uy Bacalar Niçoise salatasi - fotosuratlar bilan retseptlar. Tuna va kiyinish bilan frantsuz klassik Nicoise salatini qanday tayyorlash mumkin

Niçoise salatasi - fotosuratlar bilan retseptlar. Tuna va kiyinish bilan frantsuz klassik Nicoise salatini qanday tayyorlash mumkin

Salat Nicoise Frantsiyada paydo bo'lgan va u erdan butun pazandalik dunyosiga tarqaldi.

U har bir mamlakatda retsepti biroz o'zgarib turadigan, milliy narsa qo'shiladigan va kompozitsiyada tobora ko'proq yangi komponentlar paydo bo'ladigan eng yaxshi asarlar toifasiga kiradi. Aynan Olivier, yunon salatasi, Tsezar bilan bir xil taqdir.

Endi siz Nisuazaning qaysi kompozitsiyasi hali ham klassik deb hisoblanishi haqida bahslashishingiz mumkin. Lekin har qanday holatda ham, albatta, sinab ko'rishingiz kerak, chunki u juda mazali. Asosiysi, ko'p miqdordagi ingredientlardan qo'rqmaslik. Ularning barchasi mavjud va qimmat emas, shuning uchun imkoniyatdan foydalaning va bunday oqlangan salat tayyorlang.

Bir parcha uyingizda bir lahzaga yashasin quyoshli Frantsiya.

Klassik Nisua salatining retsepti

Klassik frantsuz salatining retsepti juda ko'p ingredientlarni o'z ichiga oladi, ammo ularning barchasi bir-biriga mos keladi. Bu engil, ayni paytda to'yimli va juda sog'lom.

Salat uchun ingredientlar:

yashil loviya - 200 g;
zaytun moyi (loviya qovurish uchun) - 10-20 ml;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
limon sharbati - 1 osh qoshiq;
salat barglari - 1 kichik shamlardan;
salat piyozi (oq yoki qizil) - 1-2 dona;
konservalangan orkinos - 1 dona;
pomidor - 3-4 dona;
tovuq tuxumlari - 3 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
hamsi - 10 dona;
maydalangan zaytun - 10 dona.

Kiyinish uchun ingredientlar:

zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
sharob sirkasi - 1 osh qoshiq;
tuz va maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
sarimsoq va reyhan - sizning ta'mingizga.

Tayyorlanishi:

1. Fasolni 5 daqiqa qaynatib oling, keyin muzli suv bilan yuving (bu ularning yorqin, boy yashil rangini saqlab qoladi). Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, tug'ralgan sarimsoq va qaynatilgan loviya qo'shing, 5-6 daqiqa qovuring. Salqin va limon sharbati bilan seping.

2. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, olib tashlang, tozalang va choraklarga bo'ling.

3. Tozalangan va yuvilgan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.

4. Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling.

5. Qalampirdan urug' va poyani olib tashlang, yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.

6. Marul barglarini yuving, quriting va qo'llaringiz bilan yirtib tashlang.

7. Konservalangan orkinosdan suyuqlikni to'kib tashlang va uni maydalash uchun vilkalardan foydalaning.

8. Kiyinishni tayyorlang, faqat barcha ingredientlarni aralashtiring. Sarimsoqni o'zingizning ta'mingizga ko'ra ishlating, siz chinnigullar olib, maydalashingiz yoki quritilgan sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin, agar sizga yoqmasa, sarimsoqsiz qilishingiz mumkin. Fesleğen yangi va quritilgan holda ishlatilishi mumkin.

9. Va endi biz Nicoiseni yig'amiz.

Katta keng salat idishining pastki qismini yirtilgan marul barglari bilan to'kib tashlang, ustiga piyoz qo'ying va ustiga ozgina kiyinish quying. Qovurilgan loviyalarni o'tkazing, ularni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang va yana bir oz ziravor qiling.

