Tovuq qalblarini qanday va qancha pishirish kerak - nozikliklar, sirlar. Mazali tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin: eng yaxshi noziklik retseptlari

Tovuq qalblariga ustunlik beradigan ko'plab sakatat sevuvchilar bor. Ular juda mazali va sog'lom, ammo ular achchiqlanmasligi uchun ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni kam odam biladi. Tovuq qalblari o'z ta'mini ochishga yordam berish uchun qanday ziravorlar qo'shishingiz kerak?

Ovqat pishirishga tayyorlanmoqda

Ovqat tayyorlashdan oldin muhim qadam ingredientlarni tayyorlashdir. Ular faqat yangi va yaxshilab yuvilishi kerakligi aniq, har birida kino, yog ', qoldiq va qon pıhtıları yo'q. Sotib olayotganda qizil yuraklarni tanlash tavsiya etiladi - bu mahsulotning yangiligining asosiy dalilidir.

Qanday qilib va ​​qancha vaqt pishirilishiga qarab, ularni ozgina ho'llash kerak. Buni qanday qilib to'g'ri bajarish bo'yicha bir nechta variant mavjud:

• Suvda. Usul ayniqsa tovuq qalblari uchun samarasiz, ammo mol go'shti va cho'chqa go'shti uchun juda samarali. Jarayonning o'zi taxminan 40 daqiqa davom etadi, yuraklar joylashtiriladi sovuq suv, bu ikki yoki uch marta o'zgartiriladi.
• Sigir sutida. Sutning o'zi go'sht mahsulotlaridan (masalan, muzlatgich yoki muzlatgichda) begona hidlarni olib tashlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Buning uchun mahsulotni sutga 15 daqiqaga joylashtirish kifoya.
• Sirka eritmasida. 1 litr suvga 1 9% sirka qo'shing va yuraklarni 25-30 daqiqaga qo'ying. Keyin suvni to'kib tashlang va sovuq suv ostida yuving. Agar go'shtni eskirgan hiddan xalos qilish kerak bo'lsa, bu usul ham samarali.
• Kefirda, smetana, nordon sutda va tarkibida bo'yoqlar, lazzatlar yoki oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lmagan boshqa sut mahsulotlari. Qancha vaqt qaynatishga bog'liq tovuq qalblari, ular birinchi navbatda bir xil vaqt davomida kefirga botirilishi kerak. Fermentlangan sut mahsuloti har qanday go'shtning yumshoq bo'lishiga yordam beradi. Retseptlardan birining varianti sifatida siz nordon sutda go'sht va sakatatlarni qovurishingiz mumkin.

Yuraklarni ho'llashning yana bir qancha usullari mavjud, ammo ular samarasiz. Misol uchun, siz uni ozgina sho'rlangan suvda namlashingiz mumkin. Lekin bu erda asosiy narsa, uni ortiqcha tuzlamaslik uchun mahsulot hajmiga tuz miqdorini taxmin qilishdir.

Pishirish usullari

Tovuq qalblarini pishirish uchun juda ko'p variantlar mavjud va har kim eng maqbul, yoqqan va maqbul variantni tanlaydi.

Ammo shunga qaramay, har qanday retseptga kiritilgan asosiy qoidalar va tushunchalar mavjud:

• Tovuq qalblarini qovurilgan idishda kamida 25 daqiqa qovuring.
• Agar retseptda tovuq qalblarini qancha vaqt qaynatish kerakligi aniq ko'rsatilmagan bo'lsa, skovorodkada qaynatish kamida 30 daqiqa bo'lishi kerakligini yodda tutish kerak.
• Tovuq qalblarini kamida 20 daqiqa davomida pishiring.
• Agar qaynatsangiz, 1 soat davom etadi.

Noyob mahsulot

Ushbu sakatatni qanday, nima va nima bilan tayyorlashingiz mumkin bo'lgan juda ko'p retseptlar mavjud. Tovuq qalblarini o'z vaqtida pishirishni qancha vaqt bilsangiz, pishirish usulidan qat'i nazar, siz hech qachon xato qilmaysiz.

Tovuq qalblari - tayyorlash oson va hech qanday maxsus oshpazlik bilimi va ko'nikmalarini talab qilmaydigan noyob taomdir. Buning uchun oddiy qaynatilgan kartoshkadan tortib, milliy taomlarning lazzatlarigacha har qanday garniturani tayyorlashingiz mumkin.

Diet va vazn yo'qotish

Tovuq yuraklari ko'pincha dietada bo'lgan odamlar tomonidan qo'llaniladi, chunki pishirish usulidan qat'i nazar, ular o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. foydali xususiyatlar va fazilatlar. Tovuq qalblari allergen emas va insonning oshqozon-ichak tizimi tomonidan oson hazm qilinadi. Shuning uchun ular davolanish paytida ham, reabilitatsiya davrida ham buyurilishi mumkin.

Og'irlikni yo'qotadigan odamlar uchun tovuq qalblari ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi, chunki ular kaloriyalarda past bo'ladi va oz miqdorda iste'mol qilgandan keyin ular tanaga to'liqlik hissi beradi.

Retseptlar ro'yxati

Tovuq qalblari mazali va foydali mahsulot, bu anemiya, shuningdek, asab va asab tizimining faoliyati buzilgan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi tavsiya etiladi. yurak-qon tomir tizimi. Yuraklarni iste'mol qilish murakkab kasalliklar va jiddiy jarohatlardan keyin tanani tiklashga yordam beradi. Va oldini olish uchun, mutlaqo har bir kishi tovuq qalblarini iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki afzalliklarga qo'shimcha ravishda, ular ajoyib va ​​nozik ta'mga ega. Bu sakatatni qancha va qanday pishirish kerak? Javob oddiy - 20 daqiqa, ortiq emas.

Mahsulot tarkibida oqsillar (15,8 gramm), yog'lar (10,3 gramm), uglevodlar (0,8 gramm) mavjud. Va uning kaloriya tarkibi 158,8 kilokal.
Tovuq yuragi sho'rvalarda (qo'shimcha ingredientlar makaron, guruch, qo'ziqorin, tariq, loviya va boshqalar bo'lishi mumkin), salatlarda va qovurilgan idishlarda ishlatiladi. Shish kabob, palov, stew, gulash, heh, kotletlar tayyorlashingiz mumkin.

