Zrazy de cartofi cu carne tocată. Zrazy tocat - un fel de mâncare economic cu un secret

După cum se știe, economic casnică nu aruncă nimic, găsind o întrebuințare pentru orice, mai ales când vine vorba de resturile de la o masă: aruncarea alimentelor potrivite - Semn rau, promițând foamea și sărăcia. Ce să faci cu o porție mică de piure pe care nimeni nu vrea să o termine? Vă aducem în atenție un preparat rapid grozav- zrazy de cartofi cu carne tocata. O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta literalmente într-un sfert de oră să pregătiți o gustare delicioasă pentru ceai de care nu veți putea să-i trageți de urechi pe cei dragi. Felul de mâncare arată ca plăcinte, dar nu necesită multă agitație cu aluatul capricios.

Există zrazy de cartofi?

Dacă ești nedumerit problema originii, uitați-vă prin dicționare, căutați în enciclopedii culinare, puteți găsi că zrazy sunt cotlet sau friptură umplută: legume, ciuperci, ouă, cereale. Istoria felului de mâncareîncepe pe vremea Commonwealth-ului polono-lituanian, de unde a primit noutatea distribuție în Polonia, Belarus, Ucraina, Lituania. Rețetele au fost transmise din generație în generație și îmbunătățite, dar principiul principal a rămas neschimbat: umplutura era mereu ascunsă sub coaja de carne.

Zrazy de cartofi - un fel de mâncare complet diferit, care a apărut în bucătăria belarusă. Aceasta este o încrucișare între vrăjitori și clătite cu cartofi. Cel mai probabil, rețeta a fost inventată ca analog bugetar de carne zraz, când au apărut cartofii pe teritoriul Belarusului modern, pe care locuitorii locali nu l-au cunoscut până în secolul al XVIII-lea. Sărac, a evaluat rapid beneficiile nouă cultură agricolă, am încercat să folosim la maximum legumele bogate în amidon. În acel moment a apărut multe retete, care rămân încă baza bucătăriei belaruse.

Piure de cartofi fiertți s-a lipit de mâini ca aluatul, ceea ce a determinat inventarea unui nou fel de mâncare. Carne pentru astfel de clătite necesar foarte putin, s-au pregătit repede, era convenabil să-i iei cu tine pe câmp sau într-o călătorie lungă. Astăzi vom aprecia gustul național mâncăruri cu o istorie bogată.

Prepararea ingredientelor

Zrazy de cartofi este bun pentru că nu necesită cheltuieli speciale pentru produse, tot ce ai nevoie este ușor de găsit acasă, dacă zgâri puțin fundul:

• Piure de cartofi. Dacă nu ați rămas nimic de la o masă recentă, fierbeți câțiva cartofi și zdrobiți-i.
• Câteva linguri de făină va face „aluatul” mai elastic, mai dens. Puțină făină, câteva linguri, trebuie lăsate pentru rularea zrazului turnat.
• Ou va adăuga lipiciune.
• Carnea tocată prăjită cu ceapă va deveni umplerea imediată. O ceapă mică este suficientă.
• Piper negru, sarea va adăuga expresivitate a aromei.

Zrazy de cartofi, care este un fel de clătită umplută, este un fel de mâncare național în bucătăria mai multor națiuni din Europa de Est. Istoricii au împărțit părerile despre originea sa: unii cred că a venit în Commonwealth-ul polono-lituanian în secolul al XVI-lea din Italia, în timp ce alții cred că este un fel de mâncare tradițional lituanian.

Reteta pas cu pas de zraz de cartofi prajiti cu carne

Întregul truc și complexitatea pregătirii acestui fel de mâncare constă în pregătirea corectă a ingredientelor. Cartofii trebuie să fie bine zdrobiți și călzi, astfel încât să se lipească cu ușurință, iar carnea tocată să nu fie foarte grasă, altfel vasul va fi greu pentru stomac.

Curatam cartofii si ii spalam bine, ii taiem in sferturi si ii scufundam in apa fierbinte la fiert. Daca il pui in apa rece, cartofii vor fi mai putin lipiciosi.

Spalam carnea, o taiem bucatele si o trecem printr-o masina electrica de tocat carne. Puteți grăbi procesul și cumpărați carne tocată gata preparată, dar atunci nu veți avea încredere în calitatea produsului preparat.

