Pitsa nimadan tayyorlanadi. Qisqichbaqa tayoqchalari bilan pitsa to'plami

Pizza butun dunyodagi eng mashhur va sevimli taomlardan biridir. Va ko'pchiligimiz vaqti-vaqti bilan yaqinlarimizni ushbu mazali taom bilan xursand qilishni xohlaymiz. Lekin pizza qanday pishiriladi? Ushbu kichik toifada siz eng oddiy va eng mazali pizza retseptlarini topasiz. Bunga xamirturushsiz pizza, yupqa pitsa, pechda pitsa va hatto sekin pishirgichdagi pizza kiradi.
Xamir va pishirish usullarining xilma-xilligidan tashqari, pitsa turli xil qo'shimchalar bilan ham hayratda qoldiradi. Eng mashhurlari kolbasa, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari va har xil turdagi pishloqli pizzalar. Ammo bugungi kunda ko'plab uy bekalari o'zlarining cheksiz tasavvurlari tufayli pizza uchun piyoz, pomidor, tovuq tuxumi, tuzlangan bodring, qaynatilgan go'sht va sabzavot aralashmalarini qo'shadilar. Va hatto ro'za paytida ham sevimli taomingizdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Buning uchun siz faqat uy qurilishi pitsa retseptiga e'tibor berishingiz kerak - yog'siz pizza. Mazali pizza ham bayramning ajoyib ramzi bo'lishi mumkin. Misol uchun, "O'rgimchak to'ri" Xellouin pitssasi, agar bayram arafasida kutilmaganda sizga mehmonlar tashrif buyurishsa, ajoyib taom variantidir.
Pitsa tayyorlash sizga minimal vaqtni oladi va ta'mi va xushbo'yligi shunchaki unutilmas. Har bir uy bekasi har doim qo'lida tez pitsa, ya'ni uning retsepti bo'lishi kerak, chunki ba'zida pishirish uchun vaqt etarli emas. Bunday emasmi? Bu erda fotosuratlar bilan pizza retseptlari ham berilgani juda qulay. Endi siz uyda pitsa qanday tayyorlanishi haqida o'ylashingiz shart emas. Axir, bunday retseptlar tufayli, siz hech qanday muammosiz taom tayyorlashni engishingiz mumkin.
Va esda tutingki, uyda pizza juda foydali, mazali va xushbo'yroq. Pitsa tayyorlash uchun eng mazali retseptni tanlang va pishirishni boshlang. Mazali pizzadan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Siz uchun maxsus tayyorlangan pechda uyda retseptlar. Oilangizga bayram bering!

29.03.2018

Lenten pizza

Tarkibi: pomidor, qo'ziqorin, piyoz, tomat pastasi, un, suv, xamirturush, yog', tuz, shakar, piyoz, arpabodiyon

Men pitsani juda yaxshi ko'raman, shuning uchun ham ro'za paytida ham undan voz kecha olmayman. Men siz uchun Lenten pizza retseptini batafsil tasvirlab berdim.

Tarkibi:

- 1 ta pomidor,
- 200 gramm qo'ziqorin,
- 1 piyoz,
- 3 osh qoshiq. tomat pastasi,
- 200 gramm un,
- 125 ml. suv,
- 1 osh qoshiq. xamirturush,
- 1 osh qoshiq. zaytun yog'i,
- tuz,
- shakar,
- bir guruh yashil piyoz,
- bir guruh arpabodiyon.

21.03.2018

Lazy pancake pizza

Tarkibi: kefir, tuxum, smetana, pishirish kukuni, un, tuz, qaynatilgan kolbasa, pishloq, pomidor, shirin qalampir, o'simlik moyi

Bugun biz juda mazali va oddiy gazak tayyorlaymiz - krep shaklida dangasa pizza. Taom juda mazali bo'lib chiqadi va juda tez pishiriladi.

Tarkibi:

- bir stakan kefir;
- 1 tuxum;
- 2 osh qoshiq. qatiq;
- 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
- 2 stakan un;
- tuz;
- 150 gramm qaynatilgan kolbasa;
- 100 gramm qattiq pishloq;
- 1 ta pomidor;
- yarim shirin qalampir;
- 4-5 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

19.03.2018

10 daqiqada qovurilgan idishda tez pizza

Tarkibi: tuxum, mayonez, smetana, un, jambon, qo'ziqorin, qalampir, pomidor, sous, mayonez, sariyog ', tuz, sarimsoq, piyoz, pishloq

Tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mazali va tez pitsa tayyorlang. Men siz uchun pishirish retseptini batafsil tasvirlab berdim.

Tarkibi:

- 1 tuxum,
- 3 osh qoshiq. mayonez,
- 3 osh qoshiq. qatiq,
- yarim stakan un,
- 80 gramm jambon,
- 2-3 shampignon,
- shirin qalampirning uchdan bir qismi,
- 1-2 pomidor,
- 1 osh qoshiq. pomidor sousi,

- tuz,
- ziravorlar,
- 5-6 yashil piyoz,
- 80 gramm qattiq pishloq.

21.02.2018

Xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan pizza

Tarkibi: xamir, kolbasa, bodring, sarimsoq, pishloq, pomidor, ketchup, piyoz, sariyog ', ziravorlar

Pitsa retseptlari juda ko'p. Ammo agar siz tezda pitsa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan bu oddiy va tez pizza retsepti kerak bo'ladi. Bugun biz bu pizzani kolbasa, bodring va qattiq pishloq bilan tayyorlaymiz.

Tarkibi:

- xamirturushsiz 250 gramm puff pasta,
- 250-300 gramm kolbasa,
- 1 tuzlangan bodring,
- 1 chinnigullar sarimsoq,
- 80 gramm qattiq pishloq,
- 1-2 pomidor,
- 2 osh qoshiq. ketchup yoki sous
- 1 piyoz,
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
- ziravorlar.

21.02.2018

Tandirda dangasa nonli pizza

Tarkibi: non, kolbasa, pishloq, tuzlangan bodring, ko'katlar, mayonez, ketchup

Har qanday uy bekasi bu retseptni juda mazali, eng muhimi, kolbasa va pishloq bilan tez pishiriladigan dangasa nonli pizza uchun yaxshi ko'radi.

Tarkibi:

- non - 7-8 dona,
- yarim dudlangan kolbasa - 150 gramm,
- pishloq - 70 gramm,
- tuzlangan bodring - 2 dona,
- yashil,
- mayonez - 1 osh qoshiq,
- ketchup - 1 osh qoshiq.

17.01.2018

Pita nonida tez va mazali iqtisodiy pizza

Tarkibi: lavash, pomidor, salamli kolbasa, pishloq, mayonez, ketchup, tuz

Agar xamirturush xamiridan tayyorlangan yassi nonni emas, balki oddiy yupqa pita nonini asos sifatida ishlatsangiz, pizza 10 daqiqada tayyorlanishi mumkin. Bu xuddi mazali va chiroyli bo'lib chiqadi, ammo bunday taomni tayyorlash ancha tez va osonroq.

Tarkibi:

2 dona yupqa pita noni;
- 1-2 dona pomidor;
- 200 gramm kolbasa (Salami turi);
- 100 gramm qattiq pishloq;
- 2 osh qoshiq. mayonez;
- 2 osh qoshiq. ketchup;
- tuz.

29.11.2017

Ananas va jambon bilan Gavayi pizzasi

Tarkibi: suv, xamirturush, tuz, shakar, o'simlik moyi, un, jambon, konservalangan ananas, ketchup, pishloq

Quyosh uyga kirsin. Qanaqasiga? Juda oddiy, Gavayi ananasli pizza tayyorlang. Bizning retseptimiz pishirishning barcha nuanslarini ko'rsatadi.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:
- 150 ml suv;
- 10 g xamirturush;
- bir choy qoshiq tuz;
- bir choy qoshiq shakar;
- 60 ml o'simlik yog'i;
- ikki stakan un;
To'ldirish uchun:
- 150 g jambon;
- 200 g konservalangan ananas;
- 60 g achchiq ketchup;
- 150 g pishloq.

29.11.2017

Chikagodagi pizza

Tarkibi: tovuq ko'kragi, yashil loviya, xamirturush yoki xamirturush, tomat pastasi, qattiq pishloq, ismaloq, tuz, maydalangan qora murch

Amerika uslubida mazali, suvli, tiniq pitsa tayyorlamoqchimisiz? Pechni yoqing, bugun biz Chikago pitssasini tayyorlaymiz.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

- 500 g xamirturush yoki puff pasta;
- tovuq filesi - 300 g;
- qattiq pishloq - 200 g;
- yashil loviya - 200 g;
- tomat pastasi - 100 g;
- ismaloq - 100 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- maydalangan qalampir va tuz.

29.11.2017

Xamirturush xamirida kolbasa va qo'ziqorinli pizza

Tarkibi: yangi xamirturush, suv, un, o'simlik yog'i, tuz, shakar, kolbasa, qo'ziqorin, piyoz, reyhan, oregano, qora qalampir, paprika, uy qurilishi adjika yoki qalin pomidor sousi, mayonez, qattiq pishloq

Pizza italyan va amerikaliklarning sevimli taomidir. Va yaqinda deyarli har bir uyda pizza tayyorlanmoqda. Men oilam xursand bo'lgan ushbu mazali taomni tayyorlash uchun o'z retseptimni taklif qilaman. Men bu xamirdan bulochka tayyorladim va bugun men bu xamirdan tayyorlangan ajoyib pizza haqida gapirmoqchiman. Xamirturush xamiridan tayyorlangan pitsa italyan pitsasidan kam emas. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz!