Tovuq qalblarini sovutilgan holda sotib olish yaxshiroqdir, muzlatilgan mahsulot o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Biroq, faqat muzlatilgan tovuq qalblari mavjud bo'lsa, muzdan tushirishni to'g'ri bajarish kerak: mahsulotni to'liq muzdan tushguncha muzlatgichga qo'ying, so'ngra ½ soat davomida sho'r suvda namlang.

Tovuq qalblarini qaynatish, qovurish yoki turli xil soslarda pishirish mumkin. Sukat idishlari har doim mazali va sog'lom!

Tarkibi:

• qo'shimcha mahsulot - 600 g;
• Piyoz - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• tuz;
• Qalapmir;
• Achchiq ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq qalblarini yaxshilab yuvib tashlang, yaxshisi sovuq suv ostida, keyin kameralardan qon quyqalarini olib tashlang (buni qilish uchun har bir yurakka mahkam bosing).
2. Filmlarni, idishlarni va keraksiz yog'larni olib tashlang.
3. Siz yurakni bir necha qismlarga (afzal uzunasiga) kesib qo'yishingiz yoki butun pishirishingiz mumkin. Bo'laklarga bo'lingan yuraklar tezroq pishiriladi.
4. Tovuq qalblarini qaynatib oling. Buning uchun panga suv quying. Suv idish hajmining uchdan ikki qismini egallashi kerak.
5. Qaynatib oling. Qovoqni panga soling, yana qaynaguncha kuting va yana bir necha daqiqa pishiring. Keyin idishdan suvni olib tashlang, yuving, ozgina miqdorda toza suv qo'shing (yuraklarni zo'rg'a qoplaydi) va yana qaynaguncha kuting.
6. 1/3 soat davomida pishiring. Pishirish paytida ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang.
7. Tuz, maydalangan qalampir, bir bosh piyoz, dafna yaprog'i va ta'mga qarab ziravorlar qo'shing, bu taomga ajoyib ta'm va xushbo'ylik beradi.
8. Qopqoqni mahkam yopiq holda yigirma-qirq daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan mahsulotning tayyorligini tekshiring.
9. Buning uchun yurakni pichoq yoki tish pichog'i bilan teshib qo'ying: agar rangsiz suyuqlik paydo bo'lsa, u foydalanishga tayyor, agar sharbat qizg'ish bo'lsa, mahsulotni biroz ko'proq qaynatish kerak.
10. Tovuq qalblari turli ingredientlar bilan xizmat qilishi mumkin.
11. Shu bilan bir qatorda, yuraklarni quyidagi taomlar bilan birlashtirish mumkin: kartoshka pyuresi, sabzavotli güveç, smetana sousi va boshqalar. G'ayrioddiy mazali va qoniqarli.
12. Kaloriya tarkibi - 182 kkal.

Tarkibi:

• Tovuq qalblari - ½ kg;
• Champignons - 1/10 kg;
• Dijon xantal - 2 osh qoshiq. l.;
• qaymoq - 160 ml;
• zaytun moyi - 20 g;
• Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.;
• Bug'doy uni - 1 choy qoshiq;
• sariyog '- 1/10 kg;
• Maydalangan pishloq - 1/10 g;
• Ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Yog'ni bir osh qoshiq xantal, qalampir va tuz bilan aralashtiring. Tovuq qalblarini bu aralashmaga soling va ularni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Bu vaqtdan so'ng, sakatatni har ikki tomondan eritilgan sariyog'da qovuring, tug'ralgan champignons qo'shing.
3. Keyin sousni doimo aralashtirib, past olovda qaymoq bilan qizdirishingiz kerak.
4. Sariyog'ni to'pga aylantiring va bug'doy un, xantal bilan birga sousga qo'shing, eritib yuboring.
5. Tayyor bo'lgach, sousni olovdan olib tashlang va maydalangan pishloqning yarmini qo'shing.
6. Qopqoqni yopiq holda besh daqiqa qaynatib oling.
7. Qolgan maydalangan pishloq bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
8. Pishloq eriguncha pishiring.
9. Kaloriya tarkibi - 200 kkal.

Tarkibi:

• Tovuq qalblari - 900 g;
• Bug'doy uni - 420 g;
• soya sousi - 1/10 l;
• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• Maydalangan qalampir;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq qalblarini soya sousida namlang (tuzdan foydalanishga muqobil). Kechqurun pishirishni boshlashingiz uchun kunning birinchi yarmida marinadlash yaxshidir.
2. Yuraklarni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling, lekin ularni to'liq kesib tashlamang.
3. Har tomondan sakatatlarni uring.
4. Tuxumni sindirib, silkiting.
5. Qovurilgan idishni qizdiring. Sukatni avval unga, keyin tuxumga botirib, qovurilgan idishga soling. Tayyor bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Tarkibi:

• Tovuq qalblari - ½ kg;
• Piyoz - 1 dona;
• soya sousi - 160 ml;
• Marul barglari aralashmasi - 1/10 kg;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Tuz - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 60 mg.

Tayyorlanishi:

1. Sovuq suvda yuvib tashlang va tovuq qalbini kino, qon va yog'dan tozalang.
2. Qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ozgina quriting.
3. Isitilgan qovurilgan idishga quying o'simlik moyi, yuraklarni yotqizib, ikkala tomondan o'n daqiqa davomida qovuring.
4. Sosni panga qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, besh daqiqa qaynatib oling. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.
5. Tovuq qalblarini teshikli qoshiq yordamida olib tashlang va qovurilgan idishdagi qolgan sousda uzun yarim halqalarga kesilgan oldindan pishirilgan piyozni qovuring.
6. Marul barglarini yuving va quriting. Barglarni salat idishiga joylashtiring va ularning ustiga yurak va piyoz qo'ying. Qolgan sous bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tovuq qalblarini qanday va qancha vaqt pishirish kerak?

