uy Bacalar Ko'pchilikning sevimli taomi - qizil borsch. Bir yoshli bolada borsch bo'lishi mumkinmi: foydalari va zarari Borschning organizm uchun foydalari

Ko'pchilikning sevimli taomi - qizil borsch. Bir yoshli bolada borsch bo'lishi mumkinmi: foydalari va zarari Borschning organizm uchun foydalari

Borscht nafaqat Ukraina aholisi, balki dunyo aholisining ko'pchiligi tomonidan seviladigan taomdir. Ehtimol, bu birinchi taom haqida eshitmagan xorijlik yo'q. Borsch, albatta, boshqa hech narsaga o'xshamaydi. Unda aralashtirilgan barcha ingredientlar bir-biriga juda mos keladigan ko'rinadi. Albatta, borsch retseptlarining ajoyib soni bor, har bir oilaning tayyorlashda o'ziga xos nozikliklari bor, lekin bu uni kamroq mazali qilmaydi, deb aytish ahmoqlik bo'ladi. Ammo dietologlar signal berishdi va borsch tarkibida nafaqat borligini da'vo qilishdi foyda, va zarar! Bu nima bilan bog'liq va borschni qanday pishirish kerak, shunda u faqat foydali bo'ladi, endi biz buni aniqlaymiz.

Borschning foydalari

Borschning foydalari haqida uzoq vaqt gaplashishimiz mumkin, chunki hatto bolalikda ham onalar/buvilar bizga: "Bir tarelka borschni iste'mol qiling, unda juda ko'p vitaminlar bor". Va ular haqiqatan ham to'g'ri. Borscht tarkibida B, C, K vitaminlari, mineral tuzlar, aminokislotalar, organik kislotalar va boshqalar mavjud. Bularning barchasi hissa qo'shadi olib tashlash: og'ir metallar, nitratlar, toksinlar, pestitsidlar; Va tana oladi: minerallar, vitaminlar va bizga kerak bo'lgan boshqa foydali moddalar. Barcha sabzavotlar idishga kiritilgan tolaga boy, bu bizga ovqat hazm qilishda yordam beradi, ortiqcha xolesterinni yo'q qiladi va ichakdagi zararli moddalarni o'zlashtiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, borscht tarkibida mavjud bo'lgan organizm uchun zarur bo'lgan moddalarning ideal muvozanati mavjud ijobiy ta'sir jigarda va u, o'z navbatida, qonni tozalaydi. Shuning uchun mahsulotlarning kombinatsiyasi foydali ta'sir ko'rsatadi yurak va qon tomirlarining ishlashi, qonning viskozitesini nazorat qilish. Shuni ta'kidlash kerakki, bizga energiya beradigan va barcha organlarimizning yaxshi ishlashini va metabolizmni "hatto" qo'llab-quvvatlaydigan etarli miqdorda oqsillar mavjud. Borscht diabetning oldini olish uchun ham tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bunday birinchi kurs sizni uzoq vaqt davomida to'ldirishi mumkin.

Borschning zarari

Borschni ulug'laydigan dalillar etarli, to'g'rimi? Ammo nima uchun dietologlar signal berishdi va borschning xavfliligi haqidagi ma'lumotlar tez tarqala boshladi? Sizning sevimli taomingizga qarshi bir nechta dietologlarning dalillari:

Borscht tarkibidagi sabzavotlar, ya'ni karam va sabzi birinchi bo'lib nitratlarni o'zlashtiradi, shuning uchun ular idish iste'mol qilinganda tanamizga kiradi.
Suyak yoki go'shtda pishiriladigan bulyon ko'plab zararli moddalarni o'z ichiga olgan va bo'g'imlar va qon tomirlari kasalliklariga olib keladigan qaynatmadir.
Ba'zi sabzavotlarda oksalat kislotasi mavjud bo'lib, u buyrak kasalliklari, karies va osteoporozga olib kelishi mumkin. Bular. Borschni otquloq bilan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Bu idishdagi barcha zararni zararsizlantirish uchun nima qilish kerak?

Ammo qanday qilib biz o'z dietamizda yaxshi ko'radigan taomni iste'mol qilmasligimiz kerak? Ha, bu taomdan zarar bo'lishi mumkin, lekin agar siz uni to'g'ri pishirsangiz va saqlasangiz, unda siz borschdan faqat foyda olasiz! Keling, idishdan zararni qanday zararsizlantirishni aniqlaylik.

Nitratlarni o'zlashtiradigan birinchi sabzavotlar. Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar beradigan birinchi dalil sabzavotlarni to'liq issiqlik bilan davolash orqali osongina yo'q qilinishi mumkin. Sabzavotlarni to'liq pishganicha pishiring va keyin hech qanday nitratlar sizga zarar etkazmaydi.
Go'sht yoki suyaklardan tayyorlangan bulon. Albatta, go'shtli bulon kabi bulondan butunlay voz kechish juda qiyin, chunki borschning ta'mi endi juda ajoyib bo'lmaydi. Ammo chiqish yo'li bor: birinchi bulonni to'kib tashlang, keyin sovuq suv retsept bo'yicha bir xil go'shtni va keyin hamma narsani qo'ying. Piyozni to'liq emas, balki to'rt qismga kesib, butun piyozni joylashtirish tavsiya etiladi! Piyoz barcha zararli moddalarni o'zlashtiradi va sizni faqat foydali moddalar bilan qoldiradi, bundan tashqari, u taomga o'ziga xos ta'm qo'shadi (pishirgandan keyin uni tashlab yuborish kerak).
Oksalat kislotasi. Uni, masalan, qovurilgan idishga, ozgina pomidor sharbati yoki ozgina limon sharbati qo'shish orqali osongina zararsizlantirish mumkin. Bu oksalat kislotasini zararsizlantiradi va uning sog'lig'ingizga zararini yo'q qiladi. Bundan tashqari, plastinkaga bir qoshiq smetana qo'yishingiz mumkin, bu sizga nafaqat ta'm beradi, balki oksalat kislotasining zararini ham olib tashlaydi.

