Tovuq jigaridan sho'rva: retsept.

Tovuq jigari lahzali go'shtning qo'shimcha mahsulotidir. Ushbu ajoyib mahsulotdan tayyorlangan juda ko'p taomlar mavjud - go'shtli rulolar, sho'rvalar, pastalar, folga ichida va folgasiz kostryulkalar, tovuq jigari qo'ziqorin, sabzavot, kartoshka, turli xil don mahsulotlari va boshqalar bilan tayyorlanadi.

Tovuq jigarining foydalari haqida

Deyarli har bir mahsulotning foydasi ham, zarari ham borligini hamma biladi. Tovuq jigari bundan mustasno emas. Uning foydasi shundaki, u juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi, u bolalar va homilador ayollar uchun juda foydali bo'lgan foliy kislotasiga boy, tarkibida ko'p miqdorda A, C vitaminlari mavjud, selen va yod, xolin, riboflavin, temir, magniy va fosfor. Ammo jigarda ham zarar bor.

Hozirgi vaqtda fabrikalar va parrandachilik fabrikalarida antibiotiklar qo'llaniladi, ular har xil hayvonlar va qushlarga turli kasalliklarni yuqtirmaslik uchun ukol qilinadi. Antibiotiklar kimyoviy moddalar ekanligi aniq, shuning uchun tovuq jigari 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun mutlaqo tavsiya etilmaydi. Albatta, fabrikada yetishtirilgan tovuq jigarining zarari unchalik katta emas, chunki inson tanasi allaqachon bunday oziq-ovqatga o'rganib qolgan va o'zi zararli kimyoviy moddalardan tanani tozalash bilan shug'ullanadi, shuning uchun jigarda foyda ancha katta.

Tovuq jigarining kaloriya miqdori juda past - atigi 137 kC, shuning uchun u g'ayrat bilan parhez qiladigan va faqat sog'lom past kaloriyali ovqatlar iste'mol qiladiganlar uchun juda mos keladi. Ko'pchilik so'raydi - qanday tovuq sho'rva qilishim kerak? Bunday odamlar, masalan, tovuq jigari sho'rvani xohlashadi. Keling, qovurmasdan yoki yog' qo'shmasdan tayyorlangan mazali tovuq jigari sho'rva retseptini ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 200 gramm,
• Guruch - 5 osh qoshiq,
• Sabzi - 1 dona,
• Kartoshka - 3 dona,
• Sarimsoq - 2 chinnigullar,
• Piyoz - 1 dona,
• Tovuq bulyoni - 4 stakan yoki 1 l.,
• Dereotu va maydanoz - ta'mga ko'ra,
• Qora qalampir - ta'mga
• Dengiz tuzi - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Tovuq jigari sho'rvasi umuman yog'li emas, sog'lom va juda mazali bo'ladi. Retsept oddiy va sho'rva tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi - taxminan 40 daqiqa.

Pishirish bosqichlari:

1. Issiq tovuq bulonini yirtqichlardan to'kib tashlang, juda past olovga qo'ying va tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing.
2. Sabzi deyarli pishganida, kartoshkani qo'shing, shuningdek, kub shaklida kesing.
3. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va katta kubiklarga kesib oling, sarimsoq va o'tlarni mayda maydalang. Guruchni tozalang va suv toza bo'lguncha yuving.
4. Guruchni panga soling, 5-10 daqiqadan so'ng jigar va sarimsoq. Jigar va guruch pishirilganda, o'tlar, tuz va qalampirni panga soling. Har bir narsani aralashtiring, taxminan 5 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

Bu mazali sho'rva issiq xizmat qilishi kerak. Bezatish uchun tepaga choraklarga bo'lingan qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini qo'yishingiz mumkin.

Bilasizmi?

Umuman olganda, bu tovuq sho'rvasining kaloriya miqdori past. Ammo agar siz dietada bo'lmasangiz, unda siz bu sho'rvani biroz boshqacha tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar bir xil, garchi piyoz, sabzi va sarimsoqni o'simlik moyi qo'shilishi bilan issiq qovurilgan idishda qovurish kerak. Va shundan keyingina hammasini sho'rvaga qo'shing. Farqi biroz ko'rinadi, ammo tovuq jigari sho'rvasining ta'mi darhol o'zgarib, yanada ifodali va boy bo'ladi.

