uy Qozonxonalar Olmalardan uy qurilishi marshmallowlarini qanday qilish kerak. Uyda agar-agar bilan zefir

Olmalardan uy qurilishi marshmallowlarini qanday qilish kerak. Uyda agar-agar bilan zefir

Ko'pincha qandolat fabrikalarida vijdonsiz tadbirkorlar tomonidan tayyorlangan taomlar sog'lig'ingizga juda ko'p muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Ular zefir tayyorlashni juda yaxshi bilishadi, lekin foyda olish ilinjida inson salomatligi uchun foydali bo'lgan bunday mahsulotni ham buzishga muvaffaq bo'lishadi.

Zararni oldini olish uchun oshpazlik mahoratingizni ko'rsating. Uyda tayyorlangan marshmallow uchun nima kerak? To'g'ri retsept.
Retsept bo'yicha uyda olmadan marshmallow tayyorlash jarayoni juda murakkab emas, bu biroz vaqt talab etadi va natija barcha kutganingizdan oshadi. Bunday mazali, aromatik, yumshoq va havodor noziklikni do'konlarda topib bo'lmaydi.

Uyda zefir tayyorlash uchun birinchi navbatda ko'pirtirilgan aralashmasi kerak:

tuxum oqi,
shakar siropi yoki melas
jelleştirici quyuqlashtiruvchi moddalardan biri qo'shilishi bilan, plomba moddalar: agar, pektin.

Siz ulardan birini tanlashingiz mumkin, har biri faqat sog'liq uchun foyda keltiradi: ular tanadan toksik moddalarni bog'laydi va olib tashlaydi, tana hujayralarini tabiiy vitaminlar va mineral elementlar bilan boyitadi.

Farqi faqat marshmallowning mustahkamligida sezilarli bo'ladi:

pektin bilan noziklik zichroq tuzilishga ega bo'ladi;
agar bilan - engil, havodor;
jelatin elastik, ozgina yopishqoq zichlikni beradi.

Diqqat! Mazali va sog'lom taom olish uchun sizga faqat tabiiy ingredientlar kerak bo'ladi. Yorliqdagi agar, pektin, jelatinning sifatli tarkibini diqqat bilan o'rganing, shunda ular "E" harfi ostida qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi.

Retseptlar

Uyda pektin bilan olma marshmallowini qanday qilish kerak

Tarkibi:

shakar - 700 gr.,
mazali pyuresi - bir stakan,
pektin kukuni - 2 osh qoshiq. l,
suv - 150 ml.,
sepish uchun ozgina shakar kukuni, lazzat uchun vanil shakar.

Marshmallowlarni qanday qilish kerak, qadamlar:

Pektin kukunini bir soat davomida suvda namlang.
Olmada qoshiqning uchida bir stakan shakar va vanil aralashtiriladi.
Shishgan pektinni to'liq eriguncha past olovda qaynatib oling, qolgan shakar qo'shing, aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring va zo'rg'a salqin.
Tuxum oqining yarmini pyuresi bilan engil soya paydo bo'lguncha mikser bilan aralashtiring, so'ngra qolgan yarmini qo'shing, meva aralashmasini yana uring.
Qoshiq bilan aralashtirishni eslab, ingichka ipda pektinni to'kib tashlang.
Mikserni qayta yoqing va zefir aralashmasini qalinlashguncha uring.
Qandolat asboblari - shprits yoki sumka yordamida yumshoq yarmlarni yaratishingiz mumkin.
Ularni laganda yoki pishirish varag'iga qo'yilgan pergament qog'oziga joylashtiring, kukun bilan seping, bir kun quriting, so'ngra to'plarni bir-biriga yopishtiring.

Pektin asosidagi uy qurilishi yumshoq marshmallowlar eyishga tayyor!

Uyda agar bilan zefirni qanday qilish kerak

Tarkibi:

3 ta xushbo'y, suvli olma,
500 gr. Sahara,
100 ml suv,
2 tuxum oqi,
agar kukuni: osh qoshiq.

Olma pishiring, terini olib tashlang, pulpani aralashtiring.
Mikser yordamida pyureni 1 tuxum oqi bilan silkiting, 250 g. Sahara.
Agar suvda eritib, sekin 3-5 daqiqa qaynatib oling.
Ikkinchi tuxum oqini pyurega quying va aralashmani mikser bilan aralashtiring.
Nozik oqimda agar-shakar siropi qo'shing, doimo qoshiq bilan aralashtiriladi.
Mikserni marshmallow massasiga o'tkazing, uni qalin va yumshoq bo'lguncha uring.
Keyin u xonada qattiqlashishi uchun bir kun davomida oziq-ovqat qog'oziga pergamentga to'playdi.