Scurgem aproape toată saramura de cartofi, lăsând doar trei-patru linguri. Se zdrobește cu un piure, se adaugă făină, ouă și mărar. Numărul de ouă poate varia, verificați consistența aluatului de cartofi.

Ceapa se curata si se taie cubulete, se caleste in ulei vegetal, se adauga carnea tocata, se pune putina sare si se caleste pana este pe jumatate fiarta. Rulați masa de cartofi într-un cârnați, tăiați cubulețe mici, precum găluște, și apăsați cu palma. Asezati carnea tocata pe o jumatate, acoperiti cealalta jumatate si fixati bine marginile.

Zdrobim semifabricatul în palme, îl scufundăm în făină și îl prăjim în unt topit.

Cum să aburiți un vas

Componente:

• Cartofi – 5 buc.;
• Piept de pui – 2 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Făină - 5 linguri. l.;
• Ou – 1 buc.;
• Sare - dupa gustul tau;
• Unt (grasime) – aproximativ 100 g;
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.

Timp de preparare: 45 minute.

Conținut caloric: 85 Kcal/100 g.

Puneti pieptul de pui in apa clocotita, adaugati putina sare si adaugati o bucata mica de ceapa. Curatam cartofii si ii punem de asemenea la fiert. Trebuie să fie bine fiert și moale.

Scurgeți apa, transferați cluburile într-un recipient pentru blender și faceți-le piure, adăugând puțin câte puțin untul și ou. Cand masa devine mai omogena adaugam faina si amestecam bine cu o lingura. Se lasa la racit.

Curățați ceapa și o căleți în ulei de măsline. Scoatem carnea din bulion, o impartim in fasii si o macinam intr-o masina electrica de tocat carne. Se amestecă cu ceapa prăjită și se adaugă puțină sare.

Formăm prăjituri mici din piure, punem umplutura în mijloc, formăm zrazy cu palmele umede și le punem pe un suport special pentru aburi. Activăm dispozitivul electric, turnăm apă în recipient, setăm niveluri cu zrazy și pornim cronometrul timp de douăzeci de minute.

Puteți adăuga ierburi proaspete în bulionul de pui și serviți împreună cu zrazy de cartofi și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Zrazy de cartofi de neuitat delicios cu umplutură de carne la cuptor

Acest fel de mâncare va atrage gospodinele cărora le place să gătească ceva neobișnuit și original din ingrediente simple. Zrazy copt în cuptorul electric are o crustă crocantă și umplutură suculentă. Le puteți adăuga brânză tare, dar acest lucru este opțional.

Componente:

• • cartofi – 1 kg;

• Ceapa – 2 buc.;
• Vițel – 300 g;
• Pesmet – ambalare;
• Ou – 1 buc.;
• Făină - 4 linguri. l.;
• Unt (neunt) – 100 g;
• Ulei nerafinat - 4 linguri. l.;
• Sare - după gustul tău.

Timp de gătire: 85 minute.

Conținut caloric: 114 Kcal/100 g.

Spălați bine cartofii și puneți-i în apă clocotită cu sare la fiert în coajă. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau o furculiță. Spălați carnea și uscați-o cu prosoape de hârtie de bucătărie.

Tăiați în felii și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa și măcinați-o într-un blender. Punem ulei într-o cratiță și prăjim terciul de ceapă, adăugăm carnea tocată, condimentele, sare și gătim timp de zece până la cincisprezece minute, amestecând tot timpul pentru a nu se arde.

Cartofii se curata de coaja, se zdrobesc cu un pastor, se bat oul, se adauga faina si untul. Se lasa la racit. Rulați-l într-un cârnați gros, lung, smulgeți bile mici și formați plăcinte cu cartofi, umplându-le cu carne tocată și ceapă. Acoperiți cu pesmet și puneți într-o tigaie mică. Lăsați să se coacă douăzeci de minute.

Aflați cum să-l gătiți corect, cum este sănătos felul de mâncare și cui este recomandat să-l mănânce.

Cum se face zrazy de cartofi cu ciuperci și carne tocată

Una dintre combinațiile clasice de alimente este cartofii, ciupercile și carnea. În acest fel de mâncare ei acționează ca un întreg și se dovedește destul de gustos și satisfăcător. Este mai bine să cauți și să folosești ciuperci proaspete de pădure decât ciuperci de seră, atunci gustul va fi pur și simplu divin.

