1 tovuq oyog'ining kaloriya tarkibi. Kilo yo'qotish uchun ma'lumot - tovuq oyog'ining kaloriya tarkibi va tovuqning tanaga foydalari

Tovuq go'shti yaxshi ko'riladi va undan muntazam tayyorlanadi, u juda ko'p turli xil mazali taomlarning asosiga aylanadi. Tovuq go'shti qanchalik sog'lom va oson hazm bo'lishini hamma biladi. Bu tovuq go'shti eng ko'p protein, aminokislotalar va inson tanasi uchun muhim mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Tovuq oyoqli taomlarning xilma-xilligi

Tovuq go'shtidan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ko'pchilik ular uchun tovuq tana go'shtining bir qismini olishni afzal ko'radi, bu baraban yoki shunchaki oyoq deb ataladi. Undan mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Keling, qanday pishirish variantlari ishlatilishini va mashhurligini ko'rib chiqaylik. Shunday qilib, baraban quyidagicha bo'lishi mumkin:

Tovuq barabanlarini tayyorlash uchun bu variantlar odatda asosiy taomlar uchun ishlatiladi. Birinchi taom uchun, juda yaxshi ko'rgan tovuq sho'rva, bulon oyoqlardan tayyorlanadi.

Har bir oilaning muzlatgichida har doim fileto yoki qanot, ilgich, orqa va boshqalar mavjud. Ko'pincha, uy bekalari stokda barabanlarni bo'lishni afzal ko'rishadi. Ular arzon va tez tayyorlanadi. Tovuq oyoqli idishlarni stolda ko'rish har doim yoqimli. Mazali pishirilgan tovuq go‘shti ishtahangizni ochishi aniq. Ba'zida biz ortiqcha ovqatlanish xavfi borligini unutamiz, ayniqsa ovqat yog'li va yuqori kaloriyali bo'lsa. Ammo tovuq bo'lsa, og'ir ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar, hatto barabanlar, masalan, qovurilgan, pishirilgan yoki dudlangan bo'lsa ham, o'z tanasiga zarar etkazishdan qo'rqmasliklari kerak.

Mahsulotning ozuqaviy qiymati juda yuqori. Endi tasavvur qilishning iloji yo'q unsiz bizning dietamiz. Va odamlarni tovuqga jalb qiladigan narsa uning kaloriya tarkibidir.

Tovuq go'shti har qanday yoshda, har qanday kasallik uchun iste'mol qilinadi. Boshqa go'sht mahsulotlaridan farqli o'laroq, hech kim uchun kontrendikatsiyaga ega emas. Tovuq go'shti alohida idish sifatida yoki har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin. Bayram ziyofatini, masalan, pishirilgan tovuqsiz to'ldirish kamdan-kam uchraydi. Yoki yumshoq, yumshoq tovuq go'shti majburiy tarkibiy qism bo'lgan salatlar.

Tovuq go'shtining kaloriya tarkibi

Parranda go'shti yoki hayvon go'shti dietali hisoblanadi, chunki u oz miqdorda kaloriyalarni o'z ichiga oladi. U inson oshqozonida oson hazm qilinadi. Tana odamlar uchun juda zarur bo'lgan ko'plab oziq moddalar va vitaminlarni oladi. Misol uchun, tovuq go'shti shunday juda muhim va o'z ichiga oladi inson tanasi uchun foydali mikroelementlar s kabi:

• temir;
• magniy;
• kaltsiy;
• fosfor
• va boshqalar.

Ko'p yog' va shuning uchun kaloriyani o'z ichiga olgan qo'zichoq, mol go'shti va ayniqsa cho'chqa go'shtidan farqli o'laroq, tovuq go'shti past kaloriya mahsulotidir. Shuning uchun ko'p odamlar kilogramm bermaslik uchun tovuqni iste'mol qilishni afzal ko'radi. Ko'pincha undan mazali taomlar tayyorlash uchun ular tana go'shtining bir qismini - barabanni oladi.

Oziq-ovqatlarni hazm qilishni qiyinlashtiradigan ko'p kaloriyani o'z ichiga olgan hayvonlarning go'shtidan birinchi afzalligi shundaki, tovuq oyog'idan olingan go'sht organizm tomonidan tez va oson so'riladi.

