Plăcintă cu jeleu de lămâie. Plăcintă cu lămâie (rețetă de familie cu fotografii detaliate)

Cred că mulți își vor aminti plăcintele din satul sicilian - modeste, modeste ca aspect, dar cu o aromă surprinzător de bogată de lămâi. În esență, coșul de pâine scurtă este umplut cu un amestec lichid pe bază de ouă, suc de citrice, adesea cu adaos de smântână și/sau unt. Adică o umplutură delicată, mobilă și triplă lămâie-lămâie acoperă un strat fragil de nisip.

Lista ingredientelor necesare pentru plăcinta cu umplutură de lămâie: făină de grâu premium, zahăr granulat, ouă, lămâi, sare, unt.

Framantam aluatul de paine scurte din unt moale, faina, 50 g zahar, 1 ou, praf de sare.

Adăugați coaja de la una sau două lămâi.

Rulați aluatul din plastic pentru plăcintă cu lămâie, înfășurați-l în folie și puneți-l la congelator timp de 10 minute.

Între timp, stoarceți sucul de lămâie - volumul necesar este de 200 ml. Apoi combinam cele 2 oua ramase si 100 g zahar.

Bateți amestecul de umplutură - ouă, zahăr și sucul de lămâie. Adesea, bolul este ținut într-o baie de apă pentru a dizolva cristalele de zahăr, iar pentru o textură delicată se adaugă unt topit, gălbenușuri de ou și smântână. Apoi compoziția seamănă cu lemon curd, cremă de îngroșare. Încercând diferite variante, voi spune că rețeta mea are mai puține calorii, dar nu aromă, acrișoare și bogăție de citrice. Când se coace, zahărul se dizolvă complet în orice caz, deci nu este nevoie strictă de a construi o baie sau de a bate cu un mixer.

Se intinde aluatul rece la o grosime de 4-5 mm, se transfera stratul intr-o forma O 22-24 cm, se lasa intepaturi cu o furculita.

Tăiați excesul din jurul circumferinței și turnați umplutura. Puteti folosi resturile pentru a face tartele dulci. Se pune semifabricatul in cuptorul preincalzit si se coace placinta cu umplutura de lamaie la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Răciți tortul în recipient pentru a nu deteriora stratul superior tremurător.

Tăiați în porții triunghiuri și serviți la masă plăcinta de casă cu umplutură de lămâie.

Poftă bună!

Coacetul cu lamaie este o optiune ideala pentru cei carora le place bucataria mai sofisticata. Vă oferim câteva rețete simple pentru a face plăcinte cu lămâie. Dacă urmați întocmai instrucțiunile, pregătiți o plăcintă delicioasă cu lămâie.

Plăcintă cu lămâie - rețetă cu fotografie

Acrișiunea ușoară și aroma de citrice ale acestui desert, precum și prezentarea frumoasă, permit plăcintei de casă cu lămâie să se claseze printre cele mai delicioase tarte de restaurant.

Informații despre gust Plăcinte dulci

Ingrediente

• unt – 50 g;
• făină de grâu – 150-170 g;
• Ou – 1 buc.;
• zahăr - 50 g
• Pentru umplere:
• Lămâi – 2 buc.;
• Ouă – 2 buc.;
• zahăr – 180 g;
• unt – 50 g;
• Amidon - 30 g.

Timp de preparare: 10 minute + 20 minute pentru congelare + 30 minute pentru coacere.

Cum să faci cea mai delicioasă plăcintă cu lămâie

Pregătiți toate ingredientele pentru baza de plăcintă de prăjitură scurtă. Faina de grau trebuie cernuta inainte de utilizare, astfel incat aluatul va fi mai liber si vei elimina incluziunile inutile care ajung adesea in faina. Este mai bine să scoateți untul din frigider puțin mai devreme, astfel încât să fie moale.

Hai să pregătim aluatul de brioche. Se macină untul moale cu zahăr. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu telul unui robot de bucătărie, dar vă puteți descurca cu o furculiță obișnuită.

Adăugați oul de pui, amestecați. Masa va deveni omogenă și lichidă.

La final se adauga faina de grau cernuta putin cate putin si se framanta aluatul.

Aluatul iese flexibil si se desprinde bine din maini, asa ca il poti framanta chiar si intr-un castron fara sa il pui pe masa. Formați un coc cu mâinile. Dacă aluatul este uscat și greu de format, adăugați 1 lingură. apă sau suc de lămâie.

Intindeti aluatul peste fundul formei cu mainile (eu am o forma cu diametrul de 20 cm), faceti laturi inalte de 2 cm dintr-o parte din aluat.Forma nu trebuie unsa, deoarece aluatul de shortbread pleaca. este perfect dupa coacere datorita continutului de ulei.

Pune forma cu aluatul la frigider pentru 10-15 minute si incepe sa prepari crema de lamaie.

