Este necesar manager de producție. Fișa postului directorului de producție al unei întreprinderi de alimentație publică
Dacă vă gândiți la alte opțiuni (pe lângă angajarea ca manager de producție), atunci nu vă limitați la această selecție de anunțuri, în multele noastre posturi pentru diferite posturi. Acolo poți folosi și căutarea ofertelor angajatorilor și agențiilor direcți.
Salariu: de la 42.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Avantajul dumneavoastră semnificativ va fi cunoașterea următoarelor procese: modul de organizare a producției de carne și produse din pește (produse semifabricate și „masă fierbinte”) standardele sanitare actuale, GOST, OST și TU; reguli de funcționare a echipamentelor necesare producției.
Cerințe solicitantului:
Salariu: până la 50.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Studii nu mai mici decât mediul special; Avantajul dumneavoastră semnificativ va fi cunoașterea următoarelor procese: modul de organizare a producției de carne și produse din pește (produse semifabricate și „masă fierbinte”) standardele sanitare actuale, GOST, OST și TU; reguli de funcționare a echipamentelor necesare producției.
Salariu: prin acord.
Cerințe solicitantului:
Experienta de minim 1 an intr-o pozitie similara; Abilitati de management al personalului; Bune abilități de planificare, organizare și control; Experienta in dezvoltare si intretinere harti tehnologice, calculul și analiza costului preparatelor; Experienta cu programul de depozite Store House, inregistrarea foilor de parcurs; Experienta in mentinerea pontajelor in programul 1C; Dorinta mare de crestere si dezvoltare in industria restaurantelor; Calități personale: abilități de comunicare, responsabilitate, capacitate de lucru în echipă; Politețe și sociabilitate, concentrare pe rezultate; Cunoașterea SES și a reglementărilor privind siguranța alimentară.
Salariu: prin acord.
Cerințe solicitantului:
Studii de profil (producție alimentară) Experiență de lucru în producția de pește ca tehnolog / manager de producție de la 3 ani. Experienta in programul 1C Experienta in managementul unei echipe (control, organizare, motivatie)
Salariu: până la 85.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Este necesara experienta in acest post. Cunostinte de magazine la rece, cald, carne, peste;
Salariu: prin acord.
Cerințe solicitantului:
Salariu: prin acord.
Cerințe solicitantului:
Salariu: până la 28150 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
1 an experiență în chelner
De preferat experienta bucatarului
Aspect placut
Profesionalism, creativitate și dragoste pentru munca ta
Deschidere spre nou
Responsabilitate, fiabilitate, învățare
Disponibilitatea certificatului de sănătate
Cerințe solicitantului:
Salariu: de la 50.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Cerințe solicitantului:
Cerințe solicitantului:
educație de profil; - experienta similara in munca de 2 ani; - cunoașterea standardelor sanitare, GOST, OST și TU.
Salariu: de la 50.000 la 60.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Studii: profil superior, incomplet superior; 1 an experienta pe o pozitie similara.
Cerințe solicitantului:
Salariu: de la 35.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Salariu: de la 35.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Salariu: de la 80.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Cunoașterea tehnologiei de producție. Cunoașterea cerințelor tehnice pentru materii prime, materiale și produse finite. Cunoașterea regulilor și normelor contabile pentru eliberarea produselor, consumul de materii prime și semifabricate, calculul preparatelor și produselor culinare, regulile și termenele de depozitare a produselor finite, a materiilor prime și semifabricatelor. Superior sau secundar educatie speciala dupa profil Experienta de munca ca bucatar categoria a 5-a, sef. in productie de la 5 ani Cunostinte Cunostinte programe de birou word excel Cunostinte programe de contabilitate StoreHouse, 1C sau Best este de dorit
Salariu: de la 50.000 la 67.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Avantajul dumneavoastră semnificativ va fi cunoașterea următoarelor procese: modul de organizare a producției de carne și produse din pește (produse semifabricate și „masă fierbinte”) standardele sanitare actuale, GOST, OST și TU; reguli de funcționare a echipamentelor necesare producției. Așteptăm de la candidatul nostru: educație nu mai mică decât secundară specială.
