집 보일러 및 장비 자신의 손으로 굴 버섯 균사체 재배의 특징. 균사체 생산 기술 집에서 느타리버섯을 재배하기 위한 조건

자신의 손으로 굴 버섯 균사체 재배의 특징. 균사체 생산 기술 집에서 느타리버섯을 재배하기 위한 조건

포르치니버섯 균사체는 좋은 식재 재료이지만 특정 조건이 조성되어야만 자랄 수 있습니다. 버섯은 식물이 아닙니다. 다른 접근 방식이 필요합니다.

버섯은 별도의 살아있는 유기체 왕국입니다. 그들은 움직이지 않는 생활 방식과 특징적인 기관과 조직이 없다는 점에서 동물과 다릅니다. 이를 바탕으로 오랫동안 식물로 간주되었습니다. 그들은 살아 있거나 죽은 유기물만을 먹기 때문에 먹이를 먹는 방식이 식물과 다릅니다. 세포벽에는 곤충의 특징적인 물질인 키틴이 포함되어 있습니다.

해부학적으로 이들 유기체는 실로 뭉쳐진 세포들의 집합체입니다. 예를 들어 곰팡이와 포르치니 버섯의 자실체 사이의 차이점은 실의 자체 조직화 정도입니다. 곰팡이에서는 위치가 무질서하게 성장하지만 포르치니 버섯에서는 결합하여 특별한 모양과 구조를 만듭니다. 두꺼운 줄기에 달린 커다란 모자의 형태는 다음과 같습니다. 명함친절한.

유독한 종은 다른 경로를 택했습니다. 이들의 포자는 죽어가는 자실체에서 발아하여 분해되는 잔해에서 빠르게 새로운 균사체를 형성합니다.

식물과 마찬가지로 곰팡이도 삼투, 즉 환경으로부터 용액을 흡수하여 먹이를 얻습니다. 이들 유기체만이 유기물의 일차 합성이 불가능하므로 기성 유기물을 먹고 삽니다.

이 모든 것은 자신의 음모에서 버섯을 인공 재배하기로 결정한 정원사에게 알려야합니다. 미래의 반려동물에게는 잘 분해되는 유기물, 수분, 따뜻함을 많이 제공해야 합니다. 버섯에 필요하지 않은 것은 빛입니다.

포르치니 버섯에는 boletus라는 또 다른 이름이 있습니다. 보르는 소나무 숲이다. 그러나 이 이름은 boletus가 소나무 사이에서만 자란다는 의미는 아닙니다. 다양한 식물 중에서 발견될 수 있지만 여전히 소나무가 우세한 혼합림을 선호합니다.

boletus 균사체가 잘 발달하여 풍부한 자실체를 형성하려면 쉽게 분해되는 많은 식물 유기물이 낙엽, 바늘, 자라거나 죽어가는 이끼의 형태로 땅에 축적되어야합니다. 숲 속에서 흰 버섯축축한 토양에 두꺼운 이끼나 이끼류 쿠션이 형성되는 곳에서 정확하게 자랍니다.

문화 속 볼레투스

흰버섯 균사체를 키우는 방법은 무엇인가요? 이 작업은 다음과 같이 수행할 수 있습니다.

포르치니 버섯만 자라는 숲에서 버섯 공터를 찾아 자실체와 함께 흙을 파낸 후 현장으로 옮겨 그늘지고 습한 곳에 두십시오. 이 방법은 포르치니 버섯의 균사체뿐만 아니라 추가 발달 조건도 전달하기 때문에 좋습니다. 단점은 귀하의 사이트에 바람직하지 않은 사람들을 포함하여 다른 산림 주민을 옮길 위험이 있다는 것입니다.
버섯뚜껑 한 개로 균사체 성장이 가능합니다. 주된 조건은 버섯이 오래되어야하고 뚜껑이 커야하며 분해가 시작되는 흔적이 있어야한다는 것입니다.
특정 기질에 기성 버섯 균사체를 구입하십시오. 이 경우 버섯을 재배하는 방법은 첫 번째 경우와 유사합니다. 유일한 차이점은 보육원에서 순수 문화를 구매한다는 것입니다. 라벨에 표시된 것과 정확히 일치하는 성장이 보장됩니다.

그러나 구매, 추출 또는 다시 심는 것은 전투의 절반에 불과합니다. 이 단계에서 균사체를 재배하는 방법에 대한 문제는 여전히 관련성이 있습니다.

포르치니 버섯 재배(비디오)

심기 및 관리 기술

버섯이 있는 숲은 더욱 장식적으로 보일 것입니다.

인공 숲에서 버섯을 재배하는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다. 다음을 수행하세요.

나무 줄기 근처에서 삽으로 흙 윗부분 10~20cm를 제거합니다. 결과는 중앙에 나무가 있는 직경 1~1.5m의 빈 공간이어야 합니다.
결과 도랑에 심기 재료를 놓은 다음 맨 처음에 제거한 것과 동일한 토양 층으로 덮습니다.
토양이 씻겨 나가지 않도록 분무기를 사용하여 심기 장소에 조심스럽게 물을주십시오.
포르치니 버섯을 심을 공간을 짚, 풀, 나뭇잎, 톱밥, 이탄으로 20cm 깊이로 덮습니다.
버섯을 심은 곳이 마르지 않는지 확인하십시오.

모든 규칙에 따라 재배된 균사체는 2~3년 안에 수확량을 얻을 수 있습니다.

조건이 좋은 한 매년 농장의 수확량은 증가할 것입니다.

유기물의 분해를 원하는 상태로 촉진하기 위해 필요한 미생물이 포함 된 특수 용액 (예 : Baikal EM-1)으로 기질에 물을 줄 수 있습니다. 주기적으로 유기층을 보충해야 합니다.

포르치니 버섯 균사체 (비디오)

갤러리 : 포르 치니 버섯 (15 사진)

판지에 버섯 줄기에서 균사체를 키우는 방법

글자나 페인트가 없는 갈색 골판지를 선택하세요. 접착제가 묻어 있으면 이 부분을 제거하세요.

