Gaz tsilindridan tayyorlangan barbekyu smokehouse. O'z qo'llaringiz bilan gaz ballonli tutunli gaz ballonli o'lchamdagi mangal tutuni

2,5 mm varaqni sotib olish propan-butan aralashmasini saqlash uchun ishlatilgan 50 litrli idishni sotib olishdan ko'ra qimmatga tushadi va ishning mehnat zichligi. oxirgi holat sezilarli darajada kamayadi, ko'pincha o'z qo'llaringiz bilan gaz ballonidan barbekyu smokehouse quriladi. Chizmalar, fotosuratlar va videolar uy ustasi uchun ko'p funktsiyali roaster qilishni osonlashtiradi.

Kombinatsiyalangan kaminlarning asosiy qiyinligi ovqat pishirish uchun notekis sharoitlardir. Shuning uchun, gaz tsilindridan tayyorlangan smokehouse bilan barbekyu ushbu nuanceni hisobga olgan holda ishlab chiqilishi kerak.

Chekish texnologiyasi

Chekish mahsulotlari uchun bir nechta variant mavjud:

• sovuq - tutun birinchi navbatda ichkarida soviydi uzun quvur, 1 - 3 kun davomida baliq / go'sht bilan kameraga kiradi, 2 - 6 oy davomida noziklikning xavfsizligini ta'minlaydi;
• issiq - tutun generatori to'g'ridan-to'g'ri mahsulotlar bilan kameraning yonida joylashgan, chekish jarayoni keskin kamayadi, ammo lazzatlanishlar bir necha oy davomida saqlanadi, boshqa hech narsa yo'q;
• yarim sovuq - jarayon 24 - 36 soat davom etadi, tutun generatori va o'rta o'lchamdagi oziq-ovqat kamerasi orasidagi quvur uzunligi 1,5 - 2 m.

Shuning uchun, tanlangan texnologiyaga qarab, standart silindrli smokehouse, printsipial jihatdan, bir xil dizaynga ega bo'ladi. Ammo uning elementlari bir-biridan turli masofalarda joylashgan bo'ladi.

Gril va barbekyu o'lchamlari

Go'shtni shishlarda pishirish uchun mo'ljallangan, barbekyu deb ataladigan qovuruvchilar quyidagi o'lchamlarga ega:

Statsionar mangalni tayyorlashda er sathidan balandligi kamroq ahamiyatga ega, u odatda 0,8 - 1,2 m ni tashkil qiladi, barbekyu panjaralarda qovuriladi, o'choqning balandligi va uzunligi bir xil bo'lib qoladi, kengligi bir xil parametrga bog'liq. o'zini maydalang. Grilda pishirish uchun pishirgichning o'lchamlari kamroq ahamiyatga ega, ammo qovurilgan idish ichida bir xil haroratni saqlab turish uchun qopqoq kerak.

Po'lat va bochkadan yasalgan mangaldan farqli o'laroq, gaz ballonidan yasalgan mangal quyidagi afzalliklarga ega:

1. devor qalinligi 2,5 mm;
2. ishlatilgan tsilindrlar arzon;
3. ixcham o'lchamlar sayt maydonini tejashga yordam beradi;
4. Tana asosan tayyor, bu ishning mehnat zichligini kamaytiradi.

Diqqat: Ko'p funktsiyali kamin uchun bitta silindr etarli bo'lmaydi, chunki u barbekyu uchun ishlatiladi. Tutun generatori shunga o'xshash maqsadli ikkinchi 50 litrli tankdan yoki po'latdan yasalgan po'latdan yasalgan.

Barbekyu-tutun uyining dizayni

Yuqoridagi nuanslar tufayli panjara, barbekyu, barbekyu va smokehouse bir tuzilishda osongina birlashtirilishi mumkin. Klassik barbekyu, tutunning tashqariga chiqishiga yo'l qo'ymaydigan yopiq qopqog'i bo'lsa, smokehouse oziq-ovqat kamerasi uchun idealdir. Mangalga to'g'ridan-to'g'ri (issiq chekish) yoki kerakli uzunlikdagi quvur (yarim sovuq va sovuq chekish) bilan ulangan tutun generatorini qo'shish kerak.

Kamin 90% hollarda statsionar bo'lganligi sababli, uning qo'llab-quvvatlovchi birligi (oyoqlari, stendlari) o'ralgan yoki soxta elementlar bilan bezatilgan va yomg'irli soyabon bilan to'ldirilishi mumkin. Har qanday holatda baca kerak.

DIY texnologiyasi

50 litrli gaz idishidan o'z qo'llaringiz bilan ko'p funktsiyali kaminni qurish dizayndan boshlanishi kerak. Ideal holda, har qanday mavjud grafik muharririda 3D formatida smokehouse-barbekyu chizish yaxshiroqdir. Har xil assortimentdagi (burchak, dumaloq va profil quvurlari) qancha qo'shimcha prokat kerak bo'lishini hech bo'lmaganda taxminan tushunish uchun qo'lda qog'ozdagi eskiz majburiy minimaldir.

Xavfsizlik choralari

Yonuvchan gazlar bo'lgan bosimli idishlar bilan ishlashda asosiy talablar:

1. propan-butan aralashmasi, agar u silindr ichida qolsa, qonni to'kish;
2. valfni ehtiyotkorlik bilan burab qo'ying;
3. ichki bo'shliqni kamida 12 soat davomida suv bilan to'ldirish.

Saytning ekish uchun mo'ljallanmagan joylarida suyuqlikni to'kib tashlash kerak. 90% hollarda tsilindr metall aksessuarlar bilan burchakli maydalagich bilan kesiladi, asbobni to'g'ri ishlatish kerak;

• maydalagich diski tanasining chap tomonida joylashgan bo'lishi kerak, shunda abraziv uskunalar yuqoridan ishlov beriladigan qismga o'tadi va uchqunlar operatorning oyoqlarida uchib ketadi;
• kesish yo'nalishi diskning aylanish yo'nalishi bo'yicha sizdan uzoqda;
• Payvand choklari va qirralarini silliqlashda burchakni maydalagich uskunasining tekisligi ishlov beriladigan yuzaga kamida 15 graduslik burchak ostida bo'lishi kerak.

Aks holda, nazoratsiz tiklanish kafolatlanadi, oyoq-qo'llarning shikastlanishi mumkin. Yuqori tezlikda yorilib ketadigan diskning bo'laklari uchun maxsus kiyim amalda to'sqinlik qilmaydi, shuning uchun ish paytida himoya qopqog'ini olib tashlash taqiqlanadi.

Barbekyu qilish

Barbekyu rejimida va smokehouse oziq-ovqat kamerasida navbatma-navbat ishlaydigan qovurish mashinasi uchun sizga butun 50 litrli propan tsilindri kerak bo'ladi. U quyidagicha belgilanadi va kesiladi:

Valflarning ishlashi qulayligi uchun burchaklar tank korpuslariga payvandlanadi, ular tutqichlar bilan jihozlangan klapanlar uchun qo'llanma bo'ladi.

