Smetana to'ldirilgan olma pirogi, juda mazali. Smetana to'ldirilgan nozik olma pirogi juda mazali smetana to'ldirilgan olma pirogi juda mazali

Tayyorgarlik jarayonlari uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi, biz faqat olmalarni tozalash va kesishimiz kerak, keyin xamirni yoğuramiz va smetana to'ldirishimiz kerak. Agar sizda mikser bo'lsa, unda siz xamirni ham, to'ldirishni ham juda tez ishlay olasiz.

Baza smetana qo'shilgan qisqa non xamiri bo'lib, u oddiy keklarga qaraganda yumshoq, qaymoqli va suyuqroq bo'lishi kerak. Shuning uchun, pishirilganda, taglik gözenekli va havodor bo'ladi.

Pirogning keyingi komponenti olma hisoblanadi. Iloji bo'lsa, shirin va nordon ta'mli va yumshoq pulpa bilan katta pishgan mevalarni oling. Biz ularni tozalaymiz, urug'larni olib tashlaymiz va shunchaki yarmiga kesib tashlaymiz, biz ularni xamirga botiramiz.

Duxovkada xamir biroz qotib qolganda, pirogni chiqaramiz va ustiga smetana quyamiz. Va keyin biz tayyor bo'lgunga qadar pishirishda davom etamiz.

Asos sifatida, hech qanday murakkab narsa yo'q va pirog juda chiroyli va eng muhimi mazali bo'lib chiqadi. Siz uni faqat dam olish kuni choy uchun yoki bayram dasturxoni uchun pishirishingiz mumkin. Bunday holda, pirojnoe uni qismlarga bo'lib, shokolad, qahva yoki rezavorlardan tayyorlangan shirin sous bilan to'ldirish orqali taqdim etilishi kerak.




Tarkibi:

Sinov uchun:
- tovuq tuxumlari - 3 dona,
- smetana - 3 osh qoshiq. l.,
- yog '(sariyog ', margarin) - 125 g.,
- bug'doy uni - 200 g.,
- shakar - 125 g.,
- bir chimdik tuz,
- pishirish soda - 0,5 choy qoshiq. (limon yoki sirka bilan so'ndiriladi).

To'ldirish va to'ldirish uchun:
- pishgan olma mevalari - 5 dona,
- smetana - 200 ml.,
- shakar - 3 osh qoshiq. l.,
- kraxmal - 1 osh qoshiq. l.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Xona haroratida sariyog'ni yumshatib oling.




Uni shakar va tuz bilan aralashtirilgan tovuq tuxumi bilan aralashtiring.




Endi smetana qo'shing.

Sekin-asta un qo'shing.

Va, albatta, sirka bilan söndürülmüş soda qo'shing.

Olmalarni tozalang, yarmini kesib oling va markazlarini kesib oling.
Olmalarni xamirning ustiga qo'ying, shunda ular bir oz cho'kib ketadi.




Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pirogni pishirishga qo'ying.






To'ldirish uchun smetana shakar va kraxmal bilan aralashtiriladi, ozgina uriladi.




10-15 daqiqadan so'ng, xamir biroz qotib qolganda, uni pechdan chiqarib oling.

Oxirgi marta biz mazali va yumshoq pishirganmiz

Olma pirogi eng oddiy shaklda ham yaxshi bo'lgan uy qurilishi pishiriqidir. Va agar siz uni nozik smetana to'ldirishda pishirsangiz, unda bunday shirinlikni tatib ko'rishdan zavqlanish hech qanday chegara bilmaydi. Bir nechta shunga o'xshash olma pirogi retseptlari bugungi materialimizda.

Smetana bilan to'ldirilgan olma pirogi - retsept

Tarkibi:

Sinov uchun:

• bug'doy uni - 375-425 g;
• pishirish kukuni - 25 g;
• sariyog '- 125 g;
• granüllangan shakar - 125 g;
• katta tovuq tuxumlari - 2 dona;

To'ldirish uchun:

• katta tovuq tuxumlari - 2 dona;
• smetana - 250 g;
• granüllangan shakar - 125 g;
• bug'doy uni - 65 g;
• olma - 350 g.

