Qish uchun maydanozni quritish mumkinmi? Uyda maydanozni qanday quritish kerak - qish uchun quritilgan o'tlar va maydanoz ildizi

Qishda pishirishda maydanozni ishlatish uchun uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlash kerak. Yaxshi yo'l- quritish. Ushbu sharh sizga uyda qish uchun maydanozni qanday qilib to'g'ri quritish kerakligini aytib beradi. Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan. Video retsept.
Retsept tarkibi:

Petrushka eng mashhur o'tlardan biridir. Yozda, javonlar yangi o'tlar bilan to'la bo'lsa, kam odam qishda ular juda qimmat bo'ladi deb o'ylaydi. Va kelajakda uning xavfsizligi haqida qayg'uradiganlar uni asosan quritadilar. Bu qish uchun ko'katlarni saqlashning eng mashhur usuli. Qishda sog'lom va aromatik baharatlı ko'katlar har qanday ovqatni vitaminlar bilan boyitadi va uning ta'mini yaxshilaydi. Petrushka tarkibida juda ko'p temir, fosfor, kaltsiy va efir moylari mavjud. U karotin, vitamin C va B guruhiga boy. Shuning uchun biz uyda qish uchun maydanozni qanday quritishni o'rganamiz. Petrushka quritish usuli talab qilmaydi alohida harakat, tayyor mahsulot kam joy egallaydi va saqlash oson.

• Quritish uchun dag'allanmagan poyalari va yumshoq barglari bo'lgan maydanozni tanlang.
• Ko'katlar yangi, so'lib qolmagan, sarg'aygan barglari yoki chirigan poyalari bo'lmagan bo'lishi kerak.
• Agar maydanoz suvda turgan bo'lsa, u quritish uchun mos emas. Ko'katlar suv bilan to'yingan, bu esa quritishni qiyinlashtiradi. Sotuvchilar bu usuldan unchalik yangi bo'lmagan ko'katlarning taqdimotini uzaytirish va yaxshilash uchun foydalanadilar.
• U quruq havoda o'z bog'imizdan yig'iladi. Bunday maydanozni quritish qiyin bo'ladi.
• Siz gullashdan oldin quritish uchun maydanozni to'plashingiz kerak - barglar qo'pol bo'lishidan oldin.
• Tozalangan ziravorlar har xil quritilgan o'tlardan tayyorlanadi va barcha turlarni birlashtiradi.
• Agar bir vaqtning o'zida bir nechta o'tlar quritilgan bo'lsa, unda aromalar aralashmasligi uchun buni bir-biridan uzoqroq qilish kerak.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 252 kkal.
• Porsiya soni - har qanday miqdor
• Pishirish vaqti - 50 daqiqa

Tarkibi:

• Petrushka - har qanday miqdorda

Uyda qish uchun quritilgan maydanozni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:

1. Sarg'aygan va so'lib qolgan barglarni olib tashlagan holda, maydanoz poyalarini saralang. Filiallarning pastki qismini kesib oling va ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang sovuq suv.

2. Petrushkani paxta sochiq ustiga qo'ying va suvdan quriting. Jarayonni tezlashtirish uchun yuqori qismini qog'oz sochiq bilan artib oling.

3. Suvda quritilgan shoxlarini va maydanoz barglarini maydalang.

4. Uni pishirish varag'iga qo'ying va uni 1-1,5 soat davomida 50 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Ko'katlarni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Ko'katlar quyoshda quritilishi mumkin bo'lsa-da. Lekin bu usuldan foydalanmagan ma'qul, chunki... Quyosh nurlari xlorofillni yo'q qiladi, bu quritilgan barglarning sarg'ish rangga aylanishiga olib keladi. Bundan tashqari, quyoshda quritish yo'qoladi efir moylari.

5. Quritilgan o'tlarning tayyorligini teginish orqali aniqlang: siqilganida ular parchalanadi. Quritilgan maydanozni qopqoqli shisha idishga joylashtiring va 1 yil davomida quruq, qorong'i va salqin joyda saqlang.

