Chuqur gilosdan olingan Pyatiminutka murabbo - mazali shirinlik tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar. Chuqurlari bilan muzlatilgan olcha murabbo Muzlatilgan olcha murabbosi qanday tayyorlanadi

Oson va tez ovqat tayyorlashni yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun qishga tayyorgarlik ko'rishni taklif qilamiz muzlatilgan olcha murabbo. Ushbu murabbo tayyorlash uchun o'zingizning hosilingiz bilan yozgi uy yoki bog' bo'lishi shart emas, shunchaki do'konga borib, bir nechta muzlatilgan rezavor mevalarni sotib olishingiz kerak.

Gilos murabbo juda yoqimli ta'mi va boy hidi bor, uni choy bilan ishlatish yoki xuddi shunday tarzda krep, pirog, pirog va keklarga to'ldirish sifatida qo'shish yaxshi. Muzlatilgan gilosdan murabbo tayyorlashning katta afzalligi shundaki, rezavorlar urug'siz sotiladi, bu ko'p vaqtni tejaydi.

Gilos murabbosi, albatta, farzandlaringizni xursand qiladi va ularning sevimli taomiga aylanadi. Bu siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ajoyib murabbo butun yil davomida va bog'dagi rezavorlar pishishini kutmang. Tayyorlangan murabboni bankalarga solib qo‘yishingiz mumkin yoki shunchaki sovutib, mehmonlaringizga xizmat qilishingiz mumkin.

Biz sizning e'tiboringizga olcha murabbosi uchun ikkita retseptni keltiramiz, biri juda oddiy va tez, ikkinchisi esa yanada nozik va ko'proq e'tibor talab qiladi. Uning ta'midan bahramand bo'lish uchun siz murabbo tayyorlashni xohlagan retseptni tanlashingiz mumkin.

Muzlatilgan gilos murabbosining birinchi retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

Muzlatilgan gilos bir kilogramm;
- etti yuz ellik gramm shakar.

Rezavorlar sumkasini oching va ularni chuqur idishga quying, keyin ularni shakar bilan yoping va qirq daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida gilos muzdan tushadi va sharbat chiqaradi. Keyin hamma narsani aralashtiring va pishirishga qo'ying. Murabbo qaynay boshlaganda, olovni kamaytiring va yigirma daqiqa qaynatib oling. Agar siz qalin murabbo istasangiz, unda pishirish vaqti qirq daqiqa bo'ladi.

Tayyor murabboni bankalarga soling, ozgina sovib turing va qopqog'ini yoping. Biz murabboni xuddi shunday saqlaganingizdek qorong'i va salqin joyda saqlashni tavsiya qilamiz.

Gilos murabbo retsepti ikkinchisi sharob qo'shilishi bilan quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Bir yarim kilogramm muzlatilgan gilos;
- shakar to'rt yuz ellik gramm;
- bir yulduzli anis;
- bir tayoq dolchin;
- besh yuz mililitr qizil sharob.

Muzlatilgan gilosni sumkadan olib tashlang va filtrga soling. Keyin uni kastryulga qo'ying va uni bir kechada qoldiring, shunda rezavorlar to'liq muzdan tushiriladi va barcha sharbatlar oqadi. Ertalab rezavorlarni chuqur idishga quying, shakar bilan yoping va besh-olti soatga qoldiring va sharbatni muzlatgichga qo'ying.

Keyin yuz mililitr yig'ilgan sharbatni gilosga quying, har bir narsani aralashtiring va qaynaguncha pishiring. Endi qaynatilgan gilosni yana o'n besh daqiqa qaynatib oling va bir kechada tik turing. Keyin yana o'n besh daqiqa qaynatib oling va kechgacha qoldiring.

Kechqurun deyarli tayyor murabbo uchun doljin, yulduzli anis va sharob qo'shing, hamma narsani aralashtiring va o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Ushbu pishirish tizimi bilan murabbo qalin va aromatik bo'ladi.

