Pechda yassi nonni qanday pishirish kerak. O'zbek yassi nonlari uchun oddiy va oson retsept
Markaziy Osiyoda non maxsus pechda pishiriladi, lekin oddiy pechda ham yassi nonlar yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Pishirish jarayoni:
- Quruq xamirturush, tuz va yuqori sifatli unni birlashtirib, iliq suvga quying. To'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.
- Xamirni yoğurun va ko'tarilishi uchun 1 soatga qoldiring. Keyin uni yoğurun va yana 40 daqiqaga qoldiring, keyin yana yoğurun.
- Xamirni 5-6 ta teng qismga bo'linib, har birini to'pga aylantiring va yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
- Parchalarni 10-16 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
- Keyin keklarni shakllantiring: barmoqlaringiz bilan yoki markazda yumaloq ob'ekt bilan bosing, qirralarini yumshoq qoldiring.
- Sanchqi yoki pichoq yordamida har bir tortillaning o'rtasini bir necha joyda teshib qo'ying.
- Yassi nonlarning yuqori qismini kefir yoki suv bilan surting va kunjut seping.
- Pechda 25-35 daqiqa davomida 210-230⁰C haroratda pishiring.
Ishtahani ochuvchi yassi nonlar tayyor, salqin va xizmat qiladi.
O'zbek yassi non retsepti
Mahsulotlar:
- Un - 800 gr.
- Sut - 350 ml.
- margarin - 40 gr.
- Tuxum - 1 dona.
- Shakar - 20 gr.
- o'simlik yog'i - 30 ml.
- Tuz - 10 gr.
- Quruq xamirturush - 10 gr.
Pishirish jarayoni:
- Yangi yog'li sutni qizdiring, unga xamirturush va shakar qo'shing.
- Xamirturush yaxshi eriganidan keyin uni tuxum sarig'i va eritilgan tuzlangan margarin bilan birlashtiring. Keyin asta-sekin un qo'shing.
- Xamirni 7-12 daqiqa davomida yoğurun, keyin uni mato va qopqoq bilan yoping, 1,4-1,7 soat davomida iliq joyga qo'ying, vaqti-vaqti bilan xamirni urib qo'ying.
- Xamirni qismlarga bo'ling, to'plarga aylantiring va tekis keklarni hosil qiling. Har bir tortning o'rtasini qo'llaringiz yoki dumaloq narsa bilan bosing va qirralarini baland qoldiring.
- Keklarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, ular orasida bo'sh joy qoldiring. Pichoq yoki vilkalar yordamida markaziy qismni bir necha joylarda teshib qo'ying.
- Parchalarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 13-16 daqiqaga qoldiring.
- Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga 25-35 daqiqaga qo'ying, 210-240⁰C haroratda pishiring.
Tayyor yassi nonlarni sariyog 'bilan yog'lang.
Endi bilasizki, uy sharoitida o'zbekcha nonlarni tayyorlash oson. Ular oddiy non o'rniga birinchi taom sifatida xizmat qilishi mumkin yoki siz ularni xuddi shunday eyishingiz mumkin, kefir yoki yogurt bilan yuviladi.
Har bir milliy oshxonada turli xil yassi nonlar mashhur. Shunday qilib, Hindistonda ular naan qovuradilar, Gruziyada ular xachapuri pishiradilar, Italiyada ular fokaccia pishiradilar. Pita O'rta er dengizi oshxonasida, matnakash esa arman oshxonasida mashhur. Bu butun dunyo bo'ylab pishiriladigan to'ldirilgan va to'ldirilmasdan yassi nonlarning kichik ro'yxati. Ko'pincha yassi nonlar non o'rnini bosadi; ularni diniy bayramlar va ro'za tutish paytida eyish mumkin; ular har qanday taom uchun juda mos keladi. Yassi nonlarning mashhurligi, shuningdek, tayyorlashning qulayligi bilan izohlanadi.
