O'z-o'zidan yasalgan Pompey yog'ochli pizza pechi: tavsifi va dizayni. O'z qo'lingiz bilan Pompey pechini qanday qilish kerak: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, o'z-o'zidan italyan pizza pechi.

"Sizga taqdim etilgan maqola, siz sarlavhadan taxmin qilganingizdek, non va pizza pishirish uchun mo''jizaviy pechning qurilishini muhokama qiladi.

Bugungi kunda shahar atrofi qurilishi juda rivojlangan, ko'p odamlar tabiatga yaqinroq yashashni, toza havodan nafas olishni, toza buloq suvini ichishni va shunchaki hayotdan zavqlanishni xohlashadi)

Shahar atrofidagi qurilish hokimiyat tomonidan, shuningdek, biznes tomonidan rag'batlantiriladi, ya'ni hokimiyat ruxsat beradi, lekin biznes uy yoki boshqa bino qurish uchun barcha kerakli materiallarni taqdim etadi.

Shuningdek, xususiy uylar va dachalar qurishdan tashqari, odamlar uyning shinamligi va issiqligini iloji boricha saytga olib kirishga harakat qilishadi, ya'ni ular har xil turdagi materiallardan, temir yoki g'ishtdan barbekyu yasashadi, mangallar yasashadi. tandirlar, har xil pechlar, bu binolarning barchasi boshqacha, Har bir egasi g'ayrioddiy va noyob narsa qilishga harakat qiladi.

Saytdagi kamin bilan dam olish ikki baravar yoqimli bo'ladi, siz har doim juda ko'p mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin) va shunchaki bir piyola choy bilan ochiq olov yonida o'tirib, turli mavzularda o'ylab ko'ring, nima yaxshi bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, bizning muallifimiz yozgi uyida non va pizza pishirish uchun pech yaratish g'oyasini oldi. Usta oldida turgan asosiy vazifa pechni kichik o'lchamli va juda ixcham qilish, shuningdek, iloji boricha tejash edi. Ko'p o'ylash va izlashdan so'ng u Internetda maqolaga duch keldi, u erda fotosuratda qurilish bosqichlari batafsil tavsiflangan kichik funktsional pechka ko'rsatilgan. Bu pech Italiyada ixtiro qilingan va Pompey deb ataladi, bilasizki, italiyaliklar pizzaning katta muxlislari, aslida ular bu cheesecakeni butun dunyoga berishgan)

Qurilish uchun usta ishlatilgan g'ishtlarni yig'ib, ulardan ikkita taglik yasadi va pechka uchun poydevor yasadi, shuningdek, barcha tegishli materiallarni tayyorladi.
Shunday qilib, muallif qanday qilib bu mo''jizani yaratishga muvaffaq bo'lganini tushunish uchun siz muallif tomonidan o'z izdoshlari uchun tayyorlangan fotosuratlar bilan juda ehtiyotkorlik bilan tanishishingiz, shuningdek, keyingi ish uchun zarur materiallar va vositalar ro'yxatini o'rganishingiz kerak.

Materiallar
1) ishlatilgan g'isht
2) 2 ta pallet
3) tsement
4) qum
5) shag'al
6) loy
7) chelak
8) plastik plyonka

Asboblar
1) belkurak
2) bolg'acha
3) spatula
4) molga
5) bolg'a
6) temir arra
7) bolta

Qalin kontrplak tepaga mixlangan va yon tomonlari taxtalardan yasalgan, bu erda tsement plitasi keyinchalik quyiladi.

Bazani to'ldiradi va tekislaydi.

Men uni bir hafta qattiqlashishi uchun qoldirdim, keyin taglik pechning og'irligiga bardosh bera oladimi yoki yo'qligini sinab ko'rishga qaror qildim va unga taqlid qilish uchun barcha tayyorlangan g'ishtlarni to'pladim.

Hammasi yaxshi) Men uni tartibga soldim.

Qo'yish boshlandi.

Men archa va teshik yasadim.

U hamma narsani juda ehtiyotkorlik bilan va o'lchovli qiladi.

Qadam ba qadam.

Dastlabki tayyorgarlik tayyor.

Keyin u gumbazni yotqizishga kirishadi.

Qatordan keyin gumbaz ko'tariladi.

Yotish qulayligi uchun konusning ichiga plastik plyonka bilan o'ralgan qum qoziq qo'yiladi.

Ozgina qoldi.

Va endi gumbaz tayyor.

Keyin usta pechkani gipsladi.

Men uni yana bir kun quritishga ruxsat berdim.

Bu sodir bo'ldi.

YOG'ochdan yasalgan PIZZA PECHKI

Yog'ochli pitsa pechlari AS TERM LTD

DC pechka seriyasi

AS TERM LTD DC seriyali gumbaz tipidagi yog'och pechkalari yuqori AI2O3 tarkibiga ega bo'lgan tebranish bilan siqilgan aks ettiruvchi materialdan ishlab chiqariladi, bu esa uskunaning yuqori aşınma qarshiligi va chidamliligini kafolatlaydi. Kameraning gumbaz shakli kam yog'och iste'moli bilan pishirishni ta'minlaydi. Dizayn past elektr o'tkazuvchanlik koeffitsientiga ega bo'lgan izolyatsion materiallardan foydalanadi va shu bilan maksimal tejash imkonini beradi. Pechning barcha elementlari uning eng katta harakatchanligini ta'minlaydigan tarzda joylashgan.

DK pechka seriyasi

Gumbazli pechlarning mozaik dekoratsiyasi uchun variantlar

DR aylanadigan pechlar seriyasi

AS TERM LTD kompaniyasining DR/MIXR seriyali aylanma kamerali poydevorli gumbazli pechlari ham pizza tayyorlash uchun mo‘ljallangan. Baza aylantirib, bir xil pishirish, yuqori mahsuldorlik va eng yaxshi ish sharoitlariga erishiladi. Aylanish tezligini asta-sekin oshirish va kamaytirish mumkin.

Yog'ochli pitsa pechlari CEKY

Dumaloq pechlar seriyasi

Pechkaning old paneli Ceky zavodi tomonidan taqdim etilgan standart echimlar yordamida bezatilishi mumkin. Innovatsion zamonaviy dizaynni yaratish uchun siz Gioiello liniyasidan bezak materiallaridan birini qo'llashingiz mumkin.

Pitsa pechlari hunarmandlar tomonidan ishlab chiqarilgan va yog'och yoqilg'ida ishlaydi. Pechlar izolyatsiya qilingan va foydalanishga tayyor. Ichki pishirish kamerasi yumaloq.

