Qulupnayli yogurtli sufle bilan tort. Yogurtli tort uchun sufle retsepti Tort uchun tvorog yogurtli sufle

Shaftoli-yogurtli sufle

Yogurt shirinlik uchun unumdor asosdir. Siz har doim sevimli lazzatingizni tanlashingiz mumkin; Yogurtning o'zi engil va nozik bo'lib, qaymoq kabi xamir shaklida qo'shimchalarni talab qilmaydi. Ammo yogurt bilan to'ldirish ham xamir bilan juda yaxshi, ayniqsa boy kremlardan charchaganingizda. To'g'ri, xamir bilan u endi shirin emas, balki to'liq pirojnoe; lekin agar siz ozgina xamir olsangiz yoki umuman olmasangiz, sufle shirinlik uchun etarlicha engil bo'ladi.

Men ushbu maxsus yogurtli sufle retseptini birinchi marta nemis pishirish kitobida ko'rdim. Ammo bu retsept ancha murakkab edi: yogurtdan tashqari, tuxum, meva pyuresi, sharbat, tvorog va sariyog' ham bor edi. Sufle mazali bo'lib chiqdi, so'z yo'q, lekin siz o'nlab mahsulotlar bilan barcha kerakli manipulyatsiyalarni bajarganingizdan so'ng, siz endi sufleni xohlamaysiz, balki divanda jimgina yotishni xohlaysiz va unga tegmaslik kerak. Shuning uchun men uni asta-sekin soddalashtira boshladim va uni hozir tayyorlashda davom etayotgan versiyaga soddalashtirdim. Uning ta'mi asl nemis ta'midan yomon emas, lekin tezroq tayyorlanadi.

SUFFLE
10 g jelatin (2 choy qoshiq), 2 osh qoshiq. l suv, 500 g shirin engil yogurt (men Lianozovskaya shaftoli-ehtiros mevasini oldim), yarim limon sharbati, 250 g qaymoq 33%, 2-3 osh qoshiq. l. shakar, vanil paketi
Yogurt va qaymoq muzlatgichdan olinishi kerak, ya'ni yaxshi sovutilgan

SHAFTOLI JELLI
5 g jelatin (1 choy qoshiq), 1 osh qoshiq. l suv, 1 katta banka shaftoli siropi (700-900 g), 2-3 osh qoshiq. l. shakar, yarim limon sharbati

ASOS
Har qanday xamir (qisqa non, pechene, tort, pishirilmagan xamir - cheesecake uchun) yoki siz sufle va jeleni gilosli tvorogli desert kabi qatlamli idishlarga quyishingiz mumkin. Suratda menda yupqa qisqa non qobig'i bor.
Agar siz kosalarda emas, balki taglik bilan shirinlik qilishni istasangiz, unda sizga bu asosni yotqizadigan va keyin sufle quyadigan shakl kerak bo'ladi.
Yoki siz uni xamir shaklida asossiz qolipga quyishingiz mumkin va keyin uni qismlarga bo'lishingiz mumkin - sufle qush suti keki kabi juda zich bo'lib chiqadi.

Ushbu sufle ikki qismdan iborat bo'lganligi sababli - suflening o'zi va jele va jelatin ikkala qismga ham kerak bo'lsa, jelatinni namlashdan boshlash kerak. Keyinchalik ajralish haqida tashvishlanmaslik uchun ikkita alohida idishda. Siz har biriga suv quyasiz va natijada jelatinli irmik bo'tqasi bo'ladi. Jelatin suvni so'rish uchun qoldiriladi va siz sufle uchun boshqa mahsulotlar bilan ishlashga borasiz.

Siz allaqachon savolni hal qildingizmi: shirinlikda xamir bo'ladimi yoki sufleni idishlarga quyasizmi? Agar birinchi bo'lsa, hozir xamir bazasida ishlash vaqti keldi, agar bo'lmasa, idishlarni yuvish kerak. Xamir butunlay sizning ta'mingizga bog'liq, hatto tayyor pechenelarni qolipning pastki qismiga qo'yib, ustiga sufle quyishingiz mumkin. Asosiysi, ozgina xamir bo'lishi kerakligini yodda tutish va u bilan bezovtalanmaslikdir.

Xamir pishirilganda (yoki pechene qo'yilganda), jelatin shishib ketishga vaqt topadi. Va biz qilishni boshlaymiz

SUFFLE

Agar siz ikkalasiga ham e'tibor bermaslikdan qo'rqsangiz, a) eringizga jelatin nazoratini topshirishingiz mumkin (bu qiyin emas va mutlaqo xavfsiz - jelatin eritmasi ta'msiz, er uni tatib ko'rmaydi) va qaymoqni ko'pirtirishga barcha e'tiboringizni qarating b) agar er ilg'or bo'lsa, jelatin eritmasi noxush ekanligini bilsa va "asal, kechki ovqatga mazali desert tayyorlashga yordam bering" degan jozibaga tushmasa, avval jelatin tayyorlang va u eriganida, uni olovdan olib tashlang va kremga o'ting. Ularni urgan 5 daqiqa davomida jelatin qotib qolmaydi, lekin agar u qotib qolsa, uni yana qizdiring.