Marshmallow to'plari butunlay havodor, deyarli vaznsiz bo'lib chiqadi.

Qanday qilib olma va berry jele pushti jelatin yordamida uyda marshmallow qilish mumkin

Tarkibi:

4 ta olma,
750 gr. Sahara,
2 choy qoshiq qizil smorodina jeli,
2/3 stakan suv,
1 protein,
½ osh qoshiq. shakar kukuni.

Marshmallowlarni qanday qilish kerak

Jelatinni bir soat davomida suvga soling.
Blender (mikser) yordamida pishirilgan, tozalangan olma va jele bilan pyuresi 300 gr. Sahara.
½ tuxum oqini quying va aralashmani yana yoğurun.
Sekin-asta isinib, jelatinni eriguncha eritib, shakar qo'shing, siropni 5-6 daqiqa davomida pishiring.
Qolgan oqsilni pyuresi bilan aralashtiring va yaxshilab uring.
Aralashtirganda, asta-sekin pyure aralashmasini jelatin siropi bilan to'ldirishni boshlang.
Mikser yordamida marshmallow aralashmasini qalinlashguncha aralashtiring.
Jingalak qopqoqlarni yog'li oziq-ovqat qog'oziga qo'yish yaxshidir va pushti marshmallowlarni qor-oq chang shakar bilan sepishni unutmang.

Bir kundan keyin ular har qanday bayram ziyofatini bezashlari yoki sevimli qarindoshlaringizga choy berishlari mumkin.

Nima uchun uy qurilishi olma marshmallowlari konfetdan yaxshiroq

Marshmallow, ko'pligiga qaramay, past kaloriyali taom hisoblanadi. Nima uchun bu sodir bo'ladi?

Kaloriya tarkibi 100 gr. Uyda tayyorlangan olma marshmallowlari, konfetlar bilan solishtirganda, nisbatan past: 290 - 320 kkal (karamel - 390 kkal yoki undan ko'p). Bundan tashqari, siz juda ko'p miqdordagi konfetlarni, ayniqsa nordonlarni iste'mol qilishingiz mumkin, ammo zefir ikkita to'pdan keyin to'liq to'ydiradi.

Noziklikning yagona zararli xususiyatlari xavf omillari hisoblanadi: ba'zi odamlar uning tarkibiga kiritilgan mahsulotlarga allergiya rivojlanishi mumkin. Olma marshmallowlari, hatto uyda tayyorlangan, shakarni o'z ichiga oladi va agar siz semirib ketgan bo'lsangiz, uni iste'mol qilmaslik kerak. Ehtiyotkorlik bilan - bolalar uchun, karies bilan nozik tishlarni buzmaslik uchun.

Sizda shirinlik bormi? Javob bermang, chunki biz bilamiz - albatta ha! Shirinliklarni nafaqat ta'mi, balki konfet yoki pechene tufayli osmonga ko'tariladigan kayfiyati uchun ham sevmaslik mumkin emas. Marshmallowlar eng "diet" shirin variantlardan biri hisoblanadi. Bu nafaqat mustahkamlikda, balki kaloriya tarkibida ham engil va havodor. Gap shundaki, pirojnoe va shirinliklardan farqli o'laroq, zefir tarkibida yog' yo'q, lekin ular ovqat hazm qilish va ichak faoliyatini normallashtirishga yordam beradigan pektin, kaltsiy, fosfor va xun tolasini o'z ichiga oladi.

Do'konda sotib olingan mahsulotlar bor, ular nimadan tayyorlanganligini tushunish qiyin. Marshmallow ana shunday misollardan biri bo'lib, sanoat texnologiyalari yoki kimyoviy qo'shimchalarni suiiste'mol qilish haqidagi fikr darhol paydo bo'ladi. Biroq, aslida hamma narsa juda oddiy va do'konda sotib olingan marshmallowlarni uyda tayyorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi! Zefir jelatinga asoslangan bo'lib, bu shirinlikni juda vaznsiz qiladi. Biroq, agar siz uyda shirinlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni boshqa retsept bo'yicha, masalan, qaymoq yoki meva asosida tayyorlashingiz mumkin. Biroq, qanday retseptni tanlamasligingizdan qat'i nazar, natijada olingan taom bulut kabi mazali va yumshoq bo'lib chiqadi!

Uy qurilishi marshmallowlari - ovqat va idishlarni tayyorlash

Qizig'i shundaki, zefir frantsuz nozikligidir (frantsuz tilidan bu so'z "engil shamol" deb tarjima qilinishi mumkin), oshpazlik mutaxassislari bizning rus marshmallowimizdan aylantirgan. Shuning uchun, marshmallow va marshmallows tayyorlash retsepti juda o'xshash.

