Haqiqiy jigarrang shakarni soxtadan qanday ajratish mumkin? Haqiqiy qamish shakarini soxtadan qanday ajratish mumkin? Qamish shakarining qaysi markasi haqiqiy?

Yaqin vaqtgacha qamish shakar kabi mahsulot meni qiziqtirmasdi. Oddiy oq tozalanganidan ko'ra sog'lomroq bo'lsa-da.

Ammo shifokor oddiy shakarni qamish shakariga almashtirishni maslahat berdi (bir muddat). emizish, hech bo'lmaganda) va REAL jigarrang shakar ishlab chiqaruvchi kompaniyaga maslahat berdi - Alce Neron.

Bu Ispaniyaning eko-mahsulotlar ishlab chiqaruvchisi. Assortimentga nafaqat shakar, balki un, don, makaron, non va boshqa shirinliklar ham kiradi.

Alce Nero shakar Mistral kabi mashhur brendlardan farqli o'laroq, haqiqatan ham tabiiydir. Men bunga shubha qilmayman, lekin birinchi navbatda.

Tabiiy qamish shakarini qanday aniqlash va uni qalbakilashtirishdan ajratish haqida Internetda ko'plab maqolalar mavjud. Darhol aytmoqchimanki, haqiqiy jigarrang shakar suvni RAYALAR - bu normal holat, chunki barcha tabiiy mahsulotlarda tabiiy pigmentlar mavjud.

Shuningdek, yod yordamida qalbakilikni aniqlash mumkin, degan noto'g'ri ishoniladi . Taxminlarga ko'ra, haqiqiy mahsulot yod bilan reaktsiyadan ko'k rangga aylanadi. Moviy rang yodning kraxmal bilan o'zaro ta'siridan olinadi (tvorog va asalda aralashmalar borligi shunday tekshiriladi). Men shakarning u bilan nima aloqasi borligini hali ham tushunmayapman, lekin bu usulni soxta ishlab chiqaruvchilar ixtiro qilganiga shubha qilaman.(Agar men noto'g'ri bo'lsam, bu masala bo'yicha tushuntirishlarni eshitishdan xursand bo'laman).

Qamish shakarining tabiiyligini quyidagi mezonlar bo'yicha aniqlashingiz mumkin (yoki hech bo'lmaganda buni qilishga harakat qiling):

1. Ishlab chiqarilgan mamlakat.

Mamlakatlarda haqiqiy jigarrang shakar ishlab chiqariladi Janubiy Amerika(Braziliya, Kuba va boshqalar).

Alce Nero shakar haqida:

Shakar ishlab chiqaruvchisi Ispaniya (shtrix-kod ispancha), ammo qadoqlashda uning Peruda ishlab chiqarilgani (ya'ni yetishtirilgani) qayd etilgan. Shaxsan bu menga shakarning tabiiy ekanligiga umid beradi. O‘ramida kichkinagina oq stikerdan tashqari birorta ham ruscha so‘z yo‘q. Bu shuni ko'rsatadiki, mahsulot faqat eksport uchun ishlab chiqarilmagan (yoki hech bo'lmaganda Rossiyaga eksport qilinmagan).

2. Rang va mustahkamlik.

Bu erda hamma narsa murakkabroq. Garchi bunga ishonishsa ham rang qanchalik yorqin va to'yingan bo'lsa, mahsulot shunchalik tabiiy bo'ladi. Bundan tashqari, qamish shakarining bir nechta turlari mavjudligini hisobga olish kerak:

Demerara shakar - do'konlarimizda eng ko'p sotiladigan jigarrang shakar turi, mahsulot oltin jigarrang rangga ega. Demerara tabiiy tozalanmagan yoki melas bilan aralashtirilgan oq tozalangan shakar bo'lishi mumkin. Yorliqni diqqat bilan o'qing!

Muskovada shakar – har xil miqdorda melas bilan ishlab chiqariladi. Melas qancha ko'p bo'lsa, u qorong'i bo'ladi. Muskovado kristallari demeraradan kichikroq va kuchli karamel aromati bilan yopishqoq. To'q rangli muskovado qora rangga ega, juda kuchli shinni aromati.