Tayyorgarlik

Avvalo, olma pirogi xamirini qaymoq bilan to'ldirish bilan tayyorlaymiz. Buning uchun tuxumni idishga sindirib, granüllangan shakar qo'shing va mikser yordamida tuxum-shakar massasini yumshoq ko'pikka aylantiring. Keyin juda yumshoq sariyog 'qo'shing va yana uring. Endi azob vaqti keldi. Uni asta-sekin mayin aralashmaga elakdan o'tkazing va aralashtiring, asta-sekin yumshoq va elastik xamir yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga taxminan o'ttiz daqiqaga qo'ying va u sovib ketayotganda, to'ldirishni tayyorlashni boshlang.

Ikki tuxumni sindirib, ularni mayin bo'lgunga qadar uring, avval yolg'iz, so'ngra donador shakar va uch daqiqadan so'ng smetana qo'shing. Har bir narsani yana o'n daqiqa davomida urib oling, so'ngra unni aralashmaga aralashtiring.

Endi biz sovutilgan xamirni oldindan moylangan kamon shaklidagi panning pastki qismi bo'ylab tarqatamiz, tomonlarni shakllantirishni unutmang. Biz yuvilgan olmadan yadro va urug'larni olib tashlaymiz, ularni ingichka bo'laklarga kesib, xamirga joylashtiramiz. Tayyorlangan smetana to'ldirishni meva bo'laklari ustiga to'kib tashlang va o'ttiz beshdan qirq daqiqagacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pirogni pishirish uchun kerakli harorat 185 daraja.

Kek to'liq sovutgandan so'ng, uni qolipdan olib tashlang, agar xohlasangiz, uni maydalang, qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Smetana bilan to'ldirilgan mazali qisqa nonli olma pirogi

Tarkibi:

Sinov uchun:

• bug'doy uni - 260-280 g;
• sariyog '- 130 g;
• shakar - 85 g;
• tuxum sarig'i - 3 dona;
• tuz - bir chimdik;

To'ldirish uchun:

• katta tovuq tuxumlari - 2 dona;
• smetana 25% yog '- 200 g;
• vanil shakar - 20 g;
• shakar - 100 g;
• kartoshka kraxmal - 30 g;
• (ixtiyoriy) - bir chimdim;
• olma - 350 g.

Tayyorgarlik

Birinchidan, qaymoq bilan eng mazali pirojnoe uchun tug'ralgan qisqa non xamirini tayyorlaylik. Buning uchun sariyog'ni bug'doy uni bilan birga mayda maydalagichlar olinmaguncha choping. Albatta, buni blender yoki oziq-ovqat protsessorining idishida "pichoq" qo'shimchasi bilan qilish qulayroqdir. Ammo buning iloji bo'lmasa, unda siz tarkibiy qismlarni katta kesish taxtasiga qo'yishingiz va o'tkir pichoq bilan kerakli natijaga qadar maydalashingiz mumkin.

Vazifani bajargandan so'ng, sarig'ini maydalanganlarga birma-bir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Natijada osongina to'p hosil qilishingiz mumkin bo'lgan massa bo'lishi kerak. Agar u hali ham parchalanib ketsa, unda yana bir sarig'i yoki ozgina smetana qo'shing va yana aralashtiring.

Biz tayyor tug'ralgan qisqa non xamirini oldindan yog'langan qolipning pastki qismiga (afzalroq buloqli pan) tarqatamiz, yon tomonlarini haykal qilishni unutmang. Panning yuqori qismini pergament varag'i bilan yoping va bo'shliqni loviya yoki no'xat bilan to'ldiring. 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga kalta pishiriq bilan panani joylashtiring va o'n ikki daqiqa turing.

Bu vaqtda, to'ldirishni tayyorlang va olma tayyorlang. Donador shakar bilan tuxumni mayin ko'pikka aylantiring, so'ngra smetana, vanil shakar va kraxmal qo'shing va mayin bo'lguncha yana uring. Olmalarni yuving, quriting, yadroni artib oling va kichik bo'laklarga bo'ling.

Belgilangan vaqtdan so'ng, non xamiri bilan panani oling, olma bo'laklarini pastki qismiga qo'ying, agar xohlasangiz doljin bilan maydalang, tayyorlangan smetana to'ldirish bilan to'ldiring va pechga qayting. Haroratni 200 darajaga ko'taring va pirogni yana yigirma daqiqa davomida pishiring.

Lavash, bo'sh, pechene va kalta xamirdan smetana to'ldirilgan oddiy va mazali olma pirogini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-11-03 Marina Danko

Baho
retsept

3184

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

3 gr.

