Oqsillar bo'yicha biologiya taqdimot yuklab olish. Protein molekulasi tuzilishi

Slayd 8

Oddiy oqsillar (faqat aminokislotalardan tashkil topgan oqsillar)

ALBUMINLAR: hayvon va oʻsimlik toʻqimalarining bir qismi; tuxum oqida, qon zardobida, sutda va o‘simlik urug‘larida uchraydi. GLOBULINLAR: sitoplazma, qon plazmasi va limfa (yuqori hayvonlar va odamlar)ning bir qismi bo'lib, tananing immun xususiyatlarini belgilaydi. GISTONLAR: Ko'pgina hayvonlar hujayralarining yadrolarida mavjud. GLUTELINS: don urug'lari va o'simliklarning yashil qismlarida mavjud. PROLAMINS: oddiy saqlash oqsillari faqat don urug'larida uchraydi. PROTAMINLAR: baliq va qushlardagi sperma yadrolarida joylashgan past molekulyar og'irlikdagi oqsillar. PROTENOIDLAR: hayvonlardan kelib chiqqan oqsillar, organizmlarda yordamchi funktsiyalarni bajaradi.

Slayd 9

Murakkab oqsillar (tarkibida aminokislotalar va boshqa birikmalar mavjud)

GLIKOPROTEIDLAR: tarkibida uglevod mavjud LIPOPROTEIDLAR: tarkibida oqsillar va lipidlar komplekslari mavjud.

Slayd 10

Protein sintezi

1955 yilda insulinning tuzilishi aniqlandi. Shundan so'ng ribonukleaza, gemoglobin, tripsin va boshqa bir qator oqsillarning birlamchi tuzilishi aniqlandi. Kimyoviy sintez yo'li bilan dastlab gormonlar xossalariga ega bo'lgan murakkab peptidlar olindi, so'ngra insulin gormoni va nihoyat ribonukleaza fermentini sintez qilish mumkin bo'ldi. To'g'ri kimyoviy formula insulin va ribonukleaza sintetik oqsillarning organizm tomonidan ishlab chiqarilgan oqsillardan farq qilmasligi bilan tasdiqlangan. 200 dan ortiq oqsillarning tuzilishi to'liq yoki qisman aniqlangan.

Protein tuzilishi

Biologiya. Proteinlar hujayralarning eng muhim tarkibiy qismidir. Reja. Proteinni aniqlash. Joylashuv. Protein tuzilishi. Protein molekulalarining shakllari. Protein zahiraviy moddadir. Protein tuzilishi. Proteinning xususiyatlari (tajriba). Proteinlarga sifatli reaktsiya. Proteinning funktsiyalari. Qurilish Katalitik. Normativ. Dvigatel. Transport. Himoya. Energiya. Proteinlarsiz o'simliklar, hayvonlar va odamlarning o'sishi mumkin emas. Proteinlar mavjud: Go'sht. Baliq. Gribax. Bobovix. Protein molekulasi 20 ta aminokislotadan iborat bo'lib, ular turli yo'llar bilan almashinadi. "*" Ulardan 10 tasi almashtirib bo'lmaydigan va o'simlik va hayvonlarning oziq-ovqatlari bilan ta'minlanishi kerak. - Squirrels.ppt

Sincaplar darsi

Sincaplar. Tanadagi protein miqdori (quruq vaznning ulushi sifatida). Protein molekulasining tuzilishi. Sifatli reaksiyalar. Biuret ksantoprotein HNO3 NaOH CuSO4. Oqsil molekulasining to'rtlamchi tuzilishi. Oqsillarning umumiy xossalari. Proteinlarning funktsiyalari. Hayot nima? Oziq-ovqat tarkibidagi protein. - Sincaplar darsi.pps

