Qovurilgan idishdagi soya sousida midiya. Midiyani qanday pishirish kerak
Midiya ikki pallali mollyuskalar bo'lib, idishlarni tayyorlash uchun retseptlar birinchi qarashda ko'rinadigan darajada murakkab emas. Ularda kaloriya miqdori past va oqsil, yod va selen ko'p. Odamlarda midiya uchun boshqa nom bor - bu mahsulot erkak kuchini oshirish qobiliyati tufayli "tabiiy Viagra". Bizning maqolamizdagi midiya taomlarining fotosuratlari stol bezagi va haqiqiy noziklikka aylanadigan ishtahani tanlashga yordam beradi.
Supermarketlarda mollyuskalar muzlatilgan yoki tayyor holda sotiladi (marinadlangan, o'z sharbatida). Qora yoki quyuq ko'k midiya eng yaxshi ta'mga ega ekanligi odatda qabul qilinadi. Mantiya va mushak qobiq ostida yashiringan - ular oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Taomning mazali bo'lishi uchun go'sht yangi bo'lishi kerak, shuning uchun to'g'ri sifatli qobiqlarni qanday tanlashni bilish juda muhimdir.
Midiyani qanday tanlash mumkin - Bizning kengliklarda midiya yetishtirilmaydi yoki yig'ilmaydi, shuning uchun do'konlar ularni muzlatilgan holda sotadilar. Yangi tutilgan midiya 2 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida yangi bo'lib qoladi.Siz faqat muzlatilgan dengiz mahsulotlarini sotadigan bo'limda midiya sotib olishingiz kerak.
- Mollyuskaning germetik yopilgan qobig'i bor axloqsizlik va zararkunandalarning ichkariga kirishidan himoya qilish uchun. Xaridorlar faqat butun qobiqlarni (yoriqlar va chiplarsiz) olishga harakat qilishlari kerak, chunki shikastlangan dengiz mahsulotlari orqali dengiz mahsulotlariga nafaqat ifloslantiruvchi moddalar, balki patogenlar ham kiradi.
- Sotib olishdan oldin siz mahsulotni hidlashingiz kerak: undan faqat dengiz va yod aromati kelishi kerak, boshqa hech narsa. Har qanday begona hid bu do'konda mollyuskalarni sotib olishga arziydimi yoki yo'qligiga shubha qilish uchun sababdir.
- Yaxshi muzlatilgan qobiqlar bir-biriga yopishmaydi. Agar ular muzlatilgan bo'laklarda yotsa, bu muzlatgich vaqti-vaqti bilan o'chirilganligini anglatadi. Bunday mollyuskalarni sotib olmaslik yaxshiroqdir.
- Katta lavabolarni tanlang, chunki kichiklar juda kam go'shtni o'z ichiga oladi, taxminan loviya o'lchami.
- Siz vaznga e'tibor berishingiz kerak har bir midiya. Haddan tashqari yorug'lik ichida chirigan, buzilgan go'sht bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi. Juda og'ir lavabo - ichkarida qum borligining belgisi. Qum uchun pul to'lashning hojati yo'q.
- Agar chig'anoq go'shti qobiqsiz sotilsa, u holda rangi krem bo'lishi kerak, oq yoki yumshoq pushti. Boshqa ranglar (yashil, mavimsi rang) sifatsiz mahsulot sifati belgisidir. Quritilgan namunalarni ham sotib olish shart emas.
Kesishda quyidagilarga e'tibor berish kerak:
- Shakl. Qichishgan go'sht - yomon midiya belgisi. Uni tashlab yuborish kerak.
- Ochish paytida ovoz. Agar qobiq ochilganda kuchli portlash eshitilsa, qobiq germetik tarzda muhrlangan. Siz uni xavfsiz tarzda pishirishingiz mumkin.
- Qopqoqni ochishga qarshilik. Agar mollyuskani ochish qiyin bo'lsa, bu valfni ushlab turgan mushak kuchli ekanligini anglatadi. Panjur yopiladi - midiya yuqori sifatli; Agar u osongina ochilsa, mahsulot buzilgan.