Tutun generatorining dizayni biroz murakkabroq:

Diqqat: Ovqatni chekishda panjara havo o'tkazmasligi kerak va go'shtni ko'mirda qovurayotganda yonish uchun havoga kirish kerak. Shuning uchun, tananing yon tomonlaridagi klassik teshiklar o'rniga, pastdan lyuk kesiladi va tananing bir qismi panjur-skreperga aylanadi.

Baca va qo'llab-quvvatlash moslamasi

Universal qovurilgan idishning oyoqlari bir necha usulda tayyorlanishi mumkin:

Raflar, oyoqlar va qo'llab-quvvatlash bloklarining mavjud sxemalariga qo'shimcha ravishda, uy ustasi o'z versiyasidan foydalanishi mumkin.

Baca uchun javob beradi po'lat quvurlar mos diametr. Asosiy nuanslar shundaki, bacani silindrli klapan ochilgan teshikka kesish tavsiya etilmaydi, chunki panjara qopqog'i ochiq bo'lsa, quvurni silindrsimon strukturaning yuqori nuqtasiga o'rnatish yaxshiroqdir; samarasiz, u faqat delikateslarni chekishda ishlatiladi.

Diqqat: qoralama ta'minlash uchun trubaning minimal balandligi namlangan talaşni o'z ichiga olgan tutun generatorining olov qutisidan 1,5 m.

Smokehouse, gril va barbekyu bilan panjara yig'ish - bosqichma-bosqich video ko'rsatmalar

Oxirgi bosqichda smokehouse hosil bo'lgan blankalardan yig'iladi:

G'ishtli barbekyu pechidan yoki barbekyudan farqli o'laroq, struktura darhol foydalanishga tayyor va qoralama darhol tekshirilishi mumkin.

Xo'sh, bu erda bir nechta bosqichma-bosqich video ko'rsatmalar mavjud:

Universal roasterni bezash

Olingan ko'p funktsiyali barbekyu bilan jihozlanishi mumkin qo'shimcha funktsiyalar va strukturani dekorativ elementlar bilan bezang:

1. kesish stoli - Smokehouse'ga oziq-ovqat qo'yish, shishlarni bog'lash, tayyor idishlarni qadoqlash uchun qulay;
2. soyabon - qishda vaqtinchalik yog'ingarchilik va qordan himoya qiladi;
3. yog'och qoziq - pishirish paytida sizni yurishdan qutqaradi;
4. soxta va burama elementlar strukturaning badiiy qiymatini oshiradi.

Agar siz universal kaminni g'ildiraklar bilan jihozlasangiz, shamol o'zgarganda, yonish mahsulotlari mehmonlar va oila a'zolarining dam olishiga xalaqit bermasligi uchun panjara-smokehouse hudud bo'ylab harakatlanishi mumkin.

Shunday qilib, propan-butan aralashmasini saqlash uchun kamida ikkita 50 litr ishlatiladigan silindrlardan ko'p funktsiyali kamin olinadi. Unda barbekyu yoki shashlik pishirishingiz yoki butun yil davomida go'sht mahsulotlarini chekishingiz mumkin.

Dudlangan mahsulotlarning ta'mi va sifati ularni tayyorlash usuliga bog'liq. Shuning uchun, uy qurilishi dudlangan mahsulotlar har doim do'konda sotib olingan lazzatlarga qaraganda mazali va arzonroq bo'ladi. Ammo bunday idishlarni o'zingiz tayyorlash uchun sizga smokehouse kerak bo'ladi. Bozorda smokehouselarning katta tanlovi mavjud, ammo ularning narxi juda yuqori bo'lishi mumkin. Gaz tsilindridan tayyorlangan DIY smokehouse qimmat do'konda sotib olingan hamkasblarga ajoyib alternativ hisoblanadi. Shuning uchun, mavjud vositalar bilan qurollangan holda, siz bunday qurilmani juda qiyinchiliksiz qurishingiz mumkin.

O'z qo'llaringiz bilan gaz ballonidan tutun qurish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ishlatilgan gaz ballon (50-70 litr).
• Dazmol plitalari (3-4 mm).
• Qurilish burchagi (45 mm, taxminan 6 m).
• Baca uchun quvur (120 mm).
• Eshik ilmoqlari.
• Gril uchun metall novdalar (10 mm).
• Eshik tutqichi.
• Payvandlash mashinasi, elektrodlar.
• bolgar.
• Matkap.
• Metall uchun arra.

Propan tsilindrini tanlashda uning jiddiy shikastlanishi yoki chuqur korroziyaga ega emasligiga ishonch hosil qiling. Bunday idish tezda yonib ketadi va uzoq davom etmaydi. Yaxshi tsilindr 20 yilgacha muntazam foydalanishda bo'lishi mumkin.

Tsilindrni tozalash

Tsilindrni tanlagandan so'ng, uni tozalashni boshlashingiz kerak. Avval siz barcha gazni bo'shatib, valfni burab qo'yishingiz kerak. Bu ko'pincha qiyin, chunki vana bo'yniga zang bo'lishi mumkin, u tiqilib qolishi yoki hatto payvandlash orqali yopishtirilishi mumkin. Ko'p odamlar zangni yumshatish uchun turli vositalardan foydalanishga harakat qilishadi, ular katta foydalanadilar gaz kaliti, yoki valfni ip bo'ylab harakatlantirish uchun bolg'a bilan taqillating. Bu uchqunlarga olib kelmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Har qanday holatda, valf silindrdan chiqarilmaguncha, siz uni kesib bo'lmaydi, chunki gaz, ehtimol, unda qoladi.

Vana bu yoki boshqa tarzda ochilgandan so'ng, siz silindrda ochiq bo'yin bilan qolasiz. U orqali balon butunlay suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Ehtiyot bo'ling, ingichka shlangni oling va uni kichik oqim bilan to'ldiring, chunki bo'ynida havo vilkasi paydo bo'lishi mumkin va u sizni aldaydi - siz silindrning to'liq to'ldirilganligiga qaror qilasiz, ammo bunday bo'lmaydi.

Suv shishangizni bo'yniga to'ldirganiga ishonchingiz komil bo'lsa, maydalagich yordamida bo'yinni aylana shaklida ehtiyotkorlik bilan kesib qo'yishingiz mumkin. Va siz suv sathidan pastroq kesishingiz kerak.

Ichkarida gaz qolmaganligiga ishonch hosil qilishning yana bir usuli bor. Tsilindr yon tomoniga qo'yiladi, uning bo'yniga yonuvchi suyuqlik bilan namlangan lattaning uchi solinadi, ikkinchi uchi esa olovga qo'yiladi. U yonayotganda, siz orqaga chekinish uchun vaqt topasiz. Latta yonib ketadi, pop paydo bo'ladi va bu silindrda aniq gaz qolmaganligini anglatadi.

Mana bu usul haqida video:

Natijada, siz gaz qoldiqlaridan butunlay va kafolatlangan propan tankiga ega bo'lishingiz kerak.

