Bir sumkada engil tuzlangan çıtır bodring uchun retsept. Plastik paketdagi bodringni tuzlash
Bir necha yil oldin o'zimiz uchun kashf etgan oddiy quruq tuzlashdan hali to'yishga vaqtimiz yo'q. Bu “bu yerda va hozir!” bodringdan lazzatlanishni xohlaydigan barcha sabrsiz odamlar uchun qiziqarli va oson o'yin. Yarim soat... va ishtaha tayyor! - Ha, ha, ko'zingizga ishonasiz.
Qisqa vaqt yopiq sumkada yoki bankada tuzlangan navlardan birini mazali va tez "tuzlash" imkonini beradi. Termindan qo'rqmang: yozda to'g'ri bodringni tanlash juda oddiy! Sizga sabzavot kerakmi yupqa teri va sivilcalar bilan, taxminan bir xil kichik o'lchamdagi (uzunligi 10-11 sm gacha).
qiladi tez retsept qish uchun esa import va issiqxona sabzavotlari sotuvga chiqarilganda. Faqatgina ogohlantirish: silliq teriga ega bo'lgan katta salat navlarini va katta urug'li eski namunalarni ochiq tuzlamang.
Eslatma!
Bizning veb-saytimizda siz bodringni qanday tuzlashni topasiz (issiq va sovuq sho'r). Va shuningdek: mukammal pishguncha faqat 12-14 soat! Odatdagidek, mazali natija uchun barcha qadamlar va sirlar.
Maqolada tezkor navigatsiya:
Bizga nima kerak
Sarimsoq va o'tlar retsepti uchun ingredientlar:
- Bodring - 500 g (bu 5-7 dona, uzunligi 10-11 sm)
- Qattiq tuz - 1 osh qoshiq. slaydsiz bulon (15 g)
- Sarimsoq - 2 ta katta chinnigullar yoki ta'mga ko'ra ko'proq
- Yangi arpabodiyon - 1 dona
- Oziq-ovqat plastmassasidan tayyorlangan butun qalin plastik to'rva. Oziq-ovqatlarni muzlatish uchun zip sumkasi - bu shunchaki narsa.
Ixtiyoriy ingredientlar - ixtiyoriy:
- Shakar - ½ choy qoshiq
- Deyarli har qanday yangi ko'katlar. Petrushka bizning ta'mimizga yaxshi, shuningdek, 1 dona.
- Xantal (agar siz achchiqni yoqtirsangiz) - 1 choy qoshiq. slayd yo'q
*Yoki zira (maydalangan) - 1/3 choy qoshiq
- Smorodina barglari - 2 dona.
Sabzavotlarni qanday tayyorlash kerak
Bodringni yuving, lekin ularni tozalamang. Ideal holda, sabzavotlarni ichkariga qo'ying sovuq suv- kamida 30 daqiqa. Dumbalarni va uchlarini kesib oling. Achchiqlanish uchun bodringni tatib ko'rishni unutmang, siz hech qachon bilmaysiz. 
Dereotu yuving, suvni silkitib, pichoq bilan mayda maydalang. Boshqa ko'katlarni ham xuddi shunday tayyorlaymiz.
Sarimsoq chinnigullarini keng pichoq bilan tekislang. Bu ularni tozalashni osonlashtiradi. Qulayroq maydalang. Biz sarimsoqni his qilish uchun mayda maydalashni yaxshi ko'ramiz tayyor taom. Lekin siz uni matbuot orqali o'tkazishingiz yoki mayda qirg'ichdan o'tishingiz mumkin.
Quruq tuzlash uchun bodringni qanday kesish kerak
Kesish, natijada engil tuzlanmaguncha kutishga tayyor bo'lgan vaqtga bog'liq.
- Tuzlash uchun 15 daqiqa: yupqa doira shaklida kesilgan - 0,5 sm.
- 25 daqiqa - 1 soat: uzunligi bo'ylab yarmiga va yana yarmiga bo'ling. Biz uzun choraklarni olamiz, ular yana ko'ndalang yarmida kesilishi mumkin.
- 2 soat yoki undan ko'proq: butun bodringni tuzlang yoki bodringni ko'ndalang yarmiga bo'ling.
O'rtacha vaqt sho'rlanish uchun bizning ta'mimizni hisobga olgan holda o'zboshimchalik bilan. Sizga har doim o'z didingizga qarab jarayonni to'xtatish yoki davom ettirishni maslahat beramiz.
Tuzlash jarayonida bodringni saqlang xona haroratida.
Belgilangan vaqtdan keyin uni muzlatgichga qo'ying- xizmat qilishdan oldin sovutish yoki kun davomida saqlash uchun.