Scoateți în orice fel coaja de la o lămâie (folosind o răzătoare fină sau un dispozitiv special). Stoarceți sucul de la două lămâi în același recipient (eu am primit aproximativ 120 ml de suc).

Bateți ouăle de pui cu zahărul cu un tel sau cu un blender de imersie timp de 4-5 minute până când se îngroașă și se îngroașă.

Adăugați coaja de lămâie, sucul de lămâie, amidonul de porumb și untul topit sau moale și amestecați toate ingredientele împreună.

Scoatem tava cu paine scurte de la frigider, turnam crema in tava cu aluatul. Agitați-l ușor pentru a netezi suprafața.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Marginile plăcintei trebuie să se rumenească, iar umplutura să se îngroașe.

Răciți complet plăcinta cu lămâie terminată, altfel umplutura se poate scurge când o tăiați în porții. Placinta cu lamaie poate fi decorata cu zahar pudra. Serviți cu cafea.

Rețea teaser

Plăcintă de post cu lămâie

Coacerea de post poate fi, de asemenea, incredibil de gustoasă. Dacă se apropie o sărbătoare și respectați cu strictețe postul, puteți pregăti în siguranță o plăcintă de post cu lămâie. Fii sigur că oaspeții tăi îl vor aprecia.

Ingrediente:

• făină – 3 căni;
• Un pahar de zahăr;
• Ulei de floarea soarelui fara parfum – 125 ml;
• lămâie de mărime medie;
• 10 grame praf de copt;
• Opțional: 1 gram de vanilină cristalină.

Pregătirea

1. Mai întâi pornește cuptorul. Temperatura 200 de grade. Pana cand vei pregati totul, deja se va incalzi. Coaceți plăcinta cu lămâie doar în cuptorul bine încălzit!
2. Spălați bine lămâia și ștergeți-o.
3. Scoateți coaja cu o răzătoare și tăiați în jumătate. Tăiați pulpa cu un cuțit, îndepărtând imediat membranele și semințele.
4. Cu ajutorul unui blender, transformați pulpa și coaja într-un piure. Adăugați zahăr și unt.
5. Bateți, adăugați praful de copt. Acum puteți amesteca amestecul de aluat cu făina, facem asta cu o lingură. Aluatul iese sfărâmicios. Luați jumătate și frământați.
6. Luați forma în care veți coace plăcinta cu lămâie, ungeți-o cu ulei vegetal, întindeți aluatul frământat și presărați pesmeturile rămase deasupra.
7. Coacerea va dura 20 de minute. Tăiați imediat înainte ca iarba de lămâie să se răcească. Vor fi multe firimituri, dar are un gust mult mai bun fierbinte.

Plăcintă cu lămâie rasă

Reteta este foarte economica; probabil ati dat peste retete de placinte al caror aluat este ras. Foarte des, astfel de produse de patiserie sunt preparate cu dulceață, dar această plăcintă se va dovedi foarte gustoasă cu umplutură de lămâie. Se prepară ușor, dar nu foarte rapid. Va dura aproximativ trei ore în total, deoarece aluatul trebuie înghețat.

Ingrediente:

• făină premium – 300 grame;
• Unt (numai natural 82,5%) – 100 grame;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 50 ml apă;
• Un praf de sare fină;
• Amidon de porumb - 2 linguri (poate fi înlocuit cu amidon de cartofi);
• Ou 1C – 1 bucată;
• lămâi medii – 2 buc.;
• 10 grame de praf de copt (poate fi înlocuit cu o jumătate de linguriță de oțet stins sau bicarbonat de suc de lămâie).

Pregătirea

1. Tăiați untul cu un cuțit sau dați-l pe răzătoare.
2. Cerneți făina de grâu, adăugați 100 de grame de zahăr, un praf de sare, spargeți oul, adăugați praful de copt și turnați apă.
3. Framantam aluatul, de preferat cu un robot de bucatarie. Împărțiți aluatul, puneți a treia parte într-o pungă separată. Această treime trebuie pusă la congelator, restul de aluat trebuie pus la frigider pentru 2 ore.
4. Cu aproximativ 40 de minute înainte ca aluatul să fie complet înghețat, pregătiți umplutura. Spălați lămâile, îndepărtați coaja cu o răzătoare și tăiați fiecare în două jumătăți. Scoateți pulpa și îndepărtați semințele.
5. Folosește un blender pentru a face piure pulpa de lămâie, coaja și zahărul. Adăugați amidon, vanilină dacă doriți (1 gram va fi suficient), amestecați și turnați într-o cratiță cu fundul gros.
6. Gatiti, amestecand continuu, la foc mic, aproximativ cinci minute, pana ce umplutura de prajitura cu lamaie devine groasa. Dacă apar cocoloașe chiar dacă amestecați constant, turnați umplutura de lămâie înapoi în paharul blenderului și amestecați. Se răcește, amestecând, astfel încât să nu se formeze o peliculă, apoi puteți scoate aluatul.
7. Ungeți o tavă de copt cu unt sau ulei vegetal, puneți aluatul astfel încât să se formeze părți înalte. Se toarnă umplutura de lămâie. Se rade o treime din aluat de la congelator. Este mai bine să-l dai pe răzătoare într-o farfurie separată și apoi să-l stropești pe tortul cu lămâie.
8. Coaceți plăcinta cu lămâie rasă timp de 40 de minute la 180 de grade. Preîncălziți cuptorul în avans. Am folosit o tavă cu diametrul de 26 cm pentru a coace plăcinta.