Komponentlar:

sinov uchun:
- un - 1,5 stakan;
- iliq suv - 1 osh qoshiq;
- yangi xamirturush - 10 g;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - ½ choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- qo'ziqorinlar (yangi shampignonlar) - 150 gr.;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qattiq pishloq - 100-150 gr.;
- piyoz - 2-3 dona;
- kolbasa yoki jambon - 150 gr.;
- qalin pomidor sousi yoki uy qurilishi adjika - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayonez (smetana ishlatishingiz mumkin) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- oregano - 0,5 choy qoshiq;
- qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
- reyhan - 0,5 choy qoshiq;
- paprika - har biri 0,5 choy qoshiq.

25.11.2017

Qiyma va pishloqli pizza

Tarkibi: un, suv, tuz, shakar, xamirturush, o'simlik yog'i, qiyma, piyoz, qattiq pishloq, pomidor sousi, qora murch

Ko'pgina oshpazlar pizza tayyorlash uchun o'zlarining imzo retseptlariga ega. Bu mashhur taom dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur. Ko'pgina uy bekalarimiz uyda kamida bir marta pitssa pishirgan. Bundan tashqari, to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin - go'sht, sabzavot, baliq, qo'ziqorin va boshqalar. Biz qiyma go'shtli pizza uchun juda ko'p mehnat talab qilmaydigan retseptni taklif qilamiz. Agar siz yupqa pitsani yaxshi ko'rsangiz, unda asosiy tinerni yoyib chiqing. Qovurilgan qiyma go'shtni boshqa to'ldiruvchi ingredientlar bilan qatlamlarga taqsimlash yoki aralashtirish mumkin.

Mahsulotlar:

baza uchun:

Bug'doy uni - 1 stakan;
- yangi xamirturush - 10 g;
- iliq suv - 70 ml;
- tuz va shakar - har biri ½ choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

To'ldirish uchun:
- qiyma go'sht - 300 g;
- pomidor (sous, adjika, ketchup) - 2 osh qoshiq. l;
- piyoz - 2 bosh;
- qattiq pishloq - 100-150 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
- tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

23.11.2017

Qo'ziqorinli Chikagodagi pizza

Tarkibi: pirojnoe, qo'ziqorin, qattiq pishloq, shirin qalampir, piyoz, tomat sousi, maydalangan qora murch, tuz

Hamma uchun pitsa yetarli bo'lsa, bu juda yoqimli. Chikago uslubidagi katta pitsa har qanday ishtahani qondira oladi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

- 0,5 kg puff pasta;
- 0,5 kg qo'ziqorin;
- 1-2 shirin qalampir;
- 1-2 piyoz;
- 1 stakan pomidor sousi;
- ta'mga qarab qora qalampir va tuz.

09.10.2017

Qattiq xamir bilan pizza

Tarkibi: pirojnoe, kolbasa, pishloq, pomidor, shirin qalampir, ketchup, mayonez, zaytun moyi

Men puff pastry bilan pizza tayyorlashni taklif qilaman. Ushbu pitssaning retsepti juda oddiy, chunki sizga kerak bo'lgan narsa xamirning o'zini muzdan tushirish va to'ldirishni kesishdir.

Tarkibi:

- puff pastry - 500 gramm,
- qaynatilgan kolbasa - 250 gramm,
- qattiq pishloq - 150 gramm,
- pomidor - 200 gramm,
- shirin qalampir - 150 gramm,
- ketchup - bir yarim osh qoshiq,
- mayonez - 1 osh qoshiq,
- zaytun moyi.

01.10.2017

Tovuq va ananas bilan Gavayi pizza

Tarkibi: un, xamirturush, zaytun moyi, shakar, tuz, suv, tovuq filesi, konservalangan ananas, pishloq, pomidor sousi, ko'katlar

Siz turli xil pizza retseptlari orasida yo'qolib ketishingiz mumkin, lekin hali ham eng mashhur bo'lgan to'ldirish variantlari mavjud. Ular orasida tovuq va ananas bilan Gavayi pizza bor. Buni sinab ko'ring va sizga albatta yoqadi!
Tarkibi:
- un - 650 gr;
- xom xamirturush - 15 g;
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- suv - 250 gr.

To'ldirish uchun:
- tovuq filesi - 300 g;
- konservalangan ananas - 200 gr;
- qattiq pishloq - 150 g;
- pomidor sousi - 100 gr;
- bir oz ko'kat - maydanoz.

13.08.2017

Kefir bilan 10 daqiqada qovurilgan idishdagi pizza

Tarkibi: kefir, un, tuxum, soda, tuz, kolbasa, piyoz, pishloq, ketchup, mayonez, o'simlik yog'i

Ehtimol, har biringiz atigi 10-15 daqiqada biror narsani tezda pishirishingiz kerak bo'lgan vaziyatga duch keldingiz. Bunday daqiqalarda yo'qolib qolmaslik uchun kefir idishidagi eng mazali va tez pitssa uchun ushbu oddiy retseptni o'zingizga saqlang.

Tarkibi:

- kefir - 200 gramm,
- un - bir yarim stakan,
- tovuq tuxumi - 1 dona,
- soda - 1 choy qoshiq,
- tuz - ta'mga,
- kolbasa - 150 gramm,
- piyoz - 1 dona,
- pishloq - 70-100 gramm,
- pomidor sousi yoki ketchup - 2 osh qoshiq,
- mayonez - 2 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

02.08.2017

Pechdagi qovoqli pizza

Tarkibi: qovoq, un, pomidor, piyoz, tuxum, pishloq, pishirish kukuni, tuz, kolbasa, mayonez

Kim pizza sevmaydi? Bunday odamlar bo'lishi dargumon. Qovoqli pizza pechda qanday mazali pishirilishini bilasizmi? Xo'sh, shunchaki o'zingizni yirtib tashlay olmaysiz! Bizning fotosuratlar bilan retseptimiz qovoqli pizza uchun xamirni ham, to'ldirishni ham aniqlashga yordam beradi.
Tarkibi:
- qovoq - 300 gr;
- un - 150 gr;
- pomidor - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- pishloq - 70 gr;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- ta'mga tuz;
- kolbasa - 200 gr;
- mayonez - 50 gr.

30.07.2017

10 daqiqada skovorodkada pitsa

Tarkibi: un, tuxum, sut, shakar, pishirish kukuni, tuz, pomidor, ketchup, kolbasa, pishloq, ziravorlar

Hamma pizza yaxshi ko'radi, to'g'rimi? Ammo uni tayyorlashni kutish har doim ham mumkin emas. Bunday holda, qavrilgan idishda pizza tayyorlash retsepti yordamga keladi: 10 daqiqada qaymoq, kefir va xamirturushsiz siz ajoyib pizza olasiz!
Tarkibi:
- 175 gramm oq un;
- 1 tuxum;
- 50 ml suv yoki sut;
- 1 osh qoshiq. Sahara;
- 0,25 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
- tuz;
- 1-2 dona pomidor;
- 2-3 osh qoshiq. ketchup yoki pomidor sousi;
- 200 gramm qaynatilgan yoki dudlangan kolbasa;
- 50 gramm qattiq pishloq;
- hohlagancha ziravorlar;
- agar xohlasangiz, ko'katlar.

05.07.2017

Pitsa uchun xamirturush xamiri pitseriyadagi kabi

Tarkibi: suv, un, tuz, shakar, zaytun moyi, xamirturush

Mazali pitsaning kaliti yaxshi xamirdir. Albatta, agar siz pitsangiz pitseriyaga o'xshab ta'mga ega bo'lishini istasangiz, u xamirturush xamiri bo'lishi kerak. Aynan shu retsept bugun biz sizga taklif qilamiz.
Tarkibi:
- 1 stakan suv;
- 2,5 stakan un;
- 1 osh qoshiq. tuz;
- 1 osh qoshiq. Sahara;
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- 1,5 osh qoshiq. quruq xamirturush.

08.06.2017

Kolbasa va pishloqli xamirturush xamiri pizza

Tarkibi: un, suv, quruq xamirturush, tuz, shakar, kungaboqar yog'i, kolbasa, pishloq, piyoz, zaytun, pomidor, ketchup, rayhon, oregano

Ehtimol, barcha uy bekalari bilishadi: pizza - bu hech kim rad etmaydigan taom. Eng mashhur retseptlardan biri kolbasa va pishloqli, mazali va qoniqarli. Bugun birga pitssa tayyorlaylikmi?

Tarkibi:
- 220 gramm un;
- 150 ml suv;
- 1 osh qoshiq. tez ta'sir qiluvchi xamirturush chivinlari;
- 0,5 osh qoshiq. tuz;
- 0,5 osh qoshiq. Sahara;
- 3 osh qoshiq. kungaboqar yog'i;
- 200 gramm kolbasa;
- yog 'miqdori kamida 50% bo'lgan 120-150 gramm qattiq pishloq;
- 1 piyoz;
- 10-15 zaytun;
- 2 ta pomidor;
- 3-4 osh qoshiq. ketchup;
- 3-4 chimdik reyhan;
- 3-4 chimdim oregano.