• qora metall stend
• termometr
• qora metall eshik

Model	O'lchamlari pechlar, mm	Diametri kameralar, mm	Pizzalar soni Ø30 sm, dona.	Og'irligi, kg
Yog'ochda pishiriladigan pizza pechi CEKY R120 dumaloq	1600x1650x2000	1200	6	2300
Yog'ochli pitsa pechi CEKY R120 dumaloq old qizil g'isht	1700x1650x2000	1200	6	2400
Yog'ochda pishiriladigan pizza pechi CEKY R130 dumaloq	1700x1750x2000	1300	7	2450
Yog'ochli pitsa pechi CEKY R130 dumaloq old qizil g'isht	1800x1750x2000	1300	7	2500
Yog'ochda pishiriladigan pizza pechi CEKY R140 dumaloq	1800x1850x2000	1400	9	2550
Yog'ochli pitsa pechi CEKY R140 dumaloq old qizil g'isht	1900x1850x2000	1400	9	2570

Gumbazli pechka seriyasi

Zavod ustalari asl neapolitan pechkalaridan ilhomlanib, gumbaz tipidagi pechlarni yaratdilar. To'liq dumaloq sirt eshikni xaridor xohlagan har qanday yo'nalishda joylashtirish imkonini beradi. Baca to'g'ridan-to'g'ri pechka gumbazining markazida joylashgan.

Pechlarning standart jihozlari:

• qora metall stend
• termometr
• qora metall eshik
• baca trubkasi (quvurning ichki diametri 20 sm)

Olovli gumbaz butunlay shamotli toshdan yasalgan, yuqori alyuminiy tarkibiga ega yonish kamerasi yuqori haroratga (1200 ° S gacha) chidamli yong'inga chidamli qoplama bilan qoplangan. Yuqori alyuminiy tarkibi issiqlikni uzoq vaqt ushlab turishga imkon beradi: pechka kechqurun o'chirilganda, u keyingi kun davomida issiq bo'lib qoladi. G'isht shuningdek, etarli darajada yong'inga chidamliligiga ega, bu esa pechkaning xizmat qilish muddatini ikki baravar oshirish imkonini beradi.

Burchakli pechlar seriyasi

Pechlarning standart jihozlari:

• qora metall stend
• termometr
• qora metall eshik
• baca trubkasi (quvurning ichki diametri 20 sm)

Nonvoyxonalar diametri 30 sm bo'lgan pizza uchun mo'ljallangan.

Kvadrat pechka seriyasi

Pechlarning standart jihozlari:

• qora metall stend
• termometr
• qora metall eshik
• baca trubkasi (quvurning ichki diametri 20 sm)

Nonvoyxonalar diametri 30 sm bo'lgan pizza uchun mo'ljallangan.

Model	O'lchamlari pechlar, mm	Diametri pechlar, mm	Pizzalar soni Ø30 sm, dona.	Og'irligi, kg
Yog'ochli pitsa pechi CEKY S100 kvadrat	1400x1450x2000	1100	4	1350
Yog'ochli pitsa pechi CEKY S120 kvadrat	1600x1650x2000	1200	6	2300
Yog'ochli pitsa pechi CEKY S120 kvadrat old qizil g'isht	1600x1750x2000	1200	6	2400
Yog'ochli pitsa pechi CEKY S130 kvadrat	1700x1750x2000	1300	7	2450
Yog'ochli pitsa pechi CEKY S130 kvadrat old qizil g'isht	1700x1850x2000	1300	7	2500
Yog'ochli pitsa pechi CEKY S140 kvadrat	1800x1850x2000	1400	9	2500

Yog'ochda pishiriladigan pizza pechlari MORELLO FORNI

L/LP pechka seriyasi

Olti xil o'lchamda mavjud bo'lgan tayyor yog'ochli pech issiqlikka chidamli, tebranish bilan siqilgan material konstruktsiyasiga o'rnatilgan bo'lib, uning muhim foizi alyuminiydir. Volan bilan taqqoslanadigan issiqlik effekti yong'inga chidamli materialning katta massasi va mineral va keramik tolalardan yasalgan issiqlik izolatsiyasi tufayli erishiladi, bu boshqa narsalar qatorida o'tinni tejashga yordam beradi. Chelik konstruktsiya ichki qo'llab-quvvatlovchi ramka va stend bilan jihozlangan bo'lib, pechni osongina ko'chirishga imkon beradi. Rustiklangan old tomoni tekis yoki kavisli kornişli granit bloklari bilan bezatilgan. Bu juda bardoshli, issiqlikka chidamli material uch qismga bo'lingan, uning ichiga o'rnatilgan qayta tortiladigan issiqlik bilan ishlov berish yuzasiga ega. Sotish uchun turli o'lchamdagi to'rtta o'choq modifikatsiyasi mavjud: 100 sm, 110 sm, 130 sm, 150 sm.DIN 18 880 standartiga muvofiq ishlab chiqarilgan va IBP - BWU 10/0009 bo'yicha "U" toifasi sifatida tasniflangan. qurilma.

Pech seriyasi o'rtasidagi farq " L"Va" LP"bu pechmi" LP" kulni yig'ish uchun quti va odatda chap tomonda joylashgan olov tomonida ichki quyma temir panjara bilan jihozlangan.

Model	O'lchamlari	Og'irligi, kg	Pizzalar soni Ø30 sm, dona.	mahsuldorlik, dona/soat
Yog'ochda pishiriladigan pizza pechi MORELLO FORNI LP75	1100x1220x1630	962	2	30
Yog'ochda pishiriladigan pizza pechi MORELLO FORNI LP100 Yog'ochda pishiriladigan pizza pechi MORELLO FORNI LP100 CUPOLA MOSAIC	1380x1520x1780	1225	4	60
Yog'ochda pishiriladigan pizza pechi MORELLO FORNI LP110 Yog'ochda pishiriladigan pizza pechi MORELLO FORNI LP110 CUPOLA MOSAIC Yog'ochda pishiriladigan pizza pechi MORELLO FORNI LP110 CUPOLA BASIC	1480x1650x1880	1225	5	75
Yog'ochda pishiriladigan pizza pechi MORELLO FORNI LP130 Yog'ochda pishiriladigan pizza pechi MORELLO FORNI LP130 CUPOLA MOSAIC	1700x1680x1870 1680x1850x1880	1550	8	110
Yog'ochda pishiriladigan pizza pechi MORELLO FORNI LP150	1880x2080x1870	1800	10	140
Yog'ochda pishiriladigan pizza pechi MORELLO FORNI LP180	2200x2400x2040	2500	15	180

Barcha pechlar analog termometr, tayanch stend va qo'lda eshik bilan jihozlangan. "L" va "LP" seriyali pechlar gumbaz dizayni bilan buyurtma qilinishi mumkin (ixtiyoriy).

MR/MRE aylanuvchi pechlar seriyasi

MRE seriyali o'tin yoqadigan pechkalar, asosan, aylanadigan qovurish yuzasiga ega bo'lgan yog'ochli pechlar bo'lib, ularda elektron qurilma tomonidan boshqariladigan elektr isitish elementlari tizimi qovurish yuzasining harorati va isitish elementlarining quvvatini sozlaydi, energiyani joriy ehtiyojlarga qarab tejaydi. . Tizim ikki guruh elektr isitish elementlaridan iborat bo'lib, ulardan biri aylanish o'qining chap tomonida, ikkinchisi esa o'ngda joylashgan. Isitish elementlarining har bir guruhi foydalanuvchi tomonidan mustaqil ravishda yoqilishi va sozlanishi mumkin. Tizim quvvat regulyatori yordamida elektr isitish elementlari tomonidan ishlab chiqarilgan issiqlikni differentsial va navbat bilan boshqaradi. Bu nazorat qilish moslamasining eng muhim funktsiyasi bo'lib, uning yordamida siz mahsulotning qovurish darajasini aniq aniqlashingiz va shu bilan birga energiya sarfini qat'iy nazorat qilishingiz mumkin.