Biz nozik doiralar bilan eng tezkor birinchi retseptni yaxshi ko'ramiz. Yoki chorak bloklar, 1-1,5 soat kutish uchun sabr-toqatingiz bo'lganda.
Qanday qilib sumkada tuzlash kerak
Xaltaga tuz, o'tlar va sarimsoq tushiring. Agar biz xantal va boshqa maydalangan ziravorlardan foydalansak, avval ularni tuz bilan aralashtiramiz.
Bodringni sumkaga soling va undan havo chiqaring. Aralash erkinligi uchun ozgina qoldiring, qulfni yoping yoki tugun bilan bog'lang.
Endi bodring bo'laklari ziravorlar bilan aralashtirilgan bo'lishi uchun sumkani muloyimlik bilan silkiting. Kesish bilan belgilangan vaqtga qoldiring (yuqoriga qarang).
Tuzlash paytida ingredientlarni 2-4 marta silkiting!
Ushbu 5 daqiqalik harakat bodringni bir tekisda tuzlashga yordam beradi. Yupqa doiralarni tuzlasak ham, biz tuzlashning qisqa 15 daqiqasida tarkibini 1-2 marta maydalaymiz.
Tuzlash oxirida, biz shaxsiy imtiyozlarga qarab, uni biroz ko'proq ushlab turishimiz kerakligini ko'rishga harakat qilamiz.
Agar yo'q bo'lsa, xizmat qilishdan oldin muzlatgichda sovutib oling.
Ikki muhim tafsilot
Retsept bilan tajriba o'tkazishda biz o'rgangan ikkita asosiy tafsilot.
1) Bir vaqtning o'zida ko'p tuzlamaslik kerak.
Kichik oila uchun (3-4 kishi) - 0,5-1 kg bodring. Hatto klassik tuzlash navlari (Nezhinsky, Rodnichok, Dalnevostochny va boshqalar) muzlatgichda faqat bir kun saqlanganidan keyin juda ishtahani ochmaydi. Albatta, ular hali ham mazali! Va shunga qaramay, bu lahzali retseptda zarur bo'lgan yorqin siqilishdir.
2) Xalta o'rniga bankadan foydalanish qulayroq va ishonchli.
Kavanozda tez tuzlash haqida bir necha so'z.
- Hamma narsa bir xil ortiqcha Bu silkitish uchun qulayroqdir (!)
- 300 g (3-4 sabzavot) bodring bo'laklari uchun 1 litrli banka kifoya qiladi.
- Har qanday kesmada 1 kg oziq-ovqat uchun biz 3 litrli shisha yoki panani olamiz.
Yoz - engil tuzlangan bodring uchun mavsum. Yengil tuzlangan bodring tuzlangan bodringdan tayyorlanish vaqti va tuzlash usuli bilan farqlanadi. Ba'zi odamlar ularni tayyorlaydi, kimdir ularni issiq qiladi. Va men uni sho'r suvsiz, quruq usulda - sumkada tayyorlayman. Ushbu retsept juda uzoq vaqtdan beri ma'lum. Bu, ayniqsa, yozgi kottejlar va tabiatga sayohatlar uchun juda muhimdir. Ishda, ishxonada bodringni shunday qilaman. Xushbo'y hidni ta'riflab bo'lmaydi! Qishda ham, xohlagan vaqtda issiqxonalardan tezda engil tuzlangan bodringni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept uzoq kutishni yoqtirmaydiganlar uchundir, chunki bodring bir necha soat ichida tayyor bo'ladi. Bunday bodring muzlatgichda uzoq vaqt saqlanmaydi, lekin odatda ular eskirgan holda o'tirmaydi va juda tez iste'mol qilinadi. Qopdagi bodring retsepti oddiy va oson, ko'p kuch talab qilmaydi, har kim ushbu retsept bo'yicha bodringni tuzlashi mumkin.
Tarkibi:
- 1 kg bodring
- 1 darajali osh qoshiq qo'pol tuz.
- bir dasta arpabodiyon (siz ko'katlarni ham, soyabonlarni ham olishingiz mumkin)
- 3-5 chinnigullar sarimsoq, ko'proq bo'lishi mumkin, bodring faqat mazali bo'ladi
Yengil tuzlangan bodringni sumkada tayyorlash:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va uchlarini kesib oling. Shunday qilib, bodring tezroq tuzlanadi.
Dereotu yuving va kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, mayda choping yoki matbuotdan o'ting, bu yanada xushbo'y bo'ladi.
Bodring, tuz, arpabodiyon va sarimsoqni yangi plastik qopga joylashtiring. Biz sumkani bog'laymiz va kuchli silkitamiz, shunda tuz va ziravorlar sumka ichida yaxshi taqsimlanadi.