Har bir narsaga asoslanib, biz oddiy xulosa chiqarishimiz mumkin: to'g'ri tayyorlangan borscht sizga ajoyib foyda keltiradi va tanangiz juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan idish uchun sizga katta rahmat aytadi. Shuning uchun, borscht kabi mazali taomlardan voz kechmang va uni iloji boricha tez-tez pishiring!

Borsch - bu mashhur sho'rva Sharqiy slavyanlar. Ukraina oshxonasini usiz tasavvur qilish qiyin, chunki bu uniki an'anaviy taom. Bu juda to'yimli va mazali, ko'pchilik bu haqda eshitgan. Keling, borscht qanday foydali ekanligini va nima uchun uni juda yaxshi ko'rishini aniqlaylik?

Bu qanday taom?

Avvalo, bu Ukraina oshxonasining asosiy taomidir. Borscht butun dunyoda tanilgan va uning ta'mi uni sinab ko'rgan har bir kishi tomonidan maqtalgan. Ushbu sho'rvaning juda ko'p navlari bor, chunki ilgari Ukraina erlari bo'lingan va odamlar o'zlari quyidagi shtatlarning hududlarida yashagan:

Rossiya;
Ruminiya;
Polsha;
Moldova;
Chexoslovakiya.

Ukraina oshxonasi quyidagi xalqlarning oshpazlik an'analari va ta'mi ta'siri ostida shakllangan:

yunoncha;
Qrim;
rus tili;
turkcha;
venger;
no‘g‘ay;
moldavan;
polyak.

Shuning uchun, borsch nafaqat cho'chqa go'shti bulyoni bilan tayyorlanadi, uni quyidagilardan tayyorlash mumkin:

qo'zichoq;
g'oz;
dudlangan cho'chqa go'shti;
o'rdak bolalari;
kolbasa;
mol go'shti;
tovuq

Bu sho'rvani suyak bulyon bilan ham tayyorlash mumkin.

Borsch nimadan tayyorlanadi?

Ukrainaga tashrif buyurgan har bir sayyoh buni albatta sinab ko'radi Milliy taom, bu tashrif qog'ozi mamlakatlar.

U quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

Qizil lavlagi;
sabzi;
karam;
kartoshka;
u bilan ziravorlangan smetana.

Bundan tashqari, unga go'sht va loviya qo'shish odatiy holdir. Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjudligiga qaramay, taomning tarkibi har doim to'liq, sog'lom va juda mazali bo'lib qoladi.

Ingredientlarning batafsil tahlili

Bu taom nafaqat o'zining ta'mi, balki vazn yo'qotish foydalari bilan ham mashhur. Borsch yaxshilanishga yordam beradi umumiy holat salomatlik. Bu uning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar, antioksidantlar va pektinlar mavjudligi bilan izohlanadi. Borschtning inson tanasi uchun qanchalik foydali ekanligini tushunish uchun sho'rvaning har bir tarkibiy qismini batafsil ko'rib chiqaylik.

Har bir mahsulotning foydali xususiyatlari

Uning har bir komponenti bir qatorga ega foydali xususiyatlar, ular birgalikda vitaminlarning haqiqiy manbasini tashkil qiladi.

