Tandirda zira bilan makkajo'xori uni noni - fotosurat bilan retsept. Qo'shilgan unsiz makkajo'xori noni Non pishiruvchi bug'doy unisiz makkajo'xori noni

Hammaga salom!

Bugun biz non haqida gaplashamiz. Non hamma narsaning boshidir. Va men uchun nonsiz hayot imkonsizdir.

Qora Borodino, kulrang javdar, ko'p navlarda oq. Ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi va turli xil nonlar turli xil idishlar bilan yaxshi ketadi. Men nonushta uchun sariyog 'va oq nonli sendvichlarni yaxshi ko'raman. Men tuzlangan baliq bilan qora nonni yaxshi ko'raman. Va kulrang sabzavotli sho'rvalar bilan yaxshi ketadi.

Non pishirishga birinchi kirishim makkajo'xori noni bilan boshlandi. Uyda oddiygina makkajo'xori go'shti qoldi, ular bolaning pyuresi uchun sotib oldilar. U uzoq vaqtdan beri bo'tqa yemagan, shuning uchun Internetda qidirgandan so'ng, ushbu retsept bo'yicha tandirda donni maydalash va makkajo'xori unidan non pishirishga qaror qilindi ↓

Bizga kerak bo'ladi:

• iliq suv - 210 ml
• sut, iliq - 90 ml
• xamirturush, quruq - 10 g
• shakar - 2 osh qoshiq.
• bug'doy uni - 350 gr.
• makkajo'xori uni - 150 gr.
• tuz - 1 osh qoshiq.
• zaytun moyi - 1,5 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Chuqur idishda iliq suv (suv harorati 40 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak) va iliq sutni aralashtiring. Xamirturushni eritib, shakar va 50-100 gramm bug'doy unini qo'shing. Bu bizning xamirimiz bo'ladi. Uni yopishqoq plyonka bilan qoplangan, yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.
2. Alohida idishda qolgan barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: bug'doy va makkajo'xori uni, tuz va ularni xamirimizga qo'shing. Keyin zaytun moyi qo'shing (siz makkajo'xori yoki boshqa har qanday foydalanishingiz mumkin).
3. Xamirni yoğurun, yana plyonka bilan yoping va iliq joyda 1,5 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamir 1,5-2 barobar ko'payishi kerak.
4. Xamirimiz ko'tarilgach, biz uni qorishimiz kerak, oval bulochka hosil qilishimiz kerak (menda ikkita kichik bo'lak bor), uni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan gilamchaga qo'ying (siz go'zallik uchun kesiklar qilishingiz mumkin) va yana 1,5-2 ga qoldirishimiz kerak. soat.
5. Pishirishdan yarim soat oldin pechni 230ºC ga qizdiring. Ko'tarilgan nonni faqat 10-15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
6. Tayyor makkajo'xori noni Pechdan olib tashlang va simli panjara ustiga sovutib oling. Garchi men bunga amal qilmasam ham, chunki biz uni hali issiq bo'lganda eyishni boshlaymiz.

Qanday qilib men bunday mazali oltin jigarrang va tiniq qobiqni olganimni bilmoqchimisiz?
Men nonni un bilan changlatdim va patnisga bir oz suv quydim, uni pishirayotganda pechga qo'ydim.

Non mashinasi va tayyor non bilan birinchi tajribam

Makkajo'xori uni bilan nondan keyin men Pudov va Glebburgning tayyor aralashmalaridan non pishirishni boshladim. Borodino noni uchun har ikkala aralashmaning narxi va tayyorlash usuli biroz farq qiladi. Pudov faqat aralashtirish kerak bo'lgan unni taklif qiladi iliq suv va xamirturush qo'shing. Breadburgh bir xil texnologiya yordamida yoğurulur, yagona farq xamirturush un aralashmasi bilan birga keladi. Aralashmalarning tarkibida mayiz va xushbo'y o'tlar ham mavjud bo'lib, ular nonga qiziqarli ta'm beradi.