Bitta qiziq fakt bor. Koreya Respublikasida ko'plab shifokorlar odamga surunkali charchoq va ortiqcha ishdan xalos bo'lish uchun tovuq jigarini iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Agar bemorda yomon ko'rish yoki o'pkaning bir turi bo'lsa, unga tovuq jigari ham buyuriladi. Ko'rinib turibdiki, unda qandaydir sir bor. Umuman olganda, bu mazali va qiziqarli sakatatni har ikki yoki uch haftada bir marta iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shunday qilib, siz turli xil stresslardan qochishingiz, sog'lom va energiya bilan to'la bo'lishingiz mumkin.

Ko'p uy bekalari so'rashadi - yaxshi tovuq jigarini qanday tanlash kerak? Bu umuman qiyin emas. Avval siz jigar rangiga e'tibor qaratishingiz kerak - u qizil-jigarrang bo'lishi kerak. Hech qanday holatda u to'q sariq bo'lmasligi kerak - bu uning juda muzlatilganligi va unda foydali moddalar qolmaganligining belgisidir. Tovuq jigarining yuzasi silliq bo'lishi kerak - chuqurchalar va qo'shimchalarsiz.

Agar jigar yuzasi bo'shashgan bo'lsa yoki u butunlay bo'laklarga bo'linib ketsa, bu uning bir necha marta muzlatilgan va eritilganligini anglatadi, u umuman yangi emas. Bunday jigarni sotib olmaslik kerak - u achchiq bo'ladi va umuman mazali bo'lmaydi. Supermarketlarda jigarni ayniqsa diqqat bilan tekshirish kerak. Yaroqlilik muddati allaqachon o'tib ketgan u yoki bu mahsulotni sotish uchun ular hech narsa o'ylab topmaydilar.

Tovuq jigari lahzali go'shtning qo'shimcha mahsulotidir. Ushbu ajoyib mahsulotdan tayyorlangan juda ko'p taomlar mavjud - go'shtli rulolar, sho'rvalar, pastalar, folga ichida va folgasiz kostryulkalar, tovuq jigari qo'ziqorin, sabzavot, kartoshka, turli xil don mahsulotlari va boshqalar bilan tayyorlanadi.

Tovuq jigarining foydalari haqida

Deyarli har bir mahsulotning foydasi ham, zarari ham borligini hamma biladi. Tovuq jigari bundan mustasno emas. Uning foydasi shundaki, u juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi, u bolalar va homilador ayollar uchun juda foydali bo'lgan foliy kislotasiga boy, tarkibida ko'p miqdorda A, C vitaminlari mavjud, selen va yod, xolin, riboflavin, temir, magniy va fosfor. Ammo jigarda ham zarar bor.

Hozirgi vaqtda fabrikalar va parrandachilik fabrikalarida antibiotiklar qo'llaniladi, ular har xil hayvonlar va qushlarga turli kasalliklarni yuqtirmaslik uchun ukol qilinadi. Antibiotiklar kimyoviy moddalar ekanligi aniq, shuning uchun tovuq jigari 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun mutlaqo tavsiya etilmaydi. Albatta, fabrikada yetishtirilgan tovuq jigarining zarari unchalik katta emas, chunki inson tanasi allaqachon bunday oziq-ovqatga o'rganib qolgan va o'zi zararli kimyoviy moddalardan tanani tozalash bilan shug'ullanadi, shuning uchun jigarda foyda ancha katta.

Tovuq jigarining kaloriya miqdori juda past - atigi 137 kC, shuning uchun u g'ayrat bilan parhez qiladigan va faqat sog'lom past kaloriyali ovqatlar iste'mol qiladiganlar uchun juda mos keladi. Ko'pchilik so'raydi - qanday tovuq sho'rva qilishim kerak? Bunday odamlar, masalan, tovuq jigari sho'rvani xohlashadi. Keling, qovurmasdan yoki yog' qo'shmasdan tayyorlangan mazali tovuq jigari sho'rva retseptini ko'rib chiqaylik.