Orkinosni o'rtada kichik slayd shaklida joylashtiring. Pomidor, qalampir va tuxum bo'laklarini atrofga joylashtiring. Hamsi va zaytunni ustiga qo'ying (agar ular juda katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'lishingiz mumkin). Kiyinishni to'kib tashlang, siz bir oz ko'proq limon sharbati qo'shishingiz va ta'mingizga yangi maydalangan qalampir sepishingiz mumkin.

Niçoise salatining boshqa variantlari
Biz klassik retseptni batafsil ko'rib chiqdik. Hayotda shunday vaziyatlar bo'ladiki, sizning qo'lingizda u yoki bu kerakli ingredientlar bo'lmaydi va siz improvizatsiya qilishingiz kerak bo'ladi, natijada biroz o'zgartirilgan Nicoise paydo bo'ladi.

Nicoise deyarli klassik

Bu yerga yashil loviya almashtiring yangi bodring, qo'yish shart emas piyoz(sizning ixtiyoringiz bilan) va kiyinishga bir choy qoshiq Dijon xantal qo'shing.

Niçoise kartoshka bilan

Bu erda deyarli hech narsa o'zgarmaydi, faqat 3-4 o'rta kartoshkani qo'shing, ularning kurtkalarida qaynatiladi, choraklarga bo'linadi va tartibga solinadi, shuningdek, orkinos slaydni atrofida pomidor va tuxum qo'shing.

Kartoshka bo'laklarini markazga va uning atrofidagi barcha boshqa ingredientlarni qo'ysangiz, salatga xizmat qilish ham chiroyli ko'rinadi. Butun salat oxir-oqibat mayda tug'ralgan yangi maydanoz bilan sepiladi.

Tovuq bilan niçoise

Ushbu versiyada ingredientlar quyidagicha: loviya, marul, tuxum, pomidor, zaytun va qaynatilgan orkinos o'rniga tovuq filesi, tolalarga yirtilgan yoki bo'laklarga bo'lingan. Kiyim 1/3 chashka zaytun moyi, 1 osh qoshiq limon sharbati, ikkita maydalangan sarimsoq chinnigullari va 2 choy qoshiq donli xantaldan iborat.

Nicoise dacha

Axir, ko'p odamlar yozni bog'dorchilik va sabzavotchilik bilan bog'dorchilik bilan o'tkazishni yaxshi ko'radilar, ularda oshpazlik lazzatlari uchun vaqt yo'q, shuning uchun bizning yoz aholisi frantsuz salatining o'ziga xos versiyasini taklif qilishdi. Ushbu retseptda yashil loviyani o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Bog'dan tanlang yangi bodring, pomidor, qalampir, hamma narsani yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Kartoshka va tuxumni qaynatib oling, ularni tozalang va choraklarga bo'ling. Idishni oching konservalangan saury, baliqni ozgina qismlarga ajratib oling, salat idishiga soling, u erda boshqa barcha tayyorlangan ingredientlarni qo'shing, yirtilgan marul barglari, piyoz yarim halqalari va yangi o'tlar bilan seping.

Agar sizda zaytun bo'lsa, ularni qo'shing va ozgina ziravor qiling o'simlik yog'i, limon sharbati, ta'mga tuz va qalampir. Ishoning, kechqurun toza havo Bir oz qorong'i tushganda, kriketlar qo'shiq aytishni boshlaydilar va barcha bog 'gullarining xushbo'y hidi ayniqsa kuchli bo'ladi, shuningdek, bunday mazali mamlakat Niçoise - bu Frantsiyadagidan ham yaxshiroq.

2016 yil 15 fevral 1395

Muhokama: 2 ta sharh

Menga mamlakat salatining versiyasi yoqdi chiroyli ism, lekin odatiy pomidor va bodring allaqachon qandaydir zerikarli va agar siz baliq va tuxum qo'shsangiz, unda hamma narsa juda mazali va shirali bo'ladi!

