다. 이 요리의 소스로는 토마토 페이스트, 겨자, 사워 크림 또는 마요네즈가 사용됩니다. 다음은 소금에 절인 양배추 solyanka의 가장 일반적인 요리법입니다.

클래식 버전에서 solyanka는 고기로 만들어집니다. 돼지고기와 쇠고기 모두 이러한 목적에 적합합니다.

작업 중에는 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추;
돼지고기 또는 쇠고기;
양파;
토마토 페이스트;
소금과 조미료.

이제 고기로 고전적인 호지포지를 준비해 봅시다:

고기를 씻어서 자르고 프라이팬에 넣고 소금과 향신료로 간을 한 다음 껍질이 생길 때까지 볶습니다.
주스에서 소금에 절인 양배추를 짜내십시오. 너무 신맛이 나면 소쿠리에 헹구고 고기에 넣으십시오.
양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 넣고 계속 볶습니다.
호지포지를 토마토 페이스트로 양념하고 필요한 경우 약간의 물을 추가한 다음 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

준비된 호지포지를 접시에 놓고 잘게 썬 허브를 뿌려 서빙합니다. 이 요리는 뜨겁거나 차갑거나 맛있습니다.

버섯이 추가되어

고기를 살 수 없다면 버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추의 잡채를 만들 수 있습니다. 신선하고 통조림으로 섭취할 수 있습니다.

요리 과정에는 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추 500g;
양파 2개;
당근 3~4개;
버섯 400g;
소금과 조미료;
사워 크림 또는 크림.

준비 절차:

버섯, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 자르고 볶은 다음 소금과 양념을 추가합니다.
소금에 절인 양배추에서 소금물을 배출하고 팬에 넣고 계속 요리합니다.
접시를 불에서 꺼내기 몇 분 전에 물로 희석한 크림이나 사워 크림을 넣고 접시를 잠시 끓입니다.

조언. 솔얀카의 맛을 더욱 매콤하고 밝게 만들려면 통조림 야생 버섯과 매운 양념을 사용하는 것이 좋습니다.

돼지고기와 겨자를 이용한 요리

돼지 고기를 곁들인 솔얀 카는 마요네즈 머스타드 소스로 양념하면 매콤하고 매워집니다.

그러한 요리를 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

소금에 절인 양배추;
돼지고기;
마늘 정향;
빨간 피망;
소금과 향료;
마요네즈와 겨자를 같은 비율로;
푸른 잎.

작업 과정:

돼지고기를 입방체나 조각으로 자르고 소금, 향신료로 간을 하고 볶습니다.
양파, 마늘, 피망을 갈아서 고기가 빵 껍질로 덮힌 후 다진 야채를 팬에 넣고 계속 요리합니다.
소금물에서 소금에 절인 양배추를 걸러내고 접시에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
머스터드와 마요네즈 소스를 같은 비율로 섞은 후 접시에 넣고 잘 섞습니다. 몇 분 동안 끓입니다.

완성 된 호지 포지는 접시에 놓고 허브를 뿌리고 테이블 위에 놓습니다.

소시지를 곁들인 맛있는 옵션

소시지와 함께 소금에 절인 양배추로 만든 Solyanka는이 요리를 준비하는 데 상당히 경제적이고 일반적인 옵션입니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추;
모든 소시지;
피망;
당근;
신선한 토마토;
소금과 조미료.

작업 순서:

소금에 절인 양배추, 강판 당근, 잘게 썬 양파, 반 고리로 잘게 썬 피망을 깊은 프라이팬에 넣습니다. 소금과 향신료를 뿌려 튀김을 시작하십시오.
소시지를 원형 또는 반원형으로 자르고 야채가 부드러워지고 육즙이 나오면 야채에 추가합니다.
토마토를 입방체로 자르고 나머지 재료를 추가하고 뚜껑으로 용기를 닫은 다음 요리 될 때까지 불에 접시를 끓입니다.

주목! 토마토는 잘 끓여야합니다. 그렇지 않으면 호지포지가 빠르게 "발효"되어 소비하기에 부적합해질 수 있습니다.

감자 레시피

감자는 당연히 러시아에서 가장 인기 있는 야채 중 하나라고 할 수 있습니다. 첫 번째 코스와 두 번째 코스 모두에 추가되며, 물론 이 뿌리채소로 호지포지를 만들 수도 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추;
육류 또는 가금류 필레;
당근;
마늘;
여러 감자 괴경;
토마토 페이스트;
국물 또는 끓인 물;
소금과 향료;
푸른 잎.