Tizim vaqt bilan bog'liq yana ikkita funktsiyani boshqaradi, ya'ni ma'lum vaqtdan keyin oldindan yoqish va taymer yordamida pishirish vaqtini nazorat qilish. Ovozli signal o'rnatilgan pishirish vaqti tugaganligini bildiradi.

MRE seriyali pechka yog'ochli pechlarning funktsional xususiyatlarini va MR seriyali kombinatsiyalangan pechlardan foydalanish uchun maxsus parametrlarni o'zgarmagan holda saqlab qoladi.

Barbekyu variantiga ega MR pechlarining versiyasi (ko'mir panjarasi) - BBQ

Yog'ochni yoqish uchun mo'ljallangan maydonda haqiqiyni joylashtiring ko'mir panjara . Metall qutida ko'mir yoqadigan kamin qo'shimchasi poker yordamida balandligi sozlanishi, bu foydalanuvchiga panjarani uzoqroq yoki yaqinroq surish orqali pishirish jarayonini sozlash imkonini beradi. To'liq zanglamaydigan po'latdan yasalgan pishirish panjarasi oziq-ovqat mahsulotlarini osongina qo'shish imkonini beruvchi maxsus harakatlanuvchi qism bilan jihozlangan.

PAX o'choq seriyasi

PAX seriyali o'rnatilgan yong'inga chidamli pechka - bu mijoz mutaxassislar yordamisiz o'zi qabul qilishi va yig'ishi mumkin bo'lgan pechdir. O'tish kengligi 80 sm bo'lgan xonalarda foydalanish va o'rnatish uchun tayyor holda taqdim etiladi.

Pech uchta asosiy elementdan iborat:

• metall stend;
• metall qo'llab-quvvatlovchi strukturaning tepasida yotgan o'tga chidamli tosh asos
• yong'inga chidamli materialdan tayyorlangan monolitik gumbaz

Model	O'lchamlari mm	Og'irligi, kg	Diametri kameralar, mm	Panel quvvati nazorat qilish, kVt	Panel quvvati nazorat qilish, V
Pizza pechi MORELLO FORNI PAX 90	1100x1100x590	700	900	0,4	230
Pizza pechi MORELLO FORNI PAX 100	1200x1200x650	800	1000	0,4	230
Pizza pechi MORELLO FORNI PAX 110	1300x1300x710	900	1100	0,4	230
Pizza pechi MORELLO FORNI PAX 120	1400x1400x770	1100	1200	0,4	230
Pizza pechi MORELLO FORNI PAX 130	1500x1500x830	1200	1300	0,4	230
Pizza pechi MORELLO FORNI PAX 140	1600x1600x890	1300	1400	0,4	230
Pizza pechi MORELLO FORNI PAX 150	1700x1700x950	1400	1500	0,4	230

Ushbu uchta element (boshqa ixtiyoriy aksessuarlarga qo'shimcha ravishda) o'rnatishga tayyor holda taqdim etiladi. Qabul qilingan va o'rnatilgandan so'ng, ko'tarish asboblari yordamida ularni qisqa vaqt ichida joylashtirish va o'rnatish mumkin.

Agar so'ralsa, pechka astarlanishi va turli xil variantlar bilan to'ldirilishi mumkin. Bundan tashqari, monolit gumbaz bilan jihozlangan bardoshli metall konstruktsiyasi (ichki diametri 150 sm gacha) 80 santimetrlik tor teshiklarga ham o'tkazish uchun lateral aylanish imkonini beradi. Har xil ko'taruvchi ilgaklar metall qafasning jihozlarini to'ldiradi, masalan, harakatlanayotganda ushlash uchun tutqichlar.

Yog'och yoki gaz uchun ichki diametrlari 80 dan 150 sm gacha bo'lgan 7 o'lchamda mavjud.

Yog'ochli pitsa pechlari ALFAPIZZA

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan pechka seriyasi

Model Ciao tashqi foydalanish uchun mo'ljallangan. Juda ixcham, mobil, ishlatish uchun qulay.
10 daqiqa ichida ish harorati 300 ° C ga etadi.
Maxsus izolyatsion material tufayli o'choq gumbazining tashqi yuzasi juda qizib ketmaydi.
Katta g'ildiraklar pechni osongina ko'chirishga imkon beradi.

Tavsif:

• Ishlash harorati - 300 ° S
• Olovga chidamli toshdan yasalgan pishirish yuzasi
• Standart sifatida ikkita g'ildirak mavjud
• Hosildorlik - soatiga 30 tagacha pitssa.
• Gumbaz rang variantlari: sariq, yashil, kulrang.

“5 MINUTES” modeli tashqi foydalanish uchun mo'ljallangan. 5 daqiqada ish haroratiga etadi!
Mobil (siz qo'shimcha ravishda stendga buyurtma berishingiz mumkin), vazni atigi 80 kg. Foydalanish oson - barbekyudan ham osonroq!
Maxsus izolyatsion material tufayli o'choq gumbazining tashqi yuzasi 50 ° C dan yuqori qizib ketmaydi.

Tavsif:

• Ishlash harorati - 300 ° S
• Pishirish kamerasining ichki yuzasi 2,5 mm zanglamaydigan po'latdan, tashqi yuzasi 1,5 mm zanglamaydigan po'latdan yasalgan.
• Pishirish yuzasi professional pizza pechlarida bo'lgani kabi, o'tga chidamli toshdan (1200 ° S gacha) qilingan.
• Pech foydalanishga tayyor holda yetkazib beriladi.
• Stend - bu variant, qo'shimcha ravishda buyurtma berish kerak.
• Stend bilan standart sifatida 2 ta g'ildirak mavjud.
• G'ildirak diametri - 100 mm, qalinligi - 40 mm.
• Baca zanglamaydigan po'latdan yasalgan, diametri 150 mm, uzunligi - 500 mm.
• Hosildorlik - soatiga 50 tagacha pitssa
• Gumbaz rang variantlari: to'q sariq, qizil, mis.

Model GUSTO ALFA zavodi, ichki foydalanish uchun mo'ljallangan. Ushbu pechka sizning uyingizga yorqin uslub va qulaylik qo'shadi.

Tavsif:

• Ishlash harorati - 300 ° S
• Maksimal harorat - 400 ° S
• Pishirish kamerasining ichki yuzasi yuqori quvvatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan.
• Pishirish yuzasi, xuddi professional pizza pechlarida bo'lgani kabi, o'tga chidamli toshdan qilingan.
• Pechka foydalanishga tayyor, uni faqat mo'riga ulash kerak.
• G'ildiraklar tufayli pechni oddiy uy jihozlari kabi oshxona majmuasiga osongina kiritish mumkin.
• To'plam shisha eshikni o'z ichiga oladi.
• Gumbaz rangi variantlari: marvarid oq, to'q sariq.