Issiqxonalardagi ko'katlar deyarli vitamin va mikroelementlardan mahrum, chunki ular sun'iy yorug'lik ostida emas, balki sun'iy yorug'lik ostida o'sgan. ochiq yer, lekin maxsus substratlarda. Ammo u nitratlar va boshqa kimyoviy moddalarga "boy" bo'lib, ishlab chiqaruvchilar tomonidan samaradorlikni oshirish uchun mo'l-ko'l foydalaniladi.

Issiqxonadan farqli o'laroq, to'g'ri tayyorlangan bog 'petrushka konservalari shifobaxsh xususiyatlari butun qish va tanaga zarar etkazishga qodir emas.

Yangi maydanozni mavsumda saqlash usullari

Hatto mavsumda ham har birimiz bog'dan har kuni yangi maydanoz yig'ish imkoniyatiga ega emasmiz. Dachadan olib kelingan yoki bozorda sotib olingan ko'katlar uzoq vaqt davomida saqlanishi kerak. U yutqazmasligi uchun ozuqaviy qiymati, qurib qolmagan yoki buzilmagan bo'lsa, siz quyidagilardan qochishingiz kerak:

• yorqin quyosh nuri, undan o'tlar sarg'ayadi va vitaminlarni yo'qotadi;
• mahsulotning chirishiga olib keladigan ortiqcha namlik;
• barglardan ortiqcha suv yo'qotish;
• oksidlanish jarayonlarini keltirib chiqaradigan kislorodga kirish (jigarrang dog'lar paydo bo'lishi, ko'katlarning qurib qolgan ko'rinishi).

Bir nechta oddiy va mavjud samarali usullar maydanozni yangi saqlang:

Yangi o'tlar kabi nozik mahsulotni saqlash uchun bir oy uzoq vaqt, ammo bu qishki tayyorgarlik uchun etarli emas. Shunga qaramay, men sovuq kunlar uchun "yozning bir qismini" saqlamoqchiman.


Keyinchalik, o'zingizni va yaqinlaringizni vitaminli ziravorlardan mahrum qilmaslik uchun qish uchun maydanozni qanday qilib yangi saqlash kerakligini aytamiz.

Qish uchun muzlatilgan o'tlar

Bu usul maydanozning asl ta'mini, ko'rinishini va ozuqaviy qiymatini iloji boricha saqlab qolish imkonini beradi. Muzdan tushirilgandan so'ng, butun novdalar tayyor idishlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin va tug'ralgan ko'katlar salatlar, go'sht, baliq va birinchi taomlarga qo'shilishi mumkin.

maydanoz, boshqa o'tlar kabi, takroriy ta'sirga toqat qilmaydi past haroratlar. Uni kichik qismlarda, "bir vaqtning o'zida" muzlatish kerak, hatto biz bir guruh haqida gapiradigan bo'lsak ham.

"Hammasi bir to'plamda"

Haqiqatan ham, maydanozning butun novdalari yaxshi saqlanadi, osongina muzlaydi va foydalanishda universaldir.

Birinchidan, yangi ko'katlar yuviladi, qoldiqlardan tozalanadi va ildizlari juda uzun bo'lgan jarohatlaydi kesiladi.

Petrushka bir piyola sho'r suvda 15-20 daqiqa davomida namlanadi. Shu tarzda u nitratlar va patogenlardan tozalanadi. Keyin o'tlar musluk ostida yuviladi.

Ho'l ko'katlarni qog'oz sochiq bilan quriting, ularni quruq yuzaga qo'ying va ortiqcha namlik bug'lanishi uchun ularni muntazam ravishda aylantirib, bir muddat o'tiring. Shu bilan birga, filiallar so'nmasligi kerak.

Mayda tug'ralgan maydanozni saqlash

Oldingi retseptda bo'lgani kabi ko'katlarni tayyorlab, ularni pichoq bilan maydalab, idishga soling va muzlatib qo'ying.

Tarqalishi quruq bo'lishi kerak, shunda u past haroratlarda yoqimsiz bo'lakka yopishmaydi. Xuddi shu sababga ko'ra, uni oziq-ovqat protsessorida maydalash tavsiya etilmaydi - toza bo'laklar o'rniga siz "bo'tqa" olasiz. katta miqdor keraksiz sharbat.

