Crema delicioasa cu lapte condensat fiert. Crema de prajitura facuta din lapte condensat si unt
Crema de lapte condensat este mult mai moale decât crema tradițională de unt bătută cu zahăr. Este potrivit pentru a face prajituri, prajituri, vafe si prajituri de casa.
Se pot prepara mai multe tipuri de crema de prajitura pe baza de lapte condensat. O varietate de aditivi - suc de fructe și fructe de pădure, nuci, miere, ciocolată, smântână - vă vor permite să efectuați cele mai îndrăznețe experimente, obținând de fiecare dată un nou gust.
Un clasic al genului este o cremă pe bază de lapte condensat și unt. Multe gospodine îl iubesc pentru rapiditatea și ușurința de pregătire.
Creme brulee de . Priveste filmarea!..
RETETA PENTRU CREMA CLASICA DE LAPTE CONDENSAT
De ce ai nevoie:
1 cutie de lapte condensat
250 g unt la temperatura camerei
Cum se prepară crema clasică de lapte condensat:
1. Tăiați untul în cuburi mici și puneți-le într-o cratiță adâncă. Dați mixerul la viteză mică și bateți untul până la omogenizare. Acest lucru durează de obicei doar cinci secunde.
2. Adăugați treptat laptele condensat. Doar nu-l turnați dintr-o dată. Adăugați lapte literalmente 1-2 linguri o dată, nu mai mult. Viteza mixerului poate fi mărită. Continuați să bateți crema până când nu se mai lipește de părțile laterale ale tigaii.
3. Foloseste imediat crema rezultata, nu o depozita. Este perfectă pentru a face orice prăjitură, dar este deosebit de bună în combinație cu pandișpan, șuruburi și prăjituri cu vafe. Crema poate fi folosita atat ca strat cat si pentru decorarea prajiturii.
RETETA PENTRU CREMA DE LAPTE CONDENSAT CU smantana
De ce ai nevoie:
200 g unt la temperatura camerei
0,5 cutii de lapte condensat
200 g smântână (este indicat să folosiți smântână cu conținut ridicat de grăsimi)
300 g nuci
Cum se prepară crema de lapte condensat cu smântână:
1. Bateți laptele condensat cu untul moale cu un mixer. Se adauga smantana si se bat din nou.
2. Măcinați nucile și adăugați-le în smântână și laptele condensat.
3. Amestecați bine toate ingredientele. Această cremă este excelentă pentru prăjiturile pe bază de pandișpan.
RETETA DE CREMA CU LAPTE CONDENSAT
De ce ai nevoie:
200 g lapte condensat
1 lingura. lapte
100 g unt
2 linguri. Sahara
2 linguri. făină
Cum se prepară cremă cu lapte condensat:
1. Turnați laptele în tigaie, adăugați zahăr și făină, amestecați. După ce adăugați făină, pot apărea cocoloașe, dar nu trebuie să încercați să scăpați de ei, deoarece vor fi apoi rupte de mixer.
2. Gatiti crema la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa. Nu te lăsa dus de gătit, altfel crema se poate arde.
3. Răciți crema la temperatura camerei, adăugați laptele condensat și untul, apoi bateți totul cu un mixer. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilie pentru aromă.
4. Încercați să experimentați cu suplimente. Se toarnă o linguriță de rom, coniac sau orice lichior în crema pregătită și aceasta va deveni mult mai aromată și mai gustoasă. De asemenea, puteți folosi esență de fructe sau vanilină ca agent de aromatizare.
Și acum este timpul să pregătești un tort Napoleon delicios cu crema ta preferată!
Cândva, în 1856, americanul Gale Borden și-a dat seama cum să păstreze prospețimea laptelui pentru o lungă perioadă de timp. Prin fierberea produsului cu zahăr, a fost creat laptele condensat preferat al tuturor. Astăzi este folosit în mod activ atât ca fel de mâncare independent, cât și adăugat la diverse rețete. Deosebit de populare sunt cremele de prăjituri făcute din lapte condensat, care se disting nu numai prin gustul lor uimitor, ci și prin naturalețea lor. Dacă, desigur, alegi produsul potrivit.
Tipuri de lapte condensat:
Clasic cu zahar;
Cu aditivi (cafea, cacao, cicoare, vanilie);
Fiert.
Pentru creme se foloseste cel mai des un produs clasic, care apoi se amesteca cu alte ingrediente. Este important să cumpărați lapte condensat real și nu un amestec de grăsime de palmier, zahăr și lapte praf. Pentru a face acest lucru, trebuie să citiți cu atenție ambalajul și să găsiți simbolul GOST pe el. Sau citește compoziția. În afară de lapte și zahăr, nu trebuie să conțină alte ingrediente. Doar dintr-un astfel de produs vei obține o cremă cu adevărat gustoasă și sănătoasă pentru o prăjitură cu lapte condensat.