- Hid. Har bir qobiqni yana hidlash kerak. Do'konda siz faqat umumiy fonni aniqlashingiz mumkin. Uyda taom uchun har bir nomzod tekshiriladi. Hidi faqat dengizga xosdir.
- Ochiq qobiqdagi adduktor mushakni pichoq bilan kesishingiz kerak. Agar u qisqarsa, bu qisqichbaqasimonlarning yangiligining belgisidir.
Fotosuratlari bilan retseptlar quyida o'qilishi mumkin bo'lgan midiya, ularning ta'mining ko'rsatkichi bo'lib xizmat qiladigan yana bir xususiyatga ega. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, "r" harfi (sentyabr, oktyabr va boshqalar) bo'lgan oyda tutilgan qobiqlar eng mazali va go'shtli hisoblanadi.
Qadoqlangan midiya sotib olayotganda siz etiketkaga e'tibor berishingiz kerak. Agar u erda ushlangan sana ko'rsatilgan bo'lsa, oyga qarang. Garchi bu maslahat ko'proq yangi qisqichbaqalar uchun qo'llaniladi. Bizning do'konlarimiz bu erda qadoqlangan ulgurji miqdorlarni oladi. Bu qutiga qo'yiladigan sana: qadoqlash, ushlamaslik.
Tayyor midiya sotib olayotganda, qadoqlash sifatiga e'tibor bering:
- unda biron bir zarar bormi (agar shunday bo'lsa, uni olmang);
- qopqoq mahkam joylashadimi?
- Kavanoz shishganmi (shishish mahsulot yomonlashganining belgisidir).
Midiya tarkibidagi oqsilning sifati yaqin tovuq tuxumi. Protein oson hazm bo'ladi va uning yuqori miqdori tufayli aminokislotalar, minerallar (30 xil element mavjud) bilan bir qatorda, u dietali ovqatlanishning to'liq huquqli ishtirokchisi hisoblanadi.
Midiya pishirish bo'yicha umumiy tavsiyalar Midiyaning kaloriya tarkibi: 80 kkal / 100 g. Iloji boricha ko'proq foydali moddalarni saqlab qolish uchun chig'anoq go'shti uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Bundan tashqari, uzoq vaqt davomida olovda pishirilsa, go'sht rezina kabi qattiq bo'ladi.
Umumiy qoida dengiz maxsulotlarini (mollyus, kalamar, ahtapot) pishirish shunday eshitiladi: qaynatilgandan keyin idish 5 daqiqada tayyor hisoblanadi. Midiya go'shti sekin pishirgichda pishiriladi, bug'lanadi, qovuriladi, qovuriladi, marinadlanadi yoki oddiygina qaynatiladi. Dengiz mahsulotlari salatlar, sho'rvalar, issiq idishlarga qo'shiladi yoki mustaqil atıştırmalık bo'lishi mumkin.
Midiya, fotosuratlari bilan retseptlari quyida tavsiflanadi, makaron, guruch, kartoshka, sabzavot va mevalar bilan yaxshi ketadi. Yaxshi pishirilgan mollyuskalar nozik tuzilishga va shirin va sho'r ta'mga ega.
- Pishirishdan oldin go'sht qumni olib tashlash uchun yaxshilab yuviladi;
- midiya sho'r suvda ziravorlar bilan maksimal issiqlikda pishiring;
- pishirish vaqti 5-7 daqiqadan oshmasligi kerak;
- qisqichbaqasimonlar ko'pincha oq sharob, zaytun moyi, sarimsoq va o'tlarni o'z ichiga olgan soslar bilan birlashtiriladi;
- Baliq hididan qutulish uchun dengiz mahsulotlari limon sharbati bilan sepiladi.
