효모 반죽으로 만든 설탕이 들어간 달콤한 빵. 맛있는 빵

"여기서 우리는 빵을 가지고 놀고 있어요." 쾌활하고 장난꾸러기인 Carlson이 말했습니다.

그렇다면 우리도 그것들에 빠져보는 것은 어떨까요?

모두 사랑스러운 패턴의 설탕빵을 좋아해요!

그리고 누군가가 사랑하지 않는다고 말한다면, 그것은 단순히 거짓말을 하는 것입니다!

아니면 설탕이 들어간 향긋하고 엄청나게 맛있는 수제 빵을 먹어 본 적이 없습니다.

요리해볼까요?

설탕을 곁들인 빵 - 준비의 일반 원칙

빵은 항상 효모 반죽으로 만들어집니다. 물, 우유, 케피르와 반죽됩니다. 설탕, 소금, 밀가루, 버터를 첨가하십시오. 때로는 계란과 사워 크림을 추가하기도 합니다. 효모는 생으로 섭취할 수도 있지만 주부들은 건조 효모를 사용하는 경우가 점점 더 많아지고 있습니다.

반죽은 최소한 한 번, 바람직하게는 두 번 부풀어야 합니다. 이렇게 하면 완성된 빵이 더 푹신하고 부드러워지며 빨리 상하는 것을 방지할 수 있습니다. 1차 발효 후 반죽이 떨어지도록 손으로 반죽합니다. 두 번째 이후에는 그것을 테이블 위에 놓고 빵을 만듭니다. 발효 시간은 효모의 품질과 실내 온도에 따라 달라지므로 항상 반죽을 따뜻하게 유지하는 것이 좋습니다.

빵을 조각하는 방법

1. 반죽을 둥글게 빚어 5분간 휴지시켜주세요. 롤링 과정이 더 쉬워집니다.

2. 긴 반죽을 직사각형 모양으로 밀어냅니다.

3. 오일로 윤활하십시오. 녹인 버터나 식물성 기름을 사용할 수 있지만 냄새는 없습니다.

4. 말아 올리세요.

5. 롤을 반으로 구부려 가장자리에 놓습니다.

6. 접힌 부분을 자릅니다. 길이는 자유 가장자리까지 1.5-2cm에 도달해서는 안됩니다.

7. 모서리를 펼치고 하트를 얻어보세요! 반죽이 부풀 때까지 빵을 조절할 수 있습니다.

완성된 빵은 기름칠한 베이킹 시트에 깔아줍니다. 그러나 시트는 실리콘 매트나 베이킹 페이퍼로 덮을 수도 있습니다. 그런 다음 제품을 올리고 계란을 바르고 설탕을 뿌린 다음 오븐에서 200도 굽습니다.

레시피 1 : 우유를 곁들인 효모 반죽에서 설탕을 곁들인 빵

클래식 레시피집에서 만든 효모 반죽에서 설탕을 곁들인 빵.

재료

효모 8g;

우유 250g;

버터 80g;

설탕 100g;

0.5 티스푼 소금;

밀가루 450g;

장식을 위해서는 버터, 과립 설탕 및 노른자가 필요합니다.

준비

1. 반죽은 최소 2시간 전에 미리 준비해주세요. 잘 일어나야합니다. 따뜻한 우유에 설탕 2큰술을 넣고 이스트를 넣어 15분간 발효시킵니다.

2. 소금 한꼬집, 나머지 설탕을 넣고 녹인 것을 넣어주세요 버터.

3. 밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담고 가운데에 구멍을 낸다.

4. 이스트 혼합물을 붓고 바닐라를 넣고 반죽을 반죽합니다.

5. 그릇을 수건으로 덮고 1시간 30분~2시간 동안 따뜻하게 둡니다. 반죽은 두 번 부풀어야 하며, 처음 부풀린 후에는 반죽해야 합니다.

6. 빵을 만듭니다. 프로세스는 위에 설명되어 있습니다.

7. 기름을 바르거나 베이킹 시트를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 제품의 크기가 커지는 것을 잊지 말고 제품 사이에 거리를 두십시오.

8. 빵을 30분 더 따뜻하게 둡니다.

9. 노른자에 기름을 바르고 설탕을 뿌린 후 200도에서 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

레시피 2 : 물에 효모 반죽에서 설탕을 넣은 빵

우유가 없으면 효모 반죽물로 요리할 수도 있습니다. 설탕이 들어간 빵에도 적합하지만 맛있게 만들려면 뭔가를 추가해야합니다.

재료

물 280ml;

밀가루 500g;

효모 8g;

오일 50ml;

설탕 40g;

소금 한 스푼;

사워 크림 또는 크림 2 큰술.

장식용 계란, 버터, 설탕.

준비

1. 평소와 같이 따뜻한 액체에 이스트를 희석하고 과립 설탕을 첨가합니다. 혼합물을 몇 분 동안 그대로 놓아두십시오.

2. 소금으로 풀어놓은 계란을 넣고 기름을 두른 뒤 사워크림을 넣고 밀가루를 넣어 반죽을 준비합니다. 사워 크림은 맛의 공허함을 없애고 제품을 더 좋게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 대신 연유를 넣어도 되지만, 이 경우에는 설탕의 양을 줄이는 것이 좋습니다.