Tug'ralgan maydanoz tayyorlangan idishlarga sepish uchun qulay.

Yashil muz kublari

Kublarda muzlatilgan maydanoz ko'pincha sho'rvalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ushbu yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash qiyin emas: bir necha chimdik ko'katlar maxsus qoliplarga joylashtiriladi, suv bilan to'ldiriladi va muzlatgichga yuboriladi.

Petrushka darhol erishi uchun qaynab turgan sho'rva ichiga muz kubini tashlash kifoya, birinchi taomga o'ziga xos hid beradi.

Suv o'rniga siz yog'ni olishingiz mumkin: eritilgan sariyog ', zaytun yoki kungaboqar. Keyinchalik, yog'li briketlar qovurilgan idishga tashlanadi va sabzavot yoki go'shtni qovurish uchun ishlatiladi.

Oziq-ovqat plyonkasida petrushkani muzlatish

Porsiyani muzlatish uy bekasi bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda maydanozga muhtoj bo'lmaganda qulaydir.

Tayyorlangan butun shoxlari oziq-ovqat plyonkasiga mahkam o'raladi va ip bilan o'raladi. Kauchuk bantlar ham mahkamlash uchun yaxshi.

Agar kerak bo'lsa, filmning bir qismi o'girilib, kerakli miqdordagi maydanoz kesiladi, qolgan qismi esa qayta o'raladi.

Bog'da

Usul o'z uyida yashovchi va bog'da ko'katlar o'sadiganlar uchun javob beradi.

Petrushkaning bir qismi kuzda bog 'to'shagida qoldirilishi mumkin, u qoziqlar bilan o'sadigan joyni belgilaydi. U qor bilan qoplanadi va bu shaklda maydanoz qish uchun ketadi.

Sho'rva pishirganda yoki go'shtni pishirganda, shunchaki bog'ga chiqing. Qorni qazib oling va muzlatilgan ko'katlarning bir nechta novdasini oling. To'shakni yana qor bilan qoplashni unutmang.

Bu usul biroz xavfli, chunki qorsiz qish bor va erish bo'ladi. Biroq, barmog'ingizni har doim pulsda ushlab turishingiz mumkin va fors-major holatlarida siz ko'katlarni muzlatgichga yuborishga vaqt topasiz.

Quritilgan maydanoz muzlatish uchun munosib muqobildir

Agar biron sababga ko'ra ko'katlarni muzlatgichda saqlash imkoni bo'lmasa, ularni quritishingiz kerak. Shu tarzda qayta ishlangan ziravorlar saqlashda ixcham bo'lib, shuningdek, yangi maydanozga boy bo'lgan deyarli barcha vitaminlar va mineral tuzlarni o'z ichiga oladi.
Siz o'tlarni quyidagi usullar bilan quritishingiz mumkin:

• ochiq havoda;
• pechda;
• mikroto'lqinli pechda;
• sabzavot va mevalar uchun quritgichda.

Havoda quritish

Tabiiy suvsizlanish vaqtida zich barglari bo'lgan maydanoz chirigan qismlardan va begona moddalardan tozalanadi, yaxshilab yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.

Quritish vaqtida o't to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan, bu xlorofillni yo'q qiladi. Tug'ralgan petrushka muntazam ravishda aylantirilishi kerak va mog'or yoki chirishga yo'l qo'ymaslik uchun dastalarni tashlash kerak.

Quritish jarayoni 7 kungacha davom etadi.

Pechda quritish

Biroq, bu juda tez sodir bo'ladi Ba'zi foydali moddalar yuqori harorat ta'sirida yo'q qilinadi.

Poyasidan tozalangan barglar pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga sochiladi va 45-50ºS ga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. Namlik chiqishi uchun eshikni yopishning hojati yo'q. Barglarni vaqti-vaqti bilan siljiting, aks holda ular kuyishi mumkin.

Quritilgan maydanozni uyda qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Yaxshi quritilgan barglar poyadan osongina ajratiladi va siqilganda parchalanadi. Olingan ziravorlar yopiq qopqoqli shisha idishlar yoki ichki tomondan folga bilan qoplangan qog'oz qoplarga quyiladi.