Salariu: de la 75.000 la 80.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Lucrează conform standardelor Lucrează conform planului Management operațional Managementul resurselor umane Serviciu clienți Calitatea produsului și controlul documentelor Sănătate și siguranță
Salariu: de la 40.000 la 80.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Experiența într-un serviciu de alimentație spitalicesc este NECESARĂ! - studii profesionale superioare și experiență de muncă de cel puțin 3 ani sau experiență profesională secundară și de muncă în specialitate de cel puțin 5 ani. - Cunostinte PC. - cunoasterea nutritiei - cunoasterea retetelor si tehnologiei preparatelor si produselor culinare, compatibilitatea produselor, modificari care apar in timpul procesului de gatire
Salariu: de la 60.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Experiență de 5 ani în industrii mari Abilitatea de a lucra cu diagrame de flux Disponibilitatea unei cărți medicale
Salariu: de la 87.000 la 90.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
3 ani experiență pe o poziție similară. Studii medii de specialitate/superioare la specialitatea „Tehnolog” Catering„. Utilizator de PC gratuit. Abilitatea de a lucra în programul Astor (1-C Accounting) sau programe similare. Experiența în Nordul Îndepărtat este binevenită.
Salariu: de la 120.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Energic, moderat ambițios. 3 ani de experiență într-o poziție managerială în domeniul food service. Varsta 30-45 ani. Educație - tehnolog (de dorit). Cunoașterea bucătăriei asiatice nu este necesară.
Salariu: prin acord.
Cerințe solicitantului:
Special superior sau secundar educatie profesionala; Cel puțin 3 ani experiență într-un rol similar într-un mediu alimentar; Experienta in managementul unei echipe mari.
Cerințe solicitantului:
Salariu: prin acord.
Cerințe solicitantului:
1. Nivel profesional ridicat; 2. Disponibilitatea unui certificat valabil; 3. Experienta in munca manageriala de la 3 ani (sef laborator dentar - tehnician dentar); 4. Capacitate de organizare a muncii laboratorului; 5. Pretențios, capacitatea de a stabili o relație cu clienții; 6. Abilitati organizatorice, eficienta ridicata; 7. Onestitate, responsabilitate.
Salariu: până la 70.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Experienta intr-o pozitie similara de 3 ani Carte medicala valabila
Salariu: prin acord.
Cerințe solicitantului:
Salariu: de la 35.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Educație specială - Experiență în departamentul de catering pe o poziție similară sau ca bucătar - Responsabilitate, competență, abilități de comunicare - Disponibilitatea unei cărți medicale personale
Salariu: de la 100.000 la 120.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Educatie speciala - Experienta in departamentul alimentatie intr-o pozitie similara sau ca bucatar - Cunostinte procese de productie cu "O", productie de masa. - Să aibă un dosar medical personal
Salariu: de la 35.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Educație specială - Capacitate de a găti delicios și profesional - Experiență într-un departament alimentar într-o poziție similară sau ca bucătar - Disponibilitatea unei cărți medicale personale
Cerințe solicitantului:
Cetățenia Federației Ruse; - Cunoașterea tehnologiilor de preparare a alimentelor; - Utilizator PC cu experienta; - Cunoașterea SanPin; - Disponibilitatea cărții medicale; - Acuratețe, responsabilitate, rezistență la stres, - Capacitate de a gestiona personalul.
Salariu: prin acord.
Cerințe solicitantului:
educație de profil. Experiență de lucru într-o poziție similară (brutărie, brutărie) - de la 2 ani Experiență în managementul echipei Abilități și abilități de producție Utilizator de computer încrezător Capacitate de învățare, rezistență la stres PREGĂTIRE pentru un STGIOR într-unul dintre hipermarketuri de la șase luni
Salariu: prin acord.