Bundan tashqari, murabbo bir soat davomida salqinlash uchun qoldirishingiz mumkin, keyin uni blender bilan maydalang, keyin sizning murabbo rezavorlarsiz bir hil massa bo'ladi. Keyin yaxshilab qizdiring, bankalarga quying va o'rang.

Yangi gilosni to'play olmadingizmi va qishda murabbosiz qoldingizmi? Muzlatgichda bu xushbo'y rezavorning bir necha kilogrammi bo'lsa ham, xato butunlay tuzatiladi. Muzlatilgan gilosdan tayyorlangan murabbo - bu yoqimli va mazali qish haqiqati!

shakar - 3-4 kg.

Tayyorgarlik

Rezavorlar oqishi mumkin, muammo yo'q - bu sharbatni yig'ing. Va uni biror joyga qo'yish haqida o'ylamang, bu sizga yordam beradi! Urug'larni olib tashlashda ayniqsa boshqacha bo'ladi. Barcha sharbatni yig'ishga harakat qiling - rezavorlarni tozalashdan keyin ham, muzdan tushirishdan keyin ham. Qalin murabbo olish uchun sharbatni alohida yopish mumkin. Va gilosni go'sht maydalagichda maydalang, shakar bilan qaynatib oling va ularni quruq steril bankalarga o'rang.

Siz o'zingizning sharbatingizdagi rezavorlarga shakar qo'shishingiz mumkin (u urug'larni tozalashdan keyin uni to'kib tashlamaysiz) va hatto qaynatmang. Lekin siz ko'proq shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi (ta'mga). Bu murabbo plastik qopqoqlar bilan qoplanishi va sovuqda saqlanishi mumkin. Va oldingi retseptlarda biz metall qopqoqlar bilan yopamiz.

1. Albatta, muzlatilgan rezavorlar bilan bog'liq vaziyatda ko'proq muammolar bo'ladi. Lekin bu lazzatlanish qanchalik xushbo'y va mos keladigan bo'lsa, bu hech narsa emas. Shunday qilib, avval mevalarni muzdan tushiramiz. Lekin suv ostida emas! Siz ularni faqat xona haroratida idishga solib qo'yishingiz kerak.
2. Rezavorlar oqishi mumkin, muammo yo'q - bu sharbatni yig'ing. Va uni biror joyga qo'yish haqida o'ylamang, bu sizga yordam beradi! Ayniqsa, urug'larni olib tashlashda juda ko'p bo'ladi. Barcha sharbatni yig'ishga harakat qiling - rezavorlarni tozalashdan keyin ham, muzdan tushirishdan keyin ham. Qalin murabbo olish uchun sharbatni alohida yopish mumkin. Go'sht maydalagichda maydalangan gilos shakar bilan qaynatiladi va quruq steril bankalarga o'raladi.
3. Tozalash jarayoni tugagach, pishirishga o'tamiz. Bir nechta retseptlar mavjud. Birinchisi, gilos sharbatini shakar bilan birlashtirishdir. Birinchidan, tozalangan rezavorlarga shakar qo'shing. Olingan sharbatni oldindan to'plangan narsaga to'kib tashlang. Siropni qaynatib oling va uni rezavorlar ustiga quying. Bir qadamda pishiring, lekin uzoq vaqt davomida - qalin murabbo olish uchun, agar siz o'z sharbatida gilos kabi narsalarni xohlamasangiz.
5. Ikkinchi usulda boshlanish bir xil. Lekin biz siropni uzoq vaqt pishiramiz (qalin bo'lguncha). Uning muhim qismi qaynab ketganda, uni rezavorlar ustiga to'kib tashlang. 5 daqiqa davomida pishiring, chetga surib qo'ying. Uch soatdan keyin biz protsedurani takrorlaymiz. Va 6-7 ta shunday yondashuvlar bo'lsin. Natijada shakarlangan mevalarga o'xshash narsa bo'ladi. Bir so'z bilan aytganda, biz uni iloji boricha qaynatamiz.
6. Uchinchi usul - uni bir vaqtning o'zida pishirish. Rezavorlar va hosil bo'lgan sharbatga shakar qo'shing va hamma narsani qaynatib oling. Bu erda vitaminlarni iloji boricha saqlab qolish uchun juda qisqa vaqt pishirishingiz mumkin. Keyin o'z sharbatida gilos kabi narsalarni olamiz.
7. Siz rezavorlar ustiga shakar sepishingiz mumkin (urug'larni tozalashdan keyin sharbatni to'kib tashlang) va hatto qaynatmang. Lekin siz ko'proq shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi (ta'mga). Bu murabbo plastik qopqoqlar bilan qoplanishi va sovuqda saqlanishi mumkin. Va oldingi retseptlarda, issiq quyishda, biz uni metall qopqoqlar bilan yopamiz.