3. 반죽을 덮어 따뜻한 곳에 두어 1차 발효시켜주세요.

4. 반죽을 밀어서 빵을 만들어주세요.

5. 준비된 베이킹 시트에 올려 놓고, 기름을 바르고 설탕을 뿌리고 굽습니다.

레시피 3 : 케 피어 반죽에서 설탕을 곁들인 빵

케피어 반죽은 조금 더 빨리 준비된다는 장점이 있습니다. 그리고 여기에 포함된 콘텐츠 덕분에 낙농 제품발효를 촉진하는 산. 동시에 구운 식품은 꽤 괜찮습니다.

재료

0.2 l 케 피어;

기름 3테이블스푼;

설탕 4스푼;

밀가루 3컵;

1 티스푼 누룩;

준비

1. 설탕, 케피르, 버터로 계란을 치십시오. 맛을 위해 약간의 소금을 첨가하십시오. 밀가루를 별도로 체로 치고 바닐라와 건조 효모를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 함께 결합하여 탄력이 있지만 그다지 단단하지는 않은 반죽을 만듭니다.

2. 가방에 넣거나 그냥 덮어둡니다. 완전히 익을 때까지 한 시간 동안 그대로 놓아두세요.

3. 빵 만들기.

4. 그리고 우리는 함께 걷는다 표준 구성표: 베이킹 시트에 올려 살짝 부풀린 후, 기름을 바르고 뿌려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

레시피 4: 설탕과 양귀비 씨를 곁들인 빵

양귀비 빵, 심지어 설탕까지. 달콤한 치아에 대한 꿈. 요리해볼까요? 반죽은 물로 반죽되지만 우유를 조금 더할 수도 있습니다. 제품의 성형 방식이 조금 다른데, 안에 양귀비씨와 설탕이 들어있습니다.

재료

물 380ml;

밀가루 700g;

버터 80g;

설탕 2스푼;

효모 10g;

소금 한 스푼.

마무리용 버터, 양귀비씨, 설탕.

준비

1. 켜기 따뜻한 물반죽을 반죽하십시오. 설탕과 소금, 효모, 버터를 넣고 밀가루를 넣으십시오. 잘 반죽한 후 따뜻한 곳에 놓아두세요.

2. 양귀비 씨앗을 분류합니다.

3. 부풀어 오른 반죽을 꺼내서 분할해주세요.

4. 리본을 펴고 기름을 바르고 설탕과 양귀비 씨를 뿌립니다. 롤을 굴리고 빵을 자릅니다.

5. 베이킹 시트 위에 올려 놓고, 익을 때까지 굽습니다.

레시피 5: 설탕과 건포도를 넣은 빠른 반죽 빵

건포도를 곁들인 멋진 빵 레시피 빠른 테스트도약과 경계로. 그 특징은 효모와 재배자가 모두 추가된다는 것입니다.

재료

우유 1잔;

밀가루 400g;

기름 1잔;

설탕 3스푼;

효모 11g;

베이킹 파우더 10g;

건포도 150g, 계란, 버터, 약간의 설탕도 필요합니다.

준비

1. 소금과 설탕을 섞고 우유와 버터를 넣습니다. 혼합물이 따뜻해질 때까지 가볍게 가열합니다.

2. 이스트를 넣고 섞어주세요. 베이킹파우더가 섞인 밀가루를 넣어주세요. 빵 반죽을 반죽하고 30분만 방치해 주세요.

3. 조각으로 자르고 둥글게 만든 후 테이블 위에 5분 더 놓아둡니다.

4. 건포도 위에 따뜻한 물을 부어 말린 포도를 부풀려주세요. 수건으로 말리십시오.

5. 콜로복을 리본으로 펴고 기름을 바르고 건포도를 뿌립니다. 우리는 그것을 비틀었다.

6. 빵을 자르고 포장을 풀어 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

7. 굽기 전 계란물을 바르고 가볍게 뿌려주세요 입자가 굵은 설탕.

레시피 6: 설탕과 계피를 곁들인 빵

계피는 구운 식품에 특별한 향과 맛을 더해줍니다. 그렇다면 빵에 추가해 보는 것은 어떨까요? 조리법, 효모에 따라 반죽을 반죽하십시오.

재료

반죽 1kg;

계피 2스푼;

기름 2-3 큰술.

준비

1. 반죽을 100g씩 분할하여 10개의 빵을 만듭니다. 둥글게 말아 테이블 위에 살짝 올려주세요.

2. 길쭉한 직사각형을 펴고 버터를 바르고 설탕을 조금 뿌린 다음 계피를 뿌립니다.

3. 롤을 비틀고 롤빵을 자르고 베이킹 시트 위에 올려 놓습니다.

4. 계란을 그릇에 넣고 포크로 치며 빵에 기름을 바르고 그 위에 굵은 설탕을 살짝 뿌리면 많이 필요하지 않습니다.

5. 엄청나게 향기로운 페이스트리를 굽고 즐기십시오.

설탕을 많이 먹으면 좋지 않습니다. 반죽은 무겁고, 벗겨지기 쉬우며 통풍이 잘 되지 않습니다. 그리고 빵 자체에 설탕이 많으면 잘 튀기지 않고 보기 흉할 것입니다. 모든 것에는 절제가 있어야 합니다. 레시피를 따르세요!

