Qurbon hayiti uchun nima pishirish kerak. Qurbon hayit uchun noodatiy taomlar: mehmonlarni qanday ajablantirish kerak

70 kundan so‘ng, Ramazon hayiti nishonlanganidan keyin har bir musulmon dunyoning qayerida bo‘lishidan qat’i nazar, qurbonlik bayrami – Qurbon bayramini nishonlaydi.

Qurbon bayrami - Makkani ziyorat qilish bilan bog'liq bo'lgan ziyoratning tugashini nishonlash. Bu kun esda qolarli, chunki aynan shu kuni musulmon payg'ambar Ibrohim o'zining Allohga bo'ysunishini isbotlab, qurbonlik marosimini o'tkazgan.

Qurbon Bayram - so'zma-so'z tarjima

Bayramning arabcha nomi Qurbon hayitidir. Rus tilida bu ism "jabrlanuvchiga bayram" kabi eshitiladi.

Ism ikkita arabcha so'zdan iborat - "Qurbon" va "Beyn". "Qurbon" bayramning ramzi bo'lib, tarjimada "qurbonlik" kabi eshitiladi. “Beyn” esa “bayram” degan ma’noni anglatuvchi umume’tirof etilgan musulmon so‘zidir.

Musulmon dinining aksariyat mamlakatlarida bu nom shunday yangraydi. Ko'pincha odatdagi "Bayram" o'rniga "Ait" (rus tiliga bayram sifatida tarjima qilingan) so'zini ham topishingiz mumkin.

Musulmon urf-odatlariga ko'ra, Qurbonov mo'minni Xudoga yaqinlashtiradigan har qanday narsa bo'lishi mumkin, ammo hayvonni marosim bilan o'ldirish Yaratganga ruhiy murojaat qilishdan boshqa narsa emas.

Muqaddas Qurbon Bayrami tarixi

Qurbonlik bayramining kelib chiqishi Qur'onda tasvirlangan. Muqaddas Kitobga o'xshatib aytishimiz mumkinki, Qurbon Bayramining hikoyasi Ibrohimning Bibliyadagi hikoyasiga o'xshaydi, Xudo unga o'g'lini o'ldirishni buyurgan.

Qur'onda Jabroil farishta Ibrohimga tushida Allohning irodasini etkazish uchun qanday paydo bo'lganligi haqida gapiriladi. Farishtaning so‘zlariga ko‘ra, Ibrohim alayhissalom o‘g‘lini Allohga qurbon qilishi kerak edi. Hikoyada o'g'ilning ismi yo'q bo'lsa-da, uning ismi Ismoil bo'lgan degan xulosaga kelishimiz mumkin (barcha islom to'ng'ichlari shunday atalgan).

Ibrohim o‘g‘liga rahmi keldi, lekin u itoat qilib, Mino vodiysiga yo‘l oldi. Aynan shu joy hozir Makka joylashgan. Ismoil o'z taqdiridan qo'rqib, yig'lab, duolar o'qib, otasiga ergashdi, chunki u uni va Allohni hurmat qildi.

Tabiiyki, Alloh Ibrohimdan yolg‘iz o‘g‘lini olib qo‘yishni istamadi va shuning uchun ota amrni bajara boshlaganida, pichoq o‘g‘lini kesmadi. Keyin qurbonlik qo'chqor bilan almashtirildi. Ibrohimga kelsak, unga ikkinchi o'g'li tug'ildi.

Bayramni o'tkazish tartibi:

Qurbon bayrami - qurbonlik bayrami

Qurbon Bayramini nishonlash musulmonning to'liq tahoratini o'z ichiga oladi. Shuningdek, bu kunda siz toza va eng yaxshi bayramona libos kiyishingiz kerak. Keyin bayram takbirini aytib masjidga boradilar.

Masjidda hayit namozi o‘qiladi. Keyin xutba – xutba o‘qidilar. Qoidaga ko‘ra, xutba boshida Alloh va Muhammadni ulug‘laydilar va oxirida hoji (ziyorat)ning kelib chiqishi va umuman qurbonlik ramzi haqida so‘z yuritadilar. Imom-xatib tajribali bo‘lsa, ma’ruzasini nasrda o‘qiy oladi.

Allohga takbir, takbir nimani anglatadi?

Takbirning o'zi bir ifodadir "Allohu akbar", tarjimasi "Alloh buyuk, qudratli" degan ma'noni anglatadi. Bu so'zlarni talaffuz qilish bilan inson Allohning ulug'vorligini va uning fathini tan oladi va yerdagi hamma narsa unchalik muhim emasligini tasdiqlaydi. Shuning uchun takbir so‘zlari ko‘p takrorlanadi.

Namozdan oldin aytilgan takbirga tahrim deyiladi, ammo Qurbon bayramida takroriy takbir aytilishiga tashriq deyiladi. “Allohu akbar” iborasi namoz oxirida ham qo‘llaniladi.

Takbirni to'g'ri o'qishni mana bu yerda bilib oling:

Takbir turlicha o'qiladi:

1. Erkaklar joylashuvidan qat'i nazar, baland ovozda.
2. Ayollar faqat jim - o'zlariga.

Takbir ollohu akbar, Allohu akbar, Allohu akbar la ilaha illa Allohu va-llohu akbar, Allohu akbar va-li-llahi-l-hamd so‘zlaridan iborat. Ollohu akbar, Ollohu akbar, Ollohu akbar. Ollohu akbar kabiron va-lhamudu-li-Llahi kasiran va-subhyana-Llahi bukratan va-asila. Masjidga ketayotganda aytiladigan gaplar.

bomdod namozi

Bayram namozi har qanday juma namoziga o'xshaydi. Ibodat marosimi quyosh ufqdan nayza o'lchamiga ko'tarilganda, vaqt oralig'iga tarjima qilinganda o'tkazilishi kerak - bu quyosh chiqqandan yarim soat o'tgach. Kunduzgi namoz boshlanishidan oldin namoz o'qish kerak.

Namoz “assalatu jamia” so‘zi bilan boshlanadi, ya’ni jamoaviy namozga kelishga chaqirish. Odamlar qatorga turish bilan namoz o'qish niyatini bildiradilar. Niyatlarga imom va ma`mum deyiladi. Shu bilan birga, ikkinchisi imomni takrorlaydi. So‘ng “Allohu akbar” deb imomning orqasida namoz o‘qiydilar, ma’mular qo‘llarini qorniga bog‘laydilar.

Qurbonlik go‘shtini birinchi bo‘lib yeyish uchun Qurbon hayiti namozidan oldin ovqat yemaslik kerak, deb ishoniladi. Masjidga u yerga bir yo'l, boshqa yo'l orqaga borish yaxshiroqdir. Bayramning ikki kechasi uxlamaslik, bu vaqtni Allohni ulug'lash, Qur'on o'qish va namoz o'qishga bag'ishlash tavsiya etiladi.

Uzrsiz sababsiz to'g'ridan-to'g'ri masjidda namoz o'qish tavsiya etilmaydi, buni dalada qilish kerak. Agar siz imom bilan birgalikda namoz o'qiy olmasangiz, buni o'zingiz qilmasligingiz kerak. Agar tushlikdan oldin bomdod namozini o'qish imkoni bo'lmasa, ertasi kuni o'qish mumkin. Qurbon hayiti namozini belgilangan kunda o‘qish mumkin emasligi sabablari asosli bo‘lsa, keyingi uch kunda ham o‘qilishi mumkin.

qarindoshlarning qabrlarini ziyorat qilish

Qurbon bayramidan keyingi uch kun, ya'ni At-Tashrik deb ham ataladi, ziyorat qilish, xayrli ishlar qilish va o'lgan qarindoshlarning qabrlarini doimo ziyorat qilish uchun mo'ljallangan.

Tarixdan shuni ta'kidlash kerakki, dastlab Muhammad butparastlik marosimlaridan qo'rqib, dafn etilgan joylarga borishni taqiqlagan. Biroz vaqt o'tgach, xalq diniy bilimga ega bo'lgach, taqiq bekor qilindi. Har bir musulmon qabristonni ziyorat qilishda bilishi kerak bo'lgan ba'zi faktlar mavjud:

• keyingi hayot haqidagi fikrlar. Hech kimga er yuzida yashash uchun ajratilgan vaqtni bilish imkoniyati berilmaydi. Shu bilan birga, hayot abadiy emasligini hamma tushunadi. Shuning uchun, musulmonlar qarindoshlarining qabriga kelganlarida, ularning yerdagi hayoti haqida o'ylaydilar, ularning harakatlarini baholaydilar, bu esa yo Adan bog'lariga yoki do'zax oloviga olib keladi;
• o'liklar uchun duo qiling (namoz o'qing). Biroq, bu erda musulmonlarning fikrlari turlicha. Ba'zilar bu marosimda chuqur ma'noni ko'rishadi, boshqalari har bir inson faqat o'z harakatlari va gunohlari uchun javobgardir, deb hisoblashadi. Shuning uchun, harakatlar hech qanday tarzda yaqinlarning hayotiga ta'sir qila olmaydi;
• o'tganlarga salom ayting.