Cerințe solicitantului:
Salariu: de la 80500 la 116100 ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Experienta de la 3 ani in domeniul alimentatiei publice - Studii superioare sau medii de specialitate in profil Cunostinte: - Rate de consum de materii prime si semifabricate; - Calculul mâncărurilor și produselor culinare, pâine, produse de panificație și cofetărie, prețuri curente pentru acestea; - Reglementări tehnice, standarde și specificații pentru produse alimentare, materii prime și semifabricate; - Reguli si termene de depozitare a materiilor prime si semifabricatelor; - Tipuri de echipamente tehnologice, principii de funcționare, specificații si conditiile de utilizare a acestuia.
Salariu: de la 63.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Educație de profil (alimentare); Experiență similară în industria de panificație și cofetărie de 5 ani; Cunoașterea tehnologiei procesului de coacere și cofetărie; Cunoașterea standardelor sanitare, GOST, OST și TU.
Salariu: de la 60.000 la 67.800 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Experiență similară în muncă de 3 ani. Responsabilitate, grija. Educația profesională este OBLIGATORIE!
Cerințe solicitantului:
Să aibă studii profesionale și experiență de lucru în profil în sistemul de alimentație publică ca șef de producție de minim 3 ani.
Salariu: de la 55.000 la 60.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Salariu: de la 60.000 la 80.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Se cere experienta in productie culinara, experienta in conducerea unei echipe, cunoasterea normelor si regulilor sanitare, experienta ca bucatar.
Salariu: de la 55.000 la 60.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Experiență similară în muncă de 3 ani. Responsabilitate, grija. Capacitate de lucru în echipă și multitasking. Concentrați-vă pe rezultate. Bune abilități de conducere. Dorința de a lucra într-un mediu de producție de mare volum.
Salariu: de la 70.000 la 80.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
1. Experienta minim 7 ani in functia de director productie, din care minim 3 ani in cantine cu trafic de 500 persoane/masa sau in productie culinara la un hipermarket/fabrica de bucatarie; 2. Experienta in contabilitatea automata cantitativa a productiei; 3. Experienta in managementul unei echipe de peste 50 de persoane; 4. Experienta in managementul tuturor domeniilor procesului de productie (depozit, productie, vanzari); 5. Experienta in gestionarea procesului de ridicare a comenzilor este de dorit; 6. Utilizator de PC sigur (toate pachetele Office +1C).
Salariu: de la 60.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Experienta intr-un rol similar in catering corporativ. Cunoașterea muncii tuturor magazinelor de producție, inclusiv a cărnii. Utilizator de PC sigur. Căutăm un angajat îngrijit, onest, prietenos, fără conflicte în echipa noastră prietenoasă, cu o abordare creativă a muncii.
Salariu: de la 40.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Abilitatea de a lucra cu hărți tehnologice.
Salariu: prin acord.
Cerințe solicitantului:
Învățământ profesional secundar în programe de formare pentru specialiști de nivel mediu sau învățământ profesional superior în programele de licență, precum și învățământ profesional suplimentar în programe pentru producția și managementul principal al organizațiilor de alimentație publică, experiență de lucru de cel puțin 3 ani la nivelul de calificare a V-a în producția principală în prezența unui învățământ secundar profesional sau cel puțin 2 ani la nivelul de calificare a 5-a în producția principală a organizațiilor de catering cu studii profesionale superioare o carte medicală trebuie să fie un utilizator sigur de computer (MS Word, MS Excel, MS Outlook, Consultant, programe de desfasurare a activitatilor financiare si economice) Trebuie sa stie: normativ acte juridice Federația Rusă cerințe privind siguranța alimentelor și condițiile de depozitare care reglementează activitățile de catering; cerințe pentru protecția muncii, salubritate și igienă tehnologii moderne producerea de preparate, băuturi și produse culinare dintr-o gamă diversă programe informatice specializate și tehnologii utilizate în procesul de organizare a producției principale a metodelor de management al cateringului, păstrarea evidenței și raportarea în tehnologiile organizațiilor de catering cercetare de piataîn organizațiile de catering metode de calcul economic și de evaluare a eficacității organizațiilor de catering tehnologii moderne ale economiei de catering, organizarea muncii și organizarea industriei hoteliere
Salariu: de la 45.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Cetățenia Federației Ruse; - Se cere experienta intr-o cantina militara; - Cunoașterea tehnologiilor de preparare a alimentelor; - Utilizator PC cu experienta (Word, Excel); - Cunoașterea SanPin; - Disponibilitatea cărții medicale; - Acuratețe, responsabilitate, rezistență la stres, - Capacitate de gestionare a personalului (10-20 persoane).