Nonni pechda ham, non mashinasida ham pishirish mumkin. Men ikkala variantni ham sinab ko'rdim. Bu mazali bo'lib chiqadi. Men Tavsiya qilaman.

Va nihoyat, non mashinasi haqida. Ushbu texnologiya mo''jizasi yaqinda mening oshxonamda paydo bo'ldi va biz do'konda sotib olingan non sotib olishni deyarli to'xtatdik. Men allaqachon unda oddiy ovqat pishirganman. Oq non- u bilan nonushta qilish juda mazali, bug'doy-javdar, ma'lum bo'ldi kulrang, javdar-bug'doy (bu bug'doy unidan ko'proq javdar uni borligi bilan farq qiladi) va Borodinskiy tayyor aralashmadan.

Yangi non retsepti butun donli un O. Afinadan non ishlab chiqaruvchida -.

Men yaqinda makkajo'xori uni bilan non pishirishni boshladim. Dastlab men pishirish qiyin bo'ladi deb o'yladim va xamirning umuman ko'tarilishiga shubha bor edi.

Uyda makkajo'xori nonini pishirish mumkinmi yoki yo'qligini keyinroq tushunish uchun kekler qilish g'oyasi xayolimga keldi. Pishirilgan mahsulotlar mukammal bo'lib, hatto mukammal ko'tarilganida hayratlanarimni tasavvur qiling.

Faqat keyinroq men buni juda ham shunday deb o'yladim foydali mahsulot. Makkajo'xori noni meni o'ziga xos tuzilishi bilan o'ziga tortdi, xamir maydalangan va juda mazali edi.

Uning rangi juda zo'r, qobig'i ishtahani ochadigan sarg'ish bo'lib chiqishi va siz uni imkon qadar tezroq iste'mol qilishni xohlayotganingiz haqida nima deyishimiz mumkin. Pechdagi kekler bilan tajriba o'zini oqladi, chunki aks holda men makkajo'xori unining barcha afzalliklarini o'rgana olmagan bo'lardim.

Mening qarindoshlarim, g'ovakli va maydalangan bo'laklarning bir bo'lagini yeb, nonning boy pishiriqlarga o'xshashligini tan olishdi. Lekin eng qizig'i shundaki, retsept xamirga tovuq qo'shishni o'z ichiga olmaydi. tuxum va rast. Men ozgina yog' qo'ydim.

Bularning barchasi meni oshpazlik o'quvchilarimga pechda pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash retseptini taqdim etishim kerakligini aytdi; bu turdagi non mening oilamning sevimli taomiga aylandi. Quyida mening kollektsiyamdan retseptlar tanlovi mavjud.

Uyda tayyorlangan makkajo'xori noni

Tarkibi: 150 gr. makkajo'xori un; 400 gr. bug'doy un; 0,2 l suv; 5 osh qoshiq. sut; 1 osh qoshiq. Sahara; 1 osh qoshiq tuz 15 gr. St. xamirturush; 2 osh qoshiq. rast. yog'lar

Pishirish algoritmi:

1. Men xamirsiz pishiraman. Men kompozitsiyaga makkajo'xori qo'shaman. un iliq suv. Men uni chetga qo'yaman. Bu vaqtda suyuqlikni xamirturushga quying, u erda tuz va shakarni aralashtiring. 30 min. Men aralashmaga tegmayman.
2. Men uni makkajo'xoriga qo'shaman. un, sut, xamirturush va o'simlik moddalari. moy. Men yo'ldaman.
3. Men stolga xamir yoraman, bug'doy uni bilan sepishni unutmang. Xamirni yumshoq qilish uchun siz sinashingiz kerak. Yoğurish qiyin, xamir juda qattiq, dastlab un qo'shmang, massa ko'tarilmasligi ehtimoli bor. Men 10 daqiqa yoğrayman. Xamir yopishqoq va silliq bo'ladi. Men uni tovaga solib, 1,5 soat davomida 40-60 darajada qizdirilgan pechga qo'ydim. Xamir ko'tarilganda, siz uni yoğurun va qolipga tushirishingiz kerak.
4. Xamir tushadi, lekin keyin yana ko'tariladi. Siz 200 gr pishirishingiz kerak. 25 min. pechda.

