Turp bilan tovuq ko'krak salat. Tovuq filesi va tuxum bilan turp salatasi

Turp salatlari butunlay sabzavotli bo'lishi mumkin, lekin siz, masalan, tovuq filesi qo'shib, ularni ko'proq to'ldirishingiz mumkin. Va maydalangan qattiq pishloq bu salatga juda mos keladi.

Avvalo, tovuq filesi oqayotgan sovuq suv ostida yuvilishi kerak, idishga toza suv quying, dafna yaprog'i, ziravorlar va tuz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang, pishganicha qaynatib oling. Fileto sizning sevimli ziravorlaringiz bilan ta'mga solingan bo'lishi mumkin. Bulyonni tashlamang, uni suzishingiz va muz bo'laklariga quyish orqali muzlatishingiz mumkin. Yoki uning asosida sho'rva, bo'tqa yoki makaron tayyorlang.

Salat uchun qaynatilgan fileto kichik bo'laklarga kesilishi yoki barmoqlaringiz bilan oddiygina tolalarga bo'linishi mumkin.

Piyozni tozalash va ingichka yarim halqalarga kesish kerak. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, undagi piyozni qovuring, u yumshoq va biroz qizarib ketishi kerak, lekin uni yoqishdan ehtiyot bo'ling.

Piyozni xona haroratiga sovutib oling. Agar skovorodkada ortiqcha yog 'qolganini ko'rsangiz, piyozni quriting qog'oz peçete shuning uchun ortiqcha yog 'so'riladi.

Tuxumni yumshoq bo'lgunga qadar qattiq qaynatib oling, suvda sovutib oling, tozalang va keyin qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Turp, agar terisi yupqa bo'lsa, uni tozalash kerak emas, lekin uni yaxshilab yuvish kerak. Agar turpning terisi qo'pol bo'lsa, unda u salatda to'liq mos kelmaydi. Bunday holda, turpni tozalash kerak. Turpni qirg'ichdan o'tkazgichning qo'pol tomonida maydalang.

Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Koreys sabzi uchun maxsus qirg‘ichda sabzi va turpni maydalashingiz mumkin.

Tovuqli turp salatasi - yangi va to'yimli. Odatda, turp va xom piyoz atıştırmalıklar uchun kundalik menyuga kiritilgan sabzavotlar emas. Agar siz odamlar bilan muloqot qilishingiz kerak bo'lsa, xarakterli o'tkir hid biroz noo'rin ekanligiga rozi bo'ling. Biroq, buning oldini olishga imkon beradigan bir nechta fokuslar va turp navlari mavjud. Ular juda xushbo'y emas, masalan, yashil yoki bu retseptda bo'lgani kabi, qizil-yashil. Ba'zilarga qaramay, men kichik, "kamchiliklar" deb aytardim, turp juda mazali va foydali bo'lib, ularni menyuga kiritmaslik shunchaki jinoyatdir!

Agar siz sabzavotni oldindan davolash qilsangiz, o'tkir hid va ta'm sezilarli darajada yumshatiladi. Hiddan qisman xalos bo'lish uchun avval tug'ralgan turpni ho'llash kerak sovuq suv, keyin suvni to'kib tashlang, mayda tuz bilan seping va ochiq idishda turing, shunda hid biroz yo'qoladi.

Turp nafaqat vitaminlar ombori, balki kuchli antioksidant hamdir va "achchiq turpdan ham yomonroq" degan gap bor bo'lsa-da, bu sabzavotning foydali fazilatlari barcha salbiy sharhlardan ustun turadi.

Piyozga kelsak, bu salat uchun siz oddiygina piyozni qaymoqli va aralashmasi bilan qovurishingiz kerak o'simlik yog'i.

• Pishirish vaqti: 25 daqiqa
• Porsiya soni: 4-5

Tovuqli turpli salat uchun ingredientlar

• 250 g qizil turp;
• 300 g qaynatilgan tovuq;
• 150 g piyoz;
• 1 yashil olma;
• Kiyinish uchun 35 ml zaytun moyi;
• 15 ml olma sirkasi;
• qovurish uchun sariyog 'va o'simlik yog'i;
• tuz, qora qalampir, o'tlar.

Tovuq bilan mazali va sog'lom turp salatini tayyorlash usuli

Qizil turpni cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Keyin biz po'stlog'ini tozalaymiz.

Yupqa chiziqlar bilan kesib oling, chuqur idishga soling, sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiring, 10 daqiqaga qoldiring.