Tovuq qalblarini qancha vaqt pishirish kerak? Bu tovuq qalblarini pishirish haqida gap ketganda, yangi boshlanuvchilar tomonidan tez-tez so'raladigan savol.

Retsept 1

Tovuq yuraklari

Biz tanlagan parranda qo'shimcha mahsuloti maxsus retsept bo'yicha tayyorlanadi. Ushbu muammoni hal qilishga qanday to'g'ri yondashish kerak?

Biz ko'rib chiqayotgan ingredientni pishirish uchun siz multivark kabi qurilmadan foydalanishingiz mumkin. Garchi, albatta, bunday bo'lmasa oshxona jihozlari oddiy taom emas, balki haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratishning an'anaviy usuliga ustunlik berishingizga hech kim to'sqinlik qilmaydi.

Albatta, ichida klassik versiya Bunday qo'shimcha mahsulotlarni biz ishlatamiz pan yoki qoshiq. Ushbu taomlarni sekin pishirgichda tayyorlash jarayoni an'anaviy usullar bilan solishtirganda qanchalik qulayroq bo'ladi?

Sekin pishirgichda biz tanlagan komponentdan pazandalik asarini yaratish jarayoni bir qator xususiyatlarga ega. Biroq, bu erda ham shunga o'xshash xususiyatlar mavjud.

Dastlabki tayyorgarlik jarayonlariga kelsak, bu erda hamma narsa xuddi shunday an'anaviy usul pishirish Va shundan keyingina ba'zi nuances va xususiyatlar boshlanadi.

Blankalarni ko'p pishirgichli idishga qo'yish kerak bo'ladi. Keyin maxsus idishga suv qo'shishingiz kerak bo'ladi: uning hajmi bo'lishi kerak taxminan 1,5-2 litr. Agar xohlasangiz, ta'mga ozgina tuz qo'shishni unutmang.

Ko'p pishirgichda pishirish jarayoni "Pishirish" rejimida amalga oshirilishi kerak. Yangi boshlanuvchi yoki tajribali oshpaz tayyor bo'lish uchun zarur bo'lgan vaqt taxminan yarim soat.

Agar siz kelajakdagi idishning shunga o'xshash asosiy komponentini er-xotin qozonda pishirmoqchi bo'lsangiz, unda tajribasidan qat'i nazar, oshpaz uchun talab qilinadigan vaqt uzoqroq bo'ladi. 40 daqiqagacha. Mexanizmning qolgan qismi taxminan bir xil:

• preparatlarni ikki qavatli qozonga joylashtiring;
• ularni bir tekisda tuz bilan seping;
• oshxona jihozlarini yoqing va tayyor bo'lguncha kuting.

Biz tanlagan ingredientni qanday tayyorlash haqida gapirishdan oldin, siz bu holatda foydalanmoqchi bo'lgan asosiy mexanizm haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Masalan, siz bu sakatatni pishirishingiz mumkin yoki pishirishdan ko'ra pishirish jarayonini afzal ko'rishingiz mumkin.

Tabiiyki, siz tanlagan usul u yoki bu tarzda sizning pazandalik harakatlaringizning yakuniy natijasiga ta'sir qiladi. Va, albatta, siz ushbu natijalarga erishadigan davrlar ham har xil bo'ladi.

Ushbu turdagi to'g'ri tayyorlangan taom imkon qadar yumshoq bo'lishi kerakligini unutmang. Uni tishlash va chaynash juda oson bo'ladi.

Biroq, mahsulot qattiq bo'lib chiqadigan holatlar mavjud. Ehtimol, siz uni shunchaki kam pishirgansiz, ammo bu vaziyatning paydo bo'lishining boshqa sabablari ham bor.

Misol uchun, siz dastlab past sifatli parranda go'shti sotib olgan bo'lishingiz mumkin. Ehtimol, biz eski qush haqida gapiramiz.

Ikkinchi variant - qoidabuzarlik saqlash shartlari. Bu ishlab chiqaruvchilar yoki sotuvchilarning aybi bilan yoki sizning aybingiz bilan sodir bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, do'kondan nimani sotib olishni diqqat bilan tanlang. Shuningdek, ushbu mahsulotni uyda to'g'ri saqlash sharoitlarini ta'minlashni unutmang.

Biroq, agar mahsulot to'liq buzilmagan bo'lsa, ya'ni uni endi eyish mumkin emas, siz parranda go'shtini qayta tiklash imkoniyatiga egasiz. Bunga erishish uchun tajribali oshpazlar har doim bir nechta sirlarga ega.

Misol uchun, suv o'rniga siz go'shtni qaynatishingiz mumkin krem asosida yoki sut, bu qattiq mahsulotni yumshatishga yordam beradi. Bundan tashqari, tuzni pishirishning boshida emas, balki taomni tayyorlashning oxirgi bosqichida qo'shish yaxshidir.

Mahsulotimiz achchiq bo'lsa, yana bir muammo bor. Ehtimol, bu past sifatli mahsulotning belgisidir. Shu bilan birga, tuzatilishi mumkin bo'lgan holatlar ham mavjud: mahsulotingizdan barcha keraksiz yeyilmaydigan zarralarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va shundan keyingina oshpazlik tajribalaringizni davom ettiring.

Saqlash shartlariga rioya qilish ham muhim bo'ladi, chunki biz ko'rib chiqayotgan mahsulot begona hidlarga juda sezgir. Ularni o'ldirish uchun siz qo'shimcha choralar ko'rishingiz kerak bo'ladi.

Misol uchun, siz go'shtni sirka bilan namlashingiz mumkin. Sirka o'rniga limon sharbatidan ham foydalanishingiz mumkin. Xushbo'y ziravorlar ham hidni yashirishi mumkin.

Ovqat pishirish qoidalari

Keling, biz tanlagan ingredientni pishirishga harakat qilaylik. Bu jarayon bizga qancha vaqt oladi?