Kavkazda sho'r yassi nonlarni pishirish odat tusiga kiradi. Bu nonlar birinchi va ikkinchi taomlar bilan birga beriladi. Yengil sho'r ta'mga ega bo'lib, ular gazak uchun juda yaxshi. Ertalab bunday yassi nonlarni tayyorlash va ularni sariyog 'bilan surtib nonushta qilish ham an'anaga aylangan.
Yassi nonlarni issiq holatda berish kerak, ular soviganida ularning ta'mi yo'qoladi. Shuning uchun uy bekalari ularni hech qachon ko'p pishirmaydilar. Ammo bu taomning soddaligi shundaki, siz ko'proq xamir tayyorlab, muzlatgichga qo'yishingiz va ovqatdan oldin uni pishirishingiz mumkin. Biz pechda oddiy uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlaymiz, tuxum yoki sutdan foydalanmaymiz. Bizning yassi nonlarimiz minimal ingredientlarni va tayyorlash uchun juda oz vaqtni talab qiladi.
Ta'm haqida ma'lumot Non va yassi nonlar
Ingredientlar
- iliq suv - 100 ml,
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq,
- un - 1,5 stakan,
- tuz - 1 choy qoshiq,
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
Pechda uyda tuzlangan yassi nonlarni qanday qilish kerak
Quruq xamirturushni qaynatilgan iliq suvda namlang, yaxshilab aralashtiring va shishishi uchun 10 daqiqaga qoldiring. 
Xamirturush faollashganda, yana aralashtiramiz va o'simlik yog'ini qo'shing. 
1 choy qoshiq tuz qo'shing. Nonni yanada sho'r qilish uchun yana 0,5 choy qoshiq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. 
Sekin-asta un qo'shing, yumshoq elastik xamir yoğurun. 
Xamirni ko'tarish uchun iliq joyda 15-20 daqiqaga qoldiring. Men pechka ustidagi pechni yoqaman va yoniga bir piyola xamir qo'yaman. 
Xamirni 4 ta teng qismga bo'ling. 
Har bir qismini qalinligi 1 sm dan oshmaydigan nozik tortga aylantiring. 
Pishirish varag'ini un bilan seping va keklarni joylashtiring. Xamirni dam olish uchun 5 daqiqaga qoldiring. 
Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring.
15 daqiqa davomida uy qurilishi pishiriqlarini pishiring. Non yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Ularning tagida oltin, tepada esa oq bo'lishi kerak. Kavkaz yassi nonlari hech qachon qovurilmaydi. 
Tayyor keklarni yog'och taxta ustiga qo'ying. Ustiga sariyog' surtsangiz bo'ladi, u erib, yassi nonlarni ho'llab, yanada mazali qiladi.
Haqiqiy o'zbek nonlari juda yumshoq, yumshoq va pushti bo'lib chiqadi. Uyda tayyorlangan bunday mahsulotlarni do'konlarda sotiladigan non bilan taqqoslab bo'lmaydi. Shuning uchun biz ushbu maqolani oddiy pazandalik savoliga bag'ishlashga qaror qildik, o'zbek nonlarini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Mahsulot haqida umumiy ma'lumot
O'zbek yassi nonlari turli asoslar yordamida tayyorlanishi mumkin. Bugun biz eng mashhur retseptlardan bir nechtasini taqdim etamiz, ular yordamida siz o'zingiz mazali va yumshoq non tayyorlashingiz mumkin.
Shuni alohida ta’kidlash kerakki, asl nusxada o‘zbek nonlari tandirda pishiriladi. Bu pishirilgan loydan yasalgan pechka. Albatta, hech kim uni unli idishlarni tayyorlash uchun maxsus qurmaydi. Shu munosabat bilan biz sizning e'tiboringizga o'zbek nonlarini pechda va pechda tayyorlashning batafsil retseptini taqdim etishga qaror qildik.