Ikkinchi afzallik shundaki, barabanda taxminan 16 gramm protein mavjud bo'lib, juda kam kaloriya bor. Bu, ayniqsa, parhezga o'tishga qaror qilganlar, shuningdek, sportchilar uchun foydalidir. Oyoqlarini qaynatib eyish yaxshidir.

Tovuq barabanlari turli xil kaloriya tarkibiga ega. Mutaxassislar tadqiqot olib borishdi, natijalariga ko'ra, ular 100 grammdagi kaloriya miqdori bir qator sabablarga ko'ra bir xil emas degan xulosaga kelishdi. Hammasi quyidagilarga bog'liq:

• tovuq zotlari;
• tovuq vazni;
• tovuq tana go'shti tarkibi.

Tovuq barabanlarini yotqizish juda kam kaloriya tarkibiga ega. Bu 100 gramm boshiga atigi 180 kaloriya, lekin juda tez vaznga ega bo'lgan mahalliy broyler tovuqga qaraganda deyarli 50 kaloriya ko'proq kaloriyaga ega.

Pishirish usuliga qarab kaloriyalar soni

Bundan tashqari, shinli idishlarni tayyorlash usuli ham mahsulotning kaloriya tarkibiga ta'sir qiladi. Tandirda pishirilsa, ustidagi teridagi yog‘lar yonib ketadi. Shuning uchun kaloriya tarkibi 180 ichida qoladi.

Eng oddiy taom va uni tayyorlash usuli, albatta, qaynatilgan tovuq tamburidir. Oshpaz rolini har kim o'ynashi mumkin. Sizga hech qanday maxsus mahorat kerak emas. Va qaynatilgan tovuqning yana bir qiymati uning past kaloriyali tarkibida yotadi. 100 gramm go'sht uchun bu faqat 170 kaloriya. Bu vazn yo'qotishni orzu qilgan har qanday odamning orzusi.

Qovurilgan idishda pishirilgan tovuq juda mazali bo'ladi. Ko'pchilik bu go'shtni ishtahani ochuvchi çıtır po'stlog'i bilan yaxshi ko'radi. Va shuningdek, ziravorlar va o'tlar bilan chiroyli bezatilgan. Biroq, bunday idishlarni tez-tez iste'mol qilmaslik kerak. Birinchidan, qovurilgan tovuq tamburining kaloriya tarkibi 240 kaloriya yoki undan ko'p. Ikkinchidan, bunday taom har doim ham inson oshqozoni uchun foydali bo'lmasligi mumkin.

Dudlangan barabanning o'rtacha kaloriya miqdori 190 kaloriya. Ayniqsa, sovuq dudlangan bo'lsa.

Agar siz eng ko'p qirrali va oson ovqatni aniqlashga harakat qilsangiz, ko'pchilik tovuqni tanlaydi. Darhaqiqat, bu ziravorlarni minnatdorchilik bilan qabul qiladigan eng engil va ishtahani ochuvchi gazak. Va oyoqlari ham juda semiz, shuning uchun erkaklar ham ularni qadrlashadi. Tovuq oyog'ining kaloriya tarkibi tayyorlash usuliga qarab o'zgarishi mumkin, ammo har holda, indikator vazn yo'qotadigan odamni hayratda qoldiradi, u uchun kaloriya tarkibi tanlovning asosiy omili hisoblanadi. Keling, sirni oshkor qilaylik!

Nega biz tovuqni yaxshi ko'ramiz?

Haqiqatan ham, agar biz uning aqliy qobiliyatlari haqida ijobiy gapirmasak, nega biz bu yumshoq qushni shunchalik yaxshi ko'ramiz? Ahmoqni tovuqga, baland ovozda gapiradiganni xo'rozga qiyoslaymiz. Lekin deyarli hamma stolda tovuqni yaxshi ko'radi. Tovuq go'shti har qanday taom uchun juda "minnatdor" asos bo'lib, u faqat qovurilgan, kotletlar, qiyma go'sht yoki köfte bo'lsin. Tovuq go'shti deyarli butunlay iste'mol qilinishi ajablanarli va yoqimli. Ba'zi uy bekalari hatto panjalari va taroqlarini moslashtiradilar va ular asosida jelli go'sht tayyorlaydilar. Ammo mazali bo'lib chiqdi! Biz nima deyishimiz mumkin Ba'zida ular kungaboqar urug'lari bilan taqqoslanadi, ya'ni qovurilgan qanotlardan o'zingizni uzib bo'lmaydi va siz ulardan to'yib bo'lmaydi. Terisiz kaloriyalar faqat 156 kaloriya. Bu ko'rsatkich hatto juda qattiq dietaga rioya qiladigan qizlarning talablarini qondiradi. Ammo tovuq oyog'i tovuqning boshqa qismlariga qaraganda ko'proq yog'li.