Qopqoq yasash

Gaz ballonidan smokehouse qanday qilish kerak? Ushbu dizayn uchun maxsus chizmalar talab qilinmaydi. Ishning ketma-ketligiga rioya qilish kifoya. Avval eshik qopqog'ini yasang:

• Shishani yon tomoniga qo'ying. Qirralardan 10-15 sm orqaga qadam qo'ying, kelajakdagi eshikning joyida marker yoki bo'r bilan belgilar qo'ying.
• Tegirmonni ishlatib, kesmalar qiling, lekin to'liq kesmang - avval menteşalarni payvandlang va shundan keyingina qopqoqni to'liq kesib oling. (Quyidagi fotosuratda aynan shunday.) Aks holda, uni menteşalarda bir tekis tekislash juda qiyin bo'ladi.
• O'tkir qirralarni yaxshilab tozalang.
• Eshikning tashqi tomoniga tutqichni ulang.

Smokehouse stend

Qurilmaning barqarorligini ta'minlash uchun stend kerak. Buni to'g'ri bajarish uchun siz qaysi turdagi smokehouse bo'lishini hal qilishingiz kerak - statsionar yoki mobil.

Statsionar dizayn:

• Kerakli balandlikdagi to'rtta burchakni (taxminan 1 metr) tayyorlang va payvandlash mashinasi.
• Smokehouse'ga perpendikulyar burchaklarni o'rnating.
• Ehtiyotkorlik bilan pishiring.

Bu eng ko'p eng oddiy dizayn turadi. (Suratda u ko'proq smokehouse kabi ko'rinadi, lekin printsipi bir xil.) Siz o'zingiz uchun boshqa variantni o'ylab topishingiz mumkin.

Gaz ballonlaridan tayyorlangan portativ smokehouse uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tsilindrning perimetri bo'ylab 4 ta murvatni poydevorga payvandlang.
• Yong'oqlarni metall profillar yoki burchaklardan yasalgan to'rtta oyoqqa payvandlang.

Strukturani tashishda oyoqlarni ochish oson, o'rnatishda esa ularni vidalash ham oson.

Baca va olov qutisini yasash

Yoniq bu bosqichda Natijada panjara yoki barbekyu sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan bardoshli tuzilma. Ammo gaz tsilindridan haqiqiy smokehouse qilish uchun sizga baca va olov qutisi kerak.

Baca smokehouse tomoniga, bo'yin kesilgan qismida payvandlanadi. Tirsak zich metall quvurlardan qilingan, unga baca trubkasi kiritiladi. Baca balandligi 1 metr bo'lishi kerak. Ushbu o'lcham yog'ochning optimal tortilishi va yonishini ta'minlaydi.

Baca dizayni damper bilan yakunlanadi. Traktsiyani sozlash kerak. Damper olinadigan bo'lishi mumkin, bu eng oddiy variant. Bundan tashqari, u o'rnatilgan yoki metall murvat bilan mahkamlangan bo'lishi mumkin.

Bu ham smokehouse, faqat kichik plitka bilan birlashtirilgan.

Issiq chekish 70 dan 120 daraja haroratda issiq tutunli mahsulotlarni qayta ishlashni o'z ichiga oladi. Shuning uchun issiq tutun chiqadigan olov qutisini jihozlash muhimdir. U baca qarshisidagi tomonga biriktiriladi. Eng oson yo'li - olov qutisi uchun boshqa ishlatilgan gaz tsilindrini ishlatish, lekin faqat kichikroq.

Tsilindrda 2 ta teshik qilingan. Birinchisi, yog'och chiplarini yotqizish uchun, ikkinchisi - puflagich uchun. Keyin yong'in qutisi smokehouse'ning o'ziga panjara orqali ulanadi. Buning uchun siz qisqa quvurdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu adapter ochiq olovning smokehouse ichiga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun kerak. Agar sizda kichik tsilindr bo'lmasa, zich temir (4 mm) olov qutisini qurish uchun mos keladi.

Panjara va patnisni o'rnatish

Butun tuzilishga qo'shimcha ravishda, smokehouse oziq-ovqat uchun panjaraga ega bo'lishi kerak. Uni oddiygina temir tayoqlardan yasang. Yoki tayyor narsani qidiring. Chekish uchun tayyorlangan mahsulotlar panjara ustiga qo'yiladi. Panjara qo'shimcha ravishda siz ichkariga trubka o'rnatishingiz mumkin, unga baliq yoki go'sht bo'laklarini osib qo'yish qulay bo'ladi.

Ushbu fotosuratda smokehouse uchun olov qutisi ko'rsatilgan, chekish kamerasining o'zi yuqori chap tomonda.

Smokehouse ichida, shuningdek, pastki qismga metall patnisni o'rnatish kerak, pishirish jarayonida u erda yog 'va sharbat oqib chiqadi; Paletaga g'amxo'rlik qilishni osonlashtirish uchun uni folga bilan yopish yaxshiroqdir.

Chekish haroratini tartibga solish uchun strukturaning qopqog'iga maxsus termometr o'rnating. Estetik va qulaylik uchun siz beg'ubor stolni biriktirishingiz mumkin. Unga mahsulotlar joylashtiriladi.

Issiq va sovuq smokehouse o'rtasidagi farqlar

Yuqorida aytib o'tilganidek, u yuqori haroratlarda sodir bo'ladi. Shu tarzda pishirish vaqti yarim soatdan bir necha soatgacha bo'lishi mumkin. Mahsulotlarning o'lchamlari va turlariga bog'liq. Issiq tutun bilan pishirish juda tez. Ammo bunday delikateslarning saqlash muddati qisqa. Qoida tariqasida, oziq-ovqat muzlatgichda 7 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Pishirish vaqti 24 soatdan bir necha haftagacha davom etadi. Ushbu mahsulotlar yanada boy ta'mga ega va ancha uzoq davom etadi. Mahsulotlar sovuq tutun bilan ishlov berilganligi sababli, 20-30 daraja haroratda, dizaynning o'zi issiq smokehouse'dan farq qiladi.

Tsilindrlardan smokehouse qurishda yong'in qutisi va smokehouse bilan bog'laydigan quvurni uzaytirish kerak bo'ladi. Tutun etarli darajada sovutilishi uchun quvur kamida 2 metr uzunlikda bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bu quvurni olinadigan qilishingiz mumkin. Keyin dizayn issiq va sovuq chekish uchun ishlatiladi.

• Xavfsizlik choralariga rioya qilganingizga ishonch hosil qiling. Ishni turar-joy binolaridan va ochiq olovdan uzoqroq joyda bajaring. Gaz ballonlari bilan ishlash xavfli.
• Sizning strukturangiz tayyor bo'lgach, uni estetika uchun emalning quyuq soyalari bilan bo'yashingiz mumkin. Ammo keyinchalik qurilma kuyikish bilan qoplanadi. Shunday qilib, bu protsedura kerak emas.
• Chekish jarayonini boshlashdan oldin, smokehouse'ni hech qanday mahsulotsiz "bo'sh" ishlatishni unutmang. Bu birinchi marta mahsulotlarning ta'mi va xushbo'yligini buzishi mumkin bo'lgan kiruvchi hidlardan xalos bo'lish uchun kerak.
• Dudlangan go'shtning xushbo'yligi va ta'mini beqiyos qilish uchun meva va yog'och chiplaridan foydalaning bargli daraxtlar. Olma, nok, olcha, gilos, alder, eman mukammaldir. Ignabargli daraxtdan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki u juda o'ziga xos hidga ega.