• vafot etgan qarindoshidan yordam so'rang;
• namoz o'qish. Qabrlarga faqat eng yomon odamlar sig'inadi, deb ishoniladi;
• qabrda dam oling;
• qabrlar ustida yurish, qabr toshlariga o'tirish;
• o'zini engillashtirmoq;
• haddan tashqari baland ovozda yig'lang. Qabrda o'lgan qarindoshi qabrda ko'p azob chekishi uchun jazoga duchor bo'ladi, deb ishoniladi;
• qabrda qurbonlik qilish marosimini o'tkazing.

Garchi vafot etgan qarindoshi uning nomidan hayvonni qurbon qilishni vasiyat qilgan bo'lsa ham, marosim buni taqiqlamaydi.

qurbonlik qilish, hayvon tanlash, tana go'shtini bo'lish,
bayram

Qurbonlik marosimi ramziy ma'noga ega. Qurbonlik qiyomat kunida terisi, ichi va shoxi bilan xayrli ishlar tarozida tugaydi, deb ishoniladi. Hayvonning qoni yerga sepilishidan oldin Allohga yetib boradi, ruhni poklaydi. Shuning uchun ular mavjud bo'lgan eng yaxshi hayvonni tanlaydilar. Hayvon sog'lom bo'lishi kerak, ko'rinadigan kasalliklar yoki ko'rinishdagi nuqsonlarsiz. Hayvonning tashqi ko'rinishi go'shtning miqdori yoki sifatiga ta'sir qilmasligi kerak. Qurbonlik chorvasining shoxi yarmidan ko‘p sinishi, qulog‘i ham xuddi shu tarzda kesilishi joiz emas. Jabrlanuvchining semiz va chiroyli bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Qo‘chqor qurbonlik qilinsa, yetti oylik qo‘chqor tanlanadi. Buqa yoki sigir taxminan 2 yoshda bo'lishi kerak. Tuya kamida besh yoshda bo'lishi kerak.

Odatda ular qo'y, tuya yoki sigirni tanlaydilar. Agar oila badavlat bo‘lsa, oilaning bir a’zosi uchun bitta echki, yetti kishi uchun yirik hayvon qurbonlik qilgani ma’qul. Garchi Qur'on butun oiladan bitta qo'zichoqni qurbon qilish imkoniyatini istisno qilmasa ham.

Bomdod namozidan keyin darhol yoki uch kun davomida qurbonlik qilishingiz mumkin. Ushbu marosim uchun eng yaxshi kun - birinchi kun.

Odatga ko'ra, qurbonlik terisi masjidga beriladi, go'sht esa har qanday musulmon qatnashishi mumkin bo'lgan umumiy taom uchun pishiriladi. Masjidga mas’ul ruhoniy (imom) odatda dasturxon boshida o‘tiradi.

Bayram ziyofatida ular turli mamlakatlarga xos bo'lgan, turli ziravorlar bilan ziravorlangan turli xil go'shtli taomlarni tayyorlashga harakat qilishadi. Dasturxonga shirinliklar ham ko‘p.

Qurbonlik go‘shti qanday bo‘linadi?

Bomdod namozidan so'ng darhol hayvonni qurbon qilish imkoniyati bo'lgan musulmonlar buni qilishadi yoki qassobdan buni qilishni so'rashadi.

Go'shtning uchdan bir qismini oila bilan bayram dasturxoniga qo'yish mumkin, uchdan bir qismini qo'shnilar va qarindoshlar orasida kambag'allarni davolash uchun berish mumkin, qolgan uchdan bir qismi odatda sadaqa so'ragan kambag'allarga tarqatiladi.

Qurbonlik go'shti bilan qassobga to'lash taqiqlanadi. Biroq, agar kerak bo'lsa, unga berishingiz yoki go'sht bo'lagini berishingiz mumkin. Hayvonni so'ygan kishi uning biron bir qismini sota olmaydi. Ammo u ulardan o'z xohishiga ko'ra foydalanishi mumkin.

Qurbon Bayrami 2018

Islom dini asosiy din bo'lgan mamlakatlar Qurbon Bayram 4-5 kun davomida nishonlanadigan bayramdir. Islomchilar uchun ularning joylashuvi mutlaqo ahamiyatsiz, Qurbon Bayramini nishonlash paytida ular o'zlarining urf-odatlariga rioya qilishadi.

Islom e'tiqodidagi odamlar musulmon taqvimiga ko'ra yashaganligi sababli, bayram sanasi har yili hisoblanishi kerak. 2018 yilda Qurbonlik bayrami 22 avgustda boshlanadi va 24 avgust kuni quyosh botishidan oldin tugaydi. Ya'ni, bayram uch kun davom etadi.

Bayram necha kun davom etadi?

Qurbonlik bayramini nishonlash uchun ajratilgan kunlar soni to'g'ridan-to'g'ri bayram nishonlanadigan mamlakatga bog'liq.

Shunday qilib, islom dini hukmron bo'lgan mamlakatlar - Qurbon bayrami 3-4 kun, Turkiyada - 10 kun davomida nishonlanadi. Saudiya Arabistoni eng uzun bayram davri - 14 kun. Gana, Nigeriya va Uganda uchun uch kun yetarli edi.

Shuningdek, Rossiya Federatsiyasi hududida Qurbon bayrami rasmiy bayram sifatida tan olingan respublikalar mavjud.

Qachon ovqat eyishni boshlaysiz?

Ovqatlanish qurbonlikdan so‘ng dasturxon yozilgach, darhol boshlanadi. Buning sababi shundaki, bunday bayramda oilaviy bayram dasturxonida qurbonlik qilingan hayvonning go'shtidan tayyorlangan taom bo'lishi kerak.

Stolda qanday taomlar beriladi?

Musulmonlar turli xil taomlar bilan dasturxon yozishda o'ziga xos iste'dodga ega, ularning ko'pchiligini faqat shu erda tatib ko'rish mumkin. Shu bilan birga, dasturxon kim mehmonga kelmasin, hurmatli qarindoshmi yoki kambag‘al qo‘shnimi, har doim bayramona tarzda tuziladi. Asosiy taomlardan tashqari, sabzavot, turli xil mevalar, quritilgan mevalar va o'tlar doimo stolga qo'yiladi.

Qiziqish uchun go'shtni qaynatish yoki qovurish etarli bo'lmasligi mumkinligini ta'kidlash mumkin. U turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shilgan maxsus retseptlar yordamida tayyorlanadi.

Qurbon Bayrami uchun an'anaviy musulmon taomlarining retseptlari:

Stol ustidagi barcha noz-ne'matlar orasida, albatta, an'anaviy musulmon taomlari bo'ladi. Mashhur qo'zichoq shish kebabini hisobga olmaganda, ular uchun yuzdan ortiq marinad retseptlari mavjud.

go'shtli taomlar (retseptlar)

Musulmon xalqining eng keng tarqalgan taomi palovdir. Uni tayyorlashda juda ko'p farqlar bo'lishi mumkin. Pishirish retsepti u tayyorlangan mamlakatga bog'liq bo'lishi mumkin. Masalan, O‘zbekiston va Tojikistonda palov juda ko‘p ziravorlar qo‘shilgan yog‘li tayyorlanadi, bu esa uni juda achchiq qiladi, biroq Qozon tatarlari pishirishda ziravorlardan foydalanmaydilar, faqat quritilgan o‘rik va o‘rik bilan cheklanib, palovning ta’mini shirin qiladi. Mehmonlaringizni hayratda qoldirish uchun siz shoh palovini tayyorlashingiz mumkin.

Bu erda "Royal" palovini qanday tayyorlash mumkin:

Jizzoz qadimdan cho'ponlarning taomi hisoblangan, chunki uning tarkibida tez pishadigan va tez buziladigan jigar mavjud.

Ovqat pishirish uchun har qanday sakatatni olishingiz mumkin: yurak, o'pka, jigar, buyraklar, oshqozon. 4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• qurbonlik qilinadigan hayvonning sut mahsulotlari;
• piyoz - 5 dona;
• o'simlik yog'i yoki cho'chqa yog'i;
• sarimsoq - bir necha chinnigullar;
• bolgar qalampiri - 2-3 dona;
• pomidor - 3-4 dona;
• koriander - taxminan 1 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlash uchun siz avval jigarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun hamma narsani qondan, tomirlardan va kerak bo'lganda qizlik pardasidan yaxshilab yuvish kerak. Barcha qismlarni mayda maydalang.

Piyoz va sarimsoqni tozalang. Pomidor va qalampirni yuving va mayda maydalang. Sarimsoqni issiq yog'ga tashlang. Sarimsoq jigarrang bo'lishini kutgandan so'ng, yog'dan olib tashlang. Jigarni qozonga soling. Birinchidan, yurakni 1-2 daqiqa davomida qovuring, keyin jigar, taloq va ichakning boshqa qismlarini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va bir daqiqa qovuring.