빵을 장식하기 위해 향료 첨가제가 설탕에 첨가되는 경우가 많습니다. 하지만 윤활을 위해 바닐라, 계피, 에센스를 오일에 넣을 수 있습니다. 구운 식품은 훨씬 더 향기롭고 냄새가 내부에서 나옵니다.

빵을 하트 모양으로 조각할 필요는 없습니다. 장미 모양으로도 만들 수 있습니다. 이를 위해 준비된 롤을 한쪽 가장자리를 통해 완전히 자르고 스트립을 꽃잎 형태로 원 안에 놓습니다.

빵을 너무 작게 만들어서는 안 됩니다. 특히 하루 동안 준비하지 않은 경우에는 더욱 그렇습니다. 구운 식품이 클수록 신선도가 더 오래 유지됩니다. 그리고 작은 빵은 쉽게 마르고 훨씬 빨리 부패됩니다.

빵은 달콤할 뿐만 아니라 만들 수도 있어요! 파이 반죽으로 마늘, 향기로운 향신료, 파프리카를 넣어 빵을 만들어 가족을 놀라게 할 수 있습니다.

Larisa는 사이트의 모든 독자를 위해 효모 반죽에서 설탕을 넣은 수제 빵을 준비했습니다. 단계별 레시피그녀는 그것을 사진으로 설명하고 실용적인 조언을 하며 필요한 비밀을 공개했습니다. 이제 누구나 설탕빵을 만들 수 있습니다.

오늘 저는 여러분에게 한 가지 사실을 인정해야 합니다. 제가 반죽을 만지작거리고 무언가를 굽는 것을 정말 좋아한다는 사실에도 불구하고, "이스트 빵"으로서의 이러한 유형의 베이킹은 어느 순간까지는 저에게 완전히 불가능했습니다. 왜? 아마도 이것은 설탕이 들어있는 아름답고 붉게 빛나는 효모 하트가 반죽에서 어떻게 형성되는지 본 적이 없기 때문일 것입니다. 나에게는 그것이 미스터리로 남아 있었기 때문에 반복하려고 시도조차하지 않았습니다.

큰딸은 저를 그런 결정적인 조치로 이끌었습니다. 최근 가게에서 빵을 사다가 큰 설탕 빵을 잡기 시작했습니다. 그러던 어느 날 그녀는 집에서 우유 한잔과 함께 맛보며 나에게 물었습니다. 엄마, 왜 우리 빵을 굽지 않았나요?

대답이 조금 당황스러워서 꼭 노력하겠다고 약속했습니다. 하지만 그녀의 도움이 있어야만 스스로 대처할 수 없을까 두렵기 때문입니다... 그리고 바로 다음날 내 조수 저는 이 아름다운 페이스트리를 만드는 단계별 단계를 주의 깊게 연구한 다음 작업에 착수했습니다. 우리와 함께하고 싶나요? 우리와 함께하세요!

그건 그렇고, 계피를 곁들인 구운 식품을 좋아한다면 충전물에 추가하면 설탕과 계피가 들어간 하트 빵을 얻을 수 있습니다. 그것도 맛있어요!

설탕과 효모가 들어간 빵 레시피

설탕 빵 반죽을 반죽하려면 다음이 필요합니다.

• 1 큰술. 건조 효모
• 버터 60g
• 3 큰술. 사하라
• 소금 한 스푼
• 바닐라 설탕 1팩
• 우유 250ml (저는 집에서 만든거 사용했어요)
• 계란 2개
• 밀가루 약 600g

설탕 충전의 경우:

• 설탕 100g
• 식물성 기름 50ml

1. 반죽을 반죽하는 데 복잡한 것은 전혀 없습니다. 먼저 이스트와 설탕 한 스푼을 섞으세요.
2. 그런 다음 가열된 우유를 붓고 이 혼합물에 소위 "뚜껑"이 형성될 때까지 따로 두십시오.
3. 그런 다음 남은 설탕, 소금, 바닐라 설탕을 녹이고 식힌 버터와 계란 2개를 별도의 그릇에 섞습니다. 털로 모든 것을 잘 섞으십시오.
4. 결과물에 적절한 효모를 넣은 다음 모든 것을 체로 쳐진 밀가루에 붓습니다 (총량에서 약 100g의 밀가루를 다른 그릇에 부었습니다).
5. 이제 천천히 반죽을 반죽하기 시작하고 필요한 경우 밀가루를 뿌립니다. 반죽 볼을 천으로 덮고 1~2시간 동안 발효시킵니다.
   

   사순절 빵을 만들기로 결정했다면 사순절 효모 반죽을 준비하십시오. 그러한 빵은 덜 푹신하고 부드럽지만 사순절 기간에는 그러한 구운 식품이 귀하와 귀하의 가족을 기쁘게 할 것입니다.