• tovuq jigari - 200 gramm,
• Guruch - 5 osh qoshiq,
• Sabzi - 1 dona,
• Kartoshka - 3 dona,
• Sarimsoq - 2 chinnigullar,
• Piyoz - 1 dona,
• Tovuq bulyoni - 4 stakan yoki 1 l.,
• Dereotu va maydanoz - ta'mga ko'ra,
• Qora qalampir - ta'mga
• Dengiz tuzi - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Tovuq jigari sho'rvasi umuman yog'li emas, sog'lom va juda mazali bo'ladi. Retsept oddiy va sho'rva tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi - taxminan 40 daqiqa.

1. Issiq tovuq bulonini yirtqichlardan to'kib tashlang, juda past olovga qo'ying va tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing.
2. Sabzi deyarli pishganida, kartoshkani qo'shing, shuningdek, kub shaklida kesing.
3. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va katta kubiklarga kesib oling, sarimsoq va o'tlarni mayda maydalang. Guruchni tozalang va suv toza bo'lguncha yuving.
4. Guruchni panga soling, 5-10 daqiqadan so'ng jigar va sarimsoq. Jigar va guruch pishirilganda, o'tlar, tuz va qalampirni panga soling. Har bir narsani aralashtiring, taxminan 5 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

Bu mazali sho'rva issiq xizmat qilishi kerak. Bezatish uchun tepaga choraklarga bo'lingan qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini qo'yishingiz mumkin.

Bilasizmi?

Umuman olganda, bu tovuq sho'rvasining kaloriya miqdori past. Ammo agar siz dietada bo'lmasangiz, unda siz bu sho'rvani biroz boshqacha tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar bir xil, garchi piyoz, sabzi va sarimsoqni o'simlik moyi qo'shilishi bilan issiq qovurilgan idishda qovurish kerak. Va shundan keyingina hammasini sho'rvaga qo'shing. Farqi biroz ko'rinadi, ammo tovuq jigari sho'rvasining ta'mi darhol o'zgarib, yanada ifodali va boy bo'ladi.

Bitta qiziq fakt bor. Koreya Respublikasida ko'plab shifokorlar odamga surunkali charchoq va ortiqcha ishdan xalos bo'lish uchun tovuq jigarini iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Agar bemorda yomon ko'rish yoki o'pkaning bir turi bo'lsa, unga tovuq jigari ham buyuriladi. Ko'rinib turibdiki, unda qandaydir sir bor. Umuman olganda, bu mazali va qiziqarli sakatatni har ikki yoki uch haftada bir marta iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shunday qilib, siz turli xil stresslardan qochishingiz, sog'lom va energiya bilan to'la bo'lishingiz mumkin.

Ko'p uy bekalari so'rashadi - yaxshi tovuq jigarini qanday tanlash kerak? Bu umuman qiyin emas. Avval siz jigar rangiga e'tibor qaratishingiz kerak - u qizil-jigarrang bo'lishi kerak. Hech qanday holatda u to'q sariq bo'lmasligi kerak - bu uning juda muzlatilganligi va unda foydali moddalar qolmaganligining belgisidir. Tovuq jigarining yuzasi silliq bo'lishi kerak - chuqurchalar va qo'shimchalarsiz.

Agar jigar yuzasi bo'shashgan bo'lsa yoki u butunlay bo'laklarga bo'linib ketsa, bu uning bir necha marta muzlatilgan va eritilganligini anglatadi, u umuman yangi emas. Bunday jigarni sotib olmaslik kerak - u achchiq bo'ladi va umuman mazali bo'lmaydi. Supermarketlarda jigarni ayniqsa diqqat bilan tekshirish kerak. Yaroqlilik muddati allaqachon o'tib ketgan u yoki bu mahsulotni sotish uchun ular hech narsa o'ylab topmaydilar.

moysup.ru

Tovuq jigaridan sho'rva

Kartoshka - 3 dona.

tovuq jigari - 260 g

Tovuq tuxumlari - 2 dona.

Mayonez - 1 osh qoshiq. l.

Piyoz - 0,5 dona.

o'simlik yog'i - 50 ml.

Maydalangan qora qalampir - ta'mga

dafna yaprog'i - 0,5 dona.

Quritilgan maydanoz yoki boshqa o'tlar - ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Men sizga tovuq jigari sho'rvasi uchun bitta ajoyib retseptni ko'rsataman, bu meni shaxsan hayratda qoldirdi. Tuxumli sufle ham, sho'rvadagi tovuq jigarining bo'laklari ham uni qandaydir sehrli, juda xushbo'ylashtirdi, lekin shu bilan birga sho'rva yog'li yoki og'ir emas edi, aksincha, uning kaloriya tarkibiga e'tibor bering. taom. Va ha, bu sho'rvada don yoki makaron yo'q.