Hatto bolalar ham uy qurilishi makkajo'xori kekini yoqtirishadi, uning ta'mi qiziqarli va tuzilishi do'konda sotib olingan nondan farq qiladi. Ushbu retseptga e'tibor berishni unutmang.

Ajablanarlisi shundaki, siz nonni ham issiq, ham sovuq kesishingiz mumkin, maydalagich bir-biriga yopishmaydi.

Men nonni simli panjara ustiga qo'yib, oddiy oshxona sochiq bilan yopish orqali sovutdim. Misrni iste'mol qilganingizda uyda pishirilgan non, keyin u deyarli parchalanmaydi va maydalangan yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Darhaqiqat, siz zamonaviy do'konda shunga o'xshash mahsulotni xarid qila olmaysiz, shuning uchun men hammaga pechda jo'xori nonini tayyorlashga harakat qilishni maslahat beraman. Har bir uy bekasi bu usul murakkab emasligini tushunadi va pishirilgan mahsulotlarning ta'mi ajoyibdir.

Bundan tashqari, pechda pishirilgan makkajo'xori noni juda ko'p foydali fazilatlarga ega. Bu javdar yoki oddiy oq bug'doy unidan ko'ra foydalidir.

Ammo men bu haqda keyinroq gaplashishni taklif qilaman, endi men sizni uyda non tayyorlashning yana bir foydali usuli bilan tanishtirmoqchiman. Ushbu retsept dietaga rioya qilgan barcha odamlar tomonidan qadrlanadi.

Diyetada bo'lganlar uchun xamirturushsiz makkajo'xori noni

Mahsulotlar: 2 osh qoshiq. makkajo'xori un; 1 osh qoshiq. kefir; 1 ta kompyuter. tovuqlar tuxum; bir chimdik soda va tuz; sl. yog '; maydalangan ziravorlar: zerdeçal, zira, mushk. yong'oq, arpabodiyon, koriander.

Men sizga makkajo'xori olishni maslahat beraman. turli xil maydalangan un - bir stakan qo'pol va bir xil miqdordagi mayda. Aytgancha, siz 1 osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. grechka, arpa yoki jo'xori uni bilan almashtiring.

Agar bu un mahalliy oziq-ovqat do'konida mavjud bo'lmasa, uni uy tegirmonida maydalangan undan foydalanib o'zingiz tayyorlashingiz oson. Arpa unini tayyorlash uchun siz marvarid arpasidan, jo'xori uni uchun esa parchalardan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish algoritmi:

1. Men unni kefir, tuz, tovuq bilan aralashtiraman. tuxum va soda. Men xamirni suv yoki sut bilan aralashtiraman. Lekin soda o'chirilishi muhim ahamiyatga ega. sharbat Tovuq Tuxumni ishlatishingiz shart emas, agar sizning dietangiz ushbu mahsulotdan foydalanishni taqiqlasa, retsept uni olib tashlashga imkon beradi.
2. Xushbo'y va ta'mga boy bo'lishi uchun xamirga ziravorlar qo'shaman. Siz 1-2 osh qoshiq qo'yishingiz mumkin. kunjut Bu xamirni tuzilish jihatidan yanada yaxshi va tarkibini sog'lom qiladi. Xamir juda qattiq bo'lmasligi muhim. Ushbu maqsadlar uchun men aralashmani to'pga aylantiraman va uni o'tirishga ruxsat beraman. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi. Pechni 200 gr ga oldindan qizdirish kerak.
3. Men qolipni yog'layman. moy Men qismning ¾ qismini xamir bilan to'ldiraman va pishirishga yuboraman. Qo'shimcha sifatida siz aralashmani kunjut urug'i bilan sepishingiz mumkin.
4. Non 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Sizga maslahatim: uyda tayyorlangan non ayniqsa mazali yangi, va shuning uchun uni ko'p miqdorda pishirishga arzigulik emas. Bulochkani 1-3 ta taomda iste'mol qilish uchun hisoblash yaxshidir.

