Dulceata de pere. Felii de gem de pere: retete

Puteți pregăti astăzi cele mai populare și îndrăgite rețete de gem de pere. Au câștigat popularitate datorită gustului lor neobișnuit și aromei plăcute.

Aceste rețete minunate vor ocupa un loc respectabil în cartea personală de bucate, pentru că toată lumea din gospodăria ta te va ruga să gătești această delicatesă delicioasă din nou și din nou!

Minunata dulceata de pere este o masa incredibil de aromata si dulce care va captiva orice iubitor de delicatese cu gustul ei minunat si de neuitat. Această dulceață este potrivită nu numai pentru ceai, ci și ca umplutură de plăcintă pentru oaspeții bineveniți.

Pera este cel mai hrănitor fruct care nu conține un număr mare de calorii. Sub influența tratamentului termic, pera nu pierde, așa că dulceața de pere va deveni o comoară indispensabilă iarna - în timpul răcelilor.

Dulceata clasica de pere, reteta pentru care va vom oferi mai jos, va deveni clar favorita intregii tale familii!

A pregati:

• 2 kilograme de pere;
• 2,5 kilograme de zahăr;
• 2 pahare cu apa.

Preparare:

1. Este necesar să se pregătească fructele de pere. Acestea trebuie tăiate cu grijă în bucăți mici și așezate într-o tigaie pentru a vă face dulceața. In continuare, presara fructele cu zahar pe toata suprafata.
2. Trebuie să lăsați fructele în zahăr să se infuzeze timp de aproximativ patru ore într-o cameră rece și întunecată. Înainte de a face acest lucru, nu uitați să faceți mici înțepături în bucățile de pere, astfel încât să dea suc mai repede. Dacă ați achiziționat o varietate de pere nu deosebit de suculentă, atunci trebuie să adăugați puțină apă - în cantitatea indicată mai sus.
3. Când pera este infuzată, puteți pune în siguranță tigaia pe aragaz și aduceți fructele confiate la fiert.
4. Reduceți focul și puneți gemul la foc mic - fierbeți timp de o oră.

Periodic trebuie să amestecați masa rezultată și, când a trecut timpul necesar, turnați-o în borcane și închideți capacele.

Dulceata de pere cu mere

Mai sus ne-am uitat la rețeta clasică de dulceață de pere, iar acum le vom spune dragilor noastre gospodine cum să pregătească dulceața de pere și mere, care are un gust delicios și un miros la fel de minunat.

Ingrediente:

• 1 kilogram de pere;
• 1 kilogram de acru;
• 1 suc de lamaie;
• 1,5 kilograme de zahăr.

Cumpără:

• 2 kilograme de pere;
• 2,5 kilograme de zahăr.

Preparare:

1. Mai întâi, spălați fructele de pere și îndepărtați miezul. Este necesar să îndepărtați toate tulpinile și locurile întunecate, astfel încât dulceața să nu dea un miros de putred.
2. Trebuie să tăiați fructele în cuburi mici sau felii și să le puneți în tava în care urmează să pregătiți dulceața.
3. Luați o lămâie și treceți-o printr-o mașină de tocat carne fără coajă. Îl trimitem după fruct - coaja va da dulceții un gust subtil.
4. Se amestecă lămâia și pera și se adaugă zahărul. Lăsați amestecul de fructe să stea într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ trei ore. Pierceți toate bucățile de peră de mai multe ori pentru a o ajuta să elibereze mai repede sucul și să absoarbă zahărul.
5. De îndată ce timpul alocat se termină, puteți pune amestecul pe aragaz și aduceți la fierbere. Apoi gatiti aproximativ o ora la foc mic. Nu uitați să amestecați periodic gemul și să îndepărtați spuma.
6. Acum puteți turna în siguranță dulceața în borcanele pregătite și puteți înșuruba capacele.
7. Este necesar să puneți recipientele sub o pătură caldă pentru a nu sparge sub nicio formă!

Mulți dintre noi adorăm perele coapte, suculente și aromate. Cu toate acestea, aceste fructe nu pot fi păstrate prea mult timp, așa că multe gospodine le pregătesc pentru iarnă sub formă de compoturi, gemuri și alte dulciuri conservate. Publicația de astăzi va prezenta câteva rețete interesante de dulceață de chihlimbar făcută din felii de pere.

