Рецепт грибів гливи на зиму консервовані. Рецепт гливи на зиму по-корейськи з покроковими фото

Люблять багато хто. Мариновані гливи - одна з страв, які можна їсти практично завжди. Але для більшості їхнє приготування – досі таємниця. І даремно: їх без проблем і складнощів можна замаринувати в домашніх умовах. Гриби можна подавати до столу одразу, а можна зберегти на зиму.

Консервовані гриби люблять багато хто

Якщо потрібно приготувати мариновані вішки швидко і смачно, слід скористатися цим рецептом. По ньому вони виходять такими, що оближеш пальчики.

Перелік продуктів:

• 1 кг свіжих глив;
• 2 л води;
• 50-грамовий стос 9% оцту;
• столова ложка солі та цукру;
• 2 великі зубчики часнику;
• 3-4 горошини запашного перцю;
• 3-4 зірочок сухої гвоздики;
• кілька великих листів лавру.

Маринування робити так:

1. Розсортувати гриби на великі та дрібні грона, у всіх обрізати ніжку, яка контактувала з грибницею.
2. Скласти їх у велику тару та ретельно промити під проточною водою. Найкраще для цього підійде пластикове відерце з дірочками на дні.
3. Викласти гливи на суху тканину, щоб з них стекла зайва рідина.
4. Поки гриби просихають, необхідно приготувати маринад. Для цього нагріти воду, розчинити в ній сіль та цукор, а також додати всі спеції. Дати прокипіти трохи більше 10 хвилин.
5. Викласти у рідину гриби.
6. Варити їх близько 30 хвилин, за 5 хвилин до кінця процесу влити оцет.
7. Після остигання гливи можна їсти відразу або розкласти в підготовлену скляну тару і закатати. При цьому дуже важливо заливати гриби не гарячим, а маринадом, що кипить. Тому після розкладання глив рідину знову доводять до кипіння.

Гливи – гриби досить зручні у приготуванні, тому й існує стільки варіацій, як замаринувати гриби гливи в домашніх умовах. Комусь до душі гостріший смак грибів, де багато спецій, інші воліють свіжість і м'якість. Але варто відзначити, що в результаті вийде гарний гарнір до основної страви.

Крім самих грибів, рецепт містить ще перець, кріп, часник, гвоздику та оцтову кислоту. Подібне поєднання є досить гострим за смаком, тому любителям гострих страв слід особливо звернути увагу на маринування глив за даним рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кілограм грибів;
• 1 ложка цукрового піску;
• 2 ложки солі;
• гвоздика – 6 шт.;
• чорний перець – 6 шт.;
• 2 лаврові листи;
• 1-2 зубці часнику;
• насіння кропу;
• 4 ложки оцту.

Мариновані гливи дуже смачний рецепт:

1. Необхідно, перш за все, вимити гриби, зрізати з грон. У великих екземплярів слід зрізати ніжку, а капелюшок розрізати наполовину.
2. Далі потрібно перекласти їх у сотейник та залити водою. Поставити на плиту.
3. Коли вода закипить, необхідно насипати у сотейник спеції. За кілька хвилин варто налити оцтову кислоту, після чого залишити варити гриби на невеликому вогні протягом 20 хвилин. Коли в каструлі утворюється піна, її слід забрати.
4. Гриби можна спробувати на смак, щоб одразу ж додати те, чого найбільше не вистачає. Але варто пам'ятати, що гриби швидко вбирають маринад, тому вже через добу можуть досягти необхідної гостроти.
5. Готові гливи слід трохи остудити, перш ніж розкладати по банках. Розсіл повинен покривати гриби повністю. У кожну банку зверху рекомендується додати 1 ложку олії, а потім накрити кришкою. Зберігати після остигання у холодильнику.

Мариновані гливи швидкого приготування

Гливи найчастіше використовуються як закуска до основної страви. Приготовлені гриби за даним рецептом мають унікальні смакові якості, тому стануть родзинкою будь-якого застілля.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кілограм свіжих грибів;
• 3 ст.л.води;
• 2 головки цибулі;
• зелень за смаком;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст.л.цукри;
• чайна ложка солі;
• 30 мл 9% оцту.

