Qish uchun konservalangan istiridye qo'ziqorinlari uchun retsept. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan koreys tilida qish uchun istiridye qo'ziqorinlari uchun retsept

Ko'pchilik buni yaxshi ko'radi. Tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari deyarli har doim iste'mol qilinadigan taomlardan biridir. Ammo ko'pchilik uchun ularning tayyorgarligi haligacha sir bo'lib qolmoqda. Va bu mutlaqo behuda: ular uyda hech qanday muammo va qiyinchiliklarsiz tuzlangan bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlarni darhol xizmat qilish mumkin, yoki qish uchun saqlanishi mumkin.

Ko'p odamlar konservalangan qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radilar

Agar siz tuzlangan veshni tez va mazali tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda siz ushbu retseptdan foydalanishingiz kerak. Uning so'zlariga ko'ra, ular barmoqlaringizni yalashingiz uchun chiqadi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• 1 kg yangi istiridye qo'ziqorini;
• 2 litr suv;
• 50 gramm stakan 9% sirka;
• bir osh qoshiq tuz va shakar;
• 2 katta sarimsoq chinnigullar;
• 3-4 no'xat xushbo'y qalampir;
• 3-4 yulduz quruq chinnigullar;
• bir juft katta dafna barglari.

Marinadlash quyidagicha amalga oshiriladi:

1. Qo'ziqorinlarni katta va kichik guruhlarga ajrating, miselyum bilan aloqada bo'lgan barcha poyalarini kesib tashlang.
2. Ularni katta idishga joylashtiring va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Buning uchun pastki qismida teshiklari bo'lgan plastik chelak eng yaxshisidir.
3. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun istiridye qo'ziqorinlarini quruq latta ustiga qo'ying.
4. Qo'ziqorinlar quriganida, siz tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Buning uchun suvni qizdiring, unda tuz va shakarni eritib, barcha ziravorlarni qo'shing. 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatishga ruxsat bering.
5. Qo'ziqorinlarni suyuqlikka joylashtiring.
6. Ularni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, jarayon tugashidan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing.
7. Sovutgandan so'ng, istiridye qo'ziqorinlari darhol iste'mol qilinishi yoki tayyorlangan shisha idishga joylashtirilishi va o'ralishi mumkin. Bu holda, qo'ziqorinlarni issiq bilan emas, balki qaynab turgan tuzlamoq bilan quyish juda muhimdir. Shuning uchun, istiridye qo'ziqorinlarini qo'ygandan so'ng, suyuqlik yana qaynatiladi.

Oyster qo'ziqorinlarini qo'ziqorin tayyorlash juda oson, shuning uchun uyda istiridye qo'ziqorinlarini qanday tuzlash bo'yicha juda ko'p farqlar mavjud. Ba'zi odamlar ko'plab ziravorlar bilan qo'ziqorinlarning o'tkir ta'mini afzal ko'radi, boshqalari esa tazelik va yumshoqlikni afzal ko'radi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, yakuniy natija asosiy taom uchun ajoyib yon piyola bo'ladi.

Qo'ziqorinlarning o'ziga qo'shimcha ravishda, retseptda qalampir, arpabodiyon, sarimsoq, chinnigullar va sirka kislotasi. Bu kombinatsiya ta'mga ko'ra achchiqdir, shuning uchun achchiq taomlarni sevuvchilar ushbu retsept bo'yicha istiridye qo'ziqorinlarini tuzlashga alohida e'tibor berishlari kerak.

Kerakli ingredientlar:

• 1 kilogramm qo'ziqorin;
• 1 osh qoshiq donador shakar;
• 2 osh qoshiq tuz;
• chinnigullar - 6 dona;
• qora qalampir - 6 dona;
• 2 dafna yaprog'i;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• Dereotu urug'lari;
• 4 osh qoshiq sirka.

Marinadlangan istiridye qo'ziqorinlari juda mazali retseptdir:

1. Bu, birinchi navbatda, qo'ziqorinlarni yuvish va ularni shamlardan kesish kerak. Katta namunalar uchun dastani kesib, qopqoqni yarmiga bo'lish kerak.
2. Keyinchalik, siz ularni bir yirtqichlardan o'tkazishingiz va suv bilan to'ldirishingiz kerak. Pechka ustiga qo'ying.
3. Suv qaynayotganda, ziravorlarni kostryulkalarga quyish kerak. Bir necha daqiqadan so'ng, sirka kislotasini to'kib tashlang, keyin qo'ziqorinlarni 20 daqiqa davomida past olovda pishirish uchun qoldiring. Idishdagi ko'pik paydo bo'lganda, uni olib tashlash kerak.
4. Eng etishmayotgan narsalarni darhol qo'shish uchun qo'ziqorinlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Ammo shuni esda tutish kerakki, qo'ziqorinlar tuzlamoqni tezda o'zlashtiradi, shuning uchun bir kun ichida ular kerakli o'tkirlikka erishishlari mumkin.
5. Tayyor istiridye qo'ziqorinlari bankalarga qo'yishdan oldin ozgina sovutilishi kerak. Brin qo'ziqorinlarni to'liq qoplashi kerak. Ustida har bir bankaga 1 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shib, keyin qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi. Sovutgandan keyin muzlatgichda saqlang.

Bir zumda marinadlangan istiridye qo'ziqorinlari

Oyster qo'ziqorinlari ko'pincha asosiy taom uchun tuyadi sifatida ishlatiladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorinlar o'ziga xos ta'mga ega, shuning uchun ular har qanday bayramning diqqatga sazovor joyiga aylanadi.

Kerakli ingredientlar:

• 1 kilogramm yangi qo'ziqorin;
• 3 osh qoshiq suv;
• 2 piyoz;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq tuz;
• 30 ml 9% sirka.

Darhol uy qurilishi marinadlangan istiridye qo'ziqorinlari:

1. Tuzlashdan oldin, istiridye qo'ziqorinlari yaxshilab yuvilishi va keyin kichik bo'laklarga bo'linishi kerak.
2. Keyinchalik, tug'ralgan bo'laklarni 10 daqiqa davomida oldindan tuzlangan suv bilan panga joylashtiring.
3. Shundan so'ng, yaxshi pishirilgan qo'ziqorinlarni filtrga solib, ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun biroz kutish kerak.
4. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
5. Endi siz marinadni tayyorlash jarayonini boshlashingiz mumkin. Buning uchun panga suv, sirka kislotasi, shakar va tuz qo'shing, sarimsoqni sarimsoq press orqali siqib oling. Olingan aralashmani yaxshilab aralashtirish kerak.
6. Bundan tashqari, tug'ralgan piyozning bir qismi qo'yiladigan boshqa idish tayyorlang, uning ustiga istiridye qo'ziqorinlari qo'yiladi. Qo'ziqorin qatlamining ustiga yana bir piyoz to'pi qo'ying.
7. Shundan so'ng, istiridye qo'ziqorinlarini salqin tuzlamoq bilan to'kib tashlash va press ostiga qo'yish kerak. Bularning barchasi 8 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi, shunda qo'ziqorinlar iloji boricha tuzlamoqqa namlanadi. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, uni xizmat qilishingiz mumkin.

Uyda tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari uchun retsept

Qo'ziqorinlarni marinadlash uchun ko'p vaqt sarflashni yoqtirmaydiganlar uchun bu retsept foydali bo'ladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu texnologiya yordamida tayyorlangan qo'ziqorinlarning ta'mi, masalan, marinadni taxminan 8 soat davomida o'zlashtiradigan bir xil istiridye qo'ziqorinlaridan kam bo'lmaydi.

Kerakli ingredientlar:

• yarim kilogramm istiridye qo'ziqorini;
• bitta piyoz;
• yarim limon;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq tuz;
• bir osh qoshiq sirka;
• stakan suv;
• 50 g o'simlik yog'i;
• qalampir, dafna yaprog'i.

Uyda istiridye qo'ziqorinlarini qanday tuzlash mumkin:

1. Avvalo, yuqoridagi ingredientlarni o'z ichiga olgan pan tayyorlashingiz kerak.
2. Keyin, suv, yarim limon sharbati, sirka kislotasi va o'simlik moyini yirtqichlardan aralashtirish kerak.
3. Keyin sarimsoq chinnigullarini sarimsoq pressidan o'tkazing va panga qo'shing.
4. Bundan tashqari, bu erda tuz, dafna yaprog'i va qora qalampirni joylashtirishingiz kerak.
5. Shundan so'ng, barcha elementlarni past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
6. Endi siz qo'ziqorinlarni tayyorlash jarayonini boshlashingiz mumkin. Ular mayda tug'ralgan va 10 daqiqa davomida qaynab turgan bulonga joylashtirilishi kerak.
7. Shundan so'ng, salqin va suvni olib tashlash uchun torting. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qo'shing.
8. Pishirilgan istiridye qo'ziqorinlari darhol iste'mol qilinishi yoki bir oz ko'proq sovutish uchun muzlatgichga qo'yilishi mumkin.

