Go'sht va sabzavotli karabuğday - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept. Mazali, sodda, bolalarga juda yoqadi

Karabuğday tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Men o'zim uchun bittasini ajratib ko'rsatdim. Endi mening grechka suvli va yoqimsiz massaga o'xshamaydi, chunki u maydalangan va aromatikdir. Men siz bilan ma'lumot almashyapman (men retsepti bilan chiqmadim, lekin men buni o'zimcha tasvirlab beraman).

TAYYORLASH
1. Bir stakan grechkani elakka to'kib tashlang, yuving, agar mavjud bo'lsa, qora narsalarni tanlang (hatto qimmat grechkada bir juft bo'ladi).

2. Karabuğdayni quritish uchun sochiq ustiga qo'ying. Karabuğday quruq bo'lishi uchun 15 daqiqa etarli bo'ladi. Barcha namlik sochiq ichiga tushadi (u qalinroq bo'lishi kerak).

3. Ikki stakan suv solingan qozon yoki panani olovga qo'ying. Ayni paytda siz quyida tavsiflangan nuqtaga o'tishingiz mumkin.

Pishirish
1. Karabuğdayga men aytayotgan yoqimli hidni berish uchun uni qovurish kerak. Qovurilgan idishni yog 'qo'shmasdan olovga qo'ying. U yaxshi isitilganda, grechkani quying. Donni oltin jigarrang bo'lgunga qadar kamida 5 daqiqa qovurishingiz kerak. Shu bilan birga, grechka yonib ketmasligi uchun uni yaxshilab aralashtirish kerak.

2. Qaynayotgan suvga tuz qo'shing (biz grechkani qovurganimizda, u isindi) (yarim choy qoshiq - ideal nisbat). Karabuğdayni to'kib tashlang. U qaynatilguncha pishiring (men uchun u darhol qaynadi). Bir qoshiq o'simlik moyi qo'shing (u suvda erimaydi, lekin grechka suv bug'langanda uni o'zlashtiradi). Qopqoq bilan yopmasdan, past olovda qoldiring. Ba'zan aralashtirish kerak.

3. Qozonda suv qolmasa, grechka tayyor bo'ladi. Taxminan 7 daqiqa pishirishingiz kerak. Agar siz grechka tayyor ekanligini ko'rsangiz va pastki qismida hali ham suv qolgan bo'lsa ham, baribir uni o'chiring. Qopqoq bilan yoping. Porridge ortiqcha namlikni o'zlashtiradi. Bo'tqa tik bo'lishi uchun 15 daqiqa davomida qozonda qoldiring.

Ehtimol, siz maydalangan grechka bilan xizmat qilish uchun biror narsa topasiz. Bu safar menda qiyma go'shtli vafli bor. Siz grechkani soussiz xavfsiz iste'mol qilishingiz mumkin, shuning uchun hamma bu variantni yoqtiradi.

Agar siz grechkani qanday mazali pishirishni qidirsangiz, go'sht va sabzavotli karabuğday retseptiga e'tibor bering. Taomning boy ta'mi va xushbo'yligi bor. Uyingizga tanish mahsulotlarni g'ayrioddiy tarzda taklif qilish orqali siz ularni quvontirasiz va ularni mazali, eng muhimi, sog'lom taom bilan to'ydirasiz. Ovqatni qanday tayyorlashni o'rganish uchun o'qing.

Go'sht va sabzavotlar bilan karabuğday retsepti: ingredientlar

Karabuğday mazali va sog'lom. Oddiy karabuğday pyuresi zerikarli bo'lishi mumkin.

Sog'lom donlar stolda tez-tez paydo bo'lishi va ta'm zavqini keltirishi uchun grechkani g'ayrioddiy usulda qanday pishirishni bilish kifoya. Parranda go'shti bo'tqa bilan to'ldirilgan va go'sht va qo'ziqorin bilan pishirilgan. Karabuğday idishlari oziqlantiruvchi, aromatik va eng muhimi, mazali bo'lib chiqadi.

Agar siz oilangizni grechka bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, go'sht va sabzavotlar bilan retseptga e'tibor bering. Taom palov tamoyiliga ko'ra tayyorlanadi, lekin biroz boshqacha.