작업 순서:

고기를 자르고 양파, 당근, 마늘을 자릅니다. 소금과 양념을 넣고 볶아주세요.
감자 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 고기에 추가한 다음 껍질이 형성될 때까지 요리합니다.
다른 재료에 소금에 절인 양배추를 추가하고 잠시 동안 모든 것을 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 국물이나 끓인 물에 희석 한 토마토 페이스트를 접시에 붓고 감자가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
버너에서 용기를 꺼내기 몇 분 전에 다진 허브를 접시에 뿌리고 저어줍니다.

조언. 그러한 요리를 준비하려면 프라이팬이 아니라 벽이 두꺼운 깊은 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

사우어크라우트와 신선한 양배추에서

소금에 절인 양배추가 호지포지를 만들기에 충분하지 않은 경우 신선한 양배추를 추가할 수 있습니다. 이 경우 흰색 양배추와 붉은 양배추 버전을 모두 사용하는 것이 허용됩니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추와 신선한 양배추를 같은 부분으로;
고기 또는 소시지;
마늘;
당근;
달콤하고 고추;
지방 사워 크림;
소금과 적절한 조미료.

작업 과정:

양파, 마늘, 당근, 다진 고추로 고기를 볶습니다. 소시지를 요리에 사용하는 경우 양배추를 볶은 후에 추가합니다.
각종 양배추 스틱을 프라이팬에 붓고 익을 때까지 볶습니다.
접시에 소금, 향신료, 사워 크림을 넣고 끓인 다음 뚜껑으로 용기를 닫습니다.

일부 주부들은 신선한 제품, 냉동 제품 또는 통조림 제품을 사용하여 이 요리에 완두콩을 추가하는 것을 선호합니다.

느린 밥솥에 소금에 절인 양배추의 Solyanka

다양한 가전제품은 주부의 삶을 훨씬 편리하게 해주고 많은 시간과 노력을 들이지 않고도 친숙한 요리를 준비할 수 있게 해준다. 이미 간단한 요리에 대한 슬로우 쿠커 레시피를 살펴 보겠습니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

치킨 필렛;
소금에 절인 양배추;
마늘;
당근;
크고 육즙이 많은 토마토;
겨자 씨앗;
소금과 조미료.

운영 절차:

제품 그릇에 식물성 기름을 넣고 가열한 후 치킨 필레를 넣습니다. 소금과 향신료로 간을 한 다음 튀김 모드를 켜세요.
고기에서 육즙이 나오면 다진 양파, 마늘, 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 혼합물을 볶습니다.
사우어크라우트와 잘게 썬 토마토를 그릇에 넣고 튀김 모드에서 5~7분 더 조리하세요.
접시에 겨자씨를 뿌리고 저어주고 약간의 물을 넣으십시오. 장치의 뚜껑을 닫고 소화 모드를 설정하십시오.

Solyanka는 20~30분 안에 준비됩니다. 과정이 완료되면 즉시 뚜껑을 열어서는 안되며 잠시 동안 접시를 끓이는 것이 좋습니다.

오븐에서 요리하는 법

이 요리를 오븐에서 만들면 solyanka 요리에 많은 시간과 노력이 들지 않습니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추;
고기;
피망;
마늘;
당근;
토마토 페이스트;
사워 크림;
국물 또는 정제수;
조미료와 소금.

요리 순서:

프라이팬에 양파, 당근, 피망, 마늘을 넣고 고기를 볶습니다. 즙이 나오면 소금에 절인 양배추를 추가합니다.
접시를 불에 잠시 올려 놓고 소금과 향신료로 간을 한 후 저어줍니다. 그런 다음 결과물을 내화 용기에 넣으십시오.
숟가락으로 재료의 수평을 맞추고 토마토 페이스트, 사워 크림, 국물(또는 정제수) 혼합물을 붓습니다. 그 후에는 미래의 호지포지를 오븐에 보낼 시간입니다.
액체가 증발할 때까지 이 첫 번째 요리를 중간 불로 요리하겠습니다.

6인분

1시간 50분

135kcal

solyanka 레시피에는 두 가지 가능한 옵션이 있습니다. 두껍고 만족스러운 solyanka 수프 또는 두 번째 코스 인 solyanka입니다. 두 옵션 모두 소금에 절인 양배추를 포함할 수 있습니다. 요리는 부드러운 신맛으로 훌륭하게 나옵니다.