Plăcintă cu crumble de lămâie și portocale

O rețetă excelentă pentru a face plăcintă cu lămâie, aluat praf umplut cu brânză de vaci, portocale și lămâie. Foarte simplu si rapid.

Ingrediente pentru aluat:

• 200 grame unt
• 3 căni de făină
• O jumătate de pahar de zahăr.

Pentru umplere:

• 400 de grame de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5%;
• 3 ouă de categoria I;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• portocaliu mic;
• O jumătate de lămâie.

Sticlă = 250 ml.

Pregătirea

1. Lăsați untul pe blat aproximativ o oră până devine moale. Folosind mâinile, frecă-l cu făină și zahăr în firimituri.
2. Spălați bine portocala și lămâia și îndepărtați toate semințele. Scoateți coaja și pulpa și faceți piure cu un blender. Adăugați zahărul și continuați să amestecați până când toate boabele s-au dizolvat. Pentru a economisi timp, puteți măcina o jumătate de pahar de zahăr în pudră.
3. Derulați brânza de vaci printr-o sită fină într-o mașină de tocat carne. Nu este nevoie să-l bateți cu un blender; va strica plăcinta cu lămâie. Brânza de vaci de casă este cea mai bună pentru a face plăcintă cu lămâie. Conținutul de grăsime, de fapt, nu contează, dar experimental am aflat că cu 5% brânză de vaci se obține cea mai delicioasă plăcintă cu lămâie și portocale.
4. Amesteca branza de vaci, ouale si sucul. Aceasta este umplutura pentru plăcinta noastră cu firimituri.
5. Luați o tavă cu arc și adăugați aproximativ 2/3 din firimiturile de unt, ridicând părțile laterale pentru a turna umplutura.
6. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 5 minute si se scoate baza. Se toarnă umplutura și se presară pesăturile rămase deasupra. Coacem in cuptorul preincalzit inca 40 de minute.
7. Inainte de servire, lasam placinta cu lamaie sa se raceasca complet si abia apoi deschidem tava cu arc si taiem bucatele. În caz contrar, totul se va prăbuși.

Plăcintă cu bezea cu lămâie

Coaceți plăcinta cu bezea cu lămâie într-o tavă cu diametrul de 20 cm la același timp și temperatură de coacere ca cele indicate în rețetă.

Ingrediente pentru aluat:

• O lingurita de zahar granulat;
• făină de grâu premium – 120 grame;
• 60 de grame de unt natural (82,5% grăsime);
• Putina sare.

Umplere:

• 2 lămâi;
• 2 oua;
• 50 de grame de zahăr;
• 55 de grame de unt natural.

Bezea:

• 2 veverițe;
• 160 de grame de zahăr.

