Oddiy oq loviya idishlari. Fasolli idishlar - har kuni uchun mazali va original retseptlar

Sotuvda va pishirishda loviya deb ataladigan ikkita mahsulot mavjud - bular aslida pishgan mevalar, aniqrog'i quritilgan donalar. turli navlar va ranglar, ular uni bo'lgani kabi yoki konservalangan holda sotadilar. Ikkinchi mahsulot - oddiy yoki yashil loviyaning pishmagan ko'zalari bo'lgan yashil loviya, ular nafaqat yangi va konservalangan, balki muzlatilgan holda ham sotiladi. An'anaga ko'ra, qizil loviya qanday mazali pishirishni muhokama qilganda, ular pishgan quruq mevalarni anglatadi va yashil loviya odatda nomda tilga olinadi.

Fasol, ko'plab mahsulotlardan farqli o'laroq, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Uning o'ziga xos ta'mini turli xil ziravorlar va ziravorlar bilan ta'kidlash yoki o'zgartirish mumkin va har qanday iste'molchini xursand qiladi. Yagona qiyinchilik, aniqrog'i noqulaylik, pishirishdan oldin shishish uchun uzoq vaqt namlash zarurati. Konservalangan mevalar foydali xususiyatlar asl shaklida, bu muammoni muvaffaqiyatli hal qilishga yordam beradi.

Fasolning qanday foydalari bor?

Quruq loviya o'z tarkibida noyob mahsulot bo'lib, ular o'simlik oqsillari tarkibida etakchi hisoblanadi, xilma-xilligiga qarab 24-26% gacha, o'simlik oqsili esa hayvon oqsiliga o'xshaydi va juda oson hazm bo'ladi, hatto hayvon oqsilidan ham osonroqdir. . Bundan tashqari, u juda ko'p tolani o'z ichiga oladi, 100 g o'rtacha kunlik ehtiyojning deyarli yarmini, vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Ularning tarkibi va tayyorlash qulayligi tufayli loviya to'g'ri va muhim tarkibiy qism hisoblanadi sog'lom ovqatlanish, bu yurak kasalliklari va diabetga chalinganlar, sportchilar va modellar uchun zarurdir. Unga bo'lgan muhabbat unda namoyon bo'ladi milliy taomlar va Gruziya, Xitoy va Yaponiyaning oshpazlik an'analari. Mamlakatimizda iqlim bu dukkakli o'simliklarni etishtirish uchun to'liq mos emas, lekin bu uning mashhurligini kamaytirmaydi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Shu bilan birga, oshqozon-ichak trakti va tegishli sohalarda muammolari bo'lgan, shuningdek, gut, artrit va artroz tashxisi bo'lgan odamlar loviyani o'z dietasiga juda ehtiyotkorlik bilan va oz miqdorda kiritishlari kerak. Dukkaklilarning noqulay xususiyatlariga dukkakli oqsillarni qayta ishlovchi ichak bakteriyalari sabab bo'lgan meteorizm kiradi. Qizil loviyani arpabodiyon, arpabodiyon, chinnigullar, qizilmiya va fenugreek qo'shib, nafaqat ta'mga, balki ovqat hazm qilish jarayoniga ham mos keladigan taomlarni qanday mazali pishirish haqida o'ylashda buni hisobga olish kerak.

Har bir inson bilishi kerakki, xom pishgan mevalarni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi, ular zaharlanishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, siz qizil loviya qanday mazali pishirishni bilishingiz kerak va namlash bosqichini, shu jumladan gidroksidi eritmada ham e'tiborsiz qoldirmang. Ba'zi ovqatlanish mutaxassilari qaynatilgandan keyin birinchi suvni to'kib tashlashni va ikkinchi suvda to'liq pishganicha pishirishni maslahat berishadi.

Shunday qilib, siz barcha kamchiliklarni kamaytiradigan va loviya bilan taomlardan nafaqat foyda, balki zavq olishga imkon beradigan tayyorlash usulini, ziravorlar va ziravorlarni tanlashingiz mumkin.

☞ Video hikoya

Qanday mazali qizil loviya tayyorlash mumkin

Ro'za paytida va vegetarian menyularida loviya ajralmas hisoblanadi. Ushbu maqolada retseptlarda hayvonlarning oqsillari va yog'lari bo'lgan mahsulotlardan foydalanmasdan, qattiq vegetarianlar uchun mazali fasolni qanday tayyorlashni muhokama qilamiz. Yuqoridagi barcha taomlar juda universal, tayyorlash oson va deyarli milliy rangga ega emas, ammo mashhur gruzin lobio va Amerika sho'rva Ko'pincha faqat suvda pishiriladigan Aydaho keyingi safarga qoldiriladi.

Dukkakli sho'rva qanday tayyorlanadi

Qizil loviya pyuresi sho'rvalarining o'ziga xos xususiyati kartoshka va kraxmal, irmik yoki un kabi quyuqlashtiruvchi moddalarning to'liq yo'qligi, chunki meva etarli kraxmalni o'z ichiga oladi. Odatda sho'rva quruq mevalardan tayyorlanadi, tercihen bitta nav, keyin barcha donalar bir vaqtning o'zida pishiriladi. Agar siz qizil loviyani qanday mazali pishirishni o'ylab, vaqt talab qilsangiz, konservalanganlardan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, sho'rvani ortiqcha tuzlamaslik kerak, chunki tuz asosiy konservant hisoblanadi. Fasol va bir xil ingredientlardan tayyorlangan vegetarian sho'rva turli yo'llar bilan pishirilishi mumkin va bu sho'rvalarning ta'mi juda boshqacha bo'ladi, ammo foydalari qoladi.

Tarkibi:

• 2 stakan quruq qizil loviya;
• 1 piyoz;
• 1-2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 2 sabzi;
• 2 dona maydanoz ildizi;
• selderey ildizi;
• tuz qalampir.

TAYYORLASH USULI № 1:

Fasolni yuving va 10-12 soat davomida, masalan, bir kechada suvda namlang. Agar mevalar uzoq vaqt oldin sotib olingan bo'lsa, suvga bir chimdik soda qo'shib, namlash vaqtini oshirish kerak. Mevalar shishib ketganda, suvni to'kib tashlang va yuving ichimlik suvi, 2 litr toza suv quying va pishiring. 30-40 daqiqadan so'ng 1 dona sabzi va hohlagancha tug'ralgan seldereyni panga soling. Piyozni maydalab, yog'da shaffof bo'lguncha qovuring, ikkinchi mayda maydalangan sabzi qo'shing va sabzi rangi o'zgarmaguncha qovuring. Shundan so'ng, mayda maydalangan yoki tug'ralgan petrushka ildizini panga qo'shing, maydanoz biroz yumshaguncha va yog'ga singib ketguncha qovuring. Qovurilgan sabzavotlarni loviya bilan panga o'tkazing. Panani oz miqdorda yuving issiq suv va uni panga quying. Dukkaklilar tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va mikser-krujka bilan bo'laklarga bo'linib, boshqa idishga quying. Sho'rvani qalampir va tuz bilan seping, qaynatib oling va darhol o'chiring. Tayyor sho'rvani maydanoz bilan seping.