Hammasi! Boshqa hech narsa qilishning hojati yo'q!
Biz bodringni uch soat davomida stolga qoldiramiz, so'ngra ularni muzlatgichga qo'yamiz. Yoki darhol muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Xavfsiz tomonda bo'lish uchun, oz miqdorda bo'ladigan sho'r suv oqmasligi uchun siz bodringni ikkinchi sumkaga solib qo'yishingiz yoki plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin.
Besh soatdan so'ng, sumkada ozgina tuzlangan bodring allaqachon iste'mol qilinishi mumkin. Yangi kartoshka bilan ideal. Ular salatlarda ham yaxshi ketadi.
Men buni odatda kechasi qilaman. Bir yoki ikki kundan keyin bodringni tuzlash yaxshidir. Bodring kuchli, tiniq va juda mazali.
Ular muzlatgichda bir haftadan ko'proq saqlanmasligi kerak, lekin siz ularni tezroq iste'mol qilasiz. Bu usul uzoq muddatli saqlash uchun kelajakda foydalanish uchun yig'ish uchun mos emas. Uni iste'mol qilsangiz, ko'proq hosil qilasiz.
Erkaklar uchun siz bir parcha tug'ralgan qizil achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin, ozgina bodring, bu bodringga qo'shimcha achchiqlikni beradi.
Qisqichbaqasimon bodring va yoqimli ishtaha!!!
Oksana Baibakovaga fotosuratlar bilan retsepti uchun rahmat!
Hurmat bilan, .
Oddiy plastik to'rva ichida sho'r suvsiz sabzavotlarni tayyorlash usuli juda mashhur - har qanday uy bekasi bunday xushbo'y va mazali atıştırmalıklar likopchasini tayyorlab, stolga qo'yishdan mamnun bo'ladi. Bundan tashqari, bu taom tez va oson tayyorlanadi. Bir sumkada engil tuzlangan bodring - bu nashrning mavzusi.
Bir sumkada engil tuzlangan bodringni qanday tezda qilish kerak
Bodringni tuz bilan seping, ta'mga sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Tuz bodringdan sharbat chiqarib, tabiiy sho'r suv hosil qiladi. Va bu tayyorlash usuli eng foydali deb hisoblanadi!
Tez tuzlash uchun bodring tanlash
Bir xil o'lchamdagi bodringni olish yaxshidir, shunda ular bir tekis tuzlanadi. Juda katta tanlamang. Bodring qanchalik kichik bo'lsa, u tezroq pishadi.
Yupqa teri bilan zich. Ular tuz yukiga yaxshiroq bardosh beradi va qiyinroq bo'ladi.
Pimply. Tuzlash sifatining ko'rsatkichi nima bo'ladi.
Bizga ham paket kerak. Uning mustahkam va mustahkam ekanligini tekshiring. Har ehtimolga qarshi bir-ikkita sumka tayyorlagan ma’qul.
Bir sumkada sarimsoq va o'tlar bilan engil tuzlangan bodring. 5 daqiqada tez tuzlash retsepti
Murakkab:
1 ta uzun bodring yoki 4-5 ta kichik
6 chinnigullar sarimsoq
Ta'mga tuz
1/2 limon
Yangi arpabodiyon
Tayyorlanishi:
Bodringni yuving va ikkala tomondan poyalarini kesib oling.
Taxminan 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga, keyin esa 4 qismga bo'ling.
Sarimsoqni maydalang. Tuz bilan seping. Limonni siqib oling.
Arpabodiyonni yaxshilab choping.
Barcha tayyorlangan ingredientlarni sumkaga soling. Xaltadan havoni bo'shating, bog'lab, chayqashni boshlang. Biz shunchaki silkitibgina qolmay, balki bodring tayoqchalarimiz hosil bo'lgan sharbat bilan o'ralganligini ta'minlashga harakat qilishimiz kerak.
Barcha ingredientlar bodringlar orasida teng taqsimlanmaguncha uni 5 daqiqa davomida silkiting.
Bir sumkada engil tuzlangan bodring, 5 daqiqada tez retsept - uy bekalari uchun universal qo'llanma. Yil davomida foydalanish mumkin. Bu sizga tushlik yoki yozda mehmonlar kelishi uchun osongina va tezda ajoyib gazakni o'ylab topishga imkon beradi. Qishda esa mehmonlarni stolda yangi, xushbo'y, ozgina tuzlangan bodring bilan ajablantiring va xursand qiling. Yoqimli ishtaha!
