Klassik qovoq sho'rva retsepti. Lenten qovoq pyuresi sho'rva - bolalar va kattalar uchun foydali taom. Qovoq pyuresi sho'rva qanday tayyorlanadi

Bir yirtqichlardan siz o'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovurishingiz kerak. Yengil qizarib, yumshoq bo'lgunga qadar uni olovda saqlang.

Qovoqni mayda bo'laklarga kesib oling va sote qilish uchun idishga soling. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Suv yoki bulon bilan to'ldiring. Suyuqlik miqdori 300 ml dan oshmasligi kerak. Men 250 ml dan quydim, chunki u qalinroq yoqadi. Kastryulni pechka ustiga qo'ying, tarkibini faol qaynatib oling va olovni kamaytiring. Qopqoq bilan yoping va qovoq sho'rvasini 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin tayyorlikni tekshiramiz.

Pyureslash uchun siz suvga cho'mish yoki statsionar blenderdan foydalanishingiz mumkin. Menga ikkinchi variant ko'proq yoqadi. Mukammal silliqlashadi.

Bu shunday bir hil, chiroyli va ishtahani ochuvchi sho'rva.

Bu yog'siz qovoq sho'rvasini sekin pishirgichda osongina tayyorlash mumkin. Qovurish uchun "Qovurish" rejimidan va qovoqni pishirish uchun "Pishirish" rejimidan foydalaning.

Va agar siz plastinkangizga bir hovuch kruton qo'shsangiz, tushlik, albatta, engib bo'lmas bo'ladi. Shuningdek, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, shundan keyin sho'rva yanada mazali va sog'lom bo'ladi.

Yengil, yumshoq, boy ta'm va xushbo'y qovoq pyuresi sho'rvalari uchun retseptlar kuzgi menyuni bayramona quvnoq va quyoshli qiladi!

Qovoq pyuresi sho'rvalari kuzda juda mashhur. O'rmondagi issiq quyoshli kunga o'xshash yumshoq, xushbo'y, tuyadi - ularni tayyorlash juda oddiy va sog'liq uchun katta foyda keltiradi. Qolaversa, qancha oshqovoq iste’mol qilsangiz ham, undan tuzalmaysiz.

Qovoq sho'rvalari mashhur turli qit'alar. Italiyada ular guruch, pishloq va sharob bilan tayyorlanadi. Gaitida xizmat qilish majburiydir Yangi yil. Amerikada bironta ham Xellouin bu taomsiz o'tmaydi. A sutli sho'rva qovoq bilan - biri milliy taomlar O'zbekistonda.

Sizga turli xil juda mazali va juda foydali qovoq pyuresi sho'rvalari uchun retseptlarni taklif etamiz.

Retsept 1. Oddiy qovoq pyuresi sho'rva

Tarkibi: 700 g tozalangan va urug'langan qovoq, 1 bosh piyoz, 2 osh qoshiq sariyog', 1 litr tovuq suvi, 1 sabzi, 2 choy qoshiq kori kukuni, ta'mga tuz.

Qovoq va sabzi kichik bo'laklarga bo'linadi. Piyozni mayda to'g'rang. Qalin devorli qozonda 1 osh qoshiq sariyog'ni eritib, piyozni qo'shing va qizarguncha past olovda qovuring. Keyin qolgan yog'ni qo'shing, kori qo'shing, 1 daqiqa qaynatib oling, qovoq va sabzi qo'shing, bulonga quying, ta'mga tuz qo'shing (taxminan 1/3 choy qoshiq), yuqori olovda qaynatib oling va olovni kamaytiring. , qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin sho'rva pyuresi uchun blenderdan foydalaning, yana qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Siz bu sho'rvani qaynatilgan go'sht, köfte yoki pırasa, selderey va kartoshka kabi sabzavotlarni qo'shib diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Va agar siz yog'siz qovoq pyuresi sho'rvasini tayyorlashingiz kerak bo'lsa, bu retseptdagi sariyog'ni o'simlik moyi bilan almashtiring va sabzavotli bulondan foydalaning.

