Kompot: foydali xususiyatlari, kontrendikatsiyasi, foydalari va zarari. Quritilgan mevali kompotning foydalari va mumkin bo'lgan zararlari haqida

Yangi olma kompoti inson ratsionining muhim tarkibiy qismidir, ayniqsa yozda, suvli mevalar daraxtdan yangi bo'lib, ozuqa moddalari va vitaminlar kontsentratsiyasi maksimal darajaga etadi. Bu ichimlik kattalar uchun ham, erta yoshdan boshlab bolalar uchun ham tavsiya etiladi.

Kompotning tarkibi va pishirish usullari

Oziq moddalarni saqlashning kaliti to'g'ri issiqlik bilan ishlov berish va sifatli mahsulotlardir. Pishirishning bir nechta variantlari mavjud: klassik yoki boshqa meva va rezavorlar qo'shilishi bilan, tatlandırıcı bilan yoki bo'lmasdan. Oxirgi variant ayniqsa tana uchun foydalidir.

Shakarli olma kompotini vaqt va kuch sarflamasdan tayyorlash oson. Faqat yangi mevalardan foydalaning, shunda siz asosiy foydali xususiyatlarni maksimal darajada saqlab qolasiz.

Asosiy retsept bo'yicha, ya'ni boshqa meva va rezavorlar qo'shilmagan holda tayyorlangan ichimlikning ozuqaviy qiymati 39 kkal. Uning tarkibida 0,1 g protein, bir xil miqdordagi yog' va 9,25 g uglevod mavjud.

Muhim: Agar sog'liq uchun, individual intolerans yoki boshqa sabablarga ko'ra shakarni iste'mol qila olmasangiz, uning o'rnini bosuvchi yoki ziravorlardan foydalaning. Masalan, doljin va vanil bilan u shakarsiz juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Kaloriya tarkibi minimal bo'ladi va faqat 16 kkal bo'ladi.

Yangi olma kompotining foydalari va zarari

Ichimlikning xususiyatlari, olma organizm uchun foydali moddalar ombori ekanligiga asoslanadi, masalan, ular B va C vitaminlari yuqori konsentratsiyasiga ega. Bu immunitet tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, terining normal holatini saqlaydi. va tanadagi mineral muvozanatni saqlash.

Yangi olma kompoti sog'lom mushaklar va suyaklarni ta'minlash uchun tez o'sish bosqichidagi bolalar uchun foydalidir. Bundan tashqari, olma kompoti anemiya, jigar, siydik pufagi va buyrak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi. Bu temir, yod, magniy va kaltsiy kabi mikroelementlarning tarkibi bilan bog'liq.Kompot shuningdek, dietada jismoniy faollikka alohida e'tibor beradigan odamlarga yordam beradi, mushaklarning ohangini tiklashga yordam beradi.

Uyda tayyorlangan ichimlikni ichishning zarari yo'q, aksincha, bu foydalanish uchun kontrendikatsiyadir. Shunday qilib, shakarni ishlatadigan olma kompoti diabetga chalinganlar uchun tabu hisoblanadi. Oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, oshqozon yonishi va gastritning kuchayishiga olib kelishi mumkin. Sababi, olma tarkibidagi meva kislotasi, oshqozon shilliq qavatini bezovta qiladi.

Iste'mol qilinadigan kompot miqdori shishishga moyil bo'lgan yoki buyrak yoki siydik yo'llari kasalliklari bilan og'rigan odamlarga cheklanishi kerak.

Bu qiziq: mevalardan foydalanish, hatto kompot shaklida ham, tanani antioksidantlar bilan ta'minlaydi, ularning asosiy vazifasi terida kollagen ishlab chiqarishga ta'sir qilish orqali qarish jarayonini to'xtatishdir. Ajoyib foyda olish uchun ichimlikni haftasiga ikki marta iching.

Yangi mevali olma kompoti tijorat maqsadlarida ishlab chiqarilgan turli xil ichimliklarga yaxshi muqobildir, lekin ko'p miqdorda shakar, gaz va zararli kimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi. Uyda tayyorlangan ichimliklar ancha mazali va, albatta, xavfsizroq bo'lib, ular tez va oson tayyorlanadi. Ularning foydalari, shuningdek, tanaga foydali ta'siri aniq va isbot talab qilmaydi.

Qish mavsumida uyda tayyorlangan tayyorgarlik har doim foydali bo'ladi. Mamlakatimizda mevali va rezavorli kompotlar ayniqsa seviladi. Ammo sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilishga harakat qilayotgan odamlar hayron bo'lishi mumkin: uy qurilishi konservalangan shirinliklar bu tamoyillar bilan qanday taqqoslanadi?

Foyda yoki zarar?

Sovuq oqshomda olma, shaftoli yoki rezavorlardan uy qurilishi kompoti solingan idishni ochib, issiq, xushbo'y yozni eslatuvchi tetiklantiruvchi ta'midan bahramand bo'lishdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin. Kompotlar tayyorlash - konservalashning eng keng tarqalgan turlaridan biri. Ammo ular sog'ligingiz va figurangiz uchun qanchalik foydali?

Bir tomondan, kompotlar juda ko'p shakarni o'z ichiga oladi va u erda vitaminlar saqlanib qolishi dargumon. Boshqa tomondan, ularni tayyorlash uchun shunday sog'lom meva va rezavorlar ishlatilgan ...

Kompotni qanday tayyorlash mumkin

Albatta, eng sog'lom kompot yangi tayyorlangan. Albatta, qizdirilganda va qaynatilganda, askorbin kislotaning ko'p qismi yo'q qilinadi, ammo boshqa barcha foydali moddalar suvga o'tadi. Yangi kompot bolalar ovqati uchun juda tavsiya etiladi.

Ammo yangi mevalar ham, kompotlar ham tezda yomonlashadi va ehtiyotkor uy bekalari uzoq vaqt davomida ularni qish uchun saqlashni, sterilizatsiya qilishni va shisha idishlarga o'rashni o'rgandilar. Shunday qilib, konservalashning asosiy maqsadi rezavorlar va mevalardagi barcha foydali moddalarni maksimal darajada saqlash va bakteriyalarning faolligi tufayli ularning buzilishining oldini olish edi.

Mevalar yuviladi, keyin sterillangan idishga solinadi va tayyorlangan suv bilan to'ldiriladi. Keyin ular bankalarda yopiladi va salqin va salqin joyda saqlanadi. Konservalangan kompotlar yillar davomida saqlanishi mumkin. Biroq, ularni imkon qadar erta ishlatish yaxshiroqdir.

Uy konservalari, jumladan, kompotlar mutlaqo zararli deb da'vo qilganlarga ishonmang. Ota-bobolarimiz oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning bu usulini keng qo'llashlari bejiz emas. Konservalangan kompotlar 30% gacha vitamin C (ayniqsa, qora smorodina mahsulotlarida juda ko'p) va boshqa ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Albatta, ularning qiymatini yangi mevalarning qiymati bilan taqqoslab bo'lmaydi, ammo vitaminlar va tabiiy mahsulotlar etishmasligi sharoitida kompotlar, ayniqsa bolalar uchun juda foydali bo'lishi mumkin. Shifokorlar kompotlarni tayyorlashdan keyin 6 oy ichida, maksimal bir yil ichida ichishni tavsiya qiladilar.

Ayniqsa, kompotni shunchalik uzoq vaqt davomida saqlashga va achitmaslikka imkon beradigan narsa va ayni paytda undagi eng zararli narsa - bu juda ko'p miqdordagi tozalangan shakar. Shuning uchun, albatta, siz shirin kompotlarni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Siz ularni suv bilan ham suyultirishingiz mumkin.

Kompot (fr. kompot- bo'yanish, aralashtirish) - suv va shakar asosida bir turdagi yoki meva va rezavorlar aralashmasidan tayyorlangan shirin alkogolsiz ichimlik. Kompot yangi, muzlatilgan yoki quritilgan ingredientlardan tayyorlanadi. Bu ichimlik yozda sovutilgan juda mashhur bo'lib, sovuq havoda kompotlar vitaminlar manbai sifatida yaxshi iliq bo'ladi. Kompotlar kelajakda foydalanish uchun qish uchun ham tayyorlanadi.