Pregătirea

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Folosiți un robot de bucătărie dacă este posibil. Daca nu ai robot de bucatarie, rade untul rece, adauga faina, o lingurita de zahar, un praf de sare si 2 linguri de apa.
2. Framanta rapid aluatul pentru ca untul sa nu aiba timp sa se topeasca de la caldura mainilor. Se rulează într-o bilă și se înfășoară în folie alimentară. Pune la frigider pentru 35 de minute.
3. Acest timp va fi suficient pentru a pregăti și răci umplutura de lămâie. Spălați și ștergeți lămâile. Se rade coaja pe razatoarea cea mai fina, se pune intr-o cratita cu fund gros, unde se adauga zaharul si ouale.
4. Amestecam pana se omogenizeaza umplutura si punem la foc mic. Amestecați constant până când amestecul se îngroașă. Adăugați unt moale la masa groasă și amestecați bine. se ia de pe foc. Dacă brusc în timpul gătirii, în ciuda amestecării constante, se formează cocoloașe, bateți umplutura cu un blender de imersie.
5. Imediat după gătit, așezați o bucată de folie alimentară direct pe suprafața umpluturii de lămâie. Acest lucru este necesar pentru ca în timpul răcirii să nu se formeze o crustă tare. Puneti tava la frigider si lasati-o sa se raceasca.
6. Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l și puneți-l într-o tavă unsă cu unt. Faceți laturi înalte. Pentru a preveni căderea părților laterale în timpul coacerii, rulați folia de copt într-un inel și așezați-o astfel încât să susțină părțile laterale. Laturile mele aveau 5 centimetri înălțime.
7. Dați tava la cuptor, încălzită la 200 de grade, coaceți timp de 8 minute până când prăjitura devine maro aurie.
8. În acest timp, pregătiți în sine bezeaua. Pune vasul cu albusurile si zaharul intr-o baie de apa. Gatiti, amestecand, pana cand zaharul este complet dizolvat si devine tulbure. Imediat ce vezi ca albusurile au inceput sa se infuzeze, pornesti mixerul si bate pana cand albusurile incep sa se ingroase. Scoateți albusurile îngroșate din baia de apă, continuând să bateți până se formează vârfuri dense, lucioase și stabile.
9. Se toarnă umplutura de lămâie răcită pe crustă și se netezește cu o lingură. Întindeți bezeaua deasupra într-un strat uniform pe toată suprafața. Puteți folosi o seringă de patiserie sau pur și simplu o puteți netezi cu o lingură. Gustul nu va fi afectat.
10. În cuptor, trebuie să setați temperatura la maxim sau să activați modul „Grill”. Pune prajitura cu bezea cu lamaie la cuptor pana cand bezea devine maro auriu. Scoateți imediat tortul din cuptor și puneți-l la frigider. După răcirea completă, puteți tăia.

Plăcintă de lămâie cu gris

Mannikas sunt foarte populare; sunt preparate într-o varietate de variante. Încercați să pregătiți cea mai delicioasă mană cu lămâie după rețeta noastră.

Ingrediente pentru aluat:

• 2,5 cani gris;
• 500 ml chefir;
• Un pahar de zahăr granulat;
• 10 grame praf de copt;
• 150 de grame de unt;
• 1 lămâie (coaja);
• 1 gram de vanilină.

Impregnare:

• O jumătate de pahar de zahăr granulat;
• 100 ml apă purificată;
• 1 lămâie (suc).

Pregătirea

1. Se amestecă grisul cu zahărul și se toarnă chefir. Este mai bine să luați chefir obișnuit, cu un conținut de grăsime de 3,2%. Principalul lucru este că este proaspăt și gustos. Amestecați bine grisul în chefir, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Acoperiți vasul cu gris cu folie alimentară, altfel va deveni aerisit. Lasă-l să stea pe masă o jumătate de oră. Grișul se va umfla și nu va scârțâi pe dinți. Dacă vă place mana care scârțâie, săriți peste acest punct.
2. Continuăm să gătim lemongrass doar când cuptorul este pornit. Setați senzorul de temperatură la 180 de grade. Topiți untul într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru mai repede, puteți toca untul cu un cuțit sau îl puteți lăsa pe masă în prealabil, astfel încât să devină moale.
3. Se spală și se usucă lămâia, se scoate coaja cu o răzătoare. Adăugați coaja și untul topit la gris și amestecați. Când cuptorul este preîncălzit și tava este unsă, adăugați vanilie și praful de copt în aluat. Se amestecă și se toarnă imediat. Pune tava la cuptor pentru 50 de minute.
4. În timp ce plăcinta cu lămâie cu gris se coace, trebuie să pregătiți impregnarea. Într-o tigaie cu fundul greu, amestecați apa și zahărul și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți până când siropul devine limpede. Se amestecă până se dizolvă tot zahărul. Se stoarce sucul de la lamaie si se adauga in siropul de zahar. Scoateți imediat tigaia de pe aragaz.
5. Când mana de lămâie este gata, scoateți tava din cuptor și turnați uniform peste ea sirop de lămâie. Se lasa sa stea 15 minute si apoi se taie bucatele.

Nu tuturor le plac produsele de patiserie dulci și zaharoase, iar în acest caz, varianta ideală de desert ar fi o plăcintă cu umplutură de lămâie. Pentru prepararea unei astfel de delicatese se folosesc diverse baze: paine scurte, drojdie sau foietaj. Luați în considerare rețetele populare de plăcintă cu lămâie.

Plăcinta cu umplutură de lămâie va rămâne proaspătă mult timp și nu va rămâne învechită.

Pentru a face acest desert, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 250 g faina;
• 1/2 baton de unt;
• 2-3 lămâi;
• 2 oua;
• 10-15 g amidon;
• un praf de sare si sifon;
• zahăr după gust.