Produsele lactate, untul, cacao, ciocolata și nucile sunt de obicei folosite pentru a completa rețeta. Gustul produsului final depinde și de calitatea acestor ingrediente.
Crema de lapte condensat: principii generale de preparare
Prepararea cremei de tort cu lapte condensat este simplă. De obicei, rețeta folosește nu mai mult de 3-5 ingrediente care trebuie amestecate sau bătute. La gătit, este important ca produsele de amestecat să aibă aceeași temperatură; acest lucru va împiedica separarea grăsimilor, formarea de cocoloașe și masa va fi omogenă.
Dacă se folosesc fructe de pădure și fructe în plus, este important ca acestea să nu aibă semne de deteriorare sau putrezire. În caz contrar, crema va căpăta un postgust neplăcut. De asemenea, trebuie să știți că crema de fructe pentru prăjitură făcută din lapte condensat nu se poate păstra mult timp și trebuie folosită imediat. Pentru a prelungi prospețimea, puteți folosi piure tratat termic.
Dacă crema nu trebuie încălzită, atunci nu folosiți recipiente de aluminiu pentru gătit. Este mai bine să acordați preferință paharelor din plastic sau emailate. Pentru biciuire, este mai bine să folosiți un mixer obișnuit; un blender nu vă va permite să obțineți o masă pufoasă.
Reteta 1: Crema clasica de lapte condensat
Crema clasică făcută din lapte condensat și unt este excelentă pentru decorarea prăjiturilor, produse de patiserie și a straturilor. Merge de minune cu fructe, ciocolată, caramel și miere. Poate fi întins pe o bucată de pâine proaspătă sau folosit ca topping pentru înghețată. Este greu să găsești o persoană indiferentă la gustul cremei de vanilie făcută din lapte condensat și unt.
Ingredientele necesare:
lapte condensat 200 gr.;
Unt 200 gr.;
galbenus de ou 2 buc.;
Vanilina 0,5 gr.
Metoda de gatit
Untul trebuie scos din frigider în prealabil și ținut la temperatura camerei timp de 2 ore până devine moale. Dar dacă se topește, atunci crema din lapte condensat și unt nu va funcționa. Prin urmare, în niciun caz nu trebuie să topi produsul pe aragaz sau să folosești cuptorul cu microunde.
Apoi, bateți untul moale cu un mixer până când apare o masă albă pufoasă. Adăugați treptat câte un gălbenuș. Fără a opri amestecarea, se toarnă lapte condensat într-un jet subțire. La sfarsitul baterii adaugam vanilina. De asemenea, puteți adăuga puțin lichior pentru a da aromă laptelui condensat și cremei de unt.
Dacă există îngrijorări cu privire la consumul de gălbenușuri crude, atunci acestea pot fi eliminate și se poate simplifica rețeta unei creme clasice din lapte condensat și unt.
Reteta 2: Crema de lapte condensat cu smantana
Crema din lapte condensat și smântână are un gust plăcut, ușor, cu o ușoară aciditate. Este grozav pentru pandișpan și prăjituri cu miere. De asemenea, smântâna din lapte condensat și smântână poate fi folosită pentru a umple prăjiturile cu cremă. Nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. Poate fi folosit în siguranță în alimentele pentru bebeluși. Și dacă trebuie să reduceți caloriile, puteți folosi iaurt natural în loc de smântână.
Ingredientele necesare:
lapte condensat 300 gr.;
Smântână cel puțin 20% grăsime 300 g;
vanilina 1 gr.;
Coniac 1 lingura.
Metoda de gatit
Trebuie să bateți smântâna cu un mixer, dar faceți-o cu grijă, nu mai mult de 3 minute. În caz contrar, se poate forma boabe de unt și zara se va desprinde. Apoi, fără a opri din amestecat, adăugați puțin câte puțin laptele condensat. La final se adauga vanilina si coniac. Amesteca totul bine.
Uneori, crema făcută din lapte condensat și smântână poate deveni lichidă. În acest caz, puteți corecta situația cu unt. Bateți 200 gr. spumă produsul într-o spumă luxuriantă și, treptat, în porții mici, adăugați smântână lichidă. Veți obține smântână din lapte condensat și unt, care poate fi folosită și în orice desert.
Dacă nu există unt sau nu există dorința de a crește conținutul de calorii din laptele condensat și smântână, atunci puteți folosi gelatină. În acest scop 10 gr. Pulberea se toarnă în 50 ml apă sau lapte și se lasă să se umfle timp de 30 de minute. Apoi se încălzește într-o baie de apă și se combină cu lapte condensat și smântână. Masa trebuie pusă la frigider pentru o jumătate de oră, va deveni mai groasă.