Bu uyda pishirish retseptini yakunlaydi, ko'rib turganingizdek, bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q va shuning uchun men uni o'z oshxonangizda sinab ko'rishingizni maslahat beraman.

Makkajo'xori nonining foydalari

Endi non mahsulotlarining afzalliklari nimada ekanligini aniqlash vaqti keldi:

1. Makkajo'xori nonining tarkibida ko'plab mineral komponentlar, shuningdek, muhim vitaminlar mavjud. Makkajo'xori donlari ko'p miqdorda qayta ishlash va saralashdan o'tmaydi, shuning uchun u juda ko'p foydali birikmalarni o'z ichiga oladi. Ularning barchasi yadro yadrosida saqlanadi. Natijada, inson tanasi ularni yaxshiroq o'zlashtiradi.
2. Kam kaloriyali mahsulot. Non kilogramm ortishiga hissa qo'shmaydi. Parhezshunoslar buni qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lgan har bir kishiga tavsiya qiladi.
3. Yuqori tolali tarkibni o'z ichiga oladi. Oshqozon-ichak traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shifobaxsh funktsiyaga ega, organizmda xolesterin paydo bo'lishining oldini oladi, inson yuragi va qon tomirlarining faoliyatini himoya qiladi.
4. Bu inson organizmidagi metabolik jarayonlarning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Parhezshunoslar makkajo'xori nonini iste'mol qilishni maslahat berishadi. diabetning dastlabki bosqichi, oshqozon osti bezining disfunktsiyasi va ortiqcha vazn holatlarida un.

Ko'rib turganingizdek, makkajo'xori noni haqiqatan ham mushtni to'playdi. foydali xususiyatlar. Bugungi kunda do'konlarda tayyor mahsulotni sotib olish deyarli mumkin emasligi juda g'alati.

Yaxshiyamki, siz har doim uyda sog'lom non pishirishingiz mumkin, ayniqsa, mening retseptlarim unchalik murakkab emas va uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar do'konda sotib olingan tayyor mahsulotlarga qaraganda sog'lom va mazali bo'ladi.

Men sog'lom bo'lishni xohlaydiganlarning barchasiga uyda non tayyorlash usulini tanlashni maslahat beraman sog'lom ovqatlanish, shuningdek, ortiqcha vaznga ega bo'lmaydi.

Barcha nonni sevuvchilar, albatta, makkajo'xori mahsulotini sinab ko'rishlari kerak, ayniqsa, bug'doy unidan tayyorlanganlardan farqli o'laroq, u juda foydali!

Mening video retseptim

Mayda maydalangan makkajo'xori unidan mazali va foydali non pishirishingiz mumkin.

Sizga makkajo'xori nonini uyda pechda qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Ba'zi odamlar makkajo'xori va bug'doy unining aralashmasidan xamirturushli non pishiradilar, bu, albatta, sog'lom, lekin hamma uchun mos emas.

Makkajo'xori unidan tayyorlangan xamirturushsiz non sog'lomroq, siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz, lekin Lotin Amerikasi aholisi qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan makkajo'xori tortillasini pishiradi.

Bug'doy uni va xamirturushsiz parhez makkajo'xori noni - retsept

Tarkibi:

• makkajo'xori uni - 2 stakan;
• kefir - 1 stakan;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• tuz - 1 chimdik;
• pishirish soda - 1 chimdik;
• maydalangan ziravorlar (zerdeçal, zanjabil, zira, koriander, arpabodiyon);
• qolipni moylash uchun yog' ( sariyog ` yoki bir parcha cho'chqa yog'i).

