Tvorog keklari. Bolalikdagi kabi qisqa non: margarin bilan retsept
Va uni tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas. Retseptni baham ko'ring tvorog pishiriqlari va juda va juda mazali bo'lishiga kafolat beramiz. Boshlanishi uy qurilishi tvorog pishiriqlarini pishiring.
Tvorogli pirojnoe uchun retsept
1 ta sharhdan 5 tasi
Tvorog keklari
Tvorog keklari
Taom turi: Pishirish
Oshxona: rus
Ingredientlar
- tvorog - 250 gr.,
- shakar - 1 osh qoshiq,
- tuxum - 2 dona,
- sariyog '- 100 gr.,
- pishirish kukuni (söndürülmüş soda) - 1 choy qoshiq,
- xamir qancha oladi, shuncha un,
- Sariyog'ni (margarinni) shakar bilan maydalang.
Tayyorgarlik
- Tvorogni tuxum bilan uring. Tvorogni tuxum bilan birlashtirib, sariyog 'va shakarni aralashtiramiz, pishirish kukuni (soda) qo'shing va unni xamirga aralashtiring. Xamir biroz elastik bo'lishi kerak.
- Taxminan 4-5 mm qalinlikdagi xamirni yoyib, raqamlarni kesib oling, menda qoliplar yo'q, men oddiy stakan oldim. Bir tomoni shakarga botiriladi.
- Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping. Bizning kelajakdagi keklarni pishirish varag'iga joylashtiring va ularni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Yengil qizarib ketguncha pishiring.
- Ajoyib hid va nozik tvorog ta'mi.
Yoqimli ishtaha!
Tvorog keklariIshoning, tayyorlash uchun mazali va osonroq narsa yo'q. Biz tvorog pirojnoe retseptini baham ko'ramiz va u juda va juda mazali bo'lishiga kafolat beramiz. Keling, uy qurilishi tvorog keklarini pishirishni boshlaylik. Tvorog pishiriqlari uchun retsept 1 ta sharhdan 5 ta Tvorogli keks Chop etish Tvorogli keks Muallif: Oshpaz Taom turi: Pishirish Oshxona: Rus masalliqlari Tvorog – 250 gr., shakar – 1 osh qoshiq, tuxum – 2 dona, sariyog‘ – 100 gr., pishirish kukuni ( o'chirilgan soda) - 1 choy qoshiq, xamir qancha un olsa, sariyog' (margarin) shakar bilan maydalanadi. Tayyorlanishi: tvorogni tuxum bilan uring. Tuxum bilan tvorogni aralashtiramiz va sariyog 'va shakarni aralashtiramiz, pishirish kukuni (soda) qo'shing va unni aralashtiring ...
Shortcakes - uy qurilishi pechene uchun yana bir oson alternativ. Tvorogni o'z ichiga olgan qisqa nonlar maydalangan va mazali bo'lib chiqadi.
Bizga kerak bo'lgan narsa - yoğurmak, kesish, pishirish uchun sabr-toqat. Agar siz yumshoqroq mahsulotlarni olishni istasangiz, unda xamirni qalinroq yoyishingiz kerak. Qisqichbaqasimon natijaga erishish uchun xamir yupqaroq o'raladi.
Tvorog pishiriqlarini tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.
Unni idishga to'kib tashlang, tuz, vanil shakar qo'shing va sariyog'ini maydalang.
Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling. Alohida-alohida tvorog, shakar kukuni (yoki shakar) va ikkita sarig'ini aralashtiring.
Endi ikkala aralashmani - tvorog va unni birlashtiring. Xamirni yoğurun.
Xamir avval parchalanadi, keyin yaxshilab yig'ilib, to'pga aylanadi. Siz uni plyonkaga o'ralgan holda muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'yishingiz mumkin.
Foydalanish qulayligi uchun xamirni ikki qismga bo'ling. Hozircha bir qismini muzlatgichda qoldiring, ikkinchisini esa yoyib chiqing. Rolling stolini un bilan tozalang. Har qanday o'lchamdagi keklarni kesib oling. Qalinligini o'zingiz tanlang, meniki yarim santimetr. Keyin xamirning qolgan qismini yoyib chiqing.
Qisqa keklarni pishirish varag'iga joylashtiring. Ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan cho'tkasi (biz 2 dona qoldirganmiz) va ozgina shakar bilan seping. Yengil qizarib ketguncha 180 daraja pishiring, 20 daqiqa.