Reteta 3: Crema de lapte condensat fiert
Laptele condensat fiert este o delicatesă din copilărie. Dar dacă înainte nu era întotdeauna posibil să-l cumpărați și de multe ori trebuia fiert, astăzi puteți cumpăra un produs gata de consumat în magazin. Este ușor să faci o cremă incredibil de gustoasă din lapte condensat fiert, care va decora prăjituri, produse de patiserie, diverse deserturi și chiar prăjiturile cu nuci preferate ale tuturor.
Ingredientele necesare:
lapte condensat fiert 400 gr.;
Unt 300 gr.;
Vanilie optional.
Metoda de gatit
Bateți untul înmuiat și adăugați treptat laptele condensat. Cand crema de lapte condensat fiert devine omogena, puteti adauga vanilina. Merge bine si cu nucile, care trebuie prajite in prealabil si tocate. Dacă crema din laptele condensat fiert se dovedește a fi foarte groasă, atunci firimiturile de nuci o vor înfunda și mai mult. Va fi dificil să răspândiți amestecul peste tort. În acest caz, este mai bine să presărați nuci pe prăjiturile deja acoperite cu cremă de lapte condensat fiert.
Dacă nu aveți lapte condensat fiert acasă, dar aveți lapte obișnuit, îl puteți găti. Dar este important ca este real si este format din lapte integral, fara grasimi vegetale. Borcanul trebuie scos de pe etichetă, pus într-o cratiță, umplut cu apă și fiert timp de 2 ore, reducând căldura după fierbere.
Reteta 4: Crema de lapte condensat cu banane
Crema aerisită de banane, făcută din lapte condensat și unt, poate fi folosită în prăjituri și produse de patiserie, precum și ca desert independent. Iar dacă îi adaugi gelatină sau agar-agar, obții un desert care amintește de un sufleu. Are un gust deloc inferior celui al laptelui de pasăre. Aceasta este o modalitate excelentă de a folosi crema dacă ajungi cu exces.
Ingredientele necesare:
lapte condensat 300 gr.;
Banane 2 buc.;
Unt 200 gr.
Metoda de gatit
Pentru preparare, scoateți în prealabil untul din frigider, astfel încât să fie moale. Bateți până devine alb și pufos, apoi adăugați treptat laptele. Se amestecă totul bine și se pune la frigider. Se curăță bananele, se pun într-un blender și se pasează. Este important ca acestea să fie coapte, dar fără pete negre. Scoateți crema din frigider și adăugați treptat piure de banane.
Pentru a face crema de banane cu lapte condensat și unt gustoasă și aromată, trebuie să alegeți fructe bune. Este mai bine să navigați nu după aspect, ci după miros. Bananele bune și dulci sunt întotdeauna parfumate, dar dacă nu miros a nimic, atunci este mai bine să treci pe acolo. Fructele fără gust și cu săpun nu fac decât să înrăutățească calitatea cremei.
Reteta 5: Crema de ciocolata cu lapte condensat
Laptele condensat și ciocolata sunt două produse cărora niciun dinte de dulce nu le poate rezista. Deci, de ce să nu le combinați? Crema delicioasa de ciocolata facuta din lapte condensat si unt se potriveste bine cu buretele, puful, pastile si prajiturile cu miere. Poate fi folosit și pentru sandvișuri dulci ca tartina de ciocolată.
Ingrediente necesare
Baton de ciocolata minim 72% cacao 100 g;
lapte condensat 200 gr.;
Unt 200 gr.
Metoda de gatit
Tăiați batonul de ciocolată în bucăți și puneți-l într-o baie de apă pentru a se topi. În acest moment, bateți untul și puneți-l la frigider. Se toarnă laptele condensat într-un bol și se adaugă ciocolata topită într-un jet subțire, în timp ce se amestecă cu un mixer. Scoateți untul din frigider, scufundați mixerul și adăugați treptat amestecul de ciocolată și lapte. Bate până se omogenizează.
Poti face crema de ciocolata alba in acelasi mod. Dacă adăugați puțin fulgi de nucă de cocos, gustul va aminti de popularul bounty bar. Ambele variante merg bine cu nucile. Nu este necesar să adăugați greutate rețetei; doar adăugați o mână mică, măcinată într-o râșniță de cafea. Și o aromă delicioasă este garantată.
Reteta 6: Crema de lapte condensat cu branza de vaci
Este posibil să faci desert și gustos și sănătos? Cu siguranță! Dacă folosești cremă de caș cu lapte condensat și unt. Chiar și acei oameni cărora nu le place brânza de vaci vor adora acest produs delicat, bogat în calciu și proteine. Ceea ce este deosebit de important în alimentația pentru bebeluși.
Ingredientele necesare:
Branza de vaci 200 gr.;
lapte condensat 200 gr.;
Unt 50 gr.;
Vanilina 0,5 gr.