Muzlatilgan midiyani qobiqlarda qanday tayyorlash mumkin
Midiya (go'shtni lavaboga qanday joylashtirish kerakligi haqidagi fotosuratlar bilan pishirish retseptlari quyida ko'rsatilgan) eng yaxshi qobiqlarda sotib olinadi. Bu hech kimning qo'llari bilan go'shtga tegmasligini ta'minlaydi. Bu nuqta biluvchilar tomonidan juda qadrlanadi: agar go'sht o'z qobig'ining qopqog'ida yotsa, bu uning yuqori sifatli ekanligini anglatadi.
Midiya retsepti - Hech qanday holatda chig'anoqlarni shikastlangan qobiqlar (yoriqlar, chiplar) bilan pishirmang, chunki go'sht, ehtimol, chirigan bo'ladi.
- Pishirishdan oldin muzlatilgan mollyuskalar muzdan tushiriladi: iloji boricha ko'proq foydali birikmalarni saqlab qolish uchun tabiiy ravishda eritiladi.
- Qisqichbaqasimonlar 2-3 soat davomida namlanadi sovuq suv past sifatli tozalashga energiya sarflamaslik uchun. Yomon namunalar er yuzasiga suzadi, yaxshilari esa pastki qismida yotadi.
- Pishirishdan oldin chig'anoqlar zerikarli pichoq yoki maxsus qirg'ich yordamida silliq bo'lgunga qadar tashqi tomondan qirib tashlanadi.
- Chig'anoqlar qaynoq suvga joylashtiriladi, qaynatiladi, keyin suv drenajlanadi va yangi suv quyiladi.
- Qobiqlar ochilguncha 7 daqiqa davomida pishiring. Keyin olingan go'sht suv ostida yuviladi. Ochilmagan qobiqlar yangi emasligi sababli tashlanadi.
- Idishni berish uchun estetik jihatdan yoqimli, shuningdek, mollyuskaning qobiq bilan birga sotib olinganligini ko'rsatish uchun midiya tanasi ko'katlar bilan bezatilgan klapanlarning yarmiga yotqizilgan.
- Go'shtni qobiqdan olib tashlashingiz shart emas, balki uni oddiygina ochiq qaynatilgan qobiq sifatida xizmat qiling. Bunday holda, go'shtni olib tashlash uchun qobiq qopqog'ini ushlab turish uchun xizmatga maxsus qurilma - qisqichlar qo'shiladi.
Qovurilgan midiya
Yangi midiya qovurish uchun hech qanday tayyorgarlik talab qilinmaydi. Qobiq ochiladi va yangi go'sht zaytun moyi bilan issiq qovurilgan idishga solinadi.
Agar u muzlatilgan mahsulotga kelsa, u birinchi navbatda muzdan tushiriladi, ikkinchidan esa qovuriladi. Midiya, agar siz ularni muzdan tushirmasdan qovurmoqchi bo'lsangiz, qovurilgan bo'lib chiqadi. Qisqichbaqasimonlarni qanday qovurish bo'yicha retseptlar, fotosuratlar va bosqichma-bosqich tavsiflar bilan quyida topishingiz mumkin. Lekin avval siz ularni qovurish uchun qanday tayyorlashni bilishingiz kerak.
- Pishirishdan oldin go'sht quritish uchun qoralama ichida muzdan tushiriladi. Suvni to'kish uchun muzlatilgan dengiz mahsulotlari joylashtirilgan filtrdan foydalaning.
- Siz tozalangan qobiqlarni yoki qobiq bilan birga qovurishingiz mumkin.
- Sariyog 'va sarimsoq midiyaning dengiz ta'mini to'liq ta'kidlaydi.
Qovurilgan midiya uchun klassik retsept shunday ko'rinadi.
Ingredientlarni tayyorlang:
Pishirish jarayoni:
- Piyozni mayda to'g'rang.
- Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, unda piyozni taxminan 3 daqiqa davomida qovuring.
- Qisqichbaqalar qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring.
- Tuz, qalampir, xizmat qiling.