Salariu: de la 35.000 la 40.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Studii medii de specialitate Experiență de muncă de la un an Disponibilitate de miere. cărți (dorința de a o face) Raportare.
Salariu: prin acord.
Cerințe solicitantului:
Salariu: de la 35.000 de ruble. pe luna
Cerințe solicitantului:
Educație specială - Experiență în departamentul de catering pe o poziție similară sau ca bucătar - Responsabilitate, competență, abilități de comunicare - Disponibilitatea unei cărți medicale personale
Studii profesionale superioare și experiență de muncă în specialitate de minim 3 ani sau studii medii profesionale și experiență de muncă în specialitate de cel puțin 5 ani.
- 1.3. Managerul de productie trebuie sa stie:
- - rezoluții, ordine, ordine, alte linii directoare și reguli autoritățile superioare în domeniul organizării alimentației publice;
- - organizarea si tehnologia productiei;
- - cerinte de sortiment si calitate pentru preparate si produse culinare;
- - bazele nutriției raționale și dietetice;
- - ordinea meniului;
- - reguli si norme contabile pentru emiterea produselor;
- - ratele de consum de materii prime si semifabricate;
- - Calculul preparatelor și produselor culinare, prețurile curente pentru acestea;
- - standarde si specificatii pentru produse alimentare, materii prime si semifabricate;
- - regulile si termenele de depozitare a produselor finite, a materiilor prime si a semifabricatelor;
- - tipuri de echipamente tehnologice, principii de funcționare, caracteristici tehnice și condiții de funcționare a acestuia;
- - regulile actuale regulamente interne;
- - economia alimentaţiei publice;
- - organizarea plăţii şi stimularea muncii;
- - legislatia muncii;
- - bazele organizării muncii;
- - regulamentul intern al muncii;
- - reguli si norme de protectie a muncii;
- - baze de administrare;
- - etica comunicare de afaceri.
- 1.4. Numirea în funcția de director de producție și eliberarea din funcție se fac prin ordin al directorului general.
- 1.5. Managerul de producție raportează direct directorului general.
- 1.6. Pentru a-și asigura activitățile, directorului de producție i se acordă dreptul de a semna documente organizatorice și administrative asupra aspectelor care fac parte din atribuțiile sale funcționale.
- 1.7. În absența directorului de producție (călătorie de afaceri, vacanță, boală etc.), sarcinile sale sunt îndeplinite de o persoană desemnată în modul prescris. Această persoană dobândește drepturile corespunzătoare și este responsabilă pentru performanță necorespunzătoare sarcinile care i-au fost atribuite.
- 2. Responsabilitățile postului
Director de productie:
- 2.1. Gestionează producția și activitățile economice ale diviziei.
- 2.2. Direcţionează activitatea colectivului de muncă pentru a asigura eliberarea ritmică a produselor de producţie proprie de sortimentul şi calitatea cerute în conformitate cu sarcina de producţie.
- 2.3. Efectuează lucrări de îmbunătățire a organizării procesului de producție, introducerea tehnologiei avansate, utilizarea eficientă a tehnologiei, îmbunătățirea abilităților profesionale ale angajaților în scopul îmbunătățirii calității produselor.
- 2.4. Intocmeste cereri pentru produsele alimentare, semifabricate si materii prime necesare, asigura achizitionarea si primirea lor la timp din baze si depozite, controleaza sortimentul, cantitatea si momentul primirii si comercializarii acestora.