Metoda de gatit
Pentru a face crema fragedă, aerisită, fără gust acrișor, este important să măcinați bine brânza de vaci. Puteți face acest lucru frecându-l printr-o sită, dar este mai bine să folosiți un blender. Dacă masa este prea groasă, puteți adăuga câteva linguri de lapte condensat. Separat se amestecă untul și laptele condensat, se bate bine. Combinați ambele mase, adăugând treptat lapte în amestecul de caș, adăugați vanilină și amestecați.
Pe baza rețetei de bază de cremă de caș cu lapte condensat și unt, puteți pregăti diverse straturi pentru deserturi: nucă, ciocolată, fructe și fructe de pădure. Dar prăjiturile deosebit de frumoase pot fi obținute prin alternarea straturilor de cremă cu straturi de jeleu sau fâșii de marmeladă. Această rețetă poate fi folosită și pentru umplerea eclerelor.
Rețeta 7: Cremă făcută din lapte condensat fiert și smântână
Crema din lapte condensat fiert și smântână se dovedește ușoară și aerisită. Este grozav nu numai pentru prăjituri, ci și pentru umplerea eclerelor. Și, important, conținutul de calorii al unui astfel de produs este mai mic decât cel al cremei făcute din lapte condensat și unt.
Ingrediente necesare
lapte condensat fiert 400 gr.;
Crema cu cel putin 30% grasimi.
Metoda de gatit
Laptele condensat trebuie turnat din cutie într-o cană, bătut bine cu un mixer, astfel încât masa să devină omogenă. Se toarnă smântâna într-un alt recipient și se bate într-o spumă pufoasă. Este mai bine dacă sunt special concepute pentru biciuire, caz în care va dura 2-3 minute de lucru cu mixerul.
Apoi, trebuie să comutați mixerul în modul cel mai lent și, treptat, fără a opri amestecarea, adăugați lapte condensat. Dacă doriți, puteți adăuga vanilină sau orice esență, dar aroma găluștei în sine este bogată și amintește de creme brulee.
Daca consistenta cremei de prajitura cu lapte condensat este prea pufoasa, o poti bate jumatate de minut la viteza mare cu mixerul. Spuma se va depune și masa va deveni mai flexibilă pentru a lucra. Este mai bine să umpleți plăcintele cu cremă cu o masă pufoasă, astfel încât să devină mai puțin stânjenitoare și ușoare.
Rețeta 9: Cremă de cremă cu lapte condensat
Această rețetă de cremă din lapte condensat și unt va fi apreciată de iubitorii de deserturi dulci, bogate și bogate în calorii. Va umple cu aromă orice, chiar și cea mai fadă și primitivă prăjitură. Laptele condensat fiert confera o culoare cremoasa placuta si aroma de caramel.
Ingredientele necesare:
lapte de vacă 400 gr.;
Făină 3 linguri. linguri;
Unt 200 gr.;
lapte condensat fiert 300 gr.;
zahăr 200 gr.;
vanilină 1 gr.
Metoda de gatit
Trebuie să pregătiți o cremă clasică din lapte, zahăr și făină. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți laptele pe aragaz, să amestecați zahărul cu făină și să îl adăugați în lapte. Amestecând treptat, aduceți la fierbere, de îndată ce masa începe să scadă, opriți și răciți.
În timp ce amestecul de cremă se răcește, trebuie să bateți untul înmuiat și laptele condensat. Apoi adăugați treptat amestecul de cremă răcit. Bateți totul și adăugați vanilia. Pune crema la frigider pentru 2-3 ore pana se intareste complet. Se poate adauga mai mult lapte condensat fiert decat conform retetei. În acest caz, gustul va fi mai dulce și mai bogat.
Reteta 10: crema de lapte condensat Raffaello
Dulciurile populare Raffaello nu lasă pe nimeni indiferent. Acest gust este familiar pentru mulți, dar puțini oameni știu că este foarte ușor să-l recreați acasă. Această cremă poate fi folosită la prepararea deserturilor, dar se potrivește mai ales cu un croissant proaspăt sau cu o chiflă aerisită.
Ingredientele necesare:
lapte condensat 400 gr.;
Unt 200 gr.;
Fulgi de cocos 100 gr.;
Ciocolata alba 100 gr.
Metoda de gatire:
Așchii de nucă de cocos trebuie înmuiat cu 100 de grame în avans. apa fiarta dar racita. Se lasă să se infuzeze, amestecând din când în când. Nu ar trebui să rămână apă în fundul recipientului.
Bateți untul, adăugați jumătate din laptele condensat și amestecați bine. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Este important să nu lăsați apa să fiarbă. Glazura albă nu-i plac temperaturile ridicate și se poate coagula. Din același motiv, nu trebuie să folosiți un cuptor cu microunde. Amestecați ciocolata topită cu restul de lapte condensat și adăugați-o treptat în amestecul de unt. Bateți totul și adăugați fulgi de cocos umflați. Se amestecă și se poate folosi crema.