11 gr.

Uglevodlar

28 gr.

228 kkal.

Variant 1: qaymoq bilan to'ldirilgan klassik olma pirogi

Pirog, ehtimol, uning nomi bilan atalgan shoiradan kam emas, tan olingan. Ko'pincha hatto nozik smetana suflesiga hurmat ko'rsatib, pirog keki deb ataladi.

Ingredientlar

Sinov uchun

• ikki to'liq stakan yuqori navli oq un;
• 0,5 kichik qoshiq ohak soda;
• 200 gramm yog'li smetana;
• 150 gramm "Dehqon" sariyog'i.

To'ldirish ichiga

• oltita yirik olma, har qanday shirin va nordon nav;
• bir yarim stakan smetana;
• 200 gramm tozalangan shakar stakan;
• katta tuxum;
• 55 gramm un.

Smetana bilan to'ldirilgan olma pirogi uchun bosqichma-bosqich retsept

Olmalarni tozalang, yarmini kesib oling, urug'larni yarmidan bo'laklar bilan olib tashlang. Pulpani ingichka tilimga kesib oling.

Suv hammomidan foydalanib, sariyog'ni eritib, tez sovutish uchun idishni sovuq suv bilan katta idishga soling.

Kerakli miqdordagi unni o'lchab, unga soda qo'shing. Ikki marta nozik to'rli elak bilan qayta eking.

Katta idishda smetana sovutilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi. Sekin-asta un qo'shing, avval ko'pirtirgichdan foydalaning, so'ngra qo'lda yoğurmaya o'ting, xamirni tayyorlang. Bu yumshoq va juda sovuq bo'lmaydi.

Kichkina qovurilgan idishning devorlari va pastki qismini moy bilan ishqalang va tekislangan xamirni tekis tortga qo'ying. Barmoqlaringiz bilan bosib, biz uni butun pastki qismga taqsimlaymiz va tomonlarni hosil qilish uchun yon tomonlarga bir oz harakatlantiramiz.

Olmani xamir bilan qolipga joylashtiring va uni tekislang, shunda barcha joylarda meva qatlami bir xil balandlikda bo'ladi.

Tuxumni smetana ichiga quying, shakar qo'shing va yuqori tezlikda mikser bilan uring, shakarni qoldiqsiz eritib yuboring. Oxirida biz unni kichik qismlarga qo'shishni boshlaymiz.

Olma bo'laklari ustiga smetana aralashmasini to'kib tashlang va uni bir muddat o'tirib turing, shunda u bir tekis tarqaladi.

Qovurilgan idishni taxminan bir soat davomida issiq pechga qo'ying. To'g'ri tayyorlangan pirogda plomba suyuqlik qolmasligi kerak.

Pirogni pishirishdan keyin yarim soat ichida tatib ko'rish mumkin, lekin to'liq sovutgandan keyin u ayniqsa mazali bo'ladi. Agar shirinlik bir soatdan ko'proq vaqt davomida sovuqda saqlansa, u yanada mazali bo'ladi.

Variant 2: Qattiq xamirdan tayyorlangan smetana to'ldirilgan tez olma pirogi

Puff pastry nafaqat dangasalar uchun, balki kutilmagan mehmonlar uchun yoki shunchaki shirin narsa iste'mol qilish kayfiyatida ham qutqaruvchidir. Yarim tayyor mahsulotlarni zaxiralang va agar sizda meva bo'lsa, tayyorlash uchun bir necha daqiqa va pishirish uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• xamirturushsiz puff pasta - 300 g;
• kraxmal qoshiq;
• ikkita tuxum;
• shakar - taxminan bir stakan;
• uch osh qoshiq yuqori yog'li smetana;
• uchta katta olma.

Pirogni har qanday kichik yong'inga chidamli tovada pishirish mumkin, ammo siz markazda teshikli dumaloq idishni olsangiz, u yanada original ko'rinadi.

Qanday qilib tezda qaymoq bilan to'ldirilgan uy qurilishi olma pirogini tayyorlash mumkin

Xamirni qadoqdan oldindan olib tashlashni unutmang va uni eritish uchun stolda qoldiring.

Stolni yog 'bilan namlangandan so'ng, ustiga puff pasta qatlamini engil aylantiring va uni o'zboshimchalik bilan mayda bo'laklarga bo'ling.

