증기선을 사용하여 스스로 달빛을 내십시오. DIY 달빛 아직도

요즘에는 점점 더 쉬워지고 있습니다. 시장에는 엄청나게 다양한 모델이 있습니다. 그리고 이러한 다양성은 선택 과정을 좀 더 복잡하게 만듭니다. 최적의 옵션당신 자신의 필요를 위해. 그러나 시간을 들여 주제를 연구하고 수십 권을 읽으면 올바른 선택그렇게 하는 것은 그리 어렵지 않을 것입니다. 스팀 챔버를 갖춘 클래식한 디자인의 밀주 증류기는 항상 큰 인기를 끌었습니다.

건식 증기선에는 어떤 유형이 있으며 어떻게 설계됩니까?

우리 기사에서 이에 대해 이야기하겠습니다.

달빛을 위한 증기선의 기본 디자인은 매우 간단합니다. 증기선(주스)은 증류 큐브와 냉각기 사이에 있습니다. 장치의 연결 튜브 직경에 비해 직경이 상당히 큰 밀봉된 챔버입니다. 증기실에서는 단면적이 더 크기 때문에 증류 큐브에서 상승하는 뜨거운 증기가 냉각되고 응축됩니다. 그런 다음 뜨거운 증기의 새로운 부분이 가열되고 증발하여 "낮은 끓는점" 부분을 포착하는 반면 무거운 불순물("퓨젤 오일")은 응축된 형태로 남아 있습니다.

또한 끓는 매쉬 방울이 증기선에 남아 뜨거운 증기에 의해 던져졌습니다. 이는 최종 제품에 물이 튀거나 매쉬 방울이 들어가는 것을 방지합니다. 스팀 탱크의 설계 방식에 관계없이 설명된 이 두 가지 기능은 엄격하게 수행되어야 합니다. 시중에는 이 밀주 블록에 대한 몇 가지 디자인 옵션이 있습니다. 따라서 (증류탑 브랜드의 장치를 선택하는 것이 좋습니다) 전에 각 제품에 대해 숙지하시기 바랍니다. 따라서 증기선 유형은 다음과 같습니다.

1. 가장 일반적인 증기선. 배수 탭이 없고 분리할 수 없습니다(“블라인드”).

장점: 퓨젤 오일의 알코올 증기가 튀는 것을 방지하고 정화하는 주요 기능을 수행합니다.

단점: 세척이 불편합니다. 장기간 증류하는 동안 과도하게 축적된 응축수는 증기로 운반되어 최종 제품에 들어가기 시작합니다.

2. 수직 증기 탱크. 증류기 바로 위에 있는 직경이 큰 수직 파이프입니다.

그림은 두 개의 수직 증기 챔버가 있는 장치를 보여줍니다.

장점: 퓨젤 오일에서 알코올 증기가 튀는 것을 방지하고 정화하는 동시에 알코올 증기를 약간 강화하는 주요 기능을 수행합니다.

단점: 배수 밸브가 없거나 접을 수 없는 경우 일반 스팀 탱크와 동일합니다.

3. 배수 밸브가 있는 일반 스팀 탱크

장점: 축적된 응축수를 배출하는 것이 편리하여 초과분이 냉장고로 방출되는 것을 방지합니다.

단점: 방향화 기능에는 사용할 수 없습니다.

4. 접이식 기선. 보통 탈부착 가능한 뚜껑이 있어요

장점: 청소가 쉽고, 증류 과정에서 알코올 증기의 향을 내는 데 사용할 수 있습니다.

단점: 배수 밸브가 없으면 장기간 증류하는 동안 "퓨젤"이 제품에 들어갈 위험이 증가합니다.

5. 배수 밸브가 있는 접이식 스팀 탱크

장점: 청소가 쉽고 증기선을 사용하여 증기의 맛을 낼 수 있습니다. 축적된 응축수가 일정 수준에 도달하면 자동 배수 기능을 갖춘 건식 증기선 모델도 있습니다.

단점: 없음.

6. 투명(유리) 찜기. 보통 유리병에 담겨 나와요

장점: 청소가 쉽고(분리 가능) 방향족화 또는 응축 축적 과정을 관찰할 수 있으며 증류 과정 중에 변경할 수 있습니다.