Uyda zefir tayyorlash qiyin emas, lekin ta'mi jihatidan u do'konda sotiladigan narsadan kam bo'lmaydi. Sizga jelatin, shakar yoki shakar kukuni, vanil kerak bo'ladi - agar biz do'konda ko'rishga odatlangan odatiy marshmallowlar haqida gapiradigan bo'lsak. Ammo zefir mevalardan ham tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, sizga olma (shirin uchun eng keng tarqalgan asos), qulupnay, smorodina va malina kerak bo'ladi.

Shirinlikni qanday tayyorlash mumkin? Bir nechta variant mavjud. Shirinni muzlatgichda qoldirishingiz mumkin - keyin u ko'proq qaymoqli, bir oz nam markazga ega bo'ladi. Bunday marshmallowlar marshmallowga o'xshaydi. Yana bir variant - marshmallowlarni toza havoda quritish yoki pechda bir oz quritish. Keyin bunday uy qurilishi marshmallowlari ta'mga ko'ra do'konda sotib olingan taomlar bilan taqqoslanadi, faqat ular vaznsiz va engilroq bo'ladi.

Uyda zefir retseptlari:

1-retsept: uy qurilishi marshmallow

Keling, jelatin va shakarga asoslangan juda oddiy retsept bo'yicha marshmallow tayyorlaylik. Ushbu retsept pishirishni yoki murakkab manipulyatsiyani talab qilmaydi, lekin tayyor uy qurilishi marshmallowlaridan bahramand bo'lishingizdan oldin bir kun kutishingiz kerak bo'ladi. Olingan taom marshmallowni juda eslatadi.

Jelatin 25 gramm
Shakar 300 gramm
Soda 1 choy qoshiq
Vanillin

Yarim stakan oldindan isitiladigan suvga jelatin tushiring. Uni shishishi uchun qoldiring.
Yarim stakan suvni granüllangan shakar bilan aralashtirib, aralashmani yirtqichlardan olovga qo'ying. Taxminan sakkiz-o'n daqiqa davomida siropni tayyorlashingiz kerak.
Shishgan jelatinni siropga to'kib tashlang va aralashtiring.
Suyuqlikni olovdan olib tashlang va mikser bilan ko'pirtirishni boshlang. Etti daqiqa davomida uring.
Limon kislotasini qo'shing. Yana besh daqiqa uring.
Endi soda va vanillin navbati. Agar kuchli vanil ta'mi bo'lgan shirinlikni istasangiz, ko'proq vanil qo'shing. Aralashmani yana to'rt daqiqa davomida uring.
Tayyor oq qalin massani qolipga qo'yish kerak. Jantlari bo'lgan idishni oling, moy bilan yog'lang va pergament qog'oz bilan yoping. Agar siz silikon qolipdan foydalansangiz, siz qog'ozsiz qilishingiz mumkin, lekin siz uni yog 'bilan yog'lashingiz kerak, aks holda siz zefirni tashqi ko'rinishiga zarar bermasdan olib tashlay olmaysiz.

Aralashmani qolipga to'kib tashlang va muzlatgichda bir kunga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, marshmallowlarni pichoq bilan kesib olib tashlang. Marshmallowlar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun har bir bo'lakni shakar kukuniga soling.

2-retsept: mevali jele ustida uy qurilishi marshmallow

Ushbu retsept avvalgisidan ko'ra sodda. Ushbu pishirish usulidan foydalanib, siz qanday jele ishlatishingizga qarab, har qanday lazzat bilan uy qurilishi marshmallowlarini tayyorlashingiz mumkin. Bu noziklikning asosi bo'ladigan mevali jele.

Mevali jele 1 paket
Jelatin 10 gramm
Shakar 140 gramm
Shakar kukuni

Paketdagi meva jelini xona haroratida suv bilan to'kib tashlang (taxminan yarim stakan). Aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
Alohida idishda jelatinni suv bilan to'ldiring va shishib ketguncha qoldiring.
Aralashmani olovga qo'ying, shakar qo'shing, aralashtiring. Aralash qaynab ketgach, issiqdan olib tashlang. Xona haroratiga qadar sovutib oling.
Shishgan jelatinni shakar bilan aralashmaga qo'shing. Mikser bilan urishni boshlang. Qalin oq massa olinmaguncha taxminan 15 daqiqa urish kerak.
Mog'orni oling, uni pergament bilan yoping (agar qolip metall bo'lsa), uni moy bilan yog'lang va hosil bo'lgan massani ichiga quying. Zefirlarni muzlatgichda bir kunga qoldiring, keyin ularni pichoq bilan kesib oling, har bir bo'lakni shakar kukuniga seping va xizmat qiling.