Tozalangan olmalarni o'rta kattalikdagi kublar yoki barlarga kesib oling. Ularning o'lchamlari bir xil bo'lishi muhimdir.

Mog'orning devorlari va pastki qismini tozalangan yog' bilan qoplagandan so'ng, ichiga bir necha bo'lak puff pasta qo'ying. Yuqoriga bir nechta olma qo'ying va ularni shakar bilan seping. Shunga qaramay, puff pastry bo'laklarini mevalarga teng ravishda taqsimlang. U to'rtta qator bo'lishi uchun hisoblab chiqilishi kerak, oxirgisi esa xamirdir.

Bir piyola ichida tuxumni yaxshilab urib, smetana va bir qoshiq shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, kraxmal qo'shing va yaxshilab uring.

To'ldirishni kelajakdagi pirogga quying. Ustki qizarib ketguncha pishiring. Faqat to'liq sovutgandan keyin qolipdan olib tashlang.

Ushbu tortning yuzasi shakar kukuni bilan bezatilgan. Agar sizda bo'sh vaqtingiz bo'lsa, siz shokoladni suv hammomida eritib, tortni sug'orishingiz mumkin. Sovutilgan smetana to'ldirishga ega bo'lgan suflening nozik ta'mi qora shokolad bilan yaxshi ketadi.

Variant 3: "Ikki sut" smetana bilan to'ldirilgan shimgichli olma pirogi

Oilangizga quyultirilgan sutli pirogni va'da qiling va hatto bezovtalanmagan bolalar ham sizning manipulyatsiyalaringizni nafasi bilan tomosha qilishadi va shirin desertga ishtiyoq bilan urishadi.

Tarkibi:

• beshta tanlangan tuxum;
• 200 gr. Sahara;
• ripper qoshiq;
• un - bir stakan;
• 2 gr. kristalli vanillin;
• chorak qoshiq tuz;
• shirin va nordon olma - 2 dona.

To'ldirish uchun:

• to'liq quyultirilgan sut - 1 banka;
• bir stakan smetana, yog 'miqdori 15% dan kam bo'lmagan;
• sigir suti - 400 ml.

Qanday pishirish kerak

Ripper bilan birgalikda unni quruq idishga soling.

Olmalarni tozalang va pulpani yarim santimetr kubiklarga bo'ling.

Mog'orning devorlari va pastki qismini o'simlik moyi bilan seping va un yoki mayda non bilan seping.

Tuxumlarni alohida sirlangan idishga quying va darhol ularga tozalangan shakar va vanil shakarni quying. Mikser bilan tezlikni asta-sekin oshirib, sakkiz daqiqa davomida uring.

Olingan havo massasining yuzasiga unni to'kib tashlang va pastdan yuqoriga qarab aralashtiring. Xuddi shu tarzda olma bo'laklarini aralashtiring.

Oldindan tayyorlangan shaklni xamir bilan to'ldiring va pishirish uchun pechga qo'ying. Kek aniq 40 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor shimgich kekini olma bilan sovutib, uni qolipda qoldiring.

Quyultirilgan sutni smetana bilan birlashtiring. Sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qolipdan olmay, sovutilgan pirog yuzasini vilkalar bilan bir tekisda teshib, ustiga plomba quying.

Panani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va pirogni 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu plomba bilan shimgichni kek faqat olma bilan ko'proq pishirilishi mumkin. Har qanday meva yoki rezavorlar bu shirinlik uchun juda mos keladi.

Variant 4: Lavashdan smetana to'ldirilgan tez olma pirogi

Yana bir tez desert, bu safar lavash o'rniga lavashdan foydalanamiz. Jarayon ham boshqacha, ammo natija har doim hayratlanarli.

Tarkibi:

• yupqa pita noni, yangi pishirilgan mahsulotlar;
• 800 gr. zich, shirin pulpa bilan olma;
• sariyog ', yuqori foizli sariyog' - 50 gramm;
• 150 gr. shakar;
• besh tuxum;
• 200 gr. smetana, kislotali bo'lmagan, suyuq bo'lmagan;
• uy qurilishi shakar kukuni - 50 g;
• vanillin kukunining porsiyali paketi.

Bosqichma-bosqich retsept

Yuvilgan olma yupqa kubiklarga bo'linadi. Mevadan terini kesib tashlash yoki qilmaslik - bu ta'mga bog'liq, ammo teri qalin bo'lsa, undan qutulish yaxshiroqdir.

