Tovuq va qo'ziqorinli qatlamli pancake pirogi. Tovuq bilan pancake pirogi

Rossiyada tvorog, tuzlangan karam, qo'ziqorin, kartoshka pyuresi va boshqalarni to'ldirish uchun yopiq pishirilgan krep yoki "pancake" piroglari tayyorlanar edi.Bugun biz tovuqli pirog uchun retseptni taklif qilamiz, uni tayyorlash juda oson va pishirish uchun juda mos keladi. gazak yoki samimiy kechki ovqat. Pirog issiq va sovuq holda mazali bo'lib, uni smetana bilan berishni tavsiya qilamiz.

Nashr muallifi

U o'qishi bo'yicha huquqshunos, ammo turli sohalarda ishlagan. U model, kazino ma'muri bo'lgan va bir necha yil ichki ishlar organlarida ishlagan (politsiya kichik serjanti). Menga politsiya bo'limida ishlash juda yoqdi, men martaba qurishni orzu qilardim, lekin onkologiya bilan kasal bo'lib qoldim va uy bekasi bo'lishga majbur bo'ldim. O'sha paytdan boshlab men ishtiyoq bilan ovqat pishirishni boshladim va birozdan keyin suratga olish haqiqiy ishtiyoqga aylandi. U oziq-ovqat fotosuratlari bo'yicha vebinarlarda faol ishtirok etadi, maqolalar va kitoblarni o'qiydi.
Retseptli fotosuratlar ba'zan kichik oshpazlik jurnallarining sahifalarida paydo bo'ladi.
U hayvonlarni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun uyda itlar ham, mushuklar ham yashaydi.

• Retsept muallifi: Nadejda Raxmanova
• Pishirgandan so'ng siz 6 ta olasiz
• Pishirish vaqti: 1 soat

Ingredientlar

• 300 g tovuq filesi
• 80 g piyoz
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
• 150 gr smetana
• 2 dona. tuxum
• maydalangan qora qalampir
• 400 ml sut
• 1/8 choy qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq. shakar
• 1 ta kompyuter. tuxum
• 200 gr bug'doy uni
• 4 dona arpabodiyon
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
• 50 g pishloq
• 1 ta kompyuter. tuxum

Tayyorlash usuli

Tovuq filetosini mayda kubiklarga, piyozni esa mayda kubiklarga kesib tashlang. 5-6 daqiqa davomida o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda piyoz bilan tovuqni qovuring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. To'ldirishni xona haroratiga sovutib oling. Agar suyuqlik bo'lsa, uni to'kib tashlang.

Bir piyola ichida har qanday yog 'tarkibidagi smetana va tuxumni aralashtiring.

Aralashmani tovuq va piyozga qo'shing va aralashtiring.

Pancakes tayyorlang: sutni 35-40 darajaga qizdiring. Tuz, bir daraja osh qoshiq shakar, tuxum qo'shing va ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring. Unni asta-sekin elakdan o'tkazing. Aralashtiring, suyuq smetana bir xil mustahkamlikka erishing va bo'laklardan xalos bo'ling.

Ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping, so'ngra xamirga qo'shing va aralashtiring.

Pancakesni tayyorlang: qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring, agar kerak bo'lsa, pastki qismini moy bilan surting. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan krep pishiring. Tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying.

Pechni yoqing va 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish idishini (retsept bo'yicha diametri 20 sm bo'lgan quyma temir qovurilgan idish ishlatilgan) o'simlik moyi bilan yog'lang. 2 ta krepni chetga surib qo'ying, qolgan qismini aylana shaklida qo'ying, shunda ularning qirralari panning yon tomonlariga yarmiga osiladi.

Pastki qismida oldindan o'rnatilgan kreplardan birini qo'ying. Tuxumni vilkalar bilan urib, kreplarni xamir cho'tkasi bilan mo'l-ko'l surting.

To'ldirishni krep asosiga qo'ying va uni tekislang.

To'ldirishni panga osilgan kreplarning chetlari bilan yoping. Oxirgi zahiralangan krepni ustiga qo'ying.

Pirogning yuqori va yon tomonlarini kaltaklangan tuxum bilan surting. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni yuqori pancake ustiga seping. Pirogni oldindan qizdirilgan pechning o'rtasida 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pirog darhol xizmat qilishi yoki sovutilishi mumkin - keyin qismlarga bo'lish osonroq bo'ladi.

