Acasă Incalzire calorifere Reteta delicioasa de varza murata solyanka. Solyanka din varză murată - cum să gătești, fotografie

Reteta delicioasa de varza murata solyanka. Solyanka din varză murată - cum să gătești, fotografie

Dacă nu vă place amestecul, înseamnă că nu ați încercat încă! Un fel de mâncare consistent necesită atenție și timp petrecut, dar rezultatul vă va mulțumi. Solyanka vine în diferite variante, cu adăugarea de ingrediente diferite care conferă preparatului propriul gust unic. Solyanka făcută din varză murată cu carne de porc sau afumată este foarte bogată. Ciupercile, carnea înăbușită și chiar cârnații nu vor fi deplasate! Aflați cum să pregătiți un fel de mâncare delicios cu varză murată pentru a vă uimi oaspeții.

Rețete pentru prepararea solyanka din varză murată

Chiar și în cele mai vechi timpuri, felul de mâncare tradițional rusesc a fost favorit nu numai printre oamenii săraci, ci și printre oamenii nobili. Varza murată solyanka are proprietăți benefice. Această legumă conține magneziu, acid folic și o cantitate mare de vitamina C. Persoanele care mănâncă varză murată solyanka experimentează adesea o reducere a riscului de boli cardiovasculare și starea întregului organism se îmbunătățește.

Procesele de bază ale bucătăriei iau în considerare pregătirea pentru prepararea unui fel de mâncare:

Supa sau legumele coapte se prepară în bulion amestecat cu saramură de castraveți.
Bulionul poate fi gătit cu carne, ciuperci, pește, principalul lucru este un bulion bun.
Pentru supă, adăugați 1,5 căni de saramură la 1,5 litri de lichid bogat.
Un punct important este prepararea varzei murate: tocați legumele, adăugați untul, oțetul, puțină apă și fierbeți timp de 40 de minute.

Coloanele culinare ale multor publicații prezintă amestecul ca fiind variat datorită ingredientelor sale interesante. Rețetele conțin nu numai carne și carne afumată, ci și pește, ciuperci și legume. Legumele pentru gătit sunt spălate și tocate: cartofii sunt tăiați în cuburi mari, ceapa în bucăți mici, morcovii sunt răzuiți sau tăiați în cuburi. Dacă vasul este carne, atunci carnea este mai întâi spălată, curățată și tăiată în bucăți. Cârnații sau carnea afumată se taie în cuburi mici.

Cu carne

Pentru patru porții dintr-un prânz consistent veți avea nevoie de:

varză murată – 200 g;
carne de porc (macră) – 250 g;
bulion de carne cu saramură de castraveți;
sos de rosii (ketchup, suc gros de rosii) – 2 linguri. l.;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ulei vegetal;
sare;
piper.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, prăjiți până devine crustă aurie și subțire.
Separat de carnea de porc, prăjiți ceapa tocată și morcovul ras până se înmoaie.
Adăugați varza în legumele din tigaie și fierbeți. Amestecați din când în când pentru a preveni arderea legumelor.
Puneți carnea, legumele înăbușite, sosul de roșii într-o cratiță sau ceaun și amestecați.
Se toarnă bulionul cu saramură, se adaugă puțină sare, se adaugă piper după gust și se fierbe. Important: trebuie să fii atent la sare, deoarece vasul conține ingrediente care au fost deja sărate înainte.

Cu ciuperci

Solyanka este, de asemenea, legume delicioase la cuptor. Un gust foarte bogat și o aromă rafinată se obțin folosind următoarele ingrediente:

varză - 800 g;
ceapa (sterlină, marte) – 3 buc.;
ciupițe proaspete – 0,5 kg;
morcovi (soiuri de portocale) – 2 buc.;
ulei vegetal;
condimente;
verdeata proaspata.

Cum să gătească:

Tăiați legumele în cuburi mici și prăjiți ușor.
Adăugați ciupercile feliate în legume și fierbeți timp de 15 minute. Apoi se ia de pe foc, se adauga varza murata bine scursa, se amesteca bine.
Ungeți ușor o tavă de copt la cuptor cu ulei, turnați întregul amestec în tavă și coaceți.