TAYYORLASH USULI № 2:

Qizil loviyalarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni bir necha soat davomida ichimlik suviga soling (3-5), so'ngra ularni bu suvda pishganicha pishiring. Barcha sabzavotlarni mayda to'g'rang, loviyaga qo'shing va qaynab turgandan 2-3 daqiqa davomida pishiring, olovni o'chiring, darhol mikser bilan maydalang, tuz va murch seping va olovga qo'ying. Yog 'qo'shing, aralashtiramiz va yana 10-12 daqiqa pishirib, doimo polimer yoki yog'och qoshiq bilan aralashtirib, yonib ketmasligi yoki pastki qismiga yopishmasligi kerak. Ushbu retseptdagi yog 'ixtiyoriy, ammo kerakli komponent bo'lib, ta'mni yumshoqroq qiladi va sho'rva tarkibi jihatidan yanada uyg'un va sog'lom qiladi. Tayyor qalin sho'rvani o'tlar, tercihen selderey yoki maydanoz bilan seping.

Bu sho'rva uchun garnitür sifatida, sarimsoqli krujkalar yoki xushbo'y baharatlı krutonlardan oq non, quritilgan yoki o'simlik yog'ida qovurilgan.

Video retsept

"Arman uslubi" loviya pastasi uchun retsept

Tarkibi:

• 300 g quruq qizil loviya;
• sarimsoq boshi;
• bir guruh shilantro;
• 50 g yong'oq yadrolari;
• tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

Qizil loviyani yuving, suv qo'shing va kamida 7-8 soatga qoldiring, eng oson yo'li bir kechada, ayniqsa ba'zilarida oshxona kitoblari Ular mevalarni bir kun davomida namlashni tavsiya qiladilar. Suvni to'kib tashlang, loviyani suv ostida yuving va to'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, agar kerak bo'lsa, pishirish paytida issiq suv qo'shing. Suvni to'liq to'kib tashlangunga qadar filtr orqali to'kib tashlang. Sarimsoq boshini tozalang, chinnigullar bilan maydalang, yong'oq va shilantroni mayda maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va go'sht maydalagich bilan 3 marta yoki elektr bilan 2 marta maydalang. Olingan pateni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, tatib ko'ring va kerak bo'lsa tuz qo'shing. Tuzsiz pasta ta'mi tugallanmagan taomga o'xshaydi. Vazoga soling va maydanoz bilan bezang. Pita noni bilan xizmat qiling, uni rulon shaklida yoki qovurilgan non bilan qiling.

To'yingan, sariyog'li ta'mga ega bo'lish uchun siz shaffof bo'lgunga qadar 3-4 chinnigullar sarimsoq bilan qovurishingiz mumkin. kungaboqar yog'i 1 tug'ralgan piyoz, so'ngra yong'oq va shilantro bilan birga qizil loviya qo'shing va hamma narsani birga maydalang.

Video retsept

Rangli fasolli gazaklar

Tarkibi:

• 1 stakan rang-barang loviya;
• 1 sabzi, lavlagi, bolgar qalampiri.

Kiyinish uchun INREDIENTLAR, 1-variant:

• sirka;
• 1 osh qoshiq. l. zira;
• maydalangan horseradish;
• limon.

Kiyinish uchun INREDIENTLAR, 2-variant:

• 1-2 piyoz;
• maydalangan qizil qalampir;
• o'simlik moyi;
• 2-3 pomidor;
• tuz.

TAYYORLASH USULI № 1:

Rangli loviyalarni namlang va pishiring an'anaviy usul, to'kib tashlang, salqin. Sabzi va lavlagi qaynatib, ikki loviya kattaligida kub shaklida kesib oling, sovutilgan mevalar bilan aralashtiring va salat idishiga soling. Sharob sirkasini ta'mga qarab suyultirish orqali kiyinishni tayyorlang sovuq suv. Zira urug'ini filtrga joylashtiring va qaynoq suvga bir daqiqaga qo'ying, olib tashlang, suvni to'kish uchun silkitib, sirkaga o'tkazing. Aralashmaga maydalangan horseradish qo'shing, 5 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. l., va limondan sharbatni siqib oling. Har bir narsani aralashtiring, hosil bo'lgan sabzavotni sabzavot ustiga quying, tatib ko'ring, ta'mga tuz qo'shing. Yuqoriga halqalar yoki chiziqlar bilan kesilgan bolgar qalampirini joylashtiring.

TAYYORLASH USULI № 2:

Atıştırmalık uchun barcha ingredientlarni tayyorlang - tozalang va an'anaviy retseptlar bo'yicha pishiring. Kiyinish uchun mayda tug'ralgan piyozni qalampir bilan seping, etarlicha yog'ga qovuring, tuzlangan suv qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Pomidorlarni tozalang (qaynoq suv bilan qaynatib oling, so'ngra muzlatgichdagi suvni to'kib tashlang, qobig'ini oling), choping, piyozga qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling, tatib ko'ring va ta'mga tuz qo'shing. O'tkirroq ta'm uchun siz sarimsoqni kiyinishga qo'shishingiz mumkin. Issiq kiyinishni krujkali mikser bilan maydalang. Fasol va tug'ralgan sabzavotlarni salat idishiga joylashtiring va tayyorlangan kiyinishni quying, aralashtiring. Ishtahani iliq holda berish mumkin.

Konservalangan loviya bilan salat retsepti

Unga o'ziga xos achchiqlik beradigan narsa bu loviyaning kraxmalli, ozgina zerikarli ta'mi bilan xushbo'y sirka qo'shilishi. Kiyinishni turli xil o'tlar va ziravorlar bilan o'zgartirib, siz turli xil ta'mga ega salatlarning butun guldastasini yaratishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 500 g konservalangan qizil loviya;
• 2 qizil piyoz;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• tuz qalampiri;
• 1 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 7 osh qoshiq. l. olma sirkasi;
• maydanoz, cilantro, reyhan;
• 2 osh qoshiq. l. kapari.

Tayyorlanishi:

Konservalangan qizil fasoldan sho'r suvni to'kib tashlang, ta'mga soling, agar kerak bo'lsa, sovuq ichimlik suvi bilan yuvib tashlang va yaxshi drenajlang. Piyozni chiziqlar bilan maydalang, sarimsoqni mayda maydalang, ularni qizdirilgan yog'da qovuring, tuz, murch va shakar qo'shing. Shakarning erishiga ruxsat bering, lekin u panga yopishib qolmasligi va kuyib ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Qovurilgan idishga ehtiyotkorlik bilan sirka qo'shing, qaynab chiqqandan so'ng darhol olovni o'chiring, loviyani qovurilgan idishga soling, aralashtiramiz va xona haroratiga sekin sovushini qoldiring, shunda loviya kiyimda namlanadi.

Mato sochiq orqali bir necha shingil, maydanoz va reyhanni yuving va siqib oling, barglari va o'tlarini yirtib tashlang, choping, kapers bilan aralashtiring. Fasol to'liq soviganida, salat idishiga o'tkazing, ko'katlar va asirlarni qo'shing va aralashtiring. Adaçayı barglari bilan bezang.