Yog'ni chuqur qovurilgan idishda eritib oling. Shakar qo'shing va aralashtirib, uch daqiqa qizdiring.

Eritilgan shakarga olma bo'laklarini qo'shing. Besh daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.

Pita nonini kvadratchalar yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling va ular bilan qolipning pastki qismini yoping, sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang.

Olma to'lg'azishini qo'ying va qolgan lavash bo'laklari bilan yoping.

Smetana tuxum va shakar kukuni bilan silliq bo'lguncha uring. Vanil kukuni qo'shing va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.

Shakllangan pirog ustiga smetana aralashmasini to'kib tashlang va pechga 10 daqiqaga qo'ying. Issiqlikni 180 darajaga qo'yib, pishiring.

To'ldirish uchun smetana yog 'miqdori muhim ahamiyatga ega. Smetana qanchalik yog'li bo'lsa, to'ldirish shunchalik yumshoq va zichroq bo'ladi. Lekin siz uni haddan tashqari oshirmasligingiz kerak uy qurilishi smetana sut bilan suyultirilishi kerak;

Variant 5: maydalangan xamirdan smetana to'ldirilgan eng oddiy olma pirogi

Oldingi retseptlardan keyin bu juda oson bo'lganga o'xshaydi! Lekin yo'q, siz tayyorgarlikni yanada soddalashtirishingiz mumkin. Va bu sizda tayyor test bo'lmagan taqdirda. Natijada "puf" pirogidan kam bo'lmagan, lekin qaysidir ma'noda undan ham yaxshiroq - butunlay o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan pirog bo'ladi.

Tarkibi:

• maksimal kleykovina miqdori bo'lgan un - 2,5 stakan;
• to'liq bo'lmagan qoshiq pishirish soda yoki to'liq qoshiq ripper;
• 250 gramm margarin paketi;
• bir stakan tozalangan shakar;
• o'rta kattalikdagi beshta olma;
• to'liq 250 ml smetana stakan;
• bitta tuxum;
• ikki osh qoshiq kraxmal;
• bir qoshiq doljin, kukunga maydalangan.

Qanday pishirish kerak

Unni ripperlardan biri bilan aralashtirib, ikki marta qayta seping.

Bir piyola un ichiga sovutilgan margarinni qo'pol surting.

Kaftlaringizdan foydalanib, un va margarinni mayda mayda bo'laklar paydo bo'lguncha tez surting. Bir piyola maydalangan xamirni muzlatgichga qo'ying.

Tozalangan va urug'langan olmalarni ingichka bo'laklarga bo'ling.

To'ldirishni tayyorlash. Smetana shakar va kraxmal bilan silliq bo'lguncha uring. Alohida kaltaklangan tuxum va doljin qo'shing, yaxshilab aralashtiring, hatto uni ozgina urishingiz mumkin.

Muzlatgichdan sariyog 'bo'laklarini oling va ularni yog'langan pishirish varag'iga tarqating. Olma bo'laklarini bo'sh qatlamga qo'ying va har bir narsaga smetana to'ldirishni quying.

Olma pirogi 180 daraja haroratda tayyorlanadi, qovurilgan idish allaqachon tavsiya etilgan haroratgacha qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Pishirish vaqti 50 daqiqa. Pirogni sovutgandan so'ng to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida bo'laklarga bo'ling.

Piroglar eng mashhur uy qurilishi pishiriqlaridir. Deyarli har bir uy bekasi sharlotta pishiradi, lekin ba'zida siz haqiqatan ham xilma-xillikni xohlaysiz. Smetana bilan to'ldirilgan olma pirogi juda mazali desertdir. Retseptning muallifligi opa-singil Tsvetaevlarga tegishli degan fikr bor, garchi bu haqda ishonchli ma'lumot yo'q.

"Tsvetaevskiy" pirogi: keling, uyda ziyofat qilaylik

"Tsvetaevskiy" pirogi shirin tishlari bilan ko'p odamlar tomonidan seviladi. Havo shimgichli xamir, suvli olma va nozik smetana kombinatsiyasi gurmelerning qalbini va oshqozonini yutadi.

Smetana bilan to'ldirilgan uy olma pirogini tayyorlang. Juda mazali "Tsvetaevskiy" deserti maxsus texnologiya yordamida tayyorlanadi. Xamirni tayyorlashga katta e'tibor berish kerak.