재료:

플라스틱 용기(골판지의 양과 필요에 따라 크기)
버섯쓰레기(다리, 몸통, 베이스)

골판지는 임의로 찢어지거나 절단될 수 있음. 판지 조각을 끓는 물에 담그십시오. 따뜻한 물, 깨끗한 용기에 한 시간 동안 담가두세요. 판지가 물 속에 더 오래 있으면 아무 일도 일어나지 않습니다.
씨앗을 준비하세요. 원칙적으로 균사체는 어떤 버섯에서도 자랄 수 있으므로 실험해 보시기 바랍니다. 가능한 한 깊게 기질에서 버섯 줄기를 "나사"로 풀어야합니다 (자신의 버섯에서 자라는 경우).
버섯 줄기를 섬유질로 나눕니다.. 손으로 할 수도 있고 깨끗한 칼이나 칼날을 사용할 수도 있습니다.
배수를 위해서는 용기에 구멍을 뚫어야 합니다.고인 물이 곰팡이를 유발하지 않도록.
판지에서 조심스럽게 물을 배출하십시오.. 주름에서 종이의 최상층을 조심스럽게 제거하고 버섯 조각을 골판지의 주름진 부분에 짧은 거리에 놓습니다. 이전에 제거한 종이로 덮습니다.
준비된 용기에 씨앗 재료가 담긴 판지 조각을 넣습니다.. 버섯과 판지가 공기 주머니 없이 접촉되도록 판지 층을 가볍게 누르십시오.
건조를 방지하기 위해 용기를 가방으로 덮으십시오.하지만 매일 환기를 시켜야 합니다.
스프레이 병으로 판지를 적십니다.나, 내가 말랐다고 생각될 때.
매일 팩을 떼어내세요그래서 이산화탄소가 신선한 공기로 대체됩니다.
용기는 어둡고 따뜻한 곳에 두어야 합니다.. 판지는 3주에서 2개월 이내에 완전히 흰색으로 변해야 합니다. 아래에서 몇 가지 동영상을 선택했습니다. 좋은 마스터 클래스골판지에서 균사체를 키우는 방법.

버섯을 재배하기 위해 판지에 있는 균사체를 사용하는 방법은 무엇입니까?

판지는 완전히 흰색입니다. 판지로 무엇을 해야 할까요:

그냥 놔두고 계속 물을 주면 싹이 납니다. 그러나 균사체가 너무 많고 영양분이 너무 적으면 풍성한 수확을 얻을 수 없습니다. 판지로 자랄 수 있으며 이것이 최악의 방법은 아닙니다.
판지 균사체는 야외에서 톱밥, 짚, 퇴비 및 나무 조각으로 이루어진 버섯 "층"에 서식할 수 있습니다.
판지 균사체로 저온살균된 짚단을 식민지화합니다. 좋은 옵션을 위한 .
종이, 종이 등 모든 종류의 기질에 판지 균사체를 사용할 수 있습니다. 커피 찌꺼기, 찻잎, 재활용 재료, 심지어 직물까지.
집락화된 판지 조각은 균사체의 새로운 부분을 쉽게 집락화할 것입니다. 판지로 동일한 작업을 수행하고 판지 균사체 조각으로 옮깁니다. 주기가 다시 시작되지만 훨씬 빠릅니다. 결국, 버섯은 이전 군집의 환경을 기억하고 게놈의 정보를 다음 세대의 균사체로 전달합니다.
판지 균사체는 다른 균사체와 마찬가지로 가능한 한 빨리 사용해야 합니다. 이렇게 할 수 있습니다: 균사체의 일부를 사용하여 기질에 군집을 형성하고 일부를 사용하여 균사체의 새로운 부분을 생성합니다.
판지는 버섯 막대기, 톱밥 위의 균사체, 짚, 곡물 등 모든 균사체 공급원에 의해 식민지화될 수 있습니다. 나는 가방에서 나온 신화적인 "건조한" 균사체조차도 기적적으로일어나서 판지를 채우십시오.

전체 버섯 왕국은 모자 버섯, 곰팡이 및 효모의 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 버섯 그룹이 가장 일반적이며 사람과 동물이 소비하는 식용 대표자입니다. 이들 그룹 각각은 다양한 아종으로 나누어져 있으며 그 특성이 다르지만 공통적인 특징은 자궁체이며 학명은 균사체이다. 이 글에서 느타리버섯 균사체를 재배하고 얻는 방법을 배울 수 있습니다.

균사체 란 무엇입니까?

균사체는 특수 기관을 형성하여 환경에 따라 구조를 변경할 수 있는 곰팡이의 영양체입니다. 그것은 미세한 섬유의 전체 네트워크를 생성하는 얇은 프로세스를 가지고 있습니다. 이 섬유는 유용하고 유용한 물질을 얻기 위해 다양한 구조물(나무 조직, 나무껍질, 뿌리), 기질, 살아있는 유기체의 죽은 조직 등으로 침투합니다. 영양소당신의 성장을 위해. 균사체는 특수 실험실에서 곰팡이 포자로부터 생산되는 모물질입니다. 더 자세히 이해하려면 구조를 간략하게 살펴보는 것이 좋습니다.

독수리.이들은 비옥한 표면(목재, 식물 뿌리, 토양, 기질)에 침투하여 곰팡이 성장에 필요한 모든 미네랄을 흡수하는 실입니다.
경화증.이 이상한 이름은 곰팡이의 영양체 변화로 인해 발생하는 조밀하고 단단한 신 생물에 부여됩니다. 이는 불리한 조건에 대한 미생물의 보호 반응입니다. 따라서 단단한 캡슐에 내장되어 불리한 조건에서도 포자를 보존할 수 있습니다.
기질– 본체에서 분리된 작은 고치(미라). 이것은 곰팡이 균사체에 감염된 식물의 조직에 나타나는 작고 조밀한 형성입니다. Stromata는 새로운 형태의 균사체 형성에 참여합니다.

이것은 중간 균사체 구조의 세 가지 주요 요소입니다. 특정 토양과 특정 환경에서 발아의 결과로 균사체가 형성하는 다른 구조적 요소가 있습니다.