Oh, bu oyoqlar!

Tovuq go'zalligi uning yumshoqligi, nozikligi va yuqori pishirish tezligidadir. Bundan tashqari, tovuq o'zining arzon narxi va xizmat qilish qulayligi bilan vasvasaga soladi. Teri bilan tovuq oyoqlari kundalik uy menyusini to'ldiradi va bayram stolini bezatadi. Ularning kaloriya tarkibi teriga qaraganda bir oz yuqoriroq bo'ladi. Aytgancha, go'sht qaynatilgan, bug'langan yoki yog'siz pishirilgan bo'lsa, terisi bo'lgan oyoq ham parhez bo'lib qolishi mumkin. Ammo agar siz ularni mayonez yoki boshqa yog'li sousda marinadlaganingizdan so'ng qovursangiz, tovuq oyog'ining kaloriya miqdori 210 kaloriyagacha yetishi mumkin. Tovuqning bu qismi ergonomikdir va shuning uchun go'sht ajoyib bufet taomiga aylanadi va piknik yoki barbekyu partiyasi uchun universal tanlovdir.

Aytgancha, oyoqlar tovuqning boshqa qismlari orasida ham eng qulay va arzon hisoblanadi. Shu sababli, juda ko'p turli xil retseptlar paydo bo'ldi. Oshpaz har kuni oyoqlarini pishirishi mumkin va pishirish usulini hech qachon takrorlamaydi. Oyoqlari qovurish, qaynatish, pishirish va qovurish uchun mazali bo'ladi. Bundan tashqari, ular sho'rvalar, atirlar yoki chuqur qovurish uchun ajoyib asos bo'ladi.

Ta'm omili

Tovuq oyog'ining kaloriya tarkibi shu asosda retseptni turli xil ingredientlar bilan to'ldirishga imkon beradi. Qabul qiling, past kaloriyali go'sht sabzavot, ziravorlar, o'tlar va hatto mevalar bilan uyg'unlashadi! Axir, oyoqlarni ananas yoki olma bilan pishirish mumkin. Ta'mi nihoyatda original bo'ladi! Barabanlarni maydalash va ularni qalampir va tuz aralashmasi bilan ozgina sepish yanada osonroq. Shundan so'ng, oyoqlarni sariyog 'bilan qovurib, ta'midan bahramand bo'lish kerak. Vaqt behuda ketmaydi, lekin taom haqiqatan ham bayramona ko'rinadi. Agar bunday ibtidoiy retseptda ham ta'mi yaxshi bo'lsa, unda murakkab idishlarda aromalarning ekstravaganzasini tasavvur qilish qiyin!

Bir oz tasavvur!

Tovuqni pishirish uchun juda ko'p variantlar mavjud va ularning barchasi oddiy. Ammo uni buzish deyarli mumkin emas! Bu yumshoq, engil va mazali. Asosiysi, uni olovda yoqib yubormaslik va uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslikdir. Agar ufqda bayramona kechki ovqat bo'lsa, mazali qaymoqli sousda qaynatilgan va yengida pishirilgan barabanlar haqida nima deyish mumkin? Kaloriya miqdori unchalik oshmaydi, ammo idishning umumiy energiya qiymatini hisoblashda siz sous va yon idish haqida eslashingiz kerak. Tuzlash uchun keng idish tayyorlang, unga taxminan 100-150 gramm qaymoq, katta qoshiq smetana quying, maydalangan sarimsoq va piyoz qo'shing, yarim halqalarga kesib oling. Tovuq oyoqlarini sousga soling, shunda ular aralashmada to'liq "cho'ktiriladi" va sovuqda bir necha soatga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan keyin yengni tayyorlang; katta sabzi yupqa bo'laklarga kesib oling va tuzlangan oyoqlarini joylashtiring. Marinad go'shtdan keyin yuborilishi mumkin. Pechda taxminan 40-50 daqiqa, oyoqlari esa xizmat qilishga tayyor. Mehmonlar barmoqlarini yalab, albatta ko'proq narsani so'rashadi. Siz bu taomni to'lg'azish bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Oyoqlari qo'ziqorin, shirin qalampir va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Parhez