Retsept 2. Qisqichbaqalar bilan qovoq pyuresi sho'rva

Tarkibi: 700 ml sabzavotli bulon, 400 g qovoq pulpasi, 200 g xom tozalangan qisqichbaqalar, 2 ta kartoshka, 125 ml qaymoq, 1 bosh piyoz, 1 ta achchiq qalampir, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 3 ta yashil piyoz, shakar, dengiz tuzi va qora murch. ta'mi.

Qovoqni qo'pol va piyozni juda mayda maydalang. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling, sabzavotni 1 osh qoshiq o'simlik moyi bilan qalin devorli skovorodkaga qo'ying, qaynatib oling, bulonni quying va yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 20 daqiqa. Keyin pyurega aylantiring, qaymoqqa quying, olovga qo'ying, qaynatib oling, tuz, qalampir va ta'mga shakar qo'shing. Achchiq qalampirni mayda to'g'rang. Qolgan yog'da qisqichbaqani taxminan 3 daqiqa qovuring, achchiq qalampir qo'shing va yana 1 daqiqa qaynatib oling. Yashil piyozni mayda to'g'rang. Qisqichbaqalarni plastinkalarga qo'ying, pyuresi sho'rva ustiga quying va maydalangan bilan seping. yashil piyoz yoki sizga yoqadigan boshqa ko'katlar.

Retsept 3. Tovuq va pastırma bilan qovoq sho'rva

Tarkibi: 300 gr tovuq filesi(ko'krak), 500 g qovoq, 1 litr tovuq suvi, 140 g dudlangan cho'chqa go'shti, 2 sabzi, 1 osh qoshiq zaytun moyi, 1 piyoz, tuz, maydanoz va xizmat qilish uchun smetana.

Tovuq ko'kragini mayda kubiklarga kesib tashlang. Piyozni tozalang va mayda choping. Qalin devorli idishda zaytun moyini qizdiring, go'sht va piyoz qo'shing. Past olovda, doimo aralashtirib, taxminan 7 daqiqa davomida, piyoz qizarib ketguncha qovuring. Piyozga tug'ralgan qovoq va sabzi qo'shing, bulonni quying va 20 daqiqa davomida pishiring. Ta'mga tuz qo'shing. Suvga cho'mish yoki oddiy blenderdan foydalanib, sho'rvani silliq bo'lguncha pyurega aylantiring, yana panga quying va qayta qizdiring. Yupqa to'g'ralgan cho'chqa go'shtini qizarguncha qovuring. Sho'rvani idishlarga soling, cho'chqa go'shti qo'shing va maydanoz bilan to'ldiring. Smetana bilan xizmat qiling.

Retsept 4. Pomidor va xushbo'y o'tlar bilan qovoq pyuresi sho'rva

Tarkibi: 800 g qovoq, 500 g katta yangi pomidor, 4 osh qoshiq zaytun moyi, 1 dona yashil rayhon, 1 dona piyoz, 1 dona sarimsoq, 1 donadan kekik va bibariya, 1,2 litr tovuq yoki sabzavotli bulon, bir hovuch qovoq urug‘i, oq qalampir va ta'mga tuz.

Pechni 200 ° ga oldindan qizdiring. Qovoqni urug'lardan va qobig'idan tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Piyozni tozalang va choraklarga bo'ling. Tayyorlangan sabzavotlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, zaytun moyini quying va xushbo'y o'tlar - kekik, reyhan va bibariya. Sabzavotlarni 35 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Panani bir necha marta olib tashlang va tarkibini aralashtiring. Pishgan sabzavotlarni pechdan olib tashlang. Aromatik o'tlarni olib tashlang. Sarimsoqni tozalang. Pomidorlardan terini olib tashlang. Pishgan sabzavotlarni sarimsoq bilan birga blenderda maydalang. Tayyor pyureni yirtqichlardan joylashtiring, bulonni to'kib tashlang va qaynatib oling. Tuz va qalampir bilan ziravorlangan va qovoq urug'lari bilan bezatilgan.