Ushbu salat uchun siz xushbo'y sirkani oldindan tayyorlashingiz mumkin: bir nechta tozalangan chinnigullar sarimsoq va achchiq qizil qalampir, binafsha rayhon novdasi va har biriga 1 choy qoshiqni mahkam, maydalangan tiqin yoki vintli qopqoqli shishaga soling. quruq skovorodkada qizdirilgan koriander (cilantro) va zira (zira) urug'lari. Aralashmani olma sirkasi bilan to'kib tashlang va 10 kun davomida oshxona idishni yoki shkafning burchagiga qo'ying. O'rta er dengizi lazzatlariga ega bo'lgan boshqa ingredientlar orasida arpabodiyon, kekik va bitta! rozmarinning kichik novdasi.

Video retsept

Fasolni qanday pishirasiz?

Fasol sog'lom va to'yimli. U inson tanasi uchun zarur bo'lgan deyarli hamma narsani o'z ichiga oladi: vitaminlar, uglevodlar, minerallar, oqsillar.

Bundan tashqari, u ajoyib ta'mga ega. Yaxshi uy bekalari fasolni qanday mazali pishirishni bilishadi. Undan sho'rva, garnitür, shirinlik, salat tayyorlashingiz mumkin. Dukkakli taom go'shtdan tayyorlangani kabi mazali va qoniqarli bo'ladi. Bu pirog va turli xil pishirilgan mahsulotlar uchun ajoyib plomba sifatida xizmat qiladi.

Namlashning xususiyatlari

Fasolni tayyorlashning majburiy qoidasi ularni 10-12 soat davomida sovuq suvda namlashdir, uni qaynatish va sovutish kerak. Bu erda mazali taomni to'g'ri tayyorlash boshlanadi. Agar siz uni xom suvga botirsangiz, loviya shishasimon va qattiq bo'lib chiqadi. Fasolli idish ho'llash paytida sovuq joyda saqlansa yaxshi bo'ladi.

Fasol ham yaxshi pivoga namlangan bo'lishi mumkin, bu ularga beradi achchiq ta'mi. Qoidalar suv bilan bir xil. Fasolni pishirish vaqti kelganda, siz pivoni to'kib tashlashingiz shart emas, lekin uni unda pishiring. Undan alkogol va zararli moddalar yo'qoladi.

Termal rejim

Boshqalarga muhim qoida Mazali loviya taomini olish uchun siz termal rejimga rioya qilishingiz kerak. Avval uni sekin olovga qo'yishingiz kerak, shunda u kamida yarim soat qaynatiladi. Qaynatgandan so'ng, issiqlik o'rtacha bo'lib qolishi kerak, shunda fasol muloyimlik bilan qaynatiladi.

Siz birga ovqat pishirolmaysiz turli xil turlari loviya, chunki har bir nav o'ziga xos pishirish vaqtini talab qiladi. Fasol tayyor tuzlangan. Berilgan tavsiyalarga rioya qilish mazali va ishtahani ochuvchi loviya taomlarini olishni kafolatlaydi.

Fasol sho'rva - u hech qanday mazali bo'lmaydi

Fasolli sho'rvalar har doim tuyadi, boy va mazali bo'lib chiqadi.

Fasol bilan qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:

• loviya (ikki stakan);
• bitta o'rta sabzi;
• o'simlik moyi;
• lampochka;
• bir piyola champignons (yoki boshqa qo'ziqorinlar);
• tomat pastasi (2 osh qoshiq).

Namlangan loviya yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan bir soat qaynatiladi. Fasol pishirilayotganda, sabzi va piyozni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavot va qo'ziqorinlarga un bilan aralashtirilgan tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qalin bo'lguncha pishiring, taxminan ikki daqiqa.

Tayyorlangan fasolni qovurilgan pomidor sousi va kartoshka kublari bilan aralashtiring. Qaynatishga keltiring, past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Sho'rvani yangi o'tlar va uy qurilishi krutonlari bilan xizmat qiling.

Cho'chqa go'shti bilan pomidor loviya sho'rva

Komponentlar:

• cho'chqa qovurg'alari (500 g);
• oq loviya (400 g);
• tomat pastasi (150 g);
• bitta sabzi;
• bitta piyoz;
• kardamom (beshta don);
• chinnigullar (uchta kurtaklar);
• tuz, qalampir, sarimsoq ta'mga ko'ra.

Namlangan loviyalarni to'kib tashlang. Keyin uni oqayotgan suvda yuving. Fasol va go'shtni yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing. Qaynatganda, olovni o'rtacha darajaga qo'ying va bir yarim soat davomida pishiring. Piyoz va sabzi maydalab, tomat pastasini qo'shing va qovuring. Bu qovurilgan sho'rvaga qo'shing. Barcha ziravorlarni qo'shing va yana bir oz pishiring. Sho'rva kamida 15 daqiqa turishi kerak. Allaqachon idishlarda sho'rvani maydalangan sarimsoq bilan ziravorlang.

Fasol bilan ishtahani ochuvchi salatlar

Fasolni qanday mazali pishirishni bilish uchun siz kamida bir nechta salat retseptlarini sinab ko'rishingiz kerak.

Yashil loviya salatasi

• yashil loviya (500 g);
• ikki piyoz;
• yashil maydanoz, smetana, tuz.

Podalardan uchlari va tomirlarini olib tashlang. Sirka va tuz qo'shilgan ozgina suv qo'shib, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin bu suvni lampalar ustiga to'kib tashlang va fasolni suv bilan yuving. Piyozni halqalarga kesib oling va uni dukkakli bulon bilan qovuring. Keyin salqin va plastinka ustiga qo'ying. Tayyor bo'laklarni tepaga joylashtiring. Har bir narsani ozgina tuzlang, smetana qo'shing va aralashtiring.

Fasol va dudlangan tovuq

Salat tarkibiga quyidagilar kiradi:

• loviya (200 g);
• dudlangan tovuq filesi;
• yangi bodring (300 g);
• ta'mga tuz, mayonez.

Ushbu salat uchun loviyani pivoga solib, keyin qaynatish juda yaxshi. Filtrda to'kib tashlangandan so'ng, salqin. Fileto bodring bilan kub shaklida kesib oling. Fasol qo'shing, mayonez bilan mavsumni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Fasol bilan go'shtli idishlar

Har qanday go'sht bilan yaxshi ketadi: tovuq, kurka, quyon, mol go'shti, cho'chqa go'shti.

Tovuq va sabzavotlar bilan loviya

Tayyorlang:

• loviya (ikki stakan);
• tovuq filesi;
• ikkita sabzi;
• o'simlik moyi;
• ikki piyoz;
• ikkita tuzlangan bodring;
• 2-3 bolgar qalampiri;
• 4-5 pomidor;
• ikki chinnigullar sarimsoq.

Fasolni sovuq suvda bir kechada qoldiring. Keyin yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Yupqa to'g'ralgan tovuq filetosini ziravorlar, tuz va maydalangan qalampir bilan ishqalang. Tovuqni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz, sabzi, bulg'or qalampiri, pomidorni mayda to'g'rang. Sabzavot aralashmasini o'simlik moyi (bir oz) bilan issiq qovurilgan idishda 10 daqiqa qaynatib oling.

Go'shtni loviya ustiga qo'ying, ta'mga sabzavot, qalampir va tuz qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib, sarimsoq va tuzlangan bodring qo'shing. Tayyor taomni yangi o'tlar bilan seping.