07.06.2017

Non ustidagi mini pizza

Tarkibi: oq non, kolbasa, pishloq, tuxum, pomidor, qora murch, Provans o'tlari, mayonez, ketchup, adjika, ko'katlar

Men xamir tayyorlashni yoqtirmayman, shuning uchun nonda pizza pishiraman. Biz pechda mini-pitsa tayyorlaymiz, siz o'zingizga yoqqan to'ldirishni tanlashingiz mumkin.

Tarkibi:

- 8-10 tilim oq non;
- 150 gramm qaynatilgan kolbasa yoki jambon;
- 80-100 gramm qattiq pishloq;
- 1 tuxum;
- 2-3 pomidor;
- ta'mga qarab qora qalampir;
- tatib ko'rish uchun Provans o'simliklari;
- 3 osh qoshiq. mayonez;
- 2 osh qoshiq. ketchup yoki pomidor sousi, adjika;
- bezatish uchun ko'katlar.

01.06.2017

Sabzavotli pizza

Tarkibi: suv, shakar, tuz, zaytun moyi, un, xamirturush, baqlajon, pomidor, shirin bulg'or qalampiri, piyoz, rayhon, oregano, maydalangan qalampir, ketchup, pishloq, yangi o'tlar

Oshqozoningizni og'ir go'sht mahsulotlari bilan yuklashni istamasangiz, patlıcan bilan yumshoq pizza tayyorlang. Ajablanarli darajada mazali kechki ovqat kafolatlanadi!

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

- 150 ml iliq suv;
- 1/2 choy qoshiq. Sahara;
- 1/2 choy qoshiq. tuz;
- 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- 250 g un;
- 7-8 g xamirturush.

To'ldirish:

- 1 baqlajon;
- 3-4 ta pomidor;
- 1 shirin qalampir;
- 2 piyoz;
- bir oz reyhan, oregano, maydalangan qalampir, tuz;
- 3 osh qoshiq. l. ketchup;
- 100 g pishloq;
- ozgina yashil.

Pitsa an'anaviy italyan taomi bo'lishiga qaramay, u rus menyusida mustahkam o'rin egalladi. Bugungi kunda pitsasiz mazali nonushta, yoshlar partiyasi, tez gazak, ochiq havoda sayr qilish yoki yirik kompaniyadagi do'stona uchrashuvlarni tasavvur qilish qiyin. Agar dastlab pizza kambag'allar uchun taom hisoblangan bo'lsa, bugungi kunda u oddiy uy bekalari ham, millionerlar ham bir xil zavq bilan iste'mol qiladigan taomdir.

Siz kafeda tayyor pitssaga buyurtma berishingiz yoki supermarketda xarid qilishingiz mumkin, lekin o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan uy qurilishi pizzasidan ko'ra mazali narsa yo'q. Klassik italyan pitsasi yupqa qobiqqa va suvli qo'shimchalarga ega. Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismlariga pomidor sousi va pishloq kiradi, qolgan komponentlar - qo'ziqorin, go'sht, jambon yoki dengiz mahsulotlari - istalgancha qo'shiladi.

Natija sizning umidlaringizni qoraytirmasligi uchun haqiqiy italyan pizzasini tayyorlashning asosiy qoidalarini eslab qolishingiz kerak. Pizza xamiri yaxshi ko'tarilishi uchun oldindan tayyorlanishi kerak. Uzunroq fermentatsiya vaqti xamirning hajmini kengaytirishga yordam beradi va uni yanada shirinroq qiladi. Xamirni qorishtirishda fanatik bo'lmaslik kerak: bu faqat kerakli konsistensiyaga yetguncha bajarilishi kerak - u endi yopishqoq bo'lmaydi va yaxshi cho'ziladi. Xamirni haddan tashqari yoğurish tayyor pitsa juda mo'rt bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Xamirni yoyishdan oldin, xamir yumshoq va egiluvchan bo'lguncha iliq joyda o'tiring. Ba'zi mutaxassislar pizza bazasini qisman oldindan tayyorlash kerak deb hisoblashadi. Bunday holda, siz o'ralgan xamirni pechda ozgina pishirishingiz kerak, so'ng ustiga to'ldirishni qo'ying va uni tayyor holga keltiring. Bu to'ldirishni haddan tashqari pishirmaslik va pishloqni kuydirmaslik uchun amalga oshiriladi, chunki xamirni tayyorlash uchun ko'proq vaqt ketadi.

Zo'r çıtır qobiqqa erishish uchun yuqori proteinli non unidan foydalanish yaxshidir. Agar sizning maqsadingiz yumshoq, mayin asosli pitsa bo'lsa, xamirga ko'proq suv qo'shishingiz yoki unni kamroq ishlatishingiz kerak bo'ladi. Namlangan xamir yumshoqroq qobiqqa olib keladi. Bunday holda, past proteinli uni ishlatish yaxshiroqdir.

Qimmatbaho ingredientlardan saqlaning - to'ldirish uchun har doim oson kirish mumkin bo'lgan ingredientlardan foydalaning, masalan, jambon, qiyma go'sht, kolbasa, qo'ziqorin, sabzavotlar va boshqalar. Ko'proq pul tejash uchun muzlatgichda allaqachon mavjud bo'lgan ingredientlardan foydalaning, masalan, nonushtadan qolgan kolbasa. To'ldirish uchun ingredientlar yangi bo'lishi kerak. Esda tutingki, konservalangan va ho'l ovqatlar odatda pitsani ho'l qiladi. Buning oldini olish uchun bunday mahsulotlardan ortiqcha suvni olib tashlashga harakat qiling.

Hech qachon sousni tejamang, chunki u pitsaning yakuniy ta'mini aniqlaydi va qo'shimchalarning yanada shirali bo'lishiga yordam beradi. Deyarli har doim qo'lda bo'lgan tomat pastasidan tayyorlangan sous, shubhasiz, juda tez va qulay, lekin yangi pomidor va ziravorlardan sousni tayyorlashga vaqt ajrating, bu pizza ta'mini boyitishi mumkin. Agar sizda sifatli Mozzarella pishloqingiz bo'lsa, uni boshqa ingredientlar ostiga ko'mmang, balki ustiga qo'ying. Esda tutingki, har bir plomba xamirning turli qalinligi uchun mos emas. Shunday qilib, yupqa, tiniq xamir go'sht va sabzavotli plomba uchun eng mos keladi, bir necha turdagi pishloq bilan to'ldirilgan pizza tayyorlash uchun esa eritilgan pishloq massasini yaxshi qo'llab-quvvatlaydigan yumshoq xamirdan foydalanish yaxshiroqdir.

Agar sizga pitsa suvli bo'lishini yoqtirsangiz, to'g'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Pitsa pishgan zahoti, pishlok qotib qolguncha xizmat qilish kerak. Sovutilgan pizza pechda yoki mikroto'lqinli pechda qizdirilishi mumkin, ammo yangi tayyorlangan pitsa eng yaxshi xizmat qiladi, chunki yangi pishirilgan mahsulotlarning xushbo'y hidiga hech narsa yetmaydi. Vaqti-vaqti bilan pechda pishayotganini kuzatib boring, ayniqsa pishirish vaqti oxirigacha. So'nggi bir necha daqiqada u tezda yarim pishganidan ortiqcha pishgangacha o'tishi mumkin.

Pitsani yomon pichoq bilan kesish, qo'shimchalarni yo'q qilishi va pitsaning yoqimsiz bo'lishiga olib kelishi mumkin, bu esa umumiy pizza tajribasini kamaytiradi. Bunday holda, pitsani pechdan olish bilanoq uni maxsus o'tkir qaychi bilan kesib olish yaxshidir. Bu masala bilan kechiktirmaslik yaxshiroqdir, chunki pizza sovishi bilan xamir qotib qoladi va kesish qiyinroq bo'ladi. Qaychi bilan kesish tufayli pishloq joyida qoladi va plomba parchalanmaydi.

Mazali uy qurilishi pitsasining siri siz u bilan birga xizmat qiladigan ichimliklarda ham yotadi. Esda tutingki, haddan tashqari shirin ichimliklar, kofe ichimliklar va gazlangan ichimliklar pizza ta'mini yo'qotishi mumkin. Bu holda eng yaxshi variantlar yashil choy, mineral suv, pomidor yoki apelsin sharbati, quruq sharob va pivodir. Ushbu oddiy maslahatlarga amal qilgan holda, barcha pazandalik harakatlaringiz behuda ketmasligiga va yaqinlaringiz va mehmonlarning maqtovlari va hayratiga sazovor bo'lishiga ishonch hosil qiling.

Ushbu xamirturushli pizza xamiri retsepti faol quruq xamirturushni talab qiladi. Xamirturush yangi ekanligiga va paketdagi yaroqlilik muddati tugamaganligiga ishonch hosil qiling. Xamirni tayyorlash uchun siz universal unni ishlatishingiz mumkin, lekin maxsus non uni oddiy undan ko'ra ko'proq kleykovina o'z ichiga oladi, bu esa pitsa po'stlog'ini yaratishga yordam beradi.