6. 반죽이 이미 상당히 부풀어 올랐으므로 계속해서 빵을 준비하는 것이 좋습니다.
7. 우리는 반죽을 적극적으로 반죽하여 로프로 만들고 같은 부분으로 나눕니다.
8. 이제 각 조각을 길쭉한 타원형으로 굴립니다.
9. 다음은 윤활유를 살짝 발라주세요 식물성 기름그리고 그 위에 설탕을 뿌려주세요.
10. 길이를 따라 가장자리를 집고 손으로 조금 누르십시오.
11. 이제 우리는 이렇게 긴 플랫브레드를 롤 모양으로 말아 올립니다.
12. 롤 중간에 날카로운 칼을 사용하여 상당히 깊게 자릅니다(완전히는 아님).
13. 그런 다음 책처럼 자른 부분의 가장자리를 열면 롤빵을 위한 공백이 생깁니다. 우리는 모든 준비를 베이킹 시트에 놓습니다. 양피지를 깔아 두는 것이 가장 좋습니다. 미래의 빵을 천으로 덮어서 조금 맞도록하고 25-30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 베이킹 시트를 오븐에 넣고 빵을 180도에서 30-35분 동안 굽습니다.
14. 조금 식히고 스스로 도와 봅시다.
15. 이제 방금 읽은 사진이 포함된 조리법인 설탕으로 빵을 만드는 방법을 알았습니다. 즐겁게 요리하세요!

설탕과 양귀비 씨를 곁들인 빵

양귀비씨 구운 식품을 좋아한다면 설탕과 함께 양귀비씨 속을 사용해 보세요. 설탕과 양귀비 씨가 들어간 빵이 나옵니다. 개인적으로 저는 이 빵을 좋아해요. 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

효모 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 왜요? 사순절 기간에는 가늘지만 우유나 사워 크림이 풍부할 수 있기 때문입니다. 케피어로 요리하면 깃털처럼 부드러워집니다. 베이킹을 개선하기 위해 흔히 사용되는 것처럼 양질의 거친 밀가루를 첨가하여 반죽을 만들 수 있습니다. 스펀지나 스트레이트 방식을 사용해 반죽을 준비할 수도 있습니다.

그리고 이스트 반죽에 지방을 더 많이 사용할수록 스펀지 반죽을 준비하는 방법이 더 좋아진다는 것을 기억하세요.

반죽을 정리했다면 양귀비 씨 충전물이 전체 기사의 주제가 될 것입니다. 그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 나는 부모님이 가르쳐 주신 방식을 가장 좋아합니다. 양귀비 씨앗은 찬 끓인 물에 3~5시간 동안 담가야 합니다. 몸을 담근 후 물을 완전히 빼고 양귀비 씨를 절구에 넣고 먼저 설탕을 넣지 않은 다음 첨가하십시오. 결과적으로 우리는 맛있고 달콤한 양귀비 씨를 채울 수 있습니다.

설탕과 양귀비 씨앗으로 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 그리고 어떻게

롤빵 모양

1. 마음. 오늘 우리는 가장 일반적인 유형의 하트 모양 빵에 대해 자세히 살펴 보았습니다.
2. 나비. 이제 슈가 하트로 빵을 만드는 방법을 아셨겠지만, 제가 아주 흥미로운 사실을 알려드리자면, 빵의 모양이 바뀔 수 있다는 것입니다. 어린이의 경우 나비 모양의 빵을 구울 수 있습니다. 이런 구운 음식을 보면 너무 기뻐요! 하트를 만드는 것과 거의 같은 방법으로 나비를 만들 수 있습니다. 반죽을 한 덩이로 펴고, 버터를 바르고, 설탕(계피씨나 양귀비씨를 곁들일 수 있음)을 뿌린 다음 말아 올리세요. 롤의 끝을 구부리고 양쪽을 자릅니다. 나비의 날개를 펼쳐서 굽습니다.
3. 달팽이들. 달팽이 모양의 빵을 구울 수도 있습니다. 맞습니다, 아이들도 달팽이를 좋아하고 휴일에 멋진 장식이 됩니다. 어린이 테이블. 반죽 한 조각을 펴고 버터를 바르고 설탕을 뿌린 다음 말아 올리세요. 결과 롤을 퍽으로 자르고 달팽이가 준비되었습니다. 구운 후 눈, 입, 코를 그려서 장식할 수 있습니다.

설탕 빵 : 비디오

갓 구운 빵의 달콤하고 매혹적인 향기, 누가 거부할 수 있겠어요??!!! 오븐에서 막 꺼낸 이스트 빵은 우리 인생에서 가장 즐거운 순간인 달콤한 어린 시절을 떠올리게 합니다.

현대 주부들은 주방에서 반죽을 반죽하고 빵을 굽는 데 몇 시간을 보내는 것보다 갓 구운 빵을 사는 것을 선호합니다. 그러나 상점에서 구입 한 빵은 집에서 만든 빵과 전혀 다르고 자동으로 만들어지며 기계가 따뜻함과 영혼을 담을 가능성은 거의 없습니다. 그러나 부엌에서 컬리큐 빵을 직접 만들면 집을 따뜻함과 편안함으로 채울 수 있으며 사랑하는 모든 사람을 공용 테이블에 초대하고 멋진 페이스트리로 그들을 기쁘게 할 수 있습니다. 저를 믿으세요. 매우 간단하고 쉽게 베이킹을 할 수 있습니다!