단점: 깨지기 쉽다

일반적으로 제조업체는 해당 장치에 대해 한 가지 유형의 증기선을 선호하며 선택권을 제공하지 않습니다. 궁극적으로 그들은 여전히 ​​증류기를 선택합니다. 필수 요소. 그러나 소비자는 자동차를 선택할 때와 마찬가지로 엔진과 안전성뿐만 아니라 편의성과 모습. 따라서 스팀 챔버의 디자인은 여전히 ​​​​월광 선택에 영향을 미칩니다. 좋은 해결책은 최대의 기능과 편의성을 갖추고 있기 때문에 배수구가 있는 현대식 접이식 증기선입니다.

모든 취향과 예산에 맞게 가정용으로 사용할 수 있습니다. 증류기 모델은 지속적으로 업데이트되고 개선되며 다양한 증류 모드에 대한 추가 "바디 키트"가 나타납니다. 그러나 종종 초보 밀주업자에게는 고전적이고 좋은 증류기인 것이 바람직합니다(브랜드의 증류탑이 있는 장치를 선택하는 것이 좋습니다). 이러한 장치를 사용하면 가장 자연스러운 형태로 달빛을 얻을 수 있습니다. 적당히 강하고 매시가 준비된 원료의 특징적인 향기가 있습니다.

증기선은 선택 사항이지만 고전적인 밀주 증류기에서 매우 바람직한 품목입니다. 이 블록이 있기 때문에 최종 제품은 끓는 매쉬 방울과 상당량의 퓨젤 오일의 유입으로부터 보호됩니다. 이 글에서는 스티머를 올바르게 사용하여 고품질의 깨끗한 음료를 만드는 방법에 대해 설명합니다.

물론 증류기를 구입하기 전에 모델과 그 기능에 대한 아이디어를 얻기 위해 많은 조사를 하게 될 것입니다. 그리고 그들 중 많은 사람들이 증기선의 장점과 단점을 확실히 설명할 것입니다. 달빛 증류기에서 증기선을 사용하는 방법을 이해하려면 작동 원리를 알아야합니다. 그 안에는 에틸 알코올보다 끓는점이 높은 물질 증기의 소위 우선 응축이 발생합니다. 아시다시피 이것은 "꼬리"불순물 (퓨젤 오일)입니다. 즉, 증기실로 들어가는 뜨거운 증기가 증기실 전체를 응축시킵니다. 그런 다음 뜨거운 증기의 새로운 부분이 지속적으로 공급되므로 끓는점이 낮은 부분이 다시 증발하여 냉각기로 더 들어가지만 끓는점이 높은 "퓨젤"은 액체 상태로 유지됩니다.

매쉬의 떠다니는 방울도 여기에 남아 있습니다. 강하게 끓이는 동안 증기에 포착되어 증류 큐브에서 제거됩니다. 이 물리학과 관련하여 증기 발생기를 연결하고 작업하기 위한 요구 사항을 준수해야 합니다.

• 연결의 견고성. 증기가 "누출"되는 것은 완전히 바람직하지 않습니다. 즉, 집 전체에 냄새가 나고 결과적으로 제품이 손실되는 것입니다.
• 장기간 증류하는 동안에는 스팀 탱크를 주기적으로 비워야 합니다. 그렇지 않으면 축적된 응축수가 증기에 점차적으로 포집되어 불필요한 불순물이 필연적으로 증류액에 남게 됩니다. 이와 관련하여 증기선은 배수 꼭지아니면 자동 배수. 일부 접이식 모델(예: 유리병 형태)은 프로세스 중에 제거 및 교체될 수도 있습니다.
• 증기선을 더욱 냉각할 수 있습니다. 이런 방식으로 응축이 더 잘 발생합니다(무거운 불순물의 증발을 방해하는 추가 장애물). 그러나 의도적으로 그렇게 하지 않는 경우가 많습니다. 환경과의 온도 차이만으로 충분합니다.
• 접이식 스티머를 사용하면 재증류 중에 알코올 증기를 방향화할 수 있습니다. 증기선을 사용하는 이러한 방향을 사용하면 집에서 만드는 음료를 실험하고 증류 과정에서 즉시 방향족 알코올을 얻을 수 있습니다(자세한 내용은 여기에서 읽을 수 있습니다).