Model GUSTO Top - stol usti, stendsiz.

ForniRef pechka seriyasi

Model gumbaz tashqi foydalanish uchun mo'ljallangan

Tavsif:

• Ishlash harorati - 300 ° S
• Maksimal harorat - 400 ° S
• Isitish vaqti - 45 min.
• Olovli gumbaz zanglamaydigan po'latdan va maxsus refrakter materialdan yasalgan.
• Pishirish yuzasi o'tga chidamli toshdan yasalgan.
• Pech foydalanishga tayyor holda yetkazib beriladi.
• Stend kiritilgan.

MEC 80 pechka seriyasi

MEC 80 seriyali pechlar o'rnatilgan pechlardir. Ular yuqoridan izolyatsion material bilan qoplangan va devor teshigiga o'rnatilishi kerak. Ushbu pechlar allaqachon yig'ilgan va qadoqlashsiz bitta birlik sifatida tashilgan, chunki ularning tashqi qoplamasi metalldan qilingan. Ularni ajratib bo'lmaydi.

Pishirish yuzasi yuqori quvvatli yong'inga chidamli materialdan tayyorlangan. Olovli gumbaz tebranish bilan siqilgan shamotli materialdan qilingan.

Muhim: pechkalar izolyatsiya qilinishi va tosh bilan qoplangan devor teshigiga joylashtirilishi kerak.

Pech stend qo'shimcha buyurtma berish mumkin (variant sifatida).

AMALFI pechka seriyasi

AMALFI seriyali pechlar to'liq izolyatsiyalangan, po'lat bilan qoplangan va zarb qilingan sayqallangan mis plastinka bilan qoplangan. Qo'shimcha qoplama talab qilinmaydi. Pechkalar allaqachon yig'ilgan, shuning uchun ular bitta birlik sifatida tashiladi. Pishirish yuzasi yuqori quvvatli yong'inga chidamli materialdan tayyorlangan. Olovli gumbaz tebranish bilan siqilgan shamotli materialdan qilingan. Metall tokcha bilan jihozlangan.

Standart yuklash oynasi	An'anaviy yuklash oynasi

Yuklash teshigining o'lchami so'rov bo'yicha o'zgartirilishi mumkin.

JOLLY pechka seriyasi

Model JOLLY GREZZO- professional foydalanish uchun kichik o'rnatilgan pech. Pechka izolyatsion material bilan qoplangan va devor teshigiga o'rnatilgan bo'lishi kerak. Pechka yig'ilgan, shuning uchun u bitta birlik sifatida tashiladi va uni qismlarga ajratib bo'lmaydi. U qadoqsiz tashiladi, chunki uning tashqi qoplamasi metalldan yasalgan va pech palletga o'rnatilgan.

Model JOLLY RIFINITO- professional foydalanish uchun kichik o'rnatilgan pech. Pechka to'liq izolyatsiya qilingan, po'lat bilan qoplangan, metall tokcha va kichik dekorativ mis baca soyabon bilan jihozlangan. Pech foydalanishga tayyor, uni devor teshigiga o'rnatish shart emas.

Pechka stendiga qo'shimcha ravishda buyurtma berish mumkin (variant sifatida).

Eng mazali pitsa an'anaviy yog'ochli pechda tayyorlanadi. Keling, bunday tuzilmalarning xususiyatlarini va o'z qo'llaringiz bilan bunday pechka qanday qurilishi mumkinligini bilib olaylik.

Taniqli pitssadan ko'ra mashhurroq taomni topish qiyin. Gurmeler aytganidek, an'anaviy pechda yog'och ustida pishirilganda eng mazali bo'ladi. Keling, bunday tuzilmalarning xususiyatlari haqida gapiraylik, chunki o'z qo'llaringiz bilan saytda pizza pechini qurish juda mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, pizza pishirish uchun pech kerak, hech qanday gril bunga bardosh bera olmaydi. Oddiy barbekyu pechi ham dizayn xususiyatlari tufayli juda mos kelmaydi.

Yog'och ustida pitssa pishiriladigan pech uchun kamera juda muhimdir. Bu non pishiriladiganlarga, shu jumladan rus pechida pishirilganlarga juda o'xshaydi.

Albatta, bugungi kunda tayyor pizza pechini, masalan, mobil, metallni sotib olish qiyin emas. Narx materialga, qo'shimcha funktsiyalarga, o'lchamlarga va jihozlarga qarab o'zgaradi. Internetda siz 28 va 500 ming rubl uchun takliflarni topishingiz mumkin.

Ikkinchi holda, biz pitseriyalar tomonidan sotib olingan professional pech haqida gapiramiz. Saytingizda foydalanish uchun siz oddiyroq mobil pechni tanlashingiz mumkin.

Agar siz o'zingizning saytingizda Pompey pizza pechini qurishga qaror qilsangiz, birinchi navbatda mos joyni tanlang. O'lchamlar farq qilishi mumkin.

Esda tutingki, devorlar qanchalik qalinroq bo'lsa, ular issiqlikni uzoqroq ushlab turadi. Minimal devor qalinligi 15 sm, kameraning diametri 35-40 sm gacha.Bunday kameralar kichik deb hisoblanadi va bir vaqtning o'zida bir yoki ikkita pitsa porsiyasi uchun mo'ljallangan.

Pitsa pechini qurish uchun material qum va ohak bilan bog'langan o'tga chidamli g'ishtli loydir. Siz mo'ri yasashingiz shart emas! Bunday holda, oldingi teshikdan tutun chiqadi.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bacasiz issiqlik yo'qotilishi minimallashtiriladi va dizaynning o'zi ancha sodda. Biroq, bu holda, tutun to'g'ridan-to'g'ri yuzingizga chiqadi, bu pishirish paytida juda qulay emas.

Pompey pechini qurishda eng qiyin narsa bu yarim shar shaklida kamera va uning ombori uchun kemerli teshik qilishdir. Taxminan nisbatlar - ochilish balandligi kamera balandligining 60-63% bo'lishi kerak.

Bunda yoqilg‘idan samarali foydalanish ta’minlanadi. Xonaning balandligi uning diametrining 60-75% ni tashkil qiladi.

Ishni soddalashtirish uchun mutaxassislar g'ishtning dastlabki bir necha qatlamini teng ravishda yotqizishni maslahat berishadi va shundan keyingina kamarni yumaloqlashni boshlashadi. Xonaning tomini shakllantirish uchun qum yoki boshqa mog'or ham qo'llanilishi kerak.

Va kamarni yotqizayotganda, masalan, ko'pikli plastmassadan yoki taxtalardan yasalgan yarim dumaloq tayanchdan foydalaning, uning ustiga g'ishtlar ohak qotib qolguncha turadi.

Yong'in qutisi va pech kameralari eski quyma temir vannadan kesilganida oddiy misol bor. Shakl menga kerak bo'lgan narsa bo'lib chiqdi va o'lcham to'g'ri edi. Keyin vannaning qoldiqlari avvaliga qulay poydevorga g'amxo'rlik qilib, shunchaki g'isht bilan qoplangan.