Мариновані гливи в домашніх умовах швидкого приготування:

1. Перед тим, як маринувати, гливи слід ретельно вимити, а потім нарізати дрібними шматками.
2. Далі слід помістити нарізані шматочки в каструлю із попередньо підсоленою водою на 10 хвилин.
3. Після цього добре проварені гриби потрібно помістити в друшляк і трохи почекати, щоб зайва вода скла.
4. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.
5. Тепер можна розпочати процес приготування маринаду. Для цього в каструлю додати воду, оцтову кислоту, цукор і сіль, видавити часник через часнику. Отриману суміш слід ретельно перемішати.
6. Додатково підготувати ще одну посудину, в яку буде поміщена частина нарізаної цибулі, зверху якої укладають гливи. На шар грибів кладуть ще одну кулю цибулі.
7. Після цього гливи потрібно залити прохолодним маринадом і поставити під прес. Все це ставлять у холодильник на 8 годин, щоб гриби якнайкраще просочилися маринадом. Після закінчення терміну можна подавати до столу.

Рецепт маринованих гливи в домашніх умовах

Для тих, хто не любить занадто довго возитися з маринуванням грибів, цей рецепт буде дуже доречним. При цьому варто зазначити, що за смаковими якостями приготовлені за цією технологією гриби не поступатимуться, наприклад, тим же гливи, які вбирають маринад близько 8 годин.

Необхідні інгредієнти:

• півкілограма глив;
• одна головка цибулі;
• половинка лимона;
• 6 зубців часнику;
• 2 ч. л.
• столова ложка оцту;
• склянка води;
• 50 г олії рослинної;
• перець, лавровий лист.

Як маринувати гриби гливи в домашніх умовах:

1. Насамперед, слід підготувати каструлю, в якій будуть перелічені вище інгредієнти.
2. Далі воду, сік з половини лимона, оцтову кислоту та олію необхідно змішати в каструлі.
3. Потім зубчики часнику пропустити крізь часник і додати в каструлю.
4. Сюди необхідно помістити сіль, лавровий лист і чорний перець.
5. Після цього всі елементи проваріть близько 15 хвилин на невеликому вогні.
6. Тепер можна розпочинати процес приготування грибів. Їх слід дрібно нарізати і помістити в киплячий бульйон на 10 хвилин.
7. Після цього остудити і процідити, щоб позбавитися води. Цибулю нарізати півкільцями і додати.
8. Приготовлені гливи можна вживати відразу або поставити в холодильник для того, щоб остигли ще трохи.

Як маринувати гриби гливи швидко

Рецептів маринування гливи дуже багато. Але їх об'єднує те, що час приготування зводиться до мінімуму. Справа в тому, що гливи не потрібно попередньо варити, щоб потім підсмажити. Цей рецепт відрізняється тим, що додавання кропу надасть страві запаху і смаку лісу, в якому гриби були зібрані.

Необхідні інгредієнти:

• 500 гр грибів;
• 2 ст. яблучного оцту;
• 5 столових ложок олії рослинної;
• кріп;
• 2 зубці часнику;
• мелений перець;
• сіль.

Мариновані гливи покроковий рецепт:

1. Перед тим, як приступати до маринування грибів, необхідно їх добре промити під краном. Після цього гливи нарізають тонкими слайсами або скибочками невеликої величини.
2. Нарізані гриби кидають у заздалегідь підсолену воду у каструлі. І проварити доти, доки продукт не буде готовий (близько 8-10 хвилин).
3. Далі необхідно позбавитися зайвої рідини. Гриби поміщають у друшляк.
4. Після цього потрібно приступити до підготовки зелені та часнику. Гілки кропу дрібно нашаткувати, а часник пропустити крізь часнику.
5. До відварених гливи додають дрібно порізаний кріп і подрібнений часник.
6. Готову страву приправляють олією, додають оцет, перець і сіль. І всі ці елементи потрібно перемішати.
7. На останньому етапі приготування гриби відправляють у холодильник на 2 години, щоб вони добре просочилися. Ідеальний варіант - залишити гливи на ніч у холодильнику. У такому разі вони відмінно вберуть у собі запах і смак кропу, часнику, оцту та перцю. Досвідчені господині рекомендують тримати гливи у скляній тарі з накритою зверху кришкою. Проте варто мати на увазі, що довго гриби у холодильнику тримати не варто. Максимальний термін – один тиждень.

Як маринувати гливи покроковий рецепт

Кожна господиня намагається зробити гливи унікальними, тому і рецепти можуть бути різними. Для того, щоб надати грибам свіжості, додають смородинове листя або вишневе. І смак страви виходить особливий.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг свіжих глив;
• 2 ст. оцтової кислоти;
• 3 чайні ложки солі;
• 2 гілочки кропу;
• 6 шт. горошкового чорного перцю;
• 3 лаврові листочки;
• 4-5 листків смородини чи вишні;
• 2 ст. рослинної олії.