Turbinado shakar – oltindan jigarrang ranggacha bo'lgan katta kristallarni quriting. Bu tabiiy xom qamish shakar bug' va suv yordamida shinni qisman olib tashlash orqali ishlab chiqariladi.

Yumshoq melas shakar yoki qora Barbados shakar - ko'p miqdorda shinni o'z ichiga olgan tabiiy qayta ishlanmagan xom qamish shakar. Bu juda kuchli ta'mga ega yumshoq, nam, juda quyuq shakar.

Alce Nero shakar haqida:

U juda bor quyuq rang, u kichik, unda oddiy shakar kabi aniq donalar yo'q. Bundan tashqari u ozgina nam va izchillikda va unga o'xshashligini his qiladi nam plyaj qumi.

Men bu Muskovado yoki Yumshoq pekmez shakaridan shubhalanaman. Ehtimol, ikkinchisi, bu yana mahsulotning tabiiyligi haqida gapiradi.

3. Ta'm va hid.

Oq shakarning ta'mi (shirindan tashqari) ham, aniq hidi ham yo'q. Qamish analogi bilan vaziyat boshqacha. Bunga ishoniladi To'q shakar karamel hidi, yorqin ta'mi bor va u har qanday ichimlik yoki taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Qamish shakarining navlari haqida qiziqarli ma'lumotlar:

Oltin Kaster- Bu karamel ta'miga ega bo'lgan eng yaxshi shakar. U bir zumda eriydi va mevali salatlar uchun ideal.

Qora Barbados- kuchli xushbo'y shirinlik, buning natijasida hatto oddiy tvorog yoki yogurt ham pishirilgan mahsulotlar haqida gapirmasa ham, ajoyib desertga aylanadi.

Oltin granüllangan- eng ko'p qirrali qamish shakar. U ichimliklar, murabbo, konservalar va piroglarga qo'shiladi.

Turbinado- Gavayi orollarida ishlab chiqarilgan tozalangan xom shakar. U yorqin ekzotik ta'mga ega.

Muskovado- achchiq xushbo'y shakar, kekler, kremlar va gingerbreadlarni ideal tarzda to'ldiradi. Bananli shirinliklar bilan mukammal birlashadi.

Damerara Fine - choy uchun yaratilgan. Ichimlikning ta'mini buzmaydi, xushbo'yligini oshiradi. Shuningdek, o'rik va bodom bilan yaxshi ketadi.

Damerara- qahva uchun mos, aroma va ta'mning juda nozik tarkibini yaratadi. Bu shakar baliq ovqatlari uchun shirin sousni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Alce Nero shakar haqida:

Shakar haqiqatan ham o'ziga xos ta'mga ega! Unda hech qanday kimyo yo'q. Ba'zan men uni shunchaki qoshiq bilan iste'mol qilaman (albatta, bir oz). U juda yaxshi. Men uni sutli choyga qo'shaman. Ta'mi foydali tarzda o'zgaradi.

Hidiga kelsak, u ham juda yoqimli. Shakar kimyoviy karamelga o'xshamaydi, lekin tabiiy narsadir. Menimcha, bu o'rikning hidi.

4. Narxi.

Haqiqiy qamish shakar qimmatroq bo'yalgan va oq.

Alce Nero shakar haqida:

Bu shakarning narxi 500 gramm uchun 240 rubl. Men uni Moskvadagi gomeopatik dorixonadan sotib oldim. IN Onlayn do'konlarda u qimmatroq - 300-350 rubl.

Taqqoslash uchun:

• Mistral shakar turiga qarab kilogramm uchun 100-180 rublni tashkil qiladi. (Bo'laklar qimmatroq)
• Oltin qamish shakar - 900 gramm uchun 130 rubl.
• Milford shakar - kilogramm uchun 200 rubl.
• Oddiy granüllangan shakar kilogramm uchun taxminan 60-70 rublni tashkil qiladi.