Qizil lavlagi borschning xarakterli qizil rangini beradi. Ichaklar uchun juda foydali. Buryak tanada to'plangan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaydi. Lavlagi ham qon bosimini pasaytiradi va energiya beradi.
Sabzi juda foydali mahsulot, tarkibida beta-karotin mavjud bo'lib, u ko'rishga foydali ta'sir ko'rsatadi. Biroq, u faqat o'simlik moyi bilan birlashtirilgan bo'lsa, yaxshi so'riladi, shuning uchun borschtda yog' bo'lishi kerak.
Kartoshka - bu mahsulot yurak faoliyatini yaxshilaydigan ko'p miqdorda kaliyni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u juda to'yimli, shuning uchun uni "ikkinchi non" deb atashadi. Biroq, kartoshka, avvalgi mahsulotlar kabi, juda yuqori glisemik indeksga ega. Shu sababli, qonda qand miqdori bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarga ushbu sabzavot bilan ehtiyot bo'lish tavsiya etiladi.
Hammayoqni - uning yordami bilan inson tanasida metabolizm normallashadi. Qabziyatga yordam beradi, chunki u ichaklarni tozalaydi. Bundan tashqari, u yog 'hosil bo'lishiga to'sqinlik qiluvchi tartronik kislotani o'z ichiga oladi. Shuning uchun karam vazn yo'qotish uchun juda foydali.
Fasol - bu mahsulot tufayli sho'rvaning ozuqaviy qiymati oshadi. Fasol bilan borschning qanday foydalari bor? Chunki u juda ko'p tola va o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi. Xun tolasi tanani yaxshi to'ydiradi, oqsil esa qurilish materiali bo'lib xizmat qiladi. Fasol asta-sekin iste'mol qilinadigan energiya bilan ta'minlaydi, shuning uchun bu kaloriyalar kilogramm ortishiga olib kelmaydi.
Pomidorlar - tomat pastasi o'rniga ularni borschga qo'shgan ma'qul. Pomidorlarda saraton kasalligiga qarshi samarali kurashadigan ko'p miqdorda antioksidantlar, shuningdek, qarishga olib keladigan erkin radikallar mavjud. Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan pomidorlar ishlatilganidan ko'ra foydaliroqdir yangi.
Piyoz - borschni tayyorlash uchun to'liq va tug'ralgan (qovurish uchun) foydalaning. Tabiiyki, umuman olganda, bu sabzavot ancha sog'lom. U juda ko'p S vitamini o'z ichiga oladi, bu shamollashdan himoya qiladi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, shuningdek, yoshlikni uzaytirishi mumkin.
Go'sht - bu to'liq oqsil bo'lib, u inson tanasisiz qila olmaydi, chunki u asosiy hisoblanadi " qurilish materiali" Ko'pchilik uni oldindan qaynatib, keyin idishga qo'shishni tavsiya qiladi. Go'shtli bulonni ishlatmasdan, sho'rvaning o'zini suvda pishirish tavsiya etiladi. Bu go'shtning bulonga ekstrakti va to'yingan yog'larni kiritishi bilan izohlanadi, shuning uchun tananing haddan tashqari yuklanishi. Ammo bu kamdan-kam hollarda qo'llaniladi.
Ayçiçek yog'i - usiz qovurilgan borschni tasavvur qilishning iloji yo'q. U juda ko'p E vitamini o'z ichiga oladi, bu ham yoshlikni uzaytiradi.
Cho'chqa yog'i - ko'pchilik uni tanaga zararli deb o'ylaydi, garchi aksincha, uning foydali ta'siri isbotlangan. Biroq, bu faqat xom ashyo uchun amal qiladi. Agar siz kuniga 30 gramm cho'chqa yog'ini iste'mol qilsangiz, u holda tanaga hech qanday zarar bo'lmaydi. Uni qovurish tavsiya etilmaydi, chunki u hech qanday foyda keltirmaydi.
Sarimsoq - taniqli virusga qarshi vosita.

An'anaviy retsept

Borschning inson tanasi uchun foydalari uzoq vaqtdan beri oqlangan, shuning uchun uning foydali ta'sirini o'zingiz uchun sinab ko'rishingiz uchun bulondan foydalangan holda klassik retseptini ko'rib chiqaylik.

Bulyon uchun sizga kerak bo'ladi:

ikki litr suv;
Suyakda 400 gramm mol go'shti yoki cho'chqa go'shti.

Qovurish quyidagilardan tayyorlanadi:

ikkita o'rta kattalikdagi lavlagi;
bitta sabzi;
uchta kichik piyoz;
ikki osh qoshiq tomat pastasi;
kungaboqar yog'i;
chimdim limon kislotasi.

Borschning o'zi uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

300 gramm oq karam;
to'rtta o'rta kartoshka;
ziravorlar va o'tlar.

Borscht odatda smetana va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Keling, pishirishni boshlaylik, u quyidagi bosqichlardan iborat:

Avvalo, siz uch litrli idishni olishingiz kerak, unga ikki litr suv quyishingiz kerak, keyin go'sht qo'shing. Panani pechka ustiga qo'ying va olovni o'rtacha darajaga qo'ying. Bulyonni kuzatib borishni unutmang va har qanday ko'pikni olib tashlang. Go'shtni suyakka olish yaxshidir, bu holda u mazali bo'ladi. Bulyon qaynatilganda, uni qopqoq bilan yoping va past olovda pishiring.
Bulyon tayyorlanayotganda siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun sabzi, lavlagi va piyozni yuvish va tozalash kerak. Shundan so'ng, siz ingredientlarni maydalashingiz va piyozni kub shaklida kesib olishingiz kerak.
Qovurilgan idishni qizdiring va unga qo'shing kungaboqar yog'i. Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak. Avvalo, sabzi va piyoz taxminan 5 daqiqa davomida qovuriladi.
Borschingizni chiroyli qizil rangga aylantirish uchun siz lavlagi limon sharbati bilan sepishingiz yoki unga bir chimdik kislota qo'shishingiz kerak.
Sabzavotlar besh daqiqa davomida qovurilishi kerak. Keyin ularga tomat pastasini qo'shing, shundan so'ng qovurishni yana etti daqiqa pishirish kerak.
Bulyon tayyor bo'lganda, undan go'shtni olib tashlashingiz kerak. Sovutish uchun uni bir muddat chetga qoldiring. Bulyonning o'ziga maydalangan karam qo'shing va 10 daqiqadan so'ng siz tug'ralgan kartoshka qo'shishingiz kerak.
Biz yana go'shtga qaytamiz, uni suyakdan ajratish va kub shaklida kesish kerak. Keyin yana sho'rvaga qo'shilishi kerak.
Tuzli borsch. Unga qovurilgan go'sht va ko'katlarni soling, so'ng qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa kuting.Endi sizning foydasi isbotlangan lavlagi borschingiz foydalanishga to'liq tayyor.

