uy Bacalar Echki suti - foydalanish uchun ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalar. Echki suti bilan davolash Echki sutidan foydalanish

Echki suti - foydalanish uchun ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalar. Echki suti bilan davolash Echki sutidan foydalanish

Echki suti haqiqatan ham vitaminlar, mikroelementlar va boshqa foydali moddalar omboridir. Sut mahsulotlari ierarxiyasining eng yuqori qismida eng keng tarqalgan sigir suti emas, balki echki suti turadi. Har qanday yoshdagi odamlar uchun bu ajoyib ichimlikning foydalari shunchalik kattaki, ko'pchilik uni jasorat bilan hayot eliksiri deb ataydi. Qadim zamonlardan beri bolalarga echki suti ichish uchun berilgan. Bu sog'lomlar uchun mustahkam immunitetni, kasallarni esa tezroq tuzalishni kafolatlaydi.

Biroq, ko'pchilik ichimlikning o'ziga xos, achchiq ta'mini yoqtirmaydi, ba'zilari esa uning ba'zan unchalik yoqimli bo'lmagan hididan nafratlanadi. Bu shubhali odamlar ham bor foydali xususiyatlar bu mahsulot va ba'zilari hatto echki sutini ichish nafaqat foyda, balki zarar ham keltirishi mumkinligiga amin.

Ushbu mahsulotning tanaga qanday foydalari bor? Uni ishlatish uchun kontrendikatsiyalar bormi? Keling, buni aniqlaylik.

Echki sutining foydalari - nima uchun u shifobaxsh hisoblanadi?

Immunitet uchun
Echkilar sigirlar kasallanishi mumkin bo'lgan ko'pgina kasalliklarga, xususan, sil va brutsellyozga moyil emas. Ularning suti sigir sutiga qaraganda bir hil bo'lib, tarkibida oqsilsiz azot, piakrin va tiamin ko'p. Tarkibi oqsillarga deyarli ikki baravar boy bo'lib, ular sifati tufayli besh baravar yaxshiroq so'riladi.
Chaqaloqlar uchun

Ishonch bilan ayta olamizki, ichimlikning tarkibi va foydalari uni sut mahsulotlari orasida birinchi o'rinda turadi. Chaqaloqlar uchun echki suti juda hazm bo'ladi va ichak kasalliklari yoki allergik reaktsiyalarga olib kelmaydi. Tarkibi ko'proq beta-kazeinni o'z ichiga oladi, bu esa uni sigir sutiga qaraganda ona sutiga yaqinroq qiladi. Va echki sutida ko'pincha bolada, ayniqsa chaqaloqlarda allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan alfa-kazein deyarli yo'q.

Biroq, shunga qaramay, pediatrlar chaqaloqni echki sutiga to'liq o'tkazishni qat'iyan tavsiya etmaydi. Buning sababi, mahsulot tarkibida yog'larning parchalanishi uchun javobgar bo'lgan ferment - lipazlar mavjud emas. Sutning o'zi ona sutidan ko'ra yog'liroqdir va shuning uchun ko'p miqdorda zararli bo'lishi mumkin. Axir, chaqaloq faqat ovqat hazm qilishni o'rnatmoqda va yog'larni parchalash uchun o'z fermentlari etarli bo'lmasligi mumkin.
Shuning uchun chaqaloqqa zarar etkazmaslik uchun chaqaloqni ona suti yoki maxsus sut aralashmalari bilan aralashtirilgan echki suti bilan boqish kerak. Bolaga qaysi yoshda bu sut berilishi mumkin?
Kattaroq bolalar va kattalar uchun echki suti kundalik ratsionga ajoyib va sog'lom parhez qo'shimchasi bo'lishi mumkin.
Ichimlikning foydasi, shuningdek, uning tarkibida juda oz miqdordagi laktoza mavjudligidadir, shuning uchun uni parchalashda muammolarga duch kelgan odamlar tomonidan yaxshi muhosaba qilinadi. Bundan tashqari, ichimlik tarkibida ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud.
Mikroelementlar
Echki sutining boy tarkibi sigir sutiga qaraganda 6 baravar ko'p kobaltni o'z ichiga oladi va bu mikroelement B12 vitaminining asosiy tarkibiy qismi bo'lib, u qon hosil qilish funktsiyasini saqlash va organizmdagi metabolik jarayonlarni nazorat qilish uchun mas'uldir, shuningdek, bir necha baravar ko'p kaliy. U kaprik, linoleik, nikotinik, askorbin va sialik kislotalar, karotin, niatsin, temir, magniy, shuningdek, inson tanasi uchun zarur bo'lgan boshqa ko'plab mikroelementlarning yuqori miqdori bilan baholanadi. Shuning uchun echki sutini tez-tez ichadiganlar vitamin etishmasligidan xavotirlanishlari shart emas.
Raxit kasalligidan
Agar bolada raxit kabi noyob kasallik paydo bo'lgan bo'lsa, mahsulot fosfor va kaltsiyni o'z ichiga olganligi sababli, undan foydalanish deyarli majburiy bo'ladi. Shifokorlar, ehtimol, miyokard infarkti bo'lgan kattalar uchun 1-2 stakan ichimlikni ichishni maslahat berishadi.
Qanday kasalliklar uchun foydali?
Mo''jizaviy ichimlikning foydalari uzoq vaqtdan beri ma'lum xalq tabobati, bu bo'g'inlar va qalqonsimon bez kasalliklari, oshqozon yarasi, sil va teri kasalliklarining kuchayishi uchun foydalanishni tavsiya qiladi. Uning foydali xususiyatlari sovuqni davolash uchun ishlatiladi. Xususan, bronxit uchun kuniga uch marta oz miqdorda asal qo'shilgan bir stakan isitilgan sut ichish tavsiya etiladi. Ovqatdan keyin yarim soat o'tgach ichish kerak bo'lgan echki suti va jo'xori qaynatmasi og'ir yo'talni engillashtiradi.
Yaxshi uxlash uchun
Mahsulotning foydali xususiyatlari qanday kasallikni davolash uchun ishlatilishidan qat'i nazar, yaxshi yordam bo'ladi. Uyqusizlik nima ekanligini birinchi qo'ldan biladiganlarga yotishdan oldin bir stakan iliq sut ichish tavsiya etiladi. Oq loy va echki sutidan suyuq bo'lmagan xamir tayyorlab, undan peshonaga kompress qilsangiz, uyqusizlikdan tashqari, migren og'rig'i ham ketadi.
Allergiya uchun
Echki suti allergiya alomatlarini engillashtirishi mumkin. An'anaviy tibbiyot, agar siz bir oy davomida har kuni 1 yoki 2 stakan ichsangiz, allergiya susayadi va qaytmaydi, deb hisoblaydi.

Echki suti kaloriya

Ushbu ichimlikning foydali xususiyatlari qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlar orasida tan olinishiga imkon berdi. Uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 68 kaloriya. Va undagi yog 'miqdori 100 gramm uchun 4 dan 9 grammgacha o'zgarishi mumkin. Biroq, uning tarkibidagi yog ', ta'bir joiz bo'lsa, nozik dispersli bo'lganligi sababli, u yog'ga tushmasdan amalda yaxshiroq so'riladi va energiyaga qayta ishlanadi. Shuning uchun ko'p odamlar vazn yo'qotish uchun echki sutidan foydalanadilar.

Hatto ushbu mahsulotning foydali xususiyatlariga asoslangan dietalar ham mavjud, ammo ularning nazoratsiz ishlatilishi tanaga zarar etkazishi mumkin. Misol uchun, bunday dietadan noto'g'ri chiqish yo'qolgan kilogrammni qayta tiklashga yordam beradi va hatto qo'shimchalar bilan.
Biroq, bu faqat sut mahsulotlari emas, balki davolovchi shifokorlar bilan kelishilmagan har qanday dietaga tegishli.

Echki sutini saqlash va ishlatish

Ko'pgina manbalarda echki sutini qaynatib bo'lmaydigan ma'lumotlar mavjud. Aytishlaricha, bu mahsulotning barcha afzalliklarini yo'qotishiga olib keladi. Biroq, agar u faqat hayvondan olinmagan bo'lsa, uni issiqlik bilan ishlov berish kerak. Ayniqsa, ichimlik qancha vaqt saqlanganligi ma'lum bo'lmasa, u olingan hayvonning yashash sharoitlari va sog'lig'ining holati qanday. Bunday mahsulotning foydalari shubhali bo'lib, uni qaynatilmagan holda iste'mol qilish zararli bo'lishi mumkin. Ayniqsa, agar siz uni chaqaloqqa ovqatlantirsangiz.

Echki sutidan tayyorlangan bo'tqa mazali va to'yimli bo'ladi va yuqori sifatli oson hazm bo'ladigan yog'larning ko'pligi tufayli unga yog' qo'shishning hojati yo'q.

Biroq, iloji boricha barcha foydali xususiyatlarni saqlaydigan yangi sut ichish imkoniga ega bo'lsangiz yaxshi bo'ladi. Shuning uchun echki sutini doimiy ravishda ichishni istaganlar echki boqadigan odamlar bilan tanishishlari va iloji bo'lsa, sog'ishdan keyin darhol sut ichishlari kerak.