Cu tocană

O opțiune excelentă pentru hodgepodge pentru gospodinele cărora le place să-și surprindă oaspeții cu mâncare simplă, dar cu gust interesant. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

varză murată – 300 g;
tocană de vită - 1 conserve;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
semințe de mărar - 0,5 linguriță;
condimente.

Proces de gătit pas cu pas:

Cutia de tocană trebuie transferată într-un ceaun sau oală de rață. Se pune tigaia la foc mic si se asteapta pana cand grasimea incepe sa se dezghete.
Adăugați semințele de mărar în tocană. Este mai bine dacă le zdrobiți într-un mojar.
Prăjiți ceapa și morcovul până devin ușor aurii, adăugați varză murată la ele, amestecați.
Se adauga amestecul de legume in tocanita si se pune la foc mic. Fierbeți timp de 45 de minute, amintindu-vă să amestecați din când în când.

Cu cartofi si carnati

Dacă doriți ceva gustos cu ingrediente ieftine pentru un fel de al doilea, atunci această variantă de hodgepodge va fi utilă pentru repertoriul dvs. culinar. Ingrediente de care veți avea nevoie:

cartofi - 7 bucăți;
varză murată – 300 g;
cârnați – 4 buc.;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ulei vegetal;
sos de roșii - 2 linguri, l.;
sare si piper.

Cum să gătească:

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari.
Mâncarea va fi pregătită la ceaun. Se toarnă 0,5 cm de ulei într-un recipient și se pune la foc mic. Adăugați cartofii și prăjiți.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovii cu o răzătoare și adăugați totul la cartofi. Se prăjește timp de 5 minute, se amestecă din când în când.
Adăugați varza murată și fierbeți într-un ceaun închis.
Scoateți capacul și prăjiți legumele timp de 10 minute. Asigurați-vă că amestecați, astfel încât amestecul să nu se ardă.
Tăiați cârnații în felii subțiri și puneți-le într-un ceaun. Acoperiți din nou ceaunul cu un capac și fierbeți.
După un minut, adăugați un pahar cu apă, sosul de roșii și gătiți la foc mic timp de 7 minute.
Se lasa acoperit si se serveste.

Cum să gătești cu carne de porc într-un aragaz lent

Asistentul tău multicooker este plictisit de nimic de făcut? Este timpul să gătiți un fel de mâncare bun în el. Solyanka de varză într-un aragaz lent este preparată folosind un set de produse:

varză murată – 0,5 kg;
carne de porc - 300 g;
cârnați – 300 g;
ceapa - 1 bucata;
cartofi – 1 kg;
sos de rosii - 1 lingura. l.;
apă – 1 pahar multiplu;
condimente.

Acest fel de mâncare bogat este preparat simplu:

Ceapa trebuie decojită și tăiată în jumătate de rondele.
Clătiți bine carnea de porc, curățați-o, apoi tăiați carnea în bucăți mici.
Scoateți folia de pe cârnați (puteți folosi grăsime de slănină) și tăiați felii.
Spălați cartofii și împărțiți-i în bucăți mari. Se pune intr-un vas cu apa rece.
Toate procesele pregătitoare sunt finalizate, începeți procesarea ingredientelor. Prăjiți carnea de porc și ceapa într-un castron cu mai multe gătite timp de 10 minute.
Adăugați cârnați și prăjiți.
Scurgeți apa din cartofi, adăugați varza și amestecați. Se toarnă totul în vasul multicooker.
Se toarnă amestecul cu pastă de roșii diluată într-un pahar cu apă și se gătește în modul „Supă” sau „Tocană” timp de 1 oră.

Cum să gătești supa solyanka cu cârnați și varză murată

Încântă-ți familia cu o supă aromată și bogată. Vei avea nevoie:

varză murată – 300 g;
cârnați – 4 bucăți;
sunca - 200 g;
cârnați afumati – 200 g;
carne de porc fiartă - 300 g;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
roșii – 2 buc.;
sos de roșii sau ketchup - 2 linguri. l.;
măsline;
ulei vegetal;
condimente;
apă – 3 l.