Idishdagi cho'chqa go'shti bilan loviya

Siz zaxiralashingiz kerak:

• yashil loviya (500 g);
• cho'chqa go'shti (500 g);
• ikki piyoz;
• ikkita pomidor;
• tomat pastasi (1 osh qoshiq);
• qo'ziqorinlar (250 g);
• tuxum;
• un (1 osh qoshiq);
• smetana (2-3 osh qoshiq);
• maydalangan pishloq (3 osh qoshiq);
• qalampir, ta'mga tuz.

Pomidor va piyoz bilan kichik kubiklarga kesilgan go'shtni qovuring. Yashil loviya, tolalardan tozalangan va yarmiga bo'lingan, yarim pishirilgan go'shtga joylashtiring. Qalampir va tuz bilan issiq suv quying. Past olovda qaynatib oling. Bu vaqtda qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va maydalang. Ularni tomat pastasi, tuxum va smetana bilan pishiring. Un bilan seping va qisqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinlarni loviya bilan aralashtiramiz, hamma narsani olovga chidamli sopol idishga soling, ustiga maydalangan pishloq seping va issiq pechga qo'ying. Idish pishirilgan va oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Faqat loviya

Fasoldan nima tayyorlanishi mumkinligi haqida miyangizni chalg'itmaslik uchun, asosiy tarkibiy qismi loviya o'zi bo'lgan juda mazali taomlar retseptlariga murojaat qilish kifoya.

Tuxum ostidagi loviya

Fasolga (stakan) qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• ikkita tuxum;
• lampochka;
• smetana, qizil qalampir, arpabodiyon, tuz, ta'mga un.

Deyarli tayyor qaynatilgan loviyani tutqichsiz issiq pishirish varag'iga yoki qovurilgan idishga o'tkazing. Birinchidan, idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ozgina non bo'laklari bilan seping. Un, qovurilgan piyoz, qalampir, tuz va arpabodiyon bilan aralashtirilgan kaltaklangan tuxumni isitib, ustiga quying. Tuxum oltin jigarrang qobiq hosil qilganda, ustiga smetana surting va pechda yana besh daqiqa ushlab turing.

Pishirilgan loviya

Tarkibi:

• dog'li yoki quyuq loviya (ikki stakan);
• tomat pastasi (2 osh qoshiq);
• ikki piyoz;
• ikkita dafna yaprog'i;
• tuz, qora qalampir, un, ta'mga shakar;
• o'simlik moyi.

Namlangan loviya deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va un qo'shilishi bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan loviya bulonini qo'shing. Qaynatgandan so'ng, qalampir, shakar va nihoyat dafna yaprog'i bilan mavsum. Bu sousni qaynatilgan loviya ichiga quyib, yarim soat qaynatib oling. Issiq yoki sovuq xizmat qiladi. Bir xil darajada mazali.

Fasol kotletlari

Tayyorlang:

• loviya (shisha);
• ikki piyoz;
• irmik (1 osh qoshiq);
• ikkita tuxum.

Namlangan va yuvilgan loviyalarni go'sht maydalagichda maydalang, bitta xom va bitta qovurilgan piyoz qo'shing. Aralashmaga tuxum va irmik qo'shing. Kotletlar hosil qiling va ozgina qovuring. Keyin kotletlarni qozonga soling, ustiga suv quying (siz go'shtli bulondan foydalanishingiz mumkin) va ularni bir yarim soat qaynatib oling.

Fasol lobi

Lobio - bu turli xil ziravorlar bilan sousdagi loviya degan ma'noni anglatadigan gruzin taomidir. Fasoldan lobio tayyorlash bo'yicha ko'plab tavsiyalar mavjud. Mana bir necha retseptlar.

Pivo bilan

• ikki stakan loviya;
• bir stakan tozalangan yong'oq;
• 250 ml pivo;
• sarimsoq boshi;
• ikki shamlardan yashil maydanoz;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 anor sharbati;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Fasolni pivo va sovuq suvda namlang. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va suyuqlikni to'kib tashlang. Sarimsoq, yong'oq va o'tlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bu aralashmani sovutilgan fasolga qo'shing. Anor sharbati, qalampir, tuz, shakar bilan mavsum.

Tuxum va sariyog 'bilan lobio

Tayyorlang:

• yashil loviya (1 kg);
• 200 g sariyog ';
• 3 tuxum;
• tuz.

Fasol po'stlog'i, tozalangan, sovuq suv bilan yuvilgan va kesilgan, bir yirtqichlardan joylashtiring. Ikki stakan qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va pishganicha bir-ikki soat davomida pishiring. Suv qaynab, loviya qaynatilganda, yog' va tuz qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Kirish xom tuxum va aralashtiramiz. Kaltaklangan tuxumning qolgan qismini to'kib tashlang. Sirtni tekislang va tuxum tayyor bo'lgunga qadar yopiq panada qaynatib oling.

Yong'oq va pomidor bilan lobio

Komponentlar:

• yashil loviya (500 g);
• pomidor (600);
• yarim stakan qobiqli yong'oq;
• ikki piyoz;
• sarimsoq chinnigullari;
• bir novda yashil silantro;
• reyhan va maydanozning uchta novdasi;
• tuz.

Dilimlarga kesilgan pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va 2 daqiqa qaynatib oling. Keyin, issiqdan chiqarib, elakdan o'tkazing.

Tug'ralgan loviyalarni qaynatib oling va pomidor pyuresi va piyoz bilan birlashtiring. Qaynatib oling. Yong'oq tuz, sarimsoq, silantro, maydanoz, reyhan bilan aralashtiring. Bu aralashmani yashil loviya va pyurega qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.

Fasoldan tayyorlanishi mumkin bo'lgan har bir narsaning kichik bir qismi tasvirlangan. Bu mazali pyure sho'rvalar, güveç, güveç, gulash, pirog va boshqalar. Agar siz loviya idishlarini tayyorlashni boshlasangiz, uni tez-tez qilishni xohlaysiz.

Fasol ham Sharqiy, ham Yevropa oshxonalarida mashhur. Qizil loviya sho'rvalar, chili va kori, salatlar va guruchli idishlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Fasol oqsil va vitaminlarga boy va shuning uchun go'shtga yaxshi muqobildir. Agar siz fasolni qanday mazali pishirishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu maqolada buni qanday qilishni o'rganasiz. Bundan tashqari, siz bir nechta qiziqarli retseptlarni topasiz.

Qadamlar

1-qism

Quritilgan loviya qanday pishiriladi

Quritilgan loviyalarni sovuq suvda 8-12 soat davomida namlang. Quritilgan loviya suvga namlangan bo'lishi kerak, shundan keyin ular qaynatiladi va pishiriladi. Eng yaxshi natijaga erishish uchun fasolni xona haroratida bir kechada ko'p miqdorda sovuq suvda namlang.

Fasol uchun pishirish usulini tanlang. Ko'pincha loviya bir necha soat davomida pechda toza suvda yirtqichlardan qaynatiladi. Mavjud turli yo'llar bilan Biroq, loviya pishirish sizda mavjud bo'lgan uskunaga bog'liq.

• Ko'pincha loviya bosimli pishirgichda pishiriladi - bu oddiy qozonda pishirishdan ko'ra tezroq. Fasolni odatdagidek namlang va bosimli pechning qopqog'ini yoping. Pishirish paytida bosimli pishirgich ishlab chiqaruvchisi ko'rsatmalariga amal qiling.
• Konservalangan fasolni pishirish kerak emas. Siz shunchaki bankani ochishingiz va retsept bo'yicha loviya qo'shishingiz mumkin.