Albatta, echki sutini faqat sutning o'zi ham, uni beradigan hayvon ham veterinariya nazoratidan o'tganligi to'g'risida sertifikatga ega bo'lgan odamlardan sotib olish kerak. Qishloqlarda echki egalari bunday hujjatlarga ega bo'lmasligi mumkin. Ammo u erda qo'shnilar sizga ichimlikning sifati, hayvonlarning yashash sharoitlari va egalarining tozaligi haqida eng yaxshi aytib berishadi.

Echki sutining xususiyatlari uni sigir sutiga qaraganda ancha uzoqroq saqlashga imkon beradi. Xona haroratida ham echki suti 3 kungacha qaynatilmasdan qotib qolmasligi mumkin. Bir shisha echki suti muzlatgichda bir hafta davomida yaxshi saqlanadi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Albatta, barcha afzalliklariga qaramay, echki suti ham kontrendikatsiyaga ega. Shunday qilib, nazoratsiz foydalanish oshqozon osti bezi faoliyati buzilgan odamlarga, shuningdek, endokrin tizimning noto'g'ri ishlashi natijasida semirib ketgan bemorlarga zarar etkazishi mumkin.

Ushbu mahsulotni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar ko'pincha uning individual intoleransiyasi bilan bog'liq bo'lib, bu ko'pincha boshida aytib o'tilgan tort ta'mi, shuningdek o'tkir, og'ir hid tufayli yuzaga keladi. Mahsulot tarkibi bunga mutlaqo aloqasi yo'q va u deyarli hech qanday zararli fazilatlarga ega emasligi sababli, uni har qanday yoshdagi odamlar ishlatishi mumkin.

O'ziga xos ta'm yoki o'tkir hidning sabablari, birinchi navbatda, echki qanday egasi bilan yashaydi. Echki va uning parhezini saqlash uchun shartlar juda katta ahamiyatga ega. Echki yeydigan o't qanchalik xilma-xildir yaxshiroq g'amxo'rlik uning orqasida, mahsulotning ta'mida kamroq siqilish, kamroq yoqimsiz hid.

Echki suti, sigir sutidan farqli o'laroq, sutga allergik reaktsiyalarni qo'zg'atadigan alfa-1s-kazeinning juda kam miqdori bilan ajralib turadi. Kazein - aminokislotalarga boy bo'lgan yomon hazm bo'ladigan protein va inson tanasidan juda sekin chiqariladi. Shuning uchun echki sutini ichish hatto sigir sutiga allergiyasi bo'lgan odamlarga ham zarar keltirmaydi, erkaklar, ayollar, bolalar va qariyalar uchun bir xil darajada foydali bo'ladi.

Podshohlarning ichimligi echki sutini haqli ravishda deb atash mumkin: uning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi qadimgi misrliklar va yunonlar uchun ma'lum edi. O'lgan fir'avnlar uchun xushbo'y echki pishloqining doirasi har doim qurol va zargarlik buyumlari yonidagi qabrga qo'yilgan va sodda yunonlar Zevsni sehrli echki Amalthea tomonidan oziqlanganiga ishonishgan. Bugun, qachon qiziqish sog'lom ovqatlanish va tabiiy mahsulotlar tez sur'atlar bilan o'sib bormoqda, echki suti muxlislari armiyasi ham doimiy ravishda o'sib bormoqda. Bu ichimlikning afzalliklari qanday, kontrendikatsiyalar bormi va nega bu sut ba'zan sigir sutidan yaxshiroq?

Echki sutidan yogurt, kefir, smetana, qatiq va har xil turdagi pishloqlar tayyorlanadi.

Sut tarkibi

Uning foydali xususiyatlari uning maxsus kimyoviy tarkibiga bog'liq. Mahsulotdagi kaltsiy miqdori tom ma'noda shkaladan tashqarida. Ushbu ko'rsatkichga ko'ra, echki suti boshqa barcha turlardan ustundir. Turli xil aminokislotalar tarkibi va yuqori protein miqdori echki suti foydasiga gapiradi. Boshqa afzalliklarga quyidagilar kiradi:

magniy va temirning yuqori konsentratsiyasi - anemiya va bir qator yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish;
mavjud bo'lgan A va B3 vitaminlari ijobiy ta'sir mushak-skelet tizimi, ko'rish organlari, immunitet, qarishni oldini olish;
yog'ning yuqori konsentratsiyasi tufayli maxsus ozuqaviy qiymat va bu yog'lar, masalan, sigir suti yog'lariga qaraganda, organizm tomonidan osonroq so'riladi;
inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan, hazm qilishni yaxshilaydigan va oqsil sintezi jarayonida ishtirok etadigan yog'li kislotalar.

Kimyoviy tarkibi nafaqat foydali xususiyatlar, balki kontrendikatsiyalar uchun ham javobgardir. Yuqori ozuqaviy qiymat mahsulotning yuqori yog'li tarkibini ham anglatadi, bu ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar tomonidan e'tiborga olinishi kerak.

Oziqlanish qiymati va kaloriya tarkibi

Echki sutining ozuqaviy qiymati (100 g uchun):

yog'lar - 4,2 g;
oqsillar - 3 g;
uglevodlar - 4,5 g

Tarkibidagi foydali elementlar soni bo'yicha echki suti rekordchilardan biri hisoblanadi. Ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi boshqacha emas yuqori ishlash, lekin yog'larning ulushi ustunlik qiladi. 100 g echki sutida taxminan 67,7 kkal mavjud.

Jadvalda iste'mol qilinadigan 100 g qism uchun ozuqaviy tarkib (kaloriyalar, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) ko'rsatilgan.

Oziqlantiruvchi	Miqdori	Norm**	100 g da normaning %	100 kkalda normaning %	100% normal
Kaloriya tarkibi	68 kkal	1684 kkal	4%	5.9%	1700 gr
Sincaplar	3 g	76 g	3.9%	5.7%	77 g
Yog'lar	4,2 g	60 g	7%	10.3%	60 g
Uglevodlar	4,5 g	211 g	2.1%	3.1%	214 g
Suv	87,3 g	2400 gr	3.6%	5.3%	2425 gr
Ash	0,8 g	~
Vitaminlar
Vitamin A, RE	60 mkg	900 mkg	6.7%	9.9%	896 gr
Retinol	0,06 mg	~
beta karotin	0,04 mg	5 mg	0.8%	1.2%	5 g
B1 vitamini, tiamin	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	4%	1 g
B2 vitamini, riboflavin	0,14 mg	1,8 mg	7.8%	11.5%	2 g
B4 vitamini, xolin	14,2 mg	500 mg	2.8%	4.1%	507 gr
Vitamin B5, pantotenik	0,3 mg	5 mg	6%	8.8%	5 g
B6 vitamini, piridoksin	0,05 mg	2 mg	2.5%	3.7%	2 g
Vitamin B9, folatlar	1 mkg	400 mkg	0.3%	0.4%	333 gr
B12 vitamini, kobalamin	0,1 mkg	3 mkg	3.3%	4.9%	3 g
S vitamini, askorbin kislotasi	2 mg	90 mg	2.2%	3.2%	91 g
D vitamini, kalsiferol	0,06 mkg	10 mkg	0.6%	0.9%	10 g
E vitamini, alfa tokoferol, TE	0,09 mg	15 mg	0.6%	0.9%	15 g
H vitamini, biotin	3,1 mkg	50 mkg	6.2%	9.1%	50 g
Vitamin RR, NE	1 mg	20 mg	5%	7.4%	20 g
Niatsin	0,3 mg	~
Makronutrientlar
Kaliy, K	145 mg	2500 mg	5.8%	8.5%	2500 gr
Kaltsiy, Ca	143 mg	1000 mg	14.3%	21%	1000 g
Magniy, Mg	14 mg	400 mg	3.5%	5.1%	400 g
Natriy, Na	47 mg	1300 mg	3.6%	5.3%	1306 gr
Fosfor, Ph	89 mg	800 mg	11.1%	16.3%	802 gr
Xlor, Cl	35 mg	2300 mg	1.5%	2.2%	2333 gr
Mikroelementlar
Alyuminiy, Al	22 mkg	~
Temir, Fe	0,1 mg	18 mg	0.6%	0.9%	17 g
Yod, I	2 mkg	150 mkg	1.3%	1.9%	154 gr
Marganets, Mn	0,017 mg	2 mg	0.9%	1.3%	2 g
Mis, Cu	20 mkg	1000 mkg	2%	2.9%	1000 g
Molibden, M	7 mkg	70 mkg	10%	14.7%	70 g
Hazm qilinadigan uglevodlar
Mono- va disaxaridlar (qandlar)	4,5 g	maksimal 100 g
Laktoza	4,5 g	~
Muhim aminokislotalar	1,295 g	~
Arginin*	0,109 g	~
Valin	0,191 g	~
Histidin*	0,105 g	~
Izoleysin	0,172 g	~
Leysin	0,298 g	~
Lizin	0,233 g	~
Metionin	0,08 g	~
Metionin + sistein	0,11 g	~
Treonin	0,143 g	~
Triptofan	0,042 g	~
Fenilalanin	0,136 g	~
Fenilalanin+tirozin	0,24 g	~
Muhim bo'lmagan aminokislotalar	1,784 g	~
Alanin	0,121 g	~
Aspartik kislota	0,249 g	~
Glitsin	0,046 g	~
Glutamik kislota	0,594 g	~
Prolin	0,271 g	~
Serin	0,154 g	~
Tirozin	0,105 g	~
Sistein	0,03 g	~
Sterollar (sterollar)
Xolesterin	30 mg	maksimal 300 mg
Yog 'kislotasi
Omega-3 yog 'kislotalari	0,08 g	0,9 dan 3,7 g gacha	8.9%	13.1%	1 g
Omega-6 yog 'kislotalari	0,13 g	4,7 dan 16,8 g gacha	2.8%	4.1%	5 g
To'yingan yog'li kislotalar
To'yingan yog'li kislotalar	2,64 g	maksimal 18,7 g
4:0 Yog '	0,13 g	~
6:0 Kapronovaya	0,1 g	~
8:0 Kapril	0,11 g	~
10:0 Kaprinovaya	0,3 g	~
12:0 Laurik	0,21 g	~
14:0 Miristinovaya	0,38 g	~
16:0 Palmitina	1,01 g	~
18:0 Stearik	0,39 g	~
Bir to'yinmagan yog'li kislotalar	1,14 g	18,8 dan 48,8 g gacha	6.1%	9%	19 g
14:1 Miristoleik	0,03 g	~
16:1 Palmitoleik	0,1 g	~
18:1 Oleyk (omega-9)	0,93 g	~
Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar	0,21 g	11,2 dan 20,6 g gacha	1.9%	2.8%	11 g
18:2 Linolevaya	0,13 g	~
18:3 Linolenik	0,08 g	~