Pompey pechida pitsa tayyorlash jarayoni oddiy - yonilg'i markazga joylashtiriladi, shunda kamera bir tekis qiziydi.

Taxminan 40-60 daqiqadan so'ng, kamera kerakli 400-500 ° S ga qadar qiziydi. Shundan so'ng, yonishda davom etadigan yonilg'i va ko'mir yon tomonga o'tkaziladi va spatula bilan ehtiyotkorlik bilan pitsani kameraning pastki qismiga qo'ying.

Ikki-uch daqiqada yupqa pitsa tayyor bo'ladi. Xamir qalin bo'lsa, pechning haroratini pasaytirish, pishirish vaqtini ko'paytirish va sopol pizza idishlarini ishlatish tavsiya etiladi.

Albatta, bunday pechda siz nafaqat pizza, balki nonni ham pishirishingiz, pita nonini, yassi non va boshqa idishlarni tayyorlashingiz mumkin.nashr etilgan

Agar sizda ushbu mavzu bo'yicha savollaringiz bo'lsa, ularni loyihamiz mutaxassislari va o'quvchilariga so'rang.

Pompey (shuningdek, italyan yoki rim) pechkasi - pishirish moslamasining bir turi. Ular ruxsat beradi pizza yoki non pishiring, shuningdek, jahon oshxonalaridan boshqa taomlarni tayyorlang.

Ushbu turdagi pishirish moslamasi paydo bo'ldi Iberiya yarim oroli va keyinchalik O'rta er dengizi xalqlari orasida keng tarqaldi.

Eng yaqin analoglar rus pechkasi va tandoordir.

Pompey yog'och pechkasi: xususiyatlari

uy o'ziga xoslik Pompey pechlarining dizaynida mavjudligi gumbazlar, issiqlikning bir xil taqsimlanishini ta'minlash, issiqlik yo'qotishlarini minimallashtirish va optimal tortish.

Bu Pompey pechini uyda klassik italyan pizzasini pishirishda ajralmas qiladi.

Pompey pechlari nisbatan farq qiladi ixcham o'lcham. Optimal (va eng keng tarqalgan) joylashtirish varianti qurilmani ochiq havoda o'rnatishdir.

Prinsip va operatsiya

Hajmi va dizaynidan qat'i nazar, Pompey pechlarining umumiy ishlash printsipi bir xil bo'lib qoladi: konveksiya issiqlik energiyasi oqimi yoqilg'ining yonishidan ko'tariladi o'choqdan (olov qutisining pastki gorizontal tekisligi) va gumbaz archasidan aks etgan. Butun ichki kamera isitish elementi sifatida ishlaydi.

Issiqlik energiyasini bir xil taqsimlashdan tashqari, Pompey pechlarining dizayni ta'minlaydi tabiiy tartibga solish yoqilg'ining yonish intensivligi, shu bilan optimal ko'rsatkichlardan chetga chiqish imkoniyatini yo'q qiladi. Bu jihat Pompey pechining bacasi strukturaning old qismida, to'g'ridan-to'g'ri ichki kameraning og'zidan yuqorida joylashganligi bilan izohlanadi.

Dizayn

Klassik Pompey pechining diagrammasi quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

• poydevor va poydevor;
• stol usti;
• gumbaz arch bilan;
• quvur baca.

Tayyor strukturaning katta vazni talab qiladi ishonchli poydevor va poydevor. Ikkinchisi shlakli bloklardan qurilgan, stol usti sifatida temir-beton plita (optimal qalinligi 100 mm) ishlatiladi.

Muhim! Strukturaning shakli va o'lchamidan qat'i nazar, o'choqqa kirish balandligi o'rtacha hisoblanadi gumbaz balandligining yarmi, A kengligi uning balandligiga teng.

Turlari

Pompey pechlarining eng keng tarqalgan turlari - Toskana va Neapolitan.

Toskana pechlari

Ular hajmi jihatidan ixchamdir. Gumbaz muntazam yarim shar, uning balandligi asosiy doiraning radiusiga teng. Bu variant eng ko'p qirrali hisoblanadi, chunki pizza pishirishdan tashqari, bu imkon beradi boshqa idishlarni pishiring.

Neapolitan pizza pechlari

Toskana modelidan farqli o'laroq, Neapolitan pechining gumbazining balandligi asosiy doira radiusining 80% ni tashkil qiladi. Ushbu turdagi qurilmaning dizayni pizza tayyorlash uchun mo'ljallangan, bu erda u tezroq pishiriladi.

Afzalliklar va kamchiliklar

Pompey pechidan foydalanishning asosiy afzalliklari orasida:

• Yuqori isitish tezligi. Siz yondirilgandan keyin yarim soat ichida ovqat qo'shishingiz mumkin. Bir soat ichida pech ichidagi haroratga etadi 370 ° C da.
• Yuqori issiqlik uzatish. Korpus ichida issiqlik to'planadi va pishirish qobiliyati yoqilg'i yoqilgandan keyin bir necha soat davomida saqlanib qoladi.
• Yilni o'lchamlar va har qanday saytda qurilish imkoniyati.

Pompey pechkalarining asosiy kamchiliklari orasida eng e'tiborga loyiqdir murakkablik va yuqori narx tuzilmalar, shuningdek, tartibga solish zarurati ishonchli asos.

DIY Pompey pechining qurilishi

Mavjud turdagi pechlar o'rtasidagi farqga qaramay, ularning qurilish sxemalari mavjud minimal farqlar va ma'lum bir loyihani tanlashda asosiy mezon tayyor tuzilmaning o'lchamlari (va natijada kerakli resurslar miqdori) bo'ladi. Bundan tashqari, loyihani tanlashda saytdagi joylashuv, shuningdek, hududning iqlimiy va topografik xususiyatlari hisobga olinadi.

Sizni ham qiziqtirishi mumkin:

Loyiha tanlash

Loyihani tanlash birinchi navbatda aniqlanadi talablar tayyor birlikka. Agar pechka faqat pizza pishirish uchun kerak bo'lsa, buning uchun maxsus mo'ljallangan Neapolitan modelini qurish haqida o'ylash tavsiya etiladi. Agar pechdan rejalashtirilgan foydalanish pizza pishirish bilan cheklanmasa, unda ko'p qirrali Toskana varianti mos keladi.

O'lchamlari bilan diagrammalar va chizmalar

Foto 1. Pompey pechining diagrammasi. Strukturaning barcha asosiy qismlari ko'rsatilgan.

Fotosurat 2. Pechning mumkin bo'lgan chizmasi. Barcha o'lchovlar dyuymlarda (1 dyuym = 25,4 mm).

Foto 3. Pitsa pechini qurish uchun bosqichma-bosqich diagramma.