Oster qo'ziqorinlarini qanday tezda tuzlash kerak

Oster qo'ziqorinlarini tuzlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ammo ularning barchasida umumiy narsa shundaki, pishirish vaqti minimallashtiriladi. Gap shundaki, istiridye qo'ziqorinlarini oldindan pishirish va keyin qovurish kerak emas. Ushbu retsept arpabodiyon qo'shilishi bilan farq qiladi, chunki idishga qo'ziqorinlar to'plangan o'rmonning hidi va ta'mini beradi.

Kerakli ingredientlar:

• 500 gramm qo'ziqorin;
• 2 osh qoshiq. olma sirkasi;
• 5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• arpabodiyon;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• maydalangan qalampir;
• tuz.

Tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari bosqichma-bosqich retsepti:

1. Qo'ziqorinlarni tuzlashni boshlashdan oldin ularni musluk ostida yaxshilab chayish kerak. Shundan so'ng, istiridye qo'ziqorinlari ingichka bo'laklarga yoki kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Dilimlangan qo'ziqorinlar yirtqichlardan oldindan tuzlangan suvga tashlanadi. Va mahsulot tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi (taxminan 8-10 daqiqa).
3. Keyinchalik siz qutulishingiz kerak ortiqcha suyuqlik. Qo'ziqorinlar filtrga joylashtiriladi.
4. Shundan so'ng siz o'tlar va sarimsoqni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Dereotu shoxlarini mayda maydalab, sarimsoqni sarimsoqdan o'tkazing.
5. Qaynatilgan istiridye qo'ziqorinlariga mayda tug'ralgan arpabodiyon va tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi.
6. Tayyor taom o'simlik moyi bilan ziravorlanadi, sirka, qalampir va tuz qo'shiladi. Va bu elementlarning barchasi aralashtirilishi kerak.
7. Pishirishning oxirgi bosqichida qo'ziqorinlar yaxshi namlangan bo'lishi uchun 2 soat davomida muzlatgichga joylashtiriladi. Ideal variant - ustritsa qo'ziqorinlarini bir kechada muzlatgichda qoldirishdir. Bunday holda, ular arpabodiyon, sarimsoq, sirka va qalampirning hidi va ta'mini mukammal darajada o'zlashtiradi. Tajribali uy bekalari ustritsa qo'ziqorinlarini tepasida qopqoqli shisha idishda saqlashni tavsiya qiladi. Biroq, qo'ziqorinlarni muzlatgichda uzoq vaqt saqlamaslik kerakligini yodda tutish kerak. Maksimal muddat - bir hafta.

Oster qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak asta-sekin retsept

Har bir uy bekasi istiridye qo'ziqorinlarini noyob qilishga harakat qiladi, shuning uchun retseptlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlarga yangilik berish uchun smorodina yoki gilos barglarini qo'shing. Va taomning o'ziga xos ta'mi bor.

Kerakli ingredientlar:

• 1 kg yangi istiridye qo'ziqorini;
• 2 osh qoshiq. sirka kislotasi;
• 3 choy qoshiq tuz;
• 2 novda arpabodiyon;
• 6 dona. qora qalampir no'xati;
• 3 dafna yaprog'i;
• 4-5 smorodina yoki gilos barglari;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Uyda tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari retsepti:

1. Avval siz istiridye qo'ziqorinlarini saralashingiz, qopqoqlarni tozalashingiz, shuningdek, katta poyalarni kesishingiz kerak. Agar haddan tashqari pishgan namunalar tuzlash uchun sotib olingan bo'lsa, ularni joylashtirish tavsiya etiladi sovuq suv va 2 kunga qoldiring. Bu sutli sharbatdan qutulish uchun amalga oshiriladi. Bunday holda, suvni har 12 soatda o'zgartirish kerak.
2. Tozalashdan keyin yirtqichlardan suv quying, u erda qo'ziqorin qo'shing va o'rta olovda pechka ustiga qo'ying.
3. Suv birinchi marta qaynatilganda, istiridye qo'ziqorinlarini olib tashlashingiz kerak, barcha suvni to'kib tashlang va keyin yana yirtqichlardan suv quying va qo'ziqorinlarni u erga qo'ying.
4. Pishirishning ushbu bosqichida yirtqichlardan bir bosh tozalangan piyoz qo'shing.
5. Suv yana qaynatilganda, istiridye qo'ziqorinlarini yana yarim soat pishirish uchun qoldiring. Pishirish jarayonida to'plangan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
6. Shundan so'ng, yaxshi pishirilgan qo'ziqorinlar filtrga yuboriladi. Bunday holda, suyuqlikni to'kish uchun oldindan filtr ostiga biron bir idish qo'yish kerak.
7. Keyin 2 bosh sarimsoqni tozalang va mayda choping.
8. Yoniq bu bosqichda ziravorlar tayyorlash boshlanadi. Buning uchun smorodina yoki gilos barglari, qalampir va bir nechta arpabodiyon soyabonlari qaynatilgan suv bilan to'ldiriladi.
9. Yarim litrli bankalar sterillangan. Keyin idishlarni 2/3 qismini ustritsa qo'ziqorinlari bilan mahkam to'ldirish kerak. Shuni esda tutish kerakki, qo'shilgan har bir qo'ziqorin to'pi oldindan tayyorlangan tuz va ziravorlar bilan almashtirilishi kerak.
10. Kavanozning qolgan hajmi yirtqichlardan bulon bilan to'ldiriladi. Har bir idishga 2 osh qoshiq o'simlik yog'i va sirka kislotasi qo'ying. Idishlar qog'oz bilan qoplangan va ip bilan bog'langan. Oster qo'ziqorinlarini salqin, qorong'i joyda saqlang.