- 2.5. Pe baza studiului cererii consumatorilor, acesta alcătuiește un meniu și oferă o varietate de sortimente de preparate și produse culinare.
- 2.6. Efectuează un control constant asupra tehnologiei de gătit, a normelor de așezare a materiilor prime și a respectării de către angajați a cerințelor sanitare și a regulilor de igienă personală.
- 2.7. Efectuează plasarea bucătărilor și a altor lucrători de producție, întocmește grafice pentru munca lor.
- 2.8. Efectuează clasificarea alimentelor preparate.
- 2.9. Organizează contabilitatea, compilarea și raportarea la timp a activităților de producție, introducerea tehnicilor și metodelor avansate de lucru.
- 2.10. Supraveghează funcționarea corectă a echipamentelor și a altor mijloace fixe.
- 2.11. Conduce informări despre tehnologia de gătit și alte probleme de producție.
- 2.12. Monitorizeaza respectarea de catre angajati a regulilor si normelor de protectie a muncii, cerintelor sanitare si regulilor de igiena personala, disciplina industriala si a muncii, reglementarile interne de munca.
- 2.13. Face propuneri privind promovarea angajaților distinși sau impunerea de sancțiuni contravenitorilor de producție și disciplina muncii.
- 2.14. Desfășoară activități pentru îmbunătățirea abilităților angajaților.
- 3. Drepturi
Directorul de producție are dreptul de a:
- 3.1. Solicitați și primiți de la unitățile structurale informații, referințe și alte materiale necesare îndeplinirii atribuțiilor prevăzute de prezenta Fișă a Postului.
- 3.2. Emite instrucțiuni angajaților din subordine.
- 3.3. Luați măsuri la depistarea abaterilor disciplinare ale angajaților din subordine și raportați aceste abateri conducătorului întreprinderii în vederea aducerii făptuitorilor în fața justiției.
- 3.4. De comun acord cu șeful întreprinderii, implicați experți și specialiști din industria alimentației pentru consultări, pregătirea concluziilor, recomandărilor și propunerilor.
- 3.5. Faceți cunoștință cu documentele care îi definesc drepturile și obligațiile în funcția sa, criterii de evaluare a calității performanței atributii oficiale.
- 3.6. Transmite propuneri conducerii pentru îmbunătățirea activității legate de responsabilitățile prevăzute în prezenta Instrucțiune.
- 3.7. Solicitați conducerii întreprinderii să asigure condițiile organizatorice și tehnice și executarea documentelor stabilite necesare îndeplinirii atribuțiilor de serviciu.
- 4. Responsabilitate
Directorul de productie este responsabil pentru:
- 4.1. Pentru îndeplinirea necorespunzătoare sau neexecutarea atribuțiilor oficiale prevăzute de prezenta fișă a postului, în limitele stabilite de legislația muncii în vigoare a Federației Ruse.
- 4.2. Pentru infracțiunile săvârșite în cursul activităților lor - în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare a Federației Ruse.
- 4.3. Pentru cauzarea daunelor materiale întreprinderii - în limitele stabilite de legislația civilă și de muncă actuală a Federației Ruse.
Avem întotdeauna un număr mare de posturi vacante actuale pe site-ul nostru. Utilizați filtre pentru a căuta rapid după parametri.
Pentru o angajare de succes, este de dorit să aveți o educație specializată, precum și să posedeți calitățile și abilitățile de lucru necesare. În primul rând, trebuie să studiați cu atenție cerințele angajatorilor din specialitatea aleasă, apoi să începeți să scrieți un CV.
Nu ar trebui să trimiteți CV-ul tuturor companiilor în același timp. Alegeți posturile vacante potrivite, concentrându-vă pe calificările și experiența dvs. de lucru. Enumerăm cele mai importante abilități pentru angajatori de care aveți nevoie pentru a lucra cu succes ca manager de producție la Moscova:
Top 7 abilități cheie de care aveți nevoie pentru a obține un loc de muncă
De asemenea, destul de des în posturile vacante există următoarele cerințe: utilizator de PC, munca în echipă și motivarea personalului.