Menimcha, xulosa aniq. Nima uchun rangli donador shakar uchun ortiqcha to'lov?

Barcha ko'rsatkichlar bo'yicha Alce Nero shakar mening sinovdan o'tdi va men shifokorimni tinglaganimdan va ushbu shakarni sotib olganimdan afsuslanmayman. U haqiqatan ham yaxshi. Va odatdagidan ko'ra foydaliroq deb umid qilaman. Biroq, barcha qayta ishlanmagan mahsulotlar tozalanganlardan ko'ra foydaliroqdir.

Afsuski, oq shakardan butunlay voz kechish mumkin emas (shirinliklarni dietadan chiqarib tashlash juda qiyin), ammo munosib o'rinbosar allaqachon topilgan.

Men Alce Nero qamish shakarini hammaga tavsiya qilaman: homilador ayollar, emizikli onalar, barcha yoshdagi bolalar, qariyalar va sog'lig'i haqida qayg'uradigan va sog'lom turmush tarzini olib boradiganlar.

Shakarning foydalari va zararlari haqida ko'p marta aytilgan va yozilgan va bu mavzu bo'yicha bahslar havas qiladigan izchillik bilan avj oldi. Shunga qaramay, biz shakarni har kuni iste'mol qilamiz va iste'mol qilamiz, chunki u nafaqat kofe yoki qahvaga yoqimli qo'shimcha, balki ko'plab mahsulotlarga (qandolat va shakarlamalar) kiradi. non mahsulotlari, shirin soda, tayyor nonushta va hatto qayta ishlangan go'sht).

Tanangizni noxush oqibatlardan himoya qilish uchun nafaqat iste'mol me'yoriga rioya qilish muhimdir. granüllangan shakar(kuniga 50 grammdan ko'p bo'lmagan), shuningdek, do'konda sotib olingan mahsulot yuqori sifatli va begona aralashmalar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Afsuski, siz saqlash shartlariga rioya qilmaslik natijasida soxta narsalar yoki buzilgan tovarlarga tez-tez duch kelishingiz mumkin. Bunday shakar oz miqdorda bo'lsa ham sog'likka zarar etkazishi mumkin, chunki u turli xil aralashmalarni o'z ichiga olishi va mog'or va chiriyotgan uchun ko'payish joyi bo'lishi mumkin.

Sifatni qanday tekshirish kerak

Soxta yoki buzilgan tovarlarni sotishga urinayotgan firibgarlar va nopok sotuvchilar qurboni bo'lmaslik uchun shakarni tanlashda nimaga e'tibor berish kerakligini bilishingiz kerak. Soxta mahsulotni sifatli mahsulotdan alohida ekspertiza yordamisiz mustaqil ravishda ajratish mumkin.

Paketni tekshirish

Avvalo, sotib olayotganda siz qadoqni tekshirishingiz kerak, unda hech qanday shikast bo'lmasligi kerak (qum to'kilmasligi kerak) va dog'lar izlari, shakar sumkaning ichiga osongina quyilishi kerak, bir-biriga yopishib qolmasligi yoki bo'laklar hosil qilmasligi kerak. rangi va tuzilishida ham bir xil bo'lishi kerak.

• mahsulot nomi;
• u qanday xom ashyodan (lavlagi yoki shakarqamishdan) tayyorlangan;
• ishlab chiqaruvchining nomi, yuridik manzili va telefon raqami;
• ishlab chiqarish mamlakati va joylashuvi;
• ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi;
• sof og'irlik;
• ishlab chiqarish va qadoqlash sanasi;
• sanadan oldin eng yaxshi;
• saqlash shartlari.

Birinchi toifadagi shakarga ustunlik berish kerak, shuningdek, GOSTga muvofiqlik belgisiga e'tibor qaratish lozim. Agar shakar tozalangan bo'lsa, bu qadoqda yozilishi kerak.

Siz "shirin" deb belgilangan granüllangan shakarni xarid qilmasligingiz kerak, chunki u qo'shimcha ravishda mahsulotning ta'mini bir necha bor yaxshilaydigan tatlandırıcıdan iborat.