Maydanozni quruq, qorong'i joyda saqlash yaxshidir., pechka yoki isitish moslamalaridan uzoqda. U o'z ta'mini yo'qotmaydi va foydali xususiyatlar 2 yil ichida.

Yangi petrushka preparatlari

Muzlatish - past haroratlarda bog 'o'tlarini saqlashning yagona usuli emas.

Petrushka o'simlik yog'ida namlangan

Barglar yuviladi va mayda tug'ralgan, so'ngra shisha idishlarga quyiladi, massani engil siqib chiqaradi. Keyin konteyner asta-sekin tozalangan o'simlik moyi bilan to'ldiriladi, havo pufakchalari paydo bo'lmasligiga ishonch hosil qiladi.

Diqqat!

Petrushka mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun kamida 1 sm bilan qoplanishi kerak.

Yog 'qismlarga quyiladi - keyin u ko'katlar orasidagi bo'shliqlarni iloji boricha to'ldiradi.

Bankalar plastik yoki undan ham yaxshiroq vakuumli qopqoqlar bilan yopiladi va yerto'lada yoki muzlatgichda +7ºS haroratda saqlanadi.

Tuzlash

Petrushka tug'ralgan va oldindan sterillangan bankalarga joylashtirilgan, qo'pol tuz qatlamlari bilan sepilgan.

Yashil va konservantlar mos ravishda 5: 1 nisbatda olinadi.

Tuzli maydanoz o'simlik moyi bilan tayyorlangandek saqlanadi.

Sho'rvalar va asosiy taomlar uchun kiyinish sifatida ishlatiladi.

Tuzlangan maydanoz

Retsept № 1

• 1 dasta yangi maydanoz;
• ½ litr suv;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 2 osh qoshiq. l. qo'pol tuz;
• Dafna yaprog'i;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 4 osh qoshiq. l. sirka.

1. Yuvilgan va yaxshilab quritilgan maydanozni maydalang.
2. Sarimsoq va dafna barglarini sterillangan bankalarning pastki qismiga qo'ying. Idishlarni o'tlar bilan mahkam to'ldiring va ularni issiq sho'r suv bilan to'ldiring.
3. Marinadni tayyorlash uchun suvni tuz va shakar bilan aralashtiring, qaynatib oling, sirka quying va darhol issiqdan olib tashlang.
4. To'ldirilgan bankalarni 15 daqiqa davomida 90-95ºS haroratda sterilizatsiya qilamiz.
5. Biz uni aylantiramiz, uni issiq qilib o'rab, sovushini qo'yamiz.

Tayyor konservalar muzlatgichda 6 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Retsept № 2

• bir guruh maydanoz;
• 1 osh qoshiq. l. qo'pol tuzning yuqori qismi bilan;
• 1 l. suv.

1. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, sterillangan idishlarni o'tlar bilan to'ldiring. Barglarni 80ºC ga qadar isitiladigan tuz eritmasi bilan to'ldiring va 2-3 kun davomida fermentatsiyaga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
2. Biz bankalarni plastik qopqoqlar bilan yopamiz va muzlatgichning pastki javonida noldan yuqori haroratda saqlaymiz.

O'tlarning bankalari yuqorida aytib o'tilganidek, darhol sterilizatsiya qilinishi va o'ralishi mumkin. Ta'mi uchun maydanozga selderey ko'katlari va arpabodiyon qo'shiladi.

Ushbu preparat 3-4 oy davomida saqlanadi.

Keling, xulosa qilaylik

Petrushka preparatlari qish uchun yaxshi saqlanishi va maksimal foyda keltirishi uchun uchta qoidaga rioya qilish kerak:

1. Ko'katlar toza va quruq bo'lishi kerak.
2. Siz faqat ildizning qalin qismlari bo'lmagan barglardan foydalanishingiz kerak.
3. Biz qismlarga bo'lib muzlatib qo'yamiz.
4. Vakuumli qadoqlash o'tlarni uzoqroq saqlash imkonini beradi.

O'zingiz va yaqinlaringiz uchun mehr bilan pishiring, shunda siz eng qimmatli narsa - salomatlikni saqlab qolasiz.