Când vă pregătiți pentru un interviu, utilizați aceste informații ca o listă de verificare. Acest lucru vă va ajuta nu numai să mulțumiți recrutorului, ci și să obțineți jobul dorit!
Analiza posturilor vacante la Moscova
Conform rezultatelor analizei posturilor vacante publicate pe site-ul nostru, salariul de pornire indicat, in medie, este de - 46.933. Nivelul mediu de venit maxim (specificat „salariu la”) este de 59.218. Rețineți că aceste cifre sunt statistice. Salariul real în timpul angajării poate varia foarte mult în funcție de mulți factori:- Experiența ta anterioară de muncă, educație
- Tip de angajare, program de lucru
- Dimensiunea companiei, industria, marca etc.
Salariu in functie de experienta solicitantului
Fișa postului directorului de producție.
Poziţie: director de productie.
Companie:
Profilul postului (cerințe pentru angajare): Femeie sau barbat 25-55 ani. Educatie inalta. Specialist competent (experienta). Comunicabil. Rezistent la stres. Posedă bune abilități organizatorice și abilități de conducere (Experiență într-o poziție managerială de cel puțin doi ani).
Scopul general al postului:
Organizarea procesului de producție pentru producerea produselor de calitate: întocmirea unui program de producție, conformare procese tehnologiceși tehnologia de gătit în general pentru producție, organizarea locurilor de muncă, pregătirea lucrătorilor în tehnologia gătitului, furnizarea de materii prime pentru producție de calitatea cerută și în cantitatea necesară, asigurarea stocului în cantitate suficientă.
Responsabilitati functionale | Produs de ieșire | Indicatori de calitate a produsului |
1. Gestionează producția și activitățile economice ale atelierului | Productie organizata | Eficienţă |
2. Dirijati activitatile colectivului de munca pentru a asigura eliberarea produselor in conformitate cu sarcina de productie | Comanda de producție finalizată | Produse din gama cerută și de calitate în cantitatea necesară; Actualitatea sarcinii de producție |
3. Efectuați lucrări de îmbunătățire a procesului de producție (optimizarea proceselor de producție, orgonomia locului de muncă, introducerea de noi tehnologii, utilizarea eficientă a tehnologiei și îmbunătățirea abilităților profesionale ale angajaților) | Studiul noilor tehnologii și echipamente, pregătirea personalului la locul de muncă, organizarea de întâlniri de producție și cursuri de master, sănătate și securitate | Îmbunătățirea calității produselor; accelerarea proceselor de producție, reducerea costurilor de producție |
4. Cunoaște disponibilitatea materiilor prime, gama acestora, întocmește cereri pentru materiile prime și ingredientele necesare pe baza programului de producție în ansamblu pentru zona încredințată și transferă-le șefului depozitului. | Cereri compilate și înainte de sfârșitul zilei de lucru. | Promptitudinea transmiterii; Completitudinea datelor |
5. Controlează timpul de primire și vânzare, sortimentul, cantitatea și calitatea produselor alimentare, semifabricatelor și materiilor prime primite din depozit | La primirea mărfurilor din depozit, verificați sortimentul, cantitatea, termenul de valabilitate al acesteia. | Absența surplusurilor și/sau lipsurilor pentru unele tipuri de materii prime; Utilizați numai materii prime de înaltă calitate |
6. Să controleze tehnologia de preparare a produselor, normele de așezare a materiilor prime și respectarea de către lucrători a cerințelor sanitare și a regulilor de igienă personală | Respectarea rețetelor și a tehnologiei de producție, Salubrizarea locurilor de munca, igiena personala a angajatilor. | Produse de calitatea cerută, disponibilitatea acesteia în volumul necesar, curățenia locurilor de muncă și a personalului. Completarea jurnalelor de sănătate |