Tayyorgarlik

1 stakan mayda maydalangan makkajo'xori uni va 1 stakan bir oz dag'alni olsak yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, makkajo'xori unining yarmini arpa, grechka yoki jo'xori uni bilan almashtirishingiz mumkin. Agar siz ushbu turdagi unlarni sotuvda topmasangiz, ularni kichik uy tegirmonida donni maydalash orqali osongina olish mumkin. Arpa yormalarini olish uchun sizga tanish marvarid arpa kerak, jo'xori uni uchun bug'lanmagan bo'laklar kerak.

Misr unini (yoki boshqa dondan un bilan aralashtiriladi) kefir, soda, tuz va tuxum bilan aralashtiring. Xamirni suv yoki sut bilan yorishingiz mumkin, bu holda soda bir necha tomchi limon sharbati bilan o'chirilishi kerak. Agar bu sizning dietangiz uchun zarur bo'lsa, tuxumni kompozitsiyadan ham chiqarib tashlash mumkin. Ta'mi va xushbo'yligini yaxshilash uchun xamirga bir oz ziravorlar qo'shing. Agar xohlasangiz, 1-2 osh qoshiq kunjut urug'ini qo'shing, bu xamirning tuzilishini, shuningdek, pishirilgan mahsulotlarning umumiy sog'lig'ini yaxshilaydi. Xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, uni ozgina yoğurun, uni to'pga aylantiring va taxminan 20 daqiqaga qoldiring.Bu vaqt ichida pechni taxminan 200 darajaga qizdiring.

Idishni yog'lang, 3/4 chuqurlikdagi xamir bilan to'ldiring va pechga qo'ying. Ustiga kunjut sepishingiz mumkin. Makkajo'xori nonini 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Siz bu nonni ko'p pishirmasligingiz kerak, u yangi ta'mi yaxshiroq, 1-3 ta taomni hisoblang.

Men sizga ikkita pishirish variantini aytib beraman. Ulardan biri glyutensiz dietaga mos keladi va faqat makkajo'xori uni o'z ichiga oladi. Ikkinchi variantda makkajo'xori uni + bug'doy uni.

• makkajo'xori uni - 400 g;
• sut - 1,5 stakan;
• o'chirilgan soda - 1 choy qoshiq;
• zira - 1 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• tuxum - 2 dona.

Bug'doy unisiz jo'xori noni qanday tayyorlanadi:

Bilasizmi, xamir juda qiziqarli bo'lib chiqdi. Bu menga bolaligimda pirogni "pishirgan" og'ir nam qumni eslatdi. Har holda, men hech qachon bunday test bilan ishlamaganman. U oddiygina aralashadi. Shunday qilib, sut, tuxum va tuzni ko'pirtiring.

Un qo'shing, bizda makkajo'xori uni ...


... shuningdek, zira va soda.


Xamirni yoğurun va pishirishdan oldin uni yarim soatga qoldiring.


Formani yog 'bilan yog'lang. Xamirni bir tekis qilib qo'ying - siz uni tekislaganingizdek u pishadi. Issiq pechda (200 daraja) 40 daqiqa davomida pishiring.


Non tayyor bo'lgach, uni to'g'ridan-to'g'ri panada sovutib qo'ying.


Keyin uni tilimga kesib xizmat qilishingiz mumkin.

Bug'doy unining qo'shilishi bilan makkajo'xori nonining ikkinchi versiyasi.

Tarkibi:

• 2 stakan makkajo'xori uni;
• 1,5 stakan to'liq bug'doy uni;
• 25 g shakar;
• yarim choy qoshiq tuz;
• 2 stakan sut;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. soda allaqachon sirka bilan o'chirilgan;
• suv, lekin kerak bo'lmasligi mumkin.

Makkajo'xori bug'doy nonini tayyorlash:

Barcha unni aralashtiring. Shakar, tuz, soda qo'shing, so'ng o'simlik moyini quying va aralashtiring.