Tarkibi:
1,5 stakan iliq suv,
1 paket quruq xamirturush,
3,5 stakan un,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 choy qoshiq tuz,
1 choy qoshiq shakar.

Tayyorlanishi:
Xamirturushni iliq suvga to'kib tashlang va eritish uchun 5 daqiqaga qoldiring. Un, tuz, shakar va sariyog 'qo'shing. Elastik xamirni qo'lda yoki xamir ilgagi o'rnatilgan mikser yordamida yoğurun. Agar xamir juda yopishqoq bo'lib tuyulsa, ko'proq un qo'shing.
Xamirni moy bilan surting, polietilen plyonka bilan yoping va ikki baravar kattalashguncha iliq joyda qoldiring. Odatda 1-1,5 soat davom etadi. Xamirni ko'proq vaqtga qoldirishingiz mumkin - bu faqat pizza ta'mini yaxshilaydi. Shu bilan bir qatorda, siz pechni 65 gradusgacha qizdirib, uni o'chirishingiz va xamir kosasini isitiladigan pechga qo'yishingiz mumkin, bu esa xamirning ko'tarilishiga imkon beradi.

Pitsa xamirini xamirturush yordamida an'anaviy usulda tayyorlash biroz vaqt talab etadi, bu vaqt ichida xamir hajmi oshishi kerak. Xamirturushsiz pizza xamiri xamir ko'tarilishini kutishga vaqtingiz bo'lmaganda juda mos keladi. Bu xamirni tayyorlash juda oddiy va unga asoslangan uy qurilishi pitsa nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:
2 stakan un,
2 choy qoshiq pishirish kukuni,
1/2 choy qoshiq tuz,
2/3 chashka sut,
6 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Katta idishda xamir idishning yon tomonlariga yopishib qolmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamirni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va to'ldirishni ushlab turadigan qalin qirralarni hosil qiling. Qo'shimchalarni qo'shing va pitsani taxminan 15 daqiqa davomida 220 daraja pishiring.

Ajoyib pizza kaliti, albatta, mazali xamirdir. Ba'zi odamlar yumshoq, mayin tayanchni afzal ko'rishsa-da, xuddi ko'p odamlar nozik, tiniq qobiqni yaxshi ko'radilar. Yupqa pitsa xamiri uni kengaytirish uchun qo'shimcha vaqt kerak emasligini anglatadi, shuning uchun u bir necha daqiqada tayyor bo'ladi. Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan xamir tiniq qobiqqa ega, lekin ayni paytda juda plastik.

Tarkibi:
2 stakan un,
3/4 chashka iliq suv,

1,5 choy qoshiq tuz,
2 choy qoshiq italyan o'tlari.

Tayyorlanishi:
Xamirturushni suvda eritib oling. Un, tuz, italyan o'tlarini qo'shing va aralashtiring. Xamirni stolga qo'ying va taxminan 5 daqiqa davomida silliq, elastik xamirni yoğurun. Agar xamir qo'llaringizga va peshtaxtaga juda ko'p yopishib qolsa, saqich kabi, qo'shimcha un qo'shing, bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq. Xamirni idishga soling va to'ldirishni tayyorlash paytida toza oshxona sochiq bilan yoping.
Tayyor bo'lgach, xamirni ikki qismga bo'ling va har bir qismini katta diskga aylantiring. Xamirning qalinligi 6 mm dan oshmasligi kerak. Juda nozik asosni olish uchun xamirni prokat bilan yoyish kerak. Agar xamir qisqara boshlasa, uni 5 daqiqaga qoldiring va keyin yoyishda davom eting.
Xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. 220 daraja haroratda 4-5 daqiqa davomida pishiring. Xamirni pechdan olib tashlang, to'ldirishni qo'shing va yana 6-8 daqiqa pishiring.

Kolbasa, pishloq va pomidorli pizza ko'pchilikka tanish bo'lgan klassik retseptdir. Agar qo'lingizda kolbasa, pomidor va pishloqdan boshqa deyarli hech narsa bo'lmasa, bu retsept siz uchun haqiqiy qutqaruvchi bo'ladi. Ushbu retseptni asos sifatida ishlatib, to'ldirishga qo'ziqorin, zaytun, bolgar qalampiri yoki makkajo'xori qo'shib, ushbu ajoyib taomning o'z versiyasini yaratishingiz mumkin.

Tarkibi:
Sinov uchun:
1,5 stakan un,
2 choy qoshiq quruq xamirturush,
1 choy qoshiq shakar,
0,5 choy qoshiq tuz,

1 stakan iliq suv.
To'ldirish uchun:
5-7 pomidor,
200 g pishloq,
200 g kolbasa.

Tayyorlanishi:
Iliq suvni sariyog ', shakar, tuz va xamirturush bilan aralashtirib, oxirida un qo'shib xamir yoğurun. Olingan xamirni to'pga aylantiring, sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Xamir hajmi kattalashganda, uni ikki qismga bo'ling - siz 25 sm diametrli ikkita pizza asosini olasiz.Xamirni yoyib, pishirish varag'iga qo'ying.
Ikkita pomidorni tilimga kesib oling va qolgan qismini pichoq yoki blender yordamida maydalang. Agar siz ozgina achchiq qalampir yoki adjika qo'shsangiz, pomidor sousi yanada achchiq bo'ladi. Olingan sousni xamirga surting.
Maydalangan pishloqni ikki qismga bo'ling. Pishloqning bir qismini pomidor sousi bilan poydevorga seping. Dilimlangan kolbasa va pomidor bo'laklarini joylashtiring. Qolgan pishloqni tepaga seping va taxminan 10 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pizza pishiring.

Uyda tayyorlangan pitsadan bosh tortadigan odamni uchratish juda kam, chunki uy pitssa har doim mazali va o'ziga xos taom bo'lib, uning qo'shimchalari afzalliklar va muzlatgichning tarkibiga qarab doimiy ravishda o'zgarishi mumkin. Sizni tovuqni to'ldirish bilan suvli pizza tayyorlashni taklif qilamiz.

Tovuq, pomidor va ketchup bilan pitsa

Tarkibi:
Sinov uchun:
2,5-3 stakan un,
1 stakan iliq suv,
1 choy qoshiq quruq xamirturush,
50 ml o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq shakar,
0,5 choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun:
200 g qaynatilgan tovuq filesi,
2 ta pomidor
1 bolgar qalampiri,
1 piyoz,
150 g pishloq,
2 osh qoshiq ketchup,
tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Tayyorlanishi:
Xamirturushni shakar va tuz bilan iliq suvda eritib yuboring. Yaxshilab aralashtiramiz. Sekin-asta un qo'shing, uning miqdori uning sifati va turiga bog'liq. Yumshoq xamirturushli xamirni yoğurun. Xamirni ikki barobar kattalashguncha iliq joyda qoldiring.
Xamirni yupqa qatlamga yoyib, qalinligi 3-4 mm dan oshmasligi kerak. Qoshiq yoki qo'lingiz bilan xamirning sirtini ketchup bilan yoping. Yupqa chiziqlar bilan kesilgan tovuqni, halqalarga to'g'ralgan piyozni, tug'ralgan bolgar qalampirini va tilim yoki kub shaklida kesilgan pomidorni joylashtiring. Ustiga maydalangan pishloq seping.
Taxminan 10 daqiqa davomida 190-200 darajaga qadar isitiladigan pechda pizza pishiring, pishloq eriguncha va engil qizarib ketguncha.

To'g'ri pitsa xamir va qo'shimchalarning ajoyib kombinatsiyasidir. Qo'ziqorin va pomidor sousi bilan pizza retsepti aynan shunday. Bu pizza yupqa, tiniq po‘stlog‘i, kerakli miqdorda qo‘ziqorin va ziravorlarning ajoyib kombinatsiyasiga ega – bularning barchasi oddiy gazakni maqtovga loyiq mazali italyan pitsasiga aylantiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, hech qanday do'konda sotib olingan pomidor sousi o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan uy qurilishi sousi bilan taqqoslanmaydi. Bizning retsept bo'yicha sousni tayyorlashga harakat qiling va siz xursand bo'lasiz.

Qo'ziqorin va pomidor sousi bilan pitsa

Tarkibi:
Sinov uchun:
3 stakan un,
25 g yangi xamirturush,
1 stakan iliq suv,
1 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq tuz,
8 osh qoshiq o'simlik yog'i.
To'ldirish uchun:
2 ta o'rta shampignon,
6 dona zaytun,
1/4 chashka konservalangan makkajo'xori,
100 g Mozzarella pishloq.
Pomidor sousi uchun:
3-4 pomidor,
1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 chinnigullar sarimsoq,
1 choy qoshiq shakar,
1 dafna yaprog'i,
1 choy qoshiq quritilgan oregano,
1 choy qoshiq quritilgan reyhan,
0,5 choy qoshiq paprika,
tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Katta idishda un, tuz va shakarni aralashtiring. Unga suvda erigan xamirturushni sariyog 'bilan qo'shing va aralashtiring. Qo'lda yoyilgan xamirni sochiq bilan yoping va hajmini oshirish uchun 1 soatga qoldiring.
Ayni paytda, pomidor sousini tayyorlang. Qovurilgan pomidorlardan terini olib tashlang. Sabzavotlarni mayda elakdan o'tkazing, go'sht maydalagichdan o'ting yoki blender yordamida maydalang. Bir necha soniya davomida yog'da maydalangan sarimsoqni qovuring, so'ngra paprika va pomidor pyuresini aralashtiring. Shakar, ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni 2 qismga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring va keyin diametri taxminan 30 sm bo'lgan doira shaklida aylantiring. Xamirni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pomidor sousini surting. Tug'ralgan qo'ziqorin, tug'ralgan zaytun va makkajo'xori donalarini qo'shing. Ustiga maydalangan pishloq seping va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Ko'rib turganingizdek, uyda pitsa tayyorlash unchalik qiyin emas. Agar siz bizning oddiy maslahatlarimizga amal qilsangiz va faqat yangi ingredientlardan foydalansangiz, uy qurilishi pitsangiz oshpazlik xitiga aylanadi. Tajriba!