Oxirida piyoz va sabzavotlarni qozonga soling. 5 daqiqa qaynatib oling. doimo aralashtirib. Shundan so'ng, tuz va qalampir qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Cilantro odatda ishlatiladi.

sho'rvalar (retseptlar)

Vermishelli Beshbarmak go'shtli sho'rva ayniqsa mashhur.

Sho'rva tayyorlash uchun boy bulonni olish uchun go'shtni qaynatish kerak. Keyin go'shtni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Pishirilgan go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shing, so'ngra vermishel qo'shing. Idish tayyor bo'lgach, tuz va qalampir qo'shing. Xizmat qilayotganda, idishni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Qo'zi go'shtidan tayyorlangan boy sabzavotli sho'rva - Shulyum ham talabga ega.

Sho'rvani tayyorlash uchun siz qo'zichoqni kichik bo'laklarga (150 grammgacha) va piyozga kesib olishingiz kerak. Sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. 40 daqiqa davomida tuzsiz suvda qaynatiladi. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va o'rtacha olovda qopqog'i ochiq holda 1 soatga qoldiring.

40 daqiqadan so'ng. Pishirish paytida panga mayda tug'ralgan kartoshka, keyin bolgar qalampiri va tozalangan pomidor qo'shing.

10 daqiqada. Pishirish jarayoni tugashidan oldin, mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz, so'ngra reyhan va faqat to'liq tayyor bo'lgandan so'ng, silantro qo'shing.

salatlar (retseptlar)

Sharq salatlari murakkab emas, lekin juda mazali. Masalan, jigar yoki qaynatilgan go'shtdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan oddiy sharqona salat.

Uni tayyorlash uchun siz jigarni yoki go'shtni kerakli miqdorda qaynatishingiz kerak.

Sizga ham kerak bo'ladi:

1. Pomidor.
2. Tuzlangan bodring.
3. Bolgar qalampiri.
4. Qizil piyoz.
5. Cilantro.
6. O'simlik yog'i, soya sousi, olma sirkasi.
7. Maydalangan qalampir, dengiz tuzi.
8. Susan.

Sabzavotlar miqdori go'sht va mehmonlar miqdori asosida hisoblanishi kerak. Asosiy ingredientni chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishda qovuring. Sabzavotlarni yuving, quriting va chiziqlar bilan kesing. Alohida idishda soya sousi, sirka, o'simlik moyi, tuz va qalampir aralashtiriladi. Ta'mni sinab ko'ring. Sabzavot va go'shtni sous bilan seping. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying va kunjut seping.

shirin taomlar, sharqona shirinliklar

Sharq oshxonasi shirinliklarning ko'pligi bilan mashhur. Shu bilan birga, ko'plab ayollar retseptlarni daftarga yozib emas, balki xotiradan avloddan-avlodga o'tkazadilar. Chunki kichkina qizlar oshxonada onalarini tomosha qilishadi. Sharq ayollari tarozi ishlatmaydilar, ular hamma narsani ko'z bilan o'lchaydilar.

Qurbon hayitida bodomli shirinliklar ayniqsa mashhur. Masalan, Shaker-puri kukilari.

Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• taxminan 200 g un;
• 100 g sariyog ';
• bodom uni (taxminan 80 g);
• 0,5 osh qoshiq doljin;
• 1 tuxum;
• 1 tovuq tuxumining sarig'i;
• chang shakar (100 g);
• sut 125 ml;
• 20 g vanil shakar va 5 g pishirish kukuni.

Xona haroratida sariyog'ni vanil shakar va chang shakar bilan birlashtiring, mayin bo'lguncha uring. Tuxum va sarig'i, sutni idishga quying, idishga yog' aralashmasini qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Olingan aralashmaga elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing. Xamirni yoğurun.

Plitaning qalinligi 1,5 sm dan oshmasligi uchun xamirni yoyib chiqing, yarim oy shaklidan foydalanib, kelajakdagi kukilarni kesib oling. Oldindan isitiladigan pechda 220 daraja, 20 daqiqa davomida astarli pechene bilan pergament bilan qoplangan qolipni joylashtiring.

Spirtli ichimliklar ichish mumkinmi?

Qurbon bayrami diniy bayram boʻlganligi sababli, musulmonlar bu kunlarda alkogolli ichimliklar, jumladan, sharob ham ichmaydilar. Shariatga ko'ra, spirtli ichimliklar harom (taqiqlangan).

Qanday ichimliklar beriladi?

Bayram dasturxonida alkogolli ichimliklar taqiqlanganligi sababli mehmonlarga boshqa ichimliklar taklif etiladi:

• yangi mevalar yoki quritilgan mevalardan kompot;
• sharbatlar, mevali ichimliklar;
• shirin ichimliklar.

Mezbonlar va mehmonlar uchun suvenirlar va sovg'alar (sovg'a variantlari)

Qurbon Bayramida uyingizda mehmonlarni qabul qilish, shuningdek, ushbu uch kun ichida barcha qarindoshlarni ziyorat qilish odat tusiga kiradi. Shu bilan birga, siz uy egalarini tabriklashingiz va sovg'alar berishingiz kerak.

Berilgan eng mashhur sovg'a - bu stol uchun sovg'a. Bu pishirilgan pirog yoki go'shtli taom bo'lishi mumkin. Kichik uy a'zolariga mazali shirinliklar berishingiz mumkin. Uy egasi chiroyli dasturxon yoki chiroyli xizmat ko'rsatishdan xursand bo'ladi.

Ushbu kunda ayollarni chiroyli zargarlik buyumlarini berish orqali tabriklash mumkin.

Yodgorlik shoxi ham chiroyli sovg'a bo'lishi mumkin:

Musulmon xalqi samimiy quvonchli damlarda o‘z uylarida yashirinmaydi, balki o‘zlari tanimagan odamlar bilan ham ochiq va bu quvonchni baham ko‘rishga qodir. Shuning uchun, bayram stolida uy xo'jaligiga mutlaqo begona bo'lishi mumkin.

2016-yilning 12-14-sentabr kunlari butun dunyo musulmonlari muqaddas Qurbon hayitini nishonlamoqda. Buyuk bayram erta namoz bilan boshlanadi, shundan so'ng imonlilar guruhlarga yig'ilib, Qurbon hayitini nishonlashadi.

Qachon va nima uchun qurbonlik qiladilar, bu go‘shtdan nima tayyorlanadi, bayram dasturxonida qanday taomlar tortiladi va musulmonlar bir-birlarini bayram bilan qanday tabriklaydilar?

Moskva va Sankt-Peterburgdagi qo'ylar so'yilgan joylar

Qurbon hayitining uch kunida ham musulmonlar qurbonlik qilish marosimini bajaradilar. Bu maxsus tashkil etilgan saytlarda amalga oshiriladi.

Megapolislarda qurbonlik qilish marosimini o'tkazish uchun maxsus joylar ajratilgan. Moskvada qurbonlik go'shti uchun hayvonlarni Moskva viloyatidagi so'yish joylariga yuborish kerak (poytaxtda bir necha yil davomida qo'ylarni so'yish taqiqlangan) - bu marosim o'tkaziladigan atigi 14 ta joy mavjud. Sankt-Peterburgda Novosergeevka, Shushari, Koltushidagi ot sporti bazasi va Maly Kolpinoda bunday joylar aniqlangan.

Qurbonlik marosimini bajarish uchun yaxshi oziqlangan, tashqi nuqsonlari bo'lmagan va yoshi bir yoshdan oshmagan hayvon tanlanadi.

So'yishdan oldin ibodat o'qiladi. Go'sht uch qismga bo'linadi - biri muhtoj va kambag'allarga beriladi yoki masjidda qoldiriladi, ikkinchi qismi qarindoshlar, do'stlar va qo'shnilarga bayram taomlari tayyorlashda ishlatiladi, uchinchi qismi esa egasining uyida qoladi. . Qurbonlik go‘shti saqlanmasligi, uni Qurbon bayramida iste’mol qilish, suyaklari yerga ko‘milishi muhim.

Qoidaga ko‘ra, bir oiladan (bir oila byudjetidan) bitta qo‘zi so‘yiladi. Kattaroq hayvonlar 6-7 oiladan so'yishga boradi.

Aytgancha, qurbonlik qilish marosimida shaxsan ishtirok eta olmaganlar qurbonlik go‘shtini uyiga telefon orqali buyurtma qilishlari mumkin bo‘ladi.