Cum se prepară o plăcintă delicioasă:

1. Împărțiți lămâile în felii, îndepărtați semințele și puneți-le într-un blender.
2. Adăugați amidon și zahăr granulat la citricele zdrobite, măcinați până la omogenizare.
3. Combinați untul, făina, sifonul, sarea și gălbenușurile de ou într-un castron adânc.
4. Framantam aluatul de paine scurte si impartiti-l in 2 parti, dintre care una ar trebui sa fie putin mai mare.
5. Întindeți o bucată mai mare, puneți-o într-o formă și faceți părțile laterale.
6. Puneți umplutura înăuntru, acoperiți cu o a doua bucată de aluat și ungeți plăcinta cu albușuri bătute, apoi străpungeți-o cu o furculiță în mai multe locuri.
7. Se pune intr-un vas la cuptor si se coace pana se rumeneste.

Atenţie! Dacă lămâile pentru umplutură sunt luate cu coajă, astfel încât să nu devină amare, vor trebui să fie pre-înmuiate în apă caldă timp de o jumătate de oră.

Din foietaj

Când nu ai prea mult timp la dispoziție, dar vrei să prepari rapid un desert, poți face o plăcintă cu umplutură de lămâie din foietaj, cumpărând în magazin un semifabricat gata făcut.

Acest desert necesită doar trei ingrediente:

• pachet de bază puf;
• mai multe lămâi;
• zahăr.

Cum se face aluat foietaj:

1. Dezghețați aluatul, împărțiți-l în 2 părți și întindeți-l la dimensiunea dorită.
2. Tăiem lămâile, scoatem sâmburele și le mărunțim într-o mașină de tocat carne sau într-un bol de blender.
3. Adăugați zahăr în pulpa de citrice și puneți amestecul pe foc.
4. Se incinge umplutura, amestecand continuu, timp de un sfert de ora, pana se ingroasa putin.
5. Așezați un strat de aluat pe o foaie de copt, ridicați părțile laterale și întindeți umplutura.
6. Tăiem cealaltă parte a bazei în fâșii și acoperim plăcinta cu ele pentru a forma o rețea.
7. Coaceți delicatesa în cuptor până când este gata.

Sfat. Pentru a preveni sfărâmarea prăjiturii în straturi la feliere, este mai bine să-l împărțiți în porții imediat după ce este scos din cuptor și s-a răcit ușor.

Produse de patiserie delicioase de la Iulia Vysotskaya

Nu este dificil să pregătiți o plăcintă conform rețetei Iuliei Vysotskaya, nu va dura mult timp, iar rezultatul va fi uimitor.

Pentru a face plăcintă cu lămâie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1/2 cană făină de grâu;
• 1/2 cană făină de porumb;
• un baton de unt;
• 3 oua;
• praf de copt;
• mai multe lămâi;
• nuci;
• un praf de sare si zahar.

Cum se prepară desertul:

1. Scoateți coaja de la lămâie cu o răzătoare fină și stoarceți sucul dintr-o citrice.
2. Se înmoaie untul și se pisează cu zahăr până la omogenizare, până când masa devine aerisită.
3. Adăugați ouăle în amestecul de unt și zahăr și faceți asta pe rând.
4. Se toacă nucile cu sucitorul și se toarnă într-un vas.
5. Adăugați coaja, turnați zeama, adăugați făina și praful de copt și adăugați puțină sare.
6. Amestecați amestecul până devine omogen, apoi puneți-l într-o tavă unsă cu unt și puneți-l la cuptor.

Important! Pentru a vă asigura că tortul devine fraged și nu se desprinde în timpul coacerii, trebuie să preîncălziți cuptorul în prealabil, pornind focul cu aproximativ 30 de minute înainte de a-l pune în tava de copt.

Plăcintă cu drojdie cu umplutură de lămâie

Pentru a pregăti o plăcintă cu drojdie, va trebui să rezervați mult timp, deoarece aluatul trebuie să crească bine.

Pentru a face desert, aveți nevoie de următoarele produse:

• 2 pahare de lapte;
• ou;
• făină;
• sare și zahăr;
• un pachet de drojdie;
• câteva lămâi.

Cum se prepară plăcintă cu drojdie de lămâie:

1. Se toarnă puțin zahăr și drojdie într-un pahar de lapte, se amestecă și se lasă la dospit.
2. Bateți oul cu puțină sare, apoi turnați aluatul în el.
3. Amestecați amestecul, adăugând făina puțin câte puțin, apoi lăsați la dospit o oră și jumătate.
4. Se macină lămâile cu o mașină de tocat carne sau un blender, se pun într-o cratiță și se fierb cu zahăr până se îngroașă amestecul, apoi se răcește.
5. Frământați aluatul crescut, întindeți două straturi din el, puneți unul într-o formă unsă.
6. Distribuiți umplutura, acoperiți plăcinta cu a doua parte de aluat și prindeți marginile.
7. Strange blatul cu o furculita in 4-5 locuri si pune tava la cuptor.

Pentru ca produsele de copt să fie frumoase, înainte de a le introduce la cuptor, le puteți unge cu ou bătut.