Pancake pirogi tovuq bilan tayyor! Yoqimli ishtaha!

bilan pancake pirogi tovuq go'shti – mazali taom, bu murakkab qimmat ingredientlarni talab qilmaydi. Garchi u postulatlardan juda uzoq bo'lsa ham to'g'ri ovqatlanish, lekin ba'zida siz bunday mo''jizani pishirib, oilangizni davolashingiz mumkin. Yoki bezang bayram dasturxoni bilan noodatiy piroglar turli plomba bilan mehmonlarni hayratda qoldirdi.

Albatta, mazali taomni tayyorlash uchun taxminan bir yarim soat kerak bo'ladi. Ammo kim buni sinab ko'rsa, bu oddiy retseptni abadiy va abadiy o'zi uchun oladi.

Tovuq, pishloq, o'tlar bilan pancake pirogi - retsept

Xamir uchun masalliqlar:

• Sut - yarim litr,
• un - biz xamirning mustahkamligini ko'rib chiqamiz,
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
• tuxum - 3 dona,
• shakar - bir osh qoshiq,
• tuz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• 500 g qaynatilgan tovuq go'shti,
• tuz,
• uchta sarimsoq chinnigullar,
• qattiq pishloq - 100 g,
• kichik bir guruh arpabodiyon,
• maydalangan qora qalampir,
• bir dasta salat,
• mayonez - 3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Xamir uchun tuxumni shakar va o'simlik moyi bilan birga blender, ko'pirtirish, vilkalar (kimda nima bo'lsa) bilan uring.
2. Iliq sut, tuz tushiring, yana uring.
3. Keyin un qo'shing. Bir oz qalin xamirni tayyorlash uchun etarli.
4. Biz unchalik yupqa bo'lmagan kreplarni pishiramiz, xamirni panning o'rtasiga quyib, doira shaklida qirralarga yoyamiz. Xamirga yog 'allaqachon qo'shilgan, shuning uchun biz uni panga quymaymiz.

To'ldirishni tayyorlash:

• Siz arpabodiyonni mayda maydalashingiz kerak,
• oldindan qaynatib oling yoki pishiring, suyaklardan tozalang va tovuqni maydalang,
• pishloqni maydalang
• sarimsoqni matbuot bilan maydalang.
• Barcha ingredientlarni mayonez bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.

Biz idishni ikki usulda yig'amiz.

1. Biz fotosuratda bo'lgani kabi panga pancakes qo'yamiz.
2. Qolganlarini bir-birining ustiga qo'ying, plomba bilan yoping.
3. Pastki kreplarning chetlarini ko'taring va ustiga stackni yoping.
4. Pirogni qizarishi uchun pechga yoki mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Siz rulonlarni siljitishingiz mumkin.

1. Yo'l yaratish uchun stolga 4 ta krep qo'yamiz, ularni bir-birining ustiga qo'yamiz.
2. Ularni plomba bilan qalin qilib qo'ying va yumshoq yashil marul barglari bilan yoping.
3. Rulonni ehtiyotkorlik bilan va mahkam aylantirib, unga kvadrat pirog shaklini beradi.
4. Tayyor taomni yopishqoq plyonkaga o'rang va muzlatgichda bir necha soat ushlab turing.
   Keyin filmni olib tashlang va mazali bo'laklarga bo'ling.
5. Yoki, aksincha, oltin jigarrang qobiqni olish uchun tayyor pirogni pechga bir muddat qo'yishingiz mumkin.

Agar tavsifda biror narsani tushunmasangiz, tayyorgarlikning barcha bosqichlari ko'rsatiladigan videoni tomosha qiling.

Video retsepti: tovuq va qo'ziqorinli pancake pirogi

Foydalanishingizni tavsiya qilaman bosqichma-bosqich video tovuq va qo'ziqorinlardan suvli pancake pirogini tayyorlash uchun retsept.

Pancakesni to'ldirish uchun har qanday narsadan foydalanishingiz mumkin:

• go'sht;
• maydalangan go'sht;
• baliq;
• konserva;
• kolbasa;
• dudlangan cho'chqa go'shti;
• tuxum;
• ko'katlar;
• sabzavotli güveç.

Bu har doim mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Lekin men tovuq go'shti bilan pancake pirogini afzal ko'raman va men sizga ushbu retseptni sinab ko'rishingizni maslahat beraman.