Qurbonlik go'shtidan tayyorlangan taomlar

Qurbonlik qilingan hayvonning go‘shtidan ko‘plab turli taomlar tayyorlanadi. Qoidaga ko‘ra, Ramazon hayitining birinchi kunida sakatatdan tayyorlangan taomlar tortiladi. Ikkinchi kuni sho'rva pishiriladi, uning asosini qo'zichoq boshlari va novdalari tashkil qiladi. Bundan tashqari, go'sht turli xil soslar va ko'katlarda qovuriladi va qovuriladi, sabzavot, guruch va dukkaklilar qo'shiladi. Qurbon bayramining uchinchi kuni qo'zichoq suyaklaridan tayyorlangan sho'rvalar, mayin kabob va qovurg'alar, xushbo'y palov va lag'mon, beshbarmak va boshqa an'anaviy taomlar tortiladi.

Quyida bayramona stol uchun tayyorlangan bir nechta taomlar uchun retseptlar mavjud.

Qovurilgan qo'zichoq bilan salat

Murakkab : 300 g qovurilgan qo'zichoq, 100 g yashil no'xat, 3 ta qaynatilgan kartoshka, 2 ta bodring, bir dasta marul, 2 piyoz, 1 choy qoshiq. limon sharbati, kichik bir guruh reyhan, 150 g mayonez.

Qurbon bayramida qurbonlik qilish uchun bir yoshdan oshmagan semiz hayvon tanlanadi.

Tayyorlash usuli : Go'shtni tilimga, piyozni halqalarga kesib oling, limon sharbati va tug'ralgan rayhon, tuz va murch qo'shing, aralashtiramiz va yarim soatga qoldiring.

Kartoshka va bodringni kub shaklida kesib oling, salat va yashil no'xat qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Go'sht va sabzavotlarni birlashtiring, mayonez bilan ziravorlang, salat barglari bilan bezatilgan laganda xizmat qiling.

Guruch bilan qo'zichoq suyagi sho'rva

Murakkab : 300 g qo'zichoq suyaklari, 50 g guruch, 2 dona kartoshka, sabzi, piyoz, bir guruh shilantro, ta'mga ko'ra tuz va murch.

Tayyorlash usuli: Suyaklarni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang, o'rtacha olovda 2 soat davomida pishiring. Suyaklarni olib tashlang. Boshqa barcha ingredientlarni suzilgan bulonga qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda, cilantro seping.

Pirasa bilan pishirilgan qo'zichoq

Murakkab: 700 g pirasa, 300 g qo'zichoq, 50 g sariyog ', 1 stakan qaymoq, 1 osh qoshiq. l. tatib ko'rish uchun un, tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli : Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Tuz va qalampir. Piyozni mayda to'g'rang, uni go'sht bilan qovurilgan idishga soling, ozgina suv qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling. Un va qaymoqni aralashtirib, go'sht va piyozga qo'shing va qaynatib oling. Keyin olov o'chiriladi va tayyor taom stolga xizmat qiladi.

Qurbon hayiti uchun tayyorlangan shirinliklar retseptlari

Muqaddas Qurbon hayiti uchun musulmonlar ko'plab shirin taomlarni tayyorlab, tarkibida bodom bo'lgan shirinliklarni afzal ko'rishadi. Mana bir necha retseptlar.

Bodom suti

Murakkab: 400 ml sut, 100 g maydalangan bodom, 2 osh qoshiq. granüllangan shakar, 1 osh qoshiq. qaymoq, pichoq uchida vanil.

Tayyorlash usuli: Qaynayotgan sutga shakar, maydalangan bodom va vanillin qo'shing. Aralashtirib, past olovda 1-2 daqiqa pishiring.

"Shaker-puri" kukilari

Murakkab: 200 g un, 100 g sariyog ', 80 g bodom uni, ½ choy qoshiq. dolchin, tuxum, sarig'i, 100 g shakar kukuni, 125 ml sut, 20 g vanil shakar, 5 g pishirish kukuni.

Tayyorlash usuli : Yumshoq sariyog'ni vanil shakar va shakar kukuni bilan aralashtiramiz, mayin bo'lguncha uring. Tuxum, sarig'i, sut qo'shing va sariyog' bilan aralashtiring. Olingan massaga elakdan o'tkazilgan unni pishirish kukuni va doljin bilan to'kib tashlang. Olingan xamirni 1-1,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, qolip bilan shakllarni kesib oling va pechda 220 C da 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kukilarni chiqarib oling, shakar siropi bilan surting, shakar kukuniga seping.

Tayyorlash juda oson qaymoqli kolbasalar.

Murakkab: 400 gr un, 400 gr smetana, 250 gr shakar, 300 gr suv, 150 gr sariyog ', 6 dona tuxum.

Qurbon hayitini to‘kin dasturxon va ko‘plab noz-ne’matlar bilan nishonlash odat tusiga kirgan

Tayyorlash usuli : Suv va yog'ni aralashtiring, qaynatib oling. Aralash sovigandan so'ng, kaltaklangan tuxum va un qo'shing.

Olingan massani qisqa kolbasa hosil qiling. Pechda 20 daqiqa davomida 200 ° da pishiring. Sovutilgan kolbasa ustiga smetana quying (smetana va shakarni uring).

2016-yil Qurbon hayiti bilan tabriklaymiz

Qurbon bayrami bilan tabriklayman,

Gunohlardan saqlanishingizni tilayman.

Nurda tinchlik va mehribonlik bo'lsin,

Va har bir qadam va harakat haqiqatdir.

Qurbon bayrami ajoyib bayram!

Sizni tabriklaymiz, do'stlar,

Sizga baraka va farovonlik tilaymiz,

Oila mustahkam bo'lsin!

Ibodatlarda inoyat topasiz,

Muammolar va yomonliklardan xalos bo'ling,

Allohga qurbonlik

Sizning eng yaxshi echkingiz!

Muqaddas Qurbon hayiti muborak

Xursandchilik sizga keladi

Dasturxon noz-ne’matlarga to‘la,

Qo‘chqor qurbonlikka tayyor bo‘ladi.

Kambag'allar to'liq ovqatlanadilar,

Ertalab namoz o'qiladi,

Alloh barchani yaxshiliklari uchun mukofotlaydi,

Va sizga abadiy baxt beradi.

Barcha musulmonlar uchun Qurbon hayiti bilan,

Turli mamlakatlarda yashovchilar,

Sizni katta quvonch bilan tabriklaymiz,

Va barchaga Makkani ziyorat qilishni tilab qolamiz!

Uyingizga baxt kelsin,

Unda sevgi va quvonch o'ynasin.

21 avgust kuni musulmonlarning asosiy bayrami - Qurbon Bayrami boshlanadi. Oziq-ovqat uning eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir. Tantanali kechki ovqat qanday taomlarsiz bo'ladi va bayram qilayotganlarning kundalik tartibi qanday, - deydi oshpazlik bloggeri va tatar oshxonasini biluvchi Zarema Tagirova.

"Qurbon bayrami" yoki Qurbon Bayrami musulmonlar uchun eng muhim bayramdir. U Ramazon oyida o'ttiz kunlik ro'za tugaganidan keyin 70 kun o'tgach boshlanadi va Makka ziyorati tugagan kunga to'g'ri keladi.

Qurbon Bayrami kuni imonlilar yuvinadilar, toza kiyimlarni kiyadilar va bayramona bomdod namozi - namoz o'qish, xutba o'qish uchun masjidga tashrif buyurishadi, shuningdek, marhum qarindoshlarining xotirasini sharaflash uchun qabristonlarga tashrif buyurishadi. Bayramning yakuniy bosqichi har qanday hayvonni - qo'chqorni, echkini, tuyani yoki buqani qurbon qilishdir va qo'chqorning yoshi bir yildan, buqa yoki sigirning yoshi esa ikki yildan oshmasligi kerak. . Hayvon sog'lom bo'lishi va hech qanday jismoniy nuqsoni bo'lmasligi kerak, u qonunlarga muvofiq qurbonlik qilinadi: namoz o'qiladi va go'sht uch qismga bo'linadi - biri muhtoj va kambag'allarga beriladi yoki masjidda qoldiriladi, ikkinchi qismi bayramona taomlarni tayyorlashda ishlatiladi, ular qarindoshlari, do'stlari va qo'shnilariga munosabatda bo'lishadi, uchinchi qismi esa egasining uyida qoladi. Go‘shtni saqlamaslik, Qurbon hayiti oxirida yeyish, suyaklarini ko‘mish kerak.

Qurbonlik go‘shtidan bayramga nima tayyorlanadi? Birinchi kuni - sakatatdan tayyorlangan idishlar: jigar va yurak. Ikkinchi kun qo'zichoq boshi va qo'zichoq go'shtidan bulyonda tayyorlangan bir piyola sho'rva bilan boshlanadi. Guruch, dukkaklilar va sabzavotlar bilan to'ldirilgan pishiriqlar va qovurilganlarni tayyorlang. Uchinchi kuni musulmon dasturxonlarida qo‘zichoq suyaklaridan tayyorlangan oshlar, palov, shish kabob, lag‘mon, manti, beshbarmoq, chuchvara va boshqa ko‘plab an’anaviy taomlar paydo bo‘ladi.