Când adăugați ingrediente vrac (zahăr, cafea, cacao), trebuie să le cerneți printr-o strecurătoare sau pur și simplu să zdrobiți cocoloașele. Este dificil să faci acest lucru într-o masă gata făcută.
Vanilină, esențe și condimente aromatice trebuie adăugate la sfârșitul procesului de gătit. În același timp, porniți mixerul la viteză minimă.
Untul, smantana, smantana trebuie batute separat inainte de a amesteca cu laptele condensat. Acest lucru va face crema mai ușoară, mai aerisită și mai puțin stânjenitoare.
O lingură de coniac adăugată la crema finită va adăuga o aromă de nucă și va face gustul mai profund.
Crema de lapte condensat fiert se distinge prin grosimea sa. Poate fi dificil de amestecat cu alte ingrediente. Prin urmare, puteți bate mai întâi laptele condensat cu un mixer cu un mic adaos de lapte proaspăt, smântână sau apă fiartă. Masa va deveni mai plastică.
Aceste sfaturi simple te vor ajuta să prepari cea mai delicioasă și sănătoasă cremă pentru o prăjitură cu lapte condensat, care va atrage atât copiii cât și adulții.
Nu este un secret pentru nimeni că gustul desertului depinde direct de cremă, care este folosită atât ca strat și decor, cât și ca umplutură. Recent, smântâna făcută din lapte condensat fiert a devenit deosebit de populară. Textura sa este potrivită atât pentru stratificarea pandișpanului, cât și pentru umplerea eclerelor. Avantajul său este prepararea sa rapidă și faptul că produsul final își păstrează bine forma, ceea ce îi permite să fie folosit pentru decorarea produselor de cofetărie.
Aici ne vom uita la câteva rețete de preparare a cremei din lapte condensat fiert.
Mici trucuri
Trebuie remarcat faptul că prepararea acestui produs cremos este simplă, deoarece utilizează o cantitate minimă de ingrediente. Pot fi de la trei la cinci. Ei, la rândul lor, sunt amestecați și bătuți. Cu toate acestea, ar trebui să acordați atenție faptului că ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură, ceea ce va evita separarea substanței cremoase.
La prepararea oricărei creme se pot observa anumite nuanțe.
Unele dintre ele ar trebui să fie luate în considerare de către gazdă:
La prepararea cremei din lapte condensat si unt poti adauga tot felul de esente, coniac sau rom dupa gust, vanilina, nuca si bucatele de fructe pentru a-i da un gust deosebit. Trebuie amintit că atunci când le adăugați, este necesar să încetiniți viteza mixerului la biciuire;
Pentru a face substanța cremoasă puțin mai ușoară la aspect, puteți folosi smântână fiartă în loc de lapte condensat fiert când gătiți;
Pentru a evita separarea, este logic să folosiți untul la temperatura camerei;
Când încălziți uleiul, ar trebui să acordați atenție ca acesta să nu curgă sub nicio formă;
Când substanța cremoasă se separă, încălzirea în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă poate ajuta. După care va trebui amestecat bine;
Dacă se adaugă ingrediente vrac (zahăr, cacao, făină), atunci este logic să le cerneți mai întâi folosind o strecurătoare pentru a îndepărta cocoloașele;
Ingrediente precum untul, smantana si smantana trebuie mai intai batute inainte de a fi combinate cu laptele condensat, ceea ce va da produsului cremos mai multa aerisire;
Este important de știut!
Un nou program federal a fost lansat în Rusia pentru toate femeile care suferă de obezitate și supraponderalitate „Sunt pentru un corp sănătos!”În timpul programului, fiecare rusoaică va putea încerca un complex unic, extrem de eficient, de ardere a grăsimilor„Bee Slim” primind 1 borcan absolut gratuit. Complexul te va ajuta sa slabesti in exces in 14 zile acasa!
Vă rugăm să rețineți că produsul cremă este destul de gros și greu de amestecat cu alte ingrediente. Prin urmare, îl puteți bate mai întâi cu un mixer cu o cantitate mică de lapte proaspăt sau smântână, care va da plasticitatea masei.
Retete pentru cufarul tau cu comori culinare
Reteta de crema facuta din lapte condensat fiert si unt
Crema făcută din lapte condensat fiert și unt este una dintre cele mai simple rețete. Pentru a face acest lucru, va trebui să amestecați 220 de grame de unt cu 72% conținut de grăsime cu 390 de mililitri de lapte condensat fiert. Trebuie reținut că uleiul trebuie să fie la temperatura camerei. După ce componentele au fost amestecate, începem să batem totul cu un mixer până când se obține o masă omogenă și netedă. Iar produsul este gata.