Energiya qiymati Echki suti 68 kkal.

Shisha 250 ml = 250 g (170 kkal)
Shisha 200 ml = 200 g (136 kkal)
Bir osh qoshiq (suyuq ovqatlardan tashqari "to'ldirilgan") = 18 g (12,2 kkal)
Choy qoshiq (suyuq mahsulotlardan tashqari "to'ldirilgan") = 5 g (3,4 kkal)

Echki suti - 9 ta foydali xususiyat

SUYIKLARNI MUSTAHKAMLADI

Eng biri muhim fazilatlar sut va uning bolalar ratsioniga kiritilishining asosiy sababi - bu organizmning rivojlanishida ajralmas rol o'ynaydigan yuqori kaltsiy miqdori. Echki suti kaltsiyga boy va uni muntazam iste'mol qilish tananing ushbu mineral bilan barqaror to'yinganligini kafolatlaydi. Echki sutining foydali xususiyatlari nafaqat bolalarning o'sishi va rivojlanishi uchun muhimdir, balki ular mustahkamlikni saqlashga yordam beradi. suyak to'qimasi va keksa odamlarda osteoporozning oldini olish.

OZ HAZM QILISHNI YAXSHILADI

Echki sutining sigir sutidan afzalligi shundaki, u yaxshi so'riladi, yallig'lanishni keltirib chiqarmaydi va ovqat hazm qilish jarayonlarini buzmaydi. Echki suti tarkibidagi noyob fermentlar, shu jumladan lizozim, oshqozonda xlorid kislotasi darajasini pasaytiradi va ichakdagi yallig'lanishni engillashtiradi.

Jigarni himoya qiladi

Echki sutida mavjud bo'lgan aminokislota sistinining foydali xususiyatlari jigar hujayralariga foydali ta'sir ko'rsatadi va ularni himoya qiladi. salbiy ta'sir spirtli ichimliklar, giyohvand moddalar va boshqa toksik moddalar. Qolaversa, echki sutini iste'mol qilish, tarkibida oz miqdorda gemogenlashgan yog'lar mavjudligi sababli jigarga hech qanday yuk bo'lmaydi.

TARKIBIDA KO'P O'ZIQ MALZUMATLAR

Echki sutining kimyoviy tarkibi sigir sutiga qaraganda inson sutiga ancha yaqin. Ba'zi hollarda u ona sutini to'liq almashtirishi mumkin, u xuddi to'yimli, sog'lom, oson hazm bo'ladigan va kichik organizmga ozgina zarar etkazmaydi.

Echki suti sigir sutiga qaraganda ancha to'yimli. Uning bir stakanida kaltsiyning kunlik qiymatining taxminan 40% va organizmning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan B vitaminining kunlik qiymatining 20%, shuningdek, katta miqdorda kaliy va fosfor mavjud. Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, echki suti ovqat hazm qilish tizimida temir va misning so'rilishini oshiradi, bu kamqonlik yoki ozuqaviy etishmovchilik bilan kurashadigan odamlar uchun juda muhimdir.

YURAK FUNKSIYASINI YAXSHILAYDI

Echki suti boshqa sutga qaraganda ancha ko'p yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi va uni iste'mol qilish qon tomirlari va butun qon aylanish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan xolesterin miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi. Buning yordamida ateroskleroz, insult, yurak xuruji va boshqa koronar asoratlar kabi kasalliklarning oldini olish mumkin. Kaliy qon bosimini pasaytirishga yordam beradi, vazodilatator bo'lib xizmat qiladi, qon tomirlarini bo'shashtiradi va butun yurak-qon tomir tizimidan kuchlanishni engillashtiradi.

Immunitetni oshiradi

Echki suti sigir sutiga nisbatan sezilarli miqdorda selenni o'z ichiga oladi. Ushbu noyob mineral immunitet tizimining to'liq ishlashi uchun juda muhim komponent hisoblanadi. Sog'lom immunitet - bu bizning tanamizning ko'pchilikka qarshi himoyasidir xavfli kasalliklar va infektsiyalar.

O'SISh VA RIVOJLANISH UCHUN

Echki sutida ko'p miqdorda protein mavjud bo'lib, uning foydali xususiyatlari tananing o'sishi va to'liq rivojlanishi uchun ajralmas hisoblanadi. Protein - bu qurilish materiali hujayralar, to'qimalar, mushaklar va suyaklar. Echki sutini ichish metabolizmni yaxshilaydi, o'sishni rag'batlantiradi va yaxshilaydi umumiy holat salomatlik.

OZIB OLISHGA YORDAM BERADI

ONKOLOGIK KASALLIKLAR UCHUN

Echki suti beta-karotinning boy manbai (provitamin A), saraton kasalligining oldini olish uchun samarali vosita hisoblanadi. Bundan tashqari, echki suti kimyoterapiya ta'sirini yumshatish uchun ishlatiladigan ko'plab an'anaviy dori-darmonlarga kiritilgan. Onkologiya uchun echki sutining foydali xususiyatlari inson immunitetini mustahkamlash va toksinlar va radionuklidlarni tanadan olib tashlashni o'z ichiga oladi.

Chiroyli ayollar uchun...

Ayollar uchun echki sutining foydalari uzoq vaqt davomida ham ovqatlanish, ham kosmetologlar tomonidan tasdiqlangan.

Har daqiqada o'z figurasini kuzatadigan va dietasini qat'iy rejalashtiradiganlar "4,4% yog 'miqdori" raqamidan qo'rqishlari mumkin. Ammo bu sut haqiqiy parhez mahsulotidir. Sog'lom yog 'kislotalari A va B vitaminlari bilan birgalikda ichaklarni va metabolizmni faollashtiradi (ayniqsa, yog'lar!), Shunday qilib, "echki menyusida" vazn yo'qotish ancha oson bo'ladi.

Echki suti bilan go'zallik va yoshlikni saqlash ham ancha oson - o'zining noyob tarkibi tufayli yuz rangini yaxshilaydi, mayda sivilce va yallig'lanishlarni yo'q qiladi, sochlarga yangi porlash va elastiklik beradi, tirnoqlarni mustahkam va silliq qiladi.

Emizikli onaga echki suti berish mumkinmi? Bu shunchaki mumkin emas, balki kerak. Bu davrda ayolning barcha vitamin va mineral zahiralari va kuchi chaqaloqqa qaratilgan, shuning uchun onaning tanasini oziqlantirish juda muhimdir. Bu erda ideal variant echki suti bilan choy bo'lib, u g'ayrioddiy nozik hidga ega va laktatsiyani kuchaytiradi.

...Va jasur janoblar

Nega biz hammamiz qizlarga moyilmiz? Agar bu tabiiy mahsulot juda noyob bo'lsa, echki sutining erkaklar uchun qanday foydalari bor?

Gap shundaki, sutli ichimlik nafaqat mukammal so'riladi - u oshqozonni yumshoq qilib qoplaydi va ovqat hazm qilishni normallantiradi. Va maxsus fermentlar shikastlangan shilliq pardalarni davolaydi va gastrit va oshqozon yarasi bilan kurashishga yordam beradi. Axir, erkaklar oshqozon yarasidan qizlarga qaraganda tez-tez aziyat chekishadi - hatto 23 yoshdan oshgan o'g'il bolalar ham xavf ostida!