Componente:

• ciuperci porcini – 300 g;
• Cartofi – 6 buc.;
• Ceapa – 2 capete;
• Morcov – 1 buc.;
• unt – 50 g;
• Carne de vită tânără – 450 g;
• Ou – 1 buc.;
• Sare, piper - dupa dorinta si gustul dumneavoastra.

Timp de gătire: 70 de minute.

Conținut caloric: 165 Kcal/100 g.

Fierbeți cartofii până când sunt complet fierți. Se spală bine ciupercile în apă și se taie cubulețe. Se prăjește în ulei de floarea soarelui. Răsucim carnea într-o mașină de tocat carne, după ce o tăiem bucăți.

Curatam si tocam legumele, le calim in ulei, adaugam carnea tocata, amestecam bine si prajim douazeci de minute. Întindeți ciupercile, adăugați puțină sare, stropiți cu piper și amestecați. Opriți gazul și lăsați să se răcească.

Se pasează cartofii, se adaugă untul, oul, făina și se lasă timp de cinci până la zece minute să se răcească și să formeze gluten.

Întindeți aluatul de cartofi, separați prăjiturile mici și plate, aplatizați-le pe palmă, umpleți-le și sigilați imediat marginile. Pentru a le păstra bine, le puteți umezi cu ulei sau apă.

Se înmoaie semifabricatele în făină și se prăjesc în ulei încins până au o culoare frumoasă maronie.

Se recomanda sa nu adaugati sare in apa cand fierbeti cartofii, ci sa o adaugati impreuna cu faina si ou. Veți obține o crustă crocantă delicioasă dacă înmuiați semifabricatul într-un ou și apoi în pane. Zrazy foarte gustoase și dietetice sunt făcute cu umplutură de pește.

Poftă bună!

Ce să gătești rapid și gustos pentru cină

Zrazy de cartofi cu carne tocată este un preparat rapid și gustos pentru prânz sau cină. Sunt deosebit de gustoase calde cu smântână și ierburi proaspete. Incearca-l

1 oră 30 de minute

120 kcal

5/5 (2)

Un astfel de fel de mâncare ca zrazy ne-a venit din Polonia. Dacă credeți rapoartele culinare istorice, acestea au fost pregătite pentru prima dată în secolul al XVII-lea. În țările europene, zrazy sunt cunoscute și sub numele de „kartoplyaniki” sau „zeppelins”.

Conform rețetei tradiționale, zrazy a fost preparat din bucata intreaga de carne tocata asezonate cu condimente. A fost rulat și umplutura a fost pusă înăuntru.

În prezent, rețeta de zraz a suferit o serie de modificări semnificative. Și anume, acum carcasa nu este carne, ci piure de cartofi în care se pune umplutura de carne. Cel mai adesea de la carne tocata de vita sau porc. Umpluturile din pui sau ciuperci prăjite sunt, de asemenea, populare.

Cum să gătești zrazy de cartofi cu carne tocată

Pentru gătit iau produse necesare in urmatoarele cantitati:

Zrazy se prepară destul de simplu. Le pregătesc urmând acești pași:

Etapa 1 – prepararea piureului

Etapa 2 – pregătirea umpluturii

Etapa 3 - formarea imaginilor

Setarea mesei pentru cină: cum se servește zrazy de cartofi

Pentru a servi zrazy frumos la cină, luați farfurii plate frumoase, așezați zrazy-ul gata pe ele și puneți deasupra câteva linguri de smântână iar deasupra se presara ierburi proaspete.

Zrazy este bun fără garnitură. Dar dacă vrei cu adevărat, îl poți găti ca garnitură. ciuperci prajite, legume proaspete sau legume la gratar.

Descriere

Zrazy de cartofi cu carne tocată- un preparat slav popular, pe care astăzi nu îl vom pregăti în cel mai obișnuit mod. În varianta clasică, zrazy sunt cotlet de carne cu ceva umplutură după gust. Vom face totul invers: cotleturile sunt făcute din cartofi, umplutura din carne. Puteți pregăti acest fel de mâncare acasă foarte simplu și rapid. Este mai bine să-l serviți la micul dejun sau la cină ca un fel de mâncare independent.