Suv bilan sinov

Oq va jigarrang shakarni oddiy stakan suv yordamida osongina tekshirish mumkin - begona aralashmalarsiz bir qoshiq yuqori sifatli shakar unda izsiz eriydi. Agar ushbu kichik tajriba davomida suvning rangi o'zgarsa yoki stakanning pastki qismida cho'kindi paydo bo'lsa, siz bunday mahsulotni iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki u soxta va sog'liq uchun zararli bo'lgan aralashmalarni o'z ichiga oladi.

Olov bilan sinov

Agar siz 2-3 osh qoshiq shakarni oz miqdorda suvda eritib, hosil bo'lgan aralashmani olovga qo'ysangiz, bir necha daqiqadan so'ng suyuqlik qalinlashishi va karamelga aylanishi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, suv rangini o'zgartiradi, bulutli bo'ladi va shilimshiq bo'lib qoladi, bu shakarning soxta ekanligi va uni iste'mol qilmaslik kerakligining aniq ko'rsatkichidir;

Jigarrang (qamish) shakarni sinash

Bir stakan suvda bir osh qoshiq qamish shakarini eritib, keyin bir necha tomchi oddiy yod qo'shish kerak. Agar mahsulot yuqori sifatli bo'lsa, suv ko'k rangga ega bo'ladi.

Ta'm, hid va rang

Shakar begona hidlarni va namlikni osongina o'zlashtiradi, shuning uchun qadoqlashning yaxlitligini saqlash va uni saqlash shartlariga rioya qilish juda muhim, aks holda mahsulot buzilishi mumkin. Shakarda begona hid yo‘qligiga ishonch hosil qilish uchun kaftga oz miqdorda quyib, siqib, bir daqiqa ushlab, so‘ng hidlash kerak. O'ziga xos bo'lmagan hidning mavjudligi mahsulotning ta'miga ham ta'sir qilishi mumkin, bu holda uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki saqlash shartlarini buzish nafaqat ta'm va hidning o'zgarishiga, balki uning rivojlanishiga ham olib kelishi mumkin; turli patogen mikroorganizmlar.

Shakarning rangi ham uning sifati ko'rsatkichidir. Tozalash turiga va darajasiga qarab, u kristalli oqdan qora jigarranggacha bo'lishi mumkin, siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa bir xillik va begona aralashmalarning yo'qligi;

Roskontrol

2016 yil dekabr oyida Roskontrol beshta donador shakar namunalarini tekshirishni o'tkazdi. Natijalar bilan havolada tanishishingiz mumkin.

Yakunida

Shakardan butunlay voz kechish radikal choradir, chunki glyukoza rag'batlantiradi to'g'ri ishlash miya, tanamizning stressga qarshi turish qobiliyatini yaxshilaydi va zarur energiya va quvvatni berishga qodir yaxshi kayfiyat. Ammo, boshqa mahsulotlarda bo'lgani kabi, faqat barcha qoidalarga muvofiq ishlab chiqarilgan va saqlanadigan yuqori sifatli tovarlar foydali bo'lishi mumkin.

Qamish shakar: dunyoni zabt etish tarixi, tarkibi, kaloriya tarkibi, navlari, foydali xususiyatlar, pazandalik fazilatlari. Qanday ajratish mumkin sifatli mahsulot soxtadan.

Nozik karamel rangiga ega granullangan shakarning ajoyib notekis kublari ... Ular sog'lom oziq-ovqat do'konlari, gurme oshxonalari va qimmatbaho qahvaxonalarning javonlarida mustahkam o'rin olishdi.

Ba'zilar qamish shakarini sog'lom va past kaloriya mahsuloti deb bilishadi, boshqalari uni oq shakarni "shirin zahar" deb atagan bir xil "gunohlar"da ayblashadi yoki uni boshqa marketing hiylasi deb bilishadi. Ammo bu mayda jigarrang kublar nima?