3-retsept: Jelatin asosida pishirilgan uy qurilishi marshmallowlari

Biz allaqachon jelatin yordamida uy qurilishi marshmallowlarini qanday qilishni bilamiz, lekin avvalgi holatda biz pishirmasdan marshmallow tayyorlash variantini ko'rib chiqdik. Ushbu usulning salbiy tomoni shundaki, siz shirinlik uchun uzoq vaqt kutishingiz kerak, butun kun! Ushbu retsept tufayli biz shirinlikni bir soat ichida tayyorlashimiz mumkin.

Jelatin paketi (20 gramm)
Shakar 3 stakan
Suv 1 stakan
Limon kislotasi 1 choy qoshiq
Soda 1 choy qoshiq
Shakar kukuni

Jelatinni suv bilan to'ldiring va shishib ketishi uchun o'n daqiqaga qoldiring.
Bu vaqtda shakar va suvdan sirop tayyorlang. Shakar va suv aralashmasi qaynashi bilanoq, unga jelatin quying, issiqdan olib tashlang va mikser bilan tezda aralashtirishni boshlang. Taxminan etti dan o'n daqiqagacha aralashtiramiz.
Limon kislotasini qo'shing va yana to'rt daqiqa aralashtiramiz.
Soda va vanil qo'shing. Yana to'rt daqiqa aralashtiramiz.
Marshmallowni pishiradigan pishirish varag'ini suv bilan namlang.
Qoshiq yoki undan ham yaxshiroq, qandolat shpritsidan foydalanib, aralashmani qismlarga bo'laklarga joylashtiring.
120 daraja pechda o'ttiz-qirq daqiqa davomida quritish uchun marshmallowlarni joylashtiring.
Olingan marshmallow yarmini birlashtiring va mahsulotni shakar kukuniga aylantiring.

4-retsept: uy qurilishi qulupnay marshmallowlari

Bunday uy qurilishi zefir retsepti yozda, pishgan qizil rezavorlar erkin mavjud bo'lganda sinab ko'rish mumkin.

Qulupnay 480 gramm
Shakar 180 gramm
Tuxum oq 6 dona
Jelatin 1 osh qoshiq
Vanil

Jelatinni suv bilan to'ldiring va shishib ketguncha qoldiring.
Qulupnaylarni yuving va elakdan pyuresi ichiga maydalang.
Qulupnay pyureiga shakar tushiring va qalinlashguncha pechda taxminan etti daqiqa davomida pishiring.
Tuxum oqini sovutish kerak, keyin bir chimdik tuz bilan qalin ko'pikka uring.
Oqlarni sovutilgan qulupnay pyuresi bilan aralashtirib, jelatin qo'shing va har bir narsani yana mikser bilan taxminan olti-etti daqiqa davomida aralashtiring.
Aralashmani suv bilan namlangan pishirish varag'iga qo'ying va bir necha soatga qoldiring.

5-retsept: uy qurilishi olma marshmallowlari

Bu meva bilan uy qurilishi marshmallow qilishning yana bir variantidir, faqat bu safar shirinlik olma asosida bo'ladi. Olma pechda yaxshi pishirilishi kerak, keyin tayyor shirinlik juda yumshoq va to'g'ri shaklga ega bo'ladi.

1 yangi tuxum oq
Olma o'rtacha 5-6 dona
Krem 300 ml (yog'li va qalin)
Shakar 1,5 stakan
Limon kislotasi 1 choy qoshiq

Olmalarni yuving, poyalarini va yadrolarini olib tashlang, so'ngra ularni pechda pishiring. Pishgan sovutilgan olmalarni elakdan o'tkazing.
Sovutilgan tuxum oqini bir chimdik tuz bilan besh-olti daqiqa davomida urib oling, so'ngra olma, limon kislotasi va shakar qo'shing. Yana 5 daqiqa urishni davom eting.
Alohida idishda kremni o'rtacha tezlikda uring. Ularni olma aralashmasi bilan birlashtirib, qoshiq bilan aralashtiring.
Olingan massani qoliplarga solamiz va muzlatgichda sovutamiz.

6-retsept: uy qurilishi limonli olma marshmallowlari

Agar sizga avvalgi retseptdagi marshmallow yoqqan bo'lsa, unda uy qurilishi marshmallowlarining bu xilma-xilligi ham sizni befarq qoldirmaydi! Jelatin bilan limon-olma marshmallowlarini tayyorlashga harakat qiling.