Va ichida Oldingi paytlar Echki suti sevgi muammolarini davolash uchun ishlatilgan. To'g'ridan-to'g'ri ma'noda: aromatik suyuqlikda qaynatilgan sholg'om - bu kuchni oshirishning tasdiqlangan vositasi. Va agar qo'lingizda sholg'om bo'lmasa, ular yordam beradi yong'oq– bir hovuchni yarim stakan sut bilan yuvish kerak.

"Kumush" asr uchun shifobaxsh ichimlik

50 yoshdan keyin ko'p odamlar uchun oddiy sut befoyda hashamatga aylanadi: laktoza kamroq va kamroq so'riladi va bir stakan allaqachon shishiradi, ko'ngil aynishi va hatto hazmsizlikni keltirib chiqaradi. Sevimli ichimlikdan voz kecholmaysizmi? Va bu shart emas, chunki echki sutini iste'mol qilish - qariyalar uchun foyda va zarar juda qimmatlidir.

Ushbu sut tarkibida boshqa turlarga qaraganda kamroq laktoza mavjud emas. Undagi yog 'to'plari shunchaki mayda bo'lib, ular oshqozonga kirgandan so'ng, 40 daqiqada to'liq so'riladi. Bunday sutli gazak noxush alomatlarga olib kelmaydi va mahsulotdagi barcha kaltsiyning so'rilishini ta'minlaydi va u bilan yog'da eriydigan A va D vitaminlari. Shu tufayli osteoporozning rivojlanishi - keksalikda suyaklarning yo'q qilinishi mumkin. iloji boricha kechiktiriladi.

Qadimgi fors tabibi Avitsennani eslaysizmi? U deyarli har bir katta yoshli echkiga ega bo'lishi kerak deb hisoblardi - uning mo''jizaviy suti qarilik jinniligini oldini olishga va o'limgacha tiniq fikrni saqlashga yordam beradi. Zamonaviy olimlar fors tili bilan to'liq rozi - bu mahsulotdagi noyob vitamin va mineral kompleks Parkinson va Altsgeymer xavfini sezilarli darajada kamaytiradi, shuningdek, keksalikka qadar ajoyib ko'rish qobiliyatini saqlaydi (vitamin A!).

Ammo echki suti haqiqatan ham mukammalmi? Uning foydalari va zararlari uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lib, olimlar sut sutini cheklashga arziydigan faqat bir daqiqani aniqladilar. Bu pankreatit va oshqozon osti bezi bilan bog'liq boshqa muammolar. Va bu mazali ichimlikka individual intolerans yo'qligiga ishonch hosil qiling!

Xalq tabobatida qo'llash usullari

Eng samarali usul tananing sog'lig'ini yaxshilash uchun echki sutini iste'mol qilish ratsionga sof shaklda kiritilgan deb hisoblanadi, ammo bu mahsulot asosida ko'plab taomlar va ichimliklar tayyorlash mumkin.U teri uchun kosmetik niqoblar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Echki sutining o'ziga xos xususiyati uning uzoq umr ko'rishidir. Xona haroratida u uch kun davomida yangi bo'lib qoladi.

Kasalliklarning oldini olish va davolash uchun echki suti:

yangi echki suti (bir stakan mahsulotni kundalik yoki muntazam iste'mol qilish tanani kuchli himoya qilish, uning funktsiyalarini tiklash va turli toifadagi kasalliklarni davolash jarayonini tezlashtirishi mumkin);
echki sutiga asoslangan idishlar (echki suti qo'shilgan idishlarni muntazam iste'mol qilish tanaga sof shakldagi mahsulot kabi ta'sir qiladi; undan porridges, tvorog, cheesecakes va foydalanishni o'z ichiga olgan boshqa retseptlar tayyorlash uchun foydalanish mumkin. sigir suti).

Bronxit uchun. Echki suti qaynatiladi, ichimlik ozgina soviganida, unga yarim choy qoshiq asal va ozgina bo'rsiq yog'i qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Sog'lik "kokteyli" bir hafta davomida kuniga 3-4 marta ichish kerak.

Yo'talayotganda. Echki suti ham quruq, ham tinchlantiradi nam yo'tal. Ichimlikni qaynatishga olib kelishingiz kerak, uni qo'shing sariyog ` va bir oz echki yog'i. Olingan aralash kuniga 3 marta mast bo'ladi.

Osilib qolish uchun. Agar og'ir bayramdan keyin ertalab qattiq bosh og'rig'i bo'lsa, bir stakan echki zardobini ichish tavsiya etiladi. Oddiy sut bilan bir xil retsept yordamida uni uyda tayyorlashingiz mumkin.

Gemorroy uchun Echki zardobini och qoringa ichish kerak. Agar siz unga 2 choy qoshiq tuz qo'shsangiz, siz samarali oshqozon tozalash vositasiga ega bo'lasiz.

Kosmetologiyada echki suti:

yuvish (echki suti bilan muntazam yuvish terini yoshartirishga yordam beradi, akne yo'q qiladi, teri elastik bo'ladi, sog'lom bo'ladi. tashqi ko'rinish, yuzingizni sut bilan yuvishingiz kerak va bir necha daqiqadan so'ng uning qoldiqlarini iliq suv bilan yuvib tashlang);
sochni yuvish (echki suti sochni yuvish vositasi sifatida ishlatilishi mumkin, sochlaringizni shampun bilan yuvgandan so'ng, uni jingalaklarga surting, teriga yaxshilab surting va iplar ustiga tarqating, sutni yuving. oddiy suv yoki shampunni qayta ishlatish).

Uy qurilishi go'zallik retseptlari

1. Kecha oziqlantiruvchi krem. Bir oz isitilgan echki sutiga bir chimdik romashka, bibariya va yashil choy qo'shiladi. U erda 2 osh qoshiq yangi bodring sharbati quyiladi. Aralash yaxshilab aralashtiriladi va kechasi tozalangan yuzga surtiladi va ertalab iliq suv bilan yuviladi.

2. Terini tozalash uchun loson. Echki sutiga zaytun moyi va glitserin qo'shiladi. Olingan loson bilan kuniga 2 marta yuzingizni artib olishingiz kerak. Bir haftalik muntazam kosmetik muolajalardan so'ng, akne yo'qoladi.

4. Sochni mustahkamlash uchun. Har safar sochingizni yuvganingizda shampuningizga 3 osh qoshiq echki sutini qo'shishingiz kerak. Olingan aralash teriga surtiladi, jingalaklarning butun uzunligi bo'ylab taqsimlanadi va 10 daqiqaga qoldiriladi, keyin yuviladi. Sochlar mustahkamlanadi, uchlari bo'linmaydi, soch turmagi tabiiy hajm va sog'lom yorqin porlashni oladi.

Kilo yo'qotish uchun echki suti:

ratsionga qo'shimcha (agar ro'za tutish yoki oziq-ovqatni sezilarli darajada cheklashni o'z ichiga olgan qattiq dietalarga rioya qilgan holda, echki sutini sof shaklda iste'mol qilmaslik kerak; boshqa hollarda, ikki stakan mahsulotni kundalik ratsionga kiritish (parhez paytida) tezlashishiga yordam beradi. ovqat hazm qilish jarayoni va teri osti yog 'birikmasini normalizatsiya qilish);
echki suti bo'yicha parhez (echki suti tanani tezda to'yintirish qobiliyati bilan ajralib turadi, shuning uchun agar siz uni idishlarga qo'shsangiz va uni sof shaklda iste'mol qilsangiz, ochlik hissi kamroq paydo bo'ladi, asosiy ovqatlanish muvozanatli bo'lishi kerak va to'g'ri);
ro'za kuni (agar ro'za kuni ovqatni dietadan chiqarib tashlasangiz va faqat echki sutini iste'mol qilsangiz, siz deyarli bir kilogramm ortiqcha vazndan xalos bo'lishingiz mumkin, kuniga bir litr mahsulotni bir necha yondashuvda, yarim stakan ichishingiz kerak. har biri, bu usul individual intolerans yoki jiddiy oshqozon kasalliklarida taqiqlanadi).

Echki sutini nafaqat ishda anormalliklari bo'lganlar uchun dietaga kiritish tavsiya etiladi ichki tizimlar, balki mutlaqo sog'lom odamlar uchun ham. Ushbu mahsulot charchoqni ketkazishi, hayotiylikni oshirishi, asabiy buzilishlar, depressiya va har qanday asabiy taranglikni oldini olishi isbotlangan.

Bolalar uchun echki suti eng samarali himoya vositalaridan biri hisoblanadi. Agar siz uni ARVI va grippning kuchayishi davrida, sovuq yoki yomg'irli mavsumda ishlatsangiz, u holda kasallik xavfi minimallashtiriladi.