Uni darhol iste'mol qilish mumkin, lekin ko'pincha bir kun o'tirgandan keyin ta'mi yaxshiroq bo'ladi.

Borscht dehqon taomlari hisoblanadi, shuning uchun o'sha kunlarda u cho'chqa yog'i va pampushki bilan iste'mol qilingan, lekin faqat bayramlarda.

Xizmat qilishdan oldin sho'rva chuqur plitalarga quyilishi kerak. Agar siz nordonni yoqtirsangiz, unga smetana, qora qalampir, o'tlar va limon bo'laklarini qo'shish odatiy holdir. Borsch odatda bilan birga iste'mol qilinadi javdar noni. Bundan tashqari, sarimsoqli köfte bilan birgalikda juda mazali bo'ladi.

Borschning qanday foydalari bor?

Borscht foydalidir, chunki u juda muvozanatli. U vitaminlar, fermentlar, oqsillar, yog'lar, minerallar va uglevodlarning optimal miqdorini o'z ichiga oladi. Bu borschtning tana uchun qanday foydali ekanligi haqidagi savolga javob beradi. Axir, o'simlik va hayvon yog'lari ideal muvozanatda bo'lsa, bu jigarga yaxshi ta'sir qiladi, shuningdek, engil xoleretik ta'sir ko'rsatadi. Ovqat hazm qilish tizimining ishi sezilarli darajada yaxshilanadi.

Ziravorlar va sabzavotlar tufayli sho'rva ko'plab foydali minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Masalan:

B, C va K vitaminlari;
pantotenik va foliy kislotalari;
aminokislotalar;
organik kislotalar;
mineral tuzlar;
karotinoidlar.

Agar siz lavlagi borschining foydalari va nima uchun qiziqsangiz, unda bilishingiz kerakki, uning bulyoni tufayli hazm qilish faollashadi va qon tomirlarining holati ham yaxshilanadi.

Proteinlar haqida unutmasligimiz kerak, ular juda ko'p. Ushbu kompozitsiya tufayli siz juda ko'p energiyaga ega bo'lasiz va ishlashingiz sezilarli darajada yaxshilanadi. Borsch bilan tushlik qilganingizdan so'ng, siz uzoq vaqt ovqat eyishni xohlamaysiz.

Ushbu taomning yana bir afzalligi shundaki, u tufayli tana toksinlardan tozalanadi.

Bolalar borschni iste'mol qila oladimi?

Bolalar nafaqat bu sho'rvani iste'mol qilishlari mumkin, balki hatto tavsiya etiladi. Bolalar uchun borsch qanday yaxshi? Xuddi shu vitaminlar.

Agar bolaning oshqozoni bunday yog'li ovqatlarga bardosh bera oladimi yoki yo'qligini bilmasangiz, unda bulonga yog'li go'sht yoki loviya qo'shmaslik yaxshiroqdir. Axir, bu gaz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Idishning zarari bormi?

Biz borschning afzalliklarini aniqladik. Bundan tashqari, sog'likka zarar etkazishi mumkin. Biroq, bu faqat sho'rva to'g'ri tayyorlanmagan yoki yomon saqlangan bo'lsa sodir bo'lishi mumkin. Bu sizning shaxsiy tanangizga ham bog'liq. Borscht faqat foyda keltirishi uchun siz ba'zi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Bulyonni to'g'ri tayyorlang

Go'shtli borschni tayyorlashda birinchi bulonni to'kib tashlash yaxshidir. Bugungi kunda go'shtda ko'plab toksinlar mavjud bo'lib, ular pishirish orqali chiqariladi. Bu kerak emas, lekin hali ham tavsiya etiladi.

Sabzavotlarni yaxshilab ishlating

Borschning yana bir xavfi sabzavotlarda nitratlar mavjudligi bilan bog'liq. Bu to'g'ri, sabzi yoki lavlagi toza ekologik sharoitda o'stirilgan bo'lsa ham, ular xavfli nitratlar to'playdi. Lekin sabzavotlarni issiqlik bilan davolash ular bilan kurashishga yordam beradi. Shundan so'ng, tolalar zararli moddalarni inson tanasiga kiritmaydi. Xom meva va sabzavotlar haqida ham shunday deyish mumkin emas.

Vegetarian borschining nima uchun foydali ekanligini taxmin qilish oson. Albatta, chunki u sabzavotli bulonga asoslangan. Keling, uni iste'mol qilish bo'yicha tavsiyalarni, shuningdek, sho'rva tayyorlash retseptini ko'rib chiqaylik.

Qanday hollarda foydali?

semizlik;
jigar kasalliklari;
ateroskleroz;
qandli diabet(siz faqat sho'rvadan kartoshkani chiqarib tashlashingiz kerak);
surunkali xoletsistit;
biliar diskineziya.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Borschni, shu jumladan vegetarianlarni iste'mol qilishda ham kontrendikatsiyalar mavjud.