Ochig'ini aytganda, parhez qilish unchalik qiziq emas, chunki siz o'zingizni eng yoqimli narsa - oziq-ovqat bilan cheklashingiz kerak. Va eng mazali narsalar har doim taqiqlanganligi juda sharmandalik. Biroq, tovuq oyog'ining kaloriya tarkibi qushni har qanday parhez doirasiga moslashtirishga imkon beradi. Garnitura bilan hatto ijodiy bo'lishingiz mumkin! Tushlik uchun baraban va qalampirdan tayyorlangan ozarbayjon sho'rvasi yaxshi. Va sof italyan retsepti - tomat pastasidagi tovuq oyoqlari - kechki ovqat uchun ham zavqlanishi mumkin, chunki u samimiy, ammo og'ir emas.

Qizig'i shundaki, har bir ovqatlanish mutaxassisi tovuqning bu qismida qon tomirlarining ko'pligi sababli barabanlarni tavsiya etmaydi. Oyoq go'shti qanot yoki ko'krakdagi go'shtdan ko'ra quyuqroq va qattiqroq. Go'shtning qiymati ham shubhali, chunki har bir tovuq yaxshi sharoitda saqlanmaydi. Baraban tayoqchalarida ko'proq xolesterin "joylashadi" va agar tovuq ko'p yurmasa, u erda yog' umuman iste'mol qilinmaydi. Ammo go'shtning zarari faqat haddan tashqari ovqatlanish tufayli o'zini namoyon qiladi va oqilona chegaralarda barabanlar tanani vitaminlar va aminokislotalar bilan boyitadi, shuningdek, anemiyani davolaydi va qon holatiga ta'sir qiladi.

Tovuq go'shti turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu juda mashhur, chunki u yaxshi ta'mga ega, arzon va juda qoniqarli. Undan nafaqat mazali, balki foydali taomlar tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, tovuqning turli qismlari turli xil ozuqaviy va energiya qiymatlariga ega, shuningdek, xolesterin ham bo'lishi mumkin. Shunday qilib, ular eng parhezli qismlarga bo'linadi - bu ochiq rangli qismlar (ko'krak) va ko'proq kaloriya qismlari - ular yuqori yog'li tarkibga ega quyuq rangga ega, shu jumladan oyoqlar. Ikkinchisi yaxshi ta'mga ega va ular kamroq sog'lom bo'lishiga qaramay, qovurilganida ayniqsa mashhur.

Zamonaviy dunyoda parranda go'shtidan tayyorlangan taomlar juda mashhur. Shuning uchun bunday oshpazlik asarlarini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ularning eng mashhuri va keng tarqalgani qovurilgan tovuq oyoqlari.

Foyda

Tovuq tamburi, boshqa qismlar kabi, oqsillar va turli xil aminokislotalar kabi ko'p miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Tarkibi shuningdek, A vitamini, B guruhi vitaminlari, temir, magniy, natriy, kaltsiy, kaliyga boy. Shuning uchun uni ishlatish tanadagi temir etishmasligi va anemiya kabi kasalliklarga ega bo'lgan odamlar uchun ko'rsatiladi. Bundan tashqari, charchoq va mushak massasi yo'qligi bo'lgan odamlar uchun oyoqlarni iste'mol qilish foydali bo'ladi - yuqori protein miqdori tez kilogramm olishga yordam beradi. Bundan tashqari, bunday yuqori kaloriyali ovqatni iste'mol qilish sportchilar va og'ir jismoniy faollikni boshdan kechiradigan odamlar uchun tavsiya etiladi - bu tezda yo'qolgan kuchni tiklaydi va normal holatga qaytadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Foydasi bilan bir qatorda, ko'p miqdordagi kaloriyalar, agar tez-tez iste'mol qilinsa, bu mahsulotni zararli qiladi. Vaziyat yuqori yog'li tarkib bilan og'irlashadi, shuning uchun agar siz uni har kuni iste'mol qilsangiz, qisqa vaqt ichida bir necha qo'shimcha kilogramm olishingiz mumkin. Shu sababli, vazn yo'qotayotganlar uchun qovurilgan barabanlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Bundan tashqari, qovurish paytida o'simlik moyi ishlatiladi, u ham yuqori kaloriya tarkibiga ega va qo'shimcha ravishda energiya qiymatini oshiradi. Bundan tashqari, tovuq oyoqlari qon tomirlarida blyashka hosil qilishi mumkin bo'lgan zararli xolesterin manbai hisoblanadi. Shuning uchun yurak-qon tomir tizimi kasalliklari yoki ularga moyilligi bo'lgan odamlar, shuningdek, semirib ketganlar bu taomni iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak.