나는 양배추와 관련된 몇 가지 요리법을 제공하고 싶습니다. 그러한 호지 포지는 러시아 선술집 요리에 속하고 일반 사람들은 그것을 좋아했으며 귀족은 그것을 경멸하지 않았기 때문에 우리 조상의 선호도를 이해할 수 있습니다.

고기를 곁들인 소금에 절인 양배추의 호지포지 레시피

주방용품:도마, 저울, 깊은 프라이팬.

재료

토마토 주스 대신 토마토 페이스트를 물에 희석하여 드셔도 됩니다. 양배추가 너무 신맛이 나면 물로 씻어야합니다.

돼지 고기와 소금에 절인 양배추에서 solyanka 요리

양파 120g을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
돼지고기 펄프(0.60kg 필요)를 작은 입방체로 자릅니다. 삼겹살 100g을 입방체로 자릅니다.
훈제 소시지 150g을 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름(30g)을 가열합니다. 팬에 양파와 마늘을 넣습니다. 황금색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 양파에 돼지 고기를 넣으십시오. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 저어 볶습니다.
소시지와 양지머리를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 3분간 기다립니다.
토마토 주스 200ml를 붓고 5분간 더 끓입니다.
약간의 후추를 추가하십시오. 소금은 필요하지 않습니다. 양배추와 훈제 고기에는 소금이 충분합니다.
프라이팬에 1kg을 넣습니다. 소금에 절인 양배추.
뚜껑 아래에 호지포지를 1시간 30분 동안 끓입니다. 가끔씩 저어주고 물을 추가하는 것을 잊지 마세요(총 약 100ml가 필요합니다).

소금에 절인 양배추와 고기를 곁들인 solyanka 비디오 레시피

비디오는 두 번째 코스로 제공되는 소금에 절인 양배추와 고기를 추가한 솔얀카 요리법을 보여줍니다.

버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추의 호지 포지 요리법

요리 시간: 50분.
제공량: 6.
주방용품:도마, 저울, 프라이팬, 냄비, 굵은 강판.

재료

샴피뇽	350-400g
소금에 절인 양배추	1스택
양파	120g
당근	120g
감자	800-900g
절인 것	2개
올리브	100 그램
피망	맛
소금	맛
토마토 페이스트	50 그램
밀가루	30g
월계수잎	1개
파슬리	선택 과목
식물성 기름	80g
후추	맛
물	2리터
레몬	맛

소금에 절인 양배추가 없으면 신선한 양배추로 바꾸고 수프에 약간의 오이 소금물을 추가하면됩니다. 토마토 페이스트 대신 토마토 주스를 사용하는 것이 허용됩니다. 버섯은 무엇이든 될 수 있습니다.

사순절 솔얀카 준비하기

팬에 약 2리터의 물을 붓습니다. 가열하자.
800-900g의 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
양파 (120g)를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다(120g).
샴 피뇽 (약 350-400g)을 청소하고 얇게 자릅니다.
끓는 물에 감자를 넣고 뚜껑을 덮어 삶아주세요. 물에 소금을 넣을 필요가 없습니다.
프라이팬에 식물성 기름 40g을 붓습니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
그런 다음 당근을 넣고 3분간 끓입니다.
오이의 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
물 100ml에 토마토 페이스트 50g을 희석합니다.
로스트에 밀가루 30g을 추가합니다.
토마토 페이스트를 부어주세요. 잘 저어주고 몇 분 동안 끓입니다.
프라이팬에 식물성 기름 40g을 붓고 버섯을 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 튀겨야합니다.
올리브 및/또는 블랙 올리브 100g을 고리 모양으로 자릅니다.
감자가 익으면 팬에 튀김재료를 넣습니다.
그런 다음 오이를 추가하십시오. 버섯을 추가합니다. 올리브와 블랙 올리브를 부어주세요.
소금을 맛보고 맛을 추가하십시오. 약간의 올스파이스, 월계수 잎, 갈은 후추를 추가합니다.
끓는 순간부터 국물을 5~7분 더 끓인다.

호지포지를 15분 동안 그대로 놓아두세요.
접시에 파슬리를 뿌리고 원하는 경우 레몬을 추가하여 솔얀카를 제공합니다.