Sovutgichda 2 soat davomida sumka yoki konteynerda engil tuzlangan bodring
Moskva yaqinidagi Luxovitsi shahrida bodring haykali o'rnatilgan. Luxovitskiy bodringlari butun Rossiya bo'ylab mashhur - juda nozik, shirin, nozik teriga ega bodringlar.
Bu sabzavot shu qadar mashhurki, shaharliklar minnatdorchilik uchun unga haykal o'rnatdilar.
Murakkab:
"Luxovitskie" bodringi - 1 kg
Tosh tuzi - 1 osh qoshiq. l.
Shakar - 1/2 choy qoshiq.
Ta'mga sarimsoq
Qalampir - 1 dona.
Tayyorlanishi:
Bodringni oling, yuving, uchlarini kesib oling.
Tuz, shakar, sarimsoq va qalampir seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Va bodringni 2 - 3 soat davomida vakuumli idishga joylashtiring.
Idishdagi ozgina tuzlangan bodringni olib tashlang va ortiqcha tuzni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
Va uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Bodring tayyor. Agar sizda idish bo'lmasa, uni shunchaki sumkada tuzlashingiz mumkin. Siz arpabodiyon, smorodina barglari, horseradish qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Sarimsoq va tezkor o'tlar bilan engil tuzlangan bodring
Murakkab:
1,5 kg kichik bodring
40 g tuz
10 g shakar
30 g arpabodiyon
3-4 chinnigullar sarimsoq
Tayyorlanishi:
Bodring yaxshi yuvilishi va suvliroq bo'lishini ta'minlash uchun ularni yuving va 30-40 daqiqa davomida suvga soling.
Keyinchalik, har bir bodringdan quyruqlarni kesib tashlang.
Dereotu, yosh o'tlar, soyabon va sarimsoq bizning bodringimizga lazzat qo'shadi. Ko'katlarni pichoq bilan xohlagancha kesib oling. Biz yashil smorodina barglari va horseradish barglaridan ham foydalanamiz.
Bodringni o'tlar, tuz va shakar bilan sumkaga soling. Bodring o'rtasida tuz va shakarni taqsimlash uchun sumkani bog'lab, silkiting.
Bodring sumkasini 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Xaltani olib, bodring va o'tlarni plastinka ustiga qo'ying. Bir sumkada sarimsoq va arpabodiyon qo'shilgan engil tuzlangan çıtır bodring xizmat qilishga tayyor. Tez, lazzatli va zavqlaning mazali gazak har qanday mavsumda. Yoqimli ishtaha!
Sovutgichda 2 soat davomida sumkada engil tuzlangan bodring
Murakkab:
Bodring - 500 g
Tosh tuzi - 0,5 osh qoshiq. l.
Dereotu - 1 dona
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
Ovqatingizni tayyorlang. Bodring va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang, sarimsoqni tozalang, sizga faqat bir juft chinnigullar kerak. Bodringning uchlarini kesib, uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Sarimsoqni pichoq bilan unchalik katta bo'lmagan holda maydalang. Yashillarni maydalang.
Bodringni marinatorga yoki shunchaki toza sumkaga joylashtiring.
Ularning ustiga yangi siqilgan limon sharbati tushiring, tuz, sarimsoq, arpabodiyon qo'shing.
Xaltani mahkam bog'lab, bodring tuz, limon sharbati, sarimsoq va o'tlar bilan teng ravishda to'yingan bo'lishi uchun uni silkiting. 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring.
Ikki soatdan keyin ko'proq sho'r suv bo'ladi, chunki bodring ham sharbat beradi. Tayyor! Muzlatgichda saqlang!
Ko'katlaringiz bilan improvizatsiya qiling. Cilantro urug'lari, smorodina va olcha barglari, rayhon novdalari o'ziga xoslikni qo'shishga yordam beradi. Yoqimli ishtaha!
Bir sumkada o'z sharbatida sho'r suvsiz engil tuzlangan bodring
Brinsiz engil tuzlangan bodring uchun tezkor retsept. Bodringsiz bir necha soat ichida tayyor bo'ladi alohida harakat! Bir sumkada tez tuzlangan bodring retsepti menga bir necha marta yordam berdi.
Murakkab:
Yangi mayda bodring - 1 kg
Tuz - 1 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Dereotu - 1 dona
Tayyorlanishi:
Bodringni yuving va uchlarini kesib oling.
Arpabodiyonni yaxshilab choping. Sarimsoqni yaxshilab choping.
Dereotu, tuz va sarimsoqni plastik to'rva ichiga joylashtiring.
Keyin bodring qo'shing.
Paketni bog'lang. Uni muhrlash uchun uni boshqa sumkaga solib qo'yish yaxshidir. Hamma narsani yaxshilab silkiting.