Yupqa to'ldirilgan kreplar o'z-o'zidan mazali bo'ladi, lekin bugun men pazandalik vazifasini murakkablashtirishni va tovuq va qo'ziqorin bilan krep pirogini yig'ishni taklif qilaman. Xuddi shunday, mahsulotlar boshqa plomba bilan hosil bo'ladi: tvorog, karam, go'sht ... Men sizga qo'shimcha ravishda pirogni non va sariyog 'bilan yopishingizni maslahat beraman, keyin mazali çıtır qobiq hosil bo'ladi.

Tovuq va qo'ziqorin bilan pancake pirogini tayyorlash uchun ro'yxatdagi ingredientlarni oling. Sizga krep xamiri, qaynatilgan tovuq, shampignon, piyoz kerak bo'ladi, o'simlik moyi, ziravorlar, tuxum, sut, sariyog ', maydalangan krakerlar.

Keling, yupqa krep pishiramiz va xamir retsepti sizning sevimli, tasdiqlangan bo'lishi mumkin. Mening arsenalim quyidagicha: 600 ml sut uchun men 200 g un, 2 tuxum, 4 osh qoshiqni olaman. shakar, bir chimdik tuz, 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i. Kechasi aralashtiraman, muzlatgichda 8-12 soatga qoldiraman va ertasi kuni pishiraman.

To'ldirish uchun biz oldindan qaynatilgan tovuq go'shtini (yaxshiroq - suyakdagi qismlar, ular filetodan ko'ra suvliroq), piyoz va shampignonlarni (ko'pincha qo'shimcha qovurilgan, men uchun - xom) maydalaymiz. Aralashtiring, qalampir va tuz qo'shing.

Har bir krep ustiga to'ldirishning zich barlarini qo'ying va uni o'rang.

Biz birinchi navbatda yong'inga chidamli idishni bo'sh krep bilan (bu erda 6 dona ishlatilgan), keyin tovuq va qo'ziqorinli kreplarni (taxminan 9 dona) ikki qavatga joylashtiramiz.

Osilgan qirralarni yoping, sut bilan urilgan tuxumni quying, maydalangan oq non bo'laklari bilan seping, bo'laklarni joylashtiring. sariyog'. 25-30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 daraja pishiring.

Bir oz sovutgandan so'ng, tovuq va qo'ziqorinli pancake pirogini katta qismlarga bo'linib, xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tovuq bilan pancake pirogi- rus oshxonasining klassikasi. Hech bir bayram dasturxoni yoki to'y krep pirogi shohi - kurniksiz o'tmaydi. Va bu ajablanarli emas, hayratlanarli ta'mga qo'shimcha ravishda, kurnik shunchaki hashamatli va shohona ko'rinishga ega. Har bir uy bekasi bu san'at asarini qilishga jur'at eta olmaydi, har kim tovuq bilan mazali va oddiy krep pirogini tayyorlashi mumkin.

Tovuqli pancake pirogi uchun juda ko'p retseptlar mavjud va ularning barchasini ikki guruhga bo'lish mumkin. Piroglarning birinchi guruhiga xom qiyma tovuq go‘shtidan tayyorlanadigan va duxovkada pishiriladigan pankek piroglari, ikkinchi guruhga sovuq gazakli piroglar kiradi. Bunday piroglarni to'ldirish qaynatilgan tovuq (ko'krak) bo'lib, bunday piroglar odatda issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Men sizning e'tiboringizga tovuq go'shti bilan krep tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni keltiraman.

Xamir uchun masalliqlar:

• Bug'doy uni - 1 stakan,
• Suv - 2 stakan,
• Tuxum - 2 dona,
• Tuz - bir chimdik.
• kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,

Pirogni to'ldirish uchun:

• Qattiq pishloq - 30 gr.,
• qiyma tovuq - 400 gr.,
• Piyoz - 1 dona,
• Qora qalampir,
• tuz.

Tovuqli pancake pirogi - retsept

Pancake pirogini tayyorlash bir necha bosqichlardan iborat bo'ladi. Birinchi qadam nozik krep uchun xamirni tayyorlashdir. Ikkinchisida - krep pishiring, uchinchisida - krep pirogi uchun to'ldirishni tayyorlang. Keyinchalik siz pechda uni shakllantirishingiz va pishirishingiz kerak. Bularning barchasi taxminan ikki soat davom etadi. Xona haroratida qaynatilgan suvni idishga quying. Ikki tuxumga uring. Mikser yordamida tuxumni suv bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Pancake xamirining asosiga kungaboqar yog'ini quying.