Shakar 200 gramm
Limon sharbati 1,5 choy qoshiq
Tuxum oq 6 dona
Shirin olma 5-6 dona
Jelatin 1 osh qoshiq

Olmalarni yuving, markazlarini olib tashlang va namlangan pishirish varag'ida pishiring. Elakdan o'tkazing va ularni pyurega aylantiring.
Pyuresni kastryulga o'tkazing va olovga qo'ying. Shakar qo'shing va aralashma qalin bo'lguncha pishiring.
Jelatinni suv bilan to'ldiring va shishib ketsin.
Tuxum oqini mikser bilan qalinlashguncha uring. Uni sovutilgan pyurega qo'shing va mikser bilan aralashtiring.
Limon sharbati va shishgan jelatin qo'shing, aralashtiring.
Olingan massani qoliplarga joylashtiring va toza havoda quriting. Qoliplarni suv bilan oldindan namlang.

7-retsept: uy qurilishi berry marshmallow

Mazali "yoz" marshmallowlari sizni yilning eng kerakli vaqtiga olib boradi. Bu mevali taom tayyorlashning yana bir variantidir, faqat bu safar biz taomning asosi uchun qora smorodina va malinadan foydalanamiz. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, biz zefirlarni shunchaki emas, balki shimgichni tortida kek shaklida taqdim etamiz.

Og'ir va qalin krem 400 ml
Shakar 170 gramm
Smorodina 1 stakan
Malina 1 stakan
Limon qobig'i
Limon sharbati 1,5 choy qoshiq
Asos sifatida yupqa shimgichli kek yoki pechene

Mevalarni yuving va elakdan o'tkazing (yoki blender yordamida maydalang).
Keling, har xil diametrli ikkita idishni olaylik. Muzni kattaroq idishga quying va kichikroq idishga qaymoq quying. Sovuqda mikser yordamida kremni qalin massaga aylanguncha o'rtacha tezlikda uring.
Kremga shakar, limon sharbati, qobig'i va berry pyuresi qo'shing. Bir qoshiq bilan aralashtiring.
Olingan massani silikon qolipga joylashtiring va muzlatgichda uch-to'rt soat davomida qo'ying.
Marshmallowlarni olib tashlashni osonlashtirish uchun qolipni sovuq suvga botirib, keyin uni aylantiring. Tayyor taomni bo'laklarga bo'lib, pechene yoki pechene bo'laklariga solib xizmat qiling.

Agar siz tuxum oqi yordamida uy qurilishi zefirini tayyorlasangiz, bilingki, agar siz bir chimdim tuz qo'shsangiz, u yanada yumshoqroq bo'ladi. Bundan tashqari, oqlar kaltaklangan idishda suyuqlik bo'lmasligi kerak va oqni urishdan oldin ularni kamida bir necha daqiqa muzlatgichga qo'ying.
Tayyorlangan shirinlik faqat quruq va issiq bo'lmagan joyda saqlanishi kerak.
Tayyor uy qurilishi marshmallowlarini chang shakarga solib qo'yishni unutmang - bu saqlash paytida ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun qilish kerak.
Marshmallowlar sir bilan ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun kakao, shakar va suvni birlashtirib, aralashmani yirtqichlardan qaynatib oling. Olingan muzga marshmallowni botirib, muzlatgichga qo'ying.
Uy qurilishi marshmallowlari pirojnoe uchun qaymoqli asos sifatida ishlatilishi mumkin, ayniqsa uni qaymoq bilan tayyorlasangiz.
Retseptdagi shakarning to'rtdan bir qismini pekmez bilan almashtiring va keyin siz marshmallowning "umr muddatini" bir haftaga uzaytirasiz. Quritilganda, bunday marshmallowlar yumshoq va havodor markazga ega bo'ladi.
Agar siz olma asosida marshmallow tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda eng mos nav - Antonovka. Pyures qalin bo'lishi kerak, keyin tayyor marshmallow uzoq vaqt davomida o'z shaklini saqlaydi.
Mukammal marshmallow shaklining yana bir siri - ingredientlarni uzoq vaqt urishdir. Vaqtingizni boy bermang! Shuning uchun retseptning har bir bosqichi o'z vaqt ta'rifiga ega, ingredientlarni mikser bilan qancha daqiqa urish kerak. Bundan tashqari, qanday komponentlardan foydalanmasligingizdan qat'i nazar, massa ideal bir hil mustahkamlik bo'lishi kerak - shakar bilan meva yoki jelatin.

Keling, siz va men uchun ovqat pishiramiz uyda olma marshmallow, fotosuratlar bilan retsept, bu nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi. Biz unga kiritilgan barcha tabiiy mahsulotlardan, shu jumladan bo'yoqlardan foydalanamiz. Shuni ta'kidlashni istardimki, zefirga qanday quyuqlashtiruvchi qo'shilsa, u agar-agar, pektin yoki jelatin bo'lsin, u o'ziga xos tarzda foydali bo'ladi. Masalan, pektin organizmdan toksik moddalarni olib tashlashga yordam beradi, shuningdek, immunitet tizimini mustahkamlaydi va yomon xolesterin darajasini pasaytiradi. Jelatin bo'g'imlarga, soch va tirnoqlarning go'zalligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, agar-agar esa qalqonsimon bez uchun foydalidir, chunki u dengiz o'tlaridan olinadi.