Bayramona stolda shirinliklarga alohida o'rin beriladi, ular odatda stollarni bezash va bolalarga sovg'alar berish uchun ishlatiladi. Iyd al-Fitrda pishirilgan mahsulotlar odatda bodom va mayiz yordamida tayyorlanadi: bular sharqona pishiriqlar, piroglar va pechenelarning barcha turlari.

Bayramona dasturxon uchun taomlar

Jiz biz

Jiz biz cho'ponlarning uzoq yo'l yaylovlarida yeb-ichadigan taomidir. Jigarni uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi, shuning uchun bu taom tezda tayyorlanadi va darhol iste'mol qilinadi. Qo'zi sakatatlari vitaminlar va lazzatlar omboridir. Ovqat sizning didingizga ko'ra butun jigarni ishlatadi - jigar, yurak, buyraklar, o'pka, qorin parda, taloq va qo'zichoq tuxumlari (jiz-bizning erkak o'zgarishi uchun). Jiz-biz sajda (ikkita tutqichli yon tomoni botiq po‘lat yoki cho‘yan qovurilgan tovada – tahr.) yoki qozonda yoki vokda tayyorlanadi.

Tarkibi (4 kishi uchun):

• qo'zichoq jigari to'plami (jigar, o'pka, yurak, taloq) - 1 dona;
• piyoz - 4-5 dona;
• o'simlik yog'i / quyruq yog'i - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• bolgar qalampiri - 2-3 dona;
• pomidor - 3-4 dona;
• koriander - 1 choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

Piyozni tozalang va yuving. Nozik chopib, bir muddat chetga surib qo'ying. Bolgar qalampiri va pomidorlarni yuving va maydalang. Qo'zi jigari to'plamini yuving. Har bir komponentni alohida kesib oling. Yurak - kanallarni va qon quyqalarini olib tashlang. Jigarni qo'pol ravishda kesib oling, ortiqcha plyonkani olib tashlang. Shuningdek, o'pka va taloqni juda mayda emas.

Qozonda sariyog'ni sarimsoq chinnigullari bilan eritib oling. Jigarrangga aylangandan so'ng, uni yog'dan olib tashlashingiz kerak. Yurakni birinchi navbatda 1-2 daqiqa qovuring, keyin jigarni, keyin o'pka va taloqni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va bir daqiqa qovuring.

Nihoyat, piyoz, tug'ralgan pomidor va qalampir qo'shing. Ular idishga lazzat, sharbat va yumshoqlik qo'shadilar. Aralashtirib, qaynatib oling, 5 daqiqa. Idishning oxirida siz tuz, qalampir va koriander qo'shishingiz kerak. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan silantro bilan seping.

"Sharqiy" salat

Bayramona stolda oxirgi o'rinni jigar va go'shtli salatlar egallamaydi. Sharqiy salat o'zgaruvchan bo'lib, uni jigar bilan yoki qaynatilgan mol yoki qo'zichoq bilan tayyorlash mumkin. Barcha mahsulotlar chiziqlar bilan kesilishi kerak.

Tarkibi (4 kishi uchun):

• qaynatilgan qo'zichoq jigari yoki mol go'shti - 200 g;
• pomidor - 3-4 dona;
• tuzlangan bodring - 3-4 dona;
• bolgar qalampiri - 3-4 dona;
• qizil piyoz - 1 dona;
• silantro;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 1/2 choy qoshiq;
• olma sirkasi - 1/2 choy qoshiq;
• yangi maydalangan qalampir;
• dengiz tuzi;
• kunjut.

Tayyorlash usuli:

Qo'zi jigarini kanallar va plyonkalardan tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda 1-2 daqiqa davomida qovuring.

Barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va bir chetga qo'ying. Pomidor, qalampir va bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Bir piyola ichida soya sousi, olma sirkasi, o'simlik yog'i, tuz va qalampirni birlashtiring. Hamma narsani aralashtiring. Kislota-shirin muvozanatini tekshiring.

Sabzavot va jigarni idishga soling va sous bilan ziravorlang. Salatani plastinka ustiga qo'ying, ustiga kunjut seping.

Shulum

Shulyum - go'sht, mayda tug'ralgan sabzavotlar va o'tlardan tayyorlangan boy, qoniqarli sho'rva. Qoida tariqasida, u ochiq olovda pishiriladi va sabzavotlarni tanlash mavsumiylik bilan belgilanadi. Tanlangan go'sht - qo'zichoq, elkama pichoqlari va boshqa tarkibiy qismlar, shuningdek, mol go'shti, parranda va o'yin.

Tarkibi (4-6 kishi uchun):

• qo'zichoq go'shti (soqol) - 2 kg;
• piyoz - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 10 dona;
• kartoshka - 6-8 dona;
• pomidor - 8-10 dona;
• maydanoz - 200 g;
• cilantro - 200 g;
• reyhan - 200 g;
• arpabodiyon - 200 g;
• tuz;
• qalampir no'xati;
• yangi maydalangan qalampir;
• chilli.

Tayyorlash usuli:

Qo'zi go'shtini 100-150 gramm bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang. Panga sovuq suv quying, go'sht va piyoz qo'shing. Birinchi 40 daqiqada tuz qo'sha olmaysiz. Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va 1 soat qaynatib oling.

Kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. 40-45 daqiqa pishirishdan keyin bulonga qo'shing. Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarning po‘stlog‘ini ko‘ndalang qilib kesib, ustiga qaynoq suv quyib, qobig‘ini tozalang. Dilimlarga kesib oling. Go'shtni bir soat davomida pishirgandan so'ng, panga qalampir va pomidor qo'shing.

Barcha ko'katlarni yaxshilab choping. Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, biz uni qo'sha boshlaymiz: avval arpabodiyon va maydanoz, keyin bir necha daqiqadan so'ng reyhan, sho'rva tayyor bo'lganda - shilantro.

Shoh palov

Palov xalq, urf-odat va millatlarni bir dasturxon atrofida birlashtirgan taomdir. Uning xilma-xilligi juda ko'p, ammo bayram palovining eng yorqin vakillaridan biri bu ozarbayjon oshxonasining taomi bo'lgan Shoh-palovdir. Bu nom o'rta asr sharq hukmdorlarining tojiga o'xshash tashqi ko'rinishidan kelib chiqqan.

Ozarbayjon palovining o'ziga xos xususiyati gazmadir (bu so'zni rus tiliga tarjima qilib bo'lmaydi - tahrir). Bu pita noni, xamir yoki noodle qobig'i va unga yopishgan guruchning pastki qatlami. Gazmahning mohiyati shundaki, u qovurilganda guruchning kuyishini oldini oladi. Ko'pincha qozon ostiga maxsus dumaloq temir choyshab qo'yiladi, bu esa palovning yonishini oldini oladi va haroratning bir xil taqsimlanishiga yordam beradi.

Tarkibi (4-6 kishi uchun):

• uzun donli guruch (afzal Basmati) - 200-300 gramm;
• qo'zichoq (pulpa) - 500-600 gramm;
• yog 'yoki quyruq yog'i;
• tuz;
• za'faron - bir chimdim.

Gazmah:

• yupqa pita noni - 2-3 dona;
• sariyog ' - 80 gramm;
• kunjut.

Shirin-ashgara:

• quritilgan o'rik - 80 gramm;
• mayiz (quiche-mish) - 80-90 gramm;
• ghee.

Zirvak:

• piyoz - 1 dona;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• palov uchun aralash (zirk urug'i, zira, chili qalampiri, zira) - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Guruch: palovni tayyorlashdan kamida 3-4 soat oldin kerakli miqdordagi guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Suvga to'kib tashlang, ustiga tuz seping va bir chetga qo'ying. Buni oldindan qilish muhim, shuning uchun u tezroq pishiriladi. Za'faronni stakanga to'kib tashlang, ustiga qaynoq suv quying, likopcha bilan yoping va kamida 4 soat yoki bir kechada qoldiring.

Eng katta yirtqichlardan suv bilan to'ldiring (suv ko'p bo'lishi kerak, chunki guruch pishirilganda shishiradi) va yuqori olovga qo'ying. Ko'p tuz, bir necha osh qoshiq qo'shing. Idishdagi suv qaynay boshlagach, guruch namlangan suvni to'kib tashlang. Hamma narsa yana qaynashi bilanoq, aralashtirib, guruch qo'shing. Pishirgandan so'ng, filtrda to'kib tashlang va salqin.

Shirin ashgar: quritilgan mevalarni yuving, ularni yirtqichlardan joylashtiring va to'liq yopish uchun suv qo'shing. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Suv bug'langandan keyin yog' qo'shing. Ashgarni o'rtacha olovda 3-5 daqiqa davomida qovuring, keyin sovushini kuting.