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, este indicat să folosiți fructe coapte, dar nu prea coapte, de orice varietate și dimensiune. Cu toate acestea, experții sfătuiesc să acordați preferință fructelor suculente și dulci, cu o aromă ușoară de miere. Pentru a da produsului finit o aciditate plăcută, cu puțin timp înainte de terminarea tratamentului termic, adăugați puțină coajă de lămâie.

Înainte de începerea procesului, fructele selectate sunt spălate, eliberate de orice exces și tăiate în bucățile necesare. Durata de preparare a gemului de chihlimbar din felii de pere depinde de varietatea și coacerea fructelor. Dar, de obicei, acest timp nu depășește o oră și jumătate. De regulă, procesul se desfășoară în două etape, între care produsul este complet răcit.

Pentru a prepara dulceata, este indicat sa folositi un recipient larg din aluminiu sau cupru. Datorită acestui fapt, produsul își va păstra toate proprietățile sale valoroase și nu se va arde pe fundul vasului.

Varianta clasica

Vă invităm să acordați o atenție deosebită uneia dintre cele mai simple rețete de dulceață limpede de pere în felii. Pentru prepararea acestei delicatese, se recomandă folosirea fructelor tari. În caz contrar, veți obține un produs fiert care seamănă mai mult cu ciuperca. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că verificați din nou dacă aveți la îndemână:

• 2-2,5 kilograme de pere coapte.
• 50-60 mililitri de suc de lamaie.
• 500 de grame de zahăr.
• Câteva linguri de miere naturală.
• Un praf de vanilină.

Pentru a pregăti dulceața de chihlimbar din pere în felii, fructele se spală și se taie într-o soluție de sifon timp de un sfert de oră (o linguriță la litru de apă), apoi se clătesc și se pun într-un bol potrivit. La ea se mai adaugă vanilie, zahăr și miere. Toate acestea se toarnă cu suc de lămâie, se acoperă cu polietilenă alimentară și se lasă câteva ore, sau mai bine zis, toată noaptea.

Imediat după aceasta, viitoarea dulceață se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Produsul fierbinte se pune în borcane de sticlă curate, se sterilizează aproximativ un sfert de oră, se rulează, se răcește și se trimite la depozitare ulterioară.

Opțiunea de migdale

Această rețetă originală de dulceață de chihlimbar din felii de pere va interesa cu siguranță multe gospodine care încearcă să-și surprindă rudele cu preparate neobișnuite de casă. Această delicatesă are un gust foarte plăcut și o aromă ușoară de migdale. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de pere.
• 1,5 litri de apă potabilă.
• 1,5 kilograme de zahăr.
• ½ lingurita de vanilie.
• 100 de grame de migdale.

În primul rând, trebuie să te ocupi de siropul. Pentru a-l obține, scufundați felii de pere spălate și decojite în apă clocotită și fierbeți-le timp de trei minute. Imediat după aceasta, lichidul se toarnă într-un alt recipient, se îndulcește și se fierbe până se formează un sirop. Apoi se combină din nou cu fructe și se lasă câteva ore la temperatura camerei.

După acest timp, aduceți viitoarea dulceață la fiert și țineți-o la foc mic timp de zece minute, fără a uita să adăugați vanilie și migdale mărunțite. Produsul finit este plasat în borcane sterilizate, rulat și trimis pentru depozitare ulterioară.

Opțiune cu lămâie

Delicatesa obtinuta prin metoda descrisa mai jos se remarca printr-o culoare frumoasa si o aroma de citrice perfect exprimata. Iar gustul ei are o aciditate plăcută. Prin urmare, această rețetă de dulceață de pere cu lămâie, a cărei descriere pas cu pas o găsiți puțin mai târziu, va ajunge probabil pe paginile cărții personale de bucate. De data aceasta vei avea nevoie de:

• Câteva kilograme de pere.
• O lămâie întreagă.
• Câteva kilograme de zahăr.

Pasul 1. Toată lămâia nedecojită se toarnă cu apă clocotită și se lasă cinci minute. Se raceste apoi si se taie cubulete.

Pasul 2. Feliile de pere spalate si decojite se pun intr-un vas potrivit si se acopera cu zahar. Adăugați acolo lămâie tocată și lăsați totul timp de șase ore.