Oziqlanish qiymati, BJU

Hozirgi vaqtda odamlar o'z sog'lig'i haqida qayg'urayotganini va oziq-ovqatning foydali xususiyatlariga e'tibor berishini hisobga olsak, oziq-ovqatning kaloriya tarkibiga hech qanday e'tibor berilmaydi. Shuning uchun mahsulotning energiya qiymatini hisobga olish kerak. Axir, siz haqiqatan ham taomning mazali va foydali bo'lishini xohlaysiz.

Shunday qilib, 100 g uchun qovurilgan tovuq oyog'ining kaloriya tarkibi 169,18 Kkal. Oziqlanish qiymati quyidagicha:

• kaloriya tarkibi 169 kkal
• oqsillar 20 g
• yog '24 g
• uglevodlar 0,12 g

Endi siz qovurilgan tovuq oyog'ining kaloriya tarkibini bilasiz va shuning uchun siz kundalik ovqatlanishni rejalashtirishda ushbu ma'lumotni hisobga olishingiz mumkin. Axir, tabiiyki, siz hamma narsani eyishingiz mumkin, lekin buni qachon va qanday miqdorda qilish kerakligiga alohida e'tibor berishingiz kerak. Chunki bu ortiqcha ovqatlanish va ovqatlanish jadvaliga rioya qilmaslik tuzatib bo'lmaydigan oqibatlarga olib keladi.

Kaloriyalarni qanday kamaytirish mumkin

Agar siz go'shtni fritöz yordamida pishirsangiz, idishni yanada parhezli qilishingiz mumkin - keyin issiqlik bilan ishlov berish paytida ortiqcha yog 'o'chib ketadi. Yon piyola sifatida, yog'siz sabzavotli salatlardan foydalanish yaxshiroqdir - bu kombinatsiya ovqatni tezroq so'rilishiga imkon beradi.

Lekin siz tovoqdagi tovuqda qancha kaloriya borligini qiziqtirgandirsiz.

Odamlar tovuqning turli qismlarini, jumladan, tovuq ko'kragini, sonlarini, qanotlarini va barabanlarini eyishadi. Har bir qismda turli xil kaloriya va oqsil va yog'larning har xil nisbati mavjud.

Bu erda tovuq go'shtining eng mashhur qismlari uchun kaloriyalar mavjud.

Tovuq ko'kragi: 284 kaloriya

Tovuq ko'kragi tovuqning eng mashhur qismlaridan biridir. U proteinga boy va kam yog'ga ega, bu vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ajoyib tanlovdir.

Bitta pishirilgan terisiz, suyaksiz tovuq ko'kragi (172 gramm) quyidagi oziq moddalarni o'z ichiga oladi ():

• Kaloriya tarkibi: 284 kkal.
• Protein: 53,4 g.
• Uglevodlar: 0 g.
• Yog ': 6,2 g.

100 gramm tovuq ko'kragida 165 kaloriya, 31 gramm oqsil va 3,6 gramm yog' mavjud ().

Bu shuni anglatadiki, tovuq ko'kragidagi kaloriyalarning taxminan 80% oqsildan va 20% yog'dan keladi.

Yodda tutingki, bu miqdorlar qo'shimcha ingredientlarsiz tovuq ko'kragi uchun. Uni yog'da pishirishni yoki marinadlar yoki soslarni qo'shishni boshlaganingizdan so'ng, siz kaloriyalar, uglevodlar va yog'larning umumiy sonini oshirasiz.