Javob

Avvaliga men bu O'rta er dengizi yoki italyan salat retseptlaridan bir narsa deb o'yladim, lekin bu erda frantsuz juda qiziq, men allaqachon sharob sirkasi tufayli uning yumshoq, nozik ta'mini tasavvur qila olaman.

Javob

Har qanday lazzat uchun 36 ta salat retsepti

1 soat

105 kkal

5/5 (1)

Ushbu taom, shuningdek, engillik va ovqatlanishning ajoyib muvozanatiga ega. Uni tayyorlash uchun siz yangi baliq va sabzavotlardan, muzlatilgan yoki konservalanganidan foydalanishingiz mumkin - bu salatning ta'miga yoki uning boy ko'rinishiga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Keling, sizning umidlaringizni qondiradigan va hatto oilangizning eng sara a'zolarini ham mag'lub etishi mumkin bo'lgan ikkita sevimli retseptlarimdan foydalanib, "Nisuaza" salatini birgalikda tayyorlashdan zavqlanaylik.

Konservalangan baliq bilan Niçoise salatining retsepti

Oshxona jihozlari va anjomlari: kichik kostryulka, kesish taxtasi, o'tkir pichoq, katta yassi idish, filtr, sousni tayyorlash uchun kichik idish.

Ingredientlar

Kiyimni tayyorlash

Ovqat tayyorlash

Salatni yig'ish

Yakuniy bosqich

Konservalangan baliq bilan Nicoise salatining video retsepti

Men sizning e'tiboringizga videoni keltiraman, uni tomosha qilgandan so'ng yuqorida tavsiflangan salat haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin. Videoda tayyorlangan ingredientlarni yig'ishning to'liq jarayoni ham ko'rsatilgan. Tomosha qilishdan zavqlaning!
https://www.youtube.com/watch?v=mnUq_zGKqE8

Yangi baliq bilan Niçoise salatining retsepti

Pishirish vaqti: taxminan bir soat.
Porsiya soni: 4-6 kishi uchun.
Oshxona jihozlari va anjomlari: sopol qoplamali pan, ko'pirtirish, kichik yirtqichlardan, kesish taxtasi, o'tkir pichoq, chuqur idish, stolda salat xizmat qilish uchun idish.

Ingredientlar

mahsulotlar	miqdori
Salat tayyorlash uchun
salat aralashmasi	100 g
salat aysbergi	100 g
Bolgar qalampiri	1/2 dona.
pomidor	3 dona.
yashil loviya	150-200 g
hamsi (fileta)	8 dona.
yangi orkinos	400 g
bedana tuxumlari	12 dona.
maydalangan zaytun	15-20 dona.
zaytun moyi	50-60 ml
tuz	5-10 g
maydalangan qora qalampir	5-7 g
Sosni tayyorlash uchun
katta apelsin	1 ta kompyuter.
zaytun moyi	40-50 ml
frantsuz xantal	30 g
oq balsamik sirka	15 ml
tuz	5 g
maydalangan qora qalampir	5 g

Pishirish ketma-ketligi

Ovqat tayyorlash

Baliq pishirish

Kiyimni tayyorlash

Salatni yig'ish

Yangi baliq bilan Nicoise salatining video retsepti

Ma'lumotni vizual tarzda qabul qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun men batafsil videoni taklif qilaman bosqichma-bosqich ko'rsatmalar yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha Niçoise salatini tayyorlash. Uni tomosha qilgandan so'ng, uning qanchalik boy va boy ekanligini tushunasiz. tashqi ko'rinish bu taomdan. Tomosha qilishdan zavqlaning!

Mumkin bo'lgan boshqa tayyorlash va to'ldirish variantlari

"Nicoise" salatasi yig'iladi turli yo'llar bilan. Yuqorida tavsiflanganlarga qo'shimcha ravishda, siz mahsulotlarni salat idishida qatlamlarga qo'yishingiz va ularni bir necha marta takrorlashingiz mumkin. Biroq, esda tutingki, orkinos barcha mahsulotlarning ustiga qo'yiladi va faqat idishga xizmat qilishdan oldin. Bundan tashqari, allaqachon tayyorlangan salatga qo'shimcha tuz, qalampir va ozgina limon sharbati qo'shishni maslahat beraman - bu taomga ko'proq lazzat beradi. achchiq ta'mi va yoqimli hid.