Xaltani muzlatgichga qo'ying, vaqti-vaqti bilan olib tashlang va uni silkiting. 6-8 soatdan keyin qopdagi ozgina tuzlangan bodring tayyor bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!
Rangni yo'qotmasdan, engil tuzlangan çıtır bodringni qanday tez tayyorlash mumkin
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bodring çıtır, o'rtacha tuzlangan bo'lishi kafolatlanadi va tuzlanganda tabiiy rangini yo'qotmaydi. Buning siri oddiy: rangni saqlab qolish uchun sho'r suvga aroq qo'shiladi.
Murakkab:
Bodring - 2 kg
Dereotu (soyabon) - 2 dona.
Qora smorodina (barglari) - 5 dona.
Horseradish (ildiz) - 20 g
Gilos (barglari) - 5 dona.
Tuz - 75 g
Aroq - 50 g
Suv - 1,5 l.
Tayyorlanishi:
Yangi yashil bodringni yuving, ustiga qaynoq suv quying va darhol juda sovuq suvga botiring.
Keyin ingredientlarni yirtqichlardan yoki uch litrli shisha idishga mahkam joylashtiring, bodringni yuvilgan barglar va arpabodiyon bilan to'ldiring. Tayyorlangan sovuq sho'r suvli eritmani (1 litr suv uchun 50 g tuz) quying va 2 osh qoshiq qo'shing. aroq qoshiqlari. Idishni qopqoq bilan yoping va salqin joyga qo'ying. Ushbu preparatning o'ziga xos xususiyati shundaki, bodring tabiiy yashil rangini saqlab qoladi, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi va juda yaxshi saqlanadi. Retseptda ko'rsatilgan ziravorlar miqdori taxminiydir, uni o'zingizning didingiz va ixtiyoringizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin.
Bodringning tabiiy rangi bilan ko'zni quvontiradigan mazali tuyadi tayyor. Yoqimli ishtaha!
Bir zumda engil tuzlangan çıtır bodring
Qisqichbaqasimon engil tuzlangan bodringni sevuvchilar uchun. Retsept oddiy. Bir kun - va sizning stolingizda ajoyib çıtır gazak bo'ladi.
Murakkab:
Yangi bodring - 1,5 kg
Sarimsoq - 1 bosh
Dereotu soyabonlar
Qora smorodina barglari
gilos barglari
Horseradish barglari
ziravorlar
Issiq qalampir
dafna yaprog'i
Suv - 1 litr
Tosh tuzi - 2 osh qoshiq. l.
Shakar (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va 4-5 soat davomida sovuq suvda namlang.
Sarimsoqni tozalang va maydalang.
Xushbo'y o'tlarni yuving. Ko'proq lazzatlanish uchun uni qaychi bilan kesishingiz mumkin.
Sovuq suvda tuz va shakarni eritib oling. Ziravorlar, dafna yaprog'i qo'shing.
Emay paqir tayyorlang. Tayyorlangan sho'r suvga to'kib tashlang. Ko'katlarni sho'r suvga joylashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
Bodringni sho'r suvga joylashtiring. Brin bodringni to'liq qoplashi kerak. Yuqoridan bir plastinka qo'ying va bodring suzmasligi uchun og'irlik qo'ying. Bir kun ichida maydalangan engil tuzlangan bodring tayyor bo'ladi.
Keyin ozgina tuzlangan bodringni muzlatgichga o'tkazing, aks holda ular nordon bo'ladi. Yaxshi ishtaha, zavq bilan pishiring!
Eslatmada
Bizning bodringlarimiz maydalanishi uchun biz oddiy qadamlarni bajaramiz.
Tuzlashdan oldin bodringni 2-3 soat davomida suvga botirib oling. Bu vaqt ichida ular suv bilan to'yingan bo'ladi va kelajakda sizning engil tuzlangan bodring çıtır bo'ladi.
Sho'r suvda horseradish barglaridan foydalanish bodringga qo'shimcha siqilish qo'shadi.
Mineral suv bilan darhol engil tuzlangan bodring
Bu bodringlarni yilning istalgan vaqtida tayyorlash mumkin, issiqxona ham, tuproq ham mos keladi. Zumrad va maydalangan engil tuzlangan bodring har qanday stolni bezatadi. Boshlang'ich tayyorgarlik! Mazali va sog'lom! Va qanday xushbo'y!
Murakkab:
Bodring - 1 kg
mineral suv - 1 l.
Tosh tuzi - 2 osh qoshiq. l. slayd yo'q
Sarimsoq - 4-6 chinnigullar
Dereotu - kichik bir to'da
smorodina bargi
Tayyorlanishi:
Mineral suvni tuz bilan aralashtiring.