Siz zaytun moyida shampignon bilan midiya qovurishingiz mumkin, makaron bilan xizmat qilishingiz mumkin. Idish mayda tug'ralgan maydanozga sepiladi va muskat yong'og'i bilan ziravorlanadi.
Oq sharobdagi midiya
Ushbu retsept uchun midiya ularning qobig'i bilan birga olinadi. Ochilganlar darhol rad etiladi. Midiyani qaynatish uchun qanday tayyorlash kerakligi yuqorida tavsiflangan. Qisqichbaqasimonlarni tozalashdan so'ng ular to'g'ridan-to'g'ri idishning o'ziga o'tadilar.
Tarkibi:
Pishirish jarayoni:
- Barcha midiyalarni joylashtirish uchun etarlicha katta idishni oling.
- Yog 'to'kib tashlang, tug'ralgan piyoz qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring.
- Sarimsoqni yaxshilab choping. 1 daqiqa davomida qovuring.
- Sharobni to'kib tashlang, hamma narsani birga qaynatib oling.
- Midiya qo'shing va mahkam yoping. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va panani silkitib, 4 daqiqa qaynatib oling.
- Petrushkani maydalab, idishga soling va aralashtiring.
Idishning xushbo'yligi saqlanib qolganda, eng yaxshi issiq holda iste'mol qilinadi.
Pishloq va sarimsoq sousi bilan midiya
Bu taom qaynatilgan guruch va maydanoz bilan eng mos keladi.
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Pishirish jarayoni:
- Eshiklarni oching va oyoqni olib tashlang.
- Chig'anoqlarni yaxshilab tozalang.
- Qisqichbaqa go'shtini qobiqlarga soling.
- Pishloqni maydalang va bir hovuch chetga qo'ying.
- Sariyog'ni eritib, unga pishloq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
- Limondan (ohak) sharbatni siqib oling, sous bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq qo'shing.
- Ziravorlar bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
- Midiyalarni sous bilan yoping, har bir narsani pishloq bilan seping va pishirish varag'iga qo'ying.
- 200 0 S ga oldindan qizdirilgan pechda konvektsiyani yoqing, 8 daqiqa pishiring.
Sabzavotli midiya
Midiyalarni sabzavot bilan qovurishdan oldin ularni eritish kerak, aks holda siz qaynatilgan dengiz mahsulotlari bilan yakunlanasiz. Muzdan tushirish uchun siz bir vaqtning o'zida suvni to'kib tashlash va chig'anoqlarni quritish uchun filtr va shamolli joy kerak bo'ladi. Keyin ular ingredientlarni olib, idish tayyorlaydilar.
Sizga kerak bo'ladi:
Sabzavotli midiyani shu tarzda tayyorlang:
- Piyozni tozalang va mayda maydalang.
- Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing, piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
- Sarimsoqni kesib oling (siz uni maydalashingiz mumkin) va piyozga qo'shing.
- Pomidorlarni kuydirgandan so'ng, terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Qovurish uchun qo'shing.
- Midiya, tuz qo'ying va qalampir seping.
Taomga g'ayrioddiy ta'm berish uchun zaytun moyi o'rniga yog'dan foydalaning. yong'oq yoki kunjut. Tayyor taom tug'ralgan bilan sepiladi yashil piyoz arpabodiyon bilan.
Bekon bilan midiya
Bu taom shishlarda tayyorlanadi va barbekyu uchun mos bo'ladi. Bekon o'rniga ko'krakdan foydalanishingiz mumkin. Kaboblarni ochiq olovda pishiring (ko'proq). dietali variant) yoki yog'da qovuring.
Bekon bilan midiya 4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:
- tozalangan midiya - 0,5 kg;
- bekon - 100 g;
- olma yoki uzum sirkasi - 50 ml;
- non bo'laklari- 50 g;
- tuxum - 1 dona;
- o'simlik moyi- 100 ml.
Bundan tashqari, qovurilgan idishda pishirish uchun o'rta uzunlikdagi yog'och shishlar yoki panjara uchun kichik metall shishlar kerak. Pishirish vaqti: 20 min. Bu vaqt ichida qilinadigan ishlar ko‘p.