그렇지 않은 경우 문제의 특수 제스처 올바른 사용증기선이 필요하지 않습니다. 매시 또는 생 알코올을 증류하는 모드에서 이 장치는 작업 자체에 성공적으로 대처합니다. 여기서는 필름이나 증류탑이 있는 장치와 달리 공정을 미세하게 조정할 수 없습니다. 밀봉을 단단히 유지하고 적시에 응축수를 배출하는 것이 중요합니다. 증기선이 있는 클래식 기계는 강력한 수제 음료를 준비하는 데 신뢰할 수 있는 조수가 될 것입니다.

아마도 모든 초보 밀주업자는 조만간 증기선이 무엇인지, 왜 그만한 가치가 있는지, 아니면 설치해야 하는지 궁금해할 것입니다. 안에 표준 버전고전적인 달빛은 여전히 ​​​​스팀 챔버 (환류 응축기)와 같은 장치를 디자인에 포함하지 않지만 손으로 ​​만드는 것은 매우 쉽습니다. 이 작업을 수행하는 방법에 대해 조금 더 설명하겠습니다. 먼저 이것이 필요한 이유와 장치에 환류 콘덴서를 장착하면 어떤 이점을 얻을 수 있는지 알아 보겠습니다.

증기실 또는 환류 응축기 또는 용기라고도 함– 달빛의 이 부분은 여전히 ​​선택 사항입니다. 달빛의 유해한 불순물을 물리적으로 제거하고 품질을 크게 향상시키는 역할을 합니다. 이 분야의 많은 전문가들은 증기선으로 청소하는 것이 달빛을 다시 증류하는 것과 비슷하다고 믿습니다. 증류 큐브와 코일 사이에 설치됩니다. 또한 레몬 제스트, 스타 아니스, 생강 등 다양한 향신료를 찜기에 넣어 음료에 은은한 향을 더할 수 있습니다. 나사식 뚜껑이 있는 일반 병에서 직접 손으로 환류 응축기를 만들 수 있습니다.

여전히 증기선을 갖춘 달빛의 장점

• Moonshine은 물리적 수준에서 정제됩니다. 이러한 정제는 소다, 망간 및 기타 화합물을 사용하는 것보다 훨씬 효과적입니다. 그러나이 모든 것 때문에 아무도 증기욕과 함께 사용하는 것을 금지하지 않습니다.
• 매쉬가 매우 격렬하게 끓는 경우에도 기존의 달빛에서는 매쉬가 완성된 달빛에 들어갈 위험이 있습니다. 환류 응축기는 증류 큐브와 완제품 사이에 일종의 장벽 역할을 하기 때문에 이런 일이 발생할 수 없습니다.
• 찜통에 원하는 향의 향신료를 추가하여 달빛의 맛을내는 능력.
• 환류 콘덴서가 장착된 장치를 통해 달빛을 적절하게 증류하면 결과 음료의 품질이 그 이상입니다.

증기선의 작동 원리

환류 응축기는 어떻게 달빛을 정화할 수 있나요? 여기에서는 모든 것이 매우 간단합니다. 사실 달빛에 들어있는 대부분의 바람직하지 않은 불순물의 끓는점은 에틸 알코올의 끓는점보다 훨씬 높습니다. 따라서 먼저 증기 탱크에 들어가면 환류 응축기의 모든 열 에너지가 에틸 알코올 증발에 소비되기 때문에 응축되고 더 이상 증발하지 않습니다.

예를 들어, 건식 증기선에서 10 리터를 증류하면 매우 자극적이고 불쾌한 냄새가 나는 연한 갈색 액체가 거의 0.5 리터 형성됩니다.

캔으로 집에서 찜통 만들기

자신의 손으로 증기선을 만들려면 다음 구성 요소를 찾아야 합니다.