Tovuq jigari sho'rva uchun tayyorlang: suv, kartoshka, tuz, tovuq jigari, tovuq tuxumi, mayonez, piyoz, sabzi, o'simlik yog'i, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i, quritilgan maydanoz.

Kartoshkani (kichik kubiklarni) deyarli tayyor bo'lgunga qadar suvda qaynatib oling.

Kartoshka qaynayotganda, o'simlik yog'ida piyoz (kichik kublar) va sabzi (mayda maydalangan) qovurish orqali qovurish tayyorlang. Sho'rvani tuzlang va qovurilgan qo'shing.

Tovuq jigarini yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling, suv shaffof bo'lguncha yana yuving va qovurilganidan keyin sho'rva qo'shing. Sho'rva qaynatiladi va keyin jigar to'liq tayyor bo'lguncha past olovda qaynatiladi (bu ko'p vaqt talab qilmaydi, taxminan 8-10 daqiqa).

Tuxumli sufle tayyorlayotganda sho'rva tayyorlansin: tuxumni idishga sindirib, mayonez qo'shing, ozgina tuz qo'shing, hamma narsani vilkalar bilan uring va mikroto'lqinli pechda o'rtacha quvvatda 2 daqiqa davomida sufle pishiring. Tayyor sufleni chiziqlar, kublar yoki olmoslarga kesib oling, ya'ni. siz xohlagan tarzda :)

Sho'rvadagi kartoshka va jigar to'liq pishganida, tuxumli sufle qo'shing, qaynatib oling va 1 daqiqa qaynatib oling.

Oxirida sho'rvaga o'tlarni qo'shing (men quritilgan maydanozdan foydalandim), maydalangan qalampir va dafna yaprog'i. Yong'inni o'chiring va sho'rva 10 daqiqa davomida "qaynatiladi".

www.iamcook.ru

Tovuq jigari va vermishelli sho'rva

Tovuq jigari sho'rva - giblets bilan tovuq sho'rva versiyasi sifatida

Salom, aziz do'stlar! Bugun men sho'rvalar to'plamini kengaytirishni davom ettiraman va sizning e'tiboringizga tovuq sho'rvasi uchun juda oddiy retseptni keltiraman.

Birinchi kurslarni diversifikatsiya qilish uchun, ba'zida men tovuq jigari bilan sho'rva tayyorlayman, biz buni yoqtiramiz. Agar cho'chqachilik bankida bunday sho'rva bo'lmasa, men uni qo'shishni maslahat beraman!

Bundan tashqari, har bir kishi jigarning past kaloriyali va juda sog'lom ekanligini biladi, unda bizning tanamiz uchun zarur bo'lgan oqsillar va mikroelementlar mavjud; Shunday qilib, vaqti-vaqti bilan jigarni dietangizga qo'shishga arziydi!

Tovuq jigari sho'rva uchun ingredientlar

Ikki litrli kostryulkalar asosida

• Tovuq jigari - taxminan 300 gramm
• Sabzi - bitta o'rta kattalik
• Piyoz - bir bo'lak
• Kichik vermishel - taxminan ½ chashka yoki bir oz ko'proq
• Dafna yaprog'i, paprika, qizil achchiq qalampir, tuz va xushbo'y qalampir

Qoida tariqasida, men kartoshkani noodle sho'rvalariga qo'ymayman. Avvaliga erim kartoshkasiz sho‘rva yeyishi g‘ayrioddiy edi, lekin keyin u ko‘nikdi va hatto, aksincha, endi engilroq sho‘rvalarni yoqtirishini aytdi. Ammo kim bilan ketasiz ...

Tovuq jigari va noodle bilan sho'rva qanday tayyorlanadi

Biz jigarni yaxshilab yuvamiz, plyonkalarni kesib tashlaymiz, agar biror joyda safro bo'lagi qolsa, jigarning safro bo'lgan qismini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlashingiz kerak.

Biz jigarni chorak yoki yarmiga kesib tashladik, o'zingiz uchun qaysi o'lchamdagi bo'laklarni ovqatlanish uchun qulay ekanligini bilib oling. Idishga soling va taxminan 40-60 daqiqa davomida sut qo'shing. Shunday qilib, jigar bo'laklari yumshoqroq va shirali bo'ladi va agar achchiqlik qolsa, u sutga kiradi.