O'zbek nonini quruq xamirturush bilan pishirish
Yuqorida aytib o'tganimizdek, o'zbek nonlarini pechda turli xamirlardan pishirish mumkin. Ammo mamlakatimizda eng mashhur xamirturush bilan tayyorlangan mahsulotlardir.
Shuni ta'kidlash kerakki, o'zbek nonini yaratish retsepti shunchalik oddiyki, hatto eng tajribasiz oshpaz ham undan to'g'ri foydalanishi mumkin. Ushbu usulning talablariga qat'iy rioya qilgan holda, siz, albatta, mazali ta'mga ega bo'lgan juda yumshoq va yumshoq keklarni olasiz.
Xo'sh, uy qurilishi o'zbek nonlari qanday tayyorlanadi? Bunday un mahsulotlarini yaratish retsepti quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni talab qiladi:
Xamirturushli xamirni yoğurma
Biz ko'rib chiqayotgan retsepti o'zbek yassi noni juda pushti, mayin va mazali bo'lib chiqadi. Uni pechga qo'yishdan oldin xamirturush xamirini yaxshilab yoğurmalısınız. Buning uchun siz maksimal yog'li yangi sutni ozgina qizdirishingiz kerak, so'ngra unga shakar va quruq xamirturush quying. Oxirgi komponent to'liq eriganidan so'ng, idishga tuxum sarig'i, osh tuzi va eritilgan tuzlangan margarin qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, pishirish yog'i issiq bo'lmasligi kerak. Nihoyat, barcha ingredientlarga yuqori navli engil un qo'shing. Xamirni taxminan ¼ soat davomida yoğurmak tavsiya etiladi. Shu bilan birga, u kaftlardan juda yaxshi uzoqlashishi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, unda asosga oz miqdorda bug'doy uni qo'shilishi kerak.
O‘zbek nonlari duxovkada yaxshi ko‘tarilishi, yumshoq va mayin bo‘lib qolishi uchun yorilgan xamirni quruq latta va qopqog‘i bilan yaxshilab yopib, keyin istalgan issiq joyga qo‘yish maqsadga muvofiqdir. Bunday sharoitda bazani taxminan 1,2-1,6 soat davomida saqlash tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida uni taxminan 3-4 marta qo'l bilan "urish" kerak.
Shakllanish jarayoni
Ko'rib turganingizdek, o'zbek nonlari uchun xamirturushli xamirni qorishda hech qanday qiyin narsa yo'q. Baza mos bo'lgandan so'ng, siz mahsulotlarni shakllantirishni xavfsiz boshlashingiz mumkin. Buning uchun uni bug'doy uniga sepib, 10-11 qismga bo'lish kerak. Keyinchalik, har bir bo'lakni tekis to'pga aylantirish va qalinligi 1 santimetr bo'lgan tekis tortga aylantirish kerak.
Issiqlik bilan ishlov berish
O‘zbek yassi nonlarini pechda pishirish uchun nisbatan qisqa vaqt ketadi. Va ularni u erga joylashtirishdan oldin, mahsulotlar pishirish varag'iga to'g'ri joylashtirilishi kerak. Buning uchun katta varaqni sariyog 'yoki boshqa yog' bilan yog'lash kerak. Keyinchalik, ular orasidagi masofa taxminan 3-4 santimetr bo'lishi uchun siz keklarning bir qismini qo'yishingiz kerak. Nihoyat, har bir mahsulot o'rtada vilkalar bilan teshilishi kerak va keyin qattiq kaltaklangan tuxum oqi bilan surtiladi. Ushbu shaklda yarim tayyor mahsulotlarni taxminan 15-26 daqiqa davomida issiq saqlash tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida mahsulotlar biroz ko'tarilishi kerak. Keyinchalik, to'ldirilgan pishirish varag'ini pechga qo'yish kerak, u erda uni 30-45 daqiqa ushlab turish tavsiya etiladi. Bunday holda, harorat taxminan 200-220 daraja saqlanishi kerak.