Ha, sufle panasi qo'yiladigan joyga e'tibor bering. Agar sirt notekis bo'lsa va qolip yoki piyola qat'iy gorizontal bo'lmasa, sufle bir tomonga to'kish uchun vaqtga ega bo'lishi mumkin va muzlatgichdan olib tashlangandan so'ng, sizning qo'lingizda bir tekis sufle plastinkasi bo'lmaydi, lekin g'alati. geometrik shakl, bir tomoni yupqa, ikkinchi tomoni qalin. Men bu kosmetik nuqsonni keyinroq qanday tuzatishni bilmayman, faqat oshpazlik sharmandaligini hech kim ko'rmasdan tezda o'zim yeyish. Shuning uchun davolashdan ko'ra oldini olish yaxshiroqdir.

SHAFTOLI JELLI

Sufle o'rnatilayotganda, shaftoli va jelatinning ikkinchi qismini tayyorlang. Jelatin bilan siz birinchi qism bilan xuddi shunday qilishingiz kerak: limon sharbati bir kepakka, bir necha osh qoshiq shaftoli siropi qo'shing va olovga qo'ying. Har bir narsa eriganida, shakar qo'shing va shakar eriganida, issiqdan olib tashlang va shaftoli idishida qolgan siropni quying. Har qanday holatda uni o'lchash yaxshiroqdir - bizda 250-300 jelatin, maksimal 350 g sirop bor. Agar siz 900 grammlik bankaga 2 ta shaftoli soladigan ochko'z shaftoli yetishtiruvchiga duch kelsangiz. Qolganini sirop bilan to'ldirdim - yaxshi, men siropning yarmini ichishim kerak, keyin erimni do'konga boshqa shaftoli qutisiga yuboraman.

Mustahkamlikda - og'ishlar yo'q! Agar siz hamma narsani to'kib tashlasangiz va bir vaqtning o'zida cho'chqaga quysangiz, u axlat bo'ladi. Shakar + erimagan jelatin pastki qismida yopishqoq massaga birlashadi, uni uzoq vaqt davomida cho'chqadan yirtib tashlash va og'riqli va eritishga ishontirish kerak bo'ladi. Agar siz barcha shaftoli siropini bir vaqtning o'zida to'kib tashlasangiz, uni jelatinning erish nuqtasiga qadar qizdirishingiz kerak bo'ladi. Natijada siz deyarli yarim litr HOT siropiga ega bo'lasiz. Ammo siz sufle ustiga issiq sirop quya olmaysiz, u sovib ketguncha kutishingiz kerak, ya'ni yarim soat vaqtni behuda sarflash.

Lekin, odatda, bankalar shaftoli bilan to'ldiriladi va ular bizga kerak bo'lgan miqdorda siropni o'z ichiga oladi - taxminan 300 g. Shaftolilarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Agar siz bir nechta shaftoli yarmini sinab ko'rsangiz, yaxshi bo'ladi. Bularning barchasi atigi 15-20 daqiqa davom etadi, bu sufle qattiqlashishiga imkon beradi. Sufle muzlatilganligini tekshirish juda oson: barmog'ingiz bilan teging. Agar u elastik bo'lsa, u muzlatilgan, suyuq bo'lsa, unday emas. Agar u qattiq bo'lsa, u muzlatilgan, uni muzlatgichda unutmasligingiz kerak.

Endi shaftoli bo‘laklarini muzlatilgan sufle ustiga istalgan tartibda qo‘yish kifoya. Faqat jele to'kib tashlash qoladi. Bir vaqtning o'zida hammasini to'kib tashlamaslik yaxshiroqdir - keyin u juda ko'p bo'ladi va shaftoli xursandchilik bilan yuzaga suzadi. Siropning uchdan bir qismini butun yuzaga teng ravishda to'kib tashlang va sufleni yana 5-10 daqiqa sovutib oling. Ushbu nozik jele qatlami qotib qolganda, qolgan siropni tepaga quying. Birinchi qatlamda ushlangan shaftoli suzishga qodir emas va shuning uchun ular daryoning toshlari kabi sirt ustida chiqmaydi, balki porloq, shaffof sirop orqali chiroyli tarzda porlaydi.