Keyin piyoz va sabzi mayda to'g'rab oling va kiyinishni tayyorlang. Men odatda kiyinishni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada tayyorlayman. Buning uchun qalin taglikli panga ega bo'lish yaxshiroqdir.

Shunday qilib, avval piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, keyin sabzi va ziravorlar qo'shing. Bir oz qovuring, ozgina suv qo'shing va sabzi yarim pishganicha qaynatib oling.

Sutni ho'llash vaqti tugagach, jigarni filtrga soling va suv ostida yuving.

Issiq kiyimga sovuq suv quymaslik uchun suvni alohida qaynatib oling. Men buni elektr choynakda qilaman.

Kiyimni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ikki litrli idishga bir yarim litr qaynoq suv quying va jigarni qo'ying.

Agar siz kartoshka bilan pishirsangiz, avval kartoshkani qo'shib, yarim pishganicha qaynatib, keyin jigarni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Tovuq jigarini qancha vaqt pishirish kerak?

Men bir joyda o'qiganman, bu 2-3 daqiqa. Men bunga qo'shilmayman, hatto sut yoki suvda oldindan namlangan bo'lsa ham, kamida 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak; Lekin uni ortiqcha pishirmang, maksimal 15 daqiqa.

Lekin vermishelni qachon qo'yish sizning vermishel yoki noodle turiga bog'liq bo'ladi. Men odatda simli vermisheldan foydalanaman, ular juda tez pishiriladi, shuning uchun men ularni deyarli eng oxiriga qo'yaman, 3-5 daqiqa pishirib, pechni o'chiraman. Vermishel hali pishirilmagan bo'lsa ham, u keyinroq keladi.

Siz ko'katlarni ham qo'shishingiz mumkin. Biroq, men ko'katlarni allaqachon plitalarga qo'yishni afzal ko'raman. Bu uni yanada xushbo'y va chiroyli qiladi.

Va agar bu sho'rva sizga juda engil bo'lib tuyulsa, siz o'zingizga, masalan, cho'chqa yog'i bilan sendvich qilishingiz mumkin. Cho'chqa yog'ini qanday tuzlashni bu erda ko'rishingiz mumkin. Yoki yanada mazali sho'rva tayyorlang - dudlangan go'shtli solyanka.

Men tovuq jigari va noodle bilan sho'rva tayyorlayman. Oddiy va tez, shuningdek foydali! Sinab ko'ring, o'ylaymanki, sizga yoqadi! Va yangi retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun yangilanishlarga obuna bo'lishni unutmang!

mir-domohozyaiki.ru

Tovuq jigaridan sho'rva

Tovuq jigaridan sho'rva juda foydali va tayyorlash oson. Jigarda juda ko'p temir, A vitamini va tananing sog'lom ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa mikroelementlar mavjud.

INREDIENTLAR

• Tovuq jigari 150 gramm
• Non bo'laklari 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tovuq tuxumi 1 dona
• Sariyog '1 osh qoshiq. qoshiq
• Piyoz 1 dona
• Sabzi 200 gramm
• Kartoshka 1 dona
• Selderey 1 dona
• Tovuq bulyoni 300 millilitr
• Maydalangan qora qalampir 1 chimdik

Tovuq jigarini oling va uni o'rta bo'laklarga bo'ling. Tuxum va non bo'laklari bilan aralashtiramiz, ta'mga tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Jigar bilan idishni chetga qo'ying va 20 daqiqaga qoldiring, shunda jigar ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi.

Bulyonni katta yirtqichlardan pishiring. Tovuq go'shti yoki boshqa biron bir qism qiladi. Kartoshkani chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling va bulonga qo'shing. Agar siz seldereyni yaxshi ko'rsangiz, uni ham qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqa past olovda qovuring. Sabzini kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.

Bulyonni tayyorlaganingizdan so'ng, tovuqni olib tashlashingiz va go'shtni suyaklardan ajratishingiz kerak. Suyaklarni tashlang va go'shtni sho'rvaga qaytaring. Qovurilgan piyoz va sabzi panga qo'shing va o'rtacha olovda yana 15 daqiqa pishiring.