Rețetă de gătit pas cu pas:

Tăiați toate produsele din carne, inclusiv carnea afumată, în bucăți mici. Mai întâi se prăjește carnea și cârnații, apoi se fierbe cu varză, se amestecă. Se fierbe timp de 5 minute.
Curățați ceapa, morcovul, apoi tăiați cubulețe.
Opăriți roșia cu apă clocotită, îndepărtați coaja de legume, împărțiți-le în cuburi.
Pregătiți prajitura de legume: prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați morcovii și la final adăugați roșia. Fierbeți până când legumele sunt moi, adăugați sare.
Se toarnă toată apa într-o cratiță mare și se aduce la fierbere. Adăugați legumele și ingredientele din carne și așteptați până când fierbe.
Reduceți focul, adăugați măslinele, sosul de roșii și gătiți încă o jumătate de oră.

Rețetă video de varză murată înăbușită

Puteți mânca legume delicios gătite la prânz sau la cină; acestea vor fi un plus grozav pentru orice fel de mâncare. Varza înăbușită nu este doar sănătoasă pentru organism, ci și rapidă de preparat și delicioasă. Pregătește corect legumele pentru a-ți răsfăța pe cei dragi cu o garnitură minunată, cu un gust bogat și vibrant. Urmărind videoclipul de mai jos, vei învăța cum să gătești varza într-un mod care să te surprindă cu talentul tău culinar.

Cel mai adesea, cuvântul „solyanka” înseamnă un prim fel fierbinte, cu un gust uimitor de bogat, prezența legumelor sărate sau murate, o abundență de produse din carne, gătite în bulion. Există însă și unul care se referă la feluri secunde și este un fel de tocană de legume, ale cărei componente obligatorii sunt varza murată, cu adaos de pește sau produse din carne. Să ne uităm la mai multe opțiuni pentru a face hodgepodge astăzi și o alegeți pe cea mai potrivită pentru dvs.

Reteta de solyanka cu varza murata

Ingrediente:

varză murată – 1 kg;
produse din carne – 200 g;
bulion de carne - 1 lingura;
castraveți murați – 2 buc.;
ceapa – 2 t.;
făină de grâu - 1 lingură. linguriţă;
piure de roșii - 3 linguri. linguri;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
capere - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

Pentru a pregăti solyanka, spălați varza murată, puneți-o într-o cratiță, adăugați o lingură de unt, turnați bulionul de carne, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute. Separat, se caleste ceapa tocata, se adauga piure de rosii, otet, se adauga zahar, sare, se pune o frunza de dafin, piper si se calesc aproximativ 10 minute. Apoi transferam friptura intr-o tigaie si, cand varza este gata, adaugam untul si fierbem.

Tăiați produsele din carne în felii mici, prăjiți-le ușor, adăugați castraveți tăiați, capere, turnați puțin bulion, acoperiți cu un capac și fierbeți câteva minute. Acum adăugați carnea fiartă și garnitura în varză, turnați bulionul, stropiți cu pesmet, încălziți timp de 10 minute și scoateți de pe aragaz. La servire, decorează hodgepodge-ul cu ramuri de verdeață, măsline sau lingonberries.

Pește solyanka cu varză murată

Ingrediente:

pește de mare - 300 g;
usturoi – 3 catei;
cartofi – 4 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
boabe de piper – 5 buc.;
varză murată – 400 g;
smântână – 150 ml;
seminte de marar - 1 lingurita;
condimente;
ulei vegetal.

Pregătirea

Se curata ceapa, cartofii si morcovii, se taie cubulete si se prajesc separat intr-o tigaie in ulei vegetal. Într-o altă tigaie, fierbeți varza murată, întindeți semințele de mărar și aruncați puțin zahăr. La prăjit, adăugați puțină sare în legume. Decongelați peștele de mare, tăiați bucăți și întindeți într-un strat uniform pe cartofi. Sare, piper, stropiți cu coriandru după gust. Deasupra punem varza murata, apoi acoperim totul cu un strat de ceapa prajita si terminam vasul cu un morcov rumen. Se toarnă smântână peste tot, se închide capacul și se fierbe amestecul la foc mic timp de 20 de minute.

Solyanka de varză murată cu cârnați

Ingrediente:

varză murată – 500 g;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 t.;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
cârnați – 300 g;
oțet - 2 linguri. linguri;
zahăr - 1 linguriță;
ulei vegetal.

Pregătirea

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Curatam morcovii, ii spalam, ii uscam si ii dam pe razatoarea fina. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă, se adaugă legumele și se prăjește timp de 3 minute până se rumenesc. În acest timp, tocați cârnații, adăugați-i la ceapă și morcovi și prăjiți puțin.