Endi shirinlikka kamida yarim soat bering, shunda barcha qatlamlar to'liq qotib qoladi va siz uni bo'laklarga bo'lib, plitalarga (agar u shaklda bo'lsa) qo'yishingiz yoki stolga kosalarni qo'yishingiz mumkin. Bu shirinlik juda nozik, shakarsiz bo'lib, choy yoki qahva kabi odatiy hamrohlikka muhtoj emas. Xo'sh, ehtimol, agar u xamir asosiga ega bo'lsa - kichik chashka yashil choy. Va kumush qoshiqlar.

• Un - 125 g;
• shakar - 125 g;
• kakao - 25 g;
• Pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• Tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 50 g;
• Sut - 140 g;
• Bir chimdik tuz

Berry jeli:

• Gilos (gilos) - 400 g;
• Shakar - 80-120 g (ta'mga);
• Jelatin - 8 g;
• doljin - 1/4 choy qoshiq;
• Shirin qizil sharob yoki port (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. l.

Shokoladli yogurtli sufle:

• qora shokolad - 75 g;
• Krem 35% - 200 g (70 g va 130 g);
• shakar - 75 g;
• Yogurt (yunoncha turi) - 200 g;
• Jelatin - 8-10 g

• Shokolad chiplari, shirin gilos (gilos)

Tayyorlanishi:

1. Pechene.

Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring, tuxum qo'shing. Sutni sariyog 'bilan qizdiring, xamirga qo'shing, aralashtiring. Xamirni yog'langan qolipga (diametri 20-22 sm) quying (pastki qismi pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi mumkin). 175 daraja haroratda taxminan 25 daqiqa davomida pishiring (pirojnoe tayyorligini quruq tayoq bilan tekshiring). Tayyor tortni qolipdan olib tashlang, salqin, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin ehtiyotkorlik bilan kekni balandlikda tekislang, o'tkir pichoq bilan yuqori tuberkulni kesib oling. Kekni tort yig'iladigan qolipga joylashtiring, qirralarini plyonka yoki pishirish qog'ozi bilan yopishtirish tavsiya etiladi.

Mevalarni tozalang, shakar qo'shing va bir muddat qoldiring. Jelatinni sovuq suvda (2 osh qoshiq) shishib ketguncha namlang. Rezavorlarni qaynatib oling, doljin qo'shing, qaynatib oling, olovni o'chiring, sharob qo'shing. Jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Jellyni xona haroratiga sovutib oling va ehtiyotkorlik bilan tort idishiga quying. 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

3. Shokoladli sufle.

Jelatinni 70 g qaymoqqa soling, shakar qo'shing, 15 daqiqaga qoldiring. Kremni qaynatishga keltirmasdan qizdiring, shakar erishi kerak. Shokoladni suv hammomida eritib oling. Kremni jelatin va shokolad bilan aralashtiring, xona haroratiga qadar sovutib oling. Shokolad aralashmasiga yogurt qo'shing va ko'pirtirish bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Qolgan sovutilgan 130 g qaymoqni yumshoq cho'qqilarga ko'pirtiring, ehtiyotkorlik bilan shokolad-qatiq aralashmasiga spatula bilan soling. Darhol jele ustiga qolipga quying. Sufle to'liq barqarorlashguncha tortni muzlatgichga 4-6 soat qo'ying. Tayyor tortni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qolipning atrofi bo'ylab nozik pichoqni ishlating, filmni olib tashlang. Kekni shokolad chiplari va rezavorlar bilan bezang.

Qulupnay bilan yogurt-tvorog keki

• Tuxum - 2 dona;
• shakar - 60 g;
• Un - 60 g;
• Vanil

Pechene uchun emdirish:

• 30 g shakar;
• 50 ml suv

• Tabiiy yogurt - 500 g;
• Tvorog (yumshoq) yoki tvorog - 300 g;
• Shakar - 180-200 g;
• Krem 35% - 200 g;
• Jelatin - 20 g;
• Qulupnay - 500 g;
• Shakar kukuni

Tayyorgarlik

1. Pechene.

Tuxumni shakar bilan zich engil massaga qadar (taxminan 10 daqiqa) uring, vanil qo'shing, unni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan qo'shing, massani aylana shaklida yoğurun, havodor tuzilishni saqlab qolishga harakat qiling. Xamirni panga soling va quriguncha taxminan 30 daqiqa pishiring. Biskvitni sovutib, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling.

Bir yirtqichlardan suv va shakarni aralashtiring, qaynatib oling va shakar butunlay eriydi. Qandolat cho'tkasi yordamida tortni tekis qilib qo'ying. Bitta shimgichni tortni tortga soling va yon tomonlarini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Jelatinni qaymoqqa soling (100 g), shakar qo'shing, deyarli qaynaguncha qizdiring. Xona haroratiga qadar sovutib oling. Yogurt va tvorogni aralashtiramiz (agar siz tvorogdan foydalansangiz, uni mayda elakdan o'tkazishni unutmang). Sovutilgan qaymoqli jelatin massasini yogurtga qo'shing va ko'pirtirish bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Sovutilgan 100 g qaymoqni yumshoq cho'qqilarga uring va yogurt aralashmasiga muloyimlik bilan qo'shing.