Salat uchun piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Qayta qilingan o'simlik moyini chuqur qovurilgan idishda qizdiring, bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing, piyozni shaffof bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring, ta'mga tuz va yangi maydalangan qora murch qo'shing.

Tovuqni ziravorlar va ildizlar bilan pishganicha qaynatib oling. Qizil go'sht salat uchun ko'proq mos keladi - oyoqlar, barabanlar, sonlar. Bundan tashqari, fileto tayyorlashingiz mumkin tovuq ko'krak bug'langan - go'sht suvli bo'lib chiqadi.

Tovuqdan terini olib tashlang, go'shtni kub shaklida kesib oling yoki qo'l bilan tolalarga ajrating.

Tovuqga qovurilgan piyoz qo'shing.

Yashil olmani tozalang va kub shaklida kesing. Qolgan salat ingredientlariga tug'ralgan olma qo'shing.

Mahsulotlarni va mavsumni qo'shimcha toza zaytun moyi bilan aralashtiring. Uchun diet menyusi Biz zaytun moyidan foydalanamiz, lekin bu salat mayonez bilan ham mazali bo'lib chiqadi.

Tovuqli turp salatini plastinka, qalampir ustiga qo'ying, yangi o'tlar bilan bezang va darhol xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Ushbu retsept bo'yicha tovuq har qanday go'sht bilan almashtirilishi mumkin, masalan, har kimning sevimli klassik salat"O'zbekiston" turpdan mol go'shti bilan tayyorlanadi.

Yashil turpdan tayyorlangan salatlar juda sog'lom va suvli bo'lib, achchiq, achchiq ta'mga ega.

Yashil turp issiq bilan juda mos keladi go'shtli idishlar. Ayniqsa, qo'zichoq kabi yog'li go'shtli idishlar bilan yashil turpni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Turp guruchli idishlar bilan juda yaxshi ketadi.

Yashil turp bilan yaxshi ketadi:

• sabzavotlar - sabzi, lavlagi, karam, qovoq, piyoz, bodring
• dengiz karami
• olmalar
• ko'katlar (ukrop, maydanoz, selderey).

№ 1. Yashil turp salatining asosiy retsepti

• 300 gramm turp
• 1 osh qoshiq sabzavot yoki zaytun moyi, ehtimol mayonez
• tatib ko'rish uchun tuz.

Yashil turpni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tuz qo'shing va sabzavot yoki zaytun moyi qo'shing.

Agar xohlasangiz, turp salatiga boshqa sabzavotlarni (maydalangan sabzi, lavlagi, karam, qovoq, piyoz, bodring) qo'shishingiz mumkin. Shuningdek dengiz o'tlari, olma, o'tlar (ukrop, maydanoz, selderey).

Retsept 2: yashil turp bilan Admiral puff salat

bizga kerak:

• 1 ta o'rta turp (asosan farqi yo'q, menda yashil turp bor edi),
• 4 ta o'rta qaynatilgan kartoshka,
• 1 yashil olma,
• 1 katta xom sabzi
• 1 piyoz
• 3-4 ta qaynatilgan tuxum,
• mayonez.

Qatlamlarga joylashtiring:

1- piyozni mayda to'g'rang, maydalab, xushbo'y kungaboqar yog'iga quying
2-kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
3-mayonez
4-turpni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tuz qo'shing, 10 daqiqa tursin. yaxshilab siqib oling
5 - mayonez
6- sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing(!)
7-mayonez
8-olma qo'pol qirg'ichdan orqali
9-oqlarni ishqalang
10-mayonez
11 - sarig'i
PS Turpni siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling, aks holda butun salat plastinkada suzib ketadi.

Retsept 2.2. Admiral salatining turp bilan varianti

Bu bizning "Admiral" deb nomlangan uzoq yillik oilaviy salatimiz:

1-qavat - kartoshka (tuz, mayonez qo'shing);
2-qavat - turp (mayonez);
3-qavat - yangi sabzi (mayonez);
4-qavat - maydalangan olma;
5-qavat - tuxum, mayda maydalagichda maydalangan.
Juda suvli, yorqin, mazali va sog'lom!

3-retsept: yashil turp, sprat, guruch salatasi

Ingredientlar

• Guruch (qaynatilgan) - 1,5 stakan.
• Spratlar - 1 ta taqiq.
• Makkajo'xori (konservalangan) - 1 banka.
• Tovuq tuxumi - 5 dona
• Bodring (yangi, o'rta kattalikdagi) - 2 dona.
• Ko'katlar (ukrop, piyoz, maydanoz) - 1 dona.
• Turp (yashil, o'rta kattalikdagi) - 1 dona.
• Mayonez - 2-3 osh qoshiq. l.