Protein biologiyasi

Dars mavzusi: “Oqsillar hayotning biopolimerlari”. Sincaplar. Hayot - bu oqsil jismlarining mavjud bo'lish usuli." Oqsillar tarkibi Oqsillarni tashkil etuvchi umumiy aminokislotalar. Alanin. Arginin. Asparagin. Aspartik kislota. Fenilalanin. Histidin. Glitsin. Glutamin. Glutamik kislota. Izoleysin. Leysin. Lizin. Metionin. Prolin. Serin. Tirozin. Treonin. Triptofan. Sistein. Valin. Protein tarkibi. 1-rasm Optik izomeriya alanin Guruch. 2 Protein tuzilishidagi peptid bog'lari. Oddiy gemoglobin zanjirining bo'lagi: –glu-glu-liz-. Anormal gemoglobin zanjirining bo'lagi: -val-glu-lys-. Proteinlarning tuzilishi. Protein konformatsiyasi - bu oqsil molekulasining fazoviy konfiguratsiyasi, maxsus geometrik shakli. - Protein biologiyasi.pptx

Protein moddasi

Hujayraning organik moddalari PROTEINLAR. Proteinlar hujayraning asosiy tarkibiy qismidir. Kimyoviy tarkibi oqsillar. Protein monomerlari aminokislotalardir. aminokislotalar - organik moddalar, u bir vaqtning o'zida aminokislota va karboksil guruhini o'z ichiga oladi. Proteinlar hosil bo'lgan 20 ta aminokislotalar ma'lum. Umumiy formula AK: Barcha AKlar o'zlarining radikallari bilan farq qiladi. Proteinda aminokislotalar bir-biriga peptid bog'lari (NH-CO) orqali bog'lanib, polipeptid zanjirlarini hosil qiladi. Proteinlarning funktsiyalari. Enzimatik qurilish transporti kontraktil tartibga soluvchi oziq-ovqat himoyasi energiya retseptorlari. Ferment oqsillari. Hujayradagi biokimyoviy reaksiyalarni tezlatuvchilar. (lipaz, amilaza, pepsin). - Protein moddasi.pptx

Organik moddalar oqsillari

Sincaplar. Oziq-ovqat mahsulotlari. Proteinlarni o'z ichiga olgan ovqatlar. Protein tarkibi. Protein jismlarining mavjud bo'lish usuli. Aminokislotalar. Proteinlarning tasnifi. Oqsil molekulasining tashkiliy darajalari. Protein tuzilmalari. Buralgan spiral shakli. Protein denaturatsiyasi. Proteinning funktsiyalari. Strukturaviy funktsiya. Fermentlar. Regulyatsiya qiluvchi oqsillar. Himoya oqsillari. Transport oqsillari. Motor oqsillari. Retseptorlar. Saqlash oqsillari. - Organik moddalar oqsillari.ppt

Proteinlarning xossalari

Proteinning birlamchi tuzilishi. Peptidlar guruhi. Peptid aloqasi. Vodorod aloqalari bilan bir-biriga bog'langan ikkilamchi struktura spiral. Uchinchi darajali struktura - S - S va S - H bog'lari bilan tutilgan ikkilamchi tuzilmalar bo'lagi CHORTACHLIK TUZILMA - uchinchi darajali tuzilmalar majmuasi (gemoglobin molekulasiga misol). Denaturatsiya. Renaturatsiya. Oqsillarning xossalarini o'rganish. Proteinning eruvchanligi. Protein tovuq tuxumi qisman eriydi. Dars o'tkazish. Protein tuzilishiga moddalarning ta'sirini o'rganish. Spirtli ichimliklar + oqsil = cho'kma (denaturatsiya). Protein + og'ir metal tuzi (CuSO4) = cho'kma (denaturatsiya). Proteinni isitish denaturatsiyaga olib keladi. - oqsillarning xossalari.ppt

Protein tuzilishi

Proteinlarning tuzilishi. Imtihon uy vazifasi. Terminologik ish. Gidrofoblar. Makroelementlar. Gidrofillar. Buferlash. Polisaxaridlar. Lipoproteinlar. Hujayralar va to'qimalarda 170 dan ortiq turli xil aminokislotalar mavjud. Oqsillarning tuzilishi birlamchi tuzilishdir. Protein tuzilishi ikkinchi darajali tuzilishdir. Odatda, oqsil molekulasi cho'zilgan bahorga o'xshaydi. Protein tuzilishi uchinchi darajali tuzilishdir. Aksariyat oqsillar ixcham globulaga maxsus tarzda katlanmış polipeptid zanjirlariga ega. Globulyar oqsillarning polipeptid zanjirlarining buklanish usuli uchinchi darajali tuzilish deyiladi. Protein tuzilishi to'rtlamchi tuzilishdir. - oqsillarning tuzilishi.ppt