3. Yig'ish.

Qulupnaylarni yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting, rezavorlarni yarmiga bo'ling. Rezavorlarning yarmini shimgichni kekiga bir-birining yoniga mahkam qo'ying (qo'ying), kesilgan tomoni mog'or tomoniga qarab qo'ying. Bezatish uchun rezavorlarning bir qismini qoldiring, qolganlari bo'laklarga bo'linib, pirojnoe ichiga joylashtirilishi mumkin. Qatiq-tvorog aralashmasini qolipga quying, ikkinchi pechene bilan yoping, ozgina bosing. Sufleni 4-5 soat davomida sovutish va barqarorlashtirish uchun tortni muzlatgichda qoldiring. Keyin tortni olib tashlang, qolipning atrofi bo'ylab nozik pichoqni o'tkazib, qolipni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qulupnaylarni ustiga qo'ying va shakar kukuniga seping.

Shaftoli bilan yogurtli tort

• Tuxum - 2 dona;
• shakar - 110 g;
• Un - 75 g;
• Sut - 35 g;
• sariyog '- 17 g;
• Asal - 1 choy qoshiq.

• Shaftoli yoki o'rik yogurti - 500 g;
• Jelatin - 25 g;
• Shakar kukuni 50-70 g;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• Krem 35% - 200 ml;
• Yangi shaftoli - 5 ta 7 dona;
• Kek uchun jele - 1 paket

Tayyorgarlik

1. Pechene.

Tuxumni shakar bilan yumshoq va engil bo'lguncha uring, unni ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Sut, sariyog 'va asalni ozgina isitib, xamirga qismlarga qo'shing. Idishni yog' bilan yog'lang va pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping. Taxminan 20 daqiqa davomida 170 ° C da pishiring. Tayyor shimgichni pirojnoe sovutib oling va uni kamon shaklidagi kek idishiga joylashtiring.

15-20 daqiqa davomida 100 ml yogurtga jelatin tushiring. Tayyor jelatinni mikroto'lqinli pechda eritib yuboring. Haddan tashqari qizib ketmaslik juda muhim! Keyin qolgan yogurt bilan birlashtirib, uni asta-sekin jelatin massasiga qo'shing. Sovutilgan kremni shakar kukuni bilan yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring va yogurtga yumshoq qilib qo'ying. Limon sharbati qo'shing. Aralashtirib, 20 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.2 dona shaftoli mayda bo'laklarga to'g'rang va suflega qo'shing. Sufle qo'shila boshlagach, uni shimgichni keki ustidagi qolipga quying va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Shaftoli (yoki nektarin) yupqa bo'laklarga kesib oling, tort ustiga qo'ying va shaffof kek jeli quying. Jelly qotib qolguncha muzlatgichda sovutib oling.

8 ta porsiya

1 soat 30 min + qattiqlashuv vaqti

126 kkal

5 /5 (1 )

Yogurtli sufle qo'shilgan shimgich keki - bu juda engil tort varianti, u ham kichik bolalar, ham ularning qomatini tomosha qiladigan odamlar uchun mos keladi. Siz uni ko'proq yoki kamroq shirin qilishingiz mumkin, xohlaganingizcha turli xil mevalar va rezavorlar qo'shishingiz mumkin - ham sufle, ham bezak uchun. Men sizga fotosurat bilan retseptim bo'yicha meva bilan yogurtli tort tayyorlashni taklif qilaman, shuningdek, pishirilmagan yogurt keki va tvorog-yogurtli tortni qanday tayyorlashni aytib beraman.

Yogurtli shimgichli tort retsepti

Oshxona tarozilari, 3 ta piyola, pergament qog'oz, pishirish varag'i, gilamcha, mikser, süzgeç, diametri 20-22 sm bo'lgan pishiriladigan idish, yirtqichlardan, qandolat cho'tkasi, spatula.

Sufle tayyorlash uchun sizga og'ir krem ​​(30-33% yog ') va qo'shimchalarsiz yogurt kerak. Sut mahsulotlarining tarkibiga e'tibor bering- tarkibida quyuqlashtiruvchi moddalar, konservantlar yoki o'simlik yog'lari bo'lmasligi kerak. Minimal yaroqlilik muddati bo'lgan mahsulotlarni tanlashga harakat qiling - ular tabiiyroq va shuning uchun sog'lomroq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Pechene tayyorlash

Emdirish uchun sirop tayyorlash

Sufle tayyorlash

Tortni yig'ish

Retsept video

Kek tayyorlash jarayoni yoqimli bo'lishini va hech qanday yoqimsiz kutilmagan hodisalar bo'lmasligini ta'minlash uchun pishirishni boshlashdan oldin ushbu videoni tomosha qilishni unutmang.