Qamish shakar haqida hamma narsa

Bir oz tarix

Qamish shakari eng qadimgi shirinliklardan biridir. Miloddan avvalgi 3-asrda. yilda mashhur edi Qadimgi Hindiston, bu erda ular bambukga o'xshash o'simlikdan shirin donalarni olishni o'rgandilar. Xitoyga Gang vodiysidan shakarqamish keltirildi. Biroz vaqt o'tgach, Yaqin Sharq xalqlari uni etishtirishni boshladilar. Arablar shakarqamishni O'rta er dengizi mamlakatlariga kiritdilar va bu haqda tashabbuskor ispanlar va portugallardan o'rgandilar. Yangi dunyo. Rossiyada bu ajoyib chet el qo'shimchasi 18-asrning boshlarida, Pyotr I davrida paydo bo'lgan. Biroq, faqat qirol oilasiga yaqin bo'lganlar o'zlarini "oq oltin" bilan davolashlari mumkin edi - o'sha kunlarda bu noziklik juda qimmat edi.

Qamish shakarining xossalari

Qayta qilinmagan qamish shakar (o'ziga xos rangi tufayli jigarrang va qahva deb ham ataladi) shinni - melas bilan qoplangan kristallardan iborat. U tabiiy oltin jigarrang rangga, karamel ta'miga va yoqimli hidga ega. U shakar qamishidan maxsus texnologiya yordamida qaynatish orqali olingan siropdan tayyorlanadi.

Qamish shakarining asosiy turlari

Qamish shakar uchta asosiy toifaga bo'linadi: oq tozalangan (to'liq tozalangan), tozalanmagan (yumshoq tozalashdan o'tadi) va jigarrang (tozalanmagan).

Jigarrang qamish shakar, o'z navbatida, bir nechta navlarga ega. Ular bir-biridan farq qiladi ko'rinish va pekmez miqdori va shunga mos ravishda, ta'mi.

Jigarrang shakarning maxsus navlari:

1. Demerara shakar

Mavrikiy orolida va unda o'sadi Janubiy Amerika. U katta, qattiq va yopishqoq oltin-jigarrang kristallarga ega. Piroglar, kekler, qovurilgan mevalar va to'ldirish uchun ajoyib go'shtli idishlar. Kofe bilan mukammal birlashadi.

2. Muskavado shakar, Barbados shakar

Mavrikiy orolida ishlab chiqarilgan. Kristallar demeraranikidan kichikroq, yopishqoq va juda aromatikdir. Issiq asal rangi bor. Melasning yuqori miqdori tufayli u shirin va sho'r ovqatlarga lazzat qo'shadi: achchiq soslar va marinadlar, ziravorli tortlar, gingerbreads, kofe va fondantlar.

3. Turbinado shakar

Gavayida ishlab chiqarilgan. Mahsulot qisman tozalangan, soyalar engil tonlardan jigarranggacha o'zgaradi. Kristallar katta, quruq va erkin oqadi. Pekmezning ko'p qismi "turbinali ishlov berish" paytida uning yuzasidan chiqariladi, shuning uchun bu nom.

4. Qora Barbados shakar, Yumshoq melas shakar

Yumshoq va nam melas mahsuloti. U eng quyuq rangga va yorqin, yopishqoq hidga ega. Oddiy shirinliklarni gurme taomlariga aylantiradi. Gingerbread, mevali keklar, marinadlar va ekzotik idishlar uchun javob beradi. Ko'pincha Osiyo oshxonasida ishlatiladi.

Qamish shakarining tarkibi va foydali xususiyatlari

Sink yog 'almashinuvini tartibga soladi, kaliy qon bosimini normallantiradi va ichaklarni tozalaydi, mis immunitet tizimining normal ishlashi uchun, kaltsiy tish va suyaklar uchun kerak.

Qamish shakarida vitaminlar va o'simlik tolalari ham mavjud bo'lib, ular uning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi. Ushbu mahsulotning yana bir afzalligi shundaki, u oq rangli "nisbiy" (70 birlik) dan pastroq glisemik indeksga ega (55 birlik).

Jigarrang shakarni iste'mol qilish orqali odam kuchning kuchayishini his qiladi, chunki u yog'ga emas, balki hayot uchun foydali energiyaga aylanadi.