집에서 굴 버섯 균사체 재배의 특징 : 기성품 구매에 비해 장점

집에서 곡물로 굴버섯 균사체를 재배하는 기술은 아마추어 버섯 채집가들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

느타리버섯 알갱이 균사체는 일반적으로 전문 실험실에서 멸균 조건 하에 생산되며, 필요한 경우 온도 조건. 이는 품질, 빠른 성장 및 균사체 형성을 보장합니다. 당연히 가장 생산적인 방법은 느타리버섯 균사체를 특수 온실에서 재배하는 것입니다. 기후 조건, 고품질의 전문 장비와 특별히 훈련된 직원이 있는 가운데. 그러나 스스로 소량으로 버섯을 재배하려는 사람들은 해당 지역에서 원하는 유형의 버섯 균사체를 구입할 기회가 없는 경우가 종종 있습니다.

그런 경우에는 그게 더 합리적이겠죠 자가 요리굴 버섯 균사체 집에서 재배한. 이에 대한 필요성은 구입한 재료의 품질이 좋지 않기 때문일 수 있습니다. 많은 중개인이 모든 보관 조건을 준수하지 않고 이익 창출만을 목표로 하기 때문에 이러한 일은 매우 자주 발생합니다. 이러한 균사체는 그 특성을 잃고 열매를 완전히 맺을 수 없습니다. 따라서 경험이 많은 버섯 재배자는 심기 재료를 직접 준비하는 것을 선호합니다.

이를 바탕으로 굴버섯 균사체의 가정 생산의 몇 가지 장점을 강조할 수 있습니다.

우선 가격은 이렇습니다. 뭐라고 말하든 스스로 준비한 자료는 기성품 구매 자료보다 훨씬 저렴합니다.
품질에 대해 100% 확신하실 수 있으며, 어떤 경우에는 집에서 만든 균사체가 실험실 균사체보다 우수합니다.

유일한 사람 결함수제 균사체 - 장기 성장률.

가정 생산 기술:굴버섯 균사체 재배를 위한 단계별 지침

집에서 굴버섯 균사체를 키우는 것은 어렵지 않습니다. 이것은 길고 힘든 과정이기 때문에 인내심과 믿음을 가져야 합니다. 대부분의 경우 식물체는 골판지 또는 나무에서 재배되지만 이를 위해서는 다음이 필요합니다. 넓은 지역그리고 특별한 조건. 가장 키우기 쉬움 좋은 균사체시리얼 곡물 기질에 – 곡물. 이는 대부분의 주요 제조 회사가 사용하는 기술입니다.

느타리버섯 균사체를 얻는 전체 과정은 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

왕균사체 추출

자궁체(포자)는 균사체 전체의 출현과 발달의 기초입니다. 그것은 버섯의 자실체 또는 오히려 그 윗부분 (뚜껑)에서 생산됩니다. 포자가 발견되는 곳은 느타리버섯의 뚜껑 아래입니다. 손상이나 질병이 없는 신선한 버섯만을 재배에 사용합니다.

메모! 이 문제에서 가장 중요한 것은 불임입니다. 균사체와 기질의 접촉을 완전히 배제해야합니다. 환경. 모든 기구는 멸균되어야 합니다. 그렇지 않으면 기질에 박테리아가 발생할 가능성이 높습니다.

여기 단계별 지시느타리버섯 왕균사체를 획득합니다.

알림!고품질의 느타리버섯 균사체를 개발하여 보송보송해 보입니다. 백색 코팅, 갓 자른 버섯의 향이납니다.

중간 균사체 획득

로얄 균사체 재배를 위한 영양가 있는 토양을 직접 준비할 수 있습니다. 훌륭한 옵션귀리 또는 호밀 알갱이가 될 것입니다.

중요한!기질을 준비하려면 두 가지 유형의 곡물을 사용해서는 안됩니다. 서로 상호 작용하면 발효될 수 있으며 왕실 균사체는 사라집니다.

단계별 지침중간 균사체 획득:

곡물을 냄비에 넣고 물을 부어 곡물이 3-4cm 덮이도록 한 다음 30분 동안 끓입니다.
다음으로 곡물을 여과하고 건조시킨 후 석고와 석회를 혼합합니다.
그 동안에는 항아리를 소독해야 합니다(통조림의 경우와 마찬가지로 일반적인 방법).
그런 다음 기질의 2/3를 항아리에 넣으십시오 (석고와 석회가 들어간 곡물).
이제 이전 단계에서 얻은 심기 재료를 결과 물질에 추가해야 합니다.
결과를 얻으려면 약 2주를 기다려야 하며, 다시 병을 따뜻한 방에 두십시오.

중요한!균사체 발아 과정에서 곡물에 검은 반점과 검은 점이 나타나기 시작하면 이는 외부 박테리아가 기질에 존재한다는 것을 의미합니다. 대부분의 경우 기판이나 작업 도구가 충분히 멸균되지 않았습니다. 당장 당황하지 마세요! 하루 동안 석영 램프 아래에 항아리를 놓아두면 모든 박테리아를 죽이고 더 이상 퍼지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

집에서 굴버섯 균사체 재배에 대한 단계별 비디오 지침

느타리버섯 균사체 보관은 그리 어렵지 않습니다. 부패하기 쉬운 제품이 아닙니다.

냉장고 하단 선반의 온도가 +1...+5 C인 경우(내부) 겨울철지하실일 수 있습니다) 굴버섯 균사체는 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

균사체는 +30…+32 C 이상의 온도에서 악화될 수 있습니다.

느타리버섯 균사체를 오랫동안 보관하는 방법도 2가지 더 있습니다. 첫 번째는 영하 20°C의 냉동고에 보관하는 것이고, 두 번째는 액체질소에 넣는 것입니다. 두 번째 방법은 일반적으로 산업 환경에서 사용됩니다. 따라서 느타리버섯 균사체를 가정에서 보관하려면 냉동고를 사용해야 합니다.

메모! 반복적으로 해동하고 이후에 동결하면 재료 품질이 저하될 수 있습니다.