Pancakes mazasiz bo'lib ko'rinmasligi uchun xamirga ozgina tuz qo'shishni unutmang.

Barcha ingredientlarni aralashtiring. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing.

Mikserni qayta yoqing va pancake xamirini aralashtiring.

Tayyor xamir kefirdan ko'ra ko'proq suyuq bo'lishi kerak. Keling, keyingi bosqichga o'tamiz - yupqa kreplarni qovurish. Bizning krep pirogimiz shirin emas, balki gazak bo'lishi sababli, krep qovuriladigan panani nafaqat o'simlik moyi, balki cho'chqa yog'i bilan ham yog'lash mumkin. Shunday qilib, issiq qovurilgan idishni ingredientlardan biri bilan yog'lagandan so'ng, unga bir qoshiq xamir tushiring.

Pankekni bir tekis qilish uchun panani qo'llaringizga burang. 2 daqiqadan so'ng krepni keng spatula bilan boshqa tomonga aylantiring. Tayyor yupqalarni plastinka ustiga qoziqqa qo'ying.

Pancake pirogi uchun to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun bizga kerak qiyma tovuq, piyoz, ozgina tuz va qora murch. Tozalangan piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazing va qiyma tovuq bilan idishga soling.

Go'shtni ta'mga tuzlang. Lazzatlanish uchun qora murch seping.

Aralashtirgandan so'ng, pancake pirogini to'ldirish tayyor bo'ladi.

Keyingi bosqich - pancake pirogining shakllanishi. Pancakeni plastinka yoki kesish taxtasiga qo'ying. Unga yupqa qatlamli go'shtni to'ldiring.

Ikkinchi krep bilan yoping. Har bir narsani maydalangan go'sht bilan yoping.

Tovuqli pancake pirogining yuqori qismini maydalangan pishloq bilan seping. Shaklni (pishirish varag'ini) pergament bilan yoping. Unga pancake pirogini joylashtiring.

Pechdagi tovuq va pishloqli pancake pirogi 180C da 20 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqt ichida plomba pishiriladi va pishloq eriydi. Pirogni issiq yoki sovuq holda berish mumkin.

Tovuq bilan pancake pirogi. Surat

Va nihoyat, men sizga tovuqli pancake pirogi uchun yana ikkita retseptni taklif qilmoqchiman. Birinchidan, keling, salyangoz shaklida pechda pishirilgan qaynatilgan tovuq ko'kragi bilan to'ldirilgan kreplarni ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

• Tayyor yupqa krep - 12-15 dona,
• Tovuq ko'kragi - 2 dona,
• Piyoz - 2 dona,
• Kungaboqar yog'i,
• Smetana - 1 stakan,
• tovuq tuxumi - 2 dona,
• Qattiq pishloq - 100 gr.

Tovuq va "Snail" pishloqli pancake pirogi - retsept

Uni qaynatib oling. Sovutgandan keyin uni go'sht maydalagichdan o'tkazing. To'g'ralgan piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tovuq go'shtiga piyoz qo'shing. To'ldirishni tuzlang va aralashtiring. Tovuqni to'ldirish bilan kreplarni qovuring. Uni naycha bilan o'rab oling. Pirog uchun dumaloq pishiriladigan idish tayyorlang. Pancakesni aylana bo'ylab panning chetiga qo'ying. Idishning o'rtasiga qarab, aylana bo'ylab kreplarni qo'ying. Pirogni to'ldirish uchun tuxum va mayda maydalangan pishloq bilan smetana uring. Pancakes ustiga smetana to'ldirishni to'kib tashlang. Pirogni 175C ga qizdirilgan pechda pishiring.

Sovuq, ya'ni pechda pishirmasdan tayyorlangan qaynatilgan tovuq va qo'ziqorinli pancake pirogi bundan kam mazali bo'lmaydi. Ushbu pirog uchun krep birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanishi mumkin. Shuning uchun, men krep tayyorlash retseptiga e'tibor qaratmayman, faqat kekni qanday shakllantirishni yozaman.

Tarkibi:

• Champignons - 300 gr.,
• Yupqa krep - 8-10 dona,
• Piyoz - 1 dona,
• Tovuq ko'kragi - 1 dona,
• Mayonez yoki smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• tuz,
• Qora qalampir,
• Kungaboqar yog'i.