Tez marinadlangan istiridye qo'ziqorinlari retsepti

Ushbu tuzlash usulining o'ziga xosligi shundaki, sirka o'rniga aspirin tabletkasi ishlatiladi. Gap shundaki, sirka har doim ham organizm tomonidan ijobiy qabul qilinmaydi, lekin aspirin bir xil saqlovchi xususiyatlarga ega va organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi.

Kerakli ingredientlar:

• 1 kg istiridye qo'ziqorini;
• chinnigullar;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• Dafna yaprog'i;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.
• aspirin tabletkalari;
• arpabodiyon novdasi;
• 2 xren barglari;
• tuz va qalampir.

Qish uchun tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari retsepti:

1. Birinchi narsa - istiridye qo'ziqorinlarini yuvish, ularni yirtqichlardan joylashtiring va ularni olovga qo'ying. Qo'ziqorinlar qaynatilguncha kuting.
2. Ular qaynatilganda, idishga yog', tuz, qalampir va arpabodiyon soyabon qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynaguncha kuting.
3. Har bir bankaga bittadan aspirin tabletkasi, horseradish bargi va chinnigullar qo'yib, konservalash uchun bankalarni tayyorlang.
4. Qo'ziqorinlar qaynatilgandan so'ng, bulonni idishga quying va havo qolmasligi uchun qopqoq bilan mahkam yoping.

Oster qo'ziqorinlari bilan bir qatorda, siz ham mazali tatib ko'rishingiz mumkin, yoki. Siz ham befarq qolmaysiz, bu birinchi kurslarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi yoki salatning tarkibiy qismiga aylanishi mumkin.

Do'stlaringizga tavsiya qiling:

Men sotuvda juda kamdan-kam hollarda mazali tuzlangan qo'ziqorinlarni uchrataman, ular har doim juda ko'p sirkani o'z ichiga oladiki, ba'zida ularni iste'mol qilish yoqimsiz va narxi juda yuqori. Shunday qilib, men qilishga qaror qildimuyda qish uchun tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari

Men qildim istiridye qo'ziqorinlari kesish qish uchun. Natijada pirog, pirog va pizza to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ajoyib preparat.

Marinadlangan qo'ziqorinlar. Qish uchun istiridye qo'ziqorinlari. Fotosurat bilan retsept. Dilimlangan istiridye qo'ziqorinlari

Tarkibi:

Oyster qo'ziqorinlari- 1 kg uchun.

Marinad uchun:

Suv - 3 stakan (stakanda 200 g)

Sirka 9% - 1 stakan (190 g.)

Shakar - 2 choy qoshiq

Tuz - 1 osh qoshiq to'liq

Ziravorlar:

6 dona. chinnigullar (har bir banka uchun 2 dona), 6 dona. dafna yaprog'i (har bir bankada 2 dona), har bir bankada 3-4 dona qora xushbo'y qalampir va qora murch, 3 dona sarimsoq (har bir bankada 1 dona)

Qish uchun istiridye qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak

Qo'ziqorinlarni yuving, poyadan qopqoqlarni kesib oling va xohlagancha choping.

Oyoqlarini alohida-alohida kichik bo'laklarga kesib oling va qopqoqlarni alohida kesib oling. Tuzli suv solingan idishda, shuningdek, suv qaynagan paytdan boshlab har biri 10-15 daqiqa davomida qopqoq va oyoqlarni alohida qaynatib oling.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni elak ustiga qo'ying.