Мариновані гливи в домашніх умовах рецепт:

1. Для початку необхідно відсортувати гливи, очистити капелюшки, а також обрізати великі ніжки. Якщо для маринування було куплено перезрілі екземпляри, то рекомендується помістити їх у холодну воду та залишити на 2 дні. Це робиться для того, щоб позбавитися від соку. При цьому воду потрібно кожні 12 годин міняти.
2. Після очищення слід налити воду в сотейник, відправити туди гриби та поставити на плиту на середній вогонь.
3. Коли вода закипить перший раз, гливи треба зняти, воду всю злити, а потім у сотейник знову налити воду і помістити туди гриби.
4. На цьому етапі приготування в сотейник додають одну головку очищеної цибулі.
5. Коли вода знову закипить, гливи залишають варитися ще протягом півгодини. У процесі варіння не варто забувати про те, щоб знімати піну, що набігла.
6. Після цього добре проварені гриби відправляють на друшляк. При цьому під друшляк необхідно заздалегідь помістити якийсь посудину для стікання рідини.
7. Далі слід очистити і нарізати дрібно 2 головки часнику.
8. На цьому етапі починається підготовка спецій. Для цього листочки смородини чи вишні, перець та кілька парасольок кропу обдають кип'яченою водою.
9. Півлітрові банки стерилізують. Потім банки потрібно на 2/3 щільно заповнити гливи. Варто запам'ятати, що кожна куля грибів, що закладається, обов'язково чергується з сіллю і підготовленими заздалегідь спеціями.
10. Обсяг банку, що залишився, заповнюється бульйоном з сотейника. У кожну банку кладуть 2 столові ложки олії рослинної та оцтової кислоти. Банки накриваються папером та перев'язуються ниткою. Зберігають гливи в темному прохолодному приміщенні.

Мариновані гливи рецепт швидко

Особливістю цього методу маринування є те, що замість оцту використовується таблетка аспірину. Справа в тому, що оцет не завжди сприймається позитивно організмом, а ось аспірин має такі ж консервуючі властивості і краще засвоюється організмом.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг глив;
• гвоздика;
• 5 зубчиків часнику;
• лавровий лист;
• 2 ст. рослинної олії.
• таблетка аспірину;
• гілочка кропу;
• 2 листочки хрону;
• сіль і перець.

Мариновані гливи рецепт на зиму:

1. Перше, що потрібно зробити, - це помити гливи, помістити в каструлю і поставити на вогонь. Дочекатися моменту, коли гриби закиплять.
2. Коли закиплять, додати|добавляти| в ємність масло|мастило|, сіль|соль|, перець, парасольки кропу. Зачекати ще 5 хвилин, поки закиплять.
3. Підготувати банки для консервації, поклавши в кожну по одній таблетці аспірину, лист хрону, гвоздику.
4. Після того як гриби закиплять, залити відвар у банку і закрити щільно кришкою, щоб не залишилося повітря.

Крім глив, ви також можете смачно , або . Також вас не залишить байдужими, який може використовуватися як добавка в перші страви або стати компонентом салату.

Порадьте друзям:

У продажу мені дуже рідко трапляються смачні мариновані гриби, в них обов'язково присутня така невелика кількість оцту, що іноді їх просто неприємно, та й ціна кусається. Тому я вирішила зробитимариновані гливи на зиму в домашніх умовах

Я зробила гливирізані на зиму. Вийшла чудова заготівля, яку можна використовувати для начинки пирогів, пиріжків та піци.

Мариновані гриби. Гливи на зиму. Рецепт із фото. Гливи різані

Інгредієнти:

Гливи- на 1 кг.

Для маринаду:

Вода – 3 склянки (у склянці 200 гр.)

Оцет 9% - 1 склянка (190 гр.)

Цукор – 2 чайні ложки

Сіль – 1 столова ложка повна

Спеції:

6 шт. гвоздик (по 2 шт. у банку), 6 шт. лаврового листа (по 2 шт. у банку), по 3-4 штуки чорного запашного та чорного перцю горошком у кожну банку, 3 зубчики часнику (по 1 зубчику в банку)

Як маринувати гриби гливи на зиму

Гриби миємо, відрізаємо капелюшки від ніжок і довільно нарізаємо.

Окремо ріжемо: ніжки дрібними шматочками та окремо нарізаємо капелюшки. У каструлі з підсоленою водою теж окремо відварюємо капелюшки, і ніжки по 10-15 хвилин кожні з моменту закипання води.