• 나사식 금속 뚜껑이 있는 1-3리터 용기;
• 외부 나사산이 있는 유니온 2개와 너트 2개;
• 고무 개스킷 또는 내열성 접착 실런트, 냉간 용접도 적합합니다.
• 적절한 직경의 드릴 및 드릴 비트;

스티머와 버블러는 주로 증류액 필터링을 담당하는 두 가지 장치입니다. 그리고 달빛 디자인의 첫 번째 존재가 여전히 사람들 사이에 의심을 불러 일으키지 않는다면 두 번째로 모든 것이 훨씬 더 복잡해집니다. 어떤 사람들은 버블러가 불필요한 흔적기관이라고 생각하고, 어떤 사람들은 버블러 없이는 순도와 최종 향미를 얻을 수 없다고 말합니다. 또 다른 사람들은 버블러와 증기선의 차이를 전혀 보지 못합니다. 많은 의견이 있습니다. 월광 증류기에서 버블러의 역할과 중요성을 결정하기 위해 우리는 그 구조와 작동 원리를 분석하고 증기선과의 근본적인 차이점도 고려할 것입니다.

아직도 달빛 속에서 버블러는 어떻게 작동하나요?

버블러는 서로 다른 길이의 튜브가 삽입되는 두 개의 구멍이 있는 밀봉된 용기입니다. 첫 번째, 길고 거의 바닥에 놓인 알코올 증기를 통해 탱크로 들어갑니다. 두 번째 짧은 것을 통해 그들은 종료됩니다. 이 장치는 매우 간단하지만 매우 효과적입니다. 알코올 증기가 탱크로 들어가고 몇도 정도 급격하게 냉각됩니다. 그 결과 순수한 알코올 증기보다 끓는점이 높은 불순물이 벽에 응축되어 버블러 바닥으로 흘러갑니다. 일정 시간이 지나면 응축된 잔여물로 인해 버블러에 액체 층이 형성되어 긴 튜브의 아래쪽 가장자리가 숨겨집니다. 후속 증기는 냉각기로 전달되기 위해 이 층을 극복해야 합니다. 무거운 불순물이 액체에 침전되고 순수한 알코올 증기가 "거품"을 일으키며 코일로 들어갑니다. 효율성을 높이려면 증류를 시작하기 전에 버블러에 물을 부어 증기가 액체와 함께 즉시 필터를 통과하도록 할 수 있습니다. 그러나 뜨거운 알코올 증기의 영향으로 물이 데워지고 증발하여 최종 제품이 된다는 것을 알아야 합니다. 이는 비록 약간이라도 제품의 강도와 화학적 구성에 영향을 미칠 수 있습니다.

스티머와 버블러 - 차이점은 무엇인가요?

외부적으로나 구조적으로 이 두 장치는 매우 유사합니다. 둘 다 들어오는 알코올 증기가 무거운 동체 불순물로부터 정제되는 저장소입니다. 그러나 주로 청소 방법에 차이가 있습니다. 증기 증기선은 끓는점의 차이로 인해 퓨젤 혼합물에서 알코올 증기를 분리합니다. 알코올의 경우 78°C이고 퓨젤 오일의 경우 훨씬 더 높습니다. 증기 탱크에 들어가면 벽에 응축되어 더 이상 증발하지 않습니다. 모든 열 에너지가 에틸 알코올의 증발에 소비되기 때문입니다. 증류 초기에는 버블러에서도 동일한 세척 방법을 사용합니다. 그러나 들어오는 튜브가 액체 층 아래에 ​​숨겨지면 액체로 증기 청소가 시작됩니다.

이 청소 방법은 다음과 같은 장점을 제공합니다.

버블러에서는 스팀 탱크를 통과한 유해 불순물로부터 증기를 추가로 최종 청소합니다.

제품의 순도를 높임으로써 맛의 질도 향상됩니다. 맛이 더욱 강조되고 순수해집니다.

버블러를 사용하면 제품의 강도를 몇도 정도 높일 수 있습니다.

버블러를 사용하여 음료의 맛을 낼 수도 있습니다. 향료 첨가제(과일 껍질, 베리 잎 등)가 저장소에 추가됩니다. 알코올 증기가 향료가 들어 있는 액체를 직접 통과하기 때문에 버블러에서 음료의 향을 내는 것이 스티머에서보다 더 효과적입니다. 스팀룸에서는 증기와 향미의 접촉이 덜 조밀합니다.