Endi sut navbati. Uni qo'shganingizdan so'ng, xamirni yoğurmaya boshlang. Bu krep uchun ishlatganingizdan qalinroq bo'lmasligi kerak. Shuning uchun, agar kerak bo'lsa, yoğurma paytida suv qo'shing.

Xamirni qolipga soling, issiq pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Xo'sh, men kreplarni eslatib o'tganim uchun, men ularni sinab ko'rishingizni maslahat beraman

Bug'doy va makkajo'xori unidan tayyorlangan uy qurilishi non

Katta novvoyxonalar odatda bug'doy va javdar unidan yoki ularning aralashmasidan tayyorlangan nonning juda kam tanlovini taklif qilishadi. Va faqat o'zining qandolatchilik do'koni bo'lgan yoki kichik xususiy novvoyxonalar bilan hamkorlik qiladigan do'konlarda boshqa un turlaridan - grechka, jo'xori uni, makkajo'xoridan tayyorlangan mazali turli xil pishiriqlarni topishingiz mumkin...

Lekin nonning bunday mazali navlari juda foydali, chunki ular bizning eng muhim oziq-ovqat mahsulotimizga kerakli xilma-xillikni olib keladi. Agar sizning yoningizda do'kon bo'lmasa yoki buyurtma qilingan non juda qimmat bo'lsa, o'zingiz pishirishingiz mumkin. Aytgancha, bu nafaqat foydali, balki qiziqarli faoliyat.

Makkajo'xori noni bug'doy nonidan ko'ra ko'proq maydalangan va tost uchun juda yaxshi. Ammo makkajo'xori uni qo'polroq maydalanganligi sababli va deyarli kleykovina hosil qilmaydi, siz bug'doy unisiz qilolmaysiz. Aytgancha, sariyog 'yoki o'simlik yog'isiz ham.

Shunday qilib, nonning ko'p qismi hali ham bug'doy bo'lib chiqadi, ammo makkajo'xori uni unga nozik oltin rang va yoqimli, nozik gözenekli, quruq tuzilishni beradi.

Tarkibi:

• Suv - 195 ml
• Sariyog ', margarin yoki qisqartirish - 2,5 osh qoshiq
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Premium bug'doy uni - 300 g
• Misr uni - 100 g
• Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq

Shuningdek o'qing:

Uyda tayyorlangan makkajo'xori bug'doyli non retsepti

1. Ingredientlar miqdorini oshpazlik tarozilari va o'lchash qoshiqlari yordamida o'lchash tavsiya etiladi, lekin bu holatda ham xamirning mustahkamligini nazorat qilish kerak va agar kerak bo'lsa, suv yoki un miqdorini biroz oshirish kerak.

Barcha ingredientlarni chuqur idishda aralashtiring. Nihoyat, xamirturush qo'shing va amalda yopishqoq bo'lmagan yumshoq xamir olinmaguncha yoğurun.

2. Non idishining pastki va devorlarini moy bilan yog'lang va xamirni yoying. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 750 g non olinadi - bu standart non shakli. Agar qoliplar kichik bo'lsa, xamir qolipning yarmidan bir oz kamroq qismini egallashi uchun bo'linishi kerak.

3. Mog'orni peçete bilan mahkam yoping va xamirni deyarli chetiga ko'tarilishi uchun qoldiring.

4. Pechni 150 C ga oldindan qizdiring va nonni qobig'i oltin jigarrang va qattiq bo'lguncha pishiring, 40-60 daqiqa. Agar non juda tez qizarib ketsa, uni folga, pergament yoki oddiy oq qog'oz bilan yoping.

5. Tayyor non to'liq sovishi kerak va shundan keyingina uni kesish mumkin. Agar siz issiq nonni kesib qo'ysangiz, maydalagich burishadi. Makkajo'xori noni sendvichlar, tortlar, sendvichlar va boshqa gazaklar uchun juda yaxshi. Yoqimli ishtaha!