Cu adăugarea de portocale la umplutură

Aceasta este o altă rețetă de plăcintă scurtă.

Pentru a face produse de patiserie delicioase, veți avea nevoie de următoarele produse:

• un baton de unt;
• 450-600 g faina;
• 100 g zahăr;
• ou;
• lămâie;
• portocale;
• brânză de vaci cu orice conținut de grăsime.

Cum se prepară plăcintă cu șarvetă umplută cu lămâie, portocale și brânză de vaci:

1. Se înmoaie untul și se freacă cu zahăr.
2. Adăugați oul, amestecați bine și începeți să adăugați făina.
3. Framantam aluatul de paine scurte, apoi separam aproximativ o cincime din el si il dam la congelator.
4. Se macină brânza de vaci printr-o sită, se adaugă pulpa de citrice și se adaugă zahăr după gust.
5. Întindeți baza, puneți-o pe o tavă de copt și aplicați deasupra umplutura.
6. Scoateți o bucată de aluat din congelator, dați-o pe răzătoare grosieră, presărați firimiturile peste plăcintă, apoi puneți-o la cuptor.

Vasul este gata când firimiturile devin maro auriu.

Gătitul cu mere

Plăcinta făcută cu lămâie și mere este incredibil de delicioasă.

Pentru acest desert veți avea nevoie de următoarele produse:

• un baton de unt;
• 4 oua;
• un pahar de zahăr;
• făină;
• sifon;
• mere;
• lămâie;
• scorțișoară și vanilie.

Cum se face o plăcintă cu umplutură de lămâie și mere:

1. Se înmoaie untul și se freacă cu zahăr.
2. Bateți ouăle și amestecați amestecul până la omogenizare.
3. Adaugati faina astfel incat aluatul sa devina semi-lichid, apoi adaugati putin sifon si vanilie, amestecati.
4. Tăiați merele felii și îndepărtați coaja de lămâie.
5. Se toarna 2/3 din aluat intr-o tava unsa cu unt, deasupra se aseaza felii de mere, se presara cu coaja de lamaie si scortisoara.
6. Întindeți restul de aluat pe suprafață și puneți vasul la cuptor.

Pregătirea unei astfel de plăcinte este determinată folosind un chibrit sau o scobitoare. Dacă după străpungerea suprafeței nu au mai rămas bucăți de aluat pe ea, desertul poate fi îndepărtat.

Pentru a face desert, trebuie să luați următoarele produse:

• un pachet de bază puf;
• mai multe mere sau pere;
• lămâie;
• un pahar de zahăr;
• nuci.

Cum se prepară plăcintă cu lămâie deschisă:

1. Scoatem aluatul foietaj din ambalaj si lasam la dezghetat.
2. Zdrobim pulpa de lămâie într-un blender, apoi o punem într-o cratiță, adăugăm zahărul și fierbem până când nisipul s-a topit complet.
3. Întindeți stratul de bază la dimensiunea foii de copt, lăsând o margine mică în jurul marginilor.
4. Puneți fructele tocate pe aluat, întindeți deasupra sirop de lămâie și îndoiți marginile care depășesc în interiorul plăcintei. Acest lucru va ajuta ca umplutura să nu se răspândească.
5. Introducem placinta la cuptor, iar cand este gata o scoatem si o presaram cu nuci zdrobite.

Pe o notă. În loc de nuci, poți folosi nucă de cocos sau ciocolată rasă.

Secrete pentru a face umplutura perfectă

Pentru a vă asigura că plăcinta cu lămâie este întotdeauna delicioasă, trebuie să respectați următoarele reguli atunci când gătiți:

• folosiți numai citrice coapte, fără semne de deteriorare sau putregai;
• clătiți bine lămâile, apoi înmuiați în apă caldă înainte de a le toca;
• Scoateți în prealabil untul pentru aluat din frigider, astfel încât să aibă timp să se dezghețe natural;
• adăugați scorțișoară și vanilie la produsele de copt puțin la un moment dat, deoarece lămâile în sine au un gust și o aromă strălucitoare;
• Preîncălziți cuptorul pentru cel puțin un sfert de oră înainte de a pune plăcinta în el.

Gospodinele care vor pregăti plăcintă cu lămâie pentru prima dată ar trebui să respecte cu strictețe rețeta dată. Și mai târziu poți să faci propriile ajustări și să experimentezi cu ingrediente, obținând de fiecare dată o nouă versiune de desert.

Plăcintă cu umplutură de lămâie - foarte! Atât de delicioasă încât odată ce ai încercat această plăcintă cu lămâie, vei dori să o faci din nou și din nou. Și totul din cauza citricelor obișnuite care servesc drept umplutură în acest desert. Gustul și aroma de lămâie proaspătă pătrund în aluat atât de mult încât de fiecare dată când mușcați o bucată de plăcintă, veți fi umplut cu „nirvana de lămâie”.