Qamish shakarining pazandalik foydalari

Oshpazlar qamish shakarini qadrlaydi, chunki u yaxshi karamellanadi va pishirilgan mahsulotlarga eyiladiganlarni qo'shadi. Tajribali uy bekalari uni gingerbread pechene, pirog, kekler, jo'xori pishiriqlari va gingerbread, kompotlar, kremlar, pudinglar va sirlarga qo'shiladi. Qamish shakari pishiriqli pishiriqlarga maydalangan sifatni beradi, qaymoqli shirinliklar esa nozik sovutilgan krem ​​va karamel qobig'i o'rtasidagi yoqimli kontrastni beradi.

Qamish shakari haqiqatan ham noyobdir: u sho'rvalar, shirin va nordon soslar, marinadlar, salatlar va sabzavotli güveçlarning ta'mini yanada yorqinroq va boyroq qilish imkonini beradi. Masalan, Shvetsiyada tuzlangan seld balig'iga qamish shakar qo'shiladi va jigar pastasi. Bundan tashqari, vinochilik va pivo tayyorlashda ham qo'llaniladi.

Qamish shakar kakao, qahva, choy, shokolad, meva va rezavorlar sharbatlarining ta'mini yaxshilaydi. Murabbolar, murabbolar, konservalar, shakarlangan rezavorlar - bu konservalangan mahsulotlarning barchasi uning mavjudligi tufayli juda mazali bo'lib chiqadi.

Qamish shakarini qahva va choy gurmeleri ayniqsa qadrlashadi: ularning sevimli ichimliklariga qo'shilsa, u "oq o'lim" laqabli lavlagi shakaridan farqli o'laroq, ularning ta'mini o'zgartirmaydi, aksincha, qahva va choyga o'ziga xos karamel ta'mini beradi. .

Qamish shakari Xemingueyning sevimli kokteylining ajralmas qismidir - tetiklantiruvchi ohak va yalpizli mojito. Bu ichimlikka o'ziga xos, nozik karamel ta'mini beradi.

Qamish shakarining kaloriya tarkibi va iste'mol darajasi

Har qanday shirinliklarni, shu jumladan qamish shakarini iste'mol qilish mutanosiblik hissini unutmasdan, oqilona yondashish kerak. Sog'lig'ingizga zarar bermasdan, kuniga 60 g gacha bu noziklikni iste'mol qilishingiz mumkin.

Qamish shakarining kaloriya miqdori taxminan 380 kkal. Ammo go'zallik shundaki, bu tatlandırıcı sizning sevimli ichimliklaringizga kamroq miqdorda qo'shilishi mumkin: jigarrang shakar oq "aka" ga qaraganda boyroq ta'mga ega.

Shirinliklar kamdan-kam sog'lom. Bu, ayniqsa, bolasi bo'lganlar uchun to'g'ri keladi. Yana bir narsa, jigarrang qamish shakar ekologik toza, tabiiy va foydali mahsulot ajoyib ta'mi bilan. Undan foydalangan holda tayyorlangan idishlar nafaqat yaqinlaringizni quvontiradi, balki ularning sog'lig'iga ham g'amxo'rlik qiladi.

Qamish shakarini soxtadan qanday ajratish mumkin

1. Avvalo, mahsulotning haqiqiyligini uning o‘ziga xos ta’mi bilan tekshirishingiz mumkin: bir marta haqiqiy qamish shakarini tatib ko‘rgan odam uning ta’mini hech qachon boshqa narsa bilan aralashtirib yubormaydi.
Ammo rang berish haqida shuni aytish kerakki, qamish shakarining jigarrang rangi har doim ham mahsulotning tabiiyligining ko'rsatkichi emas. Bo'yoqlar yordamida siz oddiy, arzon shakarni o'zgartirishingiz va uni qimmatroq, qamish shakariga aylantirishingiz mumkin.