Biz allaqachon pishirishga ulgurgan jigar massasini olamiz va undan to'plar qilamiz. Ularni bulonga joylashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.

Tovuq jigaridan sho'rva tayyor! Plitalarga quying, o'tlar bilan bezang va mazali tushlikdan zavqlaning.

Birinchi kurslar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ba'zi odamlar ularni parhezga rioya qilgan holda pishiradilar, lekin ko'pchilik uchun ular tushlik uchun ajralmas taomdir. Axir, sho'rva sizni uzoq vaqt qondiradi va sizga kuch beradi. Agar siz xilma-xillikni xohlasangiz, tushlik uchun tovuq jigari sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.

Barcha sakatat mahsulotlari orasida jigar mashhurlik bo'yicha birinchi o'rinda turadi. Undan tayyorlangan taomlar nafaqat yumshoq va mazali, balki sog'lom. Bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlangan tovuq jigari sho'rvasi sizga yoqadi va stolda tez-tez taomga aylanadi.

Tovuq jigarining o'ziga xos xususiyati - tayyorlash qulayligi. Mol go'shtidan farqli o'laroq, uni namlash kerak emas. Bundan tashqari, u achchiq emas va nozik ta'mga ega. Va uni tayyorlash retsepti juda oddiy va tushunarli.

Foydali xususiyatlar

Tovuq jigari bilan retsept bo'yicha tayyorlangan sho'rva, shuningdek, kotletlar va pastalar foydali xususiyatlarga ega:

Mumkin bo'lgan zarar

Foydali xususiyatlarning ta'sirchan ro'yxatiga qaramay, siz jigarni ortiqcha miqdorda iste'mol qilmasligingiz kerak. U juda ko'p xolesterinni o'z ichiga oladi, bu organizmga faqat kichik dozalarda kerak bo'ladi, ammo uning ortiqcha bo'lishi sog'likka zarar etkazishi mumkin. Tovuq jigari qonda xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlar, qariyalar, oshqozon yarasi va buyrak kasalliklari bilan og'rigan bemorlar va uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kontrendikedir.

Tanlov qoidalari

Tovuq jigari sho'rvasi nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishi uchun siz to'g'ri asosiy tarkibni tanlashingiz kerak. Yangi mahsulot porloq, silliq sirt va to'q jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Jigarda qon tomirlari aniq ko'rinishi kerak.

Agar u to'q sariq yoki jigarrang rangga ega bo'lsa, u bir necha marta muzlatilgan va eritilgan. Muzlatilgan mahsulot tanaga zarar keltirmaydi, lekin u endi tanaga hech qanday foyda keltirmaydi.

Jigarni iste'mol qilishning foydalari faqat yangi va to'g'ri tayyorlangan holda bo'ladi. Tanlashda asosiy mezonlar:

1. To'q jigarrang rang, porloq silliq sirt. Oq yoki boshqa rangdagi dog'lar past sifatli mahsulot belgisidir;
2. Qat'iylik bir xil bo'lishi kerak va bo'shashmasligi kerak. Yashil rang qabul qilinishi mumkin emas, bu kesish paytida o't pufagi shikastlanganligini ko'rsatadi. Ushbu mahsulot xavfli emas, uni faqat yaxshilab yuvish kerak bo'ladi.
3. Hidi yoqimli va ozgina shirin bo'lishi kerak. Chet hidlarning mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas.

Ovqat pishirish qoidalari

To'g'ri tayyorgarlik mahsulotning foydali fazilatlarini oshiradi. Tovuq jigarini 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Qovurilganda faqat zaytun moyidan foydalanish tavsiya etiladi. Bulyon kublari va boshqa kimyoviy ziravorlar yordamida retseptdan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Ko'proq ko'katlar qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Tovuq jigari sabzavot, yong'oq va sut mahsulotlari bilan birlashtiriladi. Retsept sizning oshpazlik qobiliyatingiz va ta'mingizga ko'ra tanlanishi mumkin. Retsept 4 ta porsiyaga mo'ljallangan. Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

Tovuq jigaridan sho'rva tayyorlash

Sho'rva retsepti juda oddiy. Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tovuq jigari - 200 g;
• dumaloq guruch - 5 osh qoshiq;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona;
• tovuq suvi - 1 l;
• yashil;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Bulyonni qaynatishga keltiring. Piyoz va sabzi mayda kubiklarga kesib oling va bulonga qo'shing.
2. 5 daqiqadan so'ng, o'rta kubiklarga kesilgan kartoshka va yuvilgan guruch qo'shing.
3. Jigarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Guruch deyarli tayyor bo'lganda, jigarni qo'shing.
4. 10 daqiqadan so'ng, mayda tug'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoq qo'shing. Olovni o'chiring.