Aslida, bunday parranda go'shtini haqiqiy pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Ushbu jarayonga tayyorgarlik ko'rish uchun asosan kuch va vaqt talab etiladi, bu juda mashaqqatli. Aynan shu oziq-ovqat mahsulotini pishirish uchun tayyorlash (ularni tozalash) zarurati tufayli, bunday oshpazlik asarini shunday deb atash mumkin emas. oddiy taom. Garchi, albatta, ularda hech qanday murakkab narsa yo'q - men ularni qaynatib qo'ydim va tamom.

Shunday qilib, bunday sakatatni tozalash va pishirish juda zerikarli ishdir, lekin agar siz hali ham bu sakatatni pishirishga qaror qilsangiz, unda boshlaylik. Asosiy ingredient Siz ularni tayyor qadoqlarda sotib olishingiz yoki og'irligi bo'yicha olishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• biz ko'rib chiqayotgan asosiy ingredientning qadoqlanishi (odatda 700 gramm);
• 2 ta qalampir;
• 1 dafna yaprog'i;
• ta'mga tuz (ixtiyoriy).

1. Biz ko'rib chiqayotgan asosiy tarkibiy qism yaxshilab yuvilishi va undan barcha ortiqcha yog ', tomirlar va filmlar olib tashlanishi kerak. Bu ishning eng ko'p mehnat talab qiladigan bosqichidir. Yuraklar ishlab chiqaruvchi tomonidan turli usullar bilan tozalanishi mumkin, lekin odatda ular juda ko'p yog 'va boshqa kiruvchi qismlarni olib yuradilar. Bularning barchasini kesib tashlash kerak.

Biroq, siz barcha yog'larni oxirgi tomchigacha kesib tashlashga urinmasligingiz kerak, chunki yuraklarning o'zidan hech narsa qolmasligi mumkin.

2. Endi biz tayyorlagan ingredient uzunasiga kesilishi kerak. Aslida, buni qilish shart emas. Siz uni butunlay pishirishingiz mumkin, faqat uzoqroq. Ammo bu pishirish vaqti haqida emas. Ushbu sakatatni uzunlamasına kesishga arziydigan asosiy sabab - bu yurak bo'shliqlarida joylashgan qon quyqalarini olib tashlash qobiliyati. Bu qonni butun yurakdan olib tashlash qiyin va bu ta'mni umuman yaxshilamaydi.

3. Biz tayyorlagan ingredient kesilgandan so'ng, uni yana iloji boricha yaxshilab yuvib tashlang, barcha qonni yuving.

4. Endi ish qismini panga solib, sovuq suv bilan to'ldirish kerak. Panani olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. Bir yoki ikki daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida, barcha qon olib tashlanganga o'xshab ko'rinsa-da, yuzada katta miqdordagi shkala hosil bo'ladi.

5. O'lchov hosil bo'lgach, panani olovdan olib tashlang va undan yuraklarni olib tashlang. Bulyonni to'kib tashlang, panani yuving va yana qalblarni ichiga soling.

6. Yana sovuq suv quying va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, yana hosil bo'ladigan o'lchovni olib tashlang, lekin unchalik ko'p miqdorda emas. Tarozi olib tashlanganda, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing.

Menga tuz kerakmi?

Xohishiga. Biz ko'rib chiqayotgan ingredient tuz qo'shmasdan ham yumshoq emas.

Sabzi va piyoz qo'shishim kerakmi?

Yo'q. Sabzavotlar ta'mni yaxshilash uchun qo'shiladi va tashqi ko'rinish bulyon. Yurak ostidagi suvni bulon sifatida ishlatish odatiy hol bo'lmagani uchun, piyoz yoki sabzi kerak emas.

Bizning sakatatlarimizni tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi?

Agar siz yuraklarni uzunasiga kesib qo'ysangiz, ularni ikkinchi qaynatilgan paytdan boshlab 30 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. 40 daqiqa, agar sizga juda yumshoq tarzda yoqsa.

Agar siz butun yuraklarni pishirsangiz, mos ravishda 40 va 50 daqiqa.

Hammasi. Belgilangan vaqt tugadi. Qaynatilgan parranda go'shti to'liq tayyor. Tayyorgarliklarimizni yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlaymiz va printsipial jihatdan, agar ulardan qiziqarliroq narsa tayyorlashni xohlamasangiz, ularni stolga berishingiz mumkin.

Parhezshunoslar ovqatlanish uchun ishlatiladigan bunday komponentni muntazam ravishda iste'mol qilish sog'liq uchun juda foydali bo'lishiga ishonishadi. Uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 145 kilokal.

Ajablanarli darajada mazali tushlik yoki kechki ovqatni yaratishingiz kerak bo'lgan asosiy komponent miqdorini hisoblashda, bitta yurakning vazni taxminan 20 gramm bo'lishini unutmang. Va o'zingizni va oilangizni qancha ovqatlantirishingiz kerak, shaxsiy hayot tajribasidan boshqa hech narsa sizga aytmaydi.

Tovuqning o'zi ko'p qismlardan iborat ekanligini unutmang. Quyidagi ichki mahsulotlar oshpazlar orasida juda mashhur:

• yuraklar;
• jigar;
• oshqozon.

Bundan tashqari, tovuq go'shti pishirishingiz mumkin bo'lgan yagona qush emas. Turkiya G'arbda ancha mashhur.

Bu qush ayniqsa tez-tez tushadi bayram dasturxoni. Ammo oq parranda go'shti parhez hisoblanadi va shuning uchun salomatlik uchun ayniqsa foydalidir.

Tabiiyki, kurka ham turli xillardan iborat sakatat. Siz ushbu qushning butun tana go'shtini pishirishingiz yoki uning alohida qismlariga ustunlik berishingiz mumkin.

Keling, kurka yuraklarini qancha vaqt pishirishni misol qilib olaylik. Bu holatda tovuqni pishirish jarayonidan farqlar bormi?

Kurka qalbini pishirish uchun sizga taxminan 15-20 daqiqa kerak bo'ladi. Qabul qiling, bu juda oz.