Tuxumni qaynatib oling, tozalang va kesib oling. Spratlarni oching, yog'ni to'kib tashlang va vilkalar bilan maydalang. Turpni yuving, tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Bodringni yuving va kesib oling. Yashillarni maydalang. Guruch, tuxum, sprat, turp, bodring, makkajo'xori va o'tlarni aralashtiring. Har bir narsani aralashtiring, tuz qo'shing va mayonez bilan mavsumni qo'shing.

4-retsept: sarimsoq va pishloqli yashil turp salatasi

Ushbu salat retsepti achchiq gazaklarni sevuvchilarga murojaat qilishi kerak. Sarimsoq bilan pishloqning ta'mi ular tomonidan uzoq vaqtdan beri qadrlangan. Yoki bu ta'mni suvli yashil turp bilan yangilashga harakat qilishingiz mumkin.

• Yashil turp
• Qattiq pishloq
• Sarimsoq
• Mayonez
• Yashillik

Bir o'rta turpni yuving va tozalang. Keling, uni mayda qirg'ichdan o'tkazamiz. Yuz gramm qattiq pishloq - kattasida. Sarimsoqni (ikki yoki uchta chinnigullar) maydalab, yarim stakan mayonez bilan aralashtiring. Mayonez bilan maydalangan turp va pishloqni salat idishiga soling. Salataga xizmat qilayotganda, uni tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

5-retsept: Krutonli yashil turp salatasi

• Yashil turp
• Piyoz
• Javdar noni
• O'simlik moyi
• Yashil piyoz
• Stol sirkasi

Bir o'rta yoki ikkita kichik turpni yuving va tozalang. Uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sirka qo'shing. Yarim qora nonni mayda kubiklarga (qobiqsiz) kesib oling va o'simlik yog'i va tuz bilan qovuring. Keling, boshni maydalaymiz piyoz, uni turp va kraker bilan aralashtiring. Tayyor salatni tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Siz salatga kruton qo'sha olmaysiz, lekin salatga xizmat qilayotganda ularni xizmat ko'rsatish plastinkasining chetiga qo'ying.

Retsept 6: Yashil turp va go'shtli salat

Eng qoniqarli yashil turp salatlaridan biri. U o'ziga xos ta'mga ega.

• Yashil turp
• Qaynatilgan mol go'shti
• Piyoz
• O'simlik moyi
• Mayonez

Ikki yuz gramm qaynatilgan go'shtni kichik kublar bilan kesib oling. Turpni yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga yoki kublarga kesing. Piyozni qovuring, yarim halqalarga kesib oling, o'simlik yog'ida, salqin va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing va mayonez bilan salat qo'shing.

Retsept 7: Turp salatasi "Kuraya guli"

• 250 g qaynatilgan mol go'shti
• 1 yashil turp
• 2 piyoz
• 1 dona maydanoz
• 1 osh qoshiq un
• mayonez
• o'simlik moyi
• qora qalampir

Biz go'shtni chiziqlar bilan kesib tashladik.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va qaynoq yog'da qovuring. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin qovurilgan piyozga un quying.
Turpni tozalang va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Endi siz turpni siqib olishingiz kerak.
Go'sht, piyoz va turpni birlashtiring, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, tuz, qalampir va mayonez bilan mavsum. Mana, turp salatasi tayyor.

8-retsept: kalamar bilan yashil turp salatasi

• kalamushlar - 150-200 g,
• turp - 1-2 dona,
• 1-2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i,
• 1-2 osh qoshiq. l. sirka,

Alohida-alohida, qaynatilgan kalamar va yangi turpni chiziqlar bilan maydalang, o'simlik moyi, sirka va tuz bilan ta'mga soling. Har bir narsani aralashtiring, maydanoz seping.

9-retsept: Yashil turp va qovoq salatasi

• yashil turp;
• qovoq (shirin);
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• limon - ½ dona;
• suyuq asal - 1 choy qoshiq;
• yong'oq, mayiz - ta'mga

Salat uchun teng miqdorda yashil turp va shirin qovoq kerak. Turp va qovoqni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Qaynatilgan tovuq va yangi sabzi bilan salat tayyorlash uchun qora turpdan tashqari har qanday turp mos keladi. Kiyinish sifatida men 10% yog'li smetana ishlataman, ammo boshqa har qanday mayonez ham qiladi. Tovuq filetosini oldindan yoki salat tayyorlashdan oldin qaynatish mumkin. Sabzi xom qo'shiladi. Sabzavotlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman. Idishning ajralmas tarkibiy qismi sarimsoq press yordamida ezilgan sarimsoqdir. Bizning oilamiz buni yaxshi ko'radi va foydalidir.