Muzlatilgan gilosdan murabbo tayyorlash mumkinmi? Axir, asbob-uskunalar ba'zan ishonchsiz bo'ladi va muzlatgich buzilganda, siz qish uchun ovqatni qanday saqlash haqida o'ylay boshlaysiz. Muzlatilgan gilosdan murabbo tayyorlashingiz mumkin, xuddi yangi gilosdan.

Gilosni maxsus muzdan tushirishning hojati yo'q. Gilos va shakarni ko'p pishirgichli idishga 1: 1 nisbatda joylashtiring, aralashtiring va 30-40 daqiqa davomida "Stew" rejimini yoqing.

Gilos juda ko'p ko'piklanadi va hatto to'lib ketishi mumkin, shuning uchun bir vaqtning o'zida juda ko'p ingredientlarni qo'shmang. Agar sizda 5 litrli multivarka bo'lsa, 1 kg dan ko'p bo'lmagan gilos va 1 kg shakar qo'shing. Har 10 daqiqada siz murabbo aralashtirishingiz va ko'pikni olib tashlashingiz kerak.

Ushbu variantda siz suyuq murabbo olasiz, u choy ichish va kompotlar tayyorlash uchun juda mos keladi.

Muzlatilgan gilos murabbosi

• 1 kg muzlatilgan gilos;
• 1 kg shakar.

Bu qiyin variant, chunki gilos to'liq erishi va oqishidan oldin chuqurlarni juda tez olib tashlash kerak. Gilosni eritishda ko'p sharbat chiqariladi va uni isrof qilish juda achinarli.

Tozalangan gilos va sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va past olovga qo'ying.

Agar siz nisbatan to'liq rezavorlar va tushdi ustiga yoyilishi mumkin bo'lgan jele o'xshash siropni yoqtirsangiz, murabbo bir necha partiyalarda pishirilishi kerak.

Murabbo qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin panani pechdan olib tashlang va sovushini kuting.

Murabbo to'liq sovib bo'lgach, uni yana olovga qo'ying va yana 5-10 daqiqa pishiring. Bunday yondashuvlar gilosning suvliligiga qarab uchdan beshgacha amalga oshirilishi kerak.

Ba'zi odamlar murabboni tomchi bilan sinab ko'rishadi. Plitani muzlatgichda sovutib, ustiga bir tomchi sirop qo'shing. Usul yomon emas, lekin keraksiz. Har bir aralashtirishdan keyin qoshiqni yuvmaysiz, lekin pechka yonidagi plastinka ustiga qo'ying? Qoshiqqa qarang. 2-3 daqiqa aralashtirgandan keyin qoshiq siropda qolsa, bu murabbo tayyorligini bildiradi va uni bankalarga quyish mumkin.

Hali qanchalik suyuq ekanligiga qaramang. Sovutgandan keyin sirop qalinlashadi va marmeladga o'xshaydi. Siz gilos murabbosini xona haroratida saqlashingiz mumkin, lekin ishlatishdan bir necha soat oldin uni ozgina sovutgan ma'qul.