Echki sutini iste'mol qilishning nuanslari:

sovuq mahsulot ich qotishiga olib kelishi mumkin (bundan tashqari, har qanday sut, shu jumladan echki, tomoq og'rig'i xavfi tufayli sovuq ichish mumkin emas);
echki sutini ortiqcha iste'mol qilish tananing siydik tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin (uning tarkibidagi moddalarning yuqori konsentratsiyasi tufayli);
Echki sutini ovqatdan oldin yoki ovqatdan keyin darhol ichish ovqat hazm qilish tizimida stressni keltirib chiqarishi va noqulaylik tug'dirishi mumkin (echki suti ovqat hazm qilish jarayonini sekinlashtiradi).

Sut iching, bolalar!

18-19-asrlarda butun Evropa va Rossiyada chaqaloqlarga birinchi oylardan boshlab echki suti berildi - bola uchun foyda va zarar shunchaki muhokama qilinmadi. Bunday ichimlik sigirnikidan ko'ra ko'proq to'yimli va sog'lom bo'lib, tezroq o'sishga yordam beradi va bolalik kasalliklaridan qutqaradi, deb ishonishgan. Va bir stakan iliq sutli ezgulikdan keyin yon tomonga kichkina siqilishni qo'yish ancha oson - bunday uyquchan ta'sir.

Bugungi kunda pediatrlar bu sutning foydalari haqida bahslashishdan charchamaydilar va har kimning o'ziga xos dalillari bor.

Aniq "uchun" ilmiy haqiqatdir: sut oqsili kazeinining barcha turlaridan echki ichimligida faqat yosh organizm tomonidan osongina so'riladigan beta-kazein mavjud.
Sut shakaridagi laktoza ko'plab onalar uchun haqiqiy dahshatli tushga aylandi: bugungi kunda tobora ko'proq chaqaloqlar laktoza intoleransidan aziyat chekmoqda. Bu sutda uning miqdori juda kam, shuning uchun uni bolalarga bemalol berish mumkin.
Kaltsiy va aminokislotalar miqdori bo'yicha echki suti onasining sutiga yaqin, shuning uchun allergiya va diatez xavfi minimaldir.

Mutaxassislar tushuntiradilar: bu mahsulot chaqaloqlar uchun juda yog'li, shuningdek, juda kam temir mavjud. Farzandingizni yangi taomga tayyorlash va kamqonlikni qo'zg'atmaslik uchun sutni 9-10 oydan boshlab chaqaloqning ratsioniga kiritish, uni qaynatilgan suv bilan (yarim yarim) suyultirish yoki aralashmaga qo'shish tavsiya etiladi.

Kichkina maslahat: dastlab bolalar echki sutini juda hidli va jirkanch deb hisoblab, rad etishlari mumkin. Shuning uchun, bir qoshiqdan boshlang, asta-sekin bolangizni g'ayrioddiy ta'mga o'rganing. Va agar siz mahsulotni ishonchli fermerlardan olsangiz, echkingizni olma, nok va sabzi bilan erkalashni so'rang - va ichimlik yoqimli mevali ta'mga ega bo'ladi!

Echki va sigir suti - qaysi birini tanlash kerak?

Sigir suti va echki suti o'rtasidagi kaloriya tarkibi va dorivor xususiyatlaridan tashqari qanday farq bor? Keling, buni tartibda aniqlashga harakat qilaylik.

Echki suti yanada nozik va achchiq ta'mi, echki pishlog'i va tvorog xuddi o'tkir.
Echki mahsulotida murakkab sut oqsillari mavjud emas va allergiyaga olib kelmaydi.
Sigir suti echki sutiga qaraganda 2,5 baravar ko'proq hazm qilinadi (40 daqiqaga nisbatan 2-3 soat).
Agar siz laktoza intoleransi bo'lsangiz, echki sutini ichishingiz mumkin.
Echki sutining qoplovchi va bakteritsid xususiyatlari uni oshqozon yarasi va boshqa oshqozon kasalliklarining oldini olish va davolash uchun ajoyib vositaga aylantiradi.
Maxsus gomogenizatsiya tufayli (echki ichimligidagi yog 'globullari Burenkin ichimligidan 5-8 baravar kichikroq), sho'r sut deyarli butunlay so'riladi va jigarni yuklamaydi.

Echki suti - kontrendikatsiyalar

Echki suti ushbu mahsulotga individual intoleransdan tashqari deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Bunday intolerans odatda echki sutining kimyoviy tarkibi tufayli emas, balki g'ayrioddiy ta'mi va juda o'tkir hidi tufayli yuzaga keladi. Sutning ta'mi echki saqlanadigan sharoitlardan, shuningdek, hayvonning ovqatlanishidan ta'sirlanadi. Da to'g'ri ovqatlanish va echkini to'g'ri parvarish qilish, sutning yoqimsiz ta'mi yoki jirkanch hidi bo'lmaydi.

Echki suti gemoglobinni oshiradi, shuning uchun quyuq qonga ega odamlar ichishdan oldin echki sutini me'yorida iste'mol qilishlari yoki sutni 1: 1 nisbatda suv bilan aralashtirishlari kerak.
Oshqozon osti bezi kasalliklari bilan og'rigan odamlar ham echki sutini ichishdan qochishlari kerak. katta miqdorda, chunki sutdagi yog'ning yuqori miqdori kasalliklar va og'riqlarning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Foydali xususiyatlari va qo'llanilishi taqdim etilgan echki suti haqiqatan ham boy tarkibga ega ajoyib ichimlikdir. To'g'ri qo'llanilganda, ushbu mahsulot immunitet tizimini mustahkamlaydi, tanani muhim vitaminlar va mikroelementlar bilan oziqlantiradi, bu sochlar, tirnoqlar va tishlarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

A, D, B guruhi vitaminlari ko'p bo'lganligi sababli, echki suti ko'rish, teri, soch, mixlar, mustahkam suyaklar va tishlar uchun foydalidir.

Echki sutida mineral moddalar ham mavjud: kaltsiy va fosfor. Ularsiz organizmdagi asab tizimining ishi buziladi, mushaklar xiralashadi, qon tomirlari- mo'rt, osteoporoz rivojlanish xavfi ortadi, tishlar yo'q qilinadi.

Echki suti sog'lom yog' kislotalari miqdori bo'yicha sigir sutidan sezilarli darajada ustundir: linoleik - 1,5 marta, linolenik - 3 marta. Ushbu kislotalar qondagi yomon xolesterin darajasini kamaytirishga yordam beradi, bu yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini olish uchun juda muhimdir.

Echki sutidagi yog 'molekulalari sigir sutiga qaraganda ancha kichik, shuning uchun ovqat hazm qilish tizimini ortiqcha yuklamasdan hazm qilish osonroq. Aytgancha, echki sutidan keyin ichakning og'riqli shishishi deyarli yo'q. Bu oshqozon va ichaklarda fermentatsiya jarayonlarini keltirib chiqaradigan sut shakarining past miqdori - laktoza haqida.

Echki suti brutselloz kabi jiddiy kasallikning manbai bo'lishi mumkin. Hech qachon xom echki sutini, ayniqsa noma'lum shaxslardan sotib olingan sutni ichmang. Ishlatishdan oldin uni qaynatishga ishonch hosil qiling.

Tabiiy dorixona

Uzoq vaqt davomida echki suti shifobaxsh ichimlik sifatida tanilgan. Hatto buyuk arab shifokori va olimi Avitsenna ham unga hurmat bilan munosabatda bo'lgan va o'z asarlarida echki sutini bir necha bor eslatib o'tgan. Ba'zi qadimiy retseptlar bugungi kunda ham o'z ahamiyatini yo'qotmagan - va echki suti hali ham ba'zi kasalliklarni juda yaxshi engadi:

burun oqishi uchun echki suti bilan yarmi aralashtirilgan yangi siqilgan sarimsoq sharbatini ikkala burun teshigiga tushiring;
ko'z qovoqlarining shishishi uchun paxta chig'anoqlarini salqin echki sutiga botirib, ozgina siqib, yopiq ko'zlarga taxminan 10 daqiqa davomida qo'llang, so'ngra salqin suv bilan yuving;
da quyosh yonishi Yallig'langan joylarga qo'llaniladigan salqin sut losonlari qizarish va og'riqni engillashtiradi;
qo'llaringizdagi qo'pol va yorilib ketgan teri uchun ularni bir choy qoshiq asal erigan iliq sutli vannaga botiring, 15 daqiqadan so'ng qo'llaringizni terri sochiq bilan quriting, so'ngra ularni oziqlantiruvchi krem bilan yog'lang.

Echki suti va undan tayyorlangan mahsulotlar radiatsiya va olib tashlash uchun keng qo'llaniladi og'ir metallar tanadan. Bu echki suti aminokislota sistiniga boy ekanligi bilan izohlanadi. Ushbu modda eng kuchli antioksidantlardan biridir. Bundan tashqari, uning ta'siri echki sutida ham mavjud bo'lgan S vitamini va selen borligida kuchayadi. Bundan tashqari, sistin jigar va miya hujayralariga alkogolning zararlanishidan himoya ta'siriga ega, ba'zilari dorilar va sigaret tutuni tarkibidagi zaharli moddalar.

2016 yil 12-avgust

Echki sutining qanday foydalari bor?