Ichimlik nomi tilimizga XVIII asrda kirib kelgan. Frantsiyadan. Aynan shu mamlakatda birinchi bo'lib tayyorlangan kompot tayyorlanadi. Bugungi kunga qadar frantsuz qandolatchilik do'konlarida kompot deb ataladigan meva pyuresi tayyorlanadi.

Kompotni pishgan komponentlardan, mexanik shikastlanishlarsiz yoki chirish belgilarisiz tayyorlash kerak. Tayyor ichimlikning ta'mi va rangi ushbu ko'rsatkichlarga bog'liq. Kundalik foydalanish uchun kompot (2-5 daqiqa) meva va rezavorlar (taxminan 500 g) suvda (3-4 l) shakar (6-7 osh qoshiq) bilan qaynatiladi.

Kompotlarni konservalashda bir nechta umumiy retseptlar va texnologiyalar mavjud. Eng mashhur ikkitasi:

1-retsept:

• Oldingi preparatlardan axloqsizlik va qoldiqlarni olib tashlash uchun saqlash uchun tayyorlangan idishlarni yaxshilab yuvib tashlang. Idishlarning bo'yni hech qanday teshilishsiz butun bo'lishi kerak. Sanoat moyidan yuvilgan tikuv qopqoqlari 10 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi.
• Ikki suvda rezavorlar va mevalarni yuving, jarohatlaydi va inflorescences olib tashlang. Toza ingredientlarni bankalarni 1/4 qismini to'ldirish uchun ajrating.
• Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa sovushini qoldiring.
• Keyin suvni qaynatilgan idishga yana quying. U erda 3 litrli idishga 200 g miqdorida shakar qo'shing va yana qaynatib oling.
• Qaynayotgan siropni yana rezavorlar ustiga to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang.
• Idishlarni teskari qo'ying, shunda qopqoq bankaning bo'yniga mahkam joylashmagan joyni darhol ko'rishingiz mumkin. Idishlarni issiq tutish uchun ularni adyol yoki boshqa issiq narsalar bilan yoping.

2-retsept:

• Shuningdek, bankalar va qopqoqlarni yuving va ularni sterilizatsiya qiling. Har bir idishni 3-5 daqiqa davomida bug'lash yoki mikroto'lqinli pechda ikki daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
• Birinchi holatda bo'lgani kabi, meva va rezavorlarni yuving va tozalang. Keyin 30 soniya davomida qaynoq suvda filtr yordamida qismlarga bo'linadi.
• Kompotning sterillangan komponentlarini idishlarga joylashtiring va shakar qo'shing (3 litrli idishga 200 g). Hamma narsa ustiga qaynoq suv quyib o'rang.
• Birinchi retseptning 6-bandi kabi.

Kompotlar qorong'i xonada 0-20 ° S haroratda va 80% dan ko'p bo'lmagan namlikda 12 oy davomida saqlanishi kerak.

Kompotning foydali xususiyatlari

Kompotni tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlarga qarab, biologik faol moddalar, vitaminlar, minerallar va organik kislotalarning miqdori va tarkibi aniqlanadi. Ichimlikning rangi va xushbo'yligi ham bunga bog'liq. Kompotlar tayyorlash uchun xom ashyo sifatida quyidagi mevalardan foydalaniladi: olma, oʻrik, nok, behi, shaftoli, olxoʻri, apelsin, mandarin va boshqalar; rezavorlar: uzum, olcha, olcha, olcha olxo'ri, qizil va qora smorodina, Bektoshi uzumni, klyukva, viburnum, dogwoods, qulupnay, malina va boshqalar. Kompotdagi barcha foydali moddalarni saqlab qolish uchun uni yopiq qopqoq ostida 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish kerak.

Kompot tarkibidagi shakar tufayli juda yuqori kaloriyali ichimlikdir. Qandli diabet bilan og'rigan odamlarga uni odatdagi shaklda ichish tavsiya etilmaydi. Ular uchun shakarsiz kompotlarni tayyorlash yoki uni tatlandırıcılar (fruktoza) va o'rnini bosuvchi moddalar bilan almashtirish kerak.

Mayiz kompoti shifokorlar tomonidan kamqonlik, oshqozon-ichak kasalliklari, mushaklar kuchsizligi, isitma, buyrak va yurak kasalliklari bilan kechadigan yuqori haroratga qarshi vosita sifatida tavsiya etiladi. Ushbu kompot, shuningdek, hayotning birinchi kunlaridan boshlab chaqaloqlarga kolik, ichakdagi gaz va mikrofloraning buzilishi uchun berilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun mayizni iliq suvda yuvish kerak, barcha dog'larni va qolgan sopilarni olib tashlash kerak. Og'irlik bo'yicha mayizni olish yaxshidir. Sof mayizni pishirish uchun choynakka solib, ustiga qaynoq suv quyib, yarim soat davomida turib olish kerak. Bolalar uchun choy tayyorlashda siz 200 ml suv uchun 5-10 mayiz olishingiz kerak.

Rosehip kompoti - sovuq havoning boshlanishi bilan organizm uchun juda zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar va kislotalar ombori. Bu, ayniqsa, buyraklar va oshqozon-ichak trakti faoliyati buzilgan odamlar uchun foydalidir, u tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi, metabolizmni normallantiradi, toksinlarni bog'laydi va olib tashlaydi. Quritilgan yoki yangi gul kestirib, tug'ralgan bo'lishi kerak, termosga quyiladi, shakar qo'shiladi va qaynoq suv quyiladi. Ishlatishdan oldin uni 3-4 soat davomida infuz qilish kerak.

Kompotni kashf etganlar frantsuz oshpazlari edi, ammo Qadimgi Rusda ular ham xuddi shunday alkogolsiz ichimlik - pivo yoki uzvar tayyorladilar. Uning foydali xususiyatlari asosan kiruvchi komponentlarning kimyoviy tarkibi - rezavorlar, mevalar, shu jumladan quritilganlar bilan belgilanadi. Bugungi kunda bu ichimlik har bir uyda tayyorlanadi, qish uchun saqlanadi va qishda muzlatilgan mevalardan pishiriladi. Ayniqsa, o'sib borayotgan bolaning tanasi uchun foydalidir.

Kompotning afzalliklarini ortiqcha baholab bo'lmaydi va kompozitsiyaga kiritilgan ingredientlar bilan belgilanadi:

• , mavsumiy bronxopulmoner kasalliklarning oldini olish chorasi bo'lib, smorodina, shaftoli, Bektoshi uzumlari, olma, olxo'ri va o'riklarda ko'p. Shaftoli ichimligi ham ohangni oshiradi va yurak faoliyatini yaxshilaydi. Oxirgi xususiyat o'riklarga ham tegishli;
• immunitetni yaxshilaydi, olxo'ri esa laksatif ta'sirga ega va ich qotishining oldini olish va yo'q qilish uchun yaxshi. Olma kuchli temir manbai bo'lib, ularga asoslangan ichimlik radiatsiya sharoitida ishlaydiganlarning ratsioniga kiritilishi tavsiya etiladi;
• Gilos va olxo'ri tarkibidagi B2 vitamini tufayli metabolizmni va markaziy asab tizimining holatini normallashtiradi. Armut kompoti oshqozon, yurak va buyrak kasalliklari bilan kurashadi;
• Behi ichimligida yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan tanin va pektin moddalari mavjud. Ular organizmga ichak kasalliklari, anemiya va silga qarshi turishga yordam beradi;
• Quritilgan mevali kompotning afzalliklari shubhasizdir, aks holda u bolalar bog'chalari va maktablardagi bolalarga berilmaydi. Mavsumiy tushkunlik, vitamin etishmasligi va qishning boshqa "lazzatlari" davrida ichimlik ish faoliyatini yo'qotishdan aziyat chekayotgan charchagan tana uchun najot bo'lishi mumkin. Quritilgan o'rik va o'rik ichak motorikasini yaxshilaydi, olma va nok intrakranial bosimni pasaytiradi va metabolizmni tezlashtiradi. Ichimlikni sistit, shamollash, gut, revmatizm va oshqozon-ichak kasalliklarini kompleks davolashga kiritish tavsiya etiladi.