Muzlatilgan rezavorlardan gilos murabbo qanday tayyorlanadi, videoni tomosha qiling:

Tuxumsiz gilosdan tayyorlangan Pyatiminutka murabbosi foyda va qulaylikni birlashtiradi. Nukleoli bo'lmagan rezavorlar iste'mol qilish uchun qulaydir, ular siropda yaxshiroq namlanadi, bu davolash paytida vitaminlarning 70% dan ko'prog'ini saqlaydi. Ish qismining mustahkamligiga kelsak, u belgilangan vaqtdan oshmaydigan jelleşme qo'shimchalari yoki takroriy pishirish bilan tartibga solinadi.

Besh daqiqalik gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin?

Besh daqiqali gilos murabbosi turli xil tayyorlash variantlariga ega. Bu klassik usul bo'lib, rezavorlar shakar bilan sepiladi va sharbatni bo'shatgandan so'ng, 5 daqiqa qaynatiladi va har bir bosqich uchun bir xil vaqt ajratilgan ko'p bosqichli pishirish. Rezavorlar ustiga shakar siropini quyish va ularni qisqa vaqt davomida qaynatish retsepti mashhur emas.

1. "Besh daqiqa" gilos murabbo - bu retsept Maxsus e'tibor rezavorlar shakarga nisbati uchun to'lanadi. 1 kg rezavorlar uchun 1 kg shakar olish to'g'ri. Agar siz shakar miqdorini kamaytirsangiz, murabbo juda suyuq bo'lib chiqishi mumkin.
2. Ko'pincha chuqurchali gilos murabbosi "Pyatiminutka" qish uchun issiq idishlarga o'raladi, bu ularning tumanlanishiga va mahsulotning fermentlanishiga olib keladi. Ushbu noxush daqiqani oldini olish uchun murabbo qadoqlashdan oldin sovutib, uni faqat muzlatgichda saqlash yaxshiroqdir.

Qish uchun "Besh daqiqa" gilos murabbosi

Qish uchun besh daqiqali gilos murabbosini tayyorlashning eng oson usuli - tozalangan rezavorlarni shakar bilan sepib, ularni pishirish va 5 daqiqa qaynatish uchun vaqt berishdir. Ushbu retsept bilan teng miqdorda shakar va rezavorlardan foydalanish muhimdir. Shakar mahsulotni yanada to'yimli qiladi, lekin shu bilan birga u konservant sifatida ishlaydi va saqlash muddatini oshiradi.

Tarkibi:

• maydalangan gilos - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Tayyorgarlik

1. Gilosni shakar bilan seping va rezavorlarni muzlatgichda 4 soat davomida qoldiring.
2. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va pechka ustiga qo'ying.
3. Aralashmani qaynatib oling va 5 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
4. Tuxumsiz gilosdan olingan Pyatiminutka murabbo issiq holda bankalarga solinadi, ag'dariladi va to'liq sovib ketguncha o'ralgan holda saqlanadi.

Qish uchun jelatinli gilos murabbosi "Besh daqiqa"

Jelatinli "Pyatiminutka" gilos murabbosi juda mos keladi. Jelatin tufayli u yorqin va sog'lom tayyorgarlik uchun etishmayotgan yopishqoqlik va qalinlikni oladi. Yana boy ta'm va mustahkamlik uchun murabboni suvsiz tayyorlash yaxshidir. Bundan oldin, rezavorlar shakar va jelatin aralashmasi bilan sepilishi va 10 soat davomida pishirilishi kerak.

Tarkibi:

• gilos - 950 g;
• shakar - 950 g;
• jelatin - 40 g.