Choy uchun kalta non oddiy emas, lekin ajoyib darajada mazali. Uzoq bolalik davrida ular har qadamda sotilgan va ko'plab uylarda tayyorlangan. Qisqa nonli xamir uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo bu erda eski va vaqt sinovidan o'tgan retseptlar mavjud. Keling, xuddi shu ta'mni eslaylikmi?
Odatda qisqa non uchun xamir qisqa non yoki yog 'bilan tayyorlanadi, ammo sut mahsulotlari qo'shiladi. Quyida keltirilgan tvorogdan foydalangan holda ajoyib retsept mavjud. Barcha turdagi xamir qo'lda yoğurulur, tekislashni talab qilmaydi, ya'ni ular juda tez tayyorlanadi. Ba'zan sariyog'ni yumshatish uchun vaqt kerak bo'ladi, u oldindan stolga chiqariladi.
Xamirga yana nima qo'shiladi:
· yirtqichlar;
Yoğurgandan so'ng, u darhol o'raladi va qoliplar yordamida kaltaklar siqib chiqariladi. Siz ularni oddiy rolik yoki oddiy pichoq yordamida kesishingiz mumkin. Tayyor mahsulotlar darhol pishirish varag'iga joylashtiriladi, u eng yaxshi qoplanadi, lekin siz uni shunchaki yog'lashingiz mumkin. Pishirishdan oldin uy qurilishi keklari ko'pincha tuxum yoki faqat sarig'i bilan surtiladi. Siz ularni yong'oq, shakar va turli urug'lar bilan tepaga sepishingiz mumkin.
Bolalikdagi kabi sutli pirojnoe: GOST bo'yicha retsept
Qadim zamonlarda do'konlar va maktab oshxonalarida sotiladigan bunday kekslar. To'liq sut bilan GOST bo'yicha retsept. Sariyog'ni margarin bilan almashtirishingiz mumkin.
Ingredientlar
· 100 ml sut;
· 510 gramm un;
· 120 gramm sariyog ';
· 260 gramm shakar;
· 10 gramm ripper;
· 0,2 osh qoshiq. vanillin.
Tayyorlash usuli
1. Tuxumni vilkalar bilan uring, yarmini quying. Bir qismi xamir uchun kerak, ikkinchisi esa pishirishdan oldin keklarni moylash uchun qoldiriladi.
2. Yog 'yoki margarinni yaxshilab yumshatib, shakar va tuxum bilan maydalang. Siz uni mikser bilan urishingiz mumkin. Aralash kremsi bo'lgandan keyin xona haroratida sut qo'shishingiz mumkin.
3. Vanil, keyin un va pishirish kukuni qo'shing. Shortcakes uchun sut xamirini yoğurun.
4. Xamirning dam olishi shart emas, xamirni un sepilgan stol ustiga yoyib chiqing. Kim eslaydi, o'sha keksalarning qalinligi bir santimetrga yaqin edi. Ammo xamir hali ham ko'tarilganligi sababli, taxminan 6-7 mm qatlam qilish kifoya.
5. Mog'orni ishlatib, gul, olmos yoki boshqa shakllar ko'rinishidagi qisqa keklarni siqib chiqaring. Maxsus rolikli pichoq bilan o'zboshimchalik bilan kesilishi mumkin. Darhol pishirish varag'iga o'tkazing.
6. Ustini tuxum bilan surting va pishirishga yuboring.
7. Sutli pishiriqlar 210 daraja haroratda 12 daqiqadan ko'proq vaqt davomida tayyorlanadi, 9-10 etarli bo'lishi mumkin, barchasi pechga bog'liq. Xamir juda shirin, shuning uchun siz hech narsani yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Bolalikdagi kabi qisqa non: margarin bilan retsept
Qisqa nonning retsepti men bolaligimda oddiy margarin ishlatganim bilan bir xil. Ular qumli, bir oz maydalangan, ammo zamonaviy kukilardan juda farq qiladi. Ovqat pishirish uchun sariyog'dan ham foydalanishingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi.