Albatta, bu erda hamma narsa ichimlikda qaysi ingredientlar ustunlik qilishiga, shakarning kontsentratsiyasi va kompotning qaysi hajmida iste'mol qilinishiga bog'liq bo'ladi:

• juda shirin ichimlik kaloriyalarda juda yuqori va semizlik va diabet bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi;
• Kompotning zarari undagi faol moddalarning yuqori konsentratsiyasidadir. Cranberries gastrit va jigar kasalliklari uchun kontrendikedir. Darhaqiqat, qaynatmada nordon rezavorlarning ustunligi oshqozon-ichak kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun oshqozonda og'riq va noqulaylik tug'dirishi mumkin. Ko'p miqdorda diareya va oshqozon kramplariga olib kelishi mumkin;
• kompotning foydasi, agar oqilona chegaralarda qabul qilingan bo'lsa, uni ishlatishdan keladigan zarardan oshib ketadi. Har bir narsa me'yorida yaxshi va bu har qanday oziq-ovqat va ichimliklar uchun amal qiladi;
• Ishlab chiqarish va etishtirish jarayonida zaharli kimyoviy moddalar bilan ishlov berilgan va konservantlar qo'shilgan quritilgan mevalar va yangi mevalardan tayyorlangan qaynatma sog'likka jiddiy zarar etkazishi mumkin. Bu, shuningdek, gavjum avtomobil yo'llari va yo'llar yaqinida to'plangan mevalarga ham tegishli.

Kompotning bolalar tanasiga ta'siri

Bolaning tanasi etarli miqdorda vitaminlar, minerallar va boshqa oziq moddalarga kattalarnikidan ko'ra ko'proq muhtoj. Axir, bolalar o'sadi va rivojlanadi, o'yinlar va aqliy ishlarga ko'p kuch sarflaydi.

Meva qaynatmalari bolaning tanasiga qanday ta'sir qiladi?

1. Immunitetni oshiring, infektsiyalarga va boshqa kasalliklarga qarshi turishga yordam bering. Bu, ayniqsa, mavsumiy rezavorlar bo'lmagan sovuq mavsumda to'g'ri keladi va chet eldan olib kelinganlar barcha foydali xususiyatlarni nolga tushiradigan ko'p miqdordagi kimyoviy komponentlarni o'z ichiga oladi. Ba'zi bolalar hatto mavsumda ham meva va rezavor mevalarni iste'mol qilishdan bosh tortishadi, shuning uchun uy qurilishi ichimliklar onalar uchun najotdir.
2. Bolalar uchun kompot o'ziga xos uy dori sifatida xizmat qilishi mumkin - samarali va arzon. Axir, qaysi ona an'anaviy tibbiyotni ko'plab yon ta'sirlar bilan bir xil samarali, hech qanday konservantlar, bo'yoqlar yoki boshqa kimyoviy qo'shimchalarsiz o'z qo'llari bilan tayyorlangan dori bilan almashtirish imkoniyatidan bosh tortadi.
3. Ko'p onalar farzandining kompoti bo'lishi mumkinligiga shubha qilishadi? Agar mevalarga allergiya bo'lmasa va shakar odatda organizm tomonidan muhosaba qilingan bo'lsa, unda bu nafaqat mumkin, balki zarurdir. Va agar shakarga ruxsat berilmasa, unda siz har doim usiz ichimlik tayyorlashingiz yoki asal yoki fruktoza qo'shishingiz mumkin.
4. Quritilgan mevali kompotga allergiya juda kamdan-kam rivojlanadi va bu ichimlikning yana bir afzalligi shundaki, quritilgan mevalarda foydali moddalar ko'proq miqdorda to'planadi. Shuning uchun oz miqdorda quritilgan mevalardan tayyorlangan ichimlik ozuqaviy qiymati bo'yicha yarim litrli yangi meva idishidan tayyorlangan ichimlikka teng.

Ko'rib turganingizdek, kompot oddiygina tananing normal ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan qimmatli moddalar omboridir. Shuning uchun siz uni e'tiborsiz qoldirmasligingiz va uni muntazam ravishda pishirib, oilangiz va farzandlaringizni xursand qilishingiz kerak.

Olma Rossiyada eng keng tarqalgan meva hisoblanadi. Mahsulot arzon, mazali va tanaga foydali. Yangi olma haqida hamma narsa ma'lum, lekin quritilganlar ... Ular do'kon javonlarida ham ko'p miqdorda mavjud. Ular turli xil lazzatlar bilan keladi: asal, shokolad, quyoshda quritilgan va quritilgan. Bu mahsulot yangi olmadan ancha farq qiladi. Quritilgan olmani qanday tanlash, qanday saqlash va qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak?

Quritilgan olmaning qanday foydalari bor?

Quritilgan olma juda o'ziga xos mahsulotdir. Olma birinchi navbatda tolalar, pektinlar, S vitamini va shakardir. Olma bizning ichimizda pektin deb ataladigan jelega o'xshash massa hosil qiladi, u suv bilan aralashadi, qalinlashadi, so'ngra organizmdan xolesterin, zaharli moddalar va kanserogenlarni konsentratsiya qiladi va olib tashlaydi. Bu quritilgan olmaning organizm uchun katta foydasi.

Quritilgan olma ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, chunki ular yangidan ko'ra ko'proq tolaga ega.

Quritilgan olma tarkibidagi yuqori kaliy ularni engil diuretik qiladi va suyuqlikni tanadan olib tashlashga yordam beradi, shuning uchun ular shish paydo bo'lishining oldini olish uchun foydalidir.

Quritilgan olmaning zarari nimada?

S vitamini yo'q qilinadi Quritish hosilni yig'ishning eng yaxshi usullaridan biridir, chunki quritilgan olma nafaqat saqlab qoladi, balki ko'plab foydali moddalar miqdorini oshiradi: pektin, minerallar, ba'zi vitaminlar, lekin... S vitaminidan tashqari. Afsuski, bu vitamin quritish jarayonida yo'q qilinadi. Va harorat qanchalik baland bo'lsa, u ko'proq qulab tushadi.

Ammo quritish haroratini 60 dan yuqori bo'lmagan qilib qo'ysangiz, jarayon uzoq davom etadi, ammo qimmatli S vitamini to'liq saqlanib qoladi.Bu holatni uyda hisobga olish mumkin. Vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar, ehtimol, ...

Ko'p kaloriya. Quritilgan olma tarkibida kaloriyalar soni ko'p marta ortadi.

Taqqoslash uchun: 100 g yangi olma 55 kkal, quritilgan olma 360 kkal. Albatta, quritilgan olma yangisiga qaraganda ko'proq kaloriya. Haqiqat shundaki, quritish paytida namlik bug'lanadi va faqat quruq moddalar qoladi.

Ammo agar siz uni suiiste'mol qilmasangiz va ortiqcha ovqatlanmasangiz, hamma narsa yaxshi bo'ladi - vazn yo'qotishning oltin qoidasi Yangi olma bilan solishtirganda, dozani 10 baravar kamaytirish kerak. Keyin sizning raqamingiz uchun quritilgan olmadan hech qanday zarar bo'lmaydi.

Asosiysi, mahsulotda mog'or yo'q, bu saqlash shartlari buzilgan taqdirda sodir bo'ladi.

Do'kon javonlarida shakar, vanil va shokolad sepilgan mazali quritilgan olmalarni tez-tez ko'rishingiz mumkin. Ushbu mahsulot boshqa tabiatga ega. Yorqin, chiroyli, oq va ajinsiz olma har doim kimyoviy vositalardan foydalanish natijasida olinadi. Ularni tayyorlash uchun oltingugurt o'z ichiga olgan kislotalar ishlatiladi, ular olma quritilgan kameralarda püskürtülür. Natijada, rang aslidan ko'ra chiroyli bo'ladi, mahsulot uzoqroq saqlanadi va mog'orga tobe bo'lmaydi.