Materiallar va asboblar

Pompey pechini qurish uchun sizga quyidagi materiallar kerak bo'ladi (aniq miqdor tanlangan loyihaga bog'liq):

• o'tga chidamli shamot g'ishtlari - 250-300 dona.;
• qaragan g'isht kirish archini qurish uchun - 20-30 dona.;
• shlakli bloklar poydevor qurish uchun - 32 dona. baza uchun 800 mm balandlikda;
• Issiqlik izolyatsiyasi: mineral jun yoki kaltsiy silikat plitalari;
• gidroizolyatsiya: ruberoid yoki polietilen;
• tsement, qum, maydalangan tosh;
• toshli ohak(savdoda mavjud bo'lgan brendning tayyor yechimi SHA-28);
• taxtalar qoliplarni qurish uchun ( kengligi 150 mm dan kam emas);
• armatura (diametri 8-10 mm) va metall sim.

G'isht va shlakli bloklarni tanlashda siz ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak: qabul qilib bo'lmaydigan burmalar, geometriya deformatsiyalari yoki boshqa nuqsonlar mavjudligi. Shamolli g'ishtlar uchun qirralarning silliq ichki yuzasiga ega bo'lgan kichik yumaloq yivlarga ruxsat beriladi - har bir g'ishtda to'rttadan ko'p bo'lmagan, har bir chekkada bittadan ko'p bo'lmagan.

Diqqat! Qum yechim uchun, aralashmalar bo'lmasligi kerak. Tekshirishning oddiy usuli - oz miqdorda shaffof shishaga quyib, suv qo'shing va silkiting. Bir kundan keyin suv shaffof (yoki biroz bulutli) bo'lishi kerak. Qarama-qarshi natija materialning past sifatini ko'rsatadi.

Kerakli vositalar:

• daraja, lenta o'lchovi, plumb chizig'i, transportyor;
• molga, spatula, chisel;
• bolgar;
• konteynerlar eritma va suv uchun.

Fond

Pompey pechining katta vazni kuchli va ishonchli poydevorni talab qiladi. Optimal ish mavsumi - yoz.

Diqqat! Yomg'ir boshlanishidan oldin ishni yakunlashning iloji bo'lmasa, ta'minlash kerak ishonchli gidroizolyatsiya blankalar. Agar sayt ostidagi er osti suvlari chuqurligi sayoz bo'lsa, drenaj tizimini oldindan qurish kerak.

Pechning rejalashtirilgan joylashuvi joyida, belgilash. Poydevor maydoni poydevorning maydonidan oshib ketishi muhimdir. Chuqur qazilmoqda, chuqurligi 350 mm dan kam emas. Chuqurning ichki perimetri bo'ylab yog'och devor qurilgan. qolip poydevor uchun.

Tayyor qolip zich polietilen qatlami bilan qoplangan. Pastki qismga o'rta fraktsiyali ezilgan tosh quyiladi, uning ustiga qum qatlami quyiladi. (100-150 mm). Keyin yana bir polietilen qatlami qoplanadi.

Olingan ustiga gidroizolyatsiya yostig'i tsement ohak quyiladi. Eritma dan aralashtiriladi quruq tsement va qum(proporsiyada 1:3 mos ravishda), shuningdek, kerakli suv hajmi.

Tsementni quyish uch bosqichda amalga oshiriladi, har bir qatlamni "o'rnatish" uchun kamida ikki kunlik intervallar mavjud.

Poydevorni mustahkamlash eritma darajasi qolipning chetiga yetganidan keyin amalga oshiriladi. Nihoyat o'rnatish uchun, tayyor poydevor talab qiladi kamida uch hafta. Ushbu cheklovga e'tibor bermaslik pechning tez deformatsiyasiga olib kelishi mumkin.

Stol va stol usti

Poydevor shlakli bloklardan yasalgan, balandligi foydalanuvchining xohishiga qarab tanlanadi. Eng kam tavsiya etilgan parametr - 800 mm.

Diqqat! Ish davomida bu zarur dizaynni tekshiring qurilish darajasi va agar kerak bo'lsa, xatolarni tezda bartaraf etish.

Tayyor poydevorga ega H shaklidagi yoki U shakli, optimal yon uzunligi - 1200 mm. Standart blokning uzunligi 400 mm. Shuning uchun, har bir tomonning poydevori uchun uchta blok kerak bo'ladi. Shlakli bloklar "quruq" yotqizilgan, mahkamlash metall sim yordamida amalga oshiriladi. Ish qismi bino darajasi yoki boshqa o'lchov asboblari bilan tekshiriladi, shundan so'ng eritma shlakli bloklarning teshiklariga quyiladi. Quritish talab qiladi uch kungacha.

Poydevor tayyor bo'lgandan so'ng, stol usti quriladi, jarayon poydevor yaratishga o'xshaydi:

1. Tayyor bo'lish qolip talab qilinadigan o'lcham balandligi 150 mm dan kam emas.
2. Qolipning pastki qismi astar bilan qoplangan ruberoid yoki zich polietilen.
3. Gidroizolyatsiya qatlamidagi shakllar 50 mm bo'shliq bilan mustahkamlovchi mash. Poydevorning chekkalardan tashqariga chiqadigan joylari qo'shimcha mustahkamlovchi tayanchlar bilan mustahkamlanadi.
4. Beton ohak qolipga quyiladi va spatula bilan tekislanadi, shundan so'ng kelajakdagi stol usti suv bilan mo'l-ko'l namlanadi va polietilen bilan qoplanadi.

Sizni ham qiziqtirishi mumkin:

gumbaz

Stol usti poydevorga qo'yilgandan so'ng, uning yuzasida gumbazning asosi belgilanadi. Diametri doira tanlangan sxemaga bog'liq. Buyurtmaga muvofiq qilingan belgilarga ko'ra, shamotli g'isht poydevori yotqizilgan.

​

Shu tarzda o'choq ostida hosil bo'ladi. Yuqori sifatli materiallardan foydalanish kerak, devordagi nuqsonlar qabul qilinishi mumkin emas.

Dastlabki o'rnatish ohaksiz amalga oshiriladi va o'choq shaklini saqlab qolish uchun kesish kerak bo'lgan g'ishtlarni aniqlashga xizmat qiladi. G'isht maydalagich yordamida kesiladi.

Stol usti yuzasi qatlamga yotqizilgan kaltsiy silikat plitalari, shundan so'ng diagrammaga muvofiq ohak ustiga g'isht yotqiziladi. Kelajakdagi o'choqqa kirishning poydevori shunday yotqizilgan tomoni shakllangan.

Olovni qurishdan keyin gumbazning yotqizilishi boshlanadi. Kerakli shakl va nisbatlarni saqlab qolish uchun karton yoki kontrplak shablonlari kesishgan yarim doira blankalaridan tayyorlanadi. Avvalo, o'choqqa kirish teshigi hosil bo'ladi. G'ishtlar minimal bo'shliqlar bilan ohak ustiga yotqizilgan.

Qo'shimcha buyurtma gumbaz belgilangan bo'yicha amalga oshiriladi shablon. Duvarcılık pechka kirish joyidan boshlanib, gumbazning orqa tomoniga qadar davom etadi. Keyingi qatorlarni yotqizish g'ishtlar orasidagi masofani oshirishni talab qiladi. Duvarcılık shaklini saqlab qolish uchun, paydo bo'lgan bo'shliqlarga takozlar kiritilishi kerak. Qubba to'liq shakllanmaguncha yotqizish sxema bo'yicha amalga oshiriladi. Shundan so'ng, tashqi kamar hosil bo'ladi. Uni qurish uchun siz kontrplak shablonidan foydalanishingiz kerak.