Keyin men uyda shunga o'xshash narsani qilishning iloji yo'qligiga amin bo'ldim. Urinishga ham arzimaydi. Lekin birdan? Va baribir sinab ko'rishga qaror qildim. Men tog'li maqolalar, retseptlarni qayta o'qib chiqdim va tajriba qilishni boshladim.

Va taxmin qiling, nima? Siz uyda ajoyib neapolitan pitssasini tayyorlashingiz mumkin! Ha, u pechka kabi hidlamaydi va "aynan Neapoldagi kabi" bo'lmaydi. Va shunga qaramay, u salqin bo'ladi. Hatto ko'plab mahalliy pitseriyalardan ham yaxshiroq.

Lekin birinchi navbatda siz nuanslarni tushunishingiz kerak. Xo'sh, qanday ingredientlar mukammal pizza hosil qiladi?

Harorat. Pitsa - bu olovning yaratilishi. Associazione Verace Pizza Napoletana (Haqiqiy Neapolitan Pizza Assotsiatsiyasi) rasmiy retseptiga ko'ra, pitsa 485 ° S haroratda o'tin pechida pishirilishi kerak. Oddiy uy sharoitida bizga kamida 250 ° S kerak - bu ko'pchilik pechlarning maksimal harorati. Qanchalik baland bo'lsa, shuncha yaxshi. Shuning uchun, pizza pishirishdan oldin, pechni (pishirish varag'i bilan birga) maksimal haroratda, kamida yarim soat davomida yaxshilab qizdiring.

Pishirish vaqti. Pitsa pechda bir necha daqiqada pishiriladi. An'anaviy pechda bu vaqtni 6-8 daqiqagacha oshirish kerak bo'ladi (pitsa hajmiga qarab). Va yana bir daqiqa emas. 20 daqiqada pitsa pishiradigan retseptlar menda haqiqiy hissiy iztirobga sabab bo'ladi :) Chunki bu endi pitsa emas, balki haddan tashqari pishirilgan qo'shimchali non. Pitsaning butun mohiyati yumshoq elastik xamir va suvli to'ldirish bo'lib, namligi bug'lanib ketishga ulgurmagan.

Pishirish yuzasi.Endi pishirish vaqtida pishirish varag'i issiq bo'lishi kerakligi aniq. Pitsa unga tegishi bilanoq, u darhol bir xil tayyorlanishni boshlash kerak.Har bir soniya muhim.Agar siz pitsani pechga sovuq pishirish varag'iga qo'ysangiz - tamom.ketdi. Xamir bilan pishirish varag'i qizdirilgunga qadar, plomba bug'lanadi va quriydi.Shuning uchun, biz pechka bilan birga pishirish varag'ini oldindan qizdiramiz.(Albatta, siz ideal holda foydalanasiz xamirni iloji boricha teng ravishda qizdirilishini ta'minlaydigan pizza / non toshva yupqa tiniq qobiq hosil bo'ladi. Lekin bu idealyaxshi vayaxshi isitiladigan pishirish varag'i ham yaxshi ishlaydi).

Un. Neapolitan pizza uchun xamir juda xarakterli maydalangan tuzilishga ega: elastik, chaynalgan, nonga o'xshash, gözenekli va aromatik. Bu xususiyatlarning barchasi bug'doy oqsilidan yoğurma paytida ajralib chiqadigan kleykovina miqdori va sifatiga ta'sir qiladi. Bu xamirga karbonat angidrid pufakchalarini saqlaydigan cho'ziladigan ramka yaratishga yordam beradi, natijada pishirgandan keyin elastik, havodor, elastik maydalangan bo'ladi. Undagi protein miqdori qanchalik ko'p bo'lsa, u "kuchliroq" bo'lsa, xamir shunchalik gözenekli va elastik bo'ladi.

To'g'ri pizza xamiri uchun 100 g uchun kamida 12 g protein miqdori bo'lgan un kerak bo'ladi.Masalan, oddiy (Ukraina, Rus) premium un tarkibida faqat 9% protein mavjud. Bundan tashqari, unimizning namlik sig'imi ancha past (bir xil miqdordagi suv uchun ko'proq un kerak), bu ham xamirning tuzilishini yaxshilamaydi. U bilan ishlash unchalik qulay emas, chunki... Xamir elastik emas va oson sinadi, maydalangan mayda g'ovak va maydalangan bo'lib chiqadi.

Va bu erda aniq farq (chapda - o'rtacha undan tayyorlangan pizza, 12 g protein, o'ngda - zaif un, 9 g protein)

Probirkadan so'ng xamirning tuzilishi (yuqorida - o'rtacha un, pastda - zaif un):

To'g'ri unni qanday tanlash mumkin? Bu italyancha bo'lishi kerakmi? Shart emas. Bu shunchaki bug'doyning yumshoq navlaridan olingan un bo'lishi kerak, mayda maydalangan, oqsil miqdori 100 g uchun kamida 12 g. Masalan, "non pishirish uchun" deb belgilangan mahalliy un mos bo'lishi mumkin - protein miqdori yuqori. Keling, kompozitsiyani ko'rib chiqaylik. Xo'sh, agar siz italyan unini tanlasangiz, u yuqorida ko'rsatilgan protein foizi bilan "typo 00" (nozik maydalash) bo'lishi kerak. "Pitsa uchun" deb yozilgan tayyor aralashmalar mavjud. Vaqt o'tishi bilan siz tajriba qilishni boshlashingiz mumkin, har xil turdagi unlarni aralashtirishga harakat qiling (masalan, zaif Ukraina unini yuqori proteinli un bilan "mustahkamlash" mumkin). Masalan, menga kuchli un (14 g protein) manitobadan tayyorlangan pitsa yoqadi, u non, kruvasan va boshqalarni pishirish uchun ishlatiladi. Undan tayyorlangan xamir Meller karamellari kabi juda xushbo'y va ta'riflab bo'lmaydigan darajada "chaynalgan" bo'lib chiqadi :)

Tasdiqlash vaqti. Xamirni tekshirish jarayonida ta'm va xushbo'ylikni hosil qiluvchi fermentatsiya jarayoni sodir bo'ladi. Taxminan aytganda, xamir qancha uzoq tursa, pitsa shunchalik mazali va aromatik bo'ladi :) Bu jarayon 3 dan 12 soatgacha davom etishi mumkin. Men o'zim uchun to'rt soat etarli ekanligini aniqladim, lekin agar uzoqroq vaqtga ketish mumkin bo'lsa, shuncha yaxshi. Xamir hali ham pitsaning asosiy elementi bo'lib, u etarlicha mazali bo'lishi kerakki, pitsaga shunchaki tuz va zaytun moyi qo'shilishi sharmanda bo'lmaydi.

To'ldirish. 1) Pitsa pechda bir necha daqiqa vaqt sarflaydi. Shuning uchun, agar plomba issiqlik bilan ishlov berish kerak bo'lsa (xom go'sht, qo'ziqorin, qattiq sabzavotlar va boshqalar), biz buni oldindan qilamiz. Go'sht allaqachon pishirilgan bo'lishi kerak, qo'ziqorin qovurilgan va hokazo. 2) Pishirish vaqtida hamma narsani tayyorlang va kesib oling. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa to'ldirishni hosil bo'lgan poydevorga va to'g'ridan-to'g'ri pechga tashlashdir. To'ldirish xom xamir ustida bir necha soniya turishi kerak - aks holda xamir "saqich" bo'lib qolishi mumkin. 3) Ochko'zlik qilmang va to'lg'azish tog'ini to'plamang:) Uni bir qatlamda taglik bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Agar to'ldirish juda ko'p bo'lsa, u ham, xamir ham pishirishga vaqt topa olmaydi.