Mana uzoq batafsil video Ikki tsilindrdan smokehouse qanday qilish kerak:

Tejamkor egasi har doim eski keraksiz narsalarga hayot berishi mumkin. Kimdir xizmat xonasida eski propan gaz balloniga ega bo'lishi mumkin. Siz uni metallolom uchun bermasligingiz kerak, chunki atigi bir kunlik ish bilan siz o'z qo'llaringiz bilan gaz ballonidan ajoyib smokehouse olasiz.

Balonning shakli mahsulotning o'ziga xosligini beradi va sizga deyarli har qanday ustaga ega bo'lgan kichik asboblar to'plami kerak bo'ladi. Sarflangan sa'y-harakatlar natijasida oila baliq, go'sht, cho'chqa yog'i yoki parranda go'shtidan lazzatli taomlarni oladi.

Ishlab chiqarishga tayyorgarlik

Gaz tsilindri nafaqat smokehouse, balki barbekyu uchun ham ajoyib tayyorgarlikdir. Biroq, sezilarli korroziyadan zarar ko'rmaydigan idishni tanlash tavsiya etiladi, chunki bu mahsulotning chidamliligiga ta'sir qiladi. Bundan tashqari, barcha ishlar faqat qolgan gaz va benzin bo'shliqdan to'g'ri chiqarilgandan keyin amalga oshirilishi kerak.

Video - o'zingiz silindrdan smokehouse qanday qilish kerak (qisqa ko'rsatmalar):

Agar barcha ishlar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, mahsulot o'rtacha 15-20 yil davom etadi, bu do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha uzoqroqdir.

Siz quyidagi materiallar va asboblarni zaxiralashingiz kerak bo'ladi:

• gaz balloni (qizil maishiy gaz uchun sig'imi 50 l);
• lavha metall(qalinligi 3-4 mm);
• 45 mm devorli taxminan 6 m bino burchagi (ba'zi hollarda u 20x40 mm qurilish profili bilan almashtirilishi mumkin);
• baca trubkasi (uzunligi 100-120 sm, diametri 100-120 mm);
• eshik menteşalari (kamida 2 mm bo'lgan metall qalinligini tanlash tavsiya etiladi);
• panjara uchun novdalar (diametri 8-10 mm mustahkamlash, kvadrat yoki olti burchakli tavsiya etilmaydi);
• tutqichlar uchun yog'och blankalar (qayin yoki boshqa zich turlardan yaxshi quritilgan blankalar);
• maydalagich (yaxshisi yumshoq start bilan);
• payvandlash mashinasi (elektrodlarga 2-3 mm kerak bo'ladi);
• elektr matkap (ish paytida qattiqlikni ta'minlash uchun matkaplar minimal uzunlik bilan tanlanishi kerak);
• metall uchun temir arra (nozik tishli pichoqdan foydalaning).

Silindr bilan ishlash

Tsilindrni tanlagandan so'ng, uni chuqur korroziya mavjudligi uchun vizual tekshirish kerak. Keyinchalik, unda qolgan kondensat va gazdan xalos bo'lishingiz kerak. Birinchidan, idishni hovlidagi yoki boshqa maydondagi ochiq joyga olib boring. Ishni quruq, quyoshli havoda bajarish afzaldir. Ish joyi yaqinida ish bo'lmasligi kerak ochiq manba olov.

Valfni iloji boricha burab qo'ying. Intensiv bosqichdan so'ng, qoldiqlarni olib tashlash uchun idishni aylantiring. Oddiy sovun pastasi yordamida gazning to'liq chiqib ketganligini tekshirishingiz mumkin. U bilan valfni moylash. Pufakchalar paydo bo'lishini to'xtatganda, bu ichki bosim tashqi bosimga teng ekanligini anglatadi.

Gaz ballonidan kelajakdagi barbekyu-smokehouse tepasidan o'z qo'llarim bilan Temir arra yordamida biz bo'ynini jo'mrak bilan birga kesib tashladik.

Yuqori qismini kesib tashlaganingizda, uchqun paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang. Bunday holda, yong'in xavfini bartaraf etish uchun vaqti-vaqti bilan davolanish joyini suv bilan ta'minlash kerak. Kesilgan joy nam bo'lishi kerak.

Hiddan qutulish uchun ochilgan bo'shliqni oqadigan suv bilan yuvamiz. Shlangi yordamida hajmni suv bilan to'ldirish qulay. Agar u hosil bo'lgan teshikka to'g'ri kelmasa, unda hamma narsani huni orqali to'kib tashlang.

Suvga qo'shilishi samarali bo'ladi. ammiak. Ushbu eritma bilan idishni bir necha soat davomida cho'ktirish uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan suyuqlikni aralashtirishingiz mumkin. Qoldiqni to'kib tashlaganingizdan so'ng, uni yana oqadigan suv bilan yuving.

Smokehouse uchun asos yaratish

O'z qo'llaringiz bilan gaz tsilindridan smokehouse qilish uchun biron bir dastlabki chizmalar kerak bo'lishi dargumon. Ko'pincha ishlab chiqaruvchilar yakuniy natijani mavjud bo'lgan materialdan hisoblashadi.

Umuman olganda, elektr pechkadan foydalanishingiz mumkin bo'lgan bu vertikal smokehouse dizayni foydali bo'lishi mumkin.

Eshik uchun kesmalarni belgilash uzun o'lchagich va qalam yordamida amalga oshiriladi. Yupqa oq bo'r bilan chiziqlarni ko'paytirishingiz mumkin.

Balon uchlarini ("yuqori" va "pastki") yaxlitlash boshlanishidan oldin eksa bo'ylab 100-150 mm ga etmasdan, kesishlar ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak. Slotlarni darhol ochishning hojati yo'q.

Tegirmon bilan uzun eksenel yivlarni yasaganimizdan so'ng, biz ilgaklarni joyiga qo'yishga harakat qilamiz. Biz payvandlanadigan sirtni matkapga mahkamlangan metall cho'tka bilan tozalaymiz. Ba'zi hunarmandlar menteşalar ostidagi joyni maydalagich bilan tozalaydi. Usul amaliy, ammo estetika har doim ham saqlanib qolmaydi. Biz yuqoridagi pastadirlarni payvandlash orqali "ushlaymiz".

Bundan tashqari, ularni perchinlar yoki murvatlar bilan mahkamlashingiz mumkin. Shu bilan birga, oziq-ovqat yaqinidagi zararli bug'larning oldini olish uchun perchinlar yoki boshqa mahkamlagichlarga hech qanday qoplama qo'yish mumkin emas. Menteşalarni ulashning yanada mashhur varianti elektrodlar bilan yakuniy payvandlashdir. Menteşalar payvandlanganda, biz eshikni ramkadan butunlay ajratib turadigan oluklarni ochamiz.

Kran ulangan tomondan biz o'z qo'llarimiz bilan gaz tsilindridan barbekyu chekish xonasiga quvurlardan yasalgan tirsakni payvandlaymiz.

Balandligi vertikal qism kamida bir metr bo'lishi kerak. Bu jarayon davomida yuqori sifatli tortish va chiplarning samarali yonishini ta'minlaydi. Vertikal trubaning yuqori uchini qoplaydigan damper, qoralama nazorat qilishda yordam beradi. Ba'zi dizaynlarda damper quvurdagi kesilgan yivga mos keladi.