Gastrit va pankreatitning kuchayishi bilan og'riganlar borschdan qochishlari kerak.

Vegetarian borsch retsepti

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

bitta o'rta kattalikdagi lavlagi;
60 gramm oq karam;
5 gramm bug'doy uni;
5 gramm tomat pastasi;
400 gramm sabzavotli bulon;
30 gramm sabzi;
o'simlik moyi;
tuz;
shakar;
kam yog'li smetana.

Pishirish texnologiyasi:

Hammayoqni maydalab, kartoshkani tayyorlang. Keyin ular sabzavotli bulonda pishirilishi kerak. Sabzavotlarni issiq qaynatilgan suvga qo'shishingiz mumkin. Panani o'rtacha olovga qo'ying.
Ayni paytda, qovurilgan skovorodkada sabzi va lavlagi sote qiling, ularga qo'shing bug'doy un. 15 daqiqadan so'ng, ingredientlarni panga qo'shing.
Issiqlikni eng past darajaga qo'ying va borschni pishirishda davom eting.
Barcha ingredientlar pishirilganda, tayyor sho'rvaga tuz, shakar va sariyog 'qo'shing. Bundan tashqari, idishni o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Qizil borsch - ko'pchilik eshitgan Ukraina oshxonasining mashhur taomidir. Lekin ba'zi sabablarga ko'ra, borschtning afzalliklarini kam odam biladi. U inson tanasi uchun zarur bo'lgan katta miqdordagi moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u juda mazali va qoniqarli bo'lib, oddiy ingredientlardan tayyorlanadi. Demak, nima uchun bu qadar mashhur ekanligi aniq. Umid qilamizki, ushbu maqola sizga yordam berdi va endi siz borschtning tana uchun qanday foydali ekanligi haqida hamma narsani bilasiz.

Sharqiy slavyanlarning sevimli taomining foydalari uni ishlatishning ming yillik tarixi bilan tasdiqlangan. Ukraina borsch- to'yimli va sog'lom oziq-ovqat, ular shunchaki stolingizda paydo bo'lishi kerak.

Nima uchun borsch foydali? Bu mukammal muvozanatli taom. Proteinlar, yog'lar, uglevodlar - undagi hamma narsa me'yorida. Agar siz alohida taomlarga rioya qilsangiz, unda siz borschni unutishingiz kerak bo'ladi, ammo boshqa hollarda siz yaxshiroq taom topa olmaysiz!

Hayvonot va o'simlik tarkibiy qismlarining muvozanati ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va uyg'un vitamin va mineral tarkibi organizm uchun zarur bo'lgan elementlarning zarba dozasini beradi. B vitaminlari, C va K vitaminlari, organik kislotalar, aminokislotalar, mineral tuzlar - hamma narsani sanab bo'lmaydi!

Borscht (uning suyuq komponenti) qaynatmasi ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va qonning yopishqoqligini kamaytiradi, uni yupqalashtiradi. Bu uchun juda foydali yurak-qon tomir tizimi. Borscht tarkibidagi protein oziqlantiradi, to'yintiradi va uzoq muddatli ishlashni ta'minlaydi.

Borscht muvozanatli tarkibi tufayli tanani chiqindilar va toksinlardan mukammal darajada tozalaydi. Kerakli oltita sabzavot (kartoshka, karam, lavlagi, sabzi, pomidor, piyoz) va loviya bilan ifodalangan tolalar ajoyib sorbent hisoblanadi. Nitratlar va radionuklidlarni tanadan olib tashlaydi.

Agar siz uni retseptda ishlatishdan bosh tortsangiz, bu taom parhez bo'ladi go'shtli bulon. Bu borsch vegetarian deb hisoblanadi. Uning asosiy afzalligi - sabzavotli bulon.

Vegetarian borsch foydalidir

jigar kasalliklari
semizlik
ateroskleroz
xoletsistit
qandli diabet

Borscht tarkibidagi betain moddasi yog'larni parchalaydi, yomon xolesterinni olib tashlaydi va muhim ahamiyatga ega xoleretik xususiyatlar.

Borschni tayyorlash oddiy masala. Va shunga qaramay, bu vazifani engish uchun retseptga amal qilish yaxshiroqdir. Bu har doim qanday mazali bo'lib chiqadi (uni ochish uchun havolani bosing).

Bolani kutayotgan har bir ayol homiladorlik davridagi ovqat nafaqat mazali, balki tug'ilmagan chaqaloq uchun ham foydali bo'lishi kerakligini biladi. Adolatli jinsiy aloqa stolida taqdim etilgan idishlarda xomilaning hayotiy organlarining to'g'ri shakllanishi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va boshqa moddalar bo'lishi kerak. Shunday foydali va samimiy taom, borsch kabi, homilador ayolning dietasi uchun barcha kerakli talablarga javob beradi.

Homiladorlik davrida an'anaviy borschning foydalari

Borscht tarkibida B vitaminlari mavjud. Foliy kislotasi kelajakdagi onaning immun va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. B9 vitamini tug'ilmagan bolada asab tizimining nuqsonlarini rivojlanish ehtimolini kamaytiradi. Issiq idishda juda ko'p miqdorda mineral tuzlar mavjud.