Muayyan sxemaga qarab, baca oddiy g'ishtdan mustaqil ravishda yotqizilishi yoki tayyor metall yoki keramik blankalardan qurilishi mumkin. Baca balandligi ham tanlangan dizayn variantiga bog'liq. Baca o'rnatilishi tugagandan so'ng, barcha tikuvlar ohak bilan yopiladi. Etarli kuchga ega bo'lgandan so'ng, ishlatilgan shablon tuzilmalari demontaj qilinadi.

Foto 4. Gumbazning o'lchamlari bilan ichki va tashqi tomondan batafsil chizilgan.

Loydan yoki gipsdan yasalgan issiqlik izolyatsiyasi va qoplama

Gumbazni yotqizishning yakuniy bosqichlari issiqlik izolyatsiyasi va qoplama hisoblanadi. Issiqlik izolyatsiyalovchi material sifatida mineral jun yoki kaltsiy silikat plitalari ishlatiladi. Material gumbazning tashqi yuzasiga yotqiziladi va o'lcham va shaklga moslashtiriladi, shundan so'ng izolyatsion qatlam qo'yiladi. belgilangan yordamida issiqlikka chidamli elim yoki maxsus mastikalar.

Pechning tashqi qoplamasi gips yoki loydan qilingan. Agar strukturaning ustiga soyabon bo'lmasa, ikki qavatli qoplamani bajarish tavsiya etiladi:

• Ichki qatlam ishlamoqda issiqlikka chidamli gips (maksimal qatlam qalinligi - 12 mm).
• Tashqi qatlam ishlamoqda namlikka chidamli gips ( qatlam qalinligi - 4 mm).

Tayyor Pompey pechi ishlatilmasligi kerak hech bo'lmaganda ikki hafta qurilish tugagan kundan boshlab. Yog'ingarchilik bo'lsa, strukturani gidroizolyatsiya qatlami bilan qoplash kerak.

Testlar

Tayyor qurilma kerakli quritish davridan keyin sinovdan o'tkaziladi:

• Uchun birinchi yonish odatdagidan foydalaniladi qog'oz yoki somon (1,5 kg yoki 2 kg mos ravishda).
• Uchun ikkinchi yondirish - somon va cho'tka (2,5 kg va 0,5 kg).
• Uchun uchinchi yondirish - 4 kg yog'och chiplari yoki granulalari(pelletlardan foydalanish faqat sinov paytida joizdir).
• Davomida to'rtinchi kichik chivinlar ishlatiladi jurnallar.
• Uchun ikkita keyingi oddiy yondirish ishlatiladi o'tin.

Pechning keyingi ishlashi faqat muvaffaqiyatli sinovdan o'tgan taqdirda mumkin.

Mumkin bo'lgan qiyinchiliklar

Pompey pechining qurilishi - murakkab, qimmat va vaqt talab qiluvchi jarayon. Nazariy bilim va amaliy ko'nikmalarning etishmasligi xatolar bilan to'la bo'lib, kichik nuqsonlarga ham, tayyor tuzilmaning to'liq ishlamay qolishiga olib keladi. Jismoniy va moliyaviy yo'qotishlardan tashqari, to'g'ridan-to'g'ri bor sog'liq va hayot uchun xavf odamlarning.

Tayyor pechning optimal ishlashi va xavfsizlik ko'rsatkichlariga erishish mumkin zarur ko'nikmalarning mavjudligi Va texnologiyaga qat'iy rioya qilish qurilish.

Pompey pechidan foydalanish

Pompey pechini qurishning yuqori narxiga va murakkabligiga qaramasdan, final natija barcha xarajatlarga arziydi. Mavjud texnologiya asosida qurilgan pech asl retsept bo'yicha klassik italyan pitssasini tayyorlash imkonini beradi. Toskana versiyasining qurilishi go'sht, baliq, sabzavotlar, turli xil pishiriqlar, shuningdek, ko'plab klassik va milliy taomlarni pechda pishirishga imkon beradi.

Foydali video

Video oddiy va tushunarli tarzda noldan ajoyib pizza pechini qanday qurishni ko'rsatadi.

Ushbu maqolani baholang:

O'rtacha reyting: 5 dan 5.
Baholangan: 1 o‘quvchi.

Hech bo'lmaganda bir marta mikroto'lqinli pechda isitiladigan yarim tayyor mahsulotni emas, balki haqiqiy pechda olovda pishirilgan pitsani tatib ko'rgan odam, albatta, o'zining shaxsiy uchastkasida pishirish uchun bunday qurilmani sotib olishni xohlaydi. Hozirgina issiq o‘choqdan olib tashlangan qizg‘ish, xushbo‘y pitssaning ko‘rinishi ishtaha va bu ajoyib pishiriqdan bahramand bo‘lish istagini uyg‘otadi.

Pitsa tayyorlash uchun bunday pechni o'z-o'zidan qurish juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon, ammo qiziqarli. Boshqa tomondan, agar siz loy ohak va g'isht yotqizish bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, har doim tayyor mahsulotni sotib olishingiz va o'rnatishingiz mumkin. Zamonaviy pechka modellari hatto eng talabchan gurmelerni ham qondiradigan ajoyib pizza tayyorlaydi. Va shunga qaramay, tushunishga arziydi: pizza pechining xususiyatlari qanday va uni o'zingiz qurish qanchalik qiyin?

Eng mazali pizza tayyorlash uchun pech

Bugungi kunda shovqinli megapolislar sharoitida pitseriyalar zamonaviy elektr yoki gaz pechida ishlab chiqariladigan pizza kabi taom uchun juda arzon variantlarni taklif qilishadi.

Ilg'or oshpazlik tashkilotlarida maxsus o'choq toshlaridan foydalaning- tabiiy yoki sun'iy toshdan yasalgan tekis plitalar. Shuni tushunish kerakki, hatto bunday toshlar ham, aslida, haqiqiy Pompey yog'ochli pechning o'rnini bosa olmaydigan "pitsa pechining" illyuziyasidir.

Haqiqatan ham obro'li restoranlar o'z oshxonalariga maxsus pech uskunalarini o'rnatadilar, ular bu haqda o'z mehmonlariga g'urur bilan xabar berishadi. Biroq, tandirda pishirilgan italyan pitsasining haqiqiy biluvchisi, unga patnisda - haqiqiy oshpazlik asari yoki mikroto'lqinli pechda qizdirilgan yarim tayyor mahsulot berilganmi, o'zi aniqlaydi.

Shuni ta'kidlashni istardim haqiqiy pizza pechi - shakli va dizayni bo'yicha g'ayrioddiy qurilma, pechka ishlab chiqaruvchisi tomonidan qurilgan standart mahsulotlardan butunlay farq qiladi. Avvalo, bu pechkaning g'ayrioddiy gumbazli shakli bilan seziladi, bu gurme taomlar tayyorlanadigan qurilma emas, balki ertaklarda yashovchi qahramonlar uyini eslatadi.