Foydali video

Yana bitta original yo'l: Ko'katlarni plastik shishada muzlatib qo'ying.

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Yozda, qishda petrushka oltinga teng bo'lmasa ham, qimmatga tushishi haqida kam odam o'ylaydi.

Maydanozning kelajakdagi xavfsizligi haqida qayg'uradiganlar uni ko'pincha quritadilar. Axir, qishda, aromatik va sog'lom, bu baharatlı ko'katlar nafaqat har qanday taomni vitaminlar bilan boyitadi, balki uning ta'mini yaxshilaydi.

Quritish uchun maydanozni qanday tayyorlash mumkin

Yumshoq barglari va dag'allanmagan poyalari bo'lgan maydanoz quritish uchun mos keladi.

Agar ko'katlar bozorda sotib olinsa, ular so'lib, sarg'aygan yoki chirigan poyalari bo'lmasligi kerak.

Suvda turgan maydanoz quritish uchun mos emas (ko'plab sotuvchilar buni ko'katlarga sotiladigan ko'rinish berish uchun qilishadi). Bunday ko'katlar suv bilan to'yingan va shuning uchun yaxshi qurimaydi.

Agar maydanoz o'z bog'ingizda o'ssa, u quruq ob-havoda yig'iladi, chunki bunday maydanozni quritish osonroq bo'ladi.

Petrushka poyalari saralanadi va so'lib, sarg'aygan barglari olib tashlanadi. Filiallarning pastki qismini biroz qisqartiring.

Ko'katlar sovuq suvda yaxshilab yuviladi: birinchi navbatda idishda, keyin esa suv ostida.

Petrushkani suvdan yaxshilab quritish uchun paxta sochiq ustiga qo'ying. Jarayonni tezlashtirish uchun ko'katlarni qog'oz sochiq bilan artib oling.

Petrushkani shamlardan qanday quritish kerak

Petrushkaning quritilgan novdalari bir necha bo'laklarga bo'linadi va kichik bo'shashgan "guldastalar" hosil qiladi, ularni ip bilan bog'laydi yoki elastik tasma bilan ushlaydi. Ular qoralama shaklida "teskari" cho'zilgan arqon bilan osilgan, lekin to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan qochishadi.

Ko'katlar quyoshda tezroq quriydi va ba'zi odamlar buni tez-tez ishlatsa ham, bu usuldan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Birinchidan, quyosh nurlari xlorofillni yo'q qiladi va bu quritilgan barglarning sarg'ish rangga aylanishiga olib keladi. Va ikkinchidan, quyoshda quritish tufayli, bu ko'katlar qadrlanadigan efir moylari yo'qoladi.

Petrushka toza havo ikki-etti kun ichida quriydi. Bularning barchasi ob-havo sharoitlariga, xona haroratiga va havo namligiga bog'liq.

Barglar butunlay quruq bo'lganda va bosilganda osongina sindirilsa, quritishni tugatishingiz mumkin.

Guruchlar arqondan olib tashlanadi va maydalanadi, ya'ni poyadan ozod qilinadi.

Keyin barglar maydalanadi. Xom ashyoni yaxshiroq saqlash uchun ularni pishirish varag'iga yoki patnisga yotqizish orqali quritilishi mumkin.

Quruq maydanoz qopqoqli shisha idishga quyiladi va quruq, qorong'i, salqin joyda saqlanadi.

Petrushkaning saqlash muddati - 1 yil.

Pechkada petrushka qanday quritiladi

Agar ob-havo sharoiti maydanozni havoda quritishga imkon bermasa, uni pechda quritishingiz mumkin.

Petrushka tezroq quritilishi uchun uni poyasiz quritgan ma'qul. Shuning uchun, tayyorlangan maydanozning barcha barglari yirtilib ketadi. Pishirish varag'i pergament bilan qoplangan. Ko'katlar uning ustiga nozik bir qatlamda yoyiladi.

Ko'katlarni 45-50 ° gacha qizdirilgan pechga qo'ying va ko'katlar bug'lanmasligi uchun eshikni ochiq holda quriting.
Maydanoz vaqti-vaqti bilan bir tekis quritilishi uchun tashlanadi.