보다 편리한 보관을 위해 균사체를 사전 열처리된 진공백에 포장할 수 있습니다. 끓는 물에 15 분 동안 넣은 후 건조시킨 다음 씨앗 자체를 포장합니다. 이런 식으로 보관할 때는 특히 주의가 필요합니다. 패키지를 열었거나 파열로 인해 감압이 발생한 경우 긴급하게 하차해야 합니다. 그렇지 않으면 균사체를 사용할 수 없게 됩니다. 다시 포장하는 것은 의미가 없습니다.

비디오: 느타리버섯 균사체를 올바르게 보관하는 방법

이미 분명해진 것처럼 집에서 굴 버섯 왕실 균사체를 재배하는 것은 매우 가능하고 매우 간단합니다. 약간의 인내심과 비즈니스에 대한 책임감있는 태도가 필요합니다. 가장 중요한 것은 자신의 심기 재료의 품질에 대해 100% 확신을 가질 수 있다는 것입니다. 중요한 사실은 이러한 제품의 가격이 대규모 균사체 생산 회사의 제품보다 3~4배 저렴하다는 것입니다. 명확한 균사체 생산 지침을 따르면 고품질의 균사체 생산 중간물질을 재배할 수 있습니다.

비디오 : 집에서 굴 버섯 곡물 균사체 만드는 법

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종자 균사체 생산 - 균사체

이제 곡물 균사체는 세계 대부분의 버섯 재배자들이 사용합니다. 현대 버섯 재배 단지에서는 밀, 호밀, 보리, 귀리, 기장, 옥수수 및 기타 곡물에서 자란 균사체를 버섯 재배에 사용합니다. 나무에서 자연적으로 자라는 느타리버섯 및 기타 버섯을 재배할 때 종자 균사체는 곡물과 해바라기 껍질, 포도 찌꺼기, 톱밥 혼합물 등에서 준비할 수 있습니다.

1894년에 프랑스의 파스퇴르 연구소에서 샴피뇽 포자의 특수 영양 배지에서 자란 최초의 순수 곰팡이 배양물을 얻었습니다.
멸균 조건에서 자란 균사체는 훨씬 더 큰 잠재력을 가지고 있었습니다. 포자 균사체는 빨리 뿌리를 내리고 퇴비에서 활발하게 자라며 "야생" 균사체를 사용할 때보다 훨씬 일찍 결실이 일어났습니다. 따라서 이미 20년대 중반부터 대부분의 샴피뇽 생산 국가에서 균사체 생산 실험실이 운영되고 있습니다. 소련에서는 1930년대 초반에 무균 균사체를 얻는 방법이 개발되었습니다.

처음에는 균사체를 멸균된 퇴비에서 재배하는 동시에 다른 영양 배지에 대한 검색이 수행되었습니다. 1932년에는 밀알에 균사체를 재배하는 방법이 특허를 받았습니다. 이제 곡물 균사체는 세계 대부분의 버섯 재배자들이 사용합니다. 현대 버섯 재배 단지에서는 밀, 호밀, 보리, 귀리, 기장, 옥수수 및 기타 곡물에서 자란 균사체를 버섯 재배에 사용합니다. 나무에서 자연적으로 자라는 느타리버섯 및 기타 버섯을 재배할 때 종자 균사체는 곡물과 해바라기 껍질, 포도 찌꺼기, 톱밥 혼합물 등에서 준비할 수 있습니다.

균사체생산기술

모배양(균사체)은 포자 파종, 자실체 일부로부터의 분리 및 번식 작업의 결과로 얻어집니다. 고등 담자균의 배양을 위한 영양 배지로 다음이 권장됩니다.

Wort Agar : 그것을 준비하려면 7-8도 정도의 맥주 Wort 1 리터를 섭취하십시오. Balling에 따라 한천 20g을 추가하고 완전히 녹을 때까지 요리합니다. 뜨거운 맥아즙 한천을 시험관(부피의 약 1/3)에 붓고 면 거즈 마개로 닫은 다음 1.5기압의 압력과 101도의 온도에서 30분 동안 멸균합니다. C. 멸균 후 시험관을 테이블 위에 강하게 경사지게 놓아 배지가 마개에 3~4cm 정도 닿지 않도록 하고, 굳으면 표면이 넓어지도록 한다.

오트밀 한천: 귀리 가루 - 30g, 물 - 970ml, 한천 - 15g. 오트밀을 물에 넣고 1시간 동안 저어준 후 가우스 필터를 통해 여과합니다.

당근 한천: 당근 추출물 - 400ml, 물 - 600ml, 한천 - 15g, pH = 6.0. 으깬 당근을 물과 2:5 비율로 섞어 30분간 끓인 후 여과합니다.

위의 영양배지의 예 외에도 다른 여러 가지가 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 맥아즙 한천(wort agar)입니다.

배지가 굳은 후 모배양물, 포자 또는 곰팡이 자실체의 일부를 멸균 조건에서 시험관에 넣습니다.

쌀. 33. 종자 균사체 성장 단계:

1 - 버섯의 자실체 조각; 2 - 순수 배양물이 담긴 시험관; 3 - 곰팡이 배양이 포함된 페트리 접시; 4 - 곡물 균사체가 들어있는 우유병; 5 - 균사체가 들어있는 3리터짜리 항아리; 6 - 비닐 봉지에 담긴 기성 종자 균사체

이 작업은 일반 뜨개질 바늘로 만들 수 있는 접종 루프를 사용하여 수행됩니다. 강철 와이어, 끝을 100mm 구부리고 갈아서 아무것도 없게 만듭니다. 외부 미생물의 유입을 방지하기 위해 접종 루프를 사용하기 전에 화로에서 가열합니다. 그런 다음 자실체의 일부를 사용하여 배양물을 얻는 경우 버섯을 조심스럽게 두 부분으로 나누고 접종 루프를 사용하여 줄기 윗부분에서 버섯 조직 조각을 잘라냅니다. 불임을 보장하기 위해 과산화수소에 담근 다음 영양 배지가 담긴 시험관을 버너 불꽃 위에 열고 그 위에 버섯 조직 조각을 놓습니다. 루프를 제거하고, 이전에 불에 태운 마개로 시험관을 닫습니다. 이 작업 중에는 작은 손가락으로 코르크를 테이블 위에 놓을 수 없습니다. 오른손(그림 34).