Ikkinchi uchi smokehouse uchun olov qutisiga ulangan. Buni amalga oshirish uchun, maydalagich yordamida oxirgi diametrning pastki yarmini kesib oling. Bunday smokehouse barbekyu sifatida foydalanilganda, sobiq gaz tsilindridagi tortishish ushbu kesish sektori yordamida tartibga solinadi.

Ish paytida ishlab chiqarilgan idishning termal deformatsiyalari mumkin. Strukturani mustahkamlash ularning ta'sirini kamaytirishga yordam beradi. Buning uchun silindrning o'qi bo'ylab qopqoq bilan yopilgan teshikning o'rtasida biz ichkaridan 20-30 mm diametrli trubkani payvandlaymiz. Bundan tashqari, qopqoqning chuqurroq tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun cheklovchi bo'lib xizmat qiladi. Quvurning yana bir vazifasi chekish uchun undan oziq-ovqat mahsulotlarini osib qo'yishdir. Bu ramkada ochilgan teshiklar orqali ham amalga oshirilishi mumkin.

Qopqoqning perimetri bo'ylab payvandlangan metall chiziqlar bo'shliqning mahkamligini ta'minlashga yordam beradi. Ular yopilish to'xtash joyi sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Tashqi tomondan taqa shaklidagi halqa qopqoqning keskin orqaga tushishiga to'sqinlik qilishi mumkin.

O'z-o'zidan ishlab chiqarilgan gaz tsilindrlaridan tayyorlangan bunday smokehouselarning pastki qismida yog 'yig'ish uchun idish bo'lib xizmat qiladigan maxsus laganda o'rnatilgan. Idishni bulg'amaslik uchun patnisni oziq-ovqat folga bilan yopish tavsiya etiladi. Olinadigan metall panjara uchun tagliklar sxemasidan yuqoriga biriktirilgan. Siz uni o'z qo'llaringiz bilan zanglamaydigan po'lat simli novdalardan yasashingiz yoki eski muzlatgichdan qolgan tayyor keraksiz panjaradan foydalanishingiz mumkin.

Stend yasash (oyoq yoki tayanch)

Fotosuratda bo'lgani kabi o'zingiz tomonidan ishlab chiqarilgan gaz ballonidan yasalgan smokehouse, ko'mir va ovqatni ag'darib yubormaslik uchun barqaror bo'lishi kerak. Buning uchun oyoqlar unga biriktirilgan. Agar siz qurilmani ko'chma mahsulot sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni olinadigan qilib qo'yish oqilona bo'ladi. Ularning qulay uzunligi 80-100 sm bo'ladi.

Buning uchun biz murvatlarni oldingi silindrning asosiga payvandlaymiz va burchak yoki qurilish profilidan tayyorlangan oyoqlarga yong'oqlarni payvandlaymiz. Yuk tashishdan oldin biz oyoqlarni bo'shatamiz va kelgandan keyin ularni asl holatiga qaytaramiz.

Ko'pincha taglik olinmaydi, lekin silindrning poydevoriga qattiq payvandlanadi. Kattaroq qulaylik uchun siz bir juft oyoqni bir juft g'ildirak bilan almashtirishingiz mumkin. Yaqin hududda tashish soddalashtiriladi. Statsionar oyoqlar uchun qulaylik bir nechta ustunlar yoki silindr ostidagi to'liq tokcha bilan qo'shiladi. Ovqat pishirish jarayonida foydali joy har doim yordam beradi.

Smokehouse yong'in qutisi

Agar bu jihoz chekish xonasi sifatida emas, balki faqat gaz ballonlaridan barbekyu sifatida foydalanish uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda qo'shimcha olov qutisi kerak bo'lmaydi. Agar egasi chekish bilan shug'ullanmoqchi bo'lsa, unda olovni qo'shimcha idishda yoqish kerak bo'ladi.

Payvandlangan po'lat plitalardan yasalgan qo'shimcha olov qutisi

Yong'in qutisini tayyorlash uchun siz 3-4 mm qalinlikdagi metall qatlamni kesib olishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, kichikroq hajmdagi yana bir tsilindrni kesish mumkin. Qarama-qarshi devorlarning oxirida chekish kamerasi bilan bog'lash va damperni o'rnatish uchun ikkita teshik qoldiriladi. Uchinchi teshik tutun tutunini hosil qiluvchi yog'och chiplarini yotqizish uchun kerak.

Boshqa tsilindrdan qo'shimcha olov qutisi

Chekish kamerasidan talaş yong'in qutisidan ozgina masofa ham ochiq olovni oldini olishga yordam beradi. Bu quvurga kesish orqali amalga oshiriladi. Ba'zi dizaynlarda uning rolini maxsus gofrirovka o'ynaydi.

Tayyor smokehouse uzunligi yakuniy natijani aniqlashga yordam beradi, chunki issiq chekish yuqori haroratda tutunni ishlatadi. Sovuq chekish uchun deyarli sovutilgan tutun kerak.

Eng muhimi shundaki, birinchi chekishdan oldin siz jihozni ishlamasligingiz kerak - uni o'tin bilan qizdiring, lekin go'shtsiz.

Videoda 50 litrli uchta gaz ballonidan qo'lda tayyorlangan barbekyu panjarasi, smokehouse misoli ko'rsatilgan.

Gaz ballonli smokehouse - chekish mahsulotlari uchun murakkab va qimmat uskunalar uchun iqtisodiy variant. Bunday dizaynni amalga oshirish uchun sizga burchakni maydalagich va payvandlash mashinasi kerak bo'ladi. Bu masalada usta ijodkorlikni namoyon qilishi kerak. Mashaqqatli ish natijasi barbekyu, panjara yoki smokehouse sifatida ishlatiladigan tuzilma bo'ladi.

Bunday asarni yaratish uchun oddiy tsilindrlar eng mos keladi. Bardoshli metall mahsulotni maksimal haroratgacha qizdirish imkonini beradi va uning ergonomik shakli barcha turdagi idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Gaz tsilindridan smokehouse qilish bo'yicha bir nechta master-klasslar sizning orzuingizni ro'yobga chiqarishga yordam beradi.

Avvalo, konteynerni qolgan gazdan tozalash muhimdir. Tabiiy ravishda chiqqanda, tank suv bilan to'ldiriladi va 24 soatga qoldiriladi. Davr oxirida suyuqlik quyiladi va qochqinlarni tekshirish uchun valf sovun ko'piklari bilan yog'lanadi.

Original yakkaxon: smokehouse va gril

Uskunalar 2 qismdan iborat bo'ladi: tutun generatori va mangal. Shuning uchun siz 50 va 20 litrli ikkita tankni tayyorlashingiz kerak. Keyin usta chizilgan yoki eskiz qiladi, unda u havo teshiklari va eshiklarning joylashishini belgilaydi. Keyingi bosqichda asboblar va materiallarni tayyorlang:

• metall cho'tka;
• maydalagich;
• payvandlashni o'rnatish;
• qurilish burchagi yoki profil;
• qalamlar;
• 4-6 dona. eshik menteşalari;
• baca trubkasi (uzunligi 1,5 metr va diametri 10-12 sm);
• tayoqlardan yasalgan panjara.