Klassik rus baliq salatlari haqida gapirayotganimiz uchun men uni yangi boshlanuvchilarga taklif qilmoqchiman. Mahsulot juda tez va oson tayyorlanadi, bu yangi boshlanuvchilarga yoqmaydi.

Menimcha, har bir bayram dasturxoni, albatta, qandaydir baliq taomlari bilan bezatilgan bo'lishi kerak - bu bilan siz barcha mehmonlarning didini qondirasiz va o'zingizni yaxshi uy bekasi sifatida ko'rsatasiz. Men sizning e'tiboringizni hashamatli va ajoyib, o'zining betakror ta'mi bilan mashhurlikka qaratishni tavsiya qilaman.

Keling, shu erda tugatamiz. Umid qilamanki, men sizni ushbu salatlar bilan qiziqtira oldim.

Agar sizda ularni tayyorlash va yig'ish bo'yicha qo'shimcha savollaringiz bo'lsa, bu haqda sharhlarda yozing, men darhol to'liq javob beraman. Men ham yaqinlaringizga qanday baliq salatlarini tayyorlayotganingiz, jarayonda qanday masalliqlardan foydalanasiz, meni juda qiziqtiradi? Bu haqda yozing, men sizning variantlaringizni albatta sinab ko'raman! Ajoyib ishtaha va oshpazlik qobiliyatingiz haqida juda yaxshi sharhlar!

Bugun biz Niçoise salatini qanday tayyorlash haqida gaplashamiz. Dastlab, Frantsiyada ixtiro qilingan retsept bo'lgan Niçoise salatasi Provans oshxonasining klassikasi edi. Vaqt o'tishi bilan retsept Frantsiyadan tashqariga chiqdi, ko'plab o'zgarishlarga duch keldi va aslida har bir oshpaz uni ma'lum ingredientlarni qo'shib, o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Bugun biz bir nechta variantlarni ko'rib chiqamiz - orkinosli Nicoise salatasi, klassik Nicoise salatasi va Julia Vysotskayadan Nicoise salatining retsepti.

Niçoise salatasi - retsept

Niçoise salatini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Salat - 1 dona
Pomidor - 4 dona
Qaynatilgan tuxum - 3 dona
Piyoz - 3 dona
Hamsi - 8 dona
Bolgar qalampiri - 1 dona
Kichik yashil zaytun - 2 osh qoshiq
Konservalangan orkinos, yog'da - 150 gramm
Limon sharbati va loviya - 2 choy qoshiq
Kiyinish uchun zaytun moyi - 7 osh qoshiq
Sarimsoq - 2-3 bosh
Bazil barglari - 7-8 dona
Sharob sirkasi - 1,5 osh qoshiq
Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Avvalo, biz salat kiyinishini tayyorlaymiz, avval uni tayyorlaymiz, chunki uni pishirish kerak. Kiyinish uchun zaytun moyini maydalangan sarimsoq chinnigullari bilan aralashtirib, maydalangan rayhon qo'shing, sharob sirkasi va ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing.

Kiyinish tayyor bo'lgach, biz mahsulotlarni tayyorlashni boshlaymiz. Birinchidan, loviya qaynatib oling. Fasolni besh daqiqa davomida sho'r suvda qaynatish kerak. Keyin quying sovuq suv. Bu fasol rangini yo'qotmasligi va elastikligini saqlab qolishi uchun kerak. Keyin zaytun moyini qovurilgan idishda qizdiring, tug'ralgan sarimsoq va loviya qo'shing. Qovurish vaqti ta'mga bog'liq. Agar siz loviyangizni qizdirishni yoqtirsangiz, ularni faqat bir daqiqa qovurishingiz kerak. Agar siz yumshoq fasolni yoqtirsangiz, unda uch daqiqa. Shundan so'ng, loviyani maydanoz bilan seping, issiqdan olib tashlang, salqin va zaytun moyi va limon sharbatini quying.