Bundan tashqari, ushbu mahsulotdan turli xil sho'rvalar va salatlar tayyorlashingiz mumkin, agar xohlasangiz, ularni sabzavot bilan qovurishingiz mumkin. Sizga eng yoqadigan retseptni tanlash va oshpazlik istaklaringizni amalda qo'llash kifoya.

Tovuq oshqozonlari

Tayyorlash tovuq oshqozonlari tovuq qalblariga qaraganda bir oz boshqacha yondashishingiz kerak. Keling, bunday taomni tayyorlashning asosiy usullarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Biz ko'rib chiqayotgan asosiy oziq-ovqat mahsuloti kabi oshqozondan turli xil idishlarni tayyorlashning deyarli ko'p variantlari mavjud. Ulardan sho'rva, salat yoki boshqa taom tayyorlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, oshqozonni qayta ishlash uchun mutlaqo har qanday usulni tanlashingiz mumkin. Shunday qilib, siz uchun quyidagi asosiy variantlar mavjud:

• oshpaz;
• o'chirish; yo'qotish;
• qovur.

Qancha vaqt tayyor bo'lgunga qadar guruchlarni pishirish kerak? Bu sizga taxminan bir soat vaqt oladi. Shundan so'ng, siz ushbu preparatlarni smetana bilan qo'shimcha ravishda pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, harakatlaringizning yakuniy natijasi ancha mazali bo'ladi.

Pishirish jarayoni taxminan 20 daqiqa davom etadi. Bunday holda siz piyoz va sabzi kabi ingredientlardan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Pishirish uchun smetana qo'shilishi bilan oshqozonni pishirish paytida tayyorlangan bulondan foydalanish yaxshidir.

Oshqozon va yuraklardan tashqari, siz ham foydalanishingiz mumkin tovuq jigari. Uni qanday tayyorlash kerak?

Qovurilgan jigarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi taxminan 20 daqiqa. Bunday muddat oshqozon tayyorlash uchun zarur bo'lgan muddatdan ancha qisqaroq bo'lishiga rozi bo'ling.

Ko'pgina yangi oshpazlar parranda jigarini pishirish uchun qancha vaqt kerakligini so'rashadi? Agar siz jigarni yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda pishirmoqchi bo'lsangiz, unda sizga taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi. Ikki qavatli qozonda idishni tayyor holga keltirish jarayoni yarim soatgacha davom etishi mumkin.

Asosiy retseptlar

Parrandaning qo'shimcha mahsulotlaridan nima tayyorlanishi mumkin? Keling, birinchi navbatda, tovuq qalbidan sho'rva va salat tayyorlash retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Sho'rvani tayyorlash uchun avval siz tayyorlashingiz kerak bo'ladi bulyon. Albatta, sizning sho'rvangiz uchun asos biz ko'rib chiqayotgan tovuq go'shtini pishirish jarayonida olingan bulon bo'ladi.

Esda tutingki, biz ko'rib chiqayotgan mahsulotdan bulonning o'ziga xos xususiyati shundaki, u juda boy bo'lib chiqadi. Agar siz engilroq sho'rvalarni afzal ko'rsangiz, boshqa stok bazasini tanlashingiz kerak bo'lishi mumkin.

Sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka;
• sabzi;

Birinchidan, biz ko'rib chiqayotgan asosiy ingredientni pishirish jarayonini amalga oshiramiz va shundan keyingina sabzavotlarni qo'shishga o'tamiz. Kartoshkani kub shaklida kesish tavsiya etiladi. O'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring.

Guruch yumshoq bo'lgunga qadar pishirilishi kerakligini unutmang. taxminan 20 daqiqa. Ziravorlar uchun siz foydalanishingiz mumkin yashil piyoz, dafna yaprog'i va ta'mga tuz va qalampir.

Barcha ingredientlar allaqachon skovorodkada bo'lganda, sho'rva yana 5 daqiqa olovda turishiga ruxsat berishingiz kerak. Va shundan keyingina oshpazlik asaringiz dasturxonga tortilishi mumkin.

Biz ko'rib chiqayotgan ingredientdan tayyorlangan salat ham juda oddiy bo'ladi. Uni yaratish uchun siz ta'mga dafna barglari qo'shilgan parranda go'shtini qaynatishingiz, qovurilgan sabzi va piyozni tayyorlashingiz, shuningdek kesib olishingiz kerak bo'ladi. yangi bodring toza bo'laklarga. Ushbu taom uchun kiyinish sifatida bodringdan foydalanish tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, sabzavotlar biz ko'rib chiqayotgan komponent bilan juda yaxshi mos keladi gilos pomidorlari. Bunday holda, parranda go'shtini qaynatish emas, balki uni o'simlik yog'ida qovurish yaxshiroqdir.

Shundan so'ng, siz soya sousi asosidan foydalanib, biz ko'rib chiqayotgan sakatatlarni pishirishingiz mumkin. Qovurilgan idishda pishirishning davomiyligi 5 dan 10 minutgacha bo'lishi kerak.

Agar xohlasangiz, parranda go'shtiga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin soya sousi Sizga kerakli sho'rlikni bermaydi. Piyoz halqalarini alohida qovurishni unutmang.

Oshpazlik asaringizni bezash uchun plastinka ustiga siz butun joyni qo'yishingiz mumkin yashil salat barglari. U erda siz go'sht va piyozni, shuningdek, bezak uchun ishlatiladigan gilos pomidorini qo'yishingiz kerak bo'ladi.

Yuraklarni ham, soya sousini ham sovutishni unutmang. Ularning barchasi tayyor salat uchun asosiy komponent va mos ravishda kiyinish uchun kerak bo'ladi.

Aytgancha, agar siz tovuq qalblarini pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz boshqa retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, smetana yordamida ularni shu tarzda pishirish juda mazali bo'ladi.

Buning uchun go'shtni ozgina marinadlashimiz kerak. Uni yuvish va tozalash kerak, piyozning yarim halqalari, tuz va qalampir qo'shing va muzlatgichda bir soat davomida shunday qoldiring. Ish qismlarini biroz bosganingiz ma'qul.