• Ixtiyoriy ravishda namlash siropini tatib ko'rishingiz mumkin, bir necha tomchi oziq-ovqat mohiyatini sovutgandan keyin unga qo'shing - vanil, rom yoki meva. Issiq siropga xushbo'y moddalar qo'shsangiz, ular tezda undan tarqalib ketadi.
• Yogurtli suflega bir paket vanil shakar ham qo'shishingiz mumkin. yoki pichoqning uchida vanillin. Yoki shimgichni tortni apelsin sharbatida namlash va suflega ozgina maydalangan qobiq qo'shish orqali bu tortning apelsin versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Yogurtli sufle bilan ham tayyorlanishi mumkin.
• Krem yaxshi qamchilanishi uchun u juda sovuq bo'lishi kerak.. Ko'pirtirishdan oldin bir piyola qaymoqni muzlatgichga 10-15 daqiqa qo'yishingiz mumkin.

Shaftoli bilan shimgichli yogurtli kek uchun retsept

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa + qattiqlashuv vaqti.
Porsiya soni: 8.
Kaloriya: 119 kkal.
Oshxona jihozlari va jihozlari: oshxona tarozilari, 3 ta piyola, pergament qog'ozi, pishirish varag'i, oziq-ovqat plyonkasi, bo'yra, mikser, filtr, diametri 20-22 sm bo'lgan pishiriladigan idish, yirtqichlardan, tekis plastinka, spatula.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Pechene tayyorlash

1. 2 tuxumni oq va sarig'iga ajrating.
   
2. Oqlarni mikser bilan yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha minimal tezlikda uring.
   
3. Shakarni (70 g) asta-sekin qo'shing, tezlikni oshiring va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni uring: idishni teskari aylantirganda ham oqsil massasi harakatsiz bo'lishi kerak.
   
4. Minimal tezlikda urib, sarig'ini birma-bir oqlarga qo'shing.
   
5. Bir nechta qo'shimchalarda 60 gramm elenmiş un qo'shing.
   
6. Xamirni pastdan yuqoriga siljitib, spatula bilan aralashtiring. Uzoq vaqt davomida qorishtirishning hojati yo'q, aks holda xamir cho'kib keta boshlaydi.
   
7. Idishning chetiga 10 gramm eritilgan va sovutilgan sariyog 'tushiring. Xamirni muloyimlik bilan aralashtiring.
   
8. 20 ml apelsin sharbati qo'shing va yana aralashtiring.
   
9. Xamirni diametri 20-22 santimetr bo'lgan pergament bilan qoplangan qolipga quying.
   
10. Biz xamirni qolipga tekislaymiz va qolipda bir tekis taqsimlanishi uchun uni soat yo'nalishi bo'yicha bir necha marta aylantiramiz.
    


11. Biz shimgich kekining tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiramiz - agar u quruq va toza chiqsa, unda tort tayyor.
    
12. Bir oz sovutilgan pecheneni qolipdan olib tashlang va uni simli tokchada to'liq sovushini kuting.
    
13. Sovutilgan tortdan pergamentni olib tashlang va yon va tepadagi qobiqlarni kesib oling. Keling, uni biroz qisqartiramiz.
    

Shaftoli qatlamini yasash

Sufle tayyorlash

Kekni shakllantirish

1. Sufleni pechene va shaftoli bilan qolipga quying. Barcha shaftoli bo'laklari pergament qog'oziga tegishi kerak.
   
2. Yogurtli sufle qatlamini tekislang, tortni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 2-2,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
   
3. Shaftolilarni (3 dona) tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
   
4. Ularni aylana shaklida muss ustiga qo'ying, bir-biriga yaqin, gul shaklidagi naqsh hosil qiling.
   


5. Apelsin sharbatini (130 ml) 20 gramm shakar kukuni bilan aralashtiring va sharbatni to'liq eriguncha qizdiring.
   
6. Shishgan jelatinni qo'shing, aralashtiring va bir hil holga kelguncha sharbatni yana qizdiring va unda kukun va jelatin butunlay eriydi.
   


7. Xona haroratiga qadar sovutilgan shaftoli ustiga jele tushiring. Bu miqdordagi jele shaftolilarning yarmini qoplash uchun etarli. Agar siz meva to'liq qoplanishini istasangiz, ikki barobar ko'proq sharbat va boshqa ingredientlardan foydalaning.
   