Acest produs cremă poate fi folosit atât pentru stratificarea, cât și pentru decorarea prăjiților pandișpan și a prăjiturilor.
În această rețetă, gustul poate fi variat pur și simplu prin schimbarea proporției componentelor principale. Îi poți da un gust mai delicat adăugând lapte condensat obișnuit. Gustul de vanilie sau coniac ar fi, de asemenea, un plus bun.
Reteta de lapte condensat si smantana
Recent, a devenit foarte populară o rețetă pentru un produs cremă din lapte condensat fiert și smântână. Este ideal pentru stratificarea pandișpanului, precum și pentru prăjituri scurte și nuci.
Pentru a o prepara, 390 de mililitri de smântână răcită se bat cu un mixer până se formează o masă pufoasă. La acesta se adaugă 390 de mililitri de lapte condensat fiert. În același timp, turnați pe acesta din urmă în porții mici, amestecând constant amestecul. Rezultatul ar trebui să fie un produs cremos gros, omogen. Poti diversifica gustul cu aditivi (esente, vanilie, coniac). Pentru decor puteți adăuga nuci, fructe uscate și fructe de pădure.
Reteta de crema facuta din lapte condensat, smantana si unt
Merită să acordați o atenție deosebită rețetei de preparare a unui produs cremos din lapte condensat, smântână și unt, care este mai potrivită pentru prăjituri sandwich, precum și pentru umplutură pentru eclere, vafe și profiterole.
Pentru a-l face, 200 de grame de unt se bat cu un mixer până se obține o masă pufoasă și aerisită. Se adaugă 150 de mililitri de smântână. Apoi untul și smântâna se bat mai întâi la viteze mici, crescându-le treptat. După obținerea unui amestec omogen, i se adaugă în porții mici 350 de mililitri de lapte condensat fiert. Toate componentele sunt batute cu un mixer. Când se obține o substanță groasă, densă și omogenă, putem spune că produsul este gata.
Reteta de lapte condensat si smantana
Prepararea unui produs cremă din lapte condensat și smântână conform acestei rețete nu va fi dificilă.
Pentru a face acest lucru, 390 de mililitri de smântână cu 33% conținut de grăsime se bat cu un mixer până când se formează vârfuri aerisite. După aceasta, li se adaugă 195 de mililitri de lapte condensat fiert. În continuare, masa se bate pentru a obține o substanță groasă și densă.
Într-un recipient separat, 200 de grame de unt cu conținut de grăsime de 72% se bat cu un mixer și se adaugă restul de lapte condensat (195 mililitri).
După aceasta, ambele mase sunt combinate într-una singură, se adaugă 35 de grame de vanilină, 45 de mililitri de coniac sau rom și totul se bate până se formează o masă pufoasă. Produsul cremos din lapte condensat și smântână este gata de utilizare.
Reteta de crema facuta din lapte condensat, smantana si branza de vaci
A face o cremă folosind această rețetă nu este dificilă. Este ideală pentru stratificarea prăjiturii de clătite.
Adăugați 50 de grame de zahăr pudră la 200 de mililitri de smântână grasă. Bateți toate acestea cu un mixer până se omogenizează.
Separat, 200 de grame de brânză de vaci se frec cu o sită pentru a îndepărta cocoloașele. După aceasta, se combină smântână, brânză de vaci și 0,5 cutii de lapte condensat fiert, se adaugă 1 pungă de vanilină și toate acestea se bat bine până se formează o consistență densă și stabilă. Produsul finit poate fi folosit și pentru stratificarea straturilor de tort.
Reteta de crema cu lapte condensat
Pentru prepararea cremei de lapte condensat, 260 de mililitri de lapte se încălzesc într-o cratiță mică cu adăugarea a 65 de grame de zahăr granulat până când ultimele cristale sunt complet dizolvate. La ele se adaugă 70 de grame de făină de grâu și 10 grame de vanilină. Toate acestea se amestecă cu un tel și se bat cu un mixer. Amestecul rezultat se pune într-o baie de apă, amestecând constant până se îngroașă, apoi se răcește.
După ce s-a răcit, i se adaugă 120 de grame de unt și 220 de mililitri de lapte condensat fiert. Totul se bate cu mixerul până când produsul are o textură densă, uniformă.
Poftă bună.
Suntem atât de obișnuiți cu prezența laptelui condensat pe rafturile magazinelor noastre încât îl considerăm sincer un produs național. Dar se dovedește că acest produs a fost inventat în America și abia atunci producția sa a fost stăpânită în Rusia.
Tehnologia de gătit a fost dezvoltată și patentată încă din 1856 de Gail Borden. Scopul său a fost să inventeze o metodă de depozitare pe termen lung a cărnii perisabile, a sucurilor și a ceaiului.
Laptele condensat condensat a devenit deosebit de popular în timpul Războiului Civil, furnizând soldaților din Nord.