Yangi echki sutida ichakdagi patogen bakteriyalarni yo'q qiladigan va foydali mikrofloraning o'sishini rag'batlantiradigan maxsus tirik himoya hujayralari va fermentlar mavjud.

Inson immuniteti bevosita ichak mikroflorasining tarkibiga bog'liq, chunki foydali bakteriyalar etishmovchiligi bilan tananing o'z himoya hujayralari (masalan, immunoglobulinlar) ishlab chiqarilishi kamayadi va qimmatli ozuqa moddalari va vitaminlarni sintez qiluvchi moddalarning so'rilishi kamayadi. ichak mikroflorasining o'zi funktsiyasi buziladi. Shu bilan birga, patogen mikroblarning o'sishi faollashadi, bu yuqumli va yallig'lanish kasalliklarining rivojlanishiga sabab bo'ladi.

Sutning himoya omillari sifatida ham tanilgan sutning himoya moddalariga immunoglobulinlar, leykotsitlar, makrofaglar, neytrofillar, lizozim, laktoperoksidaza va laktoferrinlar kiradi. Ularning har biri o'zining maxsus himoya funktsiyasini bajaradi. Va ular birgalikda tanani infektsiyalardan himoya qiladigan kuchli, yaxlit jamoa sifatida harakat qilishadi.

Sut immunoglobulinlari ichak devorlarini maxsus himoya qatlami bilan o'rab oladi va shu bilan infektsiya va allergenlarga qarshi to'siq yaratadi. Immunoglobulinlar organizmda stafilokokklar, E. coli, poliomielit virusi, qizamiq, respirator viruslar va boshqa infektsiyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, ular antijenlarni - allergiyaga olib keladigan va immunitetni zaiflashtiradigan moddalarni zararsizlantiradilar.

Sutdagi leykotsitlar, makrofaglar va neytrofillar ichaklarda ko'payadigan patogen bakteriyalarni ushlaydi va yo'q qiladi. Ularning bakteritsid ta'siri spektri hatto immunoglobulinlardan ham oshib ketadi.

Sut lizozimi patogen bakteriyalarning devorlarini eritib yuboradi va shu bilan ularning o'limiga olib keladi. Lizozim gram-musbat va gramm-manfiy bakteriyalarni yo'q qiladi. Bundan tashqari, u aniq yallig'lanishga qarshi, antigistamin va immunostimulyatsion ta'sirga ega bo'lib, organizmning o'z immunoglobulinlarini ishlab chiqarishni yanada oshiradi.

Sut laktoferrinlari bir vaqtning o'zida bir nechta muhim funktsiyalarni bajaradi. Ularning asosiy vazifasi tanani temir bilan ta'minlashdir. Ehtiyojga qarab, ular temirni ortiqcha iste'mol qilishdan himoya qiladi (bu ayniqsa keksa odamlar uchun juda muhimdir) yoki aksincha, ichak shilliq qavati orqali so'rilishini kuchaytiradi (masalan, katta qon yo'qotish bilan). Laktoferrinlarning himoya roli shundaki, ular patogen bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi, ularni hayotiy temirdan mahrum qiladi, shuningdek, lizozim va immunoglobulinlarning bakteritsid ta'sirini kuchaytiradi.

Sut laktoperoksidazasi bir vaqtning o'zida ko'plab xavfli bakteriyalar turlarini, jumladan streptokokklar, stafilokokklar, salmonellalar, shigella, E. coli va boshqalarni yo'q qiladi yoki ko'payishini inhibe qiladi. sutdagi sut kislotasi bakteriyalarining metabolizmi) va tiosiyanat ( u, xususan, sutga o'tadigan o'simlik glikozidlaridan hosil bo'ladi). Bu uchta komponent birgalikda infektsiyaga qarshi juda samarali antibakterial to'siqni ifodalaydi.

Bir stakan yangi echki sutini ichganingizdan so'ng, uning butun noyob himoya jamoasi ichaklaringizdagi patogenlarga qarshi kurashish uchun keladi. Himoya moddalari zararli bakteriyalarni yo'q qiladi va immunitet tizimiga zarur bo'lgan foydali mikroflora bilan ularning o'rnini egallashga yordam beradi.

Afsuski, sutning bebaho himoya hujayralari va fermentlari qisqa umr ko'radi. Saqlash paytida ular juda tez yomonlashadi. Ularning maksimal miqdori yangi sutda mavjud. Agar sut zudlik bilan +2-4 °C haroratgacha sovutilsa, himoya hujayralari yana ikki kun qoladi. Agar sog'ishdan keyin sut xona haroratida qolsa, uning himoya moddalari 1,5-2 soat ichida nobud bo'ladi. Pasterizatsiyalangan, qaynatilgan va kukunli sutda, jumladan, quruq chaqaloq formulasi va tayyor bolalar ovqatida noyob himoya moddalar mavjud emas. Ularning yo'qotilishi o'rnini bosa olmaydi! Sut +65 ° C dan yuqori (pasterizatsiya harorati) qizdirilganda ular butunlay yo'q qilinadi.

Oxirgi ilmiy ma'lumotlarga ko'ra, deyarli barcha surunkali kasalliklar olimlar erkin radikallar deb ataydigan moddalardan kelib chiqadi. Ular organizmda kislorod ta'sirida hosil bo'ladi.

Biz nafas olayotgan kislorod ikki tomonlama ta'sirga ega. Bir tomondan, usiz hayot mumkin emas, boshqa tomondan, metabolizm (metabolizm) jarayonida organizmda xavfli zaharli mahsulotlar - erkin radikallarni qoldiradi. Bu hujayralarga hujum qiladigan, ularning devorlarini (membranalarini) yo'q qiladigan va genetik kodni o'zgartiradigan juda agressiv molekulalardir.

Erkin radikallarning hujumi hujayraning to'liq o'limiga yoki uning funktsiyasining buzilishiga olib keladi. Antioksidantlar deb ataladigan moddalar erkin radikallarni zararsizlantiradi (neytrallashtiradi) va ular keltiradigan zararni tiklaydi.

Antioksidantlar, umuman olganda, eng keng tarqalgan oziq moddalardir. Ularning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular halokatli molekulalar bilan birlashib, ularni mutlaqo xavfsiz organik birikmalarga aylantira oladilar.

Oziq-ovqat bilan iloji boricha ko'proq oziq moddalar va antioksidantlar doimiy ravishda ta'minlanishi juda muhimdir. Bularga ma'lum turdagi vitaminlar, minerallar, aminokislotalar va yog'li kislotalar kiradi. Antioksidantlar o'ynaydi katta rol ko'plab kasalliklarning oldini olish va davolashda va, albatta, immunitetni mustahkamlashda.

Echki suti tabiiy antioksidantlarning to'liq kompleksini o'z ichiga oladi; A, E va C vitaminlari, beta-karotin; iz elementlari: selen, sink, mis, marganets; aminokislotalar: glitsin, sistein, metionin; fosfolipidlar va omega-3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar.

Ko'pincha nafas yo'llari kasalliklaridan aziyat chekadigan immuniteti zaif odamlarda o'zlarining antioksidant ozuqa moddalari bilan ta'minlash juda kamaygan. Va kislorodning har bir nafasi bilan hosil bo'lgan erkin radikallar sog'lom hujayralarni erkin tarzda yo'q qiladi va surunkali yallig'lanish jarayonlarini qo'llab-quvvatlaydi.

Muhim antioksidantlar bilan to'ldirish uchun hujayralarni himoya bilan to'ldiring ozuqa moddalari, har kuni ratsioningizga yangi echki suti va uning fermentlangan sut mahsulotlarini kiritish kerak.

Bir stakan sut ichish orqali siz darhol turli xil antioksidantlarning butun majmuasini olishingiz juda muhim, bu ularning himoya ta'sirini sezilarli darajada oshiradi. Bu sut immunitet tizimini mustahkamlash va surunkali kasalliklarni davolashda eng boy tarkibga va eng keng imkoniyatlarga ega.

Antioksidantlarning to'liq kompleksi faqat yangi sog'ilgan, qaynatilmagan echki sutida bo'ladi va sog'ishdan keyin 2-3 kun davomida saqlanadi. Qaynatganda va uzoq muddatli saqlashda antioksidantlarning bir qismi yo'q qilinadi.

Ushbu sutning oqsilida uchta qimmatbaho aminokislotalar - sistin, glitsin va glutamin mavjud bo'lib, ular tom ma'noda zaiflashgan immunitet tizimiga hayot beradi.

Bir stakan bunday sutni ichishingiz bilan, tanangiz darhol ushbu aminokislotalardan yangi o'ta kuchli glutation moddasini sintez qiladi, zamonaviy olimlar uni immunitet tizimining eng kuchli stimulyatori deb atashadi.

Qondagi glutation ta'siri ostida immun tizimining maxsus T-qotil hujayralari soni keskin ko'payib, patogen bakteriyalarni, nafas olish viruslarini va saraton hujayralarini yo'q qiladi.

Bundan tashqari, glutation ajoyib antioksidantdir. U tanada doimiy ravishda hosil bo'ladigan xavfli erkin radikallarni zararsizlantiradi.