Jangovar tayyorgarlikdagi asosiy vositalar va materiallar. Endi siz o'z qo'lingiz bilan gaz tsilindridan smokehouse yaratishni boshlashingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, ko'rsatmalar issiq chekish usuli uchun o'rnatishga ishora qiladi. Shunday qilib, butun jarayon bir necha asosiy bosqichlarga bo'lingan.

Metall kesish

Tutun generatori va panjaraning o'zi qopqoqli idishlardir, shuning uchun avval siz bo'yinni kesib olishingiz kerak. Keyin birinchi balonni 50 sm uzunlikda qiling, ikkinchisini esa asl shaklida qoldiring. Shundan so'ng, ularning har birida quyidagilar kesiladi:

Asosiy idishda shishlar uchun maxsus qurilmalar tayyorlang. Har tomondan (bir-biriga qarama-qarshi) shakl:

Qurilish burchagidan g'ildirak g'ildiragi butun maydon bo'ylab 5 sm masofada burg'ulash orqali amalga oshiriladi markaziy zona o'rnatishlar.

Silindrli smokehouse baca trubkasi va olov qutisiga ulanishi kerak. Buning uchun qismning yuqori qismida baca uchun valf kesiladi, boshqa pastki burchakda esa tutun generatori uchun.

Payvandlash ishlari

Endi siz kesilgan qismlarni to'g'ri katlashingiz kerak. Bu erda sizga 2-3 mm elektrodli payvandlash mashinasi kerak bo'ladi. Komponentlar quyidagi ketma-ketlikda ulanadi:

Uskunaning barqarorligi uchun ko'ndalang nurlar tayanchlarga payvandlanganligini hisobga olish muhimdir. Shundan so'ng, gaz tsilindridagi barbekyu-tutunxonaning asosiy qismi olov qutisining o'ziga ulanadi. Bunday holda, amortizatorlar yonish, tutun aylanishi va yonish intensivligini tartibga solish uchun sobit turdagi ishlab chiqariladi.
Xuddi shu printsipdan foydalanib, bacaning yuqori qismiga plastinka o'rnatiladi, shunda uni ochish va yopish mumkin.

Kesish va payvandlash jarayoni o'ta aniqlikni talab qiladi. Bo'g'inlar silliq va bo'shliqlarsiz bo'lishi kerak. Idishni iloji boricha havo o'tkazmasligi uchun, kesilgan derazalarning perimetri bo'ylab 2-3 sm bo'shliqqa ega alyuminiy plitalar biriktirilgan.

G'ayrioddiy bo'yanish

Bunday changli ishlardan so'ng, struktura taqdim etiladigan shaklga keltiriladi. Metall konstruksiyaning bunday g'ayrioddiy "parchalanishi" bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

• Tegirmon yordamida tikuvlar tekislanadi;
• butun sirt metall cho'tka bilan, keyin esa zımpara bilan tozalanadi;
• idishni yog'sizlantiruvchi bilan davolang;
• issiqlikka chidamli bo'yoq bilan qoplangan.

Suratda yuqorida ko'rsatilgan ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlangan o'z qo'llaringiz bilan gaz tsilindridan tayyorlangan smokehouse ko'rsatilgan. Ba'zi elementlar boshqacha bajarilishi mumkin.
Damper o'rniga ko'p odamlar mahsulotning pastki qismida chiziqlar (kengligi 5 mm gacha) kesishni afzal ko'radilar.

Yong'in qutisi ko'pincha oddiy metall plitalardan tayyorlanadi. U kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida qilingan. Hajmi fritözning 1/3 qismini tashkil qiladi.

Shaxsan sovuq chekish uchun o'rnatish

O'z qo'llaringiz bilan gaz tsilindridan bunday smokehouse qurish uchun sizga chizmalar kerak bo'ladi. Quyidagi diagrammada uchta asosiy qismni ulash printsipi ko'rsatilgan. Gril / barbekyu uchun o'rnatish bo'yicha ko'rsatmalar yuqorida berilganligi sababli, bu qismda siz faqat vertikal kameraning qurilishiga e'tibor berishingiz kerak. Undagi isitish harorati 50-70 ° S dan oshmaydi.
Ular buni shunday qilishadi:

Qismlarni ulashda kameralarning eng vertikal joylashuviga erishishga yordam beradigan darajadan foydalanishga arziydi. Eshikdagi tutqichlarni va menteşalarni payvand qilishni unutmaslik kerak. Ushbu turdagi uskunalar har bir yarmida o'rnatilgan termometrlar bilan birga keladi.

Menteşalar 2 usulda biriktiriladi: murvat yoki payvandlash. Birinchi variant ancha amaliydir, chunki u buzilgan taqdirda qismlarni osongina almashtirish imkonini beradi. Shunga qaramay, ikkinchi usul yanada ishonchli.

Qo'llab-quvvatlash muhim element hisoblanadi

Har qanday o'z-o'zidan ishlab chiqarilgan silindrli smokehouse barqaror va bardoshli oyoqlarga muhtoj. Shu bilan birga, u harakatchan, harakatlana oladigan bo'lishi kerak. Shunday qilib, oyoqlar quyidagilardan yasalgan:

• kvadrat quvurlar;
• armatura;
• mahkam to'qilgan tayoqlar;
• g'ildiraklar

Qismlar murvat / yong'oq yoki payvandlash yordamida ulanadi. Birinchi holda, struktura olinadigan, ikkinchisida esa statsionar bo'ladi. O'rnatish balandligi vertikal bo'linma erdan 1 m balandlikda bo'lishi uchun hisoblab chiqiladi. Ba'zi hunarmandlar oyoqlari orasidagi panjara shaklida tokchani biriktirishni maslahat berishadi. Unda oshxona anjomlari va o'tinni saqlashingiz mumkin.

uchun mobil modellar Smokehouses uchun gaz tsilindridan g'ildirak yasash yaxshiroqdir. Ular bir-biridan uzilgan qurilish aravachasi, yoki velosipeddan. Ular sovuq chekish kamerasining yon tomoniga o'rnatiladi.

Tayanchlar SSSRda ishlab chiqarilgan eski tikuv mashinasining oyoqlaridan tayyorlanishi mumkin. Materiallar shunchalik bardoshli va issiqlikka chidamliki, undan yaxshiroq bo'lishi mumkin emas.

Oshpazga eslatma

Chekish mehnat talab qiladigan va juda nozik jarayondir. Mahsulotlarning ta'mi nafaqat uskunaning dizayn xususiyatlariga, balki ishlatiladigan yoqilg'i materiallariga ham bog'liq. Standart tavsiya mevali daraxt yog'ochini tanlashdir:

• gilos (faqat qobiqsiz);
• olma daraxtlari;
• nok;
• o'rik;
• olxo'ri

Shu bilan birga, yong'oq, eman yoki qarag'ay chiplari go'sht / mevaga g'ayrioddiy tort ta'mini beradi. Baliqni tol, talniki va hatto tolni yoqishdan keyin olingan tutun bilan davolash tavsiya etiladi.