Ingredientlar
· 180 gramm margarin;
· 200 gramm shakar;
· 3,5−4 osh qoshiq. un;
· 2 gramm ripper;
Tayyorlash usuli
1. Margarinni ixtiyoriy o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, unga shakar qo'shing va barchasini suv hammomiga qo'ying. Yoğurma uchun piyola yoki kichik yirtqichlardan foydalanishingiz mumkin, unda pishirish ham qulay bo'ladi.
2. Margarin erishi bilan uni vannadan olib tashlang va bir oz sovib turing, issiq aralashmani ishlatib bo'lmaydi.
3. Tuxum qo'shing, ko'pirtirgich bilan uring.
4. Unni ripper bilan birlashtiring. Ba'zida u qo'shilmaydi, lekin xamir yumshoq va biroz gözenekli bo'lishi uchun uni qo'shish yaxshidir. To'kib tashlang, aralashtiring.
5. Yumshoq massani pergament parchasiga o'tkazing va ikkinchi shunday varaq bilan yoping. Siz shunchaki pishirish qog'ozini olishingiz mumkin. Pergament orqali 8-10 millimetrga yoying. Agar sizda bunday qog'oz bo'lmasa, siz shunchaki xamirni un bilan sepib, uni rulon bilan yoyib qo'yishingiz mumkin.
6. Dumaloq yoki boshqa shakldagi keklarni siqib oling va moylangan pishirish varag'iga o'tkazing.
7. Agar so'ralsa, siz tuxum yoki suv bilan yog'lashingiz mumkin, qo'pol shakar bilan seping.
8. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, 200 daraja haroratda qisqa non taxminan 12-14 daqiqa davomida pishiriladi. Keling, rangga e'tibor qarataylik.
Bolalikdagi kabi shortcakes: yong'oq bilan retsept
Bolalikdan bu keklarni tayyorlash uchun retsept yeryong'oqni talab qiladi. Ammo agar xohlasangiz, mahsulotlarni yong'oq, urug'lar yoki kunjut urug'lari bilan sepishingiz mumkin, hatto haşhaş urug'lari ham qiladi. Asosiysi, xamir retseptiga qat'iy rioya qilishdir.
Ingredientlar
· 0,5 osh qoshiq. Sahara;
· 2 osh qoshiq. un;
· 200 gramm sariyog ';
· 0,5 stakan tug'ralgan yeryong'oq;
· 1 sarig'i.
Tayyorlash usuli
1. Sariyog'ni idishga soling, yumshoq bo'lguncha iliq turing, keyin shakar qo'shing va hamma narsani mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring.
2. Avval bitta tuxum qo'shing va urishni davom eting. Keyin ikkinchi tuxumni qo'shing va silliq bo'lguncha uring.
3. Un qo'shing, yumshoq xamir yoğurun, darhol stolga qo'yishingiz va uni yoyishingiz mumkin. Qalinligi taxminan bir santimetr. Xamirni oldindan tayyorlash mumkin, bu holda uni yopish yoki idishga solib, muzlatgichga qo'yish kerak.
4. Keklarni siqib oling yoki kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.
5. Bir qoshiq suv bilan sarig'ini urib, tezda barcha pirojnoe cho'tkasi.
6. Yong'oqlarni tepaga seping. Ularni oldindan maydalash kerak, lekin hech qanday holatda ularni qovurmaslik kerak. Aks holda, ular oddiygina pechda yonib ketadi. Yog'li keklarni darhol sepish ham muhim, aks holda tuxum quriydi va yong'oqlar qizarib ketishga vaqt topolmaydi.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Yong'oq keklari 200 daraja haroratda tayyorlanadi.
Bolalikdagi kabi pirojnoe: kefir bilan retsept
Bolalikda bo'lgani kabi, kalta non uchun kefir xamirining asosiy retsepti. Nima uchun asosiy? Agar xohlasangiz, unga bir hovuch ko'knori urug'i, yong'oq va maydalangan qobiq qo'shishingiz mumkin. Agar so'ralsa, kefirni yogurt yoki fermentlangan pishirilgan sut bilan almashtirish mumkin. Qanday bo'lmasin, hamma narsa ajoyib bo'ladi, un miqdori faqat yoğurma paytida ozgina o'zgarishi mumkin.
Ingredientlar
· 230 gramm shakar;
· 450 gramm un;
· 250 gramm kefir yoki boshqa fermentlangan sut mahsuloti;
· 5 gramm soda;
· 50 gramm sariyog ';
· bir chimdik tuz.