Відварені гриби відкидаємо на сито.

Як маринувати гриби Рецепт приготування маринованих гливи

Робимо маринад: кип'ятимо воду в каструлі, додаємо всі спеції, крім часнику та оцту. Кип'ятимо п'ять хвилин. Вимикаємо газ, додаємо оцет, закриваємо каструлю кришкою. Маринад готовий. Але, якщо Ви хочете, щоб ваші гриби вийшли хрусткими, маринад перед заливкою в банки краще остудити.

Готуємо банки: миємо їх та стерилізуємо. Кришки кип'ятимо, три-п'ять хвилин у воді. А взагалі-то для маринованих грибів краще використовувати банки з кришками, що загвинчують.

Відварені гриби розкладаємо у банки. Кожну часточку часнику нарізаємо на дві-три частини та додаємо до грибів.

Заливаємо гриби маринадом і закочуємо кришками. Якщо будете використовувати банки з кришками, що загвинчують, то, перед тим, як закрутити банки, потримайте кришку в окропі, а потім закручуйте гарячою кришкою банку. Коли кришка охолоне, вона щільно схопиться на шийці банки.

Найкраще вкладати в банки гриби щільніше, так вони виходять менш кислими, оптимальні пропорції з розрахунку: гриби – 60% (і більше) та маринад – 40%.

Із запропонованої порції у мене вийшло 2 півлітрові банки маринованих глив (капелюшки) і 1 - 700 гр. Банку маринованих глив (ніжки). Капелюшки та ніжки я відварювала окремо та закрила у різних банках.

Рецепт маринованих глив на зиму перевірений та безпечний. Вдалого Вам консервування та приємного апетиту!

Порадьте друзям:

Популярні матеріали

Гливи по праву вважаються одними з найпопулярніших грибів у Росії. Вони смачні, поживні, недорогі та містять масу корисних речовин. Приготування може бути різним. Якщо необхідно приготувати такі гриби на зиму, то слід знати, що консервовані гливи дуже цінуються і вважаються майже найсмачнішими. Готувати таку консервацію не так складно, як може здатися на перший погляд. Існує кілька рецептів консервації.

Консервування гарячим способом

Для того щоб приготувати гливи гарячим способом, знадобиться 1 кг свіжих грибів і 20 г солі. Слід враховувати, що на одну літрову банку знадобиться 2 лаврові листки, часник (1 зубчик, його слід порізати на часточки), кілька горошин запашного перцю, олія, свіжий кріп. В емальовану каструлю слід налити невелику кількість води, насипати сіль та відправити гриби. Відварювати хвилин 15-20 (гливки вважаються готовими, якщо вони лягли на дно) і дати їм охолонути.

Настала черга взяти стерилізовану банку (вона має бути ідеально чистою), покласти туди чорного перцю та лавровий лист. Далі акуратно укладається шар грибів, часник, знову гливи, кріп, знову гриби і так далі викладається шарами. Після того як банка стане повною, потрібно добре вм'яти гриби і злити воду. Зверху кладеться лавровий лист і заливається олією. Банки після цього необхідно накрити поліетиленовими мішками та поставити на зберігання в холодильник.

Продукт приготований у такий спосіб відрізняється дуже ніжним смаком та ароматом.

Холодний спосіб приготування

Рецептів приготування грибів у консервованому вигляді існує безліч, але одним із найпоширеніших є консервація у холодному вигляді. Для того щоб приготувати на зиму таку чудову страву, знадобиться 1 кг глив, 30 г солі, 1 зубчик часнику (попередньо нарізати на часточки) і свіжий кріп. Консервувати гливи таким чином дуже зручно, тому що не потрібно їх попередньо варити.

Ємність, ретельно миється і на дно укладається шар солі, далі шарами викладаються гливи та спеції, все це знову пересипається сіллю. Для надання смаку пікантності необхідно додати кілька гілочок кропу та часточок часнику. Місткість з грибами накривається тарілкою, яка має менший діаметр, ніж ємність, після чого на тарілку ставиться вантаж. Через пару днів гливи дадуть сік і осядуть. Після зверху кладуться свіжі гриби (присмачені сіллю та приправами) і укладаються у банки зі скла. Страву в банках потрібно обов'язково покрити розсолом (повністю). Після цього ємності ставляться у холодне місце для молочнокислого бродіння (приблизно півтора місяці).