Puneți varza murată într-o strecurătoare, clătiți sub jet de apă și adăugați în tigaie. Cand varza este calduta se adauga putina apa fierbinte, se acopera cu un capac si se fierbe putin. După 10 minute, adăugați pastă de roșii în vas, turnați oțet și zahăr, amestecați bine conținutul și gătiți sub capac. De îndată ce tot lichidul s-a evaporat din tigaie, scoateți vasul de pe foc și puneți-l pe farfurii.

Se știe de mult că solyanka poate fi nu numai o supă apetisantă, ci și un excelent fel al doilea. Totul depinde de cum prepari acest fel de mâncare.

Solyanka preparată din varză murată pentru felul principal este un fel de mâncare minunat de care toată lumea din casa ta se va bucura cu siguranță. Pregătește mai des acest fel de mâncare, pentru că varza murată este o sursă minune de nutrienți de care are nevoie fiecare om! În ciuda faptului că utilizarea de varză murată este contraindicată persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal, acest amestec poate fi mâncat de toată lumea! La urma urmei, varza care a suferit un tratament termic nu mai conține o cantitate mare de acizi, dar păstrează în același timp fibre alimentare valoroase.

Așadar, haideți să pregătim la prânz un amestec delicios, aromat și foarte sănătos cu varză murată!

Pentru a face varză murată solyanka, veți avea nevoie de:

varză murată – 400-500 g
ceapa – 1 buc.
morcovi – 1 buc.
cârnați – 250-300 g
pasta de tomate - 2 linguri. l.
zahăr - 1-2 lingurițe.
oțet (9%) - 2 linguri. l.
ulei de floarea soarelui

Cum se face solyanka din varză murată:

1. Curăță ceapa și toacă mărunt.
2. Se curata morcovii, se spala, se usuca si se da pe razatoarea fina.
3. Încinge ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă cu fund gros sau o cratiță.
4. Puneti ceapa in tigaie si caliti 3-4 minute, apoi adaugati morcovii si gatiti inca 5 minute.
5. În timp ce legumele se prăjesc, tăiați cârnații în cuburi mici. Se adaugă la ceapă și morcovi și se prăjește puțin.
6. Pune varza murata intr-o strecuratoare sau sita (sucul trebuie sa se scurga complet!), clateste sub jet de apa si pune-l intr-o tigaie.
7. Când varza s-a încălzit bine, se adaugă o cantitate mică de apă fierbinte în tigaie, se acoperă cu un capac și se fierbe puțin.
8. După 7-10 minute, adăugați în vas pasta de roșii, zahăr și oțet, amestecați bine conținutul tigaii și continuați să fiarbă sub capac.
9. Imediat ce tot lichidul s-a evaporat din tigaie, vasul poate fi scos de pe foc.

Pentru a pregăti mezeluri cu varză murată, puteți folosi cârnați sau cârnați, cârnați fierți sau afumati și șuncă.

Solyanka cu coaste de porc iese foarte gustoasă. Pentru a face acest lucru, coastele trebuie tăiate în porții, clătite bine sub apă curentă și uscate. Apoi se incinge uleiul de floarea-soarelui intr-o tigaie, se prajesc coastele pana sunt pe jumatate fierte si se pun intr-o tigaie cu ceapa si morcovi prajiti, se acopera cu un strat de varza si se fierbe in continuare in acelasi mod indicat in aceasta reteta. Apropo, acest fel de mâncare poate fi pregătit perfect și la cuptor, folosind o foaie de copt cu laturile înalte sau un vas special de copt.
Puteți adăuga și ciuperci la amestecul cu varză murată. De exemplu, dacă folosiți ciuperci porcini pentru gătit, trebuie mai întâi să le clătiți și să le înmuiați în apă rece. Și apoi, înainte de a găti, turnați infuzia de ciuperci într-un recipient separat și folosiți-o pentru tocănit, adăugând treptat lichidul aromat în tigaie. Ei bine, tăiați ciupercile în bucăți și gătiți cu toate celelalte ingrediente.

O opțiune simplă și foarte economică pentru cină sau prânz în fiecare zi este varza murată solyanka. Felul de mâncare se dovedește foarte suculent, picant și aromat. Principalul lucru este să nu confundați preparatul fierbinte cu supa cu același nume. Tehnologia pentru prepararea acestui amestec este atât de ușoară încât chiar și un începător în gătit o poate repeta cu ușurință.