Sarimsoq va arpabodiyonni maydalang.
Agar siz har kuni bodringdan bahramand bo'lishni xohlashingiz kafolatlangan bo'lsa, ularni yarmiga bo'lganingiz ma'qul. Agar vaqt juda muhim bo'lsa va ular bir kunda etarli darajada tuzlanmasligiga tayyor bo'lsangiz, ularni butunlay tark eting, ular vaqt o'tishi bilan keladi.
Ko'p narsa bodringga bog'liq, ba'zilari tezda tuzlanadi, boshqalari esa qalinroq teriga ega va shuning uchun tuzlashda kechiktiriladi.
Agar siz bodringni kesib tashlasangiz, ular tiniqligini yo'qotmaydi - bu ko'p marta sinovdan o'tgan!
Sarimsoq va arpabodiyonni idishning pastki va o'rtasiga qo'ying. Bodringni konteynerga joylashtiring. Qopqoq bilan yoping.
Muzlatgichga bir kun qo'ying. Bodring tezda tuzlanadi va darhol iste'mol qilinadi! Yoqimli ishtaha!
Nozik sarimsoq aromati bilan jozibali ishtahani ochadigan engil tuzlangan bodring stolingizda bo'lganlarning e'tiborini tortadi. Bundan tashqari, tayyorlangan bodring salatlar, tuzlangan bodringlar, hodgepodges uchun foydali bo'ladi, ayniqsa qish vaqti va uy va Yangi yil bayramlari uchun.
Sizning stolingiz uchun mazali engil tuzlangan bodring va qish uchun muvaffaqiyatli tayyorgarlik tilayman!
Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa va uni foydali deb topsangiz, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Tugmalar ijtimoiy tarmoqlar maqolaning yuqori va pastki qismida joylashgan. Rahmat, yangi retseptlar uchun mening blogimga tez-tez qaytib keling.
Sarimsoq bilan maydalangan engil tuzlangan bodringga ozgina odam qarshilik ko'rsatishi mumkin. Shunday qilib, men sakkiz yil oldin, do'stimga tashrif buyurganimda buni qila olmadim. Uchrashuv ishbilarmonlik xarakteriga ega edi va muhim muzokaralardan so'ng erim bilan men stolga taklif qilinganda, biz uzoq vaqt rad javobini berdik. O'sha paytda yaxshi tanimagan odamlarning taklifini qabul qilish qandaydir noqulay edi. Ammo styuardessa muzlatgichni ochib, sumkani olib, stol ustiga qo'yib, bog'lab qo'yishi bilanoq, erim va men tuzlangan bodringning shunchalik hayratlanarli hidini his qildikki, biz bir og'iz so'z aytmay, dasturxonga o'tirdik. .
Biz bodringni hayotimizda hech qachon yemagandek ishtaha bilan ezdik. Bundan tashqari, mehmonlar quruq qo'l bilan ketishmadi - bir do'sti unga boshqa xuddi shunday tuzlangan bodring qopini berib, retseptini yozib qo'ydi. O'shandan beri sakkiz yil davomida men o'zimning bodringlarimni tayyorlayman.
Shu vaqt ichida men sumkada engil tuzlangan bodringni tezda tayyorlash uchun ikkinchi retseptni o'rgandim. U birinchisidan faqat sirka qo'shilishi bilan farq qiladi. Uning tufayli mevalar tezroq tuzlanadi. Men sirka versiyasini kamroq ishlataman. Faqat engil tuzlangan tuzlarni tezda "olish" kerak bo'lgan hollarda. Sirkali bodring 3-4 soatda, sirkasiz bodring esa 10 soatda tayyor bo'ladi (ularni bir kechada tayyorlash qulay). Biroq, tuzlash vaqti mevaning qalinligi va hajmiga bog'liq. Katta va qalin mevalarni tuzlashdan oldin kesish mumkin: kattalari - ko'ndalang bo'ylab bir necha bo'laklarga, qalinlari esa - uzunasiga.
Bir sumkada engil tuzlangan bodring uchun retseptlar nafaqat tezligi, balki tayyorlash qulayligi uchun ham yaxshi. Hech qanday plomba yoki sho'r tayyorlashning hojati yo'q, bodring o'z sharbatida tuzlanadi. Sizga katta bankalar yoki kostryulkalar kerak emas, oddiy kuchli plastik to'rva kerak. Agar sumkalar unchalik kuchli bo'lmasa yoki ularning kuchiga shubha qilsam, men ikkitasini olaman (har bir sumka uchun bitta sumka). Ammo so'nggi paytlarda men bodringni zip qoplarga ozgina tuzlash odatini o'zlashtirdim. Men chidamliligidan ham, fermuardan ham mamnunman.