Мариновані гриби за одну годину

Хто сказав, що консервовані гриби обов'язково забирають багато часу? Існує спосіб, за допомогою якого можна приготувати чудову страву всього за одну годину.Для цього знадобиться 1 кг глив. Їх необхідно добре промити, почистити, порізати скибочками і укласти в каструлю. У ємність наливається 300 г води та додається сіль (достатньо однієї столової ложки). Після цього рекомендується на повільному вогні варити 30 хвилин. Далі додається чорний перець, оцтова есенція та цукор (все по одній столовій ложці). Суміш вариться на повільному вогні приблизно півгодини, після чого викладається в скляні банки. Консервування закінчено, тепер можна насолоджуватися ніжним і приголомшливим смаком та ароматом.

З 1 кг глив можна отримати літрову банку готової страви.

Легкий спосіб консервації

Тим, хто не дуже любить довго стояти біля плити, можна спробувати приготувати консервовані гливи цим способом.

Для цього знадобиться 1 кг глив, 2 склянки води, 50 мл оцту, невелика кількість солі, чорний перець, лавровий лист, цибуля та спеції. Консервуємо гриби в такий спосіб: капелюшки глив рекомендується промити холодною водою і відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Великі капелюшки слід нарізати на невеликі шматочки, проте необхідно враховувати, що для консервування бажано використовувати невеликі екземпляри. Гриби кип'ятять приблизно 10-15 хвилин, потім вода зливається.

Окремо слід приготувати маринад: необхідно закип'ятити воду з цибулею та спеціями і додати оцту. Коли маринад буде готовий, гливи в ньому проварюються не менше 3 хвилин. Необхідно ретельно простерилізувати банки парою, після чого розлити гарячий продукт у маринаді таким чином, щоб вони повністю покриті ним. Банки слід герметично закрити, ретельно охолодити та поставити зберігатися у льох.

Мариновані заготівлі на зиму поширені, оскільки оцет при дотриманні певних правил консервації забезпечує тривале збереження продуктів.. Тому і ми насамперед пропонуємо рецепти такого роду закруток. Почнемо з найпростішого, для якого вам знадобиться кілограм глив, невелика кількість спецій у вигляді перцю та гвоздики, а також часник як прянощі. Для маринаду беремо на 600 мл води 2 чайні ложки крупнозернистої морської солі і стільки ж цукрового піску.

З особливою ретельністю слід вимити капелюшки грибів, де поверхня складчаста і є багато «кишень» для скупчення пилу та бруду. Щільні ніжки зрізаємо, їх можна використовувати для сушіння або заморозки, щоб потім готувати супи, в маринаді вони стають занадто пружними, гумовими. Нарізаємо капелюшки великими скибочками і поміщаємо в ємність, куди наливаємо та вказану в рецепті кількість води для маринаду. Висипаємо сіль і цукор, а також додаємо 2-3 листки лавру, 5-6 штук чорного або запашного перцю, стільки ж гвоздичок і 2-3 великі часточки часнику. Після закипання заливаємо 3 столові ложки 9% оцту, кидаємо 3-4 щіпки сухого кропу і варимо 25 хвилин, періодично знімаючи піну, що піднімається.

Після закінчення зазначеного терміну кип'ятіння потрібно спробувати маринад, він повинен бути відчутно солоним, за необхідності підсипте ще трохи солі. З готового відвару дістаємо скибочки грибів та перекладаємо у стерилізовані скляні банки. Потім переливаємо з каструлі розсіл, намагаючись, щоб гливи були вкриті ним повністю. Якщо ви збираєтеся з'їсти мариновані гриби протягом найближчого місяця - перед тим, як щільно закрити, влийте в кожну банку по 3 столові ложки будь-якої рослинної олії, і можна прибирати в холодильник. Якщо планується довгострокове зберігання, то закочуємо металевими кришками відразу після заливки маринаду.

Заготовляємо на зиму гливи по-корейськи

Гриби можна приготувати у вигляді салатів з використанням маринадів, і від цього закуска дуже виграє смак. Ми поділимося рецептом глив по-корейськи, страва досить ситна і з приємною гостротою. Як основа салату вам знадобиться кілограм глив або 500 грамів у поєднанні з такою ж кількістю печериць. Також візьміть 2 великі моркви та 2–3 часточки часнику. Гриби добре прополіскуємо, потім варимо в підсоленій воді близько 7-8 хвилин (до готовності). Потім вони відкидаються на друшляк, щоб трохи підсохли. Морква подрібнюється на середній тертці або спеціальному верстаті для нарізки по-корейськи, а потім змішуємо з грибами, нарізаними невеликими скибочками (дрібні печериці можна покласти повністю).