Protein molekulasi tuzilishi

Sincaplar. Antuan Fransua de Fourcroix. Proteinlarning tuzilishi. Pastki darajadagi tuzilmalarning o'zaro ta'siri natijasida uch o'lchovli struktura hosil bo'ladi. Protein tuzilishining to'rt darajasi mavjud. Birlamchi tuzilma. Birlamchi struktura qat'iy ketma-ketlikda takrorlangan aminokislota qoldiqlaridan iborat. Proteinning ikkilamchi tuzilishi. Proteinning uchinchi darajali tuzilishi. Oqsilning to'rtlamchi tuzilishi. Proteinning subbirlik tuzilishi. Bitta protein kompleksining bir qismi sifatida bir nechta polipeptid zanjirlarining nisbiy joylashishi. Proteinning tirik organizmlar uchun ahamiyati. Proteinlar metabolizmni amalga oshiradi va energiya transformatsiyalari. - oqsil molekulasining tuzilishi.ppt

Proteinlarning funktsiyalari

Mavzu: “Oqsillarning xossalari va vazifalari”. Maqsadlar: Oqsillarning xossalari va funktsiyalarini o'rganish. Kislotali, asosiy va neytral oqsillar mavjud. G'ayrioddiy kimyoviy faol bo'lgan oqsillar (fermentlar) mavjud va kimyoviy faol bo'lmaganlar ham bor. Turli xil sharoitlarga chidamli tashqi muhit va nihoyatda beqaror. 1. Oqsillarning xossalari. Denaturatsiyaning sababi ma'lum bir oqsil tuzilishini barqarorlashtiradigan bog'lanishlarning uzilishidir. Qanday oqsillar kislotali deb ataladi? Ko'proq kislotali aminokislotalarni o'z ichiga olgan oqsillar pH darajasini pasaytiradi. Qanday oqsillar neytral deb ataladi? Karboksil va aminokislotalarning soni bir xil bo'lgan oqsillar. - oqsillarning funktsiyalari.ppt

Proteinlar va ularning vazifalari

Proteinlarning tuzilishi va funktsiyalari. Proteinlar haqida tushuncha. Proteinning funktsiyalari. Proteinlarning vazifalari juda xilma-xildir. Qurilish materiali. oqsillar hujayra membranasi, organellalar va hujayra membranalarining shakllanishida ishtirok etadi. Proteinlardan qurilgan qon tomirlari, tendonlar, sochlar. Oqsillarning transport funktsiyasi. Katalitik rol. barcha hujayra katalizatorlari oqsillardir (fermentning faol markazlari). Himoya funktsiyasi. Begona moddalarni zararsizlantirish uchun oqsil tanasi va antikorlarini ishlab chiqarish. Energiya funktsiyasi. 1 g protein 17,6 kJ ga teng. Dvigatel funktsiyasi. Kontraktil oqsillar barcha harakatga sabab bo'ladi. - oqsillar va ularning vazifalari.ppt

Aminokislotalar va oqsillar

Proteinlar va aminokislotalar. Sincaplar. Proteinlar yordamida biz ovqatni hazm qilamiz va kasalliklarga qarshi kurashamiz. Biologik "boncuklar". Protein molekulasi juda uzun. Shu tarzda boncuklar ipga bog'lab, bo'yinbog'ga o'raladi. Polimerlarda ipning rolini boncuk molekulalari orasidagi kimyoviy bog'lanishlar bajaradi. Misol uchun, qizil odamlar sariq odamlarga jalb qilinadi. Proteinlarda shunga o'xshash narsa sodir bo'ladi. Ayrim mahsulotlarning energiya qiymati. Aminokislota tuzilishi. Har bir aminokislota molekulasi to'rtta o'rinbosar bilan bog'langan uglerod atomiga ega. Aminokislotalar. Oddiy ishlashi uchun organizmga 20 ta asosiy a-Z-aminokislotalarning to'liq to'plami kerak. -

U qanday shakllangan

oqsil molekulasi?