Keyin tuxumni qaynatib oling. Pomidor, shirin qalampir, piyoz va yashil piyoz - yaxshilab yuvib tashlang va kesib oling.

Niçoise salatasi - tayyorlash

Biz salat idishini olamiz, tepaga qarab kengaygan eng yaxshisidir. Salat idishining pastki qismiga marul barglarini, keyin piyozni, keyin qalampir va pomidorni va loviyani qo'ying. Biz qatlamlarni bir necha marta takrorlaymiz. Sosni salat ustiga to'kib tashlang. Salataga xizmat qilishdan oldin, orkinosni tepaga joylashtirishingiz kerak. U tolalarga oldindan demontaj qilinadi, zaytun, hamsi va tuxum qo'shiladi. Keyin Niçoise salatini yana tuzlash va qalampirlash, limon sharbati bilan sepib, yashil piyoz sepish kerak.

Nicoise salatasi tayyor! Xizmat qilish mumkin.

Yuliya Vysotskayadan retsept

Va endi biz sizga Julia Vysotskayadan Niçoise salatini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Yoqilg'i quyish uchun:

Xantal
Zaytun moyi
Maydalangan sarimsoq
Tug'ralgan reyhan
Asal
Sharob yoki balsamik sirka

Nicoise salatasi uchun:

Salat barglari - 1 dona
Pomidorlar - 4 dona
Qaynatilgan bedana tuxumi - 8 dona
Qizil piyoz - 3 dona
Hamsi - 8 dona
Bolgar qalampiri - 1 dona
Yashil loviya - 200 gramm
Kartoshka tilimga kesilgan
Yashil zaytun - 2 osh qoshiq
Sovutilgan orkinos - 150 gramm
Qattiq pishloq - 15 gramm
Limon sharbati - 2 choy qoshiq

Oldingi usulda bo'lgani kabi, biz dastlab salat kiyinishini tayyorlaymiz. Xantal, zaytun moyi, asal, sirka, maydalangan sarimsoq, reyhan aralashtiramiz. Kiyinish taxminan 20 daqiqa turishi kerak.

Keyin zaytun moyini qizdiring, tug'ralgan sarimsoq va loviya qo'shing. Keyinchalik, agar siz loviya yumshoq bo'lishini xohlasangiz, ularni taxminan besh daqiqa davomida qovurishingiz kerak, agar siz ularni çıtır bo'lishini istasangiz, ikki daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Fasolni sarimsoq yog'i va limon sharbati bilan to'kib tashlang, tug'ralgan maydanozga seping va issiqdan olib tashlang. Ajoyib.

Marinadlangan orkinos har tomondan bir daqiqa davomida yuqori olovda qovurilishi kerak. Tuna zaytun moyida tuz, qalampir va limon sharbati bilan qovuriladi.

Tuxum qaynab tursin. Bu vaqtda pomidor, bulg'or qalampiri, qizil va yashil piyozni yuving va to'g'rang.

Barcha mahsulotlar tayyor bo'lgach, ularni salat idishiga solib qo'yishingiz kerak. Marul barglarini, keyin rukkola, rayhon, piyoz, kartoshka bo'laklari, qalampir, pomidor va loviyalarni qo'ying. Keyinchalik orkinos qatlami keladi.

Xizmat qilishdan oldin, salatni tuxum, zaytun va hamsi bilan bezang. Sosni salat ustiga to'kib tashlang va pishloq seping. Salat tayyor!

Klassik retsept

Niçoise salatasi - Frantsiyaning Nitsa shahridan sabzavot, qaynatilgan tuxum, orkinos va zaytun moyidan tayyorlangan mashhur oshpazlik retsepti.