O‘zbek nonini qanday berish kerak?
O'zbek nonini uyda to'g'ri pishirgandan so'ng, mahsulotlar bilan pishirish varag'i pechdan olib tashlanishi va darhol yangi sariyog 'yoki tuzlangan margarin bilan yog'lanishi kerak. Keyinchalik, mahsulotni spatula yordamida varaqdan olib tashlash va har qanday birinchi yoki ikkinchi issiq tushlik bilan birga xizmat qilish kerak. Aytgancha, bunday yassi nonlarni shirin va yog'li kefir bilan iste'mol qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!
Keling, o'zbek qandolatini birga tayyorlaylik
Uydagi o'zbek nonlari nafaqat xamirturush xamiridan, balki puff asosidan ham mazali bo'lib chiqadi. Ushbu nonni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- tuzlangan sariyog '- taxminan 100 g;
Baza tayyorlash
Shubhasiz, tandirdagi o'zbek nonlari oddiy pechga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Ammo agar sizda bunday pech bo'lmasa, unda yuqorida aytib o'tilgan oshxona moslamasidan foydalanib, un mahsulotlarini pishirishingiz mumkin. Va u erga joylashtirishdan oldin, puff pastryni yaxshilab yoğurmalısınız. Buning uchun siz ichimlik suvini ozgina qizdirishingiz kerak, unga o'rtacha chimdik tuz va shakar qo'shing va muntazam ravishda aralashtirib, asta-sekin elenmiş un qo'shing. Bunday harakatlar natijasida siz juda salqin bazani olishingiz kerak. Uni mos qilish uchun uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va ¼ soat davomida iliq holda qoldirish kerak.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, qattiq xamirni prokat yordamida juda nozik bir qatlamga yoyish kerak. Keyinchalik, hosil bo'lgan varaqni yumshoq sariyog 'bilan yog'lash kerak. Shundan so'ng, xamirni yarmiga bo'lish, yoyish va yana pishirish yog'i bilan ziravor qilish kerak. Shunga o'xshash harakatlar taxminan 12-16 marta bajarilishi kerak. Nihoyat, ko'p qatlamlarning zich kvadratini yana sumkaga solib, yarim soat davomida chetga surib qo'yish kerak.
Qanday qilib to'g'ri shakllantirish va pishirish kerak?
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, puff pasta sumkadan olib tashlanishi va darhol yupqa tekis tortga o'ralishi kerak. Keyinchalik, vilkalar yordamida uning yuzasida teshiklar qilishingiz kerak. Shundan so'ng, yarim tayyor mahsulot yog'langan pishirish varag'iga joylashtirilishi va pechga yuborilishi kerak. Qattiq xamirdan tayyorlangan o'zbek nonini taxminan 195 daraja haroratda 15-25 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, mahsulotni muntazam ravishda kuzatib borish kerak. Axir, agar siz lahzani o'tkazib yuborsangiz, unda siz mazali va yumshoq yassi non bilan emas, balki oddiy kraker bilan yakunlanasiz.
O'zbek piyoz keklari: mahsulotlar fotosuratlari bilan retsept
Piyozli o'zbek noni juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, ushbu mahsulotlarning kaloriya tarkibi yuqorida keltirilganlarga qaraganda ancha yuqori. Axir, bunday yassi nonlarni pechda emas, balki yog 'bilan qovurilgan idishda termal qayta ishlash kerak.
Shunday qilib, piyoz nonini tayyorlash uchun bizga kerak:
- yuqori navli engil un - taxminan 500 g;
- filtrlangan suv - 400 ml;
- granüllangan shakar - to'liq kichik qoshiq;
- tuzlangan sariyog '- 2 katta qoshiq;
- katta shirin piyoz - 2 dona;
- osh tuzi - o'rtacha chimdik.