Tayyorlash usuli
1. 50 gramm shakarni qoldiring, qolgan qumni idishga quying.
2. Sariyog'ni ozgina eritib oling. Agar mayda bo'laklar qolsa, yaxshi, shakar qo'shing.
3. Tuxumni silkiting. Xamirning yarmini to'kib tashlang va kekslarni moylash uchun ozgina qoldiring.
4. Umumiy massaga kefir qo'shing. Va darhol ichiga soda quying. Hammasini birga aralashtiring.
5. Un qo'shing, xamirni tez yoğurun.
6. Stolga taxminan bir santimetr qalinlikda yoyib, har qanday shakldagi keklarni siqib oling va pishirish varag'iga o'tkazing.
7. Tuxum surtib, qolgan granullangan shakar bilan seping. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Bolalikdagi kabi pirojnoe: smetana bilan retsept
Bolalikdan bunday pirojnoe uchun siz har qanday smetanadan foydalanishingiz mumkin, ammo kamida 20% yog 'miqdorini ishlatish yaxshiroqdir. Bunday holda, xamir g'ayrioddiy yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi va sizni ta'mi bilan quvontiradi.
Ingredientlar
· bir stakan smetana;
· bitta tuxum;
· 60 gramm sariyog 'yoki margarinni oling;
· Keklarni moylash uchun 1 sarig'i;
· 5 qoshiq shakar;
· 2 stakan un;
· 10 gramm ripper;
· tatib ko'rish uchun urug'lar, yong'oqlar.
Tayyorlash usuli
1. Ripperni quruq idishga joylashtiring, elenmiş un va bir chimdik mayda tuz qo'shing, aralashtiring.
2. Un qozig'ining markazida teshik qiling. Unga butun tuxumni sindirib, ozgina silkitib, smetana va yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Agar uni isitish uchun vaqtingiz bo'lmasa, sariyog'ni eritishingiz mumkin, faqat uni issiq holatga keltirmang.
3. Qoshiqni botiring, aylana bo'ylab aylana boshlang, xamirni asta-sekin yoğurun. Qoshiqni oling va uni qo'llaringiz bilan maydalang.
4. Qatlamga aylantiring, o'zboshimchalik bilan kesing.
5. Pishirish varag'iga o'tkazing va ustiga kaltaklangan sarig'i bilan surting. Hech qanday chiziqlar qolmasligi va cho'tka yaxshi tarqalishi uchun unga bir qoshiq suv qo'shishingiz mumkin. Agar so'ralsa, har qanday urug'larni seping.
6. Smetana keklari qizarib ketguncha pechda pishiring.
Bolalikdagi kabi shakar pirojnoe: tvorog bilan retsept
Tvorog yoki tvorog pishiriqlari uchun retsept. Xamir g'ayrioddiy xushbo'y, siz o'zingizning xohishingiz bilan doljin, urug'lar, yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin, ammo bularning barchasisiz ham pishirish juda yaxshi bo'ladi. Tvorogning yog 'miqdori o'zboshimchalik bilan.
Ingredientlar
· 400 gramm un;
· 250 gramm tvorog;
· 1 osh qoshiq. yirtuvchi;
· 2 osh qoshiq. l. sah. kukunlar;
· 1 sarig'i;
· sepish uchun 140 gramm shakar;
· 200 gramm sariyog ';
· tuz va vanil.
Tayyorlash usuli
1. Sariyog'ni pichoq bilan maydalang yoki maydalang.
2. Unni idishga quying, agar xohlasangiz, tuz, vanil qo'shing va tayyorlangan sariyog 'qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha birga maydalang.
3. Tuxumni shakar kukuni bilan maydalang, ularni ko'pirtirish bilan urishingiz mumkin.
4. Tuxum bilan maydalangan tvorogni birlashtirib, un aralashmasiga qo'shing.
5. O'rash uchun oddiy yumshoq xamir yoğurun.
6. Qatlamga rulonli pin bilan yoyib, pirojnoe bilan kesib oling va o'tkazing.
7. Barcha mahsulotlarni sarig'i bilan surting va shakarli shakar bilan qalin seping. Donlar yonib ketmasligi uchun uni pishirish varag'iga tushmaslikka harakat qilamiz.
8. 200 da pishiring. Qum tushmasligi uchun shakarli keklarni ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying.