Men bir kilogrammdan ortiq bodringni oddiy sumkaga ham, qulflangan sumkaga ham qo'ymayman va buni sizga tavsiya qilmayman, do'stlar.
Ingredientlar
Birinchi variant
- Bodring - 1 kg
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Shakar - ½ choy qoshiq
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Horseradish barglari - 1 dona.
- Varaq qora smorodina- 3 dona.
- Dereotu soyabonlari - 3 dona.
Ikkinchi variant
- Bodring - 1 kg
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1 (to'liq emas) choy qoshiq
- Sirka 9% - 1 osh qoshiq.
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Horseradish barglari - 1 dona.
- Qora smorodina bargi - 3 dona.
- Dereotu soyabonlari - 3 dona.
- Dereotu (ixtiyoriy) - 1 dona
Xaltada maydalangan engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun tezkor retsept
1. Siz tanlagan variantga muvofiq qalin sumka va barcha ingredientlarni tayyorlang. Biz taxminan bir xil o'lchamdagi bodringni olishga harakat qilamiz. Ular juda katta bo'lsa ham, ular bir xil bo'lsin. Agar mevalar bir necha kun davomida uyda yotgan bo'lsa, tuzlashdan oldin ularni toza toza suv bilan to'ldiring va bir yarim soatga qoldiring. Qora smorodina barglari o'rniga gilos barglaridan foydalanishimiz mumkin. Dereotu ko'katlar - ixtiyoriy. Lekin! Agar shunday bo'lsa, hech qanday xren, smorodina barglari, gilos, arpabodiyon soyabonlari yo'q, faqat arpabodiyon ko'katlari bizga yordam beradi! Bitta arpabodiyon ham ajoyib engil tuzlangan bodring qiladi. Yaxshiyamki, ko'katlar endi har qanday do'konda, har qadamda sotiladi. Aytgancha, variant sifatida soyabon o'rniga do'konning ziravorlar bo'limida koriander urug'ini sotib oling. Ular bilan ta'mi boshqacha bo'ladi, lekin juda qiziqarli.
Men to'g'ridan-to'g'ri bog'dan bodring tayyorlayman, ular ikki xil - uzun mevali va qisqa mevali. Men birinchi variantga ko'ra sirka bilan uzun bodring, sirkasiz mayda bodring qilaman.
2. Ayniqsa, o'z bog'ingizdan emas, balki do'konda yoki bozorda sotib olingan bodringni juda ehtiyotkorlik bilan yuving. Sabzavotlarga nima sepilgan bo'lishi mumkinligini bilmaymiz. Toza sabzavotlar uchun ikkala tomondan "quyruq" ni kesib tashlang. 
3. Barcha barglar va ko'katlarni yuving va quriting. Keyin horseradish bargini qo'llarimiz bilan (juda kichik emas) mayda bo'laklarga yirtib tashlaymiz va arpabodiyonning yashil qismini pichoq bilan maydalaymiz. Soyabon va smorodina barglarini butun holda qoldiring. Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan katta yoki kichik kubiklarga (o'zingiz xohlagancha) maydalang. 
4. Xren, smorodina barglari, sarimsoq, tug'ralgan arpabodiyon va soyabonlarni sumkaga soling. 
5. Bodringni sumkaga soling. Eslatib o‘taman, juda uzun mevalarni tezroq va yaxshiroq (tekis) tuzlash mumkin, biz ularni ko‘ndalang yo‘nalishda 2-3 bo‘lakka, o‘ta qalin mevalarni esa uzunligi bo‘yicha yarmiga kesib olishimiz mumkin. 
6. Tuz va shakar qo'shing. Ikkinchi variantga ko'ra, bir qoshiq sirka qo'shing. 
7. Xaltaning qisqichini yoping (agar u Zip sumkasi bo'lsa) yoki uni tugun bilan bog'lang (agar u oddiy sumka bo'lsa). Keyin kuchli, lekin ehtiyotkorlik bilan (!!!), tuz, shakar va sirka (agar mavjud bo'lsa) bodringlar orasida teng taqsimlanishi uchun sumkani silkiting. Biz sumkani muzlatgichga qo'yamiz. Bir muncha vaqt o'tgach, bodring sharbati chiqariladi va bir xil tuzlanishni ta'minlash uchun sumkalarni ko'proq silkitish kerak bo'ladi. 
8. Pishirish vaqti, e'londa yozganimdek, mevaning kattaligi va qalinligiga bog'liq. Biz bodringni uch soatdan keyin sirka bilan, o'ndan keyin esa sirkasiz sinab ko'ramiz. Agar ular tayyor bo'lmasa, ularni muzlatgichga qo'ying. Biz esa dasturxonga tayyor ozgina tuzlangan bodringlarni beramiz.... 