Quritish vaqti bir necha soatgacha davom etishi mumkin, ammo xom ashyo yonib ketmasligi yoki jigarrang bo'lmasligi uchun jarayonni tezlashtirish mumkin emas.

Petrushka tug'ralgan shaklda ham quritilishi mumkin.

Buning uchun maydanozni ingichka poyalari bilan kesib oling, uni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying va pechga qo'ying. Ular 45-50° haroratda ham quritiladi.

Yaxshi quritilgan xom ashyo osongina parchalanadi.

To'g'ri quritilgan maydanoz yashil rangga ega. Hidi achchiq, ta'mi biroz achchiq.

Bayram uchun retsept::

Tug'ralgan petrushka xushbo'y hidning chiqib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun shisha idishlarda vintli qopqoq bilan saqlanadi. Quruq, yaxshi gazlangan joyda saqlang.

Petrushka ildizini qanday quritish kerak

Petrushka bilan birga, ildiz maydanozi ham quritilishi mumkin.

Ular xuddi sabzi kabi qazib olishadi.

Petrushka - turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatiladigan mashhur oshpazlik o'ti. Bu idishlarning ta'mini yaxshilaydi va ularga o'ziga xos hid beradi.

Petrushka tarkibida: temir, kaliy, kaltsiy, magniy, foliy kislotasi va vitaminlar: A, C, PP, B1, B2. Oziq moddalarni saqlashning umumiy usullari quritish va muzlatishdir. Eng oddiy va eng amaliy usul - quritish. Bundan tashqari, quritilgan o'tlar ko'p joy egallamaydi.

Siz maydanozni ikki usulda quritishingiz mumkin: toza havoda yoki asbob-uskunalar yordamida: elektr quritgich, pech, mikroto'lqinli pech va konveksiya pechi. Har bir uy bekasi o'zi uchun qulayroq quritish usulini tanlaydi.

Eng uzoq quritish usuli havo bilan quritishdir. Ob-havoga va o't qanday kesilganiga qarab (nozik yoki qo'pol), quruq maydanozni pishirish vaqti 5 kundan ikki haftagacha davom etishi mumkin. Texnologiyadan foydalanganda quritish vaqti sezilarli darajada kamayadi va 20 daqiqadan ikki soatgacha davom etishi mumkin.

Men pechda maydanozni quritishni qulayroq deb bilaman, shuning uchun ko'katlarni tayyorlash uchun ushbu variantni ko'rib chiqishni taklif qilaman.

Keling, retseptning asosiy tarkibiy qismini - maydanozni tayyorlaylik. Quruq havoda uni kesish yaxshidir.

Biz kesilgan ko'katlarni saralaymiz, sarg'aygan yoki oqsoqlangan novdalarni olib tashlaymiz. Poyasini qisqartiring va maydanozni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ortiqcha namlikni silkitib, qog'oz sochiqlarga yupqa qatlam bilan yoyib, quriting. Quritish jarayonini tezlashtirish uchun siz maydanozni sochiq bilan quritishingiz mumkin.

Barglarni poyadan ajratib oling va tezroq quritish uchun ularni maydalang. Agar xohlasangiz, o'simlikning poyalarini maydalashingiz mumkin, lekin men buni qilmayman.

Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va ustiga maydalangan o'tlarni yupqa qatlam bilan yoying.

Pishirish varag'ini 40-50 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Petrushka bug'lanmasligi uchun pechning eshigini biroz ochiq qoldiring. Ko'katlarni bir yarim soatdan ikki soatgacha quriting (pechkangizga bog'liq), vaqti-vaqti bilan panning tarkibini aralashtiring. Mening maydanozim 2 soat ichida quriydi.

Petrushka tayyorligini teginish orqali aniqlash juda oson. Buning uchun qo'lingizdagi pishirish varag'idan ozgina ko'katlarni oling va uni siqib qo'ying, yaxshi quritilgan maydanoz maydalanadi.

Quritilgan maydanoz tayyor, uni shisha idishga quying, uni mahkam yoping va quruq, qorong'i joyda saqlang.