Popularitatea laptelui condensat nu este în scădere în zilele noastre; acesta este adesea folosit la copt pentru a prepara smântână pentru prăjituri cu lapte condensat. Aș dori să remarc că această umplutură este potrivită pentru orice prăjituri; poate fi preparată ușor și rapid.
Crema pentru o prăjitură din lapte condensat se dovedește incredibil de gustoasă și fragedă dacă respectați toate regulile de preparare.
Reteta de baza pentru un strat cremos de lapte condensat
Ingrediente: un pahar de lapte condensat; 250 g unt de taran; 1/3 lingurita zahar vanilat.
Pregătiți stratul conform acestei scheme:
- Scoateți uleiul din frigider în avans; ar trebui să devină moale și ușor pentru prelucrare ulterioară.
- Transferați untul într-un castron și bateți până devine pufos. Utilizați un tel, un blender sau un mixer pentru a ușura sarcina.
- Adaugam zaharul vanilat si incepem sa adaugam laptele condensat putin cate putin. Continuați să bateți până când amestecul are o consistență uniformă și devine pufos.
- Crema este gata să fie întinsă pe prăjituri sau umplută în rulouri de napolitană.
Sfaturi de la cofetari cu experiență:
- Sucul proaspăt de lămâie va face ca crema de prăjitură să fie mai puțin stânjenitoare; doar câteva picături sunt suficiente.
- Puteți îmbogăți gustul adăugând câteva linguri de suc de struguri sau de mere.
- Vrei să adaugi o notă de fructe? Piure o banană coaptă și bate piureul rezultat împreună cu laptele condensat și alte ingrediente.
- Experimentarea cu pudra de cacao, cafea sau nuci măcinate vă va spune cea mai potrivită opțiune.
- Laptele praf și puțină nucă de cocos adăugate în cremă vă vor aminti de gustul celebrei delicatese Bounty.
Pentru a vă asigura că crema este de bună calitate și de consistența corectă, luați:
0,5 cutii de lapte condensat; 0,5 căni de zahăr pudră și un pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
- Se amestecă toate ingredientele, începând cu untul moale.
- De îndată ce masa a devenit aerisită și omogenă, opriți mixerul și folosiți crema așa cum este prevăzut.
Ingrediente necesare: ¾ de unt; 3 linguri mari de cacao si aceeasi cantitate de zahar pudra. Veți avea nevoie și de 3 linguri. linguri de lapte condensat.
Să începem să gătim:
- Bate untul moale.
- Adăugați laptele condensat și zahărul pudră.
- La sfârșitul baterii, adăugați cacao pudră și bateți până se omogenizează.
Luați: 400 g smântână grasă; o cutie de lapte condensat; o lingurita de coaja de lamaie.
- Bateți masa pufoasă de smântână și laptele condensat cu un mixer.
- Adăugați coaja de lămâie și amestecați.
Această cremă se potrivește bine cu produse de copt făcute din orice aluat. Dacă îi adaugi bucăți de ciocolată, fructe de pădure sau fructe uscate mărunțite, vei obține un desert gata făcut, care poate fi ambalat în boluri și servit.
Nici iubitorii de înghețată nu vor fi lăsați deoparte; le recomand să congeleze crema și să o consume în loc de un răsfăț cumpărat din magazin.
Ingrediente de care bucătarul trebuie să se aprovizioneze în avans:
2 galbenusuri; 200 g lapte condensat; unt – un pachet și jumătate; extract de vanilie sau zahăr vanilat
Pregătiți crema pentru tort urmând instrucțiunile:
- Se inmoaie untul si se bate cu un mixer.
- Adaugam laptele condensat putin cate putin.
- La sfârșitul baterii, turnați mai întâi un gălbenuș, apoi celălalt.
- Adăugați zahăr vanilat.
- Crema este complet gata de utilizare.
Lista de produse include doar două componente:
o jumătate de litru de smântână și o cutie de lapte condensat. Aceasta crema nu este la fel de grasa ca precedentele, pentru ca in loc de unt trebuie sa folosesti crema.
- Pentru a pregăti stratul, luați un castron mare și turnați ambele ingrediente în el.
- Bateți amestecul până când crește în volum și devine pufos.
Ai nevoie: unt - un pachet; o cutie de lapte condensat fiert; cacao pudră, zahăr vanilat, nuci după dorință.
Cum să gătească:
- Fierbeți o cutie de lapte condensat punându-l într-o cratiță cu apă.
- Focul trebuie să fie de intensitate medie, timpul să fie de o oră.
- Scoateți o cutie de lapte condensat, răciți-o și abia apoi desfaceți-o.
- Bateți untul, adăugați laptele condensat câte o lingură.
Rămâne doar să îmbogățiți crema cu niște umplutură și să amestecați astfel încât să fie distribuită uniform.