- Eritilgan mollyuskalar suv ostida yuviladi. Ular sirka bilan sepiladi va bir chetga qo'yiladi.
- Bekon tor chiziqlar bilan kesiladi va qovuriladi.
- Midiya va cho'chqa go'shtini navbat bilan shishlarga soling.
- Tuxum oqi va sarig'ini aralashtiring va kaboblarni bu aralashma bilan surting. Non bilan seping.
- 2-3 daqiqa davomida yog'da qovuring. har tomondan. Grilda 3-4 daqiqa pishirib, keyin aylantiring.
Bu ishtahani oq sharob va sovuq pivo bilan iste'mol qilish yaxshi.
Kremsi sousdagi midiya
Midiya (fotosurat ko'rsatmalari bilan pishirish retseptlari quyida keltirilgan) sarimsoq aromati bilan yaxshi ketadi. Dengiz mahsulotlari tarkibidagi aminokislotalar va vitaminlar yog' bilan yaxshiroq so'riladi.
Midiya ichidagi qaymoq sousi Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 400 g midiya go'shti;
- Yog 'miqdori 20-30% bo'lgan 10 ml krem;
- 2 katta yoki 3 o'rta sarimsoq chinnigullar;
- 150 g tomat pastasi yoki sharbat;
- 50 g qattiq shirdon pishloq;
- provencal o'tlar aralashmasi
- paprika
- tuz.
Ovqat pishirish ( bosqichma-bosqich ko'rsatma):
- Panani isitib oling, eritib oling sariyog `.
- Midiya qo'ying va qopqoq bilan yoping. Past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
- Ziravorlar qo'shing: tuz, tug'ralgan sarimsoq, Provans o'simliklari va paprika.
- Tomat sharbatini quying yoki tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
- Krem bilan to'kib tashlang, qaynatib oling.
- Issiqlikdan olib tashlang. Ovqat tayyor.
Limonli midiya
Atıştırmalık o'z figurasini tomosha qilganlar uchun javob beradi. Limon dengiz mahsulotlariga xos bo'lgan baliq hidini zararsizlantiradi va soya sousi midiya ta'mini yanada achchiq qiladi.
Limonli midiya Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- tozalangan midiya - 150 g;
- limon - yarmi;
- soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
- Koreya sabzi ziravorlari (tuzsiz) - 0,5 choy qoshiq;
- piyoz - 1 kichik bosh;
- maydanoz - 2 novda;
- tozalanmagan o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
Siz uni quyidagi usul bilan tayyorlashingiz kerak:
- Muzdan tushirilgan mollyuskalarni yuving, keyin ularni 3-5 daqiqa qaynatib oling. sho'r suvda.
- Yog ', ziravorlar va soya sousini aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang.
- Olingan aralash bilan qaynatilgan midiya marinadlang.
- Limonni ingichka yarim doira shaklida kesib oling.
- Limon sharbatini siqib oling. Midiya limon sharbati va qobig'i bilan aralashtiriladi.
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling, maydanozni maydalang. Har bir narsani dengiz mahsulotlariga qo'shing.
- Eng kamida 3 soat davomida mahkam yopiq idishda qoldiring.
- Idishga chiroyli qilib qo'ying, limon bo'laklari va qaynatilgan kalamar halqalari bilan bezang. Qaynatilgan guruchni garnitür sifatida xizmat qiling.
Pomidor sousida midiya
Retsepti quyida keltirilgan midiya pomidor sousi va sarimsoq bilan pishiriladi. Ular spagetti yoki tukli makaron bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin.
Pomidor sousida midiya Idishning 2 yoki 3 ta porsiyasi uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
- chig'anoqlardagi midiya - 500 g;
- sarimsoq - 5 o'rta chinnigullar;
- pomidor sousi yoki pastasi - 200 g;
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
- maydanoz, reyhan - har biri 2 novda;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
- ziravorlar.
Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
- Eritilgan mollyuskalarning qobig'ini yaxshilab tozalang va yaxshilab yuvib tashlang.
- Sarimsoqni sarimsoq press orqali bosing yoki shaffof bo'laklarga bo'ling.
- Yashillarni maydalang.
- Yog'ni qizdirgandan so'ng, sarimsoqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Sarimsoq ichiga tomat pastasi, limon sharbati tushiring, maydanoz va ziravorlar seping. Sosni yaxshilab aralashtiring.
- Qaynayotgan aralashmaga midiya qo'shing va qopqoq bilan yoping. Idishni silkitib, 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Agar siz issiq qalampir va quruq sharobdan foydalansangiz, bu parhez taomni yanada achchiq qilish mumkin. Sosga hamsi qo'shilishi dengizning ta'mini ta'kidlashga yordam beradi.
Soya sousida midiya qanday tayyorlanadi
Eng biri oddiy retseptlar ko'p vaqt talab qilmaydigan midiya tayyorlash, ularni soya sousida marinadlashdir. Pishirish vaqti 7 daqiqa davom etadi.
Siz tayyorlashingiz kerak bo'ladi:
- klapansiz midiya - 200 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- soya sousi - 20 ml;
- o'simlik yog'i - 15 ml;
- oregano - 1 chimdik.
Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:
- Midiyalarni muzdan tushiring va yaxshilab yuvib tashlang.
- Sarimsoqni maydalab, sarimsoq xushbo'yligini olish uchun qizdirilgan qovurilgan idishda yog' bilan qovuring.
- Bir daqiqadan so'ng chinnigullarni tashlang va dengiz jonzotlarini 2-3 daqiqa davomida qovurish kerak bo'lgan yog'ga qo'shing.
- Qisqichbaqasimonlar ustiga yarim miqdorda soya sousini to'kib tashlang, aralashtiring va tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq sous qo'shing. Agar hamma narsa qoniqarli bo'lsa, unda ziravorlar va o'tlarni seping, yana 2 daqiqa qovuring va olovni o'chiring.
Xizmat qilishdan oldin plastinka limon bo'laklari va yangi o'tlar bilan bezatilgan. Yon piyola har qanday bo'lishi mumkin.
Belgiya uslubidagi midiya
Belgiya xalqi bu taomni o'zining milliy taomi deb bilishiga qaramay, uning tarkibiy qismlarida o'ziga xos narsa yo'q, shuning uchun uni tayyorlash qiyin emas. Ovqat pishirish uchun sarflangan vaqt 20 daqiqa davom etadi.
Belgiya uslubidagi midiya Siz olishingiz kerak:
- chig'anoqli midiya - 700 g;
- selderey poyalari - 100 g;
- pirasa - 100 g;
- sabzi - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- engil pivo - 350 g;
- maydanoz - 3 novda.
Tayyorlash usuli:
- Sabzini doira shaklida, seldereyni 1-1,5 sm uzunlikdagi mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni halqalarga maydalang.
- Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, ichiga pivo quying va pechka ustiga qo'ying.
- 10 daqiqada. tuz, tayyorlangan qobiqlarni qo'shing. Maqolaning yuqori qismida mavjud batafsil tavsif, pishirishdan oldin qobiqlarni qanday tozalash kerak. Kastryulni qopqoq bilan yoping va 7 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan silkitib, sos dengiz mahsulotlariga yaxshiroq kirib boradi.
Chuqur plastinkaga joylashtiring. Belgiyaning an'anaviy yon taomi frantsuz kartoshkasi va mayonezdir. O'z figurasini tomosha qilganlar uchun makaron yoki guruch mos keladi. Idishni pivo bilan yuving.
Marinadlangan midiya
Midiya tayyorlashning bu usuli ulardagi barcha vitaminlarni saqlab qolish imkonini beradi, chunki chig'anoqlar issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Ro'za paytida siz ularni salatlarga qo'shishingiz yoki xuddi shunday eyishingiz mumkin.