Retsept 5. Pishloq bilan qovoq pyuresi sho'rva

Tarkibi: 700 g qovoq pulpasi, yog'liligi 15-20% bo'lgan 4 osh qoshiq smetana, 70 g Parmesan pishloq, yog'liligi 11% bo'lgan 200 ml qaymoq, 1 bosh piyoz, 1 choy qoshiq tuz, 3 dona. sarimsoq chinnigullari, pichoq uchida maydalangan qizil qalampir, 3 osh qoshiq zaytun moyi, pichoq uchida maydalangan qora qalampir, bir chimdim muskat yong'og'i, 400 ml suv.

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Yog'ni qalin taglikli yirtqichlardan qizdiring va piyoz va sarimsoqni qovuring. Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling, piyoz solingan idishga soling va hamma narsani 5 daqiqa davomida qovuring, so'ng suvga quying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va qovoq yumshaguncha 10-12 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Keyin o'simlik massasini pyuresi bo'lgunga qadar uring, yana qaynatib oling, qaymoq, tuz, muskat yong'og'i, qalampir qo'shing va past olovda yana 3-4 daqiqa ushlab turing. Idishni olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va qovoq pyuresi sho'rvasini taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Issiq, qaymoq bilan, maydalangan pishloq sepiladi. Parmesan o'rniga siz o'zingiz yoqtirgan boshqa pishloqdan foydalanishingiz mumkin.

Retsept 6. Sekin pishirgichda qovoq pyuresi sho'rva

Tarkibi: 300 g qovoq pulpa, 1 sabzi, 2 piyoz, 4 kartoshka, 2 chinnigullar sarimsoq, 400 ml qaymoq, 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, sariyog ', dengiz tuzi va bir hovuch qovoq urug'i.

Sabzavotlarni tozalang va kesib oling. Ko'p pishirgichni "pishirish" rejimida yoqing va o'simlik moyini quygandan so'ng, tayyorlangan sabzavotlarni - piyoz, sarimsoq, qovoq, sabzi va kartoshkani yopiq qopqoq ostida qovuring. "Tayyor" signalidan keyin ko'p pishirgichni "pishirish" rejimiga o'tkazing. 1 soatdan keyin quying sabzavotli güveç boshqa idishga va pyurega soling. Olingan massaga qaymoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Agar sho'rva qalin bo'lib chiqsa, ozgina qaynatilgan suv qo'shing. Keyin yaxshilab isitiladi, lekin qaynatmang. Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan va qovoq urug'lari bilan bezatilgan xizmat qiling.

Retsept 7. Shirin qaymoqli qovoq sho'rva

Tarkibi: 500 g qovoq pulpasi (urug'siz va terisiz), 500 g shirin va nordon olma, 1 bo'lak sarimsoq, 1 piyoz, 250 ml qaymoq 22% yog', 750 ml suv, 1 osh qoshiq sabzavot va sariyog ', maydalangan oq qalampir , ta'mga tuz, pichoq uchida doljin, 1 choy qoshiq quritilgan kekik, 1 osh qoshiq shakar (afzal jigarrang), xizmat qilish uchun bir necha novdalar maydanoz.

Olmaning yadrosi va qobig'ini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovoqni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping. O'simlik yog'i va sariyog'ini yirtqichlardan qizdiring va piyoz va sarimsoqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin olma, qovoq, murch, tuz, shakar, dolchin va timyan qo'shing, suvga quying, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Tayyorlangan sabzavotlarni blenderda pyuresi uchun maydalang, kremni quying, qizdiring (qaynatilmasdan), plastinkalarga quying va yangi o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

1. Ta'mni to'ldirish uchun qovoq pyuresi sho'rvasi turli xil ziravorlar bilan ta'minlanishi mumkin. Qovoq qora qalampir, muskat yong'og'i, dafna yaprog'i, adaçayı, bibariya, zanjabil va sarimsoq bilan do'stdir.

2. Sho'rva uchun barcha ingredientlar juda yaxshi qaynatilgan bo'lishi kerak, go'sht suyaklangan va bo'laklarga bo'lingan bo'lishi kerak.

3. Sho'rva nordon bo'lib qolmasligi uchun uni pyurega aylantirgandan keyin uni qaynatish kerak.

4. Yaxshiroq so'rilishi uchun qovoq pyuresi sho'rvasini smetana, qaymoq, sariyog 'bilan iste'mol qilish kerak. o'simlik yog'i: Qovoqqa boy bo'lgan beta-karotin yog'da eriydigan vitamindir.