Protein - aminokislotalarning ketma-ketligi,

bir-biri bilan peptid bog'lari bilan bog'langan.

Proteinlarning funktsiyalari:

1. Strukturaviy (plastmassa). Proteinlar barcha hujayra tuzilmalarini hosil qiladi.

Keratin sochlar, tirnoqlar, shoxlar va tuyoqlarning asosiy tarkibiy qismidir.

2. Ferment oqsillari.

Amilaza - kraxmalni glyukozaga aylantiradi.

DNK polimeraza I - DNK molekulalarini tiklashda ishtirok etadi.

3. Oqsillar-gormonlar. Inson gormonlarining 50% oqsillardir. Insulin glyukoza iste'molini tartibga soladi, vazopressin buyraklar tomonidan suvning qayta so'rilishini rag'batlantiradi.

4. Transport funktsiyasi. Gemoglobin - kislorod tashiydisarum albuminiyog 'kislotalarini tashiydi transferrin - temirni tashish.

5. Zaxira (energiya)– misollar: tuxum albumini, mushak oqsili, limfoid organlar, epiteliy to'qimasi va jigar.

6. Retseptor. Foydalanish orqali retseptorlari oqsillari turli bioregulyatorlarning (gormonlar, mediatorlar, biogen aminlar...) bog'lanishi sodir bo'ladi.

7. Kontrakt. Aktin, miyozin

Mushaklarning qisqarishida ishtirok eting.

8. Immunologik. Antikor shakllanishi.

9. Gemostatik. Qon ivishiga olib keladigan oqsillar.

10. Neytrallash. Sut oqsillari tuz bilan zaharlanish uchun antidot hisoblanadi og'ir metallar(qo'rg'oshin, mis, rux ...)

11. Biopotensiallarni yaratish

hujayra membranalari va mitoxondriyal membranalar.

12. Genni tartibga solishfunktsiyasi - hujayradagi oqsil biosintezi.

13. Proteinlar bufer sistemalardir.

14. Proteinlar toksinlar (hasharotlar zahari...)

Protein molekulasi qanday hosil bo'ladi?

Oqsillarning fazoviy tuzilishi 4 ta tashkiliy darajaga ega.

Birlamchi struktura - bu polipeptid zanjiridagi aminokislotalar qoldiqlarining ketma-ketligi. Peptid bog'lari orqali hosil bo'ladi. (Bog'lanish turi - kovalent).

Zanjirning asosini CO-CH-NH- tashkil qiladi. Zanjirdan tashqarida joylashgan radikallar oqsillar o'z vazifalarini bajarayotganda asosiy yukni ko'taradi.

Ikkilamchi tuzilma sincap. Ikkilamchi tuzilish darajasida oqsil "boncuklari" spiral shaklida va katlanmış qatlam shaklida joylashtirilishi mumkin.

Ikkilamchi stacking faqat vodorod aloqalari tufayli sodir bo'ladi -N-H......O=C-

Ikkita zanjir yotqizish variantlari:

Alfa spiral (alfa tuzilishi). U o'ng qo'l bo'lib, aminokislotalar qoldiqlarining peptid guruhlari orasidagi vodorod aloqalari orqali hosil bo'ladi.

Beta qatlam qatlami - oqsil molekula ilon kabi yotadi. Ulanish -

Slayd 2

"Qaerda hayotga duch kelsak, biz uni qandaydir oqsilli tana bilan bog'laymiz va parchalanish jarayonida bo'lmagan har qanday oqsilli tanaga duch kelsak, biz istisnosiz hayot hodisasiga duch kelamiz." (K. Marks, F. Engels. Toʻplamlar. T.20).