Marinadlangan midiya Siz olishingiz kerak:
- tozalangan midiya - 300 g;
- suv - 1 osh qoshiq;
- sirka 9% - 10 ml;
- tuz - ½ osh qoshiq. l.;
- shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
- dafna yaprog'i - 4 barg;
- qalampir - 3-4 no'xat;
- o'simlik yog'i - 15 ml.
Tuzlash usuli:
- Qisqichbaqasimonlarni muzdan tushiring va yuving, qumni olib tashlang.
- Suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing.
- Issiqlikdan olib tashlang va sirka qo'shing.
- Midiyalarni idishga soling va ustiga ziravorlar bilan tuzlangan tuzni quying.
- Yog'ni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping.
- Ish qismi soviganida, idish tayyor deb hisoblanadi.
Sekin pishirgichda midiya pishirish
Sekin pishirgichdagi midiya shunga ko'ra tayyorlanadi turli retseptlar. Ko'p pishirgich pishirish paytida foydali birikmalarni saqlab, taomingizning estetikasini saqlab qolishga imkon beradi. Eng oddiy retsept bug'langan midiya hisoblanadi. O'z figurasiga g'amxo'rlik qiladiganlarga yoqadi.
Sekin pishirgichda midiya pishirish Kerakli mahsulotlar:
- chig'anoqlardagi midiya - 500 g;
- suv - 1 osh qoshiq;
- limon - yarmi;
- ko'katlar - 5-6 novda;
- zaytun moyi - 15 ml;
- tuz.
Bosqichma-bosqich ko'rsatma:
- Qumni olib tashlash uchun midiya yaxshilab yuvib tashlang. Oyog'ingizni lavabodan olib tashlashning hojati yo'q.
- Tayyorlangan chig'anoqlarni ko'p pishirgichli patnisga joylashtiring va asbobga suv quying. 30 daqiqa davomida bug'lash rejimida pishiring.
- Bu vaqt ichida ko'katlarni maydalab, yarim limon sharbati, yog' va tuz bilan aralashtiring.
- Tayyorlangan midiyalarni plastinka ustiga qo'ying, ustiga sousni quying.
Chiziqlarni ajratish shart emas, lekin yuqori qismini olib tashlash orqali faqat bittasini qoldirishingiz mumkin.
Pivo uchun midiya ishtahasi
Oq sharobdan tashqari, midiya bilan pivoga xizmat qilishingiz mumkin. Ayniqsa, ular maxsus retsept bo'yicha tayyorlangan bo'lsa.
4 ta porsiya uchun siz olishingiz kerak:
Pishirish jarayoni:
- Piyozni uzunligi bo'ylab kesib oling va har bir yarmini yarim halqalarga juda nozik tarzda kesib oling. Petrushkani maydalang. 2 chinnigullar sarimsoqni maydalang.
- Aralashtiring: piyoz, maydanoz, limon sharbati, soya sousi. Sarimsoqni ustiga qo'ying.
- Qisqichbaqasimonlarni qumdan yuving, 2 daqiqa qaynatib oling. qaynoq suvda.
- Midiyalarni sabzavotlarga joylashtiring. Aralashtirmang.
- Yog'ni qizdiring va unda 2 ta maydalangan sarimsoqni qovuring. Sarimsoqni olib tashlang va midiya ustiga yog' quying.
- Endi achchiq qalampir va tuz sepib, hamma narsani aralashtiring.
Chuqur plastinaga solingan pivo gazaklari limon bo'laklari va zaytun bilan bezatilgan. Midiya bu mahsulot bo'lib, undan siz parhez (bug'langan, marinadlangan) va kabob shaklida yoki sabzavot bilan qovurilgan son-sanoqsiz turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin.
Qisqichbaqasimonlarni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, ayniqsa ularni yarim tayyor mahsulot shaklida sotib olsangiz. Fotosuratlar bilan qaysi retseptlar o'quvchiga yoqishi muhim emas. Asosiysi, noyob dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishdan zavq va foyda olish.