Для маринаду вам потрібно 4 столові ложки будь-якої рослинної олії, які виливаються на сковороду. Туди ж відправляємо мелену паприку (1 чайна ложка), мелений чорний перець (чверть чайної ложки) та червоний перець (на власний смак). Все це недовго смажимо на повільному вогні, додавши тим часом суміш грибів і моркви дрібно нарубаний часник і 3 столові ложки 9% оцту. Для невеликого пом'якшення гостроти закуски можна покласти трохи цукрової пудри. Пережарене зі спеціями масло виливаємо в ємність із грибами та перемішуємо. Потім перекладаємо в банки і щільно укупорюємо. Зберігати слід у холодильнику, вживати можна вже через 3 дні.

Швидка консервація – закрутка гливи за 60 хвилин

У багатьох домогосподарок на кухні є мультиварка, і ось з її допомогою ми пропонуємо зробити наступну заготівлю грибів на зиму. Для цього вам знадобиться на кожен кілограм глив 2 столових ложки солі, в 2 рази більше 9% оцту (краще 5 ложок), по 6 штук гвоздик і горошин чорного або запашного перцю, а також 2-3 лаврові листки середніх розмірів. Ретельно миємо гриби, а потім замочуємо їх на 20 хвилин, щоб з капелюшків повністю відійшло непомічене сміття. Перед вилученням із води ще раз споліскуємо та перекладаємо у мультиварку. Заповнюємо її водою, кладемо приправи та спеції, а потім ставимо на 40 хвилин режим «Гасіння».

Поки продукт готується, стерилізуємо на пару літрові банки та кип'ятимо металеві кришки. Коли до закінчення варіння залишиться близько 5 хвилин, ставимо таймер на паузу, витягаємо гливи і дрібно рубаємо, після чого поміщаємо назад, заливаємо оцет і знову запускаємо процес готування. Після закінчення 40 хвилин перекладаємо гриби в підготовлену тару, після чого заливаємо гливи розсолом з мультиварки і закочуємо на зиму. Зберігати мариновані гриби, які ви отримали у вас, можна в прохолодному місці, наприклад, у льоху.

Якщо в процесі консервації за рецептом гриби потрібно варити, слід обов'язково знімати піну, що з'являється на поверхні, оскільки разом з нею піднімається все непомічене раніше сміття.

Заготівля глив без оцту – ще більше користі

Комусь доводиться відмовлятися від смачних і найчастіше поживних різносолів через погане сприйняття організмом оцту. Насамкінець ми хочемо порадувати вас рецептами, в яких використовується тільки сіль, хоча на смак це будуть ті самі мариновані гливи. Отже, на 1 кілограм грибів беремо 1 літр води, в яку при приготуванні розсолу кладемо 1 столову ложку солі, стільки ж цукру. У розчин, що вийшов, поміщаємо добре вимиті і порізані скибочками гливи, а також близько 10 горошин чорного або запашного перцю і 2-3 лаврових листи.

Варити гриби потрібно 25 хвилин на невеликому вогні, часто промішуючи великою ложкою або шумівкою до самого дна. Потім потрібно додати в розсіл лимонну кислоту, не більше 1 чайної ложки, при цьому потрібно по можливості зменшити газ або на короткий час вимкнути зовсім, інакше з'явиться велика кількість піни. Потім знову відновлюємо варіння, яке має тривати ще 2-3 хвилини. Далі на каструлю поміщаємо кришку, і нехай майбутня заготовка нудиться, повільно остигаючи, до охолодження, на це може знадобитися до 10 годин. Далі просто перекладаємо вміст каструлі в заздалегідь стерилізовані банки і закочуємо. Зберігати краще в холодильнику.

Другий рецепт ще простіше. На кожні 300 грамів глив беремо 0,5 чайної ложки солі, 3–4 часточки часнику, 10 грамів свіжого чебрецю, 7–8 горошин чорного перцю, трохи коріандру та оливкової олії (кількість останніх 2 інгредієнтів – за смаком). Вимиті гриби потрібно відварити протягом 30-35 хвилин, після чого відкинути на друшляк, дочекатися, поки вода повністю стече, і перекласти в банки, пересипаючи капелюшки сіллю і додавши спеції з прянощами в процесі заповнення ємностей. Потім заповнену тару заливаємо майже до верхньої кромки оливковою олією. Щільно закупоривши пластиковими кришками, прибираємо консервацію в холодильник на зиму.