Pergament. Biz pishirish pergamentini oldindan tayyorlaymiz va uni jo'xori uni bilan sepamiz - pizza xamiri juda yopishqoq, bu erda faqat qattiq qo'pol un yordam beradi. Biz hosil bo'lgan asosni un bilan pergamentga o'tkazamiz - va shundan keyingina to'ldirishni yotqizamiz. Bazani pergamentsiz pechga to'ldirishga urinish, ehtimol, falokat bilan tugaydi :)

Oh, endi biz to'g'ridan-to'g'ri retseptga o'tishimiz mumkin. Bu juda oddiy :)

Ingredientlar:

250 g nozik un, 100 g uchun kamida 12 g protein (ammo siz uni oddiy un bilan pishirishingiz mumkin - u hali ham yaxshi bo'ladi, lekin sizga biroz ko'proq kerak bo'ladi)
10 g yangi xamirturush (3 baravar kam quruq xamirturush)
160 ml iliq toza suv (filtrlangan yoki qaynatilgan)
1/3 choy qoshiq shakar
1/2 choy qoshiq tuz
Changni tozalash uchun jo'xori uni
Bir necha osh qoshiq pomidor sousi (yangi pomidordan tayyorlangan pasta, o'z sharbatida pomidor, bankadan tayyorlangan va hokazo)
100-130 g mozzarella
Zaytun moyi
Yoki sizning ta'mingizga ko'ra boshqa to'ldirish

Chiqish: Taxminan 25-30 sm diametrli 2 ta kichik pitsa

Tayyorlanishi:

1. Xamirturushni maydalab, shakar bilan aralashtiring. Iliq (inson tanasi harorati) suv bilan to'ldiring, eritmaguncha aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing. Xamirturush bilan suyuqlikni unga to'kib tashlang va aralashtiring.

2. Tuz qo'shing. Va biz xamir qo'shimchalari yoki oziq-ovqat protsessorli mikser bilan yoğurishni boshlaymiz - birinchi 3-4 daqiqa past tezlikda, so'ngra tezlikni oshiring va yana bir daqiqa yoğurun. 5 (qo'lda - atigi 12-15 daqiqa) xamir birlasha boshlaguncha.

Oddiy, zaif un ishlatsangiz, uni qo'shishingiz kerak bo'ladi, chunki... xamir yopishqoq bo'ladi. Har bir qo'shilgandan keyin aralashtirib, bir vaqtning o'zida yarim osh qoshiq qo'shing. Xamir yoyilishini to'xtatib, bir joyga kelganda to'xtab qolamiz (jami 3-5 osh qoshiq kerak bo'lishi mumkin, uni haddan tashqari oshirmaslik kerak).

Xamir biroz yopishqoq bo'lib qoladi - bu normaldir. Keng idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni to'pga aylantiring, un bilan changlang va idishga o'tkazing. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va kamida 4 soat davomida iliq joyda qoldiring (salqin havoda, tekshirish vaqtini oshiring).

3. Probirka tugashidan yarim soat oldin pechni pishirish varag'i bilan maksimal haroratda qizdiring. O'simlik moyi bilan qoplangan qo'llar bilan xamirni idishdan olib tashlang. Engil yoğurun. Xamir yumshoq, elastik va elastik bo'lib chiqadi.

4. Ikki teng qismga bo'linib, ularni to'plarga aylantiring. Qanchalik cho'ziluvchanligini ko'ring :) Birinchi to'pni un bilan sepilgan ish yuzasiga qo'ying (yoki undan ham yaxshisi, un + ozgina makkajo'xori uni, keyin qolgan xamirni o'chirish osonroq bo'ladi :). Bunday tushkunlikni qilish uchun kaftingizdan foydalaning.

5. Endi biz xamirni markazdan chetlarigacha cho'zishni boshlaymiz va yon tomonlarini bosmaslikka harakat qilib, pizza uchun asos hosil qilamiz. Biz ikkinchi palmani cheklovchi sifatida ishlatamiz, uni asosning aylanasi bo'ylab harakatlantiramiz, shunda shakl tarqalmaydi va ko'proq yoki kamroq yumaloq qoladi. Vaqti-vaqti bilan xamirni aylantiring va uni boshqa tomonga cho'zing.

Mana bunday

6. Baza ko'tarilishi mumkin va u o'z og'irligi tufayli cho'ziladi. Agar xamir yaxshi cho'zilmasa (bu ba'zida sodir bo'ladi), uni 10-15 daqiqaga qoldirish kifoya, shunda kleykovina "bo'shashadi" va yana boshlanadi.

7. Umuman olganda, biz uni iloji boricha cho'zamiz, faqat tomonlarning halqasini qalin qilib qo'yamiz :) Baza juda nozik bo'lishi kerak, markazda - 3 mm dan oshmasligi kerak, keyin esa taxminan 5 mm. Haddan tashqari g'ayrat tufayli biror joyda teshik paydo bo'lgan bo'lsa, yaxshi, biz uni bir parcha xamir bilan yopamiz.

Shakllangan asosni makkajo'xori uniga sepilgan pishirish pergamentiga joylashtiring. Pomidor sousini teng ravishda yoyib, zaytun moyi bilan seping, siz quritilgan reyhan va / yoki oregano qo'shishingiz mumkin. Tug'ralgan mozzarella qo'shing. Va yana zaytun moyini yaxshilab to'kib tashlang. Faqat yaxshi! Yog 'qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali va shiraliroq :)

8. Va darhol uni oldindan qizdirilgan pechga 6 daqiqaga yuboring. Oqargan tomonlar sizni bezovta qilmasin - xamir tayyor bo'ladi. Biz uni kesib tashlaymiz va darhol ovqatlanamiz.

Barcha protsedura, xamirni tekshirish vaqti bundan mustasno, 20-25 daqiqa davom etadi: yoğurma uchun 10 daqiqa va asosni shakllantirish uchun 10 daqiqa.

Probirkadan va to'plarni shakllantirgandan so'ng, xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash, muzlatish va kerak bo'lganda ishlatish mumkin. Muzlatish va muzdan tushirish xamirning ta'mi va mustahkamligiga hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin bu juda qulay :) Qolgan narsa xamirni muzlatgichdan oldindan olib tashlash, asosni shakllantirish, plomba qo'shish - va siz tayyor bo'ldingiz.

Hamma pizzani yaxshi ko'radi - kattalar ham, bolalar ham. Ammo ko'plab uy bekalari uni uyda pishirishga jur'at etmaydilar: ular xamir ishlamasligidan qo'rqishadi. Men aniq bilaman - yaqin vaqtgacha men bu haqda eshitishni ham xohlamadim, toki meni tavakkal qilishga va pitssadagi kabi pizza xamiri retseptini sinab ko'rishga ko'ndirishdi.

Aytgancha, men shahrimizdagi italyan restoranlari tarmog‘i oshpazidan pitseriyadagi kabi pizza xamirining quyidagi retseptini oldim, shuning uchun ham pitsadagidek haqiqiy pizza xamirini olish haqidagi umidlarim oqlandi. Natijadan mamnun bo'ldim desam, hech narsa demayman: pitseriyadagi kabi yupqa pizza xamirini tayyorlash juda oson, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi!

Men sizga bir sirni aytaman: xamirturushli uy qurilishi pitssa pitseriyadagidan ming marta mazali. Siz tushunganingizdek, uy qurilishi pizza uchun to'ldirish boshqacha bo'lishi mumkin, lekin mening oilamda eng sevimli variantlardan biri jambon, ov kolbasa va qo'ziqorin bilan. Oziqlantiruvchi, mazali, ishtahani ochuvchi - oila bilan ajoyib kechki ovqat!

Tarkibi:

20-22 sm diametrli 2 ta pitsa uchun:

Pitseriyadagi kabi pizza xamiri uchun:

• 200 g un;
• Xona haroratida 100 ml suv
• 2 osh qoshiq. quruq xamirturush;
• 1 osh qoshiq. l. shakar (slaydsiz);
• 0,5 osh qoshiq. tuz;
• 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i.

Sos uchun:

• 4-5 ta pomidor o'z sharbatida (po'stisiz)
• 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 1 osh qoshiq. quruq Provans o'simliklari;
• 1 osh qoshiq. zaytun yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

To'ldirish uchun:

• 4-5 dona shampignon;
• 100 g jambon;
• 4-5 dona ov kolbasa;
• 150 g qattiq pishloq.

Bezatish uchun:

• Ko'katlar (maydanoz, reyhan, yashil piyoz).

Uyda pizza qanday tayyorlanadipitseriyadagi kabi:

Avvalo, italyan pitssa uchun xamirni xuddi pitseriyadagi kabi tayyorlaymiz. Unni elakdan o'tkazing va uni mikser bilan ishlatish uchun qulay bo'lgan idishga quying.

Unga quruq xamirturush qo'shing.

Endi tuz va shakar vaqti keldi.

Xushsiz zaytun moyi qo'shing.

Va hamma narsani mikser bilan aralashtiring.

Keyin suv qo'shing va yana mikserdan foydalaning.

Bu mikserning ishini yakunlaydi. Xamirni idishdan olib tashlang va qo'llaringiz bilan to'p hosil qiling.

Endi tayyorlaning - siz qattiq ishlashingiz kerak. Xamir elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi uchun uni 7-10 daqiqa davomida yoğurish kerak bo'ladi. Pitseriyadagi kabi yupqa pizza xamirining siri qo'lda yoğurmada yotadi.

Endi siz xamirni isbotlash uchun yuborishingiz kerak. Biz hajmi etarlicha katta bo'lgan idishni tanlaymiz (menda qopqoqli plastik idish bor) - axir, xamir ikki baravar ko'payadi. Idishning pastki qismini zaytun moyi bilan ozgina yog'lang va xamirni ichiga soling. Idishni qopqoq yoki sochiq bilan yoping va uni qoralamalardan himoyalangan issiq joyga qo'ying. Yozda men pizza xamirini balkonga qo'yaman, qishda esa 30-40 darajaga qadar isitiladigan elektr pechda.