Vom pregăti umplutura de carne din carne de vită (puteți alege orice altă carne tocată) și o vom prăji într-o tigaie cu ceapă. Există o serie de condimente și ierburi aromatice uscate care pot fi adăugate la această umplutură. Ienibaharul și ardeiul dulci, boia aromatică, busuioc, mentă și coriandru, cuișoare și chimen se potrivesc perfect cu carnea. Puteți folosi condimente după gustul dvs., care vor diversifica și îmbunătăți semnificativ gustul preparatului.

Pentru a servi zrazele de cartofi cu carne tocată, vom folosi smântână moale și ierburi proaspete. Combinația de cartofi prăjiți și smântână este considerată una dintre cele mai delicioase și populare din lume.

Veți învăța mai jos exact cum să pregătiți delicios zrazy de cartofi cu carne de vită tocată citind rețeta noastră pas cu pas pentru acest fel de mâncare cu fotografii.

Să începem să gătim.

Ingrediente

• 
  (3 buc.)
• 
  (60 g)
• 
  (1 BUC.)
• 
  (100 g)
• 
  (1 BUC.)
• 
  (pentru servire)
• 
  (gust)
• 
  (gust)
• 
  (cât va dura vasul)
• 
  (500-600 ml pentru prăjire adâncă)

Etape de gătit

Să pregătim toate ingredientele necesare.



Spălați o bucată de carne de vită sub apă rece, uscați-o cu un prosop de hârtie și măcinați-o într-o mașină de tocat carne cu jumătate de ceapă. Folosiți-vă mâinile pentru a aduce carnea tocată la consistența dorită.



Se încălzește o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și se prăjește, apoi se fierbe carnea tocată fiartă în ea. Tăiați jumătate de ceapă în cuburi mici și prăjiți împreună cu carnea într-o tigaie până se rumenește.



Turnați apă într-o cratiță adâncă, adăugați puțină sare și puneți cantitatea specificată de cartofi în ea, gătiți, apoi curățați tuberculii de cartofi și dați-i prin răzătoare fină.



In vasul in care am ras anterior cartofii fierti adaugam un ou de gaina, turnam putina faina in el, sare si piperez dupa gust, amestecam bine ingredientele. Framantam bine aluatul de cartofi pana se omogenizeaza.



Împărțim aluatul în două părți, din fiecare parte formăm clătite dense unice. Pune o lingură de umplutură de carne în centrul turtei rezultate.



Înfășurăm și sigilăm marginile așa cum se arată în fotografie.



Turnați pesmet într-un castron mic și rulați în ele cotleturile de cartofi rezultate.



Ideal ar fi să gătești astfel de feluri de mâncare prăjite. Pentru a face acest lucru, umpleți cratita cu ulei vegetal, astfel încât zrazy să plutească liber în ea. Puneți cotleturile pregătite în tigaie și gătiți până se rumenesc.



Puneți cotletele de cartofi pe un pat de smântână și ierburi și serviți încă fierbinți. Zrazy de cartofi cu carne tocată este gata.



Poftă bună!

Cel mai adesea, zrazy este înțeles ca o umplutură de ciuperci, legume și alte produse învelite într-un strat de carne sau carne tocată. Cu toate acestea, există o varietate de zraz, atunci când carnea tocată în sine este transformată într-o umplutură, învelită într-o bază de cartofi fierți sau cruzi. Zrazy de cartofi cu carne tocată se prepară în diferite țări și există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Există și multe metode de gătit. Cel mai adesea, zrazy de cartofi este prăjit într-o tigaie, datorită căreia sunt acoperiți cu o crustă apetisantă. Dacă le coaceți la cuptor, vor fi mai sănătoase și mai fragede. Zrazy poate fi chiar fiert, dar această metodă de preparare a acestora nu este adesea folosită, deoarece la tocănire este mai dificil să vă asigurați că zrazy de cartofi își păstrează forma inițială.

Caracteristici de gătit

Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, este logic să respectați câteva reguli generale pentru prepararea zrazelor de cartofi cu carne tocată. În acest caz, le vei obține atât gustoase, cât și frumoase.