효모빵

빵과 장미

나는 매우 맛있고 달콤한 빵이나 장미를 굽는 것을 제안합니다. 나는 또한 그것을 컬이라고 부르므로 손님이 무관심하지 않을 것입니다. 채우기 레이어를 실험해 볼 수 있습니다. 설탕을 계피 가루나 양귀비 씨앗과 섞으면 완전히 미친 향을 얻을 수 있습니다. 구운 식품에만 도움이 되는 찐 건포도를 추가할 수도 있습니다. 나는 종종 코티지 치즈와 건포도 또는 삶은 말린 과일로 빵을 만들고 큰 격자가 있는 고기 분쇄기를 통과합니다.

재료:

• 체로 쳐진 밀가루 – 1kg,
• 계란 - 3개,
• 우유 – 300ml,
• 반죽에 과립 설탕 - 0.5 컵,
• 버터 – 반죽 당 80g,
• 식물성 기름 – 2 큰술. 반죽에 숟가락을 넣고,
• 소금 - 꼬집음
• 건조 인스턴트 이스트 - 10g,
• 바닐린 – 1그램,
• 시나몬,
• 건포도,
• 뿌리는 설탕 - 맛보기
• 반죽에 기름칠을 하기 위한 버터 100g.
• 베이킹 시트에 기름을 바르는 오일.

요리 과정:

이스트를 따뜻한 우유 몇 스푼과 섞어서 그대로 놓아두세요.
버터를 녹이고 우유에 첨가하십시오.
밀가루를 체로 치고 설탕과 바닐라를 섞습니다.
소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오.

액체 재료를 섞고 무취의 식물성 기름을 넣고 밀가루를 섞습니다. 빵 반죽을 반죽하십시오.

2시간 동안 숙성시켜 따뜻한 곳에서 숙성시켜주세요. 이 시간 동안 몇 번 반죽해야 합니다.

반죽의 절반으로 장미 모양의 컬 빵을 만들고, 나머지 절반으로는 빵을 만들 수 있습니다.

이렇게하려면 큰 플랫 케이크를 펴십시오. 녹인 버터로 반죽에 기름을 넉넉하게 바르는 것이 중요합니다. 버터 덕분에 빵 내부는 부드러워지고 베이킹 중에 건조되지 않습니다.

컬 빵의 재료, 즉 설탕, 계피, 건포도 또는 양귀비 씨앗을 롤아웃 케이크 위에 놓아야합니다. 우리는 코티지 치즈 또는 으깬 말린 과일 덩어리를 사용하여 다른 버전에서도 동일한 작업을 수행합니다.

생성된 플랫브레드를 롤 모양으로 굴린 다음 너비가 3cm 이하인 작은 조각(짧은 롤)으로 자릅니다.

롤을 베이킹 트레이(식물성 기름을 바르거나 기름칠한 종이를 깐)에 놓고 따뜻한 곳에 놓아두세요.

단단히 포장해서는 안되며 교정 중에 효모 반죽의 부피가 증가합니다.

그러나 빵을 만들려면 반죽을 파이처럼 굴려서 작은 둥근 케이크로 만들어야합니다. 각 플랫브레드에 녹인 버터를 바르고 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 그것을 롤에 넣고 결과 롤을 반으로 접습니다.
가장자리를 고정하고 뒤집어서 이중 소시지를 가볍게 누르면 이중층 롤이 생깁니다. 그런 다음 칼을 사용하여 끝 부분에 닿지 않고 가운데를 자릅니다. 절단 부위에서 생성된 롤빵을 살짝 엽니다.

설탕이 든 빵이 베이킹 시트에 준비되면 잘 가열된 오븐에 넣으세요.

설탕 효모 빵과 컬을 오븐에서 220°로 35~40분 동안 굽습니다.

나는 내 오븐의 특성이 두렵고 빵이 타면 정말 부끄러울 것이기 때문에 물과 함께 프라이팬을 오븐에 넣었습니다. 그래서 모든 것이 완벽하게 구워졌고 설탕이 빵에서 약간 흘러나와 녹아서 캐러멜화된 바닥 껍질이 만들어졌습니다. 사랑스러운!

레시피와 단계별 사진설탕으로 맛있는 빵을 준비해주신 Slavyana에게 감사드립니다.

레시피수첩 홈페이지에서 즐거운 티파티를 기원합니다!

달콤한 커드 쿠키를 만들어 보세요. 마음에 드실 거예요!

설탕이 들어간 빵은 속을 채우지 않고 이스트나 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 작은 빵입니다. 채우는 대신 굽기 전에 반죽에 설탕을 뿌립니다. 결과적으로 완제품은 매혹적이고 반짝이며 바삭바삭한 설탕 껍질로 덮여 있습니다. 빵의 또 다른 특징은 특이한 모양입니다. 반죽을 롤 모양으로 말아서 자르고 하트 모양이나 리본 모양으로 말립니다. 완성된 빵을 보면 이런 빵은 경험 많은 빵 굽는 사람만이 만들 수 있는 것 같다. 사실 빵을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 한 번 시도해 보는 것으로 충분합니다.