Tayyorgarlik

1. Gilosdan chuqurlarni olib tashlang.
2. Jelatin bilan shakarni aralashtiring.
3. Gilosni shakar bilan seping, rezavorlarni qatlamlarga qo'ying.
4. Tayyor mahsulotni bir kechada muzlatgichga qo'ying.
5. Ertalab aralashtiramiz, murabbo qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang, 5 daqiqa davomida pishiring.

Yuqori sifatli "Pyatiminutka" gilos murabbosini tayyorlashning tasdiqlangan usuli limon kislotasidan foydalanishdir. Uni kiritish to'g'riroq dastlabki bosqich tayyorlash, keyin u rezavorlarni pishirish paytida rangi yo'qolishidan himoya qiladi, so'ngra konservant sifatida ishlov beriladigan qismning saqlash muddatini oshiradi, murabbo fermentatsiyasini va kristallanishini oldini oladi.

Tarkibi:

• gilos - 1,2 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• limon kislotasi - 5 g.

Tayyorgarlik

1. Tozalangan gilosni shakar bilan seping.
2. Limon kislotasini qo'shing va aralashtiring.
3. Sharbat chiqishini kutmasdan, darhol past olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling.
4. 5 daqiqa davomida ko'pikni olib tashlang, pishiring.
5. 15 daqiqa qaynatib oling va bankalarga aylantiring.

"Pyatiminutka" malinali gilos murabbosi

Gilos, malina va smorodinadan tayyorlangan "Besh daqiqa" murabbosi - bitta shirinlikdan ko'ra sog'lom rezavor mevalarni afzal ko'radiganlar uchun. Bunday preparatlarga uch soatlik sovutish oraliqlari bilan uch bosqichli qaynatish usuli qo'llaniladi. Bu muqarrar, chunki har bir berry o'ziga xos xususiyatlarga ega va boshqalarning pishirish vaqtiga to'g'ri kelmaydi.

Tarkibi:

• maydalangan gilos - 950 g;
• malina - 950 g;
• shakar - 3 kg;
• qora va qizil smorodina - har biri 450 g.

Tayyorgarlik

1. Mevalarni shakar bilan seping va 3 soat davomida chetga surib qo'ying.
2. Olovga qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Olib tashlang va 3 soatga qoldiring.
4. Shundan so'ng, ikki soat oralig'ida ikki marta 5 daqiqa qaynatiladi.

Gilosdan "Pyatiminutka" suyuq murabbo

Uni tayyorlash o'rniga, "Pyatiminutka" gilosli murabbo suyuqligini tayyorlash yaxshiroqdir. Buning uchun shakar miqdorini kamaytirish va rezavorlarni 5 daqiqa davomida qaynatish kerak. Oddiy va qulay. Butun rezavorlar iste'mol qilinishi yoki pishirilgan mahsulotlarga to'ldirilgan bo'lishi mumkin va sirop (siz ko'p olasiz) qishda choyga qo'shilishi yoki oddiygina suv bilan ichish mumkin.

Tarkibi:

• maydalangan gilos - 1 kg;
• shakar - 500 g;
• limon sharbati - 40 ml.

Tayyorgarlik

1. Rezavorlarni qatlamlarga joylashtiring, har biriga shakar seping.
2. Konteynerni 2 soatga qoldiring.
3. Past olovga qo'ying va murabbo qaynatib oling.
4. 5 daqiqa davomida pishiring. Limon sharbatini qo'shing va bankalarga quying.

"Pyatiminutka" qalin gilos murabbosi

Pyatiminutka urug'siz qalin gilos murabbosi - uy bekasining orzusi. An'anaviy murabbo to'g'ri chiqadi, lekin juda suyuq. Uni qalinlashtirish va vitaminlarni saqlab qolishning yagona usuli - takroriy pishirish usulidan foydalanish. Rezavorlar siropga quyiladi, 5 daqiqa qaynatiladi va jarayon to'rt marta takrorlanadi, sovutish oralig'i 8 soat.

Tarkibi:

• maydalangan gilos - 1,2 kg;
• shakar - 650 g;
• suv - 250 ml.