4 kishilik oila uchun sabzavot va go'sht bilan grechka tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni quyidagi miqdorda tayyorlang:

• grechka - 2 stakan;
• go'sht - 500 g;
• piyoz - 2-3 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• pomidor sharbati - 1 osh qoshiq;
• suv - 4 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i, tuz, ziravorlar.

Retseptdagi asosiy narsa don va suvning nisbatlarini hisobga olishdir - 2: 1.

Go'shtdan mol go'shti, tovuq, quyon, qo'zichoqni tanlang. O'zingizning afzalliklaringizga e'tibor qarating.

Piyoz va sabzi miqdori sabzavotlarning hajmiga bog'liq. Piyoz katta bo'lsa, bitta bo'lak etarli. Sizga 5-6 ta kichik piyoz kerak bo'ladi. Sabzi bilan bir xil.

Yozda va erta kuzda pomidor sharbati o'rniga yangi mevalardan foydalaning. Ularni tozalang, kub shaklida kesib oling va pishirishda foydalaning. Uyda pomidor yo'q - grechkaga tomat pastasi yoki sous qo'shing.

Siz bir stakan pomidor sharbatidan ko'proq qo'shishingiz mumkin. Agar siz ko'proq nordonni yoqtirsangiz, ingredient miqdorini ikki baravar oshiring.

Ziravorlar uchun qalampir va dafna barglari aralashmasidan foydalanish kifoya. Koriander va fenugreek taomga yanada mazali bo'ladi.

Sabzavotli karabuğday qalin devorli qozonda tayyorlanadi.

Agar barcha ingredientlar yig'ilsa, faqat grechkani qanday pishirishni bilish qoladi.

Qanday qilib go'sht va sabzavotlar bilan grechka tez va mazali pishiriladi

Karabuğdayni sabzavot bilan tez va mazali pishirish uchun quyidagi oshpazlik jarayonlariga rioya qiling:

1. Go'shtni kichik kublarga kesib oling.
2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki mayda chiziqlar bilan kesing.
3. Piyozni halqalarga kesib oling.
4. Qozonni qizdiring, undagi moyni qizdiring.
5. Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Go'sht qizarib ketganda, piyozni qozonga quying. Darhol uni go'sht bilan aralashtirib, qaynatish uchun qoldiring.
7. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda piyozni qovuring. Piyoz go'sht bilan bir xil oltin rangga aylanishi kerak.
8. Qozonga sabzi qo'shing va ularni qovuring.
9. Barcha sabzavotlar qizarib, yumshoq bo'lganda, pomidor sharbatini qozonga qo'shing.
10. Qozonning tarkibini aralashtirib, 3-5 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.
11. Yuvilgan grechkani qozonga to'kib tashlang, go'sht va sabzavotlar bilan aralashtiring va suv bilan to'ldiring. Issiqlikni oshiring va qaynaguncha qoldiring.
12. Suv qaynayotganda tuz va ziravorlar qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, qopqoq bilan yoping va qaynatishga qoldiring.
13. Agar qozonda suv qolmagan bo'lsa, unda idish tayyor.

Karabuğdayni qancha vaqt pishirishni qiziqtirganda, donning mustahkamligiga va o'zingizning afzalliklaringizga e'tibor bering. Ba'zilarga yadro qaynatilganda yoqadi. Ba'zilar donalarning qattiq va maydalangan bo'lib qolishini afzal ko'radilar.

Ovqat pishirish uchun qanday go'sht ishlatilishiga qarab, pishirish algoritmi biroz o'zgarishi mumkin. Agar siz uy qurilishi tovuq, mol go'shti yoki qo'zichoqni tanlasangiz, 10-bosqichda qozonga yarim stakan suv qo'shing va go'sht va sabzavotlarni 15-20 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.

Yodingizda bo'lsin, go'shtni tez qizdirilgan yog'da yuqori olovda qovurish mahsulotni tayyor idishda suvli qoldiradi va pishirish jarayonini biroz tezlashtiradi.

Iloji bo'lsa, pechda pishirishni tugating. 11-bosqichda qozonni pechga qo'ying.

Karabuğdayni qanday tayyorlash mumkin, o'zingiz uchun tanlang. Oshxonada tajriba qilish sizga yangi ta'mlarni kashf qilish imkonini beradi.

Sabzavotlarga qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin, bu taom "Royal grechka" deb nomlanadi. Pishirish printsipi yuqorida tavsiflanganidan farq qilmaydi. Yaxshi ishtaha!