Salat uchun ingredientlar:

Salat - 1 dona
Pomidorlar - 4 dona
Tuxum - 3 dona
shirin piyoz - 3 dona
hamsi filetosi - 8 dona
shirin qizil qalampir - 0,5 dona
yashil loviya - 200 gramm
zaytun - 2 osh qoshiq
yog'da orkinos - 150 gramm
limon sharbati - 2 choy qoshiq

Kiyinish uchun ingredientlar

zaytun moyi - 7 osh qoshiq
maydalangan sarimsoq - 1 chinnigullar
tug'ralgan reyhan barglari - 7-8 barg
sharob sirkasi - 1,5 choy qoshiq
ta'mga ko'ra tuz, qalampir

Bundan tashqari, avval biz salat kiyinishini tayyorlaymiz, shunda u pishirishga vaqt topadi. Buning uchun kiyinish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.

Keyin salat uchun masalliqlarni tayyorlaymiz.

Fasolni qaynatib oling. Qaynayotgan sho'r suvga soling va besh daqiqa davomida pishiring, loviyani filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, maydalangan sarimsoq va loviya qo'shing, bir necha daqiqa davomida pishiring. Agar siz loviya tiniq bo'lishini istasangiz, unda bir daqiqa, yumshoq bo'lishini istasangiz, uch daqiqa. Keyin loviyani tug'ralgan maydanoz bilan seping, issiqdan olib tashlang va salqin. Fasol sovutilgandan so'ng, zaytun moyini quying va sharob sirkasini qo'shing. Sirka o'rniga siz limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin.

Biz salatni barglar bilan ajratamiz, yuvamiz va quritamiz. Biz katta barglarni kesib, salat idishining pastki qismiga joylashtiramiz. Pomidorlarni yuving, keyin ularni kesib oling. Birinchidan, uzunligi bo'ylab yarmi, keyin har bir qismini ikki yoki uch qismga bo'ling. Biz qizil piyozni xohlagancha kesib tashladik. Har qanday sharbatni olib tashlash uchun zaytunni yuving va ularni yarmiga bo'ling. Biz bolgar qalampirini ham yuvamiz va ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Tuxumni qaynatib oling, tozalang va choraklarga bo'ling. Biz hamsilarni sovuq suvda yuvamiz.

Ingredientlarni qatlamlarda salat idishiga joylashtiring. Avval salat, keyin piyoz, pomidor, keyin loviya va qalampir. Qatlamlarni bir necha marta takrorlash kerak.

Sosni aralashtirib, salat ustiga quying. Salatga xizmat qilishdan oldin orkinosni vilkalar bilan maydalang, salat idishiga soling, tuxum, hamsi va zaytun qo'shing. Limon sharbati va qalampir seping.

Niçoise salat - video

Salat Nicoise nafaqat arzon salat, balki to'yimli. Bundan tashqari, tayyorgarlik ko'p vaqt talab qilmaydi. Videoni veb-saytimizda ham tomosha qilishingiz mumkin.

Agar siz bir nechta oshxona kitoblarini ochsangiz, ularning har birida o'qiysiz turli retsept"Nisua"! Ba'zi oshpazlar qaynatilgan kartoshkani, ba'zan hatto guruchni ham qo'yishadi, lekin bu dogma emas. Men salatni "og'irlashtiradigan" bunday ingredientlarsiz qiladiganlarga ergashdim. Ammo dukkakli ekinlarning mavjudligi, ehtimol, qoidadir. Lekin siz o'zingizning ta'mingizga qarab dukkaklilarni tanlashingiz mumkin. Men yashil loviyani juda yaxshi ko'raman, shuning uchun men ularni ishlatganman.