1. 1-2 soat davomida past olovda pishiring. Namlangandan so'ng, loviyani oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va taxminan 5-8 sm gacha toza suv bilan to'ldiring, panani pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Suv qaynashi bilan darhol olovni kamaytiring va idishdan qopqog'ini olib tashlang. Fasolni past olovda pishiring. Fasol zo'rg'a qaynashi kerak - bu ularning bir tekis pishishining yagona yo'li.

   • Agar siz yumshoq, og'izda eriydigan loviya istasangiz, qopqog'ini biroz ochiq holda pishiring yoki qattiqroq loviya istasangiz, qopqog'ini ochiq pishiring.
   • 45 daqiqadan so'ng, loviyani tekshiring, bir nechta loviya baliqlarini oling va ularni barmoqlaringiz bilan maydalashga yoki chaynashga harakat qiling. Fasol yumshoq bo'lishi va og'izda erishi kerak. Fasol kerakli mustahkamlikka yetganda, panani issiqdan olib tashlang.
   • Fasolni vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda ular bir tekis pishiriladi, shuningdek, suv darajasini kuzatib boring, loviya butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak.
   • Agar suv juda issiq qaynasa, loviya tezroq pishadi, lekin ular yumshoq va pyuresi bo'lib qoladi, shuning uchun loviyani juda past olovda pishirish va zo'rg'a qaynatish yaxshiroqdir. Siz o'zingiz xohlagan tuzilishga ega bo'lish uchun fasolni qancha vaqt pishirishingiz mumkin. Pishirilgan, pyuresi loviya soslar, kori va boshqa ko'plab taomlar uchun juda yaxshi.

2. Vaqti-vaqti bilan suv yuzasidan ko'pikni olib tashlang. Fasolni pishirayotganda, ehtimol, yuzada kulrang-qizil ko'pik paydo bo'lishini sezasiz - bu loviya lektinidir. Ko'pikni vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan olib tashlash tavsiya etiladi.

3. Fasol deyarli tayyor bo'lganda tuz va ziravorlar qo'shing. Fasolni tuzsiz suvda pishirish juda muhim, aks holda ular pishirish uchun juda ko'p vaqt talab etadi yoki umuman pishirilmasligi mumkin. Ba'zi loviya turlarini pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Misol uchun, agar siz ularni sho'r suvda pishirsangiz, qo'zichoq nohutlarini to'liq pishirish umuman mumkin emas.

   • Ovqat pishirish jarayonida istalgan vaqtda lazzat uchun sabzavot va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Agar retsept piyoz, sarimsoq, sabzi yoki boshqa sabzavotlarni talab qilsa, ularni istalgan vaqtda qo'shishingiz mumkin, shunda ular ham pishiriladi. Agar siz qattiqroq sabzavotlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ularni pishirish oxirida qo'shing. Sabzavotlar qanchalik yumshoq bo'lsa, ular tezroq qo'shilishi kerak.
   • Cho'chqa qovurg'alari ham ko'pincha lazzat uchun loviya qo'shiladi. Bu, ayniqsa, agar siz guruch va loviya tayyorlayotgan bo'lsangiz tavsiya etiladi ( batafsil retsept keyinroq ushbu maqolada topasiz).

4. Agar kerak bo'lsa, ortiqcha suvni to'kib tashlang. Fasol uchun pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin. Ba'zida loviya bir tekis pishishini ta'minlash uchun ozgina suv qo'shish kerak bo'lishi mumkin. Bu pishirgandan keyin loviya ichida ortiqcha suv qolishiga olib kelishi mumkin.

   • Fasolni tayyorlashning umumiy qoidasi - bir stakan quruq loviya uchun uch stakan suv. Bu miqdorda suv loviya tayyorlash uchun etarli bo'lishi kerak va loviya tayyor bo'lganda, nazariy jihatdan idishda suv qolmasligi kerak.
   • Odatda skovorodkada hali ham oz miqdorda suyuqlik qoladi - va bu suyuqlik yaxshi sousni tayyorlashi mumkin. Siz bu suvni saqlab qo'yishingiz mumkin, garchi bu, albatta, loviyani nima uchun pishirganingizga bog'liq.

   2-qism

   Dukkakli idishlar

   1. Guruch va loviya tayyorlang . Fasol va guruch klassik taom Kajun oshxonasi. Bu achchiq, to'yimli va arzon. Guruch va loviya boshqa qo'shimchalar bilan yaxshi ketadi, ya'ni bu oddiy retsept sizga yoqadi. Oddiy guruch va loviya quyidagicha tayyorlanadi:

      • Mayda tug'ralgan qizil piyozni ikki chinnigullar sarimsoq bilan zaytun moyi bilan bir yirtqichlardan qovuring, ikkita selderey sopi va tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing. 450 gramm qaynatilgan loviya qo'shing. Qovurilgan sabzavotlar, yuqorida aytib o'tilganidek, pishirish vaqtida loviya qo'shilishi mumkin.
      • Agar so'ralsa, 2,5 stakan (500 ml) suv, bir stakan oq guruch va bitta cho'chqa go'shti qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va guruch pishganicha qopqog'i yopiq holda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Agar xohlasangiz, tuz, qalampir, qalampir va achchiq sous bilan ta'mga soling. Ustiga tug'ralgan cilantro seping.

   2. Dukkakli salat tayyorlang. Fasol barbekyu yoki piknik uchun juda mos keladigan ajoyib va ​​oddiy salat tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Quyidagi loviya salat retseptlarini sinab ko'ring:

      • Bir stakan pishirilgan loviya bilan bir stakan pishirilgan no'xat va bir stakan pishirilgan Preto qora loviya aralashtiramiz. Bir stakan tug'ralgan bolgar qalampiri va yarim stakan tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.
      • Fasolni uch osh qoshiq qizil sharob sirkasi, ikki osh qoshiq zaytun moyi, bir osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq limon sharbati bilan tatib ko'ring, ta'mga ko'ra tuz va murch seping. Salatani bir kechada muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin yaxshilab aralashtiring. Bu salat eng yaxshi sovuq holda iste'mol qilinadi.
      • Sirka va zaytun moyi har qanday tayyor yog'ga asoslangan salat kiyinish bilan almashtirilishi mumkin. Misol uchun, bu salat uchun italyan salatasi juda mos keladi.

   3. Fasol kori tayyorlang. Fasolni pishirayotganda, mazali va oson hind loviya kori uchun piyoz, sarimsoq va boshqa sabzavotlarni qo'shing. Odatda, loviya kori roti yoki boshqa turdagi yassi non bilan iste'mol qilinadi. Fasol tayyor bo'lgach, boshqa idishni oling va:

      • Mayda tug'ralgan oq piyoz, uchta chinnigullar sarimsoq va 2,5 sm zanjabil bo'lagini oz miqdorda sariyog 'bilan qovuring (sarimsoq va zanjabil to'g'ralgan bo'lishi kerak). Keyin uchta mayda tug'ralgan pomidor, bir choy qoshiq zira va bir osh qoshiq maydalangan koriander, yarim choy qoshiq zerdeçal kukuni va bir choy qoshiq chilli kukuni qo'shing.
      • Olingan tomat pyureiga to'g'ridan-to'g'ri loviya qo'shing. 2-3 stakan suv qo'shing yoki qalinroq kori uchun loviya pishirishdan qolgan suyuqlikdan foydalaning. 30-40 daqiqa davomida yopiq holda, past olovda pishiring. Tuz va qalampir seping va bir choy qoshiq Garam Masala ziravorlar aralashmasi qo'shing. Olingan kori odatda mayda tug'ralgan shilantro, ohak sharbatidan siqib sepiladi va guruch, roti, naan yoki boshqa turdagi yassi non bilan xizmat qiladi.