Zirvak: sabzi va piyozni to‘g‘rang. Palov aralashmasini quruq qozonga soling va uni qizdiring. Sariyog 'yoki quyruq yog'ini qo'shing, ozgina qizdiring, so'ngra sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qo'zini bo'laklarga bo'ling, qozonga qismlarga qo'shing, ularni har tomondan yopishtiring. Bir oz suv qo'shing va zirvak bilan 30 daqiqa qaynatib oling.

Gazmag: ingichka lavashni 1,5-2 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Shoh-palovni yig'ish: qozon yoki qolipni eritilgan sariyog' bilan yog'lang, kunjut seping va butun perimetri bo'ylab dilimlenmiş lavashni qo'ying. Uning uchlari qozon devorlariga osilgan bo'lishi kerak. Yana yog' bilan surting. Keyin guruch qatlamini, qo'zichoq bilan zirvak qatlamini, ashgar qatlamini qo'ying va yana hamma narsani o'xshashlik bilan takrorlang.

Yakuniy teginish: oldindan namlangan za'faronga ozgina yog' qo'shing va palovni butun yuzaga quying. Palovning yuqori qismini qozonga osilgan lavash bo'laklari bilan to'g'rilab, eritilgan sariyog 'bilan surting va qopqog'ini yoping. Qozonni olovga yoki 1 soat davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin palovni teskari aylantiring va bo'laklarga bo'ling.

"Shaker-puri" kukilari

Sharq oshpazlik san’ati ayollar tomonidan yaratilgan va yaratilmoqda. Har qanday oilada, daromadidan qat'i nazar, ovqat pishirish qobiliyati avloddan-avlodga o'tadi. Bu xalqlar hayoti va an'analarining mazmunidir. Ona retseptlarni yozmaydi: qizlari oshxonada o'z sehrini ishlatganda uni yillar davomida kuzatib turishadi. Barcha qizlar va ayollar bolalikdan oltin qoidani bilishadi: "Sening ko'zing eng yaxshi tarozi".

Sharq oshxonasi shirinliklar va shirinliklarning ko'pligi bilan mashhur. Ularning ko'pchiligi ziravorlar, mevalar va quritilgan mevalar va yong'oqlarga asoslangan. Iyd al-Fitrda bodom o'z ichiga olgan shirinliklarga afzallik beriladi. Shaker-puri pishiriqlari - mehmonlarni choy bilan kutib olish va davolash uchun ishlatiladigan, shuningdek, bolalarga beriladigan noziklik.

Tarkibi (6-10 kishi uchun):

• yuqori sifatli un - 200 g;
• sariyog '- 100 g;
• bodom uni - 80 g;
• doljin - 1/2 choy qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• sarig'i - 1 dona;
• chang shakar - 100 g;
• sut - 125 ml;
• vanil shakar - 20 g;
• pishirish kukuni - 5 g.

Tayyorlash usuli:

Xona haroratida sariyog'ni vanil shakar va chang shakar bilan yumshoq massaga uring. Tuxum va sarig'i, sut qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Aralashmaga elenmiş unni pishirish kukuni va doljin bilan to'kib tashlang. Xamirni almashtiring.

Xamirni 1-1,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, yarim oy shaklida kesib oling. Pergament bilan qoplangan varaq ustiga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyor kukilarni chiqarib oling, agar xohlasangiz, shakar siropi bilan surting va bodom barglari bilan seping yoki shakar kukuniga seping. Choy bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Islomning asosiy bayramlaridan biri - Qurbon Bayram (turkiy) yoki Iyd al-Adha (arabcha) nomi so'zma-so'z "qurbonlik bayrami" deb tarjima qilingan. Muborak Ramazon oyi tugaganidan 70 kun o‘tib butun dunyo musulmonlari tomonidan nishonlanadi.

Qurbon hayiti boshlanishidan bir yarim oy oldin musulmonlar haj – Makkadagi muqaddas joylarga ziyorat qilish odat tusiga kirgan. Mashaqqatlarga to‘la mashaqqatli yo‘l diniy-axloqiy kamolotni yuksaltirishga yordam beradi. Islom arkonlariga ko‘ra, har bir mo‘min umrida kamida bir marta haj amalini bajarishi shart. Qurbon hayiti ziyorat chog‘i bo‘lib xizmat qiladi va odamlarga rahm-shafqat, mehr va muhabbatni e’lon qiladi.

Bayram Ibrohim payg'ambar sharafiga nishonlanadi. Qur'onda aytilganidek, Jabroil farishta tushida unga zohir bo'lib, Allohning irodasi bilan o'g'li Ismoilni qurbon qilishni buyuradi. Marosimga tayyorgarlik ko'rish uchun Ibrohim Mino vodiysiga, Makka joylashgan joyga bordi. Ismoil ota-onasi va Alloh taoloning irodasiga bo‘ysunib, otasiga ergashdi. Qurbonlik paytida Jabroil farishta Ibrohim payg'ambarga o'rniga qo'chqor berdi. Ibrohim alayhissalomning fidoyiligi va ruhiy pokligi uchun Olloh Ismoilga hayot ato etdi.

Sankt-Peterburgdagi sobor masjidida Islom bayrami Ramazon hayiti paytida musulmonlar. Foto: ITAR-TASS / Interpress / A. Nikolaev

Sobor masjidida Ramazon hayiti paytida musulmon. Foto: ITAR-TASS / Z. Javaxadze

Rostov-Don shahridagi Furmanovskaya ko'chasidagi masjidda Islom bayrami Ramazon hayiti paytida musulmonlar. Foto: ITAR-TASS / V. Matytsin

“Alloh taolo Ibrohim va uning o‘g‘lining samimiyligini mana shu sinov orqali bilib, unga do‘st qilib: “Ey Ibrohim! Siz bizning taklifimizni oqladingiz va amrimizni bajarishda ikkilanmadingiz. Bu sizga yetarli. Yaxshi amallaringiz uchun mukofot berib, sinovimizni osonlashtiramiz. Biz solihlarni mana shunday mukofotlaymiz. Biz Ibrohim va uning o'g'lini o'ziga tortgan imtihon, ularning olam ahlining Robbiga bo'lgan haqiqiy iymonlarini ochib beradigan sinov bo'ldi. Biz uning o‘g‘lini Alloh taoloning amri bilan yashashi uchun katta qurbonlik bilan to‘ladik”.

Muhammad payg'ambarning hadislaridan

Musulmonlar bayramga oldindan tayyorgarlik ko'rishadi va 10 kun ro'za tutishadi.

Imonlilar uchun Qurbon bayramidan oldin kechani namoz o'qish uchun o'tkazish tavsiya etiladi. Bu vaqtda Qodir Tangri bandalarining iltimoslariga javob beradi, deb ishoniladi. Rasululloh sollallohu alayhi vasallam: “Kimki iftorlik kechasi va Qurbon kechasi Alloh taoloning xizmatida boʻlsa, boshqalarga qaygʻu kelganda uning qalbiga gʻam tushmaydi”, dedilar.

Qurbon hayitini nishonlash erta tongdan boshlanadi. Musulmonlar tahorat olib, ozoda kiyim kiyib, masjidda jamlanib namoz o‘qiydilar. Muqaddas joyda ular Qur'on o'qiydilar va imomning qurbonlik marosimining ma'nosi va kelib chiqishini tushuntiruvchi xutbasini tinglashadi.

Qurbonlikdan so‘ng uchdan bir qismi o‘zi uchun, ikkinchi uchdan bir qismi sadaqa sifatida taqsimlanishi, qolgan qismi esa oiladagi bayram dasturxoniga sarflanishi kerak. Qurbonlik Alloh nomi bilan qilingani bois tilanchilarga naf berishi, ehson qiluvchilarga oxiratda savob berishi kerak. Kambag‘allarga beriladigan marosimlar – sadaqa, xudoyi – ehson qiluvchilarni har xil baxtsizlik va kasalliklardan saqlaydi.

Musulmon oshxonasi

Musulmon oilasi bayram paytida. Foto: ITAR-TASS / V. Aleksandrov

Qurbon hayitining an'anaviy taomi

Ramazon hayitini nishonlash uch-to'rt kun davom etadi va sovg'alar berish odat tusiga kirgan qarindoshlar va do'stlarni ziyorat qilish uchun maqbul va muborak vaqt hisoblanadi.

Qadim zamonlardan beri musulmonlar mehmondo'stligi va samimiyligi bilan mashhur bo'lgan. Har bir haqiqiy mo'min bu kunlarda o'z uyining tomi ostida iloji boricha ko'proq mehmonlarni yig'ishga, odamlarni chin yurakdan davolashga va rozi qilishga harakat qiladi. Ushbu bayram uchun qurbonlik qo'zi go'shtidan an'anaviy taomlar tayyorlash odat tusiga kirgan va qancha taom tayyorlasangiz, shuncha yaxshi bo'ladi.