Keyin sabzi qovurilgan idishda qovuring, u erda bizning tayyorgarliklarimizni qo'shing va bir muddat skovorodkada qoldiring. 15 dan 20 minutgacha. Keyin qovurilgan pishiramizga smetana quyib, yana 8-12 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Kombinatsiyada smetana bilan siz allaqachon aytib o'tilgan soya sousi kabi ingredientlardan, shuningdek, tabiiy tomat pastasidan ham foydalanishingiz mumkin. Ushbu taom sizni o'ziga xos va o'ziga xos ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Agar kerak bo'lsa, oshpazlik asaringizga qo'shimcha tuz qo'shsangiz yaxshi bo'lardi.

Ushbu taomning tayyorligi mezoni qanday? Albatta, ko'plab tajribali oshpazlar pishirish uchun sarflangan vaqtga tayanadilar, ammo bu unchalik aniq mezon emasligini aytish kerak.

Misol uchun, idishning pishirish vaqti uni yuqori yoki past olovda pishirishingizga bog'liq bo'lishi mumkin. Shu sababli, olingan natija vaqt standartlariga qat'iy rioya qilishdan ko'ra muhimroqdir.

Bugungi kunda biz ko'rib chiqayotgan asosiy oziq-ovqat mahsulotiga kelsak, pishirish jarayonining oxirida ular iloji boricha yumshoq bo'lishi biz uchun ayniqsa muhimdir. Bunga qanday erishish mumkin?

Avvalo, biz ko'rib chiqayotgan parranda go'shtini qancha vaqt pishirish kerakligi haqidagi savolga qiziqamiz, shunda u yeyish uchun etarlicha yumshoq bo'ladi? Keling, ushbu mavzuni batafsilroq tushunishga harakat qilaylik.

Tovuq qalblarini yumshoq bo'lishi uchun qanday pishirish kerak? Qaysi pishirish usuliga murojaat qilish yaxshiroq va qanday fokuslardan foydalanish kerak?

Har qanday holatda, biz ko'rib chiqayotgan sakatatlarni tendergacha pishirishimiz kerak bo'ladi. Va ma'lum bir ingredientni haddan tashqari pishirish oxirgi taom uchun uni kam pishirish kabi yomon bo'lishi mumkin.

Bunday idish uchun optimal pishirish vaqti taxminan yarim soat ekanligiga ishoniladi. Albatta, bu erda ba'zi shartlarga rioya qilish kerak: masalan, pishirish jarayonida yuqori issiqlikni ishlatmaslik kerak.

Shunday qilib, siz eng ko'p kiritishingiz kerak kichik olov. Endi bu mahsulot tayyor holatga kelguncha kutish qoladi.

Albatta, har bir kishi o'ziga xos ta'mga ega. Agar xohlasangiz, bu oziq-ovqat mahsulotini ozgina pishirishingiz mumkin: bu holda u yanada yumshoq bo'ladi.

Biroq, bu borada haddan tashqari haddan oshib ketmaslik kerak. Maksimal pishirish vaqti sizdan oshmasligi kerak 40 daqiqa.

Agar siz yumshoq taomni yoqtirmasangiz, tajribali oshpazlar suvni ozgina tuzlashni maslahat berishadi. Garchi, albatta, buni qilish kerak emas: kimdir asosan tuz ishlatmaydi va shuning uchun retseptda ushbu elementni xavfsiz o'tkazib yuborishi mumkin.

Ta'mni yaxshilash uchun siz boshqa ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Masalan:

• qora qalampir;
• Dafna yaprog'i;

Albatta, iloji bo'lsa, kelajakdagi taomingizning turli tarkibiy qismlari o'rtasidagi nisbatni saqlab qolish tavsiya etiladi. Misol uchun, biz ko'rib chiqayotgan asosiy ingredientning 600 grammini suv bilan to'ldirilgan idishda pishirish yaxshidir, u ham taxminan 2-2,5 litr suvni o'z ichiga oladi.

2-retsept: Tovuq qalblarini pishirish - hayotdan misol

Offal - arzon, sog'lom va juda mazali menyu. Agar tovuq qalblarini qanday va qancha pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, o'tib ketmang va esda tuting!

Tarkibi:

• tovuq qalblari - 500 g;
• tuz, sabzavotlar va ziravorlar - ta'mga.

Birinchi qadam, yuraklarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvishdir.

Hammasi tayyor.

Va uni suv bilan to'ldiring. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.

Ayni paytda, sabzavotlarni (siz piyoz, sabzi, bolgar qalampiri, seldereyni olishingiz mumkin), lazzat uchun ziravorlar va ildizlarni tayyorlang.

Suv qaynashi bilanoq, yuraklarni 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin filtrda to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang.

Yuraklarni, sabzavotlarni va ziravorlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, toza suv bilan to'ldiring va olovga qayting.

Tovuq qalblarini qancha vaqt pishirish kerak? Agar ular yarmida kesilsa, o'rta olovda qaynatilgandan so'ng, jarayon taxminan yarim soat davom etadi. To'liq bo'lganlarni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi. Tayyorligini, masalan, ingichka pichoq bilan tekshiring. Yuraklar yumshoq bo'lishi va qon oqmasligi kerak. Ular ta'mga qarab yon piyola va sous bilan xizmat qilishlari mumkin, shuningdek, salat uchun ingredient sifatida ishlatilishi mumkin.

3-retsept: tovuq qalblarini qancha vaqt pishirish kerak

Sukatlarni sevuvchilar, agar ular bu taomni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsalar, tovuq qalblarini pishirish uchun qancha vaqt ketishini hayratda qoldiradilar. Bunday holda siz ovqatni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni, qobig'ini tozalashni va yuvishni bilishingiz kerak. Qaynatilgan yurak mushaklari oqsil, sog'lom vitaminlar va minerallarning ajoyib manbai bo'ladi. Bundan tashqari, ular salatlar va gazaklar tarkibiga kiritilishi mumkin.

Tarkibi:

• tovuq qalblari - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuz - ½ osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• suv - 2 l.