Bu vaqtda, agar siz yana bir kun pitsa tayyorlamoqchi bo'lsangiz va xamir bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, pizza adzesini muzlatib qo'yish mumkin. Xamirni ikki qismga bo'ling, har bir qismini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Pishirishdan oldin xamirni olib tashlang va xona haroratida muzdan tushiring. Mikroto'lqinli pechda yoki pechda "muzdan tushirish" rejimidan foydalanishingiz mumkin. Muzdan tushirilgandan so'ng, pizza xamiri "mos keladi" va keyingi ishlarga to'liq tayyor bo'ladi.

40-50 daqiqadan so'ng pizza xamiri to'g'ri ko'tarilishi kerak.

Pitsa xamirimizni 2 qismga ajratamiz.

Plitka yordamida xamirni diametri taxminan 20 sm bo'lgan doira shaklida yoying.

Sos uchun barcha ingredientlarni aralashtiring: terisiz tug'ralgan pomidor, tomat pastasi, Provans o'simliklari, zaytun moyi. Biz uni tatib ko'ramiz - agar tuz etarli bo'lmasa, uni ham qo'shing.

Bir qoshiqdan foydalanib, sousni xamirga yoyib, qirralarning atrofida bir oz orqaga suring.

Qo'ziqorinlarni yuving, tilimga kesib oling va ozgina zaytun moyi bilan qovurilgan idishda ozgina qovuring.

Jambonni ingichka tilimga kesib oling.

Ov kolbasalarini halqalarga kesib tashladik.

O'rta qirg'ichda uchta qattiq pishloq.

Pitsani yoqtirmaydigan odamni uchratish juda qiyin. Gap shundaki, bunday oddiy taom kundalik ratsioningizda gazak va xilma-xillik uchun mazali variant bo'lishi mumkin. Bu italyan nozikligi mehmonlar allaqachon ostonada bo'lganida haqiqiy qutqaruvchiga aylanishi mumkin.

Ba'zi uy bekalari oshxonadagi mashaqqatli ishlardan qo'rqib, pitseriyadagi pitsani afzal ko'rishadi. Ammo mazali uy qurilishi pitsasini tayyorlashning asosiy nuanslarini eslab qolsangiz, unda siz o'zingizni va yaqinlaringizni ushbu mazali taomning ko'plab variantlari bilan osongina erkalaysiz.

Maqolada asosiy narsa

Xamirturushsiz uy qurilishi pizza xamiri retsepti

Pitsaning yakuniy ta'miga faqat qo'shimchalar ta'sir qiladi, degan noto'g'ri tushuncha mavjud. Bir xil ingredientlarni boshqa xamir bilan pitsaga qo'yish butunlay boshqa idishlarga olib keladi. Xamirga qo'shilishi mumkin bo'lgan bu lazzat aksenti, albatta, yakuniy natijaga ta'sir qiladi.

Eng oson pizza xamiri xamirturushsiz xamirdir. Ushbu pishirish opsiyasi pizza vatani - Italiya oshpazlari tomonidan qo'llaniladi. Ushbu turdagi xamirni pishirish xamirturush xamiriga qaraganda ancha kam vaqt talab etadi va yassi non engil, tiniq tuzilishga ega bo'ladi.

Uyda tayyorlangan pizza uchun nozik xamir uchun retseptlar

"Sizning" eng mazali pizza xamirining retsepti faqat uning ko'plab navlarini sinab ko'rish orqali aniqlanishi mumkin.

Sut bilan pizza xamiri

Komponentlar:

• 1 osh qoshiq bug'doy uni
• 1 tuxum
• 1/4 chashka iliq sut
• 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i
• 0,5 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

• Tuz va unni birlashtiring.
• Alohida idishda tuxum, sut va sariyog'ni tekislang.
• Keyin asta-sekin suyuq tuxum aralashmasini doimiy ravishda aralashtirib, unga to'kib tashlang.
• Xamir yopishqoq mustahkamlikka yetganda, uni yoğurmaya boshlang, agar kerak bo'lsa, un qo'shing.
• Xamir silliq bo'lishi kerak, uni idishga soling va taxminan o'n daqiqa davomida toza mato bilan yoping.
• Xamirni prokat yordamida ingichka qilib yoying. Buning uchun stolni oldindan un bilan seping.

Zaytun moyi yordamida pizza xamiri

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq bug'doy uni
• 1/4 chashka iliq suv
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 0,5 osh qoshiq pishirish kukuni yoki oddiy soda
• 0,5 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

• Unni elakdan o'tkazing va barcha quruq ingredientlar bilan aralashtiring.
• Sekin-asta suv, keyin esa zaytun moyi qo'shing.
• Xamirni elastik bo'lguncha yoğurun. Bu taxminan o'n daqiqa davom etadi.
• Xamirni to'pga aylantiring va keyin uni kerakli o'lchamda yoying.

Xamirturushsiz xamirning juda ko'p variantlari mavjud. Bu smetana yoki tvorog qo'shilgan eng nozik xamir bo'lishi mumkin. Xamirga fermentlangan sut mahsulotlari, pivo yoki mineral suv qo'shib, havodorlikni qo'shishingiz mumkin.

Pitsa xamiri pitseriyadagi kabi

Pitseriyada pitsa xamiri tiniq va yupqa yoyilgan, lekin uyda, aksincha, ko'pincha mayin bo'ladi. Ammo uyda, masalan, pitseriyada pitsa tayyorlamoqchi bo'lsangiz-chi? Bugungi pechlar oziq-ovqat sanoati korxonalari bilan jihozlangan professional bo'linmalardan hech qanday kam emas. Shuning uchun, bu eng muhim narsaga - testga tushadi.

Shunday qilib, nozik xamirni tayyorlashning asosiy nuqtalari:

Yupqa xamirni tayyorlashda to'g'ri yoyilish muhim rol o'ynaydi. Xamir uchun asos xamirturush bo'lib, uning tarkibiy qismlari uy bekasining oshxona arsenalida mavjudligiga qarab farq qilishi mumkin.

Klassik pitsa olish uchun quyidagilarni zaxiralang:

• ozgina isitilgan suv - 200 ml
• quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq
• granüllangan shakar - 1,5 choy qoshiq
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• un - 300 gr
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq

1. Xamir tayyorlang. Buning uchun alohida idishda xamirturush, shakar, tuzni aralashtiring va bir osh qoshiq unni iliq suvda eritib oling.
2. Xamirni toza sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring. Fermentatsiya jarayoni boshlanadi va ingredientlarning emulsiyasi ko'pikka aylanadi. Bu yoğurmayı boshlash uchun signal bo'ladi.
3. Alohida idishda qolgan barcha ingredientlarni xamirga qo'shing va xamirni yoğurun. Asosiysi, xamirni un bilan ko'p "to'ldirish" emas, u elastik bo'lib chiqishi kerak, lekin qattiq emas va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
4. Retseptdagi ingredientlar soni ikkita nozik pizza uchun hisoblanadi. Eng muhim daqiqa keldi - yupqa xamirni yoyib chiqing. Uni ikki qismga bo'linib, rulon yordamida aylantiring.

Pitsaning vatani - Italiyada uning asosi uchun xamir prokat bilan o'ralmaydi, u barmoq suyaklari bilan shakllanadi va kaftlarda ko'p marta o'raladi. Bu uni o'rtada yupqaroq va chekkalarida qalinroq qiladi.

Xamirning oxirgi qalinligi sizga mos bo'lganda, uning yuzasini sous bilan surting va to'ldirishni boshlang.

Uyda pitsa qanday tayyorlanadi?

Pitsa to'plamini tanlash juda oson, chunki juda ko'p navlar mavjud. Bu go'sht, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar, shuningdek vegetarian pizza uchun sabzavotlar bo'lishi mumkin. Siz bu masalada ishonch bilan tajriba qilishingiz mumkin, chunki siz qaysi ingredientlar kombinatsiyasini tanlamasligingizdan qat'i nazar, pizzani buzish juda qiyin. Ushbu taom hatto oshxona tajribasi kam bo'lgan uy bekalari uchun ham mazali bo'ladi. Mana, bu mazali noziklikning ko'plab variantlaridan biri.