Sho'rva pishirilgan bulon ham homilador ayolning sog'lig'i uchun foydalidir. Gematopoetik tizimning holatini yaxshilaydi, qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Bu jihat bor katta ahamiyatga ega chaqaloqni kutayotgan ayollar uchun, chunki homiladorlik davrida qonning yopishqoqligi oshadi.

Muhim! Bir porsiya borscht uzoq vaqt davomida ochlikni qondirishga yordam beradi. Sho'rva tarkibida tolaga boy sabzavotlar mavjud. Natijada, borscht tanadan toksinlar va zararli toksik moddalarni olib tashlashga yordam beradi.

Ko'pgina hollarda idishda karam, lavlagi, sabzi va o'tlar kabi ingredientlar mavjud. Mazali sho'rvaning barcha tarkibiy qismlari bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi, borschga boy ta'm beradi.

Homilador ayol yashil borschni eyishi mumkinmi?

Odatda yashil borsch pishiriladigan otquloq quyidagi foydali moddalarni o'z ichiga oladi:

S vitamini;
karotin;
oksalat kislotasi;
kaliy;
tanin kislotalari;
fosfor;
temir.

Eslatmada! Sorrel mushak to'qimalarining elastikligini oshirishga yordam beradi. Foydali o'simlik bo'g'imlarni mustahkamlashga yordam beradi. Qushqo'nmas tarkibidagi kaltsiy tutilish xavfini kamaytiradi. Ushbu modda tish emalini mustahkamlashga yordam beradi.

Yashil otquloq borschini jigar kasalligi yoki siydik pufagining yallig'lanishi tashxisi qo'yilgan bo'lajak onalar iste'mol qilish tavsiya etiladi. Taomni istisno qilish kerak kundalik menyu agar homilador ayolda og'ir buyrak patologiyalari yoki urolitiyoz bo'lsa. Yashil borscht tarkibidagi oksalat kislotasi organizmda oksalat hosil bo'lishiga yordam beradi. Bu homilador ayolning sog'lig'iga salbiy ta'sir qiladi.
Yashil borschni smetana bilan ziravor qilish tavsiya etiladi. Bu oksalat kislotasining faolligini pasaytiradi.

Agar homilador ayolda ovqat hazm qilish traktining surunkali kasalliklari (oshqozon yarasi, yuqori kislotali gastrit) bo'lsa, yashil borsch kontrendikedir. Idish oshqozon shilliq qavatini bezovta qilishi mumkin, bu esa eroziya shakllanishiga yordam beradi.

Muhim! Yashil borschni tayyorlash uchun otquloqning yuqori barglaridan foydalanish tavsiya etiladi, chunki ular past konsentratsiyalarda potentsial xavfli moddalarni o'z ichiga oladi.

Lenten borsch retsepti

Homiladorlik paytida siz yog'siz borschni ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

2 ta pomidor;
1 o'rta sabzi;
1 piyoz;
2 ta kartoshka;
1/2 bosh karam;
3 sarimsoq chinnigullar;
1 dafna yaprog'i;
20 ml zaytun moyi;
1 lavlagi;
oz miqdorda tuz, shakar va sirka (ta'mga).

Sho'rva tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti hatto tajribasiz uy bekasi uchun ham tushunarli bo'ladi:

Avval siz piyoz, kartoshka, lavlagi va sabzi yaxshilab yuvishingiz kerak.
Sabzavotlar tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlashingiz kerak. Keyin uni yaxshilab yuvish va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
Pomidorlar qaynoq suv bilan qaynatiladi. Ularni tozalang va sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan kub shaklida kesib oling.
Sarimsoq tozalangan va yaxshilab kesilgan bo'lishi kerak.
Katta yirtqichlardan suv quying. Suyuqlikni qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring.
Shundan so'ng, panga kartoshka va karam qo'shing va tuz qo'shing.
Kichik qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring. Idishga piyoz va sabzi bo'laklarini qo'shing.
Besh daqiqa davomida piyoz va sabzi ozgina qovuring.
Panga mayda tug'ralgan lavlagi, shakar va ozgina sirka qo'shing. Olingan aralash kamida 10 daqiqa qaynatiladi.
Shundan so'ng, sabzavot bilan to'ldirilgan panga pomidor va tuz qo'shiladi. Idishni qopqoq bilan yoping va hosil bo'lgan aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling.
Keyin sabzavotli güveç karam va kartoshka bilan konteynerga o'tkazing, dafna yaprog'i qo'shing.
Issiqlikni biroz oshiring va idishni qaynatib oling.
Sarimsoq borschga qo'shiladi.
Idishni qopqoq bilan yoping va gaz plitasidan chiqarib oling.

Mahsulotga zarar etkazish

Shunga ko'ra tayyorlangan borschni iste'mol qilish uchun qat'iy kontrendikatsiyalar yo'q klassik retsept. Lekin kutayotgan onaga Siz ba'zi nozik narsalarni bilishingiz kerak:

Homilador ayolning sog'lig'i uchun xavfli bo'lgan hayvonlarning o'sish gormonlari yoki antibiotiklarni qo'shmaydigan ishonchli ishlab chiqaruvchilardan birinchi taomni tayyorlash uchun go'sht sotib olish tavsiya etiladi;
Borschni tayyorlash paytida olingan bulonni bir necha daqiqadan so'ng drenajlash tavsiya etiladi. Shundan so'ng, go'sht yana toza suv bilan to'ldiriladi. Bunday holda, go'shtda mavjud bo'lgan zararli moddalar miqdori sezilarli darajada kamayadi;
Dachada borsch uchun sabzavotlarni o'zingiz etishtirish yoki ishonchli sotuvchilardan sotib olish tavsiya etiladi.