Xulosa:

Tovuq ko'kragi tovuqning kam yog'li, yuqori proteinli qismidir. Bitta tovuq ko'kragida 284 kaloriya yoki har 100 gramm uchun 165 kaloriya bor. Kaloriyalarning 80% ga yaqini oqsildan, 20%i esa yog‘lardan olinadi.

Tovuq son: 109 kaloriya

Tovuq sonlari yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli tovuq ko'kragiga qaraganda bir oz yumshoqroq va mazali bo'ladi.

Bitta pishirilgan terisiz, suyaksiz tovuq son (52 gramm) tarkibida ():

• Kaloriya tarkibi: 109 kkal.
• Protein: 13,5 g.
• Uglevodlar: 0 g.
• Yog ': 5,7 g.

Tovuq sonining 100 gramm porsiyasida 209 kaloriya, 26 gramm oqsil va 10,9 gramm yog' mavjud ().

Shunday qilib, kaloriyalarning 53% oqsildan va 47% yog'dan keladi.

Tovuq sonlari ko'pincha tovuq ko'kragiga qaraganda arzonroq bo'lib, ularni hamma uchun yaxshi tanlov qiladi.

Xulosa:

Bitta tovuq sonida 109 kaloriya yoki har 100 gramm uchun 209 kaloriya bor. Kaloriyalar 53% proteindan va 47% yog'dan keladi.

Tovuq qanotlari: 43 kaloriya

Tovuqning sog'lom qismi haqida o'ylaganingizda, tovuq qanotlari xayolingizga kelmasa kerak.

Biroq, ular non yoki sousda qoplanmagan yoki panjara qilinmagan ekan, ular sog'lom parhezga osongina mos kelishi mumkin.

Bitta pishirilgan terisiz, suyaksiz tovuq qanoti (21 gramm) tarkibida ():

• Kaloriya: 42,6 kkal.
• Protein: 6,4 g.
• Uglevodlar: 0 g.
• Yog ': 1,7 g.

Tovuq qanotlarining 100 gramm porsiyasida 203 kaloriya, 30,5 gramm oqsil va 8,1 gramm yog' mavjud ().

Bu shuni anglatadiki, kaloriyalarning 64% oqsildan, 36% esa yog'lardan keladi.

Xulosa:

Bitta tovuq qanotida 43 kaloriya, 100 gramm qanotida esa 203 kaloriya bor. Kaloriyalar 64% proteindan va 36% yog'dan keladi.

Tovuq barabanlari: 76 kaloriya

Tovuq oyoqlari ikki qismdan iborat - son va baraban. Tovuq tamburi oyoqning pastki qismidir.

Bitta pishirilgan terisiz, suyaksiz tovuq barabanida (44 gramm) quyidagilar mavjud:

• Kaloriya tarkibi: 76 kkal.
• Protein: 12,4 g.
• Uglevodlar: 0 g.
• Yog ': 2,5 g.

100 gramm tovuq barabanlari 172 kaloriya, 28,3 gramm oqsil va 5,7 gramm yog'ni o'z ichiga oladi ().

Kaloriyalarni hisoblash haqida gap ketganda, taxminan 70% oqsildan va 30% yog'dan keladi.

Xulosa:

Bitta tovuq tamburida 76 kaloriya, 100 grammda esa 172 kaloriya bor. Kaloriyaning 70% oqsildan, 30% esa yog'dan keladi.

Tovuqning boshqa qismlari

Tovuq ko'kragi, sonlari, qanotlari va barabanlari tovuqning eng mashhur qismlari bo'lsa-da, yana bir nechtasini tanlash mumkin.

Tovuqning boshqa ba'zi qismlarining kaloriya tarkibi (, , ,):

• Tovuq chiziqlari (tovuqning kichik ko'krak mushaklari): Har 100 gramm uchun 263 kaloriya.
• Tovuq go'shti: Har 100 gramm uchun 137 kaloriya.
• Qorong'i go'sht: Har 100 gramm uchun 125 kaloriya.
• Yengil go'sht: Har 100 gramm uchun 114 kaloriya.