쌀. 34. 버섯 자실체 조각을 멸균 영양배지에 첨가할 때의 작업 순서

과도하게 성장하는 동안 시험관을 온도 조절기 또는 공기 온도가 24도인 어두운 방에 놓습니다. C. 몇 주 후에 균사체는 영양 배지를 완전히 마스터하고 다음 용도로 사용할 수 있습니다. 추가 재생산. 스톡 문화는 1-2 도의 온도에서 보관됩니다. C, 매년 신선한 영양 배지에 재파종합니다. 모배양을 장기간 보관하고 자주 재파종하는 동안 미생물학적 관리가 수행됩니다.

샴피뇽을 재배할 때 퇴비와 곡물 균사체가 종자 재료로 사용됩니다. 퇴비 균사체를 준비하려면 위에서 설명한 기술을 사용하여 준비된 기성 샴피뇽 퇴비를 3리터 병에 담습니다. 항아리를 부피의 2/3로 채우고 기질을 압축하고 퇴비 중앙에 직경 2.5-3cm의 구멍을 만든 후 항아리를 금속 뚜껑으로 감습니다. 직경 2.5-3cm의 구멍은 면 거즈 마개로 막혀 있습니다. 퇴비 병은 2기압의 압력에서 1.5-2시간 동안 오토클레이브에서 멸균됩니다.
기판이 24도까지 냉각된 후. 특수 무균실(상자, 접종실)에서는 영양배지나 곡물에서 자란 순수균 배양액을 병에 첨가합니다.

25-35g의 곡물 균사체 또는 순수 배양물이 담긴 시험관 1개의 내용물을 뚜껑의 구멍을 통해 각 병에 첨가합니다. 한천 배지에서 배양한 배양액으로 접종을 수행하는 경우 튜브의 내용물을 벽에서 분리하기 위해 튜브와 접종 루프를 버너 화염 위에 일정 시간 동안 유지합니다. 그런 다음 불꽃 위에서 시험관을 열고 접종 루프를 삽입한 다음 순수 배양액이 담긴 배지를 유리에서 벗겨냅니다.
그런 다음 병 뚜껑의 마개를 빠르게 제거하고 접종 루프를 사용하여 시험관의 내용물을 병에 추가합니다. 병 뚜껑의 구멍은 즉시 닫힙니다(그림 1). 35).

쌀. 35. 퇴비 균사체 획득시 멸균 기질에 순수배양물 첨가

곡물 준비에 대해 더 자세히 설명하겠습니다. 곡물 균사체를 얻으려면 곡물 10kg에 물 15리터를 넣고 곡물의 경도에 따라 약한 불에서 0.5~1시간 동안 조리합니다. 완성된 곡물은 삶아서는 안 되고 부드러워야 합니다. 샴피뇽 균사체를 생산하려면 균사체를 준비하는 것보다 곡물을 조금 더 오래 요리해야 합니다.
굴 버섯 그런 다음 물을 빼고 곡물을 깨끗한 표면에 2-3cm 층으로 놓아 건조시킵니다. 때로는 곡물의 표면 건조 과정을 가속화하기 위해 그림에 표시된 장치가 사용됩니다. 36, 나무 상자로 구성 1 일반 실내 선풍기가 내장되어 있습니다. 상자의 윗부분은 미세한 메쉬 3으로 덮여 있으며 그 위에 곡물이 부어집니다. 4. 석고 120g과 분필 30g을 곡물에 첨가합니다.

쌀. 36. 곡물의 가속건조 장치

이 작업을 통해 기판의 산도가 조절되고 구조가 개선됩니다. 그런 다음 곡물을 리터 우유병, 1리터, 2리터, 3리터 병 또는 폴리프로필렌 백에 채웁니다. 용기를 면 거즈 마개로 닫고 오토클레이브에 넣습니다.

고압멸균은 2기압에서 1~1.5시간 동안 수행됩니다.
기질이 식은 후 용기를 접종실로 옮기고 살균 램프를 켜고 1 시간 동안 방치합니다. 살균등을 끈 후 15분 후에 위에서 설명한 퇴비 균사체 생산과 동일한 방법으로 멸균 곡물이 담긴 용기에 균사체를 첨가합니다.

접종 후 용기를 온도가 24도인 온도 조절 장치에 넣습니다. C, 기질이 균사체에 완전히 흡수될 때까지. 고품질 곡물 균사체를 사용하여 곡물이 담긴 새 용기를 뿌릴 수 있습니다. 곰팡이의 종류에 따라 5-7개의 재파종이 있을 수 있으며 그 후에는 신선한 모배양을 다시 사용해야 합니다.

완성된 곡물 균사체(유리 용기를 생산에 사용한 경우)는 비닐봉지에 포장하여 판매하며, 유리 용기는 추가 균사체 생산에 사용됩니다. 폴리프로필렌 백은 한 번 사용하면 포장할 필요가 없고 곡물에 외부 미생물이 들어갈 가능성도 줄어듭니다.

곡물 균사체는 0+2도 온도에서 보관할 수 있습니다. 3-4개월, 퇴비 - 약 1년.

재배하는 동안 균사가 발달한 용기를 정기적으로 검사해야 합니다. 곡물에서 녹색, 갈색 또는 주황색 반점(곰팡이 오염 물질) 또는 검게 변한 점액 알갱이 및 특유의 냄새가 나는 액체(세균 오염)가 발견되면 해당 용기는 즉시 온도 조절실에서 꺼내어 특별히 지정된 오토클레이브에서 멸균합니다. 이 목적은 2시간 동안 2-2기압에서 수행됩니다.

균사체 성장률 다른 유형버섯은 동일하지 않습니다. 따라서 굴 버섯 균사체는 일주일 안에 1 리터 우유 병에 담긴 곡물의 양을 마스터 할 수 있지만 고리 버섯과 샴 피뇽은이를 위해 3 배의 시간이 필요합니다. 균사체를 생산할 때 이러한 특징을 고려해야 합니다.

균사체 생산 연구실

고품질의 종자 균사체를 얻기 위해서는 전문적인 실험실과 자격을 갖춘 균학자가 필요합니다. 그림에서. 그림 37은 그러한 실험실의 대략적인 방 배치를 보여줍니다.