Ushbu maqolani o'qish vaqti: 9 daqiqa.

Borsch kabi bunday taom mamlakatimizning ko'plab aholisiga yaxshi ma'lum. Uning tarkibiga kiritilgan ingredientlar tanani foydali moddalar va elementlar bilan ta'minlaydi. Shuning uchun uni dietaga kiritish tavsiya etiladi. Biroq, lavlagi, uning asosida borsch pishiriladi, qizil sabzavot hisoblanadi. Bu yosh bolalar uchun allergen hisoblanadi. Shuning uchun ko'p onalar bu mumkinmi, deb hayron bo'lishadi bir yoshli bola borscht va chaqaloqning sog'lig'iga zarar etkazmaslik uchun uni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak.

Ushbu birinchi taomning asosi bir nechta sabzavotlardir:

lavlagi;
sabzi;
karam;
kartoshka ildizlari;
qalapmir;
pomidor.

Ular suyak yoki go'shtli bulonda pishirilishi mumkin. Ba'zida go'sht sho'rvaga qo'shilmaydi, masalan, parhez yoki vegetarian bo'lsa.

Tarkibi tufayli borscht ko'plab mikroelementlar, vitaminlar, minerallar va organik kislotalarning manbai hisoblanadi. Borscht tarkibida aminokislotalar va antioksidantlardan tashqari:

karotinoidlar;
temir;
askorbin kislotasi;
B guruhiga tegishli vitaminlar.

Ushbu taomda mavjud bo'lgan katta miqdordagi tolalar ichak va boshqa ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini yaxshilaydi. Natijada ich qotishi bartaraf qilinadi va uning qaytalanishining oldi olinadi.

Sho'rvaning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan lavlagi gepatoprotektiv ta'sirga ega. Shuningdek, ildiz sabzavoti qon tomirlarini mustahkamlashi va odamning asabiy holatini normallashtirishi mumkin. Bundan tashqari, lavlagi iste'mol qilish gematopoetik funktsiyani rag'batlantiradi. Bu odamlarga bunday holatlardan qochish imkonini beradi. yoqimsiz kasallik diabet kabi.

Agar siz muntazam ravishda lavlagi iste'mol qilsangiz, tanani ko'p miqdorda toksik moddalardan - nitratlar, pestitsidlar, og'ir metallardan tozalashingiz mumkin.

Ammo, borschtning barcha ijobiy xususiyatlariga qaramay, uning kontrendikatsiyasi haqida eslash kerak. Avvalo, bu taom uning tarkibiga kiritilgan tarkibiy qismlardan biriga toqat qilmaydiganlar uchun tavsiya etilmaydi. Qoida tariqasida, lavlagi uchun allergiya paydo bo'lishi mumkin. Ammo, xayriyatki, bu juda kamdan-kam hollarda sodir bo'ladi. Shuning uchun, bir yoshli bolada borsch bo'lishi mumkinmi, deb so'ralganda, kamdan-kam hollarda salbiy javobni eshitish mumkin.

Quyidagi kasalliklar bu taomdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar hisoblanadi: diareya va pankreatit. Va kichik bolalar uchun, agar uni tayyorlash texnologiyasi buzilgan bo'lsa, borscht zararli bo'ladi.

Kichkina bolalarga lavlagi qaysi yoshda berilishi mumkin?

Lavlagi 8 oylikdan boshlab chaqaloqlarning ratsioniga kiritilishi mumkin, asosiysi sabzavot yaxshi pishgan va yumshoq bo'lishidir. Lavlagi pishirishdan oldin axloqsizlikdan tozalash uchun ularni yaxshilab yuvish kerak - natijada sabzavotni yuvishda suv toza bo'lishi kerak.

Agar chaqalog'ingiz tez-tez ich qotib qolsa, siz unga 7 oylikdan boshlab lavlagi berishingiz mumkin. Asosiysi, chaqaloqning allergiyasi yo'q. Buning uchun siz chaqaloqqa birinchi marta mustaqil taom shaklida oz miqdorda qo'shimcha ovqatlar berishingiz kerak.

Chaqaloqlar uchun sabzavotlar maydalangan bo'lishi kerakligi sababli, siz unga ozgina yog' qo'shishingiz mumkin, bu esa idishni kamroq quruq qiladi. Agar kun davomida tanadan salbiy reaktsiyalar bo'lmasa (diareya, kolik, meteorizm, terining qizarishi), u holda chaqaloqni lavlagi va uning asosida tayyorlangan ovqat bilan boqish mumkin.

1 yoshda lavlagi normasi kuniga 100 g ni tashkil qiladi. Siz ushbu mahsulotni har kuni ishlatishingiz mumkin, asosiysi tavsiya etilgan miqdorlarni oshirmaslikdir. Ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlariga tananing salbiy reaktsiyasi bo'lgan bolalar uchun 10-11 oydan boshlab borsch berish tavsiya etiladi.