5. Ajoyib qo'shimcha Qovoq pyuresi sho'rvasiga uy qurilishi tostlari, krutonlar va krutonlar kiradi. Ulardan tayyorlanishi mumkin turli navlar non, pishloq, sarimsoq, pomidor, o'tlar va aromatik o'tlar bilan.

Xushbo'y va ishtahani ochuvchi, mazali va foydali, engil va ayni paytda to'yimli qovoq pyuresi sho'rvalari sizni kuzgi ko'klardan himoya qiladi, immunitetingizni mustahkamlaydi va sog'lom bo'lishingizga yordam beradi. ajoyib holatda va ajoyib kayfiyat - umuman, kuzgi stol uchun ko'proq mos taomni topish qiyin.

Ko'katlar oroli va smetana bilan olovli apelsin ta'mi, tarkibida juda ko'p vitamin va minerallar mavjud - bu sizning kuzgi menyuingizdagi quyosh nuridir. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

Qovoq pyuresi sho'rva uchun klassik retsept Qovoqni tozalash, o'z ichiga olish va bir tomondan taxminan 2-3 santimetr kub shaklida kesish kerak.

Piyozni tozalang va maydalang.

Isitilgan qovurilgan idishga sariyog 'qo'shing. U erda qovoq kublarini va piyozni joylashtiring.
Qovoq va piyozni o'rtacha olovda besh daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Bu engil qovurish tufayli sho'rva ta'mga boy bo'ladi.

Bulonni yirtqichlardan qizdiring (men muzlatgichda har doim muzlatilgan bulon bor) va unga panning tarkibini qo'shing: qovurilgan qovoq va piyoz.
Har bir narsani qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar yigirma daqiqa qaynatib oling.

Qalampir, tuz, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq, maydalangan zira qo'shing.
Albatta, siz zira qo'yishingiz shart emas, lekin men buni juda tavsiya qilaman!

Idishni olovdan olib tashlang va aralashmani silliq pyurega aylantirish uchun cho'milish blenderidan foydalaning. Agar sizda bunday blender bo'lmasa, unda siz sabzavot va bulonni qo'yib, blender idishida hamma narsani maydalashingiz mumkin.

Qovoq urug'ini quruq qovurilgan idishda qovuring.

Klassik qovoq pyuresi sho'rvasini idishlarga to'kib tashlang va bir necha urug' qo'shib, maydanoz bilan seping. Darhol xizmat qiling va zavqlaning!
Yaxshi ishtaha va mazali sho'rva!

Qovoq - yorqin va ajoyib sabzavot, oltin kuzning haqiqiy ramzi. Suvli va shirin qovoq - bu vitaminlar va mikroelementlarning haqiqiy ombori: temir, kaliy, kaltsiy, magniy. Va siz vitaminlarni ham hisoblay olmaysiz. U bizning kengliklarda yaxshi o'sadi va ko'pchiligimiz hatto o'z bog'larimizda o'sadi. Bugun men qanday pishirish haqida gapirmoqchiman mazali osh qovoqdan. Tafsilotlarni ko'rib chiqamiz asta-sekin retseptlar qovoq sho'rvasining turli xil variantlari va eng mazalisini tanlang.

Qovoq sho'rvasining eng keng tarqalgan shakli - pyure sho'rva. Qovoqning shirali va yumshoqligi tufayli juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Kremli qovoq sho'rva - klassik bosqichma-bosqich retsept

Bu eng mashhur va oddiy qovoq sho'rva. Agar uyingizda qovoq bo'lsa va u bilan nima pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, unda bu ajoyib sho'rvani tatib ko'ring. Bu haqiqatan ham sabzavot, go'sht qo'shimchalarisiz, shuning uchun uni vegetarianlar ham, dietada bo'lganlar ham iste'mol qilishlari mumkin, bolalarga ham juda yoqadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki bu sho'rva juda yumshoq, shirin va uni chaynash kerak emas. Farzandingizga qovoq sho‘rvasini bering, u ham xursand bo‘ladi.