1. Avval siz go'shtni tayyorlashingiz kerak. Karabuğday ko'pincha tovuq bilan pishiriladi, lekin siz boshqa har qanday go'sht turini, masalan, mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini xavfsiz ishlatishingiz mumkin, har holda u juda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Shunday qilib, biz go'shtni sovuq suvda yuvamiz, barcha keraksiz yog 'va plyonkalarni kesib tashlaymiz, so'ngra go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
2. Keyin piyoz va sabzi tozalang, keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang. Endi sabzavotlarni (piyoz va sabzi) qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Shundan so'ng, qozon (yoki o'rdak qozon) oling, ichiga oz miqdorda o'simlik moyi quying va olovga qo'ying. Yog 'etarlicha qizishi bilanoq, tayyorlangan go'shtni qozonga soling va yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15-20 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Go'shtni ta'mga ko'ra qalampir va tuzlashni unutmang.
4. Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurgandan so'ng, unga maydalangan sabzavotlar qo'shing: birinchi navbatda piyoz qo'shing, uni go'sht bilan ozgina qovuring, keyin sabzi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qozon tarkibini yana 5-7 daqiqa qaynatishda davom eting.
5. Endi qozonga grechka qo'shing, uni faqat bir daqiqa qovuring, so'ngra hamma narsani etarli miqdorda suv bilan to'ldiring (shunda u go'sht va sabzavot bilan donni to'liq qoplaydi).
6. Qozondagi barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, keyin uni qopqoq bilan mahkam yoping va grechka tayyor bo'lgunga qadar pishiring (grechka barcha suyuqlikni o'zlashtirishi uchun yana 15 daqiqa). Yong'in kichik bo'lishi kerak. Natijada, grechka juda mazali va eng muhimi, maydalangan bo'lishi kerak.
7. Karabuğday tayyor bo'lgach, qozonni olovdan olib tashlang, uni yana go'sht va sabzavotlar bilan aralashtiring, so'ngra yana qopqog'ini yoping va uni 15 daqiqaga qoldiring. Tayyor taomni plitalarga bo'laklarga joylashtiring, ularning har birida go'sht bo'laklarini joylashtirishni unutmang. Agar so'ralsa, karabuğday va go'sht bilan plastinkani yangi sabzavot bo'laklari va o'tlar novdalari bilan bezang (yoki hamma narsani mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin).

Hammaga yaxshi ishtaha!

Go'shtli karabuğday - oddiy, murakkab bo'lmagan va arzon taom, lekin juda mazali va to'yimli.

Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday go'shtni olishingiz mumkin. Bu safar men yog'li cho'chqa go'shti oldim.

Qozonda go'sht bilan karabuğday pishirishda maxsus fokuslar yo'q, shuning uchun boshlaylik.

Taomni tayyorlash uchun biz ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va kungaboqar yog'iga qovuring. Agar kerak bo'lsa, qozonga ozgina suv qo'shib, go'shtni yana qaynatib oling. Bu uni yumshoqroq qiladi.

Go'sht yumshoq bo'lgach, tug'ralgan sabzavotlarni qozonga qo'shing va yana bir necha daqiqa davomida hamma narsani qovuring.

Keyin grechka va, aslida, grechkaning o'zi yuvilishi kerak bo'lgan ziravorlar vaqti keldi.

Qozonga issiq suv quying, shunda u donni to'liq qoplaydi. Don va suvning nisbati 1: 2, ya'ni. 1 stakan grechka uchun 2 stakan suv oling.

Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir.

Qozonni yuqori olovga qo'ying va suv deyarli to'liq qaynab ketguncha tarkibini pishiring. Keyin olovni kamaytiring, qopqoq bilan yoping va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishiring.

Porridge ham yangi boshlanuvchilar, ham tajribali sayyohlar uchun asosiy taomdir. Ko'plab mazali va sog'lom donlar orasida karabuğday piyoda sayr qilishning eng sevimlilaridan biridir. Lekin mazali bo'lishi uchun uni "yovvoyi tabiatda" qanday pishirish kerak? Biz siz uchun olov ustidagi karabuğday pyuresi uchun eng yaxshi retseptlarni tanladik! Ulardan foydalanib, siz lager paytida do'stlaringiz va yaqinlaringizni oshpazlik san'atingiz bilan xursand qilishingiz mumkin.