Xulosa:

Tovuqning turli qismlarida kaloriya miqdori har xil. Engil go'sht eng kam kaloriya miqdoriga ega, tovuqli chiziqlar esa eng yuqori darajaga ega.

Tovuq terisi kaloriya qo'shadi

Terisiz tovuq ko'kragida 80% protein va 20% yog' bo'lgan 284 kaloriya bo'lsa-da, teri qo'shilganda bu raqamlar keskin o'zgaradi ().

Bir pishirilgan suyaksiz, terisi qo'yilgan tovuq ko'kragi (196 gramm) o'z ichiga oladi:

• Kaloriya tarkibi: 386 kkal.
• Protein: 58,4 g.
• Yog ': 15,2 g.

Teri ustidagi tovuq ko'kragida kaloriyalarning 50% oqsildan va 50% yog'dan olinadi. Bundan tashqari, terini iste'mol qilish deyarli 100 kaloriya qo'shadi ().

Xuddi shunday, bitta teri ustidagi tovuq qanoti (34 gramm) 99 kaloriyani o'z ichiga oladi, terisiz qanot uchun (21 gramm) 42 kaloriya. Shunday qilib, terisi bo'lgan tovuq qanotlaridagi kaloriyalarning 60% yog'dan keladi, terisiz qanotlarda esa 36% (,).

Shunday qilib, agar siz vazn yoki yog'ni iste'mol qilishni kuzatayotgan bo'lsangiz, kaloriya va yog'ni kamaytirish uchun terisiz tovuq go'shtini iste'mol qiling.

Xulosa:

Tovuq go'shtini teri bilan iste'mol qilish katta miqdordagi kaloriya va yog' qo'shadi. Kaloriyalarni kamaytirish uchun iste'mol qilishdan oldin terini olib tashlang.

Tovuqni qanday pishirish muhim

Faqat tovuq go'shti boshqa go'shtlarga nisbatan nisbatan past miqdordagi kaloriya va yog'ni o'z ichiga oladi. Ammo sariyog ', sous, xamir va non qo'shishni boshlaganingizdan so'ng, kaloriyalar qo'shila boshlaydi.

Misol uchun, pishirilgan terisiz, suyaksiz tovuq sonida (52 gramm) 109 kaloriya va 5,7 gramm yog 'bor ().

Ammo xuddi shu kaltaklangan tovuq sonida 144 kaloriya va 8,6 gramm yog' mavjud. Un qoplamida qovurilgan tovuq sonida 162 kaloriya va 9,3 gramm yog '(,) mavjud bo'lib, undan ham ko'proq.

Xuddi shunday, bitta pishirilgan suyaksiz, terisiz tovuq qanoti (21 gramm) 43 kaloriya va 1,7 gramm yog'ni o'z ichiga oladi ().

Biroq, barbekyu sousida pishirilgan tovuq qanoti 61 kaloriya va 3,7 gramm yog'ni o'z ichiga oladi. Bu 61 kaloriya va 4,2 gramm yog' (,) ni o'z ichiga olgan un qoplamida qovurilgan qanot bilan taqqoslanadi.

Shuning uchun, qaynatish, qovurish, qovurish, panjara va bug'lash kabi ozgina yog' qo'shadigan pishirish usullari kaloriya miqdorini past darajada ushlab turish uchun eng yaxshi tanlovdir.

Xulosa:

Non pishirish va go'shtni sousga qo'yish kabi pishirish usullari tovuq go'shtiga bir necha kaloriya qo'shishi mumkin. Tovuqning eng past kaloriyali versiyasi uchun siz uni qaynatishingiz, panjara qilishingiz, qovurishingiz yoki bug'da pishirishingiz mumkin.

Xulosa qiling

Tovuq go'shti mashhur oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, uning ko'p qismi kaloriya va yog'da past bo'lib, etarli proteinni ta'minlaydi.

100 gramm uchun suyaksiz va terisiz tovuqning eng sevimli qismlarining kaloriya hisoblari:

• Tovuq ko'krak: 165 kaloriya.
• Tovuq son: 209 kaloriya.
• Tovuq qanoti: 203 kaloriya.
• Tovuq tamburi: 172 kaloriya.

E'tibor bering, teri yeyish yoki nosog'lom pishirish usullaridan foydalanish kaloriyalarni qo'shadi.