Haqiqiy olma ajinlar, yoqimsiz va kulrang. Bu mahsulot kimyoviy aralashuvsiz tabiiy ravishda tayyorlanganligini anglatadi. Shamollatish bilan muntazam quruq issiq havo yordamida maxsus quritgichda olma quritish to'g'ri.

Olmani engil ushlab turish uchun ularni quritishdan oldin 10 daqiqa davomida limon kislotasi eritmasiga botirish kifoya. Keyin olma quritish jarayonida rangini yo'qotmaydi, lekin ayni paytda ular kimyoviy ishlov berishdan o'tmaydi.

Quritilgan olmalarni qanday va qaerda to'g'ri saqlash kerak

Quritilgan olma ideal tarzda qorong'i joyda mahkam yopiq qopqoqli shisha yoki sopol idishda saqlanadi. Hatto butun qish.

Kompot va quritilgan olma qaynatmasining foydalari

Biz allaqachon bilamizki, ba'zi vitaminlar (masalan, C) quritish paytida yo'q qilinadi, boshqalari esa, aksincha, to'planadi. Kompot tayyorlash vitaminlarni qo'shimcha ravishda yo'q qilishni anglatadi, chunki bu issiqlik bilan ishlov berishdir. Ammo chiqish yo'li bor. Quritilgan olma kompotining barcha afzalliklari, agar:

Olmalarni termosga joylashtiring, issiq suv qo'shing, bir oz asal qo'shing va bir soat davomida yopiq holda qoldiring. Shunday qilib, quritilgan olmaning ajoyib va ​​sog'lom qaynatmasi quyiladi, chunki S vitamini "yo'q bo'lib ketmaydi".

Chinnigullar bilan quritilgan olma kompoti

Kastryulkaga 2 litr suv quying va qaynatib oling. Suv qaynadi - 100 gramm qum yoki asal qo'shing. Endi 1 osh qoshiq qo'shing. limon kislotasi, bir nechta chinnigullar. 3 daqiqada kompot tayyor!

Teglar: salomatlik, olma. Doimiy havolani belgilang.

Sizga yoqdimi? Tugmani bosing:

detkuhnya.ru

Quruq olma kompotining foydalari

Manba: Quritilgan olma kompotining foydalari Quritilgan mevali kompotning foydalari odamlarga uzoq vaqtdan beri ma'lum. Anemiyani davolash va oldini olish, qalqonsimon bez disfunktsiyasini davolash uchun foydalanish tavsiya etiladi

http://smartdieta.ru/polza-kompota-iz-sushenyx-yablok.html

Quritilgan olmaning sog'liq uchun foydalari

Quritilgan olma har qanday o'ziga xos foydali moddaning yuqori miqdori bo'yicha chempion emas, lekin ular bir nechta turli xil vitamin va mineral komponentlarning muvaffaqiyatli va uyg'un kombinatsiyasi bilan ajralib turadi. Ushbu mahsulot beta-karotin (provitamin A), askorbin kislota (vitamin C), tokoferol (vitamin E), niatsin (vitamin PP) va B vitaminlarining butun majmuasini o'z ichiga oladi: tiamin (B1), riboflavin (B2), xolin (B4). ), pantotenik kislota (B5), piridoksin (B6). Bizning tanamiz uchun zarur bo'lgan mikroelementlardan temir, fosfor, kaliy, natriy, magniy va kaltsiyni ajratib ko'rsatish kerak. Shuningdek, quritilgan olma tarkibi tolaga, uglevodlarga, organik kislotalarga boy, meva po‘stlog‘ida esa antioksidant ta’sirga ega tabiiy flavonoidlar mavjud. Quritilgan olma kaloriya tarkibi 100 gramm vazniga 250 kilokal, shuning uchun bu mahsulot energiya va ozuqa moddalarining konsentrlangan manbai hisoblanadi.

Quritilgan olma oshqozon-ichakni tabiiy tozalash vositasidir

Yog 'birikmalari bo'lgan har bir erkak vazn yo'qotishni orzu qiladi va barcha ayollar yoz mavsumi boshlanishiga qadar qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga intilishadi. Buning uchun siz oziq-ovqatda o'zingizni cheklashni o'rganishingiz kerak va quritilgan olma bu muammoni hal qilishda ajoyib yordam beradi. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, har kuni kechki ovqatni 10 ta quritilgan olma bo'lagi bilan bir chashka shakarsiz choy bilan almashtirishdan ko'ra oddiyroq narsa yo'q. Albatta, bunday ovqatlanish to'liq to'yinganlikka olib kelmaydi, lekin bunga ko'nikish juda mumkin va natijalar sizni kutmaydi. Ishda an'anaviy choy ichishga odatlangan odamlar "yomon taomlar" ni (pechene, kek, xamir ovqatlar) bir necha bo'lak quritilgan olma bilan almashtirishlari kerak, bu ishtahani bostirishga va uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini susaytirishga yordam beradi.

Kefir-olma dietasi

Ortiqcha vazndan xalos bo'lish uchun aniq chora-tadbirlarni yoqtiradiganlar uchun quritilgan olma mevalari yordamida haftalik ro'za kunlarini o'tkazish juda foydali. Xususan, 3 kunga mo'ljallangan oson kefir-olma dietasi juda mashhur. Har bir ro'za kunida 5-6 marta kam yog'li kefirni iste'mol qilishingiz kerak, har bir stakan ichimlikni to'rt tilim quritilgan olma bilan birlashtirasiz. Kuniga 2 litrdan ko'p bo'lmagan kefir ichish tavsiya etiladi, olma bo'laklarini yutib yubormaslik kerak, lekin yaxshilab chaynash kerak. Tez orada vazn yo'qotishning ta'siri sezilarli bo'ladi, uning ijobiy natijasi keyingi haftalarda odamni bunday ro'za kunlarini takrorlashga ilhomlantiradi.

Xo'sh, keraksiz kilogramm bilan kurashish uchun keskin choralar tarafdorlari quritilgan olma mevalari bilan grechkada juda qattiq etti kunlik parhezni taklif qilishlari mumkin. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, ushbu ikki mahsulotdan birgalikda foydalanish nafaqat tez vazn yo'qotish, balki tanani foydali vitaminlar va minerallar bilan qo'llab-quvvatlash, shuningdek teri, soch va tirnoqlarning tuzilishini sezilarli darajada yaxshilash imkonini beradi. Faqat kerakli yakuniy natijaga erishish uchun bunday parhez odamdan juda ko'p iroda kuchini talab qiladi.

Do'konlarda va bozorlarda quritilgan olma ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Saqlash qoidalari buzilganligi sababli ular mog'orlanadi va qora rangga aylanadi. Ko'pgina beparvo sotuvchilar past sifatli quritilgan olma mevalarini shokolad chiplari, vanil bilan sepib yoki shunchaki shakar kukuni bilan davolashadi. Bu butunlay boshqa mahsulot bo'lib, uning foydalari haqida gapirib bo'lmaydi. Bundan tashqari, yorqin, oq, silliq olma bo'laklaridan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Mahsulotga jozibali ko‘rinish berish uchun bunday olmalarni quritish kameralarida qayta ishlashda tarkibida oltingugurt bo‘lgan kislotalar purkaladi va mahsulotning ko‘rinishini yaxshilash va saqlash muddatini oshirish uchun ishlatiladigan har qanday kimyoviy moddalar inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin. Haqiqiy sifatli mahsulot ochiq rangli, yoqimsiz, ajin va teginish uchun elastik bo'lishi kerak, shuning uchun olmani o'zingiz quritganingiz ma'qul.

Quritilgan mevalarni tayyorlash uchun shirin va nordon navlarning pishgan, qurtlanmagan, buzilmagan olmalarini tanlash kerak. Mevalar sovuq suvda yuviladi, yarmi yoki to'rt qismga bo'linadi va yadro va urug'lar chiqariladi. Ba'zi odamlar terini ham tozalashni afzal ko'rishadi, lekin olma qobig'i ko'p miqdorda konsentrlangan ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun do'konda sotib olingan mevalardan tashqari, bu kerak emas. Keyin olma tilimga kesiladi va limon kislotasining kuchsiz eritmasiga yoki ozgina sho'rlangan suvga 10 daqiqa davomida botiriladi. Ushbu protsedura quritish jarayonida olma och rangini yo'qotishdan saqlaydi.