8. Kekni kino bilan yoping va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
   
9. Idishdagi uzukni va yon tomondan pergament qog'ozini olib tashlang. Kek tayyor!
   

Retsept video

Yogurtli tortni oson tayyorlash uchun men ushbu videoni tomosha qilishni tavsiya qilaman. Shaftolilarni sufle ustiga qanday qilib qo'yish kerakligiga e'tibor bering, ular bilan chiroyli naqsh hosil qiling.

Boshqa pishirish imkoniyatlari

• Tvorog va yogurtli tortni tayyorlash uchun, sufledagi kremning yarmini bir xil miqdordagi to'liq yog'li tvorog bilan almashtiring, elakdan surtiladi. Uni yogurt va jelatin bilan ko'pirtiring va bu aralashmani shimgichni torting.
• Yogurtli tortni pishirmasdan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, undagi smetanani bir xil miqdordagi qo'shimchasiz qatiq bilan almashtirib tayyorlashni maslahat beraman. Yoki do'konda sotiladigan tayyor shimgich kekidan foydalaning. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa yogurtli sufle tayyorlang va uni qobiqqa quying. Men boshqa pishirilmaydigan tortni tavsiya qilaman - bu.
• Endi ular juda mashhur. Ular uchun mousse og'ir krem ​​yordamida tayyorlanadi. Va agar siz unga shokolad qo'shsangiz, u juda mazali bo'lib chiqadi.

Yogurtli keklarni tayyorlash juda oson va juda tez pishiriladi. Ishonchim komilki, har qanday uy bekasi, hatto yangi boshlovchi ham ularni hal qila oladi. Agar siz bunday tortni tayyorlash jarayonini qanday qilib osonroq va sodda qilishni bilsangiz, bu haqda sharhlarda yozing. Men ham retseptlarim bo'yicha pishirish natijalari haqida fikr-mulohazalarni kutaman. Sizga omad va ajoyib kayfiyat!

Yogurtli sufle va mevali tort bolalar bayrami uchun ajoyib desertdir. Uni tayyorlash uchun siz kerakli mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak, ularning barchasi foydali deb tasniflanadi.

Vazifani engishda sizga yordam beradigan bir nechta variant mavjud, ulardan ba'zilari oddiyroq, boshqalari esa qiyinroq.

Lekin, bu yoki boshqa usulda, sizning ishingiz natijasi issiq kun va boshqalarda xizmat qilish uchun sufle keki bo'ladi.

Meva qo'shilgan sufle keki uchun retsept

Tarkibi: 0,2 kg qaymoqli tvorog; ½ stakan yogurt; ½ litr qaymoq; uch osh qoshiq. kukunli jelatin qoshiqlari; 0,7 stakan oq shakar; to'ldirish uchun meva va lazzat uchun vanillin.

Kekni tayyorlash uchun siz quyidagi tartibni bajarishingiz kerak:

1. Jelatin kukunini 90 ml salqin suvda oldindan namlang. Aralashmani shishib ketishi uchun taxminan 10 daqiqaga qoldiring.
2. Yuqori yog'li kremni ko'pirtiring.
3. Alohida idishda tvorogni shakar bilan aralashtiring, mikser bilan uring. Aralashmani spatula bilan aralashtirib, asta-sekin ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing.
4. Keyin yogurt qo'shing.
5. Jelatinni past olovda eritib oling, torting va qamchilayotganda kremga quying.
6. Shimgich kekini metall halqaga qo'ying, yogurt kremini quying va sirtini tekislang. Mevalarni tilimga kesib oling va krem ​​ustiga qo'ying. Ustini ikkinchi kek qatlami bilan yoping va qolgan krem ​​bilan to'ldiring.
7. Shirinlikni 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying va u qattiqlashguncha kuting.

Taqdimotdan oldin, noziklikni meva va rezavorlar bilan bezang, shakar kukuniga seping.

Issiq kunlar uchun shirinlik retsepti

Yozda shirinlik eng mos keladi, lekin qishda ham hech kim uni rad etmaydi. Yangi yoki konservalangan mevalar bilan bezatilgan, u chaqiradi.

Siz bilan baham ko'rgan retsept bo'yicha tortni tayyorlab, qanchalik mazali ekanligini o'zingiz ko'ring.

Avvalo, pechene pishirish uchun ingredientlarni to'plashingiz kerak. Bu:

Qisman stakan shakar; 3 tuxum; bir uyum oq un bilan bir stakan. Agar so'ralsa, vanil shakar yoki boshqa lazzat qo'shing.

Sufle uchun sizga kerak bo'ladi: 0,180 kg fermentlangan sutli pishloq 9% yog'; jelatin - 10 grammlik 3 ta paket; yogurt - qulupnay yoki qulupnay ta'mi bilan 1000 ml; ¼ choy qoshiq vanillin; banan.