Glutationga bo'lgan ehtiyoj ko'pincha yuqumli kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarda ayniqsa katta yallig'lanish kasalliklari. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, surunkali kasalliklar bilan kasalxonaga yotqizilgan bemorlarning 80 foizi qondagi himoya glutation darajasini sezilarli darajada kamaytirdi. Echki suti ushbu eng qimmatli komponentning etishmasligini qoplashga yordam beradi.

Sut yog'i bizning immunitetimiz uchun zarur bo'lgan o'nlab biokimyoviy komponentlarni o'z ichiga oladi. Ularda ajoyib shifobaxsh xususiyatlari, bu tsivilizatsiyaning eng jiddiy kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Masalan, omega-3 yog 'kislotalari kabi. Ular artrit, diabet, bronxial astma kabi kasalliklarning oldini oladi va davolashadi va saraton xavfini deyarli ikki baravar kamaytiradi. Ular 1-guruh prostaglandinlari, immun tizimini mustahkamlovchi va qondagi xolesterin darajasini normallashtiradigan maxsus gormonga o'xshash moddalarni shakllantirish uchun manba bo'lib xizmat qiladi.

Bu sutdagi yog‘ tarkibida sigir sutiga qaraganda 1,5 baravar ko‘p omega-3 yog‘ kislotalari mavjud.

Immunitet uchun muhim bo'lmagan echki suti yog'ining yana bir komponenti o'rta zanjirli triglitseridlardir. Ular aniq yallig'lanishga qarshi, saratonga qarshi va immunostimulyatsiya qiluvchi ta'sirga ega, ovqat hazm qilish tizimini, yurakni, qon tomirlarini davolashda faol ishtirok etadi, ortiqcha xolesterolni tanadan bog'laydi va olib tashlaydi.

Bu sutdagi yog '35% immunitetni qo'zg'atuvchi o'rta zanjirli triglitseridlardan iborat, sigir sutida esa atigi 17%.

Keksa odamlar uchun echki suti qanday foydali?

Echki sutining kimyoviy tarkibi sigir sutiga yaqin. Sigir suti bilan solishtirganda, echki sutining oqsillari nozik dispers shaklda taqdim etiladi, shuning uchun ularni hazm qilish osonroq bo'ladi va tvorogda ular yanada nozik tvorog beradi. Echki sutida deyarli ikki baravar ko'p albumin va globulin mavjud - eng qimmatli oqsillar, A va D vitaminlari va yog'liroq. Yog 'tufayli hazm qilish osonroq kichikroq o'lchamlar yog 'globulalari.
Keksa odamlarga yog' miqdori yuqori bo'lganligi sababli uni oz miqdorda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Dorivor xususiyatlari:

Echki suti nimani davolaydi?

Immunitet tizimini mustahkamlaydi: tez-tez shamollashdan xalos qiladi, yuqumli kasalliklarga qarshilikni rivojlantirishga yordam beradi.
Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarini davolaydi; gastrit, kolit, disbakterioz, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, pankreatit, xoletsistit, gepatit.
Yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining holatini yaxshilaydi.
Anemiyani davolaydi; gemoglobinni oshiradi.
Allergiya, diatez, allergik rinit, ürtiker, atopik dermatitni davolaydi; astmani yaxshilaydi.
Nafas olish kasalliklarini davolaydi; laringit, bronxit, pnevmoniya, sil kasalligi.
Suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi, sinish xavfini kamaytiradi, sinish paytida suyaklarning tiklanishini tezlashtiradi.
Qandli diabet bilan yordam beradi.
Qalqonsimon bezning faoliyatini yaxshilaydi.
Bolaning ovqatlanishi uchun ideal.
Emizikli onalar uchun zarur: ona sutini qimmatli oziq moddalar bilan boyitadi, tug'ilgandan keyin onaning tanasini tezda tiklaydi, laktatsiyani rag'batlantiradi.
Kasallikdan keyin tiklanishni tezlashtiradi.
Dizenteriyani davolaydi.
Kuchni mustahkamlaydi va keksalikda kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradi.
Yuqori radioaktivlik sharoitida ishlaydigan odamlar uchun zarur bo'lgan radionuklidlarni olib tashlaydi.
Kamaytiradi yomon ta'sir mobil telefonlar, kompyuterlar, televizorlar va boshqa biomagnit maydon manbalaridan elektromagnit nurlanish orqali inson tanasiga.
Tanadagi zaharlarni zararsizlantiradi va olib tashlaydi.
U har qanday yoshdagi butun tanaga kuchli tiklovchi ta'sir ko'rsatadi, sog'lom va faol hayot yillarini uzaytirishga yordam beradi.

Qandli diabet uchun echki suti:

Xalq tabobatida bu sut ko'pincha kasallikka chalingan odamning ahvolini engillashtirish uchun ishlatiladi qandli diabet. Buning uchun an'anaviy tibbiyot bemorga kun davomida har ikki soatda bir stakan echki sutini ichishni taklif qiladi. Biroq, hech qanday holatda siz insulin va shifokor tomonidan tavsiya etilgan boshqa dori-darmonlarni qabul qilishni to'xtatmasligingiz kerak - bu sut, uning barcha xususiyatlari bilan. shifobaxsh xususiyatlari, ularni almashtira olmaydi.

Gastrit uchun echki suti:

Bunday sut, boshqa afzalliklari qatorida, me'da shirasining tarkibidagi xlorid kislotasini darhol neytrallash uchun ajoyib va noyob qobiliyatga ega. Va shu bilan birga, zararsizlantirish paytida zo'ravonlik yo'q kimyoviy reaksiyalar shishiradi, oshqozon yonishi yoki qichishishga olib keladi. Bundan tashqari, sut tarkibida lizozim mavjud. Ushbu modda shilliq qavatlardagi yaralarni davolash uchun yuqori qobiliyatga ega.

Agar siz oshqozon yarasi yoki gastrit bilan og'rigan bo'lsangiz, quyidagi echki suti bilan davolash sizga yordam beradi. Har kuni ertalab och qoringa bir stakan xom sut ichish kerak. Keyin, kun davomida, kichik qultumlarda yana ikki stakan sut ichish kerak. Davolash kursi taxminan 21 kun bo'lishi kerak.

Pankreatit uchun echki suti:

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun ushbu sutning foydalari haqida uzoq vaqtdan beri qizg'in bahs-munozaralar mavjud. Ba'zi shifokorlar, bu holda, echki suti mutlaqo foydasiz, deb da'vo qiladilar, boshqa ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar esa kasallikning kechishini sezilarli darajada engillashtiradi. Har qanday holatda, bunday sut ichish hech qanday zarar keltira olmaydi, shuning uchun sinab ko'rishga arziydi. Pankreatitni davolash uchun bu sutni ikki oy davomida har ovqatdan oldin yarim stakan ichish kerak.

Echki sutini qanday ichish mumkin?

Echki suti faqat och qoringa, boshqa ovqatdan 30-60 daqiqa oldin mast bo'lib, dori sifatida ishlaydi. Sut boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiyani yoqtirmaydi va meteorizm yoki bo'shashgan axlatga olib kelishi mumkin.

Agar siz sutni non, bo'tqa bilan ichsangiz yoki nonushta, tushlik yoki kechki ovqatdan keyin iste'mol qilsangiz, bu holda sut davolanishdan ko'ra ko'proq oziq-ovqat mahsulotiga aylanadi.

Ushbu sutni boshqa ovqatlar bilan iste'mol qilmang.

Sovuq sut, ya'ni muzlatgichda sovutilgan, nafaqat zararli, balki ko'pincha sog'liq uchun xavflidir. Uni qabul qilish metabolik kasalliklar, ovqat hazm qilish va nafas olish organlarining yallig'lanishi va KBB a'zolarining surunkali kasalliklarining kuchayishiga olib keladi. Sovuq sutning past harorati ta'sirida ovqat hazm qilish bezlarining ishi inhibe qilinadi, qon ta'minoti va oshqozon devorlarida metabolik jarayonlar buziladi.

Sovuq sut, +18 darajadan past bo'lgan boshqa sovutilgan ichimliklar kabi, ichak, jigar, o't yo'llari va oshqozon osti bezi holatiga salbiy ta'sir qiladi, ayniqsa bu organlar kasallik tufayli zaiflashgan bo'lsa.

Juda issiq sut kamroq zararli emas. Yuqori haroratga mutlaqo mos kelmaydigan qizilo'ngach va oshqozonni yoqib yuboradi. Kuygan shilliq qavat nafaqat og'riydi, balki himoya xususiyatlarini yo'qotadi, ingichka bo'ladi va vaqt o'tishi bilan jiddiy kasalliklarning rivojlanishi uchun asos bo'lishi mumkin. Bu nafaqat echki sutini olish, balki har qanday issiq ichimlik yoki mahsulotga ham tegishli.

Juda issiq ichimliklar ovqat hazm qilish organlari mushaklarining ohangini pasaytiradi va (xuddi sovuq kabi) ovqat hazm qilish sharbatlarining chiqishi va oziq-ovqatning normal so'rilishiga xalaqit beradi.

Sut harorati ko'plab kasalliklarni davolash uchun katta ahamiyatga ega.