Endi biz uy qurilishi zefirlarini tayyorlash uchun qaysi olma ideal ekanligini, shuningdek, shirinlikni bir xil qilish uchun olma qanday ishlov berish kerakligini batafsilroq bilib olamiz. Marshmallowlar shaklini saqlab qolish uchun olmalarni qancha vaqt pishirishingiz kerakligi ham muhimdir. Keling, tuxum oqini olma qo'shganda qanday bo'lishi kerakligini bilib olaylik, shunda marshmallow suyuq bo'lmaydi? Va shunday tartibda:

Uy qurilishi marshmallowlarini tayyorlash uchun sizning mamlakatingizda etishtirilgan nordon olma idealdir. Masalan, Antonovka olma navi. Ular eng ko'p miqdordagi pektinni o'z ichiga oladi, bu bizning shirinligimiz kerak bo'lganda qattiqlashishiga imkon beradi.
Marshmallow tuzilishini bir xil qilish uchun biz pechda olmalarni to'g'ridan-to'g'ri teriga pishiramiz, lekin urug'siz. Ortiqcha namlik bug'lanib ketishi uchun olma yarmini kesilgan tomonini pastga qaratib qo'ying. Va siz ularni kamida 30 daqiqa pishirishingiz kerak.
Oqlar olma pyuresi ichiga qamchilangan qo'shilmaydi, lekin faqat engil aralashtiriladi. Bu ikki bosqichda amalga oshiriladi.

Bu, ehtimol, u yashiradigan asosiy nozikliklardir zefir retsepti. Qani boshladik.

Marshmallow ingredientlari

Marshmallow tayyorlash usuli fotosurat bilan bosqichma-bosqich

Shunday qilib, uy qurilishi marshmallow retsepti, nisbatan arzon, ammo do'konlarga qaraganda mazali, aromatik va sog'lomroq. Yoqimli ishtaha!

Marshmallow qadimgi misrliklarga allaqachon ma'lum bo'lgan, ular uni asal va qalinlashtiruvchi xususiyatlarga ega zefir sharbatidan tayyorlaganlar. Zefirning inglizcha nomi "zefir" deb tarjima qilingani bejiz emas. Qadimgi Misrda, qadimgi Yunonistonda bo'lgani kabi, bu shirinlikni faqat juda boy odamlar yoqtirardi. Yunonlar engil, havodor noziklikni shunchalik yaxshi ko'rishganki, ular uni shamollar xudosi Zefir nomi bilan atashgan. Keyinchalik, retsept frantsuzlar tomonidan takomillashtirildi va taom frantsuz ixtirosi deb hisoblana boshladi. Ammo pastila - bu asl rus shirinligi bo'lib, "qo'yish" so'zidan olingan nomda siz tayyorlash usulini allaqachon taxmin qilishingiz mumkin - meva pyuresi pishirish varag'iga o'ralgan va pechda quritilgan. Endi bu shirinliklarning barchasini do'konda sotib olish mumkin, ammo uy qurilishi marshmallow va marshmallow, albatta, yanada mazali va tabiiyroq. O'zingizning yaqinlaringizni yangi noziklik bilan erkalash va mehmonlaringizni hayratda qoldirish uchun uy qurilishi zefir va marshmallowlarni qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz kerak. Shunday qilib, keling, uyda marshmallow va marshmallow tayyorlaylik!

Marshmallow va marshmallow o'rtasidagi farq nima?

Bu shirinliklar biroz o'xshash, ammo butunlay boshqacha tayyorlanadi. Zefir meva pyuresidan tayyorlanadi, u tuxum oqi yoki shakar bilan qaymoq va quyuqlashtiruvchi moddalar - jelatin, agar-agar, pektin yoki dengiz o'tlaridan olinadigan furcellaran qo'shiladi. Marshmallowlar qolipga solinadi, pechda ozgina quritiladi yoki tabiiy ravishda qattiqlashishi mumkin.

Pastil meva va rezavorlar pyuresidan tayyorlanadi, shakar yoki asal bilan ko'pirtirilgan, lekin jelleştirici komponentlarni qo'shmasdan tayyorlanadi, garchi ba'zi ishlab chiqaruvchilar unga marmelad massasi yoki agar-agar qo'shadilar. Pastila oddiygina pechda yoki quyoshda quritiladi, so'ngra kub shaklida kesiladi. Marshmallowlar yumshoqroq va havodorroq, zefir esa odatda zichroq va qattiqroq.