Qo'ziqorinlarni qanday tuzlash kerak. Tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari uchun retsept

Marinadni tayyorlang: suvni yirtqichlardan qaynatib oling, sarimsoq va sirkadan tashqari barcha ziravorlarni qo'shing. Besh daqiqa qaynatib oling. Gazni o'chiring, sirka qo'shing, panani qopqoq bilan yoping. Marinad tayyor. Ammo, agar siz qo'ziqorinlaringiz çıtır bo'lishini istasangiz, bankalarga quyishdan oldin tuzlamoqni sovutgan ma'qul.

Biz bankalarni tayyorlaymiz: ularni yuvib, sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni suvda uch-besh daqiqa qaynatib oling. Umuman olganda, tuzlangan qo'ziqorinlar uchun vidalanadigan qopqoqli idishlarni ishlatish yaxshiroqdir.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni idishlarga joylashtiring. Sarimsoqning har bir chinnigulini ikki yoki uch qismga kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'shing.

Marinadni qo'ziqorinlarga to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang. Agar siz vintli qopqoqli bankalardan foydalansangiz, idishlarni buramaguncha, qopqog'ini qaynoq suvda saqlang va keyin issiq qopqoqni bankaga burab qo'ying. Qopqoq soviganida, u bankaning bo'yniga mahkam o'rnatiladi.

Qo'ziqorinlarni bankalarga mahkamroq o'rash yaxshidir, shuning uchun ular kamroq nordon bo'lib chiqadi, optimal nisbatlar quyidagilarga asoslanadi: qo'ziqorinlar - 60% (yoki undan ko'p) va tuzlamoq - 40%.

Tavsiya etilgan qismdan men 2 yarim litrli tuzlangan istiridye qo'ziqorinlarini (qopqoqlarni) va 1 - 700 grammni oldim. Bir kavanoz tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari (oyoqlari). Qopqoqlarni va oyoqlarni alohida qaynatib, ularni turli bankalarda muhrlab qo'ydim.

Qish uchun tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari uchun retsept tasdiqlangan va xavfsiz. Baxtli konserva va yoqimli ishtaha!

Do'stlaringizga tavsiya qiling:

Ommabop materiallar

Oyster qo'ziqorinlari haqli ravishda Rossiyadagi eng mashhur qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi. Ular mazali, to'yimli, arzon va juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Tayyorgarlik juda boshqacha bo'lishi mumkin. Agar siz qish uchun bunday qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda siz konservalangan istiridye qo'ziqorinlarini juda qadrlashini va deyarli eng mazali deb hisoblanishini bilishingiz kerak. Bunday konserva tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Bir nechta konserva retseptlari mavjud.

Issiq konserva

Istiridye qo'ziqorinlarini issiq pishirish uchun sizga 1 kg yangi qo'ziqorin va 20 g tuz kerak bo'ladi. Shuni hisobga olish kerakki, bir litrli kavanoz uchun sizga 2 ta dafna yaprog'i, sarimsoq (1 chinnigullar, uni tilimga kesib tashlash kerak), bir nechta no'xat qalampir, kungaboqar yog'i, yangi arpabodiyon kerak bo'ladi. Emay idishga oz miqdorda suv quying, tuz qo'shing va qo'ziqorin qo'shing. 15-20 daqiqa qaynatib oling (qo'ziqorin pastki qismida yotsa, tayyor hisoblanadi) va ularni sovushini kuting.

Sterilizatsiyalangan kavanozni olish vaqti keldi (u mukammal toza bo'lishi kerak), ichiga qora qalampir va dafna yaprog'ini qo'ying. Keyinchalik, qo'ziqorin qatlami ehtiyotkorlik bilan yotqiziladi, sarimsoq, istiridye qo'ziqorinlari yana, arpabodiyon, yana qo'ziqorin va boshqalar qatlamlarga yotqiziladi. Kavanoz to'ldirilgandan so'ng, siz qo'ziqorinlarni yaxshilab maydalashingiz va suvni to'kib tashlashingiz kerak. Bir dafna bargini tepaga qo'ying va quying kungaboqar yog'i. Shundan so'ng, bankalar plastik qoplar bilan qoplangan va muzlatgichda saqlanishi kerak.

Shu tarzda tayyorlangan mahsulot juda nozik ta'm va xushbo'y hidga ega.