Prăjiturile sunt adesea acoperite cu cremă de lapte condensat. Este moderat gros, deci este ideal in acest scop. După cum știți, un biscuiți trebuie manipulat cât mai atent posibil; nu trebuie răsturnat din nou și nu agitat în zadar.
Folosind crema de lapte condensat, vei atinge integritatea prajiturii si, in acelasi timp, nu-l priva de textura sa aerisit.
Componentele necesare pentru prepararea cremei:
unt - un pachet; 150 g nuci măcinate; o cutie de lapte condensat si un pachet mic de zahar vanilat
Începeți procesul de gătit tăind untul răcit în cuburi și așezându-l pe o farfurie.
Lăsați produsul până când se înmoaie complet, apoi:
- Bateți-l până devine pufos și crește volumul.
- Reduceți viteza și adăugați lapte condensat, câte o lingură.
- La final se adauga vanilia si nucile zdrobite (mai intai trebuie prajite intr-o tigaie uscata), se amesteca ultima data.
Laptele condensat și brânză de vaci frumoasă se combină între ele, formând o pastă delicată și aerisită. Este important doar să scăpați de orice cocoloașe care ar putea fi în brânza de vaci și, pentru a face acest lucru, trebuie să o frecați printr-o sită sau să o pisați bine într-un blender.
Deci, veți avea nevoie de aceste ingrediente:
0,2 kg brânză de vaci de casă; un pahar de lapte condensat; aromă – zahăr vanilat
Este foarte ușor să pregătiți umplutura:
- Se macină brânza de vaci de două ori printr-o sită. Dacă doriți să accelerați procesul, folosiți „ajutor” de bucătărie - un blender sau un mixer.
- Se toarnă puțin câte puțin laptele condensat, amestecând constant smântâna. Nu uitați de zahărul vanilat, trebuie să îl adăugați la sfârșit.
Crema este gata de utilizare.
Lista de produse constă din:
200 g lapte condensat fiert; unt - o jumătate de pachet; 200 ml smântână groasă. Suplimentați crema la discreția dvs. cu zahăr vanilat sau nuci zdrobite
Să începem să gătim:
- Împărțiți laptele condensat în jumătate. Bateți o parte cu smântână, cealaltă cu unt, care trebuie să fie înmuiat.
- Combinați smântâna de unt și smântâna de unt într-un bol și amestecați bine cu un tel.
- Adăugați zahăr vanilat sau nuci.
Este gata crema delicioasa pentru o prajitura din lapte condensat fiert.
Puține deserturi pot fi preparate fără smântână, deoarece este dificil să ne imaginăm prăjituri, produse de patiserie și biscuiți fără un strat dulce. Adesea, deserturile sunt alese în funcție de ce fel de cremă le va fi pregătită. De exemplu, iarna se prepară cel mai des cremele cu cremă sau cu unt. Dar vara, când deserturile sunt adesea preparate din fructe și fructe de pădure, crema folosită pentru ele este mai ușoară și mai aerisită, de exemplu, proteine sau smântână.
Dar există deserturi care sunt literalmente măturate de pe masă în orice moment al anului, care sunt îndrăgite atât de copii, cât și de adulți. Acestea sunt, în primul rând, cele mai delicate eclere, precum și nucile preferate din aluat praf. Iar umplutura pentru delicatesele tale preferate este o cremă uimitor de gustoasă făcută din lapte condensat fiert și unt; o rețetă pas cu pas vă așteaptă mai jos. CRED că îți va plăcea asta neobișnuită.
Rețeta pentru o astfel de cremă este destul de simplă, chiar și un școlar o poate pregăti. Mai mult decât atât, laptele condensat nu trebuie fiert special, dar poate fi cumpărat gata făcut. Singurul lucru este că atunci când pregătiți crema nu puteți face fără un asistent de bucătărie - un mixer, care va amesteca și va bate laptele condensat și untul într-o masă omogenă. 
Ingrediente:
- unt - 200 gr.,
- lapte condensat („Toffee” – 1 cutie.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Pentru crema trebuie sa luam ulei bun, cu un continut de grasimi de minim 70%, altfel crema se poate separa. Scoateți untul de la rece în avans pentru a-l face mai moale. (Nu trebuie să topești untul, altfel crema nu va avea consistența groasă dorită). Puneți într-un castron. 
Deschideți un borcan de toffee (dacă nu puteți cumpăra lapte condensat caramelizat, îl puteți fierbe singur) și puneți-l într-un castron. 
Apoi, cu un mixer, mai întâi la viteză mică, și luând treptat viteza, bateți crema până la o masă pufoasă, netedă. 
După gătire, lăsați crema să se răcească 10-15 minute, apoi folosiți-o pentru a pregăti desertul. De asemenea, aș dori să vă atrag atenția asupra acestui lucru