Bezatish: bitta kivi va ikkita banan.

Shimgich kekini tayyorlash pechni isitish bilan boshlanadi. Panelni 180 darajaga qo'ying va havodor xamirni yoğurmaya boshlang:

1. Shakar va tuxumni ko'pirtirish bilan uring.
2. Elenmiş un va vanillin qo'shing.
3. Xamirni silliq bo'lguncha spatula bilan aralashtiring.
4. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va har qanday yog 'bilan yog'lang.
5. Xamirni to'kib tashlang va pechga qo'ying.
6. Qobiqni tayyor bo'lgunga qadar pishiring (yog'och shish, qobiqqa solinganidan keyin toza va quruq chiqishi kerak).
7. Sovutgandan keyin tortni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling.

Sufle tayyorlash uchun jelatinni sovuq suvda (90-100 ml) namlashdan boshlang. Keyin sizga kerak:

1. Shakar va qulupnay yogurtini silliq bo'lguncha uring.
2. Elakdan pyuresi bo'lgan tvorogni parcha-parcha qo'shing.
3. Jelatinni suv hammomida eritib, sovutgandan so'ng, tvorog-qulupnay aralashmasiga quying.

Kekni chiroyli bayramona idishga yoki maxsus stendga yig'ing, uning ostiga metall halqa qo'ying:

1. Kivi va bananlarni halqalarga kesib, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan halqaning pastki qismiga qo'ying.
2. Agar bananlar qolsa, ulardan silliq, silliq pyuresi hosil qiling va keyingi qatlamni hosil qilib, mevalarni to'kib tashlang.
3. Suflening yarmini tepaga to'kib tashlang va shimgichni torting.
4. Keyin yogurt kremi va boshqa shimgichni torting.
5. Kekni bir necha soat davomida salqin joyda joylashtiring, shu vaqt ichida jelatin qattiqlashadi.
6. Xizmat qilishdan oldin, shirinlikdan uzukni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va stolga keltiring. Kekning silliq qirralarini ta'minlash uchun kesish uchun o'tkir, issiq pichoqdan foydalaning.

Yogurtli sufledan tayyorlangan shokoladli desert uchun retsept

Pechene qatlami uchun komponentlar:

150 g shakar va yuqori sifatli un; 50 g kartoshka kraxmal; 4 tuxum va 4 osh qoshiq. qoshiq suv; 2,5 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni; bir yarim choy qoshiq pishirish kukuni; pichoqning uchida tuz.

To'ldirish quyidagilardan iborat: 800 g konservalangan meva; yogurt - 0,5 litr; ikki osh qoshiq. qoshiq shakar kukuni; limon qobig'ining yuqori qismi bilan bir choy qoshiq; 0,5 litr og'ir qaymoq.
Avval pishiriladigan idishni tayyorlang, u dumaloq, diametri 25 sm bo'lishi kerak va yog'li pergament qog'oz bilan qoplangan.

Pechni yoqing va 180 darajaga oldindan qizdiring, xamirni yoğurmaya boshlang:

1. Sariqlarni suv, kakao, yarim donador shakar, pishirish kukuni, kraxmal va un bilan uring.
2. Tuxum oqini qolgan shakar va bir chimdik tuz bilan uring.
3. Protein ko'pikini muloyimlik bilan xamirga soling, keyin uni panga quying.
4. Kekni 40 daqiqa davomida pishiring, tayyorlikni gugurt bilan tekshiring.
5. Kekni qolipdan zudlik bilan olib tashlamang, bir oz sovib turing.
6. Keyin uni simli tokchaga o'tkazing va gorizontal ravishda yarmini kesishdan oldin to'liq sovishini kuting.

Kek uchun yogurtli sufleni retsept bo'yicha, kerak bo'lganda tayyorlang:

1. Yogurtdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, uni gazli sumkaga soling va uni har qanday idishga osib qo'ying. Yarim soatdan keyin mahsulotni aralashtirgichga o'tkazishingiz mumkin.
2. Mevadan shakar siropini to'kib tashlang, uni qizdiring va jelatin kukunini eritib yuboring. Jelatin massasini salqin joyda joylashtiring, lekin uni butunlay qalinlashishiga yo'l qo'ymang.
3. Yogurtni shakar kukuni bilan aralashtiramiz va kremni kuchli ko'pikka urib, limon qobig'ini qo'shing.
4. Kremga jelatin tushiring, tug'ralgan meva va yogurt qo'shing.
5. Kekni kamon shaklida to'plang, uni oziq-ovqat uchun xavfsiz plyonka bilan yoping. Birinchi qatlam - to'ldirishning yarmi, ikkinchisi - shimgichli kek.
6. Uchinchi va to'rtinchi qatlamlarni navbat bilan takrorlang va pirojnoe idishini salqin joyda joylashtiring.
7. Bir necha soat o'tgach, filmning chekkalarini tortib, shirinlikni olib tashlashingiz mumkin.
8. Uni idishga joylashtiring, shakar kukuni bilan aralashtirilgan shokolad chiplari yoki kakao kukuniga seping.