Xamirni tayyorlash va mahsulotlarni shakllantirish jarayoni
Piyozli keklarni tayyorlash uchun siz ichimlik suvini ozgina qizdirishingiz kerak, so'ngra unga shakar, tuz va engil un qo'shing. Xamirni etarlicha zich va bir hil tayanch hosil bo'lgunga qadar qorishtirish tavsiya etiladi. U mos bo'lishi uchun uni sumkaga solib, 16-22 daqiqaga chetga surib qo'yish kerak. Shundan so'ng, xamirni juda nozik tarzda yoyib, katta qoshiq o'simlik moyi bilan yog'lash kerak. Baza rulonga o'ralganidan so'ng, bu dumaloq protsedurani takrorlash kerak. Oxirida xamir yana plyonkaga o'ralishi va ¼ soat davomida iliq qoldirilishi kerak.
Baza kelganda, siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun siz katta piyozni tozalashingiz va keyin ularni mayda maydalashingiz kerak. Keyinchalik, xamirni yana katta va yupqa qatlamga yoyib qo'yishingiz kerak. Unga tug'ralgan piyoz qo'ying va keyin uni rulonga mahkam o'rang. Yassi keklarni olish uchun uni 3-4 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib, qo'llaringiz bilan bosishingiz kerak, shunda siz kichik va yumaloq varaq olasiz. Go'zallik uchun uni o'rtadagi vilkalar bilan bir necha marta teshish tavsiya etiladi.
Pechkada qovurish
Yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlaganingizdan so'ng, qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'yishingiz va ichiga kungaboqar yog'ini quyishingiz kerak, shunda u idishning pastki qismini 1 santimetr qoplaydi. Keyin tayyorlangan piyoz kekini issiq yog'ga soling. Uni har tomondan taxminan 3-5 daqiqa davomida qovuring. Mahsulot qizarib ketgandan so'ng, uni plastinka ustiga qo'ying, qovurilgan idishga bir oz ko'proq yog' quying va keyingi yarim tayyor mahsulotni joylashtiring.
Dasturxonga o‘zbek nonini berish
Piyoz pishiriqlarini qovurilgan idishda qovurgandan so'ng, ularni plastinka ustiga qo'ying va darhol xizmat qiling. Siz bunday mahsulotlarni nafaqat issiq birinchi va ikkinchi taomlar bilan, balki shirin, yangi pishirilgan choy bilan birga iste'mol qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Keling, xulosa qilaylik
Endi siz xamirturushli xamirturush va puff pastry yordamida, shuningdek, shirin piyoz qo'shishingiz bilan uyda mazali o'zbek nonlarini qanday tayyorlashni bilasiz. Shuni ta'kidlash kerakki, bu un mahsulotlarini o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lgan yagona usullardan uzoqdir. Axir, ba'zi uy bekalari ularni nafaqat suv yoki sut bilan, balki kefir bilan ham pishiradi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bunday keklar juda yumshoq, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Hatto eng tajribasiz oshpaz ham pechda yassi nonlarni tayyorlashi mumkin. Axir, bunday mahsulotlarni pishirish ko'p vaqt yoki g'ayrioddiy ingredientlarni talab qilmaydi.
Ushbu maqolada biz pechda qanday mazali va tez pishiriqlar tayyorlashni aytib beramiz. Bundan tashqari, sizning e'tiboringizga bir nechta turli retseptlar taqdim etiladi.
Pechdagi o'zbek nonlari: retsept
Ovqatlar har doim oddiy, lekin juda mazali. Agar siz pechda mazali yassi nonlarni tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:
- har qanday turdagi bug'doy uni - taxminan 430 g;
- stol tuzi - taxminan 1,5 shirin qoshiq;
- quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
- ichimlik suvi (yaxshisi iliq) - taxminan 290 ml;
- oq shakar - taxminan 12 g;
- kunjut urug'lari - ixtiyoriy.