• Sarcina principală la prepararea zrazelor de cartofi este să faceți o bază de cartofi destul de densă în care veți înveli carnea tocată. Este important să nu se destrame în timpul gătirii. Pentru a face acest lucru, piureul de cartofi este cel mai adesea pregătit, amestecându-l cu ou și alte produse care îl pot face mai dens și mai vâscos. Cu toate acestea, proprietățile cartofului în sine joacă un rol important în acest sens. Cele mai potrivite soiuri ale acestei legume pentru prepararea zrazului sunt cele care au un conținut ridicat de amidon. Cel mai adesea, astfel de tuberculi sunt destul de galbeni în interior. Astfel de soiuri de cartofi sunt cultivate, în special, în Belarus.
• Pentru ca cartofii să-și păstreze proprietățile „amidon” chiar și după gătire, este mai bine să-i fierbeți în coajă, doar prin străpungerea în mai multe locuri cu un cuțit. Cartofii se sareaza dupa ce fierbe apa in care sunt fierti. Dacă scoateți tigaia cu cartofi de pe foc când tuberculii din centru rămân ușor umezi, va fi și mai bine, deoarece în acest caz piureul va fi mai dens și mai vâscos.
• Zrazy va fi mai gustos dacă folosiți carne tocată de casă din carne de înaltă calitate pentru a pregăti umplutura. În acest caz, este de preferat carne tocată amestecată din mai multe tipuri de carne. Când cumpărați carne tocată într-un magazin, nu puteți fi sigur de calitatea sa înaltă; ca urmare, gustul produselor finite poate să nu corespundă așteptărilor dumneavoastră.
• Înainte de a umple zrazy-ul cu carne tocată, acesta trebuie să fie prăjit, deoarece, altfel, timpul de prăjire pentru zrazy ar putea să nu fie suficient pentru a-l aduce la pregătire și va rămâne pe jumătate copt, ceea ce este fără gust și nesigur pentru sănătate.
• Piureul de cartofi poate fi făcut din cartofi fierți folosind un piure sau mașină de tocat carne. Dacă se folosesc cartofi cruzi pentru prepararea zrazului, se toacă pe răzătoarea grosieră. Daca folosesti un blender, aluatul din cartofi cruzi se va dovedi prea lichid, iar cei fierti se vor lipi puternic de cutite.
• Pentru ca cartofii să nu se lipească de mâini atunci când îi formați, îi puteți umezi cu apă sau îi puteți unge cu ulei vegetal. A doua opțiune este mai eficientă.
• Zrazy de cartofi își va păstra mai bine forma atunci când este prăjit sau copt dacă este pre-pâine în făină sau pesmet. Pâinea se va lipi mai bine dacă scufundați zrazy într-un ou bătut înainte de a face acest lucru. Mai mult, în acest caz, crusta formată în timpul prăjirii va fi imediat și mai apetisantă.
• Pentru ca zrazy să se rumenească bine și să-și păstreze forma, trebuie să le prăjiți într-o tigaie fierbinte, fără a preveni uleiul. Excesul este îndepărtat după prăjire. Pentru a face acest lucru, zrazy-urile sunt așezate pe un șervețel, care absoarbe excesul de grăsime și abia apoi sunt așezate pe farfurii și servite la masă.

Puteți servi zrazy de cartofi cu carne tocată cu smântână, maioneză, ketchup sau sos de casă - sunt universale și pot fi combinate cu aproape orice sos.

Zrazy de cartofi cu carne tocată într-o tigaie

• cartofi - 1 kg;
• pulpă de porc - 0,25 kg;
• pulpă de vită - 0,25 kg;
• morcovi - 150 g;
• ceapa - 150 g;
• ou de gaina (se poate folosi doar albus) - 2 buc.;
• făină de grâu - 100 g;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• mazăre ienibahar - 5 buc.;
• pesmet - 50 g;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați bine cartofii, faceți mai multe înțepături pe fiecare tubercul cu un cuțit și puneți-i într-o cratiță. Se umple cu apă și se pune pe foc. Când apa fierbe, adăugați sare, boabe de piper, foi de dafin și gătiți până când tuberculii sunt suficient de moi - puteți verifica starea lor de pregătire cu un cuțit.
• Scurgeți apa și uscați ușor cartofii, lăsând cratița cu ei pe aragaz doar un minut. Răciți cartofii și curățați-i de coajă.
• Treceți printr-o mașină de tocat carne sau transformați în piure cu ajutorul unui mașină de piure. Adăugați ouăle și două linguri de făină (restul va fi folosit pentru pane). Amestecați bine.
• Se spala carnea de porc si vita, se usuca si se taie bucati. Alternând, răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
• Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
• Curăță ceapa și toacă mărunt.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie si se pune carnea tocata in ea, se prajeste 10 minute.
• Se adauga legumele tocate, sare si piper dupa gust, se prajesc inca 10 minute.
• Transferați carnea tocată într-un bol și amestecați cu pesmet.
• Formați piureul de cartofi în chifteluțe rotunde de dimensiunea palmei, nu prea subțiri. Puneți câteva linguri mici de carne tocată pe fiecare. Ridicând marginile prăjiturii, se formează zrazy, în formă de cotlet.
• Rulați zrazy-ul în făină.
• Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește zrazy-ul în el pe ambele părți timp de câteva minute până se rumenește.