Eng sog'lom sut + 35-38 daraja haroratda. Bu iliq (sovuq yoki issiq emas) sut oshqozon va ichakning shilliq qavatini muloyimlik bilan o'rab oladi, yallig'lanish jarayonini to'xtatishga yordam beradi, spazm va og'riqni kamaytiradi.

Ovqat hazm qilish tizimi, yuqori nafas yo'llari, sinusit, tonzillit va o'rta otit kasalliklarida sutni iliq holda olish kerak. O'pka tuberkulyozi uchun issiq, ammo qaynamaydigan sut foydalidir!

Yotishdan 2-3 soat oldin mast bo'lgan iliq sut uyqusizlik va engil nevrozlar bilan yaxshi yordam beradi.

Echki sutining zarari:

Echki suti deyarli zararli fazilatlarga ega emas va "kontrendikatsiyalar" orasida, ehtimol, bu mahsulotga individual intolerans eng keng tarqalgan.

Qizig'i shundaki, ko'pchilik murosasizlik tufayli yuzaga kelmaydi kimyoviy tarkibi sut, lekin uning g'ayrioddiy ta'mi va ko'pincha juda o'tkir hidi tufayli. Bundan tashqari, barcha ta'm xususiyatlari echki saqlanadigan sharoitga va uning dietasiga bog'liq. O't qanchalik shirali va xilma-xil bo'lsa, sut shunchalik shirin bo'ladi va ehtiyotkorlik bilan parvarish qilinsa, yoqimsiz hid kamroq bo'ladi.

Biroq, bu sut juda qalin qonga ega bo'lganlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak - bu gemoglobinni sezilarli darajada oshiradi. Shu bilan bir qatorda, siz uni 1 dan 1 gacha suv bilan suyultirishingiz mumkin.

Echki suti ajoyib ichimlik bo'lib, u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, uni hayot eliksiri deb atash mumkin. Biroq, uning ozgina tortilgan ta'mini hamma ham yoqtirmaydi va ko'pchilik undan foydalanish xavfsizligiga shubha qiladi.

Bugun sayt sizga echki sutining foydalari va u sizga qanday zarar etkazishi mumkinligini aytib beradi.

Echki sutining foydalari

Echki suti ushbu mahsulotning boshqa barcha turlaridan ko'ra sog'lomroq - u oson hazm bo'ladi va oshqozonni bezovta qilmaydi va tarkibida alfa-1s-kazein deyarli yo'qligi sababli u hipoalerjenik hisoblanadi. Bundan tashqari, u sigir sutidan bir necha barobar ko'proq beta-kazeinni o'z ichiga oladi, bu uning tarkibini ona sutiga yaqinlashtiradi.

To'g'ri, shifokorlar emizishni echki suti bilan to'liq almashtirishni tavsiya etmaydi: bu mahsulotning yog 'miqdori ortishi va yog'larni parchalaydigan lipaza fermentini o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun, bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun echki sutini ona suti yoki boshqa turdagi bolalar ovqatlari bilan birlashtirish yaxshidir.

Echki sutida metabolik jarayonlarni nazorat qiluvchi va normallashtiradigan, shuningdek, gematopoezda ishtirok etadigan B12 vitaminining bir qismi bo'lgan ko'p miqdorda kobalt mavjud. Shu tufayli echki sutini ichish ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi, immunitetni mustahkamlaydi va kamqonlik kabi kasalliklardan himoya qiladi.

Umuman olganda, echki suti ko'plab vitaminlarga boy: A, B guruhi (1, 2, 3, 6, 9 va yuqorida aytib o'tilganidek, 12), C, D, E, H, PP. Shunga ko'ra, uni muntazam ravishda ichadiganlar vitamin kompleksining zarur dozasini oladi, bu esa o'z navbatida butun tananing holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi va vitamin etishmasligini bartaraf etadi.

Bundan tashqari, echki sutida xolin, lesitin, albumin, globulin va biotin mavjud. Bular biologik faol moddalar yuz rangini yaxshilashga yordam beradi, terining qarishini sekinlashtiradi va uni yanada elastik qiladi.

Echki sutida inson uchun zarur bo'lgan ko'plab mikroelementlar mavjud. Ular orasida fosfor, kaliy, magniy, kaltsiy, yod, molibden, natriy, marganets, mis, ftor bor. Shunga ko'ra, ushbu mahsulot qalqonsimon bezni qo'llab-quvvatlaydi va yurak-qon tomir tizimi, suyaklar, tishlar, tirnoqlar va sochlarni mustahkamlaydi, xotirani yaxshilaydi va ish faoliyatini oshiradi, shuningdek, asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi - uni nevrozlar, depressiv sindromlar va stresslar uchun ichish tavsiya etiladi.

Echki sutining shifobaxsh xususiyatlari

Echki suti oshqozon, o'n ikki barmoqli ichak va qalqonsimon bez kasalliklarini davolashda, sil va qandli diabetdan xalos bo'lishda, tanadan og'ir metall tuzlarini olib tashlashda, kimyoterapiyadan keyin tiklanish uchun ishlatiladi. Zaiflashgan tanani qo'llab-quvvatlash va foydali moddalar bilan to'yintirish uchun uni oziq-ovqat zaharlanishidan bir necha kun o'tgach ichish tavsiya etiladi.

Echki suti tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlar majmuasi oshqozonning kislotaliligini pasaytiradi, shuning uchun tez-tez kuyish bilan og'riganlarga tavsiya etiladi. Bundan tashqari, u doimo tez ovqat iste'mol qiladigan yoki to'g'ri dietaga rioya qilmaydigan odamlar uchun foydalidir - sut ovqat hazm qilishni barqarorlashtiradi va gastrit va oshqozon yarasining ajoyib oldini olish bo'lib xizmat qiladi.

Echki suti sovuqni davolashda ham yordam beradi. Masalan, bronxitda kuniga uch mahal bir stakan iliq sutga 1 choy qoshiq asal qo‘shib ichish, oddiy yo‘talda esa bu mahsulot va sulidan qaynatma tayyorlab, yarim soatdan keyin ichish tavsiya etiladi. ovqatlar.

Echki suti ham uyqusizlik uchun juda yaxshi ishlaydi. Agar siz ushbu zaiflashuvchi kasallikdan aziyat cheksangiz, u holda yotishdan oldin bir stakan iliq sut iching va siz chaqaloq kabi uxlaysiz. Xalq tabobatida bunday retsept ham mavjud - oq loyni echki suti bilan unchalik suyuq bo'lmagan xamirga aylanguncha aralashtirib, peshonaga bint qilish kerak. Aytgancha, bu "kompress" ham migren bilan yordam beradi.

Echki suti ham allergiyani engillashtiradi. Uning alomatlarini (namoyishlarini) engillashtiradi, ya'ni hujum paytida davolanishni boshlash mumkin, deb ishoniladi. Bir oy davomida sutni oling, kuniga 1-2 stakan. Aytishlaricha, bu kasallik keyinroq qaytmaydi.

Echki sutidan qanday foydalanish va saqlash

Ko'pgina manbalar echki suti uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilmasligini va uni qaynatishga olib kelmaslik yaxshiroq ekanligini yozadi, chunki u go'yoki barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Biroq, agar siz uni bergan hayvon sog'lom yoki normal sharoitda saqlanishiga ishonchingiz komil bo'lmasa, sutni oddiygina qaynatish kerak.

Echki suti: foyda yoki zarar?

Bundan tashqari, echki suti ajoyib qiladi irmik- aromatik va to'yimli. Ushbu ichimlikning yog'li tarkibi tufayli siz tayyor bo'tqaga yog' qo'shishingiz shart emas. Bundan tashqari, u mukammal so'riladi va oshqozon florasini tiklashga yordam beradi. Bir necha o'n yillar oldin dysbioz deb ataladigan kasallikdan aziyat chekadigan bolalar engillashadi va terilari tiniqlashadi.

Biroq, yangi sut ichish hali ham eng samarali hisoblanadi. Shuning uchun, agar siz ushbu mahsulotni profilaktika va uzoq muddatli foydalanish uchun emas, balki har qanday kasallikni shoshilinch davolash uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda echkilarni saqlaydigan va sog'ishdan keyin darhol sut ichishga harakat qiladigan odamlarni toping.

Asosiysi, echki sutini faqat hayvon (yoki sut) veterinariya nazoratidan o'tganligini tasdiqlovchi hujjati bo'lganlardan sotib olishdir. Albatta, qishloq echkilari bunday sertifikatga ega bo'lmasligi mumkin, ammo qishloq joylarida mahsulot sifati sizga chorvadorlarning qo'shnilari tomonidan tavsiya etiladi.

Echki suti sigir sutiga qaraganda ancha uzoqroq saqlanadi, hatto qaynatilmagan bo'lsa ham, muzlatgichda bir hafta davomida buzilmaydi. Siz bu sutdan bir shishani piknikga yoki ishga olishingiz mumkin - xona haroratida u uch kun davomida yangi bo'lib qoladi.

Echki sutining zarari va kontrendikatsiyasi