Pasul 3. După acest timp, viitoarea dulceață este trimisă la aragaz și se fierbe la foc mic timp de cel puțin treizeci de minute.

Pasul 4. După o jumătate de oră, masa rezultată este îndepărtată din arzător, răcită și fiartă din nou. Gemul fierbinte se toarnă în borcane sterilizate, se rulează și se depozitează pentru depozitare ulterioară.

Opțiune în sirop

Acest desert este bun pentru ca pastreaza aproape toate substantele valoroase continute de fructele coapte. Pentru a pregăti felii de dulceață de pere cu lămâie în sirop, veți avea nevoie de puțin timp liber și puțină răbdare. În plus, ar trebui să aveți la îndemână:

• Un kilogram de pere.
• 800 de grame de zahăr.
• 150 de mililitri de apă potabilă.
• O lămâie întreagă.

Perele spălate și decojite sunt tăiate felii îngrijite și transferate într-un castron mare uscat. Fructele preparate prin această metodă se toarnă cu sirop făcut din apă și zahăr granulat, apoi se lasă douăsprezece ore.

La sfârșitul acestui timp, delicatesa viitoare este trimisă pe foc, adusă la fierbere și după câteva minute scoasă de pe arzător. Dulceata aproape terminata este pastrata la temperatura camerei timp de sapte ore si din nou trimisa la foc. La zece minute după ce fierbe siropul, stoarceți zeamă de lămâie în el. Toate acestea se lasă din nou timp de șapte ore, se fierb, se pun în borcane uscate și curate, se sterilizează, se rulează și se trimit la depozitare ulterioară.

Opțiune cu condimente

Această dulceață parfumată de chihlimbar făcută din felii de pere are proprietăți vindecătoare miraculoase. Este recomandat să-l folosiți pentru a întări imunitatea și a lupta împotriva răcelilor. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 6 cești de pere mărunțite.
• O lingurita de unt moale.
• 3 căni de zahăr.
• O lingurita de suc natural de lamaie.
• ¾ cană zahăr brun.
• O lingurita de nucsoara.
• Anason stelat.
• 3 linguri de ghimbir ras.
• Bat de scortisoara.
• 50 de grame de pectină.
• Putina sare.

Feliile de pere sunt acoperite cu ghimbir ras si zahar brun. Toate acestea sunt lăsate timp de o jumătate de oră, apoi trimise la aragaz, combinate cu condimente și fierte timp de șapte minute. Se adauga apoi untul, zaharul alb si un baton de scortisoara. Toate acestea se gătesc încă trei minute, se scot de pe arzător, se pun în borcane sterilizate, se rulează și se trimit pentru depozitare ulterioară.

Opțiune cu cardamom

Aceasta reteta simpla de dulceata de pere cu lamaie pentru iarna este interesanta deoarece presupune folosirea unei tigaii. Pentru a pregăti această delicatesă veți avea nevoie de:

• 700 de grame de pere coapte și suculente.
• ½ lămâie.
• 250 de grame de zahăr.
• Cardamom (2 buc.).

Pentru a face dulceață de chihlimbar din felii de pere cu lămâie, trebuie să selectați fructe coapte, dar ferme. Se spala, se elibereaza de tot excesul, se taie felii si se trimit intr-o tigaie incinsa, in care fierbe deja zeama de lamaie, zaharul si coaja rasa. Toate acestea se fierb timp de cinci minute, apoi se răcesc și procedura de încălzire se repetă de trei ori. În etapa finală, adăugați cardamom la dulceața aproape terminată și puneți totul în borcane sterilizate.

Opțiune cu portocale

Folosind tehnologia descrisă mai jos, se obține o dulceață incredibil de aromată, care se distinge printr-un gust dulce-acru delicios. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Câteva kilograme de pere coapte.
• 3 portocale.
• Câteva kilograme de zahăr.

Perele presortate, spălate și curățate de coajă se taie în felii egale și se pun într-un recipient adecvat. De asemenea, se adaugă zahăr și bucăți de portocale. Toate acestea se lasă până când fructele începe să elibereze sucul, apoi se pun pe aragaz și se fierb la foc mic timp de aproximativ două ore, amintindu-ne să amesteci ocazional. Gemul fierbinte se transferă în borcane de sticlă sterilizate, se rulează, se răcește și se depozitează într-o pivniță sau cămară.