9. ...va siq! 
Ehtimol, sumkada ozgina tuzlangan bodring (tezkor retsept) - bu oshxona nou-xauining bir turi. Hech qanday tuzlangan bodring, bankalar yoki sizni bir necha kun kutmaydi. Faqat bu: bodring, sumka, tuz va 4-5 soat, va bodring kechki ovqatga tayyor bo'ladi.
Agar siz tezda xohlasangiz, sabzavotlarni halqalarga yoki 4 qismga bo'ling. Keyin sumkada ozgina tuzlangan bodring tuzlanadi 2 soat ichida muzlatgichda! 1 kg bodring uchun 1 osh qoshiqdan ko'p olmang. l. stol tuzi, aks holda u mazali bo'lmaydi!
Uzuklar - tez (muzlatgichda 2 soat), butun uzoqroq (xona haroratida 4-5 soat), lekin mazaliroq, tiniqroq.
Men bu retseptlarni ko'p sabablarga ko'ra yaxshi ko'raman. Birinchidan, bodringni sinchkovlik bilan tanlashning hojati yo'q, chunki deyarli har bir narsa buni qiladi - silliq, sivilceli, katta va kichik. Ikkinchidan, bunday engil tuzlangan bodring fermentatsiya mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi va shuning uchun ular bankada sho'r suvda tuzlanganidan ko'ra foydaliroqdir. Uchinchidan, ular juda tez pishiriladi, lekin ular mazali, tiniq va yangi kabi qattiq bo'lib chiqadi. Va har yili, yozning boshlanishi bilan, men bodring tuzlaganimda, biz bu bodringning birinchi paketini tom ma'noda yarim kunda iste'mol qilamiz - ular shunchalik mazaliki, biz ularni xuddi shunday, hech narsasiz yeymiz. 🙂
Lekin eng mazali 2 hafta oldin fermentlanadi.
Tarkibi:
- bodring - 1 kg;
- tuz - 1 osh qoshiq. (slayd yo'q!);
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- arpabodiyon - 3-5 novda;
- no'xat qalampiri - 5 dona;
- xantal urug'lari - ½ choy qoshiq;
- koriander urug'lari - ½ choy qoshiq;
- sarimsoq - 5 chinnigullar.
Xo'sh, sizga yana 2 ta qalin sumka kerak bo'ladi.
Bir sumkada bodringni qanday tuzlash kerak
Men bodringni yuvdim. Bunday maqsadlar uchun men qattiq tish cho'tkasini sotib oldim - u bu vazifani juda yaxshi bajaradi.
Men bodringning dumlarini kesib tashladim.
Men ularni sumkaga solib qo'ydim. Agar siz ularni tezroq tuzlashni istasangiz, ularni doira yoki tilimga kesib qo'yishingiz mumkin.
Ziravorlar tayyorlandi. Ushbu retsept uchun siz qo'shimcha ravishda horseradish barglari, olcha barglari, smorodina barglari, reyhan, arpabodiyon soyabonlari va yalpizdan foydalanishingiz mumkin.
Men sarimsoqni maydalab, bodringga tashladim. Lavrushka ham. Xantal, qalampir, koriander qo'shing.
Men arpabodiyonni kesmadim, lekin uni qo'llarim bilan 3 qismga yirtib tashladim. Men poyalarni ham ishlatganman - ular juda xushbo'y.
Tuz qo'shilgan. Muntazam tuz, osh tuzi, ortiqcha emas!
Men sumkani bog'lab, yaxshilab silkitdim, shunda tuz va ziravorlar bodringga teng taqsimlanadi.
Men uni boshqa sumkaga solib, xona haroratida 4-5 soatga qoldirdim.
5 daqiqada sumkada engil tuzlangan bodring shunday tayyorlanadi! Buning uchun 2-4 soat kutish kifoya. Tan olaman-da, men buni shu tarzda sinab ko'rdim va u ham mazali bo'ldi! Ammo sabr-toqatli bo'lishga harakat qiling, shunda siz 100% mukammal, tiniq, o'rtacha sho'r, xushbo'y yozgi gazak bilan taqdirlanasiz!
Va bu vaqtdan keyin siz allaqachon sabzavotlarni sinab ko'rishingiz mumkin - ular tayyor bo'ladi!
Endi siz çıtır bodringni salatlarga qo'shishingiz mumkin, sendvichlar yoki gamburgerlarga halqalarni kesib olishingiz mumkin. Men kartoshkani qaynatib, pyure qildim va tuzlangan sabzavotlar bilan birga yedim :)
Yoqimli ishtaha!