빵 반죽은 이스트, 이스트 프리, 버터 또는 퍼프 페이스트리 등 무엇이든 될 수 있습니다. 반죽은 밀가루, 버터, 계란, 우유 등 일반적인 재료로 준비됩니다. 준비 과정에서 특이한 점이 없으므로 접근성이 좋아 요리가 편리합니다. 원하는 경우 건포도, 견과류, 설탕에 절인 과일을 반죽에 추가합니다.

빵은 아침 식사로 좋고 저녁 차로 직장에 가져가거나 학교에 가져갈 수 있습니다. 빵은 따뜻하게 먹는 것이 더 좋지만 식어도 맛이 떨어지지 않습니다.

설탕으로 빵을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 다른 유형반죽을 사용하면 원하는 레시피를 더 쉽게 선택할 수 있습니다.

효모 반죽에서 나온 설탕이 들어간 바람이 잘 통하는 빵 사진

효모 빵은 홈 베이킹을 위한 예산 옵션입니다. 작은 향기로운 빵 약 20개를 준비하려면 주부의 주방에서 찾을 수 있는 가장 간단한 제품이 필요합니다. 약간의 인내심을 갖고 가족과 친구들을 차에 초대할 수 있습니다.

레시피 재료:

• 밀가루 600g.
• 우유 1잔
• 계란 3개
• 설탕 150g.
• 건조 이스트 1봉지(11g)
• 버터 70g.
• 바닐라 설탕 1봉지
• 소금 맛

효모 반죽에서 설탕으로 빵을 만드는 방법:

1. 따뜻한 우유에 설탕, 소금, 건조 이스트 한 스푼을 녹입니다. 이스트가 부풀도록 15분 동안 그대로 두세요.
2. 버터를 녹인다. 100g의 설탕과 바닐라 설탕으로 계란 2개를 치십시오. 녹인 버터 50g을 추가합니다. 빵에 기름을 바르기 위해 기름 1테이블스푼을 남겨주세요. 젓다.
3. 결과 혼합물에 우유와 효모를 점차적으로 붓습니다. 젓다. 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 그릇에 담아 반죽한 다음 밀가루를 뿌린 조리대에서 반죽이 부드러워질 때까지 반죽하세요. 반죽을 깊은 그릇에 넣고 젖은 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 반죽은 3배로 늘어나야 합니다.
4. 반죽을 테이블로 옮깁니다. 작은 조각을 꼬집어 빵을 만듭니다. 이렇게하려면 반죽 조각을 작은 납작한 케이크로 펴십시오. 준비해둔 녹인 버터를 바르고 설탕을 뿌려주세요. 다음으로 반죽을 튜브에 싸야합니다. 그런 다음 결과 튜브를 달팽이 모양으로 굴립니다. 가운데 부분을 잘라서 책처럼 반쪽을 펼칩니다.
5. 완성된 빵을 기름칠 베이킹 시트에 서로 간격을 두고 놓습니다. 15분 동안 발효되도록 둡니다. 구타 계란으로 제품을 닦으십시오. 예열된 오븐(190°C)에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 20-25분간 굽습니다. 완성된 빵은 식힘망에 옮겨 식혀주세요.

제공 방법:차 또는 모닝 커피와 함께 설탕 빵을 제공하십시오. 빵에 계피 또는 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

설탕과 케피르를 곁들인 달콤한 빵 사진

케피어 빵에는 식물성 기름이 함유되어 있어 반죽을 더욱 부드럽고 영양가 있게 만들어주며, 완성된 빵은 더 이상 상하지 않습니다. 가족을 행복하게 해줄 수 있어요 맛있는 패스트리며칠 동안 바삭하고 향기로운 크러스트와 크림 같은 맛을 느낄 수 있습니다. 동시에 구운 식품의 칼로리 함량이 단순 효모 또는 누룩을 넣지 않은 반죽보다 높다는 것을 잊지 마십시오.

레시피 재료:

• 밀가루 6컵
• 케피어 1/2리터
• 정제된 식물성 기름 250ml.
• 계란 1개
• 신선한 효모 40g.
• 소금 맛
• 버터 50g.
• 설탕 1컵

설탕으로 달콤한 빵을 만드는 방법:

1. 식물성 기름과 케피어를 섞으세요. 혼합물을 약한 불로 가열합니다. 뜨겁지 않고 따뜻해야 신선한 이스트가 죽지 않습니다. 계란을 풀고 설탕 1/2컵, 소금을 넣으세요. 혼합물을 휘젓습니다.
2. 부서진 후 결과 혼합물에 신선한 효모를 녹입니다. 체로 쳐진 밀가루 1컵을 추가합니다. 젓다. 따뜻한 곳에 10분간 놓아두세요.
3. 10분 후 반죽에 밀가루 4컵을 더 추가합니다. 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 완전히 반죽하십시오. 30분 동안 발효되도록 둡니다. 그 사이에 오븐을 켜고 180°C로 예열한 후 버터를 녹입니다.
4. 남은 밀가루 한 컵을 뿌린 작업대 위에 부풀린 반죽을 놓습니다. 반죽이 단단하지 않고 부드러워질 때까지 반죽하면 빵을 만들 수 있습니다. 이 레시피에서는 하트 빵을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
5. 반죽 덩어리를 작은 조각으로 나눕니다. 한 조각을 가져 가라. 0.5cm 두께의 직사각형 모양으로 밀어주세요. 반죽에 버터를 바르고 설탕을 듬뿍 뿌려주세요. 말아 올리세요. 결과 롤을 반으로 접고 끝을 함께 고정합니다. 결과 롤을 따라 가운데를 자릅니다. 절단 부분은 접힌 롤의 중앙까지 도달해야 합니다. 잘라낸 가장자리를 바깥쪽으로 돌려 하트를 만듭니다.
6. 형성된 빵을 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 다시 버터를 바르고 설탕을 뿌린다. 빵이 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분 동안 굽습니다.