In cele din urma

Toate rețetele descrise mai sus vă permit să procesați rapid și profitabil o cantitate mare de fructe. Și acest lucru este deosebit de important pentru cei care au propria livadă. Pentru a diversifica gustul gemului finit, puteți adăuga condimente, mere, lămâi, portocale și alte fructe suculente coapte.

Pentru a preveni ca mirosul neplăcut de ars să se adauge la aroma delicioasă a fructelor, trebuie să amestecați constant conținutul cratiței în timpul tratamentului termic. Pentru a face dulceața omogenă, trebuie să folosiți pere cu același grad de coacere pentru ao prepara. Pentru a preveni întunecarea fructelor, acestea pot fi scufundate pentru scurt timp în apă acidificată.

Reteta de dulceata de pere Multe gospodine îl au, dar vrem să vă oferim câteva variante originale și foarte gustoase care vă vor plăcea cu siguranță. Dacă pregătiți o delicatesă pentru prima dată, atunci sfaturile noastre vă vor fi și ele utile. Să începem cu ei.

Cum se face dulceata de pere

Alegem fructele.

Pentru a pregăti dulciuri, trebuie să alegeți fructe cu pulpă densă. Cele mai populare soiuri sunt ducesa și lămâia. Cu toate acestea, puteți lua și alte soiuri, principalul lucru este că fructele nu sunt prea coapte. Colectați pere cu piele elastică. Clătiți-le bine, îndepărtați tulpinile și miezul, tăiați-le în cuburi sau felii. Tăiați toate zonele putrede și petele întunecate.

Ustensile pentru gatit.

Pentru gătit dulceață, este mai bine să alegeți un bazin de aluminiu sau cupru. În astfel de recipiente nu arde și nu se lipește. Se spală bine borcanele pentru preparare și se opăresc cu apă clocotită. De asemenea, le puteți încălzi în cuptorul cu microunde sau le puteți încălzi la abur. Pentru preparare, pregătiți și o farfurie pentru spumă și o spatulă de lemn.

Dulceata de pere pentru iarna

Ingrediente:

Apa – 2 pahare
- zahăr – 2,4 kg
- pere – 2 kilograme

Preparare:

Pregătiți fructele, tăiați-le, puneți-le într-un castron pentru gătit. Se toarnă zahăr și se netezește pe suprafață. Înțepăți fructele în mai multe locuri cu o furculiță. Se lasă câteva ore până când apare sucul. Dacă tipul de fructe nu este foarte suculent, atunci turnați apă în el. Așezați ligheanul pe aragaz și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de o oră. În acest timp, amestecați-l de mai multe ori.

Dulceata de pere cu lamaie

Ingrediente:

Pere – 2 kilograme
- zahăr granulat – 2,5 kg
- lamaie – 3 bucati

Preparare:

Spălați bine fructele, îndepărtați petele întunecate și tulpinile, tăiați-le în cuburi mari și puneți-le într-un recipient. Treceți lămâia printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, treceți lămâia printr-o mașină de tocat carne și trimiteți-o acolo. Se presară amestecul de fructe cu zahăr și se lasă să se infuzeze timp de 3 ore. Asigurați-vă că înțepați fructele cu o furculiță, astfel încât să elibereze sucul. După ce ați înmuiat zahărul în suc, amestecați amestecul, puneți amestecul pe aragaz, aduceți la fiert și lăsați o oră la foc mic. Amestecați amestecul, turnați-l încă fierbinte în recipiente pregătite, etanșați bine cu capace și puneți-l sub o pătură până se răcește. gata!

Dulceata de pere delicioasa

Produse necesare:

Apa - 1,5 litri
- migdale - 120 g
- vanilie -? linguriţă
- zahăr, pere - 2 kg fiecare

Etape de gătit:

Pregătiți fructele, curățați și tăiați felii. Turnați apă în recipientul de gătit și puneți produsele pregătite în el. Fierbeți 3 minute, scurgeți apa într-un alt recipient, adăugați zahăr și gătiți siropul. Se toarnă siropul preparat peste bucățile de pere și se lasă în această formă câteva ore. Pune gemul pe foc, se fierbe, se reduce focul, se fierbe 10 minute și se lasă din nou la fiert timp de 4 ore. Data viitoare, fierbeți amestecul timp de 20 de minute. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați migdalele tocate și vanilia. Înfășurați piesa de prelucrat până se răcește.