   4. Dukkakli chili tayyorlang . AQShda loviya ko'pincha chili tayyorlash uchun ishlatiladi. Chilining ko'p turlari mavjud, ammo siz tanlagan ziravorlar va lazzatlardan qat'i nazar, loviya uni mukammal ravishda to'ldiradi. Mana eng oddiy chili uchun retsept:

      • 450 g yog'siz mol go'shtini (bo'lak yoki qiyma) qovuring, bitta mayda tug'ralgan oq piyoz, uchta mayda tug'ralgan sarimsoq va 3-4 osh qoshiq chili kukuni qo'shing. 3-4 stakan suv va 2 stakan pishirilgan loviya qo'shing. 1-2 soat davomida qopqog'i ochiq holda past olovda pishiring. Ta'mga tuz, qalampir va issiq sous qo'shing.
      • Nohut, Preto qora loviya, makkajo'xori va makkajo'xori ham chilini yaxshi to'ldiradi. Chili odatda tortilla bilan iste'mol qilinadi, makkajo'xori noni yoki pishirilgan kartoshka.

   5. Dukkakli sho'rva tayyorlang. Oddiy sabzavotli sho'rvani loviya qo'shish orqali jazz qilish mumkin. Agar siz kechki ovqat uchun sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, sabzavotli sho'rva ajoyib tanlovdir va eng yaxshi tomoni shundaki, siz turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Oddiy loviya sho'rvasi quyidagicha tayyorlanadi:

      • Tovoq olib, mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni ozgina zaytun moyida qovuring. 1-2 mayda tug'ralgan sabzi va bir stakan tug'ralgan kartoshka qo'shing. 2-3 stakan tovuq/sabzavotli bulyon yoki suv qo'shing va qaynab turing. Har qanday sabzavotlarni qo'shing: konservalangan, muzlatilgan yoki yangi yashil loviya, makkajo'xori, bir chashka loviya. Sho'rvani rayhon, tuz va murch bilan tatib ko'ring.

Yig'ib olgandan keyin ajoyib hosil dacha, men yashil loviya qanday tez va mazali pishirishni o'ylashim kerak edi, chunki bu hosil bu yil shon-sharaf uchun tug'ilgan. Va men u bilan faqat bir nechta taom tayyorlashni bilardim, bu tartibsizlik! Men biznesga kirganimdan so'ng, mahsulotning o'zi va uni pishirishda qanday ishlatish haqida juda ko'p qiziqarli narsalarni bilib oldim.

Yashil loviya ekinning shakar navlari deb ataladi; odamlar uni qushqo'nmas deb ham atashadi. U kulrang, binafsha dog'lar, yorqin sariq bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha yashil rangga ega.

Odatda, mahsulot seviladi yoki nafratlanadi. Va bu erda gap mushuklar haqidagi hazilga o'xshaydi - odamlar uni qanday pishirishni bilishmaydi!

Noto'g'ri tanlangan va haddan tashqari pishirilgan loviya, aslida, yomon tolali tuzilishga ega, tarqalib, qiziqarli ta'mini va u bilan birga foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Ammo pishirishning bir nechta sirlarini o'rganish kifoya va mahsulot yonma-ovqatlarni osongina o'zgartirishi va salatlar, asosiy taomlar va hatto sho'rvalar uchun sevimli qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Mahsulotning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni tayyorlash vaqti qisqa, ya'ni bir-ikki daqiqada siz mazali taom tayyorlashingiz mumkin, eng muhimi, oilaviy nonushta, tushlik yoki kechki ovqat yoki bayram dasturxoni uchun qiziqarli taomni tezda tashkil qilishingiz mumkin. .

Yaxshi xabar shundaki, issiqlik bilan ishlov berish vitamin va minerallarning 80 foizini saqlab qoladi, ya'ni mahsulot har qanday shaklda, u qovurilgan yoki qaynatilgan bo'lishidan qat'i nazar, ajoyib darajada foydalidir.

To'g'ri, pishirishning bir nechta sirlari bor, men ularni siz bilan baham ko'raman:

• yosh podlarni 5-10 daqiqa davomida pishiring, ko'proq emas, keyin ular foydali moddalarini yo'qotadi va tolali bo'ladi;
• katta bo'laklarga bo'linadi, bu vitaminlar va minerallarni saqlashni osonlashtiradi;
• Yashil loviya shakli va ta'mini saqlab qolish uchun siz xom ashyoni sovuq emas, sho'r va qaynoq suvga tashlashingiz va 0,5 choy qoshiq miqdorida soda qo'shishingiz kerak. har bir kilogramm ko'kat uchun soda;
• Pishirgandan so'ng darhol suvli yashil rang va yoqimli siqilishni saqlab qolish uchun mahsulotni 10-15 daqiqa davomida sovuq, hatto muzli suvga botirish kerak.

Ushbu suvli mahsulot har kuni va maxsus bayramlar uchun mos keladi va ko'plab retseptlar hatto oshpazlik biznesida yangi boshlovchi tomonidan ham takrorlanishi mumkin.

U ishlatiladi:

• sho'rvalar, sabzavot va bulon;
• makaron mahsulotlari;
• salatlar;
• sendvichlar;
• gulaş, boshqa go'shtli taomlar;
• garnitür sifatida, ayniqsa, oshqozonga og'ir bo'lgan ovqat uchun;
• kostryulkalar.

Yashil loviya qanday pishiriladi

Qaynatilgan yashil loviya parhez va engil taomdir.

Buning uchun:

• podalar yuviladi, agar mavjud bo'lsa, quyruq va qattiq tomirlardan tozalanadi;
• 3-5 sm bo'laklarga bo'ling;
• xomashyo tuzlangan qaynoq suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi (10 daqiqadan ko'p bo'lmagan);
• podalar suziladi va bir oz sovutiladi;
• Yon piyola plastinkalarga yotqiziladi, ustiga bir parcha sariyog' qo'yiladi.

Nonushta yoki kechki ovqat uchun bu noziklik ovqat hazm qilishni yaxshilashga va kilogramm berishga yordam beradi.