설탕을 곁들인 홈메이드 퍼프 페이스트리 빵 사진

이스트 반죽을 준비할 시간이 없다면 이스트 반죽을 이용해 빵을 만들어보세요. 빠른 수정기성품 퍼프 페이스트리에서. 퍼프 페이스트리의 장점은 맛이 떨어지지 않고 오랫동안 보관할 수 있다는 점이다. 준비된 반죽빵의 경우 구입하거나 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 반죽을 냉장고에서 미리 꺼내어 자연적으로 해동할 시간을 갖는 것입니다. 해동하다 퍼프 페이스트리전자레인지나 배터리에 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 버터가 녹고 반죽이 질기고 부적합하며 확실히 벗겨지지 않습니다.

레시피 재료:

• 효모 퍼프 페이스트리 1kg.
• 설탕 1컵
• 계피 1티스푼

퍼프 페이스트리에서 설탕으로 빵을 만드는 방법:

1. 퍼프 페이스트리를 해동하세요. 이렇게하려면 저녁에 냉장고 하단 선반에 놓고 요리하기 30 분 전에 반죽을 실온에 두십시오.
2. 반죽을 0.5-1.0cm 두께의 층으로 굴립니다. 반죽에 설탕과 계피를 뿌린다. 레이어를 3-5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 각 스트립을 끝에서 중앙으로 비틀십시오.
3. 완성된 빵을 양피지를 깔거나 물을 뿌린 베이킹 시트에 놓습니다. 반짝이는 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 가볍게 두드린 계란으로 제품을 닦을 수 있습니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다. 빵이 갈색이 될 때까지 220°C에서 굽습니다.

설탕으로 빵을 만드는 팁

설탕빵은 간단한 요리입니다. 준비에는 특별한 비밀이 없습니다. 레시피를 따르기만 하면 빵이 멋지게 완성될 거예요. 빵을 망치지 않도록 설탕으로 빵을 준비하는 방법에 대한 몇 가지 미묘한 차이를 알려드리겠습니다.

• 빵이 타는 것을 방지하려면 베이킹 시트 아래에 물이 담긴 용기를 놓습니다. 최신형 오븐이 없고 가습 기능도 없는 경우 이 작업을 수행해야 합니다.
• 빵 요리는 대조되는 온도를 용납하지 않습니다. 베이킹 시 처음 10분 동안은 오븐을 열지 마세요. 빵이 더 잘 올라갈 것입니다.
• 완성된 빵을 수건으로 덮지 마세요. 이렇게 하면 바삭함이 죽습니다. 빵이 부드러워지는데, 이는 빵의 경우에는 바람직하지 않습니다.
• 빵에 견과류, 건포도, 양귀비 씨를 설탕과 함께 뿌리면 더 맛있습니다. 실험 팬은 말린 크랜베리, 계피, 잘게 썬 설탕에 절인 과일로 빵을 준비합니다.

설탕이 들어간 빵은 준비하는 데 많은 노력이나 시간이 필요하지 않은 매우 맛있고 달콤한 페이스트리입니다. 이런 빵은 집에서 만들 수 있어요 다른 방법들. 가장 간단하고 인기 있는 옵션만 제시하겠습니다.

설탕이 들어간 빵의 단계별 조리법

그런 구운 음식을 준비하면 계속해서 만들게 될 것입니다. 설탕 빵은 가족 아침 식사에 이상적입니다. 커피나 다크 초콜릿과 함께 섭취할 수도 있고, 직장에서 간단하게 간식을 먹고 일반 차와 함께 마실 수도 있습니다.

설탕이 들어간 빵은 왜 그렇게 맛있나요? 사실 그들은 풍부한 효모 반죽으로 준비되어 있다는 것입니다. 설탕과 쇼트닝 등의 재료를 조합하면 빵이 포만감이 들고 칼로리도 높아집니다. 따라서 아침에 빵을 먹으면 두 번째 아침 식사를 완전히 잊을 수 있습니다.

그렇다면 설탕으로 빵을 굽는 방법은 무엇입니까? 집에서 이러한 구운 제품을 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 전 지방 우유 - 2.5 컵;
• 큰 계란-2 개 (반죽용 하나, 기름칠 제품용 하나);
• 고품질 마가린 (버터를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 반죽이 끈적 해집니다) - 약 130g;
• 고운 가벼운 설탕 - 반죽 150g + 뿌리기 150g;
• 따뜻한 식수 - 1 잔;
• 식탁용 소금 - 디저트 스푼 1개;
• 과립의 효모 - 3-4 g;
• 체로 쳐진 밀가루 - 500g에서 (반죽이 두꺼워 질 때까지 추가);
• 식물성 기름 - 약 ½ 컵 (윤활제 제품용).