Dulceata de pere si mere

Vei avea nevoie:

Mere, pere – 1 kg fiecare
- zahăr granulat – 2 kg
- crengute de menta – 3 bucati
- acid citric - lingurita

Cum să gătească:
Spălați fructele, îndepărtați zonele putrezite, miezurile și tulpinile, tăiați cubulețe, puneți într-o tigaie, acoperiți cu zahăr. Înțepe fructele cu o furculiță și lasă o noapte. Dacă fructele se dovedesc a fi puțin uscate și nu dau cantitatea necesară de suc, atunci puteți adăuga puțină apă. Se amestecă amestecul și se pune pe aragaz. Fierbeți delicatesa și gătiți la foc mic, amestecând regulat. Gatiti timp de o ora si jumatate. Cu douăzeci de minute înainte de sfârșit, adăugați acid citric la amestec și amestecați bine. Puneți crenguțele de mentă spălate, dar aveți grijă să nu se înece în masa totală. Înainte de turnarea piesei de prelucrat, acestea trebuie îndepărtate. Împachetați preparatul în borcane, sigilați, răciți și transferați într-un loc răcoros.

Încercați și această opțiune.

Dulceata de pere si portocale.

Vei avea nevoie:

zahăr - 2,2 kg
- pere – 2,2 kg
- portocale – 3 bucăți

Preparare:

Spălați perele, curățați centrul, tăiați-le în felii și puneți-le într-un recipient. Curatam portocala si taiem cubulete. Acoperiți masa de fructe cu zahăr, înțepați cu o furculiță și lăsați amestecul peste noapte. Puneți amestecul pe aragaz, aduceți la fierbere, fierbeți timp de o oră și jumătate peste foc, amestecați în mod regulat, îndepărtând spuma. Turnați tratarea finită în borcane fierbinți și închideți bine capacul. Preparatul parfumat este gata!

Cum iti place asta?

Cum se face dulceata de pere.

Vei avea nevoie:

Struguri ușoare – 520 g
- pere – 1,5 kg
- vin alb sec – 220 ml
- zahăr granulat – 155 g
- scortisoara - lingura de cafea
- o crenguță de lavandă

Preparare:

Tăiați coaja din fructele curate și îndepărtați centrul. Tăiați pulpa în felii. Se amestecă zahărul cu vinul, se lasă să fiarbă, se amestecă până se dizolvă zahărul. Adaugam scortisoara si fructele, fierbem la foc mic aproximativ 15 minute.Imediat ce dulceata s-a racit, punem din nou tigaia pe foc, aducem continutul la fiert, adaugam o crenguta de lavanda si lasam sa fiarba 5 minute. Și abordarea finală. De îndată ce preparatul s-a răcit, scoateți crenguța de lavandă, fierbeți amestecul și ambalați-l în borcane sterile.

Încercați să-l gătiți în același mod

Dulceata de astila cu pere.

Ingrediente:

Pere tari – 2,8 kg
- zahăr granulat – 2 kg
- lămâi (suc și coajă) – un kilogram și jumătate
- lingonberries – 1,5 kg

Preparare:

Spălați afinele și puneți-le într-o sită. Tăiați centrul perelor curate și decojite. Faceți acest lucru în așa fel încât „cozile” să rămână intacte. Nu aruncați coaja de pere. Tăiați pulpa în felii. Tăiați coaja de la lămâi, stoarceți sucul, stropiți fructele, transferați într-o cuvă adâncă sau într-un castron, acoperiți cu folie și lăsați să se „odihnească”. Puneți coaja de lămâie, lingonberries, cojile de pere într-o tigaie separată, acoperiți cu apă (600 ml). De îndată ce lichidul fierbe, reduceți focul, acoperiți vasul cu un capac, gătiți amestecând obișnuit timp de aproximativ 20 de minute.Asigurați-vă că lingonberries se transformă în mușcă. Se răcește masa rezultată, se trece printr-o strecurătoare fină, se pune într-un recipient în pere, se adaugă zahăr și se pune pe aragaz. Se amestecă totul până când zahărul se dizolvă complet, se fierbe o jumătate de oră, se îndepărtează spuma până când dulceața se îngroașă. Turnați produsul finit în recipientul pregătit și sigilați-l bine.