Birinchi kunida uy bekalari jigar va yurakdan idishlarga xizmat qilishadi. Ikkinchi kuni ovqat qo'zichoq boshi va oyoqlari bilan pishirilgan sho'rvalar bilan boshlanadi. Ikkinchi taom uchun - qovurilgan, guruch yoki sabzavotli yon piyola bilan to'ldiriladi. Uchinchi va to'rtinchi kunlarda qovurilgan qo'zichoq qovurg'alari va an'anaviy manti, shish kabob, lag'mon, palov, beshbarmak tayyorlanadi. Hech bir ziyofat hammaning sevimli shirinliklari va shirinliklarisiz - piroglar, yassi nonlar, bodom va mayizli taomlarsiz o'tmaydi.

Rossiyada Qurbon bayrami Adigeya, Boshqirdiston, Dog'iston, Ingushetiya, Kabardino-Balkariya, Karachay-Cherkesiya, Tatariston va Checheniston respublikalarida rasmiy bayramdir.

Bu yil bayram musulmonlar tomonidan uzoq kutilgan voqea bilan esda qoladi: Moskvaning asosiy ziyoratgohi - Mira prospektidagi sobor masjidining ochilishi. Bu bino 1904 yilda paydo bo'lgan. Sovet hokimiyati yillarida mo''jizaviy tarzda omon qolishga muvaffaq bo'ldi. Taxminan 10 yildan beri masjidda muftiylar kengashi joylashgan bo‘lib, muftiy G‘aynutdin qarorgohi hisoblanadi.

Rekonstruksiyadan so‘ng bino olti qavatga ega bo‘ldi va masjidning maydoni 20 barobarga oshdi. Yangilangan bino dizaynerlari masjidning kanonik bezaklarini zamonaviy texnologiyalar bilan uyg‘unlashtirgan. Ish xayriya va ixtiyoriy xayriyalar hisobidan amalga oshirildi.

“Qurbon hayiti bor-yo‘qlar uchun qurbonlik saodatiga aylangan kundir. U boshqa jahon dinlari singari islom dini an’analari ham millati va dinidan qat’i nazar, adolat, ezgulik, mehr-oqibat, qo‘shniga g‘amxo‘rlik kabi azaliy qadriyatlarga asoslanishini eslatib o‘tadi. Darhaqiqat, jamiyatda ekstremizm, islom dinining mohiyatini buzib, undan g‘arazgo‘ylik yo‘lida foydalanishga urinishlar ko‘payib borayotgan bugungi kunda bu oilalarni, xalqlarni, butun jamiyatni jipslashtirish bayramidir. maqsadlar.
Payg‘ambarimiz Muhammad alayhissalom o‘z avlodlariga vasiyat bo‘lib qolgan Vidolashuv haji chog‘ida o‘qigan mashhur xutbalarida: “Faqat taqvo va ezgu ishlardadir” deganlar.

Saygidgusein Magomedov, Birinchi xayriya fondi asoschisi

12 sentyabr kuni musulmonlarning asosiy bayrami - Qurbon Bayrami boshlandi. Oziq-ovqat uning eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir. Tantanali kechki ovqat qanday taomlarsiz bo'ladi va bayram qilayotganlarning kundalik tartibi qanday, - deydi oshpazlik bloggeri va tatar oshxonasini biluvchi Zarema Tagirova.

"Qurbon bayrami" yoki Qurbon Bayram musulmonlar uchun eng muhim bayramdir. U Ramazon oyida o'ttiz kunlik ro'za tugaganidan keyin 70 kun o'tgach boshlanadi va Makka ziyorati tugagan kunga to'g'ri keladi.

Qurbon Bayrami quyosh chiqishidan boshlab uch kun nishonlanadi va bayramdan oldin 10 kunlik ro'za tutiladi - uraza. Mo'minlar yuvinadilar, toza kiyimlarini kiyishadi va bayramona bomdod namozi - namoz o'qish uchun masjidga tashrif buyurishadi, va'z o'qishadi, shuningdek, marhum qarindoshlarining xotirasini sharaflash uchun qabristonlarga tashrif buyurishadi. Bayramning yakuniy bosqichi har qanday hayvonni - qo'chqorni, echkini, tuyani yoki buqani qurbon qilishdir va qo'chqorning yoshi bir yildan, buqa yoki sigirning yoshi esa ikki yildan oshmasligi kerak. . Hayvon sog'lom bo'lishi va hech qanday jismoniy nuqsoni bo'lmasligi kerak, u qonunlarga muvofiq qurbonlik qilinadi: namoz o'qiladi va go'sht uch qismga bo'linadi - biri muhtoj va kambag'allarga beriladi yoki masjidda qoldiriladi, ikkinchi qismi bayramona taomlarni tayyorlashda ishlatiladi, ular qarindoshlari, do'stlari va qo'shnilariga munosabatda bo'lishadi, uchinchi qismi esa egasining uyida qoladi. Go‘shtni saqlamaslik, Qurbon hayiti oxirida yeyish, suyaklarini ko‘mish kerak.

Qurbonlik go‘shtidan bayramga nima tayyorlanadi? Birinchi kuni - sakatatdan tayyorlangan idishlar: jigar va yurak. Ikkinchi kun qo'zichoq boshi va qo'zichoq go'shtidan bulyonda tayyorlangan bir piyola sho'rva bilan boshlanadi. Guruch, dukkaklilar va sabzavotlar bilan to'ldirilgan pishiriqlar va qovurilganlarni tayyorlang. Uchinchi kuni musulmon dasturxonlarida qo‘zichoq suyaklaridan tayyorlangan oshlar, palov, shish kabob, lag‘mon, manti, beshbarmoq, chuchvara va boshqa ko‘plab an’anaviy taomlar paydo bo‘ladi.

Bayramona stolda shirinliklarga alohida o'rin beriladi, ular odatda stollarni bezash va bolalarga sovg'alar berish uchun ishlatiladi. Iyd al-Fitrda pishirilgan mahsulotlar odatda bodom va mayiz yordamida tayyorlanadi: bular sharqona pishiriqlar, piroglar va pechenelarning barcha turlari.

Bayramona dasturxon uchun taomlar

Jiz biz

Jiz biz cho'ponlarning uzoq yo'l yaylovlarida yeb-ichadigan taomidir. Jigarni uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi, shuning uchun bu taom tezda tayyorlanadi va darhol iste'mol qilinadi. Qo'zi sakatatlari vitaminlar va lazzatlar omboridir. Ovqat sizning didingizga ko'ra butun jigarni ishlatadi - jigar, yurak, buyraklar, o'pka, qorin parda, taloq va qo'zichoq tuxumlari (jiz-bizning erkak o'zgarishi uchun). Jiz-biz sajda tayyorlanadi (botiq po'lat yoki cho'yan qovurilgan, yon tomonida ikkita tutqichli). - Taxminan. ed.), yoki qozonda yoki vokda.

Tarkibi (4 kishi uchun):

• qo'zichoq jigari to'plami (jigar, o'pka, yurak, taloq) - 1 dona;
• piyoz - 4-5 dona;
• o'simlik yog'i / quyruq yog'i - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• bolgar qalampiri - 2-3 dona;
• pomidor - 3-4 dona;
• koriander - 1 choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

Piyozni tozalang va yuving. Nozik chopib, bir muddat chetga surib qo'ying. Bolgar qalampiri va pomidorlarni yuving va maydalang. Qo'zi jigari to'plamini yuving. Har bir komponentni alohida kesib oling. Yurak - kanallarni va qon quyqalarini olib tashlang. Jigarni qo'pol ravishda kesib oling, ortiqcha plyonkani olib tashlang. Shuningdek, o'pka va taloqni juda mayda emas.

Qozonda sariyog'ni sarimsoq chinnigullari bilan eritib oling. Jigarrangga aylangandan so'ng, uni yog'dan olib tashlashingiz kerak. Yurakni birinchi navbatda 1-2 daqiqa qovuring, keyin jigarni, keyin o'pka va taloqni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va bir daqiqa qovuring.

Nihoyat, piyoz, tug'ralgan pomidor va qalampir qo'shing. Ular idishga lazzat, sharbat va yumshoqlik qo'shadilar. Aralashtirib, qaynatib oling, 5 daqiqa. Idishning oxirida siz tuz, qalampir va koriander qo'shishingiz kerak. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan silantro bilan seping.

"Sharqiy" salat

Bayramona stolda oxirgi o'rinni jigar va go'shtli salatlar egallamaydi. Sharqiy salat o'zgaruvchan bo'lib, uni jigar bilan yoki qaynatilgan mol yoki qo'zichoq bilan tayyorlash mumkin. Barcha mahsulotlar chiziqlar bilan kesilishi kerak.

Tarkibi (4 kishi uchun):

• qaynatilgan qo'zichoq jigari yoki mol go'shti - 200 g;
• pomidor - 3-4 dona;
• tuzlangan bodring - 3-4 dona;
• bolgar qalampiri - 3-4 dona;
• qizil piyoz - 1 dona;
• silantro;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 1/2 choy qoshiq;
• olma sirkasi - 1/2 choy qoshiq;
• yangi maydalangan qalampir;
• dengiz tuzi;
• kunjut.