Zrazy se serveste fierbinte cu smantana sau sos de rosii. Înainte de servire, nu uitați să îndepărtați excesul de ulei punând zrazy-ul pe un șervețel.

Zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor

• cartofi - 1 kg;
• carne tocată - 0,4 kg;
• ceapa - 100 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• făină de grâu - 70 g;
• amidon de cartofi - 50 g;
• pesmet - 100 g;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Curățați și spălați cartofii. Se pune intr-o cratita cu apa. Lasă-l să se gătească. Nu uitați să adăugați sare după ce apa fierbe.
• În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa decojită și puneți-o în carnea tocată. Adăugați sare și piper, amestecați. Prăjiți carnea tocată într-o cantitate mică de ulei timp de 15-20 de minute, până când este gătită.
• Scurgeți apa în care au fiert cartofii și răciți puțin. Adăugați ouăle, amidonul, făina și transformați totul într-o masă omogenă folosind un pisher sau un accesoriu special pentru mixer.
• Se toarnă pesmetul pe o masă de tăiat și se netezește.
• Pune câteva linguri de piure de cartofi direct pe pesmet și netezește-l pentru a forma o prăjitură rotundă.
• Puneți tocată în centrul tortillei și aduceți marginile peste tocată pentru a forma o chiflă.
• Faceți zrazy-ul rămas în același mod.
• Ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți zrazy-ul pe ea. Unge-le cu ulei deasupra.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o foaie de copt cu zrazy în ea timp de 20 de minute.

Când se prepară zraz din cartofi cu carne tocată la cuptor, se folosește mai puțin ulei decât atunci când se prăjește într-o tigaie, astfel încât conținutul lor caloric va fi puțin mai mic. Au gust ca cele prăjite.

Zrazy de cartofi cu carne tocată și ciuperci

• cartofi - 1 kg;
• carne tocată - 0,25 kg;
• ciupițe proaspete - 0,25 kg;
• ceapa - 100 g;
• ouă de pui - 3 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• ierburi proaspete - 100 g;
• nucșoară măcinată - un praf;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• făină de grâu - cât va fi nevoie;
• pesmet - cât va fi nevoie;
• ghee - de cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Fierbeți cartofii și transformați-i în piure. Sarați ușor și lăsați să se răcească.
• Se spală ciupercile și se taie cubulețe mici.
• Tăiați ceapa cu un cuțit, după ce o curățați.
• Se încălzește ghee într-o tigaie, se adaugă ceapa și se prăjește câteva minute.
• Adăugați ciupercile și carnea tocată la ceapă. Prăjiți-le la foc mic până când excesul de umiditate s-a evaporat din tigaie.
• Tăiați mărunt verdeața, adăugați-le la carnea tocată împreună cu sare și condimente, amestecați.
• Adăugați două ouă la piureul de cartofi și amestecați bine. Dacă este necesar, îngroșați piureul cu făină.
• Adăugați oul în carnea tocată și amestecați. Se adauga o lingura de pesmet si se amesteca.
• După ce formați piureul de cartofi în prăjituri plate, umpleți-i cu carne tocată. Sigilați marginile și modelați în cotlet. Rulați prin pesmet.
• Prăjiți zrazy-ul în ulei într-o tigaie timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau coaceți la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade.

Zrazy de cartofi cu ciuperci și carne tocată se dovedește a fi deosebit de satisfăcător și aromat. Se potrivesc cu orice sos, inclusiv muștar și hrean. Smântâna se potrivește și cu acest fel de mâncare.

Dacă toate gospodinele ar ști cât de ușor este să prepari zrazy de cartofi, ar include acest fel de mâncare în meniu cât mai des posibil.