O să-ți placă și ție.

Dulceata de pere intregi.

Produse necesare:

zahăr granulat – 2,4 kg
- pere – 4 kg
- acid citric – 1/3 lingura de cafea
- apa – 800 ml
- muguri de cuișoare – 3 buc.

Preparare:

Spălați fructele, faceți înțepături în mai multe locuri și puneți-le într-o cratiță cu pereții groși. Într-un castron separat se fierbe siropul, se toarnă peste pere și se lasă să stea. După ce amestecul de fructe s-a răcit, puneți-l pe aragaz la foc mic și gătiți timp de 10 minute. Imediat ce dulceata s-a racit, fierbe-o din nou. Pentru a face acest lucru, 10 minute vă vor fi suficiente. Faceți acest lucru de mai multe ori. Adăugați cuișoare și acid citric la sfârșit, puneți piesa de prelucrat într-un recipient de sticlă sterilizat. Dulceata de pere intregi gata!

Dulceata de pere de lamaie.

Ingrediente:

zahăr - 1,3 kg
- apa – 520 ml
- pere – 1 kilogram
- un praf de acid citric

Etape de gătit:

Spălați bine fructele, îndepărtați semințele și tăiați-le în sferturi. Fierbeți apa, puneți sferturi de pere în ea și fierbeți timp de cinci minute. Răciți fructele în apă rece fiartă. Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Pregătiți siropul: adăugați apă în zahăr și gătiți amestecând până când zahărul se dizolvă. Peste fructele preparate se toarna sirop fierbinte, se lasa 3 ore.Se pune pe aragaz, se fierbe 5 minute, se lasa 10 ore.Se repeta de 3 ori functia de gatit pana perele devin transparente. La sfarsit, adauga un praf de acid citric. Ambalați produsul finit și sigilați-l ermetic.

Ce crezi?

Dulceata de pere intr-un aragaz lent.

Spălați fructele, tăiați mijlocul, tăiați-le, puneți-le într-un vas cu mai multe cuptor, adăugați zahăr și acid citric. Gătiți produsul timp de o oră, setând modul „Tocătură”. Daca ai luat o para care nu este prea suculenta, adauga putina apa. De îndată ce auziți semnalul multicooker, lăsați tratarea în modul „Încălzire” încă o jumătate de oră, apoi fierbeți timp de zece minute. Pune dulceata in borcane sterilizate, ruleaza-le, intoarce borcanele, inveleste-le si tine-le asa pana se racesc complet.

Felii de gem de pere.

Vei avea nevoie:

Miere lichidă ușoară – 4 linguri
- pere – 2 kilograme
- mac – 2 lingurite
- vanilie
- cutii de cardamom – 5 buc.

Etape de gătit:

Scoateți semințele din păstăile de cardamom și bateți-le într-un mojar. Spălați fructele, curățați-le și curățați-le, puneți-le într-o cratiță cu fundul gros, adăugați miere și semințele de cardamom zdrobite, puneți la foc mic, fierbeți cu amestecare constantă timp de trei ore. Verificați gradul de pregătire al tratamentului în vechiul mod dovedit: aruncați o cantitate mică pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, atunci gemul este gata. La sfârșit, adăugați vanilie, adăugați semințele de mac și fierbeți câteva minute. Semințele de mac pot fi, de asemenea, înlocuite cu nuci tăiate și semințe de susan.

Se dovedește și foarte gustos.

Rețetă cu fructe de pădure și mere.

Produse necesare:

pere - 300 g
- mere - 300 g
- rowan – 1 kg
- zahăr – 1,55 kg

Cum să gătească:

Pregătiți fructele de rowan. Sortați perele și merele, spălați, curățați, tăiați felii, îndepărtați tulpinile și semințele. Pentru a preveni întunecarea, scufundați-le mai întâi în apă cu sare și apoi în apă fierbinte. După tratamentul termic, răciți feliile și îndepărtați excesul de umiditate. Ambalați dulceața fierbinte în borcane uscate încălzite, sterilizați la o temperatură de 100 de grade.