Voi menționa încă două motive pentru popularitatea enormă a acestui preparat delicios. Primul este beneficiile pentru sănătate ascunse în această capodoperă culinară. Al doilea este un preparat incredibil de simplu, care poate face din prepararea unei plăcinte atât de delicioase o sarcină ușoară și interesantă. Chiar și cei care au abordat cu prudență activitățile culinare vor începe să intre mai des în bucătărie și să-și pună șorțul.

Pentru test

• Făină – 2 căni
• Zahăr - o treime dintr-un pahar
• Ouă de pui – 2, 3 buc.
• unt - 100 gr.

Pentru umplere

• Lămâi proaspete (este de preferat să alegeți fructe cu coajă subțire) – 2 buc.
• Zahar – 1 pahar
• Amidon - 1 lingura. l.

Cum se prepară o plăcintă delicioasă, delicioasă, cu umplutură de lămâie:

1. Să începem cu testul. Puneți untul, preîncălzit la temperatura camerei, într-un castron adânc, turnați o treime dintr-un pahar de zahăr, adăugați ouăle (este mai bine să amestecați pe rând) și un praf mic de sare. Pisați totul bine (puteți folosi o furculiță obișnuită).
2. Cerneți făina, adăugați puțin praf de copt și turnați într-un bol. Amesteca totul bine si obtine aluat de paine scurte.
3. Rulați aluatul rezultat într-o bilă, împărțiți-l în două părți egale, puneți-l pe un vas și acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 15 minute. Daţi-i drumul.

Pregatirea umpluturii:

• Spălați lămâile și turnați peste ele apă clocotită. Acum trebuie să le tăiați în bucăți, să îndepărtați semințele și să le tăiați. Cum să „abordezi” lămâile depinde de tine: le poți trece printr-o mașină de tocat carne, le poți rade manual sau poți apela la civilizație pentru ajutor și le poți măcina într-un blender.
• Într-un castron separat, amestecați lămâile zdrobite cu zahărul, adăugând amidon. Asigurați-vă că amestecați totul până când zahărul este complet dizolvat.

Partea finala:

1. Scoateți aluatul din frigider.
2. Ungeți o tavă rotundă de copt cu arc cu unt.
3. Întindeți o bucată de aluat astfel încât să se potrivească pe fundul tăvii și mai există părți mici pentru a ține umplutura. Asezati aluatul in forma (ai uitat de laturi?).
4. Pe primul strat de aluat se pune umplutura de lamaie si se distribuie uniform.
5. Întindeți cealaltă jumătate de aluat la dimensiune și acoperiți cu umplutura de lămâie. Folosind o furculiță, trebuie să faceți perforații în stratul superior al plăcintei, astfel încât să poată „respira”. Se poate unge cu gălbenuș de ou.
6. Pune forma la cuptorul preincalzit la 180 de grade. cuptor, se coace 20, 30 de minute.

Când plăcinta s-a rumenit cu o crustă aurie, acesta este un semnal de pregătire: scoateți-o din cuptor, lăsați-o să se răcească, stropiți cu zahăr pudră pentru estetică. Ei bine, plăcinta cu umplutură de lămâie este gata! Plăcinta cu iarbă de lămâie proaspăt preparată pur și simplu captivează prin aroma sa îmbătătoare de lămâie și frăgezimea umpluturii.

Pentru a face imaginea completă, aveți nevoie de foarte puțin - preparați un ceai bun și bucurați-vă de acest desert delicios în companie prietenoasă. Poftă bună!

Adăugați rețeta la favorite!

Îmi place foarte mult aluatul din care este făcută această plăcintă. Structura sa este nisipoasă, dar se frământă cu drojdie - rapid și ușor. Umplutura este simplă și accesibilă - lămâie și zahăr. Iar rezultatul este un acompaniament foarte frumos, gustos și bogat în vitamine pentru ceai și, după cum știți, nu puteți bea ceai fără ceai iarna și nici vara.

Ingrediente:

• unt 200 gr
• apă 125 ml (3/4 cană)
• drojdie uscată 1 lingură.
• zahăr 1 linguriță
• sare un praf

Umplere:

• lămâie 1 bucată

Cantitatea de aluat se calculeaza pentru o tava de copt de 27 x 37 cm. Nu recomand să „întinzi” aluatul pe o foaie de copt mai mare, pentru că... Prajitura va fi subtire si uscata la cuptor. Se poate folosi si o matrita rotunda cu diametrul de 24-26 cm

Reteta foto pas cu pas:

Reîncălziți apă(125 ml) ca să fie plăcut cald. Se dizolvă în ea zahăr(1 lingurita) si adauga drojdie uscata. Amestecați și lăsați drojdia să prindă viață.