Rețeta include ingrediente foarte ieftine care se găsesc întotdeauna în frigider: varză murată, cârnați, pastă de roșii, ceapă și condimente.

Informații despre gust Feluri principale de legume / Varză înăbușită

Ingrediente

varză murată – 500 g;
Cârnați (lapte) – 320 g;
ceapa - 50 g;
Roșii în suc propriu – 100 ml;
ulei de floarea soarelui – 20 ml;
zahăr - 10 g;
Frunza de dafin – 1 buc.;
Usturoi – 1 catel;
Chimen, piper - după gust.

Cum se face solyanka din varză murată

Curățați ceapa și usturoiul, treceți pe acesta din urmă printr-o presă și tăiați ceapa în cuburi mici. Gustul lor nu ar trebui să fie vizibil în felul de mâncare finit și nu puteți face fără un astfel de condiment - va adăuga picant roșiilor.

Tăiați cârnații în bucăți mari în unghi sau în cercuri mici.

În ulei de floarea-soarelui fierbinte, prăjiți ceapa tocată împreună cu usturoiul zdrobit și foile de dafin până când ceapa devine maro aurie. Apoi puneți cârnații în tigaie. Prăjiți toate ingredientele la foc mediu pentru doar câteva minute, amestecând constant cu o spatulă de lemn sau scuturând tigaia.

Apoi, adăugați varză murată de varză în suc propriu. Dacă doriți, puteți adăuga chimen; acest condiment va îmbogăți bine gustul. Amestecați toate ingredientele, reducând puțin căldura, astfel încât niciunul dintre ingrediente să nu se ardă.

După 10 minute, veți observa cum varza începe să își schimbe culoarea. Apoi adăugați dressing de roșii în farfurie.

Dacă doriți, puteți adăuga boabe de piper și sare. Dar înainte de a adăuga puțină sare în vas, asigurați-vă că o gustați. Poate că sarea va fi inutilă, deoarece a fost conținută în cantități suficiente chiar în varza murată. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul timp de 30 de minute. De regulă, varza murată este foarte crocantă și de această dată ar trebui să fie suficientă pentru ca ea să devină moale.

Pentru a evita un gust acru, adăugați zahăr în varza înăbușită. De obicei, se adaugă zahăr granulat după gust, începând de la o linguriță. Asigurați-vă că amestecați totul bine din nou, acoperiți cu un capac, astfel încât zahărul să se dizolve, și lăsați să stea la foc mic timp de 5-10 minute.

Serviți varza murată solyanka la masă. Veți simți imediat aroma bogată de varză înăbușită și condimente. După cum puteți vedea cu ușurință, totul se dovedește simplu, rapid și foarte satisfăcător.

Sfaturi pentru gatit:

Dacă nu aveți sau nu doriți să folosiți cârnați în farfurie, solyanka poate fi preparată cu piept de pui afumat, ciuperci conservate și proaspete sau carne de porc tocată mărunt. În această din urmă opțiune, timpul de gătire poate crește ușor;
Roșiile în suc propriu pot fi înlocuite cu pastă de roșii obișnuită sau, în cazuri extreme, cu ketchup ușor.
adăugați ardei iute tocați mărunt și pre-însămânțați pentru a da amestecului de varză murată cu cârnați un gust și o aromă picant.

Există o părere că amestecul sub formă de supă a fost inventat special pentru sărbători; era servit cu vodcă, astfel încât să îl puteți bea mult timp și să nu vă îmbătați, și de aceea a fost numit și „mahmureală”. Solyanka a fost atât primul cât și al doilea fel. Se crede că strămoșul solyanka a fost rassolnik, dar dacă te uiți la el, atunci solyanka are și asemănări cu supa de varză. Multe surse susțin că Solyanka a fost inițial pește și abia după un timp a început să fie preparată cu mai multe tipuri de carne și ciuperci. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător, iubit în familia mea. Acum vă voi arăta o versiune de varză murată solyanka.

Pentru a pregăti solyanka din varză murată, luați produsele conform listei.

Coastele trebuie spălate sub jet de apă și tăiate în bucăți. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Nu uitați să colectați spuma.