După cum am promis, vă prezentăm dulceața de pere în felii. Această dulceață de pere pentru iarnă este pregătită într-un mod complet diferit decât din perele întregi. Pentru a pune perele în felii întregi, trebuie să știți un mic secret. Constă în faptul că fructele nu sunt pur și simplu stropite cu zahăr, ci mai întâi se prepară siropul pentru dulceață.

Dulceata de pere intregi

Reteta foto pas cu pas pentru preparate cu pere de la Svetlana Burova

Dulceața de pere se dovedește întotdeauna foarte aromată și gustoasă. Așa că anul acesta am decis să pregătesc o parte din această delicatesă pentru iarnă.

Bunica mea crește pere bergamote la casa ei; ele însele sunt foarte parfumate, așa că am fost încrezător că un rezultat excelent.

După ce a strâns câteva găleți de pere gustoase, mari, aromate (nu am îndepărtat perele din copac, ci am strâns trupurile de pe podea), ne-am grăbit acasă.

De data aceasta am decis să folosesc rețeta mamei noastre Anechka și să o pregătesc pentru fructe din zahăr și apă. Anterior, când făceam dulceață, am acoperit pur și simplu fructele sau fructele de pădure cu zahăr. Rezultatul mi-a depasit toate asteptarile, dulceata de pere a iesit frumoasa, dupa cum se spune DOLE TO DOLE, nimic nu a fost prea fiert, fiecare bucata a ramas intacta.

Încearcă, cu siguranță o să-ți placă dulceața mea. Rețeta pentru un astfel de preparat dulce pentru iarnă poate fi folosită pentru fierberea perelor de orice soi, nu doar de bergamotă.

Din cantitățile de ingrediente enumerate mai jos am obținut 6 borcane de dulceață, de câte 0,7 litri.

Ingrediente:

Pere (tacate) – 4 kg.

zahăr - 4 kg.

Apă – 1 pahar (fațetat)

Procesul de gatire:

Tăiem pere frumoase coapte într-un recipient adânc. Apoi cântăriți numărul rezultat de felii. Am luat exact 4 kg.

Intr-un lighean mare de aluminiu (in care am facut ulterior dulceata) am pregatit siropul

Se toarnă tot zahărul într-un bol sau tigaie și se adaugă apă deasupra, încercând să ajungă pe toată suprafața zahărului. Se pune zahărul la foc mic și se aduce la sirop. Zahărul ar trebui să se dizolve.

Când siropul de zahăr devine omogen, adăugați în el felii de pere tăiate. Amestecați ușor perele folosind o spatulă.

În acest moment, toate feliile sunt învăluite în acest sirop dulce și se caramelizează puțin.

Când dulceața de pere a fiert, trebuie să dați focul la mediu, pentru ca feliile noastre să nu se destrame. Gatiti perele dupa fierbere timp de 1 ora, opriti focul. Lasa apoi dulceata sa se raceasca in acelasi recipient.

A doua zi punem din nou dulceata de pere la fiert 30-40 de minute.

În acest moment, vom pregăti borcanele și capacele prin sterilizarea acestora.

Când dulceața este gătită, începeți cu grijă să o puneți fierbinte în borcane.

Suflem capacele, înșurubăm sau la cheie și lăsăm să se răcească, învelite într-o pătură. Această dulceață de pere este foarte bine depozitată într-un apartament într-un dulap de bucătărie, pivniță sau garaj.

Într-o seară rece de iarnă, desertul cu pere va fi un plus minunat la o ceașcă de ceai fierbinte. Dulceata de pere poate fi folosita si pentru a face placinte si placinte umplute deschise si inchise.

Deliciosul nostru caiet de rețete vă urează poftă bună.

Rețeta participă la pregătirea acasă și așteaptă votul tău!

Retete de dulceata de pere pentru iarna

Când auzim de dulceața de pere, ni se pare că pregătirea ei pentru iarnă este foarte lungă și plictisitoare. Astăzi voi risipi toate stereotipurile. O rețetă simplă este în fața ta!

3 ore

270 kcal

4/5 (4)

Iubesc perele, sub orice formă. Pot să mănânc un kilogram de proaspete sau să beau un litru de compot. Dar mai ales iubesc dulceata de pere. Deoarece nimănui din familia mea nu i-a plăcut vreodată să o pregătească, în copilărie am mâncat-o în frânturi de la rude și prieteni. Dar acum sunt adult și îl pot găti singur.