O'zbek nonlari uchun xamirturushli xamir qorish
Yassi nonlarni pechda pishirishga qaror qildingizmi? Avval xamirturush xamirini yoğurishingiz kerak. Buning uchun oq shakar iliq ichimlik suvida to'liq eritiladi. Keyinchalik, novvoy xamirturushi xuddi shu idishga joylashtiriladi. Ikkinchisi shishib ketgandan so'ng (taxminan 15 daqiqadan so'ng), olingan eritmaga osh tuzi va un qo'shiladi. Ingredientlarni aralashtirib, kaftlaringizga ozgina yopishib oladigan yumshoq xamirni olasiz. Uni qalin mato bilan yoping va 50 daqiqa davomida iliq holda qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, ular mahsulotlarni haykaltaroshlik qilishni boshlaydilar.
Xamirturushli keklarning shakllanishi
Ko'rib chiqilayotganlarni pechda qanday amalga oshirish kerakligi juda tez pishiriladi. Ularni shakllantirish xuddi shunday oson. Ko'tarilgan xamirturush xamiridan o'rta kattalikdagi bo'lak yirtilib, keyin kungaboqar yog'i bilan yog'lanadi va qalinligi 1,5 sm gacha bo'lgan tekis tortga o'raladi.Go'zallik uchun tayyor yarim tayyor mahsulotning o'rtasini maydalagich bilan maydalash tavsiya etiladi. stakan yoki boshqa idish (yoki vilkalar bilan). Shundan so'ng, mahsulot kunjut urug'iga sepilishi kerak, ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga o'tkazilishi va yana ¼ soat davomida iliq holda qoldirilishi kerak.
Un mahsulotlarini pishirish jarayoni
O‘zbek nonlari pechda qancha vaqt pishiriladi? Fotosurat bilan retsept bunday mahsulotlarni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmasligini aytadi. Yarim tayyor mahsulot issiq bo'lgandan so'ng, u oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. 185 daraja haroratda xamirturush keki taxminan 20-27 daqiqa davomida pishiriladi.
Qanday va nima bilan xizmat qilish kerak?
O‘zbek yassi nonlarini har qanday taomlar bilan (non o‘rniga) yeyish mumkin. Biroq, ularni pishirgandan so'ng darhol buni qilish yaxshiroqdir. Issiq mahsulotlar eng mazali va yuqori kaloriya hisoblanadi.
Buni pechda qiling
Avvalgi holatda bo'lgani kabi, bunday mahsulotlarni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Pishloq keklari uchun xamir kefir yordamida yoğurulur. Darhol ta'kidlash kerakki, un mahsulotlariga o'ziga xos yumshoqlik va yumshoqlik beradigan bu fermentlangan sut ichimligi.
Xo'sh, pechda kefir pishiriqlarini tayyorlash uchun qanday komponentlar kerak? Ushbu retseptni amalga oshirish uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:
- har qanday turdagi bug'doy uni - taxminan 400 g;
- yangi yog'li kefir - 1 to'liq stakan;
- stol soda - 1/3 shirin qoshiq;
- yodlangan tuz - ta'mga qarab foydalaning;
- quritilgan kekik, maydalangan koriander - xohlaganingizcha foydalaning;
- qattiq pishloq - taxminan 250 g;
- o'simlik yog'i - ozgina, moylash mahsulotlari uchun.
Xamirni kefir bilan yoğurun
Ushbu yassi nonlarning asosini yoğurish juda oson. Birinchidan, fermentlangan sut ichimligi chuqur idishga quyiladi va past olovda bir oz isitiladi. Keyin unga stol soda qo'shing va uni yaxshilab o'chiring. Shundan so'ng, ingredientlarga yodlangan tuz va har qanday turdagi un qo'shing. Ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurish orqali siz juda qalin va elastik xamirni olasiz. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va uni bir muddat chetga qoldiring (15-25 daqiqa).