Pompey pechining dizayn xususiyati

Pompey pechida pizza yoki boshqa oshpazlik asarlarini tayyorlash oddiy sababga ko'ra ko'p vaqt talab qilmaydi. bunday qurilma ichidagi harorat 400 ° S ga etadi. Bunday haroratlarda har kimning sevimli pitsasini tayyorlash ikki daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydi.

Ushbu turdagi pechka qurilmasi O'rta er dengizi mamlakatlarida eng keng tarqalgan. Va uning eng yaqin "qarindoshlari" non va tandir pishirish uchun rus pechi hisoblanadi. IN Italiyadagi pitseriyalarda, Pompey pechidagi olov kechayu kunduz o'chmaydi. Shu bilan birga, olov qutisi uchun faqat ma'lum turdagi yog'ochlardan foydalaniladi, ular kuyikish chiqarmaydi va turli xil qatronlar mavjud emas:

• zaytun daraxti;
• olcha o'tin;
• alder jurnallari.

Yog'ochli pech faqat pizza pishirish uchun emas. Unda turli haroratlarda boshqa taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Qayerda harorat ko'rsatkichlari 70 dan 400 ° C gacha keng diapazonda o'zgarishi mumkin, turli xil idishlar uchun mos haroratni tanlash imkonini beradi.

Toskana panjarasi juda mashhur bo'lib, pishirish uchun pechning og'zida yonayotgan ko'mir yig'iladi va ularning ustiga oyoqlari bo'lgan metall panjara o'rnatiladi, uning ustiga bu noyob mazali taom tayyorlanadi.

Barcha yog'ochli pizza pechlari energiya tashuvchisi turiga qarab bo'linadi:

• gazli pechlar;
• yog'ochni yoqish moslamalari;
• elektr asboblari.

Lekin faqat yog'ochda pishiriladigan pitsa pechi chinakam mazali va eng muhimi, xushbo'y oshpazlik asarlarini tayyorlash uchun eng yaxshi yordamchidir. Shuning uchun, o'z qo'lingiz bilan pitsa tayyorlashni yaxshi ko'radigan har bir kishi o'z qo'lingiz bilan yog'ochli pechni qanday qurishni tushunishi kerak.

Pitsa pishirish uchun yog'ochli pech uskunasining asosiy xususiyati yarim sharni eslatuvchi g'ayrioddiy arch hisoblanadi. Yong'in qurilmaning bir tomonida yoqiladi, shundan so'ng issiqlik archning yuqori qismiga ko'tarila boshlaydi. va aks ettirilganda, o'choq markaziga tushadi va shu bilan pizza tayyorlash uchun maqbul sharoit yaratadi.

Bugungi kunda yog'ochli pechkalarning ikkita asosiy turi mavjud:

1. Gumbaz balandligi pechning diametrining deyarli 80% bo'lgan Neapolitan tonozi.
2. Toskana tonozi, balandligi pechning diametriga teng.

Pompey pechining ichki yuzasi faqat olovli g'ishtlardan yotqizilgan. Bunday qurilmadagi baca to'g'ridan-to'g'ri uning ustidagi kirish joyidan o'rnatiladi. Bunday o'choqqa kirish juda baland emas va gumbazning parametrlarining yarmidan bir oz ko'proq. Pompey yog'ochli pechkani shunga o'xshash dizaynlardan ajratib turadigan bu nisbatlar nisbati. Ular tasodifiy tanlanmagan, lekin pechning samaradorligini oshirish uchun maxsus ishlab chiqilgan.

Pompey pechining tarkibiy qismlari

Yog'ochli pitsa pechlari juda murakkab dizaynga ega emas. Kanalli hamkasbi bilan taqqoslaganda, Pompey pechkasi hatto o'z qo'llaringiz bilan ham amalga oshirilishi mumkin. Bundan tashqari, u quyidagi tarkibiy elementlarni o'z ichiga oladi:

Olovli qurilmaning tashqi qobig'i tashqi ma'noni anglatadi issiqlik izolyator devori, bu ham dekorativ rol o'ynaydi. Yog'ochli pechkani estetik bezash uchun dekorativ gips, plitkalar va boshqa yuqori haroratga chidamli pardozlash materiallari ishlatiladi.

Pech qurilishining asosiy xususiyatlari

Agar siz o'zingiz yog'ochli pizza pechini qurishga qaror qilsangiz, unda qurilish ishlarining har bir bosqichini diqqat bilan o'rganishingiz kerak.

Yuqori sifatli issiqlik izolyatsiyasi qatlami ham katta ahamiyatga ega, ayniqsa, yupqa devorli Pompey pechkasi haqida gap ketganda. Buning yordamida o'choq uskunalari tez qiziydi va sekin soviydi. Aynan mana shu xususiyat o'tin pechida pishirilgan pizzani eng mazali qiladi.

Biz o'z qo'llarimiz bilan pizza pechini quramiz

Stol usti o'rnatilishidan oldin pechka qurilmasining qurilishi ishni o'zingiz bajarishda qiyinchiliklarga olib kelmaydi. O'z navbatida, barcha keyingi manipulyatsiyalar eng kichik detallargacha o'ylab topilishi kerak, shunda yakuniy natija pazandalik idishlarini pishirish uchun samarali qurilma bo'ladi.

Olovli uskunalar to'liq quritilganidan so'ng ular tananing tashqi issiqlik izolatsiyasiga o'tadilar. Buning uchun ko'pincha gips ishlatiladi, uni tayyorlash uchun tsement va perlit 1: 5 nisbatda ishlatiladi. Bundan tashqari, siz mineral asosli izolyatsiyadan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng, pech ikki haftadan bir oygacha yana quritilishi uchun qoldiriladi.

Pitsa pechini ishlamoqda

Tayyor pechka to'liq quritilganidan so'ng, u tezlashadi. Buning uchun 24 soatlik oraliq bilan kamida 7 ta otishni amalga oshiring:

Agar tashqi pechka tuzilishi qurilayotgan bo'lsa, uni soyabon ostiga qo'yish tavsiya etiladi. Bu o'choq uskunasining xizmat muddatini oshiradi. Bunday holda, ko'cha tuzilishi qo'shimcha ravishda ikki qatlam bilan gipslanadi:

• qalinligi 1,2 sm gacha bo'lgan issiqlikka bardoshli gips qatlami;
• namlikka chidamli asosda dekorativ gips, qalinligi 5 mm.

Faqat yuqori sifatli, o'z-o'zidan qurilgan yog'ochni yoqish pechkasi nafaqat mazali pizza, balki sizning qishloq uyingizning saytida oshxona san'atining boshqa asarlarini ham tayyorlashga imkon beradi. Bu odamni eng yaqin pitseriyaning mikroto'lqinli pechida isitiladigan mazasiz yarim tayyor mahsulotlarga buyurtma berish yoki Pompey pechi bilan munosib restoran qidirishdan xalos qiladi.