Klassik retsept bo'yicha yashil fasol lobio

Lobio universaldir Lenten taom, issiq bo'lsa, u ajoyib samimiy garnitür bo'ladi va sovutilganda u bo'ladi achchiq salat va spirtli ichimliklar uchun gazaklar. Ko'pchilik uni Gruziyada pishirishni yaxshi ko'radi, ammo bu oshxona o'zining boyligi va ta'mining o'ziga xosligi bilan mashhur.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg. dukkaklilar,
• bir juft pomidor, piyoz,
• 100 gr. yong'oq,
• 2 chinnigullar sarimsoq,
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir,
• qovurish uchun o'simlik yog'i,
• yangi o'tlar (yalpiz, maydanoz, reyhan va silantro);

Tayyorlanishi:

• Yong'oqlarni tozalang va maydalang;
• piyozni kub shaklida kesib oling;
• Pomidorlarni qaynoq suvga soling, suvda sovutib oling, terini, urug'ini va ortiqcha sharbatini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling;
• ko'katlarni maydalang;
• loviyani yuving, tozalang, 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling, 10-15 daqiqa davomida pishiring, salqin;
• o'simlik yog'ini qovurilgan idishga quying, piyozni 2-3 daqiqa qovuring, pomidor qo'shing, yana 3 daqiqa qaynatib oling;
• o'tlar va ziravorlar qo'shing, pechda yana 5 daqiqa qoldiring;
• loviya qo'shing, yana besh daqiqa qaynatib oling, so'ng yong'oq qo'shing va olovni o'chiring, bir necha daqiqadan so'ng noziklik eyishga tayyor bo'ladi.

Qovurilgan idishda loviya va tuxumni qanday pishirish kerak

Bu taom shunchaki nonushta uchun ideal - tez, qoniqarli va sog'lom. Kun davomida kuch uchun haqiqiy vitamin kokteyli!

Ushbu omletni tayyorlash oson:

• Yuqorida tavsiflangan odatdagidek qaynatilgan qushqo'nmasni sabzavot yoki sariyog'da qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovuring;
• agar xohlasangiz, tuz va qalampir qo'shing;
• 300-400 gramm po'stlog'iga 2 ta tuxumni uring (agar siz katta oilani boqishingiz kerak bo'lsa, biz avtomatik ravishda qismlarni ko'paytiramiz);
• aralashtiramiz, tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Pomidor va sarimsoq bilan loviya

Bu an'anaviy frantsuz nozikligi bo'lib, bu xalq ayniqsa nozik ta'mga ega. Sinab ko'ramizmi?

Kerakli:

• 500 gr. sarsabil,
• bir necha osh qoshiq o'simlik (yaxshisi zaytun) yog'i,
• sarimsoq chinnigullari,
• 2-3 pomidor,
• qalampir va tuz;

Tayyorlanishi:

• Sarimsoqni qulay usulda tozalang va maydalang;
• Pomidorlarni tozalang va tilimga kesib oling;
• Fasolni qaynatib oling, to'kib tashlang, salqin;
• pomidor va sarimsoqni qovuring;
• ularga podalar qo'shing;
• taxminan o'n daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan past olovda qaynatib oling;
• issiq ovqatlaning.

Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy va noyob ingredientlarni talab qilmaydi, uni istalgan vaqtda tayyorlashingiz mumkin!

Yashil loviya garniturasi

Garniturani tayyorlashning eng oson usuli - bu sarimsoqli yashil loviya, men buni qanday qilib to'g'ri qilishni qaynonamdan o'rgandim. Va endi hamma narsani qilishim uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi - va garnitür tayyor.

Buning uchun:

• Xom po'stlog'ini yuving, ularni 2-3 qismga bo'ling, dumini kesib oling va ularni sho'r qaynoq suvga tashlang (tuz ta'mga ko'ra bo'lishi kerak, chunki tuz har xil bo'ladi);
• Shuningdek, biz muzlatilgan xom ashyoni oldindan muzdan tushirishsiz pishiramiz, lekin agar podalar butun bo'lsa, ular 10-15 daqiqaga qoldirilishi kerak. xona haroratida, so'ngra kesib oling;
• 4-5 daqiqa qaynatiladi. yangi mahsulot uchun qaynatilgandan keyin va muzlatilgan uchun 3 tagacha;
• torting, sovuq suv qo'shing, tercihen muz bilan;
• sarimsoqni tozalang, maydalang;
• Tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring;
• piyoz, tuz va qalampir bilan qovurilgan idishga loviya qo'shing, qopqog'i yopiq holda 2-4 daqiqa qaynatiladi;
• sarimsoq qo'shing, aralashtiring, olovni o'chiring va tayyor taomni yana 5 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Yunon loviya

Va yunon oshxonasida mahsulotni tayyorlashning o'ziga xos usuli bor:

• 400 gramm asosiy ingredient,
• 200 gr. pomidor,
• 1 piyoz,
• 2-3 chinnigullar sarimsoq,
• qovurilgan yog',
• ta'mga qarab tuz va qalampir;

Qanday pishirish kerak:

• piyozni chiziqlar bilan kesib oling, qovuring;
• bo'laklarga yangi yoki muzlatilgan loviya va pomidor qo'shing;
• qopqoq ostida 45 daqiqa qaynatib oling;
• tuz va qalampir qo'shing.

Yashil loviya sho'rva qanday tayyorlanadi

Bu engil parhezli sho'rva vazn yo'qotadiganlar yoki ro'za tutish uchun taom sifatida juda mos keladi.

Va tayyorlash osonroq:

• 200 gramm,
• kartoshka, sabzi, selderey ildizining har biridan bittadan,
• piyoz, bir oz ko'katlar,
• sarimsoq chinnigullari,
• zaytun moyi,
• tuz, ziravorlar;

• taxminan 1,5 litr qaynatib oling. suv, u erda podalar qo'shing;
• sabzavotlarni tozalang, sabzi va seldereyni maydalang va piyozni mayda to'g'rab oling, har bir narsani yog'da qovuring;
• kartoshkani kub shaklida kesib oling, sarimsoqni pichoq bilan yoki maydalagich orqali maydalang;
• har bir narsani loviya bilan panga to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing;
• Qaynatgandan so'ng, qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring, yana yarim soat davomida pishiring.

Biz ajoyib engil, to'yimli sabzavotli bulonni olamiz.

Go'shtli loviya uchun retsept

Mahsulot go'sht bilan yonma-yon taom sifatida mukammal bo'lib, taomga engillik va ozuqaviy qiymat qo'shadi. Cho'chqa yoki qo'zichoq bilan pishirilgan loviya juda mazali bo'lib chiqdi.

Men ushbu retseptni baham ko'rishdan xursandman:

• 500 gr. go'sht,
• 700-750 gr. podalar,
• 250 gr. pomidor,
• 2-3 piyoz,
• bir juft sarimsoq chinnigullar,
• 2 osh qoshiq. qaymoq yoki smetana,
• 1 osh qoshiq un,
• tuz, ziravorlar, o'tlar (maydanoz va shilantro ideal);

Tayyorlanishi:

• yarim halqalarda piyozni qovuring;
• go'shtni kublar, tuz va qalampir qo'shing, bir necha osh qoshiq suv bilan qaynatib oling;
• yangi yoki muzlatilgan loviya, sarimsoq qo'shing, yana 15 daqiqa qaynatib oling;
• bo'laklarga pomidor qo'shing, pishganicha qovuring;
• Pishirish oxirida unni smetana bilan aralashtiring, panga qo'shing, ko'katlarga seping va xizmat qiling.