Agar ob-havo ma'lumoti bir necha aniq, shamolsiz kunlarni va'da qilsa, unda siz olmalarni to'g'ridan-to'g'ri quyoshda quritishingiz mumkin. Yomg'ir yog'sa, mevalarni quritish foydasiz, kuchli shamol bo'lsa, ular chang bilan qoplanishi mumkin. Olma bo'laklari tovoqlar ustiga qo'yiladi va quyoshli havoda ko'chaga chiqariladi va vaqti-vaqti bilan aylantiriladi. 3-4 kundan keyin quritilgan mahsulot tayyor bo'ladi.

Uyda, meva va qo'ziqorinlar uchun maxsus quritgich yordamida olma quritish juda yaxshi, uning ichiga ventilyatsiya qilingan issiq quruq havo kiradi. Va agar sizda yo'q bo'lsa, oddiy pechdan foydalanishingiz mumkin. Olma bo'laklari pishirish varag'iga qo'yiladi va pechda 80 ° da 8 soat davomida quritiladi. Vaqti-vaqti bilan tug'ralgan mevalarni silkitish uchun pishirish tepsisini olib tashlash kerak. Quritilgan olmalarni zig'ir sumkalarida yoki shisha idishlarda quruq, qorong'i joyda, tercihen salqin xonada saqlash tavsiya etiladi.

Quritilgan olma bo'laklaridan kompot

Qishda, quritilgan olma kompotidan lazzatlanishdan yaxshiroq narsa yo'q. Bu ajoyib mustahkamlangan ichimlik immunitet tizimini mustahkamlaydi, shamollashdan keyin zaiflashgan odamlarga hayotiylik qo'shadi va uzoq vaqt o'tgan yozning xushbo'y hidiga ega. Bu kompotni tayyorlash juda oson. Sizga 3 stakan quritilgan olma bo'laklari va 100 gramm mayiz kerak bo'ladi, uch litr suv quyib, qaynatib oling, ta'mga shakar qo'shing (0,5 - 1 stakan) va chorak soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Pishirish oxirida 2 choy qoshiq maydalangan doljin qo'shing, uni 5 daqiqa qaynatib oling, salqin va xizmat qiling. Bunday tez issiqlik bilan ishlov berish bilan quritilgan olma mevalari deyarli ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Sovuq, tomoq og'rig'i, gripp va boshqa mavsumiy kasalliklar uchun quritilgan olma infuzionini tayyorlash foydalidir. Buning uchun quritilgan mevalarning bir nechta chinnigullari ustiga qaynoq suv quying va uni qaynatib oling. Infuzionga bir tilim limon qo'shishingiz mumkin, va u bir oz soviganidan so'ng, bir qoshiq asal. Kun davomida doimiy ravishda iching. Ushbu vosita tanani kasallikni keltirib chiqaradigan patogen moddalardan tozalaydi. U kasal tanani vitaminlar va mikroelementlar bilan qo'llab-quvvatlaydi, haroratni biroz pasaytirishga yordam beradi va yo'talni engillashtiradi. Va tiklanish ancha tezroq keladi.

Shunday qilib, quritilgan olma foydalari shubhasizdir, lekin har qanday oziq-ovqat mahsulotini iste'mol qilishda moderatsiyani kuzatish kerak. Ortiqcha vaznga ega bo'lgan odamlar quritilgan olma bo'laklarini haddan tashqari oshirib yubormasliklari kerak, chunki semirish xavfi ortadi. Qandli diabetga chalinganlar bu quritilgan mevalarning yuqori kaloriyali tarkibini bilishlari kerak. Shuningdek, oshqozon yarasi bilan og'rigan bemorlarni ushbu mahsulot bilan davolashda, ayniqsa kasallikning kuchayishi paytida ehtiyot bo'lishingiz kerak. Xo'sh, kontrendikatsiyalar bo'lmasa, quritilgan olma mevalarini haqli ravishda salomatlik va uzoq umr ko'rish manbai deb atash mumkin. Barchangizga tayyorgarlik ishlariga omad!

Manba: Quritilgan olmaning sog'liq uchun foydasi Yoz va kuzda bog'lar va yozgi uylardagi olma daraxtlari pishib, shirin, yirik mevalarni beradi. Yuqori hosildorligi, tashqi iqlim sharoitlariga oddiyligi va ajoyib ta'mi tufayli olma uzoq vaqtdan beri ruslar uchun eng sevimli meva bo'lib kelgan. IN

http://www.ja-zdorov.ru/blog/polza-sushenyx-yablok/

Quritilgan olma - kaloriya tarkibi va xususiyatlari

Quritilgan olma - kaloriya tarkibi va xususiyatlari. Quritilgan olma foydalari va zarari

Quritilgan olma qancha turadi (1 kg uchun o'rtacha narx)?

Yuqori sifatli va mazali quritilgan olma olish uchun odatda nordon yoki shirin va nordon olma navlari tanlanadi. So'nggi paytlarda olma juda faol o'sib bormoqda va ularning soni juda ko'p; deyarli har yili yozgi aholiga ta'sir qiladigan muammo paydo bo'ladi, ularni qanday boshqarish va ulardan qanday foydalanishni hal qilish kerak. Olma juda ko'p bo'lgani uchun ularning aksariyati shunchaki chiriydi va buziladi. Quritilgan olmaning katta foydalari haqida biladigan yozgi aholi bunday muammoga duch kelmaydilar, chunki ular bunday olma iste'mol qilish tanaga ajoyib foyda keltirishini bilishadi va quritilgan olma juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Olma turli usullar bilan qayta ishlanadi, lekin ular uchun eng oddiy va eng foydali foydalanish faqat quritishdir. Agar quritish to'g'ri amalga oshirilgan bo'lsa, muhrlangan qoplarga yoki bankalarga solingan olma yillar davomida saqlanadi va agar kerak bo'lsa, dorivor yoki oshpazlik uchun zarur maqsadlarda ishlatiladi. Quritilgan olma Rossiyada nafaqat ta'mi, balki har bir quritilgan meva yoki yong'oq bilan maqtana olmaydigan ajoyib foydali xususiyatlarga ega ekanligi tufayli keng tarqalgan. Quritilgan olma ko'pincha qandolatchilikda ishlatiladi yoki pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi.

Quritilgan olmaning foydasi shundaki, yangi olma bilan solishtirganda, uzoq muddatli saqlash vaqtida ular tarkibidagi barcha xususiyatlarini, vitaminlarini va ozuqaviy moddalarini yo'qotmaydi. Quritilgan olma foydali xususiyatlarini yo'qotish jarayoni, hech bo'lmaganda, keyingi hosilga qadar yangi bo'lganlarga qaraganda ancha uzoq davom etadi. Quritilgan olmalarning foydali xususiyatlari butun dunyoga ma'lum, shuning uchun ular mamlakatimiz oshpazlik san'atida juda mashhur bo'lib, ular ko'pincha qandolat va non mahsulotlarini tayyorlashda ishlatiladi, ba'zan esa go'zal va go'zallik uchun xizmat qiladi. har qanday idish uchun bir vaqtning o'zida foydali bezak. Quritilgan olma kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun ular juda ko'p energiya berishi mumkin.

Quritilgan olmaning foydalari ovqat hazm qilishni yaxshilash, shuningdek, ichak faoliyatini yaxshilash qobiliyatida ham namoyon bo'ladi, shuning uchun nonushta uchun quritilgan olma bilan jo'xori uni faqat yaxshi xizmat qiladi va sog'ligingiz sizni uzoq vaqt davomida tushkunlikka solmaydi. Quritilgan olma foydali xususiyatlari inson tanasi haqiqatan ham zarur bo'lgan juda ko'p turli xil moddalar, minerallar va vitaminlar tarkibiga bog'liq. Agar siz quritilgan olmalarni me'yorida iste'mol qilsangiz, metabolizmni osongina yaxshilashingiz mumkin, bu ayniqsa ayollar uchun juda muhimdir. Quritilgan olma turli xil saraton kasalliklariga qarshi profilaktika vazifasini bajaradi.