Kremli qovoq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi qovoq - 500 gramm,
• piyoz - 1 dona,
• sabzi - 1 dona,
• qaymoq 20% - 0,5 stakan,
• sarimsoq - 1 chinnigullar,
• sariyog '- 15 gramm,
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, piyoz va sabzi qovurishingiz kerak. Nima uchun piyoz va sarimsoqni mayda maydalang.

2. Sabzini yarmiga, keyin esa ingichka yarim doira shaklida kesib oling.

3. Qovoqni katta kubiklar bilan kesib oling. Keyinchalik u pishiriladi, yaxshilab yumshatiladi va keyinchalik blenderda maydalanadi, kublarning o'lchami unchalik muhim emas. Lekin juda katta kublarni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

4. Idishning pastki qismida sariyog'ni eritib oling. Suyuq holatga erishgandan so'ng, unga zaytun moyini quying. Aralashtiring.

5. Piyoz va sarimsoq yumshoqroq va shaffof bo'lguncha biroz qovuring. Piyozni yoqishning oldini olish uchun yuqori olovni yoqishning hojati yo'q.

6. Piyozga sabzi qo'shing va biroz yumshaguncha biroz qovuring.

7. Qovurilgan sabzavotlarga qovoq bo'laklarini qo'shing. Sabzavotlarni ustiga to'kib tashlang issiq suv shunday qilib, u faqat ularni bir oz qamrab oladi. E'tibor bering, pishirish paytida suv to'g'ridan-to'g'ri choynakdan yangi qaynatilgan bo'lishi kerak. Bu pishirish harorati pasaymasligi va jarayon buzilmasligi uchun kerak. Bizning yirtqichlardan hamma narsa allaqachon qaynatiladi va aralashtiriladi.

Sabzavotlarni tuz va qalampir qiling, aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring.

8. Tayyorlangan sabzavotlarni mikser yordamida maydalang. Ko'za bilan blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. Chop etish jarayonida sabzavotli pyurega qaymoq quyib, davom eting. Sabzavotlar va krem ​​aralashtiriladi va yam-qalin krem ​​pyuresi hosil qiladi.

9. Qovoq sho'rva solingan idishni yana pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Qaynata boshlagach, olib tashlang. Qovoq sho'rvasi tayyor va uni xizmat qilish mumkin.

Qovoq pyuresi sho'rva ajoyib tarzda dan croutons bilan to'ldiriladi oq non. Ularni oldindan qovuring va kechki ovqatga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tovuq va kartoshka bilan qovoq sho'rva - tez va mazali retsept

Qovoq sho'rvasi nafaqat sabzavotdan tayyorlangan, balki mazali go'shtli ingredientlarni qo'shgan holda ham bo'lishi mumkin. Uchun oddiy misol tovuq bilan oshqovoq sho'rvasini olishingiz mumkin, u samimiy tovuq bulyoni bilan tayyorlanadi va tovuq go'shti. Yumshoq tovuq go'shti qovoqning shirin pulpasi bilan yaxshi ketadi.

Bunday sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 500 gramm,
• tovuq - 400-500 gramm,
• piyoz - 1 dona,
• sabzi - 1 dona,
• kartoshka - 1-2 dona,
• selderey ildizi - 100 gramm,
• maydanoz ildizi (ixtiyoriy) - 100 gramm,
• muskat yong'og'i - bir chimdik,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, bulon uchun tovuqni pishiring. Agar siz tovuq go'shti bilan qovoq sho'rvasining nozikroq, yumshoqroq versiyasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, eng ko'p yog'ni o'z ichiga olgan terini olib tashlang.

2. Qovoqni pulpadan urug'lar va qobig'i bilan tozalang, kartoshkani ham tozalang. Sabzavotlarni katta kubiklarga kesib oling. Tozalangan piyozni chorak halqalarga yoki katta kubiklarga maydalang.

3. Bir bo'lak sariyog'ini qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring va uni past olovda eritib yuboring. Piyozni yog'da shaffof bo'lguncha qovuring.