쌀. 37. 균사체 생산 실험실의 대략적인 방 위치

곡물, 분필, 캔, 병 및 기타 장비를 보관하기 위한 식료품 저장실; 조리실 - 곡물을 조리하고, 건조하고, 용기에 포장하는 과정이 이루어지는 조리용 주전자 또는 스토브를 갖추고 있습니다. 유리용기를 세척하는 세척실; 바람직하게는 통과형 오토클레이브를 갖는 오토클레이브; 상자(접종실), 구비 살균 램프살균 필터가 장착되어 있으며 (Petryaninov 필터는 그 자체로 잘 입증되었습니다) 무균 상태를 유지해야하고 재시딩이 수행되는 곳입니다. 균사가 자라는 용기가 선반에 놓이는 인큐베이션 룸; 냉장실 - 판매 준비가 된 모배양 및 균사체를 보관합니다.

아마추어 버섯 재배자들은 종종 다음과 같은 질문을 받습니다.

집에서 균사체를 준비하는 것이 가능한가요? 원칙적으로는 가능하지만 이것에 집중할 가치는 거의 없습니다. 위에서 설명한 기술을 사용하여 준비된 곡물은 리터 우유병에 포장되고 알루미늄 호일로 뚜껑을 덮고 덮습니다. 그런 다음 병을 물 냄비에 넣고 24시간 간격으로 2시간 동안 두 번 끓입니다. 이 경우, 기판은 멸균되고, 곡물에 존재하는 미생물은 죽게 된다.
끓일 때 물이 플러그를 적시지 않도록 해야 합니다(그림 38).

쌀. 38. 집에서 부분 살균

집에서 균사체를 키울 때 걸림돌은 곡물이 담긴 용기에 순수 배양 물을 도입하는 순간이 될 수 있습니다. 사실 공기 1m3에는 5~20,000개의 미생물이 포함되어 있습니다. 정상적인 조건감염을 피하기가 어렵습니다. 접종 시 무균성을 확보하기 위해 미생물 미세실험실을 이용하며, 일반적인 형태그림 39에 나와 있습니다. 가정용 미세 실험실은 상단에 유리가 내장된 밀폐된 상자입니다.
커버, 측면 벽에 살균등 및 일반 백열등이 부착되어 있으며 전면 벽에 탄성 밴드가있는 슬리브가 있습니다. 이러한 미세 실험실을 갖추고 무균 상태를 유지하면 거의 모든 방에서 하위 배양을 할 수 있습니다.

쌀. 39. 홈 마이크로랩

에필로그 또는 그 이전

소매를 걷어붙이고 업무에 착수하기 전에 계산기를 손에 들고 하루나 이틀 정도 생각을 해보는 것이 좋습니다. 버섯 재배에 있어서 가장 새롭고 진보적인 것이 반드시 가장 수익성이 높은 것은 아닙니다. 값비싼 기술로 높은 수율을 얻는다고 해서 반드시 투자수익률이 가장 높은 것은 아닙니다.

버섯 온실 건설을 시작하기 전에 주변을 둘러보십시오. 근처에 버려진 폭탄 보호소나 집이 있을 수도 있습니다. 아니면 여름 꿀 곰팡이와 같이 특별한 자본 비용 없이 소박한 것을 키울 수 있는 오래된 창고가 있을 수도 있습니다.

생산에 투자하기 전에 적어도 하나의 버섯을 직접 재배하는 시간을 가지십시오. 그 경험은 좋은 성과를 거둘 것입니다!

버섯 판매로 이익을 얻으려는 계획을 세우기 전에 버섯 재배와 관련된 다른 수입원에 대해 생각해 보십시오. 따라서 처음에는 평균 품질의 샴피뇽 퇴비 1톤 가격이 1994 아마도 퇴비 생산 자체가 $50를 초과했을 것입니다. 더 많은 이익버섯 수확보다 사용한 퇴비나 짚 기질은 이탄보다 온실 토양에 훨씬 더 좋은 첨가물입니다. 여름벌꿀균사체가 스며든 목재는 기계적 가공에 탁월한 소재입니다.
나무 조각.

버섯 통조림을 직접 만들기 전에 근처에 정부 통조림 공장이 있는지 알아보세요. 아마도 일년에 여러 달 동안 유휴 상태로 있을 것입니다.

버섯 수프나 분말을 만들기 전에 여름꿀버섯을 혼합물에 첨가하는 것을 고려해 보세요. 이 버섯은 생산 비용이 저렴하고 식욕을 자극하는 성질이 있는 것이 특징입니다.

버섯 재배 공간을 임대하기 전에 이웃을 생각해보세요. 주거용 건물의 지하를 선택했다면 2층에 사는 천식 환자가 갑자기 사망할 수도 있습니다. 주민들은 포자, 특히 굴 버섯에 알레르기가 생길 위험이 있습니다. 선택의 여지가 없다면 공기 필터를 설치하십시오.

퇴비밭이나 버섯밭을 조성하기 전에 환경을 먼저 생각해보세요. 암모니아, 포름알데히드, 유황 냄새, 슬러리 누출 등 이 모든 것이 제공되어야 합니다. 그렇지 않으면 불만 사항과 벌금이 발생하지 않습니다.

사람을 고용하기 전에 그 사람에게 직업상 금기 사항이 있는지 물어보십시오.

버섯 재배를 시작하기 전에 이 책에 설명된 다른 버섯 재배 방법을 숙지하세요. 당신은 수많은 귀중한 기술 아이디어를 접하게 될 것입니다. 버섯 재배는 예술이라는 것을 기억하십시오.

균사체. 균사체 생산 - 균사체. 곡물 균사체, 건조.

이제 곡물 균사체는 세계 대부분의 버섯 재배자들이 사용합니다. 현대 버섯 재배 단지에서는 밀, 호밀, 보리, 귀리, 기장, 옥수수 및 기타 곡물에서 자란 균사체를 버섯 재배에 사용합니다. 나무에서 자연적으로 자라는 느타리버섯 및 기타 버섯을 재배할 때 종자 균사체는 곡물과 해바라기 껍질, 포도 찌꺼기, 톱밥 혼합물 등에서 모두 준비할 수 있습니다. ... 모든 재배 버섯의 균사체는 이제 곡물에서 생산됩니다. 작살. 곡물 균사체에서 버섯을 재배하는 것이 가장 효과적입니다. 그러나 제한된 조건과 유통기한(약 6개월)으로 인해 무역 기관에서는 판매용 균사체 일부를 막대 및 건조 균사체 형태로 구입하는 것이 좋습니다.