Agar sizda diabet yoki semirib ketgan bo'lsangiz, quritilgan olma zarari inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun, agar bunday muammo mavjud bo'lsa, bu quritilgan mevani iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lish yaxshiroqdir.

Quritilgan olma energiya qiymati (oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati - bju):

Manba: Quritilgan olma - kaloriya tarkibi va xossalari Yuqori sifatli va mazali quritilgan olma olish uchun odatda olmaning nordon yoki shirin va nordon navlari tanlanadi. So'nggi paytlarda olma juda faol o'sib bormoqda va ular juda ko'p; deyarli har yili yozgi aholiga ta'sir qiladigan muammo paydo bo'ladi ...

http://findfood.ru/product/sushenie-jabloki

Quritilgan olma - inson tanasiga foydali va zararli ta'sir

Olma mamlakatimizda eng keng tarqalgan meva hisoblanadi. Ularning odamlar uchun foydalari juda katta. An'anaviy tibbiyot vakillari qondagi gemoglobin darajasi past bo'lgan odamlar uchun kundalik ratsionga olma qo'shishni tavsiya qiladi, bu tavsiyalar homilador ayollar va emizikli onalar uchun ayniqsa muhimdir.

An'anaviy tabiblar bu mevalarni nafaqat xom ashyoni iste'mol qilish kerak, deb hisoblashadi, chunki quritilgan olma foydasi ko'p marta ortadi.

Quritilgan olma qishga tayyorgarlikning o'ziga xos turidir, ammo bu turdagi mevalarni saqlash kompotlar, konservalar yoki murabbo tayyorlashdan juda ko'p afzalliklarga ega. Quritilgan olmaning asosiy o'ziga xos xususiyati shundaki, bunday qayta ishlash bilan ular o'zlarining ko'plab qimmatli fazilatlarini umuman yo'qotmaydi. Agar ular noto'g'ri issiqlik bilan ishlov berilsa yoki bu jarayonda kimyoviy birikmalardan foydalanilsa, ular odamlarga zarar etkazishi mumkin.

Quritilgan mevalarda insonning barcha organlar va tizimlarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi vitaminlar, mikro va makroelementlar mavjud. Qon aylanish tizimini to'yintirish uchun K, E va B vitaminlari zarur; askorbin va boshqa kislotalarning foydalari miya faoliyati uchun bebahodir; yod, rux, mis, magniy, marganets, selen, magniy, temir va boshqa elementlar inson tanasida kerakli miqdorda bo'lishi kerak.

Quritilgan olma pektin, xun tolasi va tolaning yuqori miqdori tufayli yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi. Ushbu mevalar tarkibidagi oqsillar, kislotalar, efir moylari va fitontsidlar metabolizmni rag'batlantiradi va ichaklarda qulay mikrofloraning shakllanishiga yordam beradi.

Quritilgan mevalarning afzalliklari barcha sevuvchilar uchun kafolatlangan, ammo hali ham bu mevani kundalik ratsioniga kiritish tavsiya etiladigan odamlar bor.

Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, quritilgan olma boshqa xususiyatlarga ega. Ular oqsil va yog'larning tez hazm bo'lishiga yordam beradi, odamni erta qarishdan himoya qiladi va hatto xotira, diqqat va mantiqiy fikrlash kabi aqliy jarayonlarni yaxshilashga yordam beradi.

Uyda olma quritish juda oddiy ekanligini hamma ham bilmaydi. Shu bilan birga, sotib olingan quritilgan mevalar tanaga katta zarar etkazishi mumkin. Gap shundaki, mevalarni sanoat quritish ularni oltingugurt bilan fumigatsiyalashni o'z ichiga oladi. Bu qorayishning oldini olish uchun amalga oshiriladi, chunki quyuq olma ko'rinishi xaridorlarni qo'rqitadi. Ishlab chiqaruvchilar bunday qayta ishlashdan keyin olma foydalari minimal darajaga tushirilishidan umuman tashvishlanmaydi, chunki ular uchun asosiy narsa o'z mahsulotlarini sotishdir. Keraksiz oqibatlarga olib kelmaslik uchun uyda mevalarni quritishni o'rganish yaxshiroqdir.

Hozirgi vaqtda uyda sabzavot va mevalarni quritish uchun mo'ljallangan ko'plab maishiy texnika mavjud. Ular yuqori sifatli plastmassadan tayyorlangan bo'lib, ular mahsulotga zarar etkazishga qodir emas. Ammo bu qurilmalarning barchasi juda ko'p elektr energiyasini iste'mol qiladi, shuning uchun tejamkor uy bekalari olmalarni eski usulda quritishni afzal ko'radilar.

1. O'zingizning bog'ingizdan to'plang yoki eng yomoni, bozorda yangi yirik olma sotib oling;
2. Yaxshilab yuvib tashlang, mevalarni quriting va ularni doira yoki bo'laklarga kesib oling, qalinligi taxminan bir santimetr;
3. Quyosh ostida tekis sirt tayyorlang, uni doka bilan yoping va ustiga tug'ralgan olma qo'ying. Ularga chivinlar qo'nmasligi uchun, olmalarning yuqori qismi ham yupqa doka qatlami bilan qoplanishi mumkin;
4. Olmani 2-3 kun davomida quyoshda quritib, kechasi olib tashlashingiz kerak;
5. Mevalar biroz qurib, qorayganda, ular pechda quritilishi mumkin. Tavsiya etilgan quritish harorati 60-80 daraja.

Mevalar birinchi marta quritilganidan so'ng, ular mato sumkalariga joylashtirilishi va ularda bir hafta davomida saqlanishi kerak. Belgilangan vaqtdan keyin olma bo'laklari yana quritilishi kerak, faqat hozir 70-90 daraja haroratda va shundan keyingina havo o'tkazmaydigan idishda saqlash uchun joylashtiriladi.

Bir qarashda, uyda olma quritish jarayoni juda murakkab bo'lib tuyulishi mumkin, ammo agar siz ishlab chiqarishda quritilgan mevalar olib kelishi mumkin bo'lgan zararni eslasangiz, uy qurilishi preparatlarining foydalari xayoliy murakkablikdan sezilarli darajada oshib ketishini tushunishingiz mumkin.

Afsuski, ko'plab bog'bonlar quritilgan mevalarning foydalari qanchalik katta ekanligini bilishmaydi va yirik olmalarning katta hosillari ko'pincha chirish tufayli yo'qoladi. Har yili yozgi aholining bog'larida juda ko'p olma pishib etiladi, ammo quritilgan mevalarni tayyorlash uchun faqat ba'zi navlar mos keladi. Qoidaga ko'ra, bu shirin va nordon yoki nordon olma bo'lib, ular vitamin C ning maksimal miqdorini o'z ichiga oladi. Bunday quritilgan olma, foydali fazilatlarini yo'qotmasdan, quritilgan holatda bir necha yilgacha saqlanishi mumkin.

Ma'lum bo'lishicha, quritilgan olmaning inson tanasi uchun foydalari juda katta, ammo bu ajoyib mevalar bizga zarar etkazishi mumkinmi? Aslida, ular mumkin, lekin hamma emas. Insonning sog'lig'i va farovonligi birinchi navbatda o'ziga bog'liq, shuning uchun ma'lum kasalliklarda har bir kishi kundalik ratsionidan sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin bo'lgan oziq-ovqatlarni chiqarib tashlashi kerak.

Haddan tashqari semizlik yoki diabetning kech bosqichi bilan og'rigan odamlar uchun quritilgan olma iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bu ikki holat, mazali, sog'lom va aromatik quritilgan mevalar insonga zarar etkazishi mumkin bo'lgan istisno hisoblanadi. Boshqa barcha holatlarda, ular ajoyib davolash va ko'plab vitaminlar va ozuqa moddalarining manbalari.