Sovuq pishirish usuli

Konservalangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo eng keng tarqalganlaridan biri sovuq konservadir. Qish uchun bunday ajoyib taomni tayyorlash uchun sizga 1 kg istiridye qo'ziqorini, 30 g tuz, 1 chinnigullar sarimsoq (bo'laklarga oldindan kesilgan) va yangi arpabodiyon kerak bo'ladi. Istiridye qo'ziqorinlarini shu tarzda saqlash juda qulay, chunki ularni oldindan pishirish kerak emas.

Idish yaxshilab yuviladi va pastki qismida tuz qatlami qo'yiladi, so'ngra istiridye qo'ziqorinlari va ziravorlar qatlamlarga yotqiziladi, bularning barchasi yana tuz bilan sepiladi. Achchiq ta'mni qo'shish uchun bir necha novdalar arpabodiyon va sarimsoq chinnigullari qo'shing. Qo'ziqorinli idish idishdan kichikroq diametrga ega bo'lgan plastinka bilan qoplangan, undan keyin plastinka ustiga og'irlik qo'yiladi. Bir necha kundan keyin istiridye qo'ziqorinlari sharbat beradi va cho'kadi. Keyin yangi qo'ziqorinlar (tuz va ziravorlar bilan ziravorlar) ustiga qo'yiladi va shisha idishlarga joylashtiriladi. Idishlardagi idish sho'r suv bilan qoplangan bo'lishi kerak (to'liq). Shundan so'ng, idishlar sut kislotasi fermentatsiyasi uchun sovuq joyga qo'yiladi (taxminan bir yarim oy).

Bir soat ichida tuzlangan qo'ziqorinlar

Kim aytdi buni konservalangan qo'ziqorinlar albatta ko'p vaqt talab qiladimi? Bir soat ichida ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin bo'lgan usul mavjud. Buning uchun sizga 1 kg istiridye qo'ziqorini kerak bo'ladi. Ular yaxshilab yuvilishi, tozalanishi, tilimga kesilishi va panga joylashtirilishi kerak. Idishga 300 g suv quyiladi va tuz qo'shiladi (bir osh qoshiq kifoya qiladi). Shundan so'ng, past olovda 30 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi. Keyin qora murch, sirka mohiyati va shakar qo'shing (har biriga bir osh qoshiq). Aralash taxminan yarim soat davomida past olovda qaynatiladi, shundan so'ng hamma narsa shisha idishlarga solinadi. Konservalash tugadi, endi siz nozik va ajoyib ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'lishingiz mumkin.

1 kg istiridye qo'ziqorinidan siz tayyor idishning litrli idishini olishingiz mumkin.

Saqlashning oson usuli

Pechkada uzoq vaqt turishni yoqtirmaydiganlar uchun bu usul yordamida konservalangan istiridye qo'ziqorinlarini tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.

Buning uchun sizga 1 kg istiridye qo'ziqorini, 2 stakan suv, 50 ml sirka, oz miqdorda tuz, qora murch, dafna yaprog'i, piyoz va ziravorlar. Biz qo'ziqorinlarni quyidagi tarzda saqlab qolishimiz mumkin: istiridye qo'ziqorin qopqog'ini sovuq suv bilan yuvish va ularni drenajlash uchun filtrga qo'yish tavsiya etiladi. Katta qalpoqchalar kichik bo'laklarga bo'linishi kerak, ammo konserva uchun kichik namunalardan foydalanish maqsadga muvofiqligini hisobga olish kerak. Qo'ziqorinlar taxminan 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin suv drenajlanadi.

Alohida-alohida, tuzlamoq tayyorlang: piyoz va ziravorlar bilan suvni qaynatib, sirka qo'shing. Marinad tayyor bo'lgach, unda istiridye qo'ziqorinlarini kamida 3 daqiqa qaynatib oling. Idishlarni bug 'bilan yaxshilab sterilizatsiya qilish kerak, so'ngra issiq mahsulotni tuzlamoqqa quying, shunda ular butunlay qoplanadi. Idishlar germetik tarzda yopilgan, yaxshilab sovutilgan va qabrlarga saqlanishi kerak.

Qish uchun tuzlangan tayyorgarlik keng tarqalgan, chunki sirka kuzatilganda muayyan qoidalar konservatsiya mahsulotlarning uzoq muddatli saqlanishini ta'minlaydi. Shuning uchun biz birinchi navbatda bunday burilishlar uchun retseptlarni taklif qilamiz. Keling, eng oddiyidan boshlaylik, buning uchun sizga bir kilogramm istiridye qo'ziqorini, qalampir va chinnigullar shaklida oz miqdorda ziravorlar, shuningdek, ziravor sifatida sarimsoq kerak bo'ladi. Tuzlash uchun 600 mililitr suv uchun 2 choy qoshiq qo'pol dengiz tuzi va bir xil miqdordagi donador shakarni oling.