Shimgichli keklarni pishirishga vaqt sarflamaslik uchun do'konda tayyor keklarni sotib oling. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa sufle retseptini tayyorlash va uni tayyorlangan shaklga quyishdir.

Mening video retseptim

Qaymoqli yogurt va kivi qo'shilgan engil shimgichli tort barchani xursand qiladi va yozning issiq kunida yana nimani xohlaysiz?

Sovuq fasllarga boy sariyog 'va quyultirilgan sutli qaymoq va zich pirojnoe keklarni qoldirib, qaymoqli yogurtli sufle bilan engil, havodor tort tayyorlaylik. Men to'ldirish uchun kividan foydalanaman, lekin siz ta'mga qarab boshqa mevalar yoki rezavorlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Chop etish

Kivi bilan qaymoqli yogurtli shimgichli kek uchun retsept

Idish: pishirish

Pishirish vaqti: 1 soat

Umumiy vaqt: 1 soat

Ingredientlar

Biskvit uchun:

• 50 g bug'doy uni
• 2 dona. tovuq tuxumi
• 75 g shakar

Kremli yogurtli sufle:

• 400 g yogurt mevali yoki vanil
• tatib ko'rish uchun shakar
• 25 g jelatin
• 500 g og'ir krem
• kivi

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Pechda qaymoqli yogurtli shimgichli kekni qanday pishirish kerak

1. Keling, pechene tayyorlaymiz. Bizning tortimiz kichik bo'lgani uchun tuxumni oq va sarig'ini ajratmasdan ko'pirtiramiz. Ularni bir piyola ichiga sindirib, 75 g shakar qo'shing va mikser bilan 10 daqiqa davomida uring.

2. Massani tayyor deb hisoblash mumkin, agar qoshiqni ko'tarib, sirtga biron bir raqamni, masalan, 8 raqamini chizishingiz mumkin va u 1 soniyadan keyin yo'qoladi. Agar raqamni chizish mumkin bo'lmasa, unda massa hali tayyor emas.

3. Endi asta-sekin un qo'shing va xamirni silliq bo'lguncha spatula bilan sekin aralashtiring.

Biskvit xamiri tayyor.

4. Endi siz uni qolipga solib, uning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan qoplashingiz kerak.

Xamirni spatula bilan tekislang, qatlam qalinligi 2,5 sm bo'lishi kerak.

5. Pechene asosini pechda 25 daqiqa davomida 180 C da pishiring. Tayyor pecheneni sovutib, qolipdan olib tashlang. Kekni shakllantirishdan oldin uni 24 soat turishga ruxsat berish yaxshidir, keyin u osonlik bilan kesiladi va parchalanmaydi.

Agar bunga vaqt bo'lmasa, pecheneni 2 qismga bo'lish uchun arra pichog'idan foydalaning. Har bir bo'lakning qalinligi 1,5 sm.

Kek uchun qaymoqli yogurtli sufle

6. Yogurtli sufle uchun suvga 1:1 nisbatda jelatin solib, shishib ketguncha qoldiring.

7. Jelatin barcha suyuqlikni o'zlashtirgandan so'ng, uni isitib oling, buning uchun bir piyola issiq suvdan foydalanish yaxshidir.

8. Yogurtni qamchilayotganda, asta-sekin jelatin qo'shing.

9. Ko'pirtirishdan oldin krem ​​yaxshi sovutilishi kerak va buning uchun sovutilgan idishni olish yaxshiroqdir. Kremni mayin bo'lguncha uring va keyin ta'mga shakar qo'shing. Krem ko'pirtirilgandan so'ng, asta-sekin yogurt aralashmasini qo'shing va silliq bo'lguncha urishni davom eting.

9. Idishning yon tomonlarini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1 dona shimgichni pastga qo'ying. Kivini ingichka bo'laklarga kesib oling va qolipni aylana bo'ylab yoping, sufle aralashmasining yarmini quying.

Ikkinchi kek qatlamini ustiga qo'ying va qolgan qaymoqli yogurt aralashmasini quying.

Shimgichni qaymoq va yogurtli kekni 2 soat sovutib turing. Muzlatilgan tortni qolipdan ajratib oling, plyonkani olib tashlang, yuqori qismini kivi bo'laklari yoki boshqa mevalar bilan bezang, choy, sharbat yoki kompot bilan xizmat qiling.