Tayyorgarlik

1. Shakarni suv bilan suyultiring. 2 daqiqa qaynatib oling.
2. Gilosni 3 soat davomida sirop bilan to'kib tashlang.
3. Idishni pechkaga qaytaring va 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Olib tashlang, sovutib oling va 8 soatdan keyin pechkaga qayting.
5. Bosqichlarni uch marta takrorlang.

Muzlatilgan gilosdan "Pyatiminutka" murabbosi

Yozda pitted "Pyatiminutka" tayyorlamaganlar muzlatilgan rezavorlardan foydalanishlari va istalgan vaqtda shirinlik tayyorlashlari mumkin. Bundan tashqari, ikkinchisi yangilaridan ustundir. Muzlatilganda, pulpada ko'plab teshiklar hosil bo'ladi, ular orqali rezavorlar siropni bir tekisda o'zlashtiradi, bu esa murabboni yanada yumshoq qiladi.

Tarkibi:

• muzlatilgan gilos - 300 g;
• shakar - 500 g.

Tayyorgarlik

1. 4 soat davomida eritilmagan gilosni shakar bilan seping.
2. Aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring.
3. muzlatilgan gilosdan, 5 daqiqa davomida pishirib, steril idishga o'tkazing.

Smorodina va gilos murabbosi "Pyatiminutka" - retsept

"Besh daqiqa" retsepti tez va ishonch hosil qilgandan so'ng qulay variant saqlamoq foydali xususiyatlar mevalar, siz boshqa turdagi berry bilan preparatning xususiyatlarini oshirishingiz mumkin. Agar siz uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydigan rezavorni tanlasangiz, bu qiyin emas. Xuddi shu qizil smorodina ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin preparatni vitaminlar bilan boyitadi.

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Muzlatilgan gilos murabbosi retsepti yilning istalgan vaqtida yoz bilan chambarchas bog'liq bo'lgan noziklikning ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Siropning viskozitesi qo'shilgan shakar miqdoriga bog'liq: u qanchalik qalin bo'lsa, murabbo shunchalik "universal" bo'ladi. Qalin, yopishqoq gilos siropi nafaqat pishirilgan mahsulotlarni yoqut rangi bilan bezatibgina qolmay, balki uning shirin ta'mini ochib beradigan zarur achchiqlikni ham qo'shadi.

Bir chimdik limon kislotasi pishirish paytida yo'qolgan soyani tiklaydi. Yaxshi qaynatilgan mahsulot jele, meva sharbati, original issiq toddy va bolalar juda yaxshi ko'radigan yorqin jele uchun ajoyib asos bo'ladi.

Ingredientlar

• 400 ta muzlatilgan gilos
• 200 g granüllangan shakar
• 50 ml suv
• 1-2 chimdik limon kislotasi

Tayyorgarlik

1. Bu murabbo gilos terish mavsumida ham, sovuq mavsumda ham muzlatilgan rezavorlardan tayyorlanishi mumkin. Asosiysi, muzlatilgan rezavorlarni pishirishdan oldin muzdan tushirish uchun vaqt berishdir. Rezavorlarni suvda yuvib tashlang va idishga quying: yirtqichlardan, qozon yoki tagliklari yopishmaydigan pan.

2. Qo'shish granüllangan shakar va limon kislotasi - bu shirinlikning shirinligini muvozanatlashtiradi. Suvga to'kib tashlang va idishni pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring va o'rtacha olovda to'liq 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin idishni pechdan olib tashlang.

3. Rezavorlar bilan siropni taxminan 4-5 soat sovishini unutmang. Keyin yana 5 daqiqa qaynatib oling. Agar siz murabbo berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni ikki marta isitish kifoya qiladi. Agar siz uni qish uchun bankalarga o'rashga qaror qilsangiz, uni uchinchi marta qaynatib, idishlarga issiq quying va ularni qopqoq bilan yoping.