곡물 균사체와 함께 건조 균사체를 사용합니다. 곡물과 달리 온도와 습도에 관계없이 45% 이하의 매우 긴 유통기한이 특징입니다. 버섯 재배자가 알아야 할 곡물 균사체와의 차이점이 하나 더 있습니다. 수분을 공급하고 배지에 첨가한 후 발아가 다소 느려집니다(차이는 14-20일).

건조 균사체는 곡물에서 생산됩니다. 귀리 곡물을 기반으로 한 곡물 균사체는 5~7일 동안 발아한 후 장기간 생물학적 건조를 거칩니다. 건조된 균사체를 분쇄하거나 분쇄한다. 생성된 물질은 연한 갈색을 띠며 건조된 균사체(균사체)입니다.

아래에서 우리는 균사체 생산의 역사를 간략하게 강조하고 가장 인기 있는 재배 버섯인 느타리버섯과 샴피뇽의 예를 사용하여 곡물 및/또는 목재 균사체가 어떻게 생산되는지에 대해 이야기할 것입니다.

1894년에 프랑스의 파스퇴르 연구소에서 샴피뇽 포자의 특수 영양 배지에서 자란 최초의 순수 곰팡이 배양물이 얻어졌습니다. 멸균 조건에서 자란 균사체는 훨씬 더 큰 잠재력을 가지고 있었습니다. 포자 균사체는 빨리 뿌리를 내리고 퇴비에서 활발하게 자라며 "야생" 균사체를 사용할 때보다 훨씬 일찍 결실이 일어났습니다. 따라서 이미 20년대 중반부터 대부분의 샴피뇽 생산국에는 균사체 생산을 위한 실험실이 있었습니다. 소련에서는 1930년대 초반에 무균 균사체를 얻는 방법이 개발되었습니다.

균사체생산기술

Wort agar : 그것을 준비하려면 7-8도 정도의 맥주 맥아 즙 1 리터를 섭취하십시오. Balling에 따라 한천 20g을 추가하고 완전히 녹을 때까지 요리합니다. 뜨거운 맥아즙 한천을 시험관(부피의 약 1/3)에 붓고 면 거즈 마개로 닫은 다음 1.5기압, 101℃ 온도에서 30분 동안 멸균합니다. 멸균 후 시험관 매체가 코르크에 3-4cm 도달하지 않고 굳었을 때 표면이 넓도록 테이블 위에 강하게 기울어 진 위치에 놓입니다.

오트밀 한천: 귀리 가루 - 30g, 물 - 970ml, 한천 - 15g. 오트밀을 물에 넣고 1시간 동안 저어준 후 가우스 필터를 통해 여과합니다.

당근 한천: 당근 추출물 - 400ml, 물 - 600ml, 한천 - 15g, pH = 6.0. 으깬 당근을 물과 2:5 비율로 섞어 30분간 끓인 후 여과합니다.

위의 영양배지의 예 외에도 다른 여러 가지가 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 맥아즙 한천(wort agar)입니다.

배지가 굳은 후 모배양물, 포자 또는 곰팡이 자실체의 일부를 멸균 조건에서 시험관에 넣습니다.

이 작업은 일반 뜨개질 바늘이나 강철 와이어로 만들 수 있는 접종 루프를 사용하여 수행되며 끝을 100mm 구부리고 갈아서 아무것도 없게 만듭니다. 외부 미생물의 유입을 방지하기 위해 접종 루프를 사용하기 전에 화로에서 가열합니다. 그런 다음 자실체의 일부를 사용하여 배양물을 얻는 경우 버섯을 조심스럽게 두 부분으로 나누고 접종 루프를 사용하여 줄기 윗부분에서 버섯 조직 조각을 잘라냅니다. 불임을 보장하기 위해 과산화수소에 담근 다음 영양 배지가 담긴 시험관을 버너 불꽃 위에 열고 그 위에 버섯 조직 조각을 놓습니다. 루프를 제거하고, 이전에 불에 태운 마개로 시험관을 닫습니다. 이 작업 중에는 코르크를 테이블 위에 놓을 수 없습니다. 오른손 새끼 손가락으로 코르크를 잡습니다.

과도하게 성장하는 동안 시험관을 온도 조절기 또는 공기 온도가 24도인 어두운 방에 놓습니다. C. 몇 주 후에 균사체는 영양 배지를 완전히 마스터하고 추가 번식에 사용할 수 있습니다. 스톡 문화는 1-2 도의 온도에서 보관됩니다. C, 매년 신선한 영양 배지에 재파종합니다. 모배양을 장기간 보관하고 자주 재파종하는 동안 미생물학적 관리가 수행됩니다.

샴피뇽을 재배할 때 퇴비와 곡물 균사체가 종자 재료로 사용됩니다. 퇴비 균사체를 준비하려면 위에서 설명한 기술을 사용하여 준비된 기성 샴피뇽 퇴비를 3리터 병에 담습니다. 항아리를 부피의 2/3로 채우고 기질을 압축하고 퇴비 중앙에 직경 2.5-3cm의 구멍을 만든 후 항아리를 금속 뚜껑으로 감습니다. 직경 2.5-3cm의 구멍은 면 거즈 마개로 막혀 있습니다. 퇴비 병은 2기압의 압력에서 1.5-2시간 동안 오토클레이브에서 멸균됩니다. 기판이 24도까지 냉각된 후. 특수 무균실(박스, 접종실)에서는 영양배지나 곡물에서 자란 순수균 배양액을 병에 첨가합니다.