Murakkab:

• 150 g sariyog ';
• 1 ½ osh qoshiq. elenmiş yuqori navli un;
• 1 ½ osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
• 1 ½ osh qoshiq. yog'li smetana;
• 1 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 1 tovuq tuxumi;
• tatib ko'rish uchun vanillin;
• 1 osh qoshiq. l. stol kraxmal.

Maslahat! Agar siz parhezli pishiriqlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, smetanani past kaloriyali yogurt, sariyog'ni sabzavotli yorma, tovuq tuxumini bedana tuxumlari bilan almashtiring.

Tayyorlanishi:

Eslatma! Agar siz bedana tuxumidan foydalansangiz, sizga 6-7 dona kerak bo'ladi.

Maslahat! Olma qorayishini oldini olish uchun ularni yangi siqilgan limon sharbati bilan seping.

Maslahat! Pishirish kukuni soda bilan almashtirilishi mumkin. Uni sirka kislotasi bilan o'chirishning hojati yo'q. Smetana bilan aralashtirgandan so'ng, xamirni biroz vaqtga qoldirish kerak, shunda soda harakat qila boshlaydi va asos ko'tariladi.

Tanish charlottaga muqobil

Ehtimol, pechene xamiri pishirish uchun eng mos va eng oddiy variantdir. Smetana qo'shilgan bu olma pirogi sharlottadan yaxshiroq ta'mga ega va uni tayyorlash osonroq. Endi xamir g'ovak va yumshoq bo'lmasligi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Qum bazasi maydalangan va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Murakkab:

• 250 g elenmiş yuqori navli un;
• 0,3 l smetana;
• 150 g sariyog 'yoki o'simlik kelib chiqishi;
• 1 osh qoshiq. pishirish kukuni yoki pishirish soda;
• 2 dona. tovuq tuxumlari;
• 150 g granüllangan shakar;
• 4-5 dona. olma;
• ½ limon;
• vanil va doljinni tatib ko'rish uchun.

Tayyorlanishi:

Maslahat! Xamirni oziq-ovqat uchun xavfsiz plyonka bilan yoping va uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan xamir bilan ishlash osonroq.

Eslatma! Siz doljin bilan pirogning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Olma to'ldirish uchun bir chimdik aromatik ziravorlar qo'shing. Siz maydalangan muskat yong'og'idan foydalanishingiz mumkin.

Shirin tishlar buni qadrlashadi

Smetana bilan olma pirogini tayyorlash juda oson. Turli xillik uchun siz turli xil mevalar va rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Kekni moylash uchun hatto murabbo ham ishlatiladi. Pirogni suvli va shirin qilish uchun olma to'ldirishni shaftoli bilan suyultiring. Konservalangan mahsulot ham mos keladi, lekin siz avval sharbatni ifodalashingiz kerak, aks holda issiqlik bilan ishlov berish paytida u oqadi va pirog yonadi.

Murakkab:

• 0,5 litr smetana;
• 3 dona. tovuq tuxumlari;
• 2-3 dona. shaftoli;
• 2-3 dona. olma;
• 2 osh qoshiq. yuqori navli un;
• 1 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq. doljin kukuni;
• 120 g sariyog '.

Tayyorlanishi:

Smetana bilan to'ldirilgan, juda mazali va nihoyatda nozik, qaymoqli to'ldirilgan bu olma pirogi har kimning sevimli olma sharlotti uchun munosib raqobatchi bo'lishi mumkin.

Ushbu pirog uchun xamir unchalik injiq emas va tom ma'noda 5 daqiqada yoğurulur. Shu bilan birga, yoğurma va kesish uchun sizga oshxona idishlari kerak emas - hamma narsa oddiy va faqat qo'llaringiz bilan amalga oshiriladi.

Jelli pirog uchun smetana va olma to'ldirish ham oddiy. Biz oddiygina olmani tozalaymiz va ularni ingichka tilimga kesib tashlaymiz. Va smetana to'ldirish "hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring" tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi.

Xo'sh, natija, albatta, hech kimni befarq qoldirmaydi! Pirogning nozik maydalangan asosi hayratlanarli darajada to'ldirish bilan uyg'unlashadi - havodor kremsi va ozgina olma nordonligi bilan. Mmm... Mazali!