"Uy uslubidagi" pizza

Kerakli mahsulotlar:

• un - 300 g
• tuxum - 1 dona.
• sut - 0,5 osh qoshiq
• sariyog '- 1 osh qoshiq
• tuz - bir chimdik
• ketchup yoki pomidor sousi - 1/4 paket
• mayonez - 1/4 paket
• dudlangan kolbasa - 250 g
• konservalangan bodring - 2 dona.
• qattiq pishloq - 150 g
• tatib ko'rish uchun ziravorlar

1. Xamirni aralashtiring: avval tuxumni urib, ozgina iliq sutga tuz va un qo'shing.
2. Xamirni yaxshilab yoğurun, keyin qalin yoki yupqa xamir bo'lishini xohlayotganingizga qarab, prokat bilan kerakli qalinlikda yoyib chiqing. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
3. Ayni paytda, to'ldirishni qiling, u uchun tanlangan barcha mahsulotlarni kesib oling. Ketchupni mayonez bilan aralashtiring, bu aralashmaga sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Xamirni sous bilan surting va ustiga to'ldirishni joylashtiring.
4. Pitsani pechga qo'ying, pishirish vaqti xamirning tayyorlik darajasiga qarab o'zgaradi. Taxminan pishirish vaqti 20 minut, lekin har kimning pechkasi har xil va xamirning qalinligi muhim rol o'ynaydi. Shunday qilib, pitsa qizarib ketgandan so'ng, uni pechdan chiqarib oling, pishloq seping va yana bir necha daqiqaga qo'ying. Pishloq eriganidan keyin siz idishga xizmat qilishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan uy qurilishi pizza retsepti

Pizza xamiri quyidagilardan iborat:

• 0,5 stakan ozgina isitilgan sut
• 1/3 osh qoshiq tuz
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• 1-2 osh qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyi
• 1 osh qoshiq un (agar suyuq bo'lib chiqsa, biroz ko'proq)
• 0,75 paket quruq xamirturush

Pishirish bosqichlari:

• Alohida idishda avval un va xamirturushni yaxshilab aralashtiramiz.
• O'simlik moyi bilan sutni boshqa idishga quying, tuz va qalampir qo'shing.
• Quruq ingredientlarni suyuqlik bilan birlashtirib, xamir tayyorlang.
• Xamir biroz yopishqoq bo'lishi kerak, unni ko'p qo'shmang. Ushbu retseptda xamir shunday bo'lishi kerak.
• Xamirni ko'tarish uchun qoldiring, sochiq bilan yoping. Bu jarayon taxminan bir soat davom etadi.
• Xamir kattalashganidan so'ng uni un sepilgan joyga qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun.

• Xamirni pishirish idishiga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing va qo'llaringiz bilan butun yuzaga yoying. Ushbu taom uchun xamir juda suyuq bo'ladi, shuning uchun uni prokat bilan yoyib bo'lmaydi.

• Xamir yuzasini ozgina yog' bilan surting.
• To'ldirishning birinchi qatlami pomidor, keyin kolbasa va maydalangan qattiq pishloq bo'ladi.

• Pitsa idishini pechga qo'ying, yarim soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladi.

• Natijada tiniq yumshoq xamirli mazali pitsa olinadi. Mustahkamlash!

Bu pizza nafaqat kolbasa, balki tuxum, zaytun, o'tlar, qo'ziqorinlar, konservalangan ananas, sarimsoq va hatto seld bilan ham turli xil bo'lishi mumkin.

Fotosurat bilan uyda kolbasa va pishloqli pizza

Bu eng ko'p tayyorlanadigan kolbasa va pishloqni o'z ichiga olgan pizza. Har qanday turdagi xamirdan foydalanganda mazali bo'lib chiqadi, lekin har bir tayyorlangan taom o'ziga xos lazzat yozuvlari bilan to'ldiriladi.

Dudlangan kolbasa tez-tez ishlatiladi, shuning uchun pizza ba'zi ziravorlar bilan chiqadi, lekin qaynatilgan kolbasa ham mos keladi. Bundan tashqari, kolbasa navlarini birlashtira olasiz, qo'ziqorin, tovuq yoki zaytun qo'shishingiz mumkin.

Kolbasa va pishloq bilan pizza tayyorlashning siri nimada?

Ushbu retsept to'rtta asosiy ingredientdan iborat pizza namunasidir: xamirturushli xamir, pomidor sousi, qattiq dudlangan kolbasa va qattiq pishloq.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g un
• 150 ml suv
• 1 tuxum
• 5 g xamirturush
• tuz, shakar
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i

1. Birinchidan, xamirturush va shakarni ozgina isitilgan suvda aralashtirib, unning yarmini qo'shing. Xamir taxminan 20 daqiqa davomida ko'tarilishi kerak.
2. Xamir ko'pikli qopqoq hosil qilgandan so'ng, tuxum va qolgan un bilan tuz qo'shing, xamirni yoğurun.
3. Yoğurmaning eng oxirida xamirni o'simlik moyi bilan surting va silliq tuzilishga ega bo'ling. Xamirni kamida bir soat, ideal holda ikki soat ko'tarish uchun qoldiring, u hajmi sezilarli darajada oshishi kerak.
4. Belgilangan vaqtdan so'ng, sirtni un bilan seping va xamirni yana yaxshilab yoğurun, uni pishirish idishining o'lchamiga (oldindan yog'langan) moslash uchun tekis tortga aylantiring va u erga o'tkazing.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 g kolbasa
• 100 g qattiq pishloq
• pomidor
• 50 g sariyog '

1. Kolbasa va pomidorni halqalarga kesib oling, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Xamirni xona haroratida sariyog 'bilan yog'lang va to'ldirishni quyidagi tartibda joylashtiring: kolbasa, pomidor, qattiq pishloq. Pitsaga bir oz ziravor qo'shish uchun pomidordan keyin maydalangan sarimsoq qo'shing.
3. Pechni 200 ° C ga qizdiring va pizza 30 daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyor taomni o'tlar novdasi bilan bezang va dumaloq idishga xizmat qiling.

Uyda pitsa: eng mazali retseptlar

Dengiz mahsulotlari bilan pizza

Sinov tarkibi:

• 200 g yuqori sifatli un
• 0,5 osh qoshiq qaynatilgan suv
• 0,5 osh qoshiq quruq xamirturush
• 1,5 osh qoshiq shakar
• 0,75 osh qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq zaytun moyi

To'ldirish quyidagilardan iborat:

• 250 g qisqichbaqalar (boshqa dengiz mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin)
• 100 g qattiq pishloq
• 5 ta pomidor
• 0,5 osh qoshiq quritilgan oregano
• 0,5 choy qoshiq quritilgan reyhan
• zaytun yog'i
• tuz, qalampir

1. Unni elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun, dastlab xamirni tayyorlang. Ushbu jarayonning texnologiyasi biroz yuqoriroq tavsiflangan.
2. Ayni paytda, sousni tayyorlashni boshlang. Pomidorning yarmini teridan va urug'lardan tozalang, go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda pyuresi. Ularga zaytun moyi va quruq o'tlarni qo'shing, tuz qo'shing.
3. Xamir hajmi kattalashganda, taxminan yarim santimetrlik qatlamni yoyib, sous bilan surting va besh daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
4. Qisqichbaqalarni eritib, tozalang. To'ldirishni asosga qo'ying: qisqichbaqalar, pishloq, pomidor, halqalarga kesilgan. Tuz, qalampir, zaytun moyi bilan seping.
5. Pitsani pechga yana o'n daqiqaga qo'ying va quruq reyhan bilan ziravorlang.

Pechdagi pizza: tez retseptlar

Mazali pizza xamirini tayyorlash uchun siz ilgari berilgan retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, o'ralgan xamirturush xamiri muzlatgichda saqlanishi mumkin, shunda siz uni kerakli vaqtda yoğurmaya vaqt sarflamaysiz. Agar siz band bo'lsangiz, supermarketda tayyor xamirni xarid qilishingiz mumkin, ularning assortimenti kundan-kunga o'sib bormoqda. Va tashvishlanmang, hech kim sizni yomon uy bekasi deb hisoblamaydi, chunki aynan shunday testni tanlashda siz zukkolik va ijodkorlikni namoyon qilasiz.

Pitsa tayyorlashda asosiy narsa uni sinab ko'radiganlarning ta'mga bo'lgan afzalliklarini hisobga olishdir va ular hamma uchun farq qiladi. Shuning uchun, quyida biz har qanday ta'mni qondirish uchun turli xil to'ldirish variantlarini tanladik.

Surat bilan skovorodkada tez pitsa

Qovurilgan idishdagi bir daqiqali pizza

Pizza uchun kerakli ingredientlar:

• jambon - 300 g
• pomidor - 2 dona.
• qattiq pishloq - 100 g
• 2 osh qoshiq mayonez
• 4 osh qoshiq smetana
• 1 ta katta tuxum
• 7 osh qoshiq un

O'n daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydigan pizza tayyorlash texnologiyasi:

1. Pizza xamirini yoğurun, u suyuq bo'lishi kerak. Birinchidan, mayonez, smetana va tuxumni birlashtirib, keyin un qo'shing.
2. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va ichiga xamirni quying.
3. Jambonni katta bo'laklarga kesib oling va xamir bo'ylab teng ravishda joylashtiring.
4. Pomidorlarni halqalarga kesib oling va ustiga maydalangan pishloq qo'ying.
5. Panani pechka ustiga qo'ying va qopqog'ini yoping, taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. Idishning tayyorligi eritilgan pishloq va oltin jigarrang xamir bilan belgilanadi, bu esa panani osongina tark etadi.

Pitsa bir tekis pishishi uchun panga unchalik qalin bo'lmagan xamir qatlamini quying.

Hammasi tayyor, pitsaning ajoyib hidi va ta'midan bahramand bo'ling!

Uyda pitsa tayyorlash uchun oson va tez video retseptlar

Pitsa tayyorlashning turli xil variantlarini sinab ko'ring va qaysi biri sizga ko'proq yoqqanini bilib oling! Yoqimli ishtaha!