Sirt katlanmış va chang va axloqsizlik to'planishi uchun ko'plab "cho'ntaklar" mavjud bo'lgan qo'ziqorin qopqoqlari alohida ehtiyotkorlik bilan yuvilishi kerak. Biz zich oyoqlarini kesib tashlaymiz, ularni quritish yoki muzlatish uchun ishlatish mumkin, keyin sho'rvalar tayyorlash mumkin; tuzlanganda ular juda elastik, "kauchuk" bo'ladi. Qopqoqlarni katta bo'laklarga kesib, ularni idishga joylashtiramiz, u erda retseptda ko'rsatilgan marinad uchun suv miqdorini quyamiz. Tuz va shakar seping, shuningdek, 2-3 dafna yaprog'i, 5-6 dona qora yoki xushbo'y qalampir, bir xil miqdordagi chinnigullar va 2-3 katta sarimsoq qo'shing. Qaynatgandan so'ng, 3 osh qoshiq 9% sirka tushiring, 3-4 chimdik quruq arpabodiyonni tashlang va 25 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'tarilgan ko'pikni olib tashlang.

Belgilangan qaynatish davridan keyin siz tuzlamoqni sinab ko'rishingiz kerak, u sezilarli darajada sho'r bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, biroz ko'proq tuz qo'shing. Tayyorlangan bulondan qo'ziqorin bo'laklarini oling va ularni sterillangan shisha idishlarga joylashtiring. Keyin skovorodkadan sho'r suvni to'kib tashlang, istiridye qo'ziqorinlari u bilan to'liq qoplanishini ta'minlashga harakat qiling. Agar siz keyingi oy ichida tuzlangan qo'ziqorinlarni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, mahkam yopishdan oldin, har bir bankaga 3 osh qoshiq har qanday o'simlik moyini quying va uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Agar uzoq muddatli saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, tuzlamoq quyilgandan so'ng darhol metall qopqoqlarni o'rang.

Biz koreys tilida qish uchun istiridye qo'ziqorinlarini tayyorlaymiz

Qo'ziqorinlarni marinadlar yordamida salatlar shaklida tayyorlash mumkin va bu ishtahani ta'mga juda foydali qiladi. Biz koreys tilidagi istiridye qo'ziqorinlari retseptini baham ko'ramiz, bu taom juda to'yimli va yoqimli achchiqlikka ega. Salat asosi sifatida sizga bir kilogramm istiridye qo'ziqorini yoki bir xil miqdordagi shampignon bilan birgalikda 500 gramm kerak bo'ladi. Shuningdek, 2 ta katta sabzi va 2-3 chinnigullar sarimsoqni oling. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ozgina tuzlangan suvda taxminan 7-8 daqiqa davomida pishiring (pishirishgacha). Keyin ular bir oz quritish uchun filtrga joylashtiriladi. Sabzi o'rta qirg'ichda yoki maxsus koreys tilidagi kesish mashinasida kesiladi, so'ngra qo'ziqorin bilan aralashtiriladi, mayda bo'laklarga bo'linadi (kichik shampignonlarni butun qo'shilishi mumkin).

Marinad uchun sizga 4 osh qoshiq har qanday o'simlik moyi kerak bo'ladi, ular qovurilgan idishga quyiladi. Shuningdek, maydalangan qalampir (1 choy qoshiq), maydalangan qora qalampir (chorak choy qoshiq) va qizil qalampir (ta'mingizga) qo'shamiz. Bularning barchasini past olovda qisqacha qovuring, shu bilan birga qo'ziqorin va sabzi aralashmasiga mayda tug'ralgan sarimsoq va 3 osh qoshiq 9% sirka qo'shing. Aperatifning achchiqligini biroz yumshatish uchun siz ozgina shakar kukuni qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar bilan isitiladigan yog'ni qo'ziqorinli idishga quying va aralashtiring. Keyin bankalarga o'tkazing va mahkam yoping. Muzlatgichda saqlanishi kerak va 3 kundan keyin iste'mol qilinishi mumkin.