Retsept go'sht yoki sabzavotli bulyon yordamida o'zgarishi mumkin. Guruch o'rniga grechka yoki tariqni oling. Smetana bilan tovuq jigar sho'rva xizmat qiling, yangi o'tlar bilan sepiladi. Go'zallik uchun siz yarim qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin.

Yana bir nechta qiziqarli variantlar:

Assalomu alaykum, mening ajoyib oshpazlik mutaxassislarim. Siz jigarni tez-tez pishirasizmi? Agar yo'q bo'lsa, unda siz ko'p narsani yo'qotasiz. Ehtimol, bugun sizning bu sakatatga bo'lgan munosabatingiz o'zgaradi. Bundan tashqari, men sizga tovuq jigari sho'rvasini qanday tayyorlashni aytaman. Pechkada ham, pechda ham pishirish oson.

Tovuq jigarining qanday foydalari bor?

Qaynatilgan sakatatning energiya qiymati 166 kkal. U 25,9 g oqsil, 6,2 g yog' va 2 g uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Tovuq jigari juda sog'lom mahsulotdir. U boy:

• , va kislotalar;
• beta-karotin;
• selen, temir, mis, magniy, molibden, kaliy, fosfor, kobalt, xrom, sink va boshqa qimmatli elementlar;
• aminokislotalar va boshqalar.

Aytgancha, 100 g sakatat S vitaminining kunlik ehtiyojining yarmini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu mahsulot soch, tirnoq va terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ko'rish uchun ham yaxshi. Va homilador ayollar uni eyish tavsiya etiladi.

Ushbu qo'shimcha mahsulot yuqori tarkibga ega (xususan, lizin va metionin). Shuning uchun tovuq jigari mushak-skelet tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu mahsulot ligamentlar va qo'shma to'qimalar uchun ayniqsa yaxshi.

Sakatat tarkibida triptofan ham mavjud. Asab tizimiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun jigarni doimiy ortiqcha stressga duchor bo'lganlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.

Jigarni qanday tanlash kerak

Sotib olayotganda sizga e'tibor berishni maslahat beradigan birinchi narsa - bu mahsulotning rangi. Agar jigar yangi bo'lsa, u bordo rangi bilan jigarrang rangga ega bo'ladi. Hech qanday dog'lar bo'lmasligi kerak.

Muzlatilgan jigar to'qimalarning rangi va tuzilishi bilan aniqlanadi. U to'q sariq rangga va bo'shashgan tuzilishga ega. Bundan tashqari, parchalanadigan jigarni sotib olmang. U ko'p marta muzdan tushirilgan va muzlatilgan. Va umuman olganda, bu tovuq Ivan Dahshatli saroyda aylanib yurganligi aniqlanishi mumkin - bu haqiqiy artefakt :)

Sotib olishdan oldin sakatatni hidlaganingizga ishonch hosil qiling. U yoqimli hidga ega bo'lishi kerak. Chet hidlarga yo'l qo'yilmaydi.

Agar jigar qadoqlangan bo'lsa, yorliqni diqqat bilan o'qing. Sanaga qarang. Jigarni muzlatgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash mumkin.

Diyet sho'rva qanday tayyorlanadi

Yaqinda aytdim . Keyin butun tovuqni kesib tashladim va orqa bilan qoldim. Bu biz sho'rva uchun asos tayyorlash uchun foydalanamiz. Men bulyonni ikkita suvda tayyorlayman. Birinchisi qaynashi bilanoq, men uni albatta to'kib tashlayman. Keyin go'shtga qaynoq suv quyib, yana pishiraman.

Men bulonga tug'ralgan kartoshka, bir oz maydanoz va selderey qo'shaman. Men o'tlarni yaxshi ko'raman, ular oddiy taomga ham xushbo'y va ta'm qo'shadi. Agar sizda to'satdan yangi maydanoz bo'lmasa, bu muhim emas. Uni quritilgan yoki muzlatilgan o'tlar bilan almashtirish mumkin. Men har yili qish uchun shunday zaxira qilaman.