버블러가 있는 달빛 증류기를 사는 것이 가치가 있나요?

버블러가 월광 증류기의 필수 요소는 아니라는 사실에도 불구하고 월광 증류기 디자인에는 매우 유용합니다. 이것은 찜기의 모든 결점을 "제거"하여 음료의 맛, 품질 및 강도를 향상시키는 추가 필터입니다. 음료의 이러한 매개변수에 관심이 있는 증류기의 경우 버블러를 무시하지 않는 것이 좋습니다. 스팀 스티머와 함께 사용하면 매우 효과적인 장치입니다. 당사 웹사이트에서는 디자인에 버블러가 내장된 Hanhi Grand 월광 증류기에 대해 알아볼 수 있습니다.

버블러가 있는 달빛 스틸 검토(비디오)

장치에 증기 챔버를 제공하는 것도 필요합니다. 이론을 읽었지만 그것이 장치에서 얼마나 중요한지 여전히 이해하지 못했습니다. .. 완제품에 찜기의 효과가 느껴지나요?

관심 있는 사람이 있다면 이 주제에 관해 나를 최종적으로 선택한 정보는 다음과 같습니다.

"달빛 증류기 디자인의 증기선과 버블러

집에서 고품질의 독한 술을 준비하는 것은 특별한 장비 없이는 불가능한 독특한 예술입니다. 표준 밀주만을 사용하는 것만으로는 충분하지 않은 경우가 많으며 순도와 강도를 높이기 위해 시스템에 증기선과 버블러를 추가하는 경우가 많습니다. 이러한 장치는 필수는 아니지만, 자신의 손으로 양조한 고품질 알코올 감정가는 그 사용을 게을리하지 않습니다.

최종 제품의 순도가 중요한 설비에는 환류 응축기 또는 일상 생활에서 증기 증기선이 설치됩니다. 어떤 사람들은 밀주 증류기가 있는 증기선을 즉시 구입하거나 직접 만들어 보려고 합니다. 어쨌든 이러한 모든 조치는 알코올의 품질을 향상시키는 것을 목표로합니다. 즉, 물리적 수준의 정제는 퓨젤 오일과 불순물을 제거하는 것보다 더 나은 방법으로 간주됩니다. 화학적 방법. 마지막 옵션은 활성탄, 소다 및 기타 민속 옵션을 사용하는 것입니다. 맛을 망치는 동반 화합물을 제거하기 위해 재증류할 필요가 없습니다. 끓일 때 완제품에 들어갈 수 있는 매쉬의 유입을 방지합니다. 증기선은 유리 병으로 조립할 수 있으며 여러 부속품으로 충분합니다. 간단한 회로또는 더 복잡한 디자인을 가지고 있습니다. 이 장치는 일반적으로 탱크와 코일 사이에 위치합니다.

주류 증류 시스템에 버블러가 필요한 이유는 무엇입니까?

초보 DIY 증류자는 스티머와 버블러를 동시에 사용하여 설정을 계획하는 것이 합리적인지 궁금해할 수 있습니다. 버블러가 알코올 용액을 어느 정도 정화하여 더 농축시키기 때문에 이 방식이 때때로 실행되지만 그 과정은 건식 증기선의 과정과 약간 다릅니다. 특정 설계 특성으로 인해 작동 증기와 액체 사이의 접촉이 상당히 커서 재증발 과정을 자극할 수 있습니다. 버블러의 디자인이 올바르게 조립되고 장치가 손으로 만들어지고 올바른 회로가 계획되면 음료의 강도를 20도 증가시킬 수 있는 기회가 있다고 믿어집니다. 버블러는 가정용 양조에 사용되며 산업 규모의 알코올 생산 시스템에서 거의 필수 구성 요소이기도 합니다. 이 간단한 장치를 사용하면 다음 작업을 수행할 수 있습니다. 알코올 농도를 높여 재증류가 필요하지 않습니다. 알코올의 맛에만 긍정적인 영향을 미치는 무거운 불순물을 부분적으로 제거합니다. "