Slayd 3

Antuan Fransua de Fourcroix

Slayd 4

Proteinlar peptid (amid) bog'lari - CO - NH - bilan bog'langan a - aminokislotalar qoldiqlaridan qurilgan murakkab yuqori molekulyar tabiiy birikmalardir.

Slayd 5

Protein molekulalari tarkibiga kiradigan aminokislota qoldiqlari soni har xil: insulinda 51 ta (bir zanjirda 20 ta va boshqa zanjirda 31 ta), miyoglobinda 140 ta. Oqsillarning molekulyar og'irligi 10 000 dan bir necha milliongacha bo'lishi mumkin.

Slayd 6

Mr (tuxum oq) = 36 000; Mr(mushak oqsili) = 1,500,000 gemoglobinning tarkibi (C738H1166O208N203S2Fe)4 formulasi bilan ifodalanadi.

Slayd 7

Proteinlar tarkibiga quyidagilar kiradi: C – 50 – 52%;

Slayd 8

N – 6 – 8%;

Slayd 9

O – 19 – 24%; N – 15 – 18%; S - 0,5 - 2,0%.

Slayd 10

Protein molekulasining tuzilmalari

gidroliz (kislotalar, ishqorlar eritmalari bilan qizdirilganda, fermentlar ta'sirida) Protein ↔ aminokislotalar → qonning barcha hujayralari va to'qimalariga

Slayd 11

OH O H IIIIII I H2N─CH2 ─C ─N ─CH─C─N ─CH─C=O → H2OI H2OI I CH2 CH2 OH I I tripeptid OH SH → H2N─CH2 ─C=O H2 ─C=O H2 + H2N─CH─C=O I I III OH CH2 OHCH2 OH I I OHSH glisin serin sistein

Slayd 12

2) denaturatsiya - oqsilning tabiiy tuzilishini buzish (issiqlik va kimyoviy reagentlar ta'sirida)

Slayd 13

3) amfoterlik: + NaOH __________ kislotalarning xossalari Oqsil __________ asoslarning xossalari + HCl.

Slayd 14

4) oqsillarning rang reaksiyalari - sifat reaksiyalari a) ksantoprotein reaksiyasi: Protein +HNO3 kons. → sariq rang b) biuret reaktsiyasi: Protein + Cu(OH)2↓ → binafsha eritmasi 5) yonish - kuygan patlarning hidi

Slayd 15

Oqsillarning hujayradagi roli: 1. Hujayra qobig'i, organoidlari va membranalari uchun qurilish materiali. Ulardan qon tomirlari, tendonlar va sochlar qurilgan. 2. Katalitik funksiya. Barcha hujayra katalizatorlari oqsillardir. 3. Dvigatel funktsiyasi. Kontraktil oqsillar barcha harakatga sabab bo'ladi.

Slayd 16

4. Transport roli - qon oqsili gemoglobin kislorodni biriktiradi va uni barcha to'qimalarga tarqatadi. 5. Himoya funktsiyasi - begona moddalarni zararsizlantirish uchun antikorlarning oqsil tanalarini ishlab chiqarish. 6. Energiya funktsiyasi - 1 g oqsil parchalanishida 17,6 kJ energiya ajralib chiqadi.

Slayd 17

Insonning turli to'qimalarida protein tarkibi

Mushaklarda - 80% gacha; taloq, qon, o'pkada - taxminan 72%; terida - 63%; jigarda - 57%; miyada - 15%; yog 'to'qimasi, suyak va tish to'qimalarida 14 dan 28% gacha oqsillar mavjud.

Slayd 18

Protein sintezi

Slayd 19

Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra, dunyo aholisining qariyb yarmi protein ochligi holatida va oziq-ovqat oqsilining global tanqisligi yiliga taxminan 15 million tonnani tashkil etadi, kattalar uchun kuniga protein iste'moli 115 grammni tashkil qiladi.

Slayd 20

O'zingizni sinab ko'ring

1. Hayotning asosiy tashuvchisi… 2. … dan tuzilgan murakkab yuqori molekulyar birikmalardir. 3. Oqsillarning elementar tarkibi: ... . 4. Oqsillarning molekulyar og‘irligi ... dan ... gacha o‘zgarib turadi.