Manba: Quritilgan olma - inson organizmiga foydali va zararli ta'siri Mamlakatimizda olma eng keng tarqalgan meva hisoblanadi. Ularning odamlar uchun foydalari juda katta. An'anaviy tabiblar bu mevalarni zarur deb hisoblashadi

http://polzovred.ru/pitanie/sushenye-yabloki.html

anekt.ru

Quritilgan olma kompoti - fotosuratlar bilan retsept bo'yicha yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Suratdagi kabi quritilgan mevalarni ichish, sovuq mavsumda tanangizni vitaminlar bilan to'ldirishga yordam beradi. Mashhur quritilgan o'rik va o'riklardan tashqari, olma e'tibor berishga arziydi. Quritilganda ular barcha vitaminlarni saqlab qoladilar, shuning uchun ular mazali va foydali ichimlik uchun ajoyib asos bo'ladi. Mevalar boshqa rezavorlar va mevalar bilan ham uyg'unlashadi.

Quritish jarayonida mevalar o'z vitaminlarini yo'qotmaydi, faqat suvni yo'qotadi. Tayyorgarlik to'g'ri bajarilgan bo'lsa, mevalar uzoq vaqt saqlanadi. Quritilgan olma kompotining foydalari va zararini tushunish uchun siz mahsulot tarkibiga e'tibor berishingiz kerak. U har qanday foydali moddalar tarkibida etakchi emas, lekin u quyidagi tarkibiy qismlarni uyg'un ravishda birlashtiradi:

• A, C, E va B vitaminlari;
• niatsin;
• temir;
• fosfor;
• magniy;
• kaltsiy.

Quritilgan olma kompotining foydalari yurak tizimi bilan bog'liq muammolardan aziyat chekadigan odamlar uchun aniq. Ichimlik qonni suyultiradi, normal qon bosimini saqlashga yordam beradi va xolesterin darajasini pasaytiradi. Muntazam foydalanish bilan asab tizimini barqarorlashtirish, miya faolligini oshirish va turli kasalliklarning oldini olish qayd etiladi. Bundan tashqari, yangi mevalar yoki ularga asoslangan ichimliklar yordamida oshqozon-ichak traktini toksinlardan tozalash mumkin bo'ladi.

Bola uchun quruq mevalar shirinliklar va lolipoplarga ajoyib alternativ bo'lishi mumkin. Quritilganda ham ular shirinligini saqlab qoladilar, lekin vitaminlarini yo'qotmaydilar. Chaqaloq bolalik davrida tishlarning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan shakarning qo'shimcha ulushini olmasdan immunitetni oshirishi mumkin. Quritilgan mevalar va ularga asoslangan kompotlarni muntazam iste'mol qilish bolaning tanasining umumiy holatini yaxshilashi mumkin.

Quritilgan mevalardan mazali ichimlikni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud: sekin pishirgichda yoki kostryulkalar yordamida olovda. Oxirgi eng oddiy deb hisoblanadi. Bu quritilgan olma kompotini iliq yoki sovutilgan holda berish mumkin. Bir stakan vitaminli ichimlik insonning umumiy holatini yaxshilashi va uning kayfiyatini ko'tarishi mumkin. Agar siz quritilgan olmadan kompotni qanday tayyorlashni bilmasangiz, unda oddiy bosqichma-bosqich retsept hamma narsani to'g'ri bajarishga yordam beradi.

Quritilgan olma kompoti retsepti

Uzvarni bitta meva asosida yoki boshqa mevalar qo'shib tayyorlashingiz mumkin. Quruq aralashmaga qo'shimcha ravishda limon kislotasi, shakar va etarli miqdorda suv kerak bo'ladi. Pishirish jarayoni tugagandan so'ng, ichimlikni quyish kerak, keyin uning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi. Bundan tashqari, agar u issiq bo'lsa, siz uni ichishning barcha lazzatlaridan bahramand bo'lolmaysiz. Quritilgan olma kompotining ushbu retsepti sizni vitaminlar bilan to'ldirishga yordam beradi va sovuq mavsumda sizni isitadi.

Quritilgan olma kompoti

• Porsiya soni: 5 kishi.
• Oshxona: rus.

Quritilgan olma oddiy kompoti engil mevali ta'mga va yoqimli hidga ega. Kattalar ham, bolalar ham ichishlari mumkin. U metabolizmni yaxshilaydi, toksinlarni olib tashlaydi va shirin gazlangan suvlar uchun ajoyib o'rinbosar hisoblanadi. Olingan uzvarning saqlash muddati juda uzoq: uni shisha idishga quyish va muzlatgichda saqlash kifoya.

Tarkibi:

• quritilgan mevalar - 300 g;
• shakar - 1 stakan;
• limon kislotasi - 1 g;
• suv - 2 litr.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni saralang, yuving, toza suvda bir soat davomida namlang.
2. Idishga kerakli miqdorda suv qo'shing va olovni yoqing.
3. 10 daqiqadan so'ng quritish va shakar qo'shing.
4. Yana 35 daqiqa pishiring.
5. Ichimlikni sovutib, limon qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Chaqaloqlar uchun olma kompoti

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 1 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 30 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar siz chaqaloq uchun sog'lom ichimlik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, barcha qoidalarga rioya qilishingiz kerak. Mevani o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir: urug'larni olib tashlang, tilimga kesib oling va yaxshilab quriting. Shunda siz chaqaloqlar uchun olma kompoti butunlay tabiiy asosda tayyorlanganiga va chaqalog'ingizga zarar keltirmasligiga amin bo'lasiz. Agar siz tayyor quritishni sotib olsangiz, uning sifatini kuzatib boring. Turli xil mevalar aralashmasidan foydalanishga ruxsat beriladi.

Tarkibi:

• Quritish - 100 g;
• Suv - 500 g.

Tayyorlash usuli:

1. Quritish orqali tartiblang, 3 soat davomida suv bilan to'ldiring.
2. Meva bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring va yana toza suv bilan to'ldiring.
3. Qaynatishga keltiring, keyin olovni kamaytiring va yana bir necha daqiqaga qoldiring.
4. Pechkadan olib tashlang, sovushini kuting.

Dolchin bilan olma kompoti

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 80 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Achchiq ziravorlar ichimlikka ilohiy hid va o'ziga xos ta'm qo'shadi. Butun panga bitta dona dolchin qo'shilishi ichimlikni butunlay o'zgartirishi mumkin. Agar sizda bunday ziravor bo'lmasa, chinnigullar ishlatishingiz mumkin. Taqdim etilgan rejani bosqichma-bosqich bajaring va siz uzoq umr ko'radigan doljinli olmadan mazali va foydali kompotga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• Quritish - 350 g;
• suv - 2 l;
• dolchin - 1 tayoq;
• Mayiz - 1 hovuch;
• Shakar - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Meva tayyorlang: yuving, tozalang, yumshatish uchun qaynoq suv quying.
2. Kastryulkaga suv quying va olovga qo'ying.
3. Suvni qaynatishni kutmasdan, suvdan bug 'ko'tarila boshlaganda, meva va mayiz aralashmasini to'kib tashlang.
4. Tarkibi qaynatilganda, shakar qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
5. Olovdan olishdan bir necha daqiqa oldin jigarrang suyuqlikka doljin tayoqchasini qo'shing.
6. Salqin va ko'zoynaklarda xizmat qiling.

Sekin pishirgichda quritilgan olma kompoti

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 62,9 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ushbu uzvar har qanday taomga yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Bu asosiy taomlar yoki shirinliklar bilan yaxshi ketadi. Ko'pchilik quruq mevalardan tayyorlangan variantni yangi yashil olmadan tayyorlangan ichimlikdan ham ko'proq yoqtiradi. Agar siz o'rtacha miqdorda shakar ishlatsangiz, uni hatto kichik bolalar ham iste'mol qilishlari mumkin. Sekin pishirgichda quritilgan olmadan tayyorlangan kompot pechkada pishirilgandan ko'ra mazali va engilroq bo'ladi.