4. Keyin u erda kartoshka qo'shing va ikki-uch daqiqa qovuring. Shundan so'ng darhol qovoq kublarini qo'shing va ularni birga pishiring, aralashtiramiz va qovoq ochilguncha past olovda pishiring.

5. Bu vaqtda tovuq bulyonining ta'mini yaxshilash uchun siz qo'shishingiz mumkin quritilgan ildiz maydanoz va selderey. Siz ildizni qaynatishga va uni osongina olib tashlashga imkon beradigan maxsus qurilmadan foydalanishingiz mumkin. Bulyonni tuzlashni unutmang.

6. Sabzavotlarga yaqin atrofdagi pandan bulon qo'shing. Sizga juda oz, 2-3 qoshiq kerak bo'ladi. Sabzavotlar bulon bilan qoplanmagan holda juda past olovda pishirilishi kerak. Qovoq va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar ularni qopqoq bilan yoping va qaynatib oling.

7. Sabzavotlar pishirilganda, ularni maydalashni to'xtatish kerak. Agar sizda bo'lsa, blenderdan foydalanishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, unda kartoshka pyuresi pyuresi qiladi va kartoshka pyuresining yanada nozik mustahkamligi uchun elakdan o'tkazing.

8. Sho'rva konsistensiyasi siz uchun yoqimli bo'lgunga qadar tayyor pyurega tovuq suvi qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Tovuqni bulondan olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.

9. Tovuq bo'laklarini qovoq sho'rvasiga soling, panani olovga qaytaring va qaynatib oling. Shundan so'ng, sho'rva tayyor va xizmat qilish mumkin. Sho'rvani o'tlar bilan bezang.

Bu ajoyib oshqovoq sho'rvasi sevimli noningizdan krutonlar bilan yaxshi ketadi. Masalan, oq yoki dondan.

Yoqimli ishtaha!

Zanjabil va pastırma bilan achchiq qaymoqli qovoq sho'rva - juda mazali retsept

Qovoq juda shirin sabzavot, shuning uchun undan tayyorlangan barcha sho'rvalar xuddi shirin bo'lib chiqadi, ammo turli xil ziravorlar unga yangi va qiziqarli lazzat qo'shishga yordam beradi. Misol uchun, qovoq uchun mukammal ziravorlar doljin, lekin u ham shirinlik qo'shadi, shuning uchun sizga aromatik va bir oz issiq narsa kerak. Yengil achchiq luqma. Bu achchiq, lekin achchiq emas. Bu rol uchun eng yaxshisi zanjabil ildizidir. Ta'mi qanchalik o'zgarishiga hayron qolasiz. Bu mazali. Bundan tashqari, kekik, bir chimdim, muskat yong'og'i va ozgina qora murch qo'shamiz. Bu haqiqiy achchiq oshqovoq sho'rvasini tayyorlaydi. Quloqlar bilan shunga o'xshash narsalarni yo'q qilish deyarli mumkin emas.

Men ikkita porsiya uchun ingredientlar miqdorini beraman va agar sizda ko'proq odam bo'lsa, unda hamma narsani mutanosib ravishda oshiring.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (ikki porsiya uchun):

• qovoq - 300-400 gramm,
• sabzavotli yoki tovuq bulyoni - 500 ml,
• piyoz- 0,5 dona (yoki 1 ta kichik piyoz),
• sabzi - 1 kichik bo'lak,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• yangi zanjabil - 1 choy qoshiq (yoki bir chimdim quritilgan),
• maydalangan doljin, timyan, muskat yong'og'i va maydalangan qora qalampir - har biriga bir chimdim,
• kam yog'li sut yoki qaymoq - 0,5 stakan,
• bekon - 2-3 ta chiziq,
• yashil piyoz - 1 novda,
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, qovoqni qattiq teridan tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.

2. Kastryulkada oldindan tayyorlangan bulonni qaynatib oling. U erda qovoq qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bu odatda 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Qovoq yumshoq bo'lishi kerak. Agar siz yangi zanjabildan foydalansangiz, ildizning kichik bir qismini oling, qobig'ini tozalang va mayda maydalang. Qovoq bilan birga pishirishga ruxsat bering. Quruq zanjabil boshqa barcha ziravorlar bilan birga keyinroq qo'shiladi.