O'z qo'llaringiz bilan gaz ballonlaridan smokehouse qurishni boshlashdan oldin, video master-klasslarini ko'rishga arziydi. Ular o'ta aniq metall kesishni amalga oshirishda paydo bo'ladigan nuanslarga e'tibor qaratadilar. Shu bilan birga, xodim boshqa ko'plab savollarga javob berishi mumkin.

Gaz tsilindridan smokehouse qilish bo'yicha video ko'rsatmalar

Uy qurilishi dudlangan go'sht har doim do'kondan boy ta'mi, xushbo'yligi va tabiiyligi bilan ajralib turardi. Hatto retseptlar uy qurilishi dudlangan idishlarni bozorda sotiladiganlarga yaqinlashtirishni maqsad qilmaydi.

Gap shundaki, hozirgi vaqtda ko'plab ishlab chiqaruvchilar tabiiy chekishdan butunlay voz kechishdi, chunki bu mahsulot tannarxini oshiradi. Ular go'sht, cho'chqa yog'i yoki baliqni suyuq tutun bilan qayta ishlashning arzonroq usulidan foydalanishni afzal ko'radilar. Natijada, tuzlangan yarim tayyor mahsulot faqat bir soat davomida namlangandan keyin iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.

Tabiiy chekishni faqat xususiy uyda, mahsulot uy qurilishi smokehouse'da tayyorlanganda topish mumkin. Ushbu smokehouse mavjud materiallardan tayyorlanishi mumkin. Propan tanki chekish qutisi uchun idish sifatida idealdir. To‘g‘risini aytaylik, qurilmadan to‘liq foydalanish uchun uning dizayni ustida ko‘p mehnat qilish kerak bo‘ladi. Ammo ko'rsatmalarga bosqichma-bosqich rioya qilish mahsulotni yuqori sifatli ishlab chiqarishga olib keladi.

Sovuq va issiq chekishning nuanslari

Ishlab chiqarishni boshlashdan oldin, dizayningiz qaysi turdagi chekish uchun ishlatilishini hal qilishingiz kerak. Issiq chekish yuqori haroratda amalga oshirilishi kerak. Bunga faqat olov qutisi va smokehouse bir idishda joylashtirish orqali erishish mumkin. Bunday smokehouse'ning sxematik chizmasi buni silindrning gorizontal joylashuvi bilan qanday amalga oshirishni ko'rsatadi.

Bunday qurilma universal bo'ladi, chunki u barbekyu pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Asosiysi, bu bitta dizayndagi smokehouse bilan barbekyu. Pastki qismida puflagich teshiklari hosil bo'ladi, buning natijasida pastki qismida joylashgan o'tin kislorodga kirish bilan yonadi. Agar siz mangalni smokehouse'ga aylantirmoqchi bo'lsangiz, faqat bu teshiklarni, masalan, temir choyshab bilan yopishingiz kerak.

Issiq chekishda mahsulot qaynatilgan va bo'shashgan bo'lib chiqadi. Shuning uchun uni ilgaklarga osib qo'ymaslik kerak, chunki u pastga tushadi. Eng yaxshi variant Maxsus elaklar ishlab chiqariladi. Mahsulotning afzalliklari haqida bir necha so'z aytish kerak. Har bir inson harorat ta'sirida ko'plab idishlarning vitamin qiymatini yo'qotishini biladi. Va bunday idishning raf muddati juda cheklangan.

Sovuq chekish uchun siz ikkita idish qilishingiz kerak bo'ladi, chunki olov qutisi va chekish qutisi ajratilishi kerak. Ular orasida uzunligi 1,5 dan 2,5 metrgacha bo'lgan baca o'rnatilgan. Bu sohada tutun 25 ° C darajagacha sovutish uchun vaqtga ega bo'lishi kerak.

Tutun va tuzning oldindan tuzlashdan ta'siri ostida mahsulot suvsizlanadi va saqlanadi. Shunga ko'ra, chekishdan keyin saqlanib qolgan vitaminlar ulushi issiq chekish bilan solishtirganda kattaroqdir. Sovuq dudlangan mahsulotlar bir necha haftagacha saqlanishi mumkin. Chekish qutisini yaratish uchun siz vertikal ravishda o'rnatilgan silindrni yangilashingiz kerak bo'ladi.

Ish boshlanishi

O'z qo'llaringiz bilan smokehouse qurishning sababi, agar siz uni do'konda sotib olsangiz, tayyor tuzilmaning g'ayrioddiy yuqori narxidir. Shuni ta'kidlash kerakki, agar sxemani amalga oshirish bo'yicha barcha maslahatlar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz sotib olingan qurilmalarda chekilgan mahsulotlardan sifat jihatidan farq qilmaydigan mahsulotlarni pishirishingiz mumkin bo'lgan smokehouse olasiz.

Uy qurilishi mahsulotlari uchun eng maqbul konteyner hajmi 50 litrni tashkil qiladi. Bu oddiy gaz tsilindri bo'lib, unda propan-butan aralashmasi saqlanadi. Qadimgi va zanglagan tsilindrlar uyda smokehouse qilish uchun mos emas, chunki harorat metallga halokatli ta'sir qiladi.

• Avval tsilindrni qolgan gazni bo'shatish kerak. Buning uchun valf ochiladi va silindr teskari buriladi. Barcha gaz chiqib ketganiga ishonch hosil qilish uchun sovun ko'pikini tayyorlang va uni kran va fittingga qo'llang. Har qanday gaz qochqinning paydo bo'lishi pufakchalar paydo bo'lishi bilan birga keladi. Bundan tashqari, yuqoridagi barcha ishlar turar-joy binosidan va, tabiiyki, ochiq olovdan etarlicha katta masofada amalga oshirilishi kerak.
• Shundan so'ng, shishani yaxshilab chayish uchun suv bilan to'ldiriladi. Bo'yinni temir arra bilan kesish kerak. Bunga parallel ravishda, arra pichog'i va bo'yinning o'zini sug'orish kerak sovuq suv metallning haddan tashqari qizib ketishining oldini olish uchun, aks holda yong'in xavfi mavjud.
• Idishni yana suv bilan yuvib tashlang, vaqti-vaqti bilan silkiting. Suvni binolardan uzoqroqqa to'kish kerak, chunki u gazning yoqimsiz hidini keltirib chiqarishi mumkin. Shishani suv bilan yuvishni e'tiborsiz qoldirmang. Agar siz ushbu bosqichni o'tkazib yuborsangiz, kesish yoki payvandlash potentsial xavfli bo'ladi. Eng kichik uchqun gaz portlashiga olib kelishi mumkin.

Qopqoqni yasash

Tsilindrni suv bilan yaxshilab yuvib bo'lgach, u bilan har qanday harakatlarni bajarishingiz mumkin. Smokehouse qopqog'i tananing bir qismini kesib, keyin uni menteşalar yordamida biriktirish orqali amalga oshiriladi. Avval siz kerakli o'lchamdagi qopqoqning konturini chizishingiz kerak. Qopqoqning o'lchamlari mahsulotlarni smokehouse'ga yuklash va ularni elaklarga joylashtirish yoki ilgaklarga osib qo'yish qulay bo'lishi kerak.