Tarkibi:

• quritilgan mevalar - 200 gramm;
• suv - 2 litr;
• Shakar - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Quritgichni yuving va tilim juda qattiq bo'lsa, suv qo'shing.
2. Ko'p pishirgichli idishga meva quying, shakar qo'shing, belgiga suv quying.
3. "Quenching" rejimini 2 soatga o'rnating.
4. Tayyor ichimlikni salqinlash uchun qoldiring, keyin iste'mol qiling.

Quritilgan olma va nokdan kompot

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 70 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar siz odatdagi ichimlikni yanada boy va xushbo'y qilishni istasangiz, unda odatiy retseptga nok qo'shishingiz mumkin. Bir stakan bunday sovuq ichimlik nafaqat chanqog'ingizni qondiradi, balki qishda tanangizni vitaminlar bilan to'ldiradi. Ichimlikni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo quritilgan bloklar va noklardan kompot uchun klassik retsept bizning uy bekalarimiz orasida eng mashhur bo'lib qolmoqda. Uning rangi jigarrang yoki oltin bo'lishi mumkin. Bularning barchasi quritishni tayyorlash jarayoniga bog'liq. Agar quritilgan olma va nokdan kompot tayyorlashni bilmasangiz, retseptga amal qiling.

Tarkibi:

• quruq olma - 150 g;
• quruq nok - 100 g;
• suv - 2 l;
• Shakar - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Meva bo'laklarini saralab, qoldiqlarni olib tashlang.
2. Quruq mevalar ustiga suv quying va olovga qo'ying.
3. Tarkibi qaynatilganda, yana bir necha daqiqa qaynatib oling va shakar qo'shing.
4. Panani olovda yana 10-15 daqiqaga qoldiring.
5. Ichimlikni taxminan 5 soat davomida pishirish va to'yintirishga ruxsat berish juda muhim, keyin u yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.

Ushbu ichimlikning afzalligi shundaki, uni butun yil davomida tayyorlash mumkin. Siz do'konda yoki bozorda preparatlar sotib olib yoki ularni o'zingiz tayyorlash orqali quritilgan olmadan kompot tayyorlashingiz mumkin. Ichimlikni mazali va boy qilish uchun to'g'ri nisbatlarni saqlash va turli xil mevalarni pishirish vaqtini hisobga olish kerak. Ushbu maslahatlarga amal qiling:

• Quritilgan nok va olma kompotlari kamida 30 daqiqa qaynatiladi.
• Pishirish vaqtini oshirmang: meva qaynashi mumkin, foydali moddalar yo'qoladi va ta'mi o'zgaradi.
• Agar quritish hajmi katta bo'lsa, unda pishirish vaqtini 10 daqiqaga oshirish kerak.
• Ichimlikning xiralashishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz 2 litrli idishga 1 stakandan ko'p bo'lmagan shakarni ishlatishingiz kerak. Agar ichimlikka shirin mevalar qo'shilsa, unda bu miqdorni kamaytirish mumkin.
• Agar siz kislota qo'shmoqchi bo'lsangiz, o'rik yoki smorodina, qulupnay yoki limon, apelsin yoki qulupnaydan foydalanishingiz mumkin.
• Siz har doim ichimlikni pishirishga ruxsat berishingiz kerak, shunda ta'mi yanada aniqroq bo'ladi.

Video: olma kompoti

sovets.net

Quritilgan olma kompotining foydalari

Quritilgan mevali kompotning foydalari odamlarga uzoq vaqtdan beri ma'lum. Anemiyani davolash va oldini olish, qalqonsimon bez, ovqat hazm qilish tizimi a'zolari, qon va jigar kasalliklarini davolashda foydalanish tavsiya etiladi.

Quritilgan olma tarkibida arab, limon, olma, tartarik va xlorogen kislotalar kabi 2,5% organik kislotalar mavjud. Ular shuningdek, turli xil shakarlarning 12% ni o'z ichiga oladi: saxaroza, fruktoza, glyukoza.

Quritilgan olma mineral tuzlar, taninlar, pektinlar, fosfor va temirning organik birikmalariga juda boy.

Quritilgan olma kompotining afzalliklari qanday?

Qadimgi donishmandlar, agar siz kuniga bir olma iste'mol qilsangiz, shifokorni ishsiz qoldirishingiz mumkin, deb bejiz aytishmagan. Qolaversa, quritilgan olmaning organizm uchun foydasi yangisinikidan kam emas. Olma tarkibida turli xil kislotalar, mikroelementlar, vitaminlar, xun tolasi va tolalar mavjud. Quritilgan olma, shuningdek, sog'lig'i sababli yangi olma iste'mol qila olmaydigan odamlarga ham tavsiya etiladi. Masalan, oshqozon yarasi yoki gastrit bilan.

Quritilgan olma kompotida ko'plab mikroelementlar mavjud:

• fosfor;
• kaltsiy;
• kaliy;
• Oltingugurt;
• Mis;
• Molibden.

Ushbu kompozitsiya tufayli quritilgan olma kompoti organizmdagi barcha metabolik jarayonlarga, moddalarning hujayralararo va hujayra ichidagi o'zaro ta'siriga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu mo''jizaviy ichimlik ovqat hazm qilishni va butun oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi.

Quritilgan olma kompoti gipertoniya bilan og'rigan odamlar uchun ayniqsa foydali bo'ladi. Bu qon bosimini normal holatga tushirishga yordam beradi. Bundan tashqari, uni tromboflebit, anemiya va yo'g'on ichakning yallig'lanishi uchun ichish tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berish olma tarkibidagi foydali moddalar va vitaminlarni yo'q qilmasligiga ham e'tibor qaratish lozim. Kompotni tayyorlashda barcha kislotalar, vitaminlar, flavonoidlar, katexinlar, tolalar, oqsillar, xun tolalari va fitontsidlar quritilgan bo'laklarda saqlanadi.

Yangi va quritilgan olma tarkibida bananga qaraganda 8 baravar ko'p yod mavjud. Aynan shuning uchun odamlarga aqliy faoliyatini yaxshilash, shuningdek, buqoq rivojlanishining oldini olish uchun yangi olma yeyish va undan kompot ichish tavsiya etiladi.

Ammo oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi bo'lgan odamlar quritilgan olma kompotini muntazam ravishda ichishni boshlamasliklari kerak. Agar sizda kislotalilik yuqori bo'lsa, uni suiiste'mol qilmaslik kerak.

Quritilgan olmadan tayyorlangan kompot, tarkibida pektin borligi sababli ayniqsa foydalidir. Bu polisakkarid inson tanasiga katta yordam beradi. Pektin xolesterin va qon glyukozasini kamaytirishga yordam beradi. Ushbu modda ichakning normal faoliyatini tiklaydi, shu bilan uning asosiy funktsiyalaridan birini - najasni chiqarishni faollashtiradi. Va ular bilan birga toksinlar va chiqindilar tanadan chiqariladi.

Biz quritilgan olma kompotining afzalliklari haqida juda uzoq vaqt gapirishimiz mumkin. Ushbu ichimlik yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Varikoz tomirlari bilan ham kurashadi. Retinaning degeneratsiyasi va distrofiyasini oldini oladi.

Kompot tayyorlanadigan quritilgan olma shunchaki fitontsidlar omboridir. Bu moddalar inson organizmidagi qo'ziqorin va bakteriyalarni o'ldiradi va rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Va qobig'ida flavonoidlar mavjud. Bu moddalar o'simlik polifenollari guruhiga kiradi. Ularning asosiy vazifasi tana hujayralarini membranalarning shikastlanishidan himoya qilish, shuningdek hujayra ichidagi tuzilmalarni yo'q qilishdir. Bularning barchasi quritilgan olma kompoti erkin radikallarning ta'sirini neytrallashini ko'rsatadi.

Quritilgan olma kompoti odamlarga hissiy va jismoniy stress paytida ichish tavsiya etiladi. Axir u juda ko'p magniyni o'z ichiga oladi. Agar inson tanasida etishmovchilik bo'lsa, u asabiylashadi, charchaydi va hayotiyligini yo'qotadi. Bu element oddiy va faol hayot tarzini olib borishi uchun har bir inson uchun zarurdir.