Qo'shimcha mahsulotlar o'ziga xos ta'm va tuzilishga ega. Shuning uchun, masalan, savol tug'iladi - tovuq qalblari yumshoq bo'lishi uchun qancha vaqt pishirish kerak? Umuman olganda, quyidagi qoida qo'llaniladi: mahsulot qaynatilgan paytdan boshlab taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Biroq, bilan bog'liq nozikliklar ham mavjud turli texnologiyalar tayyorgarliklar. Tovuq qalblarini pishirish davomiyligi turli holatlar va idishlar uchun farq qilishi mumkin.

Barcha turdagi sho'rvalar uchun minglab retseptlar mavjud, ammo ularni tayyorlash uchun juda kam tamoyillar mavjud:

1. Sho'rva - go'sht yoki sabzavotlardan tayyorlangan bulon.
2. Ushbu bulyonni olish uchun go'shtni faqat sovuq suvga qo'yish kerak.
3. Shundan so'ng, go'sht va boshqa komponentlar kuchli qaynatilmasligi uchun o'rtacha olovda pishirilishi kerak. Keyin sho'rva haqiqatan ham shaffof va jozibali bo'lib chiqadi, bu ham tuyadi uchun muhimdir.
4. Tovuq qalblari qaynatilgandan keyin qancha vaqt pishiriladi? Kamida yarim soat, lekin boshqa tomondan - 40 daqiqadan oshmasligi kerak.

Qaynatish boshlanganidan 30 daqiqa o'tgach, siz go'shtni shunchaki tatib ko'rishingiz mumkin - u allaqachon iste'mol qilishga tayyor, shunchaki biroz qattiq bo'lishi mumkin. Bu yumshatish uchun bizga qo'shimcha 7-10 daqiqa kerak bo'lishi mumkin.

Tovuq yurak sho'rva

Yana bir ajoyib sinov bor: tovuq qalbini ushlang va uni pichoq yoki tish pichog'i bilan teshing. Agar undan shaffof (va bulutli bo'lmasa yoki, ayniqsa, qonli) suv oqib chiqsa, hamma narsa yaxshi - siz olovni o'chirib, oilangizni stolga chaqirishingiz mumkin.

Va agar sho'rva dastlab qandaydir nordon komponentni o'z ichiga olsa, tovuq qalblarini yumshoq qilish uchun qancha vaqt pishirish kerak? Keyin pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi: qaynatilgan paytdan boshlab biz kamida 40 daqiqa sarflashimiz kerak.

Gap shundaki, kislotali muhitda har qanday taom ancha sekinroq pishiriladi. Shuning uchun, nordon karam sho'rva va limon sharbati bilan sho'rvani sevuvchilar biroz kutishlari kerak. Garchi, albatta, nordon komponentni alohida pishirish mumkin va keyin tayyor bo'lishidan taxminan 5 daqiqa oldin asosiy panga qo'shilishi mumkin.

ESLATMA

Tovuq qalblarini pishganicha qancha vaqt pishirish kerakligi haqidagi savolga javob ularni qayta ishlashga bog'liq. Agar ular ilgari yarmiga bo'lingan bo'lsa, qaynatilgandan keyin o'rtacha olovda 20 daqiqa pishirish kifoya. Biz harakat qilamiz, tekshiramiz - va siz ovqatlanishingiz mumkin.

Tovuq qalbini salat uchun qancha vaqt pishirish kerak

Va bu butunlay boshqacha hikoya, chunki salat yoki sovuq ishtaha yuraklar bilan - birinchi emas, balki, aslida, ikkinchi taom. Va, albatta, biz suvli, lekin ayni paytda yumshoq, pishirilgan go'shtdan bahramand bo'lishni xohlaymiz. Nima qilishim kerak?

1. Agar siz go'shtni go'zal qobiq bilan olishni istasangiz, albatta, uni qovurish yaxshiroqdir - har tomondan 5 daqiqadan yuqori olovda, so'ngra o'rtacha olovda (bir oz suv bilan) yana 15 daqiqa qaynatiladi. Qalblar chindan ham shirali bo'lib chiqadi.
2. Ammo siz ularni qaynatishingiz mumkin. Keyin suvni qaynatib oling, sakatatni qaynoq suvga soling va yarim soatdan ko'p bo'lmagan yuqori olovda pishiring. Qaynatilgan tovuq qalblari darhol tuzlangan va ziravorlangan bo'lishi mumkin (to'g'ridan-to'g'ri suvda).
3. Agar mahsulot ayniqsa achchiq bo'lishini istasangiz, biz buni shunday qilamiz. 3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, yuqori olovda pishiring, filtr yordamida barcha yuraklarni olib tashlang. Endi uni yana panga soling va ozgina qaynoq suv quying, shunda u go'shtni biroz qoplaydi. Tuz, mavsum va yarim soatgacha o'rtacha olovda qaynatib oling.

Tovuq qalblarini yumshoq qilish uchun qancha vaqt pishirish kerak

Pishirish tamoyillari mutlaqo bir xil bo'ladi: go'shtni sho'rva uchun sovuq suvga, salat uchun esa qaynoq suvga soling. Xo'sh, yumshoqlikka erishish uchun biz shunday harakat qilamiz:

1. Yoki bir oz ko'proq (5-10 daqiqa) pishiring, lekin har doim o'rtacha olovda va qaynoq suvda emas.
2. Shuningdek, siz sakatatlarni oldindan marinadlashingiz mumkin - masalan, uni yarim soat davomida piyoz sharbatiga qo'ying (bu go'sht maydalagich yordamida amalga oshirilishi mumkin) yoki sut, har qanday yog'li krem. Ammo bu holda uni pishirmaslik, balki qaynatish yaxshiroqdir: avval uni kuchli olovda qovuring (har bir tomondan 5 daqiqa), keyin uni kichik hajmdagi suyuqlikda yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq qalblarini sekin pishirgichda qancha vaqt pishirish kerak?