Ta'm haqida ma'lumot Shirin piroglar

Ingredientlar

• pishirish uchun sariyog 'yoki margarin - 150 g;
• smetana (har qanday yog'li tarkib) - 0,5 osh qoshiq;
• un - 1,5 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - bir chimdik.
• To'ldirish uchun:
• olma (nordon yoki shirin va nordon) - 600-800 g;
• smetana 15-20% - 1 osh qoshiq;
• shakar - 3/4 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• vanillin - 1 paket;
• un - 2-4 osh qoshiq. l.

Shisha hajmi - 250 ml.

Smetana to'ldirish bilan mazali olma pirogini qanday qilish kerak

Avvalo, pirogimiz uchun qum asosini tayyorlaymiz. Buning uchun un va pishirish kukunini idishga solib, bir chimdik tuz qo'shing. Biz ham u erga eritilgan sariyog' jo'natamiz, bo'laklarga bo'linadi. Sariyog 'etarlicha yumshoq bo'lishi kerak, uni unga oson surtish mumkin.

Qo'llaringizdan foydalanib, idishning tarkibini sariyog 'va un bo'laklariga aylantiring. Sariyog'ni juda ko'p eritishga vaqt topolmasligi uchun siz tezda maydalashingiz kerak. Olingan maydalanganlarga smetana qo'shing. Bu erda smetana yog 'miqdori ayniqsa muhim emas. Bitta narsa shundaki, agar u butunlay kam yog'li bo'lsa, xamirni yoğurganda sizga bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin.

Tezda xamirni yoğurun. U elastik bo'lmaydi, shuning uchun uni uzoq vaqt yoğurishingiz shart emas, shunchaki idishning barcha tarkibini bitta bo'lakka to'plang. Xamir juda yumshoq va egiluvchan bo'ladi.

Biz bu bo'lakni sumkada va muzlatgichda yashiramiz. Endi biz pechni isitish uchun o'rnatamiz (harorat 180 daraja) va olma to'ldirishni tayyorlashga tushamiz. Olmalarni yuving, quriting va yadroni kesib oling. Ularni tozalash yoki qilmaslik - bu ta'm va istak masalasi. Lekin tozalangan olma bilan plomba yanada yumshoq bo'ladi. Olmalarni yarmiga yoki chorakka kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, olma tatib ko'rish uchun doljin bilan sepilishi mumkin.

Aralashmani silliq bo'lguncha ko'pirtiring, keyin unni elakdan o'tkazing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. To'ldirish suyuqlik bo'lib chiqadi. Qat'iylik krep xamiriga yoki kam yog'li smetanaga o'xshaydi.

Endi xamirni muzlatgichdan oling, uni yoğurun va qo'llaringiz bilan tanlangan pirog idishining pastki va yon tomonlariga taqsimlang. Olma bilan to'ldirish juda ko'p, shuning uchun qolipning yon tomonlari juda baland bo'lishi kerak - 5-6 sm, hosil bo'lgan xamirga olma quying. "Krujka" deyarli oxirigacha to'ldiriladi.

Olmalarni shirin smetana to'ldirish bilan to'ldiring. Agar olma to'ldirishda to'liq yashirilmagan bo'lsa, unda hech bo'lmaganda ularni yupqa qatlam bilan yoping, aks holda olma yonib ketadi. To'ldirishni bir tekis taqsimlash uchun panani muloyimlik bilan silkiting.

Olma pirogini pechga qo'ying va 170-180 daraja haroratda 50-60 daqiqa davomida pishiring. Birinchi 30 daqiqa davomida pechda. ochmang. Quruq gugurt bor-yo'qligini tekshirish ham foydasiz - smetana to'ldirish xom xamirni his qiladi va sovutgandan keyingina yaxshi "qo'yadi". Tayyorlikni vaqtga qarab aniqlashingiz kerak (bu 50 daqiqadan kam emas) va tepaning qizarishi darajasi.

Tayyor jelli olma pirogini ozgina soviganida qismlarga bo'lish yaxshidir. Nozik smetana to'ldirish, eng nozik olma bo'laklari bilan birlashtirilib, plomba juda nozik, kremsi mustahkamlik beradi. Issiq yoki issiq bo'lsa, bu plomba kesish qiyin. Lekin sovutgandan so'ng, u "o'rnatiladi" va siz uni kesishda hech qanday muammoga duch kelmaysiz. Agar so'ralsa, xizmat qilayotganda tortni shakar kukuniga ozgina sepishingiz mumkin.