Borschni 8 oylik chaqaloqqa berish mumkinmi yoki yo'qligi bilan qiziquvchilar bilishlari kerakki, agar chaqaloq uning tarkibiy qismlariga salbiy ta'sir ko'rsatmasa va idish qoidalarga muvofiq pishirilsa, ota-onalar uni berishlari mumkin. ularning chaqalog'iga. Shu bilan birga, smetanani 1,5-2 yoshdan oldin borschga qo'shib bo'lmasligini yodda tutish kerak.

Chaqaloqlar uchun borschni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu birinchi taomni chaqaloqning tanasiga zarar etkazmaslik uchun uni tayyorlashda siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Borschtda faqat chaqaloq allaqachon sinab ko'rgan komponentlar bo'lishi kerak;
Chaqaloqlar uchun sho'rva tayyorlashda siz ziravorlardan foydalanmasligingiz yoki juda ko'p tuz qo'shmasligingiz kerak;
Sabzavotlarni qovurish tavsiya etilmaydi, ularni xom suvga botirish yaxshiroqdir;
agar borscht go'sht bilan pishirilsa, unda eng kam miqdordagi yog' (ikkilamchi bulon) bo'lishi kerak;
3 yoshgacha bo'lgan bolalar suyak suvi bilan pishirmasliklari kerak;
sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladigan sabzavotlar yuviladi va keyin qaynoq suv bilan quyiladi;
qobig'i tozalangandan so'ng, mahsulotlar juda nozik kesiladi va ularning ba'zilari maydalanadi (ayniqsa, hali tishlari bo'lmagan bolalar uchun)
Agar borscht oddiygina suvda pishirilgan bo'lsa, unda pishirgandan keyin idishga qaynatilgan go'sht qo'shishingiz mumkin.

Borscht bir yoshli bolaga uning sog'lig'iga hech qanday xavf tug'dirmasdan beriladi, agar u ovqatni chaynash mumkin bo'lgan 4 yoki undan ortiq tishlari bo'lsa. Aks holda, borschni tayyorlashda siz uning tarkibiy qismlarini yaxshilab maydalashingiz kerak.

Kichik bolalar uchun borsch retsepti

Yosh bolalar uchun turli xil borsch retseptlari mavjud bo'lib, ular ingredientlar, kesish usuli va mahsulotlarni panga joylashtirish tartibida farqlanadi. Biroq, bor umumiy qoidalar, muvofiqlik sizga foydali narsa qilish imkonini beradi va mazali taom kichik bolalar uchun:

Sho'rva tayyorlanadigan yirtqichlardan siz taxminan 1 litr suv quyishingiz kerak, so'ngra qaynatishni kuting.
keyin kartoshka suvga joylashtiriladi va kichik kubiklarga bo'linadi.
15 daqiqadan so'ng suvga maydalangan sabzavotlarni qo'shishingiz kerak. Bu to'liq pishgan va yorqin bo'lishi kerak bo'lgan sabzi va lavlagi.
Suv yana qaynatilganda (5-10 daqiqadan so'ng), mayda maydalangan karamni yirtqichlardan qo'yish kerak bo'ladi.
barcha ingredientlar to'liq pishirilgandan so'ng, siz kichik bo'laklarga bo'lingan, oldindan qaynatilgan go'shtni qo'shishingiz mumkin.
Shundan so'ng, sho'rvani yana 10 daqiqa pishirishingiz kerak.

Chaqaloq 1 yoshga to'lgunga qadar, idishga tuz va qalampir qo'shish tavsiya etilmaydi. Uzoq vaqt davomida saqlamaslik uchun sho'rvani kichik yirtqichlardan pishirish yaxshidir. Yangi tayyorlangan taom tanaga eng katta foyda keltiradi. Axir, qayta qizdirilganda, u deyarli barcha foydali moddalarni yo'qotadi.

Bola o'sib ulg'ayganida va uning ratsioniga yangi ovqatlar kiritilganda, ular asta-sekin borschga qo'shilishi mumkin:

kartoshka qo'shmasdan oldin (10 daqiqa oldin), siz mayda tug'ralgan piyozni suvga solib qo'yishingiz kerak;
tug'ralgan yoki siqilgan pomidor sharbati karam bilan birga panga joylashtirilishi kerak;
eng oxirida mayda tug'ralgan shirin qalampir qo'yiladi (bola 1,5 yoshdan boshlab unga asta-sekin kiritiladi);
Chaqaloq bir yoshga to'lganda, borschni ozgina tuzlash va yangi arpabodiyon qo'shish mumkin.

Kichkintoyning ovqatlanishiga kirish sog'lom taom, borscht kabi, nafaqat chaqaloqning sog'lig'iga, balki kattalarga ham foyda keltiradi. Axir, ular ham qovurilmagan ovqatlardan foydalanadigan sho'rvalarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shuning uchun, chaqaloq tug'ilgandan ko'p o'tmay, ko'pchilik ovqatlanish bo'yicha o'z qarashlarini qayta ko'rib chiqishi va faqat sog'lom oshpazlik retseptlaridan foydalanishi kerak.