Ushbu mahsulotni ko'p pishirgichda tayyorlash uchun siz "Sho'rva" yoki "Stew" rejimini tanlashingiz kerak. Kamida 40 daqiqa, maksimal 1 soat pishiring. Gap shundaki, ko'p pishirgich, masalan, qaynoq suvda yoki, ayniqsa, qovurilgan idishda qizdirilgan issiq yog'da bunday kuchli issiqlik hosil qilmaydi. Shunday qilib, vaqt ko'payadi.

Yana bir muhim jihat shundaki, sekin pishirgichdagi yuraklarni uzoq vaqt tayyorlashni talab qiladigan ingredientlar bilan pishirish mumkin - masalan, kartoshka va ayniqsa karam. Kichkina bo'laklarga kesilgan kartoshka uchun bir xil 40-60 daqiqa kifoya qiladi, ammo butun ildiz 1 soat davomida pishirilishi kerak.

Hammayoqqa kelsak, bu bizni odatdagidan ko'proq kutishga majbur qiladigan haqiqiy rekordchi. Biz kamida bir soat qaynatamiz, lekin 90 daqiqadan oshmasligi kerak. Agar siz yuraklarning juda yumshoq bo'lishini xohlamasangiz, ularni alohida pishirganingiz ma'qul - keyin ular suvli va yoqimli mustahkamlikka ega bo'ladi.

Sekin pishirgichda qaynatilgan tovuq qalblari

Tovuq qalblarini patega tayyor bo'lgunga qadar qancha vaqt pishirish kerak

Ha, tovuq qalbidan pate tayyorlanishi mumkin. Albatta, hech kim jigarni bekor qilmadi. Yuraklar qo'shimcha komponent sifatida ishlatiladi (siz oshqozonni ham qo'shishingiz mumkin). Agar siz g'ayrioddiy narsani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz ham, siz faqat yurakdan pate qilishingiz mumkin - yeyuvchilarning o'zlari ularga qanday taom taqdim etilganini taxmin qilishga harakat qilsin.

Bunday holda biz shunday harakat qilamiz:

1. Agar siz mahsulotni sekin pishirgichda pishirsangiz, "Pishirish" rejimini yoqishingiz va kamida 1 soat pishirishingiz mumkin.
2. "Stew" rejimida multivarkda 1,5 soat davomida pishiring.
3. Agar biz yirtqichlardan pishiradigan bo'lsak, sakatatni sovuq suvga solib, qaynatilgan paytdan boshlab (o'rtacha olovda) kamida 1 soat pishiring.

Tovuq yuragi pastasi

Endi tovuq qalblarini qanday pishirish kerakligi aniq. Biz ularni kamida yarim soat davomida qaynoq suvda pishiramiz, ularni tatib ko'ramiz va mahsulot tayyor yoki tayyor emasligini aniqlaymiz.

Tovuq qalblarini pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring

Tovuq qalblarini 50-60 daqiqa davomida sekin pishirgichda pishiring

Tovuq qalblarini pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Yuraklar pishirishda tez-tez ishlatiladigan qo'shimcha mahsulotlardan biridir. Ushbu mahsulotdan siz juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin: sho'rvalar, gravylar, salatlar, piroglar va boshqalar. Yuraklarni 40 daqiqadan bir soatgacha pishirish kerak.

Tovuq qalblarining foydalari va kaloriya tarkibi

Tovuq qalblarining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 158-161 kkal. Shuning uchun ular dietologiya va klinik ovqatlanishda keng qo'llaniladi. Ushbu mahsulot inson hayoti uchun zarur bo'lgan ko'plab foydali biologik moddalarni o'z ichiga oladi. U turli guruhlarning ko'p miqdordagi vitaminlarini o'z ichiga oladi: PP, A, B (B1, B6, B12, B6). Yuraklar minerallarga ham boy: sink, fosfor, kaliy, natriy, kaltsiy, mis, temir va boshqalar. Ushbu qo'shimcha mahsulot oson hazm bo'ladigan oqsillar va aminokislotalar bilan boyitilgan.

Tovuq yuraklarining muvozanatli tarkibi odamlarga foydali ta'sir ko'rsatadi:

• immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• gemoglobin sintezini kuchaytiradi, qon shakarini tartibga soladi;
• yurak-qon tomir va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
• yangi mushak to'qimalarining qurilishiga yordam beradi;
• yallig'lanishga qarshi va antiviral ta'sirga ega;
• energiya manbai hisoblanadi;
• miya faoliyatini yaxshilaydi;
• terini tonlaydi va mustahkamlaydi.

Va bu mahsulot muntazam ravishda iste'mol qilinganda keltiradigan foydalarning to'liq ro'yxati emas.

Tovuq qalblarini qanday to'g'ri pishirish kerak?

Biz tovuq qalblarini olib, ularni pishirish uchun tayyorlaymiz. Mahsulot sovutilishi yoki muzlatilishi mumkin. Shuning uchun, agar ichki mahsulotlar muzlatilgan bo'lsa, avval uni muzdan tushiramiz. Pishirishdan oldin yuraklarni 30-35 daqiqa davomida namlash tavsiya etiladi. Keyin sakatatdan keraksiz arteriyalar va yog'larni olib tashlaymiz. Siz mahsulotni yarmiga bo'lishingiz yoki butunlay qoldirishingiz mumkin. Pishirish uchun idishni tanlang (ko'p pishirgichli idish yoki pan). U erda tovuq qalblarini joylashtiring va ularni suv bilan to'ldiring.

Pechkada pishiring. Panani olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring. Suyuqlik pufakchani boshlaganda, ko'pik paydo bo'la boshlaydi, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak. Olovni kamaytiring. Va past olovda 20-25 daqiqa qaynatib oling. Keyin ta'mga oldindan qovurilgan piyoz, dafna barglari va ziravorlar qo'shing. Yana 20-25 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichda pishiring. To'ldirilgan idishni ko'p pishirgichga joylashtiring. "O'chirish" dasturini tanlang. Pishirish vaqtini 50-60 daqiqaga o'rnating. Suyuqlik qaynatilganda, chiqarilgan ko'pikni olib tashlang. Oldindan tug'ralgan va qovurilgan piyoz, ta'mga tuz, dafna yaprog'i qo'shing.