Pomidor va tuxumni tanlashga kelsak, o'zingizning ta'mingiz bilan boshqaring. Bedana tuxumlari va gilos pomidorlari chiroyli ko'rinadi. Boshqa tomondan, boy ta'm biroz zarar ko'radi (menga eng so'nggi oshpazlik tendentsiyasi juda yoqadi - iloji boricha tabiiy, oddiy ingredientlardan foydalanish). Va nihoyat, orkinos va hamsi. Men zaytun moyida konservalangan orkinos va konservalangan hamsi ishlatardim. Ehtimol, bizning kengliklarda siz hamsisiz ham qilishingiz mumkin, ammo keyin natija endi "Niçoise" emas, balki mashhur salatning o'ziga xos talqini bo'ladi.

Ushbu salat juda tez tayyorlanadi, chunki ingredientlar minimal darajada qayta ishlanadi. Va biz kiyinishdan boshlaymiz (ular salat kiyinish deb atashadi).

Bir piyola ichiga 7 osh qoshiq zaytun moyi va 1,5 osh qoshiq sharob sirkasini quying. Endi biz ularga kelajakdagi salatga ta'm va xushbo'y guldasta qo'shadigan tarkibiy qismlarni qo'shamiz. Men sarimsoqdan foydalanishni taklif qilaman (tozalangan chinnigulni yaxshilab maydalab, keyin mayda maydalang), yangi maydalangan qalampir (menimcha, bu erda qalampir aralashmasi mos keladi), reyhan barglari (yoki siz tanlagan boshqa aromatik o'tlar). Xuddi shu sousga tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va bir chetga qo'ying.

Endi loviya tayyorlashni boshlaylik. Men muzlatilgan loviya ishlatdim, uni qaynayotgan sho'r suvga qo'shib, taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishirdim. Fasolning yorqin yashil rangini saqlab qolish uchun ular tayyor bo'lganda ularni sovuq suv bilan yuvish kerak. Shuning uchun men qaynatilgan loviyani filtrga qo'ydim va ularni sovuq suv bilan yuvdim.

Menimcha, taomning barcha tarkibiy qismlari mazali bo'lganda mazali bo'ladi. Shuning uchun men qaynatilgan loviyani 1 osh qoshiq bilan panga tashladim. zaytun moyi va mayda tug'ralgan sarimsoq. Va uni tom ma'noda 1-2 daqiqa davomida qovuring. Tayyor!

Qolgan narsa qolgan ingredientlarni tayyorlashdir: pomidor va qaynatilgan tuxum Xuddi shu tarzda, masalan, choraklarga kesish yaxshidir. Agar sizning zaytunlaringiz kichik bo'lsa, unda ularni umuman kesish shart emas, lekin agar xohlasangiz, ularni yarmiga bo'lishingiz mumkin.

Keling, salatni "yig'ishni" boshlaylik. Plitaning pastki qismiga yirtilgan marul barglarini qo'ying, uning ustiga yupqa piyoz patlari va ularga bir oz sous quying. Keyin - loviya, idish bo'ylab taqsimlanadi va yana bir oz salat kiyinish. Markazda oldindan vilkalar bilan pyuresi konservalangan orkinos tepaligi bor. Pomidor va tuxum bo'laklari bilan o'ralgan. Va - oxirgi teginish sifatida - bir nechta hamsi filesi. Ishlatishdan oldin, hamsilarni tatib ko'ring, agar ular juda sho'r bo'lsa, ularni sovuq suvda ozgina namlang.

Ta'mga bir oz sous yoki yangi maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. Salat tayyor! Menimcha, bu juda muvozanatli, sog'lom, mazali va oqlangan. O'ylaymanki, agar siz ushbu salat bilan xizmat qilsangiz ... bayram dasturxoni, Sizning mehmonlaringiz yoqimli ajablanib bo'ladi: sizning uyingizda quyoshli Frantsiyaning bir qismi.

Bugun biz mashhur frantsuz salatini tayyorlaymiz "Nicoise" va barcha mashhur retseptlar singari, u juda ko'p pishirish variantlariga ega.
Har bir restoranda kiyinish va individual ingredientlar to'plamini tayyorlashning o'ziga xos siri bor.