· Agar pirojnoe qoliplar bilan siqib chiqarilsa, unda ko'plab qoldiqlar qoladi. Bu xamir yana o'raladi, bosiladi va yig'iladi. Ammo har bir keyingi safar u "kechiktiradi", pishirilgan mahsulotlar endi unchalik mazali va qattiq bo'lmaydi. Shuning uchun, qatlamni oddiygina pichoq bilan uchinchi marta bo'lish va uni keyingi partiyaga bo'ysunmaslik yaxshiroqdir.
· Xamir qanchalik shirin bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar shunchalik tez qizarib ketadi. Shuning uchun, hech narsani yoqib yubormaslik uchun juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
· Qisqa nonlar pechda ko'p ko'tarilmaydi, lekin siz hali ham ular orasida bo'sh joy qoldirishingiz kerak. Shunday qilib, issiqlik teng taqsimlanadi va mahsulotlar teng ravishda pishiriladi.
· Katta keklarni shakllantirish shart emas. Har qanday xamirdan kichik kukilarni siqib chiqarishingiz mumkin. Agar pishirilgan mahsulotlar bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, bu ayniqsa qulaydir.
Biz oilani buzamiz - biz tvorog pishiriqlarini tayyorlaymiz. Yumshoq, suvli, yumshoq ichki, tashqi tomondan oltin jigarrang qobiq, siz ularni birinchi tishlashdan yaxshi ko'rasiz. Pishirilgan mahsulotlarning ustki qismi shaffof limonli sir bilan qoplangan bo'lib, u tatib ko'rganda achchiq nordonlikni beradi. Agar siz koloboks ichiga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'ysangiz, natijada ajoyib desert bo'ladi. Gingerbreadning asosiy retsepti ijodkorlik uchun katta imkoniyatlar ochadi.
Tarkibi:
bug'doy uni - 300 g;
tvorog - 200 g;
tovuq tuxumi - 1 dona;
shakar - 0,5 osh qoshiq;
margarin - 100 g;
tuz - ½ osh qoshiq;
vanillin - 1 osh qoshiq;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
Glazur uchun:
shakar kukuni - 100 g;
qaynatilgan suv - 3 osh qoshiq. l;
limon sharbati - 3 osh qoshiq. l.
Tayyorgarlik
Yoğurma uchun mos idishga tvorog, shakar va tuxumni joylashtiring.
Tvorogning yog'liligi muhim emas. Agar siz donli donni olsangiz, xamirda don sezilmasligi uchun uni blender bilan teshish yaxshiroqdir.
Har bir narsani mikser bilan urib, yumshoq margarin qo'shing.
Siz, albatta, sariyog 'qo'shishingiz mumkin, lekin oziq-ovqat narxi oshadi.
Yana hamma narsani urib, qo'shing, elakdan o'tkazing, pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni qo'shing.
Elastik xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring va kleykovina rivojlanishi uchun 20 daqiqaga qoldiring.
Yog'och taxtani un bilan seping. Dam olgan xamirdan biz kolbasa hosil qilamiz.
Uni 2 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Biz har birini qo'llarimiz bilan bulochkaga aylantiramiz.
Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Tvorog to'plarini bir-biridan uzoqroqqa joylashtiring.
Keklarni 25-30 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Har kimning pechkasi har xil, shuning uchun biz mahsulot rangiga e'tibor qaratamiz. Agar ular qizarib ketgan bo'lsa, ularni olib tashlashingiz mumkin. Koloboklardan birini yog'och shish bilan teshsangiz yaxshi bo'lardi. Agar u quruq chiqsa, unda siz uni albatta olib tashlashingiz mumkin.
Shaffof sirni tayyorlang. Buning uchun kukun, suv va limon sharbatini birlashtiring. Kukun eriguncha hamma narsani vilkalar yoki ko'pirtirish bilan kuchli aralashtiramiz.
Olingan aralashmani silikon cho'tka yoki paxta yostig'i yordamida keklarning yuqori qismini qoplash uchun foydalaning.
Sovutilgan tvorog keklarini choy yoki qahva bilan xizmat qiling. Jele yoki sharbat bilan mazali. Xushbo'y, miniatyura, bu yoqimli koloboklar ham kattalarga, ham bolalarga yoqadi. Ularni tayyorlash juda oson va birinchi marta to'g'ri bo'lganligi ma'qul.