Nu era nimeni care să-mi transmită rețetele prin moștenire, așa că a trebuit să parcurg întregul internet și să învăț cum să gătesc eu însumi această delicatesă. Acum pot să mă numesc un profesionist în această chestiune și să vă învăț cum să faceți dulceață de pere. În plus, este foarte ușor de făcut.

Selecția de ingrediente și ustensile pentru gătit

Pentru dulceata se recomanda a lua soiuri cu pulpă densă. Cumpăr Limonka sau Ducesă. Dar dacă aveți un alt tip de pere care crește în grădina dvs., luați-o. Principalul lucru este că fructele nu sunt prea coapte și pielea nu este deteriorată. Există, de asemenea, părerea că cea mai delicioasă dulceață se obține din soiurile târzii de pere. Cred că indiferent de tipul pe care îl alegeți, dulceața va fi delicioasă.

Un lighean din cupru sau aluminiu este cel mai bun pentru gătit. Dacă nu ți s-a dat unul prin moștenire, atunci ia-l tigaie cu fundul gros. Acest lucru se face pentru a vă asigura că gemul nu arde până la fund. Cel mai bine este să amestecați dulceața cu o spatulă de lemn. Înainte de sigilare, borcanele trebuie spălate și sterilizate.

Cum să faci dulceață delicioasă de pere în felii

Noi vom avea nevoie urmatoarele produse:

Pară	2 kg
Zahăr	2,5 kg
Apă	2 linguri.

Ce trebuie sa facem:

1. Pentru început, spăl perele, tăiem părțile putrezite și miezul, L-am tăiat în felii.
2. Am pus pera intr-o cratita si am adaugat zaharul. O las pe câteva ore astfel incat sa dea zeama (daca nu ai luat pere suculente, atunci in acest stadiu poti adauga apa).
3. Pun cratita pe foc si adauga apa. Amestecând, aduceți la fierbere. Dupa ce amestecul a dat in clocot, se reduce focul si Gătesc aproximativ o oră. Cât durează să gătești dulceața de pere? Dacă doriți ca bucățile de pere din gem să fie mai integrale, atunci este mai bine să le fierbeți în trei seturi de 20 de minute de o dată într-o oră.
4. Turnam dulceata fierbinte in borcane sterilizate si le sigilez.

Reteta originala: dulceata simpla de pere si migdale

Produse, de care vom avea nevoie de:

• 2 kg de zahăr, 1 linguriță de vanilină;
• 1,5 litri de apă
• 100 g migdale.

Ce trebuie sa facem:

1. Eu efectuez aceleași manipulări cu pera ca în rețeta de bază: o spăl, tăiați miezul și locurile putrezite, tăiați-o în felii.
2. Pun la fiert apa intr-o cratita si adaug bucatele de pere in ea. Gătesc aproximativ trei minute.
3. Turnam apa intr-o alta cratita si Acolo adaug zahar. Am pus pe foc si treptat dizolv zaharul. Drept urmare, siropul se obține în aproximativ 15 minute.
4. Turnam siropul preparat peste bucatile de pere si le las ca atare. timp de 3-4 ore.
5. După aceasta, pun gemul pe aragaz și o dau la fiert la foc mic. Când dă în clocot, reduceți focul și mai gătiți puțin 10 minute. Infuzez din nou dulceata cam 4 ore.
6. În acest moment, puteți pregăti migdalele. Trebuie fie trecut printr-o mașină de tocat carne, fie zdrobi folosind un blender.
7. L-am pus pe foc, l-am fiert 10 minute si il adaug in dulceata. vanilină și migdale. Amesteca bine. Pe lângă migdalele mărunțite, îmi place să adaug și o mână de nuci întregi în dulceață.
8. Hai să mai gătim puțin 10 minute, se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Cum se păstrează dulceața de pere

Dupa cusut, pun borcanele cu susul in jos, le invelesc intr-o patura si le las asa pana se racesc. Acest lucru durează de obicei 1 zi. După care am pus borcanele în cămară, unde se păstrează perfect toată iarna. Dacă aveți pivniță sau pivniță, grozav. Acolo, probabilitatea ca băncile să „explodeze” este minimă.