Deyarli har qanday taomga ziravorlar qo'shib yaxshi rang va yoqimli hid berilishi mumkin. Bizning iqlim zonamizda arpabodiyon, maydanoz va boshqa xushbo'y o'simliklar osongina o'sadi. Garchi bu o'tlarni endi yil davomida osongina sotib olish mumkin bo'lsa-da, ularni vegetatsiya davrida ichki tuproqda tayyorlash yaxshiroqdir. Ular issiqxona sharoitida o'stirilgan supermarket javonlaridan "yangi hamkasblari" ga qaraganda boyroq ta'm va xushbo'ylikni ta'minlaydi. Bundan tashqari, o'rim-yig'im jarayoni ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi, ayniqsa quritgichda maydanoz barglaridan namlikni olib tashlasangiz.

Tarkibi:

Yangi maydanoz barglari.

Petrushkani quritgichda qanday qilib to'g'ri quritish kerak

Quritish uchun mo'ljallangan maydanoz barglari nozik barglari bilan qo'pol, yangi, yashil bo'lmasligi kerak. Ko'katlarni yaxshilab yuvish, so'lib ketgan va sarg'aygan barglar, tasodifiy begona o'tlar va boshqa axlatlarni olib tashlash kerak.

Ildiz tagidagi barglar qalinroq bo'lganligi sababli, ular quritish uchun ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun ularni barglardan alohida quritish yoki tashlab yuborish kerak, buning uchun maydanozning dastasi kesiladi.

Qolgan ko'katlar 3-5 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi va quritish patnisiga bo'sh qatlamga yotqiziladi.

Agar quritgich termostat bilan jihozlangan bo'lsa, u holda harorat 50 darajaga o'rnatiladi. Petrushkaning bir xil va bir vaqtning o'zida quritilishini ta'minlash uchun tovoqlarni taxminan soatiga bir marta almashtirish tavsiya etiladi.

Barglar quriganidan so'ng, ular mo'rt va namliksiz bo'lishi kerak. Yaxshi quritilgan maydanoz barmoqlar orasiga surtilganda mayda kukunga aylanadi. Quritgichni o'chirgandan so'ng, maydanoz barglari sovishi kerak, lekin ular uzoq vaqt qoldirilmasligi kerak, aks holda ular yumshoq bo'ladi. Siz quritilgan maydanozni konteynerda yoki ZIP-LOCK bilan muhrlangan plastik qopda "original shaklda" saqlashingiz mumkin - bo'laklarga bo'linadi. Keyinchalik foydalanish va saqlash uchun quritilgan barglarni maydalash yaxshiroq deb hisoblayman. Buning uchun oziq-ovqat protsessorini yoki ohak va pestle foydalaning. Muhim! Quritgandan keyin zo'rg'a sovigan yangi quritilgan maydanozni maydalashingiz kerak. Agar u namlanishga muvaffaq bo'lsa, unda uni maydalash mumkin bo'lmaydi, katta bo'laklar qoladi.

Tuproqni, quritilgan maydanozni muzlatgichda saqlanishi kerak bo'lgan qopqoq bilan mahkam yopilgan shisha idishda saqlash yaxshidir. Bir nechta o'tlarning aralashmasini tayyorlash tavsiya etiladi. Yaxshi kompozitsiya arpabodiyon, piyoz va sarimsoq, maydanoz va seldereydan olingan. Qo'shib ikkinchi kurslarning ta'mini yaxshilash uchun aralashmani ham tayyorlashingiz mumkin ziravorlar o'simliklari quritilgan va maydalangan pomidor, sabzi, shirin qalampir, sarimsoq va piyoz boshlari (bu ingredientlarni qahva maydalagichda maydalash yaxshidir). Sovutgichda quritgichda quritilgan maydanoz ikki yil davomida osongina turadi, ammo vaqt o'tishi bilan aroma zaiflashadi va shuning uchun bir yil davomida bunday uy qurilishi ziravorlarini tayyorlash yaxshiroqdir. Agar uyda maxsus quritgich bo'lmasa, unda yuqorida ta'riflanganidek tayyorlangan maydanoz tashqarida issiq havoda soyada yoki 40-50 daraja haroratda o'rnatilgan pechda quritiladi. Xushbo'y va mazali taomlar sizga! Yoqimli ishtaha!