Avvaliga bu salatga kiritilgan mahsulotlar mos kelmaydigandek tuyulishi mumkin, ammo natija ajoyib.

Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar ro'yxati:

Salat uchun:

200 gr. konservalangan orkinos
bargli salat
200 gr. gilos pomidorlari
1 shirin bolgar qalampiri
1 qizil piyoz
150 gr. yashil loviya
10 ta bedana tuxumi
maydalangan zaytun
1 chinnigullar sarimsoq
2 osh qoshiq. zaytun yog'i

Yoqilg'i quyish uchun:

7 osh qoshiq zaytun yog'i
2 chinnigullar sarimsoq
1 osh qoshiq. oq sharob sirkasi
1 osh qoshiq. limon sharbati
1 choy qoshiq xantal
1 choy qoshiq kapari
4-5 dona hamsi
maydanoz
tuz, shakar va qalampir

Salat uchun
Yoqilg'i quyish uchun

Tuna bilan frantsuz salatasi "Nicoise" - bosqichma-bosqich retsept:

Avval salat sosimini tayyorlaymiz.Buning uchun blender idishiga zaytun moyi, oq vino sirkasi, limon sharbatini quyib, xantal qo'shing, kapers, hamsi, ozgina to'g'ralgan sarimsoq va bir hovuch maydanoz barglarini qo'shing.

Engil mavsum va ozgina maydalangan qora qalampir qo'shing.

Barcha mahsulotlarni bir hil sousga maydalang. Tatib ko'ring, menga ozgina shakar etishmadi, sousni ta'mingizga moslang.

Sosni qayiqqa soling va hozircha chetga surib qo'ying.

Biz salatni katta laganda xizmat qilamiz, ustiga marul barglarini qo'yamiz, har qanday bargli maruldan foydalanishingiz mumkin, men tayyor aralashmani oldim.

Marul barglari ustiga juda yupqa to'g'ralgan qizil shirin piyozni qo'ying; siz piyoz, piyoz yoki piyozdan ham foydalanishingiz mumkin. yashil piyoz.

Shirin bolgar qalampirini kesib, urug'larni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Qalampirni piyoz ustiga qo'ying.

Yashil fasolning keyingi qatlamini joylashtiring. Men uni muzlatib qo'ydim, avval sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib, sovuq suv ostida yuvib, zaytun moyi va tug'ralgan sarimsoq bilan ziravorladim.

Keyin gilos pomidorini 2 bo'lakka kesib oling va ularni loviya ustiga plastinka ustiga qo'ying. Agar siz oddiy pomidorlardan foydalansangiz, shirinroqlarini tanlang, shuning uchun men gilosni oldim.

Ushbu salatda men bedana tuxumidan foydalanaman, garchi siz oddiy tovuq tuxumidan ham foydalanishingiz mumkin. Tuxumni sho'r suvda 3-4 daqiqa qaynatish, salqinlash, qobig'ini tozalash va yarmini kesish kerak.

Keyin orkinosni yotqizamiz, men konservalangan orkinosni o'z sharbatida ishlataman, baliqni bo'laklarga bo'lib, idishga joylashtiraman. Siz orkinosni yog'da olishingiz mumkin, agar yangi filetadan foydalanish mumkin bo'lsa, uni panjara idishida qovurib, ingichka tilimga kesib tashlashingiz kerak.

Oldindan tayyorlangan aromatik kiyinishni salat ustiga quyish qoladi.

Tuna bilan "Nicoise" salatasi tayyor va uni darhol xizmat qilish yaxshidir. Bu juda chiroyli, mazali va yorqin bo'lib chiqdi!

Hammaga yaxshi ishtaha tilayman!

Yangi, qiziqarli video retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun - OBUNA BO'LING YouTube kanalimga Retseptlar to'plami👇