7. La începutul/la sfârşitul schimbului (în funcţie de modul de funcţionare), introduceţi maiştrii secţiilor cu sarcina de producţie | Repartizarea lucrărilor pe atelier și secții | Eficiență maximă |
8. Întocmește un program de lucru pentru angajați și monitorizează respectarea acestuia (dacă este necesar, modifică-l). | Tur complet, volum de muncă complet al angajatului în timpul programului de lucru. | La timp în fiecare lună |
9. Păstrați o foaie de pontaj | Completarea fișei de pontaj în mod regulat și în timp util | Promptitudine; Valabilitatea datelor |
10. Organizarea contabilitatii productiei, intocmirea si raportarea la timp a activitatilor de productie | Ținerea evidenței activităților de producție (poate fi delegată), controlul acesteia. | Ușurință în procesare Promptitudine; Completitudinea datelor |
11. Controlează funcționarea corectă și starea sanitară a echipamentelor și a altor mijloace fixe | Instruirea angajaților în funcționarea corectă a echipamentelor, completarea unui jurnal de siguranță | Absența defecțiunilor din vina angajaților; fara accidente. Respectarea cerințelor de salubritate și igienă pentru prelucrarea alimentelor. |
12. Desfășurați cursuri privind tehnologia de gătit și alte probleme de producție | Operațiuni, antrenament și control la sol, cursuri de master | Îmbunătățirea calității produselor, stabilitatea calității produselor. |
13. Monitorizarea respectarii de catre angajati a regulilor si normelor de protectie si securitate a muncii, productie si disciplina muncii, reglementarile interne de munca | Cunoașterea angajaților împotriva semnăturii cu cerințele de siguranță, reglementările interne și desfășurarea activităților relevante | Absența accidentelor de muncă, respectarea disciplinei muncii |
14. Efectuați lucrări pentru îmbunătățirea abilităților angajaților | Efectuarea de certificări, stagii de practică. | Participarea 100% a angajaților, îmbunătățirea calității produsului. |
15. Organizarea locului de muncă al fiecărui angajat | Furnizarea echipamentului, inventarului și ustensilelor necesare. Comoditatea muncii, timp minim petrecut la mutare. | Creșterea productivității muncii |
16. Efectuați în mod constant clasificarea produselor finite, controlați eliberarea fiecărui lot, introduceți datele în jurnalul de clasificare. | Doar produse de înaltă calitate. | Nu există cazuri de produse defecte |
17. Controleaza contabilizarea maistrului a incasarilor din depozit si contabilizarea expedierii produselor finite din atelier. | Completarea registrului. | Actualitatea și fiabilitatea datelor. Absența materiilor prime în exces în producție. |
18. După 6 luni de muncă, să se supună unui control medical și să supravegheze trecerea unui examen medical de către subalterni. | A trecut examenul medical | La timp, la fiecare șase luni |
Trebuie știut:
1. Decrete, ordine, ordine, alte acte de conducere și de reglementare ale organelor superioare și ale altor organe referitoare la funcționarea întreprinderilor de alimentație publică.
2. Tehnologia de organizare și producție.
3. Cerințe de sortiment și calitate pentru preparate și produse culinare.
4. Fundamentele nutriției raționale și dietetice.
5. Reguli si norme contabile pentru emiterea produselor.
7. Rate de consum de materii prime si semifabricate.
8. Standarde și specificații pentru produse, materii prime și semifabricate.
9. Reguli și termene de depozitare a produselor, materiilor prime și semifabricatelor.
10. Tipuri de echipamente tehnologice, principiu de funcționare, caracteristici tehnice și condiții de funcționare a acestuia.
11. Fundamentele economiei alimentaţiei publice.
12. Fundamentele organizării plăților și stimulentelor.
13. Fundamentele organizării muncii.
14. Fundamentele legislaţiei muncii.
15. Reglementări interne de muncă.
16. Reguli si norme de protectia muncii, masuri de siguranta, salubritate industriala si igiena personala, apararea impotriva incendiilor.