Har bir silindrda siz topishingiz mumkin payvandlash tikuvlari. Ular qalinlashuvga ega bo'lgan halqalardir. Kesish jarayonida halqalar buzilmasligi uchun qopqoq belgilanishi kerak.

Bizning gaz ballonli smokehouse bilan jihozlangan ilgaklarning o'zlari imkoniyatlarga bog'liq. Ular payvandlangan, perchinlangan yoki vidalanishi mumkin. Bunday holda, soxta menteşalar ham, oddiy eshik menteşalari ham ishlatiladi, ulardan har qanday apparat do'konida juda ko'p.

Tutqichni o'rnatishni unutmang, chunki ba'zida siz issiq chekishni ochishingiz kerak bo'ladi. Tegirmon bilan kesilgan eshikning chetlari ishlov berilishi kerak, barcha niklarni olib tashlash va uchlarini tekislash kerak, shunda qurilma shikastlanish xavfini tug'dirmaydi.

Smokehouse stend

Odatda, issiq chekish uchun smokehouse panjara yoki g'isht ustiga o'rnatiladi. Bizning qurilmamiz vaqti-vaqti bilan ko'chiriladigan darajada katta, shuning uchun biz chiroyli stend yasashimiz mumkin. U bilan idishlarni tayyorlash qulay bo'ladi, chunki uning balandligi optimaldir. Agar siz smokehouse'ni boshqa joyga ko'chirishingiz kerak bo'lsa, unda bu qismlarga bo'linishi mumkin: birinchi navbatda qutining o'zi, keyin esa uning uchun stend.

Birinchidan, balandlik haqida qaror qabul qilaylik. Bu oshpaz tik turgan holda o'z asarlarini yaratishi uchun tanlanishi kerak. Odatda, bir metrga yaqin balandlik misol sifatida olinadi. Smokehouse uchun ramka yoki oyoqlarni qurish uchun metall burchaklardan yaxshiroq narsa yo'q. Shuningdek, siz qo'llab-quvvatlashning ishonchliligiga e'tibor berishingiz kerak. Oziq-ovqat bilan to'ldirilgandan so'ng, smokehouse sezilarli darajada og'irlik kasb etganligi sababli, barcha burchaklar bir-biriga to'g'ri payvandlangan bo'lishi kerak va ramkalarda diagonal bo'shliqlar bo'lishi kerak.

Birinchi marta uy qurilishi bilan shug'ullanishga qaror qilganlar uchun ko'proq tajribali murabbiylarga murojaat qilish tavsiya etiladi. Biz burchaklardan ramkani to'rtburchaklar parallelepiped shaklida payvand qilishni taklif qilamiz. Yon yuzalar diagonal mustahkamlashni o'z ichiga oladi. E'tibor bering, ushbu ishlab chiqarish bilan stendni smokehouse'dan alohida tashish mumkin. Ba'zi manbalarda to'rtta oyoqni to'g'ridan-to'g'ri silindrga payvand qilish bo'yicha tavsiyalar ham mavjud. Sizga eng mos keladigan variantni tanlashingiz kerak.

Yong'in qutisi va baca

Biz yuqorida aytib o'tdik dizayn xususiyatlari sovuq va issiq chekish uchun smokehouses. Endi biz yuqori haroratli ishlov berish uchun maxsus smokehouse-ni ko'rib chiqamiz.

L shaklidagi tirsak avvalroq bo'yin kesilgan joyga payvandlanadi, undan keyin quvur kiritiladi. Quvurda damper qilish maqsadga muvofiqdir. Shu tarzda siz tutun miqdorini tartibga solishingiz mumkin. Haqiqat shundaki, juda zich tutun mahsulotga haddan tashqari achchiqlikni berishi mumkin.

Yong'in qutisi ikki usulda amalga oshirilishi mumkin:

1. Birinchi usul - smokehouse tagiga talaş yoki yog'och chiplarini quyish. Asosan, olov qutisi silindrning ichida joylashgan.
2. Ikkinchi usul yong'in qutisini chekish qutisidan tashqariga ko'chirishni o'z ichiga oladi. U temir choyshablardan payvandlanadi va quti shaklini oladi. Yong'in qutisi baca qarshisidagi tsilindrga biriktirilgan.

Quvur bo'lagi yordamida yong'in qutisini chekish qutisiga ulashingiz mumkin. O'tinni yotqizish imkoniyatini ta'minlash va olov qutisiga kislorod kirishi uchun sharoit yaratish kerak.

Sovuq chekish uchun smokehouse olov qutisini tankga bog'laydigan quvur uzunligi 1,5 metrdan oshiqroq bo'lishi bilan farq qiladi. Agar quvurning ushbu qismi olinadigan bo'lsa, unda siz bir turdagi smokehouse-ni boshqasiga osongina o'zgartirishingiz mumkin.

Yana bir tafsilot muhim. Chekish paytida suyuqlik, go'sht, cho'chqa yog'i yoki baliqda esa yog' chiqariladi. Agar u yog'och chiplariga tushsa, ikkinchisi yonib ketishi mumkin. Bundan tashqari, kuygan yog'ning hidi mahsulotga singib ketadi. Uni yig'ish uchun siz smokehouse tagida laganda qurishingiz kerak. Endi gaz ballonli smokehouse tayyor.

Ba'zi hunarmandlar o'z asarlarini qora rangga bo'yash orqali chiroyli ko'rinishga ega bo'lishga harakat qilishadi. Bunga alohida ehtiyoj yo'q. Bir necha tsikldan so'ng, smokehouse kuyikish bilan qoplanadi va qora rangga aylanadi. Lekin siz hali ham begona hidlardan xalos bo'lishingiz kerak, shuning uchun siz oziq-ovqat qo'shmasdan qurilmani isitishingiz kerak.

Chekish uchun material sifatida foydalanish mumkin emas ignabargli daraxtlar yoki qobig'i bo'lgan qayin. Bu yog'ochda juda ko'p qatronlar mavjud. U chiqariladi va mahsulot tolalariga so'riladi, bu tabiiy ravishda uning ta'miga eng yaxshi ta'sir qilmaydi.

Qopqoqning muhrlanganligiga ishonch hosil qiling. Oxirgi chora sifatida, chekish qutisi tepasida xalta bilan qoplanishi mumkin. Odatda issiq chekish 20-30 daqiqa davom etadi. Bunday uzoq jarayon bilan qutini umuman ochmaslik yaxshiroqdir. Go'shtni chekish ancha uzoq davom etadi. Buning uchun har 30 daqiqada bir oz ochib, nam bug'ni chiqarish kerak.

DIY smokehouse har qanday holatda ham yaxshi ishlaydi. Agar qoniqmasangiz harorat rejimi va uni tartibga solish kerak, esda tutingki, har qanday turdagi yog'och o'ziga xos yonish issiqligiga ega. Zotlarni o'zgartirish orqali siz chekish qutisidagi haroratga sezilarli ta'sir ko'rsatishingiz mumkin. O'zingiz uchun yog'och turi va chekmoqchi bo'lgan mahsulot o'rtasidagi munosabatlar jadvalini tuzish foydalidir.