To'ldirishni tayyorlash
Ushbu yassi nonlarni to'ldirish juda oddiy. qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va keyin oz miqdorda osh tuzi bilan ta'mga soling. Bundan tashqari, sut mahsulotiga mayda tug'ralgan o'tlarni (maydanoz yoki arpabodiyon) qo'shishingiz mumkin.
Shakllanish jarayoni
Pishloq bilan chiroyli va mazali yassi nonlarni olish uchun ularning shakllanishiga alohida e'tibor berilishi kerak. Buning uchun tayyor kefir xamiri bir necha teng bo'laklarga bo'linadi, ular bug'doy uniga sepiladi va diametri 12 sm gacha va qalinligi 7 mm bo'lgan doiralarga o'raladi. Keyinchalik, pishloqni to'ldirish o'rtasiga qo'yiladi, shundan so'ng qirralarning mahkam bog'lab qo'yiladi.
Ichkarida pishloqli to'pni olgach, uni asta-sekin tekis tortga aylantirishingiz kerak. Buning uchun avval mahsulotni barmoqlaringiz bilan, keyin esa rulon bilan yoğurun. Shu bilan birga, to'ldirish xamir ichida qolishiga ishonch hosil qiling. Aks holda, pirojnoe yonib ketadi va juda yoqimli ta'mga ega bo'lmaydi.
Barcha pishloq mahsulotlari yuqorida ta'riflanganidek shakllangandan so'ng, ular pishirish qog'ozi bilan pishirish varag'iga joylashtiriladi. Chiroyli keklarni olish uchun ular navbatma-navbat o'simlik moyi bilan yog'lanadi va quritilgan kekik va maydalangan koriander aralashmasi bilan sepiladi.
Qanday pishiriladi?
Ularni shakllantirgandan so'ng, ularni 5 daqiqa davomida issiq tuting, shundan so'ng ular oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. Bunday mahsulotlarni 185 daraja haroratda 27 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida xamir to'liq pishgan bo'lishi kerak va plomba eritib, ichkarida qolishi kerak.
Biz uni stolga taqdim etamiz
Har bir narsa to'g'ri qovurilganidan so'ng, ular pechdan chiqariladi va darhol yangi sariyog 'bilan surtiladi. Bu ularni yanada mazali, yumshoqroq va ishtaha ochadi.
Oilaviy kechki ovqat uchun bunday mahsulotlarga issiq xizmat qilish tavsiya etiladi. Ammo shuni hisobga olish kerakki, eritilgan pishloq sizni osongina kuydiradi.
Yassi nonlar ham sovuq holda taqdim etilganda juda mazali bo'ladi. Ular odatda shirin choy bilan iste'mol qilinadi yoki turli xil alkogolli ichimliklar bilan birga oddiy gazak sifatida iste'mol qilinadi.
Endi siz uy qurilishi pishiriqlari pechda qanday pishirilishi haqida umumiy tasavvurga egasiz. Ayniqsa, bunday mahsulotlarni turli xil xamirlar yordamida tayyorlash mumkinligini ta'kidlash kerak. Ammo ko'pincha ular xamirturush yoki kefir bazasidan hosil bo'ladi.
Ko'pgina uy bekalari bu yassi nonlarga tovuq tuxumlarini qo'shadilar. Biz ko'rsatilgan mahsulotni ishlatishni tavsiya etmaymiz. Gap shundaki, tuxum xamirni og'irlashtiradi, bu esa uni yanada yopishqoq va qattiqroq qiladi. Shuning uchun ular bilan mahsulotlar juda mazali emas.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, yassi nonlarga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik berish uchun ishlatiladigan xamirga ba'zi ziravorlar yoki ziravorlar qo'shilishi kerak. Bundan tashqari, ular allaqachon shakllangan yarim tayyor mahsulotlarga sepilishi mumkin.
Agar siz ko'proq yumshoq va suvli pishloqli keklarni olishni istasangiz, qattiq sut mahsuloti o'rniga feta pishloqidan foydalanishni tavsiya etamiz.