Cerințe de calificare:
- 1. Cunoștințe și abilități speciale:
- - Studii profesionale superioare și experiență de muncă în specialitate de cel puțin un an, sau studii medii profesionale și experiență de muncă în specialitate de cel puțin doi ani;
- - Cunoașterea programului și cerințelor pentru fluxul documentelor;
- - Cunoasterea gamei de produse, precum si a termenilor si conditiilor de depozitare;
- 2. Cunoștințe și abilități generale:
- - Cunoașterea eticii comunicării în afaceri și abilități de negociere;
- - Managementul de sine
- - Capacitate de a gestiona personalul
SUBORDONARE:
Direct: regizor.
ÎN PREZENTARE:
Direct: maiștri de șantier, bucătari.
Indirect: toți angajații.
Drepturile:
Referitor la managerul direct | 1. Faceți sugestii pentru a îmbunătăți eficiența muncii lor și a activității organizației. 2. Contactați directorul adjunct pentru producție în cazul unui conflict în cursul activităților, dacă este imposibil de rezolvat în mod independent. 3. Faceți cunoștință cu proiectele de hotărâri ale conducerii privind activitățile sale și faceți propuneri de modificare a acestor proiecte. 4. Solicitați conducerii întreprinderii să asiste în îndeplinirea drepturilor și îndatoririlor lor oficiale. |
Pentru angajații din alte departamente | 1. Solicitați informații și documente necesare activităților organizației și corespunzătoare nivelului acesteia de acces de la reprezentanții altor departamente și urmăriți implementarea solicitărilor rezonabile. |
Deciziile | 1. Ca parte a funcțiilor lor enumerate în fișa postului |
Responsabilitate:
Financiar | Pentru pierderile suferite din vina lor producție sau ca urmare a acțiunilor sau inacțiunii sale; Pentru o defecțiune sau inconsecvență în starea și/sau configurația echipamentului de raportare din vina proprie a șefului magazinului |
funcţional | Pentru informații false despre implementarea planurilor de lucru Pentru neîndeplinirea atribuțiilor lor Pentru nerespectarea legilor și reglementărilor referitoare la activitățile șefului magazinului |
organizatoric | Pentru nerespectarea prevederilor documentelor de reglementare (reguli, ordine, instrucțiuni, regulamente și alte documente de reglementare) Pentru nerespectarea disciplinei muncii și a performanței, inclusiv a reglementărilor muncii Pentru nerespectarea secretelor comerciale și oficiale |
STANDARDE DE LUCRU:
- Ajunge la serviciu la 7:00, se îmbracă în uniformă, se atașează ecuson. Pantofii trebuie să fie închiși, cu tocuri confortabile și potrivite formei.
- De gardă, determină disponibilitatea personalului în conformitate cu repartizarea pe departamente și programul de mers la serviciu. Face ajustări în aranjarea oamenilor în conformitate cu nevoile de producție.
- Face un ocol rapid:
- Controlează procesele tehnologice
- Verifică calitatea produselor finite, p / f: verifică randamentul vaselor, efectuează clasificarea vaselor finite, face semne în jurnalele de clasificare ..
- Verifică respectarea standardelor sanitare și tehnologice.
- Controlează implementarea aplicațiilor și respectarea termenelor de implementare a acestora.
- Controlează activitatea de producție în ansamblu.
- Rezolvă situațiile conflictuale care apar în procesul muncii între angajați.
- La sfârșitul zilei de lucru, verifică îndeplinirea sarcinii în ture de către angajat
- Efectuează urmărirea după tură
Conditii de lucru:
Program de lucru neregulat.
Posibilitatea deplasarilor de afaceri.
NOTE:
- În cazul unor situații de urgență, producția decide asupra priorității și succesiunii îndeplinirii funcțiilor în limitele competențelor sale. În situații de urgență deosebit de critice, șeful. producția ia o decizie, coordonând cu șeful.
Familiarizat cu instrucțiunile:
Nume Data Semnătura
___________________ _______ ______
Nume Data Semnătura
___________________ _______ ______
Nume Data Semnătura
___________________ _______ ______
Nume Data Semnătura