Jelatin bilan uy qurilishi marshmallow uchun retsept

Pishirishning ikkita usuli bor - pechda past haroratda pishirish yoki pishirmasdan tugatish. Ikkinchi holda, siz bir kun kutishingiz kerak bo'ladi va hamma ham bunga dosh bera olmaydi, ayniqsa siz shirin tish bilan yashasangiz. Birinchi holda, ozgina issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, siz darhol marshmallowlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Shunday qilib, siz uchun 25 g jelatin, 750 g shakar, vanil va 1 choy qoshiq kerak bo'ladi. limon kislotasi. Jelatinni ½ stakan unchalik issiq bo'lmagan suvga to'kib tashlang va shishishiga ruxsat bering va bu vaqtda shakar siropi va 150 ml suvni pishiring, unga vanillin ham qo'shilishi kerak. Qaynatgandan 10 daqiqa o'tgach, sirop qalinlasha boshlaydi va biz unga jelatinni quyamiz, oldindan ko'pirtirilgan, idishni pechdan olib tashlang va massa oq, engil va havodor bo'lgunga qadar uning tarkibini blender bilan maksimal tezlikda uring. Kaltaklash jarayonida limon kislotasi yoki 1 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati. Ba'zi uy bekalari ulug'vorlik uchun bir chimdim soda qo'shadilar.

Qandolat sumkasidan marshmallow aralashmasini mayda pechene shaklida istalgan yuzaga siqib chiqaring. Agar siz zefirni muzlatgichga 24 soat qo'ysangiz, ular nam, bir oz bo'shashgan va zefirga o'xshaydi. Marshmallowlarni oshxonada quritish uchun qoldirib yoki yarim soat davomida 110 ° C haroratda o'choqqa qo'yib, siz engil, og'izda eriydigan shirinlikka ega bo'lasiz.

Yangi meva va rezavorlardan uy qurilishi marshmallowlarini qanday qilish kerak

Meva uchun siz olma, banan, gilos, qulupnay, nok, smorodina olishingiz mumkin - umuman olganda, har qanday meva yoki tayyor meva jeli. Pishirish texnologiyasi barcha holatlarda bir oz o'xshash. Jelatin namlanadi, meva va rezavorlar pyurelanadi, sirop qaynatiladi, tuxum oqlari uriladi va bularning barchasi jelatin bilan aralashtiriladi va keyin yana uriladi. Ba'zan retseptda krem o'z ichiga oladi, bu esa marshmallowni qaymoqli va yumshoq qiladi. Aytgancha, jelatin har doim ham ishlatilmaydi, chunki ko'plab mevalarda jele hosil qiluvchi tabiiy pektin komponenti mavjud.

Keling, 5-6 ta o'rta kattalikdagi olma, 1 dona tuxum oqi, 300 g shakar, 300 g qaymoq (qanchalik yog'li bo'lsa, shuncha yaxshi) va 1 choy qoshiqdan klassik marshmallow tayyorlashga harakat qilaylik. limon kislotasi.

Tandirda keraksiz quyruq va yadrolardan tozalangan olma pishiring va ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazing. Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan blenderda taxminan 6 daqiqa davomida yaxshilab uring. Uni olma, shakar va limon kislotasi bilan qo'shing va zefir massasi yumshoq bo'lguncha yana uring. Alohida-alohida, kremni qalinlashguncha ko'pirtiring. Meva pyuresini qaymoq bilan birlashtiring, silliq bo'lgunga qadar muloyimlik bilan aralashtiring, zefirlarni qandolat sumkasidan siqib oling va quriting.

Uyda zefir retsepti

Marshmallow har qanday meva va murabbodan tayyorlanadi va tayyorlash jarayoni marshmallowdan bir oz farq qiladi. Tozalangan mevalar uzoq vaqt va asta-sekin past olovda qaynatiladi, blender yoki elak yordamida maydalanadi, shakar qo'shiladi va keyin yopishqoqlikka qadar biroz ko'proq pishiriladi. Massa qatlam shaklida suv bilan namlangan pishirish varag'iga yotqiziladi, xona haroratida, quyoshda yoki pechda quritiladi, bo'laklarga bo'linadi yoki rulonga o'raladi - barchasi uy bekasining tasavvuriga bog'liq. . Ba'zi retseptlarda meva qaynatilmaydi, faqat asal yoki shakar shakar bilan eziladi.