Keling, uni kechiktirmaylik, lekin uni olib, tovuq va sabzi bilan turpdan ajoyib tez salat tayyorlang.

Ingredientlar

• 100 gramm tovuq filesi (ko'krak);
• 400 gramm har qanday qishki turp;
• 1 ta katta suvli sabzi yoki 2-3 ta kichik;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun smetana va tuz.

Tayyorgarlik

Muhim nuance shundaki, hatto tovuq go'shti ham xizmat qilishdan oldin pishiriladi, uni muzlatgichda ham saqlash mumkin emas. Turp va sabzi suvli sabzavotlardir, saqlash paytida sharbati tomiziladi va salatning ta'mi juda ko'p orzu qiladi.

Agar siz taom tayyorlashni soddalashtirmoqchi bo'lsangiz, aytaylik, kechki ovqat uchun, buni qiling. Filetoni oldindan qaynatib oling, sabzavotlarni tozalang va sovuq yoki yaxshiroq muzli suvga soling. Sabzi va turp yanada shirali bo'ladi, lekin ularni 12 soat ichida suvdan olib tashlashga harakat qiling. Xizmat qilishdan oldin, sarimsoqni tozalang va maydalang, sabzavotlarni maydalang va tovuq filetosini mayda maydalang.

Shundan so'ng, salatni smetana va tuz bilan tatib ko'rish qoladi.

Shuningdek qarang:

Tarkibi: yashil turp - 1 dona; tovuq ko'kragi - 1 dona (yoki, mening fikrimcha, yaxshisi, fileto 2 dona tovuq oyoqlari).; piyoz - 2 dona; tovuq tuxumlari qattiq qaynatilgan - 3 dona; un - 1 osh qoshiq. qoshiq; o'simlik yog'i, tuz, qalampir. Kiyinish: mayonez (qaymoq yoki tabiiy yogurt bilan almashtirilishi mumkin).

Tovuq filetosini kichik barmoq o'lchamida bo'laklarga bo'ling. Tuz qo'shing, yangi maydalangan qalampir aralashmasi bilan mavsumni qo'shing va marinadlash uchun qoldiring.

Turpni tozalang va dumaloq yoki yarim doira shaklida kesing. Sovuq sho'r suvni to'kib tashlang va 30-40 daqiqaga qoldiring. Ushbu ho'llash tufayli biz tortin hididan xalos bo'lamiz va turp yaxshi tuzlangan bo'ladi, shunda keyinchalik uni tuzlash kerak bo'lmaydi.

Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda, oz miqdorda o'simlik yog'ida tug'ralgan tovuq filetosini qovuring. Marinadlangan bo'laklar juda tez qovuriladi, vaqtni behuda sarflamang, aks holda siz quritilgan, ta'msiz krakerlarga ega bo'lasiz.

Piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Un bilan seping. Aralashtiring va elakka o'tkazing. Ortiqcha unni olib tashlash uchun elakni bir necha marta silkiting.

Piyozni etarli miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Uni ortiqcha pishirmang, piyoz oltin rangga aylanishi kerak. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qovurilgan piyozni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Piyoz tiniq va juda mazali bo'lishi kerak.

Turpni to'kib tashlang va uni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Endi uni oling va parcha-parcha, qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib qo'ying.

Siqilgan turp va qovurilgan tovuq bo'laklarini salat idishiga joylashtiring. Bir-ikki qoshiq mayonez (qaymoq yoki yogurt) qo'shing va aralashtiring.

Qattiq qaynatilgan tuxumni chiziqlar bilan kesib oling va ularni salat idishida, turp va tovuqning ustiga qo'ying.

Issiq qovurilgan piyozni aylana ichiga joylashtiring. Yuqoridan qovurilgan kunjut urug'ini sepishingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin salatni to'kib tashlang. Hech narsani "damlash" yoki "to'yintirish" kerak emas, choy silos emas, balki gazakdir. Piyoz pishiq bo'lib qolishi kerak va tuxum sarig'i kirgandan keyin "bulutli atala" ga aylanmasligi kerak. qaytarilmas reaktsiya kiyinish bilan.

Aytgancha, siz, do'stlarim, turpni turp bilan almashtirishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi, shunchaki ularni ho'llash kerak emas. Ha, va tozalash kerak emas, asosiysi uni yaxshilab yuvishdir. Ha, kesish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Shunday qilib, agar siz juda sabrsiz bo'lsangiz, "Koreys" qirg'ichdan oling.