Tez saqlash - 60 daqiqada istiridye qo'ziqorinlarini burish

Ko'pgina uy bekalarining oshxonasida ko'p pishirgich bor va uning yordami bilan biz qish uchun qo'ziqorinlarni keyingi tayyorlashni taklif qilamiz. Buning uchun har bir kilogramm istiridye qo'ziqorini uchun 2 osh qoshiq tuz, 2 baravar ko'proq 9% sirka (afzal 5 osh qoshiq), 6 chinnigullar va qora yoki xushbo'y qalampir no'xati, shuningdek, 2-3 o'rta kattalikdagi dafna barglari kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va keyin qopqoqlardan aniqlanmagan qoldiqlarni butunlay olib tashlash uchun ularni 20 daqiqa davomida namlang. Suvdan olishdan oldin yana yuvib tashlang va sekin pishirgichga o'tkazing. Uni suv bilan to'ldiring, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, so'ngra "Stew" rejimini 40 daqiqaga o'rnating.

Mahsulot tayyorlanayotganda, litrli bankalarni bug'da sterilizatsiya qiling va metall qopqoqlarni qaynatib oling. Pishirish tugashiga taxminan 5 daqiqa qolganda, taymerni pauza qilish uchun o'rnating, istiridye qo'ziqorinlarini olib tashlang va ularni mayda to'g'rang, so'ng ularni orqaga qo'ying, sirka qo'shing va yana pishirish jarayonini boshlang. 40 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni tayyorlangan idishga o'tkazing, so'ngra istiridye qo'ziqorinlarini sekin pishirgichdan sho'r suv bilan to'ldiring va ularni qish uchun yopishtiring. Siz marinadlangan qo'ziqorinlarni salqin joyda, masalan, podvalda saqlashingiz mumkin.

Agar retsept bo'yicha konserva paytida qo'ziqorinlarni pishirish kerak bo'lsa, sirtda paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlashni unutmang, chunki ilgari sezilmagan barcha qoldiqlar u bilan birga ko'tariladi.

Sirkasiz istiridye qo'ziqorinlarini tayyorlash - bundan ham ko'proq foyda

Ba'zi odamlar tananing sirkani yomon idrok etishi tufayli mazali va ko'pincha to'yimli bodringlardan voz kechishlari kerak. Va nihoyat, biz sizni faqat tuz ishlatadigan retseptlar bilan xursand qilishni xohlaymiz, garchi ular bir xil tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari kabi ta'mga ega bo'lsa. Shunday qilib, 1 kilogramm qo'ziqorin uchun biz 1 litr suv olamiz, unga sho'r tayyorlashda biz 1 osh qoshiq tuz va bir xil miqdordagi shakar qo'shamiz. Olingan eritmada biz yaxshilab yuvilgan va dilimlenmiş istiridye qo'ziqorinlarini, shuningdek, 10 ga yaqin qora yoki xushbo'y qalampir no'xatini va 2-3 dafna barglarini joylashtiramiz.

Qo'ziqorinlarni 25 daqiqa davomida past olovda pishiring, eng pastki qismiga qadar katta qoshiq yoki yivli qoshiq bilan tez-tez aralashtiring. Keyin sho'r suvga limon kislotasini 1 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'shishingiz kerak, agar iloji bo'lsa, gazni tushirishingiz yoki qisqa vaqt ichida butunlay o'chirishingiz kerak, aks holda ko'p miqdorda ko'pik paydo bo'ladi. Keyin yana pishirishni davom ettiramiz, bu yana 2-3 daqiqa davom etishi kerak. Keyin panga qopqog'ini yoping va kelajakdagi ish qismini to'liq sovib ketguncha qaynatib oling, sekin sovib turing; bu 10 soatgacha davom etishi mumkin. Keyin panning tarkibini oldindan sterillangan bankalarga o'tkazing va mahkam yoping. Muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Ikkinchi retsept yanada sodda. Har 300 gramm istiridye qo'ziqorini uchun 0,5 choy qoshiq tuz, 3-4 chinnigullar sarimsoq, 10 gramm yangi kekik, 7-8 qora qalampir no'xati, ozgina koriander va zaytun moyi (oxirgi 2 ingredientning miqdori ta'mga qarab) olinadi. ). Yuvilgan qo'ziqorinlarni 30-35 daqiqa davomida qaynatish kerak, so'ngra filtrda to'kib tashlang, suv to'liq quriguncha kutib turing va idishlarni tuz bilan sepib, idishlarni to'ldirishda ziravorlar qo'shing. Keyin to'ldirilgan idishni deyarli yuqori chetiga zaytun moyi bilan to'ldiring. Qattiq muhrlangan plastik qopqoqlar, qish uchun konservalarni muzlatgichga qo'ying.