În această formă, ei își vor aștepta rândul, iar tu vei pregăti aluatul.

În cernut făină pune piesele unt moaleși un ciupit sare.

Folosind mâinile, frecați untul în făină pentru a se forma chit.

Între timp, drojdia a prins viață și a făcut spumă. De obicei, acest lucru nu durează mai mult de 10-15 minute.

Faceți o adâncitură în firimiturile de făină de unt și turnați drojdia în el.

Usor, adaugand faina si untul de la margini pana la mijloc, framantam aluatul. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.

Nu este nevoie să frământați pentru o lungă perioadă de timp; aluatul de shortbread iubește frământarea rapidă. De îndată ce masa devine omogenă, formează-l într-o minge.

Puneți aluatul într-un bol, acoperiți folie alimentară si las-o sa creasca 30-40 de minute. Nu uitați să faceți găuri în film cu un cuțit pentru ca aluatul să poată respira. Dacă nu există peliculă, acoperiți vasul cu un prosop.

Sfat: Acest aluat se potrivește bine la frigider și poate fi lăsat peste noapte. De asemenea, este mai bine să-l puneți la frigider vara, când camera este foarte caldă.

În timp ce drojdia își face treaba invizibilă - slăbirea aluatului, începeți să umpleți.
Puneți lămâia într-o cratiță, adăugați apă clocotită și gătiți timp de 1 minut. Acest lucru este necesar pentru a elimina amărăciunea de pe coajă.

Clătiți cu apă rece, tăiați în felii, asigurați-vă că îndepărtați semințele(dau și amărăciune) și trece printr-o mașină de tocat carne. Puteți tăia lămâia în bucăți mai mici și măcinați folosind un blender.

Adaugă la zahăr de lămâieși amestecați - umplutura este gata.
Sfat: Este mai bine să combinați lămâia și zahărul imediat înainte de a pune umplutura pe aluat, astfel încât zahărul să nu aibă timp să se topească și umplutura să fie mai densă.

Aluatul a crescut, și-a dublat volumul și este gata de tăiat.

Asezam aluatul pe o tabla tapata cu faina, framantam si impartim două părți: o parte - va coborî din plăcintă, se va mai face puțin, se va întinde și, cu ajutorul unui sucitor, se va transfera pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.

Așa ar trebui să arate stratul de jos - folosește-ți mâinile, apăsând cu degetele, pentru a face margini mici.

Puneti umplutura pe aluat si intindeti uniform pe toata suprafata. Puteți stropi mai întâi aluatul cu amidon (1 lingură) printr-o strecurătoare.

Întindeți aluatul rămas și folosiți un sucitor pentru a acoperi partea de sus a plăcintei.

Sigilați marginile

Folosiți foarfece sau un cuțit pentru a face mici tăieturi pe toată suprafața plăcintei. Aburii vor scăpa prin ele.

Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit t 180°C 30 minute. Placinta nu va fi foarte maronie, aceasta este o caracteristica a aluatului cu un continut scazut de zahar.

Iarbă de lămâie răcită tăiate în diamanteȘi se presară cu zahăr pudră.

Așa iese Schisandra într-o formă rotundă.

Ingrediente:

• unt 200 gr
• făină de grâu premium 3 căni (volum cană 200 ml)
• apă 125 ml (3/4 cană)
• drojdie uscată 1 lingură.
• zahăr 1 linguriță
• sare un praf
• făină pentru adăugare la frământarea aluatului

Umplere:

• lămâie 1 bucată
• zahăr 1 pahar (volum pahar 200 ml)
• zahăr pudră - se presară pe tortul finit

Se încălzește apa (125 ml) până devine plăcut caldă. Se dizolvă zahărul în el (1 linguriță) și se adaugă drojdie uscată. Pune bucăți de unt moale și un praf de sare în făina cernută. Frecați cu mâinile pentru a forma firimituri. Faceți o fântână în firimituri și turnați în ea drojdia. Se framanta aluatul, se formeaza o bila, se aseaza intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se lasa 30-40 de minute.
Puneți lămâia într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ea și gătiți timp de 1 minut, clătiți cu apă rece, tăiați în felii, îndepărtați semințeleși treceți printr-o mașină de tocat carne . Adăugați zahăr la lămâie și amestecați - umplutura este gata.
Tăiați aluatul crescut și împărțiți-l în două părți: una puțin mai mare. Se intinde cea mai mare parte din aluat si se pune pe o tava tapetata cu hartie de copt. Puneti umplutura pe aluat si intindeti uniform pe toata suprafata.
Întindeți al doilea strat de aluat și acoperiți plăcinta. Sigilați marginile plăcintei și faceți fante în partea de sus.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 30 de minute. Tăiați plăcinta răcită în diamante și stropiți cu zahăr pudră.

In contact cu