버터 반죽 준비

효모 반죽에서 설탕으로 빵을 만들기 전에 버터 베이스를 적절하게 반죽해야 합니다. 이를 위해 우리는 전지방 우유와 따뜻한 우유를 사용하기로 결정했습니다. 식수. 이 재료들을 한 그릇에 섞은 다음 굵은 설탕 2 큰 스푼을 넣고 잘 섞습니다.

달콤한 향신료가 녹은 후 과립 효모를 결과 혼합물에 첨가합니다. 이 형태에서는 반죽 베이스를 통풍이 없는 곳에 8-12분 동안 방치합니다. 이 시간 동안 효모가 분산되어 거품이 나는 뚜껑을 형성해야 합니다.

모든 재료를 다시 섞은 후 닭고기 달걀, 남은 과립 설탕, 식염, 고급 소프트 마가린을 하나씩 추가합니다.

이질적인 달콤한 덩어리를 얻은 후 점차적으로 첨가하십시오 밀가루. 반죽을 두꺼운 죽의 농도로 가져온 후 테이블 위에 놓습니다. 체에 쳐둔 밀가루를 조금씩 넣어가며 베이스를 손으로 집중적으로 반죽합니다. 손에 달라붙지 않는 균일한 덩어리를 만든 후 다시 팬에 넣고 수건과 뚜껑으로 덮습니다.

이 형태에서는 수제 빵을 위한 풍부한 효모 반죽을 70-90분 동안 방치합니다. 주기적으로(약 30분마다) 손으로 적극적으로 반죽합니다. 그러한 행동은 기반의 침하와 재상승에 기여할 것입니다.

집에서 만드는 빵 만드는 과정

명백한 복잡성에도 불구하고 설탕이 들어간 효모 빵은 아주 간단하게 형성됩니다. 푹신하고 부드러운 반죽에서 작은 조각 (닭고기 달걀 크기 정도)을 떼어 낸 다음 식물성 기름을 바르고 직경 10cm 이하의 얇고 평평한 케이크로 굴립니다.

큰 빵을 만들고 싶다면 베이스를 세 부분으로 나누고 모두 동일한 작업을 수행해야 합니다.

따라서 얇은 케이크를 받으면 표면에 해바라기 기름 (약 1 작은 스푼)을 바르고 과립 설탕 (2-3 작은 스푼)을 뿌립니다. 다음으로 제품을 단단히 감싸 반으로 접습니다. 반제품을 도마 위에 올려 놓고 중간 부분을 자르고 가장자리는 그대로 둡니다.

설명된 작업 후에 빵은 기름칠된 베이킹 시트에 배치됩니다. 이 과정에서 롤의 절단된 부분이 열립니다. 모든 효모 제품 사이의 거리는 3cm 이상이어야 하며, 그렇지 않으면 설탕이 들어간 빵이 서로 달라붙어 구운 식품이 그다지 아름답지 않게 됩니다.

반제품을 오븐에 굽기 전에 휘핑크림으로 코팅합니다. 닭고기 달걀. 이것은 더 아름답고 맛있는 디저트를 얻는 데 도움이 될 것입니다. 또한 빵을 오븐에 보내기 전에 약 20-25분 동안 따뜻하게 유지해야 한다는 점에 유의해야 합니다. 이 기간 동안 가능한 한 무성해져야 합니다.

올바르게 굽는 방법?

빵을 따뜻하게 유지한 후 즉시 오븐으로 보냅니다. 200 도의 온도에서 제품은 40-60 분 동안 구워집니다 (주방 기기의 특성에 따라 다름). 이 시간 동안 구운 식품은 장밋빛이고 푹신하며 부드럽고 매우 맛있습니다.

아침 식사로 달콤한 빵을 선물합니다

이제 설탕이 들어간 빵 요리법을 알았습니다. 버터 반죽을 열처리한 후 빵을 오븐에서 조심스럽게 꺼내고 즉시 시트에서 꺼냅니다. 코코아 또는 커피와 함께 뜨거운 제품을 섭취하는 것이 이상적입니다. 그러나 추워도 집에서 만든 빵은 맛있고 부드럽습니다.

가장 푹신하고 맛있는 수제 빵을 얻으려면 다음 팁을 따르는 것이 좋습니다.

• 이스트 반죽이 잘 부풀기 위해서는 반죽에 포함된 모든 재료가 실온에 있어야 합니다.
• 효모를 제대로 번식시키려면 따뜻한 베이스(우유, 물)만 사용해야 합니다. 그건 그렇고, 효모가 흩어진 후에 만 ​​​​계란, 소금, 식용유를 첨가해야합니다.

• 버터 반죽에 버터를 첨가하는 것은 권장하지 않습니다. 푹신하고 부드러운 빵을 얻으려면 고품질 마가린(신선하거나 녹인)을 사용하는 것이 좋습니다.
• 빵을 만들 때 과립 설탕뿐만 아니라 계피 가루 등을 뿌릴 수도 있습니다. 이렇게 하면 더욱 맛있는 제품을 생산하는 데 도움이 됩니다.