Uyda siz uni murabbo, konserva, murabbo yoki shakar bilan pyuresi bo'lgan yangi rezavorlardan qamchilashingiz mumkin. 1 litr qalin murabbo oling, uni blender bilan urib, katta elakdan o'tkazing. Asta-sekin murabboga tuxum oqini qo'shing (1 kg uchun 3-4 dona) va urishni davom ettiring. Biroq, marshmallow tarkibidagi oqsillar umuman zaruriy tarkibiy qism emas, ularsiz butunlay qila olasiz. Keyinchalik, shirin massani nam taxta ustiga yoyib, qalinligi 1 sm dan oshmaydigan chiroyli qatlam hosil qiling, aks holda quritish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Biz chiroyli marshmallowimizni doka bilan yopamiz va uni bir kun davomida quruq xonada qoldiramiz, uni ventilyatsiya qilishni unutmaymiz, keyin pechda quritib, kerakli shakldagi bo'laklarga kesib tashlaymiz. Siz darhol pechda marshmallowni pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida bir necha bosqichda quritishingiz mumkin. Qatlamlarni ko'pirtirilgan tuxum oqi va shakar bilan qoplash orqali siz ko'p qatlamli marshmallow qilishingiz mumkin; Marshmallow uzoq vaqt quritilishiga qaramay, u hali ham boy mevali ta'mi bilan juda suvli bo'lib qoladi.

Eng mazali, yoqimli nordon bo'lgan olxo'ri ekanligiga ishoniladi. Ko'pchilik behi, qovoq va o'rikdan tayyorlangan marshmallowlarni, ananas, bodom yoki limondan tayyorlangan zefirlarni yaxshi ko'radi. Bu shirinliklarni sharob, sabzi, guruch, kefir, makkajo'xori va turli ziravorlar bilan tayyorlashning juda noodatiy usullari mavjud. Sizning yaqinlaringizga boshqa retseptlar yoqishi mumkin, asosiysi tajriba qilish, mevalarni aralashtirish va o'z qo'llaringiz bilan shirinliklar tayyorlashdir, chunki ular do'konda sotib olingan shirinliklarga qaraganda ancha mazali!

Uyda tayyorlangan marshmallowlar har doim mazali, yangi va aromatik mahsulotdir. Uyda zefir tayyorlashning bir necha yo'li bor, men eng oddiylaridan birini qo'llashni va tuxum oqini ishlatmasdan, jelatin bilan shakar siropidan uy qurilishi marshmallowlarini tayyorlashni taklif qilaman.

Mening retseptim jelatinni shakllantirish komponenti sifatida ishlatadi, lekin siz agar-agardan ham foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi holda, marshmallowlar biroz yumshoqroq bo'ladi. Shirinni tayyorlash jarayoni oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin siz marshmallow kerakli holatga qadar qotib qolguncha kutishingiz kerak bo'ladi va bu butun kunni oladi.

Berilgan mahsulotlardan biz diametri 5 sm bo'lgan 10 dona uy qurilishi marshmallowini oldik.

Chop etish

Jelatin bilan uy qurilishi marshmallow uchun retsept

Taom: shirinliklar

Pishirish vaqti: 1 soat

Umumiy vaqt: 1 soat 24 daqiqa.

Ingredientlar

250 g shakar
75 ml suv
10 g jelatin
limon sharbati
vanil

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Uyda jelatin bilan marshmallowlarni qanday qilish kerak

1. Birinchidan, jelatinni tayyorlang. Buning uchun uni suv bilan to'ldiring va shishib ketishi uchun qoldiring. Jelatin barcha suvni o'zlashtirgandan so'ng, uni isitib oling.

2. Endi suv va shakarni aralashtirib sirop tayyorlaymiz.

3. Aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va uni o'rta olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin siropni yana 10 daqiqa pishiring. O'rtacha mustahkamlikka ega bo'lgan, ya'ni qalin va suyuq bo'lmagan siropni olish kerak.

Sirop oltin rangga ega bo'la boshlaganda va qoshiqdan qalinroq oqimda oqishi bilanoq issiqlikni o'chirish mumkin.

4. Tayyorlangan qizdirilgan jelatinni sirop bilan birlashtirib, limon sharbati bilan to'kib tashlang, vanil shakar qo'shing va o'rtacha tezlikda mikser bilan urishni boshlang.

Limon sharbati shakar massasiga chiroyli porloq tus va nordonlikni beradi, chunki shakar zefirni juda xira qiladi.

5. Aralashmani mikser bilan urishda davom eting, u yorqin oq rangga aylanguncha, urish vaqti 10 minut. Agar so'ralsa, biz endi bo'yoq va mohiyatni qo'shamiz va tabiiy oq rang va ta'mni sevuvchilar uchun zefir massasini qo'yishga o'tishingiz mumkin.

6. Marshmallowlarni shakllantirish uchun qandolat sumkasi yoki shpritsdan foydalaning. Biz unga qalinlashgan shakar massasini qo'yamiz va shakar kukuniga sepilgan pergament qog'oziga marshmallowlarni joylashtiramiz.