Midiya pishirish haqida video
Chig'anoqlardagi midiya uchun retsept:
Sarimsoq va soya sousi bilan qovurilgan midiya - o'zining ta'mi va ingredientlarining soddaligi bilan sizni hayratda qoldiradigan mazali taom. Dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radiganlar bu ishtahani yaxshi ko'radilar. Midiya juda suvli, tekis bo'lib chiqadi va ishtaha sifatida juda mos keladi bayram dasturxoni. Bularni ham sinab ko'ring.
Tarkibi:
- sariyog' - 1 osh qoshiq,
- sarimsoq - 2 chinnigullar,
- muzlatilgan midiya - 300 gr.,
- soya sousi - 3 osh qoshiq,
- qora qalampir - ta'mga.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Avvalo, pishirish uchun midiya tayyorlashni boshlashingiz kerak. Ularni muzdan tushirish, tozalash va suv ostida yuvish kerak. Ko'pincha midiya ichida yosun zarralari qolgan. Ularni olib tashlash kerak. 
Sariyog'ni issiq qovurilgan idishda eritib oling. 
Keyin sarimsoqni tozalang va tekis tomoni bilan pichoq bilan maydalang, mayda bo'laklarga bo'ling va qovurilgan idishga soling. 
30 soniya davomida har ikki tomondan yog'da qovuring va olib tashlang. Asosiysi, sarimsoqni haddan tashqari pishirmaslik, aks holda hid juda yoqimsiz bo'ladi. Shunday qilib, biz sariyog'ni xushbo'ylashtirdik. 
Keyin, darhol tozalangan midiya bir xil qovurilgan idishga soling. Bir oz suyuqlik paydo bo'ladi. Siz ularni bir oz qovurishingiz va bug'lanib ketguncha kutishingiz kerak. 
Suyuqlik bug'lanib ketguncha midiyani past olovda qovuring. 
Keyinchalik, sous va qalampir qo'shishingiz kerak. Tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir, chunki soya sousi ko'pincha juda sho'r bo'ladi. Spatula bilan aralashtirib, yana 3 daqiqa qovurish uchun midiya qoldiring. Taom tayyor. O'ylaymanki, bular sizga ham yoqadi
Sarimsoq va soya sousi bilan qovurilgan midiya,- Bu nafis ta'mi va nafis ko'rinishi bo'lgan oddiy taom. Ushbu midiyalarni bir marta sinab ko'rgan dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uzoq vaqt davomida ushbu retseptning muxlislari bo'lib qoladilar. Taom shu qadar sodda tarzda tayyorlanganki, hatto tajribasiz oshpaz ham uni engishi mumkin. Agar so'ralsa, quruq aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Men har doim bayramlar uchun midiya pishiraman va mehmonlarimni ajablantiraman.
Ingredientlar
Sarimsoq va soya sousi bilan qovurilgan midiya tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
muzlatilgan tozalangan midiya - 300 g;
sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
maydalangan qora qalampir - bir chimdik.
Pishirish bosqichlari
Kerakli masalliqlarni tayyorlang.O'simlik yog'ini qizdirilgan skovorodkaga quying. Sarimsoqning katta bo'lagini tozalang, uni pichoqning orqa tomoni bilan maydalab, issiq yog'ga soling. Sarimsoqni har ikki tomondan 30 soniya davomida qovuring va idishdan olib tashlang.
Muzlatilgan, tozalangan midiyani darhol panga soling.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda muzlatilgan midiya qovuring. Birinchi soniyalardan boshlab idishda juda ko'p suyuqlik paydo bo'ladi.
Qovurishda davom eting, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha (bu 7 daqiqagacha davom etadi).
Darhol soya sousini quying va maydalangan qora qalampir qo'shing.
Sarimsoq va soya sousi bilan qovurilgan yumshoq, suvli va juda mazali midiya, idishga soling va xizmat qiling.