2. Agar qo'shilganda iliq suv shakar uni jigarrang qiladi va bu soxta. Ammo mahsulotning tabiiyligini tekshirishning yanada ishonchli usuli mavjud. Bir necha qoshiq jigarrang donni eritib yuborgan bir stakan iliq suvga bir necha tomchi yod qo'shing. Agar shirin suv ko'k rangga aylansa, sizda haqiqiy shakar shakar bor.

3. Sotib olayotganda, har doim ishlab chiqarilgan mamlakatga e'tibor bering, bu ma'lumot qadoqda ko'rsatilishi kerak; AQSh, Kuba, Mavrikiy, Kosta-Rika, Braziliya, Gvatemala ishonch uyg'otadi. Va narx sizni bezovta qilmasin: haqiqiy jigarrang shakar oddiy tozalangan shakarga qaraganda yuqoriroq buyurtma.

Bugungi kunda shakar qamishi tobora ommalashib bormoqda. Noto'g'ri unutilgan, sog'lom va mazali shirinliklar orasida o'z o'rnini ishonch bilan qo'lga kiritmoqda. Axir, sog'lig'ini kuzatadiganlar uchun bu eng qimmatli topilma. O'zingiz va yaqinlaringiz uchun eng yaxshisini tanlang va baxtli bo'ling!

So'nggi paytlarda qamish shakar ajoyib mashhurlikka erisha boshladi va barchasi mikroelementlarning boy tarkibi tufayli: magniy, temir, sink, fosfor. Ko'pgina vegetarianlar bu turdagi shakarni temir tanqisligi va tarafdorlarni bartaraf etish uchun ishlatadilar sog'lom ovqatlanish tozalangan shakarni u bilan almashtiring. Bugun deyarli har qanday do'konda "qamish shakar" sotib olishingiz mumkin, lekin bu haqiqatmi?

Qanday qilib olasiz?

Keling, buni aniqlaylik. Avvalo, shuni tushunish kerakki, qamish shakari qamish sharbatini bug'lash orqali olinadi, lavlagi shakar esa uzoq muddatli tozalashdan o'tadi, bu zarur - busiz shakarning bu turi shunchaki ta'msiz bo'ladi. Biroq, ishlab chiqaruvchilar hiyla-nayranglarga murojaat qilishadi - ular tozalangan shakarni shinni bilan qoplaydi va uni tozalanmagan qamish shakariga aylantiradi. Siz allaqachon tushunganingizdek, bunday mahsulotda hech qanday foyda yo'q. Haqiqiy qamish shakarini qanday tanlash mumkin?

Qanday shakar bor?

Qanday ajratish mumkin - tekshirishning 5 usuli

Aslida, haqiqiy qamish shakarini quyidagi xususiyatlar bilan osongina ajratish mumkin:

• Xushbo'y hid: yorqin, to'yingan, ancha aniq, noaniq eslatuvchi asal.
• Shakl: ifodalaydi qattiq, quruq heterojen massa. Haqiqiy qamish shakar, lavlagi shakaridan farqli o'laroq, kristalli, erkin oqimga ega emas.

Haqiqiy qamish shakar

• Havo ta'sirida qattiqlashadi. Bu xususiyat Bu mahsulot kukunga aylantirilganda ham sodir bo'ladi, ammo bu muammoni blender bilan osonlikcha hal qilish mumkin. Soxta qamish shakar (melas bilan qoplangan lavlagi shakar) bu xususiyatga ega emas.
• Suyuqlik rangini o'zgartirish. Qamish shakarini tatlandırıcı sifatida ishlatganda, har qanday suyuqliklar ko‘rish mumkin uning bulutliligi, ammo, o'zlari shakar kupligini yo'qotmaydi jigarrang , bu uning rangli dublkasi haqida gapirib bo'lmaydi. Pekmez bilan ishlangan lavlagi shakar ham ichimlikning xiralashishiga hissa qo'shadi, ammo shakarning o'zi oq rangga aylanadi.

• Boy ta'm palitrasi. Qamish shakar kamroq shirin, lekin juda boy, ko'p qirrali ta'm, asalning ta'mi bilan solishtirish mumkin.