3. Bu vaqtda piyozni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni tozalang va pichoqning tekisligi bilan maydalang. Bularning barchasini qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

4. Qovoq tayyor bo'lgach, olingan bulonni alohida idishga quying, birozdan keyin yana qovoqqa qo'shamiz.

5. Sote qilingan sabzavotlarni qovoq bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va ularni bir oz bulon qo'shib, immersion blender yordamida birga choping. Agar sizda immersion blender bo'lmasa, uni ko'za bilan blenderda maydalashingiz mumkin, lekin keyin bir vaqtning o'zida ko'proq bulon qo'shing. Shu bilan birga, siz barcha ziravorlarni qo'shishingiz kerak: quritilgan zanjabil, muskat yong'og'i, kekik va qalampir. Ta'mga tuz qo'shing.

Maydalash jarayonida qaymoq (yoki sut) qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Shundan so'ng, qovoq sho'rvasini yana qaynatib oling, shunda ichidagi barcha ingredientlar isitiladi.

6. Bekonni quruq qovurilgan idishda qizarguncha qovuring. Keyin uni kichik bo'laklarga bo'ling.

7. Endi tayyor qovoq sho'rvasini plastinkalarga quying. Har bir plastinkaga katta chimdim maydalangan pishloq qo'ying, so'ngra tug'ralgan pastırma va ustiga yangi yashil piyoz qo'ying.

Uni kraker bilan issiq ovqatlaning! Mehmonlarni taklif qiling va yaqinlaringizni ovqatlantiring. Yangi tayyorlangan sho'rvani iste'mol qilishga harakat qiling, shunda u eng yaxshi ta'mga ega.

Qovoq pyuresi sho'rvasini tayyorlash retsepti juda oddiy va mazali bo'lib, uyda maxsus oshpazlik mahoratisiz tayyorlanishi mumkin.

Qovoq pyuresi sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: qovoq (yangi va muzlatilgan ham qiladi, bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi), sabzi, kartoshka va piyoz. Barcha sabzavotlar yuvilishi, tozalanishi va bo'laklarga bo'linishi kerak, qovoq kattaroq (3-4 sm), kartoshka, sabzi va piyoz kichikroq. Qovoqdan terini olib tashlash tavsiya etiladi, u juda qattiq bo'lishi mumkin va sho'rva ta'mini biroz buzishi mumkin.

Qovoq, kartoshka, piyoz va sabzi bir yirtqichlardan joylashtiring, tuz qo'shing, suv qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying. Sabzavotlarga minimal miqdorda suv quyilishi kerak, lekin ular butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Blenderga solganda suv kerak emas, qo'shsangiz, pyure sho'rva suyuq bo'ladi.

Sabzavotlar kamida 30 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Har bir narsa pishirilgandan so'ng, ularni pandan olib tashlash va blenderga o'tkazish kerak. Siz suvga cho'mdiruvchi blenderdan ham foydalanishingiz mumkin, keyin suvni idishdan to'kib tashlashingiz kerak va hech qanday joyga hech narsa o'tkazmang. Blenderda aralashtirishdan oldin siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin (ixtiyoriy), zanjabil va muskat yong'og'i (tuproq) eng yaxshisidir.

Barcha sabzavotlar pyuresi bo'lganda, ularni yana panga quyish kerak. Krem sho'rva deyarli tayyor, siz faqat krem ​​qo'shishingiz kerak. Kremni qo'shishdan oldin uni qaynatib oling va qaynashi bilan uni pyuresi sho'rvaga quying va aralashtiring. Umuman olganda, qovoq pyuresi sho'rvasi bunga tayyor. Lekin to'liqlik va estetik go'zallikka erishish uchun tayyor taom uni har qanday ko'kat novdasi bilan bezash juda foydali bo'ladi, shuningdek, uni nafaqat plastinkada, balki birga xizmat qiladi. qovurilgan bekon yoki krakerlar. Bekon va krutonlar (krutonlar) qovoq kremli sho'rvaga ovqatdan oldin darhol qo'shilishi kerak, aks holda ular ho'l bo'lib qoladi va yoqimli siqilishga ega bo'lmaydi.