Fasol va tovuq bilan mazali salat

Ushbu ingredientlardan tayyorlangan iliq salat kechki ovqat uchun ajoyib asos yoki bayramona ziyofatga o'ziga xos qo'shimcha bo'ladi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm loviya dukkakli,
• 1 dona paprika qalampiri,
• 250 gr. tovuq go'shti(fileta),
• qovurish uchun o'simlik yog'i,
• bir juft sarimsoq chinnigullar,

Tayyorlanishi:

• loviya 2-3 daqiqa davomida pishiring;
• go'shtni yuving, chiziqlar bilan kesib oling va to'liq pishganicha yog'da qovuring;
• qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, piyozni kub shaklida kesib oling, 5 daqiqa davomida qovuring, dukkaklilarni qo'shing, sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularga go'sht qo'shing;
• mayda tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar aralashtiramiz, mumkin soya sousi, yana bir necha daqiqa qizdiring;
• Issiq xizmat qiling.

Qovurilgan yashil loviya

Bu taom juda tez va oson tayyorlanadi. Murakkab retseptlar uchun vaqtim bo'lmasa, men u bilan yaqinlarimni buzaman.

Bu shunday qilingan:

• loviya quyruqdan tozalanadi va kesiladi;
• Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, undagi sariyog'ni eritib oling (ikkalasi ham bir osh qoshiq);
• mahsulot quyiladi, yuqori olovda qovuriladi, aralashtiriladi yoki chayqatiladi;
• keyin faqat tuz qo'shing, qalampir va sarimsoq qo'shing, panani yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Qish uchun yashil loviya uchun oddiy va mazali retsept

Kelajakda qishda zavqlanish uchun mahsulot mavsumda tayyorlanishi mumkin sog'lom taomlar. Eng oson yo'li yashil qovoqlarni muzlatib qo'ying, xom yoki oqartirilgandan keyin.

Uni boshqa sabzavotlar kabi konserva qilish ham mumkin. Masalan, salatlar, lobio va boshqa idishlarni tayyorlash uchun mos bo'lgan burma uchun sizga kerak bo'ladi:

marinadlash uchun:

• 950 ml. suv,
• 1 osh qoshiq sirka 80%,
• 50 gr. har bir litrli banka uchun tuz;

Tayyorlanishi:

• xom ashyoni 3-4 sm bo'laklarga kesib oling, qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling, olib tashlang va toza idishlarga joylashtiring;
• tuzlamoq quying, 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, torting.

Ushbu preparat turli xil idishlarni keyingi tayyorlash uchun javob beradi, lekin bundan oldin, sirkani olib tashlash uchun qushqo'nmas 4-6 soat davomida toza suvda namlangan bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, alohida idish bo'lgan marinadlangan mahsulotni yopishingiz mumkin.

Uning uchun:

• etarli miqdorda loviya, achchiq qizil qalampir, doljin, chinnigullar, tuzlamoq tayyorlang (bir litr suv uchun 50 gramm shakar va tuz, 15 ml 80% sirka);
• Tayyorlangan xom ashyoni 5 daqiqa qaynatib oling, filtrga soling;
• har bir bankaga dafna yaprog'i, sevimli o'tlar, qalampir, doljin va chinnigullar qo'ying, podlarni vertikal ravishda katlayın;
• Marinadni qaynatib oling, bankalarga quying va 5 daqiqa davomida katta idishda sterilizatsiya qiling.

Qovurilgan idishda yashil loviya tayyorlash

Ko'p odamlar yashil loviya pishirishni qiziqtiradi. Men javob beraman, bu poddan deyarli farq qilmaydi. Aslida, bu bir xil hosil, lekin har doim shakar navlari.

Qushqo'nmas uzunroq va yumshoqroq bo'lib, xuddi shu tarzda pishiriladi. Bitta narsa shundaki, klapanlar orasidagi tomirlarni emas, balki faqat quyruqlarni olib tashlash mumkin. Hammasi shunda.

Yuqoridagilarni hisobga olsak, ushbu maqolada tasvirlangan retseptlar qushqo'nmas uchun ham mos ekanligini tushunish qiyin bo'lmaydi.

To'g'ridan-to'g'ri skovorodkada yumshoq qushqo'nmas pishirish juda qulay.

Retsept oddiy:

• muzlatilgan loviyalarni o'simlik yog'i bilan yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring (agar mahsulot xom bo'lsa, siz hali ham 2-3 daqiqa davomida uni oldindan qaynatishingiz kerak bo'ladi);
• yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring;
• tuz va qalampir qo'shing, siz sarimsoq, o'tlar, pomidor va o'tlardan, hatto pishloq va mayonezdan ham foydalanishingiz mumkin - barchasi shaxsiy ta'mga.

Fasolning foydalari va zarari

Alohida ta'kidlash joizki, shifokorlar mahsulotdan foydalanishni tavsiya qiladilar, chunki mahsulotning foydalari katta.

Unda:

• a, B, E va C vitaminlari, ko'p miqdorda foliy kislotasi;
• minerallar (kaltsiy, sink, magniy, kaliy, temir, xrom va oltingugurt);
• ichak salomatligi uchun zarur bo'lgan tola.

Natijada, u tanaga foydali bo'ladi:

• immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• umumiy mustahkamlovchi ta'sirga ega;
• yuqumli va o'pka kasalliklaridan tiklanishni tezlashtiradi;
• qonning yangilanishini rag'batlantiradi, anemiya va anemiyani davolaydi;
• shakar darajasini barqarorlashtiradi, shuning uchun mahsulot diabet uchun ko'rsatiladi;
• metabolik jarayonlarni normallashtiradi, uzoq vaqt davomida ochlikni yo'qotadi, vazn yo'qotishga yordam beradi;
• ko'p miqdorda sink erkaklar salomatligi uchun ayniqsa foydalidir.

Umuman olganda, mahsulot nafaqat mazali, balki kartoshkadan ko'ra ancha foydali, ayniqsa semirish va oshqozon-ichak muammolariga moyil bo'lsangiz.

Kaloriya tarkibi

Mahsulotning kaloriya tarkibi past va 100 gramm uchun 23 dan 32 kkalgacha, barchasi tayyorlash usuliga bog'liq.

• Misol uchun, xom fasol eng past kaloriya hisoblanadi, ammo ular issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q qilingan zaharli moddalar, hatto qisqa bo'lganlar ham borligi sababli ularni bu shaklda iste'mol qilmaslik kerak. Lekin ziravorlar, yog 'va boshqa ingredientlar qo'shilishi tufayli yashil podalar bilan idishlar ko'proq to'yimli bo'ladi.
• Shunday qilib, qaynatilganda u allaqachon 47-128 kkal bo'ladi, u garnitür, salatlar va omletlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
• Pishirilgan pishiriqning kaloriyalari yanada yuqori - pishirish usuli tufayli 136 kkalgacha, ammo bu taom yuqori ta'mga ega. Qo'shilgan yog'ni hisobga olgan holda, qovurilgan loviya eng to'yimli hisoblanadi - idishning yuz grammiga 175 kkal.
• Xo'sh, parhez uchun eng maqbul bo'lgan bug'da pishiriladi, bunday mahsulotning kaloriya tarkibi atigi 34 kkal bo'ladi - xohlagancha ovqatlaning.

Har holda, bu taomni hech bo'lmaganda bir marta, hatto o'yin-kulgi uchun ham sinab ko'rishga arziydi. Xayr, obuna bo'yicha nashr etilganidan keyin yangi maqolalarda yangi retseptlar va maslahatlarni qidiring, xayr!