Tayyorlash usuli:

Qo'zi jigarini kanallar va plyonkalardan tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda 1-2 daqiqa davomida qovuring.

Barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va bir chetga qo'ying. Pomidor, qalampir va bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Bir piyola ichida soya sousi, olma sirkasi, o'simlik yog'i, tuz va qalampirni birlashtiring. Hamma narsani aralashtiring. Kislota-shirin muvozanatini tekshiring.

Sabzavot va jigarni idishga soling va sous bilan ziravorlang. Salatani plastinka ustiga qo'ying, ustiga kunjut seping.

Shulum

Shulyum - go'sht, mayda tug'ralgan sabzavotlar va o'tlardan tayyorlangan boy, qoniqarli sho'rva. Qoida tariqasida, u ochiq olovda pishiriladi va sabzavotlarni tanlash mavsumiylik bilan belgilanadi. Tanlangan go'sht - qo'zichoq, elkama pichoqlari va boshqa tarkibiy qismlar, shuningdek, mol go'shti, parranda va o'yin.

Tarkibi (4-6 kishi uchun):

• qo'zichoq go'shti (soqol) - 2 kg;
• piyoz - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 10 dona;
• kartoshka - 6-8 dona;
• pomidor - 8-10 dona;
• maydanoz - 200 g;
• shilantro - 200 g;
• reyhan - 200 g;
• arpabodiyon - 200 g;
• tuz;
• qalampir no'xati;
• yangi maydalangan qalampir;
• chilli.

Tayyorlash usuli:

Qo'zi go'shtini 100-150 gramm bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang. Panga sovuq suv quying, go'sht va piyoz qo'shing. Birinchi 40 daqiqada tuz qo'sha olmaysiz. Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va 1 soat qaynatib oling.

Kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. 40-45 daqiqa pishirishdan keyin bulonga qo'shing. Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarning po‘stlog‘ini ko‘ndalang qilib kesib, ustiga qaynoq suv quyib, qobig‘ini tozalang. Dilimlarga kesib oling. Go'shtni bir soat davomida pishirgandan so'ng, panga qalampir va pomidor qo'shing.

Barcha ko'katlarni yaxshilab choping. Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, biz uni qo'sha boshlaymiz: avval arpabodiyon va maydanoz, keyin bir necha daqiqadan so'ng reyhan, sho'rva tayyor bo'lganda - shilantro.

Shoh palov

Palov xalq, urf-odat va millatlarni bir dasturxon atrofida birlashtirgan taomdir. Uning xilma-xilligi juda ko'p, ammo bayram palovining eng yorqin vakillaridan biri bu ozarbayjon oshxonasining taomi bo'lgan Shoh-palovdir. Bu nom o'rta asr sharq hukmdorlarining tojiga o'xshash tashqi ko'rinishidan kelib chiqqan.

Ozarbayjon palovining o'ziga xos xususiyati gazmax (bu so'zni rus tiliga tarjima qilib bo'lmaydi - Eslatma ed.). Bu pita noni, xamir yoki noodle qobig'i va unga yopishgan guruchning pastki qatlami. Gazmahning mohiyati shundaki, u qovurilganda guruchning kuyishini oldini oladi. Ko'pincha qozon ostiga maxsus dumaloq temir choyshab qo'yiladi, bu esa palovning yonishini oldini oladi va haroratning bir xil taqsimlanishiga yordam beradi.

Tarkibi (4-6 kishi uchun):

• uzun donli guruch (afzal Basmati) - 200-300 gramm;
• qo'zichoq (pulpa) - 500-600 gramm;
• yog 'yoki quyruq yog'i;
• tuz;
• za'faron - bir chimdim.

Gazmah:

• yupqa pita noni - 2-3 dona;
• sariyog ' - 80 gramm;
• kunjut.

Shirin-ashgara:

• quritilgan o'rik - 80 gramm;
• mayiz (quiche-mish) - 80-90 gramm;
• ghee.

Zirvak:

• piyoz - 1 dona;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• palov aralashmasi (zirk urug'i, zira, chili qalampiri, zira)- 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Guruch: palovni tayyorlashdan kamida 3-4 soat oldin kerakli miqdordagi guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Suvga to'kib tashlang, ustiga tuz seping va bir chetga qo'ying. Buni oldindan qilish muhim, shuning uchun u tezroq pishiriladi. Za'faronni stakanga to'kib tashlang, ustiga qaynoq suv quying, likopcha bilan yoping va kamida 4 soat yoki bir kechada qoldiring.

Eng katta yirtqichlardan suv bilan to'ldiring (suv ko'p bo'lishi kerak, chunki guruch pishirilganda shishiradi) va yuqori olovga qo'ying. Ko'p tuz, bir necha osh qoshiq qo'shing. Idishdagi suv qaynay boshlagach, guruch namlangan suvni to'kib tashlang. Hamma narsa yana qaynashi bilanoq, aralashtirib, guruch qo'shing. Pishirgandan so'ng, filtrda to'kib tashlang va salqin.

Shirin ashgar: quritilgan mevalarni yuving, ularni yirtqichlardan joylashtiring va to'liq yopish uchun suv qo'shing. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Suv bug'langandan keyin yog' qo'shing. Ashgarni o'rtacha olovda 3-5 daqiqa davomida qovuring, keyin sovushini kuting.

Zirvak: sabzi va piyozni to‘g‘rang. Palov aralashmasini quruq qozonga soling va uni qizdiring. Sariyog 'yoki quyruq yog'ini qo'shing, ozgina qizdiring, so'ngra sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qo'zini bo'laklarga bo'ling, qozonga qismlarga qo'shing, ularni har tomondan yopishtiring. Bir oz suv qo'shing va zirvak bilan 30 daqiqa qaynatib oling.

Gazmag: ingichka lavashni 1,5-2 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Shoh-palovni yig'ish: qozon yoki qolipni eritilgan sariyog' bilan yog'lang, kunjut seping va butun perimetri bo'ylab dilimlenmiş lavashni qo'ying. Uning uchlari qozon devorlariga osilgan bo'lishi kerak. Yana yog' bilan surting. Keyin guruch qatlamini, qo'zichoq bilan zirvak qatlamini, ashgar qatlamini qo'ying va yana hamma narsani o'xshashlik bilan takrorlang.

Yakuniy teginish: oldindan namlangan za'faronga ozgina yog' qo'shing va palovni butun yuzaga quying. Palovning yuqori qismini qozonga osilgan lavash bo'laklari bilan to'g'rilab, eritilgan sariyog 'bilan surting va qopqog'ini yoping. Qozonni olovga yoki 1 soat davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin palovni teskari aylantiring va bo'laklarga bo'ling.

"Shaker-puri" kukilari

Sharq oshpazlik san’ati ayollar tomonidan yaratilgan va yaratilmoqda. Har qanday oilada, daromadidan qat'i nazar, ovqat pishirish qobiliyati avloddan-avlodga o'tadi. Bu xalqlar hayoti va an'analarining mazmunidir. Ona retseptlarni yozmaydi: qizlari oshxonada o'z sehrini ishlatganda uni yillar davomida kuzatib turishadi. Barcha qizlar va ayollar bolalikdan oltin qoidani bilishadi: "Sening ko'zing eng yaxshi tarozi".

Sharq oshxonasi shirinliklar va shirinliklarning ko'pligi bilan mashhur. Ularning ko'pchiligi ziravorlar, mevalar va quritilgan mevalar va yong'oqlarga asoslangan. Iyd al-Fitrda bodom o'z ichiga olgan shirinliklarga afzallik beriladi. Shaker-puri pishiriqlari - mehmonlarni choy bilan kutib olish va davolash uchun ishlatiladigan, shuningdek, bolalarga beriladigan noziklik.

Tarkibi (6-10 kishi uchun):

• yuqori sifatli un - 200 g;
• sariyog '- 100 g;
• bodom uni - 80 g;
• doljin - 1/2 choy qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• sarig'i - 1 dona;
• chang shakar - 100 g;
• sut - 125 ml;
• vanil shakar - 20 g;
• pishirish kukuni - 5 g.

Tayyorlash usuli:

Xona haroratida sariyog'ni vanil shakar va chang shakar bilan yumshoq massaga uring. Tuxum va sarig'i, sut qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Aralashmaga elenmiş unni pishirish kukuni va doljin bilan to'kib tashlang. Xamirni almashtiring.

Xamirni 1-1,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, yarim oy shaklida kesib oling. Pergament bilan qoplangan varaq ustiga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyor kukilarni chiqarib oling, agar xohlasangiz, shakar siropi bilan surting va bodom barglari bilan seping yoki shakar kukuniga seping. Choy bilan xizmat qiling.