Jigar aralashmasidan to'plar hosil qilishingiz va ularni bulonga qo'shishingiz kerak. Agar siz bolaga sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, to'plarni kichik qilib qo'ying. Va faqat chaqaloq uchun, sho'rva tayyorlagandan so'ng, uni blenderda pyuresi.

Xizmat qilishdan oldin, har bir plastinkaga bir oz yangi o't qo'shing. Bu ham chiroyli, ham xushbo'y bo'lib chiqadi. Agar xohlasangiz, uning o'rniga 1 qoshiq tabiiy yogurt qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlashni osonlashtirish uchun bu erda fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Agar sizga ushbu osh yoqqan bo'lsa, sharhlarda menga xabar berishni unutmang. Va sizni yana ko'plab syurprizlar kutmoqda.

Ingredientlar

2-3 ta porsiya 60 min. Tayyor taomning og'irligi: 900 gr.

Men tovuq jigari sho'rvasini ta'mi va rang-barang ko'rinishi uchun juda yaxshi ko'raman. Va shuningdek, uni tayyorlash qulayligi uchun. Tovuq jigari - bolalar menyusi idishlarini tayyorlash uchun ideal bo'lgan juda nozik mahsulot. Tovuq go'shti bilan tayyorlangan sho'rva juda ishtahali ko'rinadi, u qoniqarli (shuningdek, unda noodle mavjudligi sababli), ko'p miqdorda sabzi va ko'katlar tovuq jigari sho'rvasini yorqin ranglarga boy qiladi, bu sizga yoqmaydi.

Ammo bu tovuq jigari sho'rvasida yana bir go'sht komponenti mavjud - tovuq go'shti. Ularning soni juda oz, ammo ularning mavjudligi taomni sezilarli darajada o'zgartiradi va uni yanada boy qiladi. Agar sizda tovuq go'shtiga qarshi biror narsa bo'lsa, ularni ushbu retseptda ishlatmang, aksincha, ko'proq tovuq jigarini qo'shing.

Umuman olganda, shunday mazali va to'yimli tovuq jigari sho'rvasini tayyorlashga harakat qiling va shu bilan o'rnatilgan uy menyusiga yoqimli yangilik kiriting.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa

Tarkibi:

• 2 litr suv
• 300 g tovuq jigari
• 150 g tovuq go'shti (ixtiyoriy)
• 2 ta kartoshka
• 2 sabzi
• 1 piyoz
• 4 osh qoshiq. kungaboqar yog'i
• 3 osh qoshiq sho'rva noodle
• ziravorlar sho'rva uchun o'tlar
• tuz, qalampir

Tovuq jigari sho'rva, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Tovuq jigari sho'rva uchun kartoshka va sabzi tozalang va yuving. Keyin biz uni kesib tashladik. Sabzini doira yoki yarim doira (qalin emas), kartoshkani kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.

Idishni 2 litr suv bilan to'ldiring, ichiga kartoshka qo'ying va o'rtacha olovga qo'ying. Sabzini hozircha chetga qo'ying.

Tovuq jigari sho'rva uchun, bu juda jigardan tashqari, menda tovuq oshqozonlari ham bor. Ushbu ingredientlarni yaxshilab yuvib tashlang va keyin suvni to'kib tashlang. Biz tovuq jigarini har biri 2-3 qismga, oshqozonni 2 qismga kesib tashladik.

Qovurilgan idishni qizdiring va ozgina kungaboqar yog'ini qo'shing. Bir vaqtning o'zida sabzi va tovuq go'shtini qovuring. Qovurish vaqti: o'rtacha olovda 5-7 daqiqa.

Qovurilgan ingredientlarni qaynab turgan kartoshka bilan panga qo'shing va tovuq jigari sho'rvasini barcha ingredientlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring (sabzi va jigarni qo'shilgan vaqtdan boshlab taxminan 25 daqiqa.

Xo'sh, rasmni to'ldirish uchun faqat tovuq jigari sho'rva bilan panga sho'rva noodle qo'shish qoladi. Sho'rvani yana 15 daqiqa davomida pishiring (faol qaynatish bilan).

Tovuq jigari sho'rvasini o'tlar bilan pishiring. Menda yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz, hamma narsadan ozgina.