Qaynatilgan tovuq va qo'ziqorinli pancake pirogi - retsept

Birinchi qadam tovuq ko'kragini pishirishdir. Piyoz, dafna yaprog'i, tuz va qora qalampir bilan birga yarim soat davomida past olovda qaynatiladi. Tovuq ko'krak bulondan olib tashlang. Sovutib qo‘ying.

Ayni paytda, qo'ziqorin va piyozni yuving va mayda kubiklarga bo'ling.

Piyozni o'simlik yog'ida sutli bo'lgunga qadar qovurgandan so'ng, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. 5 daqiqa davomida piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring. Qovurilganlarni sovutib oling. Sovutilgan tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga bo'ling. Tovuq ko'kragini qo'ziqorin bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Olingan xamirga mayonez yoki smetana qo'shing, bu krep pirogi uchun to'ldirishni kamroq qalin qiladi. Pancakesni tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldiring. Pancake pirogining yuqori qismini xohlaganingizcha bezang. Bezatish qo'ziqorin va tovuq bilan pancake pirogi Jigar yoki kartoshka keki sifatida ishlatilishi mumkin. Bezatish uchun o'rta qirg'ichda maydalanganlardan foydalanishingiz mumkin. tovuq tuxumlari, pishloq, yangi o'tlar, zaytun, zaytun, pomidor, bodring va boshqalar. Champignonlarning yupqa bo'laklari uzunasiga kesilgan va qovurilgan chiroyli ko'rinadi.

INREDIENTLAR

• tovuq filesi - 700 g
• shampignon - 500 g
• o'rta kattalikdagi piyoz - 1 dona.
• maydanoz - 4 novda
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• 20% yog'li krem ​​- 150 ml
• yarim qattiq pishloq - 200 g
• 22-24 sm diametrli yupqa xamirturushsiz pancakes - 20 dona.
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Pishirishning bosqichma-bosqich retsepti

Pancake pirogi uchun to'ldirishni tayyorlang. Tovuq filesi yuving, quriting va kichik kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni tozalang va plastinka yoki tilimga kesib oling.

Piyoz Pancake pirogini to'ldirish uchun tozalang va mayda choping. Petrushka shoxlarini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va barglarini yirtib tashlang. Nozik chop.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Tovuqni joylashtiring va har tomondan qovuring. Uni joylashtiring. Xuddi shu skovorodkada piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring. Siz ozgina sariyog 'yoki o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Tovuqni panga qaytaring va past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Krem, tuz va qalampirni ta'mga soling. Pancake pirogini to'ldirishni issiqdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.

Tovuq va qo'ziqorinli pancake pirogi uchun to'ldirishga maydanoz qo'shing. Blenderda bir hil mustahkamlik olinmaguncha maydalang. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq qalampir qo'shing.

Yarim qattiq pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Pancakes bilan bir xil diametrli baland pan tayyorlang. Ularni qo'ying, ularni to'ldirish bilan yoping va pishloq seping. Pancake pirogining yuqori qismi plomba bilan qoplanishi va pishloqga sepilishi kerak.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Pancake panini simli panjara ustiga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Issiq yoki issiq xizmat qiling. Siz tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Foydali maslahat

To'ldirish bilan yog'langan krep pirogining yuqori qismini tovuq bo'laklari, dilimlenmiş shampignonlar bilan bezash mumkin va shundan keyingina maydalangan pishloq sepiladi va pechga yuboriladi.

Styuardessaga eslatma

Tovuq va qo'ziqorinli pancake pirogi issiq taom sifatida xizmat qiladi: u juda to'yimli va to'yimli bo'lib chiqadi. Siz uni tug'ralgan bilan to'ldirishingiz mumkin yangi sabzavotlar yoki ulardan salat.

Retsept bilan bo'lishdi Elena Yakovleva, muharrir va nashriyotchi.

Pancake keklari mening oilamda yaqinda paydo bo'ldi - ular aytganidek, xilma-xillik uchun. Barcha retseptlar o'zimizniki, sinov, xato va sog'lom fikr bilan sinovdan o'tgan. Bolalar, tabiiyki, shirin keklarga aqldan ozadilar, lekin men odatda "erkalash uchun" emas, balki "ovqat uchun" xilma-xillikni xohlayman.