25-35g의 곡물 균사체 또는 순수 배양물이 담긴 시험관 1개의 내용물을 뚜껑의 구멍을 통해 각 병에 첨가합니다. 한천 배지에서 배양한 배양액으로 접종을 수행하는 경우 튜브의 내용물을 벽에서 분리하기 위해 튜브와 접종 루프를 버너 화염 위에 일정 시간 동안 유지합니다. 그런 다음 불꽃 위에서 시험관을 열고 접종 루프를 삽입한 다음 순수 배양액이 담긴 배지를 유리에서 벗겨냅니다. 그런 다음 병 뚜껑의 마개를 빠르게 제거하고 접종 루프를 사용하여 시험관의 내용물을 병에 추가합니다. 항아리 뚜껑의 구멍은 즉시 닫힙니다.

곡물 준비에 대해 더 자세히 설명하겠습니다. 곡물 균사체를 얻으려면 곡물 10kg에 물 15리터를 넣고 곡물의 경도에 따라 약한 불에서 0.5~1시간 동안 조리합니다. 완성된 곡물은 삶아서는 안 되고 부드러워야 합니다. 버섯 균사체를 생산하려면 느타리버섯 균사체를 준비하는 것보다 곡물을 조금 더 오래 요리해야 합니다. 그런 다음 물을 빼고 곡물을 깨끗한 표면에 2-3cm 층으로 놓아 건조시킵니다. 때로는 곡물의 표면 건조 과정을 가속화하기 위해 일반 실내 팬이 내장된 나무 상자로 구성된 그림의 장치가 사용됩니다. 상자의 상단은 미세한 메쉬로 덮여 있으며 그 위에 곡물이 부어집니다. 석고 120g과 분필 30g을 곡물에 첨가합니다.

고압멸균은 2기압에서 1~1.5시간 동안 수행됩니다. 기질이 식은 후 용기를 접종실로 옮기고 살균 램프를 켜고 1 시간 동안 방치합니다. 살균등을 끈 후 15분 후에 위에서 설명한 퇴비 균사체 생산과 동일한 방법으로 멸균 곡물이 담긴 용기에 균사체를 첨가합니다.

다양한 종류의 버섯의 균사체 성장 속도는 동일하지 않습니다. 따라서 굴 버섯 균사체는 일주일 안에 1 리터 우유 병에 담긴 곡물의 양을 마스터 할 수 있지만 고리 버섯과 샴 피뇽은이를 위해 3 배의 시간이 필요하고 곰보 버섯은 훨씬 더 필요합니다. 균사체를 생산하고 저장할 때 이러한 특징을 고려해야 합니다.

고품질의 종자 균사체를 얻기 위해서는 전문적인 실험실과 자격을 갖춘 균학자가 필요합니다.

곡물, 분필, 캔, 병 및 기타 장비를 보관하기 위한 식료품 저장실; 조리실 - 곡물을 조리하고, 건조하고, 용기에 포장하는 과정이 이루어지는 조리용 주전자 또는 스토브를 갖추고 있습니다. 유리용기를 세척하는 세척실; 바람직하게는 통과형 오토클레이브를 갖는 오토클레이브; 살균 램프가 장착되고 살균 필터(Petryaninov 필터는 잘 입증됨)가 장착된 상자(접종실)에서 멸균을 유지해야 하고 계대배양이 수행됩니다. 균사가 자라는 용기가 선반에 놓이는 인큐베이션 룸; 냉장실 - 판매 준비가 된 모배양 및 균사체를 보관합니다.

균사체 판매단체는 보관 및 유통조건을 준수해야 합니다. 따라서 이러한 조건을 보여주는 표를 제공하는 것이 필요하다고 생각합니다. 고객이 항상 행복하기를 원한다면 주목하세요!

버섯

버섯은 "산림 고기"입니다. 더 정확하게는 적절한 영양 섭취에 필요한 아미노산, 탄수화물, 비타민 및 미량 원소의 창고입니다. 다양성 기존 종식용 버섯은 다양성을 제공합니다 유익한 특성, 굴 버섯과 샴 피뇽과 같은 유명한 매장 진열대 손님에게 내재되어 있습니다. boletus, veselka, chanterelles, 꿀 버섯뿐만 아니라 인간에게 필요한 엄청난 양의 물질을 포함하는 muer, reishi, shiitake, enokitake와 같은 외래종과 같은 "야생"친척이 그들보다 뒤처지지 않습니다.

총 252종의 버섯을 생산하고 있습니다!

오늘날 버섯 재배는 수익성 있는 활동으로 간주됩니다. 이렇게하려면 적절한 방을 선택하고 원하는 문화의 버섯 균사체를 구입하십시오. 일반 요구 사항재배용 - 균사체의 발아 및 발달에 필요한 충분히 높은 수준의 습도이지만 기질의 구성, 주요 작물의 출현 온도 및 시간 다른 문화서로 근본적으로 다를 수 있습니다.

동시에 우리는 건조 형태(건조 균사체), 막대기, 흙이 있는 블록 등의 형태로 균사체를 구매할 것을 제안합니다. 이를 통해 귀하는 귀하의 필요에 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다. 가능한 방법배달.

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농균 버섯 (erebium) 재배 지침

Agrocybe는 직경 15~50cm, 길이 30~50cm의 통나무와 그루터기에 심을 수 있습니다. 지금까지는 버드나무와 포플러나무만을 사용했습니다. 덜 일반적으로 농균은 엘더베리와 너도밤나무 숲에서 재배됩니다. 약 20°C의 온도에서 균사체는 3~4개월 동안 목재에서 자랍니다. 발아된 균사체가 있는 통나무는 정원의 그늘진 곳으로 옮겨집니다. 거기에 수직으로 설치되어 10-15cm 깊이로 파고 들어갑니다. 문화는 건조되어서는 안됩니다. 자실체 형성을 위해서는 최소 15 ° C의 온도가 필요합니다. 18°C에서 프로세스가 가장 잘 작동하고 35°C 이상의 온도에서는 프로세스가 중지됩니다. 내년 가을이 따뜻해지면 첫 번째 버섯이 통나무에 나타날 것입니다. 그루터기에서는 내년 여름이 시작될 때까지 과정이 계속됩니다. 5월부터 10월까지 버섯은 여러 차례에 걸쳐 자랍니다. 다음과 같은 경우 나무 표면에서 전체 묶음이 잘립니다. 대부분의캡이 곧게 펴질 것입니다.