Yong'inda bo'tqa qanday pishiriladi

Lager paytida bo'tqa tayyorlashning umumiy qoidalari mavjud. Qaysi turdagi don ishlatilishidan qat'i nazar, ular kuzatilishi kerak.

Yong'inda karabuğday pyuresi

"Tez pishiriladigan grechka" ni tayyorlashning ikkinchi usuli donni qovurish. Bilganlar bu texnologiyani juda yaxshi bilishadi. Yadrolarni quruq qovurilgan idishga to'kib tashlang va ozgina tutun va xarakterli hid paydo bo'lguncha aralashtiring, qizdiring. Bunday donalardan tayyorlangan pyuresi maydalangan va xushbo'y. Olingan changdan qutulish oson: sovutilgan don bilan panani ko'taring va toza sochiq ustiga bir oz quying. Shamolda barcha changlar uchib ketadi.

Yormani oldindan, uyda, sayohatga tayyorgarlik ko'rayotganda qovurishingiz mumkin. Keyin sizning ixtiyoringizda grechka bo'ladi, u 20 daqiqada, hatto oldindan bug'lanmasdan ham pishiriladi. Agar ustiga qaynoq suv quyib, iliq joyda bir-ikki soat qo'ysangiz (uyqu xaltasiga o'rang) yoki olovda 5-10 daqiqa qizdirsangiz, karabuğday pyuresi pishirmasdan tayyor bo'ladi.

Aytgancha, baland tog'lardagi siyrak havo hech qanday ta'sir qilmaydi ... Bunga faqat yoqilg'ining sifati va yong'inning intensivligi ta'sir qilishi mumkin. Ammo, tayyorlangan dondan foydalanib, siz har qanday holatda tezda mazali va qoniqarli bo'tqa tayyorlashingiz mumkin.

Xo'sh, endi - yurish uchun karabuğday pyuresi uchun va'da qilingan retseptlar.

Go'shtli go'shtli karabuğday pyuresi

1941 yilgi retsepti, oldingi safdagi askarlarning avlodlariga o'tib ketgan, 9-may bayrami uchun grechka pyuresi tayyorlashning ajoyib usuli. Bu taom mashaqqatlarning og‘irligini, xalqimizning qahramonligini eslab qolish uchun munosib kayfiyatni ajoyib tarzda yaratadi.

2 ta porsiya uchun talab qilinadi:

• qovurish uchun tuzsiz cho'chqa yog'i;
• karabuğday (yadro) - 1 stakan;
• piyoz - 1 ta o'rta bosh;
• güveç (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, lekin soya qo'shmasdan) - 1 dona;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Mayda tug'ralgan cho'chqa yog'ini qozonda eritib oling. Unga tug'ralgan piyozni qovuring. Go'shtni qo'ying va grechka qo'shing. Aralashtiring, 3-4 daqiqa qovuring. Tuz qo'shing, suv qo'shing va pishganicha pishiring, aralashtirishni unutmang.

Tuz qo'shganda, güveç allaqachon ma'lum miqdorda ziravorlar mavjudligini unutmang.

Qora javdar noni bilan askar grechka pyuresi ayniqsa yaxshi.

Sabzavotli karabuğday pyuresi "poyom"

Agar siz o'tlarni yaxshi bilsangiz, bu bo'tqaga mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin - chinor, qichitqi o'ti, quinoa, yonca. Yovvoyi o'simliklarni davolash nafaqat taomga o'ziga xos "lager" lazzatini beradi, balki uni vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitib, grechkaning ozuqaviy qiymatini oshiradi.

10 ta porsiya uchun talab qilinadi:

• grechka - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 7-8 osh qoshiq;
• quritilgan sabzavotlar (qovoq, sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, selderey ildizi yoki maydanoz) - 3-4 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• suv - 5 l;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Oldindan isitiladigan qozonga o'simlik moyini quying va tutun paydo bo'lguncha qizdiring. Ehtiyotkorlik bilan suvni to'kib tashlang va tuz qo'shing. Keyin tug'ralgan quruq sabzavotlar va yuvilgan don qo'shing. Qaynatishga keltiring va aralashtirib, taxminan 20 daqiqa davomida intensiv ravishda pishiring. Suv bug'langanda, bo'tqa yuzada paydo bo'ladi, unga ziravorlar qo'shing va sarimsoqni maydalang. Aralashtiring va issiqdan uzoqlashtiring. 10-15 daqiqadan so'ng, "lager" karabuğday pyuresi tayyor bo'ladi.

Quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan karabuğday pyuresi

Uglevodlarga boy, karabuğday pyuresi, ayniqsa, sayohatda nonushta sifatida yaxshi bo'ladi. Bu jamoangizning kayfiyati va ruhiyatini darhol ko'taradi.

2 ta porsiya uchun talab qilinadi:

• grechka - 1 stakan;
• o'rik va quritilgan o'rik (tozalangan), yong'oq (tozalangan) - har biri ½ stakan;
• asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• suv - 4-5 stakan
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Qaynayotgan suvga bir oz tuz qo'shing, unga grechka qo'shing, guruhdagi odamlar soni uchun kerakli miqdordagi donni hisoblang. Pishirishning eng oxirida tug'ralgan quritilgan mevalar va yong'oqlarni qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, issiq bo'tqaga asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ushbu karabuğday pyuresi retsepti asalni shakarlangan quyultirilgan sut bilan almashtirish orqali o'zgartirilishi mumkin.

Guruchli "murakkab" karabuğday pyuresi

Pishirish texnologiyasi oddiy bo'tqalar bilan bir xil. Uning g'ayrioddiy ta'mining siri - grechka va guruch aralashmasi. Ushbu kombinatsiya tufayli idishning ozuqaviy qiymati sezilarli darajada oshadi.

2 ta porsiya uchun talab qilinadi:

• ½ stakan grechka;
• ¼ chashka dumaloq guruch;
• 4 stakan suv;
• sabzavot yoki sariyog ';
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Donni aralashtiramiz, yuving, ularni sho'r qaynoq suvga quying va qopqoq bilan yoping. (Agar qopqoq bo'lmasa, siz ko'proq suv quyishingiz kerak va uni ayniqsa diqqat bilan qaynatishini kuzatishingiz kerak.) Qaynatganda, uni olov chetiga olib boring va 10-15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Guruchli karabuğday pyuresi to'g'ri tayyorlanganda, donning shakli saqlanib qoladi. Yog 'allaqachon tayyorlangan bo'tqa qo'shilishi kerak.

Qovurilgan go'shtli "dala" karabuğday pyuresi

Tayyorlash printsipiga ko'ra, qovurilgan go'shtli "Polevaya" karabuğday pyuresi "Front-line" ga juda o'xshaydi. Ehtimol, uning unutilmas ta'mining siri uni pishirish va iste'mol qilish sharoitlarida yotadi. Toza havoda, olovdan tutun hidi bilan, jiddiy jismoniy faoliyatdan so'ng, oddiy taom hayratlanarli darajada mazali ko'rinadi.

10 ta porsiya uchun talab qilinadi:

• yadro - 1 kg;
• go'shtli güveç - 4 quti;
• piyoz - 3 ta katta bosh;
• sabzi - 3 ta katta;
• suv - 5 l;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik :

Taom chinakam mazali bo'lishi uchun barcha ingredientlar yuqori sifatli bo'lishi kerak. Ayniqsa pishiriqni diqqat bilan tanlang- unda ozgina yog' bo'lishi uchun va umuman soya va suv yo'q.

Sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing. Tozalangan piyozni 4 qismga, so'ngra yupqa qatlamlarga kesib tashlang. Go'shtni oching, yog'ni tozalang va oldindan qizdirilgan qozonda eritib oling.

Issiq yog'da shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Sabzi qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Qovurilgan go'shtni qo'shing. Namlik butunlay bug'lanib ketguncha sabzavot bilan birga qovuring.

Karabuğday (tercihen kalsine) quying va sho'r qaynoq suv quying. Yaxshilab aralashtiramiz, qaynatib oling va kuchli olovdan uzoqlashing.

Idishni qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar tarkibini qaynatib oling.

Bu sayyohlar orasida eng mashhur karabuğday pyuresi retseptlari. Uni olovda pishirish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Sinab ko'ring va tasavvur qiling! Esingizda bo'lsin, uyda - va unga sut, kolbasa, qo'ziqorin, yangi sabzavotlar va mevalar, rezavorlar va yong'oqlarni qo'shing. Sizning ixtiyoringizda nima bo'lsa, grechka pyureiga qo'shilishi mumkin va taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Yaxshi ishtaha va ajoyib dam oling!